Виноградное масло

• продукция

Виноградное масло, масло, извлекаемое из свежих виноградных семян несброженной выжимки; представляет собой комплекс липидов и жирных кислот. Виноградное масло имеет светло-желтоватую окраску с зеленым отливом, вкус приятный, свойственный растительным маслам, без посторонних привкусов. Относительная плотность 0,920—0,956, точка застывания — 13°—17°С, число омыления 178—190, йодное число 94—143; кислотное число нелетучих жирных кислот 92—98 и летучих — 0,46—0,50, ацетильное число 2,7—21,5. Состав жирных кислот, %: стеариновая 1,16—1,29, пальмитиновая 9,34—10,41, олеиновая 25,8—39,7, линолевая 48,6—62, линоленовая 0,3— 2,13. Виноградное масло легко гидрогенизуется; получаемый саломас имеет белый цвет, температура плавления 64°—65°С. Содержание масла в виноградных семенах колеблется от 10 до 24% в зависимости от степени зрелости, места произрастания и сорта винограда; в южных районах его накапливается больше, семена красных сортов имеют меньшую масличность, чем белые. Виноградное масло извлекают из виноградных семян путем прессования или экстракции различными растворителями. Прессовым способом без поджаривания получают масло, обладающее высокими пищевыми достоинствами; выход масла 10—14%. Для этого семена сушат, измельчают и подвергают трехкратному прессованию на маслобойных гидравлических прессах или однократному прессованию на шнековых прессах. Отжатое масло фильтруют на рамном фильтр-прессе. При экстракционном способе для извлечения масла используют бензин, четыреххлористый углерод, трихлорэтилен и др. Раздробленные семена загружают в экстрактор и заполняют его растворителем, который, проходя через массу семян, растворяет масло и стекает в дистиллятор. Смесь растворителя и масла в дистилляторе подвергается обработке паром. Пары растворителя конденсируются в холодильнике, и он снова используется для экстракции свежей партии семян. При экстракционном способе выход масла увеличивается на 30% и достигает 14—18% от веса семян. Виноградное масло применяется в консервной промышленности, в производстве маргарина, высококачественного мыла, для фармацевтических и косметических целей, как полувысыхающее масло в лакокрасочном производстве, для смазки тонких деталей. За рубежом (в Италии) виноградное масло используется как консервант других масел (оливкового, подсолнечного и др.). Жмых после извлечения масла может использоваться в качестве корма, а при его гидролизе можно получить фурфурол. Целесообразно извлечение виноградного масла из семян сочетать с получением энотаннина экстрагированием из обезжиренного жмыха.

Литература: Разуваев Н. И. Комплексная переработка вторичных продуктов виноделия. — Москва.

• Назад
• Вперед

• Вы здесь:  
• Главная
• Словарь
• Виноградное масло

Еще почитать:

• Количество и качество винограда и вина
• Как успешно сохранить столовый виноград?
• Перу утверждает технический стандарт качества столового винограда
• Безопасные съедобные покрытия для хранения винограда
• Калифорнийский производитель объявил о выпуске новой упаковки

Популярные метки: агротехника, болезни, вредители, вино, дегустация, здоровье, исследования, мороз, формировка, обрезка, зеленые операции, определить, питание, почва, полив, посадка, размножение, прививка, саженцы, продукция, созревание, селекция, сорта, техника и инструмент.

Поиск и метки, Контакты, Форум-виноград, Товары по виноградарству.

© Перепечатка и цитирование — только с активной гиперссылкой на сайт о винограде (2004-2023), в бумажных изданиях — только после согласования.

Виноградное масло Goccia D’oro 1л, ж/б Италия

Виноградное масло рафинированное Goccia D’oro, ж/б 1л 

Масло виноградное 

GOCCIA D’ORO

Масло виноградных косточек получают из семян винограда (Vitis Vinifera), каждое из которых содержит масло, минералы, витамины и природные антиоксиданты. Воспользуйтесь универсальностью и пользой для здоровья масла виноградных косточек с его нежным вкусом, высокой температурой дымления (215°C) и Омега-6 жирными кислотами – придайте финальных штрих блюдам перед подачей, используйте его для выпечки и жарки. Превосходные эмульгирующие свойства делают его идеальным для приготовления майонеза и других кремоподобных соусов. Попробуйте его также для маринования рыбы и в качестве заправки к салату.

Компания:

Вкусы Италии на вашем столе

Начиная с 1929 года из поколения в поколение семья Руата увлеченно посвящает себя, свое время и накопленный опыт производству качественного оливкового масла с уникальным вкусом. Несмотря на промышленные масштабы производства, нам удалось сохранить все те качества, которые принесли известность Италии и средиземноморской диете. Помимо внутреннего рынка, масла компании Ruata любимы потребителями во многих зарубежных странах и особенно в странах Европы, где торговая марка “Goccia D’Oro” является известным брендом оливкового масла, ежегодно экспортируемым в объеме более 6000 тонн.

Философия, основанная на общих ценностях и гарантии

Основополагающий принцип нашего бизнеса — наследие и высокое качество нашей продукции, задача, требующая большой самоотдачи. Тем более это важно, когда производство осуществляется в больших масштабах, с постоянным увеличением поступающего на рынок продукта. Особенно в последние годы политика компании Ruata состояла в том, чтобы инвестировать разумно, позволяя компании увеличивать свои производственные мощности и, с другой стороны, улучшать качество собственной продукции, создаваемой из поколения в поколение с той же заботой. Таковы цель и миссия — удовлетворять потребности и ожидания наших покупателей, постоянно повышать качество продукции и делать производственную цепочку все более эффективной. Мы увлечены непрерывным совершенствованием и постоянно ищем способы уменьшить сложность и повысить нашу эффективность.

Все наши ценности разделяются каждым членом компании, что гарантирует высокое качество работы.

Наша история – это более 90 лет чистого качества

Связь между семьей Руата и оливковым маслом очень глубока. История, которая начинается 90 лет назад и продолжается четырьмя поколениями, каждое из которых вносит свой вклад в рост и конкурентоспособность компании F.lli Ruata SpA и постоянно наращивает ритм, чтобы обеспечить ход в ногу со временем.

Все началось с идеи Паскуале Руаты. Но именно при его сыне Бруно компания начала действительно процветать. Бруно Руата взял на себя управление компанией в конце 1960-х годов и превратил название компании в бренд, который вскоре стал синонимом качественного оливкового масла в самом Пьемонте и за его пределами.

Сегодня компания Бруно Руаты возглавляется тремя его сыновьями в 3-м поколении и стала крупным именем на итальянском рынке производства оливкового масла.

Альба – известная область, где производится много вкусных продуктов питания и вина.

Штаб-квартира F. lli Ruata S.p.A. находится в коммуне Бальдиссеро Д’Альба, расположенной между Турином и Генуей, в провинции Кунео, регион Пьемонт, который хорошо известен своими превосходными продуктами и винами.

Площадь производства была недавно увеличена до 9000 кв. м, что позволяет производить около 12 000 бутылок в час. Среднегодовое производство – 20 млн литров растительного масла. Такие масштабы позволяют предоставлять заказчикам многочисленные преимущества: отличное соотношение цены и качества, очень короткие сроки поставки любого количества товара, а своевременное производство сокращает запасы и приводит к их быстрой оборачиваемости, обеспечивая свежесть продукта.

Масла хранятся в 58 подземных резервуарах из нержавеющей стали (объемом от 10 до 280 тонн) и иметь запасную емкость более 5000 тонн.

В течение 2018 года была достроена новая офисная зона с современными лабораториями, а в зоне резервуаров — новый автоматический трубопровод с электронным контролем, который обеспечивает полную прослеживаемость любого производственного процесса.

Ядро бизнеса — качество

Ядром нашего бизнеса является качество, гарантированное 25 сотрудниками компании, которые регулярно повышают квалификацию, а в своей работе следуют строгой системе контроля качества всех этапов производства.

Компания владеет технологически продвинутыми производственными мощностями и оснащена автоматической системой управления, основанной на методах HACCP, BRC и IFS, чтобы гарантировать безопасность и гигиечность.

Контрольная лаборатория управляется квалифицированными персоналом в области химии, контролирующим все химические и органолептические показатели сырья и готовой продукции. Произведённые партии товаров проверяются на соответствие строгим итальянским и международным стандартам. Вся продукция соответствует стандартам Европейского Союза, а каждая партия гарантированно снабжается сертификатом анализа.

Надежность продукции, а также быстрое и эффективное обслуживание являются нашими сильными сторонами.

Компания F. lli RUATA S. p.A. специализируется на поставках растительных масел для пищевых производств, розничных сетей, оптовиков, пекарен, а также особо ориентирована на экспорт.

Обладающее тонким ароматом, зеленоватое масло из семян винограда стали получать еще во времена расцвета великих цивилизаций древности. Упоминания этого продукта находят в библейских текстах. А на Аравийском полуострове еще несколько тысячелетий назад драгоценная зеленоватая жидкость использовалась для глазных примочек и как очищающее организм средство.

Но из-за трудоемкости процесса производства и не столь большого количества сырья масло не было распространено, как сегодня. Точный биохимический состав, полезные свойства и противопоказания виноградного масла были досконально изучены только в прошлом веке. И отныне масло, производимое из семян винограда, широко используется косметологами, медиками и кулинарами, находит применение в мыловарении и других областях. Благодаря популярности и приносимой пользе виноградное масло перестало быть редким побочным продуктом и в настоящее время занимает одно из почетных мест в товарообороте стран, исконно занимающихся виноградарством и виноделием.
Мировыми лидерами по выпуску полезного продукта являются страны Средиземноморья и Южной Америки.  Здесь для изготовления целебного продукта применяют два способа:

холодное прессование, позволяющее сохранять в масле полезные свойства, биологически активные вещества и витамины, минералы и органические кислоты, свойственные свежему винограду и его семенам;
горячая экстракция, из-за проводимого нагревания косточек дающая возможность выделить из них наибольшее количество ценной жидкости.
В чем польза и вред виноградного масла? Какие вещества в его составе оказывают целительное действие на человеческий организм, и каковы сферы применения продукта?

Состав и полезные свойства виноградного масла
Как и другие виды растительных жиров, масло из семян винограда обладает высокой энергетической ценностью.

Фактором привлечения внимания к этому уникальному природному продукту является не калорийность, а высокая концентрация витаминов, полиненасыщенных органических кислот, минеральных веществ, и других активных веществ. Витаминный состав включает витамины: A, E и C, а также широкий спектр витаминов группы B. Немалая часть полезных свойств зависит от присутствующих в масле фитонцидов и флавоноидов.

К числу полезных свойств масла из виноградных косточек нельзя не отнести полиненасыщенную линолевую кислоту, предопределяющую широкое использование продукта в косметологических средствах, где этот компонент помогает поддерживать оптимальное содержание в тканях влаги и стимулирует регенерацию кожи.

Если виноградное масло добавляется в кулинарные блюда, кислоты, наличествующие в масле:

служат нормализации обмена жиров;
нейтрализуют воспаления;
осуществляют защитное, иммуностимулирующее действие;
регулируют функционирование нервной системы;
повышают защитные способности человеческого организма;
очищают организм от накапливающихся шлаков и других вредных веществ;
улучшают работу сердца и сосудистой системы.
При практически полном отсутствии противопоказаний к полезным свойствам виноградного масла можно отнести возможность использования продукта в качестве эффективного природного антиоксиданта.

Способность бороться со свободными радикалами, способствующими к несвоевременному старению, развитию опухолевых и воспалительных процессов, маслу придают ценные жирные кислоты, витамины и флавоноиды. Причем именно высочайшая концентрация в виноградном масле витамина E, снижающего уровень холестерина, укрепляющего и расширяющего стенки сосудов, обладающего противовоспалительным действием, активизирующего естественную защиту организма, отличает продукт от других жиров растительного происхождения.

Как с наибольшей пользой и без вреда применять виноградное масло? Для удовлетворения потребности организма в витамине в сутки достаточно принимать по одной ложке масла их семян винограда. В этом случае организм получит хорошую поддержку для органов зрения и мочеполовой сферы, масло позаботится о состоянии слизистых оболочек, волос и кожных покровов.

Масло из виноградных косточек и его свойства полезны тем, кто страдает от заболеваний печени и сосудистой системы или подвержен риску ожирения.

Масло помогает нормализовать выделение кожного сала, в результате активизируется выработка коллагена, кожа визуально становится более свежей и упругой. Не стоит забывать и о противовоспалительном, бактерицидном действии масла, которому продукт обязан фитонцидам и натуральному хлорофиллу, обеспечивающему продукту необычный легкий зеленоватый оттенок. Присутствие этих веществ благоприятно сказывается на состоянии кожи и слизистых.

При приеме масла в профилактических целях можно снизить вероятность развития мочекаменной болезни и атеросклероза, улучшить работу пищеварения, дыхательных органов и зрения.

Целебные свойства масла из виноградных косточек и применение средства
Из-за выраженной обеззараживающей и противовоспалительной способности, а также благодаря удивительному иммуностимулирующему действию средства, полезные свойства масла из виноградных косточек применяются в отношении самых разных болезней и нарушений работы внутренних органов и систем.

Маслу из виноградных косточек под силу облегчить страдания людей, имеющих заболевания органов пищеварения. Противовоспалительные и ранозаживляющие способности продукта крайне востребованы при болезнях, связанных с эрозиями и язвенными процессами. Также полезные свойства масла виноградной косточки используются при всевозможных поражениях печени и болезнях желчного пузыря.

Виноградное масло – это прекрасный источник витаминов и активных веществ для женщин, готовящихся к родам и кормящих грудью.

Присутствие масла в женском рационе помогает снизить боли во время менструаций, продукт облегчает состояние в климактерический период, способствует излечению и является профилактикой инфекционно-воспалительных процессов в мочеполовой сфере.

Как принимать виноградное масло мужчинам, есть ли польза и вред от такой добавки? Активные вещества в составе масла из виноградных семян в полной мере проявляют себя и в отношении мужского здоровья. Регулярное употребление небольшого количества продукта:

благотворно сказывается на потенции и качестве спермы;
снижает риск воспалительных процессов в предстательной железе;
препятствует возникновению и распространению опухолей.
Масло применимо в терапии и профилактике гипертонической болезни и атеросклероза, тромбозов и варикозного расширения вен, проблем сердечнососудистой системы, включая ишемию и сердечную недостаточность.

Компоненты масла из виноградных семян способствуют:

эластичности сосудов и укреплению их стенок;
расширению просветов внутри сосудов;
снижению холестерина, накопление которого грозит возникновением и развитием атеросклероза и другими грозными заболеваниями;
уменьшению риска тромбозов;
снятию и препятствованию возникновения воспалений в артериях и венах.
Поскольку масло из семян винограда – это кладезь натуральных антиоксидантов и антибактериальных веществ, оно может успешно применяться как профилактическое средство против различного рода инфекций и онкологических проблем, особенно связанных с нарушениями гормонального фона. Обычно в домашних условиях не делают масло из косточек выращенного своими руками винограда. Косточки винограда хороших сортов используют для выращивания новых кустов растения.

Хорошо известно применение масла виноградных косточек для кожи лица и тела. Средство эффективно не только при косметических проблемах, угревой сыпи, небольших ссадинах и воспалениях, но и при таких серьезных проблемах, как трофические язвы и ожоги, псориаз, дерматиты различной природы и стрептококковые инфекции.

Применение масла из виноградных косточек для лица, тела и волос
Спектр действия природного средства крайне широк. Доказано, что благодаря своим свойствам масло виноградных косточек применимо при большинстве распространенных проблем кожи лица и тела, оно может быть полезно для ногтей и волос.  Благодаря обилию дубильных веществ, витаминов и фитонцидов, наличию хлорофилла и самых разных активных веществ масло из виноградных семян ускоряет регенерацию тканей, оказывает яркое заживляющее, противовоспалительное действие.

Продукт легко и без остатка впитывается, не оставляя маслянистых липких пятен. При этом виноградное масло:

служит смягчению кожи;
помогает удерживать влагу, предохраняет от шелушения и сухости;
улучшает тонус кожи, способствует повышению ее упругости;
ускоряет регенерацию поврежденных слоев;
снимает воспалительные явления и мягко обеззараживает.
Содержащее в своем составе вещества, полезные для кожи, ногтей и волос, масло виноградной косточки стало одним из самых популярных и действенных средств в современной косметологии.

Масло питает и защищает кожу от раздражений, инфекций и воспалений, что делает возможным применение продукта в составе терапии угревой сыпи.

Состав виноградного масла объясняет и его популярность как антивозрастного средства, а также как компонента препаратов для лечения целлюлита и застойных явлений в тканях.  Благодаря применению масла виноградных косточек на лице заметно ускоряются процессы восстановления кожи, улучшается ее структура. Визуально это проявляется в осветлении кожных покровов, включая пигментные пятна, гладкости и упругости. В результате воздействия кислот в составе масла активизируется циркуляция крови и лимфы, улучшается снабжение тканей, сужаются поры, и нормализуется работа сальных желез.

При обилии полезных свойств виноградное масло не имеет противопоказаний и может считаться универсальным средством, поскольку:

эффективно для любых типов кожи;
применяется как наружно, так и внутренне;
используется самостоятельно и в составе других препаратов косметического и профилактического и лечебного действия.
Для волос масло виноградной косточки, как и для кожи лица, шеи и декольте, несет решение проблем с излишней жирностью и чрезмерной сухостью. Крайне эффективно действуют шампуни и маски с виноградным маслом при наличии перхоти и жирной себорее.

Для скорейшего зримого эффекта в составы можно добавлять эфирные масла, соки и отвары фруктов, трав и овощей, мед и другие активные биологические продукты.

В домашних условиях масло из виноградных семян часто используют для обогащения продуктов заводского изготовления, например, кремов и шампуней, масок, средств для ухода за ногтями и кутикулой.

Применение в кулинарии
В лечебно-профилактических целях масло из виноградных семян часто принимается отдельно от основной трапезы. Но при желании обогатить свой рацион этот зеленоватый ароматный продукт может стать прекрасной добавкой ко многим кулинарным блюдам, домашней выпечке и заготовкам на зиму. Виноградное масло прекрасно переносит нагрев, поэтому может использоваться для жарки и тушения различных продуктов.

Кислоты в составе масла являются природными консервантами, а приятный вкус продукта может придать самым обычным блюдам свежие ноты.

Полезные свойства масла из виноградных косточек будут совсем не лишними, если продует добавить в майонез или другой соус, блюда из круп и картофеля, пасту, ризотто или тесто для выпечки хлеба или сдобы.

Противопоказания к употреблению виноградного масла
Перед тем как принимать виноградное масло, важно оценить пользу и вред продукта. У целебного масла почти нет противопоказаний.

Если средство применяется наружно, возможна лишь индивидуальная непереносимость, проявляющаяся как аллергическая реакция на коже.

Источник: https://glav-dacha.ru/vinogradnoe-maslo-poleznye-svoystva

Масло виноградных косточек

— полезно ли это растительное масло?

В последние несколько десятилетий популярность масла из виноградных косточек росла.

Его часто рекламируют как полезный продукт из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров и витамина Е.

Маркетологи заявляют, что он полезен для здоровья, включая снижение уровня холестерина в крови и снижение риска сердечных заболеваний.

В этой статье подробно рассматриваются доступные исследования, чтобы отделить факты от вымысла.

Что такое масло из виноградных косточек и как его производят?

Масло из виноградных косточек получают из косточек винограда, которые являются побочным продуктом виноделия (1).

С точки зрения бизнеса производство этого масла — блестящая идея. На протяжении тысячелетий производители вин получали тонны этого бесполезного побочного продукта.

Благодаря технологическим достижениям производители теперь могут извлекать масло из семян и получать прибыль.

Масла обычно извлекаются на фабриках путем измельчения семян и использования растворителей, таких как гексан, которые помогают извлечь больше масла из семян. Этот процесс экстракции растворителем используется для многих видов растительных масел, таких как соевое масло (2, 3).

Некоторые люди обеспокоены тем, что следы токсичных растворителей, таких как гексан, могут отрицательно сказаться на здоровье людей.

Практически все растворители удаляются из растительных масел в процессе производства, но могут оставаться очень небольшие количества (3).

В настоящее время неизвестно, причиняют ли следы гексана в растительных маслах вред людям с течением времени. Но гексан может нанести вред работникам пищевых производств при вдыхании его при добыче нефти. Он также может действовать как загрязнитель окружающей среды, если он попадает в воздух. В настоящее время исследования сосредоточены на разработке более экологичных альтернатив (2, 3, 4).

Если в вашем масле явно не указано, как оно обрабатывается, то вы должны предположить, что оно было извлечено с использованием таких химических веществ, как гексан.

Краткое описание

Масло из виноградных косточек получают из виноградных косточек, побочного продукта виноделия. В этом процессе обычно участвуют различные химические вещества, в том числе токсичный растворитель гексан.

В масле из виноградных косточек мало большинства питательных веществ, но много омега-6 жирных кислот

Заявления о полезности масла из виноградных косточек основаны на высоком содержании витамина Е и полиненасыщенных жиров (6).

Состав жирных кислот масла из винограда составляет следующее:

• Насыщенные: 10%
• МОНУНСАРТИРОВАННЫЙ: 16%
• Полиуносит: 70%

9005 9000 . -6. Ученые предположили, что высокое потребление жиров омега-6 по сравнению с омега-3 может усилить воспаление в организме (7).

Однако другие исследования показывают, что линолевая кислота — тип омега-6 жирных кислот в масле из виноградных косточек — не повышает уровень маркеров воспаления в крови (8, 9).

В настоящее время неизвестно, способствует ли высокое потребление омега-6 жирных кислот заболеванию. Необходимы высококачественные исследования, изучающие влияние омега-6 жирных кислот на тяжелые конечные точки, такие как болезни сердца (10).

Масло из виноградных косточек также содержит значительное количество витамина Е. Одна столовая ложка содержит 3,9 мг витамина Е, что составляет 26% суточной нормы (11).

Витамин Е оказывает антиоксидантное действие, которое может благотворно влиять на нервную систему и защищать от роста опухолей (6).

Как и многие другие растительные масла, масло из виноградных косточек не является хорошим источником других витаминов или минералов.

Резюме

Масло виноградных косточек богато витамином Е, который действует как антиоксидант. Это также богатый источник полиненасыщенных жиров омега-6. Ученые предположили, что употребление слишком большого количества омега-6 может быть вредным.

Как масло виноградных косточек влияет на ваше здоровье?

Очень мало исследований изучали влияние масла виноградных косточек на здоровье человека.

Одно двухмесячное исследование с участием 44 женщин с избыточным весом или ожирением сравнило влияние на здоровье ежедневного приема масла виноградных косточек или подсолнечного масла.

По сравнению с приемом подсолнечного масла, масло из виноградных косточек улучшало резистентность к инсулину и снижало уровень С-реактивного белка (СРБ), распространенного маркера воспаления (12).

Он также оказывает антитромбоцитарное действие, то есть снижает склонность крови к свертыванию (13).

Тем не менее, более раннее исследование предполагает, что некоторые масла из виноградных косточек могут содержать потенциально опасные уровни полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые, как известно, вызывают рак у животных (14).

Неизвестно, насколько распространена эта проблема и является ли она реальной причиной для беспокойства. Другие растительные масла, такие как подсолнечное масло, также могут быть загрязнены ПАУ (15, 16).

Несмотря на то, что есть некоторые признаки того, что высококачественное масло из виноградных косточек может иметь определенные преимущества, на данный момент нельзя сделать никаких серьезных заявлений.

Резюме

Недостаточно исследований о влиянии масла виноградных косточек на здоровье человека. Однако текущие данные свидетельствуют о том, что он может уменьшить свертываемость крови и уменьшить воспаление.

На каком масле хорошо готовить?

Масло из виноградных косточек имеет умеренно высокую температуру дымления (1).

По этой причине он рекламируется как хороший выбор для приготовления пищи при высокой температуре, такой как жарка.

Однако это может быть плохим советом, так как масло из виноградных косточек также богато полиненасыщенными жирными кислотами. Эти жиры имеют тенденцию реагировать с кислородом при высокой температуре, образуя вредные соединения и свободные радикалы (17, 18).

Поскольку масло из виноградных косточек невероятно богато полиненасыщенными жирами, оно может быть одним из худших масел, которые можно использовать для жарки.

Самые полезные растительные масла для жарки при высокой температуре — те, которые содержат в основном насыщенные жиры или мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, поскольку они с меньшей вероятностью вступают в реакцию с кислородом при нагревании (19).

По этой причине вам следует избегать использования масла из виноградных косточек для жарки. Вместо этого вы можете использовать его в качестве заправки для салата или ингредиента в майонезе и выпечке.

Резюме

Масло из виноградных косточек чувствительно к высокой температуре и не должно использоваться для жарки. Тем не менее, его можно безопасно использовать в качестве заправки для салатов или в выпечке.

Практический результат

Виноградное масло получают из виноградных косточек, которые являются побочным продуктом виноделия.

Относительно высокое содержание витамина Е, а также богатый источник омега-6 жирных кислот. К сожалению, исследований масла виноградных косточек недостаточно, поэтому его влияние на здоровье до конца не изучено.

Хотя нет ничего плохого в использовании масла из виноградных косточек в заправках для салатов или в выпечке, высокое содержание в нем полиненасыщенных жирных кислот делает его непригодным для приготовления пищи при высоких температурах, например для жарки.

Если вы ищете полезное для здоровья кулинарное масло, оливковое масло может быть одним из лучших вариантов.

Польза масла виноградных косточек: здоровье, кожа и волосы

Если вы ищете полностью натуральное увлажняющее средство для ежедневного ухода за кожей или полезное для сердца кулинарное масло, обратите внимание на масло виноградных косточек.

Масло из виноградных косточек — это масло, извлеченное из виноградных косточек в процессе виноделия. И хотя масло из виноградных косточек не сохраняет ничего из того, что есть в пино гриджо, оно может принести пользу вашему здоровью и коже благодаря своим богатым антиоксидантами, противомикробным и противовоспалительным свойствам.

Вот подробное описание нескольких полезных свойств масла виноградных косточек, которые понравятся вашему телу.

Масло из виноградных косточек имеет легкий нейтральный вкус, что делает его идеальным для приготовления пищи. Так что, хотя вы все еще можете намылить его на кожу и волосы, налейте немного на свой следующий прием пищи, чтобы получить эти потенциальные преимущества для здоровья.

Может помочь здоровью сердца

Масло из виноградных косточек богато омега-6 жирными кислотами — ненасыщенными жирами, которые лучше подходят для сердца по сравнению с транс- и насыщенными жирами. Тем не менее, наука не уверена в том, *повышают ли* здоровье сердца омега-6. Вот что мы знаем:

• Обзор исследований 2018 года связал потребление омега-6 с более низким риском сердечного приступа.
• Однако тот же обзор не обнаружил связи между потреблением омега-6 и улучшением общего состояния здоровья сердца.
• Предыдущее исследование 2006 года показало, что употребление слишком большого количества омега-6 по сравнению с омега-3 может вызвать воспаление, повреждающее сердце.

Итак, масло из виноградных косточек полезно для здоровья сердца? Возможно, в стране жирных кислот. С другой стороны, содержание витамина Е в масле может помочь предотвратить повреждающие сердце тромбы. 🤷

Богат антиоксидантами

Масло виноградных косточек может быть рыцарем в сияющих (блестящих?) доспехах в битве со свободными радикалами.

Вот почему: это масло богато витамином Е, жирорастворимым антиоксидантом. Антиоксиданты защищают вас от свободных радикалов, блуждающих молекул, которые медленно повреждают ваши клетки.

Таким образом, масло виноградных косточек может косвенно помочь вам бороться с хаосом, вызывающим преждевременное старение и рак.

Противовоспалительное средство

Антиоксиданты в масле из виноградных косточек также могут помочь в борьбе с хроническим воспалением.

Воспаление — неповоротливый зверь. Он возникает в ответ на все, от инфекций до аутоиммунных состояний. Но если ваше тело горит из-за окислительного стресса или ожирения, антиоксиданты в масле из виноградных косточек связаны с улучшением воспалительной реакции.

Обладает противомикробным действием

Исследования продолжаются, но обзор 2019 года экстракта виноградных косточек — продукта, аналогичного маслу из виноградных косточек — пришел к выводу, что он подавляет бактерии, вирусы и грибки.

Имейте в виду, что экстракт виноградных косточек, вероятно, более эффективен, чем масло из виноградных косточек. Экстракт доступен в качестве добавки, а масло потребляется в небольших количествах в качестве кулинарного ингредиента или ингредиента для заправки салатов.

Хотя вы не найдете масло виноградных косточек в отделе косметики, оно может стать новой яркой звездой вашего ухода за кожей. У вас определенно возникнет соблазн хранить его в своей кладовой и на полке по уходу за кожей с этими потенциальными преимуществами для кожи.

Сделает вашу кожу упругой и мягкой

В конце концов, масла — это лучшие увлажняющие средства. Но более ранние исследования (вы все, 2010 г.) показывают, что масло виноградных косточек выделяется, когда речь идет об улучшении следующего:

• увлажнения кожи
• мягкости кожи
• эластичности кожи

Независимо от того, наносите ли вы его сразу или смешиваете несколько капель в ваш ежедневный увлажняющий крем, масло из виноградных косточек обязательно утолит жажду кожи.

Способствует заживлению ран

Сохраним 100: Исследования по применению масла виноградных косточек для кожи все еще довольно ограничены. Но один исследовательский обзор пришел к выводу, что этот плохой мальчик эффективно заживляет такие раны, как ожоги и шрамы.

Исследование на животных, проведенное в 2016 году, показало, что масло из виноградных косточек заживляет раны быстрее, чем фармацевтический лечебный крем. Конечно, нам нужно больше исследований на людях, чтобы определить лучшую дозу и метод.

Может лечить прыщи

Помните, что косточки винограда обладают противомикробными свойствами? Теория заключается в том, что нанесение масла на кожу, склонную к акне, может убить бактерии, образующие прыщи.

TBH, исследований по этому вопросу мало. Нам нужно больше исследований, чтобы подтвердить, действительно ли масло виноградных косточек может излечить прыщи.

Предотвращает вредное воздействие солнечных лучей

Доказательства невелики (опять же!), но антиоксиданты в масле виноградных косточек могут помочь защитить вашу кожу от вредного воздействия ультрафиолета.

Обзор, проведенный в 2011 году, показал, что масло виноградных косточек может помочь предотвратить полное поглощение кожей УФ-лучей.

Хотя результаты многообещающие, тонкое исследование *не* причина менять солнцезащитный крем на маслянистое мерцание. Придерживайтесь своего стандартного SPF и думайте о защите виноградных косточек как о потенциальном бонусе.

Для большинства людей нет. Масло виноградных косточек считается безопасным для общего потребления и местного применения.

Как и в случае с любым новым продуктом по уходу за кожей, перед нанесением масла виноградных косточек на все лицо лучше всего провести тест на пластырь. Нанесите немного на запястье или лодыжку, затем подождите 24 часа, чтобы убедиться, что у вас не разовьется аллергическая реакция.

Когда дело доходит до приготовления пищи, масло из виноградных косточек безопасно в умеренных количествах для большинства людей. Но эксперты предупреждают, что *возможно* лучше использовать другое масло, если вы:

• имеете заболевание крови
• готовитесь к операции
• принимаете разжижающие кровь лекарства

Отсутствие исследований также означает, что мы не знаем, представляет ли масло виноградных косточек риск для беременных женщин. Итак, если у вас есть булочка в духовке, вам следует избегать попадания масла внутрь.

Использовать масло виноградных косточек очень просто. Начните с бутылки чистого 100-процентного масла из виноградных косточек известного бренда.

Для приготовления пищи…

Нет ничего проще. Вы можете использовать масло из виноградных косточек так же, как и оливковое.

Несколько идей:

• тушение
• гриль
• для выпечки
• для жарки
• в винегрете

Для ухода за кожей…

В отличие от эфирных масел, масло виноградных косточек не нужно разбавлять перед нанесением на лицо. Вот несколько простых способов добавить его в свою игру по уходу за кожей своими руками:

• Нанесите прямо на сухие участки в виде сыворотки.
• Добавьте одну-две капли в увлажняющий крем или крем для лица, чтобы усилить увлажнение.
• Используйте для масляного или двойного очищения в конце дня.
• Побалуйте свои плечи или партнера массажем с маслом из виноградных косточек (совет: потрите руки друг о друга, чтобы согреть масло в ладонях).
• Используйте его в качестве масла-носителя для ваших любимых эфирных масел — лаванды или ладана, кому угодно?

Для волос…

Хотите пышные локоны и здоровую кожу головы? Добро пожаловать в программу смазывания волос 101.

1. Нанесите на голову от 1 до 1 столовой ложки масла виноградных косточек. Кончиками пальцев вмассируйте его в волосы и кожу головы.
2. Накройте волосы шапочкой для душа или полотенцем. Оставьте его закрытым на ночь.
3. Утром нанесите шампунь прямо на жирные пряди (пока без воды!).
4. Вспенить, затем прополоскать, прополоскать, прополоскать.
5. Нанесите кондиционер.
6. Старайтесь не прикасаться к своим мягким увлажненным локонам в течение всего дня.

Масло виноградных косточек, натуральный побочный продукт виноградных косточек, можно использовать как в кулинарии, так и в косметических целях. Хотя исследования невелики, они предлагают несколько потенциальных преимуществ для здоровья и кожи.