Репа на страже нашего здоровья!

Растёт ли у вас репа? А у ваших соседей по даче? Скорее всего ответ отрицательный, и если это действительно так, вы многое теряете отказываясь от репы.

До появления картофеля репа было неимоверно популярна, и на то есть полезные причины:

Причина №1. Фитонутриенты.

Репа богата глюкозинолатами, индолами и изотиоцианатами. Эти уникальные вещества, которые так незаменимы для жителей городов и мегаполисов. Они способствуют мягкому выведению токсинов из организма, справляются с канцерогенами в крови и имеют способность замедлять развитие раковых клеток. Сырая репа станет прекрасным средством предупреждения злокачественных опухолей молочной железы и толстой и прямой кишки. Особенно рекомендуется этот продукт тем, у кого имеется предрасположенность к раковым заболеваниям.

Причина №2. Калорийность.

Репа не так калорийна, как картофель и прекрасно подходит для диетического меню. Используя репу вместо картофеля вы не будете испытывать глода, а фигураа не будет портиться. В репе содержится большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует нормализации аппетита и правильной работе пищеварения.

Причина №3. Кальций и калий.

Репа богата калием и кальцием, а они являются базой для полноценного развития и образования костей и соединительной ткани. Постоянное употребление репы понижает риск повреждения суставов и развития их болезней.

Причина №4. Антиоксидант.

Репа способна предупредить атеросклероз. Бета-каротин, витамин Е и аскорбиновая кислота, выступая в роли антиоксидантов защищают сосуды.

Причина №5. Лучше дезодоранта.

При повышенном потоотделении, связанным со сбоем гормонального характера или с болезнью, с неприятным запахом поможет справиться сок репы. Его упротребляют в пищу и протирают им часто потеющие места.

Причина №6. Польза для волос.

Репа лучший флеболог: минералы, витамины, антиоксиданты. Всё это идёт на помощь волосам, их здоровью и внешнему виду. Например медь отвечает за пигмент меланина, поддерживающий цвет волос, витамин С бережёт блеск. А с соком репы можно приготовить домашние маски для роста волос, против облысения и перхоти.

Причина №7. Здоровая кожа.

Постоянное употребление репы оздоравливает кожу, сохраняет здоровый цвет лица. Антиоксиданты замедляют процесс старения кожи, борются с возникновением морщин и пигментацией. Также используется в домашней косметологии в масках против угревой сыпи.

Причина №8. Профилактика заболеваний глаз.

Репа богата каротиноидами, они поддерживают здоровье глаз, уменьшая агрессивное влияние окружающей среды на них. Витамин А особенно полезен тем, кто работает за компьютером, он помогает сгладить воздействие контрастных световых раздражителей. Постоянное присутствие репы в рационе прекрасная профилактика макулярной дегенерации и катаракты.

Причина №9. Укрепление иммунитета.

Комплексное воздействие содержащихся в репе полезных веществ блокирует размножение вирусов в организме и способствует выработки иммунитета к многим респираторным заболеваниям, кроме того блокирует возможность проникновению в организм инфекции.

Хотите знать больше, присоединяйтесь к нашим группам:)

Группа ВК https://vk.com/seedspost_ru

Группа ОК https://ok.ru/seedspost

Инстаграм https://www.instagram.com/seedspost.ru

Facebook https://www.facebook.com/seedspost.ru/

Какие овощи самые полезные для здоровья и организма человека: топ полезных овощей — 13 июня 2021

Продавец может нахваливать все овощи. Но верить лучше специалистам по питанию, а не по продажам

Фото: Евгений Вдовин / 161.RU

Поделиться

Эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют каждый день съедать минимум пять порций фруктов и овощей — примерно 400 граммов. Специалисты не устают доказывать, что именно такое количество свежих овощей и фруктов снижает риск развития многих неинфекционных заболеваний и дает организму достаточное количество клетчатки. При этом советуют употреблять максимально разнообразные продукты, расширять привычный ассортимент и дать второй шанс репе, тыкве и брокколи.

Мы задали четырем экспертам по питанию вопрос, какой овощ они считают самым полезным, и вот что они ответили.

Репа появилась в человеческом рационе даже раньше скрепной картошки. И эксперты Роспотребнадзора уверены, что абсолютно не зря. В репе содержатся витамины А, С, Е, РР и группы В. По части минералов — кальций, марганец, магний, фосфор, железо, натрий, йод.

— Репа содержит легко усваиваемые полисахариды, клетчатку, которая стимулирует перистальтику кишечника, что делает репу хорошим диетическим блюдом, — говорит врач-диетолог Галина Барташевич. — Репа обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. В ней присутствуют растительный антибиотик, задерживающий рост некоторых грибков, а также лизоцим — вещество с антимикробной активностью.

Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук.

Кроме того, репа — уникальный источник глюкорафанина, растительного аналога сульфорофана, который обладает противораковыми свойствами. Кроме как в репе этот элемент можно найти разве что в капусте. А еще репа присутствует в скандинавской диете, которая входит в топ-5 диет, которые помогут сбросить лишний вес.

Полезные свойства репы

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Кстати, полезнее всего сырая репа. Однажды диетологи рассказали, какая температура убивает витамины в еде, и репы эти правила тоже касаются. Но и в приготовленном варианте репа своих полезных качеств окончательно не растеряет. Из нее можно готовить супы, ее можно запекать (и получить питательное и одновременное диетическое блюдо) и парить (такой метод сохраняет максимальное количество полезных элементов).

Исследователи Университета Иллинойса однажды выяснили, что брокколи, если есть ее три-четыре раза в неделю, — отличная профилактика диабета, болезней сердца и астмы. Но если бы она славилась только этим.

Брокколи — богатый источник витаминов, клетчатки, фолиевой кислоты, калия, фосфора, железа и других полезных веществ. Она помогает улучшить зрение, укрепляет кости и суставы, очищает организм, способствует похудению — список можно продолжать очень долго.

Диетологи вообще советуют почаще обращать внимание на зеленые овощи

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Итальянские ученые, например, объяснили, что на зрение брокколи влияет, в частности, благодаря входящим в ее состав каротиноидам — лютеину и зеаксантину, которые накапливаются в сетчатке глаза. Эти пигменты не только повышают остроту зрения, но и улучшают контрастность и чувствительность глаз к яркому свету. Также лютеин помогает поглощать вредное синее излучение от экранов гаджетов и нейтрализует воздействие свободных радикалов, которые разрушают сетчатку. Именно лютеин придает брокколи темно-зеленый цвет. Ученые уверены: регулярное употребление брокколи предотвращает катаракту и снижает риск возрастной потери зрения.

Также брокколи — прекрасный диетический овощ. В 100 граммах этой капусты содержится всего 34 ккал. Кроме того, она ускоряет обмен веществ, а за счет калия и натрия нормализует водно-солевой баланс в организме.

— Брокколи, как и все зеленые овощи, лучше усваиваются нашим организмом, — говорит персональный фитнес-тренер Артем Савин. — Благодаря высокому содержанию клетчатки хорошо разгружается пищеварительная система. Они способны вычищать стенки кишечника, запуская обмен веществ и улучшая работу желудочно-кишечного тракта. Все зеленые овощи низкокалорийные, отлично подходят тем людям, которые хотят похудеть.

Полезна брокколи и для кожи. В ней содержится целый комплекс важных для этого природных антиоксидантов. В том числе бета-каротин, витамины C и E, которые улучшают здоровье кожи и помогают замедлить процессы старения. Аскорбиновая кислота в составе брокколи способствует выработке коллагена — основного белка кожи, который уменьшает морщины, повышает ее эластичность и упругость.

Мало того что тыква способствует похудению и предотвращает онкологические заболевания, так еще и печень ее просто обожает. Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыква считается лучшим гарниром к блюдам из говядины и свинины, способствуя усвоению тяжелой пищи и разгружая печень.

Шесть полезных эффектов тыквы

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

— Также тыква — прекрасный источник витаминов группы В, РР, Е, С, К, антиоксидантов, микроэлементов, железа, магния, калия, фосфора и клетчатки, — говорит врач-диетолог Ирина Бородина. — Она снижает последствия окислительного стресса, восстанавливает активность детоксикационных ферментов. Кроме того, тыквенные семечки и тыквенные масла содержат полинасыщенные жирные кислоты и микроэлементы, богаты цинком, обладают желчегонным действием, способствуют выведению продуктов метаболизма из печени и нормализуют липидный обмен. Тем самым помогают печени справляться со своей основной функцией — детоксикационной.

Ирина Бородина — врач-диетолог Екатеринбургского городского центра медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт 1-й категории.

Кроме того, в тыкве есть клетчатка, которая выводит вредные токсины из ЖКТ и улучшает микрофлору кишечника. А еще в тыкве есть аминокислота L-аргинин, благодаря которой тыква занимает почетное место в списке продуктов, которые разжигают страсть.

Помидоры входят в топ продуктов, которые лучше не есть на голодный желудок, но нельзя сказать, что они однозначно вредные. Просто всему свое время.

Помидоры хороши хотя бы тем, что они примерно на 94% состоят из воды. Это пригодится тем, кто хочет похудеть. Также они содержат органические кислоты, пектиновые вещества, витамины A, C, PP, K и другие. А по содержанию магния и железа томаты вообще занимают одно из первых мест среди продуктов. Плюс за насыщенный красный цвет помидоров отвечает не что иное, как ликопин — природный краситель с антиоксидантными свойствами. В свежих томатах (в зависимости от яркости окраски) его количество достигает 50 мг/кг.

Чем полезны помидоры

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

— Ликопин — это мощный антиоксидант, снижающий в том числе риск раковых и сердечных заболеваний. Больше всего его содержится в кожуре томатов. И чем краснее ягода, тем больше в ней концентрация ликопина, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — Кроме того, помидоры снижают уровень плохого холестерина, повышают эластичность стенок артерий и эффективны в профилактике раковых заболеваний.

Ирина Торопыгина — врач-диетолог, специалист по функциональному интегративному питанию, специалист по ДНК-тестированию.

Благодаря бета-каротину помидоры укрепляют слизистые и защищают организм от заболеваний. Бета-каротин — это естественный иммуностимулятор, который повышает иммунный потенциал организма независимо от вида антигенов, то есть действует неспецифично. Вместе с тем есть люди, которым на помидоры лучше не налегать.

— У больных с подагрой помидоры могут вызывать приступы заболевания, — говорит Ирина Бородина. — При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью употреблять томаты нужно с осторожностью, а в период обострения их следует исключить из рациона. Томат провоцирует и без того повышенную кислотность, а из-за грубой клетчатки еще и раздражает слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому воспаление этих органов усиливается. Противопоказаны помидоры при заболеваниях желчных путей и желчекаменной болезни, так как томаты обладают ярко выраженным желчегонным эффектом.

Баклажан — это низкокалорийный продукт, богатый витаминами группы В, витаминами С, РР и каротином. Также в нём есть необходимые организму минеральные вещества, например калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор.

Баклажаны препятствуют образованию холестерина, хороши для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, сопровождающихся отеками. Кроме того, диетологи рекомендуют не забывать о баклажанах людям с кишечными и желудочными заболеваниями.

Вот чем полезен баклажан

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Витамин С, содержащийся в баклажанах, защищает организм от инфекций и простуд. Витамины группы В отлично укрепляют нервную систему, способствуют избавлению от бессонницы и депрессии. Баклажаны полезны для кожи, так как способствуют сохранению в ней влаги, а значит и избавлению от морщин. Полезные вещества, которыми богаты плоды, помогают тканям регенерироваться, а кожным покровам — избавляться от мелких ранок.

Благодаря содержанию в синих плодах железа, цинка и марганца, они показаны при малокровии и особенно полезны тем, у кого проблемы с сосудистой системой и сердцем. Баклажаны разрешены в строгой диете при сахарном диабете и после перенесенного инсульта.

При этом лучше выбирать молодые баклажаны. В перезрелых будет слишком много соланина.

— Баклажан склонен аккумулировать соланин в процессе роста: чем старше ягода, тем больше яда содержит кожица, — говорит Ирина Бородина. — Если в баклажане соланина слишком много, то это может спровоцировать проблемы с желудком и раздражение пищевода. Поэтому при приготовлении кожицу лучше снимать.

Молодые баклажаны легко узнать по состоянию кожицы и плодоножки. Коричневая плодоножка — явный признак того, что баклажан сорвали давно. Кожица должна быть без коричневых пятен, молодой баклажан не бывает морщинистым и сухим, скользким или мягким. Ну на такое никакой разумный человек и не посмотрит, ведь чаще всего мы выбираем продукты в первую очередь глазами.

Польза для здоровья, применение и возможные риски

Поделиться на Pinterest Зелень репы известна как крестоцветные овощи и может похвастаться множеством полезных свойств.

Одна 55-граммовая чашка сырой зелени репы содержит:

• 18 калорий
• 0,82 грамма белка
• 0,17 грамма жира
• 3,92 грамма углеводов, 1,8 грамма клетчатки и 0,45 грамма сахара

  26

  03 также богатый источник минералов:

  • 104 миллиграмма (мг) кальция
  • 0,61 мг железа
  • 17 мг магния
  • 23 мг фосфора
  • 163 мг калия
  • 0,1 мг цинка

  Не рекомендуется добавлять соль при приготовлении или употреблении этого овоща.

  Зелень репы содержит важные витамины.

  55-граммовая чашка сырых листьев содержит:

  • 33 мг витамина С
  • 105 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты
  • 318 мкг витамина А
  • 138 мкг витамина К

  Рекомендуемая суточная доза витамина К составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин, поэтому чашка сырой зелени репы обеспечивает более чем однодневную рекомендуемую дозу.

  Одна чашка листьев также обеспечивает более трети суточной нормы витамина А, что составляет 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин, и более трети суточной нормы витамина С.

  Зелень репы также содержат более 250 мг нитратов на каждые 100 граммов листа, что является очень высоким уровнем.

  Высокий уровень питательных веществ в зелени репы укрепляет здоровье и помогает предотвратить болезни.

  Например, было доказано, что пищевой нитрат защищает здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая риск ишемической болезни сердца, инсульта и гипертонии.

  Другие питательные вещества обладают дополнительными преимуществами.

  Здоровая кожа и волосы

  Зелень репы помогает поддерживать здоровье кожи и волос благодаря высокому содержанию витамина А.

  Витамин А также необходим для роста всех тканей организма, включая кожу и волосы. Он также играет роль в выработке кожного сала, а кожное сало увлажняет волосы.

  Витамин С важен для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос. Это также дает преимущества для иммунной системы.

  Выпадение волос может быть результатом дефицита железа. Предотвратить это может адекватное потребление железосодержащих продуктов, таких как зелень репы.

  Недостаток железа в рационе также может повлиять на эффективность использования энергии организмом. Зелень репы — хороший источник железа, как и шпинат, чечевица и листовая капуста.

  Уменьшение анемии

  Дефицит железа является одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ в развитых странах и основной причиной анемии.

  Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С вместе с продуктами, богатыми железом, максимизирует способность организма усваивать железо.

  Зелень репы сама по себе является отличным источником витамина С и железа.

  Профилактика остеопороза

  Поделиться на PinterestВитамин К и кальций в зелени репы помогают предотвратить остеопороз и укрепить скелет.

  Эксперты связывают низкое потребление витамина К и кальция с повышенным риском переломов костей.

  Адекватное потребление витамина К может улучшить здоровье костей за счет улучшения всасывания кальция, уменьшения экскреции кальция с мочой и действия в качестве модификатора белков костного матрикса.

  Одна 55-граммовая чашка сырой зелени репы содержит 138 мкг витамина К, что значительно превышает суточную потребность.

  Зелень репы также обеспечивает одно из самых высоких значений содержания кальция на грамм среди всех фруктов или овощей.

  Витамин А, фосфор и магний также способствуют здоровью костей, и они также присутствуют в зелени репы.

  Профилактика и лечение рака

  Зелень репы и другие овощи семейства крестоцветных содержат питательные вещества, которые могут обеспечить защиту от рака.

  Сульфорафан, серосодержащее соединение, придает крестоцветным овощам горький вкус. Также кажется, что сульфорафан может обеспечить некоторую защиту от рака.

  Предварительные результаты показывают, что это соединение может ингибировать фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток.

  Это может сделать продукты, содержащие сульфорафан, полезными для предотвращения различных видов рака.

  Приготовление продуктов на гриле при высоких температурах может привести к образованию гетероциклических аминов, которые эксперты связывают с некоторыми видами рака. Употребление зеленых овощей в качестве гарнира может помочь свести на нет эти эффекты.

  Являясь отличным источником антиоксиданта витамина С, зелень репы может помочь в борьбе с образованием свободных радикалов, которые, как известно, вызывают рак.

  Диабет

  Зелень репы богата клетчаткой, 5 г на 1 чашку. Исследования показали, что у людей с диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, уровень глюкозы в крови ниже, а у людей с диабетом 2 типа может быть повышен уровень сахара, липидов и инсулина в крови.

  Диетические рекомендации для американцев рекомендуют 25 г клетчатки в день для женщин и 38 г в день для мужчин в возрасте до 50 лет. После этого женщинам следует употреблять 21 г в день, а мужчинам – 30 г.

  Зелень репы также содержит антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота. Было показано, что это снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает изменения, вызванные окислительным стрессом, у пациентов с диабетом.

  Исследования альфа-липоевой кислоты также показали снижение периферической невропатии или вегетативной невропатии, связанной с диабетом. Он может защитить мозговую ткань, предлагая преимущества для людей с деменцией и тех, кто перенес инсульт.

  Он также может быть полезен при глаукоме, поврежденной солнцем коже, рассеянном склерозе и мигрени.

  Однако в большинстве исследований использовалось внутривенное введение альфа-липоевой кислоты, и неизвестно, даст ли пероральный прием такие же преимущества.

  Пищеварение

  Зелень репы богата как клетчаткой, так и водой, что помогает предотвратить запоры, способствует регулярности и поддерживает здоровье пищеварительного тракта.

  Фертильность и беременность

  Для женщин детородного возраста потребление большего количества железа из растительных источников, таких как шпинат, фасоль, тыква и зеленая фасоль, может способствовать фертильности, согласно Harvard Health Publications Гарвардской медицинской школы.

  Адекватное потребление фолиевой кислоты также необходимо во время беременности, чтобы защитить плод от дефектов нервной трубки.

  Зелень репы является хорошим источником фолиевой кислоты и железа.

  Сон и настроение

  Поделиться на PinterestХолин в зелени репы может улучшить сон и настроение.

  Зелень репы содержит холин, важное питательное вещество, которое способствует сну, движению мышц, обучению и памяти.

  Холин также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, помогает в передаче нервных импульсов, способствует абсорбции жира и уменьшает хроническое воспаление.

  Фолиевая кислота, также содержащаяся в листовой капусте, может помочь при депрессии, предотвращая образование избытка гомоцистеина в организме.

  Гомоцистеин может предотвратить попадание крови и других питательных веществ в мозг. Избыток гомоцистеина препятствует выработке гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норадреналина. Эти гормоны регулируют настроение, сон и аппетит.

  Упражнения и спортивные результаты

  Было показано, что диетические нитраты усиливают вазодилатацию и улучшают оксигенацию мышц во время упражнений.

  Он также может улучшить качество жизни тех, у кого недостаточно оксигенации из-за сердечно-сосудистых, респираторных или метаболических заболеваний.

  Листовые зеленые овощи, такие как зелень репы и руккола, являются одними из основных источников нитратов.

  Другие преимущества

  Потребление фруктов и овощей связано с уменьшением риска многих неблагоприятных состояний здоровья.

  В обзоре исследований о пользе овощей для здоровья делается вывод о том, что «высокое ежедневное потребление этих продуктов укрепляет здоровье».

  Исследования показывают, что употребление большего количества растительной пищи, такой как зелень репы, снижает риск развития рака, ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности.

  Они улучшают цвет лица, повышают энергию и способствуют общему снижению веса. Они также могут помочь предотвратить некоторые заболевания глаз, деменцию и остеопороз.

  Свежая зелень репы должна иметь твердые темно-зеленые листья. Меньшие листья будут нежнее с более мягким вкусом. Зелень репы сохранит свежесть в холодильнике.

  Зелень репы можно есть:

  • в сыром виде в салатах, бутербродах или роллах
  • тушеную, вареную или обжаренную
  • добавляют в супы и запеканки

  В сочетании с черноглазым горохом и коричневым рисом здоровая версия южного фаворита.

  Вот некоторые другие способы использования зелени репы:

  • Добавьте горсть свежих листьев в омлет или скрембл
  • Смешайте горсть зелени со свежевыжатым соком или смузи
  • Обжарьте зелень в небольшом количестве оливкового масла первого отжима и приправьте свежемолотым черным перцем и свеженатертым сыром пармезан. Ешьте в качестве гарнира или посыпьте печеным картофелем.

  Избегайте жарки на беконе или сале или пережаривания, так как это может вызвать резкий и горький привкус серы.

  Людям, принимающим препараты для разжижения крови, такие как кумадин или варфарин, следует избегать внезапного употребления больших или меньших количеств продуктов, содержащих витамин К, поскольку он играет роль в свертывании крови и может повлиять на действие препарата.

  Овощной сок, содержащий нитраты, при неправильном хранении может накапливать бактерии, которые превращают нитраты в нитриты, потенциально вредные вещества. Это может загрязнить сок.

  Любой человек, подверженный риску сердечно-сосудистых заболеваний, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем начинать диету с высоким содержанием нитратов.

  Нитраты могут вызывать расширение сосудов, поэтому диета с высоким содержанием нитратов может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как органические нитраты, нитроглицерин или нитритные препараты, применяемые при стенокардии, силденафила цитрат, тадалафил и варденафил.

  Общая диета или общая схема питания наиболее важны для профилактики заболеваний и достижения хорошего здоровья. Лучше питаться разнообразно, чем концентрироваться на отдельных продуктах как на ключе к хорошему здоровью.

  Польза для здоровья, применение и возможные риски

  Поделиться на Pinterest Зелень репы известна как крестоцветные овощи и может похвастаться множеством полезных свойств.

  Одна 55-граммовая чашка сырой зелени репы содержит:

  • 18 калорий
  • 0,82 г белка
  • 0,17 г жира
  • 3,92 г углеводов, 1,8 г клетчатки и 0,45 г сахара

  Они также являются богатым источником минералов:

  • 104 мг
  • 0,61 мг железа
  • 17 мг магния
  • 23 мг фосфора
  • 163 мг калия
  • 0,1 мг цинка

  55-граммовая чашка сырой зелени репы, значит, она содержит 22 мг натрия не рекомендуется добавлять соль при приготовлении или употреблении этого овоща.

  Зелень репы содержит важные витамины.

  55-граммовая чашка сырых листьев содержит:

  • 33 мг витамина С
  • 105 мкг (мкг) фолиевой кислоты
  • 318 мкг витамина А
  • 138 мкг витамина К 90 Витамин К составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин, поэтому чашка сырой зелени репы обеспечивает более чем рекомендуемую дневную норму.

    Одна чашка листьев также обеспечивает более трети суточной нормы витамина А, что составляет 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин и более трети суточной потребности в витамине С.

    Зелень репы также содержит более 250 мг нитратов на каждые 100 граммов листа, что является очень высоким уровнем.

    Высокий уровень питательных веществ в зелени репы укрепляет здоровье и помогает предотвратить болезни.

    Например, было доказано, что пищевой нитрат защищает здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая риск ишемической болезни сердца, инсульта и гипертонии.

    Другие питательные вещества обладают дополнительными преимуществами.

    Здоровая кожа и волосы

    Зелень репы помогает поддерживать здоровье кожи и волос благодаря высокому содержанию витамина А.

    Витамин А также необходим для роста всех тканей организма, включая кожу и волосы. Он также играет роль в выработке кожного сала, а кожное сало увлажняет волосы.

    Витамин С важен для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос. Это также дает преимущества для иммунной системы.

    Выпадение волос может быть результатом дефицита железа. Предотвратить это может адекватное потребление железосодержащих продуктов, таких как зелень репы.

    Недостаток железа в рационе также может повлиять на эффективность использования энергии организмом. Зелень репы — хороший источник железа, как и шпинат, чечевица и листовая капуста.

    Уменьшение анемии

    Дефицит железа является одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ в развитых странах и основной причиной анемии.

    Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С вместе с продуктами, богатыми железом, максимизирует способность организма усваивать железо.

    Зелень репы сама по себе является отличным источником витамина С и железа.

    Профилактика остеопороза

    Поделиться на PinterestВитамин К и кальций в зелени репы помогают предотвратить остеопороз и укрепить скелет.

    Эксперты связывают низкое потребление витамина К и кальция с повышенным риском переломов костей.

    Адекватное потребление витамина К может улучшить здоровье костей за счет улучшения всасывания кальция, уменьшения экскреции кальция с мочой и действия в качестве модификатора белков костного матрикса.

    Одна 55-граммовая чашка сырой зелени репы содержит 138 мкг витамина К, что значительно превышает суточную потребность.

    Зелень репы также обеспечивает одно из самых высоких значений содержания кальция на грамм среди всех фруктов или овощей.

    Витамин А, фосфор и магний также способствуют здоровью костей, и они также присутствуют в зелени репы.

    Профилактика и лечение рака

    Зелень репы и другие овощи семейства крестоцветных содержат питательные вещества, которые могут обеспечить защиту от рака.

    Сульфорафан, серосодержащее соединение, придает крестоцветным овощам горький вкус. Также кажется, что сульфорафан может обеспечить некоторую защиту от рака.

    Предварительные результаты показывают, что это соединение может ингибировать фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток.

    Это может сделать продукты, содержащие сульфорафан, полезными для предотвращения различных видов рака.

    Приготовление продуктов на гриле при высоких температурах может привести к образованию гетероциклических аминов, которые эксперты связывают с некоторыми видами рака. Употребление зеленых овощей в качестве гарнира может помочь свести на нет эти эффекты.

    Являясь отличным источником антиоксиданта витамина С, зелень репы может помочь в борьбе с образованием свободных радикалов, которые, как известно, вызывают рак.

    Диабет

    Зелень репы богата клетчаткой, 5 г на 1 чашку. Исследования показали, что у людей с диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, уровень глюкозы в крови ниже, а у людей с диабетом 2 типа может быть повышен уровень сахара, липидов и инсулина в крови.

    Диетические рекомендации для американцев рекомендуют 25 г клетчатки в день для женщин и 38 г в день для мужчин в возрасте до 50 лет. После этого женщинам следует употреблять 21 г в день, а мужчинам – 30 г.

    Зелень репы также содержит антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота. Было показано, что это снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает изменения, вызванные окислительным стрессом, у пациентов с диабетом.

    Исследования альфа-липоевой кислоты также показали снижение периферической невропатии или вегетативной невропатии, связанной с диабетом. Он может защитить мозговую ткань, предлагая преимущества для людей с деменцией и тех, кто перенес инсульт.

    Может также помочь при глаукоме, поврежденной солнцем коже, рассеянном склерозе и мигрени.

    Однако в большинстве исследований использовалось внутривенное введение альфа-липоевой кислоты, и неизвестно, даст ли пероральный прием такие же преимущества.

    Пищеварение

    Зелень репы богата как клетчаткой, так и водой, что помогает предотвратить запоры, способствует регулярности и поддерживает здоровье пищеварительного тракта.

    Фертильность и беременность

    Для женщин детородного возраста потребление большего количества железа из растительных источников, таких как шпинат, фасоль, тыква и зеленая фасоль, может способствовать фертильности, согласно Harvard Health Publications Гарвардской медицинской школы.

    Адекватное потребление фолиевой кислоты также необходимо во время беременности, чтобы защитить плод от дефектов нервной трубки.

    Зелень репы является хорошим источником фолиевой кислоты и железа.

    Сон и настроение

    Поделиться на PinterestХолин в зелени репы может улучшить сон и настроение.

    Зелень репы содержит холин, важное питательное вещество, которое способствует сну, движению мышц, обучению и памяти.

    Холин также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, помогает в передаче нервных импульсов, способствует абсорбции жира и уменьшает хроническое воспаление.

    Фолиевая кислота, также содержащаяся в листовой капусте, может помочь при депрессии, предотвращая образование избытка гомоцистеина в организме.

    Гомоцистеин может предотвратить попадание крови и других питательных веществ в мозг. Избыток гомоцистеина препятствует выработке гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норадреналина. Эти гормоны регулируют настроение, сон и аппетит.

    Упражнения и спортивные результаты

    Было показано, что диетические нитраты усиливают вазодилатацию и улучшают оксигенацию мышц во время упражнений.

    Он также может улучшить качество жизни тех, у кого недостаточно оксигенации из-за сердечно-сосудистых, респираторных или метаболических заболеваний.

    Листовые зеленые овощи, такие как зелень репы и руккола, являются одними из основных источников нитратов.

    Другие преимущества

    Потребление фруктов и овощей связано с уменьшением риска многих неблагоприятных состояний здоровья.

    В обзоре исследований о пользе овощей для здоровья делается вывод о том, что «высокое ежедневное потребление этих продуктов укрепляет здоровье».

    Исследования показывают, что употребление большего количества растительной пищи, такой как зелень репы, снижает риск развития рака, ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности.

    Они улучшают цвет лица, повышают энергию и способствуют общему снижению веса. Они также могут помочь предотвратить некоторые заболевания глаз, деменцию и остеопороз.

    Свежая зелень репы должна иметь твердые темно-зеленые листья. Меньшие листья будут нежнее с более мягким вкусом. Зелень репы сохранит свежесть в холодильнике.

    Зелень репы можно есть:

    • в сыром виде в салатах, бутербродах или роллах
    • тушеную, вареную или обжаренную
    • добавляют в супы и запеканки

    В сочетании с черноглазым горохом и коричневым рисом здоровая версия южного фаворита.

    Вот некоторые другие способы использования зелени репы:

    • Добавьте горсть свежих листьев в омлет или скрембл
    • Смешайте горсть зелени со свежевыжатым соком или смузи
    • Обжарьте зелень в небольшом количестве оливкового масла первого отжима и приправьте свежемолотым черным перцем и свеженатертым сыром пармезан. Ешьте в качестве гарнира или посыпьте печеным картофелем.

    Избегайте жарки на беконе или сале или пережаривания, так как это может вызвать резкий и горький привкус серы.