Проект «Вегетарианство: за и против»

Автор: 

Бирюков Алексей Александрович

Руководитель: 

Серебреникова Галина Витальевна

Учреждение: 

МОУ Лицей № 33 г. Комсомольск-на-Амуре

В ходе работы над исследовательским проектом по биологии на тему «Вегетарианство: за и против» учащийся 9 класса рассмотрел и проанализировал научную литературу и авторитетные интернет-источники по теме исследования, изучил историю вегетерианства и его особенности.

Подробнее о проекте:

В исследовательской работе по биологии на тему «Вегетарианство: за и против» автор дает определение понятия «вегетерианство», а также перечисляет и приводит характеристику всех видов вегетерианства. В работе рассматривается зарождение вегетерианства как явления и история его развития, изучаются преимущества и недостатки вегетерианского питания.

В рамках выполнения проекта о вегетерианстве рассматривается, какие великие и знаменитые люди были приверженцами вегетерианства и что они говорили о нем. Учащийся школы проанализировал собранную информацию и выяснил, какие чаще всего причины способствуют переходу людей на вегетерианство. Результаты проведенного опроса представлены в виде диаграммы.

Оглавление

Введение
1. Что такое вегетарианство?
2. История развития вегетарианства.
3. Знаменитые и великие люди вегетарианства.
4. Виды вегетарианства.
5. Преимущества и недостатки вегетарианского питания.
6. Что говорят о вегетарианстве известные люди.
7. Причины перехода людей на вегетарианство.
8. Исследовательская часть.
Заключение
Список использованных источников
Приложение

Введение

Для здоровья человека еда является одной из основ жизни. Она влияет на долголетие и качество жизни. Достичь этого можно лишь питаясь правильно. Организм должен получать разнообразные витамины в и микроэлементы. Статистика показывает, что на сегодняшний день примерно 800 миллионов жителей Земли отказались от употребления в пищу рыбы, мяса и птицы. Люди по разным причинам переходят на вегетарианство, но не каждый знает положительные и отрицательные стороны этого питания

Цель: узнать плюсы и минусы вегетарианства, выяснить полезно ли вегетарианство и как оно влияет на организм человека.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианство – это питание только молочной и растительной пищи, с отказом от мясной еды.

Слово «вегетарианство» появилось в Англии в 1847 году, когда люди Европы впервые отказались от мяса. Вегетарианцы считают, что каждая пища несёт в себе положительную и отрицательную энергетику. Они понимают, что если еда из мяса, то животное убили, и данная пища несёт в себе отрицательную энергетику.

История развития вегетарианства 

Термин «вегетарианство» появился в XIX веке. Вегетарианство существовало ещё в те времена, когда человеческая жизнь только зарождалась на планете. В настоящее время ученые пришли к заключению, что древние люди, не употребляли мясо за исключением периодов, когда еды было совсем мало.

Однако во все времена были такие личности, которые сознательно употребляли только растительную пищу, для здоровья организма или по религиозных соображениям. Сейчас таких людей называют вегетарианцами. Первое вегетарианское общество появилось в Англии в 1847 году. Именно там было введено понятие «вегетарианец». В 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое российское вегетарианское общество.

Знаменитые и великие люди вегетарианцы

Очень многие известные люди в разные исторические периоды не употребляли мяса. В связи с этим можно вспомнить имена древних мыслителей Платона, Пифагора, Аристотеля и великих людей более поздних исторических периодов — Альберта Эйнштейна, Илью Репина, Генри Форда, и очень многих наших современников. Пифагор говорил, что животное нельзя рассматривать в виде еды. Ещё он считал, что человек съевший мясную пищу ожесточал свою душу. 

О вегетарианстве много писали известные люди в разные исторические периоды. Философ из Древней Греции Платон отмечал, что потребление мяса ведет к неразумному использованию земли.

Лев Толстой о вегетарианстве тоже писал очень много, отмечая, что потребление исключительно растительной пищи позволяет ему чувствовать себя более здоровым и сильным по сравнению с людьми его возраста.

Подтверждают это и наши современники. Много лет практикуют такой образ жизни известный журналист Александр Невзоров, ведущие Николай Дроздов и Ольга Шелест, убежденным вегетарианцем был Михаил Задорнов.

Всё люди, перечисленные выше были вегетарианцами.

Виды вегетерианства

1. Лакто-вегетарианство                 
2. Ова -вегетарианство
3. Лакто-ово-вегетарианство
4. Веганство

Лакто-вегетарианство – это разновидность вегетарианства, исключающая мясо, птицу, морепродукты и яйца. В отличие от некоторых других видов вегетарианских диет, лакто-вегетарианская диета включает в себя определенные молочные продукты, такие как йогурт, сыр и молоко. Люди часто переходят на лакто-вегетарианскую диету по экологическим или этическим причинам.

Сам термин лакто-ово-вегетарианство происходит от латинских слов: lacto — молоко, ovo — яйцо, vege — растительность. Как следует из названия, лакто-ово-вегетарианская диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения. Исключается из рациона любая плоть животных, будь то мясо, птица, рыба или морепродукты.

Ово-вегетарианство — это растительная диета, при которой идёт отказ от мяса, рыбы, птицы и молока, но включает в себя яйца и мёд. Ово-вегетарианская диета может включать в себя все фрукты, овощи, кабачки, бобовые и злаки, такие как рис, киноа и ячмень. Все семена, специи и зелень, яйца и продукты, содержащие яйца, такие как яичные белки, майонез, яичная лапша и некоторые хлебобулочные изделия.

Веганство — это растительная диета, при которой идёт полный отказ от мясной продукции, но включает в себя только растительную пищу.

Преимущества и недостатки вегетарианского питания

Недостатки

Самым главным недостатком вегетарианства является то, что оно подразумевает полный отказ от мяса и рыбы, являющихся незаменимыми источниками витамина B12, кальция, белка, а также фосфора, аминокислот, цинка и железа. Люди, придерживающиеся подобной диеты, не получают данные элементы в необходимом их организму количестве.

Да и физиологическая потребность в белке тоже не покрывается в данном случае одной лишь растительной пищей. Безусловно, некоторые питательные вещества содержатся в зерновых, бобовых либо соевых продуктах, однако, во-первых, это далеко не все вещества из перечня необходимых, а во-вторых, содержащиеся в мясе и рыбе белок, фосфор и аминокислоты усваиваются значительно легче. Врачам удалось установить, что по прошествии пяти-семи лет строгого вегетарианства у приверженцев данной системы довольно сильно снижается иммунитет!

Особенно противопоказано вегетарианство детям: чтобы детский организм полноценно рос и развивался, ему жизненно необходимы и рыба, и мясо. И еще один минус: вегетарианство – это удовольствие не из дешевых. Полноценный рацион возможен в данном случае только при максимально разнообразном вегетарианском столе, соответственно, придется регулярно покупать изюм, сушеный инжир, ананасы, полезнейшую курагу, а также орешки и цитрусовые, а стоят такие продукты недешево. Да и главный девиз вегетарианцев «Мы никого не убили!» сейчас тоже подвергается сомнению – современные исследователи все чаще и чаще находят подтверждения тому, что и растения способны испытывать боль.

Преимущества

Основой вегетарианских диет являются семечки, орехи, бобовые и злаки, а также фрукты с овощами, богатые витамином C, фолиевой кислотой и клетчаткой. Фрукты с овощами насыщают организм жизненно важными для поддержания отменного здоровья витаминами и отлично помогают нормализовать обмен веществ, а также активизировать столь необходимые каждому человеку защитные силы организма и вывести из него токсины со шлаками.

Нельзя не упомянуть и о том, что вегетарианцы крайне редко страдают диабетом, а также гипертонией либо сердечно-сосудистыми недугами. А так как растительная пища очень богата полезными углеводами, являющимися превосходным источником энергии, среди вегетарианцев можно встретить огромное количество очень энергичных людей и долгожителей.

Что говорят о вегетарианстве известные люди

«Если кто-то хочет спасти планету, все, что он должен сделать — это просто перестать есть мясо. Это наиболее важная вещь, которую можно сделать. Просто поразительно, когда начинаешь об этом думать: вегетарианство разом решает множество проблем – экология, голод, жестокость!» Пол Маккартни

 «Я считаю, что вегетарианская диета, хотя бы благодаря ее чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, должна в высшей степени благотворно сказаться на судьбе человечества. Ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни на Земле, как распространение вегетарианства». Альберт Эйнштейн

«Убивая животных ради пропитания, человек подавляет в себе высшие духовные чувства — сострадание и жалость к другим живым существам, подобным ему, — и, переступая через себя, ожесточает свое сердце. Как можно надеяться, что на земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные?» Лев Толстой

«Если вы так уверены, что животные предназначены вам в пищу, тогда сперва убейте сами то существо, чье мясо хотите съесть. Но убейте его своими собственными руками или зубами, не прибегая к помощи ножа, дубины или топора». Плутарх

«Придет время, когда люди будут смотреть на убийцу животного так же, как они смотрят сейчас на убийцу человека». Леонардо да Винчи

«Я стал вегетарианцем в возрасте шестидесяти лет. Ясная голова и повышенная сообразительность — так бы я охарактеризовал перемены, произошедшие во мне после этого. Мясоедение — ничем не оправданное убийство». Бенджамин Франклин.

«Я бы хотел быть веганом с рождения. Удивительно, как безумен я был все эти годы». Майк Тайсон

«Многие по этическим соображениям приходят к вегетарианству, потому что жалко животных. Это честные люди. Если ты не способен убить животное, ты не должен его есть. При переходе на вегетарианство человек обретает самого себя». Алексей Воевода

Причины перехода людей на вегетарианство

Среди основных причин перехода на вегетарианство можно выделить:

1. Религиозные убеждения человека. Любая религия пропагандирует принципы ненасилия. В буддизме считается, что убийство, любого живого существа, негативно влияет на карму. В Библии упоминается о том, что именно растительная пища предназначена для питания людей, Коран призывает не делать могилы для животных из своих желудков.

2. По этическим соображениям. Многим людям, обладающим тонкой душевной организацией, элементарно жаль несчастных животных. По этим же соображениям, вегетарианцы не только не употребляют в пищу продукты животного происхождения, но и не носят кожу и мех, предпочитая им их искусственные заменители.

3. Экологические причины. Для разведения скота, который впоследствии используется для употребления в пищу, выделяется колоссальное количество природных ресурсов. Кроме того, теоретически, мясоедство является причиной голода в мире. Потому, что теми растительными культурами, которые используются для корма скота, можно было бы накормить намного большее количество людей.

4. Забота о собственном здоровье и продолжительности жизни. Многократные исследования подтвердили, что люди, питающиеся только растительной пищей, меньше подвержены определённым видам заболеваний, в том числе и таких опасных, таких как заболевания сердечно — сосудистой системы, раковые опухоли, сахарный диабет, а также в среднем живут в среднем на 11 лет дольше, чем мясоеды.

5. Стремление к похудению и красивому внешнему виду. Сложно найти вегетарианца с лишним весом, обычно они весьма подтянуты, выглядят несколько моложе своих лет, энергичны и бодры. Что неудивительно, т.к. их организм очищен от шлаков и токсинов, которые образуются при употреблении в пищу мясных продуктов.

Исследовательская часть

Мною был проведён опрос среди 24 учеников своего класса. Я задавал им вопрос «За вегетарианство или против?» Результаты данного опроса мы можем увидеть в круговой диаграмме. Из опрошенных учеников 19 высказались против, а 5 ученика были за вегетарианство.

Вывод

Я провёл исследовательскую работу. И решил для себя, что быть вегетарианцем это выбор каждого человека, и никто не в праве указывать человеку как ему питаться. Но если долгое время не употреблять мясо, то могут возникнуть проблемы со здоровьем. Чтобы нормально функционировать организм человека нуждается в белках, жирах, витаминах, микроэлементов. Конечно, нам полезно больше употреблять, фруктов, овощей.

Но и от мяса и рыбы не стоит отказываться. Если вы отказались от мясной пищи, то необходимо принимать витамины для замещения недостатка их в организме. А иначе могут появиться проблемы в организме. Какое бы питание не выбрал человек, главное, чтобы оно было здоровым и сбалансированным

Для написания данной работы были использованы ресурсы сети Интернет.

Приложение

1) Результаты опроса

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Исследовательский проект «Вегетарианство — за и против» | Творческая работа учащихся по экологии (10 класс):

МБОУ Веселёвская СОШ.

Учебно-исследовательский проект «Вегетарианство – за и против». 

        Выполнил:

Ученик 10 класса Мамедов Павел

Руководитель :

Перевалова Наталья Ильинична                                                                                                                        

2018 год

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Цели и задачи………………………………………………………………………………. 2
2. Происхождение слова «вегетарианство»………………………………………… 3
3. Сторонники вегетарианства………………………………………………………….4
4. Мифы вегетарианства…………………………………………………………………..5
5. Что нам даёт мясоедство?…………………………………………………………….6
6. Значение белка для организма человека……………………………………….7
7. Результаты исследования. ……………………………………………………………10
8. Заключение………………………………………………………………………………..13
9. Список литературы………………………………………………………………………….14

Введение

        Когда- то Сократ дал человечеству совет: «Есть, чтобы – жить, а не жить, чтобы – есть!». Никто ещё не оспорил Сократа, но и следуют его мнению немногие. Еда для многих – наслаждение, ведь после приема пищи вырабатываются эндорфины – гормоны радости, приносящие чувство покоя и повышенного настроения. Но у каждого человека есть определенные предпочтения в еде: сладкое, кислое, острое, мясо, овощи или фрукты.

        Многие люди на сегодняшний день переходят на вегетарианский образ жизни. Есть множество причин, которые заставляют отказаться от мяса. Не всегда эта перемена в жизни оканчивается положительно.

        Меня заинтересовала эта тема, потому что я хочу узнать, какие последствия возможны после отказа мяса, рыбы и перехода полностью на растительную пищу ― как будет вести себя организм.

        В процессе  своей исследовательской работы у меня появились четкие цели и задачи к ней:

Цель: Выяснить, полезно ли  вегетарианство и как оно влияет на организм человека

Задачи:

• Изучение литературы и других источников информации по данному вопросу.
• Узнать значение белков и жиров
• Узнать мнение учёных и вегетарианцев, противников вегетарианства
• Анализ собранной  информации
• Выявить плюсы и минусы вегетарианства
• Оформить всю собранную информацию в виде работы и компьютерной презентации

Происхождение слова «вегетарианство»

        Вегетарианство — это способ питания, исключающий потребление мясных и рыбных продуктов. Но правильное определение вегетарианства звучит иначе: это образ мысли и мышления, исключающие потребление продуктов, полученных путем убоя: мяса, птицы, рыбы. Молоко, молочные продукты и яйца употребляются в пищу вегетарианцами, хотя и не всеми. 

        Слово «вегетарианец», введено в обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества». За основу было взято латинское «vegetus», что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый». Словосочетание «homo vegetus» указывает на духовно и физически развитую личность. Изначально слово «вегетарианство» означало образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрения, а не только фруктово-овощную диету.

        Вегетарианство существовало всегда. Человек, как и другие приматы, в самом начале возникновения питался лишь растительной пищей. Предки человека обитали в регионах с жарким и влажным климатом, в окружении богатой растительности и питались листьями, фруктами, орехами. Лишь экстремальные условия заставили человека обратиться к неестественной для него пище — мясной. В ледниковый период человек перешел на питание мясом, чтобы выжить. Привыкнув к мясной пище, человек продолжал употреблять ее, хотя крайняя многие считают, что необходимость в этом уже отпала.

        Несмотря на то, что большая часть человечества перешла на смешанное питание — мясное, молочное, растительное, в разных точках земного шара стало возрождаться вегетарианство. Обращение людей к вегетарианству свидетельствовало о поисках ими более здорового образа жизни, нравственной силы, стойкости, о более гуманном мироощущении. Вегетарианство считалось обязательным во многих, религиозных учениях, философских школах, так как опыт человечества показывал, что отказ от мяса позволял достигнуть духовных высот.

Сторонники вегетарианства

        В современном мире насчитывается около 1 млрд. сторонников вегетарианского питания. Если ранее вегетарианство было почти всегда связано с религиозными или философскими убеждениями, то теперь основными причинами такого перехода, как правило, являются следующие: желание сохранить и укрепить здоровье.

        Каковы же основные причины или мотивы, побуждающие столь большое число людей перейти к такому виду питания?

• Вегетарианская диета помогает бороться с лишним весом
• Вегетарианские диеты содержат большое количество растительной клетчатки
• Овощи и фрукты выводят из организма шлаки и токсины, активизируют защитные силы организма, нормализуют обмен веществ
• В овощах и фруктах содержится много витаминов и микроэлементов, в том числе калия и магния
• Растительная пища содержит много полезных углеводов, которые являются хорошим источником энергии для организма.

        Единственным открытым вопросом является вегетарианство для детей. За и против такого питания выступают даже сами вегетарианцы. Поскольку даже травоядные млекопитающие начинают свою жизнь с молочных продуктов, соответственно, это может быть актуально и для людей.

        Отношение врачей к вегетарианству положительное только в том случае, если вы не ребенок, не пожилой человек и не страдающий от заболеваний ЖКТ.

Знаменитые вегетарианцы:

Пол Маккартни- вегетарианец и активист движения в защиту прав животных!!!

Натали Портман- претендовала в 2006 году на звание самой привлекательной вегетарианки года…

Учёные, изобретатели, философы: Леонардо да Винчи Пифагор Платон и т.д

Мифы вегетарианства

        Вегетарианская пища позволяет снизить вес. Так как в растениях гораздо меньше калорий, но больше витаминов. Правда это совершенно не значит, что став вегетарианцем можно быть все время худым. Борцы Сумо, например, не едят мяса, но совсем не тощие.

        Люди, занимающиеся йогой, придерживаются растительного рациона. Поскольку в йоге  отказ от мясной пищи считается правильным питанием. Все ее стили практикуют ненасилие, то есть выступают против убийства животных.

        Сторонники вегетарианства утверждают, что при таком питании увеличивается продолжительность жизни. Но это не совсем верно. Так, например, среди жителей Кавказа много людей достигших столетнего рубежа. Однако в их рационе однозначно присутствует мясо.

        Народам крайнего севера приходится питаться почти только мясом, так как в условиях низких температур тратится много энергии. Да и к тому же привычные овощи и фрукты там не растут. Однако это не мешает им жить долго.

Что нам дает мясоедство ?

        При всей моде на вегетарианство в настоящее время, Россия – страна мясоедов. Климат, условия жизни, национальный характер сыграли большую роль в этом вопросе.

        Полезные свойства мяса и мясных продуктов неоспоримы. Белки, содержащиеся в мясе, по своему составу очень близки к человеческим. Многие проповедники питания без мяса предлагают заменить его употреблением в пищу сои, но это не равнозначная замена мясу. В сое нет таких аминокислот, которые имеются в мясе. Мясные продукты – ценный источник железа, калия, фосфора. Человек, употребляющий в пищу мясо, не знает, что такое анемия – спутница почти всех вегетарианцев. Многие отдают свое предпочтение субпродуктам (печень, мозги, легкие), они несут организму человека много витаминов, но часто их есть не стоит, так как они содержат значительное количество холестерина.

        Полезные свойства мяса, особенно красного, велики для молодых девушек будущих мам. Гемовое железо легко всасывается в организм. Оно источник такого незаменимого витамина, как витамин В12, помогающего построению ДНК. Оно поддерживает клетки кровяной и нервной системы и является источником цинка, который успешно защищает  человека. Красное мясо исключительно полезно для мышц и костей. При этом польза мяса, особенно говядины, в его питательности и в сравнительно низком содержании калорий. 

Полезные свойства мяса других сортов, таких как конина, буйволятина, верблюжатина, мясо яка и других экзотических животных, похожи на говядину. Так, конина имеет повышенное содержание гликогена – животного крахмала. Этим объясняется ее сладковатый вкус. Необходимо отметить высокие пищевые показатели мяса кроликов, витаминов в нем много и усваиваются они организмом человека легко.

Вывод: Я выяснил, что и вегетарианство и мясоедство положительно влияют на человеческий организм. Попробуем вывести плюсы и минусы этих двух способов питания и на основе проделанной работы выясним, что лучше для нас: мясо или овощи?

Значение белка для организма человека

        Я хочу подробнее узнать значение питательных веществ, получаемых организмом от мяса и вегетарианской пищи. И все таки разобраться, чем отличается животный белок от растительного, и какой из них будет полезней?

        Белки играют в питании человека  важную роль. Основное назначение белков пищи – это построение новых клеток и тканей, обеспечивающих развитие молодых растущих организмов. Единственным источником их являются белки пищи, вследствие чего они относятся к незаменимым компонентам рациона.

        Ежедневное получение достаточного количества белка — неотъемлемое условие для хорошего здоровья. Проблема большинства людей связана с типами потребляемого белка, так как белок белку рознь. Чаще всего люди едят слишком много животного белка (бургеры, жареная курица и так далее) и слишком мало белка овощного происхождения в виде цельных злаков, орехов и прочего.

        Животные белки могут и являются полноценными, т.е. содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для формирования и поддержания тканей, но они в животных белках обычно слишком много жира, насыщенных жиров и дополнительных калорий. Поэтому употребление красного мяса в больших количествах — не самый здоровый выбор.

        Что же касается растительных белков, они к насыщенным не относится. Обычно им не хватает одного или более из девяти незаменимых аминокислот и поэтому их нужно комбинировать (например, бобы и рис) для того, чтобы получить все необходимые аминокислоты. До тех пор, пока вы употребляете достаточно широкий набор растительных продуктов (овощей, бобов, злаков и орехов) в течение всего дня, комбинировать различные источники растительного белка в одном приеме пищи не обязательно. 

        Употребление богатых белком растительных продуктов имеет 2 преимущества. Во-первых, они обладают очень низкими показателями жира и калорий. Во-вторых, они богаты витаминами, минералами, пищевыми волокнами и фитовеществами, такими как каротиноиды, флавоноиды и не только. Другими словами, растительной пище есть что предложить помимо полноценных белков и в отличие от продуктов животного происхождения — без «побочных эффектов».

        Но все вышесказанное не означает что вы должны отказаться от мяса в пользу вегетарианства. Главный смысл заключается в следующем: если вы собираетесь есть мясо (и это нормально), уделите немного внимания планированию приемов пищи.  

        Лучшие продукты, содержащие животные белки — это жареная на открытом огне рыба и птица без кожи. Когда вы едите красное мясо, желательно отдавать предпочтение более постным кускам. Также рекомендуется рассматривать говядину, баранину и свинину в качестве нерегулярной пищи — пары раз в неделю достаточно. И определенно имеет смысл сторониться сосисок, болоньи, бекона и другого мяса, подвергшегося технологической обработке.

Вывод: Каждый белок, будь он растительный или животный, имеет свои определенные функции. Вегетарианская диета исключает потребление животного белка, что способствует сбою в жизнедеятельности организма. Но всегда надо знать меру в потреблении этих белков.

Результаты исследования

Исследование №1 «Опрос: «За» или «Против» вегетарианства»

        Я провел опрос в соцсетях среди 20 человек, задав им вопрос: «Вы «За» или «Против» вегетарианства?»

        Как видно большинство негативно ответили на заданный вопрос. Они говорили, что нельзя вести здоровую жизнь без мяса и других продуктов животного происхождения.

        Четыре человека из двадцати проголосовали «За» вегетарианство, не видя ничего страшного в отказе от мяса. Но эти же люди говорили, смотря в каком возрасте отказывать от животного белка, в котором нуждается детский организм.

        И оставшиеся четыре человека были и «За» и «Против» вегетарианства. Они считали, что выбирать образ питание – это дело самого человека, потому что ни в мясоедстве,  ни в вегетарианстве нет ничего опасного.

        Вывод: большинство людей склонны к мясоедству, потому что понимают, что резкое изменение образа питания может привести к неблагополучным последствиям.

Исследование № 2 «Плюсы и минусы вегетарианства»

Исследование № 3 «Плюсы и минусы мясоедства»

Заключение

        В заключении моей проектной  работы, я хотел  бы подвести несколько итогов.

        Во-первых, мной было доказано, что и вегетарианская и животная пищи наносит некий вред нашему организму. Но также и та и другая дает  человеку полезные для жизнедеятельности вещества. Например, в мясе содержатся множество белков, участвующих в работе организма  и обеспечивающих его жизнедеятельность. Растительная пища нормализует обмен веществ и восстанавливает микрофлору кишечника.  

        Во-вторых, я изучил значение питательных веществ в нашем организме, рассмотрел растительные и животные белки, так как вегетарианцы пренебрегаю пищей животного происхождения. После чего сделала вывод, что и тот и другой белок нужен нашему организму. И поэтому вегетарианцы, в большинстве случаев, недополучают нужного количества питательных веществ и страдают рядом болезней.

        В-третьих, чрезмерное  мясоедство или вегетарианство вредно влияют на человека. Впоследствии, они вызывают серьезные заболевания, сбои в работе организма. Поэтому нужно контролировать себя и стараться не увлекаться каким-то определенным образом питания.

        В-четвертых, люди с давних пор  попадали под влияние своих кумиров и идеалов. Поэтому большинство переходит на вегетарианский образ жизни. Многие известные люди считали, что человек был создан вегетарианцем, а после только стал переходить на мясо, чтобы выжить. И большинство их прислушивалось.

        Ну что же, я рассмотрела плюсы и минусы вегетарианства и мясоедства. Провела подробный анализ всех данных. Мне ближе мясоедство, потому что для ежедневных нагрузок нужна энергия. Она содержится в животных белках, которые приносит в наш организм мясо. Тем более в период взросления, или как говорят, переходного возраста подростку необходимы все питательные вещества, витамины которые способствуют здоровому развитию организма.

        Для себя я ответила на поставленный мною вопрос: Полезно ли быть вегетарианцем? – я считаю, что любой способ питания с правильным рационом приема пищи для человека полезен.

Литература

• И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве»
• Березин И.П. Целебное питание // Твое здоровье. 1990
• http://www.veggy.ru
• http://vegetclub.ru
• http://vk.com/vegetarianism 

Плюсы и минусы вегетарианства: полное руководство .

Каждый должен сделать свой личный выбор, взвешивая преимущества вегетарианства и недостатки вегетарианства, поскольку вегетарианская диета может по-разному повлиять на ваше здоровье и образ жизни.

Если вы станете вегетарианцем, это поможет вам сбросить вес, улучшит ваше питание, если все сделано правильно, и поможет планете. Но переход на вегетарианство может также привести к потенциальному дефициту питательных веществ у некоторых людей, может быть трудно изменить диету после того, как он всю жизнь ел мясо, и это может ограничить ваше меню на ужин, если вы не проявите творческий подход.

В вегетарианстве есть как плюсы, так и минусы, поэтому в этой статье мы решили подробно их рассмотреть! Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Что такое вегетарианская диета?

Вегетарианская диета — это диета, которая в основном предполагает отказ от мяса. Однако существует множество различных степеней или уровней вегетарианства: некоторые люди придерживаются строгой растительной (веганской) диеты, а другие выбирают так называемую «гибкую» диету, при которой потребление мяса полностью не исключается. но конечно уменьшилась.

Традиционная западная диета насыщена мясом, но точнее ее называют всеядной диетой (смесь мяса и овощей). Вегетарианская диета направлена ​​на отказ от мяса и переход на более растительную диету.

Вегетарианство становится все более распространенным в западном обществе, так как люди осознают и лучше понимают потенциальные преимущества вегетарианства. Однако, вопреки распространенному мнению, это не новая причуда здоровой пищи, поскольку общества во всем мире на протяжении всей истории практиковали ту или иную форму вегетарианства.

Люди могут выбрать «уровень» вегетарианства, который соответствует их образу жизни, вкусам и потребностям в здоровье, но есть много явных плюсов вегетарианства, о которых мы поговорим подробнее позже. Как и в любой диете, конечно, в вегетарианстве есть и недостатки.

Какие существуют виды вегетарианской диеты?

Прежде чем мы рассмотрим плюсы и минусы вегетарианства, давайте взглянем на различные типы вегетарианских диет, которые популярны сегодня. Однако важно помнить, что вам не нужно выбирать одну из этих диет и жестко придерживаться ее, чтобы увидеть преимущества перехода на вегетарианство. Вы можете исключить из рациона красное мясо, но все же время от времени наслаждаться кусочком курицы, например, или странным салатом из креветок!

Лакто-ово-вегетарианство

Лакто-ово-вегетарианство — наиболее распространенный способ начать есть вегетарианство. Лакто-ово-вегетарианская диета исключает все виды мяса и рыбы, но разрешает яйца и молочные продукты (такие как сыр и молоко).

Лакто-вегетарианская диета

Лакто-вегетарианская диета делает еще один шаг вперед, исключая из меню все мясо, рыбу и яйца. Однако молочные продукты, такие как сыр и молоко, по-прежнему разрешены.

Ово-вегетарианская диета

Ово-вегетарианская диета исключает все мясные, рыбные и молочные продукты. Однако ово-вегетарианская диета по-прежнему позволяет есть яйца.

Пескетарианская диета

Пескетарианская диета — еще один популярный способ перейти на вегетарианство, так как эта диета исключает только мясо. Пескетарианцы по-прежнему едят рыбу, яйца и молочные продукты.

Флекситарианская диета

Флекситарианская диета — это отличный способ сократить потребление мяса и увидеть преимущества вегетарианской диеты. Флекситарианские диеты сокращают потребление мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц, но не исключают их полностью. Например, флекситарианец может есть курицу только раз в неделю; в остальное время они растительные.

Веганская диета 

Веганская диета исключает все, кроме растительных продуктов. Это означает, что нет мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц. Многие веганы исключают из рациона все продукты, связанные с животными, такие как мед или ферменты животного происхождения. Как вы понимаете, одним из главных аргументов против веганства является то, что его трудно придерживаться!

Плюсы и минусы вегетарианства  

Вегетарианство имеет много преимуществ и недостатков, и то, сколько из этих плюсов и минусов вы испытаете, зависит от того, насколько строгой или гибкой является ваша диета.

Давайте взглянем на плюсы и минусы вегетарианства.

Вегетарианство плюсы

Потеря веса

Замена чизбургера с двойным беконом на здоровый бургер с тофу — отличный способ начать контролировать вес и сбросить вес.

Вегетарианская диета содержит меньше калорий и насыщенных жиров, чем мясная диета. Даже отказ от мяса один или два раза в неделю может значительно помочь снизить вес, но помните, что речь идет об умеренности.

Снижение риска хронических заболеваний

Одним из наиболее важных преимуществ вегетарианской диеты является снижение риска хронических заболеваний, связанных с употреблением меньшего количества мяса и большего количества овощей.

В диетах с высоким содержанием мяса часто отсутствуют основные питательные вещества и минералы, содержащиеся во фруктах и ​​овощах. Увеличение разнообразия фруктов и овощей (больше бобовых, бобовых, орехов и т. д.), которые вы включаете в свой рацион, может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить диабет, предотвратить сердечные заболевания и потенциально снизить риск некоторых видов рака за счет улучшения вашего питания.

В целом снижение риска заболеваний означает, что польза вегетарианства для здоровья может существенно увеличить продолжительность жизни.

Оказать положительное влияние на окружающую среду и этику

Еще одна причина сократить потребление мяса и перейти на вегетарианскую диету — это положительное влияние, которое она может оказать на окружающую среду. Многие вегетарианцы отказываются от мяса, потому что они против негативного обращения и убийства животных. Вегетарианство становится этическим выбором.

Другие обеспокоены растущим негативным воздействием мясоедения на окружающую среду. Употребление в пищу красного мяса, такого как говядина, напрямую приводит к вырубке лесов в некоторых частях мира и вносит огромный вклад в выбросы CO2. Сокращение потребления мяса снижает спрос на мясо массового производства, тем самым оказывая положительное влияние на окружающую среду.

Более низкие расходы на продукты

Становление вегетарианцем также дает финансовые преимущества. Вы, наверное, уже заметили, что мясные продукты в супермаркете стоят дороже, чем овощи. Красное мясо, такое как стейк, особенно дорогое, как и некоторые виды морепродуктов.

Более дешевые мясные продукты (например, сосиски), как правило, имеют более низкое качество или не будут такими полезными (жирный говяжий фарш дороже постного говяжьего фарша).

Несомненно, овощи дешевле мяса, и переход на вегетарианскую диету может помочь вам значительно сэкономить на еженедельных покупках.

Минусы вегетарианства

Недостаток определенных питательных веществ новичок в приготовлении вегетарианских блюд.

Вегетарианская диета может содержать меньше белка, а отказ от молочных продуктов может привести к снижению потребления кальция. Однако вы можете компенсировать это, включив в свой рацион новые продукты, такие как богатые белком бобы и тофу.

Отсутствие выбора и удобства 

Один из главных аргументов против перехода на вегетарианство заключается в том, что это просто неудобно. В какой-то степени это верно, но по мере изменения образа жизни, диеты и продуктов этот аргумент в конечном итоге станет недействительным.

Рестораны и магазины предлагают более широкий ассортимент вегетарианских и веганских продуктов (например, больше тофу, веганский сыр и растительные колбасы), и сейчас выбор больше, чем когда-либо.

Трудности с переходом на новый «образ жизни»

Конечно, перейти на новый способ питания непросто, особенно если вы привыкли есть мясо. Однако вегетарианство неизменно рассматривается как положительный жизненный выбор как для вашего здоровья, так и для окружающей среды. Сейчас легче, чем когда-либо, перейти на вегетарианский или веганский образ жизни!

Плюсы и минусы вегетарианства: последнее слово

Очевидно, что вегетарианство дает множество преимуществ для здоровья, образа жизни и окружающей среды. При правильном питании и правильном питании вы можете избежать дефицита питательных веществ и потенциально улучшить общее потребление питательных веществ, в то время как вегетарианцы также могут снизить риск смертельных хронических заболеваний, таких как болезни сердца.

Однако, как и в случае любой диеты, люди должны также изучить недостатки вегетарианской диеты. Некоторым людям трудно заменить определенные питательные вещества, а для других это вопрос простых вкусов и предпочтений.

Но даже если вкус для вас главная проблема, есть много обходных путей. В настоящее время вы можете найти множество рецептов и руководств о том, как приготовить вкусную еду на растительной основе. У вас есть подготовка: специи, заправки и маринады, чтобы наполнить эти овощи ароматом. У вас есть методы приготовления: запекание в духовке, жарение на гриле или даже обжаривание на огне в утюгах для пирогов для кемпинга, чугунных сковородах или простом вертеле. И у вас есть сами овощи и фрукты: их десятки, чтобы попробовать, так что вам не будет скучно.

Если вы все еще колеблетесь, лучше всего просто попробовать! Изучите диету, прежде чем приступить к ней. Иди и приготовь вегетарианский ужин. Купите себе и своему приятелю пару утюгов для пирогов из чугуна для кемпинга и посмотрите, станут ли овощи для костра вашей новой любимой вещью. Или просто выберите фруктовый салат, когда в следующий раз захотите перекусить вяленой говядиной. Если вы обнаружите, что это выполнимо несколько раз, скорее всего, вы сможете делать это в долгосрочной перспективе.

Однако в целом существуют очевидные преимущества с точки зрения здоровья и, возможно, что более важно, с точки зрения факторов окружающей среды, которые делают вегетарианство (и веганство) все более популярным видом питания и образом жизни. Это гарантирует, что он станет более популярным, и его будет намного легче придерживаться в долгосрочной перспективе!

Плюсы и минусы вегетарианской диеты – Взгляд Эйнштейна

Фитнес и питание

Автор: Einstein Blog Team на 04.10.2021

Многие люди придерживаются вегетарианской диеты, чтобы улучшить свое здоровье. Польза вегетарианской диеты для здоровья хорошо задокументирована. Но есть и минусы в таком стиле питания. Если вы думаете о том, чтобы придерживаться какой-либо вегетарианской диеты, рассмотрите эти плюсы и минусы, чтобы убедиться, что она подходит именно вам.

За: Вегетарианская диета может снизить риск заболевания.

Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи и семечки составляют основу здоровой сбалансированной вегетарианской диеты. Эти продукты содержат большое количество полезных для здоровья витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, которые могут снизить риск распространенных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, некоторые виды рака и ожирение.

Минусы: То, что это вегетарианское блюдо, не означает, что оно полезно для здоровья.

С другой стороны, если ваша вегетарианская диета включает в себя много продуктов с высокой степенью переработки вместо цельных растительных продуктов, риск некоторых хронических заболеваний может фактически возрасти. Есть много нездоровой пищи, которая подходит для вегетарианской диеты, но не полезна для вас — например, газированные напитки, чипсы и печенье. Упакованные вегетарианские блюда и закуски могут содержать большое количество добавленного сахара, натрия и жира и практически не иметь питательной ценности. Имейте в виду, что, как и в случае с любой диетой, есть способы сделать вегетарианскую диету здоровой и способы превратить ее в диетическую катастрофу.

Pro: У вас есть выбор, когда дело доходит до перехода на вегетарианство.

Вы можете определить тип вегетарианского плана питания, который подходит именно вам. Некоторые люди исключают из своего рациона мясо, рыбу и птицу, но едят яйца и молочные продукты. Другие разрешают только яйца или только молочные продукты. Некоторые из них иногда включают морепродукты. Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, даже такие, как мед.

Минусы: возможно, у вас дефицит питательных веществ.

Некоторые необходимые питательные вещества, такие как витамины B12 и D, кальций и железо, отсутствуют во многих продуктах растительного происхождения. Вегетарианские диеты могут обеспечить эти питательные вещества, если прием пищи спланирован должным образом, но иногда необходимы добавки. Основные источники этих питательных веществ для вегетарианцев включают:

• Витамин B12: Содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца и молоко (а также в мясе, рыбе и птице). Также содержится в некоторых обогащенных злаках, пищевых дрожжах, заменителях мяса и соевом молоке.
• Витамин D: Помимо яиц и рыбы, также содержится в обогащенном растительном молоке и грибах. Витамин D также получают при воздействии солнца.
• Кальций: Помимо молочных продуктов, кальций можно найти в обогащенном растительном молоке, злаках, соке, тофу, листовой капусте, капусте, брокколи, фасоли и миндале.
• Железо: Железо можно получить из яиц, а также из обогащенных злаков, сои, шпината, мангольда и бобов. Сочетайте продукты, богатые железом, с продуктами, богатыми витамином С, такими как цитрусовые, перец или помидоры, чтобы увеличить усвоение.

Переход на вегетарианскую диету может быть сложным, когда вы покупаете продукты, обедаете вне дома и принимаете пищу в общественных местах. Со временем это становится проще, но требует некоторой работы. Читайте этикетки на продуктах и ​​знакомьтесь с распространенными ингредиентами животного происхождения, такими как казеин, сыворотка и желатин. В ресторанах имейте в виду, что постные блюда могут быть приготовлены из молочных продуктов или других продуктов животного происхождения, таких как говядина или куриный бульон, поэтому задавайте вопросы, чтобы сделать выбор, который подходит именно вам. Когда вы обедаете у кого-то дома, лучше всего взять с собой вегетарианское блюдо, которое понравится всем.

Если вы намерены перейти на вегетарианский образ жизни, зарегистрированный диетолог может дать вам полезные советы, которые помогут удовлетворить ваши потребности в питании.

Copyright 2021 © Baldwin Publishing, Inc. Все права защищены.
Health eCooking® является зарегистрированным товарным знаком Baldwin Publishing, Inc. Cook eKitchen™ является зарегистрированным товарным знаком Baldwin Publishing, Inc. Любое копирование или распространение информации, содержащейся в данном документе, без прямого разрешения Baldwin Publishing, Inc.