Пирог из тыквы в духовке

Тыква

300 гр.

Яблоки (кисло-сладкие)

150 гр.

Масло сливочное

100 гр.

Сахар-песок

150 гр.

Яйцо

2 шт.

Мука пшеничная

200 гр.

Разрыхлитель теста

1 ч.л.

Масло растительное

1 ч.л.

Корица

1 ч.л.

Мёд

1 ч. л.

Мускатный орех

1 щепотка

Приятного аппетита!

Американский тыквенный пирог с пряностями

Популярнейший традиционный в Америке – нежный и душистый пирог с тыквенной начинкой. Главная особенность пирога – пряный запах корицы, имбиря и других душистых специй.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 160 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Ледяная вода – 6 ст.л.
• Тыквенное пюре – 300 гр. или 4 ст.л. с горкой.
• Сгущенное молоко – 200 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Молотая корица – 1/4 ч.л.
• Мускатный орех (молотый) – 1/4 ч.л.
• Имбирь, сушенный молотый – 1/4 ч.л.
• Кардамон молотый – 1/4 ч.л.
• Тыквенные семечки, палочки корицы – по вкусу, на украшение пирога

Способ приготовления:

Шаг 1. Посолите муку и введите в нее холодное сливочное масло. Нарубите смесь ножом.

Шаг 2. Введите в массу ледяную воду и лимонный сок.

Шаг 3. Вымешивать тесто не нужно, сформируйте шар. Следите, чтобы масло не сильно таяло. Если такое произошло – охладите в морозилке.

Шаг 4. Раскатайте холодное тесто. Сформируйте большой круг, чтобы теста хватило на пирог с бортиками.

Шаг 5. Положите тесто в форму, закройте пищевой пленкой и положите на час в холод.

Шаг 6. Сделайте дырочки на тесте вилкой, засыпьте тесто грузом и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 12 минут. Потом высыпьте груз и пеките еще 6 минут.

Шаг 7. Тыкву измельчите на терке и протушите на сковородке. Когда жидкость уйдет – тыква готова. Подсолите ее и перемешайте. Измельчите тыкву в пюре.

Шаг 8. В тыкву вбейте яйца и добавьте специи и сгущенку. Тщательно перемешайте.

Шаг 9. Положите начинку в корж и выпекайте 40-60 минут при температуре 175°С.

Шаг 10. Пирог готов! При подаче, его украшают целыми палочками корицы и тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Быстрый тыквенный пирог с лимонной цедрой

Предлагаем вам необычный рецепт тыквенного пирога. Тесто нежное, нечто среднее между влажным бисквитом и коржом, а приготовить его совсем несложно. Попробуйте, вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Тыква (натертая и отжатая от сока) – 300 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Мука – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Очистите тыкву от кожуры и натрите на мелкой или средней терке. Оставьте на 10 минут, а потом отожмите сок с тыквы.

Шаг 2. Цедру лимона снимите с помощью мелкой терки. Внимательно смотрите, чтобы белая горькая перегородка минимально попадала в цедру.

Шаг 3. Из мякоти лимона выжмите сок, его будет примерно 50 мл. Если у вас меньше – отожмите еще один лимон.

Шаг 4. Мягкое сливочное масло перетрите с сахаром. Потом введите к маслу яйца и взбейте масло вручную (не надо усердствовать).

Шаг 5. Введите в масло с сахаром цедру. Добавьте тыквенную мякоть, добавьте муку и гашенную лимонным соком соду. Перемешайте тесто до однородности.

Шаг 6. Смажьте форму для пирога маслом. Влейте тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Проверяйте пирог на готовность зубочисткой.

Шаг 7. Достаем пирог из духовки и даем ему, отстоятся минут 20.

Шаг 8. Подаем на красивом блюде, украсив сахарной пудрой или ягодами. Вот такой простой и вкусный пирог! Всем приятного аппетита!

Рецепт пирога с тыквой и яблоками

Простой рецепт изысканного сезонного тыквенного пирога. Прекрасный десерт, который подойдет и как повседневный десерт, так и украсит праздничный стол. За счет тыквы, пирог не требует искусственных ароматизаторов.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 гр.
• Яблоки кисло-сладкие – 300 гр.
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 3 ст.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Молоко – 3 ст.

Способ приготовления:

Шаг 1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками и перетереть в мясорубке или при помощи блендера.

Шаг 2. В тыквенное пюре вливаем молоко, добавляем сахар и яйцо. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 3. Муку смешать с разрыхлителем.

Шаг 4. Постепенно добавить муку в тыквенно-сахарную смесь, добиваясь средней крутости теста. Так пирог будет нежным и хорошо держать форму.

Шаг 5. Подготовить форму: ее надо выстилать бумагой для запекания или промаслить края и дно формы.

Шаг 6. Вылить тесто в форму.

Шаг 7. Нарезать яблоки дольками, высыпать их на пирог в форме. Можно слегка вдавить их внутрь теста.

Шаг 8. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить пирог на 45 минут на выпекание.

Шаг 9. Проверять готовность зубочисткой – если зубочистка чистая, то пирог готов и его можно доставать.

Шаг 10. Дать пирогу остыть минут 40 и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тыквенный пирог на кефире

Приготовление тыквенного пирога на кефире сравнительно простое дело, а результат просто потрясающий. Попробуйте, вы не пожалеете потраченного времени!

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 300 гр.
• Мука – 2 ст.
• Кефир жирный – 1/2 ст.
• Сода – 1/2 ч.л.
• Яйцо крупное куриное – 1 шт.
• Корица молотая – по вкусу.
• Мускатный орех молотый – по вкусу.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Ягоды, мята – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Стенки и дно формы натираем сливочным маслом, слегка присыпаем ее манкой или мукой и ставим в морозилку.

Шаг 2. В кефир всыпаем соду, перемешиваем ложкой до однородности и отправляем в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 3. Просеиваем муку через мелкое сито.

Шаг 4. Вымываем, очищаем и нарезаем тыкву. Измельчаем в пюре блендером.

Шаг 5. В кефир заливаем измельченную тыкву. Вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и пряности. После, добавляем поэтапно муку, перемешивая до однородности. Добиться надо консистенции как у 20% сливок.

Шаг 6. Переливаем тесто в форму и 40 минут выпекаем при 180 градусах. Проверяем готовность зубочисткой.

Шаг 7. Остужаем готовое блюдо 20 минут. Так лишняя влага уйдет и пирог будет с корочкой.

Шаг 8. Кладем пирог на блюдо, украшаем свежими ягодами и листочками мяты. Пирог прекрасно подходит к горячим напиткам, а на следующий день тыквенный пирог на кефире становится только вкуснее! Всем приятного аппетита.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1501. 8 мкг	900 мкг	16	20.9
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.2	5.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.9	6.4
Витамин В4	410.8 мг	500 мг	7.9	10.3
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	6. 5	8.5
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	5.2	6.8
Витамин В9	108.6 мкг	400 мкг	2.6	3.4
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.8	2.4
Витамин С	39.8 мкг	90 мкг	4.2	5. 5
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	3.6	4.7
Витамин E	8.7 мг	15 мг	5.6	7.2
Биотин	84.9 мг	50 мг	16.3	21.2
Витамин К	10.2 мкг	120 мкг	0.8	1.1
Витамин РР	12. 8 мг	20 мг	6.1	8
Калий	1855.2 мг	2500 мг	7.1	9.3
Кальций	453.8 мг	1000 мг	4.4	5.7
Кремний	98 мг	30 мг	31.3	40.8
Магний	117.2 мг	400 мг	2. 8	3.7
Натрий	226.5 мг	1300 мг	1.7	2.2
Сера	407.1 мг	500 мг	7.8	10.2
Фосфор	738 мг	800 мг	8.9	11.5
Хлор	274.5 мг	2300 мг	1.1	1. 5
Алюминий	152.4 мкг	30 мкг	48.7	63.5
Железо	11.5 мг	18 мг	6.1	8
Йод	31.3 мкг	150 мкг	2	2.6
Кобальт	18.7 мкг	10 мкг	18	23.4
Литий	1. 2 мкг	70 мкг	0.2	0.2
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	13.5	17.5
Медь	1049.2 мкг	1000 мкг	10.1	13.1
Никель	17.9 мкг	200 мкг	0.9	1.1
Рубидий	206.7 мкг	2 мкг	991. 6	1291.9
Селен	46.9 мкг	55 мкг	8.2	10.7
Фтор	389.5 мкг	4000 мкг	0.9	1.2
Хром	20.8 мкг	50 мкг	4	5.2
Цинк	228.7 мг	12 мг	182.9	238. 2
Бор	489.1 мкг	1.2 мкг	3910.2	5094.3
Ванадий	455.7 мкг	20 мкг	218.6	284.8
Молибден	54.4 мкг	70 мкг	7.5	9.7

Ароматный тыквенный пирог: простой и вкусный рецепт на Хэллоуин

Какой же Хеллоуин без тыквы? И если вы уже сделали из нее пару-тройку фонарей Джека, то у вас абсолютно точно осталось невероятное количество сочной оранжевой мякоти. Что ж, мы знаем, куда ее деть.

Тыквенный пирог — это осенняя классика. Представьте, как дом наполняется ароматами тыквы и сладкого теста, корицы и мускатного ореха, гвоздики и имбиря. И даже если ваши дети в младенчестве не жаловали пюре из этого плода, пирог им точно понравится. Да так сильно, что его скорее всего придется спрятать — просто чтобы дать остыть. Ведь подавать это блюдо горячим не принято.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 400 г
• Сливочное масло — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль

Для начинки:

• Тыква (мякоть) — 500-600 г;
• Сахар — 200 г;
• Сливки — 200 г;
• Корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика — по вкусу;
• Яйца — 2 шт.;
• Щепотка соли;

Для заливки:

• Коричневый сахар — ¼ ст.
• Растопленное сливочное масло — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Желток — 1 шт.
• Ванилин
• Корица — ¼ ч. л.
• Щепотка соли

Ароматный тыквенный пирог готовится не особенно быстро, но каждая потраченная минута стоит того потрясающего вкуса, который ждет вас в финале.

1. Подготовьте тыкву и замесите тесто. Мякоть тыквы нарежьте на небольшие кубики, выложите на противень, устланный пекарской бумагой, присыпьте сахаром и корицей и отправьте в духовку, разогретую до 150–180 градусов, на час. Тыква должна запечься и стать мягкой и податливой. А пока кухня наполняется фантастическими ароматами, можно и тестом заняться. Муку с солью просейте в миску, сливочное масло нарежьте на небольшие кубики, добавьте к муке и превратите все это руками в крошку. Вбейте в эту массу желток и замесите песочное тесто. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса.
2. Подготовьте орехи и медовую заливку. Если вы обожаете десерты, но не любите заморачиваться, то этот пункт смело можете пропустить и сразу перейти к третьему шагу. А если хотите поразить всех ужасающе вкусным пирогом, то грецкие орехи немного измельчите, но не в совсем уж мелкую крошку: они должны стать украшением вашего пирога. Для медовой заливки взбейте вместе коричневый сахар, растопленное масло, яйцо, желток, ванилин, корицу и соль. Отставьте в сторону.
3. Приготовьте тыквенное пюре и испеките корж. Главный секрет ароматного тыквенного пирога — это удачно приготовленное пюре. Им и займемся. Остывшую тыкву измельчите с помощью толкушки и взбейте вместе с яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Можете использовать только корицу или попробовать добавить и мускатный орех, и ваниль, и имбирь — дело вкуса. Тесто тем временем достаньте из холодильника, раскатайте на столе, слегка присыпанном мукой, в пласт по диаметру формы (оптимально брать форму диаметром не меньше 23 см). Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Застелите тестом дно формы, сверху положите лист пекарской бумаги и засыпьте любой крупой или бобами. В таком виде отправляйте тесто в разогретую до 180–190 градусов на 15 минут.
4. Испеките пирог и украсьте орехами и заливкой. Наполовину готовый корж освободите от груза (крупы или бобов), залейте тыквенным пюре и отправляйте снова в духовку. Сначала выпекайте пирог 10 минут при температуре 180–190 градусов, а потом снизьте температуру до 150 градусов и пеките еще 40–50 минут. Дайте пирогу остыть, посыпьте грецкими орехами и залейте медовой заправкой. Если ни то, ни другое вы не приготовили, можно нарисовать на нем рожицу Джека с помощью покупной темной глазури. И страшно, и вкусно, и дико полезно!

Фото: shutterstock / Anna Shepulova

Лучший рецепт тыквенного пирога — JoyFoodSunshine

Опубликовано: 5 сентября 2019 г. · Изменено: 18 ноября 2022 г. автор: Laura · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Это лучший рецепт тыквенного пирога! Его легко приготовить, и он не содержит сгущенного молока с сахаром! Это единственный рецепт тыквенного пирога, который вам когда-либо понадобится — идеально подходит для Дня Благодарения.

Я знаю, что делаю моллюск полужирным , когда говорю, что это Лучший рецепт тыквенного пирога когда-либо . Но я бы не стал так говорить, если бы не верил, что это на 100% правда.

Буквально каждый, кто попробует этот рецепт тыквенного пирога, влюбится в него. Это прекрасная смесь сливочных, пряно-сладких ароматов, которые заключают в себе все прекрасное, что есть в осени.

Кроме того, его легко приготовить всего из 10 ингредиентов и нет сгущенного молока! Подавайте с ложкой домашних взбитых сливок для идеального осеннего десерта!

Лучший рецепт тыквенного пирога: ингредиенты и заменители

Самое замечательное в этом пироге то, что он довольно универсальный (для пирога)! Вы можете изменить несколько ингредиентов, чтобы сделать этот пирог подходящим для всех видов диетических потребностей!

• Универсальная мука: Безглютеновую муку можно использовать в соотношении 1:1 для приготовления этого пирога! Вы также можете заменить свою любимую безглютеновую корочку, если хотите!
• Сливочное масло. Веганское масло (например, Earth Balance) можно использовать для безмолочной версии!
• Густые сливки . Половина и половина — отличная замена. Для безмолочных вариантов выберите жирное кокосовое молоко или кокосовые сливки. Также можно использовать безмолочные сливки, только следите за добавлением сахара!
• Светлый Коричневый сахар: темно-коричневый сахар является хорошей заменой, но учтите, что он придает более яркий вкус патоки. Кокосовый сахар также работает хорошо.
• Тыквенное пюре. Используйте банку чистого тыквенного пюре на 15 унций или приготовьте свое собственное из свежей тыквы для пирога (инструкции в карточке рецепта). Не можете найти тыкву? Вместо этого приготовьте этот пирог из сладкого картофеля!
• Приправа для тыквенного пирога. Используйте купленные в магазине или приготовьте сами по этому домашнему рецепту специй для тыквенного пирога!

Инструменты, используемые для приготовления этого рецепта

• Я использовал эти формочки для осенней корочки, чтобы сделать красивые фигурки вокруг корочки (для этого я приготовил в 1,5 раза больше рецепта)!
• Мраморная скалка у меня уже 10 лет, и я постоянно ею пользуюсь!
• Салфетка для кондитерских изделий абсолютно необходима для того, чтобы переложить пирог на тарелку для пирога было проще простого!
• Я использовал свой кухонный комбайн для стольких вещей за эти годы, что даже не могу сосчитать. Я буду делать корочки для пирога только так, потому что это так просто!
• И, конечно же, тарелка для пирога обязательна! Мне нравится это как простой, но элегантный и доступный вариант!

Как приготовить

Тыквенный пирог

Многие люди думают, что домашние пироги (например, яблочный пирог, французский шелковый пирог и пирог из сладкого картофеля) пугают, но на самом деле это не так!

Вы обязательно , а не сожалеют о том, что делали этот тыквенный пирог с нуля. Не забудьте посмотреть видео для дополнительной помощи!

Приготовление корочки

У меня есть целое руководство по приготовлению корочки для пирога из масла. Это лучшая корочка для пирога!

Только не забудьте, что вам нужно приготовить корж и охладить его в холодильнике не менее 1 часа, прежде чем раскатывать. так что планируйте соответственно.

Приготовление начинки для тыквенного пирога

Эту начинку для тыквенного пирога очень легко приготовить! Просто взбейте все ингредиенты вместе, и готово! Мне нравится делать это, пока корочка охлаждается, чтобы она была готова к употреблению!

Сформируйте корж для пирога

После охлаждения и раскатайте корж для тыквенного пирога, чтобы он поместился в вашей любимой форме для пирога. Мне нравится использовать эти формочки для осеннего пирога, чтобы вырезать забавные формы из любого лишнего теста! Затем выпекайте их в разогретой духовке отдельно от пирога в течение 5-8 минут, а когда остынет, украсьте верх пирога!

Наполнить корж

Быстро заполнить корж начинкой для тыквенного пирога. Вы же не хотите, чтобы корж нагрелся перед выпечкой!

Выпечка

Поместите тыквенный пирог в духовку для выпечки. Я рекомендую использовать защитный экран для корки пирога или алюминиевую фольгу, чтобы накрыть корку, иначе она подрумянится до того, как начинка будет готова.

В последние 10 минут выпекания снимите защитный экран, чтобы корочка приобрела золотисто-коричневый цвет! Вы знаете, что пирог готов, когда:

1. Верх застынет и слегка поднимется.
2. Он будет установлен на краю и будет слегка покачиваться посередине!
3. Тестер для тортов, вставленный в середину пирога, выйдет чистым. Но предупреждаю: я не люблю этого делать, потому что в центре пирога остается дырка, из-за чего он может треснуть при остывании. Вы можете прикрыть дырку красивой корочкой для пирога, но я буду осторожен!

Дать остыть

После выпечки этот пирог должен остыть не менее 2 часов на решетке. Вы можете поставить его в холодильник (или на холодную веранду), чтобы ускорить процесс.

Хранить в холодильнике

После остывания в течение 2 часов при комнатной температуре тыквенный пирог необходимо хранить в холодильнике до подачи на стол.

Для заморозки

Этот пирог очень хорошо замораживается! Есть 2 способа заморозить этот рецепт:

1. Заморозить весь пирог. Просто испеките и охладите пирог, затем плотно оберните его полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев. Перед нарезкой и подачей разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Заморозить отдельные ломтики. Если у вас есть несколько оставшихся ломтиков, которые вы хотите заморозить, положите их на противень и поместите в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить. Затем, как только они заморозятся, заверните их в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере до 2 месяцев. Размораживать в холодильнике около 6 часов.

Часто задаваемые вопросы о тыквенном пироге

Вот некоторые часто задаваемые вопросы о рецепте тыквенного пирога!

Почему мой тыквенный пирог мокрый сверху?

Если на вашем тыквенном пироге появляются капельки воды (или «плачет»), это, вероятно, означает, что он был перепечен. Он по-прежнему будет вкусным, просто отрегулируйте время выпечки в следующий раз!

Застывает ли тыквенный пирог после выпечки?

Да. Поскольку этот рецепт тыквенного пирога больше похож на заварной крем, он будет продолжать выпекаться после того, как его вынут из духовки. Он также настроится по мере остывания.

Почему мой тыквенный пирог отделяется от корки?

Начинка для тыквенного пирога отделяется от корочки после выпекания, потому что сжимается. Это происходит более драматично, если пирог перепечен, поэтому внимательно следите за временем выпекания!

Как узнать, что тыквенный пирог готов?

Есть несколько способов сказать, что ваш тыквенный пирог испекся!
Верх будет установлен и слегка надут.
Он будет установлен на краю и будет слегка покачиваться посередине!
Тестер для тортов, вставленный в середину пирога, выходит чистым. Но предупреждаю: я не люблю этого делать, потому что в центре пирога остается дырка, из-за чего он может треснуть при остывании. Вы можете прикрыть дырку красивой корочкой для пирога, но я буду осторожен!

Если вы готовите наши рецепты и любите их, для меня будет очень важно, если вы оставите комментарий и оценку! И не забудьте подписаться на нас в Instagram, Pinterest, Facebook и Youtube — не забудьте отметить @joyfoodsunshine и использовать хэштег #joyfoodsunshine, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

Лучший рецепт тыквенного пирога!

Лаура

Это лучший рецепт тыквенного пирога! Его легко приготовить, и он не содержит сгущенного молока с сахаром! Это единственный рецепт тыквенного пирога, который вам когда-либо понадобится — идеально подходит для Дня Благодарения.

5 Из 194 голосов

Время подготовки 10 мин

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 1 час

Всего времени 2 часа 10 мин

Десерт курса

Cuisine American

Порсионные 10 Slices

Калории 2944.

• ▢

  Измерение ложек

• ▢

  ЧЕМЕРНЫЕ СТАВЫ0036

• ▢

  Венчика

• ▢

  Корка для пирога

• ▢

  Блюдо для пирога

• ▢

  ТЕЙКЕР КТАРА

. )