Морошка полезные свойства

Морошка – это одна из основных промысловых ягод Русского Севера и соседних скандинавских стран. Морошка всегда имела большое значение для коренных обитателей этих краев, что так или иначе отмечено в культуре различных северных народов. Так, в частности, морошка считается одним из символов Финляндии и если вам в руки попадется монета достоинством в 2 евро, отчеканенная в Финляндии после 1999 года, то на ее обратной стороне вы увидите изображение этой ягоды.

Морошка – это приземистое кустарниковое многолетнее растение, имеющее прямостоячий стебель и ползучее ветвистое корневище. На высоте около 10-15 см стебель морошки венчает одиночный белый цветок, на месте которого позднее появится сама ягода (сборная костянка сначала красная и по ошибке принимаемая новичками за спелую, а потом желтовато-оранжевая, принимаемая новичками за «зеленую», но на самом деле и являющуюся спелой). Листья морошки морщинистые с ярко выраженным лопастным краем, имеющие сердцевиднопочковидную форму. Цветет она с мая по июнь, а созревает в период с июля по август (это зависит от широты произрастания морошки). На вкус эта ягода кисловато-пряная с едва различимым винным привкусом.

В нашей стране морошка получила наибольшее распространение в северной Карелии, на Кольском полуострове, в Западной и Восточной Сибири, а также на Камчатке и на острове Сахалин (в лесной, лесотундровой, тундровой и полярно-арктической природных зонах к северу от 55° и к югу от 78°северной широты). Морошка предпочитает торфяные болота и заболоченные участки леса, моховые и мохово-лишайниковые тундры.

Полезные вещества, содержащиеся в морошке

Морошка не даром почитается коренными жителями севера. Там, где не растут фрукты, овощи и зелень, эта ягода служила источником необходимых организму микроэлементов (так называемого кроветворного ряда — магния, кальция, кобальта, калия, железа, фосфора, алюминия, кремния и т.д.), витаминов (А, В1, В3, С, РР), а также белков, пектиновых веществ, сахаров, клетчатки, каротиноидов, антоцианов, дубильных веществ, лейкоцианов, фитонцидов и ряда органических кислот (яблочной, аскорбиново лимонной, салициловой и других).

В семенах морошки содержится широкий спектр активных натуральных веществ наиболее ценными из которых для организма человека являются жирные кислоты типа омега (альфа-линолевая и линолевая кислоты – Омега-3 и Омега-6 соответственно) и антиоксиданты (витамин Е и каратиноиды), а также растительные стерины.

Большинство важнейших биохимических процессов в человеческом организме (таких как транспортировка водорода и поддержание коллоидного состояния межклеточного вещества) так или иначе связаны с витамином С, которого в морошке содержится в 3 раза больше, чем в традиционно употребляемых в пищу жителями южных регионов цитрусовых (апельсинов и лимонов). По содержанию провитамина А (отвечает, в частности, за омоложение клеточных популяций) морошка превосходит даже самого главного его поставщика в средней полосе России – морковь.

Токоферолы (химические соединения участвующие в важнейших процессах тканевого метаболизма и ускоряющие регенерацию поврежденных клеток) – это еще один сюрприз из «морошкиной кладовой» полезных веществ.

Калий, содержащийся в морошке, это также прекрасное средство профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Морошка в народной медицине

За долгие века вынужденного практического экспериментаторства в народной медицине не было найдено применение разве что чашечкам цветков этой удивительной ягоды:

• листья и корни морошки широко используются при авитаминозе, почечнокаменной болезни, нарушении обмена веществ, малярии, простуде, чахотке и как мочегонное средство. Настой из листьев морошки используют как средство для остановки внутренних кровотечений, при поносе, как ранозаживляющее и как противовоспалительное средство;
• сок ягод морошки хорошо помогает при чесотке (им смазывают пораженные участки кожи), имея ярко выраженные бактерицидные свойства.

Сами ягоды широко используют в пищу (в т.ч. в лечебном и диетическом питании), употребляя их в самом разнообразном виде: свежем, маринованном и моченом. Из морошки готовят варенья, компоты, морсы, кисели, соки и даже вина и наливки.

Рекомендую вам также попробовать моченую морошку – это настоящий северный деликатес!

Регулярное употребление морошки в пищу приводит в порядок волосы, ногти и кожные покровы. Целебные свойства этой ягоды сделали ее незаменимым компонентом в производстве средств гигиены и современной лечебной косметики.

В нашем интернет-магазине вы можете заказать вкуснейшее и натуральное варенье из морошки!

Полезные и опасные свойства морошки

Морошка — небольшое многолетнее травянистое растение
с ползучим ветвистым корневищем. Стебель простой, прямостоячий.
10—15 см высоты, оканчивается одиночным белым цветком.
Листья морщинистые сердцевиднопочковидные, с лопастным
краем. Плод—сборная костянка, вначале красноватая, а
при созревании янтарно-желтая. Цветет в мае—нюне, созревает
в июле, августе. Плод—кислото-пряный, винный.

Морошка распространена в полярно-арктической, тундровой,
лесотундровой и лесной зонах Западной, Средней и Восточной
Сибири; встречается также на Камчатке и Сахалине. Растет
на торфяных болотах и рямах, по сырым моховым и мохово-лишайниковым
тундрам.

Полезные свойства морошки

Свежая морошка содержит:

Калории 51 ККал

Морошка богата микроэлементами, особенно кроветворного
ряда — магний, кальций,
калий, железо,
алюминий, фосфор,
кобальт,
кремний, и витаминами С,
В1, В3,
РР, А.

В плодах морошки содержатся белки, сахара, пектиновых
веществ, клетчатка, органические кислоты (аскорбиновая
лимонная, яблочная, салициловая), антоцианы, каротиноиды,
дубильные вещества, фитонциды, лейкоцианов, лейкоантоцианов.

Масло семян морошки содержит большое количество натуральных
активных компонентов, самыми ценными их которых являются
антиоксиданты и жирные кислоты омега. В морошке содержатся
— важнейшие жирные кислоты: линолевая кислота (омега
6), альфа-линолевая кислота (омега 3), антиоксиданты
(каратиноиды, витамин Е), растительные стерины.

Витамина С в морошке содержится в 3 раза больше, чем
в апельсине.
А он участвует во многих биохимических процессах, в
том числе регулирует транспорт водорода. Поддерживает
коллоидное состояние межклеточного вещества и нормализует
проницаемость капилляров. Морошка превосходит морковь
по содержанию провитамина А, который омолаживает клеточные
популяции. Чудо-ягода-морошка — богатый источник токоферолов,
ускоряющих регенерацию поврежденных клеток и участвующих
в важнейших процессах тканевого метаболизма. Поскольку
в морошке много калия, она способствует защите от онкологических
и сердечно-сосудистых заболеваний.

В народной медицине не используют только чашечки цветов:
корни и листья как мочегонное, при почечнокаменной болезни,
авитаминозе, нарушении обмена веществ, от простуды,
кровохарканья, малярии. Настой листьев применяют при
внутренних кровотечениях, поносах, как противовоспалительное
и ранозаживляющее средство. Сок плодов оказывает сильное
бактерицидное действие. Им смазывают пораженные чесоткой
участки кожи.

Ягоды морошки употребляют в свежем виде, мочеными и
маринованными, используют в лечебном и диетическом питании.
Из морошки готовят кисели, компоты, варенье, наливки,
вина и соки, а моченая морошка — настоящий деликатес.

Целебные свойства морошки делают ее незаменимым компонентом
лечебной косметики и средств гигиены. Она питает кожу
и волосы, уставшие от физических и эмоциональных нагрузок.
Успокаивает их на холоде и в жару, помогает восстановить
силы и функции.

Незаменимые жирные кислоты — линолевая и линоленовая,
входящие в масло морошки, восстанавливают эпидермально-липидный
барьер кожи и увлажняют ее. В результате этого исчезает
ощущение стянутости. Каротиноиды, фитостеролы и витамин
Е дают коже дополнительную защиту от ультрафиолетового
излучения и замедляют процесс ее старения.

Благодаря морошке кожа восстанавливается и обновляется,
наполняется влагой, становится гладкой и упругой. Ногти
становятся более крепкими, а волосы сияют.

Опасные свойства морошки

При язвенной болезни
желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритах с повышенной
кислотностью, особенно в период обострения, употреблять
морошку не следует. Она также может вызывать аллергические
реакции.

Попробуйте приготовить уникальное варенье из морошки с кедровыми орешками – удивите своих близких потрясающим лакомством!

Рейтинг:

10/10

Голосов:
3

Смотрите также свойства других ягод:

МОРОШКА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Большинство жителей нашей страны никогда не видели и не пробовали эту удивительную ягоду – морошку. А вот для жителей северных регионов морошка является ценнейшим источником витаминов и минералов.

Описание морошки:
Морошка – травянистое многолетнее растение семейства Розовые, произрастающее в северной и арктической полосе северного полушария, встречается на Дальнем востоке, в Сибири и в средней полосе России. Плоды морошки (одноименные ягоды) – сборная костянка, напоминающая малину. Спелые ягоды морошки ярко оранжевые, имеют приятный аромат и сладкий вкус. Морошку употребляют в свежем виде, а также морозят, готовят варенья, компоты, соки, джемы. Кроме этого эта ягода используется в пищевой, косметической, фармацевтической промышленности, а также в народной медицине.

Состав морошки:
Морошка богата витаминами А, С, Е, РР, группы В, причем витамина С в ней больше чем в апельсинах в несколько раз, а провитамина А больше чем в морковке. В состав морошки входят сахара, дубильные вещества, пектины, органические кислоты, минералы, такие как железо, калий, кобальт, фосфор и другие, полезные для здоровья вещества.

Калорийность морошки:
Калорийность морошки составляет около 30 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства морошки:

• Морошка укрепляет защитные функции организма.
• Обладает противомикробным, потогонным и противолихорадочным действием, что делает ее отличным продуктом при простудных заболеваниях.
• Морошка полезна для сердечнососудистой системы, улучшает кровообращение, помогает справиться с отечностью.
• Снижает вероятность возникновения раковых заболеваний.
• Оказывает положительное влияние на работу пищеварительной системы.
• Морошка способствует регенерации тканей.
• Благоприятно влияет на зрение.
• Регулярное употребление морошки помогает защититься от преждевременного старения.
• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Противопоказания морошки:
Морошка противопоказана при индивидуальной непереносимости, а также при некоторых заболеваниях пищеварительной системы, в том числе язвенной болезни и гастритах с повышенной кислотностью. Даже если у человека нет противопоказаний к употреблению этой ягоды, не стоит забывать, что все хорошо в меру.

Кушайте морошку с удовольствием и будьте здоровы!

Советуем также прочесть:
— ГОЛУБИКА
— ОБЛЕПИХА
— ЖИМОЛОСТЬ

 

Морошка: лечебные свойства и противопоказания

Морошка (Rubus chamaemorus) — ягода, по форме напоминающая малину желтого цвета. В отличие от знакомой всем малины, морошка произрастает на торфяных болотах, преимущественно в тундре, поэтому многие об этой ягоде даже не слышали.

Жители Сибири и Дальнего Востока ценят морошку, и не только, как ягодную культуру, но и как растение, обладающее лечебными свойствами.

Заготовка лекарственного сырья

С лекарственной целью используются листья и корни морошки. Заготовку листьев проводят в разгар цветения, а копку корней – в конце вегетации, осенью. Сушка сырья не отличается от обработки листьев и корней малины, которые также используют в медицине.

В народной медицине также используются и цветы морошки, которые заготавливают в мае – июне.

Ягоды морошки собирают после созревания (конец июля – август) и используют, как в свежем виде, так и для заготовок впрок. Заготовку ягод необходимо проводить в сжатые сроки, так как через 2 недели они размягчаются и при обрывании “текут”. Ягоду срывают вместе с чашелистиками, которые при переработке отделяют и высушивают, как и листья.

Примечательно, что свежие ягоды (при соответствующих условиях) способны храниться до трех месяцев.

Химический состав морошки

Углеводы, органические кислоты, пектины, витамины — это основные органические соединения, которыми богаты ягоды морошки. Процентное содержание сахаров и органических кислот смещено в сторону последних, поэтому ягоде морошки присущ кисловатый вкус, в отличие от сладкой малины.

Корни морошки богаты дубильными веществами, а листья — фитонцидами и антоцианами. В листьях и корнях морошки обнаружены и другие органические соединения, обладающие высокой биологической активностью.

Фармакологическое действие на организм

Фармакологическое действие ягод морошки сравнимо с малиной, это: стимуляция потоотделения, увеличение диуреза (мочегонные свойства), противовоспалительное действие. Листья и корни морошки “работают” по аналогии с ежевикой — препараты на их основе используют в качестве противовоспалительных и противопростудных средств (потогонное и мочегонное действие), с целью остановки внутренних кровотечений (кровоостанавливающие свойства) и наружно для заживления ран.

Если суммировать все лечебные свойства морошки, то в итоге получится такой перечень:

— витаминное и общеукрепляющее;
— диуретическое и потогонное;
— жаропонижающее и противовоспалительное;
— кровеостанавливающее и вяжущее;
— антибактериальное и ранозаживляющее;
— спазмолитическое и гомеостатическое.

Лекарственное использование морошки

Лечебные свойства морошки (ягод, листьев и корней) обуславливают ее сферу использования в медицине. Морошку с успехом применяют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, связанных с воспалительными и эрозивными процессами слизистой оболочки желудка и кишечника — в этом плане акцент делается на противовоспалительные, вяжущие и ранозаживляющие свойства растения. Потогонное и мочегонное, а также жаропонижающее действие морошки, обуславливают ее использование при лечении заболеваний простудного характера, в том числе и на фоне вирусных инфекций (грипп, ангина и пр.).

Употребление ягод морошки в пищу способствует нормализации обменных процессов и стабилизации биохимических параметров жидкостных сред организма (гомеостатическое действие) — крови и лимфы.

Морошка положительно влияет на процессы кроветворения, поэтому ее ягоды — подспорье в случаях анемии.

Препараты морошки способствуют коагуляции белка крови, что с успехом используется для остановки внутренних кровотечений (легочных, желудочных, кишечных и пр.).

Препараты морошки

– Чай из морошки. Для укрепления иммунитета, особенно в период вспышки эпидемии инфекционных и вирусных заболеваний, передающихся воздушно-капельным путем, рекомендуется употреблять чай из листьев морошки. Заваривать из расчета 1 ст.л. высушенных листьев на стакан кипятка. Этот чай также рекомендуется (как дополнительное средство) употреблять лицам, страдающим заболеваниями почек и мочевыводящих путей (например, цистит).

– Отвар. Препарат назначают при нарушении обменных процессов и отложении солей (подагра), расстройстве пищеварения (диарея), водянках различного происхождения. Залить 1 ст.л. измельченного сырья (корни и листья морошки в равной пропорции) холодной водой (250 мл), довести до кипения и варить четверть часа. Через 40 минут настаивания процедить отвар, довести объем кипяченой водой до 250 мл. Принимать отвар необходимо за полчаса до еды, по 50 мл. Кратность приема зависит от режима питания. Продолжительность лечения зависит от характера заболевания и полученного лечебного эффекта.

– Настой цветков. Препарат рекомендуется в качестве мочегонного средства при лечении разного рода заболеваний (водянка, инфекционные и простудные болезни, и др.). На пол-литра кипятка — 1 ст.л. сухих цветков морошки. Настаивать в течение 1 часа, процедить. Принимать необходимо по 100 мл 4 раза в день.

– Сок ягод морошки рекомендуется употреблять во время еды при наличии нарушений в работе пищеварительной системы. Перед употреблением сок морошки необходимо разбавить охлажденной кипяченой водой (на 50 мл воды — 2 ст.л. сока).

– Компрессы (припарки). Свежие листья морошки можно использовать в качестве компрессов в случае травматических повреждений кожи (для остановки кровотечения), а также припарок, с целью ускорения заживления ран, ожогов, фурункулов. Для припарок свежие листья необходимо предварительно обдать кипятком.

Морошка в лечении заболеваний

– Туберкулез легких.

Ягоды морошки промыть в проточной воде, ошпарить кипятком, затем приготовить пюре, протерев через сито. На каждый литр пюре добавить 500 г сахара. Сохранять в холодильнике. Употреблять ежедневно до 3-х раз в день. Дозировку подбирать индивидуально.

Важно! Туберкулез – коварное и опасное заболевание, и лечение должно проводиться под контролем врача-фтизиатра. Самолечение недопустимо!

– Камни в почках.

На пол-литра кипятка потребуется 1 ст.л. высушенных чашелистиков. Настаивать до охлаждения. Принимать лечебный настой 4 раза в день по 2 – 3 ч.л.

– Рак кожи.

Приготовить пюре, как описано в рецепте лечения туберкулеза. Часть полученного пюре не консервировать сахаром, а использовать для компрессов на пораженную область. Параллельно принимать пюре внутрь (с сахаром). Как и в случае с туберкулезом, лечение проводить под контролем врача!

Побочное действие и противопоказания

Не всем больным можно использовать препараты морошки для лечения, а также употреблять ягоды в пищу.

Морошка способствует снижению артериального давления, поэтому ее ягоды нежелательно употреблять в пишу гипотоникам.

Препараты морошки увеличивают сворачиваемость крови, поэтому они противопоказаны при склонности к тромбофлебитам (повышен протромбиновый индекс крови), при варикозе.

Повышенная кислотность ягод морошки — основание для исключения их из пищевого рациона пациентов, у которых диагностирован гастрит, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки на фоне гиперсекреции желудочного сока (повышенная кислотность).

Аллергические реакции (индивидуальная непереносимость) — явление весьма редкое, но его не следует сбрасывать со счетов — также являются противопоказанием к использованию морошки.

Полезные свойства ягоды морошки

Морошка – удивительная дикая ягода, которая обладает множеством ценных свойств. Узнайте, где она растёт, а также как её можно использовать.

Описание ягоды

Морошка относится к полукустарным или травянистым растениям семейства Розовых. Стебельки тонкие и прямостоячие, в длину не превышают тридцати сантиметров и имеют по несколько небольших листьев. А на самом конце стебля можно увидеть белый цветок. Интересно, что морошка относится к двудомным растениям, так что её «мужские» и «женские» цветки растут отдельно.

Как выглядит морошка? По внешнему виду она напоминает некрупную малину, но отличается от неё по оттенку. Ещё одно необычное свойство такой ягоды – это изменение цвета. Так, пока морошка зреет, она красная, а после созревания становится ярко-оранжевой.

Где растёт эта удивительная ягода? Встретить её можно в северных регионах, и особенно излюбленными местами являются болотистые участки, торфяные болота, моховые тундры. Но если постараться, можно найти морошку и в лесах средней полосы России, а также на Дальнем Востоке, в Белоруссии.

Состав

Северная морошка имеет невероятно богатый и удивительный состав, в который входят клетчатка, разные органические кислоты, фитонциды, пектины, углеводы и белки, антоцианы, кобальт, железо, натрий, хром, фосфор, медь, калий, тиамин, кальций, витамины С, РР, группы В, А и другие ценные вещества.

Польза ягоды

Полезные свойства ягоды морошки уникальны и весьма многочисленны:

• Высокое содержание витамина А обусловливает столь яркий цвет морошки и её пользу. Этот компонент восстанавливает нормальную структуру и улучшает состояние слизистых оболочек и кожных покровов.
• В состав входит витамин С, причём в значительных количествах. Как известно, аскорбиновая кислота очень полезна для иммунитета и способствует его повышению. Кроме того, она помогает укреплять стенки сосудов и препятствует их растяжению.
• Так как ягода содержит не более 30-35 калорий на сто граммов, то её можно назвать диетической. Но в составе есть углеводы, так что даже небольшая порция подарит заряд бодрости и энергию.
• Это прекрасное средство профилактики авитаминозов, ведь такая ягода включает широкий спектр минералов, микроэлементов, витаминов и прочих питательных веществ.
• Морошка обладает выраженными противомикробными и антисептическими свойствами, позволяющими подавлять активность патогенных микроорганизмов.
• Такую ягоду можно использовать в качестве эффективного общеукрепляющего средства во время реабилитации после перенесённых тяжёлых болезней, а также при повышенных нагрузках.
• Витамин А способствует сохранению остроты зрения и поддержанию здоровья глаз.
• Морошка обладает потогонными свойствами, позволяющими применять её для снижения температуры тела при простудных и других заболеваниях.
• Ягода имеет и вяжущие свойства, способствующие ускорению заживления ран, а также остановке кровотечений.
• Морошка оказывает противовоспалительное воздействие и может применяться при циститах, пиелонефритах и других болезнях.
• Продукт обладает мочегонным эффектом, нормализует работу почек и снижает ложащуюся на них нагрузку, а также предотвращает развитие отёков.
• Ягода благодаря содержащимся в ней витаминам группы В нормализует деятельность нервной системы и приводит в порядок обменные процессы.
• Морошка полезна для пищеварения: она улучшает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока и нормализует перистальтику кишечных стенок, уменьшая риски развития запоров.
• Ягода может стать прекрасным вспомогательным средством при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, так как она укрепляет сердечную мышцу.

Противопоказания

Хотя морошка очень полезна, она имеет противопоказания: язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, а также гастриты с повышением кислотности пищеварительного сока. Также эта яркая ягода может вызывать аллергические реакции.

Как использовать морошку?

Морошка получила широкое применение не только в кулинарии, но и в народной медицине и даже в косметологии.

Использование в кулинарии

Лучше всего морошку употреблять в свежем виде, так вы сохраните все ценные вещества и извлечёте максимум пользы. Но также из этой ягоды можно готовить морсы, вкуснейшие варенья и прочие десерты. Морошка добавляется в компоты и используется в качестве начинки для выпечки.

Народная медицина

В народной медицине используются не только плоды морошки, но и её зелёные части, например, листья и стебли. На их основе готовятся отвары, настойки и настои, которые применяются при разных заболеваниях, таких как цистит, гастрит с пониженной кислотностью, пиелонефрит, атеросклероз, анемия, мочекаменная болезнь, авитаминоз и прочие.

Косметология

Морошка активно используется в косметологии, так как обладает омолаживающими, тонизирующими, питающими, очищающими и укрепляющими свойствами. Ягода улучшает цвет кожных покровов, придаёт им упругость и свежесть, удаляет чёрные точки и устраняет чрезмерную жирность. Морошку в виде масок можно наносить на кожу лица и рук. Также ягода может входить в состав средств для волос, ведь она способствует нормализации работы сальных желёз, укрепляет и питает волосяные фолликулы.

Ощутите на себе пользу морошки и ешьте её как можно чаще, чтобы улучшить здоровье.

Полезные свойства и состав морошки

Морошка – это уникальная ягода. Это одно из немногих растений, выдерживающих условия суровых сибирских морозов и поставляющих набор витаминов и минералов для организмов местных жителей. Уникальные свойства морошки, необычный вкус и цвет, активное использование в косметических и медицинских целях сделали плоды невероятно популярными и в более южных регионах.

Источник: nord-milk.tumblr.com/post/34362830097

Сразу следует отметить интересную особенность. Морошка – это малина наоборот. Незрелые плоды имеют красный цвет, а готовая к потреблению ягода желтая и почти прозрачная.

На вкус ягоды морошки более кислые и пряные, чем малина. Это объясняется природными условиями.

Растет морошка в болотистой лесной местности на севере, так что если вам посчастливилось жить в холодных регионах, то будет хорошей идеей для семейного досуга отправиться в июле и августе за ягодами в лес.

Желтая ягода на 83% состоит из воды, а потому ее энергетическая ценность невелика – всего 43 кКал.

Кроме жидкости в состав морошки входят кислоты, пектин, калий, фосфор и магний. Кроме того, ягода может похвастаться высоким содержанием витамина С (в 4 раза больше, чем в апельсинах и мандаринах), а также наличием витаминов групп А, В1 и В2.

Из морошки можно делать в целом все, что угодно: от заморозки ягод «на черный день» до приготовления традиционных русских заготовок: компотов, джемов, варенья. Кроме того, морошку часто едят с сахаром – так ягода приобретает недостающую ей сладость.

Польза морошки огромна – регулярное ее потребление повышает иммунитет, восстанавливает кровообращение, улучшает зрение и обмен веществ.

Варенье из морошки рекомендуют тем, кто перенес операции или простуды, а также детям и беременным женщинам.

Однако не стоит забывать, что морошка – довольно сильный аллерген, который имеет противопоказания. Есть ягоды в больших количествах не рекомендуют беременным женщинам, однако в умеренной дозе морошка может оказать благотворное влияние на здоровье будущей матери: она избавляет от токсикоза и способствует правильному развитию плода.

Источник: exoticmatter.tumblr.com/post/47955589949

Морошка – популярный ингредиент в косметологии. Она заживляет кожу и способствует ее увлажнению и поддержанию тонуса.

Из экстракта морошки делают маски и гели для лица, кремы, шампуни для укрепления волос, питательные средства для ногтей.

Если вам удалось летом увидеть на рынке желтые ягоды, похожие на малину – берите не задумываясь. Организм обязательно скажет вам за это спасибо.

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Морошка — ягода с удивительными целебными свойствами

Морошка – удивительная ягода. Еще с давних времен жители севера пробирались сквозь чащи леса и болота, чтобы добыть ценные плоды. Все в этой ягоде необычно, даже созревает она «наоборот»: сначала покрывается красными плодами, после созревания они меняют цвет на желтый. А сколько пользы таят в себе эти небольшие ягоды, похожие на малину.

Какие знания о морошке вы получите, прочитав эту статью:

Описание

Что такое Морошка

Морошка относится к семейству Розовые, является многолетним растением. Интересно, что эта ягода имеет множество названий, среди которых северный апельсин, арктическая малина и другие.

У северных народов с морошкой связано множество легенд и народных преданий. Одно из них повествует о девушке-заре, которая славилась своей вышивкой из бисера. Ее мастерство было известно по всей округе. Однажды повеял северный ветер и рассыпал ее бусинки по всей земле. С того момента девушка-заря ходит по тундре и болотам, пытаясь собрать потерянный бисер. Эта история описывает места произрастания ягоды и объясняет еще одно название растения – болотный янтарь. Нередко морошку называют царской ягодой, так как она была популярна среди царей и императриц Российской империи.

Где растет

Родиной морошки по праву считаются заболоченные и торфяные местности, а также тундра. Чтобы собрать ягоду в местах ее природного обитания, человеку нужно приложить усилия, пробраться в самые недоступные места. Наиболее распространена морошка в Великобритании, Финляндии, Дании и других северных странах, там она встречается не только в естественной среде, но и культивируется в промышленных масштабах.

Как выглядит

Морошка представляет собой полукустарник или травянистое растение. Может достигать до 30 см в высоту. Плоды представляют собой сложную костянку, полтора сантиметра в диаметре, структура ягод похожа на малину или ежевику.

Те, кто незнаком со сбором морошки, могут принять красные ягоды за созревшие плоды, но это не так. В процессе созревания морошка меняет свой цвет с красного на медово-золотистый, за такой окрас ее еще называют янтарной ягодой.

Какой вкус

На вкус морошка сладкая, с выраженными кислыми нотами, напоминает малину. Мякоть северной ягоды мягкая, очень сочная, может показаться немного вязкой. Кожица морошки кислая.

Состав морошки

Состав морошки

Северная ягода состоит на 85% из воды. Плоды морошки насыщены органическими кислотами, среди которых преобладают лимонная и яблочная. Химический состав ягоды наполнен тиамином, рибофлавином, жирными кислотами омега-3, омега-6, что повышает ее пищевую ценность. Помимо этого, в состав морошки входит натуральный желтый краситель.

Калорийность морошки

Морошка относится к числу малокалорийных продуктов, калорийность составляет всего 40 ккал в 100 г ягод.

Пищевая ценность

Пищевая ценность морошки обыкновенной достаточно высока. Свежая и переработанная ягода содержит смесь различных ценных компонентов благотворно влияющих на оздоровление всего организма человека. Жиров нет, низкое содержание белков – 0,8 г, насыщена пищевыми волокнами – 6,3 г. Углеводов – 7,4 г, но они являются природными сахарами и не представляют опасности.

Витамины

Ягоды морошки являются кладезем витаминов. Они особенно насыщены витаминами группы А, С, Е, бета каротином. Причем витамина С в морошке больше, чем в цитрусовых в 4 раза.

Минеральные вещества

Богатый состав минеральных веществ выражен в большом содержании фосфора, магния, калия, кобальта, обнаружены пектиновые и дубильные вещества.

Полезные свойства морошки

Полезные свойства морошки

Для мужчин

Для мужской половины человечества морошка полезна как общий стимулятор организма. Обладая тонизирующим и бодрящим свойством ягода повышает жизнедеятельность, работоспособность, выносливость. При хронических апатиях, депрессиях, усталости, бессилии именно морошка поможет восстановить жизненные силы, укрепит нервную систему. Морошковые коктейли применяют в мужском спортивном питании во время продолжительных тренировок и физических нагрузок. Помимо восполнения запасов витаминов, напитки из морошки оказывают укрепляющее действие на сердечные мышцы, улучшают циркуляцию крови.

Для женщин

Морошка интересует женщин в нескольких направлениях. Прежде всего, как низкокалорийная еда, ягода помогает бороться с лишним весом, способствует похудению, нормализует обменные процессы организма, выводит лишнюю жидкость, улучшает работу кишечника.

Морошка является помощником для беременных женщин. Регулярное употребление 100 г ягод в день окажет здоровое влияние на внутриутробное развитие плода, своевременно обновит растущие клетки. Для кормящих матерей назначают морошку при проблемах с лактацией, если нет противопоказаний.

Для детей

Ягода морошка не является аллергенной, аллергические реакции проявляются только при избыточном употреблении ягод. Переработанную морошку без семечек дают детям с девятимесячного возраста в виде пюре, добавляют в каши, йогурты, варят напитки.

Детишки с удовольствием кушают вкусные ягоды, пополняя свое тело нужными питательными веществами, укрепляя иммунную систему. С этой целью витаминные морошковые чаи назначают детям в сезон простуд, осенне-зимний период. Особенно рекомендуют детям страдающим рахитом, анемией. Листья морошки назначают детям при коклюше.

Вред и противопоказания морошки

Морошку не рекомендуется употреблять тем, кто страдает от гастритов, язв и других заболеваний, связанных с повышенной кислотностью, так как ягода содержит большое количество кислот и может усугубить протекание болезней. Из-за своего действия на кровеносную систему, а именно из-за участия морошки в улучшении свертываемости крови, ягода противопоказана при варикозе, тромбофлебитах, ее применение может вызвать застои крови и образование тромбов.

Не рекомендуется употреблять в пищу морошку людям с пониженным давлением. Ягода не является гипоаллергенной, поэтому может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости.

Необходимо всегда помнить о том, что даже полезные продукты употребляют в меру, переедание морошки может вызвать разнообразные расстройства в организме.

Выращивание в домашних условиях

До сих пор селекционеры не вывели более неприхотливые сорта морошки, которые бы с большей долей вероятности приживались на территории нашей страны. Из-за этого необходимо знать правила посадки и выращивания морошки на садовом участке.

Для начала необходимо выбрать посадочный материал. Это могут быть семена или приобретенные молодые саженцы.

Морошка отличается невысокой схожестью семян, поэтому их обязательно нужно заранее готовить к посадке путем стратификации. Положите смоченный кусок ткани или ваты в пластиковый контейнер, разложите на нем семена, закройте крышку и отправьте в холодильник на месяц. Нужно постоянно поддерживать влагу в контейнере, с этим поможет пульверизатор, а также необходимо периодически открывать емкость, чтобы запускать свежий воздух. По прошествии указанного времени семена можно высаживать в грунт. Подготовьте стаканчики с грунтом, разместите по несколько семян в каждом из них, углубите на несколько миллиметров. После чего необходимо увлажнить почву и накрыть пищевой пленкой для создания парника. Когда на морошке появятся первые листики, растение можно пересадить в большую емкость, постоянно поливать и ждать сезона высадки на участок, который наступает в начале или середине мая.

Для посадки морошки в открытый грунт подойдет только саженец с развитыми корнями, на нем обязательно должно быть несколько сочных веточек длиной около трех сантиметров. Почва для растения обязательно должна иметь повышенный уровень кислотности, поэтому ее нужно подготовить, добавив молотую серу и кислый водный раствор.

Место посадки морошки лучше выбирать на солнечном участке, расстояние между кустами должно составлять не менее 20 см. Саженцы морошки размещают в подготовленные ямы глубиной до 15 см, засыпают грунтом и поливают теплой водой.

Уход и подкормка

Несмотря на то, что морошка дикое растение, некоторые секреты ухода за ней помогут продлить жизнь растения и увеличить урожайность. Морошка нуждается в увлажненной почве, поэтому полив кустиков необходимо осуществлять каждый день. Рекомендуется делать это в вечернее время, на одно растение выливают не менее 25 литров воды. Следят за тем, чтобы вода не была холодная, это может погубить морошку. Лучшим вариантом для полива станет вода, которая отстоялась какое-то время.

В течение первого года после посадки необходимо удалять сорняки, чтобы они не забили рост растения. Обрезку кустов морошки осуществляют только при необходимости избавится от засохших и пораженных болезнью частей. Нужно успеть проделать эту процедуру до появления первых почек.

Подкармливают морошку несколько раз за сезон. Первый раз – весной, когда растение готовится к плодоношению. В это время морошке необходимы органические удобрения. Второй раз – во время плодоношения. Для этого периода подойдут минеральные удобрения и средства, стимулирующие рост.

При выращивании морошки можно столкнуться с ее заболеваниями, для профилактики их возникновения кусты обрабатывают средствами несколько раз за сезон. Эффективным средством профилактики появления вредителей на морошке является бордоская жидкость. Ею периодически обрабатывают растение.

Как выбрать морошку

При выборе морошки особое внимание нужно обратить на цвет плодов. Как уже было сказано, спелая ягода имеет медово-оранжевый цвет, янтарный оттенок. Красный цвет свидетельствует о незрелости морошки. На плодах не должно быть белого налета и гнили. Запах ягоды должен быть приятный, свежий.

Особенностью морошки является то, что она может дозревать, поэтому если вы приобрели или сорвали неспелую ягоду, дайте ей полежать в теплом месте несколько дней. За это время она дозреет и будет готова к употреблению.

Как хранить морошку

Свежая ягода может храниться в холодильнике в течение недели, при условии, что на ней нет повреждений, и она не переспела. Неправильно собранная морошка сможет сохраниться не более суток.

На протяжении длительного срока хранить морошку позволяет ее заморозка и сушка, также ягоду можно засахарить, вымочить или законсервировать.

Если морошку заморозить, ее вкусовые качества и полезные свойства сохранятся в течение 10-12 месяцев. Для этого ягоды тщательно промывают, отделяют плоды от листьев и плодоножек. После чего дать им немного просохнуть от воды, разложить на горизонтальном блюде и поместить в морозильную камеру. Когда ягоды схватятся холодом, их распределяют по полиэтиленовым пакетам и отправляют в морозилку на длительное хранение. Морошку нельзя подвергать повторной заморозке, поэтому выбирайте пакеты удобного для вас объема.

Сушить морошку в домашних условиях не составит труда. Для этого ягоды необходимо перебрать, удалить гнилые и поврежденные плоды. Разложите морошку на горизонтальной поверхности, покрытой бумагой или пергаментом, оставьте в сухом помещении, следите, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться духовкой. Разместите ягоды в нагретый до 40 духовой шкаф, оставьте до высыхания ягод, периодически помешивая их. Нужно строго соблюдать температурный режим сушки, в противном случае есть риск, что морошка даст сок, и ягоды спекутся. Хранить сушеную морошку рекомендуется в тканевых мешочках или в бумажной таре.

Морошку можно засахарить и закрыть в банках или хранить в свежем виде под капроновой крышкой в холодильнике. На один килограмм ягод берут полкило сахара. Морошку необходимо предварительно обдать кипятком, после чего перетереть через сито, перемешать с сахаром, накрыть крышкой и оставить на 6-8 часов. По прошествии этого времени распределить морошку с сахаром по стеклянным банкам. Вместо сахара можно использовать мед, но в таком случае технология заготовки будет другой. Целые ягоды, предварительно очищенные от чашелистиков, засыпаются в банку слоями, после каждого небольшого слоя выкладывается слой меда. Общее соотношение морошки и меда должно составить 1:1.

Для того, чтобы заготовить моченую морошку, на каждый килограмм ягод понадобится 750 мл воды и 150 г сахара. Сахарный сироп с указанными пропорциями необходимо довести до кипения, остудить, после чего всыпать в него промытую и очищенную ягоду. Сироп с морошкой накрывают тканью и ставят в холодильник или другое прохладное место. Вымоченная ягода может храниться от трех до шести месяцев.

Как используют в косметологии

Свойства морошки были высоко оценены в косметологии. Ягоды применяют для всех типов кожи. Она прекрасно омолаживает, смягчает, успокаивает, действует как природный антиоксидант. Плоды известны своими отбеливающими свойствами, также используются в составах средств для борьбы с акне.

В производстве из семян морошки делают вытяжки, давят масло для изготовления внушительного списка косметических средств: шампуней, разнообразных кремов, бальзамов, масок. Аминокислоты, омега жирные кислоты, содержащиеся в семечках, помогают в борьбе со старением, убирают морщины, подтягивают, выравнивают овал лица, снимают отеки и воспаления. Масла морошки используют в косметике как натуральный эмолент для активного восстановления кожного барьера, удержания влаги, устранения зуда из-за чрезмерной сухости кожи. Если необходимо срочно и быстро увлажнить и напитать дряблую сухую кожу лица и рук, непременно рекомендуют крема и маски на основе морошки. Такие крема и сыворотки равномерно распределяются по поверхности кожи, легко впитываются, оставляют ощущение бархатистости и нежности. Имеется существенное ограничение – обладательницам проблемной жирной кожи нельзя применять кремы из морошки. Морошковый крем имеет свойство закупоривать поры и вызывать появление угрей. Хороший увлажняющий эффект можно получить ежедневно протирая кожу лица лосьоном или тоником с ягодами морошки.

Косметика с ингредиентами морошки считается люксовой, дорогостоящей, не все женщины смогут позволить себе эксклюзивные средства по уходу за кожей. В таком случае можно воспользоваться богатствами удивительной ягоды по минимальной цене в домашних условиях. Популярная маска для сухой и чувствительной кожи готовится так: растереть свежие ягоды через ситечко или выжать через марлю, чтобы удалить семечки, после чего добавить сметану в пропорциях 1:1, наложить маску на лицо и шею на 20 минут, смыть теплой водой. Маска регенерирует, хорошо питает кожу.

Отварами листьев морошки ополаскивают сухие, сильно поврежденные, ослабленные волосы после мытья головы. Волосы заметно укрепляются, появляется блеск, исчезает перхоть.

Морошка в кулинарии

Морошка в кулинарии

Северная ягода покорила кулинаров далеко за пределами своего произрастания. Из нее научились готовить варенье, ароматные морсы, кисели, компоты, делать квасы, пиво, наливки и даже вино. Весь мир знает ликеры из морошки, соусы, маринады к рыбным и мясным блюдам.

Для того, чтобы приготовить варенье из морошки, понадобится один килограмм ягоды и 400 г сахара. Ягода не должна быть перезрелая, гнилая, выбирайте желтую, упругую. Морошку необходимо перебрать, удалить весь мусор, промыть. Подготовленные плоды засыпать сахаром, оставить на 3-4 часа, пока не появится сок. В посуде с толстым дном варить около двух часов, часто помешивая. Варенье остудить, разложить по банкам.

Морошку широко используют в выпечке. Дети и взрослые обожают домашний пирог с морошкой. Для приготовления пирога подготовьте 300 г ягоды, 300 г муки, пачку сливочного масла, 2 яйца, два стакана сахара, соль, пищевая сода на кончике чайной ложки, гашенная уксусом. В одну емкость складывают сахар и размягченное масло, в другую – соль, соду, яйца. По очереди взбивают, затем соединяют массы в одну, постепенно подсыпают муку, хорошо вымешивая в густое тесто. Готовое тесто накрывают пленкой, оставляют настаиваться в холодном месте на пол часа, после чего разделяют тесто на две части. Одну часть необходимо раскатать, уложить в форму для выпечки, предварительно смазав дно растительным маслом. Морошку распределяют по поверхности первого слоя, оставшуюся часть теста трут на терке и посыпают ягоды. Пирог из морошки выпекают в заранее разогретой духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Чтобы удостовериться в готовности пирога – его протыкают зубочисткой, тесто не должно цепляться и прилипать к ней. Перед подачей на стол лакомство посыпают сахарной пудрой.

Морошка в медицине

Издавна морошка известна своими лечебными свойствами. В медицине применяют не только ягоды растения, но и листья, цветы, корешки.

Листья и цветы морошки в лекарственных целях срывают во время цветения кустов, а корни – во второй половине осени, когда урожай уже собран.

Морошка обладает:

• противовоспалительным,
• антисептическим действием,
• заживляет раны,
• способствует регенерации тканей.

Поэтому с успехом применяется при лечении:

• заболеваний желудочно-кишечного тракта,
• при воспалении слизистых оболочек внутренних органов.

Морошка способна справиться с очагами внутренних воспалительных процессов. Ягоду используют как вспомогательное средство при лечении туберкулеза легких. Для этого морошку бланшируют, перетирают через сито. Полученную кашицу засыпают сахаром, берут 250 г сахара на каждые полкилограмма пюре. Употребляют три раза в день. Пюре из морошки используют при лечении рака кожи, прикладывая свежую кашицу без дополнительных ингредиентов на пораженные участки кожи.

Жаропонижающие и мочегонные свойства морошки позволяют использовать ее в лечении вирусных и простудных заболеваний, она помогает снизить температуру при лихорадке. Применение ягод назначают при анемии, морошка нормализует кровообразование и балансирует химический состав лимфы.

В переходные времена года рекомендуют употреблять чай из морошки, он укрепляет иммунитет, повышает все защитные функции организма. Чай используют и как мочегонное средство при цистите и других заболеваниях мочеполовой системы. Листья морошки высушивают и заваривают в кипятке, в пропорции одна столовая ложка сухих листьев на 250 мл воды.

Отвар из листьев морошки применяют для стабилизации обмена веществ в организме, при желудочно-кишечных расстройствах. В 250 мл воды засыпают столовую ложку сухих листьев морошки, варят в течение получаса, после чего оставляют настояться. Через час отвар процеживают, применяют по 3 столовые ложки перед употреблением пищи.

Свежие листья морошки используют в качестве компрессов, прикладывая к ранам, ожогам. Благодаря своему составу листья заживляют поврежденные ткани, останавливают кровотечения.

Факты о морошке, польза для здоровья и пищевая ценность

Морошка (яблоко) Краткая информация
Имя:	Морошка (яблоко)
Научное название:	Рубус chamaemorus
Происхождение	Рубус chamaemorus
Цвета	Янтарь, бледно-красный, от золотистого до желтого
Формы	Subglobose, диаметром 1 см
Вкус	Тарт
калорий	51 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Витамин C (175,56%) Железо (8,75%) Углеводы (6,62%) Витамин B3 (5,63%) Витамин В2 (5,38%)
Польза для здоровья	Укрепляет иммунную систему, способствует кровообращению, предотвращает проблемы с сердцем, выводит токсины, антиоксидантная активность

Морошка — медленнорастущий вид Rubus, дающий съедобные плоды.С ботанической точки зрения он называется Rubus chamaemorus, что происходит от греческих слов chamai и morus, что означает карлик и шелковица соответственно. Он принадлежит к семейству розовых и является близким родственником малины, клубники, яблони и вишни. Его выращивают в альпийской или арктической среде или в северных лесах Северного полушария. Это растение распространено в Северной Европе, России и Скандинавии. Это многолетнее низкорослое растение, произрастающее в открытой тундре или на заболоченных участках. Ягода имеет от шести до восьми костянок, которые образуют небольшую округлую ягодку.Незрелые ягоды имеют кислый вкус, красного цвета, твердые. Ягоды собирают с июля по август. Имеет восхитительный, но слегка терпкий вкус. Эти ягоды содержат яблочную кислоту, лимонную кислоту, антоцианы, антоцианы, α-токоферол, β-каротин и каротиноид провитамина А. Он также содержит сангвиин Н-6 и эллагитанины ламбертианин С. Морошка — отличный источник витамина С. Морошка используется для профилактики цинги с ранних лет. Листья и корни используются в лечебных целях.

Ягоды содержат яблочную кислоту, лимонную кислоту, антоцианы, антоцианы, α-токоферол, β-каротин и каротиноид провитамина А. Он также содержит сангвиин Н-6 и эллагитанины ламбертианин С. Морошка — отличный источник витамина С. Морошка используется для профилактики цинги с ранних лет. Листья и корни используются в лечебных целях. В Азии и Европе он встречается в странах Северной Европы, Ирландии и вересковых пустошах Великобритании, на севере России на востоке, в странах Балтии и Тихом океане.Обычно встречается на болотах, болотах и ​​сырых лугах. Растение требует солнечных выдержек в кислой почве. Он чувствителен к соленым и сухим условиям, но может выдерживать низкие температуры ниже -40 ° C.

Завод

Морошка — небольшое растение со стеблем высотой 5-20 см и листьями 3-7 см длиной и 2-5 см в диаметре. Стебли прямостоячие, простые, деревянистые, с опушенными листьями, с редкими и короткими железистыми волосками. Очередные листья с черешком 3-6 см, опушенными, у молодых — с короткими железистыми волосками.Листья опушенные, продолговатые, размером 5-10 × 4-7 мм, коричневатого цвета. Оно округлое или почковидное, опушенное на абаксиальном направлении, от 4 до 9 см в диаметре. Соцветия верхушечные, одноцветковые, на цветоносе 3,5-6 см. У него однополые цветки диаметром 2-3 см с тычинками крупнее пестичного. Чашечка опушенная снизу и трубка 1,5-2 мм. Имеет 4 или 5 чашелистиков, прямостоячие, продолговатые, размером 0,8–1,2 см × 4–6 мм. Тычинки короче лепестков. Плод от оранжевого до красного, который становится желтовато-коричневым.Он голый, шаровидный, диаметром 1 см.

Помимо кулинарного применения, эти маленькие ягоды содержат большое количество минералов, витаминов и органических соединений, таких как эллаговая кислота, которая полезна для здоровья человека. Из него делают джемы, конфеты, алкогольные напитки и другую выпечку. Его также употребляют в сыром виде или используют для приготовления различных подслащенных рецептов. Морошка способствует детоксикации, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, предотвращает рак, укрепляет иммунитет, предотвращает рак, улучшает кровообращение, замедляет признаки старения, способствует пищеварению и предотвращает диабет.

1. Укрепить иммунную систему

Морошка богата витаминами А и С, которые помогают поддерживать сильный иммунитет. Витамин С способствует выработке белых кровяных телец, которые действуют как антиоксидант, который помогает нейтрализовать свободные радикалы в организме. Каротиноиды, содержащиеся в витамине А, обладают антиоксидантными свойствами, которые защищают глаза и кожу от старения и разрушения.

2. Способствует обращению

Ягоды богаты железом, а также другими минералами.Железо жизненно важно для кровообращения, которое играет жизненно важную роль в производстве красных кровяных телец. Достаточное количество железа снижает вероятность анемии.

3. Профилактика проблем с сердцем

Морошка содержит жирные кислоты омега-6 и омега-3, которые помогают сбалансировать уровень холестерина, а также снижают нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

4. Устранение токсинов

Морошка действует как мочегонное средство, которое помогает стимулировать мочеиспускание, выводя вредные токсины и устраняя избыток солей, воды и жира.Это снижает нагрузку на почки и печень.

5. Антиоксидантная активность

Этот фрукт содержит каротиноиды и фитостерины, которые снижают вероятность рака, уменьшают появление морщин, замедляют процессы старения, а также уменьшают вероятность хронических заболеваний. Он обладает противовирусными и антиоксидантными свойствами, что делает его очень важным фруктом.

6. Поддерживает пищеварение

Наличие пищевых волокон в этих маленьких ягодах поддерживает здоровье пищеварительной системы.Он стимулирует перистальтику, что снижает вероятность спазмов, вздутия живота, запоров и других серьезных проблем, таких как рак и язва желудка. Пищевые волокна помогают регулировать рецепторы инсулина в организме человека, которые обеспечивают выброс сахара в кровоток. Это помогает в лечении диабета 2 типа.

7. Болезни костей

Морошка содержит магний, который способствует усвоению организмом кальция, что помогает предотвратить остеопороз.

Традиционное использование

• Листья используются для приготовления травяного чая.
• В скандинавской медицине лечебных трав используется для лечения инфекций мочевыводящих путей.
• Считается, что плоды лечат гиповитаминоз С.
• Благодаря высокому содержанию витамина С и витамина А, он помогает поддерживать иммунную систему, поскольку способствует развитию лейкоцитов.
• Противодействует свободным радикалам в организме.
• Замедляет старение и предотвращает повреждение глаз и кожи.
• Он также способствует циркуляции крови и производству эритроцитов.
• Способствует мочеиспусканию с выведением токсинов.
• Помогает при спазмах, запорах, вздутии живота и при расстройствах пищеварения, таких как желудочный.
• Отвар корня используется бесплодными женщинами при беременности.
• Корни также используются для лечения лихорадки и кашля.
• Применяется для профилактики остеопороза.

Меры предосторожности

• Людям, страдающим аллергией, не следует его использовать.
• При возникновении аллергической реакции прекратите использование и немедленно обратитесь к врачу.

Как есть

• Из него могут делаться соки, джемы, ликеры и пироги.
• Морошка используется в Швеции в качестве начинки для блинов, мороженого и вафель.
• В Норвегии эти ягоды смешивают с сахаром и взбитыми сливками и подают в качестве десерта под названием Multekrem.
• В Канаде, Лабрадоре и Ньюфаундленде его используют для приготовления варенья или запеканки.
• В Нордии из морошки делают традиционные ликеры, известные как Lakkalikööri.
• Он также используется в пресервах и пирогах.
• Листья используются как заменитель чая.
• Его употребляют в свежем виде.

Прочие факты

Листья морошки — пища для гусениц и моли.

Артикулы:

https: // www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=24850#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=32286

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=rubus+chamaemorus

https://simple.wikipedia.org/wiki/Cloudberry

http://www.deplicque.net/the-history-of-the-cloudberry.html

https://hort.purdue.edu/newcrop/CropFactSheets/cloud_berry.html

https://www.uaf.edu/files/ces/publications-db/catalog/hec/FNH-00108.pdf

http://www.herbs2000.com/herbs/herbs_cloudberry.htm

http://articles.mercola.com/herbs-spices/cloudberry.aspx

http://www.herbalpedia.com/cloudberry.pdf

http://wikiwel.com/wikihealing/index.php?title=Cloudberry

7 Surprising Benefits of Cloudberry

Традиционное использование

• Листья используются для приготовления травяного чая.
• В скандинавской медицине лечебных трав используется для лечения инфекций мочевыводящих путей.
• Считается, что плоды лечат гиповитаминоз С.
• Благодаря высокому содержанию витамина С и витамина А, он помогает поддерживать иммунную систему, поскольку способствует развитию лейкоцитов.
• Противодействует свободным радикалам в организме.
• Замедляет старение и предотвращает повреждение глаз и кожи.
• Он также способствует циркуляции крови и производству эритроцитов.
• Способствует мочеиспусканию с выведением токсинов.
• Помогает при спазмах, запорах, вздутии живота и при расстройствах пищеварения, таких как желудочный.
• Отвар корня используется бесплодными женщинами при беременности.
• Корни также используются для лечения лихорадки и кашля.
• Применяется для профилактики остеопороза.

Меры предосторожности

• Людям, страдающим аллергией, не следует его использовать.
• При возникновении аллергической реакции прекратите использование и немедленно обратитесь к врачу.

Как есть

• Из него могут делаться соки, джемы, ликеры и пироги.
• Морошка используется в Швеции в качестве начинки для блинов, мороженого и вафель.
• В Норвегии эти ягоды смешивают с сахаром и взбитыми сливками и подают в качестве десерта под названием Multekrem.
• В Канаде, Лабрадоре и Ньюфаундленде его используют для приготовления варенья или запеканки.
• В Нордии из морошки делают традиционные ликеры, известные как Lakkalikööri.
• Он также используется в пресервах и пирогах.
• Листья используются как заменитель чая.
• Его употребляют в свежем виде.

Прочие факты

Листья морошки — пища для гусениц и моли.

Артикулы:

https: // www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=24850#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=32286

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=rubus+chamaemorus

https://simple.wikipedia.org/wiki/Cloudberry

http://www.deplicque.net/the-history-of-the-cloudberry.html

https://hort.purdue.edu/newcrop/CropFactSheets/cloud_berry.html

https://www.uaf.edu/files/ces/publications-db/catalog/hec/FNH-00108.pdf

http://www.herbs2000.com/herbs/herbs_cloudberry.htm

http://articles.mercola.com/herbs-spices/cloudberry.aspx

http://www.herbalpedia.com/cloudberry.pdf

http://wikiwel.com/wikihealing/index.php?title=Cloudberry

7 Surprising Benefits of Cloudberry

Комментарии

комментария

Вкусная морошка, богатый источник витамина С с различными преимуществами для здоровья

Морошка — восхитительные ягоды, произрастающие в альпийских, тундровых и северных лесах.Плод янтарного цвета, съедобный, как малина или ежевика. Спелые плоды золотисто-желтого цвета, мягкие и сочные, богаты витамином С. При употреблении в свежем виде они имеют характерный терпкий вкус, а при перезревании они имеют кремовую текстуру, которая чем-то напоминает йогурт со сладким вкусом. Не говоря уже об их удивительном вкусе, у этих фруктов есть несколько преимуществ.

Польза морошки

с усилением Иммунитет —

Во-первых, высокое содержание витамина С и витамина А делает морошку очень полезной для иммунной системы.Витамин С стимулирует выработку лейкоцитов и действует как антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы, образующиеся в организме. Витамин А, как и каротиноиды, действует как антиоксидант, защищая кожу и глаза от разрушения и старения.

Улучшенное кровообращение —

Морошка богата железом, а также многими другими полезными минералами. Содержание железа особенно важно для кровообращения, так как оно является ключевым компонентом в производстве красных кровяных телец.Достаточное количество железа в нашем рационе снижает вероятность развития анемии.

Здоровье сердца —

Морошка содержит уникальный компонент, который отсутствует в большинстве фруктов, — жирные кислоты омега-3 и омега-6. ЛПВП или хороший холестерин в морошке действительно может помочь сбалансировать уровень холестерина и, таким образом, снизить нагрузку на нашу сердечно-сосудистую систему.

Детоксикация —

Морошка издавна использовалась как мочегонное средство для стимуляции мочеиспускания.Они помогают избавить организм от опасных токсинов и удалить лишнюю воду, соли и даже жир. Кроме того, они помогают снизить нагрузку на печень и почки, когда ваше тело регулярно очищается.

Антиоксидантные свойства —

Помимо витамина С в морошке, есть также некоторые фитостерины и каротиноиды, не говоря уже о мощном действии эллаговой кислоты. Они связаны с замедлением процесса старения, уменьшением появления морщин и снижением вероятности хронических заболеваний.Морошка также содержит определенные химические вещества, обладающие антибактериальными и противовирусными свойствами, что делает ее очень важным фруктом.

Здоровье пищеварительной системы —

Благодаря содержанию пищевых волокон в морошке она идеально подходит для улучшения работы пищеварительной системы. Волокно помогает стимулировать перистальтику, что уменьшает запоры, вздутие живота, спазмы и другие серьезные заболевания, такие как язва желудка. Кроме того, пищевые волокна помогают регулировать рецепторы инсулина в организме.Это обеспечивает регулярное поступление сахара в кровоток, что предотвращает или контролирует диабет 2 типа. Фенольные соединения морошки также предотвращают развитие желудочно-кишечных патогенов.

Улучшение здоровья костей —

Морошка также богата магнием, который является ключевым компонентом здоровья костей, поскольку он увеличивает усвоение кальция организмом. Это может помочь предотвратить остеопороз и сохранить здоровье костей.

Другое применение

Исторические документы показывают, что морошка использовалась норвежскими моряками и североамериканскими эскимосами для защиты от цинги, а ее корни и листья использовались в лечебных целях.Между тем, в древней скандинавской медицине листья морошки заваривали в чай, чтобы облегчить инфекции мочевыводящих путей.

Добавление морошки в свой рацион

Морошку можно употреблять так же, как для сладкого и терпкого приключения. Из-за того, что морошка получается сочной и терпкой, некоторые повара добавляют ее в свои рецепты. Из этой ягоды часто добавляют варенье, конфеты, алкогольные напитки и выпечку.

Слово предостережения

Не известен как аллерген,
но в морошке есть уникальное сочетание питательных веществ и кислот, которые
может повлиять на чувствительных людей.

Рецепт традиционного варенья из морошки

Время приготовления: 120 минут, Время приготовления: 30
минут

Состав (около
25 порций)

2,2 фунта морошки (1 кг)

2,1 стакана сахара (500 г)

Возможно 1 щепотка бензоата натрия

Инструкции

Очистить и промыть ягоды.

Выложите их слоями с ягодами и сахаром в
горшок. ПРИМЕЧАНИЕ! Не перемешивайте кастрюлю, время от времени встряхивайте ее взад и вперед.Позволять
горшок дайте остыть 1-2 часа. Если вы используете замороженные ягоды, дайте им просто оттаять
прежде чем добавить сахар.

Медленно готовьте на слабом огне под крышкой примерно 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и готовыми. Перемешайте и встряхните ягоды в кастрюле, пока готовите.

Снимите кастрюлю с огня, оставьте на
некоторое время и удалите пену.

Морошка содержит натуральный натрий
бензоат, но если вы планируете хранить варенье из морошки при температуре
выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов Цельсия), т.е.е. не в холодильнике, добавить 1
щепотка бензоата натрия, когда варенье закончится.

Разлить варенье по чистым горячим банкам до
край, так что вы минимизируете воздух внутри банки. Немедленно закройте банку.
Не забудьте также очистить и нагреть крышки.

Поставьте банки в темное прохладное место для
место хранения.

Рецепт пирога с морошкой

Время приготовления: 15 минут, Время приготовления: 45
минут

Ингредиенты (6 порций )

2 ½ стакана морошки

2 столовые ложки картофельной муки

150 г сливочного масла

¾ чашка пшеничной муки

¾ чашка овса

½ стакана
сахар

1 чайная ложка пищевой соды

Инструкции

Нагрейте духовку до 200 C или 180 C вентилятором или газом
6.

Смешайте морошку и картофельную муку.

Поместите ягоды в жаростойкую форму.

Растопите масло.

Смешайте в миске пшеничную муку, овес, сахар и разрыхлитель и влейте масло, помешивая.

Выложить тесто на ягоды и
посыпать дополнительным овсом

Выпекать 25-30 минут.

Подавайте пирог с морошкой с мороженым для дополнительного прикосновения.

Ссылки на некоторые лучшие продукты Amazon:

Nutty Gritties Mix Berries — сушеная черная смородина, черника, клубника и клюква — 200GMS

https: // amzn.к / 3kRd2xy

Rostaa Premium Mix Berries (ягодный) 200 г (без глютена, без ГМО, веганский)

https://amzn.to/3692nKx

Flyberry Gourmet Best BlackBerry 100 г

https://amzn.to/2G2ehLH

#cloudberry #hilla #lakka #finland #suomuurain #syd #suomenluonto #kes #swamp #finnishnature #naturephotography #holiday #sweden #summer #longdrink #tattoo #re #suo # nature #p #pird #retkell #heorscatcher #outdodododo #heartseverywhere #n #outdoorlife #hiking #heart #bhfyp

#samsunga #visitkouvola #ulkoilua #kouvola #marjastus #haukka #trailsofhearts #kapustarinta #birdphoto #lintu #goldenplover #cranberry #ntenbongausta #superfood #vacationwithmybabe #swedishwoodsveniskarely #photo #profi #proil #proil #proank #foil #proank #photo #prokarely #photo #proank #proanko #kaikkivaivatparanee #hillakuume #nna #ntenpoluilla #d

3 преимущества этой редкой северной ягоды для кожи
— UNDONE BEAUTY

Экстракт масла морошки — это самый сокровенный секрет ингредиентов для ухода за кожей.Эта северная ягода набита вареньем с витаминами и незаменимыми жирными кислотами — оптимально для питания вашей кожи.

Говорят, что в свое время морошка использовалась викингами и инуитами, благодаря ее устойчивости и иммуностимулирующим свойствам, что говорит о том, насколько она удивительна.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о морошке и нашем новом любимом продукте с ее участием — блеском для губ Big Poppa Lip Gloss.

Что такое масло экстракта морошки?

Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему никогда раньше не слышали об этой богатой питательными веществами ягоде.Что ж, этот суперфрукт единственный в своем роде.

Морошка — редкая, но мощная ягода. Она произрастает в Арктике, где растет в чрезвычайно суровых условиях и растет при температуре -40 ° F. И — это , одна из причин, почему эта ягода уникальна.

В Арктике неумолимые зимы с холодными и темными днями. Но этим ягодам удается выжить, впитывая множество питательных веществ от яростного, но мимолетного летнего солнца. Результаты, достижения? Ягода с витамином С вдвое больше, чем апельсин . ¹

Морошка также богата антиоксидантами. Они защищают вашу кожу от свободных радикалов, разрушающих коллаген и эластин. Это означает, что морошка питает и увлажняет кожу .

В Undone мы воспользовались этими уникальными свойствами, чтобы дать вам макияж с выдающимися качествами ухода за кожей.

Готовы использовать морошку в повседневной жизни?

Не волнуйтесь, вам не нужно путешествовать по высокогорью Арктики, чтобы насладиться преимуществами морошки.Мы сделали для вас поход и добавили экстракт этой северной ягоды в наш макияж.

Представляем: Блеск для губ Big Poppa … блеск для губ

Наш блеск для губ, наполненный уходом за кожей, — это новый , любимый поклонниками , для гладких, сияющих губ. Легкая, не оставляющая шаров формула придает глянцевую поверхность, которую вы любите, без липкого беспорядка.

Plus, содержит масло экстракта морошки , чтобы сделать губы питательными и увлажненными.Аппликатор большого размера делает использование блеска для губ Big Poppa Lip Gloss простым делом.

Если вы хотите придать своему образу неповторимый блеск цвета , одновременно питая губы, этот гибрид бальзама для губ создан для вас. Увлажняющий. Питательный. Никогда никогда не липкий .

Продолжайте прокручивать до , чтобы узнать больше о суперспособностях масла экстракта морошки и основных преимуществах, которые оно дает вашей коже.

3 важных преимущества масла экстракта морошки для вашей кожи

Устойчивость этой золотисто-красной ягоды делает ее очень питательной. Вот три основных преимущества морошки для кожи (из длинного списка!):

1. Они богаты витаминами C и E, что делает их мощным средством по уходу за кожей

Морошка богата витамином С. Если вы ее съедите, одна порция в 3,5 унции обеспечит вам 176% вашей дневной потребности. Это делает их идеальным ингредиентом для макияжа и ухода за кожей. ²

Витамин С помогает защитить кожу от солнечных лучей, сохраняет ее молодость и сияние.Но самое главное, увеличивает выработку коллагена , уменьшая при этом шрамы от прыщей и морщины. ³

Коллаген и эластин подобны поддерживающей структуре вашей кожи. Коллаген обеспечивает упругость кожи, а эластин — эластичность и восстановление кожи. Со временем ваш уровень естественным образом снижается примерно на 1% в год. Но основными факторами, способствующими этому, являются внешние факторы, такие как солнце и ущерб окружающей среде, такой как загрязнение.

Витамин Е, содержащийся в морошке, помогает вашей коже удерживать влагу и оставаться увлажненным — идеально подходит для сухой кожи и холодной погоды.Эти свойства сделали их основным ингредиентом средств по уходу за кожей в странах Северной Европы (и в нашей коллекции макияжа).

2. Экстракт морошки богат жирными кислотами, такими как Омега 3 и 6

Семена этих терпких ягод богаты этими мощными жирными кислотами. Они помогают укрепить и восстановить кожный барьер, гарантируя, что ваша кожа останется увлажненной и пухлой — именно поэтому мы используем их в нашем блеске для губ Big Poppa Lip Gloss.

Прочный кожный барьер не дает раздражителям и загрязняющим веществам проникать в кожу и удерживает влагу, обеспечивая длительное увлажнение.⁴

Скандинавские страны веками использовали морошку в качестве ингредиента для ухода за кожей благодаря ее супервлажняющим свойствам. И по этой же причине мы включили их в наши косметические продукты для макияжа и ухода за кожей.

3. Он изобилует эллаговой кислотой — важным питательным веществом для вашей кожи

Эллаговая кислота обладает великолепными антиоксидантными свойствами. Он защищает вашу кожу от повреждения свободными радикалами, придавая ей антивозрастные свойства. Кроме того, он обладает мощным противовоспалительным действием и защищает коллаген от расщепления.⁵

Эллаговая кислота — невиданное чудо для лечения морщин и защиты вашей кожи от УФ-излучения. Все эти свойства в совокупности делают морошку феноменальным антивозрастным ингредиентом.

Слышали ли вы раньше об удивительных преимуществах морошки для кожи ? Дайте нам знать в комментариях ниже!

— Несостоявшаяся красота

Купите веганский блеск для губ Big Poppa Lip Gloss без жестокого обращения.

Купите здесь нашу многозадачную коллекцию.

Вы также можете найти нас на Amazon и Target (в Интернете и в некоторых магазинах).

Источники

1. https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-berries-health-benefits
2. https://www.healthline.com/nutrition/wild-berries#2.-Cloudberries
3. https://www.webmd.com/beauty/ss/slideshow-benefits-of-vitamin-c-for-skin
4. https://www.wellandgood.com/nordic-skin-care-ingredients-cloudberry-lumene/
5. https: // ampersandskin.ru / почему-морошка-может-быть-одним из лучших-ингредиентов-для-зрелой-кожи /

Добавьте ягод в свою жизнь

Морошка (Rubus chamaemorus L.) Семейство: Rosaceae Род: Rubus Вид: chamaemorus

Морошка — растение, произрастающее в альпийских и арктических регионах. Съедобный плод золотисто-желтого цвета, по форме напоминающий малину или ежевику.Дикорастущая морошка высоко ценится и является любимым диким фруктом арктического региона. Морошка мягкая, сочная и размером с малину. Созревание морошки начинается в конце июля — начале августа и собирается вручную. Они сначала бледно-красные, а затем созревают до янтарного цвета.

Морошка естественным образом растет на болотах в арктических и субарктических регионах северного полушария, главным образом в горных районах, но также может произрастать по краям новых лесных канав и лесных дорог.Неосушенные заболоченные земли дают самый высокий урожай. Они произрастают во всех странах Северной Европы, особенно в Финляндии и в большинстве стран Балтии, а также на севере России и в Сибири. В Северной Америке морошка родом из Канады и Аляски. Растение хорошо подходит для арктических регионов, поскольку может выдерживать низкие температуры до -40 ° C.

Пища для человека

Ягоды желательно есть в свежем виде, но можно найти варенье из морошки, мороженое, соки.
и ликеры.В Швеции очень популярно подавать теплую морошку с ванильным льдом. Морошка — богатый источник витамина С (от 50 до 150 мг / 100 г морошки).
Высокое содержание бензойной кислоты действует как естественный консервант. Масло семян морошки особенно богато витамином Е.

Применение в медицине

Чай из листьев морошки использовался в древней скандинавской медицине для лечения инфекций мочевыводящих путей. Морошку применяют при авитаминозных заболеваниях и гиповитаминозах С.75 граммов морошки покрывают суточную потребность человека в витамине С.

Косметическая промышленность и производство косметических товаров

Морошка — сбалансированный источник важных соединений, которые играют центральную роль в уходе за кожей и обладают множеством полезных эффектов. Активные ингредиенты, извлеченные из морошки, обладают биоактивными свойствами: защищают от стресса, загрязнения окружающей среды и УФ-излучения.

Каротиноиды, фитостерины и витамин Е борются с процессами старения кожи.Высокое содержание витамина C и бензойной кислоты способствует сохранности косметического продукта. Масло семян также используется в производстве косметики.

Промышленное использование

В основном как сырье для пищевой промышленности.

Источники

1. Картинка Cloudberry

Rubus Chamaemorus — обзор

4.6 Распылительная сушка

Распылительная сушка обычно используется для производства порошкообразных пищевых ингредиентов или нутрицевтиков, а также для сохранения термочувствительных биоактивных веществ посредством инкапсуляции in situ из-за короткого времени контакта с теплом (Sun-Waterhouse и другие., 2013; Коффи и др., 2015). Этот метод давно используется разработчиками рецептур ингредиентов для превращения жидкостей в простые в обращении порошки и высвобождения полифенолов без изменения их функциональных свойств (Gharsallaoui et al., 2007; Cai and Corke, 2010; Sansone et al., 2011). Стабильность полифенолов в порошках, высушенных распылением, была связана с химической или физической стабильностью компонентов матрицы (включая саму капсулу), а также с эффективностью последних действовать в качестве барьера против вредных веществ, например.g., за счет уменьшения микропор и полостей порошковой матрицы, через которые проникает кислород или влага (Wagner and Warthesen, 2010). Было проведено множество исследований влияния состава материала скорлупы на активность полифенолов (Zhang et al., 2007; Bakowska-Barczak and Kolodziejczyk, 2011). Мальтодекстрины (например, DE10 и DE20) являются наиболее часто используемым материалом для покрытий (Main et al., 2010). Обычные примеры включают антоцианы из жмыха яблок (Delgado-Vargas et al., 2000; Renatav et al., 2010) и черную морковь (Ersus and Yurdagel, 2007).Однако особое внимание следует уделять температуре входящего воздуха, так как при определенном значении (например, выше 160–180 ° C) они могут вызывать потери антоцианов. Инулин и альгинат, как основные компоненты пребиотических пищевых волокон, также успешно используются для инкапсуляции полифенолов. По сравнению с инулином, альгинат дает больший выход порошка, больший эффект усиления Bifidobacterium и лучшую защиту антиоксидантов во время распылительной сушки и длительного хранения при 20 или 38 ° C (Waterhouse et al., 2017). Белок — это еще один материал оболочки, который обычно используется для распылительной сушки экстракта полифенолов яблока, экстракта виноградных косточек и экстракта листьев оливы (Kosaraju et al., 2008). Moreno et al. (2016) наблюдали, что сывороточный белок и гороховый белок увеличивают общее содержание фенолов и антоцианов, а также антиоксидантную активность абсорбционной способности кислородных радикалов в экстракте виноградных выжимок, где эти носители превосходят мальтодекстрин. Кроме того, Sun-Waterhouse et al. (2013) обнаружили, что разложение полифенолов в присутствии кислорода может быть существенно снижено, если полифенол связан с полимерным герметиком, таким как кверцетин.

Удерживание общего содержания фенолов и общих антоцианов во время распылительной сушки может быть действительно высоким, например, до ∼95% (Koffi et al., 2015). Действительно, в некоторых случаях инкапсуляция может быть чрезвычайно эффективной, превышая 100% извлечение из-за гидролиза полифенольных конъюгатов во время подготовки образцов или процесса сушки (Carmen et al., 2009). Кроме того, во время распылительной сушки можно сохранить не только содержание и состав полифенолов, но и их антиоксидантную способность, как показано, например, в экспериментах, проведенных с соком из лаванды.В этом случае было показано, что распылительная сушка сохраняет различные фенольные соединения (галловую кислоту, цианидин-3-глюкозид, кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-глюкозид и кверцетин дезоксигексозид) (Fang and Bhandari, 2010).

4.6.1 Сублимационная сушка

Сублимационная сушка — один из наиболее эффективных методов сушки термочувствительных биоактивных веществ, снижающий их разложение. Инкапсуляция сублимационной сушки обычно используется для полифенолов или пищевых продуктов с полифенолами, таких как красное вино, что позволяет избежать потери активности полифенолов и увеличить срок хранения продукта (Fang and Bhandari, 2010; Sanchez et al., 2013). Богатый фенолами экстракт морошки инкапсулировали с помощью сублимационной сушки с использованием мальтодекстринов DE5-8 и DE18.5 в качестве материалов для стенок, и результаты показали, что микрокапсулирование может улучшить стабильность экстракта полифенолов, частицы микрокапсул, полученные с помощью сублимационной сушки, были стабильны в течение длительного времени. и обеспечивали эффективную защиту полифенолов от явления окисления во время хранения, а антиоксидантная способность полифенолов оставалась постоянной или немного увеличивалась (Laine et al., 2008). Было обнаружено, что способность поглощать свободные радикалы DPPH, OH и снижать способность полифенолов банана при сублимационной сушке были сильными, что указывает на то, что сублимационная сушка является хорошим методом для поддержания антиоксидантной активности полифенолов банана (Barbosa et al., 2015). Исследования экстракта антоциана гибискуса показали, что замораживание или замораживание с пуллулановой матрицей не изменяет свойств свободного экстракта, и его антиоксидантная активность остается неизменной (Gradinaru et al., 2003). Удержание полифенолов в ягодах может быть улучшено во время процесса сублимационной сушки, а в некоторых случаях концентрация полифенолов увеличивается по сравнению с сушкой на воздухе (Sablani et al., 2010). Другое исследование также показало, что лиофилизированные продукты из вишни обладают приятными сенсорными и очень хорошими питательными свойствами и хранятся при 4 и 20 ° C в течение 6 месяцев для обеспечения хорошего качества продукта (Zorić et al., 2016). Однако метод невыгоден с экономической точки зрения.

Рубус chamaemorus

Рубус chamaemorus

---

Указатель информации о видах

  ВИД: Rubus chamaemorus  
 

---

 
 Вводный
 
  ВИД: Rubus chamaemorus
  
  АВТОР И ЦИТИРОВАНИЕ: 
Коладонато, Майло.1993. Rubus chamaemorus. В: Информационная система по пожарным эффектам, [Интернет].
Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Исследовательская станция Скалистых гор,
Лаборатория пожарных наук (продюсер). Имеется в наличии:
https://www.fs.fed.us/database/feis/plants/shrub/rubcha/all.html [].

 
  СОКРАЩЕНИЕ: 
РУБЧА

  СИНОНИМЫ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  КОД ЗАВОДА SCS: 
   RUCH


  ОБЩИЕ ИМЕНА: 
   морошка
   запеченное яблоко
   печёно-яблочная ягода


  ТАКСОНОМИЯ: 
В настоящее время принятое научное название морошки - Rubus.
chamaemorus L.[16,37]. Нет признанных подвидов, разновидностей,
или формы.


  ЖИЗНЕННАЯ ФОРМА: 
Кустарник, Форб

  ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ПРАВОВОЙ СТАТУС: 
Нет особого статуса

  ДРУГОЙ СТАТУС: 
ЗАПРЕЩЕНИЕ 

---

 
 РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ПРИБЫТИЕ 
  ВИД: Rubus chamaemorus
  
  ОБЩЕЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ: 
Морошка имеет циркумбореальное распространение. В Северной Америке встречается
от Аляски через Канаду до Гренландии и Лабрадора и на юг до Нью-Йорка.
Йорк [1,16,30]. ЭКОСИСТЕМЫ: 
   FRES10 Белый - красный - сосна джек
   FRES11 Ель - пихта
   FRES19 Осина - береза
   FRES24 Hemlock - Ель ситкинская


  ШТАТЫ: 
     AK CT ME MA NH NY RI AB BC NB
     NF NT NS ON PE PQ YT



  BLM ФИЗИОГРАФИЧЕСКИЕ ОБЛАСТИ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ОБЪЕДИНЕНИЕ ЗАВОДОВ КУЧЛЕР: 
   K001 Ель - кедр - болиголов лесной
   K094 Хвойное болото
   K095 Сосновый бор Великих озер
   K096 Ель северо-восточная - еловый лес
   K108 Северные лиственные породы - еловый лес


  ВИДЫ КРЫШКИ БЕЗОПАСНОСТИ: 
     1 джек пайн
    12 Черная ель
    13 Ель черная - тамарак
    16 Аспен
    17 Пин вишня
   107 Ель белая
   223 Ель ситкинская
   225 Тсуга западная - Ель ситкинская


  SRM (RANGELAND) ВИДЫ КРЫШКИ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ВИДЫ МЕСТОПОЛОЖЕНИЙ И СООБЩЕСТВА РАСТЕНИЙ: 
Морошка встречается как доминант или содоминант в различных средах обитания.
в пределах своего диапазона.Происходит как компонент нижнего яруса в открытых или
закрытые лесные местообитания, прежде всего в елово-сфагновой черной (Picea
mariana-Sphagnum spp.) тип сообщества. Морошка тоже доминирует или
codominates в кустарниковых типах, болотах, мускусах и открытых кочковатых тундрах.
[3,6,7,26].

В следующих публикациях морошка указана как доминирующая или кодоминантная.
разновидность:

Типы лесных сообществ западно-центральной Альберты по отношению к выбранным
  факторы окружающей среды [6]
Предварительное руководство по управлению ассоциациями лесных растений [7]
Типы растительности на северо-западе Аляски и сравнение с сообществами
  в других арктических регионах [13]
Классификация и ординация южных бореальных лесов из
  Район Хондо-Невольничьего озера в центральной части Альберты [19]
Растительность и регрессивные изменения торфяников («мускусов») в г.
  центральная Альберта [21]
Классификация торфяников Ньюфаундленда [27]

К ассоциированным подлеским видам морошки относятся карликовая арктическая береза.
(Betula nana), береза ​​болотная (B.glandulosa), малина красная (Rubus idaeus),
чай болотного лабрадора (Ledum groenlandicum), слабосладкая черника (Vaccinium
angustifolium), ягода обыкновенная (Amelanchier alnifolia), болотная
лавр (Kalmia polifolia), перистый мох (Pleurozium schreberi), северный олень
лишайники (Cladonia spp.) и сфагновые мхи [2,7,13].
 

 
 СООБРАЖЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ 
  ВИД: Rubus chamaemorus
  
  ВАЖНОСТЬ ДЛЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ДИКОЙ ПРИРОДА: 
Листья и веточки морошки просматривают лоси и карибу.
[23].На полуострове Кенай, Аляска, иногда встречаются лоси и карибу.
просматривать новые всходы [20].


  ПРОДУКТИВНОСТЬ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ЗНАЧЕНИЕ КРЫШКИ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ЗНАЧЕНИЕ НА РЕАБИЛИТАЦИЮ НАРУШЕННЫХ МЕСТ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ЗНАЧЕНИЯ: 
Ягоды морошки используются инуитами для приготовления варенья и в качестве
ароматизатор в мороженом [15,29]. ДРУГИЕ СООБРАЖЕНИЯ РУКОВОДСТВА: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН
 

 
 БОТАНИКО-ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ 
  ВИД: Rubus chamaemorus
  
  ОБЩИЕ БОТАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 
Морошка - многолетнее травянистое растение высотой от 10 до 30 см.
По форме с тонкими, ползучими, деревянистыми корневищами это ниспадающее растение.
Листья от 1 до 3 дюймов (2-8 см) в длину. Совокупный плод
состоит из 6-18 крупных костянок [16,22,32]. ЖИЗНЕННАЯ ФОРМА RAUNKIAER: 
   Гемикриптофит
   Геофит


  ПРОЦЕССОВ РЕГЕНЕРАЦИИ: 
Морошка размножается преимущественно вегетативно корневищами. Это также
размножается семенами [5,15,17].


  ХАРАКТЕРИСТИКИ САЙТА: 
Морошка растет на самых разных участках, от сухих до влажных, но наиболее
обычен на более влажных участках. Наибольшего укрытия он достигает на верховых болотах,
луга и пресноводные болота [14,24,27]. ПОСЛЕДНИЙ СТАТУС: 
Морошка теневынослива. В болотах юго-западной Аляски,
это был один из первых видов, появившихся после плотного сфагнового покрова
было установлено [8]. Морошка - важный компонент в
подлесок средне- и поздних северных редколесий [24,31,38].


  СЕЗОННОЕ РАЗВИТИЕ: 
В южных частях ареала морошка цветет в июне-июле.
а ягоды созревают в конце августа - начале сентября [37].

 
 ПОЖАРНАЯ ЭКОЛОГИЯ 
  ВИД: Rubus chamaemorus
  
  ПОЖАРНАЯ ЭКОЛОГИЯ ИЛИ АДАПТАЦИИ: 
Пожары очень распространены в вересково-кустарниковой тундре, где
растет морошка. Пожары ожоги разной степени тяжести
в зависимости от имеющегося топлива и влажности. Ростки морошки из
корневища после уничтожения или повреждения надземной растительности
огонь [4,9,11,35].

  ПОЖАРНЫЕ РЕЖИМЫ: 
Найдите информацию о пожарном режиме для растительных сообществ, в которых
виды могут встречаться при вводе названия вида на домашней странице FEIS в разделе
«Найдите режимы огня». СТРАТЕГИЯ РЕГЕНЕРАЦИИ ПОСЛЕ ПОЖАРА: 
   Корневище, корневище в почве 

 
 ПОЖАРНЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ 
  ВИД: Rubus chamaemorus
  
  НЕМЕДЛЕННОЕ ПОЖАРНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗАВОД: 
Огонь убивает морошку. Корневища обычно не повреждаются низко-
к пожарам средней тяжести [4,14]; однако корневища обычно не
проникают глубоко в почву и, следовательно, могут быть убиты сильными
пожары [25]


  ОБСУЖДЕНИЕ И КВАЛИФИКАЦИЯ ПОЖАРНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  ЗАВОД ОТВЕТ НА ПОЖАР: 
Во второй вегетационный период после пожара в Wickersham Dome около
Фэрбенкс, Аляска, морошка достигла плотности 3.9 процентов и
частота 56 процентов [36].


  ОБСУЖДЕНИЕ И КВАЛИФИКАЦИЯ ОТВЕТОВ ЗАВОДА: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН


  СООБРАЖЕНИЯ ПО ПОЖАРЕ: 
ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЕН
 

Ссылки на виды: Rubus chamaemorus

---

1. Андерсон, Дж. П. 1959. Флора Аляски и прилегающих частей Канады. Эймс, Айова: Издательство государственного университета Айовы. 543 с. [9928]

2. Аргус, Джордж В. 1966.Ботанические исследования на северо-востоке Саскачевана: субарктический регион озер Паттерсон-Хасбала. Канадский естествоиспытатель. 80 (3): 119-143. [8406]

3. Блисс, Л. С. 1988. Арктическая тундра и биом полярной пустыни. В: Barbour, Michael G .; Биллингс, Уильям Дуайт, ред. Наземная растительность Северной Америки. Кембридж; Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета: 1-32. [13877]

4. Bliss, L.C .; Wein, R. W. 1972. Реакция растительного сообщества на нарушения в западной части Канадской Арктики.Канадский журнал ботаники. 50: 1097-1109. [14877]

5. Chester, Ann L .; Шейвер, Гайус Р. 1982. Динамика всходов некоторых видов пушицево-кочково-тундровых при естественном восстановлении небольших нарушенных территорий. Голарктическая экология. 5: 207-211. [21048]

6. Corns, I. G. W. 1983. Типы лесных сообществ западно-центральной части Альберты в зависимости от отдельных факторов окружающей среды. Канадский журнал исследований леса. 13: 995-1010. [691]

7.ДеМео, Томас. 1989. Предварительное руководство по управлению ассоциацией лесных растений: район Кетчикан, национальный лес Тонгасс. [Портленд, Орегон]: [США Департамент сельского хозяйства, лесной службы. 164 с. [19017]

8. Друри, Уильям Х. мл. 1956. Болота и физико-географические процессы в районе реки Верхний Кускоквим, Аляска. Вклады Серого гербария № 178. Кембридж, Массачусетс: Гарвардский университет, Серый гербарий. 127 с. [12996]

9. Эберсол, Джеймс Дж. 1987.Кратковременное восстановление растительности на арктической равнине Аляски. Исследования Арктики и Альп. 19 (4): 442-450. [9476]

10. Эйр, Ф. Х., изд. 1980. Типы лесного покрова США и Канады. Вашингтон, округ Колумбия: Общество американских лесоводов. 148 с. [905]

11. Фостер, Дэвид Р. 1985. Развитие растительности после пожара в Picea mariana (черная ель) — Pleurozium леса на юго-востоке Лабрадора, Канада. Журнал экологии. 73: 517-534. [7222]

12.Гаррисон, Джордж А .; Bjugstad, Ardell J .; Дункан, Дон А .; [и другие]. 1977. Растительные и экологические особенности лесных и пастбищных экосистем. Agric. Handb. 475. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба. 68 с. [998]

13. Хэнсон, Герберт С. 1953. Типы растительности на северо-западе Аляски и сравнение с сообществами в других арктических регионах. Экология. 34 (1): 111-140. [9781]

14. Хэнсон, Уильям А. 1979. Предварительные результаты исследований воздействия пожара в Беар-Крик.Предлагаемый отчет по открытому файлу. Анкоридж, штат AK: Министерство внутренних дел США, Бюро землепользования, Окружное управление Анкориджа. 83 с. [6400]

15. Holloway, Patricia S .; Александр, Джинни. 1990. Этноботаника района Форт Юкон, Аляска. Прикладная ботаника. 44 (2): 214-225. [13625]

16. Халтен, Эрик. 1968. Флора Аляски и сопредельных территорий. Стэнфорд, Калифорния: Издательство Стэнфордского университета. 1008 с. [13403]

17. Карделл, Ларс. 1986 г.Встречаемость и образование ягод Rubus chamaemorus L., Vaccinium oxycoccus L. и Vaccinium microcarpum Turcz. и Vaccinium vitis-idaea на шведских торфяниках. Скандинавский журнал исследований леса. 1 (1): 125-140. [3711]

18. Kuchler, A. W. 1964. Руководство, сопровождающее карту потенциальной растительности приграничных Соединенных Штатов. Специальная публикация № 36. Нью-Йорк: Американское географическое общество. 77 с. [1384]

19. Ла-Руа, Джордж Х. 1992. Классификация и распределение южных бореальных лесов в районе Хондо — Невольничье озеро в центральной Альберте.Канадский журнал ботаники. 70: 614-628. [18702]

20. LeResche, Robert E .; Дэвис, Джеймс Л. 1973 г. Важность кормов, не пригодных для осмотра, для лосей на полуострове Кенай, Аляска. Журнал управления дикой природой. 37 (3): 279-287. [13123]

21. Lewis, Francis J .; Даудинг, Э. С. 1926. Растительность и регрессивные изменения торфяных площадей («мускусов») в центральной Альберте. Журнал экологии. 14: 317-341. [12740]

22. Майни, Дж. С. 1966. Питоэкологическое исследование сильвотундры на озере Малое дерево, Н.W.T. Арктика. 19: 220-243. [8259]

23. Миллер, Дональд Р. 1976. Отношения и диета в тайге в зимний период. Сериал представителя Канадской службы дикой природы № 36. Оттава, Онтарио: Министерство охраны окружающей среды Канады, Служба дикой природы. 42 п. (Биология камнюрякской популяции бесплодного карибу; часть 3) [13007]

24. Нейланд, Бонита Дж. 1971. Лесно-болотный комплекс юго-востока Аляски. Vegetatio. 22: 1-64. [8383]

25. Парминтер, Джон. 1983. Пожарно-экологические взаимосвязи для биогеоклиматических зон района поставки древесины Cassiar: итоговый отчет.В: Северный проект экологии пожаров, Зона поставки древесины Cassiar. Виктория, Британская Колумбия: Провинция Британская Колумбия, Министерство лесов. 64 с. [9201]

26. Парминтер, Джон. 1983. Пожарно-экологические взаимосвязи для биогеоклиматических зон и подзон зоны поставки древесины Форт-Нельсон. В: Северный проект экологии пожаров: Зона поставки древесины Форт-Нельсон. Виктория, Британская Колумбия: Провинция Британская Колумбия, Министерство лесов. 122 с. [1821]

27. Поллетт, Фредерик К. 1972.Классификация торфяников Ньюфаундленда. В: Материалы 4-го Международного торфяного конгресса. 1: 101-110. [15403]

28. Raunkiaer, C. 1934. Жизненные формы растений и статистическая география растений. Оксфорд: Clarendon Press. 632 с. [2843]

29. Робак, О. Уэйн. 1985. Распространенные растения мускусов юго-востока Аляски. Разные публикации / июль 1985 г. Портленд, Орегон: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Тихоокеанская Северо-Западная экспериментальная станция лесов и пастбищ.131 с. [11556]

30. Roland, A.E .; Смит, Э. С. 1969. Флора Новой Шотландии. Галифакс, NS: Музей Новой Шотландии. 746 с. [13158]

31. Shafi, M. I .; Яррантон, Г. А. 1973 г. Неоднородность растительности во время вторичной (послепожарной) сукцессии. Канадский журнал ботаники. 51: 73-90. [15191]

32. Soper, James H .; Хеймбургер, Маргарет Л. 1982. Кусты Онтарио. Науки о жизни Разное. Publ. Торонто, Онтарио: Королевский музей Онтарио. 495 с. [12907]

33.Стикни, Питер Ф. 1989. Одиночное происхождение видов, происходящих из северных лесов Скалистых гор. Неопубликованный черновик в досье: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Межгорная исследовательская станция, Лаборатория пожарных наук, Миссула, штат Монтана; RWU 4403 файлов. 10 шт. [20090]

34. Служба охраны почв Министерства сельского хозяйства США. 1982. Национальный список научных названий растений. Vol. 1. Список названий растений. СКС-ТП-159. Вашингтон, округ Колумбия. 416 с. [11573]

35.Вирек, Л. А. 1983. Последствия пожара в экосистемах черной ели Аляски и северной Канады. В: Wein, Ross W .; Маклин, Дэвид А., ред. Роль пожаров в северных приполярных экосистемах. Нью-Йорк: John Wiley and Sons Ltd .: 201-220. [7078]

36. Viereck, L.A .; Дирнесс, К. Т. 1979. Экологические последствия пожара у купола Викершем возле Фэрбенкса, Аляска. Gen. Tech. Представитель PNW-90. Портленд, Орегон: Министерство сельского хозяйства, лесной службы США, Тихоокеанская Северо-Западная экспериментальная станция лесов и пастбищ.71 с. [6392]

37. Viereck, Leslie A .; Литтл, Элберт Л., мл. 1972 г. Деревья и кустарники Аляски. Agric. Handb. 410. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба. 265 с. [6884]

38. Viereck, Leslie A .; Шандельмайер, Линда А. 1980. Последствия пожара на Аляске и прилегающей к ней Канаде — обзор литературы. BLM-Alaska Tech. Представитель 6. Анкоридж, штат AK: Министерство внутренних дел США, Бюро землепользования, Управление штата Аляска. 124 с. [7075]

---

Домашняя страница FEIS

Самые удивительные преимущества морошки для здоровья 2020

Морошка — восхитительный фрукт, который выращивают на корневище.Многие люди с ним не знакомы, так как его выращивают в основном в альпийских и арктических регионах. Тем не менее, эта ягода потрясающая и содержит много необходимых питательных веществ для вашего здоровья в целом. Морошка — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Прочтите эту статью и узнайте больше об этой удивительной ягоде!

Морошка: что это?

Научно известный как Rubus chamaemus, t морошка — очень восхитительный вид фруктов, которые получают из корневищной травы.Как было сказано ранее, многие люди не знакомы с этими ягодами, потому что они в основном растут в альпийских или арктических регионах. Они также произрастают в бореальных лесах северного полушария мира, прежде всего в Скандинавии, Северной Европе, России, различных частях Британских островов, на Аляске, в Канаде и Ньюфаундленде.

Десятилетия назад морошка была просто диким растением. Однако после проведения очень обширных исследований люди пришли к выводу, что эта ягода — не обычная ягода. Он богат витамином С., поэтому многие страны начали выращивать его и производить из него широкий спектр продуктов, таких как джемы и ликеры.

Морошка высоко ценится в кулинарии из-за высокого качества сока и дегтя. Мало того, морошка — кладезь различных органических соединений, витаминов и минералов, которые могут значительно улучшить общее состояние здоровья. Морошку часто используют в различных выпечках, алкогольных напитках, джемах и конфетах.Их можно есть сырыми, но вкус немного терпкий. Поэтому большинство людей готовят их по рецептам с сахаром.

Обычно спелая морошка имеет золотисто-желтый или янтарный цвет. Спелая морошка сочная, мягкая и терпкая. Другие названия ягоды — лосось, желтая ягода, запеченная яблочная ягода и запеченное яблоко. Кроме того, морошка богата витамином С и витамином А. Из ее листьев также можно приготовить чай, который отлично подходит для лечения инфекций мочевыводящих путей.

Пищевая ценность морошки

Сто граммов морошки содержат следующие основные питательные вещества:

• 3% дневной потребности в железе
• 1% дневной потребности в кальции
• 263% дневной потребности в кальции Суточная потребность в витамине С
• 4% дневной потребности в витамине А
• 4 грамма белка
• 9 граммов общих углеводов
• 8 граммов общих жиров
• 51 калорий

Наиболее заметное питательное вещество в морошка — это витамин С.Тем не менее, он также содержит некоторые другие питательные вещества, которые не менее ценны, чем витамин С, как указано выше.

Польза для здоровья от морошки

Вот некоторые из наиболее интересных преимуществ морошки для здоровья:

• Помогает для здоровья пищеварительной системы. Пищевые волокна морошки необходимы для оптимизации работы пищеварительной системы. Волокно стимулирует перистальтическое движение, которое может уменьшить запор, спазмы, вздутие живота и другие серьезные заболевания, такие как рак и язва желудка.
• Обладает антиоксидантными свойствами. Помимо витамина С, в ягодах также есть некоторые каротиноиды и фитостеролы. Помимо прочего, они необходимы для снижения частоты возникновения рака, замедления процесса старения и уменьшения появления морщин.
• Средства для детоксикации. Морошка действует как мочегонное средство, стимулирующее мочеиспускание. Кроме того, они также полезны для защиты организма от любых опасных токсинов и удаления излишков воды, жира и солей.
• Помогает сердечно-сосудистым заболеваниям. Морошка имеет особый компонент, которого нет в большинстве фруктов. На самом деле он содержит жирные кислоты омега-6 и омега-3, которые необходимы для здоровья сердца. Это одно из лучших преимуществ морошки для здоровья.
• Помогает улучшить кровообращение. Морошка сочится железом и другими минералами. Это важно для кровообращения и ключевого компонента в производстве красных кровяных телец.