Полезные свойства репы: широкое применение в медицине

Полезные свойства репы были известны еще на Руси, где она повсеместно употреблялась в пищу. Применяется корнеплод, насыщенный полезными химическими свойствами и витаминами, в народной и традиционной медицине для лечения и профилактики разных видов заболеваний.

Химический состав

Овощ бывает разных сортов и видов. Наиболее распространены желтая, белая и зеленая репа. Репа — полезный для здоровья корнеплод, обогащенный достаточным количеством витаминов и иных элементов. В ее химический состав входят:

• Витамины. Больше всего в корнеплоде витамина C, присутствуют витамины группы B. Желтая репа содержит каротин.
• Единственная из всех овощей, содержит серу, полезную для очистки крови.
• Богата калием, стабилизирующим работу нервной системы.
• Содержит цинк, йод, железо, магний и марганец.
• Содержит горчичное антибактериальное эфирное масло, которое улучшает пищеварение.
• В ней присутствует глюкорафанин — вещество, препятствующее возникновению онкозаболеваний.

Элементы, содержащиеся в корнеплоде, делают ее уникальным овощем, оказывающим пользу на многие факторы человеческого организма.

Полезные свойства

Корнеплод представляет огромную ценность для поддержания физиологии человека. Существует мало овощей, которые содержат столько же важных для полноценной работы организма веществ, как репа. Полезные свойства этого корнеплода нельзя отрицать, наши предки не зря освоили ее выращивание и обработку одним из первых по миру.

Перечислять, чем полезна репа, можно долго, но основными полезными свойствами являются:

• Воздействие на работу пищеварительной системы.
• Очищение почек и крови.
• Очищение кишечника.
• Благотворное влияние на работу желчного пузыря, печени.
• Велика польза для мужчин: она улучшает мужские качества.
• Борьба с вирусными заболеваниями благодаря антибактериальным свойствам.

Употребление корнеплода в пищу рекомендуют многие врачи при заболеваниях дыхательных путей, кишечного тракта, вирусных. Она повсеместно используется в народной медицине. Ее полезные свойства распространяются почти на все, даже на нервную систему организма. Лечебные свойства репы распространяются в том числе на укрепление зубов и лечение суставов. Для профилактики всего организма рекомендуется употребление в сыром виде, исключением являются индивидуальная непереносимость и противопоказания.

Противопоказания

Даже с этим корнеплодом не все так замечательно, как может показаться. Отрицательные свойства есть у любого продукта, даже выращенного в экологически чистых условиях и наполненного таким количеством полезных элементов. Бесконтрольное потребление репы может вовсе усугубить протекание некоторых заболеваний. Не рекомендуется употреблять ее сырой людям с острыми желудочными заболеваниями. При некоторых болезнях нервной системы принимать ее в пищу запрещено, употребление может нанести колоссальный вред.

Если у вас есть острое заболевание кишечного тракта, желудка, нервной системы и так далее, заниматься самолечением с помощью репы нельзя: предварительно требуется проконсультироваться у врача.

Использование

Репа используется в медицине, косметологии и диетологии. В традиционной медицине используется по большей части как отхаркивающее средство. Многие врачи рекомендуют ее в профилактических целях. Народной медицине известно множество рецептов из этого овоща, применяющихся при самых разных заболеваниях. Например, применяется репа с медом от кашля. Рецепт достаточно прост, а применение высокоэффективно. Отварную репу с медом используют и при авитаминозе.

В косметологии с помощью репы решаются многие проблемы с кожей. Она помогает для ухода за сухой кожей посредством нанесения масок и использования ее как лосьона. Косметическая польза для женщин неоценима: употребляя репу, можно избавиться от прыщей; сок способствует росту волос; витамин B, содержащийся в ней, помогает избежать преждевременного старения. Она так же низкокалорийная и питательная, используется в диетах и оказывает благотворное влияние на всю систему пищеварения. Замена картофеля репой в постоянном рационе поспособствует снижению веса и улучшению пищеварения.

Лечебные свойства репы. Как правильно поставить согревающий компресс при лечении суставов корнеплодом?

В статье рассмотрены вопросы:

Из глубины веков через народное творчество до нас дошла информация об этом ценном корнеплоде. Всем известные сказка «Посадил дед репку. Выросла репка большая, пребольшая…» и поговорка «Проще пареной репы» говорят о том, насколько распространена была в прежние времена в употреблении репа.

Её ценные питательные и целебные качества люди хорошо знали и умело использовали. Этот корнеплод, видимо, исконно русский, так как, например, в английском языке даже нет такого слова. Переводчик переводит, как «турнепс», а на немецкий — как «свекла».

Сейчас на рынке репа уже не является серьезным конкурентом картофелю. А до появления второго хлеба на Руси она не сходила со стола.

Её популярность объясняется достаточно просто.

Во — первых, высокой скороспелостью — корнеплод готов к уборке уже через два с половиной месяца после посадки, что позволяет за сезон вырастить два урожая.

Во — вторых, наличием такого качества, как холодостойкость — семяна можно высевать в апреле в еще не полностью оттаявшую землю уже при температуре пять — семь градусов.

В-третьих, хорошей лёжкостью корнеплодов до самой весны с сохранением всех витаминов.

Лечебные свойства репы

Лечебные свойства репы используют при профилактике и лечении таких заболеваний, как подагра, артрит, артроз, остеохондроз, ревматизм, а также в период реабилитации после травм опорно — двигательного аппарата.

Минеральные соли, органические кислоты, витамины — такой богатый химический состав репы делает ее ценным питательным и лечебным продуктом.

Учитывая то, что в перечень лечебных свойств растения входят противовоспалительное, диуретическое, обезболивающее и антисептическое действия, этим корнеплодом в вареном виде и полученным из него соком лечат заболевания органов ЛОР и бронхолегочной системы, используют, как седативное средство. 

Высокое содержание в корнеплоде такого элемента, как кальций, помогает укреплять костную ткань. При употреблении репа активизирует секреторную функцию желудочно — кишечного тракта, в том числе, усиливает выделение желчи и желудочного сока.

Лечение репой

При зубной боли рекомендуют полоскание теплым отваром репы несколько раз в день.

При подагре лечение репой проводят с использованием согревающих компрессов. Такая процедура оказывает местное противовоспалительное и рассасывающее действие, активизирует обмен веществ, снимает спазм сосудов, расслабляет мускулатуру и, как результат, приводит к обезболивающему эффекту.

Согревающий компресс

Для приготовления согревающего компресса репу варят, после чего воду сливают. А сам корнеплод мелко растирают,  остужают до комнатной температуры и раскладывают на марле.

Компресс прикладывают к пораженному суставу. Сверху марли делается водонепроницаемая прослойка из пленки или клеенки. Верхним слоем служит шерстяная ткань. Ее размер определяется необходимостью зафиксировать повязку.

При постановке такого компресса крупные суставы необходимо  дважды обернуть теплой повязкой, на мелкие (кисть, стопа) можно надеть перчатку или носок. Размер каждой последующей повязки должен быть несколько больше предшествующей.

Делается это с той целью, чтобы между компрессом и поверхностью кожи создать парниковый эффект. С его помощью поры кожи откроются, и через них лекарство поступит к пораженному суставу.

Подобная процедура лечения репой может длиться всю ночь, а также проводиться в течение дня два — три раза в течение двух — трех часов с соблюдением обязательного двухчасового перерыва для «отдыха» кожных покровов.

Курс лечения репой зависит от состояния сустава и определяется лечащим врачом.

При использовании согревающего компресса  желательно придерживаться следующего элементарного правила гигиены. Так как в ходе процедуры в марле концентрируются токсичные вещества, перед следующим использованием её необходимо тщательно стирать или заменять на новую.

Также для лечения репой используется ее отвар.

Внимание: при наличии заболеваний центральной нервной системы и ЖКТ употребление репы должно проводиться строго по согласованию с лечащим врачом.

польза и вред для здоровья человека

https://ria.ru/20210323/redka-1602440459.html

Редька: природный антиоксидант против простуды и холестерина

Редька — польза и вред для здоровья человека

Редька: природный антиоксидант против простуды и холестерина

Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть,… РИА Новости, 26.04.2021

2021-03-23T12:22

2021-03-23T12:22

2021-04-26T14:27

продукты

растения

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602443361_0:200:1920:1280_1920x0_80_0_0_51fe88759715e2e07389c01fa1e067f9.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть, рецепты ее приготовления, а также как правильно выбрать и сколько хранить редьку — в материале РИА Новости.История и видыРедька — это однолетнее или многолетнее растение семейства капустные. Наиболее распространенный вид — редька посевная, предположительно впервые появилась в Азии, где употреблялась в пищу с древних времен. Также ее изображение есть на развалинах Карнакского храма и на пирамиде Хеопса в Египте. Оттуда корнеплод попал в Древнюю Грецию, где ее подносили к алтарю в дни чествования бога Аполлона. В Россию редька была привезена из Азии и являлась частью некоторых популярных блюд — тюри и мазюни. Она бывает маргеланская, черная, дикая, посевная и т.д.Состав и калорийностьВ состав редьки входят витамины A, В1, B2, B5, B6, C, Е, PP, бета-каротин, микро- и макроэлементы — калий (357 мг на 100 г), кальций (35 мг), магний (22 мг), натрий (13 мг), фосфор (26 мг), железо (1,2 мг). Калорийность продукта составляет 36 ккал на 100 грамм.Пищевая ценность:Полезные свойстваРедька обладает антибактериальными свойствами, за счет чего особенно полезна в период инфекционных заболеваний. Она насыщает организм человека витаминами и минералами, укрепляет иммунитет.Вред и противопоказанияРедьку нельзя есть при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, подагре, проблемах с почками и печенью, тем, кто недавно перенес инфаркт. “Хоть и наблюдается положительный эффект при желчных камнях, редьку нужно есть умеренно — в больших количествах она может спровоцировать неприятные симптомы. Также при диабете корнеплод помогает снизить уровень сахара в крови, но следует относится к этому с осторожностью, ведь большое количество редьки может привести к гипогликемии. Если в ближайших планах имеется операция, то стоит за пару недель перестать есть редьку, дайкон — из-за влияния на уровень сахара”.Польза и вред редьки для организма женщиныСчитается, что редька помогает нормализовать гормональный фон, снижает болевые ощущения при менструации, также нивелирует перепады настроения во время климакса. Корнеплод улучшает внешний вид кожных покровов, замедляя их старение. Его можно использовать в качестве маски для жирной кожи и волос. Редька хорошо подходит для диетического питания. Однако ее нельзя употреблять при колитах, болезнях ЖКТ, панкреатите, к тому же овощ может вызывать изжогу. При беременностиПри беременности корнеплод не рекомендуется. В составе редьки есть эфирные масла, которые могут повысить тонус матки и привести к выкидышу. Также овощ способствует метеоризму и вздутию живота, усиленной тошноте. На поздних сроках продукт может спровоцировать преждевременные роды. Польза и вред редьки для здоровья мужчинПолезные свойства редьки для мужского организма заключаются в повышении уровня тестостерона, стимуляции сексуальной активности, снятии воспалений простаты. Также корнеплод помогает от запоров, обладает мочегонным действием. Он может навредить при индивидуальной непереносимости, колитах, гастрите, заболеваниях почек, сердечных патологиях, изжоге, метеоризме. Польза и вред сортов редькиРедька восполняет недостаток калия, натрия, магния, кальция и железа, служит мощным антиоксидантом, благодаря высокому уровню витамина С незаменима во время инфекционных заболеваний, помогает от кашля, бронхита. Имеет низкую калорийность, но при этом дает чувство сытости за счет высокого содержания клетчатки. Черная редькаЧерная редька обладает противовоспалительным действием, в ее составе есть фитонциды, которые считаются натуральными антибиотиками. В народной медицине сок черной редьки используют для лечения бронхитов, кашля, простудных заболеваний. Также корнеплод помогает снизить уровень “плохого” холестерина, укрепить стенки сосудов и предотвратить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, очистить от токсинов. От редьки стоит отказаться тем, у кого повышена кислотность желудка, имеется панкреатит в острой стадии или непереносимость веществ в составе корнеплода. Зеленая редька (маргеланская)В зеленой редьке, которая иначе называется маргеланской, много витамина А. Он улучшает здоровье глаз и является мощным антиоксидантом, борющимся против окислительного стресса. Корнеплод полезен для нервной системы, повышает регенерацию тканей организма, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Также обладает тонизирующим действием, уменьшает давление, стимулирует иммунитет. Маргеланская редька вредна для тех, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалением кишечника, заболеваниями почек и печени, гастритом с повышенной кислотностью.Белая редькаБлагодаря ценным биологически активным компонентам в составе белая редька повышает иммунитет, укрепляет организм, уничтожает вредные бактерии и вирусы, оказывает мочегонное и желчегонное действие, очищает от токсинов, усиливает обмен веществ, стимулирует работу мозга. Специалисты не рекомендует есть белую редьку людям с проблемами сердца, почечной недостаточностью, болезнями желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам, тем, у кого есть индивидуальная непереносимость. Редька дайконВ составе дайкона присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера, витамины группы B, много аскорбиновой кислоты. За счет этого продукт может восполнить дефицит витаминно-минерального комплекса в организме. Также он повышает сопротивляемость вирусным болезням, выводит лишнюю жидкость, очищает от токсинов, снижает уровень “плохого” холестерина, хорошо вписывается в диетический рацион. Корнеплод нельзя есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, гастритом, язвой, подагрой, нарушением обмена веществ. При переедании может возникнуть метеоризм и боли в животе.Красная редькаКрасная редька содержит витамины А, В, С, Н, калий, кальций, натрий, железо, фосфор, медь, магний. Корнеплод стимулирует пищеварение, помогает от запоров, простудных заболеваний, повышает аппетит, выводит из организма шлаки и токсины. Обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет иммунитет, препятствует развитию атеросклероза, выводит накопившийся холестерин. Как и другие виды редьки, красную нельзя есть при болезнях ЖКТ, печени и почек, воспалениях кишечника, людям с гастритом с повышенной кислотностью, беременным и кормящим женщинам.Сок редькиСок редьки обладает теми же полезными веществами, что и корнеплод. Его можно использовать наружно, в качестве компрессов, примочек. Он имеет выраженные ранозаживляющие, противовоспалительные и бактерицидные свойства, помогает при лечении экзем. Также отличается мочегонным и желчегонным действием, эффективен при бронхитах, трахеитах, болезнях легких, в народной медицине используется в качестве средства против вирусных заболеваний. Противопоказания к применению: болезни и воспаления ЖКТ, подагра, язва, проблемы с печенью и почками. Применение в медицинеВ современной медицине редьку применяют при лечебном питании больных гипоацидным гастритом, сердечными заболеваниями. Сок назначают при болезнях легких, для растворения камней в желчном пузыре. В народной медицине ее используют против ревматизма, радикулита.Какие болезни лечитСчитается, что редька помогает от коклюша, рака, кашля, гастрита, болезни желчного пузыря, запора, диспепсии, артрита, желчнокаменной болезни, положительно влияет на пищеварительную систему. Также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, улучшает симптомы депрессии. Корнеплод могут назначать при ангинах, простудах, стоматитах, наружно при некоторых повреждениях кожи. Экстракт редьки — терапевтическое средство при воспалении тонкого и толстого кишечника.Редька с медомРедька с медом помогает при терапии сухого и мокрого кашля, гриппа, бронхита, трахеита, воспаления легких. Такая смесь благотворно влияет на работу щитовидной железы, очищает сосуды, снижает уровень холестерина, уменьшает отечность, стимулирует аппетит, уничтожает вредную микрофлору. Редьку с медом нельзя есть при болезнях сердца, ЖКТ, подагре, колите, сахарном диабете и т.д. Редька при диабетеРедьку можно употреблять людям с диабетом первого и второго типа, потому что она имеет низкий гликемический индекс — 12 единиц. Корнеплод налаживает обмен веществ, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, помогает ее очистить, выводит токсины, холестериновые бляшки, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.Редька в кулинарииРедьку чаще всего используют для приготовления салатов, заправляя их лимонным соком, оливковым маслом или сметаной — так блюдо будет наиболее полезным. Также ее добавляют в закуски, окрошку, горячие мясные блюда. Для придания более яркого вкуса редьку лучше смешивать со специями — перцем, зирой, сушеными травами и т.д.Рецепты приготовленияПростой витаминный салат из редьки с лукомИнгредиенты:Способ приготовления:Нарезать небольшими кусочками редьку, а лук — полукольцами, перемешанные овощи следует посолить, добавить лимонный сок и масло.Салат из редьки с яблокамиИнгредиенты:Способ приготовления:Редьку нужно очистить и натереть на терку, яблоки без кожуры порезать на кубики, затем перемешать, добавляя сметану, соль или сахар по вкусу. Как правильно есть редькуРедьку можно есть сырой, но нужно ее чистить. Лучше всего добавить корнеплод в салаты, чтобы увеличить уровень полезных витаминов и минералов, поступающих в организм. Не следует употреблять более 200 грамм продукта в день.Как правильно выбратьЛучше покупать среднюю по размеру редьку, ее кожура должна быть без механических повреждений, трещин, неровностей, плесени. Качественный корнеплод — гладкий, ароматный, сочный, упругий, а не вялый — это свидетельствует о его залежалости. Как и сколько хранитьРедьку лучше всего хранить в погребе, если его нет, то подойдет застекленный балкон. Идеальная температура — 1-3 градуса. Чтобы продукт дольше сохранился, следует поместить его в деревянные ящики или полиэтиленовые мешки. Также можно держать корнеплоды в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов.

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

https://ria.ru/20210319/keshyu-1602059160.html

https://ria.ru/20210307/dieta-1600245381.html

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019.html

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

https://ria.ru/20210311/koritsa-1600847679.html

https://ria.ru/20210311/limon-1600796907.html

https://ria.ru/20210305/moloko-1600137861.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602443361_182:0:1889:1280_1920x0_80_0_0_983f27bfaaa529ec6407fe8a57501ae7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, растения, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть, рецепты ее приготовления, а также как правильно выбрать и сколько хранить редьку — в материале РИА Новости.

История и виды

Редька — это однолетнее или многолетнее растение семейства капустные. Наиболее распространенный вид — редька посевная, предположительно впервые появилась в Азии, где употреблялась в пищу с древних времен. Также ее изображение есть на развалинах Карнакского храма и на пирамиде Хеопса в Египте. Оттуда корнеплод попал в Древнюю Грецию, где ее подносили к алтарю в дни чествования бога Аполлона. В Россию редька была привезена из Азии и являлась частью некоторых популярных блюд — тюри и мазюни. Она бывает маргеланская, черная, дикая, посевная и т.д.

16 марта, 14:58

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Состав и калорийность

В состав редьки входят витамины A, В1, B2, B5, B6, C, Е, PP, бета-каротин, микро- и макроэлементы — калий (357 мг на 100 г), кальций (35 мг), магний (22 мг), натрий (13 мг), фосфор (26 мг), железо (1,2 мг). Калорийность продукта составляет 36 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность:

• —

  белки — 1,9 г;

• —

  жиры — 0,2 г;

• —

  углеводы — 6,7 г;

• —

  пищевые волокна — 2,1 г;

• —

  вода — 88 г.

19 марта, 20:36

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Полезные свойства

Редька обладает антибактериальными свойствами, за счет чего особенно полезна в период инфекционных заболеваний. Она насыщает организм человека витаминами и минералами, укрепляет иммунитет.

“Овощ часто используется для помощи желудку и при кишечных расстройствах, проблемах с желчными протоками, камнями, а также при потере аппетита, при бронхите, простуде, кашле и лихорадке. Замечено позитивное влияние на высокий холестерин”, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская.

Вред и противопоказания

Редьку нельзя есть при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, подагре, проблемах с почками и печенью, тем, кто недавно перенес инфаркт. “Хоть и наблюдается положительный эффект при желчных камнях, редьку нужно есть умеренно — в больших количествах она может спровоцировать неприятные симптомы. Также при диабете корнеплод помогает снизить уровень сахара в крови, но следует относится к этому с осторожностью, ведь большое количество редьки может привести к гипогликемии. Если в ближайших планах имеется операция, то стоит за пару недель перестать есть редьку, дайкон — из-за влияния на уровень сахара”.

7 марта, 07:03

Названы идеальные продукты для похудения

Польза и вред редьки для организма женщины

Считается, что редька помогает нормализовать гормональный фон, снижает болевые ощущения при менструации, также нивелирует перепады настроения во время климакса. Корнеплод улучшает внешний вид кожных покровов, замедляя их старение. Его можно использовать в качестве маски для жирной кожи и волос. Редька хорошо подходит для диетического питания. Однако ее нельзя употреблять при колитах, болезнях ЖКТ, панкреатите, к тому же овощ может вызывать изжогу.

При беременности

При беременности корнеплод не рекомендуется. В составе редьки есть эфирные масла, которые могут повысить тонус матки и привести к выкидышу. Также овощ способствует метеоризму и вздутию живота, усиленной тошноте. На поздних сроках продукт может спровоцировать преждевременные роды.

19 ноября 2020, 17:10

«Зуб дракона» против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Польза и вред редьки для здоровья мужчин

Полезные свойства редьки для мужского организма заключаются в повышении уровня тестостерона, стимуляции сексуальной активности, снятии воспалений простаты. Также корнеплод помогает от запоров, обладает мочегонным действием. Он может навредить при индивидуальной непереносимости, колитах, гастрите, заболеваниях почек, сердечных патологиях, изжоге, метеоризме.

Польза и вред сортов редьки

Редька восполняет недостаток калия, натрия, магния, кальция и железа, служит мощным антиоксидантом, благодаря высокому уровню витамина С незаменима во время инфекционных заболеваний, помогает от кашля, бронхита. Имеет низкую калорийность, но при этом дает чувство сытости за счет высокого содержания клетчатки.

18 марта, 20:04

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Черная редька

Черная редька обладает противовоспалительным действием, в ее составе есть фитонциды, которые считаются натуральными антибиотиками. В народной медицине сок черной редьки используют для лечения бронхитов, кашля, простудных заболеваний. Также корнеплод помогает снизить уровень “плохого” холестерина, укрепить стенки сосудов и предотвратить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, очистить от токсинов. От редьки стоит отказаться тем, у кого повышена кислотность желудка, имеется панкреатит в острой стадии или непереносимость веществ в составе корнеплода.

Зеленая редька (маргеланская)

В зеленой редьке, которая иначе называется маргеланской, много витамина А. Он улучшает здоровье глаз и является мощным антиоксидантом, борющимся против окислительного стресса. Корнеплод полезен для нервной системы, повышает регенерацию тканей организма, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Также обладает тонизирующим действием, уменьшает давление, стимулирует иммунитет. Маргеланская редька вредна для тех, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалением кишечника, заболеваниями почек и печени, гастритом с повышенной кислотностью.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Белая редька

Благодаря ценным биологически активным компонентам в составе белая редька повышает иммунитет, укрепляет организм, уничтожает вредные бактерии и вирусы, оказывает мочегонное и желчегонное действие, очищает от токсинов, усиливает обмен веществ, стимулирует работу мозга. Специалисты не рекомендует есть белую редьку людям с проблемами сердца, почечной недостаточностью, болезнями желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам, тем, у кого есть индивидуальная непереносимость.

Редька дайкон

В составе дайкона присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера, витамины группы B, много аскорбиновой кислоты. За счет этого продукт может восполнить дефицит витаминно-минерального комплекса в организме. Также он повышает сопротивляемость вирусным болезням, выводит лишнюю жидкость, очищает от токсинов, снижает уровень “плохого” холестерина, хорошо вписывается в диетический рацион. Корнеплод нельзя есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, гастритом, язвой, подагрой, нарушением обмена веществ. При переедании может возникнуть метеоризм и боли в животе.

Красная редька

Красная редька содержит витамины А, В, С, Н, калий, кальций, натрий, железо, фосфор, медь, магний. Корнеплод стимулирует пищеварение, помогает от запоров, простудных заболеваний, повышает аппетит, выводит из организма шлаки и токсины. Обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет иммунитет, препятствует развитию атеросклероза, выводит накопившийся холестерин. Как и другие виды редьки, красную нельзя есть при болезнях ЖКТ, печени и почек, воспалениях кишечника, людям с гастритом с повышенной кислотностью, беременным и кормящим женщинам.

Сок редьки

Сок редьки обладает теми же полезными веществами, что и корнеплод. Его можно использовать наружно, в качестве компрессов, примочек. Он имеет выраженные ранозаживляющие, противовоспалительные и бактерицидные свойства, помогает при лечении экзем. Также отличается мочегонным и желчегонным действием, эффективен при бронхитах, трахеитах, болезнях легких, в народной медицине используется в качестве средства против вирусных заболеваний. Противопоказания к применению: болезни и воспаления ЖКТ, подагра, язва, проблемы с печенью и почками.

Применение в медицине

В современной медицине редьку применяют при лечебном питании больных гипоацидным гастритом, сердечными заболеваниями. Сок назначают при болезнях легких, для растворения камней в желчном пузыре. В народной медицине ее используют против ревматизма, радикулита.

14 марта, 08:38

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Какие болезни лечит

Считается, что редька помогает от коклюша, рака, кашля, гастрита, болезни желчного пузыря, запора, диспепсии, артрита, желчнокаменной болезни, положительно влияет на пищеварительную систему. Также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, улучшает симптомы депрессии. Корнеплод могут назначать при ангинах, простудах, стоматитах, наружно при некоторых повреждениях кожи. Экстракт редьки — терапевтическое средство при воспалении тонкого и толстого кишечника.

Редька с медом

Редька с медом помогает при терапии сухого и мокрого кашля, гриппа, бронхита, трахеита, воспаления легких. Такая смесь благотворно влияет на работу щитовидной железы, очищает сосуды, снижает уровень холестерина, уменьшает отечность, стимулирует аппетит, уничтожает вредную микрофлору. Редьку с медом нельзя есть при болезнях сердца, ЖКТ, подагре, колите, сахарном диабете и т.д.

12 марта, 20:34

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Редька при диабете

Редьку можно употреблять людям с диабетом первого и второго типа, потому что она имеет низкий гликемический индекс — 12 единиц. Корнеплод налаживает обмен веществ, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, помогает ее очистить, выводит токсины, холестериновые бляшки, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Редька в кулинарии

Редьку чаще всего используют для приготовления салатов, заправляя их лимонным соком, оливковым маслом или сметаной — так блюдо будет наиболее полезным. Также ее добавляют в закуски, окрошку, горячие мясные блюда. Для придания более яркого вкуса редьку лучше смешивать со специями — перцем, зирой, сушеными травами и т.д.

11 марта, 20:49

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Рецепты приготовления

Простой витаминный салат из редьки с луком

• —

  1 крупная черная редька;

• —

  1 небольшая луковица;

• —

  1 щепотка соли;

• —

  1 столовая ложка оливкового масла;

• —

  1 столовая ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

Нарезать небольшими кусочками редьку, а лук — полукольцами, перемешанные овощи следует посолить, добавить лимонный сок и масло.

11 марта, 16:20

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

Салат из редьки с яблоками

• —

  1 редька среднего размера;

• —

  2-3 шт. кисло-сладких яблок;

• —

  50 г сметаны;

• —

  соль по вкусу;

• —

  сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку нужно очистить и натереть на терку, яблоки без кожуры порезать на кубики, затем перемешать, добавляя сметану, соль или сахар по вкусу.

Как правильно есть редьку

Редьку можно есть сырой, но нужно ее чистить. Лучше всего добавить корнеплод в салаты, чтобы увеличить уровень полезных витаминов и минералов, поступающих в организм. Не следует употреблять более 200 грамм продукта в день.

Как правильно выбрать

Лучше покупать среднюю по размеру редьку, ее кожура должна быть без механических повреждений, трещин, неровностей, плесени. Качественный корнеплод — гладкий, ароматный, сочный, упругий, а не вялый — это свидетельствует о его залежалости.

5 марта, 19:12

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Как и сколько хранить

Редьку лучше всего хранить в погребе, если его нет, то подойдет застекленный балкон. Идеальная температура — 1-3 градуса. Чтобы продукт дольше сохранился, следует поместить его в деревянные ящики или полиэтиленовые мешки. Также можно держать корнеплоды в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов.

Главный терапевт назвала топ-7 правил питания в возрасте 50+ — Российская газета

В 50 лет наступает время для обязательных изменений в питании. Иначе будет быстро увеличиваться масса тела, расти жировая прослойка, ухудшаться состояние сосудов и сердца. Какой должна быть калорийность рациона после 50-ти? Каким продуктам отдавать предпочтение, а какие ограничить и исключить? Почему лучше не пользоваться сахарозаменителями? Топ-7 правил питания в возрасте 50+ назвала «Российской газете» главный терапевт Минздрава России, руководитель НМИЦ терапии и профилактической медицины, профессор Оксана Драпкина.

1 Почему нужно строже следить за рационом?

В этом возрасте тело претерпевает множество изменений. Естественным образом замедляется метаболизм и увеличивается масса тела. Ускоряется потеря костной и мышечной массы, значит, растет риск падения и переломов. Изменяется работа иммунной системы, что ведет к повышенной восприимчивости к инфекционным болезням. Снижается количество половых гормонов, постепенно угасает репродуктивная функция. Все эти изменения ведут к повышению риска развития «возрастных» заболеваний — атеросклероза и заболеваний сердца, сахарного диабета, злокачественных опухолей, болезни Альцгеймера и Паркинсона. В целом, в этом возрасте проявляются нарушения здорового образа жизни, которые накапливались в ранние годы.

Правильное питание поможет предотвратить или отдалить развитие хронических заболеваний и увеличить продолжительность здоровой и активной жизни.

2 Сколько нужно калорий?

Общая идея питания для здорового старения — это разнообразный рацион с высоким содержанием полезных веществ и сбалансированным количеством калорий.

Поскольку скорость метаболизма с возрастом постепенно снижается, вам требуется меньшее количество калорий, чем в более молодом возрасте.

— Если у вас сидячая работа, вы передвигаетесь на автомобиле — понадобится около 1600 ккал в день.

— Если работа связана с частыми передвижениями, вы много работаете по домашнему хозяйству, занимаетесь легкой физкультурой ежедневно не менее часа — нужно около 1800 ккал.

— Если вы занимаетесь тяжелой физической работой или интенсивно тренируетесь не менее часа каждый день — требуется около 2000 калорий в день.

3 Какие продукты нужно исключить или уменьшить в рационе?

— Уменьшите потребление натрия. Натрий — жизненно важный микроэлемент, но в привычном рационе его слишком много. Это перегружает почки, вызывает отеки и повышение артериального давления. Не всем известно, что основное количество лишнего натрия люди получают не из солонки, когда подсаливают собственноручно приготовленную пищу, а из готовых продуктов.

Мясные полуфабрикаты, такие как колбасы, ветчина, бекон, снэки — чипсы, сухарики, попкорн, консервы, соленые соусы и сыры, соленая и копченая рыба содержат колоссальное количество хлорида натрия. В целом, суточную норму можно получить, съев несколько кусочков соленой сельди и пару сосисок.

Самый простой способ внимательно следить за потреблением натрия — готовить домашние блюда из свежих ингредиентов. Попробуйте применять вместо соли такие приправы как лимонный сок, луковый и чесночный порошок, перец, сухие и свежие травы.

— Уменьшите потребление сахара. Сладкие газированные напитки, пакетированные соки, кондитерские изделия — это источники сахара, которые можно исключить из рациона. Добавленный сахар может обнаружиться там, где его совершенно не ждали — в хлопьях для завтрака, батончиках из мюсли, соусах, заправках для салата — внимательно читайте этикетки.

— Не стоит заменять сахар сахарозаменителями — последние исследования показывают, употребление аспартама, сахарина и сукралозы ведет к тем же заболеваниям, что и избыток сахара.

— Избегайте избытка насыщенных жиров. Некоторое количество насыщенных жиров полезно, но их излишек может повысить риск развития атеросклероза. Они содержатся в жирном мясе, сале, жареных продуктах, маргарине и спредах, кондитерских изделиях, готовых полуфабрикатах и фаст-фуде.

— Ограничьте употребление алкоголя. С возрастом его негативное влияние на организм усиливается. Из-за снижения функции печени замедляется процесс переработки алкоголя — ярче проявляется эффект похмелья. Кроме того, спиртные напитки содержат большое количество калорий и сахара и нарушают процесс полноценного сна за счет своего депрессивного и мочегонного действия.

— Снизьте потребление кофе. Дневная норма кофеина не более 400 мг в сутки или 3-4 чашки в день. Избыток кофеина ведет к обострению имеющихся болезней сердца.

4 Почему вредны жесткие диеты?

Для многих в возрасте 40-50 лет проблема излишнего веса становится все более актуальной, но не каждая диета может помочь похудеть без вреда здоровью. К экстремальным диетам можно отнести все монодиеты — когда рацион состоит из одного компонента (например, яйца, картофель, капуста, грейпфрут, клубника), а также сыроедение, диета из детского питания или на детокс-напитках, в изобилии выпускаемых производителями БАДов. Несложно догадаться, что подобные, с позволения сказать, «диеты» не принесут ничего, кроме тяжелых и зачастую необратимых проблем со здоровьем.

5 Что нужно включить в рацион?

Лучший вариант здорового питания в любом возрасте средиземноморская диета, это доказано многочисленными исследованиями. Ученые выяснили, что благодаря особенностям рациона жители Средиземноморья меньше страдают от ожирения и болезней сердца и в целом живут дольше. Несмотря на свое название, это не диета, а скорее, набор определенных пищевых привычек.

В основе — продукты растительного происхождения, такие как цельнозерновые злаки, овощи, бобовые, фрукты, орехи, семена, травы и специи. Оливковое масло — основной источник добавленного жира. Рыба, морепродукты, молочные продукты и птица потребляются умеренно. Красное мясо и сладости едят лишь изредка.

Список основных продуктов:

* Овощи: брокколи, цветная капуста, помидоры, огурцы, лук, репа, морковь, цуккини.

* Фрукты: яблоки, груши, цитрусовые, клубника, виноград, финики, инжир.

* Орехи и семена: грецкие орехи, миндаль, тыквенные семена, семечки подсолнечника

* Бобовые: фасоль, горох, нут, чечевица

* Злаки: цельный овес, рожь, ячмень, гречка, коричневый рис, цельнозерновой хлеб

* Рыба и морепродукты: тунец, лосось, форель, скумбрия, устрицы, креветки, мидии

* Птица: курица, индейка, утка

* Яйца: куриные, перепелиные

* Молочные продукты: нежирный творог, йогурт, кефир

* Зелень и специи: базилик, мята, розмарин, чеснок, куркума, перец, корица

* Жиры: оливковое масло первого отжима, оливки, авокадо

Красное вино часто ассоциируется со средиземноморской диетой, но не является ее обязательной частью.

Недостатком средиземноморской диеты может быть высокая стоимость некоторых ее ингредиентов. Но, поскольку это не жесткий список определенных продуктов, а скорее образ питания, вполне допустимы замены. К примеру, греческий йогурт можно заменить кефиром или простоквашей, лосось — более дешевыми видами рыбы. Ну, а яблоки, фасоль и лимоны вполне доступны многим.

6 Почему важно пить чистую воду?

Важным аспектом, о котором часто забывают, является достаточное потребление воды. Употребление 6-8 стаканов в день чистой, негазированной воды позволит эффективно усвоить питательные вещества и поддержать здоровье клеток.

То, что вы едите — важно, но не менее важным является то, как вы едите. Исследования показывают, что люди, поддерживающие связь со своими близкими, живут дольше, чем те, кто чувствует себя одинокими. Позвоните другу, а если вы живете с семьей, сядьте вместе и наслаждайтесь разговором во время обеда или ужина.

7 Почему нужно сохранять физическую активность?

Даже самый выверенный рацион не достаточен для поддержания здоровья, если человек малоподвижен. Не забывайте про физическую активность, потому что ни одна, даже самая здоровая пища полностью не заменит зарядку или прогулку. Упражнения тренируют сердце, сосуды, все остальные органы, даже мозг. Доказано, что сохранение когнитивного здоровья в пожилом возрасте также напрямую связано с физической активностью.

Для чего женщине «мужской» гормон?

Принято считать, что повышение уровня тестостерона в женском организме ведет к утрате женственности: тембр голоса становится более грубым, увеличивается количество волос на теле, фигура становится похожей на мужскую. Одним словом, женщине этот «мужской» гормон совершенно ни к чему.

Но так ли это?
Чтобы понять важность тестостерона для здорового функционирования женского тела, нужно знать, как именно работает этот гормон в организме.

Итак, что же делает тестостерон?

• «Мужскому» гормону принадлежит ведущая роль в соотношении жировой и мышечной ткани, он особенно важен для уменьшения жировых отложений.
• Тестостерон обеспечивает наращивание мышц, поддерживает прочность костей, с его помощью жир перерабатывается в энергию.
• Тестостерон омолаживает кожу, делает ее эластичной.
• Достаточный уровень тестостерона улучшает настроение, тогда как выраженное его снижение может привести к депрессии.
• Тестостерон повышает умственную и физическую работоспособность, позволяет быть в тонусе, дарит прилив энергии и сил.

Признаками недостаточного уровня тестостерона в организме могут служить:

• Постоянная усталость
• Тревожность
• Пониженный эмоциональный фон и депрессия
• Истончение и сухость кожных покровов
• Избыточное отложение жира в области живота, а также на руках
• Повышенная хрупкость костей, склонность к переломам (остеопороз)
• Боли при половом акте
• Уменьшение полового влечения
• Невозможность выполнять физические упражнения из-за отсутствия энергии
• Потеря мотивации и вкуса к жизни

Если вы отмечаете у себя большую часть из вышеперечисленных симптомов, стоит обратиться к специалисту. Первым шагом будет сдача анализов на гормоны. После чего, основываясь на результатах обследования, врач даст соответствующие рекомендации и будет следить за динамикой, вплоть до выздоровления.

Можно ли поднять уровень тестостерона самостоятельно? Да, можно! Вот несколько простых советов как это сделать:

• Добавьте в ежедневный рацион продукты с высоким содержанием цинком (орехи, птицу, морепродукты, печень).
• Увеличьте потребление так называемых полезных жиров. К ним относятся растительные и овощные масла, авокадо, арахис, жирные сорта рыбы, оливки.
• Постарайтесь не ограничивать резко калорийность пищи – это может стать стрессом для организма, и тестостерон прекратит вырабатываться.
• Ешьте больше овощей, способствующих снижению уровня эстрогена. Среди них редиска, репа, капуста.
• Употребляйте достаточное количество клетчатки. Она как губка впитывает в себя токсины, ведущие к избытку эстрогена, и мягко выводит их из организма.
• Избегайте вредных эстрогеноподобных химических веществ – ксеноэстрогенов. Они содержатся в освежителях воздуха, туалетной воде и спреях с парабенами, а также в пластиковой посуде. Из-за чего не рекомендуется пользоваться одноразовой посудой.
• Выбирайте овощи и фрукты, не содержащие пестицидов. Обязательно мойте их перед употреблением.
• Откажитесь от алкогольных напитков. Систематическое их употребление ведет к избыточному накоплению эстрогенов.
• Не забудьте про витамины! В борьбе за тестостерон ваши главные помощники – жирорастворимые витамины А и Е, витамины группы В, а также витамин С.
• Высыпайтесь! Сон чрезвычайно важен для здоровья и красоты. Необходимо посвящать ему 6-8 часов в сутки.
• По возможности избегайте стрессов.
• Занимайтесь спортом. Чтобы повысить уровень тестостерона, следует отдавать предпочтение силовым тренировкам.
• Не оставляйте без внимания собственную личную жизнь. Регулярный секс очень важен для поддержания здорового гормонального фона.

Заботьтесь о себе до, а не после появления серьезных проблем со здоровьем.
Помните, лечить заболевание сложнее, чем предотвратить его!

Ответить

Брюква борется с раком и помогает пищеварению

Брюква: рецепты, полезные свойства

Брюква — это корнеплод, богатый клетчаткой, витамином С и калием, также он способен снизить риск возникновения некоторых видов рака. Брюква имеет свой неповторимый вкус, при этом в ней мало калорий и нет жиров.

Овощ можно есть как в свежем, так и в маринованном виде, его можно запекать, жарить и даже тушить. Брюкву часто добавляют в рагу и супы. Листья брюквы тоже съедобны, их используют для приготовления салатов и рагу.

Что такое брюква?

Брюква (Brassica napobrassica) представляет собой корнеплод семейства Капустных/Крестоцветных (Brassicaceae), корни и листья которой используют в пищу во многих уголках планеты.

Брюква, вероятно, появилась путем скрещивания репы и дикой капусты. Существует множество сортов этого растения, в том числе американская фиолетовая, Лореншен и Джоан. Брюква не боится холодов, ее можно выращивать весной или осенью.

Брюкву не стоит путать с репой, она больше, плотнее и питательнее. Эти корнеплоды отличаются по внешнему виду и вкусу. Репа, как правило, имеет белую мякоть и белую или фиолетовую кожуру. У брюквы мякоть желтого цвета, а кожура желтая с фиолетовым оттенком.

Оба овоща обладают сладковатым ореховым и немного острым вкусом. Однако брюква чуть слаще и менее острая; в ней также содержится меньше жидкости, поэтому она лучше хранится.

Питательные свойства

Одна маленькая брюква составляет около 71 калории и содержит следующие витамины и минералы:

• 48 мг витамина С (80% от РСН)
• 4,4 г клетчатки (17,6% от РСН)
• 586 мг калия (16,7% от РСН)
• 38 мг магния (9,5%от РСН)
• 83 мг кальция (8,3% от РСН)
• 1,34 мг никотиновой кислоты (6,7% от РСН)
• 2 г белка (4% от РСН)
• 0,46 мг цинка (3,1% от РСН)
• 0,84 мг железа (2,2% от РСН)

В брюкве также присутствуют два органических соединения, обладающих удивительными свойствами: глюкозинолаты и каротиноиды.

Польза для здоровья

1. Способствует профилактике онкологических заболеваний

Брюква богата антиоксидантами, поэтому она считается эффективным противораковым продуктом. Одно из этих соединений, глюкозинолат, является серосодержащим соединением, которое способно замедлять рост опухолей. Эпидемиологические исследования предполагают, что крестоцветные овощи способны защитить от образования рака легких и пищеварительного тракта.

Глюкозинолаты в составе брюквы остаются нетронутыми вплоть до вступления во взаимосвязь с ферментом мирозиназой во время жевания. Затем мирозиназа высвобождает глюкозу и продукты распада, среди них изотиоцианаты, которые стимулируют запрограммированную гибель клеток рака человека (in vitro и in vivo). Изотиоцианаты усваиваются из тонкой и толстой кишки, а метаболиты появляются в моче спустя 2-3 часа после потребления крестоцветных овощей.

С возрастом риск заболевания раком предстательной железы у мужчин увеличивается, однако он может появиться в любой период жизни. Исследования полагают, что рацион питания с большим содержанием жиров увеличивает вероятность этого заболевания, в то время как потребление большого количества овощей, в частности Капустных (брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста, кале, зелень горчицы, хрен, кольраби, брюссельская капуста, редис, репа, кресс-салат, брюква) связано со снижением риска развития рака простаты.

2. Улучшает пищеварение

Как и другие овощи семейства Капустные, брюква содержит большое количество клетчатки. Всего лишь один небольшой корнеплод содержит более 17% суточной нормы пищевых волокон.

Клетчатка в свою очередь улучшает пищеварение, нормализуя стул и способствуя выведению токсинов, а значит брюква поможет естественным образом справиться с запором. В 2012 году исследование, опубликованное во «Всемирном Журнале Гастроэнтерологии», продемонстрировал, что прием пищевых волокон может увеличить частоту стула у пациентов, страдающих запором.

Однако на этом польза клетчатки не заканчивается. Исследования говорят о том, что клетчатка может помочь в лечении таких недугов, как желудочно-кишечные расстройства, геморрой, высокий уровень холестерина, заболевания сердца, инсульт, диабет и некоторые формы рака, как было сказано выше. Брюква, содержащая большое количество клетчатки, может стать превосходным выбором для поддержания общего здоровья Вашего организма.

3. Богатый источник калия

Корнеплоды, такие как брюква, содержат много калия. Калий играет ключевую роль в правильной работе клеток, тканей и органов человека. Он также является электролитом, веществом, проводящим электричество в теле (на ряду с натрием, хлоридом, кальцием и магнием).

Калий важен и для правильной работы сердца, он участвует в сокращении скелетных и гладких мышц, что делает его незаменимым для нормальной работы пищеварительной системы и мышц. Люди, потребляющие большое количество калия, реже страдают от инсульта, в частности от ишемического инсульта.

Последнее время наблюдается увеличение потребления обработанных продуктов, практически не содержащих полезных веществ, и сокращение количества потребляемых фруктов и овощей. Это привело к уменьшению получаемого калия и его дефициту даже в развитых странах.

Эпидемиологические и клинические исследования показали, что большое количество калия снижает кровяное давление как у пациентов с повышенным, так и нормальным давлением. Проспективные когортные исследования и исследования результатов показывают, что повышенное потребление калия снижает риск смерти вследствие сердечно-сосудистых заболеваний, что во многом связано с его способностью понижать давление и частично с влиянием калия на сердечно-сосудистую систему.

Диета с высоким содержанием калия может также предотвратить или замедлить развитие заболеваний почек, так как повышенное потребление этого вещества уменьшает экскрецию кальция с мочой и играет важную роль в лечении гиперкальциурии и камней в почках. Низкий уровень калия в сыворотке крови тесно связан с непереносимостью глюкозы, а увеличение его потребления может предотвратить развитие диабета, который появляется при длительном лечении тиазидными диуретиками.

Самым лучшим способом увеличить потребление калия является добавление в рацион фруктов и овощей (например, брюквы).

4. Богатый источник антиоксидантов

Помимо большого количество глюкозинолатов, в брюкве также содержится много мощных антиоксидантов-каротиноидов, некоторые из которых способны превратиться в витамин А.

Красочная группа соединений, известных под названием «каротиноиды», присутствует во многих растениях, обеспечивая им фотозащиту и выступая в роли вспомогательных пигментов в фотосинтезе. Пищевые каротиноиды обладают множеством полезных свойств. Так, они способны уменьшить риск возникновения ряда заболеваний, в частности некоторых видов рака и заболеваний глаз.

Ряд ретроспективных и проспективных эпидемиологических исследований показал, что потребление в большом количестве фруктов и овощей, богатых каротиноидами, связано с уменьшением вероятности развития рака. Каротиноиды в составе брюквы могут стать еще одной причиной включить этот корнеплод в свой рацион, если Вы этого еще не сделали, конечно.

5. Укрепляет иммунитет

Брюква содержит действительно много витамина С. Одна порция подарит Вам более половины суточной нормы этого вещества, а в одном небольшом корнеплоде около 80% дневной нормы.

Витамин С важен для многих процессов в организме человека. Так, он стимулирует иммунную систему производить лейкоциты, которые борются с бактериями и инфекциями. Витамин С помогает снизить частоту заболевания пневмонией, малярией и диареей, а также повысить эффективность их лечения. Таким образом, витамин С играет важную роль в работе иммунной системы и формировании устойчивости к инфекциям, уменьшая риск, тяжесть и продолжительность инфекционного заболевания.

Увеличивая количество потребляемой брюквы, Вы повышаете уровень витамина С в организме. Не забудьте запастись этим овощем в период простуды и гриппа!

История и интересные факты

Английское слово «rutabaga» («брюква») произошло от шведского слова «rutabagge». Первое упоминание об овоще принадлежит швейцарскому ботанику Каспару Баугину в 1620 году. Он отметил его как дикорастущее растение из Швеции. Считается, что брюква родом из Скандинавии и России.

В Британии брюква получила широкое распространение приблизительно в 1800-х годах, после того как была привезена в королевские сады Англии в 1669 году и описана во Франции в 1700. В Финляндии брюква является ингредиентом традиционного рождественского рагу. Уроженцы Шотландии готовят блюдо под названием «таттис и нипс», которое представляет собой картофельное пюре и пюре из брюквы, подаваемое с хаггисом. В США брюкву, как правило, варят и разминают с добавлением сливочного масла, молока или сливок.

Что интересно, брюква хороша не только в пищу, но и для занятий спортом. С 1998 года каждый год в последний день сезона на фермерском рынке Итаки, США, проводится Международный чемпионат по керлингу с брюквой. Разрешено использовать только брюкву, поэтому не вздумайте заявиться с репой или каким-нибудь другим корнеплодом!

Выбор и приготовление

Брюкву можно найти в овощном отделе большинства супермаркетов. Сезон этого овоща выпадает на осень и весну, однако в некоторых магазинах он продается круглый год.

Хорошая брюква твердая, гладкая и тяжелая. Откажитесь от покупки корнеплодов с трещинами, проколами и глубокими надрезами. Если на ощупь брюква мягкая и рыхлая, она, вероятно, лежит на полке уже довольно долгое время и начала гнить.

При комнатной температуре брюкву можно хранить в течение недели, в холодильнике — в течение двух недель. Если Вы приобрели брюкву с ботвой, то отделите листья и храните отдельно, если планируете употребить их в пищу.

Как приготовить брюкву:

1. Приготовьте брюкву, большой нож, разделочную доску и овощечистку.
2. Вымойте брюкву и хорошо высушите, чтобы она не была скользкой.
3. С помощью овощечистки снимите верхний слой брюквы. Некоторые сорта корнеплода окунают в воск для лучшего хранения; убедитесь, что Вы удалили весь воск перед приготовлением.
4. Отрежьте нижнюю часть брюквы и положите ее на плоскую поверхность для устойчивости.
5. С помощью большого ножа порежьте корнеплод на кубики желаемого размера. Одинаковые кубики способствуют равномерному приготовлению.

Порезав брюкву, Вы можете ее пожарить, сварить и размять для получения пюре на гарнир, или добавить в суп или рагу.

Рецепты с брюквой

Ищете вкусный рецепт с брюквой, который принесет не только удовольствие, но и пользу? Попробуйте рагу с говядиной и брюквой.

Также во многих рецептах Вы можете легко заменить репу на брюкву, а зелень брюквы подойдет вместо любой другой ботвы в рецепте.

Побочные эффекты

Так как брюква является крестоцветным овощем, она содержит рафинозу, сложный сахар, который иногда может вызывать дискомфорт в брюшной полости, вздутие живота и метеоризм. В толстой кишке есть бактерии, производящие метан, они питаются рафинозой, в результате этого у некоторых людей может возникнуть повышенное газообразование.

Более длительное приготовление брюквы не избавит Вас от этого неприятного последствия, однако повышенное потребление пробиотиков может помочь.

Если у Вас наблюдается аллергия на репу, капусту, шпинат или любые другие овощи семейства Капустных, перед употреблением брюквы проконсультируйтесь с лечащим врачом. Аллергия на брюкву встречается редко, однако если Вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии, прекратите потребление этого корнеплода и обратитесь к специалисту.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.

пищевое и лечебнопрофилактическое растение – тема научной статьи по фундаментальной медицине читайте бесплатно текст научно-исследовательской работы в электронной библиотеке КиберЛенинка

УДК: 615.322

РЕПА — ПИЩЕВОЕ И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ

РАСТЕНИЕ

ЖАЛИЛОВ НАБИЖОН АБДИЕВИЧ

преподаватель кафедры хирургии Бухарского медицинского колледжа. Город Бухара Республика Узбекистан КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ ассистент кафедры внутренних болезней Бухарского государственного медицинского института. город Бухара.

Республика Узбекистан

АННОТАЦИЯ

Репа известное пищевое и кормовое растение. Репа широко использовалась как лекарственное растение в древней медицине. В современной народной медицине репа применяется как общеукрепляющее средство при лечении туберкулеза, простуд, анемий. Семена репы применяют во внутрь при импотенции, как мочегонное средство.

В современной научной медицине советуют принимать репу как диетический продукт при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Открыты его антиоксидантные, иммуностимулирующие, противовоспалительные гиполипидемические, противоопухолевые свойства.

Ключевые слова: репа, Brassica rapa L., функциональное средство, фиттерапия, народная медицина

TURNIP — THE FOOD AND TREATMENT-AND-PROPHYLACTIC

PLANT

ZHALILOV NABIZHON ABDIYEVICH

Teacher of department of surgery of the Bukhara medical college.

City of Bukhara of Republic of Uzbekistan

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2077 №6 (июнь)

KAROMA TOVINOMZHON DZHURA YEVICH

Assistant to department of internal diseases of the Bukhara state medical institute. city of Bukhara. Republic of Uzbekistan ABSTRACT

Turnip known food and fodder plant. Turnip was widely used as a herb in ancient medicine. In modern traditional medicine turnip is applied as the all-strengthening means at treatment of tuberculosis, colds, anemias. Seeds of turnip apply in inside at impotence as diuretic.

In modern scientific medicine advise to take turnip as a dietary product at diseases of cardiovascular system. Its antioxidant, immunostimulating, anti-inflammatory hypolipidemic, antineoplastic properties are open.

Keywords: turnip, Brassica rapa L., functional means, fitoterapiya, traditional medicine

ШОЛГОМ ОЗИК — ОВКАТ, ДАВО — ПРОФИЛАКТИК

УСИМЛИГИ

ЖАЛИЛОВ НАБИЖОН АБДИЕВИЧ

Бухоро тиббиёт колледжи хирургия кафедраси уцитувчиси,

Бухоро шахри, Узбекистон Республикаси КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ Бухоро давлат тиббиёт институти, ички касалликлар кафедрасининг ассистенти. Бухоро шахри,

Узбекистон Республикаси АННОТАЦИЯ

Шолгом цадимдан даво воситаси сифатида ишлатилган. Хозирги замон халц тиббиётида шолгом сил касаллигини, шамоллашни, анемияларни даволашда ишлатилади. Унинг уруглари сийдик хайдовчи восита сифатида ишлатилади.

Илмий тиббиётида шолгомни юрак-цон томир касалликларида ейиш тавсия килинади. Унинг антиоксидант, иммуностимулловчи, яллигланишга царши, гиполипидемик, усмага царши хусусиятлари аницланган.

Калит сузлар: шолгом, Brassica rapa L., функционал воситалар, фитотерапия, халц тиббиёти

Brassica rapa L. Известный корнеплод, культивируемый повсюду по Центральной Азии как пищевая и кормовая культура. В настоящее время репа употребляется все меньше, превращаясь в кормовое растение.)-азарон) и у-азарон (секишон) — [6, c.119]. Листья репы содержат флаваноиды, индол-3-карбинол — [2, c.35]. В семенах до 45% жирного масла, витамин Е, провитамин А, эфирное масло. Во всем растении много солей K, Ca, Fe и др., в листьях репы в большом количестве содержатся соли Ca, Mg — [17, p.1089].

Древняя медицина определяла натуру репы как горячую во II и влажную в I степени. Считали, что нет лучше питательного средства. При приеме во внутрь лечит кашель, размягчает органы груди, живота, улучшает зрение, повышает аппетит, укрепляет мужскую

силу, увеличивает количество семени, дробит и выводит камни почек и мочевого пузыря, гонит мочу — [1, с.272; 3, с.526].

Репа, сваренная с мясом сильно согревает, питает почки и спину. Если поливать её отваром пораженные суставы успокоит боль. Если репу замочить в уксусе и съесть разжижает влагу организма, укрепит все органы груди и живота, улучшит аппетит, с горчицей и черным перцем очищает органы от чужеродной материи. Если репу испечь в золе, предварительно измазав тестом и съесть, сильно укрепляет потенцию. Репа является противоядием от многих ядов -[3, с.527].

Сок репы наружно используется при суставных болях, в виде полосканий при зубных болях, воспалениях слизистой рта. При приеме во внутрь, сок лечит астму. Сок репы, с сахаром лечит сухой кашель — [1, с.273].

Если листья репы отварить и съесть сильно гонят мочу, но рождают ветры. Эти отрицательные свойства исчезают, если их употреблять с перцем, специями, сладостями. Тонкий корень репы растереть и съесть с мёдом — вылечит заболевания селезенки, гонит мочу. Если эти корни отварить, затем растереть и приложить на опухоли растворит их — [3, с.527].

Любая часть растения, в виде отваров, при наружном применении лечит трещины вследствие холода, зуд от увеличения желчи — [3, с.528].

Семена репы горячие в III и сухие в I степени. Семена сильнее всех частей растения в вопросе усиления потенции. Пожаренные семена еще сильнее. Они являются противоядием, полезны при коликах и спазмах. Доза на приём до 7 гр. — [1, с.273].

Если повесить семена репы на шею поможет при ветрах и опухоли в паху. Из семян отделяли масло. Для этого семена репы

толкли и кипятили в воде, а затем давали остыть отвару. Масло, выделяется на поверхности воды. При наружном применении, это масло снимает усталость, растворяет ветры, полезно при суставных заболеваниях — [3, с.529].

Зола всего растения с воском и розовым маслом, при наружном применении лечит лишаи — [1, с.273].

В современной народной медицине репа применяется как общеукрепляющее средство при лечении туберкулеза, простуд, анемий. Семена репы применяют во внутрь при импотенции, как мочегонное средство — [4, с.443].

Корнеплоды репы богаты пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами. Благодаря этому они относятся к функциональным продуктам питания — [7, с.199].

Экспериментальные исследования показали, что этанольные экстракты предупреждают возникновение ожирения — [7, р. 199]. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что потребление спиртовых экстрактов корнеплодов репы улучшает метаболизм липидов в плазме крови у больных ожирением — [14, р.138].

Корнеплоды, в особенности в необработанном виде обладают выраженными антиоксидантными свойствами — [5, с.124]. Полисахариды корнеплодов репы облдадают антигипоксическими свойствами — [22, р.533]. Потребление тибетской репы в течение 7 дней, повышает адаптационные способности к гипоксии у здоровых, посредством улучшения поглощения и доставки кислорода к тканям, увеличивая мощность антиоксидантных систем организма — [9, р.5568].

Экспериментальные исследования показали, что гликоси-нолаты репы обладают иммуностимулирующей активностью — [13, p.165]. Халконовые гликозиды репы обладают противоаллергической активностью — [12, p.7057].

Спиртовые экстракты корнеплодов репы проявляют анти -подагрическую и противовоспалительную активность посредством деактивации NF-кB — [19, p.106].

Экстракты корней репы ингибируют процессы меланогенеза в коже и перспективны как терапевтическое средство при нарушениях пигментации — [18].

В современной научной медицине советуют принимать репу как диетический продукт при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Эфирное масло репы, раздражая слизистую ЖКТ усиливает перистальтику, и поэтому, его советуют принимать при атонии кишечника, желчевыводящих путей — [4, с.443].

Экспериментальные исследования показали, что экстракты репы обладают гиполипидемическими свойствами — [20]. Листья репы обладает выраженными гипогликемическими свойствами — [11, p.155]. Спиртовые экстракты корнеплодов репы обладают нефропротекторными свойствами — [16, p.2441].

Спиртовые экстракты корнеплодов репы стимулируют процессы костеобразования — [15, p.909].

Экстракты растения обладают противоопухолевыми свойствами — [21, p.429].

Репа противопоказана при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, острых энтероколитах.

Список литературы:

1. Абу Али ибн Сино Канон врачебной науки III том Ташкент,

1996.

2. Гаврилин М.В., Съедин А.В., Сенченко С.П. Количественное определение веществ антиканцерогенного действия в надземной части некоторых растений семейства brassicaceae — Химико-фармацевтический журнал 2012, 46, 6, 32-35.

3. Зохдцов Х. Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991.

4. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара

2012.

5. Наймушина Л.В., Зыкова И.Д., Саторник А.Д. Перспективность репы (Brassica Rapa L.) в качестве источника ценных биологически активных веществ — Вестник Красноярского Государственного Аграрного Университета 2016, 4 (115), 120-125.

6. Саторник А.А. Исследование компонентного состава и антимикробной активности эфирного масла репы (Brassica Rapa L.) -Экология Южной Сибири и сопредельных территорий Абакан, 02-04 декабря 2015 г. 118-119.

7. Чурикова С.Ю., Манжесов В.И., Аносова М.В., Курчаева Е.Е., Жуков А.М. Разработка новых видов продуктов функционального назначения с применением пищевых волокон корнеплодов репы — В мире научных открытий 2016, 12 (84), 188-199.

8. An S., Han J.I., Kim M.J., Park J.S., Han J.M., Baek N.I., Chung H.G., Choi M.S., Lee K.T., Jeong T.S. Ethanolic extracts of Brassica campestris spp. rapa roots prevent high-fat diet-induced obesity via beta(3)-adrenergic regulation of white adipocyte lipolytic activity — J. Med. Food. 2010, Apr., 13(2), 406-414.

9. Chu B., Chen C., Li J., Chen X., Li Y., Tang W., Jin L., Zhang Y. Effects of Tibetan turnip (Brassica rapa L.) on promoting hypoxia-tolerance in healthy humans — J. Ethnopharmacol. 2017, Jan 4, 195, 246-254.

10. Hara H., Nakamura Y., Ninomiya M., Mochizuki R., Kamiya T., Aizenman E., Koketsu M., Adachi T. Inhibitory effects of chalcone glycosides isolated from Brassica rapa L. ‘hidabeni’ and their synthetic derivatives on LPS-induced NO production in microglia — Bioorg. Med. Chem. 2011, Sep 15, 19(18), 5559-5568.

11. Hassanpour Fard M., Naseh G., Lotfi N., Hosseini S.M., Hosseini M. Effects of aqueous extract of turnip leaf (Brassica rapa) in alloxan-

induced diabetic rats — Avicenna J. Phytomed. 2015, Mar-Apr., 5(2), 148156.

12. Itoh T., Ninomiya M., Nozawa Y., Koketsu M. Chalcone glycosides isolated from aerial parts of Brassica rapa L. ‘hidabeni’ suppress antigen-stimulated degranulation in rat basophilic leukemia RBL-2h4 cells — Bioorg. Med. Chem. 2010, Oct 1, 18(19), 7052-7057.

13. Jafarian-Dehkordi A., Zolfaghari B., Mirdamadi M. The effects of chloroform, ethyl acetate and methanolic extracts of Brassica rapa L. on cell-mediated immune response in mice — Res. Pharm. Sci. 2013, Jul., 8(3), 159-165.

14. Jeon S.M., Kim J.E., Shin S.K., Kwon E.Y., Jung U.J., Baek N.I., Lee K.T., Jeong T.S., Chung H.G., Choi M.S. Randomized doubleblind placebo-controlled trial of powdered Brassica rapa ethanol extract on alteration of body composition and plasma lipid and adipocytokine profiles in overweight subjects — J. Med Food. 2013, Feb., 16(2), 133-138.

15. Jeong J., Park H., Hyun H., Kim J., Kim H., Oh H.I., Hwang H.S., Kim D.K., Kim H.H. Effects of Glucosinolates from Turnip (Brassica rapa L.) Root on Bone Formation by Human Osteoblast-Like MG-63 Cells and in Normal Young Rats — Phytother. Res. 2015, Jun., 29(6), 902-909.

16. Kim Y.H., Kim Y.W., Oh Y.J., Back N.I., Chung S.A., Chung H.G., Jeong T.S., Choi M.S., Lee K.T. Protective effect of the ethanol extract of the roots of Brassica rapa on cisplatin-induced nephrotoxicity in LLC-PK1 cells and rats — Biol. Pharm. Bull. 2006, Dec., 29(12), 2436-2441.

17. Rios J.J., Lochlainn S.O., Devonshire J., Graham N.S., Hammond J.P., King G.J., White P.J., Kurup S., Broadley M.R. Distribution of calcium (Ca) and magnesium (Mg) in the leaves of Brassica rapa under varying exogenous Ca and Mg supply — Ann. Bot. 2012, May, 109(6), 1081-1089.

18. Sena L.M., Zappelli C., Apone F., Barbulova A., Tito A., Leone A., Oliviero T., Ferracane R., Fogliano V., Colucci G. Brassica rapa hairy root extracts promote skin depigmentation by modulating melanin production and distribution — J. Cosmet. Dermatol. 2017, Jul 3.

19. Shin J.S., Yun C.H., Chung K.S., Bang M.H., Baek N.I., Chung H.G., Cho Y.W., Lee K.T. Standardized ethyl acetate fraction from the roots of Brassica rapa attenuates the experimental arthritis by down regulating inflammatory responses and inhibiting NF-kB activation — Food. Chem. Toxicol. 2014, Apr., 66, 96-106.

20. Washida K., Miyata M., Koyama T., Yazawa K., Nomoto K. Suppressive Effect of Yamatomana (Brassica rapa L. Oleifera Group) Constituent 3-Butenyl Glucosinolate (Gluconapin) on Postprandial Hypertriglyceridemia in Mice — Biosci. Biotechnol. Biochem. 2010, Jun 7.

21. Wu Q., Cho J.G., Yoo K.H., Jeong T.S., Park J.H., Kim S.Y., Kang J.H., Chung I.S., Choi M.S., Lee K.T., Chung H.G., Bang M.H., Baek N.I. A new phenanthrene derivative and two diarylheptanoids from the roots of Brassica rapa ssp. campestris inhibit the growth of cancer cell lines and LDL-oxidation — Arch. Pharm. Res. 2013, Apr., 36(4), 423429.

22. Xie Y., Jiang S., Su D., Pi N, Ma C, Gao P. Composition analysis and anti-hypoxia activity of polysaccharide from Brassica rapa L. — Int. J. Biol. Macromol. 2010, Nov 1, 47(4), 528-533.

Лечение черной гнили репы

Черная гниль репы — серьезное заболевание не только репы, но и большинства других крестоцветных культур. Что такое черная гниль репы? Репа с черной гнилью — бактериальное заболевание, вызываемое возбудителем Xanthomonas campestris pv. Кампестрис . Как уже упоминалось, черная гниль поражает представителей семейства Brassica — от репы до капусты, брокколи, цветной капусты, капусты, горчицы и редиса. Поскольку болезнь поражает очень много культур, важно знать, как бороться с черной гнилью репы.

Что такое черная гниль репы?

Бактерия X. campestris проникает в поры листа на краю и перемещается вниз в сосудистую систему листа. При осмотре инфицированные листья отмечаются зубчатым или V-образным поражением на краю листа и имеют волокна от черного до темно-серого цвета, проходящие через ткань листа. После заражения листья быстро разлагаются. Зараженные сеянцы репы разрушаются и загнивают вскоре после заражения.

Черная гниль репы была впервые описана в 1893 году и с тех пор является постоянной проблемой для фермеров.Патоген быстро распространяется, заражая семена, проростки и трансплантаты. Болезнь распространяется через брызги воды, переносимой ветром воды, а также через животных и людей, перемещающихся через посевы. Симптомы репы с черной гнилью сначала проявятся на нижней части листвы.

Заболевание чаще всего встречается в теплую влажную погоду. Он выживает в крестоцветных сорняках, таких как пастушья сумочка, желтая ракета и дикая горчица, а также в растительных остатках, сохраняясь в течение короткого времени в почве. Черная гниль репы распространяется быстро и может распространяться задолго до появления каких-либо симптомов.

Контроль черной гнили репы

Для борьбы с распространением черной гнили репы сажайте репу только на участках, свободных от растительных остатков крестоцветных более года. По возможности используйте семена без болезней или устойчивые сорта. Следите за тем, чтобы вокруг репы не было сорняков.

Продезинфицируйте садовый инвентарь, чтобы предотвратить распространение болезни. Используйте систему капельного орошения или поливайте растения у корней. Удалите и уничтожьте остатки крестоцветных культур.

Применяйте бактерициды при первых признаках заражения листьев.Повторяйте нанесение еженедельно, пока погодные условия способствуют распространению болезни.

Как выявлять, предотвращать и лечить болезни репы и брюквы

Репа и брюква уязвимы для ряда заболеваний, вызываемых бактериями, грибами, оомицетами и вирусами.

Многие из этих патогенов поражают листья растений и нарушают их способность есть или продавать зелень . Другие повреждают корни репы или брюквы.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Прочтите, чтобы узнать об этих заболеваниях и о том, как с ними бороться.

Бактериальные болезни

Репу и брюкву может поражать ряд бактериальных инфекций. Использование чистых семян может помочь ограничить распространение этих инфекций. Если вы не можете получить устойчивые к болезням семена, вы можете обработать их водой с температурой 122 ° F , чтобы убить любые патогенные микроорганизмы, переносимые семенами.

Кроме того, эти бактерии процветают во влажных условиях, поэтому отказ от полива сверху и отказ от работы с растениями, пока они влажные, помогут предотвратить распространение любых болезней по всему урожаю.

Важно очищать от диких сорняков крестоцветных, которые часто могут являться носителями этих болезней, — например, дикий редис и пастуший кошелек, — чтобы сдерживать любые деструктивные бактерии и предотвращать их возможное распространение.

Севооборот — критический этап, поскольку бактерии могут выжить в растительных остатках в почве. Вы должны выращивать другие типы растений не менее двух лет и до четырех лет, если ваши растения заболевают черной гнилью.

Жидкий фунгицид меди Southern Ag через Amazon

Если у ваших растений действительно развивается бактериальная инфекция, опрыскивание гидроксидом меди (Kocide 3000) может помочь предотвратить ее дальнейшее распространение.

Черная гниль

Черная гниль — один из наиболее вредных бактериальных патогенов, поражающих репу и брюкву. Вызвано Xanthomonas campestris pv. campestris , этот организм может разрушать листья и проникать в сосудистую систему растения, вызывая системное заболевание всего растения и в конечном итоге убивая его.

Фото через Алами.

Как видно из названия, вы можете получить черное гнилое растение, если не сдержать организм.

Использование чистых семян является ключом к предотвращению этой болезни, и вы можете купить семена, сертифицированные как свободные от черной гнили.Это заболевание особенно проблематично, потому что ваши растения могут быть инфицированы в течение 14 дней, прежде чем у них появятся какие-либо симптомы. К этому времени болезнь, возможно, уже распространилась по всему вашему урожаю.

Первым заметным признаком обычно является пожелтение нижних листьев. Зрелые листья часто имеют V-образные поражения по краям. Жилки на растении со временем почернеют.

Предотвращение распространения этой бактерии — лучший способ борьбы с черной гнилью.

Подробнее о выявлении и борьбе с черной гнилью здесь .

Бактериальная пятнистость на листьях

Помимо черной гнили два других типа бактерий могут вызывать пятнистость листьев репы и брюквы. Одна из них — бактерия, которая тесно связана с черной гнилью — X. campestris pv. amoraciae (Xca) — а другой — Pseudomonas syringae pv. maculicola (Psm) .

Поражения X. campestris на листе репы.Фото через Алами.

Оба типа бактерий вызывают небольшие, пропитанные водой поражения, которые могут распространяться и соединяться вместе, уничтожая зелень. Оба типа инфекций вызывают желтые ореолы, но вы можете отличить их друг от друга, потому что Xca производит гораздо более заметные ореолы.

Это серьезные инфекции, с которыми трудно бороться, и они могут уничтожить ваш урожай. Psm заражает растения при низких температурах, обычно ранней весной и осенью. Напротив, инфекции Xca иногда возникают при более высоких температурах.Обычно это проблема летом.

Как и в случае с черной гнилью, предотвращение распространения этих бактерий является ключом к предотвращению бактериальной пятнистости листьев.

Подробнее об идентификации и контроле бактериальной пятнистости на листьях читайте здесь .

Болезни оомицетов

Если вы не слышали об оомицетах, это группа организмов, которые когда-то считались грибами, но теперь классифицируются как водяная плесень. Однако они действуют как грибы!

Эти организмы не убивают своих хозяев, но могут нанести значительный ущерб листьям.Как и в случае с описанными выше бактериальными заболеваниями, предотвращение начальной инфекции — лучший способ борьбы с болезнями оомицетов.

Как видно из названия, вода плесневеет во влажных условиях. Удаление сорняков из семейства крестоцветных и минимизация поливов над землей также являются способами борьбы с этими заболеваниями.

Белая ржавчина

Этот патоген — Albugo Candida — вызывает появление желтых пятен на верхней поверхности листьев и белых пустул, которые выглядят как пузыри на нижней части листьев.

Фото Скота Нелсо через PD 1.0.

Белая ржавчина обычно не является серьезным заболеванием. Однако иногда болезнь может вызвать системную инфекцию и распространиться по всему растению.

Фунгициды для борьбы с белой ржавчиной не зарегистрированы.

Подробнее о выявлении и лечении белой ржавчины здесь .

Ложная мучнистая роса

Напротив, ложная мучнистая роса, вызываемая Peronspora parasitica , может быть серьезным заболеванием репы и брюквы, особенно в прохладных условиях, например осенью.

Фото через Алами.

Этот организм может убить молодые всходы и серьезно повредить зелень. Тяжелые инфекции также могут распространяться от коронки к корню, и вызывают растрескивание .

Ваши растения могут иметь низкую инфекцию, о которой вы не подозреваете, которая может внезапно распространиться по рядам, когда условия становятся благоприятными, например, когда присутствует много влаги.

Симптомы включают желтые пятна на верхних листьях. Если погода будет подходящей, на нижней стороне листьев появятся пятна или налет белой плесени.

Если вы ожидаете, что этот патоген будет проблемой, вы можете превентивно обработать его гидроксидом меди (Kocide) или фунгицидами.

Грибковые заболевания

Ряд грибов может вызывать заболевания листьев или корней репы и брюквы.

Альтернативная пятнистость листьев

Два вида гриба Alternaria , A. brassicicola и A. brassicae могут вызывать косметическое заболевание листьев репы и брюквы. Хотя это не влияет на корни, это может сделать зелень трудной для продажи — как на фермерском рынке, так и на вашем обеденном столе — и сделать ее визуально непривлекательной.

Фото через Алами.

Это заболевание легко диагностируется. На листьях образуются пятна от желтого до черного, а затем образуются концентрические кольца, похожие на мишень. Болезнь может распространяться на семенные коробочки, стебли, черешки и цветы.

Часто можно предотвратить поражение урожая этой болезнью, высаживая семена без болезней, контролируя крестоцветные сорняки и делая все возможное, чтобы растения оставались сухими.

Если ваша репа или брюква действительно заразились этой инфекцией, вы можете использовать микробы (биофунгициды), чтобы контролировать ее.Спреи с гидроксидом меди (Kocide) или синтетическими фунгицидами — еще один способ борьбы с этим заболеванием.

Подробнее о выявлении и лечении альтернариозной пятнистости на листьях .

Белое пятно

Возбудитель Cercosporella brassicae — еще один гриб, который может поражать листья репы и брюквы.

Фотография (обрезана) Эдварда Сикоры, Обернский университет, Bugwood.org через CC 3.0.

Повреждения, которые он вызывает, варьируются от серых до коричневых, с слегка затемненными краями.

Грибок может инфицировать семена или передаваться от крестоцветных растений, например, добровольцев или сорняков. Высокая влажность и прохладные температуры способствуют распространению этого вида инфекции.

Сведение к минимуму влажности растений и борьба с крестоцветными сорняками поможет бороться с белыми пятнами. Если вы считаете, что условия благоприятны для его распространения, вы можете еженедельно распылять защитные фунгициды.

Подробнее о контроле белого пятна здесь .

Антракноз

Грибок Colletotrichum Higginsianum вызывает небольшие круглые сухие поражения на листьях, которые могут погибнуть при тяжелых инфекциях.На корнях также могут образовываться серо-коричневые пятна.

Фотография (обрезана), сделанная Университетом патологии растений Джорджии, Университет Джорджии, Bugwood.org через CC 3.0.

Поражения также предрасполагают инфицированные репы и брюквы к бактериальной мягкой гнили.

Зараженные семена могут быть источником этого грибка, но он также может распространяться через опавшие листья и некоторые виды диких сорняков крестоцветных, таких как дикий редис, пастушья сумочка, дикая горчица и травы перца.

Заболевание обычно возникает во влажную теплую погоду, и с ним можно бороться с помощью фунгицидов.

Клюшка

Особенно опасный гриб Plasmodiophora brassicae поражает корни репы и брюквы, оставляя их полными галла и сильно деформированными.

Фотография (обрезана) Джеральдом Холмсом, Калифорнийский политехнический государственный университет в Сан-Луис-Обиспо, Bugwood.org через CC 3.0.

Может показаться, что повреждение было вызвано нематодами, и его трудно диагностировать.

К сожалению, этот гриб может выжить в почве более 10 лет, и его практически невозможно уничтожить.

Поскольку контроль невозможен, лучшим вариантом будет профилактика. Сажайте только сертифицированные семена, не содержащие болезней, и будьте осторожны с распространением грибка от зараженных растений.

Белая плесень

Учитывая чрезвычайно широкий диапазон хозяев Sclerotinia sclerotiorum , неудивительно, что белая плесень может поражать репу и брюкву. Это заболевание, также называемое гнилью древесины Sclerotinia, приводит к появлению бело-серых поражений на стеблях и серых поражений на листьях.

Фотография (обрезана) Дэвидом Б. Лэнгстоном, Университет Джорджии, Bugwood.org через CC 3.0.

Высокая влажность и низкие температуры способствуют росту белой плесени.

Как и в случае с большинством других заболеваний, описанных здесь, борьба с сорняками поможет предотвратить заражение. Чередуйте посевы, чтобы сажать не крестоцветные овощи, по крайней мере, в течение трех лет после их выращивания на ваших полях, садах или грядках.

Фунгициды для внекорневых растений могут помочь в борьбе с белой плесенью.

Вирусные болезни

Репа Мозаика

Как капустная, так и персиковая тля распространяют вирус мозаики репы, который может серьезно поражать растения.

Фотография (обрезана) Дэвидом Б. Лэнгстоном, Университет Джорджии, Bugwood.org через CC 3.0.

Это заболевание может вызывать мертвые зоны и желтые и зеленые мозаики на листьях. Старые листья могут пожелтеть, и рост растений замедлится.

Вирус мозаики репы может значительно снизить урожайность.

Лучший способ борьбы с этой болезнью — это бороться с тлей . Один из способов сделать это — использовать светоотражающую мульчу. При необходимости для этой цели также можно использовать инсектициды. Полезные насекомые тоже могут предложить руку помощи (нога? Нижняя челюсть?).

Подробнее о борьбе с этой вирусной инфекцией здесь .

Множество болезней, поражающих репу и брюкву

Репа и брюква могут поражать многочисленные бактериальные и грибковые заболевания. Кроме того, водяная плесень белая ржавчина и ложная мучнистая роса являются потенциальными патогенами, а вирусы мозаики репы могут серьезно повлиять на урожайность.

Но это не повод отказаться от выращивания этих вкусных корнеплодов!

Знание симптомов заражения этими патогенами может помочь вам диагностировать эти заболевания и определить, какие меры контроля являются подходящими.

Посадка только сертифицированных безболезненных семян может предотвратить распространение или распространение многих из этих болезней, хотя растения-добровольцы и крестоцветные сорняки могут служить резервуаром для многих из этих патогенов.

К сожалению, есть определенные болезни, в частности кала, с которыми нелегко бороться.

Вы обнаружили, что эти культуры подвержены болезням в вашем собственном саду? Поделитесь своими вопросами и впечатлениями в комментариях ниже!

И если вам нужна дополнительная информация о лечении вредителей, болезней или расстройств капусты, может помочь одно из этих руководств:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Хельге Джордж, доктор философии

Одной из самых больших детских радостей Хельги Джордж было чтение о редких и оранжерейных растениях, которые не росли в Делавэре. Теперь, когда она живет недалеко от Санта-Барбары, Калифорния, она рада, что многие из них растут прямо на улице! Очарованная детским открытием, что растения вырабатывают химические вещества для самозащиты, Хельга приступила к дальнейшим академическим исследованиям и получила две степени, изучая болезни растений как одну из основных патологий растений.Она имеет степень бакалавра сельского хозяйства Корнельского университета и степень магистра Массачусетского университета в Амхерсте. Затем Хельга вернулась в Корнелл, чтобы получить докторскую степень, изучая одну из модельных систем защиты растений. В 2009 году она перешла на полный рабочий день.

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Категория: Грибковые

Пятно на листьях Alternaria (черное пятно, серое пятно)

Alternaria spp.

Альтернариозные поражения на листе репы

Симптомы

Маленькие темные пятна на листьях, которые становятся коричневыми или серыми; поражения могут быть круглыми или угловатыми и могут иметь пурпурно-черный край; поражения могут образовывать концентрические кольца, становиться хрупкими и растрескиваться в центре; на стеблях и черешках могут образовываться темно-коричневые продолговатые образования

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Сажайте только семена, свободные от патогенов; чередовать посевы; применение соответствующих фунгицидов для борьбы с болезнями, если таковые имеются

Антракноз

Colletotrichum Higginisianum

Симптомы антракноза на листе репы

Симптомы

Маленькие круглые сухие пятна или пятна неправильной формы от серого до соломенного цвета на листьях; большое количество пятен может привести к отмиранию листа; поражения могут сливаться с образованием больших некротических пятен, вызывающих пожелтение и увядание листьев; поражения могут расколоться или потрескаться в сухих очагах; сухие впалые пятна на корнях, которые увеличиваются и становятся серыми или коричневыми

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Борьба с болезнями зависит от санитарных норм; обработать семена горячей водой перед посадкой; чередовать посевы; сажать на участке с хорошим дренажем почвы; удалить все крестоцветные сорняки, которые могут служить резервуаром для грибка

Черный корень

Aphanomyces raphari

Симптомы

Маленькие черно-синие участки на корнях, расширяющиеся и опоясывающие стержневой корень; корни сужаются в месте поражения; изменение цвета в черный цвет распространяется на корень

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Контроль зависит от севооборота с видами не капустных

Черная гниль

Xanthomonas campestris

Симптомы

У проростков появляются увядшие листья от желтого до коричневого цвета, которые опадают; желтые, V-образные поражения на краях зрелых листьев; темные кольца можно найти в поперечном сечении стержня

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент

Первичные методы контроля, основанные на хорошей санитарии; семена растений без болезней; чередовать посевы каждые 2 года или реже на не капустные; избегать полива дождеванием

Пятнистость листьев Cercospora (пятнистость листьев Frogeye)

Cercospora brassicicola

Поражения Cercospora на листе репы

Симптомы

Угловые или круглые пятна от зеленого до серого цвета с коричневой каймой на листьях; в случае сильного заражения может произойти дефолиация растений

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Сажайте только сертифицированные семена, не содержащие болезней; избегать верхнего полива; чередовать посевы на виды, не относящиеся к капустным, в течение 2-3 лет; примените соответствующий фунгицид при появлении болезни

Корень

Plasmodiophora brassicae

Деформация корней репы, вызванная поражением корнеплодов

Симптомы

Медленнорастущие низкорослые растения; желтоватые листья, которые вянут днем ​​и частично омолаживаются ночью; опухшие, деформированные корни; обширное галлообразование

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Как только патоген присутствует в почве, он может сохраняться в течение многих лет, уничтожение патогена экономически нецелесообразно; чередование культур обычно не обеспечивает эффективного контроля; сажайте только сертифицированные семена и избегайте выращивания растений в поле, если они не выращиваются на грядке с фумигацией; внесение извести в почву может уменьшить спороношение грибка

Ложная мучнистая роса

Peronospora parasitica

Симптомы

Неправильные желтые пятна на листьях, которые становятся светло-коричневыми; пушистый серый нарост на изнанке листьев

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

После сбора урожая удалите весь растительный мусор; вращать с не бюстгальтером; при наличии симптомов заболевания может потребоваться применение соответствующих фунгицидов

Склеротиниозная гниль (белая плесень)

Sclerotinia sclerotiorum

Инфекция обычно начинается у основания растения и вызывает пятна на листьях, пропитанные водой.В конце концов, ватный белый мицелий разовьется и покроет инфицированные ткани. Из этого мицелия будут получены черные тельца (склероции)

.

Белые поражения стеблей репы, вызванные гнилью Sclerotinia

Симптомы

Неровные некротические поражения серого цвета на листьях; бело-серые львы на стеблях; уменьшенный комплект капсул; лопнувшие стручки семян

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Чередовать урожай на не-хозяевах (например,грамм. крупы) не менее 3 лет; бороться с сорняками; избегайте густого роста, высаживая их в достаточно расположенных рядах; применить соответствующие фунгициды для листьев

белое пятно

Pseudocercosporella capsellae

Симптомы

Маленькие некротические коричневые пятна на кончиках или краях листьев, которые со временем становятся светло-серыми или белыми с первоначальным темным пятном в центре; края поражений могут быть более темными; Поражения могут сливаться с образованием больших хлоротичных участков и вызывать дефолиацию

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Устойчивость растений к белой пятнистости листьев неизвестна, поэтому борьба с ними зависит от таких методов выращивания, как севооборот и удаление сорняков; применение соответствующего фунгицида может помочь контролировать болезнь

Wirestem (демпфирование)

Rhizoctonia solani

Симптомы

Гибель всходов после прорастания; коричнево-красный или черный опоясывающий стебель гниль; саженец может оставаться в вертикальном положении, но стебель сужен и скручен (проволочный стержень)

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Свободные от патогенов семена или трансплантаты, выращенные в стерилизованной почве; обработайте семена фунгицидом, чтобы убить грибок; неглубокие семена растений или отложите посадку до тех пор, пока почва не нагреется

Выявление и лечение болезней репы

Репа — овощ, который выращивают с конца лета до начала осени.Он не требует особого ухода и имеет тенденцию процветать по мере того, как наступает холодная погода и увеличивается количество осадков.

Несмотря на простоту выращивания, репа, как и большинство корневых растений, уязвима для ряда заболеваний, включая грибковые и бактериальные инфекции, дефицит минералов и гниль.

Распространенные болезни репы

Одной из наиболее распространенных болезней семейства реповых является белая или пятнистая пятнистость. Это заболевание вызывает образование серых или белых пятен на листе. Со временем пятна увеличиваются, чтобы покрыть весь лист и сделать зелень и корень непригодными для сбора урожая.

Другая форма грибка, ложная мучнистая роса, проявляется в виде белого нечеткого пятна на нижней стороне листьев репы. Это также может повредить корни.

Семейство реповых очень уязвимо для калы, которая вызывает образование галлов на корнях. Это пожелтеет надземные листья и стебли. Этот грибок может жить в почве семь или более лет после заражения.

Rhizoctonia rot вызывает эллиптические поражения стебля и тела репы с образованием чесотки.Эта гниль иногда связана с корневой личинкой, поэтому устранение этого вредителя должно помочь уменьшить проблемы с гнилью.

Черная ножка может вызывать темные язвы на мякоти репы, а также может быть обнаружена в виде гнили на хранящихся овощах. Стебли могут повреждаться там, где они соприкасаются с почвой. Черная ножка может даже полностью разрушить корневую систему.

Лечение болезней репы

При таких заболеваниях, как белая пятнистость или ложная мучнистая роса, опрыскивание фунгицидами может быть лучшим вариантом.Используйте продукты в начале сезона и продолжайте, пока не соберете репу. Фунгициды на основе меди широко доступны в садовых центрах и магазинах товаров, и они помогают уберечь растения от пятен на листьях и белых пятен. При использовании фунгицидов помните, что большинство этих смесей также содержат инсектициды. Внимательно проверяйте этикетки.

Если речь идет о киле, следует избегать посадки овощей семейства реповых в зараженную почву. Сжечь корни, растения и сорняки на зараженной территории. Используйте на прилегающих территориях устойчивые сорта репы.

Для борьбы с гнилью и личинками и избегайте хранения репы при температуре выше 39 градусов F.

Для черной ножки практикуйте вращение. Также уничтожьте сорняки и корни из окружающей почвы. Старайтесь не перемещать почву в этом месте, пока она влажная, и обязательно очистите все инструменты, используемые при рытье зараженной почвы.

Профилактика болезней репы

Лучшие способы избежать болезней — это правильное садоводство и чередование культур. Всегда мойте оборудование с отбеливателем между использованиями и тщательно мойте руки, чтобы предотвратить распространение болезни.Севооборот помогает предотвратить распространение плесени и грибка между культурами; В частности, вирусы могут жить в почве и сорняках в течение нескольких лет, поэтому держите участки, ранее использовавшиеся для выращивания репы, под паром и свободными от сорняков.

Репа

Брассика рапа

Репа (ботаническое название Brassica rapa) — корнеплод, принадлежащий к семейству горчичных, которые широко культивируются во всем мире для употребления в пищу. Цвет этого корня варьируется от белого до желтого, и его можно есть в свежем виде, а также хранить, в то время как листья этого растения употребляются так же, как шпинат.Сельскохозяйственные животные также пасут зелень, которая также является покровной культурой. Несколько бакалейных лавок продают репу, которую можно без труда выращивать, поскольку она способна переносить засуху и мороз. В прошлом репа использовалась в качестве важного источника пищи людьми, населяющими северные страны, поскольку она сохраняет здоровье в течение всей зимы, снабжая людей жизненно важными питательными веществами в виде овощей.

Свежая свежая репа, а также зелень репы обладают сильным пряным вкусом, поскольку относятся к семейству горчичных.Считается, что репа родом из Азии, но завезена на Запад несколько веков назад. Этот корнеплод был выращен людьми в Древнем Риме и Греции, и его выращивание распространилось также на Северную Европу. Репа — очень прочная культура и хорошо растет в суровых климатических условиях Северной Европы, где это очень популярный овощ.

Репу можно употреблять по-разному. Хотя его иногда едят в сыром виде, в зависимости от вкуса человека, этот овощ можно варить, жарить, жарить и растирать.Потребители отдают предпочтение молодой репе, если она есть в наличии, потому что в ней больше сока и она вкуснее. Когда репа созревает и вырастает в размерах, она оказывается деревянистой. То же самое происходит при длительном хранении репы. Как и другие корнеплоды, репа отлично сохраняет свои свойства при хранении в корневом погребе вдали от источников тепла и света. Однако вы также можете хранить репу в холодильнике в течение относительно короткого периода — примерно две недели или около того.

Помимо того, что репа является очень ценным элементом нашего рациона, исторически она также использовалась в качестве источника пищи для сельскохозяйственных животных.Фактически, стада животных могут пасти зелень репы почти круглый год, так как репу можно сажать разными партиями в разное время для сбора урожая в течение всего года. Репа — прекрасный источник нескольких витаминов и жизненно важных минералов. Они содержат витамин A, витамин C, витамин K и фолиевую кислоту, а также кальций, медь и марганец.

Мазь от грибка

Вся сила фармацевтических фунгицидов — но без агрессивных химикатов.

В древности греки и римляне любили есть репу. Даже сегодня многие люди употребляют листья репы. Эксперты считают, что листья репы очень полезны для здоровья. Эти листья богаты различными витаминами, включая витамины A, B2, B6, B9, C и K, а также содержат значительное количество железа, кальция, калия, фосфора, магния, меди и пищевых волокон.

Репу, как правило, выращивают из семян, которые высевают прямо в грядку и правильно поливают.Когда молодые репы начнут всходить, их можно время от времени прореживать, чтобы у клубней было достаточно места для роста. Вы можете собрать репу в течение 45–65 дней после посева семян и хранить их в корневых погребах, употреблять в пищу или даже хранить репу в банках для маринования или консервных банках. Помните, чем меньше репа, тем она вкуснее. По этой причине некоторые садоводы предпочитают собирать репу в молодом возрасте и регулярно пересаживать семена на убранном участке, чтобы обеспечить беспрепятственный запас этого корнеплода.

Мазь для кожи

100% натуральная формула для всех проблем с кожей. Отлично подходит для диабетиков.

Польза репы, ее сока и зелени репы для здоровья

Установлено, что люди, населяющие разные регионы мира, готовят репу по-разному. Кроме того, некоторые люди предпочитают сок репы, так как он содержит большое количество питательных веществ и пищевых волокон. С другой стороны, некоторые люди чистят репу, делают небольшие ломтики овощей и готовят их на очень слабом огне, добавляя масло и ряд интересных специй.Когда вы добавляете репу в свой обед, это помогает улучшить ваше здоровье, поскольку вы получаете многочисленные преимущества от этого ароматного корнеплода.

Так как репа не содержит калорий, вам не нужно беспокоиться о том, что вы съедаете слишком много жира при употреблении этого овоща. Таким образом, вы можете поддерживать крепкое здоровье, а также поддерживать себя в отличной форме. Поскольку в репе содержится повышенное количество антиоксидантов и витамина С, она эффективна для сдерживания вредных свободных радикалов, а также противостоящих реакций окисления.Репа похожа на волшебное зелье для людей, страдающих высоким кровяным давлением (гипертонией) и диабетом. Кроме того, потребление репы снижает вероятность развития некоторых форм рака, в том числе рака желудка и поджелудочной железы.

Мазь от прыщей

Прыщи мешают? Попробуйте эту 100% натуральную мазь и навсегда измените свою жизнь.

Таким образом, можно сказать, что репа полезна для развития нашего организма во всех отношениях. Этот корнеплод содержит несколько питательных веществ, которые способствуют правильному функционированию организма.Более того, поскольку репа содержит высокий уровень лютеина, она полезна при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и катаракты.

Репа особенно полезна для людей, которые курят, потому что она помогает избавиться от последствий курения, но также помогает им поддерживать крепкое здоровье. Люди, которые курят, на самом деле ускоряют процесс истощения содержания витамина А в своем организме, поскольку табак содержит канцерогенное вещество. Для поддержания здоровья легких важно употреблять много овощей, содержащих большое количество витамина А, таких как репа.Однако людям с камнями в почках не следует употреблять в пищу листья репы. Кроме того, людям с проблемами щитовидной железы также следует воздерживаться от употребления в пищу листьев этого овоща.

Поскольку репа также содержит много витамина С, она обладает мощными противовоспалительными свойствами, которые помогают сдерживать развитие симптомов, связанных с астмой. Отсутствие или дефицит витамина С также может привести к ряду заболеваний, например, к легким синякам и цинге. Последние исследования показали, что регулярное употребление витамина С помогает организму бороться с определенными опухолями и видами рака, такими как рак прямой кишки и опухоли толстой кишки.

Мазь для ногтей

Лучшее, 100% натуральное средство для ежедневного ухода за ногтями в идеальной форме.

Помимо витамина C, листья и корни репы содержат витамин E, а также бета-каротин, и все это отличные источники антиоксидантов, которые помогают значительно уменьшить вредные свободные радикалы в нашем организме. Когда в нашем организме имеется избыток свободных радикалов, это приводит к окислению холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), также называемого «плохим холестерином», и слипанию тромбоцитов в организме, что, в свою очередь, приводит к атеросклерозу — здоровью. состояние, которое наносит вред кровеносным сосудам.Употребление репы помогает организму предотвратить развитие, а также прогрессирование атеросклероза.

Употребление большого количества репы также помогает замедлить повреждение суставов, снизить вероятность развития остеопороза, а также возникновения ревматоидного артрита. Репа не только содержит большое количество кальция, но и содержит большое количество меди, необходимого для нашего организма минерала для образования соединительных тканей.

Вы должны знать, что добавление репы в еду также снижает вероятность ухудшения психического состояния.

Употребление репы в пищу приносит нам еще одну жизненно важную пользу для здоровья. Это гарантирует, что наша иммунная система функционирует как обычно. Поскольку в репе также содержится большое количество бета-каротина, употребление этого корнеплода помогает организму образовывать прочные мембраны.

Преимущества употребления сока репы: Вы можете смешивать сок репы с дополнительными овощами, которые также являются отличным источником жизненно важного минерала магния. Следует отметить, что овощи, содержащие магний, позволяют нашему организму более эффективно использовать кальций, содержащийся в соке репы.Ростки люцерны, капуста, зелень одуванчика, сладкий перец и петрушка — это некоторые из овощей, которые содержат магний и идеально сочетаются с соком репы. Сок репы ценен для лечения ряда заболеваний, таких как кожные заболевания, включая угри, артрит, анемию и проблемы, связанные с мочевым пузырем. Кроме того, употребление сока репы в сочетании с лимонным соком также помогает облегчить кашель и простуду. В сочетании с кресс-салатом сок репы также полезен при лечении геморроя.Считается, что употребление смеси сока моркови и сока репы помогает укрепить зубы, а также укрепить костные структуры. Вы также можете смешать сок репы с морковным соком и сельдереем, так как это очень полезно для вашего здоровья.

Преимущества потребления зелени репы: В то время как корень или мякоть репы считаются съедобной частью растения, листья репы (также называемые зеленью репы) обычно выбрасываются. Одна чашка зелени репы содержит всего 20 калорий, но очень богата витаминами и минералами.Обычно зелень репы продается вместе с корнями. Однако некоторые сорта репы, такие как Shogoin и Seven Top, выращиваются в основном из-за листьев. При покупке зелени репы лучше всего выбирать хрустящие, темно-зеленые и безупречные листья.

Перед использованием зелени репы ее следует тщательно вымыть, чтобы избавиться от грязи и пыли. Зелень репы готовится точно так же, как шпинат. Эти листья являются отличным источником нескольких витаминов, фолиевой кислоты, пищевых волокон и основных минералов, таких как кальций, марганец и медь.Пищевая ценность репы также включает белок, масла омега-3 и фосфор. Листья репы обладают многочисленными преимуществами для здоровья, включая антиоксидантные свойства, способствуют детоксикации, поддерживают пищеварение и сердечно-сосудистую систему, а также обладают противовоспалительным действием. Считается, что антиоксиданты, присутствующие в зелени репы, уменьшают вероятность развития проблем, связанных с сердцем. Тем более что на пару или отварить зелень репы очень просто. К тому же вареная репа — это еще и отличный гарнир.Лучшая часть зелени репы как овоща заключается в том, что ее можно сочетать с любыми овощами, рисовыми блюдами или запеканками. Хрустящие и темно-зеленые листья репы не только дают нам огромные диетические преимущества, но также добавляют оттенки различным продуктам.

Комментарии

Брюква (швед) и репа | Колледж сельскохозяйственных наук

Brassica napus (группа Napobrassica) и Brassica rapa (группа Rapifera)

Последняя редакция 15 февраля 2010 г.

T урни с высоким содержанием калия (слева) и низким содержанием калия (справа).Фото: Билл Мансур, Университет штата Орегон,

СОРТА (примерно 60-80 дней).

Брюква

Улучшенный Laurentian (свежий рынок), American Purple Top (свежий рынок и переработка). Для испытаний: Magres — используется для очень ранних стадий производства модульных трансплантатов в Ирландии и Великобритании, устойчив к болтовым соединениям. При использовании модульных трансплантатов изменяется форма корня. Получается привлекательная круглая форма корня; Мариан — исследования, проведенные в Европе, показывают, что этот сорт устойчив к булавовому корню.

Репа

Purple Top White Globe, Royal Globe II, Royal Crown, Shogoin Topper; Токийский крест и Белая леди (последние два все белые). Клубы устойчивы к пробам: York. Другие для пробного использования: Fuku Komache, Seven Top

Репа для зелени

Shogoin, Seven Top, Topper, All Top. На пробу: Крепость (см. Также файл Репы).

СЕМЕНА И ОБРАБОТКА СЕМЯН

Количество семян брюквы и репы составляет примерно 12 000 на унцию.Используйте семена, обработанные горячей водой, и семена, обработанные фунгицидами, чтобы защитить себя от ряда серьезных заболеваний, передаваемых через семена. Обработка семян горячей водой очень специфична (точно 122 F, от 25 до 30 минут; затем влажные семена быстро охлаждают и сушат). Обработку семян лучше всего проводить семеноводческой компанией, и обычно они могут быть предоставлены по запросу.

ПОЧВА

Используйте глубокие суглинистые или супесчаные почвы с хорошим дренажем. Также желательно, чтобы в почве было много органических веществ.Почвы с хорошим дренажом необходимы для выращивания осенних и озимых культур.

ПОСЕВ

Яровой урожай: засеять как можно раньше в Западном Орегоне
Летний урожай: конец мая или начало июня
Осенний урожай: 20 июля — август 1

Используйте фунгицидную обработку семян. Междурядье брюквы составляет 16-20 дюймов между рядами и 3-4 дюйма внутри ряда. Используйте 1-2 фунта семян на акр. Расставьте ряды репы на расстоянии 1-3 футов друг от друга и растения в ряду на расстоянии 2-6 дюймов. Семена репы легко поддаются точному выращиванию и легко прорастают.При использовании сеялки точного высева гранулирование не требуется. Когда используются эти сеялки, отрегулируйте норму высева с учетом желаемого стояния растений, количества семян на фунт и процента всхожести

.

УДОБРЕНИЕ

Самые свежие рекомендации см. В разделе «Управление питательными веществами для устойчивых систем выращивания овощей в Западном Орегоне», который можно бесплатно загрузить из каталога расширений OSU

.

Следующие ниже рекомендации являются общими. Рекомендуется предоставить образец почвы для тестирования для каждого поля, которое будет засеяно.

Если есть навоз, внесите его за год до посева, а не в год посева. Во время посева закрепите следующие два дюйма сбоку и два дюйма ниже рядка семян:

Азот: 50-75 (N) фунтов / акр
Фосфор: 100-150 (P2O5) фунтов / акр
Калий: 50-150 (K2O) фунтов / акр
Бор: широковещательный и дисковый в 2-4 (B) фунтах / соток перед посадкой. Если требуется дополнительный бор, используйте Solubor или Borospray из расчета 0,5–1 фунт / акр, если диаметр корней составляет один дюйм.
Сера: 15-25 (S) фунтов / акр

ОРОШЕНИЕ

Равномерно применяйте воду для нежного роста и максимальной доступности питательных веществ.Этим культурам может потребоваться от 8 до 12 дюймов воды в зависимости от даты посадки, сезонных колебаний и сорта.

Тип почвы не влияет на общее необходимое количество воды, но определяет частоту полива. Более легкие почвы требуют более частого полива, но меньше полива за одно применение.

СБОР, ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

У Калифорнийского университета в Дэвисе есть файл по минимальной переработке свежих овощей, в котором обсуждается упаковка пленкой и другие темы.

Урожай будет примерно через 90-100 дней после посева в зависимости от даты посадки.

Свежий рынок: собирайте урожай вручную или машиной, когда почва сравнительно сухая, чтобы минимум грязи приставал к корням.

Обработка: Механические методы, используемые для уборки свеклы и моркови, подходят для обработки репы и брюквы. Осторожно обращайтесь с корнями во время сбора урожая, чтобы избежать травм и гниения при хранении.

Урожайность составляет примерно 300 центнеров с акра.

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменено из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Храните брюкву при температуре 32 F и относительной влажности от 98 до 100%, репу — при 32 F и относительной влажности 95%. Брюква и репа с посыпкой требуют тех же условий хранения, что и морковь с посыпкой, и должны храниться в удовлетворительном состоянии в течение 4-6 месяцев. Корни теряют влагу и быстро сморщиваются, если не хранить в условиях высокой влажности. Оптимальная влажность составляет от 98 до 100% или максимально приближена к насыщению. Можно ожидать, что репа и брюква в хорошем состоянии сохранятся от 4 до 5 месяцев при 32 F и высокой относительной влажности.Канадские исследования показали, что по сравнению с брюквой, хранящейся при относительной влажности 90–95%, брюква, хранившаяся при более высокой влажности, имела меньшее или примерно такое же количество разложения, теряла значительно меньше влаги, оставалась более твердой и имела лучший цвет. Корни следует хранить в решетчатых ящиках или ящиках, при этом должна поддерживаться хорошая циркуляция воздуха вокруг контейнеров.

Не рекомендуется восковая депиляция репы и брюквы перед длительным хранением; это может быть вредно. Однако их часто покрывают горячим парафином непосредственно перед поступлением на рынок, чтобы улучшить внешний вид и предотвратить чрезмерную потерю влаги и, как следствие, сморщивание.Слишком тяжелое восковое покрытие может привести к серьезным травмам из-за внутреннего разрушения из-за недоокисления.

Брюква без травм переносит легкое замораживание. Сильное замораживание вызывает намачивание и легкое потемнение мякоти, а также брожение. Неосторожное обращение с корнями во время сбора урожая и при заполнении бункеров может увеличить потери при хранении. Регулятор роста малеинового гидразида, применяемый перед сбором урожая, эффективно предотвращает прорастание при хранении.

Упаковка репы в перфорированные полиэтиленовые пакеты помогает поддерживать высокую влажность вокруг корней во время сбыта и снижает усыхание.Предварительно очищенные брюквы, упакованные в потребительские пакеты из пленки, хранятся в хорошем состоянии в течение 3 недель при температуре 32 F.

.

УПАКОВКА

Брюкву обычно упаковывают в 25-фунтовые мешки и картонные коробки или 50-фунтовые мешки и картонные коробки. Репа с верхом обычно расфасовывается в мешки по 25 фунтов; Мешки из пленки и сетки по 50 фунтов; или картонные коробки весом 24 фунта, вмещающие 24 пакета с пленкой по 1 фунту каждый.

Зелень репы — обзор

6.4 Промышленные термические технологии

Термические обработки, включая пастеризацию, коммерческую стерилизацию и предварительную термическую обработку, такие как бланширование, использовались в пищевой промышленности с древних времен с целью не только отсрочить неизбежное ухудшение состояния. скоропортящихся продуктов между производством и потреблением, но также делает продукты съедобными.Их проводят перед замораживанием и консервированием, чтобы инактивировать бактерии и ферменты, участвующие в порче пищевых продуктов, и удалить захваченный воздух. Операции термической обработки условно классифицируются по интенсивности используемого тепла: пастеризация (65–85 ° C), стерилизация (110–121 ° C) и сверхвысокотемпературная обработка (140–160 ° C). Кроме того, овощи Brassica часто консервируют с помощью низкотемпературных процессов, таких как замораживание. Этот метод обеспечивает значительно увеличенный срок хранения и успешно применяется для длительного хранения.В этом разделе будет рассмотрено влияние высокой и низкой термической обработки на содержание GLS.

Влияние высоких температур на стабильность биоактивных компонентов и антиоксидантную активность обсуждалось на различных овощах Brassica (Podsedek, 2007). Oerlemans et al. (2006) изучали термическое разложение GLS в краснокочанной капусте при различных температурах. Деградация всех идентифицированных GLS происходила при нагревании при температуре выше 100 ° C. Индол GLS 4-гидроксиглюкобрассицин и 4-метоксиглюкобрассицин оказались наиболее чувствительными к термическому разложению даже при температурах ниже 100 ° C.Авторы также обнаружили, что консервирование было наиболее жесткой термической обработкой, приводящей к существенному снижению всех измеренных GLS (73%), тем самым оказывая существенное влияние на укрепляющий потенциал GLS в консервированных овощах Brassica . Аналогичным образом, в консервированной брокколи сохранялось только 16% исходного витамина С, а после бланширования и консервирования брюссельской капусты наблюдалось снижение уровня витамина С на 66% (обзор Podsedek, 2007). Cartea et al. (неопубликованные данные) также изучали влияние термической обработки перед консервированием зелени репы и капусты.После выщелачивания содержание GLS в обеих культурах резко снизилось, в то время как содержание минералов и витамина С было сохранено, а фенольные соединения и антиоксидантная способность были увеличены в консервированной капусте и консервированной зелени репы. Воды для приготовления пищи, полученные в результате промышленной переработки зелени репы и капусты, показали высокое содержание GLS через 45 минут после бланширования, что позволяет предположить, что воды, которые в настоящее время выбрасываются в пищевой промышленности, могут рассматриваться как побочный продукт для получения напитков в виде соки или коктейли.

Zielinski et al. (2005) сравнили влияние пастеризации (95 ° C в течение 30 минут) и стерилизации (1,5 атм в течение 30 минут) на изменения в проростках рапса и редиса. Оба процесса термообработки отрицательно повлияли на содержание GLS, фенольных соединений, токоферолов (альфа-, бета-, гамма- и дельта-), а также на антиоксидантную способность обеих культур, вызывая более сильное снижение стерилизации как алифатических, так и индольных GLS. Влияние процесса пастеризации (80 ° C в течение 10–30 мин) на содержание индол-3-карбинола, индол-3-ацетонитрила, аскорбигена и 3,3′-дииндолилметана также исследовали в капусте (Ciska and Honke). , 2012).Существенные изменения наблюдались только в содержании аскорбигена и 3,3′-дииндолилметана, поскольку эти соединения уменьшились на 20% из-за термической деструкции.

Было исследовано влияние нескольких промышленных методов обработки (стеклянная банка, консервирование, герметичные пластиковые лотки и упаковка четвертого диапазона) на содержание GLS, антиоксидантов (витамин C, полифенолы), минералов и антиоксидантную способность в зелени репы. Автор: Cartea et al. (неопубликованные данные). Уровни GLS и фенольных соединений были значительно снижены после всех методов обработки из-за термической обработки, используемой во время процесса бланширования и стерилизации.Действительно, метод обработки пластиковых лотков, запечатанных под вакуумом, был хорошей практикой для сохранения GLS, витамина C, Fe и Ca, в то время как повышенные уровни фенолов наблюдались в консервированной зелени репы.

Коммерческое замораживание — это реальный способ сохранить свежесть овощей Brassica и продлить срок их хранения. Song and Thornalley (2007) продемонстрировали эффект замораживания-оттаивания без предварительной инактивации фермента мирозиназы на содержание GLS в различных культурах Brassica , что означает потерю 10–53% отдельных GLS и 33% общего GLS.Во время этого процесса могут происходить значительные потери GLS из-за разрушения растительных клеток и нарушения целостности клеток, таким образом, доступность фермента мирозиназы делает полный гидролиз GLS (Johnson, 2000). Чтобы избежать разрушения GLS, а также потери других факторов качества, перед замораживанием овощи следует пропарить или бланшировать в воде, чтобы инактивировать ферменты, вызывающие порчу продукта. Бланширование в основном применяется как этап предварительной обработки перед замораживанием, консервированием или сушкой.Эта обработка обычно используется для инактивации ферментов, особенно окислительных ферментов, а также ферментов мирозиназы, тем самым сохраняя цвет, вкус и пищевую ценность. Горячая вода и пар являются наиболее часто используемыми нагревательными средами для бланширования в промышленности, но также изучались микроволновая печь и бланширование горячим газом. Влияние бланширования и замораживания на содержание GLS широко изучено и варьируется в зависимости от условий лечения. Было продемонстрировано, что процесс бланширования (5 мин) значительно снижает содержание GLS (> 50%), в частности, из-за механизмов выщелачивания после лизиса и диффузии клеток, а также частично из-за термической и ферментативной деградации (Wennberg et al., 2006). Cieslik et al. (2007) также наблюдали снижение на 2–30% общих уровней GLS в нескольких овощах Brassica (брюссельская капуста, белая и зеленая цветная капуста, брокколи и кудрявая капуста) после бланширования-замораживания. Аналогичным образом, Cai et al. (2016) отметили, что уровни GLS значительно снизились во цветках брокколи после обработки перед замораживанием, предполагая, что для смягчения снижения содержания GLS потребуются некоторые улучшения в промышленной обработке замораживанием.

Оптимизация промышленной бланш-заморозки брокколи и цветной капусты может сохранить содержание GLS в свежем сырье после хранения в замороженном виде в течение нескольких месяцев, и это был бы хороший метод для сохранения полезных свойств, связанных с этими овощами.Например, замороженный бланшированием (105 с при 91,8 ° C) Brassica сохранил содержание GLS своего свежего аналога после хранения при –20 ° C в течение до 90 дней, в то время как активность мирозиназы снизилась на 93% (Rungapamestry et al. др., 2007а, б). Аланис-Гарза и др. (2015) сообщили о влиянии промышленного замораживания на концентрацию GLS, общих фенолов и каротиноидов в брокколи. Авторы обнаружили, что промышленное замораживание увеличивает экстрагируемость общего GLS и общего количества каротиноидов, тогда как общее количество фенолов остается постоянным для большинства сортов брокколи.До сих пор неясен механизм, с помощью которого замороженные овощи обеспечивают более высокую экстрагируемость биоактивных молекул растений. По данным Pellegrini et al. (2010) и Аланис-Гарза и др. (2015), увеличение количества биологически активных соединений может быть связано с разрушением клеточной мембраны, происходящим во время бланширования и замораживания, что приводит к большей доступности соединений для экстракционных растворителей. Замораживание овощей может привести к образованию кристаллов льда в растительной матрице. Эти кристаллы льда могут влиять на структуру мембран растительных клеток, вызывая изменения их проницаемости и улучшая процесс экстракции соединений (Alanis-Garza et al., 2015; Rungapamestry et al., 2007а, б).

Бланширование для обработки овощей Brassica перед замораживанием часто превышает предел стабильности фермента мирозиназы, поскольку образование ITC полностью нарушено, в результате бланширования брокколи (2 мин в воде при 93 ° C) образование сульфорафана снижается на 65%. (Ховард и др., 1997). Этот термолабильный фермент разлагается на 90% после обработки при 80 ° C в течение 10–60 минут. Когда протокол бланширования был изменен для нагревания образцов только до 76 ° C, липоксигеназа, но не пероксидаза и мирозиназа, была инактивирована, и 82% сульфорафана, присутствующего в неотапливаемой брокколи, осталось (Matheski et al., 2004). При 66 ° C образовывалось значительно большее количество сульфорафана, чем в немелеченном контроле (Matheski et al.