польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

По легенде, кизил появился из копья Ромула. Основатель Рима очертил границы будущего города, а потом воткнул копье в землю. Оно превратилось в кизиловое деревце.

Люди с древности употребляли кизил в пищу. В античности его, как маслины, солили. Сейчас он намного реже используется в питании. При этом ягоды кизила крайне полезны. Не зря на Кавказе существует пословица: «Там, где растет кизил, лекари не нужны». В чем же уникальность этой ярко-красной ягоды? Разберемся вместе с врачом-гастроэнтерологом.

История появления кизила в питании

Родиной кизила считается Малая Азия и Кавказ. Также он распространен в Южной и Восточной Европе. Окультуривать его начали достаточно рано, вероятно, древние греки и римляне. Упоминания о нем встречается в Верлигия. В России же растение начали акклиматизировать в XVII веке при царе Алексее Михайловиче, любителе травяных диковин.

Состав и калорийность кизила

Химический состав ягод кизила делает их незаменимым для здоровья продуктом. Он содержит богатый комплекс витаминов (С, Р, А), микроэлементов (железо, натрий, калий, магний, фосфор, кальций), а также органические кислоты (яблочная, лимонная и янтарная), дубильные, пектиновые и азотистые вещества, флавоноиды, эфирное масло, фитонциды, танины. Из сахаров в них представлены фруктоза и глюкоза. Кстати, по содержанию витамина C кизил превосходит даже черную смородину.

Польза кизила

Кизил оказывает антибактериальное, тонизирующее, противовоспалительное и легкое обезболивающее действие. Он повышает иммунную защиту организма и крайне полезен при простудных заболеваниях, гриппе, ангине, а также анемии. Его применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и расстройстве кишечника. Кизил оказывает укрепляющее действие на сердце и стенки сосудов. Полезен он и для гипотоников, а также людей, страдающих подагрой и артритом. Кизил помогает нормализовать метаболические процессы и снизить уровень глюкозы и холестерина, его стоит включать в рацион людям, следящим за фигурой.

Польза кизила для женщин

Как отмечает кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева, польза кизила для здоровья женщин выражается в благотворном влиянии на систему кровообращения, что позволяет быстрее восстанавливаться после менструальных кровопотерь.

Польза кизила для мужчин

Ягоды полезны и для мужского здоровья — они тонизируют мышечную и нервную систему, помогая быстрее восстанавливаться после перегрузок. Помимо этого, ягода является хорошим средством, повышающим потенцию и нормализующим работу мочеполовых органов, считает Ольга Аришева.

Польза кизила для детей

Детям кизил поможет укрепить иммунитет, а также справиться с расстройствами желудка.

Вред кизила

— Кизил способен повышать давление, так что гипертоникам стоит быть с ним осторожнее. Он имеет тонизирующий эффект, а потому его не стоит применять во второй половине дня, — говорит Ольга Аришева. — Также противопоказанием является повышенная кислотность желудочного сока, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, простатит и заболевания почек в период обострения. Из-за вяжущего действия, его стоит ограничить при склонности к запорам.

Применение кизила в медицине

Издавна кизил применялся в народной медицине. При лечении используются ягоды, листья, цветы, а также кора растения.

Как показали научные исследования, ягоды кизила снижают сахар крови, понижают температуру, а также обладают бактерицидными свойствами. Они улучшают гликемический индекс у больных сахарным диабетом II типа. Листья кизила обладают имунномодуляторными свойствами, а настой цветков оказывает моче- и желчегонное воздействие (1).

Применение кизила в кулинарии

Варенье из кизила

Варенье из кизила имеет сладкий вкус с легкой терпкой ноткой. Попробуйте разнообразить им свое чаепитие

Фото: pixabay.com

Возьмите спелые ягоды кизила, переберите их и тщательно промойте. Подготовьте сироп: в кастрюлю с толстым дном вылейте воду, всыпьте сахар, дождитесь, пока смесь закипит и проварите ее 3-5 минут на низком огне. В сироп всыпьте ягоды, перемешайте, выключите огонь и оставьте на 6-8 часов. Когда ягоды настоялись, доведите смесь на среднем огне до кипения и варите около 10 минут, снимая пену. Переложите варенье в стерилизованные банки, закрутите плотно крышками и укутайте в одеяло до полного остывания. Лучше перевернуть банки крышкой вниз.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp. ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Пряный соус из кизила

Из ягод кизила получится отличный соус, который подойдет к мясу, птице или рыбе

Фото: pixabay.com

Спелый кизил промойте и протрите через дуршлаг. Добавьте охлажденную кипяченую воду, толченые семена кинзы, толченый стручковый перец, соль, хмели-сунели, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень кинзы и укропа и тщательно перемешайте.

Как выбрать и хранить кизил

Выбирая кизил, отдайте предпочтения ярко-красным плодам — именно такой цвет у спелых ягод. Они должны быть упругими. Мягкие темно-красные плоды — переспевшие, долго они не хранятся. Также в темных плодах больше сахара.

Хранить кизил следует в прохладном месте. Лучше всего пересыпать ягоды в пластиковую миску или в пакет с вентиляцией и убрать в холодильник, в отсек для фруктов и овощей. Храниться они будут около 10 дней. Также кизил можно заморозить на зиму. Промытые и высушенные ягоды нужно сначала ссыпать на поддон и убрать в морозильную камеру на три часа. После этого кизил следует расфасовать по пакетам. Кстати, после заморозки ягоды станут слаще.

Популярные вопросы и ответы

Ответим на популярные вопросы читателей о свойствах этой ягоды.

Когда начинается сезон кизила?

В зависимости от сорта ягоды кизила собирают со второй половины августа по октябрь.

Можно ли выращивать кизил на даче?

Кизил вполне можно вырастить на даче. Несмотря на то, что растение предпочитает теплый мягкий климат, существуют сорта, приживающиеся и в более холодных регионах. Лучше всего кизил растет на почвах, богатых известью, и не любит кислые.

Как правильно мыть кизил?

Как и любую ягоду, кизил стоит тщательно промыть. Перед мытьем нужно удалить перезревшие, мятые и гнилые плоды. Лучше всего выложить ягоды на дуршлаг в один слой и несколько минут промывать под проточной водой.

Источники

1. Хасанова Д. А. Кизил как лекарственное растение // Биология и интегративная медицина, 2016, №4, https://cyberleninka.ru/article/n/kizil-kak-lekarstvennoe-rastenie/viewer

Кизил — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

К

Кизил (Córnus)

Описание

Кизил – род растений семейства кизиловые. Это небольшие листопадные деревья или кустарники высотой до 8 м. Листья простые, удлиненные, зеленые, блестящие сверху и более светлые снизу, с редкими прижатыми волосками. Цветки мелкие, белые, собраны в зонтиковидные соцветия, появляются очень рано. Плоды кизила – красивые ягоды, ярко-красные костянки овальной формы с одним или двумя семенами.

История и распространение

Существует христианская легенда о том, что крест, но котором был распят Христос, был сделан из кизила, так как только эти деревья были самыми большими в Иерусалиме. С тех пор цветки кизила служат напоминанием о кресте, колючки олицетворяют гвозди, которыми был прибит Христос, красные тычинки цветков означают терновый венец, а алые ягоды – кровь Христа…

Люди издавна начали окультуривать кизил, об этом свидетельствовал еще Вергилий. В нашей стране кизил пытались акклиматизировать еще в XVII веке при царе Алексее Михайловиче. На территории бывшего СССР кизил распространен на Кавказе, в Молдавии, на Украине, предпочитая опушки лесов, горные склоны, берега рек, образуя иногда мелкие заросли.

Состав и свойства

Мякоть плодов кизила содержит сахара, органические кислоты, дубильные, пектиновые и азотистые вещества, флавоноиды, витамины (С, Р, А), эфирное масло, фитонциды, микроэлементы. Косточки кизила содержат до 34% жирного масла. В коре обнаружены гликозиды, дубильные вещества, органические кислоты. Листья содержат витамины С и Е.

Кизил издавна известен человеку как лечебное средство. В летописях есть упоминания о том, что народы Кавказа готовили специальные лепешки из ягод кизила и тем предупреждали развитие цинги в военные годы. И это не удивительно, ведь по содержанию витамина С кизил превосходит даже черную смородину.

Кизил применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, гастритах, при расстройствах кишечника. Ягоды кизила полезны при нарушениях обмена веществ, подагре, кожных заболеваниях, они ускоряют процесс очищения организма от продуктов метаболизма, способствуя выведению мочевой и щавелевой кислоты. Сушеные и свежие плоды кизила применяются при гриппе, ангине, рахите, кори и простуде.

Отвар из корней и коры помогает при ревматизме и артрите, а настой из листьев обладает мочегонным, желчегонным, вяжущим действием.

В лечении лихорадки помогают настой цветков, сок и настой плодов кизила.

Фото продукта кизилИсточник: Hi-chef.ru

Применение

Ягоды съедобных сортов кизила употребляют в свежем виде, а также готовят из них соки, сиропы, компоты, кисели, варенье, повидло, вино, настойки, ликеры, наливки. Кизил также употребляют как приправу к рыбным и мясным блюдам, используют в виде маринадов.

Древесина кизила применяется в производстве челноков для ткацких станков, стрел, дверных ручек и прочих мелких вещиц. Кроме этого, из кизила изготавливают спортивный инвентарь для занятий восточными единоборствами.

Противопоказания

Кизил противопоказан людям, ведущим малоподвижный образ жизни, с «вялым» кишечником. Кроме того, сок из кизила не рекомендуется пить на ночь, так как это хороший «тоник».

Калорийность и пищевая ценность кизила

Калорийность кизила — 40,4 ккал.

Пищевая ценность кизила: белки — 1 г, жиры — 0 г, углеводы — 9,7 г

Упадок кизила | Комплексная борьба с вредителями

Упадок цветущего кизила Cornus florida вызывает общую озабоченность. Люди хотят знать причину раннего увядания их деревьев. Могут быть задействованы один или несколько из следующих факторов: грибковая инфекция, нападение насекомых и/или стрессы окружающей среды.

Кизил – подлесковое растение, обитающее под более высокими деревьями или на опушках лесных опушек. Обычно встречается по берегам рек, ручьев или прудов, где почва глубокая, влажная и хорошо дренированная. Таким образом, кизилы не могут легко адаптироваться к открытой лужайке. Кроме того, Коннектикут находится на северной окраине холодостойкости кизила. Любое резкое изменение окружающей среды, например, засуха или длительные периоды высокой температуры, может вызвать у растения стресс. Такие стрессы могут снизить устойчивость кизила к болезням и нападению насекомых, что еще больше ослабит растение до такой степени, что оно может погибнуть.

Ключом к сохранению здоровья и долгой жизни кизила является хорошая программа управления культурой. Это включает в себя адекватный дренаж воздуха, подкормку, полив и борьбу с вредителями, когда это необходимо.

При выращивании цветущего кизила необходимо соблюдать следующие рекомендации.

• Купить здоровые деревья.
• Посадка ранней весной.
• Используйте правильную технику посадки.
• Убедитесь, что участок хорошо дренирован.
• Поддерживайте мульчу вокруг дерева, но не глубже двух дюймов.
• Обильный полив в сухую погоду.
• Защита багажника от механических повреждений.
• Предотвратить нападение бурака, избегая ран
• Уменьшите количество грибковых заболеваний за счет правильной обрезки и хорошей циркуляции воздуха.

Некоторые из факторов, ответственных за сокращение производства кизила в Коннектикуте, включают следующее.

Грибковая инфекция

Три гриба- Botryosphaeria sp. , Discula sp. и  Эльсиное сп. часто связаны с упадком кизила. Эти и другие грибы поражают листву кизила в прохладные и влажные периоды весной, когда появляются новые побеги. Количество дождя не имеет значения, пока на листве присутствует водяная пленка. Восприимчивость кизила к этим грибкам увеличивается, если листва остается влажной в течение длительного периода времени. Меры борьбы с разными видами грибков одинаковы. Симптомы грибкового поражения включают красноватые или темно-бордовые пятна на листьях, изменение цвета листьев от желтого до коричневатого и светло-серые поражения на ветках, за которыми часто следует прогрессирующее отмирание веток, начиная с нижней части деревьев.

Botryosphaeria sp. можно узнать по маленьким черным спороносным структурам на ветках и ветвях.

Дискула  сп. образует на листьях небольшие пятна диаметром 1/8 дюйма от красноватых до красновато-коричневых. По мере того, как пятна увеличиваются, они часто сливаются, обесцвечивая четверть или более листа. Грибок может прорасти через стебель зараженного листа, ветка которого становится светло-серой.

Elsinoe corni вызывает болезнь, известную как пятнистый антракноз. Зараженные цветочные почки не раскрываются или образуют чахлые, деформированные прицветники с многочисленными маленькими пятнами круглой или удлиненной формы желтовато-коричневого цвета с пурпурными или коричневыми краями. На прицветнике может быть до 50 пятен. Пятна на листьях имеют слегка приподнятые пурпурные края, бледнеющие до желто-серых в центре. Центры часто выпадают, создавая эффект выстрела. На листе может быть 100 пятен. Пятна на черешке, плодовых кистях и стеблях похожи на пятнистости листьев.

Контроль

Применяйте соответствующий фунгицид ранней весной, когда новый прирост достигает длины около двух дюймов. Повторите два или более раз с интервалом от 7 до 14 дней в зависимости от количества осадков. Сократите временной интервал и увеличьте количество обработок при дождливой погоде в начале вегетационного периода. При пятнистом антракнозе может потребоваться применение фунгицида с момента распускания почек до августа. Опрыскивание в конце лета защищает новые цветочные почки от заражения в это время. Поддерживайте жизнеспособность дерева путем внесения удобрений, известкования, орошения и т. д. по мере необходимости. Энергично растущие деревья, как правило, лучше сопротивляются грибковым атакам. Удалите сломанные или больные ветки и утилизируйте их. Обрежьте, чтобы увеличить циркуляцию воздуха. Избегайте перенаселенности, чрезмерной подкормки удобрениями с высоким содержанием азота и посадки в сильно затененных или низких, влажных местах. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с информационным бюллетенем Cooperative Extension: Болезни пятнистости листьев.

Атака насекомыми

Кизиловая мотылька Synanthedon scitula является наиболее серьезным насекомым-вредителем кизила. Некоторые другие насекомые нападают на кизил, но не считаются основными вредителями. Кизиловая мотылька делает неправильные ходы под корой на главном стебле, а иногда и на основании ветвей. Небольшие деревья или ветки можно опоясывать. Молодые деревья часто погибают, а старые теряют жизнеспособность, что часто приводит к гибели. Взрослое насекомое — яснокрылая моль, откладывающая яйца с начала мая до середины июля. Вылупившись, личинки проникают в растение через трещины, ранки и свежие рубцы. Попав внутрь, они нарушают каналы снабжения дерева питательными веществами. Молодые кизилы часто подвергаются нападению у линии земли. Симптомами поражения точильщиком являются засыхание и опадание листьев, отмирание ветвей, нехозяйственный вид дерева, появление многочисленных водяных побегов вблизи места повреждения точильщиком и сверлильными отверстиями на стволе.

Борьба

Предотвратить нападение мотылька путем опрыскивания ствола и нижних ветвей дерева зарегистрированными инсектицидами. Опрыскайте примерно в середине мая и повторите еще раз в середине июня. Покройте все раны и срезы на стволе белой латексной краской, чтобы препятствовать откладке яиц. Тонкую проволоку можно вставить во входное отверстие сверла из кизила и протолкнуть его вверх по кормовому каналу, пытаясь убить личинку. Также см. Информационный бюллетень по садоводству: кизиловый мотылек.

Экологические факторы

Каждый вид деревьев лучше всего себя чувствует в заданном диапазоне окружающей среды. Цветущие кизилы предпочитают прохладные влажные почвы на опушках лесов. Открытый газон может быть очень суровым, потому что летом почва может быть горячей и сухой, а зимой на участке может быть холодно и ветрено.

Другие вредные культурные факторы

• Неправильное использование мульчи вокруг ствола (материал свален на несколько дюймов в глубину).
• Применение широколиственных гербицидов вблизи и под кизилом.
• Слишком мало или слишком много воды.
• Неправильная практика внесения удобрений.
• Неправильная обрезка или отсутствие обрезки.
• Неправильная практика пересадки и ухода .

Контроль

Проверьте pH почвы и уровень питательных веществ, проведя анализ почвы. Внесите удобрения и известь в соответствии с рекомендациями в отчете об испытаниях почвы. Не применяйте удобрения вокруг деревьев кизила после середины июня. Это может стимулировать мягкий поздний рост, делая деревья восприимчивыми к зимним повреждениям. Избегайте сажать кизил на открытых, незащищенных участках. Обрежьте отмершие ветки. Не используйте гербициды под кизилом и вокруг него. Не наносите инсектициды или фунгициды на кизил с помощью опрыскивателей, которые использовались для нанесения гербицидов. Используйте не более двухдюймового слоя мульчи вокруг дерева. У кизила неглубокие корни, поэтому обильно поливайте, если летняя засуха продлится две недели или больше. Избегайте травм газонокосилки. Kousa Dogwood может быть подходящей заменой дерева.

Для получения дополнительной информации об инсектицидах и стратегиях борьбы с ними обращайтесь в местный кооперативный центр распространения знаний. Или посетите онлайн-руководства Корнельского университета и штата Пенсильвания. Эта информация может не относиться к вашему штату.

Обновлено: Мэри Конклин, IPM, Университет Коннектикута. 2011

Авторы: Латиф Лигари, Преподаватель и Эдмонд Л. Марротт, Потребитель-садовод

Эта информация была разработана для условий на северо-востоке. Использование в других географических регионах может быть неуместным.

Информация в этом документе предназначена только для образовательных целей. Содержащиеся рекомендации основаны на наилучших имеющихся знаниях на момент публикации. Любые ссылки на коммерческие продукты, торговые марки или торговые марки предназначены только для информации и не предназначены для одобрения или одобрения. Совместная система расширения не гарантирует и не гарантирует стандарта любого продукта, на который делается ссылка, и не подразумевает одобрение продукта за исключением других, которые также могут быть доступны. Университет Коннектикута, Cooperative Extension System, Колледж сельского хозяйства и природных ресурсов является поставщиком программы равных возможностей и работодателем.

Болезни кизила

Болезни кизила

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимально удобного использования нашего сайта обязательно включите Javascript в своем браузере.

Перейти к меню содержания

Поиск

Поиск

Учетная запись

Статьи

Информационная таблица, показывающая название болезни, симптомы, возбудитель/причину и методы лечения болезни кизила.

Пропустить до конца галереи изображений

Пропустить до начала галереи изображений

Антракноз

Антракноз

Антракноз на прицветниках

Антракноз на нижней стороне листа.