Что приготовить из черноплодной рябины (аронии) — рецепты

Содержание ✓

• ✓ «ИЗЮМ» ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ
• ✓ НАСТОЙКА «ВИШНЕВАЯ»
• ✓ ВЯЛЕНАЯ ЧЕРНОПЛОДКА
• ✓ СИРОП ИЗ АРОНИИ
• ✓ «БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ» УКСУС ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ

Черноплодная рябина (арония) обладает вяжущим вкусом, поэтому зачастую урожай остается висеть на ветках на радость птицам. Однако из черноплодки можно сделать массу оригинальных и полезных заготовок. Не отказывайтесь от этой целебной ягоды!

«ИЗЮМ» ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ

На 1,5 кг аронии – 1 кг сахара, 2 стакана воды, 1 ч. ложка без горки лимонной кислоты.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Сварите сироп из воды, сахара и лимонной кислоты. Добавьте черноплодную рябину и варите на маленьком огне 20 мин. Откиньте на дуршлаг, но сироп соберите в емкость, его можно добавлять в чай, например, и он хорошо стоит в холодильнике. Противень или поднос застелите бумагой, распределите по нему ягоды и оставьте сушиться в комнате. Получается вкусный и полезный арониевый «изюм», который нравится и детям, и взрослым и хорошо хранится в банке при комнатной температуре.

Читайте также:  Как приготовить пастилу из яблок своими руками – 2 рецепта

НАСТОЙКА «ВИШНЕВАЯ»

Вкус и правда похож, хотя готовится она из черноплодной рябины, а добавляются только вишневые листья.

На 4 стакана аронии -150 вишневых листьев, 1,5 л воды, 0,5 кг сахара, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 0,5 л водки.

Положите в воду ягоды и листья вишни, дайте покипеть 30 мин. Откиньте на дуршлаг, пусть отвар стечет, ягоды можно даже слегка отжать. Они нам больше не нужны (хотя желающие могут их подвялить, об этом ниже). Отвар поставьте на огонь, добавьте сахар и лимонную кислоту (ее по вкусу, можно и больше столовой ложки положить). Вскипятите, дайте сахару раствориться и охладите. Влейте водку, перемешайте и разлейте по бутылкам. Настаивайте не меньше 2 месяцев.

К Новому году у вас будет невероятно вкусная настойка к праздничному столу.

ВЯЛЕНАЯ ЧЕРНОПЛОДКА

Оставшиеся после приготовления настойки ягоды, очистив от вишневых листьев, опустите в кипящий сироп (на 1 л воды -1 кг сахара, 1 ст. ложка лимонной кислоты, по вкусу – корица и гвоздика). Варите 30-40 мин, затем остудите. Откиньте ягоды на дуршлаг и оставьте стекать (лучше на ночь). На противень разложите ягоды и подсушите в духовке при 60° пару часов. Затем досушивайте при комнатной температуре, пока черноплодка не станет похожа на сухой изюм. Хранить можно в стеклянной банке с крышкой.

СИРОП ИЗ АРОНИИ

Тем, кому алкоголь пить нельзя, из аронии можно приготовить вкусный и полезный густой сироп. Его разбавляют водой по вкусу и пьют, добавляют в чай.

В 8-литровое ведро положите слой вишневых листьев, затем слой черноплодки (ягоды можно не отделять от веточек) до середины ведра, потом снова листья, слой черноплодки почти доверху и опять вишневые листья. В 5 л воды добавьте 100 г лимонной кислоты, вскипятите и залейте уложенные в ведро ягоды с листьями. Оставьте на сутки. Слегка отжимая ягоды и листья, слейте настой в емкость, добавьте 3 кг сахара, вскипятите и разлейте в бутылки. Остывший сироп слегка загустевает.

Читайте также:  Рецепты из своего крыжовника – от приправы до наливки

«БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ» УКСУС ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ

По вкусу он действительно похож на бальзамический и в салатах будет идеален.

Черноплодку (можно измельчить) залить кипяченой водой в равных пропорциях (если сока много, можно без воды, уксус получится более концентрированным) и оставить в теплом месте на 3-4 дня. Регулярно помешивать (кислород нужен для окисления, в отличие от приготовления вина, где надевают затвор). Чем теплее, тем быстрее будет идти процесс брожения. Процедите, добавьте немного сахара (граммов 100 на 10-12 л) и оставьте добродить на несколько дней, перемешивайте. Готовый уксус разлейте по бутылкам. Храниться он может при комнатной температуре.

© Автор: Л.СУРКОВА

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

10 интересных рецептов с черноплодной рябиной

14 сентября 2018

Ликбез

Еда

Из терпкой кисло-сладкой ягоды получится вкуснейшее варенье, ароматное вино, острая аджика и яркий смузи.

1. Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты

• 370 мл воды;
• 1 кг сахара;
• 1 кг черноплодной рябины.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Постепенно всыпайте туда сахар, хорошо перемешивая после каждого добавления. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а сироп закипит.

Выложите в кастрюлю ягоды и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне. Слегка убавьте огонь и варите ещё 4 минуты. Накройте крышкой и остудите.

Поставьте кастрюлю с вареньем на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут и снова остудите. Затем повторите 10-минутную варку.

Если хотите сохранить варенье надолго, переложите его сразу после варки в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните банку в прохладном месте.

5 рецептов оригинального варенья из кабачков →

2. Варенье из черноплодной рябины и яблок

iamcook.ru

Ингредиенты

• 220 г сахара;
• 100 мл воды;
• 200 г черноплодной рябины;
• 2 яблока;
• щепотка корицы.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен раствориться.

Выложите в сироп ягоды и доведите до кипения на среднем огне. Тем временем нарежьте яблоки небольшими кусочками и бросьте их в сироп, когда он закипит.

Снова доведите массу до кипения. Добавьте корицу и, помешивая, варите на медленном огне 30 минут.

Чтобы сохранить варенье на зиму, выложите его в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните варенье в прохладном месте.

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками →

3. Творожный пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г просеянной муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 200 г черноплодной рябины;
• немного растительного масла.

Приготовление

Разомните вилкой творог с сахаром. Добавьте яйца и взбейте миксером. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте в тесто ягоды и ещё раз перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите туда тесто и разровняйте. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30 минут.

Прежде чем доставать пирог из формы и резать, оставьте его на час, чтобы он остыл.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

4. Кексы с черноплодной рябиной

russianfood.com

Ингредиенты

• 150 г черноплодной рябины;
• 140 мл молока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 3 яйца;
• 140 мл растительного масла;
• 110 г сахара;
• 240 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Залейте ягоды молоком, добавьте мёд и превратите блендером в пюре.

В отдельной ёмкости взбейте яйца, масло и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте мучную смесь к яичной и хорошенько соедините их.

Влейте в тесто ягодное пюре и ещё раз тщательно перемешайте. Разложите массу по формочкам — их понадобится примерно 12 штук.

Выпекайте кексы в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Лучшие кексы в микроволновке, которые готовятся за 5 минут →

5.

Булочки с черноплодной рябиной

mummysfastandeasy.com

Ингредиенты

• 400 г муки;
• 2–4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 240 мл молока;
• 1 яичный желток;
• 200 г черноплодной рябины;
• 2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку, сахар и соль. Помешивая, постепенно вливайте в мучную смесь растопленное масло и молоко. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Затем разделите тесто на 6–7 одинаковых частей. Раскатайте их длинными полосками и сверните рулетиками.

Переложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым желтком. Выложите ягоды на булочки и выпекайте около 35 минут при температуре 200 °C. Перед подачей посыпьте пудрой.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

6. Смузи с черноплодной рябиной, бананом и яблоками

smoothiefairytales.com

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 1 банан;
• 50 г черноплодной рябины;
• 120–140 мл воды;
• 1 столовая ложка мёда;
• щепотка корицы.

Приготовление

Очистите яблоки и банан и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.

5 простых смузи для завтрака →

7. Вино из черноплодной рябины

alco-pro.com

Ингредиенты

• 5 кг черноплодной рябины;
• 800 г сахара;
• 1 л воды.

Приготовление

Положите немытые ягоды в кастрюлю и помните их руками или измельчите погружным блендером. Всыпьте 600 г сахара и перемешайте.

Прикройте кастрюлю марлей, сложенной в несколько слоёв, и оставьте в тёплом тёмном месте на неделю. Ежедневно перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы не образовывалась плесень.

Процедите будущее вино, хорошенько отожмите гущу. Выжимки ещё пригодятся: добавьте к ним 200 г сахара и воду и оставьте под марлей на неделю.

Перелейте процеженную жидкость в бутыль и закройте гидрозатвором. Его можно купить на AliExpress или сделать самостоятельно. Закройте бутыль крышкой, проделайте в ней отверстие и вставьте тонкую трубочку, не касаясь вина. Чтобы в бутыль не попадал воздух, облепите пластилином то место, куда входит трубка. Другой конец трубки опустите в ёмкость с водой.

Оставьте в тёплом тёмном месте на 2 месяца. Через неделю после начала брожения процедите выжимки и добавьте жидкость в бутыль.

В течение двух месяцев вино нужно будет трижды избавить от осадка, то есть перелить через трубочку в другой сосуд.

Разлейте готовое вино по бутылкам и плотно закройте. Можно пить его сразу, но лучше дать ему настояться ещё хотя бы пару месяцев.

Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины в домашних условиях →

8. Настойка из черноплодной рябины

webspoon.ru

Ингредиенты

• 300 г черноплодной рябины;
• 3 горошины душистого перца;
• 3 горошины чёрного перца;
• 3 бутона сушёной гвоздики;
• 250 г сахара;
• 800 мл водки.

Приготовление

Измельчите мытую черноплодку блендером. Переложите ягодное пюре в трёхлитровую банку. Добавьте перец, гвоздику и сахар, закройте крышкой и хорошенько взболтайте.

Оставьте банку в тёмном месте на неделю. Ежедневно взбалтывайте ягодную смесь. Затем влейте водку, закройте крышкой, взболтайте и оставьте ещё на 2 недели.

Сложите марлю в несколько слоёв. Процедите через неё настойку из рябины, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Настойка уже готова к употреблению, но можно выдержать её ещё пару недель.

5 рецептов домашних алкогольных настоек из ягод, фруктов и овощей →

9. Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

webspoon.ru

Ингредиенты

• 3 крупных яблока;
• 300 г черноплодной рябины;
• 2½–3 л воды;
• 300 г сахара;
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семян. В стерилизованную банку объёмом 3 л выложите ягоды и яблоки.

Залейте банку кипящей водой до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

В кастрюлю всыпьте сахар и лимонную кислоту. Слейте туда настоявшуюся воду из банки. Помешивая, доведите до кипения и варите ещё 1–2 минуты.

Перелейте кипящую жидкость в банку и закатайте. Переверните банку, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.

Как сварить компот из абрикосов и заготовить его на зиму →

10. Аджика из черноплодной рябины

Ингредиенты

• 5 головок чеснока;
• 2–3 стручка перца чили;
• ½ пучка кинзы или петрушки;
• 1 кг черноплодной рябины;
• 2 столовые ложки соли;
• 150 г сахара;
• 75 мл уксуса 9%;
• ½ чайной ложки смеси перцев;
• 1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление

Очистите чеснок и разберите на зубчики. Избавьте чили от семян. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером чеснок, чили, зелень и черноплодку.

Добавьте соль, сахар, уксус, смесь перцев и кориандр и перемешайте. Оставьте на час, чтобы приправы растворились. Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте капроновыми крышками. Храните соус в холодильнике.

10 острых соусов на любой вкус →

Читайте также 🧐

• Что приготовить из черноплодной рябины
• 3 лучших способа приготовить безе в домашних условиях
• 5 отличных рецептов варенья из арбузных корок
• Как сделать яблочный сидр в домашних условиях
• 15 рецептов запечённых яблок с орехами, карамелью, сыром и не только

Органические сушеные ягоды аронии – полезные свойства и применение

Арония (также известная как ягоды черноплодной рябины) является хорошим источником витаминов и антиоксидантов. Все натуральные органические сушеные ягоды аронии имеют небольшой размер и обладают ароматным терпким вкусом без добавления сахара. Название аронии относится к вкусу сырых фруктов, от которого часто сморщиваются губы. Эти сушеные ягоды аронии идеально подходят для использования в выпечке, напитках или в качестве закуски. Аронию также часто называют ягодами черноплодной рябины.

Польза аронии для здоровья

Хотя многие любят сушеную аронию из-за ее терпкого вкуса, ягоды аронии также полезны для питания. Вот некоторые многообещающие преимущества аронии для здоровья:

Антиоксидантная защита: Арония аронии содержит в три раза больше антиоксидантов, чем черника, и содержит высокую концентрацию антоцианов, которые обладают сильными противовоспалительными свойствами и обладают многими защитными свойствами. .

Контроль уровня сахара в крови: Многие диабетики используют аронию для регулирования уровня сахара в крови, и исследования показывают, что они могут быть полезны для снижения веса и уровня холестерина. Исследование, проведенное в 2010 году Министерством сельского хозяйства США, показало, что у крыс с преддиабетическим состоянием, в рацион которых в течение шести недель добавляли сок аронии, наблюдалось меньшее увеличение веса, более низкий уровень жира в организме и более низкий уровень глюкозы в крови, триглицеридов в плазме и уровень холестерина, чем у крыс, не подвергавшихся диабету. -дополненные животные.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы обнаружить те же преимущества у людей, это исследование имеет положительные последствия для влияния потребления ягод черноплодной рябины на снижение риска диабета и сердечных заболеваний. Органические сушеные ягоды аронии также содержат хороший источник клетчатки и многих витаминов, включая витамины С, А и Е, бета-каротин и фолиевую кислоту.

Арония Применение

Сушеные ягоды аронии имеют терпкий вкус, который хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами. Вот несколько универсальных способов насладиться ими:

Напитки: Органические сушеные ягоды аронии можно добавлять в соки, вина, чай и другие напитки. Дайте им завариться в травяных чаях, чтобы придать им естественный терпкий вкус.

Посыпка для салата: Идеальное дополнение практически к любому салату, сушеная арония прекрасно сочетается с фруктовыми салатами, картофельными салатами или просто с вашей любимой зеленью.

Выпечка: Для придания пикантного вкуса добавьте 1/3 стакана сушеной аронии в тесто для печенья, кексов, хлеба, кексов или блинов.

И многое другое: Сушеная арония одинаково хороша в качестве начинки для овсяных хлопьев, йогурта или мороженого. Они также являются отличным дополнением к смеси, мюсли или булочкам.

Происхождение аронии (аронии)

Куст аронии тесно связан с розовым кустом и часто используется в качестве декоративного кустарника в садах. Он растет в двух разновидностях: красная арония и черная арония (наша органическая сушеная арония черная) и была традиционной пищей некоторых индейских племен. Арония известна как таковая, потому что она может быть настолько горькой, что ее трудно есть сырой.