полезные свойства и противопоказания, фото, отзывы, состав, калорийность, от чего помогает, рецепты

Содержимое

• 1 Пищевая ценность и состав топинамбура
  • 1.1 Калорийность топинамбура
  • 1.2 Содержание БЖУ в топинамбуре
  • 1.3 Какой на вкус топинамбур
  • 1.4 Можно ли есть топинамбур сырым
• 2 Чем полезен топинамбур
  • 2.1 Чем полезен топинамбур для мужчин
  • 2.2 Чем полезен топинамбур для женщин
    • 2.2.1 Можно ли топинамбур при беременности
    • 2.2.2 Можно ли кормящей маме топинамбур
  • 2.3 Можно ли топинамбур детям
• 3 От чего помогает топинамбур
  • 3.1 Помогает ли топинамбур от давления
  • 3.2 Как принимать топинамбур при заболеваниях поджелудочной железы
  • 3.3 Лечение суставов топинамбуром
    • 3.3.1 Правила применения при подагре
  • 3.4 Чем полезна земляная груша при анемии
  • 3.5 Как принимать топинамбур при заболеваниях ЖКТ
• 4 Лечебные свойства других частей растения
  • 4. 1 Чем полезны листья и стебли топинамбура
    • 4.1.1 Ванны с листьями и стеблями топинамбура
  • 4.2 Польза чая с топинамбуром
• 5 Применение целебных свойств земляной груши в косметологии
• 6 Ограничения и противопоказания к приему
• 7 Заключение

Полезные свойства и противопоказания топинамбура — насущный вопрос для любителей необычных продуктов. Это растение употребляют как для лечения, так и в пищу, поэтому любопытно изучить полезные свойства и фото земляной груши топинамбура.

Пищевая ценность и состав топинамбура

Медицинская и пищевая ценность топинамбура обусловлена его насыщенным составом. В основном полезные компоненты сосредоточены в корне растения, земляной груше, но надземные части также обладают ценными свойствами.

Витамины в топинамбуре присутствуют следующие:

• ретинол и тиамин, каротин;
• рибофлавин и холин;
• пантотеновая кислота;
• витамины С и Е;
• никотиновая кислота и витамин К;
• калий и железо;
• натрий и селен;
• медь и марганец;
• пиридоксин;
• фолиевая кислота В9;
• цинк, фосфор, кальций и магний.

Также в растении содержится немало клетчатки, в полезный состав входят органические кислоты и большое количество воды.

Калорийность топинамбура

Земляная груша относится к категории овощей, поэтому калорийность у продукта невысокая. В 100 г содержится всего 73 ккал, употреблять продукт можно даже при склонности к ожирению.

Содержание БЖУ в топинамбуре

Нутриенты в земляной груше распределены следующим образом: 17 г в составе продукта занимают углеводы, 2 г приходится на долю белков и всего 0,1 г отводится жирам. Таким образом, топинамбур можно считать легким для усвоения продуктом.

Какой на вкус топинамбур

Земляная груша остается достаточно экзотическим продуктом, поэтому ее вкус знаком далеко не всем. По утверждениям большинства людей, свежий топинамбур напоминает капустную кочерыжку или репу с легким ореховым привкусом. После термической обработки вкус продукта меняется и становится больше похож на грибной.

Можно ли есть топинамбур сырым

Если земляная груша качественная, свежая и хорошо помытая, то употреблять ее в сыром виде можно, от этого будет польза. Использовать продукт можно точно так же, как и другие овощи — есть в свежем, вареном или запеченном виде. Однако при этом нужно помнить, что вкус у сырого топинамбура довольно специфический и нравится не всем.

Чем полезен топинамбур

Земляную грушу ценят не только за ее необычный вид и вкус, но и за массу полезных свойств. При регулярном употреблении продукт оказывает выраженное положительное воздействие на организм:

• помогает при простудных заболеваниях и недугах кишечника;
• улучшает обмен веществ и защищает от недугов сердце;
• укрепляет сосуды и помогает бороться с повышенным давлением;
• ускоряет выведение шлаков из организма и чистит ткани от токсинов;
• благотворно воздействует на нервную систему и улучшает работу мозга.

Внимание! Употреблять земляную грушу полезно при недостатке витаминов и минералов в организме. Топинамбур содержит большое количество калия, а также очень богат витаминами группы В.

Чем полезен топинамбур для мужчин

Польза топинамбура для организма особенно ярко проявляется в отношении мужчин. Прежде всего, продукт оказывает быстрое и мощное положительное влияние на потенцию. Земляная груша способствует усилению либидо, предотвращает заболевания предстательной железы, а еще стимулирует выработку сперматозоидов и улучшает их качество — употреблять продукт полезно при планировании зачатия.

• При ослаблении потенции топинамбур рекомендуется есть каждый день в сыром или обработанном виде, этого будет достаточно, чтобы через какое-то время проблемы в половой сфере исчезли.
• Кроме того, за полчаса до интимной близости можно употреблять по 100 мл свежего сока земляной груши, такое средство окажет почти мгновенный положительный эффект.

Польза топинамбура для мужчин состоит не только в благотворном воздействии на потенцию. Продукт служит действенной профилактикой сердечно-сосудистых недугов, которым в особенности подвержены мужчины после 40 лет. Земляная груша очищает и делает более эластичными сосуды, улучшает работу сердечной мышцы и укрепляет общую выносливость организма.

Чем полезен топинамбур для женщин

Полезные свойства земляной груши топинамбура проявляются и в отношении прекрасной половины человечества. Прежде всего, продукт спасает женщин от развития анемии, хронической усталости и мышечной слабости, поскольку насыщает организм большим количеством ценных компонентов.

Употреблять топинамбур полезно в период месячных — благодаря повышенному содержанию железа он позволит избежать снижения уровня гемоглобина. Продукт выравнивает гормональный фон и поэтому помогает справиться с перепадами настроения, повышает психологическую устойчивость и в целом оказывает тонизирующее воздействие.

Необычный продукт обладает противораковыми свойствами, как и большинство овощей, топинамбур содержит немало антиоксидантов. Есть его полезно и для профилактики онкологии, и при существующем заболевании. Нельзя не отметить благотворное влияние продукта на женскую красоту, при употреблении земляной груши улучшается состояние эпидермиса и волос, становятся крепче ногти и зубы.

Можно ли топинамбур при беременности

В период вынашивания ребенка употреблять продукт можно, это принесет большую пользу. Прежде всего, топинамбур поможет избежать снижения иммунитета и анемии — будущие матери часто страдают от нехватки витаминов, а земляная груша устраняет дефицит полезных веществ в организме. Кроме того, продукт обладает слабительными свойствами, поэтому поможет избавиться от запоров, тоже нередко сопровождающих беременных женщин.

В период беременности земляная груша регулирует чувство голода и снижает токсикоз, помогает устранить изжогу. Полезен продукт и для развивающегося плода, поскольку все ценные вещества в его составе способствуют нормальному формированию организма младенца.

Можно ли кормящей маме топинамбур

Во время лактации употреблять топинамбур разрешается, он принесет пользу женщине и улучшит состав грудного молока. Правда, во избежание негативных реакций у младенца земляную грушу следует отваривать. Свежий продукт содержит слишком много пищевых волокон и может вызвать у ребенка метеоризм и колики.

Можно ли топинамбур детям

Витаминный продукт благотворно отражается на состоянии детского организма. Если включить топинамбур в меню малыша, овощ поможет укрепить иммунитет ребенка и предотвратит сбои пищеварительного процесса. К тому же в зимний период земляная груша послужит отличной профилактикой авитаминоза.

Польза продукта очень велика, а вред топинамбур причиняет редко, поэтому вводить его в детский рацион можно уже с 8 месяцев. Первое время давать корень топинамбура ребенку нужно в отварном виде и в малых количествах, вместе с другими блюдами. В качестве отдельного блюда предлагать топинамбур малышам можно после 3 лет, в этом возрасте кишечник ребенка сможет справиться с большим количеством клетчатки, присутствующей в продукте.

Внимание! Поскольку в редких случаях свойства земляной груши способны наносить вред организму, перед введением необычного продукта в детский рацион нужно обязательно посоветоваться с педиатром.

От чего помогает топинамбур

Земляная груша в сыром и обработанном виде может служить не только вкусным пищевым продуктом, но и лекарством. Пользу топинамбура для организма человека применяют для лечения многих недугов, если следовать проверенным рецептам, благотворный эффект от употребления продукта будет очень выраженным.

Помогает ли топинамбур от давления

Сок земляной груши полезно употреблять при скачках давления и хронической гипертонии. Свежий корнеплод нужно натереть на мелкой терке, затем отжать через плотно сложенную марлю нужное количество сока — около 100 мл. Сок разбавляют водой в равном объеме, а потом принимают средство по стакану трижды в день.

Как принимать топинамбур при заболеваниях поджелудочной железы

Топинамбур — один из немногих продуктов, разрешенных к употреблению при панкреатите. Овощ улучшает обменные процессы, способствует выработке необходимых ферментов и помогает быстрее переваривать пищу, поэтому при воспалении поджелудочной от него будет польза.

Есть овощ нельзя в период самых острых болей, но как только обострение пойдет на спад, в рацион можно ввести сырой топинамбур и употреблять его по 150 г в сутки. Также разрешается есть отварную или сушеную земляную грушу, а вот от квашеного и жареного топинамбура нужно отказаться, они окажут раздражающий эффект на больной орган.

Важно! Наибольшую пользу при панкреатите земляная груша принесет, если съедать ее вместе с кожурой, но, конечно, перед этим овощ нужно тщательно вымыть.

Лечение суставов топинамбуром

В продукте содержатся кальций и кремний, поэтому он приносит пользу для суставов — укрепляет костные ткани и связки. Достаточно съедать по 50 г топинамбура в день, чтобы ощущение скованности в суставах ушло, а болевые ощущения заметно снизились. Употреблять продукт полезно при артритах и ревматизме, при радикулите и остеохондрозе, польза будет как от сырого, так и от вареного овоща.

Правила применения при подагре

Свойства земляной груши приносят значительную пользу при отложении вредных солей в суставах. При подагре топинамбур употребляют самыми разными способами, например:

• делают компрессы для больных суставов — свежий корень овоща нужно растереть в кашицу, выложить на марлю или ткань и на час приложить к больному месту;
• принимают целебные ванны с добавлением отвара из сушеного топинамбура — 1,5 кг сырья заливают 8 л воды, отваривают около получаса и добавляют в наполненную емкость;
• принимают целебный настой внутрь, 2 большие ложки мелко порезанной сушеной земляной груши заливают 500 мл горячей воды, настаивают всю ночь, а затем процеживают и пьют по 100 мл четырежды в день.

Внимание! При подагре топинамбур можно включить в повседневный рацион и принимать овощ в составе салатов и других блюд на регулярной основе.

Чем полезна земляная груша при анемии

Витаминный состав продукта приносит большую пользу при дефиците полезных веществ в организме. Сырой вымытый клубень растения необходимо мелко натереть, затем выжать из кашицы сок через марлю или мелкое ситечко. К стакану сока добавляют большую ложку меда, перемешивают и пьют на пустой желудок утром и вечером.

Поскольку в соке растения сосредоточено огромное количество витаминов и минеральных веществ, анемию продукт устраняет очень быстро, и самочувствие улучшается.

Как принимать топинамбур при заболеваниях ЖКТ

Ценные свойства клубней топинамбура приносят большую пользу при сбоях в работе желудка и кишечника. Употреблять овощ и средства на его основе рекомендуется при гастрите и язвах, необходимо трижды в день выпивать по 100 мл свежего сока, отжатого из сырых клубней.

Важно! Принимать топинамбур при язве рекомендуется в период ремиссии. Во время острого течения заболевания от целебного сока лучше воздержаться, он может повредить организму.

Особенная польза будет от клетчатки топинамбура при запоре. Чтобы опорожнить кишечник и восстановить нормальную работу обмена веществ, можно принять с утра всего 50 мл свежего сока овоща, разбавленного водой в равной пропорции. Кроме того, приносит пользу следующее средство:

• сушеную земляную грушу мелко нарезают;
• перемешивают с равным количеством аптечной ромашки;
• берут 1 большую ложку полученной смеси и заливают 3 стаканами горячей воды.

Настаивать средство нужно час, затем отвар процеживают и пьют в течение дня, как обычный чай. При регулярном употреблении такой напиток поможет вернуть к норме кишечную деятельность и предотвратит появление запоров.

Лечебные свойства других частей растения

В корнях топинамбура сосредоточено много полезных веществ, но аналогичными положительными свойствами обладают и другие части растения. В них присутствует еще больше антиоксидантов и флавоноидов, ценных для любых восстановительных процессов  в организме.

Чем полезны листья и стебли топинамбура

На основе стеблей и листьев, срезанных до начала цветения, готовят целебные настои и отвары, которые помогают:

• при раздражениях на коже, царапинах, ранках и ожогах;
• при гастрите и язвенной болезни желудка;
• при остеохондрозе и артрите;
• при атеросклерозе и малокровии;
• при простуде.

Стебли и листья обладают заживляющими и восстанавливающими свойствами, поэтому быстро оказывают положительный эффект почти при любых воспалительных процессах.

• При ОРВИ и гриппе приносит пользу настой листьев топинамбура — большую ложку сырья измельчают, заливают 700 мл горячей воды и настаивают на протяжении 10 часов. Профильтрованное средство нужно принимать по полстакана трижды за день.
• Для очистки печени и выведения вредных веществ из организма можно приготовить спиртовую настойку на сушеных листьях. Около 500 г сырья заливают литром водки, на 2 недели ставят в темное место, а потом отцеживают и пьют трижды в день — большую ложку средства нужно развести в 150 мл воды.

Настойкой на стеблях и листьях земляной груши можно растирать больные суставы и делать лечебные компрессы. Марлю или ткань просто смачивают в целебном средстве, а потом на 20 минут фиксируют на суставе.

Ванны с листьями и стеблями топинамбура

При воспалительных заболеваниях кожи и недугах суставов хорошо помогает ванна с добавлением целебного отвара из листьев и стеблей топинамбура. Отвар готовят так:

• около 2-3 кг стеблей и листьев как следует измельчают и заливают 10 л воды;
• после кипения на медленном огне отваривают на протяжении получаса;
• позволяют отвару слегка остыть и процеживают сквозь марлю.

Готовое средство необходимо вылить в набранную ванну, температура воды в которой не превышает 40 °С. Принимают целебную ванну 20-25 минут.

Всего повторять процедуру нужно ежедневно на протяжении 20 дней, затем следует сделать перерыв на такой же срок и при необходимости пройти курс лечения еще раз.

Польза чая с топинамбуром

Отражены полезные свойства топинамбура в рецептах целебного чая, этот напиток можно употреблять для общего укрепления здоровья, снятия воспалений и поддержания здоровой работы желудка. Он обладает необычным освежающим вкусом и оказывает комплексное воздействие на организм, благотворно влияя на пищеварительную, нервную и иммунную системы.

Чай можно приготовить как из сырых клубней, так и из листьев, в обоих случаях от напитка будет польза.

• Для приготовления чая из клубней несколько вымытых корешков растения нужно очистить от кожуры, на 20 минут замочить в воде с лимонным соком, а потом слить воду. Клубни измельчают при помощи блендера или мясорубки, кашицу закладывают в термос и на 8 часов заливают кипятком, а потом процеживают перед употреблением.
• Чай на листьях можно приготовить как из свежего, так и из сухого сырья. Несколько больших ложек листьев попросту засыпают в термос и настаивают на протяжении 2-3 часов, а потом пьют, как обычный чай.

Поскольку напитки из топинамбура обладают необычным вкусом и нравятся далеко не всем, в них можно класть немного меда.

Применение целебных свойств земляной груши в косметологии

Поскольку топинамбур содержит огромное количество витаминов, антиоксидантов и флавоноидов, применяют его в том числе для ухода за красотой. Средства на его основе оказывают выраженный омолаживающий эффект, разглаживают даже глубокие морщины и улучшают цвет и рельеф лица. Кроме того, земляная груша в косметологии помогает избавиться от прыщей и угревых высыпаний, а польза для волос проявляется в том, что настой на топинамбуре укрепляет локоны и возвращает им здоровый блеск.

Для укрепления ослабевших волос можно использовать такое средство:

• 4 большие ложки измельченных листьев растения заливают литром горячей воды;
• настаивают на протяжении 40 минут;
• фильтруют, а потом ополаскивают локоны после планового мытья.

Для избавления от морщин можно приготовить следующую маску:

• 3 свежих клубня моют, а потом натирают на мелкой терке;
• кашицу смешивают с половинкой чайной ложки меда;
• смесь на 20 минут распределяют по чистой коже лица.

Эффект от применения средства становится заметен примерно после 10 процедуры, а всего маску рекомендуется сделать не менее 20 раз.

Ограничения и противопоказания к приему

Полезные свойства и противопоказания овоща топинамбура соседствуют друг с другом, в некоторых ситуациях земляную грушу лучше не употреблять. Противопоказаниями для нее являются:

• гипотония;
• индивидуальная аллергия на продукт;
• склонность к диарее и повышенному газообразованию.

При этом нужно отметить, что противопоказания топинамбура в большей степени относятся к свежим клубням растения. Например, после термической обработки в овоще становится намного меньше клетчатки и при умеренном употреблении продукт не вызывает метеоризма.

Заключение

Полезные свойства и противопоказания топинамбура во многом зависят от объемов употребления и от состояния организма конкретного человека. Большинству людей необычный овощ приносит пользу и помогает избавиться от целого ряда неприятных симптомов.

Земляная груша: полезные свойства топинамбура. Видео

Советы хозяйке

Мало какое растение может похвастаться таким количеством названий, как топинамбур. Это и подсолнечник клубненосный, и земляная груша, и иерусалимский артишок.

Фото

rezkrr/ iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Полезные свойства

Топинамбур не пользуется особой популярностью в России. Однако это очень полезный и притом диетический корнеплод. Он богат витаминами группы В и аскорбинкой — бустером для иммунитета. В топинамбуре много минералов: железо, калий, кальций, кремний, магний, натрий, цинк и другие. Также в нем есть органические, жирные и аминокислоты. В 100 граммах клубней содержится 3 грамма белка, 15 граммов углеводов, 0,8 грамма клетчатки, а энергетическая ценность составляет всего 74 ккал.

Столь богатым химическим составом и обусловлены полезные свойства этого растения. Употребление в пищу топинамбура способствует выработке гемоглобина, предотвращая развитие анемии. Помогает он при атеросклерозе, мочекаменной болезни, цистите и подагре, способствуют очищению крови, стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, избавляя от запоров и справляясь с язвенными болезнями. Также этот овощ применяют для профилактики онкологических заболеваний.

Благодаря содержанию биофильного кремния иерусалимский артишок ускоряет синтез коллагена организмом, что положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того, топинамбур способствует усвоению из пищи селена.

Сила земляной груши

В плодах земляной груши содержится большое количество инулина, из которого получают фруктозу. А благодаря высокому содержанию пектина на Западе из этого продукта готовят различные джемы, желе и мармелад, а также добавляют его в детское питание и диетические блюда.

Фото

bhofack2/ iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Клубни иерусалимского артишока можно употреблять в сыром виде, а также варить, жарить, делать из них квас и даже использовать для приготовления десертов. А в США, Голландии и Японии большой популярностью пользуется диетический кофейный напиток из сухих клубней топинамбура.

Врачи рекомендуют диабетикам пить свежевыжатый сок земляной груши, поскольку он способствует снижению уровня сахара в крови. Также он является эффективным средством для снижения кислотности желудка, облегчает головные боли, обладает противовоспалительным действием.

Самое удивительное в этом овоще — практически полное отсутствие противопоказаний. Его нельзя употреблять людям в случае индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко.

Нашел топинамбур применение и в косметологии. Для избавления от морщин нужно каждые четыре дня делать маску из тертых клубней в течение 1,5 месяцев.

С чем его едят

Топинамбур не пользуется большим успехом в кулинарии, а зря. Ведь из него можно приготовить полезные и легкие блюда — они радуют не только вкусом, но и цифрой на весах.

Топинамбур в кляре

Ингредиенты: 0,5 кг топинамбура, 2 столовые ложки муки, яйцо, 2 столовые ложки сметаны, щепотка соли, щепотка молотого черного перца, растительное масло для жарки, зелень укропа и петрушки.

Топинамбур почистите, залейте кипятком и варите до готовности на среднем огне. Затем слейте воду.

Взбейте яйцо с солью, перцем, мукой и сметаной. В готовый кляр обмакните клубни топинамбура и поджарьте их на хорошо разогретом растительном масле.

Фото

unic/RooM/Getty Images

Салат с яблоками

Ингредиенты: 200 г топинамбура, 200 г квашеной капусты, 100 г яблок, 2–3 перышка зеленого лука, соль и растительное масло по вкусу.

Очищенный сырой топинамбур натрите на мелкой терке. Смешайте его с квашенной капустой и тертыми яблоками, добавьте мелко порезанный лук, соль и заправьте растительным маслом. Хорошо перемешайте и подавайте на стол.

Диетический суп

Ингредиенты: 100 граммов топинамбура, 100 граммов цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, соль по вкусу, растительное масло для заправки.

Разделите цветную капусту на соцветия, топинамбур нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, луковицу и перец нарежьте соломкой. Вскипятите в кастрюле пол-литра воды и отварите в ней овощи до готовности, посолите. Заправьте суп растительным маслом и подержите на плите еще 5 минут.

Ольга Несмелова

Иерусалим Артишок (Фото) — Посадка и уход, описание растения

Содержание ✓

• ✓ Портрет
• ✓ Свойства лекарственного средства Topinambura
• ✓ Условия размножения
• ✓ Посадка Topinambur и уход
• 5 и Percues of Topinbure
• 5 и Percues of Topinbure
• 5. ✓ СОРТА ТОПИНАМБУРА
• ✓ Рецепты топинамбура
• ✓ Выращивание топинамбура, советы садоводов по посадке и уходу
• ✓ Топинамбур или груша в грунте
• ✓ Топинамбур и его применение: видео

ТОПИНАМБУР, подсолнух клубненосный, земляная груша — растение семейства Астровых, близкий родственник подсолнечника, родом из Северной Америки.

В России топинамбур стал популярен с начала XIX века благодаря неприхотливости и приятному вкусу клубней.

ВСЕ НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ ЗДЕСЬ >>>

ПОРТРЕТ

Это многолетнее травянистое растение с прямыми, густо опушенными стеблями, при благоприятных условиях

достигающие высоты 3 м и более. Листья супротивные, широколанцетные, опушенные, 20-25 см длиной. Цветет с августа по октябрь. Соцветия — одиночные корзинки желтого цвета до 8 см в диаметре, плоды — семянки (в средней полосе не вызревают).

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА

Клубни топинамбура богаты углеводами. Также содержат до 3% белка, до 18% полисахарида инулина, минеральные соли, железо, фосфор, цинк, витамины В1, С, каротин.

По вкусу клубни слегка напоминают батат, но, в отличие от него, плохо хранятся. Топинамбур полезен при сахарном диабете, ожирении, гастрите, упадке сил, авитаминозе.

Применяют его и как противовоспалительное средство при ревматизме и заболеваниях суставов. Сок способствует быстрому заживлению ран, ожогов, наружных и внутренних язв, снижает степень радиационного облучения. Клубни едят сырыми в салатах, варят, запекают, солят, из сушеных готовят кофейный напиток, а из листьев заваривают чай.

См. также: Топинамбур (фото) – использование и выращивание

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Топинамбур может расти на любой почве, но для хорошего урожая необходимы богатые питательными веществами и умеренно влажные почвы (предпочтительнее легкие суглинистые и супеси с мощным пахотным слоем).

Топинамбур предпочитает солнечные открытые места, но может расти и в полутени, хорошо переносит временную засуху. Клубни способны зимовать в почве в Нечерноземье.

ТОПИНАМБУР ПОСАДКА И УХОД

Размножают клубнями, высаживая их осенью или весной на глубину около 10-12 см, на расстоянии 40-50 см друг от друга рядами с междурядьями 60-70 см. На низинных, сильно увлажненных участках клубни следует высаживать на гребни, высокие и супесчаные в борозды.

При многолетнем выращивании ненужные растения, загущающие посадки, необходимо удалять. На бедных почвах необходима подкормка (один-два раза за сезон комплексными минеральными или органическими удобрениями).

Собирают клубни поздней осенью, до наступления заморозков, или ранней весной, до появления всходов. Выкопанные клубни раскладывают в ящики, пересыпая песком. Хранить при температуре 4°С. Листья топинамбура собирают до цветения и сушат в тени.

БОЛЕЗНИ И ПОРАЖЕНИЯ ТОПИНАМБУРЫ

Топинамбур может вызывать появление белой гнили, которая проявляется в виде плесени на побегах. Этому способствует перепад температур и высокая влажность. Пораженные растения удаляют, а клубни пересаживают в другое место. В конце сезона могут появиться мучнистая роса и альтернариоз.

Посадки можно обрабатывать фунгицидами (Топаз, Скор, Топсин). Наиболее распространенными вредителями топинамбура являются: медведка, проволочник, слизни, личинки майского жука, гусеницы различных совок.

В борьбе со слизнями можно использовать противогрибковые гранулы, которые раскладывают вокруг растений.

Для борьбы с отличиями майского жука, совки и медоеда в почву при посадке заделывают препараты «Диазонон» или «Фоксим». Для исчезновения проволочника необходима частая перекопка и уничтожение многолетних сорных травянистых видов вблизи посадок.

СОРТА ТОПИНАМБУРА

Из ранних сортов интересны ‘Находка’, ‘Вадим’, ‘Скороспелка’, ‘Диетический’, ‘Омская белая’, ‘Московская красная’. Они подходят для выращивания в северных регионах. И сорта более позднего срока созревания: «Северо-Кавказский», «Пасько», «Солнечный».

Рецепты из топинамбура

Чай для похудения и диабета

Листья топинамбура.

Разлить по 1 ст. ложка с горкой сухих листьев 0,5 л кипятка. Дать настояться (лучше в термосе) 2-3 часа. Пить по 150 мл за 20 минут до еды.

Салат витаминный

Топинамбур, морковь, дайкон. укроп, растительное масло, соль.

Натереть на терке в равных пропорциях топинамбур с кожурой, морковь, дайкон или редис. Посолить, добавить растительное масло, посыпать укропом.

Выращивание топинамбура, советы садоводов по посадке и уходу

Топинамбур или груша в грунте

Это одно из немногих растений, которое можно высаживать до самой глубокой осени. Топинамбур, который еще называют земляной грушей за сходство по форме с плодами деревьев, неприхотлив, чрезвычайно морозостоек и засухоустойчив. Растение не поражается болезнями и вредителями. калий (30 г/мг). Второй – при появлении соцветий – раствор мочевины (15 г/мг). После сбора урожая растения подкармливают комплексным осенним удобрением.

Уборка

Топинамбур выкапывают осенью по мере необходимости, и большую часть клубней можно смело оставить в земле, где они лучше всего сохранятся. Под снегом топинамбур выносит морозы до 40 градусов. При окончательной выкопке клубней весной (в это время в них наибольшее содержание инулина) оставляют по одному на каждое растение в грунте для возобновления посадки.

Эта культура выращивается так же, как и картофель, но имеет перед ним большое преимущество: топинамбур – многолетник. Один раз посаженный, он позволяет получать урожай на долгие годы. А если по периметру участка высадить растения, они образуют зеленый забор, защищающий насаждения от ветров.

Осенняя посадка топинамбура

При осенней посадке выбирают клубни правильной круглой или овальной формы размером с куриное яйцо. Если кожица сморщилась, стоит «омолодить» посадочный материал, поместив его в поддон и накрыв влажной марлей на 5-6 часов. После этого клубни желательно обработать стимулятором роста «Эпин-экстра» (1 ампула или 0,25 мл на 2 л воды) или «Иммуноцитофитом» (1 таблетка на стакан воды) путем опрыскивания или окунания в раствор в течение 5-10 секунд

Топинамбур капризным не назовешь; для него подходит практически любая почва, кроме очень тяжелых глинистых почв, где, однако, другие культуры не растут. Лучшими предшественниками являются картофель, капуста, тыквенные растения. Перед посадкой стоит сделать перекопку места, где будет возделываться топинамбур, перепревший навоз или компост: 1-2 ведра на 1 м2.

Следует учитывать, что высота стеблей у этой культуры обычно превышает рост человека, и, чтобы не ломались ветром, необходимо предусмотреть возможность сооружения опор. Лучше всего подойдет решетка. Для них по краям будущей грядки нужно вкопать опоры, к которым в дальнейшем по мере вытягивания растений привязать прочные шнуры (3-4 ряда). Если делается несколько грядок, то интервал между ними должен быть не менее 80 см.

Непосредственно под посадку выкапывают траншею глубиной 12-15 см (если топинамбур сажают весной, ее можно уменьшить примерно на 5 см). Укладывают клубни с интервалом 30-40 см. Канавку заделывают граблями, а над гребнем прогревают на высоту 10-12 см. Слой снега является естественной защитой от мороза.

Зимой важно, чтобы во время оттепели посадки не заливались водой. Если происходит таяние снега, необходимо рыхлить грядку.

Всходы топинамбура появляются в апреле. Уход сводится к прополке, умеренному поливу и подкормкам. Первый проводят после появления всходов древесной золой (300 г/мг) или сульфатом

На стол и в аптечку

Из топинамбура готовят салаты, супы, пюре, сиропы, варенье . Его клубни жарят и варят, как картофель. Но его лечебные свойства уникальны. Главной ценностью топинамбура является инулин – природное биологически активное вещество, состоящее в основном из фруктозы. Доказано, что постоянное употребление клубней топинамбура снижает уровень сахара в крови и способствует восстановлению зрения. По наличию в клубнях ((юс-фора, калия, железа, кремния и цинка) топинамбур значительно превосходит морковь, свеклу и картофель. В нем много витамина С и витаминов группы В, а также каротина.

Клубни топинамбура, в отличие от других огородных культур, не накапливают нитраты, тяжелые металлы, радиоактивные элементы. Поэтому земляную грушу можно смело выращивать даже в городе и спокойно кушать.

Ценная кормовая культура

По пищевой ценности топинамбур превосходит клевер и кукурузу. В питании животных используются стебли, листья, клубни. У коров, в рацион которых входит топинамбур, увеличиваются удои и жирность. Свиньи улучшают вкусовые качества мяса, а куры, утки и гуси увеличивают яйценоскость.

© Автор: Вячеслав Антонович МДМАНОВИЧ. Брестская область, г. Столин

Топинамбур и его применение: видео

Посмотреть это видео на YouTube

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛОЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ НА СЕБЯ И БУДЬТЕ ПОРАЖЕНЫ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

• Выращивание ранних бахчевых культур в Средней полосе – посадка и уход
• Выращивание хрена – советы и рекомендации
• Сорт Физалис Королевский — отзывы, посадка и уход (Бакшкортостан)
• Расторопша пятнистая (фото) полезные, лечебные свойства и уход
• Молодило (фото) виды, уход и посадка
• Руккола из семян — опыт выращивания
• Горох овощной — сорта, выращивание, особенности
• Фасоль — как сидерат и как овощ: посадка и уход
• Кориандр (фото) выращивание и использование
• Муррайя метельчатая (фото) посадка и уход

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давайте дружить!

Топинамбур: Sunny Sunchokes

Содержание

Одним из самых крутых растений является топинамбур. Он не только обеспечивает хороший источник углеводов в своих клубневидных корнях, но также поставляет пыльцу многим различным видам пчел. И цветы, которые распускаются на растении, представляют собой прекрасное зрелище.

Моя подруга выращивала топинамбур в своем саду на заднем дворе, и они прижились. Они почти заняли грядку, в которую она их посадила, и в конце лета практически расцвели счастливыми желтыми цветами. Мой друг имеет возможность потреблять питательные вещества из клубней артишока и наслаждаться пышной зеленью круглый год.

Как и другие виды подсолнечника, топинамбур плодовит и может активно распространяться. Вот почему садовникам не придется беспокоиться ни о чем, кроме ухода, когда они выращивают топинамбур. И с очень небольшим количеством вредителей или болезней, что может не нравиться?

Хорошие продукты на Amazon для выращивания Jerusalem Artichokes:

• Monterey Bt Caterpillar Killer (Bacillus thuringiensis)
• Safe Sluge и Snail Bait
• Seem Bliss Blige и Snail Bait

9000 Seem Bliss Bligs и Snail Bait

9000 Seem Bliss Bligs и Snailed Bait.

Краткое руководство по уходу

Растение топинамбура дает красивые цветы и съедобные клубни. Источник: graibeard

220227

Общее имя(я)	Jerusalem artichoke, sunroot, sunchoke, wild sunflower, topinambur, earth apple
Scientific Name	Helianthus tuberosus
Days to Harvest	110 to 150 days
Light	Полное солнце или полутень
Вода	1 дюйм в неделю
Богатая почва
Fertilizer	Full-spectrum, slow-release upon planting
Pests	Slugs and swift moths
Diseases	White mold, powdery mildew

Все о заводе топинамбура

Крупный план цветка топинамбура. Источник: monteregina

Топинамбур ( Helianthus tuberosus ) также называют солнечным корнем, солнечным корнем, диким подсолнухом, топинамбуром и земляным яблоком. Растение родом из Северной Америки, особенно из Центральной Северной Америки, где оно растет как многолетнее растение. Это основной продукт питания коренных американцев на равнинах. Сегодня топинамбур популярен во всем Северном полушарии. Как следует из его ботанического названия, топинамбур относится к семейству подсолнечных.

Топинамбур – многолетнее травянистое растение, которое также можно выращивать в домашних условиях и вырастает до 10 футов в высоту. Супротивные ярко-зеленые листья растут от нижнего стебля и становятся очередными к верхушке. И листья, и стебли имеют характерные для подсолнечника железистые трихомы. Цветочные головки растения сложные, с 10-20 желтыми лучевыми соцветиями, которые содержат 60 или более маленьких дисковых соцветий внутри. Каждая из цветочных головок составляет примерно 2 дюйма в поперечнике. Они пахнут ванильным шоколадом.

Топинамбур вырастает из клубневидных корней ранней весной. По мере роста стеблей разворачиваются листья, а в конце лета распускаются цветы. Люди употребляют клубни топинамбура так же, как картофель; их варят, жарят, маринуют и даже едят сырыми. Листья и стебли растения иногда собирают и сушат для кормления скота. Следующей весной из клубня снова появятся топинамбура.

Эти корнеплоды имеют крахмалистую консистенцию, ореховый привкус и несколько сладковатый вкус из-за небольшого количества содержащейся в них сахарозы – как у водяных орехов. Их едят как картофель, но по сравнению с картофелем они очень питательны. Однако есть только один недостаток. Они содержат небольшое количество белка и много углеводов, особенно углевода инулина. Потребители должны знать, что инулин может вызвать много газа при взаимодействии с кишечными бактериями, если потребляется слишком много. Поэтому действуйте с некоторой осторожностью. Умеренность является ключом к употреблению клубней топинамбура. Клубни можно готовить в лимонном соке вместо воды, чтобы уменьшить количество инулина при их употреблении.

Топинамбур отлично подходит для посадки рядом с чувствительными растениями, чтобы уберечь их от сильного ветра. В то время как топинамбур на какое-то время был забыт, интерес к растениям топинамбура возродился в начале 1900-х и 2000-х годов. Колониальные поселенцы из Центральной Северной Америки отправили растение обратно в Европу, где оно натурализовалось. Сегодня их можно найти в местном продуктовом магазине.

Посадка топинамбура

Найдите семенные компании, которые продают клубни. Французские мамонтовые белые топинамбуры — отличный сорт для начинающих производителей, потому что они плодовиты. Сажайте клубни топинамбура ранней весной на глубину 5 дюймов, с расстоянием между каждым клубнем от 12 до 18 дюймов. Если вы хотите дать им место, чтобы разложиться, обеспечьте больше места, чем рекомендуется. Посадите клубни в хорошо дренированную, богатую почву, которая находится на одном уровне с полным солнечным светом. Поскольку клубни являются основным источником размножения, вам, вероятно, не удастся найти семена топинамбура. Если вы не хотите справляться с иногда агрессивным распространением топинамбура, вы можете выращивать его в контейнерах. Тем не менее, откладывайте по одному клубню на горшок, так как большее количество может вызвать стресс у растения.

Уход

Цветы солнцецвета могут быть декоративными, особенно в сочетании с ворсянкой. Источник: feck_aRt_post

После того, как вы посадите их в собственном саду, уход за топинамбурами не составит труда. Тогда вы сможете наслаждаться и цветами, и всеми клубнями, которые захотите (а также полезными насекомыми) долгие годы.

Солнце и температура

Вы должны выращивать топинамбур на полном солнце или в полутени при не менее 6-8 часов солнечного света в день. Они имеют широкий ареал произрастания и зимостойки в зонах с 3 по 8. Выращивание топинамбура в районах с температурой от 60 до 95 градусов по Фаренгейту дадут обильные урожаи. В зонах, где очень холодно в течение продолжительного времени, мульчируйте основание растения, чтобы защитить его клубни. В противном случае они не нуждаются ни в какой защите от жары или холода.

Вода и влажность

Поливайте топинамбур утром с помощью капельного орошения. Soaker шланги так же хороши. Вы должны убедиться, что клубневые корни получают не менее 1 дюйма воды в неделю. Поливайте несколько раз в неделю в умеренное время года, чтобы новые растения и новые клубни получали достаточно воды для роста. По мере того, как клубни растут и дают цветы, поливайте чуть больше. Особенно в вегетационный период, когда жарко, поливайте по крайней мере один раз в день, чтобы помочь получить более крупные клубни ранней осенью. Однако если вы пропустите полив, знайте, что единственным недостатком будут маленькие клубни. Топинамбур засухоустойчив. Когда часто идут дожди, не поливайте клумбу, где вы посадили топинамбур, так как при переувлажнении они могут загнить. Слишком много воды также может вызвать гниение основания стебля.

Почва

Топинамбур растет практически на любой почве, если она хорошо дренируется. Слабощелочные почвы оптимальны для того, чтобы помочь клубням начать давать зелень. Плохое качество почвы допустимо, но добавление хорошо перегнившего компоста или обычной садовой земли к более бедным почвам поможет растениям начать расти легче. Цель состоит в том, чтобы произвести как можно больше клубней для хорошего урожая, верно? Улучшите тяжелые глинистые почвы смесями для поднятых грядок и сельскохозяйственным песком, чтобы улучшить дренаж. Оптимальный диапазон pH для выращивания того, что некоторые называют «идеальным овощем», составляет от 6,5 до 7,5.

Удобрение

Хотя эти растения вообще не нуждаются в удобрениях, они оценят немного порошка полного спектра действия 10-10-10 с медленным высвобождением, добавленного в почву, в которую они посажены. поздняя осень.

Обрезка

Чтобы передать энергию роста листвы и цветов клубням, в середине лета обрежьте стебли топинамбура до 4 футов. Таким образом, когда вы начнете собирать урожай, у вас будет много хорошей еды.

Размножение

Вы можете позволить нескольким клубням перезимовать на грядке из сезона в сезон, чтобы продолжить выращивание этого многолетника. Во время сбора урожая необходимо удалить довольно много, чтобы не заглушить другие растения. Удалите 75% клубней и либо пересадите их, чтобы подарить друзьям, либо съешьте. Они плохо уживаются с другими растениями и будут занимать много места, если их не контролировать.

Сбор и хранение

Клубни топинамбура иногда называют солнечными удушьями. Источник: lynn.gardner

В конце лета у вас есть клубни в земле, которые нужно удалить. Поговорим о том, как их получить и что делать, когда их больше нет в земле.

Сбор урожая

Хотя вы можете начать сбор урожая топинамбура с сентября по декабрь, подождите до первых заморозков, чтобы улучшить вкус. Если земля замерзла в то время, когда вы пытаетесь собрать урожай, подождите, пока она оттает, чтобы удалить клубни. Когда земля не замерзнет, ​​используйте садовые вилы, чтобы раскопать их. Затем снимите их со стеблей. Если какие-либо клубни повреждены во время сбора урожая, либо используйте их сразу, либо выбросьте. Аккуратно удалите грязь с клубней щетиной. Затем дайте им полежать в теплом, темном, сухом месте в течение 7-10 дней перед хранением. Мойте их только тогда, когда вы готовы их съесть.

Хранение

После сбора урожая храните клубни в ящике холодильника при температуре 32 градуса и высокой влажности. Кратковременно храните клубни в бумажных пакетах до 10 дней. Они будут храниться от 2 до 5 месяцев, завернутые в бумажные полотенца и помещенные в полиэтиленовые пакеты в холодильник. Нарезанные и маринованные клубни хранятся 1 месяц в банке в холодильнике. Поскольку для их хранения необходима высокая влажность, погреб является оптимальным местом для длительного хранения солнечника.

Поиск и устранение неисправностей

Цветы топинамбура. Источник: cwasteson

Существует очень мало распространенных вредителей и болезней, поражающих топинамбур. У вас не должно возникнуть проблем с получением хорошего урожая. Но давайте поговорим о нескольких вещах, которые могут возникнуть.

Проблемы выращивания

Если вы попытаетесь вырастить топинамбур в тяжелой глине, у него просто не будет дренажа для роста. Либо выкопайте клубни и поместите их в почву с добавлением садовой смеси и песка, либо попытайтесь внести это в участок, где посажены клубни. Если вы не удалите достаточное количество клубней при сборе урожая, у вас будет большое количество клубней, которые будут бороться за питательные вещества под землей. Это не позволит вам выращивать что-либо еще на том же участке.

Вредители

Есть только два распространенных вредителя, которые поражают солнечников: слизняки и стрижи. Слизни , как правило, тусуются в теплых и влажных местах, питаясь в основном гниющими листьями под вашими солнечными удушьями. Тем не менее, иногда они забираются на стебли солнечного кекса, чтобы питаться гибкими зелеными листьями. Соберите их вручную и положите в тарелку с мыльной водой, чтобы убить, или заманите их на пышную смерть с помощью пивных ловушек. Вместо того, чтобы идти за вашими солнечными удушьями, они напьются до смерти. Некоторые формы органических приманок для слизняков и улиток также очень эффективны. Наконец, скормите их курам или уткам, если они станут проблемой. Скорее всего, они все равно не нанесут достаточного ущерба, чтобы об этом беспокоиться.

Стрижка откладывает яйца на поверхность почвы, из которых вылупляются гусеницы стрижа . Эти личинки питаются клубнями суккулентов и наносят ущерб хорошему урожаю. Чтобы контролировать их, включите в свой сад растения, которые поощряют птиц и жужелиц. Они будут питаться гусеницами. Собирайте их вручную из почвы по мере их обнаружения или поливайте полезными нематодами почву весной. Они будут препятствовать появлению гусениц, паразитируя на них. Спрей БТ также эффективен против гусениц.

Болезни

Белая плесень вызывается грибковым патогеном Sclerotinia sclerotiorum . Это очень заразное заболевание, вызывающее увядание стеблей сверху вниз. В результате появляется характерный пастуший посох, листья становятся серыми или черными и опадают со стебля. Предотвратите появление плесени, практикуя севооборот среди своих солнечных амбаров. Некоторого успеха добились спреи, содержащие средство для борьбы с грибком Coniothyrium minitans . Однако при интенсивном заражении лучше полностью удалить пораженные растения, чтобы контролировать распространение болезни.

Мучнистая роса вызывает появление белого мучнистого налета на листьях солнцецвета. Это вызвано грибковым патогеном, который процветает в густой растительности, подверженной чрезмерной влажности и теплу. Удалите листья с признаками заражения мучнистой росой, как только вы их заметите. Обрежьте, чтобы способствовать хорошей циркуляции воздуха. Масло нима может замедлить распространение этой болезни, если распылять его одновременно с удалением зараженных листьев. Не поливайте сверху, так как это может создать благоприятные условия для развития мучнистой росы.