Сгущенка чем вредна

Сгущенное молоко – превосходный ценный продукт, полюбившийся и взрослым, и детям. Однако удовольствие от вкуса играет далеко не самую важную роль в питании человека, особенно если он заботится о своем здоровье. Чтобы впоследствии не заедать любимое лакомство таблетками и не запивать микстурами, необходимо знать о его свойствах для организма.

Состав и калорийность продукта

Сгущенным называют концентрированное молоко со значительным добавлением сахара. Продукт снискал большую популярность в России и широко применяется в приготовлении разнообразных кондитерских изделий, коктейлей и напитков. Многие любители употребляют его с чаем или кофе. Сгущенка является отличным дополнением к сырникам, оладьям и блинчикам для сладкоежек.

Сегодня в продаже имеется несколько видов сгущенного молока, в зависимости:

• От жирности: обезжиренное, с содержанием жиров менее 1% и обычное, в котором не менее 8,5% жиров.
• От добавок: концентрированное (без сахара), сгущенка с сахаром, вареная, с добавлением цикория, кофе и какао.

Продукт с сахаром включает в себя жиры, углеводы, белки, органические и жирные кислоты, воду, холестерин, золу и сахариды. Независимо от тепловой обработки при производстве сгущенки, в ней сохраняется довольно много витаминов: А, Е, Н, РР, С, D и группы В, а также макро и микроэлементов — кальция, магния, железа, калия, марганца, цинка, йода, натрия, фосфора, серы, холина, хлора, фтора, меди, селена и кобальта.

И все же не стоит приравнивать достоинства сгущенки к полезным свойствам таких молочных продуктов, как кефир или йогурт. Из-за большого содержания сахара и высокой жирности, она во многом им уступает.

Калорийность ста граммов сгущенного молока с сахаром около 315 кКал, без сахара – 75. Поэтому диетологи советуют употреблять этот продукт в ограниченных количествах, не более двух столовых ложек в день.

Полезные свойства сгущенки

Сгущенное молоко – это отличное сочетание вкуса и пользы, если речь идет о продукте, состоящим из натурального коровьего молока и сахара. Никаких посторонних ингредиентов в качественной сгущенке быть не должно, так как сам по себе сахар является консервантом и его вполне достаточно для того, чтобы продлить срок хранения концентрированного молока.

Качественная сгущенка содержит практически те же полезные для человека вещества, что и натуральное коровье молоко:

• Необходимые для формирования и укрепления костной ткани кальций и витамин D
• Калий и магний, улучшающие работу сердечно-сосудистой системы
• Фосфор, требуемый для мозговой деятельности и хорошего кровообращения
• Витамин С, помогающий укрепить иммунитет

Благодаря фтору и кальцию зубы станут крепче. Глюкоза позволит быстро восстановить энергетические запасы и силы после тяжелых нагрузок, спортивных тренировок или перенесенных заболеваний.

Итак, умеренное употребление сгущенного молока поможет сохранить кости, зубы и ногти крепкими, волосы пышными, а настроение отличным. Ведь давно доказано, что глюкоза, которой в сгущенке предостаточно, повышает мозговую и физическую активность, и в то же время улучшает психологически-эмоциональное состояние.

В сравнении с другими сладостями: конфетами, сдобой, мармеладом и т.д., сгущенное молоко, безусловно, будет лидировать по содержанию полезных веществ и витаминов. И все же, по мнению специалистов, самым полезным и натуральным продуктом считается сгущенное молоко без каких-либо добавок. При его изготовлении используется только коровье молоко и сахар.

Возможный вред от употребления сгущенного молока

К сожалению, в природе не существует абсолютно безвредной «вкуснятины», и сгущенное молоко не является исключением. Навредить организму человека, и тем более ребенка, оно также может, особенно при чрезмерном употреблении. Недостаток сгущенного молока с точки зрения здорового питания заключается в трех моментах:

Вред и польза сгущенного молока для организма

Сгущенка – удивительное лакомство, непревзойденный вкус которого знаком многим россиянам с раннего детства. Маленькие детки готовы кушать ее целыми ложками. Впрочем, как и некоторые взрослые. Но, оказывается, так делать нельзя. Ведь сгущенное молоко, как и любая другая сладость, имеет свои как полезные свойства, так и противопоказания. Диетологи рекомендуют его употреблять в количестве до 2 ст. ложек в сутки, не больше. По их словам, чрезмерное поедание лакомства может причинить серьезный вред организму. Но обо всем по порядку.

Немного из истории

Прежде чем говорить о вреде и пользе сгущенного молока, позвольте рассказать чуть-чуть об истории его происхождения. Принято считать, что лакомство это было придумано в СССР во времена дефицита различных продуктов. Однако это неверно! Рецепт на самом деле появился еще в начала 19 века. Его создателем стал француз Аппер. Однако запатентовать свое изобретение ему не удалось. Зато это получилось у Питера Дюранта. Кстати, именно этому человеку также принадлежит идея использования для хранения лакомства специальных жестяных банок.

Однако в те времена сгущенное молоко все еще не имело привычного аромата и вкуса. Их оно приобрело в 1826 году, благодаря хитроумному предпринимателю Гейлу Бордену. Именно его работники на заводе стали впервые создавать сгущенку путем выпаривания с тростниковым сахаром. Впрочем, некоторые ученые оспаривают подобные сведения. Они утверждают, что право на изобретение продукта принадлежит жителям Индии. Якобы они знали, как его создавать, еще 5000 лет тому назад.

В России сгущенка появилась спустя почти 60 (5000?!) лет после изобретения. Случилось это в 1881 году. Постепенно она настолько полюбилась нашим соотечественникам, что те позаимствовали рецепт и стали по нему готовить. Причем не только на заводах, но и в домашних условиях. И вот результат — сегодня многие уверены, что это удивительное лакомство было изобретено русскими. Но… увы и ах!

Хорошая сгущенка – какая она?

Есть один момент, который хотелось бы уточнить, прежде чем рассказывать о вреде и пользе сгущенного молока для организма. Звучит он так: сгущенка на рынке сегодня представлена разная, да вот только не вся она целебна. Хитроумные производители наловчились добавлять в состав разные растительные жиры и загустители. При этом они на этикетке ставят обозначение ТУ. Так вот, мимо такого продукта лучше проходить, он никак не может называться полезным. Поскольку в состав сгущенки не должно входить ничего, кроме сахара и молока. И иногда еще – кофе, какао или сливок.

Чтобы не ошибиться с выбором, можно обращать внимание на этикетку, наклеенную на жестяную или мягкую упаковку. На ней должно быть четко указано, что качество сгущенки соответствует ГОСТ 2903–78 – для России, либо для Украины — ДСТУ 4274:2003. А также написано, что это «Молоко цельное сгущенное с сахаром». Никак иначе продукт называться не может. И еще один такой момент: не забывайте смотреть на дату изготовления, лакомство не должно быть просроченным. Если дома вы заметили, что на его поверхности имеются пузырьки или пенка непонятного цвета, выбросьте. Здоровье дороже всяческих денег!

Польза сгущенного молока с сахаром

Если вам удалось заполучить качественный продукт, знайте: вы не прогадали. Он гораздо полезнее любых других лакомств, таких как: мармеладки, шоколадки, йогурты и так далее. Поскольку в его состав входит большое количество полезных веществ, среди которых можно отметить особо:

• кальций – способствует укреплению костной структуры и зубов;
• витамин D – помогает дольше не стареть, укрепляет кости;
• калий и магний – нормализуют работу сердца и сосудов;
• фосфор – необходим для хорошего кровообращения;
• витамин C – позволяет укрепить иммунитет;
• глюкоза – способствует восстановлению сил;
• и так далее.

Кроме того, сгущенку рекомендуется употреблять для нормализации гормонального фона, увеличения лактации (кормящей маме!), восполнения запаса минералов и витаминов, улучшения общего самочувствия, улучшения зрения, активного набора мышечной массы (полезно для бодибилдеров!)

Правила употребления

Говорить о пользе сгущенного молока можно лишь в том случае, если вы будете его правильно употреблять. Чрезмерное поедание лакомства, как и любых других сладостей, ни до чего хорошо довести не может. Поэтому диетологи и врачи рекомендуют воздержаться от этого. Как уже говорилось выше, разрешенное количество – не более 2 ст. ложек в сутки для взрослых и 2 чайных для маленьких детей старше 2-3 лет. Лучше всего добавлять в чай, кофе или просто в водичку (для малыша!). Либо сочетать с какими-либо фруктами (например, бананами или киви). Мазать на батон можно, но при этом важно стараться не превышать дозировку.

Правила хранения

Пользы от сгущенного молока будет тем меньше, чем дольше оно будет храниться. А если это делать неправильно, польза сведется на нет. Производители рекомендуют сразу после покупки убирать лакомство в холодильник. После открытия его можно хранить не дольше 12 месяцев, при температуре от 0 до +10 градусов, если оно находится в жестяной банке. В мягкой упаковке его нельзя хранить более 3 месяцев. При покупке сгущенки на розлив срок ее употребления ограничивается пятью месяцами. Если, открыв продукт, вы увидите в нем комочки, кристаллики или плесень, его необходимо немедленно выбросить. Поедание испортившегося лакомства очень вредно для вашего здоровья.

Вред сгущенки для здоровья человека

Недостаток сгущенного молока в том, что при изготовлении в него добавляют много сахара. Конечный продукт получается высококалорийным и жирным. Поэтому в больших количествах его потреблять запрещено, особенно малым деткам. Кроме того, от лакомства желательно отказаться людям, страдающим от избыточного веса, сахарного диабета, аллергии на молоко или сахар. А также тем, кто заботится о здоровье своих зубов и стройности фигуры. Поскольку чрезмерное употребление сладкого может привести к развитию кариеса и патологическому ожирению.

Польза и вред кофе со сгущенным молоком

Отдельного внимания заслуживает употребление кофе со сгущенкой. С одной стороны, такой напиток весьма полезен, так как в нем содержится, кроме витаминов с минералами, 30 органических кислот. Благодаря этому лакомство способно оказывать стимулирующее, нормализующее, успокаивающее действие на организм. Ежедневное питье позволяет избавиться от депрессии и плохого настроения, улучшает самочувствие.

С другой, кофе со сгущенным молоком способен привести к повышению холестерина в крови, головокружениям, бессоннице и головной боли. Впрочем, чтобы всего этого не провоцировать, достаточно употреблять не более 2 чашек напитка ежедневно. С осторожностью следует пить лакомство людям, страдающим от заболеваний почек, ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклероза или глаукомы. А также детям до 14-16 лет и беременным женщинам.

Видео от специалистов: о пользе сгущенки

В дополнение статьи хотелось бы поделиться видео с канала «Здоровье-Жизнь». Это момент из передачи «О самом главном». В нем врач Сергей Агапкин и актер Михаил Полицеймако рассказывают о пользе сгущенного молока с сахаром для здоровья человека. Рекомендуем посмотреть!

Рецепт домашней сгущенки

Сгущенное молоко будет максимально полезным, если вы сделаете его дома, своими руками. Это не так сложно, как может показаться. Нужно лишь запастись литром свежего домашнего молока и стаканом сахара (можно заменить сахарной пудрой). Из посуды понадобится кастрюля из нержавейки и ложка (лучше деревянная!) Когда все будет подготовлено, можно перейти к приготовлению лакомства. Последовательность действий такова:

1. Налить молоко в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
2. Вскипятить его. Сразу отлить из посуды около 1 ст. жидкости.
3. В стакане с горячим молоком растворить весь имеющийся сахар, перемешать.
4. Вылить смесь обратно в кастрюлю, продолжить варить на маленьком огне.
5. В течение всей варки помешивать будущее лакомство, чтобы не подгорело.
6. Как только от его первоначального объема останется 1/3 (именно столько, это важно!), а само оно приобретет слегка кремовый оттенок, сгущенное молоко перелить в стеклянную банку.
7. Чуть остудить и убрать в холодильник на верхнюю полку на ночь.
8. К утру сгущенка уже будет достаточно вязкой, ее можно кушать.

Обратите внимание! Варить молоко с сахаром следует не дольше 35-40 минут. Очень важно не передержать его, иначе вместо сгущенки вы получите карамель. При этом выпарить не полностью тоже нельзя, иначе жидкость не сможет приобрести нужную вязкость. Поэтому следите внимательно, что у вас творится в кастрюле.

В качестве заключения!

Теперь вы знаете все об истории, правиле выбора, пользе и вреде сгущенного молока с сахаром. А также о том, как его можно приготовить в домашних условиях. Желаем вам приятного чаепития, не болейте!

Сгущенное молоко, польза и вред, как приготовить

Что такое сгущенное молоко?

Что такое сгущенное молоко, польза и вред для организма человека, а так же какие есть у него лечебные свойства и чем конкретно полезен этот продукт для здоровья человека? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье, ведет здоровый образ жизни и проявляет интерес к народным методам лечения. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Ах какое сладкое слово — «сгущенное молоко». Для многих из нас в детстве оно олицетворяло полное счастье. Мы могли его есть банками (если разрешали) и когда угодно! Да и сейчас нам нередко хочется себя побаловать этим сладким лакомством и с его помощью как бы снова вернуться в безмятежное детство.

Сгущенное молоко придумал в начале XIX века француз Аппер, а впервые в продажу оно поступило в Америке в 1856 году.

В России его начали выпускать на маленьком заводе под Оренбургом в 1881 году. Таким образом, сгущенному молоку уже более 200 лет!

Состав этого продукта очень простой — только молоко и сахар. Сахар растворяют в молоке, а потом длительное время выпаривают при температуре не выше 50 градусов до получения необходимой густоты. В результате получается продукт с содержанием влаги до 26 %, сахара в количестве 43, 5 % и жирностью 8,5 % и более. В одной банке молока содержится 1200 ккал. В сгущенном молоке, согласно ГОСТу, не должно содержаться никаких других компонентов, ведь это продукт детского питания!

Сгущенное молоко разделяется по:

Цельное сгущенное молоко с сахаром — этот классическое сгущенное молоко, использующееся повсеместно в кулинарии, в разговорной речи именно ее называют сгущенкой. В состав продукта входят не менее 8,5% жира и не менее 28,5% сухих веществ молока, с массовой долей белка в них не менее 34%.

Обезжиренное сгущенное молоко с сахаром — этот сгущенное молоко, в состав которого входят не более 1% жира и не менее 26% сухих веществ молока, с массовой долей белка в них не менее 34%.

Сгущенное молоко с сахаром — это классическая сгущенка, которая рассматривается в данной статье.

Сгущенное молоко без добавления сахара — этот продукт, как правило, называют концентрированным молоком.

Сгущенное молоко с добавлением какао или кофе — это может быть как настоящее сгущенное молоко с какао или кофе, либо растительно-молочные продукты под названием «Сгущенка и какао» или «Сгущенка и кофе».

Сгущенное молоко с добавлением цикория — сгущенка 7% жирности, в которую помимо всего прочего добавлен цикорий.

Консистенции:

Обычное сгущенное молоко — сгущенка обычной консистенции с сахаром или без, которая рассматривается в данной статье.

Вареное сгущенное молоко — вид сгущенки, имеющий более густую консистенцию и получаемый путем дополнительной термообработки. Вареная сгущенка имеет карамельный привкус и коричневатый цвет.

Полезные свойства:

Сгущенное молоко считается наиболее полезной сладостью, поскольку она содержит много кальция и других полезных минералов и витаминов, но в отличие от других сладких продуктов (пирожных, мармелада, конфет и прочих кондитерских изделий) в ней не содержится дрожжей и пищевых добавок. Таким образом, натуральная сгущенка обладает многими полезными свойствами, присущими свежему молоку.

Полезные вещества, содержащиеся в сгущенке, улучшают работу мозга, укрепляют костную ткань и благоприятно влияют на клеточный обмен. Одним из полезных элементов сгущенного молока является кальций, укрепляющий кости и зубы. Польза сгущенного молока заключается еще и в том, что она восстанавливает кровь, повышает иммунитет, нормализует гормональный фон. Сгущенное молоко в кратчайшие сроки может восполнить в организме человека запас витаминов и минералов, поднять тонус и обеспечить прилив сил.

Но наличие у сгущенного молока полезных свойств совсем не означает, что его нужно есть банками, так как неумеренное потребление сгущенки способно нанести вред организму человека.

Настоящая сгущенка должна быть белого цвета, с легким кремовым оттенком, однородная, густая и иметь сливочный вкус.

Сгущенка, хотя и является консервами, очень требовательна к условиям и сроку хранения. Она должна храниться в холодильнике при температуре от 0 до 10 градусов и не более чем 12 месяцев.

Любое нарушение этих правил (повышенная или пониженная температура хранения), нарушение герметичности упаковки или длительности хранения делает этот продукт непригодным в пищу.

Если, открыв банку сгущенного молока, вы заметите, что оно начало кристаллизоваться, в нем появились комочки или плесень, а сама банка вздутая, — немедленно выбросьте ее! Употребляя в пищу такое испорченное молоко, вы рискуете надолго оказаться на больничной койке и существенно подорвать свое здоровье.

Есть сгущенное молоко диетологи советуют не как самостоятельный продукт, а в сочетании с другими продуктами, например с блинчиками или фруктами, и запивать его несладким чаем.

Знайте меру! Многие из нас привыкли есть сгущенку большими ложками и помногу, а между тем суточная норма употребления в пищу сгущенного молока составляет всего 2 столовые ложки!

Противопоказания:

В сгущенном молоке очень много сахара, и, естественно, оно очень калорийно.

Сгущенное молоко противопоказано:

• людям с избыточным весом;
• при ожирении;
• при сахарном диабете.Чрезмерное употребление сгущенного молока может стать причиной кариеса.

Сгущенка, увы, является самым фальсифицированным молочным продуктом — более двух третей сгущенного молока — подделка!

Согласно ГОСТу настоящее сгущенное молоко называется «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и никак иначе называться не может. Если на прилавках магазинов вы увидите баночки с названием: «Сгущенное молоко с сахаром», «Молоко сгущенное» или «Сгущенка с сахаром» (вариантов множество), несмотря даже на знакомую с детства сине-белую этикетку, знайте — перед вами подделка!

В такое сгущенное молоко, для того чтобы его удешевить, вместо натурального молочного жира добавляют различные растительные жиры, например пальмовое масло, которое вредно для организма человека, а также различные пищевые добавки.

При лабораторном исследовании в некоторых видах сгущенного молока был обнаружен белый краситель Е171 — диоксид титана, очень ядовитое вещество, которое применяют при изготовлении красок (титановые белила), при производстве изделий из керамики и солнечных аккумуляторов.

Кроме того, настоящее сгущенное молоко должно быть упаковано только в жестяные банки, никакая другая упаковка — пластиковые тубы, стаканчики и т. п. — не допускается.

Чтобы максимально уберечь себя от подделок и не причинить вреда своему организму, внимательно читайте этикетку. Помните, если в состав продукта, кроме молока и сахара, входит что-либо еще — это вредный продукт!

Как выбрать в магазине:

Для того чтобы приобрести баночку настоящего сгущенного молока, нужно обращать при покупке внимание на такие моменты:

Название. Оно должно начинаться со слова «Молоко», а не со слов «сгущенное», «вареное», «настоящее», «сгущенка» – эти и подобные слова в названиях должны вас насторожить.

Под словом «молоко» идет расшифровка «цельное сгущенное с сахаром».

На этикетке нужно внимательно изучить состав. Если продукт настоящий, он соответствует ГОСТ 2903–78 – для России, ДСТУ 4274:2003 – для Украины. Это указывается на банках или мягких упаковках, в которых сейчас не запрещено выпускать данный продукт.

Аббревиатура ТУ на упаковке указывает на то, что производство соответствует техническим условиям, но в составе есть растительные жиры. А как мы знаем, их не должно быть в настоящем сгущенном молоке.

В состав неподдельного продукта входит только сахар и цельное коровье молоко, без каких-либо «ешек»: загустителей, стабилизаторов, красителей, растительных жиров, крахмала.

Эти простые правила помогут выбрать настоящую полезную сгущенку. Также сегодня можно встретить разновидности сгущенки с добавлением какао, кофе, со сливками и стерилизованное.

Согласно ГОСТу, они имеют такие «правильные» названия, которые помогут отличить от подделок:

«Какао с молоком цельным сгущенным с сахаром»,

«Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром»,

«Сливки сгущенные с сахаром»,

«Молоко сгущенное стерилизованное в банке» (продукт без сахара).

Следует знать, что открытое сгущенное молоко может храниться не более 5 суток.

Рецепт приготовления сгущенного молока в домашних условиях

Для приготовления домашней сгущенки потребуется всего два ингредиента, кастрюля, ложка и примерно полтора часа времени. Молоко и сахар нужно брать в следующих пропорциях:

• Молоко — 1 литр;
• Сахар — 1 стакан.

Когда вы будете покупать молоко, обратите внимание на срок его хранения, он не должен быть большим. Также постарайтесь использовать молоко пожирнее (3,5 %), из него сгущенка получается вкуснее.

Для приготовления сгущенного молока следуйте этим указаниям:

• Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь;
• Нагреваем его почти до кипения и берем из кастрюли примерно 1 стакан молока;
• В горячем стакане молока растворяем весь сахар;
• Вливаем молоко с сахаром в кастрюлю и продолжаем держать ее на медленном огне;
• Убавляем огонь до минимального, когда масса начнет кипеть;
• Постоянно помешиваем молоко, чтобы оно не пригорело к кастрюле;
• Варим молоко до тех пор, пока от его первоначального объема не останется одна треть. При этом сгущенка начинает приобретать кремовый оттенок. Для этого нужно от 40 минут до 1 часа;
• Выливаем сгущенное молоко в банку и ставим в холодильник на ночь.

Сначала сгущенка покажется жидкой, но после ночи в холодильнике она становится вязкой.

Советы по приготовлению:

Чтобы сгущенное молоко имело однородную массу без комочков, было густым и вкусным, необходимо знать небольшие секреты его приготовления:

Сгущенное молоко лучше всего варить в кастрюле из нержавеющей стали: в ней оно не пригорит. Если такой кастрюли нет, то используйте любую другую кастрюлю с толстым дном;

Вместо сахара лучше всего использовать сахарную пудру, именно из магазина, а не домашнюю. Некоторые хозяйки считают, что небольшое содержание крахмала в магазинной сахарной пудре дает сгущенке лучшую консистенцию;

Молоко для сгущенки должно быть свежим. Не используйте стерилизованное молоко, в крайнем случае — пастеризованное;

Внимательно следите за объемом молока. Если ты снимаете кастрюлю с огня до того, как выпарится две трети его части, то сгущенка не будет вязкой, а если вы его передержите, то это будет карамель;

Чтобы приготовить вареное сгущенное молоко, переложите сгущенку в банку и плотно закройте крышкой, опустите в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала банку. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения ее содержимое. Засеките 2 часа и по их истечении вытащите банку: вареная сгущенка готова.

Польза и вред

Трудно найти человека, который не любил бы сгущенку. Даже заядлые приверженцы различных диет иногда позволяют себе съесть ложечку другую этого сладкого молочного десерта. А некоторые едят банками, даже не задумываясь о последствиях. К сожалению не всем известно, что дневная норма употребления сгущенного молока с сахаром — две столовые ложки. И то, делать это лучше в сочетании с другими продуктами, блинчиками запивая все несладким чаем. О пользе и вреде чая со сгущенкой вы узнаете из этой статьи.

Это — рекомендации не только диетологов, но и врачей. С чем они связаны, и почему нельзя есть много? Ведь это — натуральный продукт, который даже можно использовать в качестве детского питания. В нем содержатся все те же полезные микроэлементы и витамины, что и в коровьем молоке. К тому же — глюкоза тоже никому еще не навредила.

Так кому же доверять в вопросе потребления сгущенного молока? Диетологам, или заядлым поклонникам этого продукта. Далее постараемся разобраться подробнее, в чем же заключается вред сгущенки, и имеет ли она хоть какую-то пользу. А заодно — рассмотрим случаи, при которых этот популярный продукт и вовсе противопоказан.

Свойства продукта

Настоящая сгущенка, приготовленная по ГОСТу должна содержать в себе только натуральное коровье молоко, сахар и в некоторых случаях — воду. В данном случае сахар сам по себе является консервантом.

В то же время сахар значительно добавляет калорий этому продукту. Для общего развития, сгущенное молоко с сахаром содержит:

• белки — 7. 2 гр.;
• жиры — 8,5 гр.;
• углеводы — 56,0 гр.

Калорийность продукта — 323 ккал.

Из этого можно сделать вывод, что продукт содержит в себе большое количество простых углеводов, при их большом потреблении способных приводить к быстрому ожирению и повышению уровня сахара в крови. И это – не преувеличение. Сгущенное молоко действительно очень сладкое и жирное. Многие кондитерские изделия не могут сравниться с ней по этим показателям.

К тому же, сгущенка — продукт высококалорийный, а это — еще одна причина не есть ее в больших количествах.

Польза сгущенки

Прежде чем подробно обсудить вред сгущенки для организма, стоит, все таки упомянуть о её полезных свойствах. Во-первых, она содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Это витамин А, Фосфор, Калий, Натрий, Кальций, Магний и Фтор.

Кальций укрепляет костные ткани, витамин А улучшает зрение. Кроме того – в натуральном сгущенном молоке содержится большое количество глюкозы, которая активно восстанавливает силы после тяжело перенесенных болезней. По сути, сгущенка имеет те же полезные свойства, что и обычное коровье молоко. К тому же, для многих она усваивается намного легче, чем сырые молочные продукты. Ведь известно, что далеко не все способны нормально переварить стакан обычного молока.

Высокое содержание в продукте сбалансированных солей фосфора улучшает кровообразование и стимулирует мозговую активность. Сгущенное молоко сделано из обычного коровьего продукта. А значит – в нем много белков, что ускоряет рост мышечных тканей. Этот же белок обладает высокой питательной ценностью.

В случае со сгущенкой, достаточно разбавить в стакане кипяченой воды столовую ложку продукта, и можно получить вкусный и полезный напиток с теми же полезными веществами, что и у обычного молока. Но усвоится он намного легче.

Тем не менее, даже разбавленная сгущенка имеет большую калорийность, чем сырье в виде молока. Кроме того – в нем содержится много сахара. Потому не нужно забывать про аллергические реакции, которые может вызвать продукт и о его вреде для людей, страдающих избытком лишнего веса и сахарным диабетом.

Вред сгущенки для организма

Если бы все было так хорошо, то все ели бы этот продукт банками даже не задумываясь о последствиях. Тем не менее многие усвоили с детства, что много сгущенки есть нельзя. Родители нам говорили, что чрезмерное употребление сладкого лакомства означает скорый поход к стоматологу.

Сочетание высокого количества сахара и молочных кислот приводит к усиленному образованию бактерий в ротовой полости, и, как следствие — к появлению кариеса. Это — первая причина для того, чтоб не есть сгущенку ложками.

Вторая причина – высокая калорийность. Как известно, потребляемые калории нужно как-то сжигать. Если спортсмен перед усиленной тренировкой съедает банку сгущенки — в этом нет ничего страшного, он тут же сожжет все калории, при этом нарастит нужную мышечную массу и не утратит силы, нужные для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Но если каждый день употреблять столь калорийный продукт в больших количествах, эти калории преобразуются в лишние жировые отложения.

Сгущенное молоко готовится с сахаром. Это — неизменная рецептура, которая является классической уже не одно столетие. Сахар в данном случае играет роль консерванта. Именно за счет него банка сгущенки может храниться целый год.

Но сахар противопоказан людям с сахарным диабетом и всем, кто страдает ожирением. Потому есть сгущенку таким больным запрещают не только диетологи, но и врачи. Если пренебрегать данными рекомендациями, это может привести к фатальным последствиям.

Таким образом, много сгущенки нельзя есть и детям. Для маленьких организмов необходимость перерабатывать сахар в больших количествах может вылиться в начало аллергических реакций. Диатез на щечках после активного поедания сгущенки – не редкость. Не говоря уже о проблемах с зубами и лишним весом.

Можно ли сгущенку кормящей маме

При беременности можно употреблять практически все продукты питания. Главное – чтоб их количество было умеренным. Это же касается и сгущенного молока. Беременным женщинам можно и даже нужно употреблять полезные молочные продукты, как и всем остальным. Суточная норма сгущенного молока для беременных – 1 столовая ложка. Никакого вреда она принести не может.

Что касается употребления сгущенки во время кормления грудью, то маммологи, педиатры и гинекологи этот продукт даже рекомендуют. Но только в виде чая. То есть — травяной или зеленый чай, в котором разбавлена 1 чайная ложка сгущенки увеличивает лактацию и прибавляет жизненные силы для молодой мамы.

Какой продукт содержится в банке

Не стоит забывать о том, что сгущенка на отечественном рынке — самый подделываемый продукт. Именно этот фактор нередко приводит к наименее приятным последствиям употребления её в больших количествах.

Многие производители натуральные молочные жиры часто заменяют пальмовым или кокосовым жиром. Как известно, он активно откладывается на стенках сосудов и приводит к образованию тромбов.

Недобросовестные изготовители часто добавляют в продукт консерванты, белила, красители, загустители, химические вещества, использование которых запрещено министерством здравоохранения РФ. К сожалению, их наличие в молочных консервах указывается далеко не всегда. Потому покупать следует только проверенный продукт, в качестве которого не возникает сомнений.

Банка натурального сгущенного молока не может стоить значительно дешевле 45 р. Если дороже — ничего страшного, а вот цена банки равная 25-30 рублям должна настораживать.

Кроме того, особое внимание следует уделять такому моменту, как свежесть продукта. И дело не только в том, что просроченная сгущенка может иметь неравномерную структуру и неприятный оттенок.

Часто внутри банки просроченные молочных консервов образуется плесень. Она представляет собой патогенный грибок, способный привести к серьезному отравлению и другим проблемам со здоровьем.

Вздутую банку следует без колебаний выбросить. Нарушение формы упаковки свидетельствует о том, что внутри нее начали размножаться болезнетворные микроорганизмы.

Чем полезна и вредна сгущенка

Из-за популярности товара польза и вред сгущенки являются важным вопросом для покупателя. В данной статье рассматривается все, что касается сгущенного молока: свойства, особенности употребления, польза, вред, противопоказания.

Что такое сгущенка

Сгущенка – полезный продукт питания, состоящий из смеси молока и сахара. Делается сгущенка путем выпаривания или концентрирования молока. В состав жидкости также добавляют 11% сахара, за счет чего она достигает однородной консистенции. По цвету бывает белая и коричневая.

Состав и калорийность сгущенки

Польза и вред сгущенки для здоровья обусловлены ее химическим составом. По ГОСТ в сгущенку должны входить молочные жиры – 8,6%.

Витамины класса B и витамины A, D, PP, C, E, H.

Полезные минеральные вещества:

В стандартной банке 1220 ккал (330 ккал на 100 граммов).

Полезные свойства сгущенки

Полезные свойства сгущенки объясняются огромным количеством минералов и витаминов. Если есть ее каждый день в малых количествах (100 граммов), иммунитет организма укрепится уже через несколько дней.

Польза сгущенного молока в умеренном количестве не преувеличена, а вот если съедать целыми банками, то только во вред себе.

Важно! Сгущенка хорошо восстанавливает организм после долгих физических или умственных нагрузок.

Калий положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, а хлор избавляет от отеков.

Сгущенка полезна, почти так же, как и молоко, зато, если ее сварить, она намного быстрее усваивается организмом. Для зрения, зубов и костных тканей она тоже принесет пользу.

Можно ли сгущенку беременным и кормящим женщинам

Диетологи во время беременности запрещают есть много сладостей, и сгущенка не исключение. Поэтому 100 граммов в день более чем достаточно. Она может обеспечить организм полезными минералами и витаминами, а также укрепить иммунитет.

Во время кормления за один день больше двух чайных ложек сгущенки есть вредно. Ведь все, что ест мать, попадает с молоком в организм ребенка. При проблемах с желудком у ребенка матери лакомство противопоказано, так как оно может вызывать газообразование и причинить малышу вред.

Польза от его употребления есть, но основной причиной ограничения в обоих случаях является содержание в большой концентрации сахарозы. Так что полезным молочный десерт будет только в малых количествах.

При сахарном диабете про сгущенку лучше забыть.

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Чем полезна и вредна сгущенка

Из-за популярности товара польза и вред сгущенки являются важным вопросом для покупателя. В данной статье рассматривается все, что касается сгущенного молока: свойства, особенности употребления, польза, вред, противопоказания.

Что такое сгущенка

Сгущенка – полезный продукт питания, состоящий из смеси молока и сахара. Делается сгущенка путем выпаривания или концентрирования молока. В состав жидкости также добавляют 11% сахара, за счет чего она достигает однородной консистенции. По цвету бывает белая и коричневая.

Состав и калорийность сгущенки

Польза и вред сгущенки для здоровья обусловлены ее химическим составом. По ГОСТ в сгущенку должны входить молочные жиры – 8,6%.

Витамины класса B и витамины A, D, PP, C, E, H.

Полезные минеральные вещества:

В стандартной банке 1220 ккал (330 ккал на 100 граммов).

Полезные свойства сгущенки

Полезные свойства сгущенки объясняются огромным количеством минералов и витаминов. Если есть ее каждый день в малых количествах (100 граммов), иммунитет организма укрепится уже через несколько дней.

Польза сгущенного молока в умеренном количестве не преувеличена, а вот если съедать целыми банками, то только во вред себе.

Калий положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, а хлор избавляет от отеков.

Сгущенка полезна, почти так же, как и молоко, зато, если ее сварить, она намного быстрее усваивается организмом. Для зрения, зубов и костных тканей она тоже принесет пользу.

Можно ли сгущенку беременным и кормящим женщинам

Диетологи во время беременности запрещают есть много сладостей, и сгущенка не исключение. Поэтому 100 граммов в день более чем достаточно. Она может обеспечить организм полезными минералами и витаминами, а также укрепить иммунитет.

Во время кормления за один день больше двух чайных ложек сгущенки есть вредно. Ведь все, что ест мать, попадает с молоком в организм ребенка. При проблемах с желудком у ребенка матери лакомство противопоказано, так как оно может вызывать газообразование и причинить малышу вред.

Польза от его употребления есть, но основной причиной ограничения в обоих случаях является содержание в большой концентрации сахарозы. Так что полезным молочный десерт будет только в малых количествах.

При сахарном диабете про сгущенку лучше забыть.

С какого возраста сгущенку можно давать детям

По сравнению с конфетами и шоколадками, которые приносят только вред, эта сладость полезнее по причине отсутствия в ней красителей и усилителей вкуса. Ребенку употреблять ее можно с 3–4 лет. Но только в малых порциях: не более 100 граммов в день. Если больше, то это уже не польза, а вред, из-за которого ребенку в будущем будут обеспечены кариес, сахарный диабет и ожирение. А вот концентрированное молоко детям никакой пользы не принесет.

Сгущенка при гастрите и панкреатите

Разрешение есть сладости при гастрите зависит от стадии развития. На последней стадии есть сгущенку нельзя из-за ее жирности.

При любой другой стадии ее употребление разрешено, и польза для организма будет, только если есть ограниченными порциями.

При панкреатите тоже следует различать периоды обострения и ремиссии. Так как во время обострения панкреатита поджелудочная железа уязвима и требует покоя и исключения нагрузок, употреблять сгущенку в это время вредно.

В период устойчивой ремиссии панкреатита следует ограничивать жиры и углеводы, поэтому есть сгущенное молоко тоже вредно.

Если очень хочется, 100 граммов сгущенки съесть можно, но лучше не стоит.

Самой распространенной причиной запрета этого продукта во время болезней и не только являются не столько калорийные свойства и высокая концентрация сахара, сколько способ изготовления товара производителями. В случае выбора подделки сгущенное молоко может принести не пользу, а вред для здоровья организма.

Сгущенное молоко при подагре есть можно и нужно, потому что оно относится к ощелачивающим продуктам и его наличие в рационе обязательно. Поэтому польза от свойств этого лакомства очевидна.

Сгущенка при похудении

Данный продукт во время похудения употреблять можно, но только в строго ограниченных порциях. При здоровом питании или диете употреблять больше 2 чайных ложек в день не позволительно. Одной банки достаточно, чтобы вмиг набрать 1220 калорий. Лучше добавлять лакомство в чай, кофе или какао вместо сахара.

Как приготовить сгущенку в домашних условиях

Быстро приготовить сгущенку сможет каждый. На весь процесс потребуется всего 15 минут. Несмотря на быстроту готовки, все свойства соответствуют магазинным. Также она дешевле и натуральнее обычной, а пользы от сгущенного молока с сахаром по домашнему рецепту больше. Чтобы все получилось правильно, необходимо следовать инструкции.

В итоге получится порция в 520 мл.

• 400 г сахарной пудры;
• 40 г масла;
• 400 г молока.

1. Смешать все ингредиенты и поместить их в кастрюлю.
2. Включить слабый огонь и мешать жидкость до полного растворения ингредиентов.
3. Когда жидкость начнет закипать и появится пенка, необходимо прибавить огня и, мешая, варить смесь. Она будет пениться, и, если начнет убегать из кастрюли, надо сделать огонь поменьше.
4. С момента, когда смесь начала кипеть, варить 11 минут.
5. После этого охладить кастрюлю в воде до теплой температуры.
6. Когда однородная масса станет теплой, перелить ее в банку и закрыть. После охлаждения она станет густой и примет привычный вид.

Какая сгущенка полезнее: обычная или вареная

Вареная сгущенка обладает почти такими же свойствами, как и обычная. Но некоторая часть минералов и витаминов теряется при варении.

Основным отличием вареной сгущенки от обычной является высокая питательность и легкость усвоения всех полезных элементов организмом.

В вареном сгущенном молоке находится огромное количество кальция, очень полезного для зубов и костей.

С чем едят сгущенное молоко

Для комбинирования можно использовать выпечку, а также чай и другие горячие напитки. Любой полезный мучной или злаковый продукт можно сочетать со сгущенным молоком.

Его также добавляют в торты, пирожные, мороженое. Очень вкусным получается торт «Муравейник» со сгущенкой. По утрам можно есть манную кашу со сгущенным молоком.

Вред сгущенки и противопоказания

В сгущенке очень большая концентрация сахара, за счет чего она калорийная и вредная в больших количествах.

• полнота;
• панкреатит почти на всех стадиях развития;
• гастрит в последней стадии;
• сахарный диабет.

Фальсификат может принести только вред. В таких продуктах содержится краситель E171 – едкое вещество, вредные жиры, растительное масло и пищевые добавки, которые ухудшают свойства сгущенки и сильно вредят организму. Поэтому при выборе товара нужно внимательно смотреть на наличие надписи ГОСТ на банке и на состав продукта. Если в нем есть что-то, кроме нормализованного молока и сахарозы, это подделка.

Как выбирать и хранить сгущенку

Для правильного выбора сгущенного молока нужно знать определенные критерии и свойства, по которым можно найти настоящий продукт.

Признаки качественного продукта:

• Название на этикетке: «Молоко цельное сгущенное с сахаром».
• Регламент ГОСТа 2903-78 и ГОСТ Р53436-2009.
• Выбор производителя: чем крупнее и авторитетнее производитель, тем лучше.
• Состав и свойства: кроме сахара и молока ничего быть не должно, если есть, то это подделка, от которой будет только вред.
• Металлическая банка в синей обертке. Битые или изогнутые банки лучше не брать.
• После вскрытия банки нужно обратить внимание на свойства: наличие комков сахара – это подсластитель; неестественный цвет означает наличие вредных компонентов.
• Если сгущенка выглядит неоднородно, молока в ней мало.
• Не забывать про срок годности.

Хранить сгущенку можно несколько месяцев в сухом месте. Для долгого хранения больше подойдет холодильник. Там она простоит целый год.

Заключение

Благодаря ценным свойствам польза и вред сгущенки неравнозначны. Продукт богат полезными веществами, поэтому рекомендован для здорового питания. Но калорийность ограничивает употребление лакомства до 100 граммов в день. При наличии заболеваний ЖКТ и ожирения молочный десерт лучше исключить из рациона: пользы он принесет мало, а вот вред причинить может существенный.

Сгущенное молоко — польза и вред

Сгущенка на протяжении многих лет является одним из самых любимых десертов среди жителей нашей – да и многих других – стран. Этот удивительный продукт не только вкусный, но и полезный, поскольку содержит те же витамины и минералы, что и обычное коровье молоко. Кроме того, сгущенка – простой, но очень сладкий десерт, способный порадовать как взрослых, так и детей.

Какова польза сгущенного молока и его влияние на наш организм? Об этом вы узнает далее в статье.

Сгущенное молоко – основные сведения о продукте

Что же собой представляет знакомый всем с детства сладкий напиток? Состав классической сгущенки весьма незамысловат и содержит обыкновенное молоко и сахар. Правда, сейчас на прилавках магазинов можно найти самые разные виды молочного лакомства: с добавлением сахарного песка и без, с какао-порошком, кофе или цикорием…

Широко распространена у нас и вареная сгущенка, также очень вкусный и сладкий продукт, получаемый из вываренного сгущенного молока и имеющий яркий карамельный вкус.

Классическая сгущенка имеет светлый оттенок, густоватую консистенцию и насыщенный, очень сладкий вкус.

Вопреки распространенному мнению, придумали сгущенку не у нас в стране, а во Франции. Именно французские повара впервые стали готовить сгущенное молоко, дабы увеличить срок его хранения. В середине 19-ого столетия в Соединенных Штатах также был запатентован рецепт сгущенки. Активно использовался этот продукт во времена Гражданской войны в Америке: благодаря технологии приготовления молоко не портилось довольно длительное время, что весьма выручало солдат.

Полезные качества

Каковы же полезные свойства молочного лакомства? В целом, они такие же, как и у обычного, не прошедшего термическую обработку коровьего молока, за исключением некоторых нюансов:

• Прежде всего, сгущенка богата кальцием – минералом, ответственным за крепость костей и здоровье опорно-двигательного аппарата. Кальций необходим растущему организму, поскольку данное вещество активно участвует в формировании скелета и развитии костной ткани и зубной эмали.
• Схожие функции выполняет и фосфор, также содержащийся в сгущенном молоке. Кроме того, достаточное количество фосфора в рационе служит профилактикой рахита и расстройств опорно-двигательного аппарата, болезней зубов и кожи.
• В составе сгущенки содержится витамин С, поддерживающий в норме иммунитет и повышающий сопротивляемость организма различным вирусам и инфекциям. Поэтому особенно полезен молочный десерт в холодный период, когда риск заразиться простудой или ОРВИ многократно повышается.
• Витамины группы В, содержащиеся в молоке, играют важную роль в работе нашего организма. Они участвуют во многих обменных процессах, регулируют деятельность пищеварительной системы и отвечают за нормальное всасывание пищи и расщепление поступающих с едой питательных веществ.
• Кроме того, важно помнить, что недостаток витаминов В может негативно отражаться и на психическом состоянии и функционировании нервной системы. Повышенная утомляемость, упадок сил и настроения, расстройства сна, плаксивость – все это свидетельствует о дефиците витаминов группы В.
• Умеренное потребление сгущенного молока крайне положительно сказывается на состоянии пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта и служит профилактикой множества серьезных кишечных и желудочных расстройств.
• Полезно кушать сгущенку и для того, чтобы поддерживать и сохранять красоту кожи, волос и ногтей. Содержащиеся в сладком лакомстве витамины укрепляют ногтевые пластины, способствуют очищению эпителия и его упругости, а также улучшают состояние волос, способствуя уменьшению выпадения, ломкости и сухости локонов.
• Благоприятно сказывается сгущенка на состоянии и функционировании сердца и сосудов – главное потреблять продукт в разумных количествах.

Возможный вред и противопоказания

К сожалению, нельзя потреблять сгущенное молоко в неограниченных количествах, поскольку это может быть чревато серьезными проблемами с организмом.

• Сгущенка – продукт достаточно калорийный, содержащий много сахара, а потому злоупотребление им может быть причиной быстрого набора лишних килограммов.
• Нельзя есть сгущенное молоко и людям, страдающим сахарным диабетом, а также расстройствами желудка.
• Негативно отразится неумеренное потребление лакомства и на состоянии зубов.
• В некоторых случаях возможно проявление аллергических реакций; отравление (диарея, тошнота, рвота).

Рекомендации

1. Иногда на прилавках магазинов можно встретить некачественный продукт, в составе которого содержатся вредные для здоровья пищевые добавки или заменители молочного жира (к примеру, печально известное пальмовое масло – его добавляют недобросовестные производители с целью удешевить производство). Стоит внимательно читать состав сгущенки: в идеале там не должно быть ничего, кроме молока и сахара. Никаких красителей и ароматизаторов, тем более «ешек» быть не должно.
2. Покупайте сгущенку, упакованную в жестяные банки – только в такой упаковке хранится настоящий, качественный продукт. Очень часто сгущенное молоко в бутылках или мягких упаковках на самом деле является фальсификатом и не приносит организму никакой пользы.
3. Чтобы употребление сладкого лакомства принесло только пользу, ни в коем случае не стоит злоупотреблять сгущенным молоком. В идеале рекомендуемая суточная норма продукта составляет всего 50-60 грамм – это около двух столовых ложек. Вы можете съесть и больше, при условии, что не употребляете сгущенку каждый день.

Сгущенное молоко – знакомый с детства десерт. Вкусный, сладкий и, при условии умеренного потребления, еще и полезный для здоровья.

Польза и вред сгущенного молока для детей, как выбрать сгущенку

Признавайтесь — кто не любит сгущенное молоко? Если и есть такие, то они точно в меньшинстве. Практически все, и дети, и взрослые, неравнодушны к этой сладости. Вряд ли кто-то будет спорить о вкусе этого продукта, а вот о его пользе ходят противоречивые слухи. Давайте разберемся, насколько полезна сгущенка.

А есть ли польза?

Если сравнивать с другими сладостями, произведенными современными кондитерскими фабриками, то в сгущенном молоке вы не найдете ничего кроме сахара и самого молока. Нет там ни красителей, ни ароматизаторов. Честные производители делают это молоко по ГОСТУ, исключительно из заявленных продуктов. Поэтому дать такое молоко ребенку будет безопаснее, чем различные конфеты и другие «вкусности». К тому же и состоит оно из молока, а значит, малыш получит и белок, и кальций.

Все выше сказанное совсем не означает, что можно употреблять сгущенку в неограниченных количествах и без вреда для здоровья. Есть одно «но». Она все-таки очень и очень калорийна, а значит при всех ее положительных качествах, не стоит злоупотреблять ее количеством.

Какой же ребенок, увидев целую банку сгущенного молока, добровольно откажется съесть ее? Предлагайте ему сгущенку не как самостоятельное лакомство, а как сопровождение к другим блюдам, например блинчикам. Запить дайте несладким чаем, или разведенным с водой соком, чтобы удалить остатки «сладости» с зубов малыша.

Как правильно выбрать сгущенное молоко

1. Как уже упоминалось, настоящее сгущенное молоко делают только по ГОСТу, и покупать надо именно такое. Никаких ТУ и названий «Сгущенка» у качественного продукта быть не может.
2. Жирность строго 8,5%.
3. Цвет преимущественно белый, допускаются кремовые оттенки. Консистенция — густая и однородная.

Правила хранения продукта

В хранении сгущенка привередлива. Ее комфортная температура от 0 до 10 градусов. Если не соблюдать условия хранения, то в продукте образуются кристаллы, сгущенка теряет свою нежную текстуру и в ней появляются «комочки».

Надеемся, что эта информация поможет вам не только правильно выбрать сгущенку, но и правильно ее употреблять в пищу. Если ваш ребенок — любитель сладкого, балуйте его этим лакомством, но не забывайте устанавливать меру. Пусть он узнает, как еще много в мире полезных сладостей. Это и мед, и орехи, и курага, а также изюм и фрукты, сладкие от природы. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Сгущенное молоко — калорийность и свойства. Польза и вред сгущенного молока



Свойства сгущенного молока

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит сгущенное молоко ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

47 р.

Сгущенное молоко относится к сладким продуктам питания и состоит оно из концентрированного молока коровьего и сахара. Чаще всего на прилавках магазинов встречается сгущенка в жестяных банках массой 400 граммов, хотя в последнее время найти ее можно и в другой таре, например, пластиковых и стеклянных банках, а также тубах.

Сгущенное молоко – очень питательный продукт, который отличается белым или слегка кремовым окрасом и высоким содержанием белка — 34%. Неудивительно, что калорийность сгущенного молока довольно высока и составляет 320 ккал.

Отличные гастрономические качества и полезные свойства сгущенного молока помогли этому продукту подняться на самые высокие места среди излюбленных лакомств российских сладкоежек. Помимо того, что в кулинарии его используют для приготовления разнообразных кондитерских изделий, также добавляют сгущенку в горячие напитки, такие как чай или кофе.

Довольно интересно, что история сгущенного молока относит нас в 1856 год, когда американец Гейл Борден запатентовал этот продукт, после того как выпарил цельное молоко в течение какого-то времени, добавив к нему обычный сахар. Значительно позже сгущенку начали производить и на территории стран СНГ в жестяных банках с бело-синей этикеткой (это стало своеобразным брендом, а сам продукт стал легко узнаваем в России).

Особым лакомством считают вареное сгущенное молоко, которое обычно уже в готовом виде фасуют в банки на заводе. Но и в домашних условиях его совсем несложно приготовить — хоть временных затрат немало, зато конечный продукт точно ничем не будет отличаться от фабричного. Однако будьте очень осторожны: в процессе термической обработки довольно часто переваренные банки лопаются. В связи с этим в течении всех 4 часов за ними надо постоянно наблюдать.

Польза сгущенного молока

По сути, настоящая сгущенка — это то же самое молоко коровье, но только с увеличенными сроками хранения. Поэтому польза сгущенного молока сродни полезным свойствам продукта, полученного от коров, но в меньших количествах. Качественный продукт полностью усваивается и тем самым обогащает наш организм полезными веществами.

Благодаря наличию кальция, польза сгущенного молока выражается в укреплении костной ткани и зубов, а также улучшении зрения. Доказано, что в сгущенке содержится большое количество сбалансированных солей фосфора, отвечающих за восстановление крови и деятельность мозга.

Вред сгущенного молока

Однако не следует забывать, что при употреблении сгущенки нужна мера. Диетологи советуют ограничиться 2-3 ложками этого сладкого продукта, иначе вред сгущенного молока может проявиться в развитии ожирения, кариеса и диабета.

Калорийность сгущенного молока 328 кКал

Энергетическая ценность сгущенного молока (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 7.2 г. (~29 кКал)
Жиры: 8.5 г. (~77 кКал)
Углеводы: 55.5 г. (~222 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|23%|68%

Рецепты с сгущенным молоком



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 300 граммов
в 1 банке 400 граммов

Пищевая ценность и состав сгущенного молока

Моно- и дисахариды

55.5 г

Холестерин

30 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

5.2 г

Органические кислоты

0.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 67135

Вред и польза сгущенного молока для организма

Сгущенка – удивительное лакомство, непревзойденный вкус которого знаком многим россиянам с раннего детства. Маленькие детки готовы кушать ее целыми ложками. Впрочем, как и некоторые взрослые. Но, оказывается, так делать нельзя. Ведь сгущенное молоко, как и любая другая сладость, имеет свои как полезные свойства, так и противопоказания. Диетологи рекомендуют его употреблять в количестве до 2 ст. ложек в сутки, не больше. По их словам, чрезмерное поедание лакомства может причинить серьезный вред организму. Но обо всем по порядку.

Немного из истории

Прежде чем говорить о вреде и пользе сгущенного молока, позвольте рассказать чуть-чуть об истории его происхождения. Принято считать, что лакомство это было придумано в СССР во времена дефицита различных продуктов. Однако это неверно! Рецепт на самом деле появился еще в начала 19 века. Его создателем стал француз Аппер. Однако запатентовать свое изобретение ему не удалось. Зато это получилось у Питера Дюранта. Кстати, именно этому человеку также принадлежит идея использования для хранения лакомства специальных жестяных банок.

Однако в те времена сгущенное молоко все еще не имело привычного аромата и вкуса. Их оно приобрело в 1826 году, благодаря хитроумному предпринимателю Гейлу Бордену. Именно его работники на заводе стали впервые создавать сгущенку путем выпаривания с тростниковым сахаром. Впрочем, некоторые ученые оспаривают подобные сведения. Они утверждают, что право на изобретение продукта принадлежит жителям Индии. Якобы они знали, как его создавать, еще 5000 лет тому назад.

В России сгущенка появилась спустя почти 60 (5000?!) лет после изобретения. Случилось это в 1881 году. Постепенно она настолько полюбилась нашим соотечественникам, что те позаимствовали рецепт и стали по нему готовить. Причем не только на заводах, но и в домашних условиях. И вот результат — сегодня многие уверены, что это удивительное лакомство было изобретено русскими. Но… увы и ах!

Хорошая сгущенка – какая она?

Есть один момент, который хотелось бы уточнить, прежде чем рассказывать о вреде и пользе сгущенного молока для организма. Звучит он так: сгущенка на рынке сегодня представлена разная, да вот только не вся она целебна. Хитроумные производители наловчились добавлять в состав разные растительные жиры и загустители. При этом они на этикетке ставят обозначение ТУ. Так вот, мимо такого продукта лучше проходить, он никак не может называться полезным. Поскольку в состав сгущенки не должно входить ничего, кроме сахара и молока. И иногда еще – кофе, какао или сливок.

Чтобы не ошибиться с выбором, можно обращать внимание на этикетку, наклеенную на жестяную или мягкую упаковку. На ней должно быть четко указано, что качество сгущенки соответствует ГОСТ 2903–78 – для России, либо для Украины — ДСТУ 4274:2003. А также написано, что это «Молоко цельное сгущенное с сахаром». Никак иначе продукт называться не может. И еще один такой момент: не забывайте смотреть на дату изготовления, лакомство не должно быть просроченным. Если дома вы заметили, что на его поверхности имеются пузырьки или пенка непонятного цвета, выбросьте. Здоровье дороже всяческих денег!

Польза сгущенного молока с сахаром

Если вам удалось заполучить качественный продукт, знайте: вы не прогадали. Он гораздо полезнее любых других лакомств, таких как: мармеладки, шоколадки, йогурты и так далее. Поскольку в его состав входит большое количество полезных веществ, среди которых можно отметить особо:

• кальций – способствует укреплению костной структуры и зубов;
• витамин D – помогает дольше не стареть, укрепляет кости;
• калий и магний – нормализуют работу сердца и сосудов;
• фосфор – необходим для хорошего кровообращения;
• витамин C – позволяет укрепить иммунитет;
• глюкоза – способствует восстановлению сил;
• и так далее.

Кроме того, сгущенку рекомендуется употреблять для нормализации гормонального фона, увеличения лактации (кормящей маме!), восполнения запаса минералов и витаминов, улучшения общего самочувствия, улучшения зрения, активного набора мышечной массы (полезно для бодибилдеров!)

Правила употребления

Говорить о пользе сгущенного молока можно лишь в том случае, если вы будете его правильно употреблять. Чрезмерное поедание лакомства, как и любых других сладостей, ни до чего хорошо довести не может. Поэтому диетологи и врачи рекомендуют воздержаться от этого. Как уже говорилось выше, разрешенное количество – не более 2 ст. ложек в сутки для взрослых и 2 чайных для маленьких детей старше 2-3 лет. Лучше всего добавлять в чай, кофе или просто в водичку (для малыша!). Либо сочетать с какими-либо фруктами (например, бананами или киви). Мазать на батон можно, но при этом важно стараться не превышать дозировку.

Правила хранения

Пользы от сгущенного молока будет тем меньше, чем дольше оно будет храниться. А если это делать неправильно, польза сведется на нет. Производители рекомендуют сразу после покупки убирать лакомство в холодильник. После открытия его можно хранить не дольше 12 месяцев, при температуре от 0 до +10 градусов, если оно находится в жестяной банке. В мягкой упаковке его нельзя хранить более 3 месяцев. При покупке сгущенки на розлив срок ее употребления ограничивается пятью месяцами. Если, открыв продукт, вы увидите в нем комочки, кристаллики или плесень, его необходимо немедленно выбросить. Поедание испортившегося лакомства очень вредно для вашего здоровья.

Вред сгущенки для здоровья человека

Недостаток сгущенного молока в том, что при изготовлении в него добавляют много сахара. Конечный продукт получается высококалорийным и жирным. Поэтому в больших количествах его потреблять запрещено, особенно малым деткам. Кроме того, от лакомства желательно отказаться людям, страдающим от избыточного веса, сахарного диабета, аллергии на молоко или сахар. А также тем, кто заботится о здоровье своих зубов и стройности фигуры. Поскольку чрезмерное употребление сладкого может привести к развитию кариеса и патологическому ожирению.

Польза и вред кофе со сгущенным молоком

Отдельного внимания заслуживает употребление кофе со сгущенкой. С одной стороны, такой напиток весьма полезен, так как в нем содержится, кроме витаминов с минералами, 30 органических кислот. Благодаря этому лакомство способно оказывать стимулирующее, нормализующее, успокаивающее действие на организм. Ежедневное питье позволяет избавиться от депрессии и плохого настроения, улучшает самочувствие.

С другой, кофе со сгущенным молоком способен привести к повышению холестерина в крови, головокружениям, бессоннице и головной боли. Впрочем, чтобы всего этого не провоцировать, достаточно употреблять не более 2 чашек напитка ежедневно. С осторожностью следует пить лакомство людям, страдающим от заболеваний почек, ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклероза или глаукомы. А также детям до 14-16 лет и беременным женщинам.

Видео от специалистов: о пользе сгущенки

В дополнение статьи хотелось бы поделиться видео с канала «Здоровье-Жизнь». Это момент из передачи «О самом главном». В нем врач Сергей Агапкин и актер Михаил Полицеймако рассказывают о пользе сгущенного молока с сахаром для здоровья человека. Рекомендуем посмотреть!

Рецепт домашней сгущенки

Сгущенное молоко будет максимально полезным, если вы сделаете его дома, своими руками. Это не так сложно, как может показаться. Нужно лишь запастись литром свежего домашнего молока и стаканом сахара (можно заменить сахарной пудрой). Из посуды понадобится кастрюля из нержавейки и ложка (лучше деревянная!) Когда все будет подготовлено, можно перейти к приготовлению лакомства. Последовательность действий такова:

1. Налить молоко в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
2. Вскипятить его. Сразу отлить из посуды около 1 ст. жидкости.
3. В стакане с горячим молоком растворить весь имеющийся сахар, перемешать.
4. Вылить смесь обратно в кастрюлю, продолжить варить на маленьком огне.
5. В течение всей варки помешивать будущее лакомство, чтобы не подгорело.
6. Как только от его первоначального объема останется 1/3 (именно столько, это важно!), а само оно приобретет слегка кремовый оттенок, сгущенное молоко перелить в стеклянную банку.
7. Чуть остудить и убрать в холодильник на верхнюю полку на ночь.
8. К утру сгущенка уже будет достаточно вязкой, ее можно кушать.

Обратите внимание! Варить молоко с сахаром следует не дольше 35-40 минут. Очень важно не передержать его, иначе вместо сгущенки вы получите карамель. При этом выпарить не полностью тоже нельзя, иначе жидкость не сможет приобрести нужную вязкость. Поэтому следите внимательно, что у вас творится в кастрюле.

В качестве заключения!

Теперь вы знаете все об истории, правиле выбора, пользе и вреде сгущенного молока с сахаром. А также о том, как его можно приготовить в домашних условиях. Желаем вам приятного чаепития, не болейте!

Сгущенное молоко — польза и вред

Сгущенка на протяжении многих лет является одним из самых любимых десертов среди жителей нашей – да и многих других – стран. Этот удивительный продукт не только вкусный, но и полезный, поскольку содержит те же витамины и минералы, что и обычное коровье молоко. Кроме того, сгущенка – простой, но очень сладкий десерт, способный порадовать как взрослых, так и детей.

Какова польза сгущенного молока и его влияние на наш организм? Об этом вы узнает далее в статье.

Сгущенное молоко – основные сведения о продукте

Что же собой представляет знакомый всем с детства сладкий напиток? Состав классической сгущенки весьма незамысловат и содержит обыкновенное молоко и сахар. Правда, сейчас на прилавках магазинов можно найти самые разные виды молочного лакомства: с добавлением сахарного песка и без, с какао-порошком, кофе или цикорием…

Широко распространена у нас и вареная сгущенка, также очень вкусный и сладкий продукт, получаемый из вываренного сгущенного молока и имеющий яркий карамельный вкус.

Классическая сгущенка имеет светлый оттенок, густоватую консистенцию и насыщенный, очень сладкий вкус.

Вопреки распространенному мнению, придумали сгущенку не у нас в стране, а во Франции. Именно французские повара впервые стали готовить сгущенное молоко, дабы увеличить срок его хранения. В середине 19-ого столетия в Соединенных Штатах также был запатентован рецепт сгущенки. Активно использовался этот продукт во времена Гражданской войны в Америке: благодаря технологии приготовления молоко не портилось довольно длительное время, что весьма выручало солдат.

Но наиболее популярна сгущенка все-таки в нашей стране. Еще в Советском Союзе сгущенное молоко считалось едва ли не самым известным и общедоступным десертом. Обязательно брали баночку сгущенки в походы и экспедиции. Многие варили сгущенку дома. И по сей день сгущенное молоко высоко ценится отечественным потребителем за свой неповторимый вкус и невероятную сладость.

Полезные качества

Каковы же полезные свойства молочного лакомства? В целом, они такие же, как и у обычного, не прошедшего термическую обработку коровьего молока, за исключением некоторых нюансов:

• Прежде всего, сгущенка богата кальцием – минералом, ответственным за крепость костей и здоровье опорно-двигательного аппарата. Кальций необходим растущему организму, поскольку данное вещество активно участвует в формировании скелета и развитии костной ткани и зубной эмали.
• Схожие функции выполняет и фосфор, также содержащийся в сгущенном молоке. Кроме того, достаточное количество фосфора в рационе служит профилактикой рахита и расстройств опорно-двигательного аппарата, болезней зубов и кожи.
• В составе сгущенки содержится витамин С, поддерживающий в норме иммунитет и повышающий сопротивляемость организма различным вирусам и инфекциям. Поэтому особенно полезен молочный десерт в холодный период, когда риск заразиться простудой или ОРВИ многократно повышается.
• Витамины группы В, содержащиеся в молоке, играют важную роль в работе нашего организма. Они участвуют во многих обменных процессах, регулируют деятельность пищеварительной системы и отвечают за нормальное всасывание пищи и расщепление поступающих с едой питательных веществ.
• Кроме того, важно помнить, что недостаток витаминов В может негативно отражаться и на психическом состоянии и функционировании нервной системы. Повышенная утомляемость, упадок сил и настроения, расстройства сна, плаксивость – все это свидетельствует о дефиците витаминов группы В.
• Умеренное потребление сгущенного молока крайне положительно сказывается на состоянии пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта и служит профилактикой множества серьезных кишечных и желудочных расстройств.
• Полезно кушать сгущенку и для того, чтобы поддерживать и сохранять красоту кожи, волос и ногтей. Содержащиеся в сладком лакомстве витамины укрепляют ногтевые пластины, способствуют очищению эпителия и его упругости, а также улучшают состояние волос, способствуя уменьшению выпадения, ломкости и сухости локонов.
• Благоприятно сказывается сгущенка на состоянии и функционировании сердца и сосудов – главное потреблять продукт в разумных количествах.

Возможный вред и противопоказания

К сожалению, нельзя потреблять сгущенное молоко в неограниченных количествах, поскольку это может быть чревато серьезными проблемами с организмом.

• Сгущенка – продукт достаточно калорийный, содержащий много сахара, а потому злоупотребление им может быть причиной быстрого набора лишних килограммов.
• Нельзя есть сгущенное молоко и людям, страдающим сахарным диабетом, а также расстройствами желудка.
• Негативно отразится неумеренное потребление лакомства и на состоянии зубов.
• В некоторых случаях возможно проявление аллергических реакций; отравление (диарея, тошнота, рвота).

Рекомендации

1. Иногда на прилавках магазинов можно встретить некачественный продукт, в составе которого содержатся вредные для здоровья пищевые добавки или заменители молочного жира (к примеру, печально известное пальмовое масло – его добавляют недобросовестные производители с целью удешевить производство). Стоит внимательно читать состав сгущенки: в идеале там не должно быть ничего, кроме молока и сахара. Никаких красителей и ароматизаторов, тем более «ешек» быть не должно.
2. Покупайте сгущенку, упакованную в жестяные банки – только в такой упаковке хранится настоящий, качественный продукт. Очень часто сгущенное молоко в бутылках или мягких упаковках на самом деле является фальсификатом и не приносит организму никакой пользы.
3. Чтобы употребление сладкого лакомства принесло только пользу, ни в коем случае не стоит злоупотреблять сгущенным молоком. В идеале рекомендуемая суточная норма продукта составляет всего 50-60 грамм – это около двух столовых ложек. Вы можете съесть и больше, при условии, что не употребляете сгущенку каждый день.

Вывод

Сгущенное молоко – знакомый с детства десерт. Вкусный, сладкий и, при условии умеренного потребления, еще и полезный для здоровья.

Похожие материалы:

Вареная сгущенка: вред и польза

В кулинарной сфере широкое применение получило сгущенное молоко. Его любят и взрослые, и детки. Сегодня у нас под микроскопом – вареная сгущенка. Вред или пользу несет нашему здоровью такое лакомство? Кому нельзя его кушать? Давайте разбираться.

Вареная сгущенка: вред и польза

Полезные и вредные свойства любого продукта напрямую связаны с его составом. Поэтому прежде чем разбираться, кому можно кушать сгущенку вареную, а кому – нет, давайте остановимся на ее компонентом составе.

Вообще, вареное сгущенное молоко должно состоять всего лишь из двух ингредиентов – сахарного песка и молока. Однако сегодня в этот продукт кладут разнообразные добавки, которые, как вы понимаете, не так уж и полезны. Прежде чем покупать сгущенку, почитайте, из чего она состоит и соответствует ли ГОСТу.

В вареном сгущенном молоке содержится гораздо меньше жидкости, чем в обычном продукте. Соответственно, остальные компоненты в ней более концентрированные. Если сравнить обычную сгущенку и ириску, то последняя обладает густой структурой, ярким вкусом и нежным оттенком карамельным. Именно поэтому вареная сгущенка – идеальный продукт для начинки различной выпечки.

Тех, кто придерживается диетического рациона, интересует энергетическая ценность продукта. Калорийность вареной сгущенки довольно велика – 330 Ккал на 100 г продукта. Причем на белки приходится около 30 Ккал (что составляет 7,2 г), на жиры – 77 Ккал (8,5 г), а 223 Ккал (55,5 г) – это углеводы.

На заметку! В вареном сгущенном молоке, продающемся в магазинах, гораздо меньше полезных свойств, чем в домашнем. Лучше сварить сгущенку в домашних условиях на основе сахарного песка и натурального молока.

Есть ли польза от лакомства?

Польза от вареной сгущенки будет лишь тогда, когда она изготовлена из свежего коровьего молока. Такой продукт содержит полезные компоненты и благоприятно воздействует на наш организм.

Полезные качества продукта:

• идеально усваивается, а также переваривается желудочно-кишечным трактом;
• способствует набору массы тела, что важно для тех, у кого довольно малый вес;
• укрепляет иммунную систему;
• благоприятно влияет на гормональную работу организма;
• способствует укреплению костной ткани;
• повышает мозговую деятельность;
• сводит к минимуму возможность развития онкологических патологий.

Внимание! Употреблять сгущенку следует умеренно, тогда она не вызовет развития серьезных недугов.

Любимый десерт несет вред?!

Если посмотреть на энергетическую ценность вареной сгущенки, становится понятно, что она противопоказана в первую очередь тем, кто страдает ожирением, а также борется с лишними килограммами. А еще злоупотребление таким продуктом приводит к появлению кариеса. И конечно, вареное сгущенное молоко не рекомендуется к употреблению людям, болеющим сахарным диабетом.

Поскольку в сгущенку добавляются красители, а также консерванты, ее не стоит вводить в прикорм малыша и кушать беременным женщинам.

Домашняя сгущенка – и вкусно, и полезно!

В том, что домашняя сгущенка полезнее, мы уже убедились. Давайте научимся ее готовить. Это просто!

Ингредиенты:

• молоко (с жирностью от 3%) – один литр;
• сахар – один стакан;
• сода – половина чайной ложечки.

Приготовление:

1. Нальем в сотейник либо кастрюльку молоко, отправим на плиту.
2. Доводим молоко до кипения.
3. Когда на поверхности молока появятся пузырьки, добавим сахарный песок.
4. Размешиваем хорошенечко, масса должна стать густоватой.
5. Теперь вводим соду.
6. Варим сгущенку, пока она не приобретет желаемую консистенцию. Чем дольше вы будете ее варить, тем гуще получится молоко.
7. Оставляем сгущенное молоко остывать. Готово!

Внимание! Хранить такое сгущенное молоко нужно в холодильной камере не дольше одного месяца.

Добавим в сгущенку сливки

Не всегда есть возможность купить домашнее молоко. Если вы для приготовления сгущенки используете магазинный продукт, тогда возьмите на заметку этот рецепт. Добавим в сгущенку сливки и получим невероятно вкусное лакомство!

Ингредиенты:

• молоко – один литр;
• сахар – 350 г;
• ваниль – 10 г;
• сливки – один литр.

Приготовление:

1. Берем толстостенную кастрюлю и наливаем в нее сливки, а также молоко.
2. Варим массу на малом уровне конфорки, размешивая, пока ее объем не станет меньше наполовину. Займет это примерно полтора часа.
3. Затем добавим ваниль и сахарный песок. Ванилин можете и не вводить, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
4. Варим сгущенное молоко еще тридцать минут. Если любите более густую сгущенку, готовьте ее дольше.
5. Готово! Можно лакомиться домашней сгущенкой или закатать ее в стерилизованные банки.

Как сварить сгущенку?

У вас в холодильнике есть баночка обычной сгущенки? Без хлопот вы можете сварить ее. Попробуем?

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 2-3 банки;
• вода.

Приготовление:

1. С банок уберем этикетки и поместим их в кастрюлю. Банки должны устойчиво стоять.
2. Вливаем воду. Рассчитываем количество жидкости так, чтобы она на три – четыре пальца покрыла банки со сгущенным молоком, поскольку в процессе вода будет выкипать.
3. Когда вода закипит, выставляем минимальный уровень конфорки. Варим сгущенное молоко полтора – два часа. Следим за уровнем воды и при необходимости доливаем ее.
4. Посредством щипцов осторожно перевернем банки. Варим сгущенное молоко еще один – полтора часа.
5. Выключим конфорку. Банки со сгущенкой не вынимаем, а ждем их остывания. Готово!

Полезная информация:

• В России вареное сгущенное молоко изготавливают согласно ГОСТу Р 54540-2011.
• Продукт выпускают в жестяных баночках в основном с номинальным объемом в триста восемьдесят граммов. Но вес сгущенки может быть и другим у разных производителей.
• Срок хранения вареного сгущенного молока составляет от восьми до пятнадцати месяцев. Его указывают на банке.

Пропорции вареного сгущенного молока:

• в одной чайн. ложке содержится 12 г;
• в одной стол. ложке – 35 г;
• в одном стакане – 320 г;
• в одной баночке – 400 г.

Читайте также:

Вареная сгущенка принесет пользу, только если кушать ее умеренно. И лучше всего сгущенное молоко приготовить самостоятельно, ведь тогда вы сможете быть уверенными в качестве продукта. Будьте здоровы!

описание, польза и вред, калорийность

Вареная сгущенка – это наследие, доставшееся современным хозяйкам от их родственниц из Советского Союза. Простая сгущенка в то время была стандартным лакомством и в порыве вдохновения одна хозяюшка решила немного видоизменить стандартный десерт.

Что такое вареная сгущенка и с чем ее едят?

Вареная сгущенка – это проваренное сгущенное молоко или смесь, получившаяся в результате смешивания сахара, молока, лимонной кислоты и соды. Последний состав часто используют для самостоятельного приготовления продукта.

Легче всего купить вареную сгущенку в магазине, потратив на 500 г баночку около 50-70 р.

Вареная сгущенка отличается от сгущенного молока кремово-коричневым цветом и густотой, а после 2 ч. в холодильнике она напоминает по твердости масло.

Совет! Для домашнего изготовления вареной сгущенки путем кипячения сгущенного молока банку с последним ставят в горячую воду, после чего кипятят 2-3 ч. Будьте осторожны, у некоторых современных банок срывает крышку, в результате чего содержимое может оказаться на стенах и потолке.

Вареную сгущенку можно есть ложкой, добавлять ее в кофе. Невероятно вкусными получаются десерты из вафель, промазанные вареной сгущенкой.
Ее можно взбивать с маслом в пропорции 50:50, после чего намазывать на хлеб, бисквит или наполнять получившейся массой кондитерские трубочки.

Но этим продуктом не стоит увлекаться, ведь его калорийность зашкаливает – 328 ккал/100 г.

Польза вареной сгущенки

Ценность натуральной вареной сгущенки заключается в ее составе – молоке и сахаре. Продукт очень питательный, что, несомненно, важно для людей, страдающих от истощения и плохого аппетита.

В вареной сгущенке присутствуют полезные вещества, которые наш организм успевает «перехватить» — это кальций, магний, белок, содержащийся в высоком количестве в молоке.
Вареная сгущенка прекрасно усваивается организмом, ее часто включают в рацион людей с пониженным иммунитетом и недобором веса.

Важно! В вареной сгущенке, продающейся в магазинах, практически отсутствуют полезные вещества. Покупной продукт напичкан красителями и разной химией, поэтому кроме приятного вкуса он ничего в себе не несет. Рекомендуется готовить вареную сгущенку дома из натурального молока и сахара, или же приобретать сгущенное молоко, произведенное по ГОСТу, например, белорусское.

Входящие в состав вареной сгущенки компоненты улучшают работу мозга, принимают участие в обмене веществ и гормональной работе. 1 ч. л. вареной сгущенки «запустит» мозг во время работы.

Вред вареной сгущенки

Естественно, что вареную сгущенку нельзя назвать здоровым продуктом, который стоит включать в повседневное меню. Ее употребление запрещено для людей, страдающих от сахарного диабета, ожирения.

Также рекомендуется ограничивать потребление вареной сгущенки для детей и взрослых, ведь продукт из-за высокого содержания сахара провоцирует развитие кариеса.

Сгущенное молоко, польза и вред

Что такое сгущенное молоко, польза и вред для человеческого организма, а также каковы его лечебные свойства и чем именно этот продукт полезен для здоровья человека? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье, ведет здоровый образ жизни и интересуется традиционными методами лечения. И этот интерес понятен. Возможно, в этой статье в какой-то мере вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Итак:

Ах, какое сладкое слово — «сгущенка».«Для многих из нас в детстве это олицетворение полного счастья. Мы могли есть его банками (если позволяли) и в любое время! А сейчас нам часто хочется побаловать себя этим сладким лакомством и с ним как бы вернуться снова в безмятежное детство.

Сгущенное молоко было изобретено в начале XIX века французом Аппером, и впервые оно поступило в продажу в Америке в 1856 году.

В России его начали производить на небольшой фабрике под Оренбургом в 1881 году. Таким образом, сгущенке более 200 лет!

Состав этого продукта очень простой — только молоко и сахар.Сахар растворяют в молоке, а затем долго упаривают при температуре не выше 50 градусов до получения необходимой густоты. В результате получается продукт с влажностью до 26%, сахаром в количестве 43,5% и жирностью 8,5% и более. В одной банке молока содержится 1200 ккал. Согласно ГОСТу сгущенка не должна содержать других компонентов, потому что это продукт детского питания!

Сгущенное молоко считается самой полезной сладостью, потому что в нем много кальция и других полезных минералов и витаминов, но в отличие от других сладких продуктов (торты, мармелад, сладости и другие кондитерские изделия) оно не содержит дрожжей и пищевых добавок.Таким образом, натуральная сгущенка обладает множеством полезных свойств, присущих свежему молоку.

Полезные вещества, содержащиеся в сгущенном молоке, улучшают работу мозга, укрепляют костную ткань и положительно влияют на клеточный метаболизм. Одним из полезных элементов сгущенного молока является кальций, укрепляющий кости и зубы. Польза сгущенного молока еще и в том, что оно восстанавливает кровь, повышает иммунитет, нормализует гормональный фон. Сгущенка в кратчайшие сроки способна восполнить запас витаминов и минералов в организме человека, поднять тонус и обеспечить прилив сил.

Но наличие полезных свойств сгущенки вовсе не означает, что ее нужно есть банками, так как чрезмерное употребление сгущенки может навредить человеческому организму.

Сгущенное молоко должно быть белого цвета, с легким кремовым оттенком, однородной, густой и иметь сливочный вкус.

Сгущенное молоко хоть и является консервированным, но очень требовательно к условиям и сроку хранения. Хранить его следует в холодильнике при температуре от 0 до 10 градусов и не более 12 месяцев.

Любое нарушение данных правил (повышенная или пониженная температура хранения), потеря герметичности упаковки или срока хранения делают этот продукт непригодным для употребления в пищу.

Если, открывая банку со сгущенкой, вы заметили, что она начала кристаллизоваться, в ней появились комки или плесень, а сама банка вздулась, немедленно выбросьте ее! Употребляя такое испорченное молоко, вы рискуете надолго оказаться на больничной койке и значительно подорвите себе здоровье.

Диетологи советуют есть сгущенку не как самостоятельный продукт, а в сочетании с другими продуктами, например, блинами или фруктами, и запивать несладким чаем.

Знай меру! Многие из нас привыкли есть сгущенку большими ложками и в больших количествах, тогда как суточная норма потребления сгущенки составляет всего 2 столовые ложки!

В сгущенном молоке много сахара, и, естественно, он очень калорийный.

Сгущенное молоко противопоказано:

человека с избыточным весом;
с ожирением;
с сахарным диабетом. Чрезмерное употребление сгущенного молока может вызвать кариес.
Сгущенка, увы, самый фальсифицированный молочный продукт — более двух третей сгущенки — фальшивка!

Настоящее сгущенное молоко по ГОСТу называется «Молоко сгущенное цельное с сахаром» и иначе не назовешь.Если вы видите на полках баночки с названием: «Сгущенка с сахаром», «Сгущенка» или «Сгущенка с сахаром» (много вариантов), несмотря на знакомую с детства сине-белую этикетку, знайте — есть подделка перед вами!

Для удешевления сгущенного молока вместо натурального молочного жира добавляются различные растительные жиры, например вредное для человеческого организма пальмовое масло, а также различные пищевые добавки.
Кроме того, настоящая сгущенка должна расфасовываться только в жестяные банки, никакой другой упаковки — пластиковых туб, стаканов и т. Д.- позволено.

Чтобы максимально обезопасить себя от подделок и не навредить своему организму, внимательно читайте этикетку. Помните, если в состав продукта, кроме молока и сахара, входит еще что-то — это вредный продукт!

Врач обнаружил, что сгущенное молоко содержит больше сахара, чем настоящее молоко!

14 декабря практикующий врач по имени доктор Сити Джуария или более известный как доктор Джуе опубликовал статью, в которой обнаружил, что подслащенное молоко очень часто используется в повседневном рационе многих людей.Согласно результатам статьи, опубликованной доктором Цзюэ, сгущенное молоко на самом деле имеет более высокий процент сахара, чем коровье молоко, что противоречит распространенному мнению, поскольку подавляющее большинство людей думали, что это, по сути, коровье молоко с небольшим количеством добавленного сахара.

Сгущенное молоко с сахаром — это продукт, который обрабатывают путем добавления в молоко больших количеств сахара. Это необходимо, потому что сахар будет действовать как консервант и гарантирует, что молоко будет храниться в течение многих лет.В дополнение к этому, высокое содержание сахара также вызывает гибель микроорганизмов, которые могут быть обнаружены в молоке, и тем самым способствует поддержанию стерильности продукта.

Большинство продаваемых на рынке сгущенных молочных продуктов на самом деле содержат пальмовое масло, которое используется в качестве заменителя коровьего молока, и поэтому большинство сгущенных молочных продуктов с сахаром вообще не содержат молока

Также сообщается, что фактическое содержание сахара в сгущенном молоке с сахаром составляет в среднем 45%, в то время как содержание свежего молока составляет всего около 10% или менее

Совершенно очевидно, что мы, потребители, были обмануты рекламой, в которой утверждается, что подслащенные молочные продукты содержат мало жира, различные витамины, такие как витамин D, витамин A и витамин B, а также больше кальция! Это просто ложные заявления, чтобы заставить потребителей покупать продукт.

Представьте себе количество сахара, потребляемого населением, которое ежедневно употребляет подслащенное молоко. Мы не только используем сгущенное молоко в качестве подсластителя напитков, мы также используем его для изготовления печенья, тортов, различных кондитерских изделий и т. Д.

На самом деле, есть родители, которые добавляют сгущенное молоко в напитки своим детям вместо сухого молока

Лучшим вариантом было бы использовать сгущенное молоко вместо сгущенного молока. Сгущенное молоко и сгущенное молоко — аналогичные молочные консервы, из которых была удалена вода.Единственная разница в том, что один подслащенный, а другой нет. Вы получаете такой же молочный вкус от сгущенного молока, а также можете добавлять сахар по своему вкусу и контролировать общее количество сахара в своем рационе.

Всемирная организация здравоохранения недавно рекомендовала резко снизить количество добавленного сахара в ежедневном рационе людей с 10 до 5 процентов. Причина этого в том, что слишком много сахара в рационе человека может нанести серьезный вред его здоровью. Как показывает исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии , употребление слишком большого количества сахара может действительно испортить вашу кожу.Существует взаимосвязь между диетой с высоким содержанием сахара и проблемой прыщей как у взрослых, так и у подростков. Многочисленные исследования также предполагают связь между потреблением сахара и риском депрессии, поскольку высокое потребление сахара может вызвать воспаление во всем теле, и это связано с более высокими шансами у человека заболеть депрессией.

Так что сделайте себе одолжение и сократите потребление сахара сегодня!

Источник: Д-р Цзюэ / Facebook

Может ли сгущенное молоко испортиться? (+5 способов сказать)

В этой статье мы ответим на вопрос «Может ли сгущенное молоко испортиться?» И как узнать, плохое ли сгущенное молоко?

Может ли сгущенное молоко испортиться?

Да, подслащенное молоко может испортиться.Несмотря на это, сгущенное молоко имеет довольно длительный срок хранения из-за добавленного сахара по сравнению с его несладким аналогом. Rea don Если вы хотите знать о признаках хранения и порчи сгущенного молока с сахаром.

Как определить, плохая ли сгущенка?

• Если сгущенное молоко издает кислый или странный запах, а не свой обычный сладкий запах, значит, оно испортилось.

• Если сгущенное молоко образует комки или становится слишком густым, чтобы его перелить, значит, оно испортилось, и его лучше выбросить.

• Вкус сгущенного молока с сахаром может отличаться в зависимости от бренда, но он не должен быть кислым. Если у него кислый или странный вкус, выбросьте его.

• В случае видимого роста плесени утилизируйте сгущенное молоко, так как оно стало небезопасным для употребления. Рост плесени происходит из-за неправильного хранения сгущенного молока после открытия банки.

• Перед покупкой убедитесь, что банка со сгущенкой с сахаром не вздувается, не ржавеет, не повреждена и не протекает.Откажитесь от таких банок, так как их содержимое небезопасно для употребления.

Что такое сгущенное молоко?

Сгущенное молоко — это молочный продукт, который получают путем удаления около 60% воды из молочного молока. Для этого молоко нагревают примерно до температуры 85-90 ° C. Сахарозу добавляют в молоко до достижения примерно половины соотношения сахара к молоку.

Сахароза действует как консервант, увеличивая осмотическое давление жидкости, тем самым предотвращая рост микробов.

Как хранить сгущенное молоко?

В кладовой

Невскрытую банку сгущенки с сахаром можно хранить в кладовой. Общее практическое правило — держать его в темном, прохладном месте и вдали от прямых источников тепла, таких как прямой солнечный свет или плита.

Помимо кладовой, кухонный шкаф также может стать хорошим местом для хранения сгущенного молока с сахаром. Убедитесь, что в помещении для хранения постоянная температура. Частые колебания температуры ухудшают качество сгущенного молока с сахаром.

В холодильнике

Невскрытую банку сгущенного молока с сахаром не нужно хранить в холодильнике. После открытия его необходимо хранить в холодильнике, чтобы не допустить порчи.

Не храните сгущенное молоко в оригинальном контейнере, если пломба сломана. Его нужно переложить в стеклянную или пластиковую герметичную тару для сохранения качества.

В морозильной камере

Открытое или домашнее сгущенное молоко можно замораживать, но это не рекомендуется.Замораживание отрицательно сказывается на качестве сгущенного молока с сахаром.

В результате происходит разделение слоев и изменение текстуры и вкуса. После оттаивания отделенные твердые частицы молока можно перемешать до растворения, но качество будет ухудшено.

Разморозьте замороженную сгущенку, оставив емкость на ночь при комнатной температуре или поместив ее на водяную баню. Замороженное сгущенное молоко после размораживания не подлежит повторному замораживанию.

Риск потребления истек

Сгущенное молоко или сгущенное молоко с просроченным сроком годности не обязательно небезопасно для употребления.Так что тебя от этого не тошнит.

Однако, если вы употребляли сгущенное молоко с плохим содержанием сахара, оно вызовет пищевое отравление, которое выражается в лихорадке, боли в желудке, диарее и тошноте. Симптомы обычно легкие. В противном случае обратитесь к врачу.

Другие часто задаваемые вопросы о молоке, которые могут вас заинтересовать.

Может ли испорченное молоко вызвать болезнь?

Может ли устаревшее молоко вызвать тошноту?

Может ли устаревшее миндальное молоко вызвать у вас тошноту?

Как долго хранится сгущенное молоко?

в открытом виде

в открытом виде )

Как приготовить сгущенное молоко из свежего молока?

Состав

Для приготовления сгущенного молока из свежего молока вам понадобятся следующие ингредиенты.

• 100 грамм сахарного песка
• 2 столовые ложки или 28,4 г несоленого сливочного масла
• 1 ½ стакана жирного молока
• Ванильная эссенция

Процедура

Следуйте процедуре, приведенной ниже:

1. Налейте молоко в кастрюлю или кастрюлю и добавьте сахар.
2. Готовьте на слабом огне, пока объем молока не уменьшится наполовину и не приобретет бледно-желтый цвет и кремовую консистенцию.
3. Растопить масло в жидкости. Добавьте ванильную эссенцию для аромата.
4. Дайте остыть.
5. Хранить в стерилизованном контейнере и в холодильнике.

Заключение

В этой статье мы ответили на вопрос «Может ли сгущенное молоко испортиться?» И как определить, плохое ли сгущенное молоко?

Ссылки

Sweetened Condensed Milk

https://www.luckybelly.com/does-condensed-milk-go-bad/#6_Tips_to_Tell_if_Condensed_Milk_Has_Gone_Bad

https: // www.canitgobad.net/can-condensed-milk-go-bad/

https://www.doesitgobad.com/does-condensed-milk-go-bad/

https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17688

Сана Амир

Привет, я Сана Амир. Я изучаю пищевые науки и технологии в UVAS. Я люблю печь и стремлюсь стать фуд-блогером.

Может ли сгущенное молоко испортиться?

Сгущенное молоко изначально использовалось моряками как способ сохранения нестабильного молочного продукта в течение нескольких дней в море, но теперь оно стало основным ингредиентом во многих вкусных рецептах выпечки.

Хотя этот рецепт помадки может быть не из этого мира, в нем используется только половина банки сгущенного молока. Итак, что вы делаете с остальным? Может ли сгущенное молоко испортиться?

Сгущенное молоко в мерном стакане

Как долго действует сгущенное молоко? Может ли все испортиться?

Как и все молочные продукты, сгущенное молоко может испортиться. Из-за сахара срок хранения сгущенного молока с сахаром больше, чем у его несладкого аналога.

Сгущенное молоко , находящееся в банке, имеет срок годности не менее года после указанного в печати срока годности .

Если вы правильно храните неоткрытое сгущенное молоко и банка остается целой, оно может сохранять качество в течение многих лет, как и другие консервы. Даже если у вас «просрочен», обязательно стоит проверить его качество.

В открытом виде срок хранения довольно короткий, но все же дольше, чем у других молочных продуктов, таких как йогурт. Сгущенное молоко без сахара хранится в холодильнике около двух недель.

Заливка сгущенного молока с сахаром

Как узнать, испортилась ли сгущенка?

Чтобы определить, испортилась ли сгущенка, проще всего проверить наличие каких-либо визуальных изменений .Сгущенное молоко обычно имеет бледно-кремовый цвет (см. Фотографии), но со временем темнеет и становится более желтым.

Молоко также станет довольно густым . Сгущенное молоко обычно густое, но его все же можно налить. Если вы больше не можете его наливать, скорее всего, он испортился и его не следует употреблять.

Запах — еще один показатель порчи. Сгущенное молоко обычно имеет сладкий сливочный запах. Если молоко начинает пахнуть кислым или неприятным , избавьтесь от него.

Сгущенное молоко в кастрюле

Еще один верный признак — рост плесени . Это может произойти, если сгущенное молоко не хранится должным образом после открытия. Как только появятся признаки плесени, избавьтесь от продукта.

И последнее, но не менее важное: давайте поговорим о банке.

В большинстве случаев он остается безупречным в течение многих лет, но если вы видите одно из следующего, выбросьте его:

• банка вздувается или набухает
• начинает ржаветь
• есть большие вмятины (особенно те, которых раньше не было)

Десерт с шоколадом и сгущенкой, готов к употреблению

Хранение сгущенного молока с сахаром

Невскрытое сгущенное молоко можно хранить в кладовой или в другом прохладном и сухом месте. .Как и в случае со всеми консервированными продуктами, хранение банок вдали от тепла, света и сырости гарантирует, что сгущенное молоко хранится как можно дольше.

Как только вы откроете контейнер, необходимо охлаждение . Обязательно переложите сгущенное молоко в герметичный контейнер, так как в открытом контейнере гораздо больше шансов нарастить плесень.

Если у вас под рукой нет герметичного контейнера, используйте полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и резинку. Печать, которую они делают, не самая лучшая, но она намного лучше, чем ее отсутствие.

Приготовление сгущенного молока и шоколада

Поскольку срок хранения открытой сгущенного молока в холодильнике составляет всего три недели, замораживание — действительно неплохой вариант. Сгущенное молоко следует замораживать в герметичном контейнере, оно не замерзнет из-за содержания сахара.

Замороженную сгущенку можно разморозить на ночь в холодильнике, а затем использовать по назначению. Как вариант, разморозьте сгущенное молоко на водяной бане.

Сгущенное молоко можно замораживать на срок до трех месяцев без каких-либо заметных изменений вкуса или текстуры, если емкость плотно закрыта.Взбейте молоко, если есть какие-либо расслоения, и обратите внимание, что размороженное сгущенное молоко не следует повторно замораживать.

Сгущенное молоко и шоколад в сочетании

Часто задаваемые вопросы о сгущенном молоке

Какого цвета сгущенное молоко?

Сгущенное молоко имеет бледно-сливочный или светло-желтоватый цвет. Взгляните на мои фотографии выше, чтобы увидеть, как это выглядит.

Можно ли использовать сгущенное молоко с просроченным сроком годности?

Если банка не открыта, чаще всего со сгущенкой все будет в порядке, несмотря на то, что срок ее хранения истек.

Перед тем, как использовать такое молоко, внимательно проверьте банку и ее содержимое, следуя рекомендациям, которые я изложил ранее в статье.

Десерт со сгущенкой и шоколадом

Сводка

• Невскрытая сгущенка хранится довольно долго. Все, что ему нужно, это прохладное и сухое место.
• После открытия хранить в закрытом контейнере. Это должно длиться до двух недель.
• Если сгущенное молоко скисает, пахнет, меняет цвет или появляется плесень, избавьтесь от него.То же самое, если банка вздулась, заржавела или имеет большие вмятины.

7 вещей, которые нельзя добавлять в кофе

Кофе — один из немногих продуктов, который почти все американцы употребляют на регулярной основе. По данным Национальной ассоциации кофе, 70 процентов американцев пьют кофе не реже одного раза в неделю, а 62 процента американцев пьют кофе ежедневно.

Возможно, вы уже знаете, что в ресторанах подают одни из самых нездоровых кофейных напитков, которые вы можете пить — например, замороженный кофе Dunkin’s Butter Pecan Swirl Frozen Coffee содержит 1160 калорий и 168 граммов добавленного сахара (336% DV) на большую чашку объемом 32 унции, но это Это не значит, что ароматизация вашего собственного пива в домашних условиях — это бесполезный прием, когда дело доходит до улучшения вашего здоровья.(Для этого см .: 8 удивительных побочных эффектов употребления кофе.)

Мы не говорим, что вы должны пить черный кофе, но вы должны помнить о том, что вы добавляете в свой кофе — тем более, что 67 процентов американцев потребляют кофе с надстройками, такими как сахар, сливки. , и заменители сахара, согласно исследованию Public Health . В том же исследовании было установлено, что эти надстройки потребляют дополнительно 69 калорий в день, причем около 60 процентов этих калорий приходится на сахар с пустыми калориями.

Хотя исследователи признают, что количество дополнительных калорий из-за добавок невелико, если их употреблять каждый день и игнорировать, они могут легко накапливаться и способствовать увеличению веса.

Убедитесь, что ваша чашка здорового кофе остается такой, никогда не добавляйте в богатый антиоксидантами напиток ни один из следующих ингредиентов. Затем узнайте, что происходит с вашим телом, когда вы пьете кофе.

Shutterstock

Они, безусловно, удобны для ресторанов, но вы можете пропустить эту миску с крошечными сливками комнатной температуры, если вы заботитесь о своем здоровье.Чтобы приготовить полу- и половинчатые сливки длительного хранения, производители должны добавлять синтетические добавки в качестве консервантов. Одна из наиболее часто используемых добавок — фосфат натрия.

Хотя FDA считает его GRAS (общепризнанным безопасным), фосфат натрия — это то, на что вам следует обратить внимание. Добавка заняла место в «Руководстве по пищевым добавкам» Рабочей группы по окружающей среде «Грязная дюжина» из-за ее связи с повышенным риском сердечных заболеваний.

Центр науки в интересах общества (CSPI) также включил фосфаты натрия в свой список добавок, которые нужно сократить, что означает, что они «не токсичны, но большие количества могут быть небезопасными или способствовать плохому питанию».«CSPI объясняет, что« большинство людей потребляют гораздо больше фосфора, чем им необходимо, что может иметь неблагоприятные последствия для здоровья почек, костей и сердечно-сосудистой системы, особенно для людей, страдающих заболеванием почек ».

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

Проблема кофейных добавок в том, что они добавляют лишние, часто пустые, калории в ваш ежедневный рацион, верно? Таким образом, вы можете предположить, что искусственные подсластители с нулевой калорийностью должны быть бесплатной, но это не всегда так.На данный момент исследования безопасности искусственных подсластителей неоднозначны; В то время как некоторые исследования связывают искусственные подсластители с поддержанием потери веса, Harvard Health резюмирует, что другие исследования показали, что регулярное потребление искусственных подсластителей может привести к потреблению большего количества искусственно ароматизированных продуктов с меньшей питательной ценностью, а также более высококалорийных, богатых сахаром продуктов. . Возможно, стоит отказаться от этой повседневной привычки искусственных подсластителей, если вы хотите добиться долгосрочного успеха.Пока вы это делаете, подумайте о том, чтобы отказаться от этих 25 ужасных ингредиентов, которые все еще используют — но не должны!

Shutterstock

Мы не говорим о настоящем молоке, сливках или пополам, мы говорим об ароматизированных сливках. Они не только богаты сахаром — каждая столовая ложка содержит 5 граммов сахара, поэтому добавление трех столовых ложек равняется 15 граммам сахара на чашку чашки — они также содержат вредные для вас добавки. Подумайте: пальмовое масло, повышающее уровень «плохого» холестерина; искусственные ароматизаторы; и каррагинан, который у некоторых людей вызывает расстройство пищеварения.

Shutterstock

Ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности ароматизированных напитков любой сети кофеен, и вы сразу поймете, почему эти сиропы включены в наш список. Например, в Dunkin добавление сиропа чая Chai увеличивает содержание сахара в вашем латте с 7 до 58 граммов!

Shutterstock

Отчет Национальной ассоциации кофе о тенденциях в области кофе за 2020 год показал, что 40 процентов американцев добавляют в свой кофейный напиток какое-то молоко и подсластитель. Это означает, что 40 процентов из вас, читающих это, виновны в том, что добавили сахар в свой утренний напиток.Хотя тростниковый сахар сам по себе не вреден, вредно то, что американцы потребляют его слишком много. Добавленные сахара, наряду с очищенными зернами и крахмалистыми овощами, составляют 42 процента ежедневных калорий среднестатистического американца и могут увеличить риск всего, от ожирения до диабета и проблем с сердцем.

Shutterstock

Кето-диета может быть чрезвычайно популярной прямо сейчас, но только то, что безопасная для жира диета связана с потерей веса, не означает, что все, что обозначено кето-этикеткой, полезно для вас.Показательный пример: сливки для кето-кофе. Если вы не соблюдаете кето-диету (и даже если она есть), вам следует ограничить ежедневное потребление насыщенных жиров, которые связаны с сердечно-сосудистыми проблемами и увеличением веса. (См. «Следует ли вам беспокоиться о том, что на кето-диете вы едите слишком много жиров?»). Это означает, что не все кето-сливки подходят вам. В то время как некоторые из них считаются кето из-за низкого содержания углеводов и сахара, другие относятся к кето и очень богаты жирами: одна столовая ложка кофе-бустера одного бренда содержит 120 калорий и 10 граммов насыщенных жиров.Это 50 процентов дневной нормы насыщенных жиров! Если вы соблюдаете кето-диету, придерживайтесь обезжиренных сливок с низким содержанием сахара.

Shutterstock

Сгущенное молоко — один из самых нездоровых ингредиентов, которые вы можете добавить в утренний напиток, — часто используемый во вьетнамском кофе со льдом, а также в испанском напитке Café Canario. Всего две столовые ложки сгущенного молока с сахаром содержат 22 грамма сахара и 130 калорий — это всего на три грамма меньше сахара, чем в плитке шоколада Hershey’s.Вместо сгущенного молока попробуйте альтернативное молоко без добавления сахара, такое как любое из этих 8 лучших миндальных молочных продуктов, по мнению диетологов.

Сгущенное молоко портится?

Сгущенное молоко портится? При правильном хранении неоткрытые банки со сгущенкой хранятся годами, как и большинство консервов.

Хотя вам может показаться, что вы никогда не часто покупаете консервированное молоко, так или иначе, когда вы роетесь в кладовой или кухонном шкафу, вы всегда сталкиваетесь с банкой или двумя.

Обычно вы забываете об этом, потому что оно существует уже очень давно, и вы должны задать себе вопрос, может ли консервированное молоко выйти?

Молочные консервы — это общий термин, который охватывает различные продукты, включая сгущенное и сгущенное молоко.

Перейти к:
Оба сделаны из обычного коровьего молока, содержание воды в котором снижено на 60%. Затем продукты пастеризуются и консервируются, чтобы продлить срок их хранения.

Из-за процессов, которым подвергаются эти виды молока, они темнее и гуще, чем обычное молоко, и имеют оттенок карамели.

Его используют не для питья, а для выпечки и приготовления пищи.

Как уже упоминалось, оба имеют увеличенный срок хранения, но означает ли это, что они никогда не исчезнут?

Сгущенное молоко портится?

К сожалению, ответ на этот вопрос положительный; сгущенное молоко и сгущенное молоко со временем исчезнут.

Но по сравнению с несладким молоком подслащенный вариант хранится намного дольше, потому что сахар, по сути, является консервантом.

Еще одним важным моментом является то, что сгущенное молоко проходит процесс пастеризации, который убивает все вредные бактерии.

Можно рассчитывать, что сгущенное молоко будет храниться в течение 12 месяцев после даты, указанной на этикетке.

«Бренд Eagle» печатает дату «срок годности» на этикетках молочных консервов, что указывает на то, что он остается годным через два года после даты производства.

Однако, как я только что сказал, если его оставить в неоткрытой банке, его реальный срок годности будет по крайней мере на 12 месяцев больше, чем указано на этикетке.

При правильном хранении неоткрытые банки со сгущенкой хранятся годами, как и большинство консервов.

Так что, даже если продукт не соответствует сроку годности, указанному на этикетке, его стоит проверить, прежде чем выбросить.

Как долго его хватит после открытия?

Банки со сгущенным молоком с сахаром содержат большое количество сахара, и именно он предотвращает образование или размножение любых бактерий.

Бактерии отсутствуют, поскольку в процессе производства молоко проходит термическую обработку, которая предназначена для уничтожения любых бактериальных спор.

Но как только вы открываете банку, любые бактерии, переносимые по воздуху, могут проникнуть в нее и загрязнить ее содержимое, что приведет к процессу порчи.

Организмы, которые могут размножаться в банках со сгущенкой с сахаром после открытия, — это плесень и дрожжи.

Итак, следующее применимо после протяжки банки.

• Сгущенное молоко с сахаром можно хранить в холодильнике от двух до трех недель.
• Сгущенного молока без сахара хватит на 2 недели.

Как хранить сгущенку

Сгущенное молоко, оставленное в оригинальной неоткрытой банке, будет идеально съедобным через много месяцев после даты «годности», поскольку банки — лучший способ упаковки пищевых продуктов, чтобы они оставались свежими и неиспорченными в течение длительного времени.

Это не относится к домашним или консервированным продуктам после того, как банка открыта.

В этом случае вам нужно выбрать подходящий контейнер, в котором такие продукты, как сгущенное молоко, будут храниться в холодильнике как можно дольше, возможно, от 10 до 14 дней.

Что касается выбора марки, существует несколько вариантов, поэтому выбор марки сгущенного или сгущенного молока, который вы покупаете, во многом зависит от вас.

кредит: Патент и кладовая * Лицензия CC

1 Выбирайте сами размер и марку банки.

Большинство людей, читающих это, станут опытными покупателями, но это то, на что следует обращать внимание при покупках для новичков в игре.

• 1 Если вы встретите какие-либо банки, которые выглядят раздутыми, вам следует избегать их.Это указывает на то, что целостность может быть нарушена.

Молочные консервы набухают из-за газов, выделяемых молоком, которое портится.

• 2 Также лучше не покупать банки с вмятинами. Они могут выглядеть нормально, но повреждение консервных банок является серьезной причиной отравления ботулизмом.

Если вокруг шва или рядом с ним есть вмятины, существует опасность бактериального заражения содержимого.

Эти советы применимы не только к сгущенному или сгущенному молоку, но и ко всем консервированным продуктам, будь то продукты питания или напитки.

2 Выберите прохладное темное место для хранения вдали от источников тепла.

Прохладные темные складские помещения — лучшее место для хранения консервированных продуктов, при условии, что они находятся вдали от источников тепла.

Сухие остатки молока могут оседать на дне банок со сгущенным или сгущенным молоком, поэтому каждые несколько недель следует переворачивать банки вверх дном.

3 Хранение в холодильнике

Это относится только к открытым банкам со сгущенкой.Банки, которые еще не открывались или не были взломаны, можно хранить, как указано выше.

Но как только банка открыта, можно хранить остатки в холодильнике; иначе они испортятся на удивление быстро.

• Никогда не охлаждайте консервы в оригинальном виде после открытия. Это верный способ сократить срок хранения продукта.

Не только это, но если молоко открыто для воздуха внутри холодильника, оно слишком легко впитывает запахи других продуктов, что делает его неприятным для употребления.

• Вы должны перелить остатки консервированной сгущенки в герметичный стеклянный или пластиковый контейнер, а пищевую пленку натянуть сверху и удерживать на месте с помощью резиновой ленты.

При таком хранении вы сможете использовать молоко до 2 недель, не беспокоясь о том, что оно испортится или заплесневеет.

• Во избежание сомнений, когда речь идет о домашнем сгущенном молоке, его всегда следует хранить в холодильнике — без исключения. Если оставить при комнатной температуре, он быстро погаснет.

4 Можно ли замораживать сгущенное молоко?

Да, это так. Однако для безопасной заморозки сгущенного молока его необходимо перелить в чистую герметичную емкость.

Однако имейте в виду, что молоко не замерзнет полностью из-за высокого содержания сахара. Тем не менее, вы сможете хранить его до 3 месяцев.

Когда дело доходит до замороженной сгущенки, лучше всего ее разморозить в холодильнике на ночь. Он может немного отделиться, но это не проблема.

Все, что вам нужно сделать, это быстро перемешать или встряхнуть в плотно закрытом контейнере, чтобы придать консистенцию.

После размораживания не следует замораживать повторно.

Варианты и срок их службы

Итак, после обсуждения основных характеристик различных типов сгущенного молока, давайте теперь кратко расскажем, как долго каждый из них может храниться.

1 Сгущенное молоко закрытого типа

Товары, которые вы покупаете в магазинах и супермаркетах, имеют увеличенный срок хранения.

Они будут храниться в исправном состоянии в течение одного или двух лет после даты истечения их срока годности.

Как и большинство других вещей, продукты самого высокого качества стоят немного дороже, но их лучшее качество гарантирует, что они прослужат дольше.

Однако, хотя они дольше остаются безопасными для употребления в пищу, качество медленно ухудшается, даже если они остаются пригодными для употребления в пищу.

2 Сгущенка консервированная открытая

Открытая банка сгущенки из магазина будет храниться до двух недель.

Обратите внимание, что сладкий сорт хранится дольше, чем несладкий, из-за того, что в нем содержится больше сахара.

Однако для безопасного употребления в пищу после открытия банки следует переложить остатки после использования в герметичный контейнер и плотно закрыть.

Молоко начнет вращаться и пахнуть, если вы этого не сделаете, особенно если его оставить в оригинальной банке.

Чтение: Можно ли заморозить сгущенное молоко? | Что делать с остатками молока

3 Домашний вариант сгущенки

Нет однозначного ответа на вопрос о том, какова жизнь сгущенного молока домашнего приготовления, потому что рецепты и способы приготовления не являются точными, поскольку они приготовлены в домашних условиях.

Они меняются от повара к повару. Тем не менее, я могу вам сказать, что как только он будет приготовлен, если он не будет полностью потреблен сразу, любые остатки нужно сразу же поставить в холодильник.

Достаточно сказать, что если переложить его в чистую герметичную банку и поставить в холодильник, его хватит на 7 дней.

В качестве альтернативы можно заморозить его, и в этом случае он останется съедобным до трех месяцев.

Прочтите: 9 Заменители молока в макаронных изделиях и сыре

Сгущенное молоко остается съедобным по истечении срока годности?

Финики «до употребления», которые производители наносят на этикетки банок, служат скорее для их защиты, чем как даты абсолютного срока годности.

Купленная в магазине сгущенная сгущенная молочка в нераспечатанной упаковке позволяет продуктам оставаться съедобными в течение многих месяцев после указанных дат — при условии правильного хранения продукта.

«Кислотный» тест для определения пригодности содержимого банки для еды — это тест на запах.

Консервы остаются съедобными на долгие годы, и на сайте USDA.gov рекомендуется проверять их, прежде чем выбросить.

Контрольные признаки того, что сгущенное молоко испортилось

Итак, когда дело доходит до проверки качества сгущенного молока, срок годности которого истек, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

1 Проверка цвета

Когда сгущенное молоко можно употреблять, его цвет будет бледно-кремовым или слегка желтоватым.Если цвет потемнел, это признак того, что молоко превратилось.

Некоторые производители заявляют, что изменение цвета не обязательно означает, что продукт погас. Однако я думаю, вам следует принять это к сведению, чтобы показать, что молоко вот-вот обратится.

2 Тест на запах

Когда можно использовать сгущенное молоко, оно имеет приятный сладко-сливочный запах. Однако в перевернутом состоянии запах будет заметно кислым.

3 Тест текстуры

Когда сгущенное молоко еще красивое и свежее, его текстура слегка сиропообразная.

Если вы откроете банку, вы заметите, что молоко стало довольно густым, и его нельзя налить из банки; скорее всего, он исчез и небезопасен для употребления.

Еще один показатель того, что все не так, — образование комков.

4 Дегустационный тест

По-прежнему возможно, что, хотя аромат, цвет и текстура выглядят нормально, молоко все же могло исчезнуть.

Хотя вы можете заметить небольшую разницу во вкусе от бренда к бренду, ни один из них не должен иметь острого или кислого вкуса.Если ваш, пора выбросить его.

5 Проверка плесени

Любые признаки роста плесени означают, что молоко нельзя употреблять. Самая частая причина роста плесени на сгущенном молоке — неправильное хранение продукта после того, как вы открыли банку.

6 Проверка банок

Консервы из молока создают стерильную среду для молока. Пока целостность самой банки остается полной, бактерии не могут получить доступ.

Но банки, которые ржавеют, набухают или у которых сломаны пломбы, могут стать воротами для проникновения бактерий, и поэтому их следует выбрасывать.

Разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком

Некоторые люди ошибочно полагают, что сгущенное и сгущенное молоко — одно и то же.

Нет. Это два разных продукта. Путаница, вероятно, связана с тем, что оба продаются в банках одинакового размера и формы.

Это оба типа сгущенного молока, из которого удалено 60% воды.

кредит: Патент и кладовая * Лицензия CC

Но в сгущенное молоко добавлен сахар, а в сгущенное молоко нет.По сути, сгущенное молоко — это подслащенная разновидность испарения.

Поскольку в сгущенное молоко было добавлено значительное количество сахара (от 40% до 45%), что изменило его вкус и консистенцию, это также продлевает срок его годности.

Использование сгущенного молока в кулинарии

Когда вы добавляете сгущенное молоко в различные блюда и, в частности, десерты, оно придает прекрасную сливочную сладость.

Вы можете использовать его прямо из банки, наливая или разливая ложкой, в зависимости от того, что вам больше нравится.

Вы можете даже приготовить из него леденцы дульсе-де-лече, поместив целую закрытую банку в воду и кипятя ее в течение нескольких часов, пока молоко не карамелизируется и не затвердеет.

Сам по себе он не предназначен для употребления, но его можно использовать в некоторых напитках, например, в горячем шоколаде или вьетнамском кофе со льдом.

Сгущенное молоко с сахаром также хорошо сочетается с кокосом, поэтому его часто используют в пикантных и острых азиатских рецептах, таких как кокосовое карри и маринад сатай.

Как описать вкус сгущенного молока с сахаром

По вкусу немного напоминает банку леденцов, которые разжижены. Вкус богато сладкий и молочный с оттенком карамели, а консистенция напоминает приятный сироп.

Есть заменитель сгущенного молока с сахаром?

Настоящего заменителя сгущенного молока нет, но если дело доходит до крайности, вы можете использовать кокосовые сливки, которые в основном представляют собой кокосовые сливки с добавлением сахара.

Скорее всего, вы найдете сгущенное кокосовое молоко с сахаром в местном магазине или супермаркете, где продаются натуральные продукты.

Если кокосовый орех не нравится, вы можете попробовать приготовить собственное сгущенное с сахаром молоко, используя цельное, обезжиренное сухое молоко, сгущенное молоко или, если вы веган, можете использовать заменитель немолочного молока. .

Какой бы продукт вы ни решили попробовать, все, что вам нужно сделать, это вскипятить выбранное молоко с добавлением сахара и дать ему покипеть, пока оно не уменьшится, а его консистенция не загустеет.

Приготовление дульсе де лече из сгущенного молока

Выше я вкратце упомянул, что дульсе де лече можно приготовить из сгущенного молока. Дульсе де лече происходит из Латинской Америки. Посмотрите супер простой рецепт здесь.

Это великолепный сладкий карамельный соус, и все, что вам нужно сделать, чтобы его приготовить, — это нагреть подслащенное молоко, пока оно не изменит цвет медленно.

Обладает восхитительно сладким, но не тошнотворно сладким карамельным вкусом, который просто райский.

Приготовить карамель бывает довольно сложно.Вы должны наблюдать за ним, как ястреб, и постоянно помешивать, чтобы убедиться, что он не пригорел.

Сделать это таким образом, варив на медленном огне в закрытой банке, очень просто, и вы можете варьировать продолжительность нагрева, чтобы придать желаемую консистенцию и глубину вкуса.

Связанное чтение : Нужно ли охлаждать Дульсе де Лече?

Как только вы попробуете приготовить дульсе де лече таким способом, вас зацепит.

Если вы обнаружите, что он получается немного толще, чем вы хотели бы, вы всегда можете добавить немного молока перед тем, как положить его в микроволновую печь.

Dulce de leche замечательно держать в холодильнике, потому что вы можете использовать его с множеством вещей.

Это потрясающе, когда намазывают тосты или крекеры Грэма, а когда поливают пирогами, мороженым, блинами или пирогами, это выводит их на совершенно новый уровень.

Шаги, которые необходимо выполнить, чтобы превратить сгущенное молоко в сладкий напиток

• Поместите банки в мультиварку
• Налейте в плиту столько воды, чтобы банки полностью погрузились в воду, чтобы они были на дюйм или два ниже поверхности воды.
• Готовьте восемь часов. Чтобы аромат был темнее и сильнее, увеличьте время приготовления еще на два часа.
• Осторожно достаньте банки и поставьте их на кухонную столешницу примерно на 30 минут, чтобы они остыли. Или погрузите их в холодную воду примерно на 10 минут.

Верхние насадки

• Чтобы карамель развести до жидкой консистенции, добавьте одну-две чайные ложки молока перед нагреванием.
• Храните дульсе де лече в герметичном контейнере, и вы можете хранить его в холодильнике до 4 недель.
• Будьте осторожны, используйте сгущенное молоко, а не сгущенное молоко. Они не одинаковы.
• Перед открытием банок необходимо дать остыть. Если вы этого не сделаете, вы можете ошпариться.
• Можно использовать любую сгущенку с сахаром.

Что можно сделать с остатками сгущенного молока с сахаром

Сгущенное молоко легко хранится. Вы можете хранить его в холодильнике до одного месяца, а замораживание продлится еще дольше.

Однако важно не хранить остатки еды в банке.Переложите их в герметичную банку или контейнер для безопасного хранения.

Сгущенное молоко настолько вкусное, что вряд ли у вас останутся остатки еды надолго в холодильнике. Вот несколько советов, что вы можете с ним сделать.

1 Обогащение холодного кофе или чая

Забудьте о диете и употребляйте обезжиренное молоко — время от времени употребляйте сгущенное молоко с сахаром. Эта странная снисходительность кажется действительно декадентской, и почему бы и нет — время от времени?

Это идеальная фольга для вьетнамского кофе со льдом из темных обжаренных зерен.Он также великолепно сочетается с тайским чаем со льдом или жемчужным чаем из тапиоки.

2 Пекарня со сладкой сгущенкой

Добавление сладкой сгущенки к слоеным батончикам придает вечеринке восхитительный тост. Кроме того, его великолепная кремовая текстура является обязательной для карамели и помадки, а кокосовое миндальное печенье превращается в блюдо для королевской семьи.

Вы, конечно же, не должны забыть «Торт Трес Лечеш». Все было бы иначе без слоя dulce de leche.

3 Улучшение пикантных блюд

Сгущенное молоко творит чудеса не только с десертами.Вы также можете добавить его в пикантные рецепты, и это с большим эффектом.

Замените сахар в маринадах. Он невероятно хорошо сочетается с азиатскими продуктами, такими как шашлык из кокоса и карри.

4 В качестве ингредиента мороженого

Превратите мороженое в ледяную королеву, если вас отталкивает вся работа, связанная с приготовлением мороженого. Этот рецепт мороженого без взбивания создан для вас.

Всего два ингредиента — взбитые сливки и сгущенное молоко. Вы должны это попробовать.

5 Превратите его в dulce de leche

Вы уже на полпути к приготовлению дульсе де лече, когда у вас есть банка сгущенного молока. Вам просто нужно некоторое время тушить его в закрытой банке.

Если вы хотите сделать его еще более декадентским, вы можете добавить немного жирных сливок или больше сахара после приготовления. Это так просто.

Если вам сложно приготовить карамель только с сахаром, приготовить такой дульсе-де-лече не составит труда.

6 Универсальность

Сгущенное молоко с сахаром настолько универсально, что просто невероятно.Давайте снова вернемся к вьетнамскому, на этот раз превратив его с авокадо в роскошный зеленый коктейль.

Чтобы получить самые быстрые летние десерты, налейте его на такие фрукты, как абрикосы или персики, и запекайте в духовке, пока они не станут карамелизированными. Так быстро, легко и, конечно же, ловко.

Можно даже немного сбрызнуть тост с арахисовым маслом или забыть об арахисовом масле и просто съесть тост со сгущенным молоком. Вариантов бесконечное множество.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко: в чем разница?

П. Д. Гринвелл читает поваренные книги так, как некоторые люди читают романы.Ей нравится кулинарная история, она создает новые рецепты и готовит прекрасные блюда.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко можно найти на полках продуктовых магазинов. Они оба обычно продаются в небольших банках (от 10 до 12 унций), и чаще всего вы найдете их на полке рядом друг с другом. Обе формы молока часто используются в выпечке. Для меня в этом и заключается проблема, потому что, если я не записываю конкретно, какой из них хочу, я часто получаю не тот продукт для своего рецепта.Я виню в этом прежде всего тот факт, что я не часто использую эти продукты, кроме как во время зимних праздников, когда я пеку угощения, которые обычно не подаю в другое время года. Кроме того, я никогда по-настоящему не сравнивал эти два продукта, и мне удавалось оставаться в неведении относительно различий между этими двумя продуктами.

Сгущенное молоко

Сгущенное молоко — это свежее молоко, из которого удалено 60% воды в процессе концентрирования питательных веществ за счет удаления большей части воды.После удаления воды сгущенное молоко охлаждают, упаковывают и стерилизуют при температуре 240–245 градусов F (115–118 ° C) в течение 15 минут.

Конечным продуктом являются молочные консервы, которые весят меньше и требуют меньше места для хранения, чем необработанное молоко. Его можно хранить без охлаждения от месяцев до лет. Это делает это молоко очень востребованным в регионах, где молоко не производится и его трудно достать, и где охлаждение недоступно или надежно. Сгущенное молоко служит хорошим источником питательных веществ для пьющих молоко с теми же свойствами, что и свежее молоко.Когда молоко наливается из банки, оно немного темнее, чем свежее, но наливается, как необработанное.

Сгущенное молоко может быть цельным, 2% -ным и обезжиренным. Хорошее практическое правило для восстановления — добавлять одну банку свежей чистой воды на каждую банку сгущенного молока. Когда вы пьете восстановленное сгущенное молоко, вы, вероятно, заметите, что его вкус немного отличается от вкуса свежего молока; некоторые идентифицируют это как карамелизованный аромат. Это не вредно; это вызвано процессом испарения при высокой температуре.Этот концентрированный ароматизатор делает сгущенное молоко желательным ингредиентом для выпечки и десертов.

Сгущенное молоко с сахаром

Как и в сгущенном молоке, в сгущенном молоке с сахаром удалено 60% воды, однако в него также был добавлен сахар. Добавленный сахар делает его очень густым и калорийным. Как и сгущенное молоко, сгущенное молоко не требует охлаждения и может храниться годами, пока банка остается закрытой.

Сгущенное молоко с сахаром использовалось в качестве полевого рациона для солдат Союза во время Гражданской войны в США, в основном оно служило готовой к употреблению едой (MRE) из-за его калорийности.Одна банка (14 унций) содержит 1300 калорий. После войны солдаты забрали с собой пристрастие к сгущенке, и интерес общественности к продукту вырос.

Как и сгущенное молоко, сгущенное молоко часто используется в десертах и ​​других кондитерских изделиях. Его также обычно добавляют в кофе во многих регионах мира. Одно известное применение сгущенного молока с сахаром — кипячение запечатанной банки в воде в течение двух часов. Полученное вещество употребляют густым и карамелизированным, наподобие дульсе де лече.Однако нагревание банки таким образом является опасным занятием, так как банка может взорваться.

Для приготовления сгущенного молока с сахаром из банки сгущенного молока добавьте 1 ¼ стакана сахара к одному стакану сгущенного молока и нагрейте в кастрюле до полного растворения сахара. Если у вас нет сгущенного молока, нагрейте мерку свежего молока до тех пор, пока не испарится 60%, а затем добавьте сахар для создания объема.

Подводя итог

Сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром производятся из настоящего молока с удалением 60% воды, в результате чего образуются два продукта, которые можно безопасно хранить на полках от месяцев до лет.

Сгущенное молоко содержит только один ингредиент — молоко. Его можно восстановить с помощью равных частей воды. Вы можете пить восстановленное сгущенное молоко так же, как «обычное» молоко.

Сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко, также известное как сгущенное молоко, содержит много сахара, и при восстановлении не будет ничего похожего на «обычное» молоко.

Две столовые ложки сгущенного молока содержат 40 калорий. Единственный ингредиент — молоко.

Две столовые ложки сгущенного молока содержат 130 калорий.В его состав входят молоко и сахар.

Оба продукта хороши в рецептах, особенно выпечка и десерты. Сгущенное молоко позволяет повару контролировать добавление сахара в рецепт.

© 2010 PDGreenwell

Комментарии

shahid 24 апреля 2012 г .:

Я знаю, что в нем больше калорий и больше сахара, но мой сладкий картофельный пирог не был бы таким, если бы не использовал сгущенное молоко. ..

Эйлин Гудолл из Бакингемшира, Англия, 12 сентября 2011 г .:

Мы довольно часто ездим в Испанию, чтобы побыть со своими родственниками, в барах делают что-то под названием Cafe Assetica (я думаю, так оно и есть пишется) в основном это испанский бренди, горячий крепкий кофе и сгущенное молоко — одна из самых божественных вещей, которые я когда-либо пил — мммммм!

Шейла Кеннеди из Австралии 5 сентября 2011 г .:

Моя сестра выросла на сгущенном молоке более пятидесяти лет назад. Это было по памяти, гвоздичное молоко [Великобритания]. Я вырастила всех своих детей на гвоздичном молоке в Австралии. предпочтение отдается детскому питанию с высоким содержанием сахара.

Ask_DJ_Lyons из Мосхейма, Теннесси, 17 января 2011 г .:

Большое спасибо за создание такого описательного центра. Это тот самый вопрос, на который я хотел узнать ответ некоторое время назад, когда нашел рецепты, в которых требовалось использовать каждый из этих ингредиентов. Благодаря вашему хабу я теперь буду знать и понимать разницу.

jtrader 28 декабря 2010 г .:

Сгущенное молоко обычно дороже, поэтому, хотя мне нравится его вкус, я предпочитаю сгущенное молоко.

Fiddleman от 27 декабря 2010 г .:

Моя жена, как пекарь, употребляет много этого молока. Моя мама однажды сказала мне, что когда я был младенцем, она кормила меня домашним животным сгущенным молоком в моих бутылочках. Несколько лет спустя я услышал, что его сделали из довольных коров.

Долорес Моне из Восточного побережья, США, 27 декабря 2010 г .:

Привет! Мои родители много лет назад использовали сгущенное молоко в кофе. И хотя я пекарь, у меня самого есть проблемы с этими двумя, и я должен внимательно проверять, когда покупаю.Сгущенное молоко с сахаром — это то, что я держу под рукой, чтобы приготовить Key Lime Pie, быстрый и простой рецепт, если собирается компания. Проголосовал!

TurtleDog 22 декабря 2010 г .:

Я помню много лет назад, когда я впервые переехал из дома, у меня полностью закончились продукты. Как и большинство холостяков в таких ситуациях, вместо того, чтобы бежать в магазин, я прибег к красивой миске хлопьев … на ужин.

Конечно, у меня тоже закончилось молоко. Обыскивая содержимое шкафа, я нашла банку сгущенки с сахаром, которую мать подарила мне несколько месяцев назад как часть «пакета по уходу».’

Я помню, как налил это в свою миску, и у меня был один из самых уникальных моментов в жизни. С тех пор я этого не делал, но сладость заставила меня рассмеяться.

Пожалуй, самая калорийная миска.

Спасибо! Проголосовал за!

PDGreenwell (автор) из Кентукки 21 декабря 2010 г .:

Забавно то, с чем вы знакомы, но на самом деле ничего не знаете! Вот почему я сделал этот хаб. Один из моих детей спросил меня, в чем разница между ними, и я не смог правильно сказать.Что касается сладкого сгущенного, я должен согласиться с вами, coffeesnob и Kaie! Я только что закончила приготовить две партии помадки — одну по рецепту моей мамы (сгущенное молоко), а другую я использую с тех пор, как вышла замуж (сгущенное молоко).