Что такое промышленная скотобойня и зачем ее использовать?

Что такое промышленная скотобойня и зачем ее использовать? | FELETI

< >

Что такое промышленная скотобойня и зачем ее использовать?

На территории ЕАЭС убой крупного рогатого скота (КРС) регулируется двумя техническими регламентами: ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011. Согласно этим нормативно-правовым актам, заготовка мяса должна проводиться в соответствии с установленными законом правилами. Кроме этого фермерские хозяйства и комбинаты, выращивающие КРС на убой, в своей работе руководствуются информационно-техническим справочником – ИТС 43-2017. В нем подробно описываются рекомендации относительно выбора технологии убоя скота и дается их обоснование.

В соответствии с требованиями законодательства убой животных разрешено проводить только в специально оборудованных местах – промышленных скотобойнях. Это цеха, оснащенные всем необходимым для подготовки скота, убоя и разделки.

Правила убоя и разделки туш КРС

Согласно ТР ТС 034/2013 установлен следующий порядок заготовки мяса:

1. В промышленную скотобойню транспортируют здоровых животных, не болеющих бешенством, столбняком, чумой, злокачественными образованиями, сибирской язвой и другими опасными заболеваниями. Запрещено пускать на мясозаготовку животных, перенесших заболевания или прививки в течение ближайших трех недель.
2. Перед транспортировкой скот ограничивают в питании на протяжении 24 часов. При этом количество употребляемой питьевой воды не ограничивается.
3. Каждое животное осматривается ветеринаром. В процедуру осмотра входит измерение температуры тела, оценивание состояния кожных покровов и лимфатических узлов, прочие процедуры.
4. После медицинского осмотра разрешен убой скота током с последующим сбором крови и разделкой туши.

Такие простые правила позволяют обеспечить соблюдение санитарно-гигиенических норм.

Устройство промышленной скотобойни

Промышленная скотобойня – это комплекс помещений, оборудованных для предубойного содержания, ветеринарного осмотра, убоя и разделки туш. В него входит:

• Карантинное отделение;
• Изолятор;
• Цех убоя скота (свиней, коров, овец, коз и т.д.).

Из всех перечисленных помещений самое сложное техническое оборудование находится в санитарной бойне. Этот цех оснащается системами помывки, фиксации и гуманного убоя. Там же сырье подвергается послеубойному осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе.

Оборудование для пищевой промышленности производства компании FELETI универсально, то есть подходит для заготовки мяса КРС и других животных. Оно соответствует всем санитарно-гигиеническим нормам, действующим на территории ЕАЭС. Поэтому его используют для оснащения промышленных скотобоен в Беларуси, России и Казахстане.

• +375 33 334 48 46

• Подобрать оборудование

• Посетить производство

В США детей заставляли очищать скотобойни, из-за чего они получили химический ожог — Газета.Ru

В США детей заставляли очищать скотобойни, из-за чего они получили химический ожог — Газета.Ru | Новости

12 ноября 2022, 14:05

Размер текста

А

А

А

close

100%

В Небраске и Миннесоте, США, нашли скотобойни, для очистки которых привлекался детский труд, причем не была соблюдена техника безопасности, из-за чего подростки получили химический ожог, сообщает Daily Mail.

На заводах JBS в Гранд-Айленде, Небраска, и Уортингтоне, Миннесота, а также на фермах Turkey Valley в Маршалле, Миннесота, следователи обнаружили 31 ребенка в возрасте от 13 до 17 лет. Они работали на подрядчика по уборке Packers Sanitary Services (PSSI). Было установлено, что дети трудились в ночные смены, очищая опасное электрическое оборудование, в результате чего один 13-летний подросток и другие несовершеннолетние работники получили едкие химические ожоги. Следователи подозревают, что подобные нарушения есть и на других фабриках.

Администрация клининговой компании отрицает все обвинения. Они считают, что дети с помощью поддельных документов сами устроились к ним на работу и обманули их систему проверки личности.

По версии следствия, компания запугала потерпевших, чтобы они ничего не рассказали сотрудникам правоохранительных органов. Кроме этого, владельцев и сотрудников клининговой компании подозревают в подделке документов несовершеннолетних, а также в нарушении требований техники безопасности.

Ранее дочернее предприятие Hyundai в США уличили в использовании труда детей-мигрантов.

Подписывайтесь на «Газету.Ru» в Новостях, Дзен и Telegram.
Чтобы сообщить об ошибке, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Новости

Дзен

Telegram

Георгий Бовт

Как мы не стали воевать с Англией

О том, что на самом деле было в «ультиматуме Керзона»

09:10

Алена Солнцева

Омлет из яичного порошка

Об идеальных завтраках и традициях общепита

07.05.2023, 08:16

Дмитрий Воденников

Салфетка на лице

О Марлен Дитрих

06.05.2023, 08:28

«Дай Откусить»

Все одинаковое

О том, как перестать скучать в ресторанах

05. 05.2023, 08:34

Анастасия Миронова

Их Кэрри против нашей Юли

О проблеме активного долголетия на примере двух сериалов

04.05.2023, 08:02

Неудачные убийства и жестокое обращение на «гуманной» мясной бойне

Exposés

Новые кадры со скрытой камеры, выпущенные Animal Justice, дают первый в истории закулисный взгляд на небольшую местную скотобойню в Канаде. Хотя многие канадцы считают, что покупка местного или так называемого «гуманно выращенного» мяса означает, что животные не страдают, это далеко не так.

Примите меры

Посмотрите видео

Animal Justice были предоставлены кадры со скотобойни Meadow Valley Meats в Питт-Медоуз, недалеко от Ванкувера. На видео показаны нежные коровы, телята, овцы, козы и ламы, терпящие незаконное насилие и душераздирающие страдания, в том числе:

• Напуганные животные, отчаянно пытающиеся сбежать
• Рабочие, бьющие животных по морде тростями, веслами и электрошокером
• Животные, неправильно оглушенные и проявляющие признаки сознания после вскрытия
• Убой овец несмотря на то, что они не могут ходить, что является незаконным в США

Условия также ставят под угрозу безопасность рабочих, поскольку сотрудники сталкиваются с напуганными животными, пытающимися избежать ожидающей жестокой бойни.

Что такое Meadow Valley Meats?

На веб-сайте бренда говядины Meadow Valley 63 Acres говорится, что она продается в местных продуктовых сетях Британской Колумбии, таких как Urban Fare, а представитель магазина Urban Fare подтвердил Animal Justice в прошлом месяце, что мясо 63 Acres продавалось в магазине. Urban Fare принадлежит той же материнской компании, что и Save-On-Foods, компания, которая может похвастаться прозрачностью своей цепочки поставок.

Изображение с веб-сайта 63 Acres, заявляющего о «гуманном» обращении с животными.

Meadow Valley Meats имеет плохой послужной список. В 2015 году компания была признана виновной в продаже говядины, зараженной кишечной палочкой. Два директора компании, Кен и Джефф Койман, также являются директорами Chilliwack Cattle Sales — заводской молочной фермы в Британской Колумбии, которая была разоблачена скрытой камерой за жестокое обращение с коровами в 2014 году в рамках одного из крупнейших случаев жестокого обращения с животными в Канаде. история. Компания признала себя виновной в жестоком обращении с животными и была оштрафована на огромные штрафы, а некоторые сотрудники даже попали в тюрьму.

Загрузка животных

Кошмар начинается, когда животных выгружают из грузовика. Водители и рабочие используют электрошокеры, чтобы загнать животных в узкие желоба. Когда они застревают, некоторые рабочие жестоко бьют и тыкают их в тело, шею и лицо, когда им некуда двигаться, что является незаконным в соответствии с федеральными и провинциальными законами.

Одна корова упала после того, как ее прижало к стене в переполненном коридоре. Корова была прижата к полу девять долгих минут.

Корова раздавлена ​​в переполненном коридоре.

Неудачный Потрясающий

На скотобойнях более крупных животных, таких как коровы, загоняют в ящики для стука по одному, где они стреляют из болтера, чтобы выбить их из строя. Многие из них могут предсказать, что их ждет, и отчаянно пытаются убежать. Эти ружья вонзают болт в черепа животных и предназначены для того, чтобы лишить их сознания во время убийства, но это часто не срабатывает с первой попытки. Наши шокирующие кадры показывают, как болтовые ружья заклинивают и застревают в коровьих головах, а в животных стреляют неоднократно, пока они в конце концов не теряют сознание.

Коза отчаянно пытается сбежать. Корова все еще в сознании после того, как ее оглушили болтером.

Более мелкие животные, такие как козы и овцы, вместе загружаются в меньший ящик для стука и удерживаются на месте рабочим перед тем, как они будут прикручены болтами, часто друг перед другом. Рабочие неоднократно стреляли в овец и коз из болтовых ружей, когда их теснили другие животные, прежде чем их грубо отбрасывали назад или тащили за рога.

Овцы съеживаются вместе перед тем, как быть убитыми. Козу утаскивают за рог.

Этаж убийства

После того, как животные заперты, открывается дверь, и они падают на пол.

Рабочие связывают коровам ноги, перерезают им горло острым лезвием и подвешивают, чтобы они истекали кровью, пока они не умрут. Затем рабочие снимают кожу с морд коров и отрезают им головы.

Предполагается, что животные должны быть без сознания до того, как их разрезают, но многие коровы, овцы и козы регулярно оказывались в сознании на бойнях, и их приходилось снова оглушать.

Animal Justice показала отснятый материал всемирно известному эксперту по защите животных, доктору Темпл Грандин. Она указала на отсутствие обучения сотрудников и подтвердила, что во многих случаях, когда она могла видеть, животных неправильно оглушали перед забоем.

«Они начали вставать, они проснулись… это было сильное оглушение».

— Темпл Грандин, всемирно известный эксперт по защите животных

Камеры нужны на скотобойнях

Это видео — первая возможность для канадцев увидеть правду о том, как убивают таких млекопитающих, как коровы, овцы и козы. Бойни работают почти в полной секретности, скрывая от общественности правду о жестоком конце. Канадцы заслуживают прозрачности и должны иметь возможность заглянуть внутрь таких заведений и знать, что они поддерживают своим выбором продуктов питания.

Мы призываем Британскую Колумбию и Канаду присоединиться к таким странам, как Великобритания, Испания и Нидерланды, требуя наличия камер на скотобойнях по всей стране. Кадры должны транслироваться в Интернет, чтобы люди могли увидеть правду о резне своими глазами.

Секретное видео предполагаемого насилия в Британской Колумбии. скотобойня

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Детали и изображения, связанные с этой историей, могут вызвать беспокойство у некоторых читателей и зрителей.

Ведется расследование в отношении B.C. скотобойне из-за предполагаемого жестокого обращения с животными после публикации видео, полученного национальной группой по защите прав животных.

В среду организация Animal Justice подала судебную жалобу на Meadow Valley Meats, утверждая, что персонал предприятия «сильно бил и пинал» коров, овец и коз, прежде чем вести животных на убой.

«Мы анонимно получили по почте несколько шокирующих кадров, которые, по-видимому, были сняты в Meadow Valley Meats», — сказала Камилла Лабчук, юрист и исполнительный директор организации. «На нем изображены рабочие, пинающие и бьющие животных различными инструментами».

Лабчук говорит, что видео было снято в конце прошлого лета и отправлено в ее организацию в начале этого месяца.

Она также говорит, что кадры, по-видимому, сняты в разных частях объекта. В одном месте овец загоняют в небольшой желоб и неоднократно бьют веслом. Рабочие также, кажется, дергают их за шею и бросают на землю.

На тайно снятом видео также видно, как коров бьют тростью и бьют по лицу электронным погоном.

«Мы видели ряд действий в Meadow Valley Meats, которые вызывают серьезные опасения и кажутся незаконными. Законы об убое очень и очень четкие, и мы считаем, что есть явные нарушения, зафиксированные на пленке», — сказал Лабчук.

Лабчук и ее команда отправили свое юридическое заключение в Британскую Колумбию. SPCA, Британская Колумбия Министерство сельского хозяйства и продовольствия и Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами. Группа не только утверждает, что есть доказательства жестокого обращения с животными, но и неправильные методы забоя, которые могут противоречить канадским правилам, регулирующим бойни.

«На бойне животное должно быть без сознания и не чувствовать боли, прежде чем его можно будет разрезать», — сказала Лабчук из своего офиса в Торонто. «Но то, что показывают кадры, — это многочисленные примеры коров, коз и овец, которые были неправильно оглушены, а затем, кажется, проявляли признаки сознания во время или после того, как их разрезали».

Скотобойни могут иметь федеральную или провинциальную лицензию в Канаде, при этом Meadow Valley Meats подпадает под режим лицензирования Британской Колумбии.

Существуют законы, защищающие сельскохозяйственных животных, при этом провинциальное законодательство обычно отвечает за защиту тех, кто находится на фермах, а федеральное законодательство определяет обращение с ними, когда они находятся в транспортировке и на бойне.

Требование к владельцам лицензий на скотобойни состоит в том, чтобы гарантировать, что обращение с пищевыми животными не вызывает «предотвратимых травм или смерти», и они не должны подвергать их «каким-либо условиям, которые могут причинить страдания».

Другое правило в соответствии с федеральными нормами гласит, что животных нельзя бить «хлыстом, кнутом или любым другим предметом», за исключением случаев, когда они теряют сознание перед смертью.

«Мы видим, как с животными грубо обращаются в самых разных отношениях, в том числе с применением к ним электрошокеров, что кристально ясно регламентирует, что вам не разрешено делать это во время убоя», — сказал Лабчук.

На своем веб-сайте Meadow Valley Meats сообщает, что это «крупнейший переработчик говядины, телятины, баранины и коз в Британской Колумбии».

Но бизнес столкнулся с проблемами раньше. В 2015 году, когда он назывался Pitt Meadow Meats, он признал себя виновным в продаже мяса, зараженного кишечной палочкой. Согласно судебным документам, компания признала, что продала более 1000 кг мяса, прежде чем рассматривать результаты плановых проверок.

Все продукты были халяльными и распространялись по разным адресам в метро Ванкувера. Никто не заболел, но в согласованном изложении фактов говорилось, что директор завода сознательно решил не отзывать испорченную говядину.

У компании также есть связи с двумя мужчинами, фигурирующими в центре одного из крупнейших в Канаде дел о жестоком обращении с сельскохозяйственными животными. Джефф Койман и его брат Кен числятся директорами Meadow Valley Meats.

Мужчины были оштрафованы на сотни тысяч долларов после того, как тайная спецоперация Mercy for Animals выявила жестокое обращение с животными на их молочной ферме.

В 2014 году член некоммерческой организации пошел под прикрытием в Chilliwack Cattle Sales Ltd. и обнаружил то, что было описано как «ужасное жестокое обращение с животными».

Наблюдения и видео, записанные на молочной ферме в период с 30 апреля по 30 мая, перечисляют многочисленные случаи предполагаемого жестокого обращения с животными, включая использование цепей, тростей, граблей и других предметов для ударов и избиения коров.

В конечном итоге молочные фермеры признали себя виновными в жестоком обращении с животными, а несколько их сотрудников были приговорены к тюремному заключению за причинение вреда животным, что по-прежнему считается знаковым решением.

Когда CTV News посетили скотобойню в Медоу-Вэлли, мужчина, назвавшийся директором завода, сказал, что ему «не известно» о каких-либо обвинениях в жестоком обращении или правонарушениях. Вместо дальнейших объяснений он сказал, что кто-то из компании свяжется с комментарием.

В письменном заявлении компания сообщила, что ее проинформировали о том, что «тайно полученное видео» было предоставлено Канадскому агентству по надзору за продуктами питания (CFIA), Британская Колумбия. Инспекция мяса и B.C. SPCA.

«Канадское агентство по надзору за продуктами питания и BC Meat Inspection просматривают отснятый материал. Мы будем ждать от них известий, чтобы определить, требуются ли какие-либо действия на нашем предприятии, и полностью сотрудничаем в этом расследовании», — заявили в компании.

Что касается отснятого материала, то к нему прислушиваются ведущие эксперты по защите животных. Дональд Брум из британского Кембриджского университета написал сотни научных статей и несколько книг о том, как оценивать поведение животных и этику в отношении использования животных.

«Некоторые из этих методов неправильны, и они срезали углы, и им не следовало этого делать», — сказал Брум из своего дома в Кембридже.

После просмотра отснятого материала Брум составил список, в котором изложил свои опасения, при этом «методы обработки» и «дизайн объекта» были двумя основными вопросами, которые, по его мнению, нуждаются в дальнейшем рассмотрении.

«Их подобрали за шерсть, за кожу и подняли в воздух, а этого делать вообще не следует, так как это будет очень больно», — сказал он. «У нас есть комбинация действий, которые не только причиняют боль, но и пугают».

Когда дело доходит до того, как забивают животных, Брум отмечает, что не все методы персонала были неправильными. Тем не менее, он говорит, что планировка объекта затрудняет более гуманный убой.

«Благополучие животного продолжается до тех пор, пока оно не умрет или, по крайней мере, до тех пор, пока оно не потеряет сознание непосредственно перед смертью, и мы должны максимизировать благополучие в каждом состоянии жизни».

Мойра Харрис, еще один международно признанный эксперт, также считает необходимым провести внешнее расследование.

«Животных отталкивали назад и били по морде веслом, чего не должно было происходить. Их также нельзя тыкать в морду электрическим током, так как это очень болезненно».

Харриса, получившего докторскую степень в Университете Саскачевана и десятилетиями изучавшего поведение животных, часто просят рассмотреть методы животноводства, в том числе на скотобойнях.

Ее анализ видео указывает на то, как перемещали животных, планировку помещения и тип используемого оборудования. Она также сомневается в том, насколько обучен персонал и полностью ли они осведомлены о правилах бойни.

Еще одна проблема для Харриса — часть видео, на котором видно, как овца, которая не может ходить, тащится из загона в убойный желоб.

«Если овца больна, и вы не обязательно знаете, что не так, вы не хотите, чтобы она попала в пищевую цепочку», — сказала она.