Как и сколько можно хранить семена льна в домашних условиях

Семена льна – отличное профилактическое и целебное средство, которое применяют для борьбы с бронхитом, гастритом, атеросклерозом и т. д. В его составе присутствуют ценные питательные вещества, оказывающие укрепляющее действие на иммунную систему человека, поэтому многие включают полезную добавку в свой ежедневный рацион. При этом не все знают, как и сколько можно хранить семена льна и как их правильно использовать.

Общие понятия

В природе встречается множество растений, относящихся к семейству льновых. Но их родиной считается Индия, где, согласно древним рукописям, была изготовлена первая льняная ткань.

Это однолетнее растение является технической культурой, которая широко используется не только для производства ткани.

Кроме медицинской и технической, семя льна имеет и другие сферы применения. Оно незаменимо в косметологии и присутствует в составе многих питательных масок.

Часто этот продукт используют в качестве пищевой приправы. Из него делают муку и льняное масло.

Как выбрать семена льна

Качественное сырье можно приобрести в аптеке. Но прежде чем за ним отправиться, не помешает ознакомиться с характеристиками данного товара.

Срок хранения семян льна указан на упаковке. Там же присутствует дата выпуска продукта и условия, в которых его следует держать.

Если покупка происходит в магазине, где товары лежат на открытой полке, лучше выбирать продукт в вакуумной упаковке. Но в любом случае она не должна иметь повреждений и быть влажной.

Важно выбирать свежие семена, которые упаковывались непосредственно после сбора урожая. Даже если они продаются в молотом виде, производитель обязан указать степень их свежести.

Для удобства использования продукт измельчают с помощью кофемолки. Разжевать цельное семя довольно сложно: оно имеет очень плотную оболочку. При этом хранение семян льна в целом виде будет более продолжительным, чем в молотом. Поэтому покупатель сам должен выбирать наиболее практичный для себя вариант.

Как и сколько хранить

Поговорим о том, как и где хранить семена льна в домашних условиях. Неправильное хранение продукта ведет к снижению его пищевой ценности, а полезные вещества, входящие в его состав, начинают терять активность.

Для цельных семян хорошо подойдет способ хранения в мешочках из плотной натуральной ткани, которая обеспечивает нормальный доступ воздуха к продукту.

Срок годности семян льна в мешочках может превысить 1 год. Но для этого им нужен прохладный воздух и отсутствие яркого света.

Герметично упакованные цельные семена в холоде могут храниться до двух лет.

Как и сколько можно хранить молотые семена льна? В закрытом от света, прохладном месте после вскрытия упаковки срок годности продукта ограничивается 5 – 6 неделями. На полке холодильника время его хранения увеличивается до полугода, после чего он начнет активно окисляться.

В каком бы виде ни находились семена, после вскрытия упаковки правильнее держать их на полке холодильника. Для большей надежности можно использовать герметичный пластиковый контейнер.

Отвар семян льна

Существует множество способов приготовления различных отваров, настоев и масла из льняных семян. Их даже можно превратить в слизистую массу и использовать для лечения желудка.

В лечебных целях рекомендовано использование как цельных, так и молотых зерен. При этом измельчают их непосредственно перед применением.

Отвары из семян льна делают без кипячения, чтобы жирные кислоты, входящие в их состав, не начали окисляться. Для этого лучше использовать керамическую или стеклянную посуду. Продукт заливают кипятком и настаивают столько времени, сколько указанного в рецепте.

Срок хранения отвара льняных семян очень непродолжительный. Он полезен исключительно в свежем виде, поэтому количество настоя следует рассчитывать максимум на сутки применения. Его нужно держать в холодильнике и слегка подогревать перед употреблением.

Слизистая масса, которую используют для лечения поджелудочной железы и желудка, быстро портится даже на полке холодильника. Каждый день потребуется изготавливать свежую порцию лекарственного средства.

Отвары для борьбы с лишним весом делают с вечера, но каждый день, чтобы принимать исключительно в свежем виде.

Льняное масло

Качественное масло из семян льна имеет сладковатый ореховый привкус. Этот продукт не отличается продолжительным сроком хранения, к тому же он очень восприимчив к внешним условиям.

Чтобы увеличить срок хранения льняного масла, его следует держать исключительно на полке холодильника в емкости, которая не пропускает яркий свет.

Этот продукт рекомендуется употреблять только свежим, например, для заправки небольшой порции салата. Заправлять им блюда, рассчитанные на длительное хранение, нежелательно. В льняном масле быстро возникают окислительные процессы, тем более — при нагревании. Это негативно влияет на вкусовые и полезные качества пищи.

Даже в герметично закупоренной таре хранить льняное масло дольше 12 месяцев не следует. По истечении этого времени продуктом пользоваться нельзя.

Срок годности льняного масла после вскрытия – 2 недели. При первом использовании на этикетке лучше сделать пометку. Это делают, чтобы не забыть выбросить оставшуюся часть продукта, который спустя 14 суток начнет активно окисляться.

в холодильнике, морозильнике, в домашних условиях

Как хранить молотые и цельные льняные семена: в холодильнике, морозильнике, в домашних условиях

Вы здесь » Хозяйке на заметку » Семена льна портятся? Советы по хранению

Когда дело доходит до суперпродуктов, трудно найти лучший и более универсальный пример, чем льняное семя. Но как хранить этот уникальный продукт, чтобы наслаждаться вкусом и получать пользу как можно больше времени?

Мало того, что эти маленькие семена богаты полезными для сердца омега-3, они также являются источником антиоксидантов, содержащим в 800 раз больше лигнанов, чем ваши обычные фрукты или овощи. Лигнаны важны для борьбы с воспалением и снижения риска некоторых видов рака. Помимо всего прочего, семена льна богаты питательными веществами, клетчаткой и белком.

Так что, если у вас в доме сейчас нет пакетика с этими маленькими семенами, определенно стоит их приобрести. Но как только вы это сделаете, вам нужно убедиться, что вы предпринимаете шаги, чтобы сохранить все эти важные питательные вещества и предотвратить порчу ваших семян. Продолжайте читать, чтобы узнать, портятся ли семена льна и что вы можете сделать, чтобы продлить срок годности этого удивительного суперпродукта.

Льняные семена портятся?

Если вы еще не догадались, да, льняные семена портятся. На самом деле, любая пища, которая содержит много здоровых, полезных для сердца жиров, подвержена повышенному риску порчи по сравнению с обычным сухим зерном, семенами или маслом. Это потому, что та же самая структура, которая делает омега столь полезными для клеток организма, также заставляет эти молекулы быстро разлагаться.

Под воздействием кислорода и света высокореактивные двойные связи, составляющие структуру молекулы, начинают окисляться и производить побочные продукты, такие как альдегиды и перекиси липидов. Этот процесс не только снижает пользу для здоровья вашего льняного семени, но и некоторые из этих побочных продуктов могут на самом деле быть вредными для вашего здоровья и снижать питательный профиль самого семени.

Тем не менее маловероятно, что вы заболеете, за исключением, возможно, небольшого расстройства желудка от употребления прогорклых льняных семян. Но для большинства людей смысл включения этих дорогостоящих семян в свой рацион заключается в пользе для здоровья, которую они приносят, а не в острых ощущениях от выбрасывания денег на нездоровые побочные продукты.

Если вы считаете, что льняное семя может быть плохим, попробуйте его понюхать или попробовать на вкус. Неиспорченное льняное семя обычно имеет приятный ореховый вкус и запах, в то время как гнилые семена пахнут рыбой и имеют более горький вкус.

Прежде чем купить следующий пакетик льняных семян, вы должны убедиться, что знаете, как защитить эти нежные семена, наполненные омега-насыщенными жирными кислотами, от деградации, чтобы в будущем вы могли избежать этих вкусовых тестов на порчу.

Как долго хранится льняное семя?

Дата истечения срока годности большинства цельных льняных семян, которые вы найдете в магазине, составляет от одного до двух лет с даты упаковки. При правильном хранении можно продлить срок службы льняного семени намного дольше этих сроков.

Тем не менее, также важно помнить, что то, как лен хранился до того, как вы его купили, будет играть роль в том, действительно ли он прослужит до указанного срока годности. Поскольку большинство упаковок с льняным семенем не полностью герметичны, а многие из них полупрозрачны, можно даже купить льняное семя, которое уже начало портиться, даже если срок годности еще не истек.

Чтобы уменьшить вероятность этого, лучше покупать льняное семя у производителей, которые хранят его и другие семена с высоким содержанием омега в холодильнике, а не на полке склада. И независимо от того, охлажденные они или нет, всегда выбирайте бренд, который упаковывает семена в непрозрачный пакет, а не в прозрачный.

Полезная информация по теме: Семена чиа против семян льна: что лучше

Как хранить льняное семя, чтобы продлить срок его годности

Когда драгоценные льняные семена будут у вас дома, вы захотите предпринять некоторые дополнительные шаги, чтобы продлить их срок годности и избежать порчи, особенно после того, как вы открыли упаковку.

1. В кладовой

   Совершенно нормально хранить целую льняницу в кладовой, если упаковка не была открыта (и относительно герметична). Особенно это актуально, если купленный вами товар ранее хранился на полке. В то время как он, вероятно, подвергнется некоторой порче, находясь в шкафу при комнатной температуре, неоткрытая непрозрачная упаковка будет достаточно защищена от света и кислорода, так что она должна храниться, по крайней мере, до истечения срока годности.

   Единственным исключением из этого правила может быть ситуация, когда пакет, который вы купили, ранее хранился в холодильнике. Жирные кислоты омега более стабильны при более низких температурах, несмотря ни на что. Но переключение между более низкими и более высокими температурами может фактически ускорить процесс деградации по сравнению с тем, что вы могли бы увидеть, если бы семена всегда хранились при стабильной, более высокой температуре. Так что, если ваши семена были холодными, когда вы их купили, обязательно держите их такими.

2. В холодильнике

   Холодильник — оптимальное место для хранения семян льна, даже если упаковка не открыта. И когда они открыты, холодильник — единственное место, где их следует хранить. Более низкие температуры и защита от света помогут предотвратить порчу. На самом деле, цельное льняное семя, оставленное в холодильнике, скорее всего, останется годным до года после истечения срока годности, указанного на упаковке. Льняную муку также можно хранить в холодильнике, если вы планируете использовать ее в течение недели.

3. В морозилке

   Цельное льняное семя, хранящееся в морозильной камере, хранится чуть дольше, чем льняное семя в холодильнике. Но убедитесь, что вы быстро можете достать только то количество, которое вам нужно, прямо в смузи, овсянку или рецепт, так как длительное оттаивание приведет к быстрому разрушению омега. И никогда не перемещайте замороженные запасы льняного семени из морозильной камеры в холодильник или кладовую.

   Поскольку льняная мука была переработана на более мелкие кусочки, она подвергается гораздо большему риску порчи, чем целые семена. Эти измельченные куски имеют большую площадь поверхности, подверженную воздействию света и кислорода, и больше не имеют преимущества, заключающегося в том, что они защищены неповрежденной оболочкой.

   По этой причине льняную муку всегда следует хранить в морозильной камере, если только вы не планируете использовать ее быстро (в этом случае холодильник подойдет). Как и в случае с целыми семенами, избегайте размораживания льняной муки перед использованием и никогда не переносите свои запасы между морозильной камерой, холодильником или шкафом.

   Так как льняная мука очень быстро разлагается при неправильных условиях, рекомендуется покупать только целые семена и измельчать их дома самостоятельно. Измельченные семена, хранящиеся в морозильной камере, должны храниться примерно два месяца после первоначального срока годности.

Узнать больше: Как сделать льняное яйцо

Как использовать льняное семя

Теперь, когда вы купили льняное семя и правильно храните его для максимальной пользы для здоровья, пришло время использовать его! Вот некоторые из наших любимых способов насладиться этим мощным маленьким семенем.

• Смузи. Добавьте столовую ложку или две к своему следующему смузи, чтобы получить заряд омега-кислоты, который даст вам немного дополнительной энергии в течение дня.
• Овсянка. Смешайте столовую ложку молотого или цельного льняного семени с вашей любимой овсянкой, и вы получите приятный ореховый вкус и большую пользу для здоровья.
• Яйца с льняным семенем. Замена обычных яиц полезными для сердца и экологически чистыми льняными яйцами — отличный способ снизить уровень холестерина и увеличить содержание клетчатки в рецептах выпечки.
• Домашние крекеры. Купленные в магазине крекеры богаты насыщенными, а иногда даже трансжирами, поэтому приготовление их дома — отличный способ сократить количество калорий и сделать одолжение своему сердцу. И, конечно же, всегда полезно добавить в смесь немного полезных для сердца льняных семян. Рекомендуем попробовать эти простые крекеры с льняным семенем или деревенские крекеры с розмарином.

Резюме: Как бы вы ни решили включить льняное семя в свой рацион, убедитесь, что вы правильно храните семена, это поможет вам получить эти суперполезные омега и питательные вещества, которыми они так славятся.

лен как хранение продуктов мука льняная сколько времени масло льняное

X

Зарегистриваться/Войти

Наверх

Испортится ли льняное семя? Целое и молотое льняное семя 101

Вот все, что вам нужно знать о хранении и сроках годности цельного и молотого льняного семени. Узнайте, портятся ли льняные семена, как их хранить и как узнать, что ваши льняные семена испортились.

Вы купили упаковку льняного семени, чтобы освежить свои смузи, но после недели регулярного употребления вы выпали из колеи.

Теперь, спустя пару месяцев, вы задаетесь вопросом: не портится ли льняное семя?

Или, может быть, ваше льняное семя уже просрочено, и вы хотите знать, что произойдет, если вы съедите «просроченное» льняное семя.

Знакомо? Если да, то эта статья для вас.

Я разделил эту статью на две части: цельное льняное семя и молотое льняное семя . Между ними есть заметные различия, поэтому имеет смысл рассматривать их отдельно.

Используйте оглавление, чтобы перейти к тому, что вы ищете.

Миска льняного семени на деревянном столе

Содержание

• Цельное льняное семя
  • Льняное семя портится?
  • Как долго хранится льняное семя?
  • Как хранить льняное семя?
• Льняное семя
  • Испортится ли молотое льняное семя?
  • Как долго хранится молотое льняное семя?
  • Нужно ли хранить льняное семя в холодильнике?

Цельное льняное семя

Льняное семя портится?

Цельное льняное семя хранится долго, но оно не защищено от порчи. Вот на что следует обратить внимание:

• Прогорклость.  Оболочка очень хорошо защищает семена, но по прошествии достаточного времени семена могут прогоркнуть. Семена льна прогорклые, если они издают химический запах, который может напомнить вам запах старой краски или жидкости для снятия лака. Горький или кислый вкус — еще один признак прогорклости, но чтобы правильно попробовать семена, обязательно раздавите их зубами и слизните порошок.
• Клопы.  Льняное семя обычно хранится в кладовой, поэтому, если у вас есть проблемы с кладовыми, вы можете найти их в упаковке. Если вы заметили каких-либо насекомых, жуков или яйца, выбросьте содержимое пакета или контейнера.
• Плесень.  Хотя маловероятно, но если внутрь пакета или контейнера попадет достаточное количество воды и некоторые загрязняющие вещества, может начать расти плесень. Если это то, что произошло, ваши семена исчезли.

(Другие семена имеют похожие признаки порчи, поэтому, если вам интересно, как определить, являются ли семена чиа плохими или что семена подсолнечника испорчены, я сэкономил вам несколько кликов.)

Теперь, , что произойдет, если вы съедите прогорклое льняное семя ?

Худшее, что может случиться, это то, что вы заметите, что они довольно неприятны на вкус, особенно если вы их измельчите. И вы можете страдать от некоторого пищеварительного дискомфорта через пару часов после употребления.

Тем не менее, это не означает, что вы должны съесть все свое прогорклое льняное семя, потому что вы не можете почувствовать его вкус в смузи или йогурте.

Вы все равно должны его выбросить, потому что, хотя обычно нет немедленных последствий употребления прогорклого масла, это может иметь некоторые долгосрочные негативные последствия .

То же самое верно, если вы едите или используете прогорклое оливковое масло или рапс.

(кредит: AlishaV)

Как долго хранится льняное семя?

Whole flaxseed lasts at least От 1 до 2 лет в контейнере для хранения вдали от солнечных лучей.  После измельчения семян срок их хранения сокращается примерно до 3-4 месяцев, и вам необходимо охлаждать или замораживать их.

Каждый пакетик с льняным семенем имеет дату, напечатанную на этикетке, и эта дата обычно составляет от года до двух лет после даты упаковки.

Эта дата также является приблизительной оценкой того, как долго семена будут оставаться пригодными. И почти во всех случаях они хорошо сохраняются после указанного срока.

Так что, если вы заметили, что ваши семена льна «просрочены», вам не о чем беспокоиться. Просто проверьте семена на наличие признаков порчи, которые я описал ранее, и, если все в порядке, не стесняйтесь их есть.

Как хранить льняное семя?

Хранить цельное льняное семя в темном месте, плотно закрытым в герметичном контейнере или пакете с застежкой . Он не требует охлаждения, поэтому хранить семена где-нибудь на кухне или в кладовой вполне нормально.

Твердая оболочка сохраняет семена свежими и защищает их от окружающей среды, поэтому они не требуют много времени для хранения.

Открыв упаковку, вы можете оставить семена в оригинальной упаковке, если она закрывается, или переложить их в закрывающийся пакет или контейнер. Настоятельно рекомендуется плотное уплотнение, потому что оно защищает от влаги и насекомых.

Конечно, вы можете хранить льняное семя целиком в холодильнике, но лучше оставить его при комнатной температуре. Охлаждение становится полезным только после того, как вы измельчите семена.

Говоря об этом, давайте поговорим о молотом льняном семени.

(кредит: Гесина Кункель)

Молотое льняное семя

Молотое льняное семя и льняная мука (или льняная мука) — это одно и то же. Ниже я использую прежний термин.

Обратите внимание, что на рынке также доступно льняное масло, и, как вы можете себе представить, это масло, выжатое из льняного семени. В отличие от масла из виноградных косточек, оно не используется в качестве растительного масла, а вместо этого продается в качестве добавки.

Испортится ли молотое льняное семя?

Молотое льняное семя может прогоркнуть, если оно хранится слишком долго или не охлаждается.  Также может появиться плесень, если контейнер или пакет неплотно закрыты и внутрь попадает влага.

Бросьте молотое льняное семя, если семена пахнут прогорклым или кислым, или если порошок имеет горький вкус или какой-либо другой неприятный запах. Это типичные признаки прогорклости.

(Если вы хотите узнать больше по этой теме, ознакомьтесь с моей статьей о признаках прогорклости масла.)

Кроме того, выбросьте молотое льняное семя, если вы заметили плесень в упаковке или если есть твердые блоки или комки молотого льняного семени. И то, и другое является верным признаком того, что внутрь пакета или контейнера попала вода.

Теперь поговорим о времени хранения.

Информация

Если вам интересно, почему люди перемалывают льняное семя, причина проста: питательные вещества в молотом льняном семени более доступны.

(кредит: Wesual Click)

Как долго хранится молотое льняное семя?

Молотое льняное семя хранится не менее 3–4 месяцев при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.  Но если вы оставите его на прилавке или в кладовой, он, вероятно, прогоркнет через пару недель, в зависимости от температуры.

В отличие от цельного льняного семени, молотый порошок имеет довольно ограниченный срок хранения, поэтому настоятельно рекомендуется хранить его в холодильнике.

Когда вы покупаете упакованные молотые семена льна, вы должны ожидать, что срок годности или годности будет составлять от 3 до 6 месяцев после упаковки, в зависимости от продавца. А из-за короткого срока хранения молотое льняное семя обычно поставляется в довольно небольших упаковках.

Молотое льняное семя домашнего приготовления: попробуйте использовать его в течение нескольких недель, чтобы получить от него максимальную пользу для здоровья. Но пока вы храните его в холодильнике плотно закрытым, он должен сохранять достойное качество в течение пары месяцев.

Наконец, займемся хранением.

Нужно ли хранить льняное семя в холодильнике?

Молотое льняное семя не требует охлаждения, но оно быстро прогоркает, если оставить его при комнатной температуре.  Поэтому гораздо лучше хранить его в холодильнике, и именно это рекомендуют большинство продавцов.

При хранении молотых семян льна пересыпьте порошок в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Вы также можете поместить тот же контейнер в морозильную камеру, если хотите продлить срок хранения еще больше или у вас нет места в холодильнике.

Идеальный способ всегда иметь свежемолотый лен — хранить его целиком и перемалывать на ходу. Если это невозможно из-за нехватки времени, вы можете измельчать его партиями и охлаждать остатки.

Может ли льняное семя испортиться? — Может ли это испортиться?

Эти полезные семена могут стать отличным дополнением к хлебу, кексам и даже коктейлям, но они поставляются в довольно больших упаковках. Через некоторое время тот пакетик льняного семени, возможно, был забыт. Может ли льняное семя испортиться? Как долго можно хранить льняное семя?

Изображение использовано в рамках Creative Commons от Алиши Варгас

Может ли льняное семя испортиться?

Льняное семя может испортиться, и срок его хранения зависит от того, как оно обрабатывается и хранится. Чем больше обработано льняное семя, тем больше вероятность того, что оно испортится.

При комнатной температуре цельное льняное семя может храниться в течение шести месяцев после даты истечения срока годности, указанной на упаковке, в то время как срок годности молотого льняного семени составляет около недели после указанного срока годности. Поскольку упаковка не является воздухонепроницаемой, то, открыта упаковка или нет, не влияет на срок годности.

Поскольку срок годности молотого льняного семени очень короткий, лучше всего покупать целые семена льна и измельчать их по мере необходимости в кухонном комбайне или кофемолке. Это должно сократить количество отходов и снизит вероятность употребления прогорклого льняного семени.

То, что делает льняное семя таким ценным с точки зрения питания, также делает его срок годности таким коротким. Льняное семя содержит деликатные омега-3 жирные кислоты, которые могут быстро прогоркнуть. Хотя употребление прогорклого льняного семени не должно вызывать слишком много немедленных проблем со здоровьем, оно будет иметь неприятный вкус и может вызвать дискомфорт в пищеварении.

(кредит: Wesual Click)

Как хранить льняное семя

Хотя льняное семя можно хранить при комнатной температуре, оно быстрее испортится. Охлаждение поможет сохранить жизнь льняному семени, как молотому, так и целому.

Хранение молотого льняного семени в холодильнике может продлить срок его хранения на один или два месяца после указанного срока годности. Цельное льняное семя остается свежим до года после истечения указанного срока годности.

Хранение льняного семени в морозильной камере может помочь им дольше оставаться свежими, продлевая срок хранения молотого льняного семени до трех месяцев. Цельное льняное семя хранится в морозильной камере до года.

Льняное семя не нужно размораживать перед использованием. Следует также отметить, что после того, как контейнер с льняным семенем заморожен, его всегда следует хранить в морозильной камере. Замораживание сделает структуру масел более нежной и может прогоркнуть после оттаивания. Старайтесь быстро заменить пакет с льняным семенем после использования, чтобы уменьшить воздействие на семена слишком большого количества перепадов температуры.

Храните ли вы льняное семя в кладовой, холодильнике или морозильной камере, важно, чтобы оно оставалось при постоянной температуре. Колебания температуры могут привести к более быстрой порче семян.

Кроме того, семена следует хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Воздействие света, влаги и тепла также приводит к быстрой порче семян. Герметичный пластиковый контейнер или стеклянная банка — идеальный сосуд для хранения, хотя герметичные пакеты для заморозки также приемлемы.

Признаки того, что льняное семя испортилось

Льняное семя, скорее всего, не заплесневеет и не будет иметь других визуальных признаков порчи. Это может затруднить определение того, когда льняное семя испортилось. Вместо того, чтобы полагаться на визуальные подсказки, запах льняных семян может дать вам хорошее представление о том, хороши ли они.

Льняное семя должно пахнуть орехом и слегка поджариваться (это будет более заметно после приготовления). Если семена пахнут затхлым, рыбным или прогорклым, они испортились и не должны употребляться в пищу.