Вкус репы: какой у неё вкус (на что похож), как готовят репу и с чем кушают, можно ли есть её в сыром виде, как чистить, как употреблять в пищу

18.03.2023 by admin Комментариев нет

Самые вкусные сорта репы: описание и характеристика

Овощ, который незаслуженно забыли на некоторое время, снова возвращается на садовые грядки. Репа не только обладает оригинальным вкусом, но и содержит большое количество полезных веществ.

Наталья Чебакова

legion-media

Сегодня селекционерами выведено много сортов этого овоща, некоторые из них стали любимчиками у дачников.

Содержание статьи

Польза и вред репы

В сырой репе содержится до 9% сахаров, витамин С, витамины группы В, РР, Е, Н, К, провитамин А, легко усваивающиеся полисахариды, стерин — элемент, необходимый для профилактики атеросклероза, а также глюкорафанин, который может обладать противоопухолевыми свойствами. Именно это соединение придаёт плодам горьковатый привкус, причем содержится оно только в репе и некоторых видах капусты.

Фосфора в репе больше, чем в редисе и редьке, а серы, необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, в таком количестве нет ни в одном другом овоще. Калий способствует расслаблению сосудов и мягкому снижению артериального давления. Клетчатка незаменима для правильной работы пищеварительной системы.

Сок репы зачастую используют при кашле и болях в горле . Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре.

Стоит ограничить употребление репы при склонности к аллергическим реакциям, при повышенной кислотности желудка, обострении гастрита, при колите, язве желудка и 12-перстной кишки, осложнённых формах диабета, хронической гипотонии, серьёзных нарушениях работы почек и печени, склонности к метеоризму. Не следует давать репу детям в возрасте до двух лет.

Самые популярные сладкие сорта репы

Бабка

Это ранний высокоурожайный сорт. Срок вызревания – 60-80 дней. Плоды плоскоокруглые, жёлтые, весом до 150 г. Мякоть твёрдая и сочная, золотисто-жёлтого цвета. Употребляют в свежем и переработанном виде. Отличный урожай и хорошая лёжкость.

Белая ночь

Крупноплодный среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает на 70 день. Овощи белые, округлой формы, массой до 500 г. Мякоть белая, сочная, по вкусу напоминает редис, но без горечи. Можно варить, парить, солить, запекать. Урожайность высокая, лёжкость хорошая.

Белоснежка

Среднеранний сорт – созревает за 70 дней. Корнеплоды белые, плоскоокруглой формы, массой от 80 до 200 г. Мякоть плотная, хрустящая, сладкая, без горечи. Овощи можно есть сырыми, в приготовленном виде. Сорт может расти в полутени. Даёт неплохой урожай и хорошо хранится – до двух месяцев.

Внучка

Ранний сорт — период созревания 45-50 дней. Форма корнеплодов округлая, светло-фиолетовая в верхней части, в нижней – белая. Весят плоды 300 г. Мякоть белая, сочная, плотная и сладкая. Овощи употребляют сырыми, в салатах. Отличается хорошей лёжкостью.

Глаша

Раннеспелый сорт — от момента посева до технической спелости проходит 40-50 дней. Вес репы – 70-100 г. Форма корнеплодов сплюснутая, кожица и мякоть – белые. Мякоть плотная, сочная. Из неё готовят салаты, используют в кулинарии для приготовления разных блюд, консервируют. Сорт годится для длительного хранения.

Дуняша

Среднеспелый сорт — от появления всходов до технической спелости – 65-70 дней. Корнеплоды округлой формы, жёлтого цвета, массой до 200 г. Мякоть золотисто-жёлтого цвета, нежная, сочная, на вкус сладковатая. Едят в сыром виде, добавляют в блюда. Сорт холодостойкий, выносливый и хорошо переносит тень.

Золотой шар

Сорт относится к среднеранним — период роста от всходов до технической зрелости 70 дней. Корнеплоды жёлтые и округлые, их масса до 400 г. Мякоть светло-жёлтая, сочная, вкус мягкий. Подходит для употребления в свежем виде и переработки. Холодостойкий, влаголюбивый сорт. Высаживать только на солнечном участке. Отличается высокой урожайностью и длительным сроком хранения.

Комета

Поздний сорт репы — от первых всходов до технической зрелости проходит 75 дней. Плоды ровные, гладкие, по форме напоминают цилиндр, молочного цвета, весом 150-200 г. Мякоть сочная, белого цвета, нежная, приятная на вкус. Сорт устойчив к болезням и цветушности, холодостойкий, неплохо растёт в тени.

Кормилица

Среднеспелый сорт – плоды созревают за 90 дней, весом до 250 г. Репа плоскоокруглая, жёлтого цвета. Мякоть тоже жёлтая, сочная, нежная. Отлично подходит для салатов, варится, жарится, тушится, запекается в разных видах. Отличается хорошей урожайностью и лёжкостью.

Майская жёлтая

Раннеспелый сорт с полным периодом вегетации 75 дней. Форма плодов округлая. В месте крепления венчика листьев слегка зеленоватая, остальная часть плода белая. Поспевает быстро, вкус – мягкий, сладковато-нежный, мякоть желтоватого цвета. Овощи весом 1 кг и больше. Не годится для длительного хранения.

Орбита

Позднеспелый сорт — от всходов до технической зрелости – 80-85 дней. Форма корнеплода округлая, кожица белая, вес до 160 г. Мякоть также белая, сочная, нежная. Сорт холодостойкий, теневыносливый, влаголюбивый. Репа рекомендована для зимнего хранения.

Петровская-1

Среднеранний сорт — созревает за 60-85 дней. Репа сплюснутая, округлая, светло-жёлтого цвета, массой до 250 г. Очень вкусная и сочная мякоть – немного сладковатая на вкус. Овощи можно есть сырыми, в приготовленном виде. Сорт отличается хорошей урожайностью, неплохой лёжкостью. Предпочитает солнечные места.

Русский размер

Раннеспелый сорт — период созревания длится 35-40 дней. Очень крупные плоды весом до 2 кг. Корнеплоды жёлтого цвета. Мякоть сладкая, сочная, хрустящая. Можно есть в сыром, пареном, жареном и варёном виде. Культура очень любит влагу и не боится холодов. Растение выдерживает заморозки до -3 градусов.

Снегурочка

Раннеспелый сорт — период роста от всходов до технической зрелости 45-60 дней. Плоды белые, округлые, весом в среднем 70 г. Мякоть сочная, нежная, сладковатая на вкус, без горчинки и остроты. Употребляют во всех видах. Сорт устойчив к цветушности. Можно выращивать в полутени. Урожайность высокая.

Снежок

Раннеспелый сорт — от появления всходов до созревания проходит 50 дня. Плоды округлые белого цвета, весом до от 90 до 200 г. Мякоть нежная, сочная, годится для употребления в сыром и переработанном виде. Сорт устойчив стеблеванию и бактериозу. Хорошо переносит тень и холод. Отличается хорошей урожайностью и лёжкостью.

Читайте также: 18 лучших сортов гороха: низкорослые, высокорослые и самые сладкие.

youtube

Нажми и смотри

А вы выращиваете на своём участке репу?

Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram!

Не хотите ли по репе?. Кулинарный блог

Репа – овощ исконно русский. И вместе со всеми традиционными для русской гастрономии «забытыми» овощами репка стала модной. Это смешно и приятно. Кстати говоря, репка активный фигурант в нескольких европейских кухнях. Ее много готовят во Франции, Австрии, Швейцарии. Мы погрузились в изучение вопроса, что же делать с репой? Обнаруженные ответы нам понравились.

Мороженое

Вы настолько любите рукколу, латук и месклюн, что считаете ниже своего достоинства пробовать какую-то там репу? Сюрприз! Для таких гурманов есть вариант с мороженым — мы знаем рестораны, которые предлагают его в качестве фирменного десерта.

500 г молока
300 г сахара
300 г сиропа глюкозы
50 г сока лимона
660 г маринованной в рисовом уксусе тонко нарезанной репы, измельчённой в блендере

Молоко, сахар и сироп вскипятите, остудите, добавьте пару ложек лимонного сока и измельченную репу. Осталось поставить на 4-5 часов в морозильник: приготовьтесь – такого вы точно никогда не пробовали!

Чипсы

Из репы? Очень даже. По крайней мере, в Швейцарии, Австрии и частично Германии они вполне себе популярны. Соорудите самостоятельно: почистите, нарежьте тонкими кружочками и высушите в течение пары дней, добавив соль, высушенный чеснок и зелень по вкусу. К пиву они подходят не хуже картофельных.

Сходства с картофельными чипсами никакого, зато пользы – целый вагон: калий и кальций, сохраняются витамины РР, А и С, да и вообще – ими неплохо перекусывается. Вкус несколько необычный, но приятный: сказывается большое количество эфирных масел. Хранить чипсы можно в бумажном пакете.

Креатив

Страстные любители патриотичного овоща удивятся, что репу больше всего любят именно в Швейцарии. Точнее, в городе Рихтерсвиль, где каждую вторую субботу ноября на городскую площадь свозится ее больше 25 тонн. Побывав здесь, понимаешь – тыква на Хэллоуин – какая-то нелепая ошибка: полая репа со свечами внутри не только сногсшибательно выглядит, но и принесла Рихтерсвилю вместе с 50 тысячами свечей запись в Книге Рекордов Гинесса в 1998 году.

Коктейли

С репой можно делать даже коктейли. Но пока нам известны только безалкогольные. Остро-сладкий вкус неплохо дополняет фруктовые фреши, а к мягким томатному и морковному соку подходит идеально. Самые распространенные сочетания – репа с малиной, ананасом, апельсином и черной смородиной в сочетании 1 к 3. Реакция гостей вполне предсказуема – легкий шок, граничащий с приятным удивлением. Чтобы добить присутствующих, можно подать смешанный в равных долях сок репы и томатный с мякотью, плюс измельченный чеснок. Целоваться после этого не стоит, зато вкус и польза гарантированы: для иммунитета в условиях осенней слякоти – незаменимая вещь!

Исконное

Хотите вы этого или нет, но, похоже, к корням припадать все-таки придется. Пареная репа из русских сказок и поговорок – простая и вкусная еда. Если тушить ее без всяких добавок, напоминает кабачок, но потверже, зато со сливочным маслом или в молоке приобретает нежный привкус. Тушить репу можно нарезанной кубиками, но лучше – прямо целиком, с кожурой, в пароварке около 20 минут. Представьте: остро-сладкий вкус с молочными нотками, свежей зеленью и овощами – ну разве не прекрасно?

Страница не найдена — Cooking Chew

Вот несколько уникальных коктейлей Averna, которые стоит смешать, в том числе Black Manhattan, Averna Sour и другие!

Подробнее о 17 уникальных коктейлях Averna: Averna Sour, Clásico 1934 и многое другое!

Изучите этот список из 21 вкусного коктейля Fernet Branca, каждый из которых может заставить вас поверить!

Подробнее о 21 вкусном коктейле Fernet Branca: апельсиновый итальянский мул и многое другое!

Манго не только для десертов; они также хороши в качестве ингредиента для коктейлей! Найдите в этом списке освежающие коктейли из манго, от мохито до маргариты.

Подробнее о 25 освежающих коктейлях из манго: ощутите атмосферу тропиков!

Сколько азиатских фруктов ты пробовал? Вот 30 простых рецептов аппетитных азиатских фруктов, которые отправят ваши вкусовые рецепторы в увлекательное путешествие по миру и обратно.

Подробнее о 😋 30 ЛЕГКИХ рецептов азиатских фруктов, которые невероятно вкусны! 😋

Эти 30 десертов Марди Гра заставят вас почувствовать себя во французском квартале Нового Орлеана, празднующем с местными жителями!

Подробнее о красочных и веселых десертах Марди Гра

Если вы ищете что-то необычное, этот список из 15 лучших коктейлей узо для вас!

Подробнее о 15 лучших коктейлей узо: рецепты смешивания с греческим ликером!

Творог очень универсален, прост в использовании и вкусен; Изучите этот список из 15 простых рецептов пасты с творогом и найдите свою новую любимую пасту!

Подробнее о 15 рецептов пасты с творогом: идеи для легкого ужина

Если вы новичок в смешивании белого когтя с другими ингредиентами, чтобы превратить ликер в захватывающий коктейль, мы собрали здесь 25 освежающих рецептов белого когтя!

Подробнее о 25 освежающих коктейлях из белых когтей, которые можно приготовить дома

Если вы хотите открыть для себя великолепие кашасы, эти 25 лучших коктейлей кашасы подойдут вам и помогут вам в вашем виртуальном путешествии по Бразилии!

Подробнее о 25 лучших коктейлей кашаса: напитки с бразильским ромом!

Поднимите бокал и насладитесь одним из этих 30 простых кокосовых коктейлей. Ищете ли вы что-нибудь, чтобы выпить в летний день или особый напиток для шикарной ночи, эти рецепты наверняка вас порадуют.

Подробнее о 30 ЛЕГКИХ кокосовых коктейлях для следующей встречи! 🥥🍸

Тыква всегда в сезон. Хотя бы из банки! Так что приготовьте восхитительный, легкий мини-торт с тыквой и подайте несколько на следующем позднем завтраке и, конечно же, в осенний сезон!

Подробнее о Easy Mini Pumpkin Bundt Cake

Вы ищете коктейли Jagermeister, которые помогут начать вечеринку? Не ищите ничего, кроме этих 25 лучших коктейлей Jagermeister, чтобы начать веселье!

Подробнее о 25 лучших коктейлей Егермейстер: способы употребления немецкого ликера

Найдите то, что вам нужно, с помощью этих простых шагов для разогрева блинчиков с начинкой.

Узнайте больше о простых шагах, как разогреть Empañadas

Завтрак не обходится без горячего кофе, фруктового сока и пары гарниров к основному блюду. Вот 42 ЛЕГКИХ блюда для завтрака, которые вы можете попробовать во время первого приема пищи. Давайте начнем!

Подробнее о 🥞 42 ЛЕГКИХ блюда для завтрака, чтобы начать свой выходной день правильно! 🥞

Терновый джин имеет глубокий рубиново-красный оттенок, который делает любой напиток привлекательным, и в этом списке вы найдете 13 фруктовых и веселых коктейлей из тернового джина, которые вы можете приготовить дома!

Узнайте больше о 13 фруктовых и веселых коктейлях из тернового джина, которые можно приготовить дома!

Если вы здесь, чтобы найти вкусные и простые яблочные коктейли, вы не должны пропустить этот эпический список, включающий пунши, мартини и многое другое!

Подробнее о 27 простых и вкусных яблочных коктейлях, в которые можно влюбиться 🍎🍸

Готовы узнать, что такое сыр Оахака? Во-первых, это произносится как Ва-Ха-Ках, иначе Моцарелла по-мексикански! А теперь присоединяйтесь ко мне, когда мы больше поговорим о сыре Оахака: происхождении, вкусе, сроке годности и многом другом!

Узнайте больше о том, что такое сыр Оахака? Ваши часто задаваемые вопросы и руководство по хранению

Грушевые коктейли могут быть необычными, но не неслыханными, и вот несколько лучших напитков, которые вы можете приготовить, если хотите алкогольный напиток со вкусом груши уже сегодня!

Подробнее о 21 лучшем грушевом коктейле: фруктовые коктейли, которые произведут впечатление!

Подробнее о 21 ЛУЧШИХ коктейлях со льдом для круглогодичного освежающего вкуса

Узнайте всю необходимую информацию о пищевых красителях и о том, как долго они сохраняются. А также простые советы по хранению пищевых красителей.

Подробнее о Портятся ли пищевые красители? Получить всю важную информацию