Семена льна — полезные свойства и противопоказания к применению

Семена льна занимают отдельное место в списке полезных натуральных продуктов, выделяясь, в первую очередь, своей питательностью и наличием незаменимых компонентов. Так, лен представляет собой богатый источник сразу трех полиненасыщенных жирных кислот – Омега-3, Омега-6 и Омега-9, клетчатки и лигнанов (растительных фитоэстрогенов).

Преимущества употребления

Каждый из этих компонентов оказывает определенное воздействие на организм:

1. Жирные кислоты способствует понижению артериального давления и уровню сахара в крови, что, в свою очередь, значительно снижает риск ишемической болезни сердца. Кроме того, это делает семена льна идеальным средством для профилактики всевозможных заболеваний сердечно-сосудистой системы;
2. Лигнаны оказывают мощную антиоксидантную защиту. Они отличаются способностью защитить нас от некоторых довольно серьезных онкологических заболеваний, оказывая наиболее сильное воздействие на молочную и предстательную железы;
3. Пищевые волокна семян льна имеют отличительную способность: поглощать жидкость в несколько раз превышающую их собственные объемы, связывать и выводить из организма вредные вещества. Льняная клетчатка помогает эффективно очистить кишечник и справиться практически со всеми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, благодаря пищевым волокнам семена льна нашли широкое применение и в сфере диетологии, позволяя контролировать лишний вес. Также, они рекомендуются при профилактике разных форм диабета.

Конечно, помимо выше перечисленного в состав льна входит и множество других полезных веществ, благодаря которым к полезным функциям семян относится:

• оказание полезного воздействия на почки, печень, щитовидную железу;
• контроль за дыхательной системой – семена льна применяются для лечения и профилактики такого серьезного заболевания, как астма;
• успокаивающее действие на центральную нервную систему, которая связана со многими функциями жизнедеятельности организма;
• помощь при лечении рассеянного склероза.

Исключения

К сожалению, в каждом правиле есть исключения, и существует несколько ограничений для употребления в пищу семян льна даже в качестве добавок:

• При наличии чувствительного желудка и кишечника употреблять продукт следует очень осторожно, так как он может вызвать не очень приятные ощущения. Даже при отсутствии проблем со здоровьем, семена льна при быстром увеличении потребляемого количества могут стать причиной вздутия живота, поэтому относиться к данному продукту следует действительно осторожно, хоть он и не относится к лекарственным препаратам;
• Беременным также стоит ограничить себя в добавлении льна в пищу, хотя небольшие дозы и помогут укрепить организм, не оказывая никакого вредного воздействия на плод;
• Также лён противопоказан при наличии определенного ряда заболеваний: холецистит, желчно- и мочекаменная болезни, колит и некоторые другие, о чем преждевременно следует проконсультироваться с врачом.

Семена льна могут быть нескольких видов – золотые и бурые, имеющие довольно схожий набор свойств. У нас на сайте вы сможете приобрести оба вида семян. Обращаем Ваше внимание на то, что семена, представленные в Экобар, являются органическими — были выращены в экологически чистых условиях без воздействия химических веществ в процессе роста и обработки. Также на сайте представлены конкретные рецепты блюд с семенами льна, рецепты блюд с семенами чия, в том числе для похудения.

16 Мая, 2016

применение в медицине, косметологии и кулинарии

Полезные свойства льна известны с древних времён. Более 5 тыс. лет назад наши предки использовали семена растения для лечения самых разных заболеваний и органов. С тех пор мало что изменилось. По-прежнему этот полезный продукт широко используется в народной и традиционной медицине, кулинарии и косметологии. Мы расскажем, чем полезно льняное семя, и в каких случаях растительные плоды могут навредить здоровью.

Семена льна. Немного истории

Многочисленные исследования и результаты археологических раскопок доказывают факт использования семян льна ещё в бронзовом и железном веке, но до сих пор точно не установлено, где впервые стали выращивать лён. Предположительно это Китай, Средиземноморье и Индия. В Россию растение попало из Азии во II тыс. до н.э. В древнейших поселениях были обнаружены остатки хлебных продуктов, в состав которых входили пшеница, пшено и лён.

На протяжении многих столетий люди воспринимали эту растительную культуру как благодеяние богов, а годы неурожая считали очень плохим знаком. В целительную силу верили многие, но первым, кто рекомендовал своим пациентам пить отвар из льняного семени для исцеления недугов, был великий Гиппократ.

Полезные свойства растения раскрывались постепенно. Сначала семя использовали исключительно для устранения неприятных симптомов простудных заболеваний. Со временем была доказана профилактическая ценность льна и его эффективность при лечении самых разных патологических состояний.

Состав семян льна

Лен уникален своим химическим составом. Главная ценность культуры — жирные ненасыщенные кислоты (Омега-3, Омега-6, Омега-9.) и большое количество биологически активных веществ широкого спектра фармакологического действия. Выделим основные компоненты состава:

• Жиры (42 г), белки (18 г), углеводы (1 г).




• Растворимая клетчатка.




• Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, галактоза).




• Фитостерины.




• Ценные аминокислоты (более 20 видов).




• Пищевые волокна.




• Лигнаны.

Калорийность льняных семян составляет 492 ккал / 100 г.

Витамины и минералы

Богат и витаминно-минеральный состав льняных семян. В него входят витамины группы А, F, E, B, С, D, активно участвующие в холестериновым и жировом обмене. Минеральный комплекс представлен селеном, железом, йодом, никелем, марганцем, хромом, цинком, натрием, фосфором.

Лечебные свойства семян и показания к применению

Благодаря многокомпонентному составу, семечки льна способны наладить работу практически всех внутренних органов человека и решают целый ряд косметологических проблем, связанных с состоянием кожи, волос, ногтей. Льняное семя оказывает слабительное, иммуностимулирующее, противовоспалительное, успокоительное, седативное, болеутоляющее, противоопухолевое действие.

Все лечебно-профилактические свойства натурального продукта доказаны клинически и успешно применяются в традиционной и народной медицине при наличии самых разных патологий:

• Атеросклероз.




• Болезни горла и дыхательной системы.




• Хронические запоры.




• Болезни органов пищеварения: гастриты, язвы, заболевания кишечника.




• Паразитарные инвазии.




• Патологии мочеполовой системы.




• Радикулит.




• Неврологические заболевания




• Болезни щитовидной железы и т. д.

Восстанавливать здоровье с помощью семян льна можно в любом возрасте, но лечиться, желательно по рекомендациям врача. Без учёта показаний и противопоказаний безобидная, на первый взгляд, растительная культура может серьёзно навредить здоровью.

Вред льняных семян для организма. Как избежать последствий?

Будьте аккуратны! Настои, отвары, обработанные и сырые семена льна полезны не во всех случаях. Есть целый список противопоказаний, при наличии которых употребление растительного продукта может ухудшить самочувствие и состояние здоровья. Отказаться от приёма необходимо при следующих состояниях и диагнозах:

• Панкреатит.




• Камни в жёлчном пузыре.




• Гинекологические заболевания (поликистоз, фиброма матки, эндометрит).




• Бронхиальная астма.




• Кишечная непроходимость.




• Эпилепсия.




• Аллергия на лён.




• Склонность к повышенному газообразованию и диарее.




• Плохая свёртываемость крови.

От употребления семян лучше воздержаться женщинам в период лактации и мужчинам с серьёзными отклонениями в работе предстательной железы.

Побочные действия

Лечение семенами льна требует строгого соблюдения меры. Безопасен только умеренный приём. Если дозировка нарушается, не исключено появления побочных эффектов. К самым распространённым относят:

• Метеоризм.




• Боли, дискомфорт в животе.




• Диарея.




• Тошнота, рвота.




• Общая слабость.




• Кожный зуд.

Подобные реакции организма отмечаются редко, но если симптомы наблюдаются, прим. лучше временно прекратить либо уменьшить дозировку.

Как правильно принимать?

Тема «Польза и вред семян льна» очень популярна в интернет-обсуждениях. Мнений много, но большинство отзывов всё-таки подтверждают лечебную эффективность продукта. Негативные высказывания чаще всего связаны с неправильным применением льна и последствиями передозировки.

Употребляют льняное семя по-разному. Многим нравится продукт в чистом виде, но чтобы он лучше усваивался, рекомендуется добавлять семена в цельнозерновые каши, салаты, кукурузные хлопья, мюсли, йогурты, творог. Можно посыпать семечками выпечку и печенье, приправлять овощные и мясные блюда. Главное, не обрабатывать термическим способом и соблюдать ежедневную дозу — 20-30 г.

Важно! При употреблении льна следите за питьевым режимом. Для предотвращения запоров суточный приём воды следует увеличить.

Напитки из льняного семени

Если планируете использовать льняное семя как самостоятельный продукт, а не в качестве добавки к блюдам, воспользуйтесь проверенными рецептами напитков. Для разных целей можно приготовить:

• Настой. Лучше использовать молотое семя. На 1 столовую ложку 1 стакан кипятка. Смешать и настаивать не менее часа.




• Отвар. 1 столовую ложку семян залить чистой водой (0,5 л). Варить 20 минут, настаивать ещё час.




• Слизь. На 2 ст. л. семян необходимо 2 стакана горячей воды. Ингредиенты смешивают, доводят до кипения, потом тщательно взбалтывают полученную смесь 10-15 минут. Слизь быстро портится, поэтому готовить её нужно каждый день.

Как принимать лён, а также о пользе и вреде семян лучше узнавать у врача. Хорошие специалисты знают всё об этом продукте и помогут спланировать лечение без осложнений и опасных для здоровья последствий.

Польза для женского организма

В семенах льна содержатся гормоноподобные вещества — лигнаны. Это фитоэстрогены, благотворно влияющие на женские репродуктивные функции и защищающие от развития онкологии. В составе растительного продукта присутствуют не менее элементы бактерицидного действия, которые обеспечивают профилактику болезней мочеполовой сферы, применяются для лечения воспалительных заболеваний, цистита и сердечно-сосудистых патологий. Кроме того, доказана польза продукта во время менструации и в период менопаузы.

В лечебно-профилактических целях лён можно принимать в сыром виде, сочетать с другими продуктами или готовить полезные напитки. Помните об умеренности приёма и последствиях употребления при наличии противопоказаний. Не рискуйте здоровьем если планируете зачатие или беременны. Осторожность следует соблюдать кормящим женщинам, а также всем, у кого выявлена аллергия на компоненты продукта или есть серьёзные гинекологические проблемы.

Лен в косметологии

Омолаживающие свойства семян льна в зёрнах известны очень давно. Внутренний прием и наружное применение позволяют решить многие проблемы с кожей, состоянием волос и ногтей. Многие добавляют семена в свой рацион. В результате кишечник очищается от вредных разрушающих веществ, что благотворно отражается на внешности. Не меньшим интересом пользуются простые рецепты приготовления масок, замедляющих старение. Выделим самые доступные и популярные:

Для омолаживания кожи лица

• Семена (10 г) залить кипятком (100 мл).




• Кипятить 10 минут на водяной бане.




• Остудить и процедить.

Жидкость распределяют по лицу, оставляют на 5-8 минут и смывают. После таких процедуры кожа становится более гладкой, а количество морщин заметно сокращается.

Для укрепления волос

• 2 столовые ложки семян и пол-литра кипятка настоять 40-60 минут.




• Размягчённые семена тщательно растирают.




• Кашицу распределяют по волосам и укутывают голову на 30-40 минут.

Полезные маски улучшают состояние волос, возвращая им здоровый блеск, и помогают избавиться от перхоти.

Для оздоровления ногтей

Улучшить состояние ногтей помогает растительное масло, сделанное из семян льна. Для укрепления организма его можно пить по 1 чайной ложке в день, добавлять к любимым блюдам, втирать в руки и ногти, делать ванночки. Регулярные процедуры на протяжении 7-10 дней способствуют выравниванию ногтевой пластины и нормализации структуры тканей.

Семена льна для похудения

Льняное семя — один из самых популярных продуктов, который диетологи рекомендуют всем желающим избавиться от лишних килограммов. В его составе содержатся лигнаны и клетчатка, которые оказывают мягкое очищающее действие на организм: избавляют от токсинов, застойных масс, шлаков, ядовитых продуктов жизнедеятельности. Слабительное действие семян непросто освобождает организм от всего вредного, но и помогает быстро сбросить вес.

Обычно для похудения семена сочетают с кисломолочными продуктами, но это не единственный способ организации диетического питания. Можно попробовать следующие варианты:

1. Употреблять в чистом виде по 1 столовой ложке в день. Попадая в желудок, семена быстро разбухают, занимая свободное пространство. Это снижает аппетит. Кроме того, при жевании семян наступает послабляющий эффект, когда из кишечника выводятся все лишние вещества, оказывающие негативное влияние на здоровье.




2. Добавлять очищающий продукт в нежирные каши, овощные салаты, лёгкие первые блюда.




3. В течение 10 дней принимать льняной отвар (1 столовая ложка семян на 2 столовые ложки кипятка). Пить 2 раза в день, желательно до завтрака и перед ужином, но не на ночь.




4. Настой изо льна для похудения. Для приготовления 1 ст. л семечек заливают кипятком (2 столовые ложки) и выдерживают 8 часов. Принимают по полстакана 2 раза в день. Пить полезный настой рекомендуется не дольше 2 недель. В сочетание с нежирной здоровой пищей такой напиток улучшает работу кишечника и помогает сбросить несколько лишних килограммов.

Для похудения можно употреблять и масло льна. Калорийность высокая, но это средство работает, так как способно снижать аппетит. Пить масло необходимо утром натощак по 1 ст.л. в день, но только при отсутствии противопоказаний.

Польза для мужчин

Богат витаминами сбалансированный состав плодов льна не менее полезен для мужского здоровья. Полезные компоненты оказывают общеукрепляющее влияние и активно участвуют в нормализации кровообращения. Это защищает организм от ранних инфарктов и улучшает мужские половые функции.

Лигнаны, содержащиеся в льняных семенах, участвуют в выработке тестостерона и фитоэстрогена. Это позволяет:

• Стабилизировать гормональный фон.




• Снизить риск развития простатита и импотенции.




• Нормализовать эректильную функцию.




• Улучшить качества семенной жидкости.

Природный потенциал растительного продукта можно использовать не только для устранения проблем с мужским здоровьем. Это отличное профилактическое средство для укрепления иммунитета, активации мозговой деятельности, очищения организма, замедления старения. Мужчины неохотно занимаются приготовлением настоев и отваров, поэтому можно порекомендовать включать семена в состав питания: употреблять в чистом виде или добавлять в любимые блюда, но не более 30 г в сутки.

Применение семян льна в кулинарии

Семена льна отличаются приятным ореховым вкусом, который передаётся готовым блюдам. Сладковатые плоды используются для улучшения аромата продуктов и их вкуса. Большой популярностью у хозяек пользуются мука и масло из льна.

• Масло из льна получают методом прессования. При таком способе обработки продукт не теряет своих полезных свойств. В масле сохраняются все витамины, жирные кислоты, микро и макрокомпоненты. Обладающее приятным ароматом масло можно применять как приправу, добавлять в рецепты изделий из теста, сочетать с кисломолочными продуктами (кефир, творог, йогурты). Очень вкусными получаются овощные салаты, варёный картофель, рисовая или гречневая каша, заправленные льняным маслом, но использовать его желательно только в холодном виде. Жарить на нём нельзя, так как масло сразу начинает гореть, дымиться и может сделать любое блюдо непригодным к употреблению.

• Льняную муку получают в результате отжима масла. По вкусу она похожа на привычную нам пшеничную муку, но отличия все таки есть. Растительный продукт из льна поглощает много влаги, почти в 2 раза больше чем традиционные продукты. В льняной муке содержится меньше полезных веществ, чем в самих семенах. Тем не менее, ее очень часто используют в кулинарии для приготовления хлебобулочных изделий, плотных супов, питательных киселей и коктейлей. Муку добавляют в запеканки, фарши, котлеты и суфле. Из нее получается вкусная густая подлива и различные соусы. Применять ингредиент можно как самостоятельный продукт, так и в смеси с мукой других видов.

Лечение заболеваний

Семена льна омолаживают организм человека снаружи и внутри, но этим польза уникального природного продукта не ограничивается. Растительные плоды используются в медицине для лечения самых заболеваний.

Многие лекарственные средства слабительного действия раздражают кишечник и часто становятся причиной дефицита калия. Семена льна действуют мягко и не способны нарушить микрофлору органа. Для решения деликатной проблемы можно воспользоваться проверенным рецептом: залейте 5 чайных ложек семян кипятком (2 ст.) и выдержите несколько часов в закрытой посуде. Семечки должны размокнуть и разбухнуть. Принимать их необходимо по 2 чайных ложки трижды в день. Лечение продолжают до тех пор, пока работа кишечника не наладится.

При гастрите и проблемах с поджелудочной

Льняное семя обладает обволакивающим действием. При гастрите, когда кислотность повышена, лён защищает слизистые внутренних органов от разрушительного влияния желудочного сока. Жевать семена и употреблять в чистом виде нельзя. Грубые частицы могут травмировать слизистые. Лучше сделать лёгкий настой. Напиток снимает чувство тяжести в животе, устраняет болезненные симптомы и изжогу. Для приготовления настоя 2 ст.л сырья смешивают с горячей водой (350 мл) и настаивают 10-15 минут. Пить натощак по 100 мл 3-4 раза в день.

При сахарном диабете

При сахарном диабете наблюдается недостаточное образование и поступление инсулина в кровь. Регулярное употребление небольшого количества льняного семени усиливает действие инсулина, защищая организм от развития диабета. Если диагноз уже поставлен и выявлен сахарный диабет 1 и 2 типа, льняное семя принимать можно, но без отказа от основного лечения, назначенного врачом. При более сложных стадиях заболевания употребление небезопасно.

Для снижения холестерина

Повышенный холестерин приводит к сужению сосудов, что со временем негативно отражается на состоянии и работоспособности сердечно-сосудистой системы. Благодаря очищающим свойствам семян льна, можно снизить уровень холестерина за 3-4 месяца. Для лечения употребляют плоды в чистом виде, добавляют в пищу, делают и пьют отвары. Какой бы вариант вы ни выбрали, помните о соблюдении дозировки. Чтобы снизить холестерин, продукты принимают каждый день на протяжении 2 месяцев. После этого делают перерыв (2-3 недели) и начинают повторный курс.

В семенах льна большое количество витаминов В3 и В6, обеспечивающих нормальное функционирование нервной системы. Для предотвращения психических расстройств и заболеваний полезный продукт необходимо принимать регулярно. Лучше всего подходят отвары и настои. Благодаря их лечебному воздействию, удаётся справиться с усталостью, депрессивными состояниями, повысить стрессоустойчивость. Для усиления эффекта можно добавлять лекарственные травы успокаивающего действия, например, ромашку, мяту или мелиссу.

Для сердечно-сосудистой системы

В составе льняного семени содержится селен. Этот элемент защищает от разрушения нуклеиновые кислоты, что снижается риск заболеваний сердца и сосудов. Регулярное употребление семян нормализует кровяное давление, предупреждает развитие тромбов, уменьшает риск возникновения аритмии, инфаркта, инсульта и других заболеваний.

Против паразитов

Семена льна — отличное противопаразитарное средство. Для борьбы с разными видами гельминтов лучше использовать льняной кисель. Готовится он долго, но очень вкусный и полезный. Оказывая обволакивающее действие на стенки слизистой кишечника, киселеобразный отвар не даёт паразитам прикрепиться во внутреннем органе и отложить яйца.

Приготовить кисель можно из 1 столовой ложки семян и 0,5 л кипятка. Всё смешайте и поставьте варить на 15-20 минут. После этого отвар томят на водяной бане 2-3 часа.

Для профилактики рака

Антиоксиданты, содержащиеся в семенах это профилактическое средство от онкологических заболеваний. Для предотвращения развития опухолевых процессов необходимо принимать сырые семечки в течение 4 месяцев не более 2 ч.л в день. После 2 недель нужен перерыв, после которого приём продолжают до окончания профилактического курса.

Заключение

Все полезные свойства семян льна раскрываются только при правильном дозированном применении. Если нормы превышать, не исключены негативные последствия для здоровья. Очень важно знать и учитывать противопоказания. При отсутствии запретов и ограничений используйте только проверенные рецепты. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, это обезопасит от неприятных последствий и осложнений.

9 Польза для здоровья и способы питания

Рэйчел Линк, MS, RD, и Верена Тан, RD, PhD — медицинский обзор Джареда Мичема, PhD, RD, PMP, MBA, CSCS — обновлено 31 января 2022 г.

Льняное семя — одна из старейших культур в мире. Одна порция обеспечивает хорошее количество белка, клетчатки и омега-3 жирных кислот. Исследования показывают, что это может помочь снизить риск некоторых видов рака, помочь поддерживать здоровый вес и снизить уровень холестерина и артериального давления.

Льняное семя с его мягким ореховым привкусом и хрустящей хрустящей корочкой является универсальным ингредиентом, который может улучшить вкус и текстуру практически любого рецепта.

Один из способов использовать это семя — смешать его с моим утренним смузи. Он также является отличным дополнением к тесту для блинов, домашним вегетарианским бургерам и даже овсяным хлопьям.

Более того, он богат питательными веществами и обладает многочисленными преимуществами.

Вот 9 подтвержденных наукой полезных свойств льняного семени, а также несколько простых способов увеличить его потребление.

1. Обогащен питательными веществами

Льняное семя — одна из старейших культур в мире. Есть два типа, коричневый и золотой, оба одинаково питательны (1).

Всего одна порция содержит большое количество белка, клетчатки и омега-3 жирных кислот, а также несколько важных витаминов и минералов.

Одна столовая ложка (7 грамм) земельного льняного семени содержит (2):

• Калории: 37
• углеводов: 2 грамм
• FAT: 3 GRAMS
• . Белок: 1,3 грамма
• Тиамин: 10% дневной нормы (DV)
• Copper: 9% of the DV
• Manganese: 8% of the DV
• Magnesium: 7% of the DV
• Phosphorus: 4% of the DV
• Selenium: 3 % от DV
• Цинк: 3 % от DV
• Витамин B6: 2 % от DV
• Железо: 2 % от DV

Фолат: 20

Льняное семя особенно богато тиамином, витамином B, который играет ключевую роль в энергетическом обмене, а также в функционировании клеток. Это также отличный источник меди, которая участвует в развитии мозга, иммунном здоровье и метаболизме железа (3, 4).

Резюме

Льняное семя является хорошим источником многих питательных веществ, включая белок, клетчатку, омега-3 жирные кислоты, тиамин и медь.

2. С высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Льняное семя является отличным источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК), типа омега-3 жирных кислот, которые важны для здоровья сердца и содержатся в основном в растительных продуктах ( 5).

АЛК — одна из двух незаменимых жирных кислот, которые вы должны получать из пищи, которую едите, поскольку ваш организм их не вырабатывает.

Исследования на животных показывают, что ALA в льняном семени может помочь уменьшить воспаление и предотвратить отложение холестерина в кровеносных сосудах вашего сердца (6).

Недавнее исследование с участием 8 866 человек связало увеличение потребления АЛК со снижением уровня холестерина и снижением риска ишемической болезни сердца, связанной с сужением артерий, и диабета 2 типа (7).

Многочисленные исследования также связывают ALA с более низким риском инсульта. Более того, один большой обзор из 34 исследований даже связал повышенное потребление АЛК со снижением риска смерти от сердечных заболеваний (8, 9)., 10).

Резюме

Льняное семя богато ALA, типом омега-3 жирных кислот, которые могут оказывать многочисленные преимущества для здоровья сердца.

3. Может помочь защитить от рака

Льняное семя богато лигнанами, растительными соединениями, эффективность которых в борьбе с раком изучена. Интересно, что в этом семени лигнанов в 75–800 раз больше, чем в других растительных продуктах (6).

Некоторые исследования связывают потребление льняного семени с более низким риском рака молочной железы, особенно у женщин в постменопаузе (11).

Исследования на животных и в пробирках также показывают, что льняное семя защищает от колоректального рака, рака кожи, крови и легких (12, 13, 14, 15).

Имейте в виду, что необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме

Льняное семя содержит питательные вещества, называемые лигнаны, которые могут помочь уменьшить рост рака. Некоторые исследования связывают эту пищу с более низким риском развития нескольких видов рака, но необходимы дополнительные исследования.

4. Богат клетчаткой

Всего 1 столовая ложка (7 граммов) молотого льняного семени содержит 2 грамма клетчатки, что составляет около 5% и 8% рекомендуемой суточной нормы потребления для мужчин и женщин соответственно (2) .

Более того, льняное семя содержит два типа клетчатки — растворимую и нерастворимую, — которые ферментируются бактериями в кишечнике для поддержания здоровья кишечника и улучшения его регулярности (16).

В то время как растворимая клетчатка поглощает воду в кишечнике и замедляет пищеварение, что может помочь регулировать уровень сахара в крови и снижать уровень холестерина, нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула, что может предотвратить запор и способствовать регулярной дефекации (16).

Сводка

С таким большим количеством клетчатки, содержащейся в каждом крошечном семени, льняное семя может способствовать регулярному опорожнению кишечника и улучшению пищеварения.

5. Может снизить уровень холестерина

Льняное семя также может помочь снизить уровень холестерина.

Согласно месячному исследованию у людей с заболеванием периферических артерий, употребление 4 столовых ложек (30 граммов) молотого льняного семени в день снижало уровень холестерина ЛПНП (плохого) на 15% (17).

12-недельное исследование с участием 112 человек с высоким кровяным давлением дало аналогичные результаты, в которых сообщалось, что 4 столовые ложки (30 граммов) льняного семени в день приводили к значительному снижению индекса массы тела (ИМТ), общего холестерина и артериального давления (18 ).

Эти эффекты могут быть связаны с клетчаткой в ​​льняном семени, которая связывается с солями желчных кислот, прежде чем выводится из организма. Чтобы восполнить эти желчные соли, холестерин вытягивается из крови в печень, что приводит к снижению его уровня (19).

Резюме

Высокое содержание клетчатки в семенах льна может помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца.

6. Может снижать артериальное давление

Льняное семя известно своей способностью снижать уровень артериального давления (20, 21).

Обзор 15 исследований показал, что добавки с продуктами из льняного семени, включая порошок льняного семени, могут значительно снизить уровни как систолического, так и диастолического артериального давления — верхние и нижние цифры в показаниях соответственно (21).

Это семя может быть особенно эффективным для людей с высоким кровяным давлением. Фактически, небольшое 12-недельное исследование показало, что прием 4 столовых ложек (30 граммов) льняного семени в день снижает артериальное давление у людей с высоким уровнем (18).

Кроме того, согласно большому обзору 11 исследований, ежедневный прием льняного семени в течение более 3 месяцев может снизить уровень артериального давления на 2 мм рт. ст. (22).

Хотя это может показаться незначительным, некоторые исследования показывают, что снижение АД на 2 мм рт. ст. снижает риск инсульта и ишемической болезни сердца на 14% и 6% соответственно (23).

Резюме

Льняное семя может быть особенно полезным для людей с высоким кровяным давлением, так как может помочь снизить этот маркер здоровья сердца.

7. Может стабилизировать уровень сахара в крови

Льняное семя может стабилизировать уровень сахара в крови и способствовать его контролю.

Согласно обзору 25 исследований, цельное льняное семя может снижать уровень сахара в крови и предотвращать резистентность к инсулину — состояние, которое снижает способность организма эффективно регулировать уровень сахара в крови (24).

Этот эффект снижения уровня сахара в крови может быть связан с содержанием растворимой клетчатки в этом семени. Исследования показывают, что растворимая клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь, что может снизить уровень сахара в крови (6, 16, 25).

Таким образом, льняное семя может быть особенно полезным, если у вас диабет 2 типа.

Имейте в виду, что преимущества льняного семени для контроля уровня сахара в крови относятся в основном к целому льняному семени, а не к льняному маслу. Это связано с тем, что в льняном масле отсутствует клетчатка (24).

Резюме

Льняное семя может снизить уровень сахара в крови благодаря содержанию в нем растворимой клетчатки. Таким образом, это полезное дополнение к вашему рациону, если у вас диабет 2 типа.

8. Может помочь вам контролировать свой вес

Несколько исследований показывают, что льняное семя может помочь контролировать вес.

Одно более раннее исследование показало, что напиток с таблетками льняного волокна, содержащий 2,5 грамма растворимой клетчатки, уменьшает чувство голода и общий аппетит (26).

Вероятно, это связано с тем, что растворимая клетчатка замедляет пищеварение и усиливает чувство сытости, что может быть особенно полезно, если вы пытаетесь похудеть (16, 27).

Фактически, большой обзор 45 исследований показал, что прием добавок с льняным семенем приводит к значительному снижению массы тела, ИМТ и жира на животе (28).

Резюме

Льняное семя может помочь вам чувствовать себя сытым дольше, что может способствовать контролю веса.

9. Универсальность и простота использования

Как льняное семя, так и льняное масло просты в использовании и могут добавляться в различные рецепты. Вот несколько простых способов увеличить потребление:

• Добавьте порошок льняного семени в воду или посыпьте им свои коктейли.
• Сбрызгивайте свежие салаты льняным маслом вместо заправки для салатов.
• Посыпьте молотым льняным семенем горячие или холодные хлопья, чтобы добавить клетчатки и аромата.
• Смешайте льняное семя со своим любимым йогуртом.
• Придайте выпечке здоровый вид, добавив льняное семя в печенье, кексы или хлеб.
• Смешайте льняное семя с небольшим количеством воды, чтобы получить простой заменитель яиц.
• Добавьте льняное семя в мясные или овощные котлеты, когда в следующий раз будете разжигать гриль.

Краткое описание

Льняное семя универсально и легко добавляется в йогурт, салат, смузи, выпечку и многие другие продукты.

Советы по добавлению льняного семени в свой рацион

Вот несколько советов о том, как добавить эти крошечные семена в свой ежедневный рацион.

Употребляйте молотые семена вместо целых

Молотые семена льна усваиваются намного легче, чем цельные. Отчасти это связано с тем, что ваш кишечник не может разрушить жесткую внешнюю оболочку цельных семян.

Тем не менее, вы все еще можете купить цельное льняное семя, измельчить его в кофемолке и хранить молотое льняное семя в герметичном контейнере для удобства использования.

А как насчет льняного масла?

Льняное масло обычно производят с помощью процесса, называемого холодным прессованием, который помогает эффективно извлекать масло из семян (6).

Поскольку это масло очень чувствительно к теплу и свету, его лучше всего хранить в бутылках из темного стекла в темном прохладном месте, например, в кухонном шкафу (6).

Поскольку некоторые из его питательных веществ чувствительны к теплу, льняное масло не подходит для методов приготовления пищи при высоких температурах, таких как жарка. Тем не менее, некоторые исследования показывают, что легкое обжаривание при температуре до 350°F (177°C) не приводит к снижению качества масла (6).

Стоит отметить, что льняное масло содержит больше АЛК, чем молотое льняное семя. Всего 1 столовая ложка (7 граммов) молотого льняного семени содержит 1,6 грамма АЛК, а 1 столовая ложка (14 граммов) льняного масла — около 7 граммов (2, 29).

Тем не менее, льняное семя содержит множество других полезных питательных веществ, которых нет в его масле, таких как клетчатка. Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами этой пищи для здоровья, льняное семя должно быть вашим первым выбором.

Сколько вам нужно?

Многие из преимуществ для здоровья, отмеченных в приведенных выше исследованиях, наблюдались при употреблении всего лишь 1 столовой ложки (7 граммов) молотого льняного семени в день.

Однако лучше всего ограничить потребление льняного семени до 4–5 столовых ложек (28–35 граммов) в день, чтобы не получать слишком много клетчатки, и употреблять его как часть здоровой сбалансированной диеты (30, 31).

Резюме

Измельченное льняное семя очень полезно для здоровья. Если вы используете льняное масло, не забудьте хранить его в прохладном темном месте и готовить с ним при низких температурах.

Несмотря на то, что льняное семя полезно для здоровья, следует учитывать несколько недостатков.

Во-первых, имейте в виду, что молотое льняное семя богато клетчаткой, 2 грамма в каждой столовой ложке (7 грамм). Хотя клетчатка полезна, очень быстрое увеличение потребления может привести к проблемам с пищеварением, включая газы и вздутие живота (2, 30, 31).

Сообщалось также о редких аллергических реакциях на льняное семя и льняное масло (32, 33, 34).

Кроме того, льняное семя может взаимодействовать с несколькими лекарствами, включая препараты, разжижающие кровь, и антитромбоцитарные препараты (35).

Поскольку некоторые соединения льняного семени могут имитировать эффекты эстрогена, тем, кто проходит гормональную терапию или страдает гормоночувствительным раком, следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион. Вам также рекомендуется проявлять осторожность, если вы беременны или кормите грудью (5).

резюме

Льняное семя богато клетчаткой и может вызвать проблемы с пищеварением, если употреблять его в больших количествах. В редких случаях он также может вызывать аллергическую реакцию и может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Практический результат

Льняное семя богато питательными веществами, в том числе омега-3 жирными кислотами, клетчаткой и полезными растительными соединениями, такими как лигнаны, которые обладают многими потенциальными преимуществами для здоровья.

Это крошечное семя может улучшить пищеварение, защитить от некоторых видов рака, стабилизировать уровень сахара в крови и снизить кровяное давление и уровень холестерина.

Он также универсален, вкусен и его легко включить в свой рацион.

Только одно

Попробуйте сегодня: Простой способ насладиться льняным семенем — заменить его другими семенами в ваших любимых рецептах. Например, льняное семя является прекрасным дополнением к таким блюдам, как мюсли, йогурт, овсяная каша и трейл микс.

Польза для здоровья, питание и риски

Льняное семя — это растительная пища, содержащая полезные жиры, антиоксиданты и клетчатку. Некоторые люди называют это «функциональной пищей», что означает, что человек может есть ее, чтобы улучшить свое здоровье.

Лен выращивали как сельскохозяйственную культуру в Древнем Египте и Китае. В Азии он играл роль в аюрведической медицине на протяжении тысячелетий.

Сегодня льняное семя доступно в виде семян, масел, порошка, таблеток, капсул и муки. Люди используют его в качестве пищевой добавки для предотвращения запоров, диабета, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний, рака и некоторых других состояний.

Питательные вещества в льняном семени включают лигнаны, антиоксиданты, клетчатку, белок и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (АЛК) или омега-3. Потребление этих питательных веществ может помочь снизить риск различных состояний.

Однако в настоящее время недостаточно доказательств, подтверждающих все эти утверждения. Здесь узнайте, что говорят исследования о льняном семени и его возможной пользе для здоровья.

Поделиться на PinterestОмега-3 в льняном семени может помочь предотвратить развитие определенных типов раковых клеток.

Льняное семя содержит некоторые питательные вещества, которые могут иметь различные преимущества для здоровья.

Как и другие растительные продукты, льняное семя богато антиоксидантами. Они могут помочь предотвратить заболевание, удаляя молекулы, называемые свободными радикалами, из организма.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Если в организме слишком много свободных радикалов, может развиться окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток и заболеванию. Антиоксиданты помогают удалять свободные радикалы из организма.

Льняное семя является хорошим источником лигнанов, обладающих антиоксидантными свойствами.

По мнению некоторых ученых, льняное семя может быть более чем в 800 раз богаче лигнанами, чем большинство других продуктов.

В следующих разделах более подробно рассматривается возможная польза льняного семени для здоровья.

Снижение риска развития рака

Льняное семя содержит омега-3 жирные кислоты. Исследования показывают, что они могут помочь предотвратить рост различных типов раковых клеток.

Льняное семя также содержит лигнаны, которые являются антиоксидантами, которые могут замедлять рост опухоли, предотвращая образование новых кровеносных сосудов.

Одно исследование, проведенное в 2013 году, выявило более низкую заболеваемость раком молочной железы среди женщин, регулярно потребляющих льняное семя.

Также в 2018 году авторы обзора пришли к выводу, что льняное семя может помочь снизить риск развития рака груди после менопаузы.

Лигнаны — это разновидность фитоэстрогенов, которые представляют собой питательные вещества растительного происхождения, действующие аналогично эстрогенам. Были некоторые опасения, что фитоэстрогены могут увеличить риск рака молочной железы, но недавние исследования показывают, что они могут играть защитную роль.

Как диета влияет на риск развития рака? Узнайте здесь.

Повышение уровня холестерина и здоровья сердца

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять больше клетчатки и омега-3 для улучшения здоровья сердца. Лигнаны также могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Льняное семя содержит все эти питательные вещества.

Льняное семя также содержит фитостеролы. Фитостеролы имеют сходную структуру с холестерином, но помогают предотвратить всасывание холестерина в кишечнике.

Таким образом, потребление фитостеролов может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в организме.

В 2010 году исследователи изучили влияние льняного семени на уровень холестерина у мужчин с умеренно высоким уровнем холестерина. Участники принимали 20-мг капсулу, содержащую лигнаны, 100-мг капсулу или плацебо в течение 12 недель.

Уровень холестерина снизился после приема лигнанов, особенно у тех, кто принимал капсулы по 100 мг.

Исследователи, проводившие исследование 2012 года с участием 17 человек, обнаружили, что употребление льняного семени снижает уровень холестерина ЛПНП и помогает организму удалять жир, хотя они отмечают, что общая диета также может играть роль. Команда предположила, что диетическое льняное семя может быть полезно для снижения уровня холестерина.

Некоторые ученые также связывают жиры омега-3, которые обычно присутствуют в жирной рыбе, со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи предположили, что льняное семя может стать альтернативой морским источникам омега-3. Это может сделать его полезным ресурсом для людей, придерживающихся растительной диеты.

Узнайте больше о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.

Облегчение симптомов артрита

По данным Arthritis Foundation, льняное семя может помочь уменьшить боль и скованность в суставах. Некоторые принимают его при ревматоидном артрите, волчанке и синдроме Рейно.

Они добавляют, что нет доказательств в поддержку его использования для этой цели, но говорят, что ALA в льняном семени может помочь уменьшить воспаление.

Можно принимать:

• молотый (одна столовая ложка в день)
• в виде масла (от одной до трех столовых ложек в день)
• в капсулах (1300–3000 мг в день)

Что такое противовоспалительная диета? Узнайте здесь.

Уменьшение приливов

В 2007 году группа ученых опубликовала результаты, свидетельствующие о том, что льняное семя может помочь уменьшить частоту или тяжесть приливов у женщин, не получающих терапию эстрогенами во время менопаузы.

Однако в 2012 году дальнейшие исследования той же группы пришли к выводу, что льняное семя на самом деле не имеет никакого значения.

Повышение уровня сахара в крови

Лигнаны и другие фитоэстрогены могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет.

В 2013 году ученые давали 25 людям 0 г, 13 г или 26 г льняного семени каждый день в течение 12 недель. Участники имели предиабет и были либо мужчинами с ожирением или избыточным весом, либо женщинами, перенесшими менопаузу.

Доза 13 г, по-видимому, снижает уровень глюкозы и инсулина и улучшает чувствительность к инсулину, но другие дозы не давали такого эффекта.

Кроме того, исследование на грызунах 2016 года показало, что соединения в льняном семени могут помочь снизить заболеваемость диабетом 1 типа и отсрочить начало диабета 2 типа. Однако эти результаты могут быть неприменимы к людям.

В том же году 99 человек с предиабетом принимали 40 г или 20 г льняного семени или не принимали льняное семя и не принимали плацебо каждый день в течение 12 недель. Потребление льняного семени, по-видимому, снижает кровяное давление, но не улучшает уровень сахара в крови или резистентность к инсулину.

Влияние льняного семени на симптомы диабета остается неясным.

Какие продукты могут снизить уровень сахара в крови?

Предотвращение запоров

Льняное семя является хорошим источником нерастворимой клетчатки, которая не растворяется в воде, а остается в пищеварительном тракте после еды. Там он поглощает воду и увеличивает объем, что может способствовать регулярности.

Тем не менее, Национальный центр комплементарного и комплексного здоровья (NCCIH) утверждает, что мало доказательств того, что льняное семя помогает уменьшить запоры.

NCCIH добавляет, что употребление льняного семени с небольшим количеством воды может усугубить запор и привести к закупорке кишечника.

Кроме того, слишком много льняного семени или льняного масла может вызвать диарею.

Какие продукты могут помочь при запорах? Узнайте больше здесь.

Уменьшение воздействия радиации

В 2013 году ученые обнаружили доказательства того, что пищевые лигнаны из льняного семени помогают мышам восстанавливаться после радиационного облучения.

У мышей, которые потребляли лигнаны, были более низкие уровни воспаления, травм, окислительного повреждения и фиброза, а также более высокая выживаемость по сравнению с теми, кто этого не делал.

Если дальнейшие испытания на людях покажут аналогичные результаты, лигнаны из льняного семени могут помочь в лечении проблем с легкими после облучения или лучевой терапии.

Other conditions

The NCCIH are currently funding studies to find out whether or not the nutrients in flaxseed can help with:

• ovarian cancer
• cardiovascular disease
• metabolic syndrome
• diabetes
• asthma
• inflammation

Применение льняного семени в аюрведической медицине включает:

• улучшение общего состояния здоровья
• восстановление баланса pH кожи
• профилактику хронических заболеваний, таких как диабет, атеросклероз и артрит
• обеспечение защиты от рака

Согласно данным США Министерство сельского хозяйства, столовая ложка молотого льняного семени массой 7 г содержит:

• калорий: 37,4 калорий
• белков: 1,28 г
• жиров: 2,95 G
• Углеводы: 2,02 г
• Клетчатка: 1,91 г
• Кальций: 17,8 мг
• Магний: 27,4 мг
• Фосфор: 44,9 мг
• : 56,9 мг. и зеаксантин: 45,6 мкг

Чайная ложка льняного семени также содержит следы различных витаминов и минералов, но в незначительных количествах. Он также содержит лигнаны, триптофан, лизин, тирозин и валин, а также полезные жиры, в основном ненасыщенные.

Людям следует стараться избегать цельного льняного семени и есть его молотым, так как кишечник может не усваивать питательные вещества цельного льняного семени.

Семена чиа могут быть еще одним полезным дополнением к диете. Узнайте о них здесь.

Питательные вещества льняного семени могут быть полезными не для всех. Людям следует избегать продуктов из льняного семени или сначала обратиться к врачу, если они:

• принимают препараты для разжижения крови, такие как варфарин (кумадин) или аспирин
• принимают нестероидные противовоспалительные препараты
• принимают препараты для снижения уровня холестерина
• имеют гормоночувствительный рак молочной железы или матки
• беременны или кормят грудью
• имеют аллергию на льняное семя семена льна , так как они могут содержать токсичные соединения.

  Употребляйте измельченные семена льна и запивайте их большим количеством жидкости , чтобы предотвратить проблемы с пищеварением.

  Купить льняное масло только в бутылочках в темных бутылках и храните их в холодильнике, так как масло может быстро испортиться. Кроме того, не используйте масло после истечения срока годности, указанного на этикетке.

  Избегайте нагревания льняного масла при приготовлении пищи. Добавляйте масло в уже приготовленные блюда и избегайте нагревания в микроволновой печи.

  Люди могут использовать льняное семя в виде масла или в капсулах.

  Он также присутствует в готовых к употреблению пищевых продуктах, таких как кексы и другая выпечка, макаронные изделия, закусочные и заменители молока.

  Люди могут добавлять молотое льняное семя в:

  • сухие завтраки
  • коктейли
  • супы и тушеные блюда
  • салаты и бутерброды
  • йогурты

  , вместо панировочных сухарей.

  Однако слишком большое количество льняного семени может придать еде горьковатый привкус, который может не понравиться некоторым людям. Одним из решений является начать с небольших количеств и постепенно добавлять больше, в зависимости от вкуса.

  Льняное семя и продукты из льняного семени богаты антиоксидантами, особенно лигнанами. Они могут иметь некоторые преимущества для здоровья, но в настоящее время нет достаточных доказательств, подтверждающих это.

  Любой, кто рассматривает возможность использования льняного семени, должен сначала поговорить с врачом, чтобы убедиться, что это безопасно для них.

  В Интернете можно приобрести продукты из льняного семени.

  Q:

  Можно ли использовать льняное масло в кулинарии или в салатах?

  А:

  Люди могут использовать льняное масло в кулинарии, если они не нагревают его. Лучше всего добавлять его в уже приготовленные блюда и избегать повторного разогрева в микроволновой печи. Это связано с тем, что нагревание масла приводит к его разложению до потенциально опасной формы.