Тыквенный пирог без масла: Простой тыквенный пирог » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео — Журнал для женщин и девушек о красоте

Тыквенный пирог без масла: Простой тыквенный пирог » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

24.04.2023 by admin Комментариев нет

Содержание

Тыквенный пирог без масла, муки и яиц. Пошаговый рецепт с фото

Тыквенный пирог без масла, муки и яиц — совершенно новый для наших хозяек рецепт, который стал популярным осенью прошлого года. Рецепт его приготовления я нашла в интернете и сразу же решила его приготовить, так как была заинтригована самим названием. С тех пор пекла его уже три раза и каждый раз он получался на славу.

По большому счету можно сказать, что данный тыквенный пирог без масла, муки и яиц по вкусу напоминает больше тыквенную запеканку нежели классический тыквенный пирог, или я бы сказала манник. Действительно, у этого тыквенного пирога есть много общего с манником, ведь мука в нем заменена манкой. Правда, манной крупы в нем намного меньше, чем в классических манниках, поэтому манником его назвать сложно.

Если вы любите тыкву и запеканки из нее, то этот рецепт тыквенного пирога без масла, муки и яиц вам точно придется по вкусу. Изюминкой пирога является лимонный сироп, которым он пропитывается после выпечки. Действительно, тыква прекрасно сочетается с цитрусовыми – лимонами и апельсинами, стоит только вспомнить о невероятно вкусном тыквенном варенье с апельсинами или лимоном. На приготовление пирога у меня ушло немного больше часа, зато из простых ингредиентов получилась не только вкусная, но еще и полезная домашняя выпечка.

Для получения вкусного пирога отдайте предпочтение сладким сортам тыквы, такая тыква продается в супермаркетах. Если покупаете тыкву на базаре обратите внимание на ее цвет, как правило, у сладких сортов мякоть имеет очень яркую оранжевую окраску.

Измельченную тыкву переложите в достаточно глубокую миску, в которой удобно будет замешивать тесто для пирога. Влейте охлажденный кефир. Вместо кефира можно использовать и кислое молоко. Так как в рецепте пирога не используется растительное или сливочное масло, то кефир желательно брать 2,5 % жирности, но не обезжиренный. В свою очередь желательно чтобы кислое молоко было приготовлено из цельного домашнего молока.

Теперь можно начинать выпечку пирога из тыквы. Подготовьте форму. Для выпечки пирога хорошо подойдет стеклянная, силиконовая или жестяная форма. Смажьте форму растительным маслом. Вылейте тесто тыквенного пирога в форму. Духовку нагрейте до 180С.

Поставьте форму в духовку на среднюю полку. Выпекайте тыквенный пирог в духовке при данной температуре около 40 минут. Повторяю, время выпечки пирога может варьировать в зависимости от особенностей духового шкафа. Узнать, готов ли тыквенный пирог очень просто. Он должен отойти от стенок формы и покрыться золотистой корочкой. Пирог оставьте в форме.

Готовый тыквенный пирог с ярко выраженным ароматом тыквы и цитрусовых не нуждается в дополнительном декоре в виде помадки или глазури, разве что можно посыпать его кондитерской посыпкой, лимонной или апельсиновой цедрой, кокосовой стружкой.

Желаю вам приятного чаепития. Буду рада, если этот рецепт тыквенного пирога без масла, муки и яиц вам понравился и пригодится. И напоследок хочется добавить, что по этому рецепту вы можете приготовить и морковный пирог – просто замените тыкву в этом рецепте морковью. Вкусный и полезный пирог вам гарантирован. Рекомендую приготовить также и творожный торфяной пирог.

Вы не любите тыкву? Тогда попробуйте тыквенный пирог, его невероятный вкус, нежность и в тоже время сочность изменят ваше мнение об этом замечательном и невообразимо полезном овоще. От такой выпечки не откажется, не стар, не млад!

Берем 300 грамм тыквы без семечек, промываем ее под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и сушим бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. После используя нож для нарезки сырых овощей, срезаем с кусочка тыквы кожуру. Затем натираем ее на мелкой или средней терке, отжимаем чистыми руками от излишков сока и перекладываем овощную мякоть в глубокую тарелку.
После также промываем и сушим лимон. Затем снимаем с него цедру при помощи мелкой терки и перекладываем желтую кожицу в небольшую пиалу. С мякоти лимона выжимаем сок прямо в мерный стакан, это можно сделать рукой или использовать для этой цели ручную соковыжималку, всего надо 50 миллилитров.
В глубокую миску кладем 100 грамм смягченного сливочного масла и всыпаем 150 грамм сахарного песка. Перетираем ингредиенты столовой вилкой до однородности и частичного растворения кристалликов сахара. Затем разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и при помощи пекарской кисти смазываем жаростойкую, противопригарную форму для выпечки 15 граммами сливочного масла.
После в миску с маслом и сахаром вбиваем три куриных яйца без скорлупы, кладем лимонную цедру, натертую тыкву и просеиваем через мелкое сито 1 стакан пшеничной муки. Замешиваем столовой ложкой тесто средней густоты. Затем туда же гасим лимонным соком 1 чайную ложку пищевой соды, повторно перемешиваем все составляющие десерта до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
По истечении нужного времени помогая себе кухонными прихватками, удаляем форму из духового шкафа и ставим ее на разделочную доску, уложенную на столешницу. Даем возможность выпечке остыть до комнатной температуры, затем снимаем бортик с формы, поддеваем пирог кухонной лопаткой и перекладываем его на большое плоское блюдо или поднос. По желанию посыпаем выпечку сахарной пудрой и подаем ее к сладкому столу.
По желанию перед подачей эту вкуснятину можно посыпать сахарной пудрой, полить лимонным соком или сахарным сиропом на основе ягод или фруктов. Также его можно сервировать с шариками мороженого, заварным или сливочным кремом.

Этот рецепт домашнего безмолочного тыквенного пирога очень вкусный! Этот тыквенный пирог на кокосовом молоке сливочный, совершенно сладкий и наполнен уютными осенними специями — обязательный десерт на День Благодарения.

Праздники могут быть тяжелыми для тех, кто не может есть молочные продукты. Каждая сливочная мечтательная запеканка и десерт наполнены белым наполнителем — молоком, половинками, сливками, маслом и т.д. , другие, у кого сильная аллергия на молочные продукты, должны быть бдительными, особенно во время праздников.

Этот рецепт воплотит в жизнь все ваши мечты о тыквенном пироге без молока. (Также обратите внимание на эту полезную запеканку из сладкого картофеля, веганский тыквенный чизкейк и эти милые веганские тыквенные мини-пирожки)!

Веганское масло:
Безмолочная замена: Если у вас нет доступа к веганскому маслу, замените его растительным жиром.
Полная замена молочных продуктов : Опять же, если вам не нужно избегать молочных продуктов, вместо веганского масла можно использовать обычное масло!

Тыквенное пюре. Обязательно используйте тыквенное пюре (начинка для тыквенного пирога , а не )! Вы можете использовать либо банку тыквенного пюре на 15 унций, либо около 2 чашек домашнего тыквенного пюре. Если вы используете домашнее, я рекомендую процедить его через фильтр для кофе через мелкое сито, чтобы удалить лишнюю воду.

Давайте начнем с пошагового приготовления тыквенного пирога с кокосовым молоком! Этот безмолочный тыквенный пирог сделан полностью с нуля, но пусть это вас не пугает! Это очень просто и готово к отправке в духовку в кратчайшие сроки!

При выпечке любого пирога с домашней коркой для пирога важно начать с приготовления корочки для пирога, потому что она должна охладиться. Вот несколько заметок о том, как приготовить идеальную корку для пирога (см. этот исчерпывающий пост о том, как сделать лучшую домашнюю корку для пирога — просто используйте безмолочные ингредиенты. Он также включает мой список инструментов для приготовления корки для пирога)

Используйте холодные ингредиенты. Приготовьте ледяную воду, отмерив холодную воду и бросив в нее кубик льда (или два). Нарежьте веганское масло и положите его в морозильную камеру, пока вы отмеряете остальные ингредиенты. Эти маленькие карманы веганского масла делают корочку очень слоеной и вкусной.

Используйте кухонный комбайн. , вы можете сделать это вручную и использовать кондитерский нож, но кухонный комбайн значительно упрощает этот процесс. Единственное, на что следует обратить внимание, это то, что вам нужно будет добавить все ингредиенты (включая воду) перед обработкой, потому что вы не хотите перерабатывать корку пирога.

Сформируйте круг вручную. После того, как ингредиенты для корочки сформируются в комбайне (см. ниже), достаньте их, а остальные смешайте вручную. Сформируйте из него относительно тонкий плоский круг и оберните полиэтиленовой пленкой. Это облегчит скручивание.

Холод. После того, как корж завернут в пищевую пленку, поместите его в холодильник для охлаждения не менее чем на 1 час или на ночь. При охлаждении на ночь я рекомендую поместить его в другой герметичный контейнер, например, в пластиковый пакет или посуду Tupperware.

Измерьте корку тарелкой для пирога. Как вы видите на фотографии ниже, после того, как я раскатаю корж, я хочу быть уверенным, что он поместится в моей тарелке для пирога. Поэтому я рекомендую держать тарелку для пирога над кругом корки, чтобы убедиться, что она подойдет. Должен быть небольшой дополнительный выступ теста, чтобы вы могли сделать хороший край корочки.

Снова охладить (если начинка не приготовлена). Теперь пришло время приготовить безмолочную начинку для тыквенного пирога, а пока это происходит, заверните корж в пищевую пленку и верните в холодильник. Если у вас уже есть начинка до раскатывания коржа, вам не нужно снова охлаждать корж.

Эта часть очень проста. Начинка делается всего в одной миске с помощью венчика! На самом деле я не могу дать вам никаких конкретных советов, чтобы сделать этот процесс более плавным, за исключением того, что вы обязательно должны сначала смешать влажные ингредиенты, а затем добавить сухие!

После приготовления начинки достаньте корж из холодильника, вылейте его и выпекайте. Я настоятельно рекомендую использовать защитный экран для корки пирога или кусок оловянной фольги, который вы обрезаете по краям пирога. Иначе корочка по краям почти наверняка подгорит до того, как начинка приготовится!

Этот тыквенный пирог с кокосовым молоком должен остывать не менее двух часов (а лучше дольше). Если вы любите подавать тыквенный пирог холодным, то через час или около того перенесите пирог на решетку для охлаждения в холодильник.

Я рекомендую подавать этот безмолочный тыквенный пирог со взбитыми сливками, взбитыми топпингами или ванильным мороженым. Сверху я добавила немного приправы для тыквенного пирога и немного вырезала тесто для пирога!

1. Заморозить весь пирог. Просто испеките и охладите пирог, затем плотно оберните его полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев. Перед нарезкой и подачей разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Заморозьте отдельные ломтики. Если у вас есть несколько оставшихся ломтиков, которые вы хотите заморозить, положите их на противень и поместите в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить. Затем, как только они заморозятся, заверните их в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере до 2 месяцев. Размораживать в холодильнике около 6 часов.

Некоторые люди могут быть обеспокоены тем, что кокосовое молоко сделает этот безмолочный тыквенный пирог похожим на кокос… но это не так! Совсем недавно я подал этот пирог 8 взрослым и 4 детям, и никто ничего не заподозрил.
Даже мой муж, у которого есть серьезный ген супердегустатора кокоса (я , не шучу, это безумие) , не смог почувствовать ни намека на вкус кокоса! Есть несколько способов адаптировать этот пирог. ..

Если вы готовите наши рецепты и любите их, для меня будет очень важно, если вы оставите комментарий и оценку! И не забудьте подписаться на нас в Instagram, Pinterest, Facebook и Youtube — не забудьте отметить @joyfoodsunshine и использовать хэштег #joyfoodsunshine, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

▢ 1 ч.л.
Тесто для пирога:
▢ 1 ¼ чашки универсальной муки
▢ ½ чайной ложки морской соли
▢ 1 ст. л.
▢ ¼ стакана ледяной воды
Приготовить корж для пирога:
Поместите муку, соль и сахар в кухонный комбайн с S-образной лопастью и перемешайте.
Добавьте веганское масло и холодную воду и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубую муку, не начнет слипаться и не будет слипаться при сдавливании.
Достаньте тесто из комбайна (будет рассыпчатым) и сформируйте шар.
Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 60 минут или на ночь
Приготовить начинку:
В большой миске взбить яйца.
Смешайте тыкву, кокосовое молоко и ванильный экстракт, пока они не смешаются.
Добавьте сахар, соль, корицу и приправу для тыквенного пирога и перемешайте до полного смешивания.
Собираем вместе
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Раскатайте тесто для пирога на хорошо посыпанной мукой поверхности (салфетке) до размера вашей тарелки для пирога.
Аккуратно переложите тесто на форму для пирога и придайте коржу желаемую форму.
Вылить начинку на неиспеченный корж и накрыть его тестом.
Выпекать 15 минут при 425°F. до 60 минут или до тех пор, пока вставленный нож не выйдет чистым. Он может быть еще немного шатким, но по мере остывания он затвердеет.
Дайте пирогу остыть на решетке в течение 2 часов (наберитесь терпения! Это важно). Подавайте или охладите до готовности к подаче.
Безмолочный тыквенный пирог: заменители
Кокосовое молоко: Кокосовое молоко можно заменить безмолочными сливками (несладкими). Я не рекомендую использовать миндальное молоко, потому что оно намного жиже и менее насыщенно, чем кокосовое молоко.
Веганское масло: Если у вас нет доступа к веганскому маслу, замените его растительным жиром.
Универсальная мука: для безглютеновой корочки замените обычную универсальную муку на универсальную безглютеновую муку!
Приправа для тыквенного пирога. Используйте купленный в магазине или сделайте свой собственный!
Приправа для домашнего тыквенного пирога
Используйте этот рецепт, чтобы приготовить домашнюю приправу для тыквенного пирога !
Или, чтобы приготовить 1 столовую ложку смеси специй для тыквенного пирога:
1 ½ чайной ложки корицы
½ ч. л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. душистого перца
Магазин
Храните остатки пирога в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней.
Заморозить
Этот пирог очень хорошо замораживается! Есть 2 способа заморозить этот рецепт:
1. Заморозить весь пирог. Просто испеките и охладите пирог, затем плотно оберните его полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев. Перед нарезкой и подачей разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Заморозьте отдельные ломтики. Если у вас есть несколько оставшихся ломтиков, которые вы хотите заморозить, положите их на противень и поместите в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить. Затем, как только они заморозятся, заверните их в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере до 2 месяцев. Размораживать в холодильнике около 6 часов.
Серва: 1SliceCalories: 210KCalcarboHydrates: 31GProtein: 3,4GFAT: 10,4GSativerated Жир: 67 -г.
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
Что можно сделать из тыквы?
У меня есть лотов вкусных идей для вас, если вы хотите приготовить что-нибудь из тыквы, кроме этого безмолочного тыквенного пирога, конечно!
Приготовьте буханку ЛУЧШЕГО тыквенного хлеба !
Этот тыквенный пирог ЛУЧШИЙ, и он сделан полностью с нуля.
Овсяная каша с тыквой — один из наших любимых осенних завтраков!
Запеченные пончики с тыквой — еще один вкусный завтрак для особых дней!
Этот веганский тыквенный чизкейк без выпечки отлично подойдет, если в вашей семье есть люди с пищевой аллергией! А еще тыквенный хлеб палео, тыквенные кексы палео и эти мини-веганские тыквенные пироги!
Приготовьте порцию тыквенных сливок для кофе. Это здорово и вкусно!
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, на которую вы нажали здесь, я получаю часть от продажи. Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!
ЛУЧШИЙ тыквенный пирог без молока
Этот рецепт: без молока и орехов
Не пропустите свой любимый десерт ко Дню Благодарения в этом году. Это лучший рецепт тыквенного пирога без молока. Он имеет гладкую и кремовую консистенцию, с правильным количеством тыквенных специй. На вкус он настолько похож на традиционный тыквенный пирог, что никто не заметит разницы.
Перейти к рецепту
Хотите верьте, хотите нет, но День Благодарения уже не за горами, а я уже усердно тестирую пироги, запеканки и всякую всячину, связанную с тыквой.
Я хотел убедиться, что вы подготовились к празднику с лучшими рецептами Дня Благодарения без молочных продуктов, потому что я не хочу, чтобы вы пропустили свои любимые блюда только потому, что в них есть молочные продукты.
Другие рецепты из тыквы без молока: печенье из тыквы без молока / хумус с жареным чесноком и тыквой / жареный картофель с луком и тыквой / тыквенные рулетики с розмарином
Что такое безмолочный заменитель сгущенного молока?
Тыквенный пирог оказался для меня сложным. Традиционные рецепты требуют сгущенного или подслащенного сгущенного молока, которое, как правило, трудно заменить приготовлением собственного сгущенного миндального молока.
Обратный отсчет летних рецептов
Приготовьтесь понежиться на солнышке с новыми свежими рецептами, которые идеально подходят для лета!
Имя
Адрес электронной почты
Подписываясь, я даю согласие на получение писем.
Но, как вы знаете, я предпочитаю делать вещи максимально простыми, и это был не тот шаг, который я хотел бы добавить в свой рецепт тыквенного пирога.
Я решил сделать свой тыквенный пирог с кокосовым молоком вместо сгущенного молока.. Полножирный, консервированный. Он немного жиже, чем сгущенное молоко, но, поскольку в основе лежит заварной крем, я знал, что в духовке он прекрасно застынет.
Я немного изменила соотношение жидкость-сахар-яйца, чтобы убедиться, что мы не получим мягкую, липкую массу, когда вытащим ее из духовки. См. также: яйца молочные?
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить тыквенный пирог без молочных продуктов
Simply Whisked является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам средства для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.
Тарелка для пирога
Скалка
Ручной миксер
Миксерная чаша
Утяжелители для пирога (дополнительно, для выпечки вслепую)
Нужно ли предварительно выпекать корж для тыквенного пирога?
Начну с того, что я фанат магазинных коржей. Я не думаю, что стоит тратить энергию на приготовление самостоятельно, тем более что приготовление без молочных продуктов может быть таким сложным и трудоемким.
Если у вас есть любимый рецепт коржей для пирога, обязательно используйте его. Чтобы получить немного больше корочки для обработки края, я всегда немного раскатываю.
Для этого рецепта не нужно выпекать корж вслепую, но это не помешает. Процесс выпекания вслепую просто позволяет корочке немного подрумяниться, поэтому вы не получите сырую корочку.
Если у вас есть время, я бы порекомендовал его, потому что пироги на День Благодарения, как правило, готовятся заранее, а дополнительная влажность из-за покрытия и хранения в холодильнике может еще больше повлиять на корку.
Как слепить корж для тыквенного пирога
Разогрейте духовку до 375˚F. Поместите корж в форму и положите сверху кусок пергамента. Аккуратно наполните его сушеной фасолью, рисом или утяжелителями для пирога, чтобы корка не вздулась в центре.
Выпекать 15 минут. Затем дайте коржу полностью остыть, прежде чем добавлять начинку для тыквенного пирога и выпекать, как указано в рецепте.
Как приготовить тыквенный пирог без молока
Приготовьте корж (см. инструкции выше).
Смешайте начинку в большой миске с помощью электрического миксера до получения однородной массы. Я рекомендую использовать для этого ручной миксер, но вы можете использовать стационарный миксер или взбить вручную.
Испеките свой пирог. № Вылейте начинку на подготовленный корж и поместите его в духовку примерно на 15 минут при 425°F, а затем уменьшите огонь до 350°F на следующие 45 минут.
Достаньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
Советы по приготовлению лучшего безмолочного тыквенного пирога
Выберите правильное кокосовое молоко. Я рекомендую использовать жирное консервированное кокосовое молоко, которое содержит около 60% кокоса. Если в кокосовом молоке слишком много воды, пирог получится мокрым и кашицеобразным.
Если у вас есть защитная накладка для корочки, используйте ее при выпечке пирога, чтобы корочка не стала слишком коричневой.
Проверьте готовность, воткнув зубочистку в самый центр пирога. Если он выходит чистым, он готов.
Подавайте пирог со взбитыми сливками или с вашим любимым безмолочным ванильным мороженым.
10 ЛЕГКИХ ЗАМЕН НА МОЛОЧНЫЕ БЕСПЛАТНЫЕ
Не знаете, с чего начать работу с безмолочными продуктами? Я здесь, чтобы помочь! Подпишитесь сейчас, чтобы получить мое бесплатное руководство по заменителям молочных продуктов.
Больше безмолочных рецептов ко Дню Благодарения: запеканка из зеленой фасоли без молока / домашняя начинка / веганский картофель с гребешком
Печать
Тыквенный пирог без молока
★★★★★
4.8 из 15 отзывов
Этот тыквенный пирог без молочных продуктов имеет гладкую кремовую текстуру, как традиционный фаворит на День Благодарения, с нужным количеством тыквенных специй.
Автор: Мелисса Белэнджер
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 8 порций 1x
1 магазин купил тесто для пирога
1 банка тыквенного пюре на 15 унций
3/4 стакана коричневого сахара
1 чашка консервированного кокосового молока
2 больших яйца
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки крупной соли
Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана
Разогрейте духовку до 425˚F.