Кокосовое масло: полезные свойства, применение, противопоказания

Описание продукта

Кокосовое масло является универсальным продуктом. Оно может использоваться в косметических целях для изготовления средств по уходу за кожей и волосами, в кулинарных и медицинских целях.

Масло может принимать три формы:

• 
  жидкую – получается сразу после отжима, имеет светло-желтый оттенок и приятный запах кокоса;
• 
  гелевую – образуется при понижении температуры продукта до 24 градусов;
• 
  плотную – при понижении температуры до 14 градусов продукт превращается в плотный жир.

Закипает кокосовое масло при очень высокой температуре, поэтому его можно использовать для жарки продуктов.

Продукт на 85% состоит из насыщенных жиров, за счет чего такие масла считаются вредными для организма. Приверженцы здорового питания исключают из своего рациона кокосовое масло, хотя к пальмовым продуктам оно  не относится. Содержащиеся в составе насыщенные жиры – это триглицериды средней цепи, в которых преобладает лауриновая кислота. Она эффективно борется с инфекциями, оказывает антиоксидантное действие и укрепляет иммунитет.

Разновидности кокосового масла

В зависимости от способа получения и обработки сырья, кокосовое масло подразделяется на несколько видов:

Чтобы организм получил максимум питательных веществ, масло в пище должно быть без примесей, неочищенное, изготовленное из выращенных естественным способом плодов.

Состав кокосового масла

В составе масла присутствует несколько видов насыщенных жиров:

• 
  Лауриновая кислота. Помогает организму бороться с вирусными, бактериальными, грибковыми инфекционными заболеваниями.
• 
  Миристиновая кислота. Повышает эффективность антибиотиков, защищает клетки от неблагоприятных факторов.
• 
  Пальмитиновая кислота. Вещество, сопровождающее человека с самого рождения, поскольку содержится в грудном молоке. Необходимо для правильного развития, защиты клеток.
• 
  Каприновая кислота. Оказывает противогрибковое и антибактериальное действие, уменьшает или снимает полностью воспалительный процесс.
• 
  Каприловая кислота. Защищает мочеполовую систему и желудочно-кишечный тракт от инфекций, укрепляет сосуды, делает кожу здоровее.
• 
  Олеиновая кислота. Предупреждает образование холестериновых бляшек, снижает артериальное давление.
• 
  Линоленовая кислота. Укрепляет иммунитет, сохраняет молодость, стимулирует рост мышц.

Употреблять в пищу растительные жиры нужно, поскольку они необходимы для крепкого иммунитета, красоты и молодости. Они не вредят сердцу, в отличие от жиров животного происхождения.

Полезные свойства

Натуральное, без синтетических примесей кокосовое масло несет огромную пользу для организма. Употреблять его рекомендуется в качестве источника триглицеридов средней цепи, необходимых для защиты сердечно-сосудистой системы, укрепления иммунитета, антибактериальной защиты организма.

Нормализует уровень сахара

Кокосовое масло участвует в выработке инсулина, помогая нормализовать уровень сахара в крови. Исследования показали, что триглицериды средней цепи снижают риск образования сахарного диабета. Связано это с тем, что жиры такого типа быстро усваиваются организмом и преобразуются в энергию, что повышает чувствительность к инсулину.

Повышает эффективность антибактериальной терапии

При пневмонии, воспалении и других заболеваниях, требующих приема антибиотиков, рекомендуется дополнительно использовать кокосовое масло. Оно повышает эффективность медикаментов. Также продукт полезен тем, что снимает лихорадку, уменьшает головную боль, ускоряя выздоровление при вирусных и бактериальных инфекциях.

Улучшает состояние сердца

Употребление в пищу кокосов и продуктов из них улучшает состояние сердца, снижает риск инфаркта, ишемии, сердечной недостаточности. Это свойство связано со способностью предотвращать атеросклероз, нормализовать уровень холестерина, который является одной из причин сердечных патологий.

Сжигает жир

Содержащиеся в составе кокосового масла триглицериды преобразуют калории в энергию. Это способствует сжиганию жиров, в том числе, находящихся на внутренних органах. Однако не стоит забывать, что чрезмерное употребление любых продуктов негативно сказывается на фигуре, поэтому следует контролировать суточную норму кокосового масла.

Уменьшает голод

Еще продукт полезен тем, что уменьшает голод. При этом усваивается больше калорий, что дает организму нужную ему энергию и способствует снижению веса.

Нормализует показатели холестерина

Полезно принимать продукт людям, имеющим высокий уровень вредного холестерина. Жиры трансформируют ЛПНП (липинопротеины низкой плотности, которые по простому называются вредным холестерином) в ЛПВП (высокой плотности, хороший холестерин). Это свойство позволяет использовать продукт для профилактики атеросклероза.

Другие свойства кокосового масла

Как еще действует кокосовое масло:

• 
  Ускоряет рост мускулатуры. Насыщенные жиры стимулируют рост мышечной массы, делают ее крепкой, сильной.
• 
  Оказывает антиоксидантное действие. Использовать продукт рекомендуется в пищу для нейтрализации свободных радикалов, замедлении процессов старения.
• 
  Защищает печень. Жиры, входящие в состав кокосовых продуктов, снимают воспалительный процесс в печени, ускоряют регенерацию ее клеток.
• 
  Улучшает состояние костей и суставов. Прием масла рекомендован при артрите, артрозе и других заболеваниях суставов. Насыщенные жиры снимают воспаление, улучшая подвижность суставов.
• 
  Защищает желудочно-кишечный тракт. Применение масла при заболеваниях желудочно-кишечного тракта устраняет воспаление кишечника, ускоряет заживление язв, помогает в лечении гастрита.

Чтобы ощутить полезные свойства кокосовых продуктов, употреблять их следует регулярно.

Противопоказания и вред

Кокосовое масло хорошо переносится организмом, при соблюдении дозировки не вызывает отрицательных реакций организма. В исключительных случаях возможна тошнота, диарея, рвота. Происходит это при индивидуальной непереносимости масла, что является абсолютным противопоказанием к употреблению продукта.

Не рекомендуется кокосовое масло при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря. Жир может ухудшить состояние органов.

Во время беременности и лактации употреблять кокосовое масло можно, но желательно проконсультироваться с врачом.

Как правильно употреблять кокосовое масло

Чтобы не нанести вред организму, масла принимать следует осторожно, начиная с небольшой порции – половина чайной ложки в день. Постепенно дозировка увеличивается и может достигать четырех столовых ложек (ориентируйтесь на рекомендации производителя).

Полезно добавлять продукт в еду, использовать его в качестве заправки для салатов. Продукт имеет выраженный кокосовый запах и приятный вкус, поэтому он делает блюда лучше.

Также из кокосового масла можно делать маски для волос и кожи, употреблять в чистом виде, добавлять при тушении.

Как правильно хранить

Для сохранения полезных свойств важно правильно хранить продукт. Идеальными условиями можно считать температуру +18 градусов, но допускается температурный диапазон от +4 до 25 градусов. Нерафинированное масло храните в холодильнике.

Если нужно нагреть масло, то используйте небольшую партию, которая будет сразу употреблена в пищу.

Заказать кокосовое масло вы можете в нашем интернет-магазине. Доставляем заказы по Москве, Московской области и другим регионам России.

Масло кокосовое — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

М

Кокосовое масло — уникальный продукт, получаемый из плодов кокосовых пальм и широко используемый в кулинарии, косметологии и медицине.

Photo by Delfina Cocciardi on UnsplashИсточник: unsplash

Описание

Кокосовое масло получают из плодов кокосовой пальмы (Cocos nucifera), которая растет в тропических странах — на Филиппинах, в Индии, Шри-Ланке и других. В качестве сырья используется не весь кокос, а копра — прослойка между мякотью и скорлупой. Сначала копру отделяют от мякоти, высушивают и измельчают, а затем полученную массу прессуют горячим методом прессования или щадящим холодным отжимом. Известно, что при холодном отжиме готового продукта получается намного меньше, однако такое масло считается наиболее ценным, поскольку оно сохраняет полезные вещества, содержащиеся в кокосе. Кокосовое масло холодного отжима, разумеется, дороже, чем масло, полученное горячим способом. При горячем прессовании из 1 кг копры «выжимается» около 300 мл масла. Как и все растительные масла, этот продукт может быть рафинированным и нерафинированным (неочищенным). Очищенное с помощью высокого давления рафинированное масло — прозрачное, не имеет ярко выраженного приятного тропического аромата. Неочищенное масло отличает молочно-белый или желтоватый оттенок и терпкий запах. При температуре ниже 25 градусов масло из кокоса может затвердевать и превратиться в зернистую массу. Однако это не должно смущать хозяек, которые используют масло в кулинарных целях — его всегда можно растопить (достаточно подогреть бутылочку под горячей водой, поставить ее на батарею или подержать 3—5 минут в водяной бане). Благодаря высокому содержанию насыщенных кислот, препятствующих процессу окисления, кокосовое масло не бывает прогорклым и может довольно долго храниться вне холодильника. Покупая кокосовое масло для пищевых целей, нужно выбирать продукт, на упаковке которого имеется надпись «можно употреблять внутрь».

Применение

Кокосовое масло давно и прочно зарекомендовало себя в пищевой промышленности, косметологии и народной медицине. Секрет повышенного спроса на продукт прост: кокосовое масло имеет уникальный химический состав, содержит много полезных кислот (лауриновую, миристиновую, пальмитиновую, олеиновую, линолевую и пр. ) И ломать голову над тем, в каких блюдах можно использовать кокосовое масло, хозяйкам не нужно — достаточно просто заменить им обычное подсолнечное масло. При термической обработке кокосовое масло не выделяет вредных для здоровья канцерогенов, и это выгодно отличает его от других растительных масел, хранящихся на кухне. К примеру, оно может стать альтернативой маргарину или сливочному маслу: 75 г кокосового масла заменяют 100 г сливочного масла/маргарина. Особенно вкусными, ароматными с участием кокосового масла получаются сладкие блюда, выпечка (кексы, пирожные, маффины, печенье), запеканки, сырники, блинчики. Также масло можно добавлять в салаты (вместо оливкового), каши и овощные блюда, например, в тыквенный суп-пюре. Изысканный вкус придаст кокосовое масло и блюдам из морепродуктов. Вполне уместен этот продукт в смузи, а также в горячих напитках — вместо сахара и меда. Несколько капель масла «подсластят» какао, кофе, горячий шоколад или молоко. С помощью блендера горстка любых очищенных орехов и ложечка кокосового масла в считаные минуты могут превратиться в натуральную ореховую пасту. Даже привычные тосты, сдобренные кокосовым маслом и чуть посыпанные корицей — настоящее лакомство.

Состав и свойства

Кокосовое масло быстро усваивается, улучшает пищеварение и считается диетическим продуктом, оно не содержит холестерина, снижает риск атеросклероза, сердечных заболеваний и онкозаболеваний, нормализует функцию щитовидной железы. Это масло богато витаминами В и С, но особенно витамином Е, который улучшает репродуктивную функцию (и даже славится репутацией мощного афродизиака). Благодаря бактерицидным свойствам оно повышает сопротивляемость организма различным инфекциям. Кокосовое масло полезно для кожи лица и тела, разглаживает морщины, поддерживая эластичность и упругость кожных покровов. В нем также есть множество необходимых человеку минералов и микроэлементов — натрий, кальций, железо, калий. Некоторые врачи даже рекомендуют женщинам принимать кокосовое масло для профилактики остеопороза, поскольку оно улучшает процесс усвоения кальция. Наружно масло можно применять для лечения опрелостей и раздражений у детей, для снятия зуда после укусов насекомых. Кроме того, можно использовать масло в качестве природного антибиотика для лечения герпеса и прыщей, заживления ранок и синяков, оно подавляет активность бактерии Streptococcus mutans, которая обитает в ротовой полости и является главной причиной кариеса.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость. Кокосовое масло нужно употреблять умеренно: если в рационе оно присутствует постоянно, то рекомендуется в день съедать не больше трех ложек. Чрезмерное употребление этого продукта может привести к обострению хронического панкреатита и холецистита.

Интересный факт

Не так давно ученые из Мемориального университета Ньюфаундленда в ходе исследований пришли к выводу, что кокосовое масло снижает в организме концентрацию бета-амилоида — белка, который накапливается в организме и разрушает нейроны мозга, приводя к болезни Альцгеймера.

Калорийность и питательная ценность масла кокосового

Калорийность — 899 ккал.

Пищевая ценность: белки — 0, жиры — 99,9 г, углеводы — 0.

Масло кокосовое: все рецепты

Марина Манохина

Сырники с изюмом на кокосовом масле

10 минут

Natalia Nyashina

Заварные блины с кокосовым маслом

30 минут

Элен

Яблочное печенье на кокосовом масле

20 минут

Кокосовое масло: польза, применение и споры

Популярность кокосового масла в последние годы возросла на фоне заявлений о том, что оно может делать все: от поддержки потери веса до замедления прогрессирования болезни Альцгеймера.

Многие производители начали использовать кокосовое масло в упакованных продуктах, и многие используют его для приготовления пищи. Многие продукты, такие как жареная пища, сладости, шампуни, кофе, смузи, содержат кокосовое масло.

В июле 2016 года результаты опроса в США показали, что 72% людей считают, что кокосовое масло полезно для здоровья, но только 37% диетологов с этим согласны.

Кокосовое масло содержит более 80% насыщенных жиров. Некоторые эксперты связывают насыщенные жиры с сердечно-сосудистыми и другими заболеваниями.

Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг. рекомендуют ограничить потребление насыщенных жиров до уровня менее 10% от дневной нормы калорий. Это означает, что человек, придерживающийся диеты на 2000 калорий в день, должен съедать не более 20 граммов (г) насыщенных жиров каждый день.

Узнайте больше о разногласиях и о том, следует ли сделать кокосовое масло основным продуктом своего питания.

Сторонники утверждают, что кокосовое масло полезно для здоровья.

Повышение уровня хорошего холестерина

Поделиться на PinterestМСТ в кокосовом масле могут помочь сохранить чувствительность к инсулину.

Существует два типа холестерина: липопротеины высокой плотности (ЛПВП), или хороший холестерин, и липопротеины низкой плотности (ЛПНП), или плохой холестерин. ЛПВП помогает снизить уровень ЛПНП, а высокий уровень ЛПВП может помочь укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Некоторые исследователи утверждают, что триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ), компонент кокосового масла, могут способствовать повышению уровня хорошего холестерина. Участники принимали по 1 столовой ложке кокосового масла два раза в день в течение 8 недель.

Однако результаты разнятся. Одно небольшое исследование, проведенное в 2004 году, показало обратное. В исследовании диетические MCT повышали уровень плохого холестерина у 17 здоровых молодых мужчин. Никаких других показателей здоровья сердца ученые не изучали.

Исследование, проведенное в 2016 году, не выявило четких доказательств того, что кокосовое масло приносит пользу или вредит уровню холестерина.

Однако результаты, опубликованные в 2018 году, показали, что влияние кокосового масла первого холодного отжима на уровень холестерина может быть таким же, как у оливкового масла. Пока результаты остаются неубедительными, и необходимы дополнительные исследования.

Узнайте больше о том, как снизить уровень холестерина.

Контроль уровня сахара в крови

Результаты исследования на животных, проведенного в 2009 году, показали, что МСТ, присутствующие в кокосовом масле, могут помочь сохранить чувствительность к инсулину. В обзоре также перечислены конкретные полезные эффекты для здоровья масла МСТ, а не кокосового масла, в 29 исследованиях.

Однако другие исследования не дали таких же результатов. Однако в этом исследовании на мини-свинках рассматривалась диета с избыточным содержанием калорий и высоким содержанием жиров, которая также включала гидрогенизированные жиры и высокое содержание фруктозы.

Какие продукты помогают контролировать уровень сахара в крови? Узнайте здесь.

Снижение стресса

Кокосовое масло первого отжима может обладать антиоксидантными свойствами. В исследовании на грызунах оказалось, что он снижает стресс, вызванный физическими упражнениями и хронической простудой. Исследователи считают, что кокосовое масло первого отжима может быть полезно при лечении некоторых видов депрессии.

Многие продукты растительного происхождения содержат антиоксиданты. Узнайте больше здесь.

Блестящие волосы

Некоторые люди наносят на волосы кокосовое масло, чтобы придать им блеск и защитить их от повреждений. Оно может проникать в кожу головы лучше, чем минеральные масла.

Однако одно исследование людей с одинаковым типом волос не выявило различий в состоянии волос между теми, кто использовал кокосовое масло, и теми, кто этого не делал.

Здоровая кожа

Нанесение экстракта кокоса на кожу человека может усилить ее защитные барьерные функции и оказать противовоспалительное действие, говорится в исследовании 2017 года.

Эти результаты могут иметь значение для медицины, но не для диеты.

Некоторые продукты могут помочь улучшить здоровье кожи. Получите несколько советов здесь.

Борьба с кандидозом

В исследовании in vitro кокосовое масло было активным против Candida albicans (C. albicans) , что позволяет предположить, что оно может быть средством для лечения кандидоза.

Это может быть связано с барьерными функциями экстракта и противовоспалительными свойствами. Однако это не то же самое, что употреблять обычное кокосовое масло, поскольку оно не ферментировано.

Может ли кокосовое масло бороться с кандидозом? Подробнее см. в этой статье.

Профилактика заболеваний печени

В исследовании 2017 года крысы с заболеваниями печени потребляли пищу с высоким содержанием глюкозы с кокосовым маслом или без него. У тех, кто употреблял кокосовое масло, показатели здоровья печени через 4 недели были лучше, чем у тех, кто этого не делал.

Это говорит о том, что некоторые элементы кокосового масла могут помочь защитить печень.

Уменьшение симптомов астмы

Вдыхание кокосового масла помогло уменьшить симптомы астмы у кроликов.

Однако исследования на людях не проводились, поэтому людям не следует вдыхать кокосовое масло.

Улучшение чувства сытости

Некоторые люди утверждают, что кокосовое масло делает людей более сытыми после еды, что означает, что они не будут есть так много.

Однако одно исследование сравнило масло МСТ с кокосовым маслом и подтвердило, что масло МСТ оказывает влияние на чувство сытости, а не кокосовое масло.

Здоровье зубов

В обзоре 2017 года обсуждается важность полоскания рта маслом для здоровья зубов. Полоскание маслом – это традиционная оральная процедура. Он включает полоскание ротовой полости маслом, аналогично современному ополаскивателю для рта.

Исследования показали, что полоскание рта кокосовым маслом защищает от кариеса, облегчает гингивит и влияет на бактериальный баланс полости рта.

Потеря веса

Исследование, сравнивающее два продукта, показало, что кокосовое масло с меньшей вероятностью вызывает диабет и увеличение веса у мышей. Некоторые интерпретировали это как то, что кокосовое масло может помочь людям похудеть.

Одной из причин набора веса является то, что люди потребляют больше калорий, чем используют для энергии.

Все продукты с высоким содержанием жира и масла содержат много калорий. Одна столовая ложка кокосового масла весом 13,6 грамма (г) содержит 121 калорию, что больше, чем у сала и сливочного масла, и немного меньше, чем у подсолнечного масла.

Добавление продуктов с высоким содержанием жиров и калорий к диете, содержащей углеводы и большое количество калорий, может не привести к снижению веса.

Какие продукты для завтрака могут помочь людям похудеть? Узнайте здесь.

Меры предосторожности

Несколько исследований изучали кокосовое масло и его возможные преимущества, но многие из них были небольшими, безрезультатными и проводились на животных или в лаборатории.

Некоторые исследования на людях подтвердили некоторые преимущества, но другие исследования на людях показывают противоречивые результаты. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить влияние ежедневного употребления кокосового масла.

1 ст.л. кокосового масла содержит:

• 121 калорию
• 0 г белка
• 13,5 г жира, из которых 11,2 г насыщенных
• 0 миллиграммов (мг) холестерина

  Кокосовое масло

  кокосовое масло содержит витамин

  , но без клетчатки и практически без других витаминов или минералов.

  Кокосовое масло почти на 100% состоит из жира, большая часть которого является насыщенным жиром. Однако структура жира в кокосовом масле отличается от многих продуктов животного происхождения, которые в основном состоят из длинноцепочечных жирных кислот.

  Кокосовое масло с высоким содержанием МСТ. Организму сложнее преобразовать их в накопленный жир и легче сжечь, чем триглицериды с длинной цепью (LCT). Сторонники кокосового масла связывают многие из его преимуществ с высоким содержанием МСТ.

  Тем не менее, исследователи поставили под сомнение эти предполагаемые преимущества самого кокосового масла, потому что многие из заявленных преимуществ связаны с самим маслом МСТ. Эксперты призвали людей относиться к кокосовому маслу так же, как к любому другому насыщенному жиру, пока не будет достаточно доказательств, доказывающих обратное.

  Не все кокосовые масла одинаковы, и воздействие на здоровье может различаться в зависимости от типа.

  В целом, чем менее обработана пища, тем больше вероятность того, что она принесет пользу для здоровья, и то же самое, вероятно, относится и к кокосовому маслу.

  Кокосовое масло первого холодного отжима получают из плодов свежих зрелых кокосов. Обработка не требует высоких температур или добавления химикатов.

  Людям, решившим использовать кокосовое масло, следует выбирать наименее обработанный тип.

  Узнайте больше о том, какие масла следует выбирать, а каких следует избегать.

  Основным аргументом против кокосового масла является высокое содержание насыщенных жиров.

  В июне 2015 года обзор Cochrane показал, что в некоторых отношениях насыщенные жиры могут быть менее вредными, чем считалось ранее. Однако это не предполагало, что насыщенные жиры полезны для здоровья, и авторы призвали людей продолжать сокращать потребление насыщенных жиров.

  В июне 2017 года Американская кардиологическая ассоциация (AHA) выпустила новые рекомендации против использования насыщенных жиров, включая кокосовое масло, после изучения результатов более 100 исследований.

  Неверная интерпретация исследования?

  В 2008 году одно исследование заставило людей думать, что кокосовое масло может быть полезным для здоровья. В этом исследовании 31 человек употреблял масло MCT или оливковое масло в течение 16-недельной программы по снижению веса.

  Группа ученых обнаружила, что организм перерабатывает масло MCT, такое как кокосовое масло, иначе, чем другие масла. Они пришли к выводу, что МСТ может оказывать такое же влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как и оливковое масло.

  Некоторые люди интерпретировали это так, что если МСТ могут оказывать положительное влияние на уровень ЛПВП и общего холестерина, кокосовое масло должно быть полезным для здоровья.

  Однако в первоначальном исследовании использовалось не кокосовое масло, а специальное масло, которое на 100% состояло из МСТ. Содержание MCT в кокосовом масле составляет около 14%. Сливочное масло содержит около 9,2% МСТ.

  Человек должен съедать 150 г или 10 столовых ложек кокосового масла каждый день, чтобы получить пользу. Потребление такого количества масла не было бы здоровым.

  Диетические рекомендации рекомендуют ограничивать потребление насыщенных жиров до 10% или менее от общего количества калорий. Для тех, кто следит за своим холестерином, AHA рекомендует максимум 5-6%.

  В большинстве исследований, демонстрирующих положительную пользу для здоровья, используется масло МСТ, а не кокосовое масло. Исследования в поддержку кокосового масла часто были краткосрочными, небольшими исследованиями с участием животных, а не людей. Результаты не были достаточно значительными, чтобы рекомендовать людям перейти на кокосовое масло.

  Исследования в поддержку перехода на ненасыщенные жирные кислоты дали более надежные результаты.

  Жиры и масла содержат необходимые питательные вещества, но люди всегда должны употреблять их в умеренных количествах. Если люди используют кокосовое масло, им следует искать кокосовое масло первого холодного отжима.

  Вот несколько советов по покупке, хранению и использованию кокосового масла:

  Проверяйте этикетку и избегайте масел, содержащих частично гидрогенизированное кокосовое масло.

  Храните кокосовое масло в прохладном темном месте. Как и другие насыщенные жиры, он находится в твердом состоянии при комнатной температуре и разжижается при нагревании.

  Используйте кокосовое масло в выпечке для легкого, сладкого, «кокосового» вкуса. Он хорошо заменяет сливочное масло и шортенинг, а также подходит для веганских рецептов.

  Кокосовое масло может придать вкус и разнообразие диете, но маловероятно, что исследования докажут, что это суперпродукт.

  Потребители должны помнить, что хотя переход от одного масла к другому может принести пользу здоровью, добавление большего количества любого масла в рацион вряд ли поможет им похудеть или улучшить общее состояние здоровья.

  Люди всегда должны потреблять масла и жиры в умеренных количествах, как часть разнообразной диеты. Они также должны убедиться, что уровень их активности достаточно высок, чтобы сжигать потребляемые калории.

  Q:

  Если кокосовое масло вредно для здоровья, какое масло следует использовать?

  A:

  Хотя я рекомендую ограничить все масла и чаще выбирать цельные пищевые жиры, основными полезными маслами являются оливковое масло и масло авокадо. Я также держу кокосовое масло дома, но это не то масло, которое я использую по умолчанию для приготовления пищи.

  Натали Батлер, RD, LD Ответы представляют мнения наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.

  Подходит ли кокосовое масло для ухода за кожей? Вот что говорят дерматологи

  • Плюсы и минусы использования кокосового масла для кожи
  • Стоит ли использовать кокосовое масло для лица?
  • Как выбрать лучшее кокосовое масло для кожи

  Кокосовое масло — один из тех ингредиентов, который имеет такой же большой потенциал на кухне, как и в ежедневном уходе за кожей. Но на каждую статью, рекламирующую его как эликсир красоты, приходится другая, в которой говорится, что кокосовое масло для кожи переоценено. Так насколько на самом деле полезно добавлять кокосовое масло в свой уход за кожей?

  Это зависит от типа кокосового масла, которым вы пользуетесь. «Кокосовое масло извлекают из мякоти зрелых плодов кокоса, которые растут на специализированных пальмах, называемых cocos nucifera (кокосовые деревья)», — говорит Сюзанна Фридлер, доктор медицинских наук, сертифицированный дерматолог Advanced Dermatology PC в Нью-Йорке. «Существуют различные механические и химические процессы, которые используются для производства кокосового масла — для использования в уходе за кожей рекомендуется нерафинированное (первого или экстра-класса) кокосовое масло холодного отжима».

  Это связано с тем, что при холодном отжиме кокосового масла, то есть при удалении масла без использования тепла, считается, что этот процесс сохраняет больше питательных веществ масла по сравнению с другими методами обработки. (Подробнее об этом позже.)

  Что касается того, как эти питательные вещества могут помочь вашей коже, и является ли кокосовое масло хорошим дополнением к вашей рутине ухода за кожей, вот что известно дерматологам на данный момент.

  Рука наносит лосьон на другую руку рядом с кокосом

  Credit: Getty Images / Анна Ефетова / bombuscreative

  Плюсы и минусы использования кокосового масла для ухода за кожей

  Кокосовое масло играет одну из главных ролей в уходе за кожей, поскольку оно богато жирными кислотами со средней длиной цепи, в первую очередь лауриновой кислотой. , который обладает некоторыми серьезными антибактериальными и противомикробными свойствами, и линолевой кислотой, увлажняющим средством рок-звезды.

  Смягчающие свойства кокосового масла могут быть полезны для восстановления барьерной функции кожи (самый внешний слой кожи, который защищает ваше тело от угроз окружающей среды), что делает его особенно полезным дополнением к вашему обычному уходу за кожей, если у вас сухая, чувствительная кожа или атопический дерматит. .

  Кокосовое масло не только суперувлажняет, но и действует как защитный слой, удерживающий влагу на поверхности кожи, а также предотвращает трансэпидермальную потерю воды (когда вода проходит через кожу и испаряется в воздухе).

  Этот защитный слой помогает более эффективно восстанавливать трещины во внешних слоях кожи, затрудняя проникновение вредных бактерий, таких как Staphylococcus , бактерий, обычно встречающихся на коже, и вызывающих инфекцию, говорит Фридлер.

  Кокосовое масло также обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами согласно International Journal of Molecular Sciences . Эти свойства в сочетании с увлажняющим и смягчающим действием кокосового масла могут ускорить заживление ран.

  А поскольку его антиоксидантные свойства могут помочь нейтрализовать и предотвратить свободные радикалы от ультрафиолетовых лучей и загрязнений, «нанесение кокосового масла после пребывания на солнце может быть полезным для кожи», — говорит сертифицированный дерматолог из Нью-Йорка Хэдли Кинг, доктор медицинских наук. Одно предостережение: не наносите кокосовое масло на солнечные ожоги, потому что оно действует как герметик, это задержит тепло и усугубит ожог. После того, как ваша кожа заживет в течение нескольких дней (и больше не будет ощущаться, как будто она горит), вы можете нанести кокосовое масло для заживления и регидратации.

  Стоит ли использовать кокосовое масло для лица?

  Несмотря на антибактериальные и противомикробные свойства кокосового масла, оно не является лучшим средством от прыщей. «Кокосовое масло довольно комедогенно, то есть может закупоривать поры и способствовать появлению прыщей», — говорит Кинг. «Если у вас жирная кожа и вы склонны к акне, кокосовое масло не следует наносить на участки, склонные к акне». Избегайте нанесения кокосового масла на лицо, грудь, верхнюю часть спины и плечи, так как на этих участках кожи больше всего сальных желез, и перед тем, как приступить к работе, нанесите пробные патчи на другие участки тела.0003

  «Я также не рекомендую использовать кокосовое масло в качестве солнцезащитного крема», — говорит Фридлер. «Недостаточно доказательств, подтверждающих его использование в этой роли». По данным клиники Майо, кокосовое масло имеет значение SPF 8 и блокирует только 20% солнечных лучей. Вместо этого рекомендуется защищать кожу солнцезащитным кремом широкого спектра действия с фактором защиты не менее 30.

  Как выбрать лучшее кокосовое масло для кожи

  Как рафинированное, так и нерафинированное кокосовое масло содержат триглицериды (жирные кислоты) и могут быть отличными увлажнителями. Но поскольку нерафинированное кокосовое масло имеет более высокое содержание фитонутриентов (соединений, вырабатываемых растениями для защиты от угроз окружающей среды, таких как антиоксиданты), это лучший выбор для ухода за кожей.

  «Высокие температуры, используемые в процессе производства рафинированного кокосового масла, удаляют многие антиоксиданты масла, поэтому эксперты по уходу за кожей рекомендуют использовать нерафинированное кокосовое масло для получения дополнительных преимуществ», — говорит Кинг.

  Использование органического кокосового масла холодного отжима означает, что используется более щадящий метод обработки, который не включает пестициды, химикаты или добавки в готовый продукт — еще один огромный плюс для вашей кожи.

  Когда вы будете готовы добавить кокосовое масло в свой ежедневный уход за кожей — в качестве увлажняющего крема, бальзама для губ, крема для бритья или всего вышеперечисленного — подумайте о том, чтобы попробовать один из этих популярных вариантов.

  All Good Organic Coconut Oil Skin Food

  Это кокосовое масло изготавливается вручную небольшими партиями из органического нерафинированного кокосового масла, сертифицированного USDA и Leaping Bunny. Он также доступен с ароматами, такими как лаванда и лемонграсс, поэтому вы можете наслаждаться расслабляющими преимуществами ароматерапии во время увлажнения.

  Coco & Co. Organic Pure Extra Virgin Coconut Oil

  Кокосовое масло Coco & Co. изготавливается из самых свежих кокосов не старше трех дней и тщательного метода экстракции, в результате чего получается кристально чистое кокосовое масло, которое прогоркнуть.