Как заваривать сушеный шиповник и как его пить | www.kakprosto.ru

Отвар шиповника широко используется для лечения простудных заболеваний, для укрепления сердечно-сосудистой системы, нейтрализации воспалительных процессов и т.д. Однако для того, чтобы сушеный шиповник полностью раскрыл свои свойства, его конечно же, нужно правильно заваривать.

При приготовлении отвара в первую очередь стоит обращать внимание на соотношение количества ягод и воды. Готовый раствор должен иметь максимально полезную для здоровья концентрацию. Считается, что оптимальной пропорцией любого подобного отвара является 100 гр. плодов на литр воды. Именно такое соотношение и стоит соблюдать при использовании любой технологии приготовления.

Собственно же отмерить 100 грамм плодов при заваривании будет несложно. Ровно такое количество сушеного шиповника содержится в 3 ст. ложках. Конечно же, перед тем как начинать приготавливать отвар, ягоды этого растения следует перебрать и хорошенько промыть.

Как заваривать шиповник: основные способы

Приготовить отвар ягод этой садовой культуры можно:

— в термосе;

— на водяной бане;

— просто в кастрюле.

Считается, что лучше всего заваривать шиповник в термосе или на водяной бане. В этом случае в готовом напитке сохраняются максимальное количество витаминов и полезных веществ. Объясняется это тем, что при применении таких технологий жидкость не кипятится. В кастрюле же отвар до кипения доводится. Поэтому часть витаминов в нем разлагается. Но все равно, и в этом случае отвар получается достаточно полезным для здоровья.

Технологии приготовления 

В термосе отвар шиповника приготавливается следующим образом:

— промытые ягоды измельчаются;

— полученная масса укладывается в термос;

— все заливается горячей водой.

Настаивать ягоды в термосе следует 6-12 часов. При желании плоды можно и не измельчать.

На водяной бане отвар из сушеного шиповника приготовить также не слишком сложно. Для этого плоды сначала нужно размять ложкой и уложить в какую-нибудь емкость. Далее шиповник следует залить водой. После этого емкость нужно поставить на водяную баню на 15 минут. Готовый теплый отвар следует процедить через марлю.

Отвар в кастрюле приготавливают так:

— насыпают промытые ягоды в кастрюлю:

— заливают сушеный шиповник водой;

— ставят кастрюлю на газ;

— дожидаются закипания;

— через 3 минуты после этого снимают кастрюлю с огня.

В горячий отвар желательно дополнительно добавить сухие лепестки шиповника. Для того чтобы они заварились, кастрюлю нужно накрыть крышкой и дать раствору настояться в течение 15-20 минут.

Как пить шиповник

Итак, мы выяснили, как заваривать сушеный шиповник. Но как же правильно его пить? Отвар плодов этого растения может быть действительно очень полезным. Однако употреблять его стоит, конечно же, все же в меру. Для профилактики разного рода заболеваний, а также для тонизирующего эффекта допускается пить не более одной чашки в день, один раз в 2-3 дня.

Необходимую дозу отвара при лечении каких-либо болезней должен подбирать лечащий врач. Заниматься самолечением с использованием этого средства нельзя.

Вместо заключения

Таким образом, теперь вы знаете, как заваривать шиповник и как его пить. Приготовление отвара — процедура несложная. Все, что нужно сделать для получения полезного напитка — это постараться сохранить в нем как можно больше витаминов. Ну и конечно же, принимать отвар шиповника нужно правильно. Ко всему прочему не стоит забывать и о том, что у этого средства имеются и некоторые противопоказания. Нельзя пить шиповник, к примеру, при обострениях язвы желудка, повышенной кислотности ЖКТ, тромбофлебите и некоторых других заболеваниях.

Все, что нужно знать о шиповнике • INMYROOM FOOD

В сентябре начинается сезон многих вкусных и полезных
продуктов, которые помогут запастись витаминами и избежать осенней хандры.
Среди них важное место занимает шиповник. 

Темно-красные или коричневые ягоды на цветущем кустарнике, на
первый взгляд, не представляют ничего особенного. Но, как говорится, первое
впечатление обманчиво. С этим растением и его свойствами определенно стоит
познакомиться поближе и обязательно включить его в свой осенний рацион.

Интересные факты 

Шиповник является ближайшим родственником розы. Именно
поэтому его зачастую называют дикой розой. Шиповник культивировался на Ближнем
Востоке, в Южной Европе, Индии, Китае, в Иране и Средней Азии.

Считается, что это растение обладает доброй магией. Древние
люди верили, что шиповник даже способен возродить пылкость чувств любящих
людей. А лепестки, разбросанные по дому, сулят спокойствие и избавление от
семейных ссор. 

Конечно, шиповник ценят не за удивительные легенды, а за его
целебные и уникальные свойства. В народе он получил почетное прозвище «лекарь
леса». 

Был шиповник популярен и в Древней Руси. По цене он совсем не уступал
продуктам «класса люкс», таким как бархат, атлас, мех соболя. Наши предки
использовали растение в различных обрядах, при приготовлении оригинальных блюд, а
знахари применяли его полезные свойства для заживления ран.

Полезные свойства шиповника

Полезными свойствами обладают и корни, и цветки, и лепестки
шиповника. Однако рекордсменами по содержанию целебных веществ все же остаются
плоды дикой розы. Они обладают уникальным составом и способны бороться со
многими недугами и болезнями. Так, в состав шиповника входят витамины А, Е, К,
РР, витамины группы В. 

Отдельно стоит отметить витамин С: именно шиповник является
растением номер один по содержанию этого витамина. Он обгоняет даже лимон и
черную смородину. Также в этом растении имеются соли калия, кальция,
магния, железа, фосфора, лимонная и яблочная кислоты, сахара, фитонциды,
эфирные масла, дубильные вещества. 

Шиповник является отличным профилактическим средством и
помощником в борьбе с инфекционными и воспалительными заболеваниями. Именно
поэтому его обязательно нужно включать в рацион в холодное время года. Кроме
того, шиповник укрепляет иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие на весь
организм. Растение благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы,
полезен при атеросклерозе, анемии, нормализует кровяное давление. При этом
важно знать, что отвар шиповника способствует понижению давления, а спиртовая
настойка, наоборот, повышает его. 

На этом полезные свойства шиповника не заканчиваются. Врачи утверждают,
что дикая роза снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Шиповник
также улучшает работу пищеварительной системы, выводит шлаки и токсины из
организма, используется для лечения болезней мочеполовой системы. Растение
ускоряет восстановительные процессы в организме, способствует скорейшему
заживлению ран. 

Кстати, на шиповник стоит обратить внимание и тем, кто
мечтает сбросить лишние килограммы. Это отличное средство, которое помогает в
борьбе с избыточным весом.

Противопоказания, о
которых следует знать 

Ограничения в употреблении имеют и эти, казалось бы, безобидные и полезные ягоды. Так, шиповник противопоказан людям, страдающим от
гастрита и язвенной болезни, потому что в нем содержится много
аскорбиновой кислоты. Стоит воздержаться от употребления этого растения и
людям, склонным к образованию тромбов. Гипертоникам советуют забыть про
спиртовые настойки шиповника. 

Беременным женщинам также стоит с особой осторожностью
включать шиповник в свой рацион. Ягоды могут быть как полезными, так и нанести
вред организму. Перед тем как начать употреблять шиповник, следует
проконсультироваться с врачом. Если особых противопоказаний не выявлено, то это
растение станет самой настоящей находкой для будущих мам. 

Для того чтобы
укрепить общее состояние организма, достаточно выпивать чашечку чая из шиповника
в день. Но не стоит забывать, что все хорошо в меру. В чрезмерных количествах
шиповник может спровоцировать разлад работы внутренних органов.

Абсолютно всем после употребления шиповника рекомендуется прополоскать рот теплой водой, так как содержащиеся в нем кислоты могут разрушить зубную эмаль.

Как выбирать шиповник

Шиповник собирают в сентябре. Именно в это время ягоды уже
завершили трансформацию и накопили питательные вещества. Время сбора очень
важно, так как это растение боится холодов и при первых заморозках теряет все
свои целебные свойства. Как же выбрать не только вкусные, но и полезные плоды? 

Ягоды должны
быть спелыми и без подгнивших частей. Что же касается сушеного шиповника, оказавшись
на рынке, отправляйтесь искать мелкие и сморщенные ягоды. Да-да, это не опечатка. Круглые крупные ягодки коричневого
или темно-красного цвета выглядят, безусловно, красиво, но в остальном вряд ли
могут считаться фаворитами. Дело в том, что такие ягоды получаются в результате
термической обработки: в духовке их сушат при высокой температуре. А вот
сморщенные и некрупные ягоды получаются в результате сушки на открытом воздухе
вдали от солнечного света. 

Конечно, процесс сушки в духовке заметно сокращает
потраченное время, но намного полезнее ягоды, высушенные в прохладном темном помещении,
например на чердаке. Важно помнить, что под воздействием ультрафиолета все
целебные вещества в составе шиповника разрушаются.

Как хранить шиповник 

Хранить шиповник можно разными способами. Свежие ягоды,
рассыпанные тонким слоем, хранятся до 5 дней при температуре 8-10 градусов в
темном и сухом помещении.  

Сушеный шиповник можно смело поместить в стеклянные банки и
накрыть несколькими слоями марли. Также для него отлично подойдут тканевые
мешочки. Их следует перевязать ниткой и хранить в сухом месте при комнатной
температуре. В целлофане же, напротив, ягоды могут заплесневеть и испортиться. 

Замороженные ягоды шиповника сохраняют большую часть своих
полезных свойств, но зачастую теряют товарный вид. Выходом может стать пюре из
шиповника. Ягоды необходимо освободить от плодоножек и семян и перетереть, а
затем поместить в пластиковых контейнерах в морозильную камеру. Срок хранения такого
пюре — от 8 до 12 месяцев.

Применение в
кулинарии 

Раскопки в Швейцарии доказали, что плоды шиповника люди
использовали в пищу еще в конце ледниковой эпохи. Это не удивительно, ведь
растение обладает действительно уникальным составом. Ягоды шиповника добавляют
в качестве ингредиента в различные блюда. 

Они широко применяются в кондитерском
производстве при изготовлении пастилы, джема, мармелада и даже конфет. А вкупе
с лепестками дикой розы они являются основой розовой воды и уксуса, которые в
дальнейшем используются в виде добавки при приготовлении кетчупа и карамельных
начинок. 

В домашних же условиях
из шиповника варят варенье, компоты, кисели, делают вина и ликеры. Для усиления
вкуса плоды этого растения добавляют в различные соусы и пюре. В Швеции из
дикой розы даже готовят особый сладкий суп, который носит название Nyponsoppa. А в Словении вот уже несколько
лет большой популярностью пользуется газированный напиток, приготовленный на
основе шиповника.

Как правильно заваривать
шиповник 

Настои и чаи из шиповника полезны при простуде, инфекционных
заболеваниях, гипертонии и авитаминозе. Они придают силы, помогают побороть
осеннюю хандру и снять усталость. Для того чтобы получить от дикой розы
максимум пользы, важно не только правильно сушить ягоды, но и правильно их
настаивать. Можно залить 1 столовую ложку измельченных ягод 1 стаканом кипятка и
подержать на слабом огне в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой в
течение 10-15 минут. Затем настаивать в течение 10-12 часов. 

Однако лучше приготовить настой шиповника в термосе. Плоды
необходимо промыть, измельчить, засыпать в термос, залить кипятком из расчета 1
столовая ложка на 1 стакан кипятка, плотно закрыть пробкой и настаивать в
течение 6-8 часов. Неизмельченные
плоды настаивают немного дольше – 10-12 часов. По истечении этого времени
настой процеживают через сложенную вчетверо марлю и отжимают плоды. Термос
выбран в качестве емкости не случайно. В нем витамины С и Р
сохраняются в несколько раз лучше, чем в другой посуде. 

Еще один популярный и целебный напиток – это чай из шиповника.
Такой чай можно заварить как в чайнике, так и в термосе. Для этого необходимы 3
столовые ложки измельченных ягод дикой розы, 1 столовая ложка чая и сахар по
вкусу. Хорошо сочетается с шиповником малина. Настаивается такой чай в течение
2 часов.

Включайте шиповник в свой осенний рацион и будьте здоровы!

Как правильно заваривать шиповник – Рецепты заваривания шиповника

Мы расскажем как правильно заваривать шиповник, чтобы он сохранил все витамины, минералы и полезные свойства. Ведь еще наши предки  знали толк в полезных ягодах и травах, а усыпанный манящими яркими плодами куст всегда был в почёте у славян. Они называли шиповник «царь-ягодой», «дикой розой». Кстати, кроме плодов шиповника в ход шли листья, цветы и корни. Всё потому, что слава о целебных свойствах шиповника идёт с тех незапамятных времен.

Для людей, страдающих различными недугами, шиповник – бесценный лекарь, дар природы, ведь витаминные напитки, приготовленные из шиповника, противостоят развитию воспалительных процессов, улучшают работу органов пищеварения, оказывают бактерицидное действие, укрепляют сосудистую систему, понижают артериальное давление, обладают мочегонным действием. Ко всему прочему, чай из шиповника повышает гемоглобин и избавляет от отёков. Главное, что нужно знать, это как правильно заваривать шиповник, чтобы извлечь максимум пользы.

Сушёные плоды шиповника всегда без проблем можно приобрести в аптеке, однако многие заготавливают его сами, тем самым обеспечивая себя максимальным количеством полезных веществ, которые так необходимы для поддержки иммунитета в период холодов.

Незнание того, как правильно заваривать шиповник, может привести к тому, что вместо полезного напитка может получиться обычный компот, в котором от витаминов и минералов не останется и следа. Заваривание шиповника для извлечения всех его полезных составляющих требует к себе деликатного и умного подхода.

Прежде, чем приступить к завариванию, ягоды нужно тщательно вымыть, очистить от мусора, случайно появившегося во время сбора. Ни в коем случае не используйте испорченные или покрытые плесенью плоды. Теперь несколько главных правил, как правильно заваривать шиповник.

• Во-первых, шиповник нужно заваривать не в кипятке, так как в кипящей воде витамин С полностью разрушается. Вода должна немного остыть;

• Во-вторых, всякий раз нужно готовить новый напиток, так как со временем (10-12 часов после заваривания) полезные свойства чаёв и настоев из шиповника исчезают;

• И, в-третьих, из-за большого содержания в напитке аскорбиновой кислоты злоупотреблять им не стоит. Суточная доза не должно превышать 1 литр. И если уж говорить об употреблении настоев, то следует напомнить, что неплохо было бы перед их употреблением проконсультироваться со специалистом, иначе можно нанести организму вред вместо желаемой пользы.

Как заваривать свежие ягоды шиповника

Из свежих созревших ягод шиповника можно получить наибольшее количество полезных веществ. Именно поэтому в период его созревания и рекомендуется заваривать свежие ягоды. Для приготовления напитка возьмите 3-4 столовые ложки плодов, тщательно вымойте и проткните каждую ягодку зубочисткой. Высыпьте подготовленные ягодки в стеклянную ёмкость и заливают 500 мл горячей воды. Укутайте и оставьте минут на 40 настаиваться. Когда время выйдет, процедите получившийся настой через несколько слоёв марли, а использованные плоды переложите в кастрюльку, снова залейте 500 мл горячей воды и кипятите в течение 30 минут. Известно, что кипятить шиповник нельзя, но ведь вы уже извлекли в результате 40-минутного заваривания свежих плодов основную часть витаминов и минералов, а дальнейшие действия позволяют добыть из ягод оставшиеся полезные компоненты, которым не страшно воздействие высоких температур. Полученный таким образом отвар остудите, процедите и смешайте его с настоем.

Как заваривать сушеный шиповник

Лучше всего заваривать сушёные ягоды шиповника в термосе со стеклянной колбой, так как контакт с металлом может уничтожить многие полезные вещества. Можно осуществлять процедуру заваривания и в обыкновенной стеклянной банке. Лучше, если она будет иметь завинчивающуюся крышку. Чтобы получить правильный напиток, соблюдайте определённые пропорции: 4 столовые ложки сухих плодов на 1 литр воды. Если вы воспользовались термосом, то поместив в него плоды шиповника, просто залейте их горячей водой. Получившийся напиток не обязательно процеживать через марлю. Он получится менее концентрированным, чем из измельчённых ягод, но не менее полезным.

Как заваривать сушеный шиповник

Чтобы получить насыщенный и более полезный напиток, измельчите ягоды шиповника с помощью блендера или ступки. Следите за тем, чтобы ворсинки, находящиеся в плодах шиповника, оставшись на руках, не попали в глаза или в рот. Они чересчур навязчивы, и избавиться от них непросто. Поместите измельчённые ягоды в термос или стеклянную банку, залейте горячей, но не кипящей водой, и дайте настояться целебному напитку в течение 7-10 часов. Лучше всего это делать вечером, чтобы утром напиток был уже готов.

Как заваривать шиповник на водяной бане

Издавна считалось, что свои яркие вкусовые качества шиповниковый напиток проявляет, если заваривать его на водяной бане. Это займёт у вас немного больше времени, зато результат получится более эффективным. Для приготовления напитка выложите в приготовленную ёмкость 2 столовые ложки измельчённых свежих или сухих ягод шиповника, залейте 500 мл горячей воды, накройте крышкой и поместите в кастрюлю большего размера, где уже кипит на слабом огне вода, и настаивайте на водяной бане в течение 15-20 минут. После чего остудите напиток, процедите его и пейте для укрепления иммунитета и общего оздоровления организма в течение дня.

Напиток из шиповника, заваренный в мультиварке

Технологии шагнули далеко вперёд, и многие современные хозяйки предпочитают термосу мультиварку. Возьмите 2 горсти сушёных плодов шиповника, переберите ягоды, вымойте и дайте им просохнуть. Затем поместите их в чашу мультиварки, залейте горячей водой и установите режим «Подогрев» на 7-8 часов. Можно воспользоваться и режимом «Тушение». Установите таймер на 2 часа, а после завершения программы оставьте напиток в мультиварке ещё на 4 часа, чтобы он настоялся.

Настои из шиповника употребляют не только в чистом виде, но и смешивают их с каким-либо соком. К примеру, малиновым, смородиновым или лимонным, некоторые ещё добавляют мёд. Это нисколько не вредит напитку, лишь улучшает его вкусовые качества.

Зная, как правильно заваривать шиповник, и соблюдая все правила его употребления: меру, противопоказания и советы специалиста – вы не только сможете укрепить свой иммунитет, улучшить состояние, но и получить заряд бодрости и хорошего настроения на много месяцев вперёд!

Крепкого вам здоровья и отличного настроения!

Лариса Шуфтайкина

Как правильно заваривать шиповник? — Медицинский портал «Здоровая Чувашия»

Как правильно заваривать шиповник?

Шиповник – это уникальная ягода, цветет он в мае-июне, а плодоносит все лето. Собирать ягоды для лечебных целей, желательно, пока не начались первые морозы – подмерзлая ягода шиповника утрачивает свои лечебные свойства.

Шиповник можно употреблять в сыром виде, а можно сушить – тогда он хранится более полутора лет, конечно, если хранить его правильно – в герметичной упаковке или банке.

Чем полезен шиповник?

Шиповник уникален тем, что его полезные свойства очень обширны.

В первую очередь, чай из шиповника – великолепное мочегонное средство. Его можно пить, как обычный чай, он имеет приятный слегка кисловатый вкус. Но при этом, он великолепно очищает организм от шлаков, выводит песок из почек и мочеточника. Отвар шиповника рекомендуют людям с болезнями мочевыделительной системы.

Шиповник — прекрасный стимулятор работы сердечнососудистой системы. Благодаря таким полезным микроэлементам в своем составе, как калий, натрий, магний, витамины группы В – он обладает очищающим действием. Хорошо его принимать в виде профилактики людям, страдающим заболеваниями сердечнососудистой системы, малокровием.

Мало кому известно, но шиповник – один из самых богатых продуктов, содержащих витамин С, такой полезный при разных ОРЗ и ОРВИ. Отвар шиповника – это один из первых чаев, который дают ребенку с вводом прикорма.

Шиповник назначают при низком гемоглобине и даже при диагнозе анемия – он способствует насыщению организма человека железом.

Так как же правильно заваривать шиповник?

В первую очередь, следует правильно выбирать сухие ягоды шиповника (если их не сушить самостоятельно). Пригодный, качественный сушеный шиповник имеет правильную форму, как у свежей ягоды, только меньших размеров. Цвет высушенного шиповника должен быть красивым, темно-красным, насыщенным. Если шиповник черный, с белыми пятнами – он или пересушен, или старый. Такой продукт лучше не использовать.

Прежде чем заваривать шиповник, ягоды нужно промыть под проточной водой. Непосредственный процесс заваривания может быть двумя способами: в термосе или на паровой бане.

В термосе шиповник заваривают следующим образом: насыпают шиповник, из расчета три-четыре (если ложка глубокая – три, если плоская – четыре) столовых ложки на литр воды и заливают кипятком, где-то на две трети термоса. В таком виде шиповник должен постоять 8-10 часов, отдать свои витамины в воду. Дальше следует открыть термос, долить воды и перемешать. Дать постоять еще час. Потом чай из шиповника можно пить. В него можно добавлять сахар по вкусу или мед. А любители кислых напитков, могут пить этот чай без добавок – вкус чая очень приятен и без сахара.

Если же удобнее готовить отвар на водяной бане – заваривать шиповник можно по-другому. Понадобятся две кастрюли – в одной вода, в другой – шиповник с кипяченой водой. Первую довести до кипения и поставить в нее вторую, накрыть конструкцию крышкой. Продержать на медленном огне около 20 минут и остудить. Если напиток готовили концентрированным – потом его можно разбавлять теплой водой и пить.

Некоторые рекомендуют шиповник измельчать в мясорубке, а затем процеживать с помощью марли. Можно, конечно поступать и так. Но если заваривать ягоду шиповника целиком – это можно делать два раза. Она содержит в себе столько витаминов и всяких полезностей, что отдает воде их очень долго, хватит на два раза заваривания.

Источник: digest.subscribe

Как правильно заварить шиповник, рецепты

Добавить в избранное

Шиповник богат витаминами, особенно С (аскорбиновая кислота), бодрит, помогает организму бороться с инфекциями и даже избавляться от лишнего веса. Витаминные настои, отвары и чаи обладают целебными свойствами. Для заваривания можно использовать свежесобранные или сухие ягоды.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежие плоды хранятся не больше недели, поэтому их стоит заваривать как можно скорее. Чаще всего используются сушёные.

Важно! Если сушёные ягоды пережжены, их покупать не стоит. Для заваривания они непригодны.

При выборе сушёного продукта нужно обратить внимание на некоторые нюансы. В таком виде плоды розоцветного кустарника могут быть как светлыми, так и тёмными. Главное, чтобы они были цельными, без трещин. Лопнувшие свидетельствуют о неправильной сушке, несоблюдении хранения и потере витаминов.

Рецепты: как заварить шиповник

Процесс заваривания плодов несложный. Чтобы сохранить их полезные свойства, нужно соблюсти пропорции и технологию. В некоторых случаях шиповник достаточно лишь залить кипятком и оставить настаиваться, в других — придётся томить на слабом огне.

Классический рецепт настоя

1 л7-8 часов

Видео-рецепт

• ягоды сушёные

  4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

10 ккал

1. В термос насыпать ягоды. Они требуют длительного заваривания, поэтому лучше перенести этот процесс на ночь.
2. Залить некрутым кипятком, постоявшим 5 мин.
3. Утром настой можно пить по 1 стакану перед едой.
4. Ягоды подходят для повторного заваривания.

Классический рецепт настояВидео-рецепт: Классический рецепт настоя

Важно! Дробить плоды не рекомендуется, т. к. находящиеся внутри ягод волоски раздражают слизистую желудка.

Отвар

800 мл1 час

• ягоды шиповника

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

5,24 ккал

1. Вскипятить воду, дать остыть 5 мин.
2. Шиповник всыпать в кастрюлю, оставить томиться на медленном огне 1 ч. при открытой крышке.
3. По истечении времени накрыть крышкой, подождать до полного остывания.
4. Процедить, пить остывшим.

Знаете ли вы? В древности люди определяли время по цветам кустарника шиповника. В 4-5 часов они раскрываются, а закрываются в 7-8 вечера.

Чай

250 мл10 минут

• ягоды шиповника

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

4,64 ккал

1. Ошпарить заварник.
2. Засыпать плоды, залить водой, температура которой 90 ºС.
3. Оставить настаиваться 10 мин.
4. По желанию можно добавить сахар. Чай готов. Можно пить.

Особенности хранения заготовок

Лучше всего хранятся засушенные плоды. Для этого подходят стеклянные банки или тканевые мешочки. Банки лучше прикрывать крышками с отверстиями для проветривания.

Если настой готовился на 1 л воды и его не удалось выпить за сутки, то жидкость нужно слить, а плоды заварить на следующий день. Процеженный отвар хранится в холодильнике до пяти дней, но вкусовые качества в таком случае меняются.

Знаете ли вы? Хильдесхаймский собор в Германии может похвастаться самым старым шиповниковым кустарником, который произрастает на его территории. Ему от 400 до 1000 лет.

Научиться заваривать шиповник важно, чтобы полностью сохранить витамины и принести максимальную пользу организму. Правильно приготовленные отвар, настой и чай служат общеукрепляющими средствами, поднимают иммунитет, улучшают состояние сосудов и прекрасно утоляют жажду.

как собирать, сушить и что с ним делать дальше?

Запасайтесь витаминами на целый год, а мы расскажем, как правильно это сделать.

О том, что шиповник очень полезен, мы все знаем с детства. Это натуральный «мультивитамин», о целебных свойствах которого знают еще с 15 века. Не зря плоды или сироп шиповника продают во всех аптеках и рекомендуют как профилактическое средство в период распространения простудных заболеваний. Но собирать, сушить и заваривать шиповник тоже нужно грамотно, ведь от этого зависит то, сколько витаминов в нем сохранится.
Калорийность сушёного шиповника 110 ккал на 100 грамм.

Когда собирать плоды шиповника?

Чем позднее собирать ягоды, тем больше в шиповнике будет количество сахара и меньше витамина С.

Перед тем, как приступать к сбору, обязательно наденьте плотные перчатки и одежду с длинным рукавом, шиповник очень колючий. Понять, что шиповник созрел можно по оттопыренным чашелистикам. Сами плоды при этом должны быть твердыми на ощупь, оранжевого или красного цвета. Собирать лучше с остатками чашечки и плодоножками.

Как сушить шиповник?

С только что собранными ягодами придётся немного повозиться. Переберите их и откиньте все больные или высохшие плоды. Мыть не надо, удалять плодоножки тоже, после просушки они легче отделяются.

Чем быстрее высушить ягоды, тем больше витаминов в них останется, поэтому разогрейте духовой шкаф до 40 °C, выложите шиповник на противень в один слой и поместите в духовку примерно на 1 час. После этого повысьте температуру духового шкафа до 60 °C и теперь запаситесь терпением, сушить придётся еще 8 часов. Включите режим конвекции, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха и отток влаги. Если такого режима нет, периодически открывайте дверцу духовки и перемешивайте ягоды на противне. Важно, чтобы плоды шиповника не пересушивались, иначе все полезные свойства уйдут, а ягоды будут рассыпаться.

После сушки нужно будет удалить чашелистики, для этого ягоды необходимо аккуратно перетереть их в руках.

Второй вариант сушки: разогреть духовку до температуры 100 °C, подержать шиповник 5−10 мин, а затем уменьшить её до 70−75°С.

Шиповник также удобно сушить в аэрогриле или электросушилке.

Популярныеновости

Можно ли шиповник замораживать?

Да, заморозка является ещё одним способом хранения плодов. Целебные свойства при этом сохраняются, а метод заморозки займет гораздо меньше времени. Перед заморозкой ягоды нужно промыть в воде, дать обсохнуть, положить в пластиковый контейнер и просто убрать в морозилку. Хранятся ягоды в замороженном виде около года.

Как правильно хранить шиповник?

Даже если вы не собирали и не высушивали шиповник самостоятельно, а просто купили его на ближайшем рынке, его важно подольше сохранить. В пакетах хранить ягоды не стоит, только если вы замораживаете продукт. Лучше ссыпать шиповник в ящик или картонную коробку или взять бумажный или тканевый мешочек и выдержать 2−3 дня при комнатной температуре, чтобы ушла лишняя влага. После этого плоды нужно пересыпать в стеклянные банки (лучше темного цвета), но не закрывать их плотно крышкой, а перевязать кусочком ткани.

Хранить шиповник нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей, подальше от приборов отопления или варочной поверхности. Если сделаете всё правильно, ягоды можно использовать для употребления до трех лет.

Как заваривать шиповник в термосе?

Термос — самый простой и известный способ приготовления полезного напитка. Плоды можно заваривать и свежими, и сушеными.

Сушеный шиповник первым делом нужно помыть. Затем горсть ягод насыпать в термос и залить кипятком из расчета 1: 10 (десять частей воды и одна часть шиповника). Настаивать напиток нужно не менее 4 часов, но лучше оставить на ночь. Если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Поэтому перед тем, как заваривать целые плоды, слегка их разомните или проколите иголкой, так отвар получится вкуснее и ароматнее, а витаминов в напитке будет больше.

Перед тем, как заваривать свежий шиповник, ягоды нужно разрезать и счистить ворсинки, они сильно раздражают горло и желудок. Наливать отвар шиповника лучше через марлю или мелкое сито — чтобы ворсинки не попали к чашку.

Лучше не заваривать шиповник впрок, потому что витаминов в нём останется меньше. Старайтесь готовить такое количество напитка, которое можно выпить в течение суток.

Если остался настой шиповника, его можно разлить в формочки для льда и заморозить. Получится прекрасное косметическое средство, тонизирующее кожу.

Можно ли заваривать шиповник дважды?

Если нужен полезный продукт для поддержания здоровья, то заваривать несколько раз нельзя. Но оставшиеся плоды шиповника можно добавлять в чай просто для вкуса и запаха.

Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!

Как хранить шиповник в домашних условиях на зиму

Основные рекомендации по хранению шиповника

Сбором плодов с шиповникового кустарника начинают заниматься в конце июля, к концу сентября или в октябре (в первых числах месяца) можно сорвать последние ягоды. Сушить разрешается лишь зрелое сырье, не поврежденное ни одной болезнью. У здоровых спелых ягод оранжевая или алая окраска, на ощупь они твердые. Чашелистики при сборе лучше оставить, потому как, если сушить плоды в таком виде, потеря витаминов будет минимальной

Если ягоду только что сорвали, ее допустимо хранить в температурном режиме ниже 15 градусов лишь 3 дня, после чего будет происходить потеря витаминов. Шиповник перед хранением не моют.

Перед тем, как на зиму хранить шиповник, его перебирают. Готовится тара, которая должна быть чистой, сухой и удовлетворять условиям вентиляции. Хорошо воспользоваться плотными тканевыми мешочками для малых объемов продукта.

Совет: Подходящей посудой, для того, чтобы хранить сушеный шиповник, будет стеклотара, но крышки банок либо дырявят, либо в качестве укрывного материала используется марля, отлично пропускающая воздух.

Если сухие плоды находятся в стекле, нельзя оставлять их на свету, чтобы не произошло разрушение витамина С. Полиэтиленовые пакеты нельзя считать идеальной упаковкой для шиповника, без поступления внутрь пакета воздушных масс и циркуляции потока ягода «задохнется» и заплесневеет. Крышки без отверстий для закрытия банок также не подойдут.

Как хранить сушеный шиповник в домашних условиях

Хранить просушенный шиповник рекомендуется при температуре от 15 до 22 градусов. Это домашние условия. Важно не использовать герметичную тару. Емкость должна иметь отверстия. Либо используются полотняные мешочки из плотного хлопка, льна, мешковины.

Подходящая тара:

• мешочки из натуральных тканей;
• стеклянные банки с отверстиями в крышках;
• контейнеры с окошками.

Не подходит:

• полиэтилен;
• мешки из синтетики;
• герметичные емкости.

Можно ли замораживать

Свежие и высушенные плоды розы отлично переносят заморозку. Но используются исключительно герметичные емкости. Подходят плотные полиэтиленовые пакеты. Еще лучше обеспечить двойную защиту — поместить в контейнер, затем в мешочек или обернуть фольгой. В этом случае не появится посторонних запахов.

Инструкция по заморозке:

1. Перебрать, убрать испорченные, поврежденные ягоды.
2. Переложить в плотный пакет либо в контейнер с крышкой.
3. Дополнительно обмотать пленкой или фольгой, поместить во второй пакет.
4. Поместить в морозильную камеру.

Сушение и консервирование шиповника на зиму
Замораживают не только свежие или сухие ягоды. Иногда это единственный способ сберечь недосушенный продукт. Например, когда испортилась погода, сломалась сушилка, нужно срочно уехать из дома на длительное время.

Где его нужно хранить

Шиповник, чурчхела, сушеные яблоки, вяленая калина и прочие подобные продукты легко хранятся при комнатной температуре. Подходят сухие кухонные шкафчики. Периодически запасы проверяются, проветриваются.

Нельзя хранить рядом с ароматными специями, травами. Не стоит помещать в погреб с картофелем или луком севком. Появится неприятный землистый запах, он раскроется во время приготовления напитков.

Не подходит холодильник, холодная кладовка, подвал. После перемещения в теплое место любые сухофрукты отсыревают, портятся.

О сушке плодов

Как правильно хранить шиповник, если его высушить, понять несложно. Сухими плоды могут стать в электросушилке, микроволновой печи или духовке. Подойдет аэрогриль. Можно использовать проветриваемое помещение и листы.

Простой способ заключается в обеспечении отличной циркуляции воздушных масс и теневого месторасположения ягоды, которую перебирают, но не моют, выкладывают на любую горизонтальную поверхность в тонкий слой, оставив сырье подсыхать на время от 14 до 21 дня. Периодически продукцию помешивают.

Под солнцем сушить ягодки разрешено, пока оно не поднялось высоко. Место при этом должно отлично проветриваться. В ночное время сырье заносят в помещение. Окончание процесса возможно, когда плоды полностью высушатся.

Сушим

Для того чтобы шиповник можно было использовать в лечебных целях на протяжении всего года, его заготовка в домашних условиях должна соответствовать некоторым особенностям.

После сбора важно перебрать ягоды и удалить все поврежденные, чтобы избежать дальнейшей порчи всего собранного урожая. Мыть их при этом не стоит.

Сушить шиповник можно несколькими способами: в духовке, проветриваемом помещении, при помощи специальных сушилок либо аэрогриля.

Важно! На солнце сушить ягоды не стоит, поскольку ультрафиолет способствует исчезновению большинства витаминов и микроэлементов. Высушенные таким способом ягодки будут лишены ценных свойств.

В проветриваемом помещении

Самый простой и при этом длительный способ заготовки сушеного шиповника в домашних условиях – сушка в проветриваемом помещении. Предварительно перебранные, но немытые ягодки раскладываются тонким слоем на любой горизонтальной поверхности. Главное – обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и не допускать попадание на них прямых солнечных лучей. Через 2-3 недели, в течение которых плоды необходимо перемешивать, шиповник будет готов к хранению на зиму.

В духовке

Ягоды, прошедшие процедуру отбора, в сухом виде высыпаются на противень тонким равномерным слоем. Противень ставится в предварительно разогретую до 45-50 градусов духовку. Постепенно температура увеличивается до 60 градусов. Дверцу духового шкафа лучше оставить немного приоткрытой для испарения влаги, которая выделяется с ягод.

Не стоит забывать о периодическом помешивании ягод. Это предотвратит их подгорание и поможет равномерно просушиться.

Время пребывания плодов шиповника в духовом шкафу составляет 7-8 часов. При соблюдении правильного температурного режима высушенные ягодки не изменят своего цвета, лишь немного сморщатся. При надавливании плоды должны пружинить. Если они рассыпаются, это свидетельствует об излишней пересушенности.

Следует отметить, что хорошо высушить шиповник в домашних условиях с использованием микроволновой печи не получится. Причина такова – из-за достаточно высокой температуры ягоды быстро подсушатся сверху, но останутся сырыми внутри. Хранить такие плоды долгое время не получится.

После того как ягоды шиповника были высушены их необходимо еще горячими поместить в герметично закрывающиеся ящики на 2-3 дня. Это необходимо для того, чтобы ягодки «пропотели» и выровняли естественную влажность.

Сушка в духовом шкафу

Отобранные сухие шиповничины требуется рассыпать в тонкий слой по противню. Духовка разогревается до 50 градусов, в нее устанавливается лист с ягодой. Температуру постепенно приближают к шестидесяти градусам. Шкаф чуть приоткрывают, чтобы испарялась влага, выделяемая ягодками. Чтобы шиповник не подгорел, а просушился равномерно, ягоды время от времени помешивают.

Работа духовки будет идти около 8 часов. Если температурный баланс был выдержан правильно, ягода будет в обычном цвете, но слегка сморщенной. Если плод надавить, готовый, он отпружинит. Рассыпчатость ягоды свидетельствует о пересушке.

Характерно, что микроволновая печка подходит для крайнего случая или для заготовки на быстрое использование. Слишком высокий порог температуры в печи не позволит ягодам полностью просушиться. Внутри они останутся сыроватыми, поэтому срок хранения у них короток.

Сухие плоды шиповника в горячем виде раскладываются по герметичным ящикам, и пролежат там 3 суток. За это время шиповник достигнет нормального естественного уровня влажности.

Как хранить шиповник без потери полезных свойств

Шиповник давно заслужил признание как чудодейственное целебное растение. Когда-то его оранжево-алые плоды меняли на роскошные меха, дорогие ткани и украшения. Сегодня известно, что скромная ярко-красная ягодка содержит благодатный букет витаминов и биологически активных полезных ингредиентов. Шиповник уважаем народными целителями нашей страны за многие ценные свойства. Неудивительно, что такое замечательное растение – частый гость на участках садоводов. Кусты декоративны, зимостойки и хорошо плодоносят. Соответственно, возникает вопрос – как хранить шиповник?

Из его свежих плодов готовят витаминные соки, чаи, сиропы. Целебен питьевой настой из сушеного шиповника. А измельчив его, можно приготовить чудесные желе, пюре, варенье, повидло, мармелад, по вкусу ничем не хуже, например, популярного яблочного варенья.

Хранение после сушки

Засушенный продукт сохраняют в картонных ящичках, на дно которых будет уложена парафинированная бумага. Сырье следует хранить без плотного закрытия, и если рядом есть продукты с острым и интенсивным запахом, или одну, или другую продукцию переносят в другое место. Корзинки с фруктами и овощами тоже следует отставить подальше от ягод шиповника. Сухой продукт может напитаться влагой от соседей, отсыреть и заплесневеть.

Температурный баланс для хранения шиповника находится около нулевой отметки термометра. Влага и прямые солнечные лучи неприемлемы для продукта, чтобы сохранились витаминки и вся польза ягод. На то, сколько можно хранить шиповник в домашних условиях, влияют созданные в месте хранения условия, а также в каком виде и где оставить продукт.

Как правило, хранить шиповник, прибегая к рекомендациям специалистов, можно до двух лет, в это время лечебный эффект от плодов виден. Позже лекарские качества шиповника начинают исчезать, и прямой эффект недостижим. Поэтому важно следить за сроком годности ягодной продукции и использовать несколько способов по оптимальному хранению сырья.

Как можно использовать шиповник

И вот, вы прошли все стадии, проделали кропотливую работу, и у вас есть лечебный источник витаминов, но наверняка возникает вопрос — как же использовать это добро, чтобы было вкусно и полезно? Вариантов множество, наверняка, каждый сможет найти что-то для себя. Из сушенного шиповника можно приготовить:

• фиточай;
• компот;
• варенье;
• кисель;
• настойку;
• полезный отвар для кожи и волос.

Но как бы ни использовали засушенный продукт, перед использованием его нужно хорошенько помыть. А после приготовления какого-либо напитка нужно в обязательном порядке пропустить жидкость через сито или самодельный фильтр, состоящий из трех слоев марли. Такое действие отфильтрует ненужные частички шиповника.

Рассмотрим наиболее вкусные и полезные варианты использования сушеного шиповника:

Отвар

Чтобы приготовить приятный и живительный напиток, необходимо залить кипятком (примерно литр или полтора) горсть ягод и варить на слабом огне около пятнадцати минут. После этого нужно дать напитку остыть и можно пить. По желанию можно добавить мед, сахар.

Видео: как правильно заваривать шиповник.

Кисель

Еще один вкусный вариант использования сушеного шиповника — кисель. Готовить его легко и просто: примерно 100 грамм ягод залить двумя литрами воды, прокипятить на слабеньком огне около пятнадцати минут. Потом тщательно процедить жидкость, добавить один стакан сахара, и залить 50 грамм крахмала, предварительно разведенного в прохладной воде, довести смесь до кипения. По желанию можно добавить несколько кусочков лимона.

Отвар в термосе

Более щадящий метод заваривания ягод, позволяющий сохранить больше полезных веществ, нежели первый вариант. Для напитка необходимо предварительно измельчить три столовые ложки шиповника, залить их литром кипятка. Настаивать в термосе лучше всего с ночи до утра.

Видео: приготовление отвара в термосе.

Отвар на водяной бане

Приготовить отвар шиповника можно следующим образом: 2 ст. л. измельченных ягод заливаются 2 стаканами горячей воды (но она не должна быть кипящей!), после этого необходимо поместить жидкость с ягодами на водяную баню на 15 минут. Отвар пить процеженным и охлажденным.

Заготовить шиповник на зиму не так уж и трудно, зато сколько пользы, выгоды и удовольствия! Соблюдая все правила сбора, сушки и хранения, вы сможете с помощью вкусных напитков на основе ягод восполнить баланс сил, укрепить организм и повысить иммунитет без дорогих лекарств и витаминов.

Какой способ хранения ягод шиповника выбрать?

Хранить допустимо и сухие, и свежие ягоды. Свежий урожай очищается, плодоножки и семена удаляются. Можно раздробить сырье блендером либо в мясорубке так, чтобы получилось пюре, которое раскладывают по пластиковой посуде либо полиэтиленовым пакетикам, убирают на год в морозильник.

Выше годового срока хранить шиповниковое пюре не положено. Используют продукцию в желе, киселях, компотах и иных блюдах, заваривают целебные витаминные чаи.

Хозяйки должны выбирать сами, пользоваться замороженным шиповником, которому найдется масса применений, или засушенной ягодой, которая дольше храниться. Лучше всего держать высушенные и сырые ягоды , и применять разные методики хранения.

Можно воспользоваться простейшей заморозкой. Вымытые ягоды потребуется разложить по вафельному полотенцу. Через полчаса подсохшее сырье фасуют по мерным пакетикам и убирают в холодильник. Это удобно, в любой момент можно приготовить, к примеру, отвар шиповника или сварить кисель.

Хранение сушеного шиповника

После проведения всех этапов процедуры заготовки сушеного шиповника его можно закладывать на хранение.

Плоды «дикой розы» необходимо хранить в стеклянных либо жестяных банках. Герметично закрывать их при помощи крышек не рекомендуется, так как ягоды могут заплесневеть. Вместо этого можно использовать сложенную в несколько слоев ткань или марлю либо пластмассовые крышки с отверстиями. По этой же причине в качестве материала для хранения не подойдут полиэтиленовые пакеты.

Картонные коробки и тканевые мешочки тоже можно использовать для хранения сушеного шиповника. Они должны быть идеально сухими и чистыми, а также лишенными посторонних запахов. Дно коробок следует предварительно выстлать парафинированной бумагой.

Для сохранения полезных свойств, которыми насыщен шиповник, хранить его необходимо в темном месте без прямых солнечных лучей. При попадании влаги, сушеные ягоды могут заплесневеть, поэтому время от времени необходимо просматривать убранные на зиму запасы.

Правильно заготовленный и высушенный шиповник сохраняет свои целебные свойства до 2 лет.

Как заморозить шиповниковый отвар?

Для приготовления лечебного напитка потребуются созревшие плоды дикой розы. Их надо промыть в теплой водичке. Варят шиповник на умеренном огне двадцатиминутку. Напиток следует остудить и разлить в формочки для льда. Замерзший раствор в кубиках фасуется по пакетикам и убирается в морозилку, где и придется хранить отвар. Пользоваться целебными кубиками возможно, как добавкой к любому холодному напитку или как косметическим элементом.

Собираем

Благодаря соблюдению некоторых простых правил заготовки ягод шиповника в домашних условиях, полезные свойства этого продукта сохранятся на весь зимний период.

Заготовка плодов «дикой розы» на зиму должна начинаться в сентябре-октябре. Именно в это время в них накоплен достаточный объем витамина С. Однако время сбора может колебаться с августа и до первых заморозков, после которых аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах, полностью разрушится.

Поспевшие ягоды кустарника имеют ярко-красный цвет. Они относительно мягкие на ощупь. Однако для хранения сушеных ягод их необходимо собирать немного недозревшими, твердоватыми, с блестящей глянцевой поверхностью. Срывать плоды лучше всего с чашелистиками для уменьшения потери витаминов при сушке.

Сорванные ягодки можно хранить в помещении при температуре до 15С не более 3 суток, после чего они потеряют витамины и станут непригодными для заготовки на зиму.

Советы и секреты

• Перед сушкой плоды мыть нежелательно. Это вполне можно сделать непосредственно перед употреблением.
• Не сушите шиповник в микроволновой печи. Проверено: ягоды могут пригореть внутри, хотя внешне этого видно не будет.
• Высушенные плоды шиповника не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах, так как этот материал не пропускает воздух. Ягоды начинают «задыхаться» и покрываются плесенью. На морозилку запрет полиэтилена не распространяется.

Интересное: Сколько Времени Можно Хранить Разрезанный Арбуз В Холодильнике

Сбор и сушка плодов шиповника для чая

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Заявление о полном раскрытии информации — , здесь .

Как сушить и использовать плоды шиповника для чая. Советы по сбору плодов шиповника, три способа их сушки и инструкции по завариванию в чайнике

Снова наступило то время года, и живые изгороди усыпаны плодами. Большинство людей, собирающих сочные ягоды ежевики, часто упускают из виду ярко-красный, но твердый шиповник. Плоды шиповника — это плоды розового куста, которые летом встречаются в виде вздутой зеленой части стебля прямо под цветком.Осенью они превращаются в красивые красные «бедра», которые потрясающе смотрятся на кустах или их восхитительно сушат и превращают в чай.

Каждая несрезанная роза в конечном итоге даст плоды, но некоторые из них появятся летом, а другие — позже осенью, в зависимости от вида. Насколько мне известно, все плоды шиповника съедобны, хотя некоторые сорта обладают лучшим вкусом, чем другие.

Шиповник (Rosa Canina) и шиповник одного вида

Чай из шиповника богат натуральным витамином C

Обладая нежным фруктовым вкусом и богатым витаминами A, B и C, шиповник можно использовать для приготовления любых продуктов. Желе, сиропы, чаи, вино и даже косметика. И плоды, и семена съедобны, но нельзя есть плоды шиповника целиком, потому что внутри них есть раздражающие волоски. Не волнуйтесь, их можно отфильтровать до или после сушки.

Лучшие плоды шиповника — это плоды шиповника обыкновенного, также известного как шиповник (Rosa canina). Это твердые темно-красные плоды шиповника, богатые ароматом, которые легко найти и собрать. Они готовы осенью, но говорят, что лучше всего их собирать сразу после заморозков.Попробуйте выбрать твердые и ярко окрашенные. Если вы обнаружите, что они становятся мягкими или с темными пятнами, проходите мимо них.

Маленькие бедра можно сушить целиком, но у больших бедер внутри много волосков. Японская роза (Rosa rugosa) — еще одна распространенная роза, из которой получаются съедобные и гигантские плоды. Буквально в четыре-пять раз больше шиповника. Вы часто можете встретить их растущими на муниципальных посадках здесь, на острове Мэн. Мне нравится проявлять осторожность и стараться удалить как можно больше изнутри этих бедер, прежде чем сушить их.

Роза японская (Rosa Rugosa) и шиповник одного вида

Шиповник сушка для чая

Промойте бедра водой и дайте высохнуть. Затем, если вы используете бедра Rosa Rugosa, разрежьте их и удалите как можно больше семян. Если вы выбрали бедра Rosa Canina (шиповник) меньшего размера, просто отрежьте верх и низ бедра и оставьте их практически нетронутыми. Они намного меньше по размеру, поэтому сушить их будет легче, чем большие Rugosas.

Поставьте бедра в духовку на слабый огонь примерно на три с половиной часа, пока они не станут сухими.Или см. Ниже информацию о сушке пищевого дегидратора.

Подготовка плодов шиповника путем их разрезания и удаления семян

Дайте плодам полностью остыть, затем поместите их в бумажный пакет, чтобы они высохли еще на неделю или около того. Когда вы уверены, что кусочки сухие, пропустите их через кухонный комбайн, пока они не станут примерно нарезанными. Вылейте все это через сито и вытряхните «зудящий порошок» и положите на газету или в пакет. Вы будете удивлены, насколько легко они фильтруются через сетку.

Храните чай в герметичном контейнере в темном и прохладном месте.Лучше всего использовать чай в течение года, но он может храниться дольше, в зависимости от способа хранения.

Пищевой дегидратор

Сушить плоды шиповника в пищевом сушильном шкафу намного проще и потреблять меньше энергии, чем в духовке. Выберите плоды шиповника, промойте их прохладной водой и дайте высохнуть. Приготовьте, как описано в шаге 1 выше, а затем поместите их тонким слоем на решетки вашего дегидратора . Дайте дегидратору высохнуть, пока они не станут сухими до костей. Охладите и храните, как описано выше.

Полностью высохшие плоды шиповника темного цвета и очень твердые

Сушка на воздухе Шиповник

Существует два способа сушки плодов шиповника на воздухе. Если погода теплая и сухая, вы можете сначала очистить бедра и расстелить их на вощеной бумаге или ширмах. Солнце может высушить небольшие бедра или кусочки бедер всего за день. Если они не полностью высохли, возьмите бедра внутрь на ночь и снова вытащите на следующий день. Если у вас есть теплица или теплица, вы можете высушить их внутри и оставить на ночь.

Также можно сушить плоды шиповника внутри. Это может занять около месяца, но это хороший вариант, если вам не хватает места на открытом воздухе или плохая погода. Очистите и разложите их на экранах или лотках, выстланных вощеной бумагой, и положите в сухое и хорошо проветриваемое место. Когда они полностью высохнут, их можно хранить в банках.

Приготовление чая из шиповника

Отмерьте 1 чайную ложку сушеных плодов шиповника на каждую чашку чая, которую вы собираетесь приготовить. Залейте бедра горячей водой и оставьте настаиваться примерно на пять минут.Выньте держатель для чайных листьев из чайника и выбросьте его содержимое. Да, вы можете компостировать мокрые плоды шиповника. Немедленно подайте чай и добавьте немного меда или стевии, чтобы подсластить его.

Чай из шиповника фруктовый и вкусный

Harvest Rose Hips & Dry for Recipes — amy pennington

С недавними осенними заморозками сейчас идеальное время для сбора плодов шиповника. Немного инея их подслащивает. Плоды шиповника придают блюдам тонкий цветочный аромат, но их настоящая сила заключается в пользе для здоровья, которой они обладают.Плоды шиповника содержат больше витамина С, чем большинство других трав — даже во много раз больше, чем содержится в фунте цитрусовых на фунт. Эти красные шарики-антиоксиданты лучше всего собирать поздней осенью и использовать в сиропах или джемах.
Плоды шиповника похожи на маленькие помидоры, часто оранжево-красные и блестящие. Они больше круглые, чем длинные, размером с красный виноградный шар. Собирайте плоды шиповника, отрезая стебель растения. Они достаточно прочные, чтобы их можно было бросить в полиэтиленовый пакет, а затем в рюкзак, не причинив большого вреда.Когда вы вернетесь домой, тщательно промойте их, чтобы заглушить насекомых, и используйте их в течение дня после того, как принесете домой.

Ниже приводится краткое руководство по сбору и сушке плодов шиповника. Их жевательную кожуру можно использовать в тониках, джемах или рецептах. Сушить плоды шиповника довольно сложно, но если вы ищете медленный зимний проект, то это то, что вам нужно. Конечно, вы всегда можете пропустить этот шаг и купить сушеные плоды шиповника у местного аптекаря или травника или заказать через Интернет.

Шиповник сушеный
делает около 2 чашек | от начала до конца: около 2 часов активного времени

Соберите 6 чашек плодов шиповника с необработанных диких кустов в период с конца октября до середины ноября.Чтобы начать процесс сушки, вымойте и полностью высушите их. Обрежьте стебель и концы соцветий. Разложите их на газете в один слой, чтобы они высохли в течение нескольких дней.

Через три-пять дней разрежьте плоды шиповника пополам и маленькой ложкой удалите внутренние волосы и семена. (Если дать им немного подсохнуть, удаление волос и семян будет намного проще. Этот процесс может быть долгим и трудным, но волосы могут вызывать сильное раздражение при проглатывании.)

После того, как все плоды шиповника будут очищены, разогрейте духовку до минимального значения.Выложите полусухие плоды шиповника одним слоем на противень и поставьте в духовку сушиться на ночь. Время высыхания будет зависеть от размера плодов шиповника, но по оценкам, это займет от 5 до 7 часов. Плоды шиповника готовы, когда они полностью высохнут и станут твердыми на ощупь.

Когда плоды шиповника полностью обезвожены и охладятся, добавьте их все в чашу кухонного комбайна и взбивайте до тех пор, пока они не будут крупно нарезаны. Не перерабатывайте, иначе плоды шиповника превратятся в порошок. Храните измельченные плоды шиповника в стеклянной банке в шкафу, где они хранятся несколько месяцев.

мытых банок • кладовая

Плоды шиповника и более 25 рецептов

Осень и зима — идеальное время, чтобы собирать плоды шиповника. За это время листья розы опали, поэтому плоды шиповника хорошо видны. Мы собирали плоды шиповника в горах, а также собирали плоды шиповника с кустов домашних роз на нашей территории. Это бесплатный, полностью натуральный источник витамина С, который можно использовать в самых разных целях!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Я получаю небольшую комиссию при покупке продукта по этим ссылкам без дополнительной оплаты с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

Идентификация плодов шиповника

Шиповник — это плод куста розы. После того, как куст розы отцвел и лепестки цветов опали, шиповник остается висеть на кусте. Плоды шиповника легко заметить из-за их красивого от оранжевого до красного цвета. Поздней осенью, когда больше ничего не цветет, а урожай большинства других ягод давно миновал, нельзя не заметить ярко окрашенные оранжевые и красные плоды шиповника.

Шиповник уникален формой основания. В основном это похоже на красную ягоду с несколькими перышками, выходящими снизу.

Плоды шиповника различаются по размеру, но в среднем от 1/4 дюйма до 1 1/4 дюйма. Мы заметили, что плоды шиповника меньше, тогда как плоды шиповника из кустов на нашей территории заметно больше. Вот фотография плодов шиповника с кустов роз на нашей территории, которые были вдвое больше плодов шиповника, которые мы собрали.

Сбор плодов шиповника

При сборе плодов шиповника рекомендуется надевать кожаные перчатки. Кусты шиповника, которые растут здесь, в Монтане, имеют небольшие шипы на ветвях, как и кусты одомашненных роз на нашей территории. Если вы наденете кожаные перчатки, они защитят ваши пальцы от уколов шипами, а также помогут ускорить сбор. Я читал, что для сбора плодов шиповника лучше подождать до первых заморозков. Их легко удалить с растения, но самая сложная часть добычи для них — это собрать их, не уколовшись шипом!

Сушка шиповника

Плоды шиповника можно легко высушить, если дать им постоять неделю или две.Я положил кухонное полотенце на металлический противень, а затем поставил противень в грязную комнату со всеми нашими коробками зеленых помидоров, которые должны были созреть. Я действительно забыл о них, поэтому они просидели несколько недель, так что были хороши и сухи! На этом этапе вы можете легко удалить любые засохшие листовые пряди со дна. Затем поместите их в банку с крышкой и храните вдали от прямых солнечных лучей.

Польза плодов шиповника для здоровья

Основная причина, по которой я хотел собрать плоды шиповника, заключалась в естественном содержании витамина С.В сезон простуды и гриппа я предпочитаю укреплять иммунную систему нашей семьи с помощью натуральных форм витамина С, а не принимать добавки с витамином С. Мы используем наш домашний сироп из ягод бузины, но я также хотел иметь другие натуральные источники витамина С для повышения наша иммунная система. Я читал, что плоды шиповника содержат больше витамина С, чем кусты одомашненных роз. В любом случае, у них все еще есть витамин С, поэтому мы собрали оба. Согласно нашей любимой книге по идентификации диких продуктов, плоды шиповника также содержат витамины A, B, E и K.

Рецепты шиповника

Шиповник имеет множество применений. Следует отметить, что вы не должны есть их в сыром виде.

В книге «Съедобные и лекарственные растения Скалистых гор» отмечается, что « Сухие внутренние семена неприятны на вкус, а их серебристые волоски могут раздражать пищеварительный тракт и вызывать« зудящие ожоги ». Семена всех членов семейства Роуз содержат цианидоподобные соединения, разрушенные при сушке и варке ».

Мы надеемся собрать больше плодов шиповника за зиму, чтобы у нас было достаточно, чтобы сделать больше вкусностей из шиповника!

Какие ваши любимые способы использования плодов шиповника?

Этой записью поделился на The Homestead Barn Hop

Рецептов шиповника и многое другое — Mother Earth Living

1/4

Угостите любимого завтраком в постели: компот из шиповника и яблок с пушистым кремом из кешью на гречневых оладьях.

2/4

Острый аромат плодов шиповника прекрасно заменяет уксус в этой простой заправке для салата, которая придает пикантность тушеным овощам.

3/4

Угостите любимого завтраком в постели: компот из шиповника и яблок с пушистым кремом из кешью на гречневых оладьях.

4/4

Угостите любимого завтраком в постели: компот из шиповника и яблок с пушистым кремом из кешью на гречневых оладьях.

❮
❯

Шиповник формируется под цветком и созревает в блестящую, твердую, круглую или удлиненную красную или оранжевую емкость для семян.Остатки цветка сохраняются на конце, противоположном стеблю. Размер бедра варьируется от 1/4 дюйма или меньше до примерно дюйма в диаметре у японской розы (Rosa rugosa) и шиповника (R. rubiginosa). (У тупых розовых кустов, конечно, никогда не развиваются шиповники.) Бедра полны семян, но более крупные также содержат мякоть, которая используется в еде и лекарствах.

Плоды шиповника — прекрасный источник витамина С; в них содержится в двадцать раз больше витамина С, чем в апельсине того же объема. Помимо того, что бедра используются для профилактики или лечения цинги, они также используются для лечения кашля, простуды и расстройств пищеварения. В Китае плоды розы чероки (R. laevigata), азиатского вида, натурализованного на юго-востоке США, используются в качестве тонизирующего средства для почек и для лечения дисфункции мочевыводящих путей. Вместе с лакричником, бататом и другими травами их также назначают при хронической диарее со слабостью желудка.

Сбор шиповника для еды

Дикие розы растут во всех штатах, кроме Гавайев, а также в садах.Бедра готовы к сборке, как только они приобретут зрелый цвет. Они становятся слаще, когда легкие заморозки превращают некоторые из крахмалов в сахар, но могут иметь неприятный вкус, если дать им замерзнуть, а затем оттаять и размягчиться. Избегайте плодов шиповника, которые могли быть опрысканы или загрязнены токсинами из автомобильных выхлопов. Если вы не уверены, что кусты не содержат вредных химикатов, купите сушеные плоды шиповника в магазине здоровой пищи, а не сами.

Обработка плодов шиповника

Чтобы сохранить содержание витамина С, охладите плоды шиповника после сбора и обработайте их как можно скорее путем тушения, сушки или замораживания.

Вымойте бедра и срежьте стебли и соцветия. Готовьте их под крышкой в ​​инертной кастрюле на медленном огне. Алюминиевые кастрюли и посуда могут вступать в реакцию с кислотой шиповника, что приводит к металлическому привкусу.

Свежие плоды шиповника также можно заморозить в полиэтиленовых пакетах, помыв их и отрезав концы.

Чтобы извлечь сок плодов шиповника для приготовления варенья и желе, промойте плоды, удалите кончики соцветий и стебли и тушите их в воде, накрыв крышкой, в течение 15 минут. Настаивайте под крышкой в ​​течение 24 часов, затем процедите.Сразу же используйте процеженный сок или заморозьте его на год.

Приготовление сушеных плодов шиповника

Сушеные плоды шиповника, которые можно найти в магазинах здоровой пищи, целиком или просеянно (сушеные). Все покупные плоды шиповника содержат косточки, от которых необходимо отказаться. Кусочки косточки, оставленные на разрезанных и просеянных плодах шиповника, выглядят как маленькие семечки яблока. Целые сушеные плоды шиповника удалить сложнее, потому что мякоть прилипла к ним. Не выбирайте их, если вы все равно будете процеживать смесь позже.Для других рецептов сначала немного тушите бедра на медленном огне до готовности или залейте их кипятком и настаивайте не менее 15 минут; затем протолкните мякоть через пищевую мельницу.

При использовании целых плодов шиповника, сваренных на медленном огне и засеянных в рецептах, отмерьте необходимое количество после закипания, но перед посевом.

Сушка шиповника

Вымойте большие бедра, срежьте соцветия и концы стеблей, разрежьте пополам, удалите семена, разложите засеянные бедра на лотках и высушите в духовке или дегидраторе при температуре 110 ° F, пока бедра не станут твердыми и ломкими.Сушите небольшие плоды шиповника целиком или нарезанными, но не удаляя семена. Когда бедра полностью высохнут, храните их в герметичных банках. (Если они недостаточно высохнут, они будут плесневеть, и их придется выбросить.)

Когда бедра будут готовы к употреблению, залейте их водой и тушите до мягкости. Процедите все семена и используйте мякоть для приготовления джема или желе, отдельно или с фруктами, такими как яблоки или клюква.

–Адаптировано с разрешения Энциклопедии сельской жизни Карлы Эмери (Sasquatch Books, 1994).

Ресурсы

Frontier Natural Products Co-op, 3021 78-я ул., PO Box 229, Норвегия, IA 52318; (800) 669-3275; www.frontiercoop.com; каталог бесплатно. Плоды шиповника цельные и просеянные.
High Country Roses, PO Box 148, Jensen, UT 84035; (800) 552-2082; www.high countryroses.com; каталог бесплатно. Более 200 сортов морозостойких роз.
роз вчера и сегодня, 803 Brown’s Valley Rd., Watsonville, CA 95076; (831) 728-1901; www.rosesofyesterday.com; каталог он-лайн. Старые, редкие и необычные розы.

Рэйчел Альберт-Матес из Толедо, штат Огайо, преподает уроки цельных продуктов и пишет о еде и питании.

Опубликовано 1 февраля 2000 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Повысьте вкусовые качества своих блюд, став экспертом в приготовлении блюд с травами, с нашим полезным руководством по кулинарным травам.

Комбинируйте настойки по этому рецепту, чтобы быстро, легко и чисто приготовить смесь.Положите бутылку Bitters On The Go в сумочку или дорожную сумку для портативной поддержки пищеварения.

Этот пакетик для специй прост в приготовлении, и он станет прекрасным дополнением к вашему следующему напитку!

3 способа приготовления чая из шиповника

Изготовленный из плодов шиповника, чай с шиповником богат витаминами и антиоксидантами, которые могут укрепить нашу иммунную систему и помочь в похудании.

«Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках». Прочтите полное раскрытие здесь.

В этом году очень много плодов шиповника, поэтому я очень быстро вернулся с двумя полными корзинами. Каждый год с нетерпением жду созревания плодов шиповника. Я знаю, что некоторым людям они не нравятся из-за их липких семян внутри, шипов, которые колют вас, когда вы идете собирать их, и т.д. стоило того.

Большинство своих рецептов из шиповника я повторяю каждый год, например, варенье из шиповника или компот.

Этот чай из шиповника — традиция, которую положила моя бабушка. Я уже упоминал этот чай от кашля, который я узнал от нее, и этот чай из шиповника — еще один из ее серии.

Польза чая с шиповником для здоровья

Давайте начнем с преимуществ плодов шиповника, чтобы убедиться, что наши усилия того стоят.

Плоды шиповника, содержащие витамины A, C и E, играют важную роль в профилактике простуды и гриппа.Богатые антиоксидантами плоды шиповника помогают в защите и укреплении иммунной системы. (1) Подобное содержание витаминов имеет и чай из хвои.

В них высокая концентрация витамина С, а также флавоноидов может помочь защитить наш организм от сердечных заболеваний и улучшить кровоток. (2)

Некоторые исследования показывают, что плоды шиповника от Rosa canina могут помочь при похудании (3).

Плоды шиповника содержат полифенолы и галактолипиды, которые являются важными соединениями, когда речь идет о противовоспалительных заболеваниях, таких как остеоартрит или ревматический артрит, и поэтому могут помочь уменьшить боль в суставах (4)

А теперь приготовим чай из шиповника! На самом деле, есть три способа заварить чай из шиповника

.

3 способа приготовления чая из шиповника

Первый способ — приготовление 1 чашки чая с шиповником из свежих плодов шиповника

Начинать с кормления плодов шиповника

Чтобы приготовить чай с шиповником этим методом, вам необходимо собрать свежие плоды шиповника — съедобные плоды различных розовых растений, таких как шиповник (Rosa canina) , японская роза (Rosa rugosa) или сладкий шиповник (Rosa rubiginosa). ) идеально подходят для нашего полезного чая.

Семечки удалять не нужно!

Они полны семян, которые нелегко удалить. К счастью, когда вы завариваете чай, вам не нужно беспокоиться об их удалении, так как мы все равно будем процедить чай после заваривания.

Это значительно упрощает процесс.

Первый шаг

Твердые плоды шиповника разрезать пополам, мягкие остаются целыми.

Второй шаг

Поместите плоды шиповника в блендер и быстро поверните, чтобы они разломились.

Третий этап

Замочите свежие плоды шиповника вместо кипячения. Налейте в кастрюлю один стакан воды. Когда он закипит, выключите огонь и добавьте одну столовую ложку пюре из плодов шиповника.

Четвертая ступень

Закройте крышку и держите в таком положении не менее 20 минут. Я обычно держу его там на ночь, так как более длительное заваривание делает чай темнее и вкуснее.

Пятый шаг

Процедите мякоть через ситечко или чистый кофейный фильтр, чтобы удалить все мелкие волоски, присутствующие в пюре из плодов шиповника.

Используйте мед или лимон для улучшения вкуса

Второй способ — приготовление концентрата

Когда у вас есть две корзины с плодами шиповника, как у меня, вы хотите сделать большую партию, которую можете хранить в холодильнике и использовать позже. Концентрат имеет более темный цвет и более насыщенный вкус.

Первый шаг

Вскипятите воду в запеканке, после закипания выключите огонь и поместите 3 стакана протертых плодов шиповника в запеканку с кипяченой водой.

Второй шаг

Закройте крышку и дайте настояться ночь

Третий этап

На следующий день включите огонь и варите смесь на медленном огне 20 минут

Четвертая ступень

После охлаждения процедить мякоть и вылить жидкость оранжевого цвета в стеклянную банку.

При заваривании чая просто разбавьте его водой в соотношении 1: 1. Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких месяцев, но обычно его хватает не дольше недели.

Соотношение для большой партии: 4 стакана пюре из плодов шиповника на 2 л воды

Еще один способ сохранить пюре из плодов шиповника для дальнейшего использования — заморозить их. Просто поместите пюре из плодов шиповника в поддон для кубиков льда и поместите его в морозильную камеру. Каждый раз, когда вы хотите приготовить чай из шиповника, просто выньте один кубик и поместите его в кипящую воду.Выключите огонь, дайте настояться 20 минут, и чай готов.

Третий способ — заварить чашку чая с шиповником из сушеных плодов шиповника

Использование порошка шиповника

Третий способ — использовать порошок шиповника вместо свежих плодов шиповника. Вы можете купить один или сделать один и использовать его как заменитель свежего шиповника. Приготовление порошка шиповника имеет множество преимуществ, одно из них — быстрорастворимый чай из шиповника. Просто залейте 1 чайную ложку порошка шиповника стаканом кипятка.

Использование сушеных плодов шиповника

Наконец, из сушеных плодов шиповника можно приготовить чай с шиповником. Либо купите их в Интернете, либо просто высушите свежие плоды шиповника, чтобы сохранить и использовать их позже, чтобы приготовить чай из шиповника.

Высушите их с помощью дегидратора — установите температуру 105 F (50 C) на 48 часов или просто поместите их на пергаментную бумагу и оставьте в сухом месте примерно на неделю.

Поместите их в блендер и измельчите. Храните их в герметичном контейнере до 1 года.Используйте соотношение 1 чайная ложка сушеных плодов шиповника на 1 стакан воды.

Чай из шиповника имеет восхитительный вкус, однако его вкус всегда можно отрегулировать с помощью меда или лимона. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде, как ледяной чай.

Когда лучше всего собирать плоды шиповника?

Это зависит от того, где вы живете, но в Европе с начала сентября до

декабря Разрушает ли кипячение плодов шиповника витамин С?

Витамин C растворим в воде, поэтому, если вы завариваете чай с водой, он попадает в него, а это означает, что вы не теряете большую часть витамина C.Однако при нагревании проявляется некоторая деградация, поэтому более длительное приготовление при более высокой температуре означает меньшее количество витамина С. По этой причине я предпочитаю настаивать плоды шиповника, а не кипятить их.

Какое соотношение при приготовлении чая из плодов шиповника при использовании сушеных и свежих плодов шиповника?

При использовании сушеных плодов шиповника используйте 1 чайную ложку на 1 стакан воды, при использовании свежих плодов шиповника используйте 1 столовую ложку на 1 чашку чая.

Можно ли для лучшего результата сочетать чай из шиповника с другими травами?

Чай из шиповника часто сочетают с гибискусом, который используется для лечения расстройства желудка, беспокойства и лихорадки.Их сочетание имеет много преимуществ для здоровья.

Как приготовить ледяной чай с плодами шиповника?

Следуйте инструкциям рецепта, просто добавьте несколько кубиков льда и добавьте мед или лимон по вкусу

Выход: 1

Изготовлен из плодов шиповника и шиповника. Он богат витаминами и антиоксидантами, которые могут укрепить нашу иммунную систему и помочь с потерей веса.

Время приготовления
20 минут

Дополнительное время
15 минут

Общее время
35 минут

Инструкции

ПЕРВЫЙ СПОСОБ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 ЧАШКИ РОЗИПИЧНОГО ЧАЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВЕЖИХ ШИПОВ

1. Твёрдые плоды шиповника разрезать пополам, мягкие могут остаться целыми.
2. Поместите плоды шиповника в блендер и быстро поверните, чтобы они разломились.
3. Замочите свежие плоды шиповника вместо того, чтобы варить их. Налейте в кастрюлю один стакан воды. Когда он закипит, выключите огонь и положите в него одну столовую ложку пюре из плодов шиповника.
4. Закройте крышку и держите там не менее 20 минут. Я обычно держу его там на ночь, так как более длительное заваривание делает чай темнее и вкуснее.
5. Процедите мякоть через ситечко или чистый кофейный фильтр, чтобы удалить все мелкие волоски, присутствующие в пюре из плодов шиповника.

ВТОРОЙ СПОСОБ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНЦЕНТРАТА

1. Вскипятите воду в запеканке, выключите огонь и поместите 3 стакана протертых плодов шиповника в запеканку с кипяченой водой.
2. Закройте крышку и оставьте на ночь для настаивания.
3. На следующий день включите огонь и варите смесь на медленном огне 20 минут.
4. Когда остынет, процедите мякоть и вылейте жидкость оранжевого цвета в стеклянную банку.
5. При заваривании чая просто разбавьте его водой в соотношении 1: 1.Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких месяцев, но обычно его хватает не дольше недели.

ТРЕТИЙ СПОСОБ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧАШКИ РОЗИПИЧНОГО ЧАЯ ИЗ СУШЕННЫХ ШИПОВИКОВ

1. Наконец, из сушеных плодов шиповника можно приготовить чай с шиповником. Либо купите их в Интернете, либо просто высушите свежие плоды шиповника, чтобы сохранить и использовать их позже, чтобы приготовить чай из шиповника.
2. Высушите их с помощью дегидратора — установите температуру 105 F (50 C) на 48 часов или просто поместите их на пергаментную бумагу и оставьте в сухом месте примерно на неделю.
3. Поместите их в блендер и измельчите. Храните их в герметичном контейнере до 1 года. Используйте соотношение 1 чайная ложка сушеных плодов шиповника на 1 стакан воды.

Банкноты

Используйте мед или лимон для улучшения вкуса

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как сушить плоды шиповника (для чая, кулинарии и ухода за кожей) • Walkerland

Многие люди не думают о розах как о продукте питания, но здесь они являются важной частью нашего многолетнего продовольственного ландшафта.Мы используем лепестки и бедра в кулинарии, рецептах для здоровья, мыла и ухода за кожей.

Я испробовал множество методов, и удаление крошечных волосков с внутренней стороны бедра часто бывает утомительным. Я нашла действительно простой способ сушить плоды шиповника, удаляя волоски, и хотела поделиться этой техникой. Это большая экономия времени!

Летом будем собирать и сушить лепестки роз. С наступлением осени плоды шиповника на наших кустах роз начинают превращаться из зеленых в восхитительно спелые красные.Ранним утром после первых заморозков мы отправляемся с ведрами за плодами шиповника, чтобы приготовить варенье, желе, сироп, вино и чай. Есть небольшой промежуток времени, чтобы собрать плоды шиповника в расцвете сил.

Говорят, что легкий мороз будет подслащивать плоды шиповника, но вскоре после заморозков плоды шиповника начинают разлагаться.

Эти плоды шиповника не читаются для сбора. Когда плоды шиповника покраснеют, значит, они готовы!

Уборка плодов шиповника — дело непростое, но оно того стоит.Это питательный суперпродукт, богатый витаминами, минералами (особенно витамином С) и антиоксидантами.

На плодах шиповника не так много мяса. Они наполнены крошечными семенами, покрытыми шелковистыми волосками. Кожа бедра — это то, что нужно сушить и сохранить. Именно здесь находится большая часть питательных веществ. Волосы вызывают сильное раздражение кожи и горла, поэтому их необходимо удалить.

Выбирайте здоровые и яркие плоды для сбора урожая. Их очень легко сорвать с розового куста, просто обязательно наденьте толстую куртку и перчатки, если вам нужно проникнуть далеко в густые кусты роз.Также убедитесь, что вы собираете плоды с кустов роз, которые не подвергались химической обработке.

Соберите плоды шиповника и хорошо их промойте. Разложите их, чтобы они высохли. После высыхания удалите стебли и стебли (верхушки и хвосты).

Некоторые люди предлагают разрезать их пополам и лущить внутренности перед сушкой. Я сделал это, и, на мой взгляд, это очень трудоемкий, утомительный и ненужный шаг!

Дегидратор

Просушите плоды шиповника.Поместите бедра в дегидратор и следуйте инструкциям по сушке. Это зависит от размера ваших плодов шиповника и может занять от 6 до 12 часов, чтобы высохнуть. периодически проверяйте их и при необходимости продолжайте обезвоживание.

Air Dry

Если у вас нет дегидратора, вы можете натянуть плоды шиповника, используя иголку и нитку, чтобы сделать цепочку из плодов шиповника. Повесьте эти цепочки в сухом и желательно темном месте. Вы также можете разложить их на сетке, чтобы они высохли. Проверяйте часто и время от времени включайте.Убедитесь, что место сухое, так как влажность может вызвать появление плесени. В зависимости от вашего климата может потребоваться неделя или больше, пока бедра не станут достаточно сухими.

Они готовы, когда они сморщились, и кажутся совершенно сухими, когда вы их разнимаете.

Когда плоды шиповника высохнут, они выглядят вот так.

Положите сушеные плоды шиповника в ступку с пестиком. Вы также можете использовать кухонный комбайн, но осторожно пульсируйте. Избегайте мелкого помола. Вы хотите, чтобы бедра оставались массивными.На этом этапе бедра отделяются от волосков и семян.

Можно положить кухонное полотенце или кухонную тряпку на плоды шиповника, когда вы их толчите, это предотвратит их вылет из миски.

Вылейте измельченные плоды шиповника в сито и встряхните, встряхните, встряхните. Волосы и некоторые семена упадут, оставив после себя засохшие плоды шиповника и некоторые семена. Семена в порядке. Это волосы, от которых вы хотите избавиться, потому что они могут сильно раздражать горло.

Вот волосы повнимательнее. Я сохранил банку с этим, чтобы посмотреть, смогу ли я использовать ее как средство отпугивания слизней.

Когда вы обрабатываете волосы, они могут вызвать сильный зуд на коже.

Храните сушеные плоды шиповника в герметичном контейнере, я просто помещаю их в каменную банку. Хранить в темном шкафу или, по крайней мере, вдали от прямых солнечных лучей.

Иногда я храню их сухими и целыми и измельчаю позже, когда у меня будет больше времени.

Наш любимый способ использования сушеных плодов шиповника — это чай. Смешиваем смесь сушеной мяты, лепестков розы и шиповника.

К сожалению, мы живем в мире, где химикаты часто распыляют на растения, и розы не исключение.

Если вы собираете плоды шиповника не на своем участке, всегда убедитесь, что вы собираете плоды с растений, не обработанных химикатами!

Этот пост изначально был опубликован на steemit.com. Вы можете найти исходный пост здесь.

Как приготовить чай из шиповника: пошаговые инструкции

Розовая вода, чай из лепестков роз, ароматы роз и красивые розовые букеты — не единственные божественно пахнущие и красивые вещи, исходящие от розового куста. То, что скрывается за розовыми цветами, может быть, даже более интересно — это плод под названием шиповник. Из плодов шиповника можно приготовить масло шиповника, вкусные джемы, а лучше всего — чай ​​из шиповника.

Что такое чай из шиповника?

Обладая сладким и терпким вкусом, чай с шиповником находится где-то между фруктовым и травяным чаем.Хотя плоды шиповника выглядят как плоды, на самом деле это ложные плоды розы. Чай из шиповника — одно из старейших натуральных средств во многих странах мира. Из примерно 100 различных растений рода Rosa [1] наиболее часто используемым растением для сбора съедобных плодов шиповника является шиповник или Rosa canina [2]. Хотя обычные розы тоже дают плоды шиповника, шиповник обычно используется для приготовления чая. Плоды шиповника других розовых растений тоже съедобны, например Rosa rugosa, Rosa rubiginosa или Rosa arvensis, и их также собирают для употребления в пищу.Сегодня этот чай доступен практически в любом продуктовом магазине в разливном виде или в пакетиках.

Уборка плодов шиповника

Если вам посчастливилось иметь поблизости куст роз, вы можете спокойно собирать плоды и сушить их для приготовления собственного чая. Собрав плоды шиповника, удалите семена, прежде чем использовать их в пищу или для приготовления чая [3]. Для чая возьмите плоды шиповника, которые еще пухлые и твердые, разрежьте их пополам и удалите опушенные семена. Хотя семена шиповника могут принести пользу здоровью [4], маленькие волоски печально известны тем, что раздражают кишечник человека [5], и на самом деле их можно использовать для производства зудящего порошка [6].Интересно, что не все удаляют семена перед сушкой, и хотя они должны быть безопасными в ограниченных количествах, возможно, лучше избежать риска.

После удаления семян дайте бедрам высохнуть. Их тоже можно растолочь или измельчить в более мелкий порошок. Собирайте дикие фрукты без химикатов и, возможно, подальше от перегруженных дорог. Свежие плоды шиповника перед сушкой вымыть, чтобы удалить грязь.

Польза или чай из шиповника

Плоды шиповника богаты витамином С, дубильными веществами, пектином и тиамином [7].Чай использовался как традиционная медицина на протяжении сотен лет. Он обладает антиоксидантным, противовоспалительным, [8] противомикробным, антидиабетическим и противораковым действием [9]. Плоды шиповника являются отличным источником витамина С, а также «фенольных соединений, каротиноидов, токоферола, биофлавоноидов, дубильных веществ, эфирных масел и пектинов. [10]« Количество витаминов и других соединений в конечном итоге будет зависеть от сорта, терруара и времени сбора урожая. как с настоящим чаем [11]. Интересно, что плоды шиповника могут обладать более высокой антиоксидантной активностью, чем большинство популярных ягод — черники, черноплодной рябины, черной смородины, рябины и боярышника [12].

Плоды шиповника могут быть полезны при лечении некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки или легких, но их следует избегать при «эстроген-зависимых опухолях», поскольку они могут вызывать противоположный эффект [13]. Исследования показали, что порошок шиповника может помочь уменьшить боль у пациентов с остеоартритом [14] и ревматоидным артритом [15], а также может быть полезен для похудания. [16]

Хотя большинство этих исследований относятся к плодам шиповника Rosa canina, другие виды также имеют много преимуществ. Исследования показали, что для лечения болезни Альцгеймера плоды шиповника Rosa damascena могут быть наиболее полезными [17] .

Масло шиповника — одно из самых ценных масел в индустрии красоты. Исследования показали, что он может быть очень полезным как средство для осветления кожи, в то время как порошок может помочь с другими проблемами, связанными со старением [18].

Легкий рецепт чая из шиповника

Для приготовления чая из шиповника можно использовать как свежие, так и сушеные плоды шиповника. Используйте примерно 1-2 чайные ложки сушеных плодов шиповника на стакан воды, в зависимости от того, используете ли вы измельченные или цельные фрукты. Вы можете его заварить или заварить.В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте в кипящую воду сушеные плоды шиповника. Дайте ему покипеть на слабом огне примерно 10-15 минут. Как вариант, доведите пресную воду до кипения и дайте плодам шиповника настояться 10-15 минут в закрытом чайнике или кружке. Процедить и подавать. Если вы чувствуете себя креативно, смешайте плоды шиповника с другими фруктами или цветами. Например, из плодов шиповника и зеленого чая или из плодов шиповника и чая ройбуш получается прекрасный холодный напиток или чай со льдом.

Заявление об отказе от ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей.Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для самостоятельного лечения серьезных заболеваний. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Ссылки:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[2] https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/rosehip/

[3] https: // www.botanical-online.com/en/medicinal-plants/rose-hip-toxicity

[4] https://www.rosehipvital.com.au/wp-content/uploads/15-3-April-2008-Phytotherapy-Research-A-Systematic-Review-On-The-Rosa-Canina-Effect- And-Efficacy-Profile.pdf

[5] http://wildfoodsandmedicines.com/rosehips/

[6] https://en.wikipedia.org/wiki/Itching_powder

[7] https://www.botanical-online.com/en/medicinal-plants/rose-hip-toxicity

[8] https://www.rosehipvital.com.au/wp-content/uploads/15-3-April-2008-Phytotherapy-Research-A-Systematic-Review-On-The-Rosa-Canina-Effect- And-Efficacy-Profile.pdf

[9] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[11] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[14] https://www.nhs.uk/news/food-and-diet/rosehip-for-osteoarthritis-pain/

[15] https: //www.versusarthritis.org / about-arthritis / дополнительные-и-альтернативные-лечения / типы-дополнительных-лечения / шиповник /

[16] http://cms.herbalgram.org/heg/volume15/02Feb February/FAM_Rosehip.html

[17] https://www.