Топинамбур как вывести: новости, растение, сорняки, борьба, способы, кабачки, сад и огород
новости, растение, сорняки, борьба, способы, кабачки, сад и огород
Новости Беларуси / Сад и Огород
Белновости
25.10.2021 14:30
Топинамбур является источником немалого количества полезных для человеческого организма компонентов.
Однако далеко не всем людям нравятся корнеплоды этого растения.
В подобных случаях наличие топинамбура на огородном участке доставляет дачнику много неудобств.
Дело в том, что земляная груша отличается быстрым разрастанием. В итоге растение «захватывает» место, которые могло бы достаться другим культурам.
Фото: Pixabay
У своих «соседей» топинамбур может «отбирать» полезные вещества.
В этой ситуации земляная груша фактически является сорняком. Впрочем, есть способы её полного уничтожения на грядке.
Перекопка
Обработать следует достаточно большой слой почвенного покрова. Дело в том, что корневая система топинамбура располагается глубоко.
Иногда стоит не только удалить растение, но и сделать на его месте метровую яму.
Недостатком метода является невозможность его реализации в том случае, если растение уже успело захватить значительную территорию.
Использование гербицидов
Эти средства помогают в избавлении от топинамбура. Раствор гербицида должен быть достаточно концентрированным.
Если соблюсти требование, то сорняка не будет уже через несколько дней.
Посадка кабачка
Эту культуру нужно посадить поверх «лишнего» растения. В итоге в осенний период будет легко извлечь все корнеплоды.
А вот следующей весной стеблей топинамбура почти не останется.
Автор: Курчев Антон
связаться с автором
- растение
- сорняки
- борьба
- способы
- кабачки
Последние новости
Сад и Огород
14.02.2023
Как получить 3 урожая редиса за сезон: свежие плоды от весны до осенних заморозков
Любовь и семья
14. 02.2023
Психолог Татьяна Персико рассказала, с какими особенностями придётся столкнуться, если ваш избранник иностранец
Кулинария
14.02.2023
Почему оладьи пышные только на сковороде: что не так сделала хозяйка
Общество
14.02.2023
Зачем люди кладут соль под подушку
Главные новости
Сад и Огород
14.02.2023
Когда подкармливать клубнику дрожжами: сроки, которые нужно знать и помнить
Спорт
14.02.2023
Роману Костомарову ампутировали кисти рук
Сад и Огород
14.02.2023
Как ускорить рост рассады перца и томатов: этот трюк знает лишь 1% дачников
Сад и Огород
14.02.2023
Как приготовить (купить) правильный грунт для рассады: что должно быть в составе и чему здесь не место
Новости сегодня
14.02.2023
Дедовский способ очистить дымоход на даче: не каждый догадается, зачем нужна соль
14. 02.2023
Мать фигуриста Костомарова опровергла информацию об ампутации кистей у сына
14.02.2023
После такой обработки от тли не останется и следа: растения чистенькие и здоровые
14.02.2023
Что добавить в воду во время варки яиц, чтобы скорлупа снималась быстро и легко: кулинарный трюк
Все новости
Как избавиться от топинамбура на даче
Топинамбур – достаточно симпатичное и полезное растение, и об этом знает каждый третий дачник. Но если данное растение сильно разрастается по территории, то вывести его с участка практически нереально. По данному поводу, на всякий случай, и возникает вопрос: как избавиться от топинамбура?
Многие из нас вообще не обращают внимания на посадки топинамбура – кто-то использует его для приготовления некоторых блюд, кто-то просто выращивает, как зеленое ограждение от соседей. Но мало кто задумывается заранее, насколько сложно будет вывести топинамбур, если он сильно разрастется. Поэтому, получив несколько вопросов от читателей с тщетными попытками вывести земляную грушу с участка, мы стали искать лучший способ, как решить проблему.
Общаясь с соратниками и просто другими дачниками, специалисты DachaDecor.ru пришли к выводу, что избавиться от топинамбура очень сложно. Можно перекапывать грядку, вырывать его с корнем, стараться извлечь все корневые остатки из почвы… но следующей весной растение снова всходит.
Почему же оно так мешает? Все дело в том, что топинамбур быстро разрастается, занимает своими посадками много площади, где уже не могут расти другие культуры или декоративные растения. Быть может, несколько полос топинамбура вдоль забора и не приносят проблем дачникам с большими наделами, но если у вас всего несколько соток земли, то он начинает мешать и серьезно нервировать. Тем более что все попытки уничтожить растение проходят впустую.
Как избавиться от топинамбура на даче
Имеется несколько действенных способов, которые могут помочь решить вопрос, но для начала мы решили представить вам методы, которые дачники используют понапрасну, и просто тратя время.
Какие методы борьбы с топинамбуром не стоят внимания?
- Обычно, борьба начинается с простейшего уничтожения, когда надземная часть вырубается, а мелкая поросль просто сбивается тяпкой или плоскорезом. Сразу скажем, что это не даст результатов.
- Не самым удачным считается и способ мелкого выкапывания, когда, загоняя лопату всего на штык, дачники выбирают из земли клубни.
- Мало помогает и уничтожение весенней поросли, и борьба с топинамбуром в течении года, разве только будут предприняты комплексные меры.
Но есть и способы, которые обязательно стоит попробовать, ведь именно они помогли избавиться от земляной груши тысячам дачников.
Интересный метод борьбы с топинамбуром
Это действительно интересный метод, ведь использовать в нем необходимо самых обыкновенных домашних свиней. Не будем утверждать, что это правда, и что свиньи съедят все корнеплоды, способные дать зелень на следующий год, но ходит молва, что помогает.
Чтобы обеспечить наибольший доступ животным к корням топинамбура, потребуется как можно глубже раскопать почву, убрать все плоды, оставляя только несколько, торчащими на поверхности. Далее, сделать вокруг данного участка загон, чтобы свиньи не пошли по помидорам и не забрались в теплицу, и просто ждать.
Говорят, что свиньи съедают весь топинамбур из почвы, так как они особенно любят ним лакомиться. Главным же условием для реализации задуманного плана остается самое малое – наличие свиней на даче.
Глубокая перекопка против топинамбура
Найти корни растения можно даже на глубине в половину метра. Поэтому растение появляется на поверхности дачных грядок даже в том случае, если вы тщательно выбираете все корнеплоды по осени.
Чтобы добиться максимального успеха, необходимо выкопать яму на месте посадки земляной груши глубиной до одного метра, а также раскопаться в стороны, на тот же метр. Скажем проще, если участок, на котором у вас растет топинамбур, занимает хотя бы пару-тройку квадратных метров, вам необходимо будет перелопатить до десяти кубов почвы. Знаете, пожалуй, можно сразу отказаться от подобной затеи, разве только вы будете использовать свой новенький дачный мини трактор или целую бригаду молодцев с лопатами!
Кабачки против топинамбура!
Интересное решение услышали мы от одного специалиста, который рассказал, как удалил топинамбур с огорода буквально за сезон, просто посеяв поверх него кабачки.
Раскопав по осени грядку топинамбура, он просто вынял все корнеплоды из почвы. Весной сделал еще две перекопки – с наступлением первого тепла и когда обнаружил первые редкие всходы. Примерно в эти же сроки и были высажены кабачки.
Когда они раскинули свои крупные листья над частью огорода, на поверхности появилось всего несколько молодых зеленых стеблей нашего растения, которые были просто выкопаны с корнем. Все, на этом борьба закончилась!
Вытравливание топинамбура гербицидами
Всегда можно попробовать и сильные химические препараты, которые мы применяем для уничтожения сорняков на даче и за ее территорией. Например, использовать против топинамбура Раундап или Ураган.
Раствором высокой концентрации, а то и вовсе чистым препаратом, аккуратно и используя средства собственной защиты, кистью обработать надземную часть и просто дожидаться.
Через неделю растение практически погибнет, но мы не можем гарантировать, что на данном этапе борьба будет полностью завершена.
Как уничтожить топинамбур накрытием?
Картон, доски, рубероид, пленка – все это отлично подходит для того, чтобы ограничить доступ воздуха и солнечного света к молодой поросли растения, которая будет пытаться пробиться в первое весеннее тепло.
Необходимо выкопать по максимуму все корнеплоды, утрамбовать почву, при этом вдавив в нее старые доски, плотно сложив их рядом, а потом все накрыть черной плотной пленкой.
Можно использовать для этого и следующие миксы – картон и рубероид, картон и пленку, доски и рубероид. То есть, меняя местами предметы накрытия, можно получить практически идентичный результат – топинамбура на даче больше не будет!
Перегон топинамбура на удобрения
По идее, если все сделать правильно, можно будет просто сгноить клубни в земле, чтобы они не дали роста следующей весной. Для этого нужно вынять примерно на штык лопаты почвы по грядке с растениями, хорошо пролить эту яму средством для созревания компоста, а потом засыпать сверху той же почвой, только хорошо перебранной от остатков корнеплодов. Данный слой также необходимо будет пролить составом. Делать это стоит примерно в августе-сентябре.
Комплексный метод борьбы с топинамбуром
Комплексные меры – самые успешные, хоть многие и говорят, что лучший способ вовремя уничтожать топинамбур – это поедать его. Способ хороший, и даже польза от него имеется, но не всегда можно съесть столько корнеплодов.
Итак, мы предлагаем бороться с земляной грушей комплексно, то есть, применить несколько действий в течении одного года одновременно. Мы выбрали самую простую последовательность, а потому ничего сложного здесь нет.
Итак, сразу два варианта:
- Хорошо перекопать почву и просеять землю, выбрав все остатки топинамбура. Далее, пролить средством для созревания компоста и хорошо накрыть доской, а далее полиэтиленом, чтобы ограничить доступ света. Но помните, что в данном случае утрамбовывать почву нельзя, так как для приготовления компоста необходимо хоть малое количество воздуха;
- Можно также перекопать почву, выгнать на участок свиней, а после накрыть весь участок картоном и клеенкой. Весной же, сразу при появлении зелени на поверхности (если таковая и будет), обрабатывать ее Раундапом.
Вы можете и самостоятельно придумать стратегии, воспользовавшись эффективными методами и их смешиванием, даже проливать почву средством для компоста, а потом высаживать поверх кабачки, на новый насыпной слой грунта. Но помните, что не стоит выпускать хрюшек на борьбу с топинамбуром после обработки растений ядами.
Помимо того, можно выбрать определенную последовательность и использовать успешные методы борьбы с топинамбуром на протяжении всего года, не отвлекаясь от стандартных дачных дел. Мы уверены, что если меры будут комплексными, а желание вывести растение с дачи большим, то у вас обязательно все получится.
Стоит ли избавляться от топинамбура? (видео)
Если вам удалось избавиться от топинамбура нашими или своими способами, сообщите нам об этом в комментариях к статье. Быть может, вы подскажите нам и читателям еще более новые и эффективные идеи.
How To Harvest Jerusalem Artichokes
- Post author: Kelly Martin
- Post published: September 9, 2021
- Post category: Vegetable Gardening
15 shares
- Share
- Tweet
Собрать топинамбур в своем огороде несложно, и вы можете выкопать их свежими из сада по мере необходимости.
В этой статье я расскажу вам, когда топинамбур готов к сбору, как лучше его собирать, а также дам советы по приготовлению и хранению топинамбура из вашего огорода.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с раскрытием для получения дополнительной информации.
Топинамбур (Helianthus tuberosus) также известен как солнечник, хотя он не является разновидностью артишока.
На самом деле они принадлежат к семейству подсолнухов и производят ярко-желтые цветы, которые выглядят как подсолнухи.
Растения топинамбура производят клубни под землей, похожие на картофель, но их можно оставить в земле на много месяцев, прежде чем их нужно будет собрать.
Вы можете удалить цветы, чтобы увеличить количество клубней, но мне нравится, как выглядят цветы в саду.
Когда можно собирать урожай топинамбура?
Топинамбур готов к уборке примерно через 130 дней (18 недель) после посадки.
Уборку топинамбура можно начинать поздней осенью и продолжать до зимы.
Лучшее время для сбора топинамбура – после первых заморозков, когда растения начинают увядать.
Лучше прекратить поливать растения, когда они начинают увядать, чтобы клубни не загнили.
Если вы хотите продлить период сбора урожая, оставьте клубни в земле и покройте почву толстым слоем мульчи, чтобы предотвратить промерзание почвы.
Если вы живете в стране с очень холодным климатом, вам необходимо собрать все клубни до того, как земля замерзнет.
Как выкапывать топинамбур
Срежьте увядшую листву садовыми ножницами, а затем садовыми вилами разрыхлите почву на два фута (60 см) вокруг каждого растения.
Руками удалите часть почвы и аккуратно отделите клубни от растения.
У вас, вероятно, будет одна большая гроздь, но если вы покопаетесь в почве, вы должны увидеть еще несколько более мелких клубней.
Следите за тем, чтобы клубни не помялись и не сломались, потому что если они повреждены, они не проживут так долго.
Вы также можете оставить некоторые клубни в земле, чтобы вырастить их в следующем году.
Как приготовить топинамбур
Топинамбур имеет сладкий ореховый вкус и очень универсален на кухне.
Их можно есть сырыми, вареными, приготовленными на пару, жареными, жареными или добавлять в супы, рагу и жаркое.
Вы также можете натереть их в салаты для придания текстуры и аромата или сделать из них пюре с картофелем.
Крупные топинамбуры с узловатой кожурой можно очистить от кожицы перед приготовлением, а более мелкие можно просто хорошо очистить перед приготовлением.
Быстрый способ насладиться топинамбурами — тонко нарезать их и поджарить в духовке, чтобы получились вкусные чипсы, как на фото ниже.
Как хранить топинамбур
Промойте их под проточной водой, чтобы удалить почву, если вы собираетесь хранить их в холодильнике.
Топинамбур хранится в холодильнике около 10 дней.
Топинамбур также можно хранить пару месяцев во влажных опилках или песке.
Следите за тем, чтобы они не пересыхали, потому что быстро сморщиваются.
Топинамбур плохо замораживается, поэтому его лучше использовать сразу после сбора.
Связанные статьи
- Как долго картофель требуется для выращивания
- стадий роста тыквы
- 12 Маленькие растительные растения
- Как собрать куркуму
- Как выращивать глобус артишоки (сухарики) из вашего сада.
Топинамбур – прекрасное дополнение к вашему огороду благодаря своим прекрасным цветам и вкусным клубням.
У вас есть комментарии или вопросы по сбору топинамбура? Позвольте мне знать в комментариях ниже.
Вы на Pinterest? У меня есть доски, посвященные Овощеводство и Советы по садоводству , которые могут вам понравиться. Вы также можете найти меня на Facebook.
15 акций
- Поделиться
- Твитнуть
Келли Мартин
Привет, я Келли Мартин. Я увлечен садоводством и садоводством, и мне нравится выращивать практически все, включая травы, овощи, цветы, суккуленты и комнатные растения. Я занимаюсь садоводством большую часть своей жизни, и я создал этот блог, чтобы вдохновить начинающих садоводов на создание собственного городского сада. Подробнее
Топинамбур (Helianthus tuberosus) – Руководство по выращиванию сортов
О топинамбуре Описание История Питание Готовка и прием пищи Морфология Выращивание Уход за рассадой Климатическая устойчивость Фотопериод Посадка Сопутствующая посадка Растет как многолетник Урожай Хранение Консервация Распространение Вегетативное размножение Половое размножение Проблемы Вредители Болезни Дефекты Растениеводство Родственники Обзор
- Топинамбур – это клубневая культура, произрастающая в Северной Америке.
- Урожай легко выращивать на северо-западе Тихого океана и почти во всех климатических условиях, где лето не очень жаркое.
- Клубни имеют размер от двух до десяти дюймов и бывают различной формы.
- Урожайность взрослых растений может быть очень высокой, достигая восьми фунтов с растения.
- Цвет клубня чаще всего светло-коричневый или красно-фиолетовый, иногда белый.
- Приготовленные клубни тверже картофеля и обычно имеют довольно нейтральный вкус.
- Клубни содержат большое количество неперевариваемого сахара инулина, который часто вызывает газообразование и вздутие живота.
- Растения производят клубни только тогда, когда продолжительность дня составляет менее 13 часов.
- Культура размножается путем посадки клубней, хотя растения способны давать настоящие семена, которые можно использовать для выведения новых сортов.
О топинамбуре
Описание
Топинамбур, топинамбур, солнечник или топинамбур ( Helianthus tuberosus ) является клубнеобразующим растением семейства подсолнечника. Его близкий родственник подсолнух лесной ( Helianthus strumosus ) часто объединяют под одним и тем же названием из-за схожих клубней и способности гибридизоваться с H. tuberosus . Это дальний родственник других корнеплодов семейства подсолнечника, таких как якон и георгины. Санчок отличается тем, что является одной из немногих продовольственных культур, одомашненных в Северной Америке.
Хотя существует множество теорий, мы не знаем, откуда взялось название топинамбур. В первом английском описании растения в 1605 году упоминается вкус артишока, так что это просто. Первое известное использование термина «топинамбур» относится к 1622 году. Хотя «Иерусалим» иногда называют англизированным вариантом итальянского слова girasole, это, по-видимому, противоречит более позднему использованию этого слова для описания подсолнухов в итальянском языке. Маловероятно, что растение пришло из Иерусалима, потому что в Европе уже широко и ошибочно полагали, что растение пришло из Бразилии. Французское название топинамбур относится к бразильскому племени. Мы, вероятно, никогда не узнаем, как возникло это название, но оно не более тревожно, чем «ирландский картофель». Более короткое, «sunchoke», — это имя, которое, по-видимому, в значительной степени перешло на английский язык, будучи короче, хотя и не таким очаровательным. «Солнечный корень», возможно, звучит лучше, но оно не добилось большого прогресса с тех пор, как выиграло конкурс на новое название культуры в Англии в 1919 году.18.
У меня сложные отношения с этим растением. Я не уверен, люблю ли я ненавидеть это или ненавижу любить. Я выращивал его дольше, чем любую другую клубнеплодную культуру, с которой я работаю, за исключением картофеля, и, когда я решил заняться разведением растений, это был мой первый выбор. Есть только одна проблема: у меня пищеварительная непереносимость инулина, основного углевода-запаса в солнечных удушьях. Из-за этого я должен ограничить потребление не более чем на пару унций в день. Именно поэтому я заинтересовался разведением этого растения, но тестирование множества сортов, чтобы выяснить, вызывают ли они у вас тошноту, оказалось не очень увлекательным занятием! Эти сложные отношения убедили меня отказаться от этой главы при написании Руководства по выращиванию культурных растений, так как я действительно хотел сосредоточиться на растениях, которые мне нравится выращивать. С тех пор я изменил свое мнение, так как я люблю выращивать солнечники, даже если я не люблю их есть. Возможно, в будущем я снова передумаю, такова природа наших отношений.
Строение подсолнуха знакомо каждому, кто выращивал подсолнух. Растения образуют один или несколько толстых стеблей, которые ветвятся, образуя большие листья с грубой текстурой наждачной бумаги. Многие сорта цветут, производя знакомые цветы типа подсолнуха. Растения могут вырасти до 15 футов в высоту, а может и выше. Большинство улучшенных сортов короче, но высота во многом зависит от климата и длины дня. Хотя по своей природе топинамбур является растением на опушках леса, которое ценит хорошее снабжение водой, топинамбур выдерживает широкий спектр условий и может выращиваться почти на всей территории Соединенных Штатов и на юге Канады, за исключением, возможно, пустынных районов. Устойчивость растения может быть его самой впечатляющей чертой, выдерживая как жару, так и холод, и при этом сильно урожая даже на бедных почвах. Кроме того, на нем нет особо серьезных вредителей и болезней. Это отличает его практически от всех других одомашненных корнеплодов.
Съедобная часть представляет собой скопление клубней, образующихся неглубоко под растением. Клубни формируются на концах корневищ, и, хотя улучшенные сорта обычно располагаются довольно близко под растением, дикие сорта могут образовывать клубни на расстоянии до четырех футов от центра растения. Клубни имеют в основном нейтральный вкус, но некоторые сорта слегка сладкие или имеют мягкий ореховый вкус. Урожайность может быть довольно высокой, обычно в диапазоне от двух до трех фунтов, достигая, возможно, до восьми фунтов для высоких сортов на богатой почве.
Санчок – это многолетнее растение, которое выращивает новые растения из клубней, произведенных в предыдущий вегетационный период. Он может пережить очень холодную погоду, поэтому растение обычно выживает, чтобы завершить свой естественный жизненный цикл и стареет в конце года.
Санчок — полиплоид, обычно тетраплоидной конфигурации, но иногда и гексаплоидный. Уровень плоидности, по-видимому, не имеет большого значения для агрономических характеристик.
Существует около двадцати именованных разновидностей, которые достаточно распространены в Северной Америке, хотя полное число признанных во всем мире разновидностей может исчисляться несколькими сотнями. Хотя он родом из Северной Америки, в Европе больше названных сортов. Однако хорошо известно, что разновидности имеют много разных названий, особенно в Европе, и возможно, что то, что кажется несколькими сотнями разновидностей, может представлять только пару десятков генотипов. Топинамбур растет в диком виде в северных частях США и Канады к востоку от Скалистых гор.
История
Топинамбур выращивали в Северной Америке до прибытия европейцев, но масштабы его выращивания, к сожалению, неизвестны. Урожай, вероятно, распространился из водоразделов, окружающих реки Огайо и Миссисипи, в результате деятельности человека, но точный центр происхождения неизвестен. Ареал, в котором он растет в дикой природе, представляет собой примерно прямоугольник со штатами Арканзас, Джорджия, Миннесота и Нью-Йорк по углам. Первое письменное описание топинамбура было сделано Самюэлем де Шампленом в 1605 году. Он пишет: «Обогнув мыс (ныне мыс Код), мы вошли в бухту, где много виноградных лоз, бразильского гороха, тыквы, кабачков и некоторых корнеплодов. что хорошо, что дикари
культивировать, и по вкусу они чем-то напоминают мангольд». Позже он упоминает, что корни имеют вкус артишока. Шумейкер (1927) отмечает, что в этом районе больше не встречаются солнечники и что почва, по-видимому, не подходит для них. Это может быть признаком того, что туземцы выращивали солнечные огурцы, полученные в результате торговли из глубинки.Коренные американцы северо-востока Соединенных Штатов занимались сельским хозяйством, занимаясь выращиванием трех сестер: бобов, кукурузы и тыквы. Они также выращивали и в какой-то степени одомашнили другие культуры, некоторые из которых, к сожалению, почти полностью утеряны. В большинстве источников описывается, что туземцы обращались с солнечными огурцами в основном как с дикорастущими культурами, в лучшем случае внедряя их, а затем позволяя им расти без такой же обработки, как и другие их культуры. Это не кажется удивительным, так как люди склонны выращивать его так и сегодня. У коренных американцев, возможно, были такие же отношения с растением, как и у нас: в каждом поколении в разных местах веяло и увядало, так и не доведя его до уровня основной культуры.
Солнечные удушья были завезены в Европу только два года спустя, в 1607 году, вероятно, Марком Лескарбо, компаньоном Шамплена. За десятилетие он стал модной культурой во Франции и оставался довольно популярным в районах, где картофель еще не выращивали в больших масштабах. Многочисленные отчеты указывают на то, что сорт, впервые завезенный в Европу, имел клубень с красной кожурой, и он может быть таким же, как сорт, позже названный Ordinaire. Чтение ранних отчетов о солнечном орехе в Европе очень похоже на чтение сегодняшних отчетов любого, кто впервые выращивает это растение. Они, как правило, начинают со слов: «Вау, эта штука когда-нибудь продуктивна!» Затем следует: «Нам нужно вырастить намного больше этого!» Наконец, у нас есть стадия демонстративного молчания.
Линней дал солнечному ореху его ботаническое название и ошибочно описал его происхождение как Бразилию. Это привело к широко распространенной идее о том, что солнечный удар был завезен в Северную Америку, как и в Европу, которая сохранялась до конца 1800-х годов.
Топинамбур пережил ухабистый путь в 20-м веке, с рядом коротких всплесков популярности как в качестве пищевой, так и топливной культуры. Это достигло пика в 1980-х годах, когда топинамбур продавался по схеме пирамиды, что привело к значительным финансовым потерям на Среднем Западе. Хотя его пытались использовать в качестве корма и фуража для животных, сырья для производства алкоголя и пищевых добавок и даже в качестве пищи для человека, ему так и не удалось найти свою нишу, и он остается второстепенной культурой. Небольшой коммерческий урожай всегда почти полностью использовался в качестве корма для животных, но это не особенно эффективный корм, поскольку другие млекопитающие не способны перерабатывать инулин, как это делают люди. Его потенциал в качестве садового овоща, не требующего особого ухода, кажется, вызывает больший интерес в 21 веке. Забавно, что справочные работы на английском языке о топинамбуре были опубликованы примерно по одной на поколение, и каждая из них, кажется, относится к возобновившемуся или растущему интересу к тому, чтобы что-то сделать с солнечными удушьями. Полагаю, я просто беру свою очередь.
Питание
Как и другие клубнеплоды семейства подсолнечника, такие как якон и георгин, топинамбур в основном использует углеводы, которые люди не могут переваривать для хранения энергии. Клубни топинамбура содержат примерно вдвое меньше полезных калорий, чем такое же количество картофеля. Это делает его хорошим выбором для людей, следящих за своим весом. Конечно, если вы читали наши руководства по другим культурам семейства подсолнечника, вы, вероятно, заметили и обратную сторону. Одно из названий этой культуры, которое я не упомянул во введении, — «фартишок». Инулин не может быть переварен человеком, но может быть переварен бактериями, живущими в толстой кишке. Это хорошо работает для некоторых людей, единственным недостатком является немного газа. У других это получается хуже. Я нахожусь в лагере с Джоном Гудиером, который написал следующее в 1863 году: «По моему мнению, как бы они ни были одеты и съедены, они возбуждают и вызывают грязный, отвратительный вонючий ветер внутри тела, тем самым вызывая вздутие живота. очень страдал и мучился [.]»
Некоторые люди, у которых поначалу возникают проблемы с топинамбуром, могут приспособиться к нему, начав с небольших количеств и постепенно увеличивая потребление. Другие, кажется, никогда не будут приспосабливаться. Некоторые исследования показывают, что в дополнение к проблемам с ферментацией в толстой кишке может быть элемент пищеварительной непереносимости инулина. Лучший совет — начинать медленно и держать порции небольшими, пока вы не выясните, насколько хорошо вы переносите топинамбур. Последствия чрезмерного потребления для нетерпимых могут быть очень неприятными.
Каждая часть растения съедобна, поскольку оно не токсично, но если вы можете найти применение листьям или стеблям солнцестояния в качестве пищи для человека, у вас будут необычные вкусы. Возможно, единственная часть, представляющая какой-либо съедобный интерес, кроме клубня, — это цветок. Цветки немного пахнут шоколадом, но имеют очень слабый вкус. Семена предположительно можно выжимать для масла, но если вы хотите подсолнечное масло, вам лучше выращивать подсолнухи. Семена топинамбура крошечные по сравнению с ними.
Kaldy (1980) сообщил о следующем анализе питания:
Белок 6,53% СВ Жир 7,33% СВ Сахар 51,65% ДВ Крахмал 26,26% ДВ Волокно 5,28% СВ Вит А 37 МЕ FW Вит С 0,82 мг/100 г К 1,44% ЖВ Приготовление и употребление в пищу
Клубни топинамбура можно есть сырыми или приготовленными. Как и большинство корнеплодов, они универсальны и могут заменить в блюдах картофель, морковь, репу и многие другие. Чаще всего их готовят кипячением или обжариванием. Тонкую кожу можно оставить или удалить. Сырые клубни обесцвечиваются при разрезании или очистке и оставлении на воздухе, но это не влияет на съедобность.
Существует несколько способов снижения содержания инулина в топинамбуре. Воздействие низких температур заставляет клубни превращать часть инулина во фруктозу. Это согласуется с обычной практикой воздерживаться от сбора урожая и употребления в пищу солнечников весной, после того как они перезимовали в земле. Вероятно, это более эффективно в холодном климате, чем в мягком. В нашем мягком климате, где земля редко промерзает, я не вижу большой разницы между солнечниками, заготовленными осенью или весной. Другой вариант – долгое, медленное приготовление. Длительное воздействие тепла также преобразует инулин. К сожалению, это занимает очень много времени. Вам, вероятно, придется готовить солнечные огурцы на слабом огне не менее 24 часов, чтобы преобразовать большую часть инулина. Зимой я иногда добавляю их в суп или тушеное мясо и готовлю на дровяной печи целый день. Наиболее эффективным и надежным средством избавления от солнечных ожогов является лактоферментация (тот же процесс, с помощью которого из капусты делают квашеную капусту). Это позволяет бактериям преобразовывать инулин вне вашего тела, так что газ безвредно выходит в атмосферу, а не надувает толстую кишку, как воздушный шар.
Морфология
Высота
Высота разновидностей варьируется от 18 дюймов до 16 футов, при этом большинство разновидностей имеют высоту от 6 до 10 футов. Солнечные орехи сначала образуют запасной углевод (инулин) в стеблях и перемещают его в клубни, как только достигается критическая продолжительность светового дня (обычно осенью). Из-за этого высота растения связана с максимальным потенциалом урожайности. Самые высокие сорта способны содержать больше углеводов для подготовки к началу клубнеобразования.
Выращивание
Климатическая устойчивость
Что действительно приятно в солнечниках, так это то, что они родом из Северной Америки. Мне нравятся экзотические культуры, но попытки выращивать их вдали от их родины могут быть рутиной. Топинамбур — мягко одомашненное сорное растение с широкой климатической устойчивостью. Он с радостью будет расти где угодно к востоку от Скалистых гор и к северу от 35-й параллели, которая является его родной территорией. Он также будет счастливо расти на западе, хотя вам нужно будет убедиться, что он получает достаточно воды. Солнечники довольно устойчивы к жаре и холоду, но в меньшей степени к засухе.
Растения устойчивы ко всем морозам, кроме самых холодных. Клубни спокойно переживут зиму в промерзшей почве. Я не в состоянии это проверить, но я понимаю, что солнечники выживают зимой, по крайней мере, до зоны 4 USDA.
Хотя они не возражают против зимних холодов, растения не любят прохладное лето. Они вырастают самыми высокими и дают лучший урожай там, где лето теплое и влажное с обильными дождями. Там, где хорошо растет кукуруза, растут и солнечники. В мое прохладное лето сорта, вырастающие на Среднем Западе до 12 футов, часто с трудом достигают шести футов. Они по-прежнему производят много еды, и вы всегда можете посадить еще несколько, но редко кто-либо сообщает, что они не могут вырастить достаточное количество солнечников.
Фотопериод
Цветение и клубнеобразование у топинамбура зависят от фотопериода. Солнечники вкладывают всю свою энергию в выращивание надземных растений, пока продолжительность светового дня осенью не упадет примерно до 13 часов. В этот момент растение переключает свое внимание на размножение и начинает формировать цветы и клубни. Это своего рода гонка, потому что потом очень быстро наступает старение. Цветение обычно кратковременное, длится всего несколько недель. Растения продолжают направлять энергию в клубни, пока воздушное растение не погибнет.
Есть несколько сортов с нейтральным днем, которые цветут в любое время года, и несколько сортов, которые одновременно цветут и образуют клубни. К сожалению, эти два признака находятся под отдельным генетическим контролем (поскольку было бы намного проще оценивать растения на раннее клубнеобразование, если бы раннее цветение всегда совпадало). Наиболее распространенным из этих двухдневных нейтральных сортов является Stampede. В Северной Америке позднее клубнеобразование обычных сортов короткого дня, как правило, не является проблемой, поэтому выращивание сортов с нейтральным днем не дает особых преимуществ. С другой стороны, если вы заинтересованы в разведении солнечников, сорта с нейтральным цветением облегчат вам задачу, особенно во влажном климате. Во влажную осень может быть трудно созреть семена солнцецвета.
В тропических широтах, где длина дня всегда короткая, солнечники дают урожай примерно через четыре месяца после посадки.
Требования к почве
Как я уже отмечал и, несомненно, упомяну еще много раз, топинамбур – неприхотливое сорное растение. Он будет процветать на почвах от умеренно кислых до умеренно щелочных, хотя, вероятно, лучше всего ему подходят нейтральные почвы. Он любит много азота и вознаградит вас обильным урожаем на богатой почве. Другой вопрос, нужен ли вам такой обильный урожай. Как правило, я бы предпочел сохранить богатую почву для более капризных культур и выращивать солнечники на маргинальной почве или в качестве последней культуры в севообороте.
Несмотря на то, что солнечники довольно устойчивы к влаге, им нужна хорошо дренированная почва, как и большинству корнеплодов, и они могут заболеть или полностью загнить в постоянно сырой почве.
Уход за пропагулами
Клубни солнечника имеют высокую скорость дыхания, поэтому они быстро теряют воду в окружающую среду, особенно в сухом воздухе. Без защиты они станут мягкими и увядшими всего за пару недель. Лучшее место для хранения солнечных огурцов – в земле. Следующее лучшее место, вероятно, в пластиковом пакете в холодильнике.
Посадка
Так как клубни суккулентов могут выдерживать очень низкие температуры и плохо храниться, лучше всего высаживать их, когда они у вас есть. Если у вас есть выбор, вероятно, лучше всего сажать клубни весной, просто потому, что таким образом они с меньшей вероятностью будут потеряны для вредителей. При правильном хранении клубней спешить не нужно, так как большинство сортов все равно не образуют клубней до осени.
Размещайте растения на четыре фута между рядами, чтобы получить небольшое пространство для прогулок, или на три фута в блоке. Я считаю, что 16-дюймовый интервал в ряду хорош для более высоких сортов и 12 дюймов для более низких. Самые маленькие карликовые сорта могут располагаться на расстоянии 10 дюймов.
Крупные клубни можно разрезать на кусочки, как это обычно делается с картофелем. Как и в случае с картофелем, использование одного и того же ножа для нарезки разных клубней без стерилизации между ними является хорошим способом распространения болезни. Я обнаружил, что двухдюймовые кусочки семян дают растения, неотличимые от самых больших неповрежденных клубней.
Управление
Окучивание или окучивание не требуется для большинства сортов, но сорта с очень короткими корневищами и клубнями, слипающимися у основания стебля, могут выиграть от некоторой дополнительной защиты.
Одной из распространенных проблем при выращивании топинамбура является контроль над ним. Многие разновидности имеют длинные корневища и быстро распространяются во всех направлениях. Вспашка в неподходящее время может привести только к увеличению разбрасывания. Растения солнечника наиболее уязвимы в июле, после того как клубни израсходовали свою энергию и растения еще не начали формировать новые клубни. Нескольких проходов культиватором в июле и августе часто бывает достаточно, чтобы уменьшить насаждение до уровня, необходимого для ручной прополки.
Сбор урожая
Вы можете собрать урожай топинамбура в любое время после того, как растения отомрут. Для большинства сортов это произойдет осенью. Если вы используете урожай для пропитания и живете в мягком климате, где почва редко промерзает, как это бывает на приморском тихоокеанском северо-западе, лучше всего оставить клубни в земле, собирая урожай по мере необходимости. Это устраняет проблему потери качества при хранении, а также подвергает клубни более холодным условиям, что в целом улучшает вкус и усвояемость.
Хранение
Клубни топинамбура быстро обезвоживаются и становятся мягкими и увядают уже через неделю при низкой влажности воздуха. Лучшими условиями хранения считаются температура около 35 градусов по Фаренгейту и влажность 95%. Пластиковый пакет в холодильнике хорошо работает, если у вас нет погреба. Если вредители не являются проблемой, лучшее место для хранения клубней сунчока — в земле. Если вам нужно собрать урожай, чтобы освободить место, зажим — это традиционный способ хранения корнеплодов, который хорошо работает с солнечными огурцами. По сути, вы просто выкапываете яму, а затем перезакапываете все свои клубни, смешанные с небольшим количеством почвы.
Размножение
Половое размножение
Производство настоящих семян у топинамбура сложное.
Проблемы
Болезни
Ржавчина подсолнечника, вызываемая грибком Puccinia helianthi , вызывает пятнистость и, в тяжелых случаях, дефолиацию. Кажется, что это больше всего влияет на растения осенью, и я не уверен, связано ли это с тем, что более влажные условия благоприятствуют этому, или потому, что растения теряют сопротивляемость по мере старения. В любом случае, это, как правило, не такая большая проблема для солнечников, как для подсолнухов. Споры P. helianthi могут сохраняться в почве в течение многих лет, поэтому болезнь со временем усугубляется, и единственным реальным решением является севооборот в почву, на которой недавно не росли растения-хозяева. Существует множество рас P. helianthi. Большинство из них легкие, но некоторые особенно вирулентны, поэтому внезапное ухудшение состояния может указывать на появление нового штамма.
Развитие сельскохозяйственных культур
Неясно, в какой степени топинамбур является одомашненной культурой. Хотя есть сорта, которые были выведены в рамках селекционных программ, подавляющее большинство сортов было взято непосредственно из дикой природы и названо. Теперь, действительно ли это дикие разновидности, или лучшие из этих диких типов на самом деле являются реликтовыми популяциями высших разновидностей, которыми когда-то управляли коренные американцы. У нас недостаточно информации, чтобы знать, но я склоняюсь к мысли, что топинамбур ближе к дикорастущей культуре, чем к одомашненной. По крайней мере, с точки зрения фенотипа, между признаками, обнаруживаемыми в потомстве дикого вида и одомашненной разновидности, нет большого различия. Оба дадут довольно похожее распределение, с несколькими лучшими типами и гораздо большим количеством с маленькими клубнями на длинных корневищах.
Большая часть селекции топинамбура за последние сто лет предназначалась для промышленности, обычно с целью получения клубней с максимально возможным содержанием инулина. Это противоречит цели, которая может привести к получению клубней, которые можно есть. Список улучшений, которые принесут пользу солнечному ореху как огородному овощу, длинный, но более низкое содержание инулина даст более удобоваримую пищу, и поэтому он находится в верхней части моего списка пожеланий для этой культуры. Более короткие корневища, более компактный габитус, нейтральный день цветения и клубнеобразования кажутся весьма желательными. Я думаю, что большинство людей отдадут предпочтение клубням с гладкой кожурой, не слипающимися, так как грубые, слипшиеся клубни трудно чистить.