что это такое, каковы польза и вред, как приготовить в домашних условиях и использовать, а также инструкция по применению в лечебных целях Русский фермер

Аптечный порошок     Домашний продукт    

Что это такое?

Топинамбур в сушеном виде очень ценится за счет высокого содержания витаминов. Это самый лучший способ как сохранить его на долгое время. Хранение земляной груши в погребе или холодильнике возможно только первые пару месяцев, затем она начинается быстро портиться.

Сушеный топинамбур в домашних условиях представляет собой небольшие кусочки. Также его можно приобрести в аптеке, но там он будет продаваться только в виде порошка.

Земляную грушу, сохраненную таким способом можно добавлять в блюда, его употребляют с напитками, например, чай, молоко, иногда кофе. Порошок топинамбура используют для заваривания витаминных напитков.

Химический состав

Внимание: Высушенная земляная груша сохраняет все макро- и микроэлементы. Она также полезна, как и при употреблении ее в свежем виде.

Топинамбур содержит большое количество витаминов различных групп: A, B, C, PP. Они обеспечивают полноценный рост организма, влияют на мозговую активность, укрепляют иммунную систему.

Сушеный топинамбур является прекрасным источником БЖУ. Рассмотрим его состав:

1. Белки. Основная их функция способствует наращиванию мышечной ткани. Большое количество аминокислот входят в состав белка. Половина из них не вырабатывается человеческим организмом и единственным поставщиком являются продукты извне.
2. Зола. Отвечает за быстрое снятие воспаления и заживление ран.
3. Калий.
4. Магний.
5. Натрий.
6. Железо.
7. Фосфор.
8. Медь.
9. Кремний.
10. Цинк.
11. Жирные кислоты.
12. Органические кислоты.
13. Клетчатка.
14. Пектин.
15. Углеводы.
16. Инулин.

Калорийность топинамбура на 100 граммов составляет 61 ккал:

• белки – 2. 1 гр.;
• жиры – 0.1 гр.;
• углеводы – 12.8 гр.

Именно благодаря такому богатому витаминному составу топинамбур нашел широкое применение в медицине.

Более подробно о составе топинамбура мы рассказываем в отдельной статье.

Польза и вред

Засушенный топинамбур хранится около года при соблюдении всех условий. Это значит, что все 12 месяцев можно насыщать свой организм витаминами. Чем он полезен:

• укрепляет иммунитет;
• выводит вредные вещества из организма;
• нормализует работу сердца и сосудов;
• создает защиту от простудных заболеваний;
• нормализует давление;
• нормализует работу кишечника;
• насыщает организм всеми необходимыми витаминами.

Топинамбур абсолютно безвредное растение. Не стоит опасаться при его употреблении. Только индивидуальная непереносимость может нанести вред.

Важно! Положительное влияние на организм вы увидите только при правильном сбалансированном питании!

Больше информации о пользе и вреде свежего топинамбура найдете в этом материале.

Как сушить в домашних условиях?

Сушат чаще всего клубни растения. Для этого следует отобрать здоровые плоды. Тщательно промыть и нарезать на тонкие ломтики, желательно не использовать железный нож, иначе продукт окислится. В домашних условиях топинамбур можно высушить двумя способами.

В электросушилке

Электросушилка облегчает процесс высушивания плодов, делает его быстрым и качественным. Пошаговая инструкция по применению, чтобы получит улучшенный корнеплод:

1. Подготовленные нарезанные плоды нужно разложить на решетках.
2. Выставить температуру в пределах 50-60 градусов и сушить на протяжении четырех часов.
3. Время от времени нужно менять секции местами.

Хранить его следует в хорошо закрытой таре, в пластиковой, либо в стеклянной. Можно поместить в тряпочный мешочек, плотно завязанный. Обязательно в темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Если со временем сушеная земляная груша стала мягкой, ее можно опять подсушить.

В духовке

Не каждый имеет дома электросушилку, поэтому можно заменить ее духовым шкафом. Пошаговая инструкция сушки в духовке:

1. Нарезанный тонкими ломтиками топинамбур помещают на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Разложить ломтики таким образом, чтобы они не касались друг друга.
3. Выставить температуру 50 градусов.
4. Держать земляную грушу в духовке три часа.
5. Оставить топинамбур на сутки на столе.
6. Перед второй отправкой в духовку ломтики следует перевернуть.
7. При желании можно их посолить, добавить приправу по вкусу.
8. Включить духовой шкаф на 60 градусов.
9. Сушить до готовности.

Готовый сушеный топинамбур убрать в тару с плотной крышкой. Хранить в темном месте.

На свежем воздухе

Сушка на солнце – самая длительная процедура из представленных. Как протекает процесс:

• Плоды вымыть, очистить и нарезать на тонкие ломтики.
• Разложить на ровной открытой поверхности.
• Сушить от 4-5 дней.

Сушеный топинамбур должен иметь приятный аромат, немного потемневший вид и быть эластичным.

Внимание! Ни в коем случае не выставляйте его на прямые солнечные лучи!

Как использовать в лечебных целях?

Для лечебных целей можно использовать как порошок земляной груши из аптеки, так и высушенные своими руками плоды. Полезные свойства были описаны выше, а как применять правильно топинамбур для профилактики болезней?

Аптечный порошок

Полезные свойства земляной груши широко известны. Фармакологические компании выпускают биологические добавки в разных формах:

• таблетки;
• порошок;
• экстракт;
• чай в пакетиках;
• комплексные добавки.

Употреблять согласно инструкции на упаковке товара.

Если вы задумались о возможности самостоятельно вырастить земляную грушу, рекомендуем ознакомиться с отдельными публикациями, рассказывающими о том, как правильно выбрать сорт для посадки овоща, какое время является оптимальным для посадки в различных регионах РФ, как посадить растение весной, а также о том, можно ли использовать топинамбур в качестве корма для домашних животных.

Домашний продукт

Для лечения применяются не только высушенные клубни земляной груши, но и ее листья. Их можно использовать для приготовления чаев и настоек. Сушеные клубни обычно употребляют с напитками:

• чай;
• молоко;
• компот.

При помощи кофемолки можно получить порошок и также использовать для приготовления витаминизированных чаев.

Дозировка земляной груши в день зависит от того, для каких целей и в каком виде (чай, отвар, настойка) вы хотите ее использовать:

• Отвар. Используют для понижения давления и повышения гемоглобина в крови. Потребуется 3 ст. л. сухих клубней. Добавить полтора литра воды и поставить на медленный огонь. В течение часа его следует держать на огне. Суточная доза пол литра. Пить три раза в неделю.
• Настой. Рекомендуется применять при простудных заболеваниях. Кипятком (750 мл) залить сушеные листья земляной груши (1 ст.л). Настаивать в течение суток. Выпивать по пол стакана три раза в сутки перед едой.
• Настойка. Используется для выведения токсинов и шлаков из организма. На литр водки добавляют 500 гр. сухих листьев. Настаивать пол месяца в прохладном темном месте. Принимать по 1 ст.л. три раза в день. Желательно разбавлять водой.
• Чай. Витаминный напиток, обладает общеукрепляющим действием на организм. На стакан воды (300 гр) берут 2 ст.л. сушеных клубней земляной груши. Прокипятить и дать постоять около получаса. Пить как обычный чай.

Употребление топинамбура окажет только благотворное действие на организм при его правильном введении в рацион питания.

Сушеный топинамбур ломтиками и в порошке обладают одинаковыми свойствами. Очень полезный и универсальный продукт. Не бойтесь вводить его в ваш рацион и рацион вашего ребенка. Малышу понравится сушеный продукт, он простимулирует его рост и аппетит. Но помните, что переедание может грозить вздутием живота и метеоризмом.

Хоть земляная груша и не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, но если есть какие-либо сомнения, то лучше получить консультацию врача.

что это такое, как использовать улучшенное средство, как приготовить в домашних условиях в духовке или электроприборах и инструкция по применениюДача эксперт

Этот полезный корнеплод может похвастаться не только одним именем: земляная груша, клубненосный подсолнечник, бульба и солнечный корень. Нам известен под простым и запоминающимся именем – топинамбур. Распространено мнение, что этот корнеплод относится к овощам, но это совсем не так.

Топинамбур – это не что иное, как неприхотливое травянистое растение. Растение это дает клубни, которые применимы для использования в медицине и кулинарии. Растение совсем не прихотливо, ему не требуется особого внимания. Для того чтобы его вырастить вам не потребуется большое количество удобрений и времени. Из этой статьи вы узнаете, чем сушеный топинамбур полезен и вреден. Кроме того, можно узнать, как сушить это растение.

Показать содержание

• Что это такое?
• Химический состав
• Польза и вред
• Как использовать средство в лечебных целях?

Купленное в аптеке     Приготовленное самостоятельно в домашних условиях    

• Как сушить в электросушилке или духовке?

Что это такое?

Так как топинамбур начинает терять свои целебные свойства при долгом хранении его в холодильнике или погребе, особую ценность земляная груша приобретает благодаря высушиванию растения, из-за концентрации полезных в нем элементов.

Именно таким образом можно достичь «консервирования» витаминов и важных компонентов. В бытовых условиях сушится небольшими ломтиками, а также в молотом виде, если использовать кофемолку или же купить готовый порошок в аптеках. Вы спокойно можете добавлять его в чай, молоко, любители кофе и витаминных коктейлей могут также добавить его в свой напиток.

Химический состав

В состав сушеного топинамбура входит два важных микроэлемента – это:

• алюминий (Al), мкг — 815;
• железо (Fe), мг — 0,4 (2,2 %).

Основой являются макроэлементы (мг):

• калий (К) — 200;
• кальций (Ca) — 20;
• магний (Mg) — 12;
• натрий (Na) — 3;
• фосфор (Ph) — 78.

Обогащен витаминами (в мг):

• А — 0,002;
• бета-каротин — 0,012;
• иамин (В1) — 0,07;
• рибофлавин (В2) — 0,06;
• аскорбиновая кислота (С) — 6;
• альфа токоферол (Е) — 0,2;
• ниацин (РР) — 1,6.

Калорийность на 100 грамм составляет 61 ккал:

• белки – 2,1 гр;
• жиры – 0,1 гр;
• углеводы – 12,8 гр.

Именно благодаря богатому составу витаминов растение приобрело широкое применение в медицине.

О химическом составе свежего топинамбура, а также о его пользе и вреде вы можете прочитать тут.

Польза и вред

Высушенный топинамбур хранится около года в любых условиях. Это означает, что каждые 12 месяцев вы можете насыщать свой организм витаминами.

Его полезность:

• укрепляет иммунитет;
• устраняет вредные вещества из организма;
• приводит в норму сердце и сосуды;
• создает защиту от простуды;
• стабилизирует давление;
• нормализует кишечник.

Не бойтесь его названия, в правильной дозировке от него вам станет только лучше. Лишь при индивидуальной непереносимости может оказать неблагоприятное воздействие.

Топинамбур может быть полезен не только людям, но и различным животным. Будучи неприхотливой культурой, он с легкостью выращивается повсеместно. Чтобы с успехом возделывать корнеплод, важно изучить информацию о сроках и правилах его посадки, особенностях выбора сорта, а также о нюансах сбора урожая.

Как использовать средство в лечебных целях?

Можно в лечебных целях использовать в качестве порошка из аптеки и сушить плоды своими руками. Как же правильно использовать топинамбур для предотвращения болезней?

Купленное в аптеке

Полезные свойства грушевого грунта широко известны. Фармацевтические компании производят биологические добавки в различных формах:

• таблетки;
• порошок;
• экстракт;
• чайные пакетики;
• сложные дополнения.

Используйте улучшенный высушенный топинамбур в соответствии с инструкциями по применению на упаковке продукта.

Приготовленное самостоятельно в домашних условиях

В медицинских целях часто применяются как плоды растения, так и листья. Нередко используются для изготовления своего рода настойки. Дозировку мы определяем исходя из того, что вы хотите получить от потребления груши. Например:

• Для снижения артериального давления и повышения гемоглобина потребуется 3 ст. л. сушеных клубней на полтора литра воды, варить на медленном огне не более часа. Суточная норма составляет 0,5 л по три раза в 7 дней.
• При простудных заболеваниях. В кипящую воду (750 мл) засыпать сушеные листья (1 ст. л.) . Настаивать сутки. Пейте по полстакана три раза в день перед приемом пищи.
• Чтобы избавиться от токсинов, шлаков из организма готовим настойку. 500 грамм листьев на 1 л водки. Требуется настаивать около двух недель в прохладном темном месте. По одной столовой ложке, три раза в день. При желании разбавлять с водой.
• Тонизирующий чай. На стакан воды (300 г) 2 столовые ложки сушеного растения. Перед приемом дать настояться полчаса.

Как сушить в электросушилке или духовке?

Перед тем, как перейти непосредственно к видам сушки топинамбура, стоит сказать, что не все виды и формы данного клубня подходят для сушки. Для того чтобы высушить топинамбур и не разочароваться в итоге, стоит выбирать плоды крупные, ровной формы. Обязательно проверьте на наличие гнили и пятен.

Если вы обнаружили резкий, неприятный запах от корнеплода, не стоит использовать его для процесса сушки. Хорошо промойте плоды и удалите лишние корешки и кожицу. Для ровной просушки лучше нарежьте топинамбур небольшими кружочками.

В том, чтобы сушить топинамбур в электросушилке, нет ничего сложного. Достаточно лишь потратить немного своего времени.

1. Равномерно разложите кружочки корнеплода по всей электросушилке.
2. Установите температуру 40-50 градусов, в зависимости от размера топинамбура.
3. Время от времени заглядывайте в электросушилку и перемешивайте топинамбур.
4. После того, как истек один час стоит дождаться остывания топинамбура.
5. Как только корнеплод остыл, измельчите его в порошок и уберите в стеклянную банку. Лучше всего топинамбур хранится в темном, прохладном месте.

Сушка топинамбура без электросушилки также включает в себя предварительную подготовку к сушке.

1. Как только вы очистили топинамбур от кожи и выбрали самые лучшие корнеплоды, нарежьте их кружочками и дайте им настояться в содовом растворе 10-15 минут.
2. Затем разогрейте духовку до 60 градусов и поместите туда корнеплод на 3 часа.
3. Также содержимое стоит время от времени перемешивать.

Кроме того, если вам не нравятся продукты, которые проходят термическую обработку, вы моете просто порезать топинамбур на кружочки разложить на полотенце на несколько дней.

Сейчас есть неограниченное количество информации о пользе и применении этого продукта. В этой статье собрана всего лишь малая часть всей информации. Сушите, варите, делайте чипсы и соусы из этого продукта.

Топинамбур, безусловно, полезный, а главное вкусный продукт. Используйте его по назначению, и ваш организм скажет вам «спасибо».

Наверх

Полезный топинамбур: можно ли давать его кроликам, курам и другим животным?

Рекомендации огородникам, как правильно посадить топинамбур весной

Каким образом хранить топинамбур? Как сделать, чтобы плоды земляной груши дольше оставались свежими?

В чем польза сушеного топинамбура? Как приготовить и применять в лечебных целях?

Важность своевременной посадки топинамбура – когда сажают земляную грушу для получения богатого урожая?

Агротехника, особенности и нюансы выращивания топинамбура в открытом грунте на даче, дома и для бизнеса

Рецепты топинамбура, Helianthus tuberosus

Рецепты топинамбура

Вам не придется очищать их от кожуры, когда вы их чистите.
их даже не нужно готовить; их можно есть сырыми.
Вкусно, полезно, универсально и бесплатно, что еще нужно человеку?
(Помимо личного помощника, который их выкапывает и чистит)

Нажмите здесь для просмотра фотографий топинамбура.

Способы хранения

Холодильник
Топинамбур можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Мне удалось успешно хранить их в течение четырех месяцев, и я держу пари, что мог бы хранить их дольше, если бы мы не съели их все, и если бы у меня был большой холодильник и огромный ящик для фруктов. Но вы не можете удержать клубни от прорастания слишком долго, поэтому длительное хранение в холодильнике действительно полезно только зимой.
Просто очистите клубни, дайте им высохнуть, сложите два листа бумажных полотенец и поместите их в пакет с застежкой-молнией или вентилируемый пакет для овощей. Положите клубни на бумажное полотенце. Закройте пакет или, если вы используете пакет с застежкой-молнией, не закрывайте его полностью, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Храните в ящике для овощей и фруктов и меняйте бумажные полотенца раз в неделю или каждые две недели.

Замораживание  
не рекомендуется, так как они размягчатся даже в готовых блюдах.

Хранение в песке
Я хранил клубни в большой кадке с песком в гараже (у меня нет погреба) и у меня получился приличный шифоновый пирог с наполовину испорченными и наполовину проросшими клубней из этой кадки в июне.

Сушка
Я использую дегидратор excalibur с 9 листами для сушки тонко нарезанных топинамбура. Я устанавливаю температуру примерно на 125 градусов, и в зависимости от того, насколько толсто или неровно я их нарезал, это может легко потребовать 12 часов.

Когда они полностью высохнут, я раскладываю их в литровые банки и встряхиваю каждый день в течение недели. При появлении конденсата их придется возвращать в дегидратор.

Я мог бы очистить их, чтобы они выглядели лучше, но это слишком много работы. Они очень хорошо восстанавливаются теплой или кипящей водой.

Затем их можно хранить в полиэтиленовых пакетах.

Мука
Очищенные, тонко нарезанные клубни измельчить в муку и хранить в банке.
Мука очень вкусная, с начальной текстурой, напоминающей кофейные сливки, и полным сладким вкусом артишока.
Вы можете размешать это в кипящей воде, например, с мерной ложкой смеси денди, но частицы гарнира быстро осядут на дно. Но он дает прекрасный вкус топинамбура.
В этом году буду делать из этой муки мусс и мороженое. Думаю, в хлебе тоже будет хорошо.

Маринование
Их можно мариновать. Это не мой любимый способ консервации, потому что уксус слишком сильно меняет вкус, но в качестве готовой пищи они являются очень хорошим дополнением к любой еде. Хороший рецепт засолки указан выше.

Топинамбур сушеный — для здорового приготовления пищи

Настройки конфиденциальности данных

Указанные здесь настройки сохраняются в «локальной памяти» вашего устройства. Настройки будут запомнены при следующем посещении нашего интернет-магазина. Вы можете изменить эти настройки в любое время (значок отпечатка пальца в левом нижнем углу).

Для получения дополнительной информации о сроке действия файлов cookie и необходимых основных файлах cookie см. Уведомление о конфиденциальности.

Выбрать/Отменить все

YouTube

Дополнительная информация

Чтобы просмотреть содержимое YouTube на этом веб-сайте,
вам необходимо дать согласие на передачу данных и хранение сторонних файлов cookie
Ютуб (гугл).
Это позволяет нам улучшить ваш пользовательский опыт и сделать нашу
сайт лучше и интереснее.
Без вашего согласия никакие данные не будут переданы на YouTube.
Однако вы также не сможете пользоваться услугами YouTube на этом веб-сайте.

Описание:

Встраивание видео

Процессинговая компания:

Google Inc.

Условия эксплуатации:
Ссылка

Vimeo

Дополнительная информация

Для просмотра содержимого Vimeo на этом веб-сайте вам необходимо согласиться с
передача данных и хранение сторонних файлов cookie Vimeo.
Это позволяет нам улучшить
опыт и сделать наш сайт лучше и интереснее.
Без вашего согласия никакие данные не будут
быть перенесены на Vimeo. Однако вы также не сможете пользоваться услугами Vimdeo на этом веб-сайте.

Описание:

Встраивание видео

Процессинговая компания:

Vimeo

Условия эксплуатации:
Ссылка

ReCaptcha

Дополнительная информация

Чтобы отправлять формы на этой странице, вам необходимо дать согласие на передачу данных и хранение сторонних файлов cookie компанией Google.
С вашего согласия будет встроена reCAPTCHA, служба Google, позволяющая избежать спам-сообщений через контактные формы.
Эта услуга позволяет нам предоставить нашим клиентам безопасный способ связаться с нами через онлайн-формы. В то же время сервис предотвращает компрометацию наших сервисов спам-ботами.
После того, как вы дали свое разрешение, вас могут попросить ответить на запрос безопасности для отправки формы.
Если вы не согласны, к сожалению, вы не можете использовать форму. Пожалуйста, свяжитесь с нами другим способом.

Описание:

Остановка спам-ботов

Процессинговая компания:

Google Inc.

Условия эксплуатации:
Ссылка

Google Analytics

Дополнительная информация

Чтобы понять, как мы можем улучшить наш магазин, мы собираем анонимные данные с помощью Google Analytics. Вы помогаете нам постоянно улучшать магазин.