Что такое промышленная скотобойня и зачем ее использовать?

Что такое промышленная скотобойня и зачем ее использовать? | FELETI

< >

Что такое промышленная скотобойня и зачем ее использовать?

На территории ЕАЭС убой крупного рогатого скота (КРС) регулируется двумя техническими регламентами: ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011. Согласно этим нормативно-правовым актам, заготовка мяса должна проводиться в соответствии с установленными законом правилами. Кроме этого фермерские хозяйства и комбинаты, выращивающие КРС на убой, в своей работе руководствуются информационно-техническим справочником – ИТС 43-2017. В нем подробно описываются рекомендации относительно выбора технологии убоя скота и дается их обоснование.

В соответствии с требованиями законодательства убой животных разрешено проводить только в специально оборудованных местах – промышленных скотобойнях. Это цеха, оснащенные всем необходимым для подготовки скота, убоя и разделки.

Правила убоя и разделки туш КРС

Согласно ТР ТС 034/2013 установлен следующий порядок заготовки мяса:

1. В промышленную скотобойню транспортируют здоровых животных, не болеющих бешенством, столбняком, чумой, злокачественными образованиями, сибирской язвой и другими опасными заболеваниями. Запрещено пускать на мясозаготовку животных, перенесших заболевания или прививки в течение ближайших трех недель.
2. Перед транспортировкой скот ограничивают в питании на протяжении 24 часов. При этом количество употребляемой питьевой воды не ограничивается.
3. Каждое животное осматривается ветеринаром. В процедуру осмотра входит измерение температуры тела, оценивание состояния кожных покровов и лимфатических узлов, прочие процедуры.
4. После медицинского осмотра разрешен убой скота током с последующим сбором крови и разделкой туши.

Такие простые правила позволяют обеспечить соблюдение санитарно-гигиенических норм.

Устройство промышленной скотобойни

Промышленная скотобойня – это комплекс помещений, оборудованных для предубойного содержания, ветеринарного осмотра, убоя и разделки туш. В него входит:

• Карантинное отделение;
• Изолятор;
• Цех убоя скота (свиней, коров, овец, коз и т.д.).

Из всех перечисленных помещений самое сложное техническое оборудование находится в санитарной бойне. Этот цех оснащается системами помывки, фиксации и гуманного убоя. Там же сырье подвергается послеубойному осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе.

Оборудование для пищевой промышленности производства компании FELETI универсально, то есть подходит для заготовки мяса КРС и других животных. Оно соответствует всем санитарно-гигиеническим нормам, действующим на территории ЕАЭС. Поэтому его используют для оснащения промышленных скотобоен в Беларуси, России и Казахстане.

• +375 33 334 48 46

• Подобрать оборудование

• Посетить производство

«Не существует гуманных убийств» Фотограф снял животных на скотобойне. Они умирают мучительно и долго: Фото: Из жизни: Lenta.ru

Фотограф Айтор Гармендиа несколько месяцев путешествовал по мексиканским бойням, где убивают лошадей, коров, коз и кур. Несмотря на законы о защите животных, скот по-прежнему ждет жестокое обращение и мучительная гибель. «Лента.ру» публикует некоторые кадры, которые удалось сделать фотографу.

Гармендия проник в 58 скотобоен, хотя объехал почти две сотни. «За шесть месяцев я насмотрелся на жестокость и насилие, — говорит он. — С тех пор я не могу перестать думать о том, как это повлияло на меня лично».

Скотобойня в городе Окойоакак, штат Мехико

Фото: Aitor Garmendia

«В мясной промышленности знают, какой эффект могут произвести фотографии замученных животных, — говорит фотограф. — Чтобы такие кадры не увидели свет, у них есть правила, запрещающие проносить в цеха фотокамеры». По его словам, особенно трудно было попасть в бойни, где убивают лошадей.

Фото: Aitor Garmendia

Мучения начинаются еще по дороге на скотобойню. Часто коров вынуждают слишком долго стоять на ногах и терпеть громкий шум и тряску.

Фото: Aitor Garmendia

«Когда такие снимки становятся достоянием общественности, находятся люди, которые считают рабочих на скотобойнях садистами и убийцами, — говорит фотограф. — Это классическая точка зрения, выдающая полное непонимание того, как устроено капиталистическое общество. Мясо хотят все, а нажимать на спусковой крючок — никто. Грязную работу в этой прогнившей системе приходится делать тем, у кого меньше всего ресурсов и почти нет выбора».

Фото: Aitor Garmendia

Рабочий готовится оглушить свинью на скотобойне в городе Арриага. Потом еще живое, но обездвиженное животное оставят истекать кровью. Хотя такой метод убийства запрещен, его все равно применяют. «Законы о защите животных в какой-то степени облегчают страдания, но куда меньше, чем людям кажется», — говорит Гармендиа.

Фото: Aitor Garmendia

Этот конь, которого привезли на бойню в Арриаге, не смог войти в загон, где животных оглушают электротоком перед забоем. Тогда его подвесили на цепи, наброшенной на шею. Он несколько минут задыхался, пока наконец не умер от удушья.

Фото: Aitor Garmendia

Самое дешевое и распространенное приспособление для оглушения скота — специальный пистолет с выдвигающимся ударным стержнем. Рабочий прислоняет его к голове животного и нажимает спусковой крючок. Стержень пробивает черепную коробку, разрушает мозг и возвращается обратно в ствол.

Фото: Aitor Garmendia

Когда такого пистолета нет, в ход идут другие методы. На этой скотобойне в Халиско коров обездвиживают ударом ножа по позвоночнику. Повредить спинной мозг с первого раза часто не удается, поэтому рабочие продолжают бить животных ножом, пока те не упадут, после чего отправляют их на забой. Хотя корова не может двигаться, она до самого конца не теряет сознание.

Фото: Aitor Garmendia

После выстрела в голову из пистолета с выдвигающимся стержнем коров подвешивают и перерезают им горло. Некоторые животные в этот момент еще живы.

Фото: Aitor Garmendia

Свиные туши, приготовленные для отправки на продажу со скотобойни в городе Куэрнавака в мексиканском штате Морелос.

Фото: Aitor Garmendia

В каждом из этих ящиков сидит от 10 до 14 живых куриц. Рабочие на скотобойне в городе Толука-де-Лердо, штат Мехико, бесцеремонно разгружают их, не заботясь о благополучии птиц.

Фото: Aitor Garmendia

Коз оглушают перед забоем только на скотобойнях, которые специализируются на этих животных. В других местах им просто перерезают горло и оставляют умирать. Козы долго и мучительно истекают кровью, корчась на окровавленном полу.

Фото: Aitor Garmendia

Для умерщвления кур часто применяют специальные металлические конусы. Живую птицу вставляют в конус вниз головой и перерезают ей шею, выглядывающую из отверстия внизу. Курица несколько минут продолжает двигаться и только потом умирает.

Фото: Aitor Garmendia

Забой кур в семейной бойне в мексиканском городе Исукар-де-Матаморос, штат Пуэбло. Перед смертью птиц не оглушают, хотя закон требует это делать.

Фото: Aitor Garmendia

«Не существует «гуманных» способов прервать жизнь животного, — говорит Гармендиа. — Жестокость — это обязательная часть всего процесса. Я видел больных, изнуренных животных, которых везли на скотобойни. Некоторые много часов ждали гибели в таком состоянии».

Скотобойня в городе Сапопан, штат Халиско

Фото: Aitor Garmendia

Чтобы оглушить свинью, ее направляют в специальный загон, прислоняют к голове электроды и дают разряд. Если все сделано верно, животное теряет сознание, однако судороги могут продолжаться. Чтобы свинья не дергалась, рабочие, как правило, прижимают ее сапогом к полу.

Фото: Aitor Garmendia

«Некоторые думают, что борьба за права животных — это не политическая проблема. Я против такого мнения, — говорит фотограф. — Веганство, если понимать под этим словом отказ от эксплуатации животных, нельзя считать стилем жизни, модой или диетой. Это политический долг каждого, кто считает, что нужно бороться с угнетением во всех формах».

Фото: Aitor Garmendia

После поломки пистолета с выдвигающимся ударным стержнем на скотобойне в городе Арриага лошадей несколько дней оглушали при помощи электротока. Мексиканские законы запрещают такую практику.

голов свиней забиты металлическими трубами на скотобойне в Камбодже

Взлом: головы свиней забиты металлическими трубами на бойне в Камбодже

Тревожные видеокадры показывают крайнюю жестокость на бойне свиней в Камбодже. Вот как вы можете помочь остановить это.

Видео

Примите меры

Пожертвуйте сейчас

Тревожные видеозаписи, снятые местными очевидцами, показывают крайнюю жестокость на бойне свиней в Камбодже.

Рабочие резали свиней на глазах друг у друга — некоторые животные были вынуждены наблюдать насилие снова и снова в течение более шести часов, прежде чем их также жестоко убили.

Как видно из видеозаписи, рабочие неоднократно били свиней по голове жесткими металлическими трубами — двое мужчин ударили одну свинью шесть раз — прежде чем перерезать им горло. Некоторые все еще находящиеся в сознании животные продолжали двигаться из стороны в сторону, когда им перерезали горло.

PETA Asia обратилась к Министерству сельского, лесного и рыбного хозяйства Камбоджи с просьбой принять меры, прекратив это ужасное обращение со свиньями на бойнях и немедленно внедрив законы о защите животных по всей стране.

Свиньи – умные и чувствительные существа, и у каждой из них есть свой уникальный характер. У них такая же способность чувствовать боль и страдать, как у кошек, собак и людей. На промышленных фермах они проводят свою жизнь в тесных, грязных складах и лишены всего, что для них естественно и важно. Свиней-матерей насилуют и пытают, а когда они рожают, у них забирают детенышей, когда им не исполнилось и месяца. Стандартной отраслевой практикой является отрезание хвостов и зубов у поросят, а также кастрация самцов свиней — и все это без каких-либо обезболивающих. Нежелательных «коротышек» обычно убивают, часто ударяя их головой об пол. Можете ли вы представить себе жизнь, полную ужаса, как эти чувствительные животные?

На скотобойне многие неправильно оглушены и все еще в сознании, когда их бросают в обжигающе горячую воду, которая предназначена для смягчения их кожи и удаления волос. Это судьба миллионов свиней в Азии и во всем мире.

Средняя продолжительность жизни свиней от 10 до 12 лет, но на фермах их отправляют на бойню в возрасте от 4 до 6 месяцев.

Употребление в пищу мяса не только убивает животных, но и представляет серьезную угрозу для здоровья человека. Всемирная организация здравоохранения фактически утверждает, что переработанное мясо, такое как бекон и колбаса  вызывают  рак, и, по данным Академии питания и диетологии, у веганов ниже показатели ожирения, диабета, рака и сердечных заболеваний.

What You Can Do

Всякий раз, когда вы видите в меню бекон или свинину, помните, что это животное влачило жалкое существование и умерло насильственной, мучительной смертью. Ни одно животное не хочет быть убитым. Пожалуйста, примите во внимание боль, которую испытывают свиньи, и станьте веганом.

Единственный способ гарантировать, что ни одно животное не будет страдать из-за того, что мы едим, — это полностью убрать его с наших тарелок.

Каждый веган ежегодно спасает множество животных от жизни, полной страданий, ужасной поездки на бойню и насильственной мучительной смерти.

Для свиней, для окружающей среды и для себя: станьте веганом.

Стань веганом!

Обещание стать веганом

Я хочу помогать спасать почти 200 животных каждый год, уменьшать последствия изменения климата и голода в мире и становиться здоровее. Обещаю стать веганом!

Все поля выделены жирным шрифтом являются обязательными.

Имя

Фамилия

Адрес электронной почты

Получайте текстовые сообщения и периодические телефонные звонки, чтобы получать уведомления о действиях, местных мероприятиях и других новостях, чтобы помочь животным с PETA! (необязательно)

  Нажимая, вы соглашаетесь получать автоматические текстовые сообщения и звонки от PETA и принимаете наши условия. Могут применяться тарифы на передачу сообщений и данных. Только для мобильных пользователей США. Вы можете отказаться в любое время.

Посмотреть сообщение +

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь на сбор, хранение, использование и раскрытие вашей личной информации в соответствии с нашей политикой конфиденциальности, а также на получение от нас электронных писем.

Видео подтверждает жестокое обращение с иммигрантами со стороны федеральных агентов во время рейда на скотобойню в Восточном Теннесси – Tennessee Lookout

Видео, полученное Tennessee Lookout, подтверждает, что агент Министерства внутренней безопасности США наступил на шею работника скотобойни округа Грейнджер, который лежал лицом вниз на полу с другим агентом на спине во время скандального рейда в апреле 2018 года.

Дополнительные полученные видеозаписи и показания также показывают, что федеральные агенты схватили, обыскали, проклинали, надели наручники и задержали всех латиноамериканских рабочих на скотобойне Юго-восточного положения в Бин-Стейшн, штат Теннеси, без каких-либо доказательств правонарушений, но позволил белым рабочим выйти на свободу без дальнейшего расследования.

Ранее в этом месяце The Tennessee Lookout подала ходатайство о распечатывании видеозаписи рейда на скотобойню, которую федеральные агенты пытались сохранить в тайне. Два дня спустя мировой судья США Кристофер Сегер распечатал видеозапись и связанные с ней документы, в том числе выдержки из показаний под присягой.

Видео и документы являются частью иска Окружного суда США, поданного от имени латиноамериканских заводских рабочих против федеральных агентов и правительства США после рейда, который должен был быть поиском налоговых записей, но вместо этого был из крупнейших в стране иммиграционных рейдов на рабочих местах в новейшей истории.

Рабочие утверждают, что рейд был разработан, чтобы поддержать предвыборное обещание тогдашнего президента Дональда Трампа жестко бороться с нелегальной иммиграцией.

Агенты потратили почти год на планирование рейда, включая получение десятков пластиковых стяжек для использования в качестве наручников, обеспечение использования арсенала Национальной гвардии в соседнем округе в качестве временного иммиграционного центра содержания под стражей и выстраивание автобусов для перевозки латиноамериканских рабочих, но никогда не пытался определить, находился ли кто-либо из заводских рабочих в стране нелегально, прежде чем ворваться внутрь завода с оружием наготове, согласно записям, рассмотренным шоу Tennessee Lookout.

«Несмотря на то, что этническая принадлежность не может быть единственным фактором, обосновывающим обоснованные подозрения в отношении задержания, и (что) офицеры не могут преследовать группу по признаку этнической принадлежности, агенты по делу приступили к планированию массового задержания и ареста латиноамериканца завода. рабочих», — написал адвокат Джереми Берман в письме под присягой, распечатанном Сегером ранее в этом месяце.

«В течение почти годичного расследования завода (агенты) не получили никаких конкретных фактов или доказательств того, что какой-либо конкретный рабочий завода находился в Соединенных Штатах в нарушение иммиграционного законодательства», — продолжил Берман.

Показания, рассмотренные Tennessee Lookout, показывают, что агенты ругают латиноамериканских рабочих, называя их «ублюдками» и насмехаясь над ними.

Удар кулаком в лицо; ботинок на шее

Джеронимо Герреро был одним из 104 латиноамериканских рабочих, арестованных во время рейда. В показаниях Герреро говорится, что десятки мужчин и женщин, одетых в черные рубашки и вооруженных оружием, ворвались на завод без предупреждения.

Сначала Герреро думал, что вооруженные злоумышленники могут быть агентами иммиграционной службы, пока один из них, позже идентифицированный как агент Министерства внутренней безопасности США Джон Уитселл, не ударил его.

«Он подошел и ударил меня по лицу сжатым кулаком», — свидетельствовал Герреро в показаниях. «В тот момент я был сбит с толку, потому что думал, что если это иммиграция, то иммиграция этого не сделает, потому что я не баллотировался и не представлял угрозы. В тот момент, когда меня ударил офицер, я подумал, что иммиграция так не делает. Так что я подумал, что это террористы пришли».

После того, как Витселл ударил Герреро, еще два агента «схватили меня за руки», как свидетельствовал Герреро. «Меня пытались толкнуть к стене, но у стены стояло ведро с кипятком, поэтому меня подтянули к другой стене, и поставили к другой стене. Я только сказал: «Почему?» Я спросил их, почему, но они так и не сказали, кто они такие. Они ничего не сказали».

Когда латиноамериканский рабочий Хосе Маурико Родас-Гильен увидел, как вооруженные мужчины и женщины ворвались внутрь завода, он побежал к комнате отдыха для сотрудников на заводе, как показывает видеозапись, полученная Tennessee Lookout. Уитселл и агент иммиграционной и таможенной службы США Франсиско Айяла повалили его на землю.

Когда Родас-Гильен лежит лицом вниз на полу, на видео можно увидеть, как Витселл бьет его кулаком как раз перед тем, как Айяла потянул Родас-Гильена за руки и встал коленом на спину Родас-Гильена. Как видно из видео, когда Родас-Гильен неподвижно лежал на полу, а Айяла удерживал обе руки за его спиной, Витселл наступил Родас-Гильену на шею и держал ботинок там почти 30 секунд.