Вред и польза пива — экспертное мнение Роскачества

Сторонники трезвости настаивают на полном отказе от хмельного напитка, а любители холодненького пивка припоминают его древнее происхождение и полезные свойства. Они уверяют, что пиво полезно, что градусов в нем гораздо меньше, чем в вине, а тем более в водке, а значит, ущерб здоровью много меньше. Так это или нет?

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками чревато для вашего здоровья. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

Марият Мухина

эксперт Роскачества, диетолог, доктор медицинских наук

– Качественное и произведенное по всем правилам пиво кое в чем полезно, но при условии умеренного потребления. Врачи настаивают на том, что взрослому человеку можно выпивать пива не более 300 граммов за день, не более 2-х раз в неделю. Только в этом случае можно говорить о том, что пиво ускоряет обменные процессы в организме, что, в свою очередь, должно способствовать омолаживанию клеток кровеносных сосудов. Кроме того, качественное пиво способно тормозить рост и размножение многих болезнетворных бактерий, оказывать болеутоляющее и успокаивающее действие на организм. Но обольщаться не стоит, у всего есть оборотная сторона.

В чем именно польза пива?

• 
  Ученые-медики из японского Национального института радиологии уже давно нашли в хмеле ксантохумол – флавоноид, подавляющий действие канцерогенов. Из чего японцы сделали вывод, что пиво в какой-то степени защищает человека от раковых заболеваний. Тот же ксантохумол оберегает мозг от возрастных дегенеративных изменений.
• 
  Никакой другой напиток не способен так быстро выводить из организма соединения алюминия. Можно сказать, что употребление пива показано при отравлениях этим веществом.
• 
  Согласно исследованиям американских ученых, граждане, умеренно употребляющие пиво, на 41 % реже страдают от камней в почках.
• 
  По содержанию фосфора, железа, магния, меди, калия и цинка пиво не отличается от апельсинового сока. Что касается витаминов, в пенном напитке много В1 и В2, причем в форме, легкой для усвоения. Чтобы обеспечить 50 % дневной нормы этих витаминов, нужно выпить литр пива. Тот же объем пополнит запас витамина С на 70 %. Вот тут-то и начинаются сложности. Норма-то не больше 300 граммов, причем не каждый день. А в таком случае витаминов получается не так уж и много.
• 
  Триста граммов пива позволяют пополнить дневной запас только никотиновой

  и фолиевой кислот. 

Проблема в том, что, являясь мочегонным напитком, пиво параллельно вымоет из организма огромное количество микроэлементов, создавая их дефицит.

С другими веществами тоже не все однозначно. Содержание кремния в ячмене и хмеле, казалось бы, помогает сохранять плотность костей, эластичность суставов, положительно влияет на состояние структур мозга. Но мы же не жуем хмельные шишки и ячменные зерна в сыром виде, а употребляем их после брожения. Под воздействием алкоголя суставы и мозг, наоборот, разрушаются. 

Сивушные масла, альдегиды, эфиры и метанол воздействуют на мозг. Ноги становятся «ватными», а сознание путается. При регулярном поступлении в мозг такой «подкормки» повышаются тревожность, уровень агрессии, вспыльчивость, лень, лживость, замедляются мыслительные процессы. Злоупотребление пивом повышает риск получить старческое слабоумие значительно раньше наступления пенсионного возраста.

Кобальт же в составе пива приводит к нарушению сердечной деятельности, причем в любом возрасте. 

Роскачество исследовало пиво светлое 40 торговых марок, рейтинг пива ЗДЕСЬ.

Спецпроект Роскачества по исследованию пивных напитков — ЗДЕСЬ.

От пива толстеют?

Тут опять же все зависит от количества выпитого. В пределах нормы светлое пиво прекрасно активизирует работу пищеварительной системы. Оно становится питательной средой для полезных кишечных бактерий и стимулирует выделение желудочного сока. Это, в свою очередь, помогает перевариванию пищи и лучшему усвоению питательных веществ. 

Что касается калорий, то даже в темном пиве их меньше, чем в обезжиренном молоке или любом газированном напитке. Пиво способствует набору веса и отекам благодаря соленой закуске – сушеной рыбе, сухарикам, чипсам, соленым орешкам и снекам. К тому же углекислый газ и дрожжи расширяют желудок, а спирт раздражает рецепторы пищеварительного тракта и блокирует центры насыщения. Именно поэтому после пива так хочется есть.

Пиво вам не водка! Или нет?

Любители пива часто повторяют, что оно невредно, благодаря малому проценту алкоголя. Заявление обманчиво. 

1. 
   Во-первых, некоторые сорта, особенно баночного пива, сейчас доходят крепостью до 15 градусов, что сравнимо с вином.
2. 
   Во-вторых, пиво обычно пьют бутылками или большими кружками. В пол-литровой кружке пива содержится столько же этилового спирта, сколько в 50 граммах водки. Получается, что двухлитровая бутылка пива по крепости равнозначна стакану водки.

Основная опасность: пивной алкоголизм

К сожалению, в пивной алкоголизм мало кто из любителей пива верит. Правда, редкий алкоголик честно признается в своем недуге, даже себе. Ему кажется, что в любой момент отказаться от пристрастия не составит проблемы. На самом деле миф о том, что любители пива потребляют мало алкоголя, играет с ними злую шутку. Ежевечерняя пара бутылочек ослабляет контроль настолько, что постепенно превращается в пол-ящика. Так появляется зависимость, когда организм требует регулярности и увеличения дозы. 

О вреде пивного алкоголизма лучше всех знают патологоанатомы. Они отмечают сильно увеличенные и видоизмененные сердце, печень и почки. 

Основные нарушения в работе сердца и сосудов при пивном алкоголизме:

• заметное увеличение сердечной мышцы и стенок сосудов;
• повышение артериального давления;
• аритмия, одышка, ишемическая болезнь, тахикардия, инфаркты и инсульты.

Нарушения в работе мозга при пивном алкоголизме: 

• постепенное отмирание клеток мозга;
• ухудшение внимания и памяти;
• нарушение координации движений:
• снижение уровня интеллекта, слабоумие.

Проблемы с внутренними органами при пивном алкоголизме:

• изжога, гастрит, язва желудка;
• метеоризм;
• гепатит, цирроз печени.

Даже банальное повышение давления зачастую оказывается следствием пристрастия к пиву. Так почки сообщают о перегрузках. А Всемирная организация здравоохранения обвиняет пиво в нарушениях работы толстой кишки и образовании в ней злокачественной опухоли.

Признаки пивного алкоголизма

Основным признаком начала пивного алкоголизма врачи называют невозможность расслабиться или собраться с друзьями без пива. А явным показателем второй стадии, когда без помощи нарколога не обойтись, – ежедневное употребление пива в любых дозах, какими бы микроскопическими они не казались.

При попытке сократить объемы или совсем отказаться от пива пивной алкоголик замечает у себя характерные признаки похмельного синдрома: дрожащие руки, сухость во рту, головную боль, слабость и потливость. Если пара глотков пива облегчает состояние – значит, пора спешить к врачам. И не стоит обманывать себя, утверждая, что пиво вкусное. То, что человек перестал замечать его резкий привкус и явный запах спирта, тоже говорит о том, что пора к наркологу.

Из мужчины в женщину и наоборот

В хмеле в большом количестве содержатся фитогормоны. Попадая в организм с пивом, они подавляют выработку тестостерона – мужского полового гормона, а также стимулируют появление эстрогенов – женских половых гормонов. 

Повышенная выработка эстрогенов формирует мужскую фигуру по женскому типу, то есть у мужчины увеличивается живот, растут грудные железы, мышцы становятся дряблыми, а жировые валики объемными. И ладно бы происходили только внешние изменения – к наличию «пивного животика» у мужей женщины давно привыкли. При этом ускоряются процессы естественного старения, уменьшается количество сперматозоидов, снижается либидо, происходят патологические изменения в яичках и семенных канатиках, начинаются проблемы с эрекцией, в результате развиваются простатит и импотенция. 

«Пивной живот» – это не норма, независимо от возраста и физической активности.

Такое строение мужской фигуры указывает на проблемы в гормональной сфере! По многолетним наблюдениям кардиологов, становится все больше молодых мужчин с повышенным количеством эстрогена в крови, умирающих от внезапной остановки сердца.

Как ни странно, у женщин при увлечении пивом происходит обратная трансформация тела – они становятся похожими на мужчин. Появляются усики, голос становится более низким и грубым, а фигура угловатой, на лице лопаются капилляры, кожа приобретает землистый оттенок и помятый вид. В больших количествах пиво влияет на менструальный цикл, что приводит к проблемам с зачатием и вынашиванием ребенка, в итоге к раннему климаксу. К тому же женщины пивному алкоголизму подвержены значительно чаще, чем мужчины. А возможность появления рака молочной железы при пивном алкоголизме возрастает почти в два раза.

Блюда с пивом: операция «нейтрализация»!

Тем, кто хочет испытать вкус пива, избежав при этом потребления алкоголя, подходят различные соусы и маринады на пиве. Во-первых, спирт при тепловой обработке выпаривается. Во-вторых, объем пива для соуса нужен небольшой – соответственно, негативное воздействие на организм его составляющих – минимальное.  

Безалкогольное – значит безвредное?

Надпись «0 % алкоголя» не совсем правдива. Небольшой процент спирта в безалкогольном пиве все же есть, он может доходить до 1,5 %. Соответственно, регулярное употребление этого напитка ведет к таким же малоприятным последствиям, как и пристрастие к алкогольному пиву. Правда, возможно, в меньших объемах.

Для пенообразования в безалкогольное пиво добавляют больше кобальта по сравнению с обычным, а его отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему несомненно.

Кому пиво нельзя пить совсем

1. 
   Пиво категорически запрещено детям, в том числе подросткам. Оно сбивает гормональный баланс, мешает развитию мозга и внутренних органов. 
2. Беременным женщинам тоже пиво употреблять нельзя, даже немножко, даже безалкогольное. Оно негативно влияет на формирование плода и его вынашиваемость. Даже если внешне ребенок родился здоровым, мамино пристрастие к пиву во время беременности скажется на сообразительности и поведении малыша.
3. 
   Стоит полностью отказаться от алкоголя и тем парам, которые планируют зачатие в ближайшее время. Даже одна бутылочка пива может впоследствии сказаться отклонениями в физическом или психическом развитии ребенка.
4. 
   То же можно сказать и о кормлении малыша «пивным молоком». Миф о том, что для повышения лактации нужно глотнуть пивка, приводит к нарушениям в детском организме, а также приучению ребенка к алкоголю с пеленок. Это обязательно скажется на его дальнейшем развитии.

О качестве пива и других алкогольных напитков читайте в рейтингах алкогольной продукции.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Карта сайта

Чрезмерное употребление алкоголя и риски для здоровья женщин

Употребление алкоголя распространено среди женщин и девочек

• Почти половина взрослых женщин сообщают об употреблении алкоголя в течение последних 30 дней. ³
• Приблизительно 13% взрослых женщин сообщают о пьянстве. Среди них 25% делают это в среднем не реже одного раза в неделю, а 25% выпивают не менее шести порций во время запоя. ³
• Почти 18% женщин детородного возраста (т. е. в возрасте 18–44 лет) злоупотребляют алкоголем. ³
• В 2019 году около 32% старшеклассников женского пола употребляли алкоголь по сравнению с 26% старшеклассников мужского пола. Пьянство также было более распространено среди старшеклассников женского пола (15%), чем среди учащихся мужского пола (13%). ⁴
• В 2020 году 9% женщин в целом и 17% женщин в возрасте от 18 до 25 лет страдали алкогольным расстройством. ⁵

Алкоголь влияет на женщин не так, как на мужчин

Хотя мужчины чаще пьют алкоголь и потребляют его в больших количествах, биологические различия в строении тела и химическом составе приводят к тому, что большинство женщин поглощают больше алкоголя и им требуется больше времени для его метаболизма. После употребления того же количества алкоголя у женщин уровень алкоголя в крови, как правило, выше, чем у мужчин, и немедленные эффекты алкоголя обычно проявляются у женщин быстрее и длятся дольше, чем у мужчин. Эти различия делают женщин более восприимчивыми к долгосрочным негативным последствиям алкоголя для здоровья по сравнению с мужчинами. ²

Алкоголь связан с другими заболеваниями, травмами и вредом

• Болезнь печени : Риск цирроза и других связанных с алкоголем заболеваний печени выше у женщин, чем у мужчин. ^2,6
• Воздействие на мозг : Связанное с алкоголем снижение когнитивных функций и уменьшение размера мозга развиваются у женщин быстрее, чем у мужчин. ²
• Воздействие на сердце : Женщины, которые чрезмерно пьют, подвергаются повышенному риску повреждения сердечной мышцы при более низких уровнях потребления и в течение меньшего количества лет употребления алкоголя, чем мужчины. ²
• Рак молочной железы и другие виды рака : Потребление алкоголя увеличивает риск развития рака полости рта, горла, пищевода, печени и толстой кишки. У женщин употребление алкоголя также связано с раком молочной железы, даже при низком уровне потребления. ^2,7
• Сексуальное насилие: Чрезмерное употребление алкоголя, особенно пьянство, является основным фактором, способствующим сексуальному насилию. ^8,9  Изменения в политике в отношении алкоголя могут снизить уровень сексуального насилия в сообществах. ¹⁰

Неизвестно безопасное количество алкоголя во время беременности

• Согласно недавнему исследованию, 10% респондентов, которые были беременны, употребляли алкоголь, а 4,5% злоупотребляли алкоголем. ¹⁴
• Употребление алкоголя во время беременности повышает риск рождения ребенка с расстройствами фетального алкогольного спектра (ФАСН). Наиболее тяжелой формой является фетальный алкогольный синдром (ФАС), который связан с умственной отсталостью и врожденными дефектами. ¹⁵
• ФАСН на 100% предотвратимы, если человек не пьет во время беременности или во время попытки забеременеть. Небезопасно пить в любое время во время беременности. ¹⁶
• Чрезмерное употребление алкоголя увеличивает риск выкидыша, мертворождения, преждевременных родов и синдрома внезапной детской смерти (СВДС). ^2,17,18

Женщины могут уменьшить количество выпитого алкоголя, чтобы снизить риск причинения вреда.

Информационный бюллетень «Употребление алкоголя и ваше здоровье» посвящен ряду дополнительных состояний здоровья, связанных с чрезмерным употреблением алкоголя, которые затрагивают как мужчин, так и женщин.

Как алкоголь влияет на женщин?

У женщин алкоголь может увеличить риск развития рака молочной железы и отрицательно сказаться на фертильности. Это также может усилить некоторые побочные эффекты менопаузы. Таким образом, в каком бы возрасте вы ни были, важно следить за потреблением алкоголя и пить в соответствии с рекомендациями, чтобы снизить риски, связанные с алкоголем.

Вред для здоровья, описанный ниже, характерен для женщин, но есть и много других, которые затрагивают людей любого пола.

Чем алкоголь влияет на женщин иначе, чем на мужчин?

В воздействии алкоголя на мужчин и женщин есть некоторое сходство, но есть и различия.

Если женщина и мужчина выпивают одинаковое количество алкоголя, уровень алкоголя в крови женщины почти всегда будет выше, чем у мужчины. На это есть несколько причин:

• Женщины, как правило, меньше мужчин. Это означает, что такое же количество алкоголя попадает в тело меньшего размера.

• Даже если у женщины такой же вес, как у мужчины, уровень алкоголя в ее крови будет выше, если она выпьет столько же, сколько и этот мужчина. Алкоголь содержится в организме в воде, а не в жире. Женщины обычно имеют более высокую долю жира в организме, чем мужчины ¹ , поэтому меньше воды в организме. Это означает, что спирт более концентрированный.

• Возможно, некоторое количество алкоголя расщепляется в желудке до того, как попадает в кровоток. Это может происходить реже у женщин, если они пьют много алкоголя ² .

Алкоголь увеличивает риск развития рака молочной железы

Из ряда крупномасштабных исследований ясно, что существует связь между потреблением алкоголя и раком.

В отчете Всемирной организации здравоохранения за 2014 год делается вывод о том, что примерно каждая пятая (21,6%) всех смертей, связанных с алкоголем, связана с раком ³ .

Рак молочной железы является наиболее распространенной формой рака среди женщин ⁴  , поэтому важно знать, как употребление алкоголя может увеличить риск развития заболевания.

Чем больше вы пьете, тем выше риск развития рака

Исследование миллиона женщин Оксфордского университета, проведенное среди 1,3 миллиона женщин, показало, что каждая дополнительная порция алкоголя, регулярно выпиваемая в день, была связана с 11 дополнительными случаями рака молочной железы на 1000 женщин в развитых странах, до до 75 лет ⁶ .

Употребление алкоголя также увеличивает риск возникновения нескольких других видов рака, включая рак печени, кишечника, рта, пищевода (глотки) и гортани (голосовой ящик).

Советы по уменьшению употребления алкоголя

Алкоголь может повлиять на вашу фертильность

Руководство главного врача Великобритании не содержит конкретных указаний о влиянии алкоголя на фертильность. Но у них есть рекомендации для тех, кто пытается зачать ребенка: рекомендуется, чтобы женщины, пытающиеся завести ребенка, или беременные женщины вообще не употребляли алкоголь, чтобы свести риск для здоровья ребенка к минимуму.

Алкоголь также может нарушить менструальный цикл женщины. Исследования показали, что даже небольшое количество алкоголя может снизить шансы на зачатие ^8,9 .

На мужскую фертильность также может влиять употребление алкоголя. Посетите нашу веб-страницу об алкоголе и мужчинах , чтобы получить дополнительную информацию.

Алкоголь и беременность

Употребление алкоголя на любой стадии беременности может нанести вред ребенку ⁷  и чем больше вы пьете, тем выше риск. Вот почему главные медицинские работники Великобритании рекомендуют, чтобы самый безопасный подход — вообще не употреблять алкоголь во время беременности.

Если вы сейчас беременны и выпили только небольшое количество алкоголя до того, как поняли, что беременны, и остановились, когда узнали об этом, риск причинения вреда ребенку низок. Однако, если вы беспокоитесь, вам следует поговорить со своим врачом или акушеркой.

Подробнее об алкоголе, фертильности и беременности

Употребление алкоголя может повлиять на внешний вид

Усталость глаз. Пятна. Увеличение веса. Нет сомнений, что алкоголь может повлиять на вашу внешность.

Алкоголь мешает нормальному процессу сна, поэтому вы часто просыпаетесь с ощущением и видом, как будто вы мало отдыхали. Алкоголь также обезвоживает ваше тело, в том числе кожу. Также считается, что это лишает кожу некоторых жизненно важных витаминов и питательных веществ.

С двумя большими бокалами вина, содержащими такое же количество калорий, как и бургер, легко понять, почему регулярное употребление алкоголя может привести к набору веса. Алкоголь также снижает количество жира, сжигаемого организмом для получения энергии. Поскольку мы не можем накапливать алкоголь в организме, наши системы хотят избавиться от него как можно быстрее, и этот процесс имеет приоритет над поглощением питательных веществ и сжиганием жира ¹⁰ .

Алкоголь и старение

С возрастом мы теряем мышцы и набираем жир. Мы также медленнее расщепляем алкоголь.

Когда женщины достигают менопаузы, их организм подвергается изменению гормонального фона. Алкоголь может вызвать некоторые симптомы менопаузы, такие как приливы и ночная потливость ¹¹ . Менопауза также может нарушить ваш сон из-за ночной потливости, и многие женщины также прибавляют в весе в это время. Алкоголь часто усугубляет обе эти проблемы.

С возрастом наши кости также постепенно становятся тоньше, особенно у женщин после менопаузы. Употребление большого количества алкоголя может усугубить это, увеличивая риск развития остеопороза (состояние, которое влияет на кости, делая их слабыми и хрупкими и с большей вероятностью ломаются) ¹² .

Руководство по низкому риску для женщин

Совет главного врача Великобритании (CMO) заключается в том, что и женщинам, и мужчинам не следует регулярно выпивать более 14 порций алкоголя в неделю, чтобы снизить риск для здоровья, связанный с алкоголем. Если вы решите выпить это количество, лучше равномерно распределить потребление алкоголя на три или более дней. Если вы хотите сократить количество выпитого, хороший способ сделать это — проводить несколько дней без алкоголя в неделю.

Узнайте, не пьете ли вы слишком много

Сохранение контроля над употреблением алкоголя

Вы можете снизить риск, придерживаясь рекомендованных СМО рекомендаций относительно низкого риска. Вот три способа сократить расходы:

Если вы хотите сократить потребление алкоголя, отличный способ — несколько дней в неделю не употреблять алкоголь. Попробуйте сделать перерыв для себя и посмотрите, какие положительные результаты вы заметите.

Некоторые люди пьют алкоголь, чтобы расслабиться, но на самом деле алкоголь может вызвать еще большее напряжение. Старайтесь не заставлять алкоголь расслабляться после работы. Подумайте о некоторых альтернативных средствах против стресса, таких как посещение тренажерного зала или принятие горячей ванны.

Перед покупкой проверьте крепость алкоголя. ABV означает «алкоголь по объему», который представляет собой процентное содержание чистого алкоголя в напитке. Шесть бокалов вина крепостью 13 % содержат 15 единиц, что превышает еженедельные нормы низкого риска. Вы можете сократить количество порций, переключившись на напитки с меньшим содержанием алкоголя, или попробуйте использовать spritzer с небольшой (125 мл) порцией вина, дополненного содовой, вместо большого бокала вина. Приложение Drinkaware поможет вам отслеживать количество единиц в ваших напитках, чтобы вы могли быть уверены, что соблюдаете рекомендации.

Служба поддержки

Ваш врач общей практики может помочь вам понять, следует ли вам что-либо изменить в своем употреблении алкоголя, а также предложит помощь и совет на этом пути.

• Если вас беспокоит чье-то или ваше собственное пьянство, у Drinkline есть бесплатная конфиденциальная линия помощи. Звоните 0300 123 1110
• FPA может помочь вам сделать осознанный выбор в отношении секса и контрацепции
• Если у вас есть вопросы о раке, звоните на линию поддержки Macmillan по бесплатному номеру 0808 808 0000 (с понедельника по пятницу, 9:00). до 20:00)

Услуги поддержки алкоголиков

Слабоалкогольные напитки

Дни без напитков — ваш путеводитель

Как полностью бросить пить алкоголь

Как сократить употребление алкоголя в домашних условиях

использованная литература

[1]
Блаак, Э. 2001. Гендерные различия в жировом обмене. Текущее мнение о клиническом питании и метаболическом уходе. 4 (6): 499-502.

[2]
Седербаум А. 2012. Метаболизм алкоголя. Клиники болезней печени. 16 (4): 667–685

[3]
Cancer Research UK — «Заболеваемость раком при распространенных видах рака». Организация-член информационного стандарта. Раздел пересмотрен и обновлен 01.14.14.

[4]
Совместная группа по гормональным факторам рака молочной железы. 2002. Алкоголь, табак и рак молочной железы – совместный повторный анализ индивидуальных данных 53 эпидемиологических исследований, включающих 58 515 женщин с раком молочной железы и 95 067 женщин без заболевания. Британский журнал рака. 87(11): 1234-1245.

[5]
Аллен Н. и др., 2009 г. Умеренное потребление алкоголя и заболеваемость раком у женщин. Журнал Национального института рака. 101(5): 296-305.

[6]
Никьяер, С. и соавт. 2014. Потребление алкоголя матерью до и во время беременности и риск неблагоприятных исходов родов: данные британской когорты. Журнал эпидемиологии и общественного здравоохранения. 68(6): 542-549.

[7]
Нарушение менструального цикла Waldron M et al. 2008. Алкогольная зависимость и репродуктивное начало: результаты двух австралийских когорт близнецов. Алкоголь Clin Exp Res. 32 (11): 1865–1874 гг.

[8]
Дженсен Т.