Свойства масла тминного: Масло черного тмина: польза, противопоказания, как принимать

30.01.2023 by admin Комментариев нет

Содержание

полезные свойства, применения и польза для организма

Удивительный продукт добывают из семян растения, известного в Азии и Африке под названиями «нигелла дамасская», «хаббуль сауда» и «калинджи», а в Европе — «римский кориандр» и «чёрный тмин». Традиционно оно применялось как пряность и натуральный консервант. Семенами приправляли хлеб, йогурт, соленья, соусы и салаты. Тминное масло тоже пригодно в пищу, но чаще им лечили различные заболевания — астму, ревматизм и несварение желудка, воспалённые раны и зубную боль. Известны десятки старинных косметических рецептов с масляным экстрактом тмина.

Современная медицина подтверждает, что продукт, действительно, богат противовоспалительными и антигистаминными веществами. Он способен повышать иммунитет, снижать уровень сахара в крови, уничтожать вирусы и грибки. Среди множества целебных воздействий — омоложение организма, нормализация обмена веществ и профилактика более 40 заболеваний.

Состав и питательная ценность

Калорийность жиросодержащего продукта достаточно высока — почти 900 Ккал на 100 г. В нём содержится около 21 % белка, 8 % клетчатки и почти 32 % углеводов. На 38% масло калинджи состоит из растительных жиров. Три четверти из них — это полезные ненасыщенные жирные кислоты. Их свойства и процентное соотношение показаны в таблице.

Ненасыщенные жирные кислоты	Кол-во (в %)	Значение для организма
Пальмитолеиновая кислота	0,2 %	Ускоряет расщепление глюкозы, уничтожает патогенные бактерии
Олеиновая кислота	23,8 %	Снижает уровень сахара в крови, предотвращает рост злокачественных опухолей
Линолевая кислота	58,5 %	Предупреждает скопление холестерина на стенках сосудов, стимулирует обмен веществ, способствует выработке гормонов и ферментов
α — Линоленовая кислота	0,4 %	Накапливает в организме полезные Омега-3 жирные кислоты
Арахиновая кислота	0,5 %	Стимулирует функции головного мозга, укрепляет мышцы

Помимо жиров, в масле чёрного тмина содержится более 100 химических соединений. В их числе — 8 летучих органических веществ, самым ценным из которых считается тимохинон. Обладая ярко выраженными противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами, тимохинон действует как антиоксидант и эффективное средство профилактики рака.

Продукт богат витаминами А, С, Е, В1, В2, В3. Кроме того, масло содержит важнейшие для человеческого здоровья минералы:

кальций;

железо;

калий;

натрий;

магний;

цинк;

селен.

Важнейшие компоненты масла калинджи — 5 фитостеролов. Эти вещества стимулируют выработку желчи и гормонов, снимают воспаления, предотвращают образование злокачественных опухолей.

Польза тминного масла для организма

Высокий лечебный потенциал калинджи доказан 150 научными исследованиями в разных странах. Выявлено, что содержащееся в семенах растения уникальное сочетание биологически активных веществ даёт множество целебных эффектов.

В их числе:

Защита от респираторных инфекций. Летучие компоненты масла убивают вирусы и бактерии.

Улучшение состояния сосудов и нервной системы. Ненасыщенные жирные кислоты повышают эластичность сосудов, снижая артериальное давление и уменьшая нагрузку на сердце.

Очищение печени. Фитостеролы чёрного тмина усиливают производство желчи, что способствует выведению токсинов из печени.

Снижение уровня сахара и холестерина. Олеиновая и линолевая кислоты регулируют баланс глюкозы, растворяют холестерин, оседающий на внутренних оболочках сосудов.

Потеря лишнего веса. Очищая печень и нормализуя обмен веществ, фитостеролы снижают аппетит.

Борьба с воспалениями. Пальмитолеиновая кислота уничтожает золотистый стафилококк, вызывающий нагноения.

Можно ли давать масло чёрного тмина детям?

Несмотря на множество полезных свойств калинджи, врачи не рекомендуют детям до 6 лет употреблять продукт внутрь. Как любые семена, тмин может вызывать аллергические реакции. Грудничкам тминное масло подходит только для наружного лечения. Добавление нескольких капель в воду при купании быстро заживляет опрелости и кожную сыпь. При кишечных коликах младенцам помогает массаж живота с маслом тмина. Прежде, чем проводить наружные процедуры, следует нанести немного продукта на внутреннюю сторону запястья малыша и пронаблюдать за кожной реакцией в течение суток.

Детям школьного возраста целебное масло уже безопасно принимать внутрь — ежедневно по 1 ч. ложке перед едой. Поскольку средство немного горчит, его смешивают с йогуртом или мёдом. Содержащийся в масле калинджи каротин обеспечивает нормальный рост ребёнка. Активные ингредиенты защищают от сезонных эпидемий гриппа и ОРВИ, предотвращают заражение глистами.

Польза для женщин

Для женского здоровья особое значение имеют фитостеролы и антибактериальные вещества тминного масла. Они уничтожают патогенные бактерии и грибки, лечат воспаления, усиливают производство гормонов.

Издавна с помощью масла чёрного тмина лечили распространённые гинекологические заболевания:

нарушения менструального цикла;

бели;

зуд, жжение;

послеродовые кровотечения;

кальцификаты (камни) в матке;

ослабление либидо.

В этих случаях масло тмина принимают курсами — в течение 4-6 недель. Дважды в сутки нужно употреблять по 0,5 ст. ложки продукта, смешав с таким же количеством мёда и стаканом тёплой воды.

Женщинам в менопаузе тминное масло поможет предотвратить развитие остеопороза. У кормящих мам продукт усиливает лактацию и насыщает грудное молоко полезными для малыша веществами — кальцием, железом и витаминами.

Однако во время беременности врачи советуют полностью отказаться от употребления масла внутрь. Некоторые ингредиенты стимулируют работу гладких мышц матки, что может привести к выкидышу.

Масло чёрного тмина как средство для похудения

Механизм потери веса при приёме масла калинджи связан с уменьшением аппетита. Ненасыщенные жирные кислоты, особенно пальмитолеиновая и олеиновая, сокращают содержание сахара в крови. Из-за этого снижается тяга к углеводной пище, вызывающей лишний вес. В результате сокращения рациона человек теряет от 2 до 4 кг в месяц.

Чтобы продукт произвёл нужный эффект, его следует принимать ежедневно не менее 4 недель. Дважды в день пьют по 1 ч.л. масла перед едой, запивая несколькими глотками горячего чая и заедая 1 мандарином или другим цитрусовым фруктом.

Использование в народной медицине

В отличие от многих средств фитотерапии, польза калинджи официально признана медицинской наукой. Изучено воздействие масла из семян растения на следующие заболевания:

Бронхиальная астма. Органические летучие вещества способствуют очищению бронхов.

Аллергия. Тимохинон тормозит высвобождение гистамина из тучных клеток, предотвращая аллергические отёки и сыпь.

Ревматизм. Фитостеролы снимают аллергические и инфекционные воспаления, вызывающие поражения суставов и сердца.

Проблемы желудочно-кишечного тракта. Усиливая выработку ферментов, масло чёрного тмина улучшает пищеварение, предотвращает развитие язв.

Болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Защищая нейроны от повреждения, тимохинон предупреждает развитие неврологических поражений.

Кожные заболевания. Масло чёрного тмина эффективно излечивает экземы, фурункулы, угревую сыпь.

Рак. Тимохинон уменьшает количество злокачественных клеток на 52%, приостанавливает рост метастаз.

Мужское бесплодие. Приём масла увеличивает количество и активность сперматозоидов.

Эпилепсия. Тимохинон обладает противосудорожными свойствами, поэтому снижает интенсивность и частоту эпилептических приступов.

При внутренних заболеваниях тминное масло следует пить по 1-2 ч. ложки дважды в день. Чтобы облегчить восприятие продукта, его запивают водой, чаем или заедают 1 ч.ложкой мёда. Курс лечения составляет от 30 до 40 дней.

При воспалении среднего уха или гайморите в слуховой проход (ноздри) помещают на 20 мин. ватный тампон, смоченный маслом. Для снятия ревматических болей средство втирают в больной сустав дважды в день. При простуде полезно делать горячие ингаляции — вдыхать пар от горячей воды, в которую добавлено 3-4 капли масла.

Следует помнить, что масло чёрного тмина не может быть основным лекарством при хронических заболеваниях. Оно служит дополнением к медикаментам, назначенным врачом. Рекомендуется использовать продукт для профилактики, как средство очищения и омоложения организма.

Преимущества тминного масла для косметологии

Благодаря высокому содержанию протеина, ненасыщенных жирных кислот, цинка и витаминов масло калинджи благоприятно воздействует на кожу, волосы и ногти.

Вот 5 важнейших косметических достоинств продукта:

Защита кожи от морщин и преждевременного старения.

Устранение акне, зуда и воспалений.

Увлажнение и питание кожных клеток.

Ускорение роста волос и ногтей.

Укрепление бровей и ресниц.

Эти свойства используются крупнейшими косметическими компаниями мира, которые добавляют масло чёрного тмина в кремы и маски для лица, декоративную косметику, шампуни.

Масло чёрного тмина для ухода за волосами

Проникая глубоко в клетки, тминное масло питает волосы, делает их блестящими и послушными. Растительные аминокислоты укрепляют волосяные корни, а ненасыщенные жиры улучшают текстуру волосяного покрова. Быстрый эффект дают еженедельные масляные маски. За 15-30 мин. до мытья головы 2 ст. ложки продукта слегка подогревают и интенсивно втирают в волосы и кожу у корней, затем смывают обычным шампунем. При начинающемся облысении процедуру следует делать дважды в неделю.

Втирание масла чёрного тмина утолщает ресницы и брови, делает их более густыми. Процедуру лучше проводить вечером. Масло распространяют по волоскам кончиками пальцем, тщательно размазывают, а за 1 час до сна удаляют остатки ватным диском. Важно соблюдать осторожность, так как продукт может раздражать глаза.

Способы применения тминного масла для кожи лица, головы и тела

Противовоспалительные свойства жирных кислот используются в борьбе с акне, чёрными точками и кожным зудом. Противоугревые маски готовят из 1 капли масла и 1 ч.ложки кефира. Смесь наносят на поражённые участки тела, оставляют на 15 мин, затем снимают бумажной салфеткой и смывают тёплой водой.

Тимохинон — активный антиоксидант, способный омолаживать клетки эпидермиса и разглаживать мелкие морщинки. Поэтому тминное масло включают в состав питательных масок.

В их числе:

Коричная. Делают смесь из 1 ч. ложки масла калинджи и такого же количества порошка корицы. Смазывают лицо тонким слоем, оставляют на 15 мин.

Медовая. Берут по 1 ч. ложке масла и жидкого мёда, смешивают, наносят на кожу на 10 мин.

Масляная. Соединяют по 1 ч. ложке миндального, кокосового и тминного масла, слегка подогревают, осторожно массируя, наносят на лицо и шею. Через 1 ч удаляют остатки бумажной салфеткой.

Ещё более простой способ — использовать масло тмина утром и вечером вместо косметического крема.

Побочные эффекты и возможный вред

Как любые орехи и зёрна, семя калинджи может стать причиной аллергических реакций. У людей, расположенных к аллергии, нанесение масла на кожу вызывает контактный дерматит. Это красная сыпь по коже, сопровождающаяся зудом, отёком и болью. Употребление масла внутрь способно привести к сложным проявлениям аллергии — отёку ротовой полости, лица и горла, одышке, головокружению, рвоте и поносу.

Есть ещё 3 противопоказания к маслу чёрного тмина:

Приём мочегонных или антигипертензивных препаратов. Тминное масло снижает давление, а в сочетании с лекарствами это сдерживает приток кислорода к мозгу и сердцу. В результате возникает тошнота, ухудшение зрения, головокружение и потеря сознания.

Химио- и лучевая терапия. Усиливая иммунитет, масло тмина увеличивает нагрузку на ослабленный организм.

Беременность. Ненасыщенные жирные кислоты стимулируют интенсивную выработку гормонов, что чревато преждевременными родами.

Прежде чем принимать масло чёрного тмина в лечебных или профилактических целях, стоит посоветоваться со своим терапевтом.

Как выбирать и хранить

Целебный эффект даёт только натуральное масло холодного отжима. При покупке стоит отдать предпочтение товарам из магазинов здорового питания. В них представлены лучшие сорта — из чёрного тмина, выращенного в Эфиопии, Сирии, Йемене и Индии. В этих странах сохраняются старинные аграрные традиции, без применения химических удобрений. Натуральное масло должно быть густым, цвета тёмной меди, с ярким ароматом тмина и горьковатым вкусом.

Сразу после покупки продукт следует перелить в небольшие стеклянные бутылочки, объёмом 200 – 250 г. Холодильник для хранения не подходит. Лучше поставить бутылочки в тёмное место, с температурой не выше +15 °С. Масло считается пригодным для внутреннего употребления в течение 2 лет. После окончания этого срока продукт можно использовать наружно — для лечения ран и косметических процедур.

Тминное масло: польза из глубины веков

ТМИННОЕ МАСЛО: ПОЛЬЗА ИЗ ГЛУБИНЫ ВЕКОВ

История применения масла из семян чёрного тмина насчитывает несколько тысячелетий. Свойства тминного масла описывал даже Гиппократ. Ещё один древний лекарь, Авиценна, полагал, что масло тмина поддерживает силы организма. В Древнем Египте этот продукт очень широко применялся. Считалось, что тмин способствует пищеварению и улучшает работу всех внутренних органов. Современные исследования подтвердили догадки наших предков: масло чёрного тмина действительно способно оказывать благотворное влияние на человеческий организм!

Ценное, потому что питательное

Поддерживать жизненные силы, о которых рассуждал Авиценна, тминное масло может благодаря своей высокой пищевой ценности. Это масло с уникальным составом: оно содержит больше ста полезных питательных элементов! Многие из них жизненно необходимы человеку, так как участвуют в процессах обмена веществ.

Вот какие составляющие тминного масла особенно полезны:

Полиненасыщенные жирные кислоты (иначе – ПНЖК) Омега-6 и Омега-9. ПНЖК не просто полезны – они жизненно необходимы человеку! Сегодня о необходимости приёма омега-кислот знают почти все. Но мало кому известно, что продаваемые в аптеках пищевые добавки в капсулах редко способны удовлетворить потребность организма в этих веществах. Масло чёрного тмина на 85% состоит из Омега-6 и -9. Ежедневное употребление масла или применение курсами реально восполняет их нехватку.

Фосфолипиды – это вещества, входящие в состав клеточных мембран. Они участвуют в обмене жиров и холестерина, влияют на регенерацию тканей.

Витамины (в частности, E, D). Важность витаминов для организма нельзя переоценить. Все мы знаем, что их нехватка может вызывать упадок сил, раздражительность. Тминное масло может стать прекрасным дополнительным источником натуральных витаминов!

Фитостеролы – вещества, способные снижать уровень «плохого» холестерина в крови. Фитостеролы часто входят в состав средств для лечения сердечно-сосудистой системы. В тминном масле эти вещества содержатся в естественной, «природной» дозировке.

Масло чёрного тмина защищает изнутри…

В целях поддержания жизненных сил (тех самых, о которых писал Авиценна, помните?) масло чёрного тмина советуют употреблять курсами. Взрослым рекомендовано принимать масло по 1 чайной ложке в день. Оптимальное время для приёма – утром, после еды. Курс приёма – 3 месяца, затем двухмесячный перерыв.

…и снаружи!

Использование масла из семян чёрного тмина в косметологии – такая же древняя практика, как добавление его в пищу. Оно способно значительно улучшить состояние кожи и волос. Применяйте его для массажа тела и лица – и уже через пару недель заметите, что кожа становится более гладкой, упругой, ухоженной. Втирание тминного масла в кожу головы 1-2 раза в неделю поможет справиться с перхотью, ломкостью волос, остановит выпадение и стимулирует рост новых волос.

Тмин: преимущества и побочные эффекты

Обзор

Тмин ( Cuminum cyminum L ) — лиственное растение, которое растет низко к земле в Китае, Индии, на Ближнем Востоке и в Средиземноморском регионе. Плод растения называется семенем тмина, и он популярен во всем мире как пряность. Тмин стал предметом медицинских исследований, так как неофициальные данные утверждают, что он обладает всевозможными преимуществами для здоровья.

Большинство заявленных преимуществ тмина связаны с пищеварением, иммунной системой и кровообращением. Некоторые преимущества тмина могут быть продемонстрированы клиническими исследованиями, в то время как другие трудно доказать.

Содержит антиоксиданты

Семена тмина содержат встречающиеся в природе вещества, действующие как антиоксиданты. Это означает, что эти вещества (называемые апигенином и лютеолином) препятствуют успешному действию крошечных свободных радикалов, атакующих здоровые клетки. Антиоксиданты помогают чувствовать себя здоровее и энергичнее, а также предотвращают старение кожи.

Обладает противораковыми свойствами

Согласно некоторым экспериментам, тмин обладает способностью препятствовать размножению раковых клеток. В одном исследовании крысы, которых кормили тмином, были защищены от рака толстой кишки. Исследователи в другом исследовании обнаружили, что из девяти популярных трав и специй базилик и тмин были самыми сильными антиканцерогенными растениями.

Может помочь в лечении диареи

Практики традиционной медицины веками рекомендовали тмин для лечения диареи. Западная медицина начинает понимать это преимущество тмина.

Экстракт семян тмина давали крысам, страдающим диареей. Исследователи пришли к выводу, что экстракт помог вылечить их симптомы.

Помогает контролировать уровень сахара в крови

Тмин использовался как часть испытания травяного лекарства от диабета. Препарат успешно помог людям с диабетом справиться со своим состоянием.

Животные с диабетом в лабораторных исследованиях также обнаружили пользу от употребления тмина. Принято считать, что тминное масло является гипогликемическим средством.

Борется с бактериями и паразитами

Масло, полученное из семян тмина, используется в качестве эффективного ларвицидного и антисептического средства. Масло убивает даже штаммы бактерий, устойчивые к другим антисептикам. Исследователи считают, что тмин может помочь убить вредные бактерии, которые пытаются атаковать вашу иммунную систему. Это может объяснить, почему тмин веками использовался в качестве консерванта в продуктах питания.

Обладает противовоспалительным действием

Активные ингредиенты семян тмина обладают противовоспалительным и антисептическим действием. Это означает, что если у вас есть боль или воспаление, которые вызывают другие состояния, тмин в вашем рационе может противодействовать этим эффектам.

Эфирное масло тмина само по себе не обладает противовоспалительными свойствами. Но сами семена тмина уменьшали боль и воспаление в лабораторных исследованиях, проведенных на крысах.

Может помочь снизить уровень холестерина

Гиполипидемический препарат — это вещество, которое помогает вашему организму контролировать высокий уровень жиров, которые наносят вред вашему сердцу, и уровень холестерина. Считается, что тмин обладает гиполипидемическими свойствами.

В одном исследовании пищевая добавка из порошка тмина, смешанного с йогуртом, помогла снизить уровень холестерина. У другой группы людей с высоким уровнем холестерина были положительные результаты после употребления тмина.

Способствует снижению веса

Несколько групповых исследований изучали, как тмин может помочь вам похудеть. Необходимы дополнительные исследования, но результаты этих исследований являются многообещающими. Женщины с избыточным весом, которым давали порошок тмина и придерживались здоровой диеты, показали улучшение своего веса и жизненной статистики. Другое исследование показало, что у смешанной популяции мужчин и женщин с избыточным весом наблюдалось улучшение веса, равное приему популярных таблеток для похудения.

Улучшает симптомы СРК

Исследователи оценивали эффективность экстракта тмина в лечении спазмов, пищеварительных спазмов, тошноты и вздутия живота, связанных с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Экстракт тмина мог лечить эти симптомы до тех пор, пока участники употребляли его в одном исследовании. Он настолько эффективен, что исследователи надеются, что тмин может стать эффективной заменой для людей, которые не могут позволить себе дорогие лекарства, отпускаемые по рецепту, для лечения СРК.

Увеличивает память

Тмин может помочь вашему телу, стимулируя работу центральной нервной системы. Это может привести к более острой памяти и большему контролю над вашими конечностями. Тмин может даже помочь в лечении болезни Паркинсона из-за его вклада в функцию центральной нервной системы организма.

Краткий обзор
Тмин обладает целым рядом полезных свойств, начиная от улучшения пищеварения и заканчивая улучшением памяти. Тмин также может предотвратить размножение раковых клеток и помочь уменьшить боль благодаря своим противовоспалительным свойствам.

Тмин считается очень безопасным и в целом нетоксичным, даже в больших дозах. Но есть некоторые побочные эффекты, о которых следует знать, если вы хотите его использовать. Типичная доза тмина в качестве травяной добавки составляет от 300 до 600 миллиграммов в день.

Исследователи обнаружили доказательства того, что тмин подавляет уровень тестостерона, что означает, что он может снизить фертильность мужчин, если они его принимают. Некоторые культуры использовали тмин в качестве вещества, вызывающего выкидыш, поэтому беременным женщинам или женщинам, пытающимся забеременеть, следует помнить об этом.

Резюме
Тмин очень безопасен даже в больших дозах. Были обнаружены некоторые доказательства того, что он может подавлять уровень тестостерона у мужчин, а также может спровоцировать выкидыш.

Тмин — невероятно ароматная специя, которую можно использовать во многих рецептах с низким содержанием холестерина, полезных для сердца. Его относительно легко добавлять в первые блюда, крупы и гарниры, чтобы получить богатую, ароматную дозу тмина. Лосось в тминной корочке — простое блюдо. Сочетание тмина, паприки, кориандра, кинзы и свежего лимона придает запеченному лососю пикантный вкус.

Еще один вариант – лимонно-тминовый рис с нарезанным луком. Это простое блюдо включает в себя приготовление риса, как обычно, и добавление семян тмина и масла канолы в рис, когда он почти готов. Вы даже можете сделать свой собственный свежий тмин, купив плоды тмина в супермаркете и высушив семена, поджарив их в духовке.

При всех доказанных преимуществах тмина очень мало противопоказаний или факторов риска. И в дополнение к преимуществам, которые установлены современной литературой, вскоре могут стать очевидными еще больше преимуществ тмина. Улучшение качества крови, плотности костей и количества сперматозоидов — это лишь некоторые из областей, в которых исследователи провели исследования на животных, которые, кажется, показывают, что тмин является ценной добавкой.

Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем приступать к новому режиму приема травяных добавок. Обязательно следуйте инструкциям по дозировке любых коммерческих продуктов с тмином, которые вы покупаете.

Тмин: польза и побочные эффекты

Обзор

Тмин ( Cuminum cyminum L ) — лиственное растение, которое растет низко к земле в Китае, Индии, на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Плод растения называется семенем тмина, и он популярен во всем мире как пряность. Тмин стал предметом медицинских исследований, так как неофициальные данные утверждают, что он обладает всевозможными преимуществами для здоровья.