5 причин завести чайный гриб в банке

Чайный гриб в трехлитровой банке, в которую сливался остывший чай, был одним из немногих источников витаминов в советские и постсоветские годы, но со временем его вытеснили другие напитки. Сегодня чайный гриб больше известен под названием комбуча (kombucha) и очень популярен на Западе благодаря своим полезным свойствам.

Совсем необязательно заводить чайный гриб дома, если вам не хочется возиться с ним, в магазинах комбуча продается в бутылках с разными вкусами. Однако напиток будет гораздо полезнее, если готовить его дома, поскольку вы сможете контролировать количество сахара в нем. Для этого необходимо купить в интернете чайный гриб или попросить его у знакомых. Затем нужно залить его небольшим количеством готового напитка и «покормить» сладким чаем. Вы можете взять улун, пуэр, зеленый, но лучше всего использовать старый добрый черный чай, который содержит оптимальное количество необходимых вещей. Но ни в коем случае не используйте чай с бергамотом и другими маслянистыми добавками, а также кофе, иначе гриб заболеет и погибнет.

Чтобы напиток был сладким, лучше всего использовать обычный сахар. Любой сахарозаменитель, в том числе мед, очень вреден для чайного гриба. Напиток готовится 5-10 дней, готовый продукт можно хранить в холодильнике.

Чем же полезен чайный гриб?

Он является потенциальным источником пробиотиков

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые снабжают кишечник полезными бактериями, необходимыми для нормального пищеварения. Комбуча изготавливается путем добавления определенных штаммов бактерий, дрожжей и сахара к чаю. В процессе ферментации растет количество полезных бактерий.

Научных доказательств пробиотической пользы чайного гриба пока не найдено, однако он как минимум содержит несколько видов молочных бактерий, полезных для организма.

Комбуча — бесценный источник антиоксидантов

Антиоксиданты выполняют роль щита в нашем организме. Это вещества, которые могут нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов — неустойчивых молекул, которые проникают в организм из загрязненного воздуха.

Комбуча, особенно приготовленная на зеленом чае, оказывает антиоксидантное действие на организм. Исследования на крысах показали, что регулярное употребление напитка из чайного гриба снижает действие токсичных химических веществ на печень до 70%. 

Чайный гриб может бороться с вредными бактериями

Во время ферментации чайного гриба образуется уксусная кислота, которая уничтожает многие потенциально вредные микроорганизмы. Комбуча, приготовленная из черного или зеленого чая, обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно против вредных бактерий, а также грибков рода Candida, вызывающих молочницу.

Комбуча может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Исследования на крысах показали, что чайный гриб может всего за 30 дней значительно улучшить два маркера сердечно-сосудистых заболеваний: «плохой» холестерин и «хороший» ЛПНП (липопротеины низкой плотности).

Известно также, что у людей, которые регулярно пьют зеленый чай, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже, чем у других. Комбуча, приготовленная из зеленого чая, сохраняет всего его полезные свойства.

Чайный гриб полезен при диабете 2 типа

Еще одно исследование, проведенное на крысах, больных диабетом, показало, что комбуча замедляет усвоение углеводов, что снижает уровень сахара в крови. Напиток также улучшил работу печени и почек у животных.

Комбуча, приготовленная из зеленого чая, также полезна для диабетиков, поскольку этот напиток снижает уровень сахара в крови. Кроме того, это отличная профилактика диабета, поскольку потребление зеленого чая снижает риск возникновения этого заболевания на 18%.

Имейте в виду, что загрязненный или перебродивший чайный гриб не только теряет все свои полезные свойства, но и может нанести вред здоровью, поэтому за ним нужен тщательный уход.

польза и вред — Business Zavarnik

Ценителям этого удивительного творения природы порой неизвестно о подлинной сущности чайного гриба и о том, что приносит он не только пользу.

Чайный гриб (или медузомицет) представляет собой уникальный симбиоз нескольких микроорганизмов, в целом благотворно влияющих на человека: дрожжевых грибов и уксуснокислой палочки.

Существует множество версий о том, когда и где стали впервые использовать чайный гриб. Согласно одной из них, родиной чайного гриба является Цейлон или Тибет. Позже гриб был вывезен в Китай, Индию и Японию. Переходя из рук в руки, он попал в Маньчжурию, а затем в Сибирь.

Вырастить гриб можно самостоятельно, создав определённые условия. Для этого надо приготовить питательный раствор: смешать литр свежезаваренного крупнолистного чая с 5–7 чайными ложками сахара. Кстати, чай можно брать не только чёрный, но и зелёный. Приготовленную смесь заливают в тщательно промытую банку и помещают в тёплое место примерно на 1,5–2 месяца, прикрыв горлышко чистой марлей.

Постепенно на поверхности начнёт образовываться тонкая плёнка, которая со временем будет разрастаться и утолщаться благодаря деятельности грибов и бактерий. Это и есть ваш будущий чайный гриб. Его нужно очень осторожно снять и переместить в свежий раствор, а потом периодически подменять питательную среду. Процесс это долгий, поэтому проще взять отросток у тех, кто давно выращивает гриб. От материнского гриба аккуратно отделяется тонкий слой, промывается и помещается в банку с кипячёной водой примерно на сутки. Подкормка в этот период не производится. Спустя сутки воду сливают, а ёмкость заполняют сладким раствором. Через некоторое время отросток начнёт подниматься к поверхности и вырабатывать вкусный и полезный напиток.

Гриб можно вырастить и на настое шиповника. Крепкий настой, сдобренный сахаром в соотношении 7 чайных ложек на литр жидкости, заливают в термос и плотно укупоривают. Со временем на поверхности также образуется медузомицет.

Чайный гриб любит свежую и питательную среду. Нельзя использовать для подкормки пакетированный чай и сахарозаменители. Чайные листики и нерастворённые крупинки сахара также вредны грибу, поэтому питательную среду нужно готовить в отдельной ёмкости. Лучше всего гриб растёт в трёхлитровой банке, заполненной жидкостью на две трети, вдали от прямых солнечных лучей.

Особенность напитка из чайного гриба состоит в том, что в нём образуется природный антибиотик, способный противостоять инфекционным заболеваниям. Поэтому его советуют применять в качестве профилактического средства, а также совместно с традиционными лекарственными препаратами. Для людей, страдающих запорами и колитами, медузомицет — настоящее спасение. Его активно используют при болезнях почек, печени и мочевого пузыря. Если вас мучает бессонница, то регулярное употребление чайного кваса поможет забыть о ней. Напиток поможет укрепить волосы, очистить кожу лица и тела, заживить раны.

Несмотря на то, что основой для приготовления гриба служит сладкий чай, разница между этими напитками всё же существует. Главное отличие — в свойствах и особенностях употребления. Так, настой чайного гриба не следует пить во время или сразу после приёма пищи: появляется риск переедания. Крепкий настой чайного гриба, в отличие от чая, содержит незначительное количество алкоголя, поэтому употреблять его перед поездкой за рулём не стоит.

Также чрезмерное увлечение этим напитком может привести к появлению неприятных ощущений, тошноты, головных болей. Напиток не рекомендуется беременным и кормящим матерям. Если у вас сахарный диабет, то добавляйте в питательный раствор меньше сахара. При проявлении язвенной болезни и повышенной кислотности гриб лучше исключить из рациона

Чайный гриб – польза и вред популярного напитка

Применять настой можно как в чистом виде, так и в сочетании с различными травами. Средство для укрепления волосяной луковицы можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять сухую крапиву (3-4 ложки ), залить ее теплым настоем чайного гриба (1 стакан). Полученная смесь должна настоятся в течении суток, затем ее процеживают.

Готовой смесью делают маску, которая насыщает корни волос витаминами. В результате существенно улучшается внешний вид и состояние как волосяных луковиц, так и волос в целом.

Еще один очень хороший рецепт:

Нужно взять 250 грамм черствого ржаного хлеб или сухарей. Залить хлеб теплым настоем чайного гриба. Полученную смесь следует вымешать до консистенции сметаны, затем массу наносят на волосы. Голову утепляют махровым полотенцем или шерстяным платком. Спустя 30 минут смесь смывают теплой водой. Волосы моют шампунем, ополаскивают кондиционером или бальзамом для волос. Эффект от применения данного рецепта можно увидеть после первого раза. А если провести серию из десяти таких процедур, то волосы будут сиять роскошным блеском.

Чайный гриб для ухода за полостью рта

Если необходимо удалить неприятный запах изо рта, то в этом тоже может помочь чайный гриб. Чтобы справиться данной проблемой нужно ежедневно полоскать рот чайным квасом.

А также гриб обладает отбеливающими свойствами. Чтобы сделать зубы на 1-2 тона светлее, необходимо после чистки зубов полоскать рот в течение 2-х минут настоем, разбавленным водой в пропорции 1:1.

Помимо этого, чайный гриб помогает в лечении стоматита, гингивита, пародонтоза.

Как вырастить и сохранить чайный гриб

Уход за чайным грибом состоит в том, чтобы своевременно заменять жидкость и следить за температурой в помещении, в котором он находится.

Для того, чтобы гриб хорошо рос его помещают в просторную посуду из прозрачного стекла, например, в трехлитровую банку. Горлышко накрывают стерильной марлей, сложенной в 4-5 слоев. Банку нельзя закрывать крышкой, потому что гриб не сможет развиваться без свободного доступа воздуха.

Кроме того, для чайного гриба не подходит непрозрачная посуда, так как для его роста нужен солнечный свет. Температура воздуха в комнате, в которой находится емкость с чайным грибом, не должна быть меньше, чем 17 градусов. Если температура опускается ниже данной отметки, то в грибе начинают появляться водоросли, при этом настой становится ядовитым. Банку с грибом следует поставить в тень – несмотря на то, что ему необходим дневной свет, но прямых солнечных лучей следует избегать.

Настой из емкости с грибом выливают через 3-4 дня летом, через 6 дней в холодное время года. Обязательно 1 раз в месяц гриб следует аккуратно извлекать из емкости и промывать в проточной воде комнатной температуры.

Если на верхней части гриба образовался бурый налет, то это означает, что либо за ним неправильно ухаживали, либо настой слишком старый. В таком случае жидкость немедленно сливают, в противном случае гриб умрет. Напиток переливают в другую емкость, после чего ее ставят в холодильник.

Выращивать чайный гриб и пить настой из него можно в течение долгих лет, так как при правильном уходе в грибе не заводятся вредные бактерии, посторонние микроорганизмы или паразиты.

Чайный гриб (Комбуча): польза, вред и противопоказания. Приготовление напитков из чайного гриба

Чайный гриб или любят или боятся или просто о нем не знают. А тем не менее полезные свойства чайного гриба широко известны последователям здорового питания. Уникальный напиток используют в лечебных целях, похудении и косметологии. Ферментированный чай пришел в нашу культуру из Китая. Сегодня настой чайного гриба популярен не только в странах Азии, но также на территории США и Европы.

Особенности чая

Что такое «чайный гриб» или «комбуча»? Это ферментированный напиток, содержащий симбиоз бактерий и дрожжевых грибков, в состав которого, также могут входить белый, черный или китайский зеленый чай. Внешне напиток напоминает светло-коричневый гелеобразный диск. Вырастить чайный гриб в домашних условиях довольно просто, но при этом необходимо поддерживать уход за ним. Комбуча — это живой и растущий организм. Если неправильно его выращивать и хранить в банке, он может испортиться и утратить всю свою полезность.Только надлежащий уход за чайным грибом гарантирует пользу и исключает вред нашему организму.Если приготовить ферментированный чай самому дома, можно получить ценный пробиотик, богатый аминокислотами, антиоксидантами и полифенолами. Научно доказано, что полезные свойства напитка укрепляют иммунитет и благотворно влияют на работу пищеварения.

Общая польза от чайного гриба

Чем полезен чайный гриб? Если объяснять вкратце, заварка комбучи обладает противомикробными свойствами и помогает в лечении различных нарушений и заболеваний:

• восстанавливает микрофлору кишечника

• облегчает детоксикацию организма

• помогает при подагре

• снижает уровень холестерина

• уменьшает боли при артрите

• благотворно влияет при запорах

• избавляет от лишнего веса (полезен при похудении)

• позитивно влияет на лечение суставов

Кроме этого, целебные свойства напитка широко использует косметология. На основе комбучи изготавливают средства от прыщей, маски для волос
и лица. Применение чайного гриба улучшает работу сальных желез, а кожа лица становится светлой и свежей.

Пищевая ценность

Приготовление чайного гриба превращается в напиток, обогащенный различными минералами, полезными ферментами и многочисленными витаминами, такими как:

• В1 (тиамин)
• В2 (рибофлавин)
• В3 (ниацин)
• В6
• В9 (фолиевая кислота)
• С

Кроме этого, чай содержит кладезь химических компонентов, полезных для человека: фруктозу, молочную, щавелевую, уксусную, глюконовую, глюкуроновую и усниновую кислоты.

Чайный гриб: полезные свойства

1. Крепкий иммунитет. Комбуча богата высоким содержанием антиоксидантов, что увеличивает энергию тела и поддерживает иммунную систему. Если употреблять напиток ежедневно, функции защиты организма значительно улучшатся. К тому же, риски развития аутоиммунных заболеваний значительно сократятся.

2. Детоксикация. Чайный квас обладает способностью к очищению организма. Ферментированный чай содержит мощный детоксикант глюкуроновой кислоты, который обезвреживает токсины в печени и выводит их через почки.Это также снижает нагрузку на поджелудочную железу, что полезно для печени. Помимо всего, чайный гриб предотвращает пагубное воздействие нефтепродуктов, смол, тяжелых металлов и пестицидов на организм.

3. Антиоксиднатное действие. Чай изобилует мощными органическими кислотами, которые ограждают организм от окислительного повреждения. Антиоксиданты комбучи высматривают свободные радикалы кислорода и нейтрализуют их действия. Таким образом, если употреблять ферментированный напиток, это защитит организм от серьезных заболеваний и воспалений.

4. Гепатозащитные средства. Чайный гриб благотворно влияет на здоровье печени. Он восстанавливает уровень антиоксиданта глутатиона и защищает от печеночной токсичности.

5. Антимикробный эффект. Противомикробные свойства напитка активно борются с пищевыми патогенами. Они обеспечивают защиту от целого ряда микроорганизмов, негативно сказывающих на здоровье человека. К примеру, эпидермальный стафилококк, синегнойная палочка, сальмонеллез.

Лечение заболеваний

Полезные свойства напитка служат в качестве сильнейшего антибиотика. Ферментированный чай противоборствует ряду патогенных микроорганизмов и используется в терапевтических целях.

Показания к применению чая бывают следующими:

• Онкология. Полезные свойства напитка сдерживают рост злокачественных опухолей и эффективны в профилактике рака (к примеру, поджелудочной или молочной железы).

• Сахарный диабет. Чайный гриб сдерживает и снижает уровень глюкозы в крови. Он также оказывает целебное воздействие на поджелудочную железу, функции печени и почек за счет снижения концентрации мочевины в крови при сахарном диабете. Однако, необходима консультация эндокринолога по вопросу возможности употребления такого напитка при различных формах диабета, так как он готовится в сладкой среде, его необходимо разбавлять минеральной водой и дозировать употребление.

• Артрит. Существенные плюсы уникальный напиток предлагает в лечении всех форм артрита. Наличие гиалуроновой кислоты в чае поддерживает структуру хряща, снижает болезненность симптомов и обеспечивает эластичность суставов путем расширения соединительной ткани.

• Язва желудка. Антиоксиданты и фенолы (органические соединения) чая предлагают эффективное лечение желудочной язвы и облегчают симптомы болезни.

• Проблемы с пищеварением. Чайный гриб является отличным пробиотиком, что стимулирует функции пищеварения, поддерживает здоровье кишечника, устраняет запоры и диарею.

• Избыточный вес. Напиток ускоряет метаболизм, активизирует обмен веществ и в целом обеспечивает правильную работу пищеварения. Поэтому, использование чайного гриба для похудения будет эффективным.

• Многие женщины употребляют чайный гриб при беременности. Свойства напитка способствуют здоровому развитию плода в утробе матери. Однако принимать чайный квас можно только при отсутствии серьезных заболеваний и согласно рекомендациям врача.

Как приготовить чайный гриб?

Понимать полезность напитка — недостаточно. Еще важно знать, как заваривать чайный гриб и как правильно вырастить его в домашних условиях.

Рецепт очень прост.

Ингредиенты и подручные средства:

• Чайный гриб —1 шт.

• Очищенная питьевая вода — 3 л.

• Чай (зеленый, белый или черный) — 3 ст.л.

• Сахар коричневый — 1 ст.

• Стеклянный бутыль (стерилизованный) на 3 литра

• Марля, нитки или резинка

Способ приготовления:

Вскипятите воду и заварите ею чай, используя ситечко. Через 10 минут удалите листья чая и добавьте в воду сахар, помешивая его до однородного растворения. Как только вода полностью остынет, перелейте ее в стеклянный бутыль и поместите в него гриб. Накройте банку марлей и затяните резинкой.

Употреблять напиток можно через неделю. Суточная норма не должна превышать 1 л. Каждые 1-2 месяца нужно делать перерыв.

Вырастить чайный гриб не составит труда. Еще важно о нем заботиться. Вот несколько правил, которые расскажут, как ухаживать за чайным грибом:

1. Хранят гриб только в стеклянном сосуде и затемненном месте. Ни в коем случае нельзя держать его в металлической посуде. Крышку накрывают банкой, так как это живой организм и он тоже нуждается в кислороде

2. Рост гриба и ферментирование воды возможны только при допустимой температуре 18-25°С

3. Каждые две-три недели комбучу необходимо промывать. При жарких климатических условиях, гриб моют раз в неделю

Если уход правильный, то комбуча растет и размножается.

Противопоказания чайного гриба

Как и другие разновидности напитков, комбуча имеет ряд противопоказаний:

• Повышенная кислотность
• Пониженное артериальное давление
• Острая язва желудка
• Изжога

Употреблять чай самостоятельно, без консультации и рекомендаций врача, категорически запрещается. В противном случае, возможен вред чайного гриба. Несмотря на все преимущества напитка, многие исследования в лечении заболеваний были успешны только в индивидуальных случаях и до сих пор не подтвердились на всемирном уровне медицины.

Теги:

чайный гриб,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

Чайный гриб: польза и вред, выращивание

Многие слышали о таком чуде, как чайный гриб. Польза продукта известна еще с середины ХХ века. Тогда так называемый чайный квас употребляли в городах и селах всех советских республик. Откуда произошел этот напиток и чем он полезен для организма?

Чайный гриб: польза и уход

Первое упоминание чайного гриба зафиксировано в Китае за 250 лет до н. э. Сложно точно сказать, кто его изобрел. Каждый народ называет продукт по-разному. В Европе эту субстанцию прозвали «комбуча», а в Японии — «котя-киноко».

Форма гриба похожа на медузу, а поверхность напоминает толстую пленку, которая плавает в питательной жидкости.

Вырастить продукт можно из маленького кусочка, который со временем заполняет верхнюю часть емкости. Этот симбиоз дрожжей и сахара впоследствии выделяет уксусную кислоту.

Чем же полезен чайный гриб? Вот какими свойствами он обладает:

• восстанавливает кишечный баланс;
• улучшает пищеварение;
• выводит токсины из организма;
• помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями;
• тонизирует, питает, стимулирует работу головного мозга;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной системы;
• нормализует давление.

Чайный гриб, польза которого доказана, часто включают в состав диетического питания, потому что он:

• нормализует и ускоряет обмен веществ;
• притупляет чувство голода;
• будучи пробиотиком, повышает иммунитет;
• ускоряет детоксикацию организма, стабилизирует уровень рН.

Конечно, чайный гриб не панацея от всех болезней и проблем с лишним весом. Он играет вспомогательную роль. А основу составляют здоровое питание и спорт.

Уход за продуктом требует внимания. Нельзя надолго оставлять напиток без присмотра.

Субстанция не терпит прямого солнца, поэтому располагайте банку подальше от окна. Температура в помещении должна быть не более +25 градусов, также не заливайте настой кипятком.

Летом гриб промывайте теплой водой. Готовую жидкость сливайте раз в 2–4 дня. Зимой меняйте настой каждые 4–6 дней.

Важно не закрывать емкость крышкой, а использовать плотный слой марли. Это оградит напиток от попадания пыли и мух.

Чайный гриб: как вырастить дома

Приобрести чайный гриб можно в интернете или взять часть тела гриба у знакомых. А можно вырастить своими руками.

Процесс приготовления такой:

1. Заварите чай (черный или зеленый) в отдельной емкости. Соблюдайте пропорции — на 1 литр воды 3 ч. л. листьев.
2. Когда настоится, процедите жидкость и добавьте 100 г сахара.
3. Уберите остывать.
4. Залейте заварку в банку, добавьте 1 литр теплой воды.
5. Оставьте настаиваться 30–40 дней, пока верхняя пленка не окрепнет.
6. Уже готовый гриб погрузите в раствор.

Сразу субстанция опустится на дно, но через 2–3 дня начнет подниматься и расти. По истечении недели можно сливать полезный квас.

Готовый продукт храните в холодильнике не более 3–4 месяцев, а тело гриба вновь залейте сладкой заваркой для очередной порции.

Если хотите ускорить брожение, оставьте немного настоя в банке. Для размножения отделите нижнюю часть гриба и определите в отдельную емкость. Не допускайте полного испарения жидкости, иначе тело погибнет.

Интересно, что чайный гриб тоже может болеть. Это происходит при нарушении технологии приготовления. Вот что должно насторожить:

• Темные пятна на поверхности.

Это значит, что на верхнюю часть пленки попали заварка или сахар. Уберите поврежденный слой и впредь хорошо размешивайте сахар и процеживайте чай.

• Сине-зеленые водоросли в настое.

Вероятно, на банку падают солнечные лучи либо температура упала ниже 18 градусов. Промойте тело и соблюдайте правила ухода.

Появляется на той части гриба, которая находится на воздухе. Рекомендуется его заменить и тщательно промыть емкость.

Следите за состоянием пленки. В нормальном виде она ровно покрывает всю поверхность банки. Если верхний слой побурел, значит раствор передержали. Запрещается пить квас, когда субстанция стала ребром или опустилась на дно.

Чтобы получить настой для оздоровления, придерживайтесь технологии изготовления.

Чайный гриб: вредные свойства

Несмотря на массу полезных качеств, напиток нельзя употреблять всем людям. Все зависит от личных показателей. Так, средство содержит сахар, поэтому не применимо для диабетиков, а также тех, кто страдает повышенной кислотностью.

Чайный квас насыщен полисахаридами и кислотами, его не следует принимать при:

• язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
• гормональных нарушениях;
• выраженных аллергических реакциях;
• скачках артериального давления.

Учитывайте, что в процессе брожения гриб выделяет этиловый спирт. Чем дольше стоит настой, тем выше концентрация.

Напиток нельзя пить во время медикаментозного лечения, приема антибиотиков. В этом случае обязательно консультируйтесь с лечащим врачоРасказать в Twitter

Нарушения технологии и частоты приема могут быть опасны для здоровья. Например, при:

• приготовлении напитка в нестерильных условиях;
• заваривании в керамической посуде;
• использовании некачественного сырья;
• чрезмерного потребления настоя (более 3-х чашек в день).

Не зря чайный гриб готовят в стеклянных банках — это удобно и безопасно.

Несмотря на недостатки, выращивание продукта полностью себя оправдывает.

Квас насыщает организм энергией, снижает вероятность онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет.

Выращивайте гриб самостоятельно и делитесь с друзьями.

Все о чайном грибе. Чайный гриб – польза и вред. Видео: Чайный гриб: вред и польза

Чайный гриб – это симбиоз одного из существующих видов дрожжевых грибков с бактериями. Настой этого гриба любят многие, но, все же, перед употреблением такого напитка желательно ознакомиться также и с его вредными свойствами.

Многие специалисты, размышляя о пользе и вреде чайного гриба, пришли к выводу, что настой медузомицета стоит с осторожностью применять одновременно с различными медикаментозными препаратами, так как он способен усиливать действие различных лекарственных средств.

Вред от гриба, который был неправильно заварен

Если сырье для чайного гриба было некачественным, то он может оказаться вредным. Нельзя заваривать чайный гриб в керамической посуде, так как это может привести к отравлению свинцом, который содержится в керамике.

Чайный гриб может навредить зубам

Очень осторожно нужно пить настой и людям с поврежденной эмалью зубов, поскольку содержащиеся в нем кислоты могут повысить ее чувствительность. В любом случае после употребления напитка желательно прополоскать рот водой.

Кому чайный гриб может навредить

Чайный гриб настоятельно не рекомендуется использовать людям, страдающим любыми формами диабета. Не рекомендован такой напиток и людям, которые страдают от каких-либо грибковых заболеваний.

Причем основная причина такого противопоказания вовсе не в каких-то особенных свойствах самого гриба, а в том сахаре, который необходим для роста гриба и который будет обязательно содержаться в приготовленном настое. К примеру, при грибковых заболеваниях, равно как и при сахарном диабете, употребление сахара вредно посредством любых из продуктов питания.

Однозначно не стоит употреблять гриб в слишком больших количествах, а так же не рекомендуется принимать данный настой абсолютно неразбавленным, (не разбавляя такой напиток можно принимать только в случаях, когда гриб простоял недолго и считается довольно слабым).

Кроме того не стоит конечно же заменять для брожения гриба сахар скажем медом. Ведь клинически пока что не было исследовано, как именно может меняться при этом химический состав получаемого настоя.

Излишне крепкий настой чайного гриба не следует употреблять в пищу автомобилистам непосредственно перед планируемой поездкой.

Вне сомнения не желательно пить настой чайного гриба при наличии повышенной кислотности в желудочном соке, равно как и при наличии язвенной болезни (той или иной степени) желудка, в особенности в острой ее фазе. Некоторое исключение может составить лишь настой культуры чайного гриба с добавлением меда, который приготовляется на основе черного (ни в коем случае не зеленого) чая. Добавление меда нейтрализует сильное воздействие кислотных составляющих чайного гриба, и исключает возможность обострений заболевания.

К сожалению, подобное сочетание считается не лучшим вариантом для людей, которые страдают ожирением. Ведь в состав меда изначально входят фруктоза и та же сахароза – это так называемые простые сахара, которые в принципе не нуждаются в дополнительной обработке человеческим организмом. Естественно, что подобные вещества просто-таки мгновенно будут усваиваться организмом человека, способствуя тем самым существенному увеличению веса.

Как избежать вреда от чайного гриба?

1. В процессе приготовления напитка важно использовать только качественное и свежее сырье.
2. Употреблять не более 3-х чашек в день.
3. Нельзя пить слишком кислый напиток, поскольку это может привести к возникновению некоторых заболеваний.
4. При параллельном употреблении лекарственных препаратов и чайного гриба важно соблюдать между их приемами интервал в 2 часа.
5. Каждый раз после употребления напитка необходимо тщательно прополоскать ротовую полость, поскольку кислоты и сахар, содержащиеся в грибке, могут принести вред нездоровым зубам.
6. Желательно периодически делать небольшие перерывы в употреблении чайного гриба раз в месяц, что позволит избежать раздражения слизистой желудка.
7. Перед поездкой автомобилистам не рекомендуется употреблять слишком крепкий настой.

На сегодняшний день чайный гриб считается экзотическим и полезным подарком природы. Посмотрев на него, тяжело определить к какому царству природы он относится — царству растений или царству животных. Внешне, этот гриб напоминает медузу, у него дискообразная форма желтовато-коричневого оттенка, по всему телу имеются маленькие отросточки, именно благодаря этому чайный гриб так похож на медузу.

На самом же деле, этот «волшебный» гриб, всего лишь совокупность уксуснокислых микроорганизмов и колонии дрожжевых грибков. Стоит помнить, что без чая, свойства чайного гриба не будут нести никакой ценности, поскольку именно чай насыщает гриб витамином С.

Приобрести чайный гриб
можно только в том случае, если такой напиток есть у кого-нибудь из знакомых. Чайный гриб растет постоянно, а выращивать его можно из совсем маленького кусочка. Процесс размножения
происходит благодаря отделению нижнего слоя материнского гриба. После, этот слой необходимо положить в трехлитровую банку, залить его не крепким, но сладким чаем (на литр чая шесть чайных ложек сахара), и поместить банку в теплое место.

На протяжении первых трех дней гриб просто лежит на дне банки и не подает признаков жизни, но спустя время, гриб всплывает, а через неделю первая порция кваса готова.

Толщина взрослого граба достигает несколько сантиметров, он позволяет наслаждаться новой порцией напитка ежедневно, естественно, если не забывать о том, что убыль жидкости необходимо заполнять новой порцией холодного сладкого чая. А если вылить весь настой в отдельную емкость, то спустя две недели, на поверхности жидкости, можно увидеть тонкий полупрозрачный слой, который со временем тоже может стать взрослым грибом.

Если, например во время отпуска, про гриб забыть, то жидкость испариться и гриб погибнет, но его можно и воскресить, залив сладким чаем или сладкой водой.

Иногда чайный гриб необходимо промывать чистой кипяченой водой.

В чем же заключается польза чайного гриба

Все достаточно просто — в этом чудо — продукте содержится огромное количество полезных веществ: ферменты, органические кислоты и витамины. Регулярное лечение чайным грибом активизирует обмен веществ
в клетках, оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт и помогает при различных заболеваниях. Особенно часто чайный гриб применяется для борьбы с лишним весом.

Чудодейственные свойства чайного гриба:

1. Быстрое лечение различных желудочно-кишечных заболеваний
   • а. Лечение колита
   • б. Лечение геморроя
   • в. Лечение язвенной болезни
   • г. Лечение гастрита
   • д. Лечение различных нарушений работы кишечника и пищеварительного тракта
2. Лечение хронического тонзиллита и различных инфекционных заболеваний
   • а. Лечение ангины
   • б. Лечение стоматита
   • г. Лечение насморка
3. Довольно часто используется чайный гриб для похудения при ожирении и лишнем весе
4. Лечение гипертонии
5. Чайный гриб отлично воздействует на кожу как косметическое средство. Чайный гриб применяется при:
   • а. уходе за руками
   • б. уходе за ногами
   • в. уходе за волосами
   • г. уходе за сухой кожей и при борьбе с морщинами
   • д. лечении прыщей и угревой сыпи

Польза чайного гриба в борьбе с лишним весом

Пищеварительная система

Чайный гриб содержит в своем составе пробиотики, которые в свою очередь улучшают функцию пищеварительной системы. Помимо этого, он ускоряет обмен веществ, тем самым организм быстрее перерабатывает жиры, белки и углеводы.

Снижение веса

При постоянном употреблении чайного гриба в пищу, ускорится процесс снижения веса. Это еще один, далеко не последний по значимости эффект этого продукта.

Иммунная система

Здоровые бактерии — прибиотики, которые содержатся в чайном грибе в больших количествах, помогают в укреплении иммунной системы человека.

Детоксикация

Удаление токсинов из организма, благоприятно влияет на здоровье человека, именно поэтому этот процесс должен происходить регулярно. Человеческое тело способно само выводить из организма различные токсины, но чайный гриб позволит ускорить этот процесс.

Уровни рН

При помощи свойств чайного гриба, можно достаточно быстро сбалансировать уровни рН. А это немаловажно для организма, так как именно нормальное состояние слегка кислой среды рН влияет на нормальную работоспособность внутренних органов и всего организма в целом.

Энергия

Регулярное употребление чайного гриба улучшает ночной сон, а днем насыщает организм дополнительной энергией и улучшает самочувствие.

Приготовление чайного гриба для снижения веса

Существует огромное количество различных рецептов настоев с чайным грибом, которые способствуют быстрому снижению веса. Ниже приведен, наиболее популярный рецепт, который проверен временем:

В первую очередь, для того чтобы избежать осложнений, необходимо внимательно следить за поддержанием чистоты!!!
Поэтому выполнять приготовление этого кваса необходимо в идеально чистой посуде.

Воду нужно вылить в кастрюлю и на большом огне довести до кипения. После того, как вода закипит бросить в неё семь пакетиков черного чая, выключить огонь и добавить стакан сахара. Накрыть кастрюлю крышкой и подождать пока настой не остынет где-то до 22 градусов по Цельсию. После того, как чайный настой остынет, перелить его в чистую трехлитровую банку, добавить культуру чайного гриба, накрыть банку льняной тканью и закрепить её резинкой. Хранить чай необходимо при комнатной температуре в темном месте. Через две недели настой будет готов к употреблению.

Дозировка настоя чайного гриба для снижения веса

Такой настой необходимо употреблять за тридцать минут до приема пищи по триста грамм
. А для того, чтобы ускорить процесс пищеварения и помочь желудочно-кишечному тракту в течении всего дня, необходимо пить этот напиток утром, сразу после пробуждения.

Вред чайного гриба и побочные эффекты после его употребления

Настой чайного гриба можно пить практически всем, противопоказаний достаточно мало. Чайный напиток из гриба особенно полезен в теплое время года и жаркую погоду, поскольку он отлично утоляет жаждоу и питает организм необходимой долей жидкости. К тому же, стоит помнить, что при любой температуре чай из чайного гриба всегда будет держать прохладную температуру.

Не смотря на то, что настой чайного гриба для похудения не приносит вреда, все же известно, что из-за неправильного приготовления такой напиток может вызвать послабляющее действие
.

Употребление чая из чайного гриба не рекомендуется людям, у которых повышена кислотность
и тем, кто страдает сахарным диабетом
, поскольку в напитке имеется большое количество сахара. Стоит знать, что употребление чайного гриба может вызвать нарушение пищеварения и аллергические реакции
у чувствительных людей.

Май-27-2017

Что такое чайный гриб?

Многим из нас, наверняка, приходилось слышать о чайном грибе. А как приятно бывает в летний зной утолить жажду прохладным чайным квасом, «приготовленным» живым существом, напоминающим медузу! Плавая на поверхности, оно преобразует питательный раствор в замечательный напиток, целебный состав, используемый при лечении различных заболеваний.

Предполагается также, что чайный гриб впервые появился сначала на территории Китая. Есть сведения, что в период правления династии Цинь, а это 221–207 годы до нашей эры, там из этого продукта начали готовить божественный напиток, обладавший волшебной силой.

Его могли пить только короли и высокопоставленные особы, их подданным же он даже не снился. Из Китая чайный гриб постепенно перекочевал в соседние страны: в Японию, затем в Корею — и лишь потом попал в Россию.

Научное название чайного гриба — медузомицет (Medusomyces Gisevi). Оно было дано ему германским микологом Линдау, составившем в 1913 году первое полное научное описание гриба. Еще его называют: японский гриб, японская матка, «маньчжурский» гриб, гриб Комбуха, фанго, морской квас, чайная медуза. Несмотря на то что ничего общего с медузой чайный гриб не имеет, за свое внешнее сходство с ней он был назван медузомицетом.

Чайный гриб — это самая настоящая живая лаборатория, в которой весьма неплохо сожительствуют два разных микроорганизма: дрожжевые грибы, в основном из рода Torula, и уксуснокислые бактерии. Все вместе они создают огромную колонию, напоминающую по своему очертанию медузу желтовато-коричневого цвета. Как и у медузы, верхняя часть этой колонии блестящая и довольно плотная. Нижняя представляет собой ростковую зону со множеством свисающих вниз нитей.

В этой самой зоне как раз и происходит превращение обычного сахарного раствора и чайной заварки в лечебное питье, содержащее в себе много полезных и целебных для организма веществ. Это и витамины C, PP, D, группы B, и органические кислоты (глюконовая, молочная, уксусная, щавелевая, яблочная, лимонная), и различные ферменты (протеаза, каталаза, амилаза) — органические вещества белковой природы со свойствами катализаторов. Они играют важную роль в обмене веществ, ускоряют химические процессы в организме. Причем это даже не полный список синтезирующихся в этой живой лаборатории ценных веществ. И самое главное, что вырабатываемый этой колонией чайный квас приравнивается к естественным природным антибиотикам, лишенным всех тех недостатков, которые свойственны искусственно изготовленным лекарственным препаратам.

Чем полезен чайный гриб

Во время исследований химических и биологических свойств напитка, образуемого чайным грибом, было установлено, что этот напиток обладает противомикробным, иначе антибиотическим, действием. Причем данные свойства напрямую связаны с накоплением за период роста (7–8 дней) особого антибиотика — медузина, который совершенно не ядовит и весьма устойчив к кислотам и нагреванию. Даже при тяжелых формах стоматитов медузин оказывает терапевтический эффект всего за пять дней. Помимо упомянутого антибиотика, в чайном квасе присутствуют также витамины, образуемые из веществ чая.

Чайный квас, имеет множество полезных лечебно-профилактических свойств. Он улучшает деятельность желудочнокишечного тракта, нормализует кислотность желудка, способствуя быстрому излечению от дизентерии. Также он подавляет гнилостную микрофлору, помогает в борьбе с запорами и при почечнокаменной болезни. Помимо этого, напиток понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови, уменьшает силу головных болей неврологического характера, избавляет от болей в сердце и бессонницы. Причем это лекарство фактически не имеет серьезных противопоказаний к применению, так что его можно пить всем.

Этот напиток обладает очень широким спектром действия и весьма целителен. Ведь он не только помогает организму очиститься от шлаков и ядов, но еще и укрепляет его, убивая вирусы, мешающие нормальной жизнедеятельности и работоспособности. К сожалению, химический состав и лечебно-профилактические свойства чайного гриба до сих пор досконально так и не изучены, а исследования ученых и биологов, пытавшихся изучить его, полны неточностей, а в некоторых случаях даже некомпетентны. Даже в разновидностях чайного гриба путались почти до начала XX века. И лишь благодаря зарубежным ученым, на данные которых опирались наши исследователи, информация о чайном грибе сейчас стала достаточно полной и более точной.

Сейчас настои и препараты на основе чайного гриба применяются уже не только в народной, но и в профессиональной медицине. Но так как медики считают, что содержание лечебных веществ в настое не особенно велико, они начинают задумываться над тем, как бы усовершенствовать медузомицет и научиться управлять его обменом веществ. Это бы позволило усилить синтезирование антибиотиков и других полезных веществ и сделало бы препарат более активным и широко применяемым.

Противопоказания чайного гриба

Настой чайного гриба (чайный квас) сам по себе фактически не имеет никаких противопоказаний к применению. Но некоторые рекомендации по применению чайного кваса все же имеются.

• Чайный квас не рекомендуется употреблять при диабете.
• Также чайный квас не рекомендуется в свежем виде людям, страдающим грибковыми заболеваниями, так как сахар, который содержится в настое, при грибковых заболеваниях вреден для здоровья. Однако хорошо перебродивший настой чайного гриба (7-10 суток) отнюдь не вреден, так как сахар в нем смешан с продуктами обмена веществ, и в таком виде он наоборот усиливает защитные силы организма и успешно противостоит грибковым заболевания.
• Не следует употреблять этот напиток в больших количествах (более одного литра в день), и не стоит принимать перебродивший настой неразбавленным. Это можно делать только в том случае если чайный гриб простоял совсем недолго (3-4 суток) и получившийся настой еще совсем слабый.
• Не следует злоупотреблять этим напитком людям с повышенной кислотностью.
• Желательно при приеме гриба делать небольшие перерывы раз в 1-2 месяца, чтобы не допустить раздражения желудка.
• Не стоит заменять при приготовлении настоя сахар медом: как меняется при этом состав настоя клинически не исследовано, и потому не известно, какие могут быть последствия от приема такого напитка.
• Крепкий настой не следует употреблять автомобилистам перед поездкой.
• Также существуют некоторые противопоказания при приеме этого напитка, приготовленного с использованием не обычного чая, а зеленого или же трав.
• Так же, тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, имеет пониженное артериальное давление, необходимо быть очень осторожными с чайным квасом, настоянном на зеленом чае, который содержит слишком много кофеина, сильнее тонизирует и воздействует на работу желудочно-кишечного тракта.
• Некоторые медики не советуют принимать этот напиток непосредственно перед едой (за 5-10 минут до приема пищи), во время нее или же после. Они опираются на данные о том, что настой чайного кваса активно взаимодействует с пищей в желудке. Если пренебречь этим советом, вы почти сразу вновь ощутите чувство голода. Чтобы этого не произошло, лучше принимать напиток через 1-2 часа после приема пищи.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Сначала мы расскажем о том, как вырастить чайный гриб «с нуля».

Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок — чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать — это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это — обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства — достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите 5 столовых ложек черного чая и залейте их ½ литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах — это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка — это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще — рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Через полтора месяца, когда мембрана окрепнет, ее необходимо переложить в новую банку и залить остывшим некрепким послащенным чаем из расчета 5 ч. ложек сахара на 2 л чая. Вода для чая должна быть обязательно кипяченой, поскольку сырая вода содержит много солей калия, которые могут погубить гриб. Банку с грибом не закупоривать, а просто накрыть салфеткой. Держать подальше от окна, поскольку холод и прямой солнечный свет приостанавливают развитие чайного гриба. Гриб будет расти, приобретая знакомую плотную консистенцию и форму. По некоторым рекомендациям, молодой зародыш нужно поместить на несколько минут в слабый раствор яблочного уксуса. И после этого его можно отправлять на постоянное место жительства.

Как правило, живет чайный гриб в достаточно просторной емкости (например, в трехлитровой банке) с широким горлом, наполненной подслащенным чаем, горлышко банки обязательно накрывается марлей.

Как ухаживать за чайным грибом в домашних условиях

Уход за чайным грибом, как, впрочем, и его разведение, особой сложности не представляет.И все же некоторые правила ухода за ним существуют. В первую очередь следует знать о том, что для нормальной его жизнедеятельности необходим кислород, а потому ни в коем случае нельзя закрывать посуду, в которой он находится, крышкой. Лучше накрывать ее сложенной в несколько слоев марлей. Кстати, о самой посуде: она должна быть непременно стеклянной, хорошо пропускающей свет. Обратите внимание: именно свет, а не прямые солнечные лучи, которые для гриба вредны. Лучше поставить его в тень, чем на открытое для солнца место.

Более всего для разведения чайного гриба подходит двух- или трехлитровая банка с широким горлышком. Желательно, чтобы таких банок было две: одна для проживания гриба, другая для готового напитка.

Настой с гриба следует сливать через каждые 2–3 дня, зимой чуть реже — через 5–6 дней.

Готовый настой можно хранить плотно закрытым в холодильнике или же в погребе достаточно долгое время.

Раствор для чайного гриба

Для нормального роста и развития гриб нужно держать не в обычной воде, а в растворе чая с сахаром. Такой раствор готовится следующим образом: уже использованную для приготовления обычного чая заварку еще раз заливают кипятком, слегка охлаждают и процеживают через чайное ситечко, чтобы в жидкости не осталось плавающих листьев. Затем 1 л такой воды слегка подогревается. Делается это для того, чтобы в воде легче было растворить 100–150 г сахара. Нельзя, чтобы сахар лежал на дне банки или был растворен не полностью — это вредно для гриба.

Как заливать чайный гриб

Когда подслащенная вода остынет, ее доливают в банку, где уже находится медузомицет. Ни в коем случае нельзя насыпать сахар прямо в банку на гриб, как делают многие. Сахар в не растворенном виде способен нанести ему вред, оставив ожоги на его слизистой оболочке, из-за чего он постепенно погибнет.

Для того чтобы ускорить процесс разрастания гриба, можно поступить иным способом. Взяв глиняный горшок, наполнить его 3 л теплого чая (заварки). Потом добавить сахар — на каждый литр жидкости 100 г песка. Сахар следует тщательно размешать, в качестве закваски долить чашку уже готового напитка и только затем на поверхность воды поместить чайный гриб.

Чайный гриб не всплывает

Не стоит пугаться того, что после очередной полной смены воды ваш гриб опустится вниз и будет лежать на дне банки, словно мертвый. Уже через пару дней он вновь приобретет плавучесть, а спустя две недели почти полностью заполнит собой всю свободную площадь. Но сначала он должен адаптироваться, привыкнуть к новому для него раствору.

Плесень на чайном грибе

Плесень на чайном грибе встречается довольно редко (благодаря выработке вторичных метаболитов), но если нарушаются правила ухода, она всё же может поразить гриб. В значительной степени поражению плесенью подвержены молодые, малослойные грибы, при закладке которых не была добавлена «закваска» и которые не успели спродуцировать «безопасный» уровень кислотности (pH) напитка.

Если у вас нет возможности заменить гриб, а плесень только появилась, можно попробовать следующее:

• вылить содержимое ёмкости;
• удалить верхние слои чайного гриба;
• прокипятить ёмкость;
• поместить очищенный гриб в свежий раствор;
• добавить столовую ложку фруктового уксуса.

Но самый простой способ — просто заменить пораженный гриб.

Как промыть чайный гриб

Промывать теплой (не горячей!) кипяченой водой и заливать новым раствором его нужно по следующей схеме: летом – раз в 3-4 дня, зимой – раз в 5-6 дней. Важным моментом является снятия всех украшений с рук, перед тем как вы начнете его промывать. Это правило требуется, чтобы не повредить культуру и не испортить напиток.

Лечебные свойства:

Лечение чайным грибом простудных и воспалительных заболеваний

Учитывая то, что чайный гриб обладает противовоспалительным действием, его раствор применяют для лечения ангины, тонзиллита и обычной простуды. При этом для усиления свойств препарата его слегка подогревают в эмалированной посуде и непременно разбавляют в пропорции 1:2. Используемый настой не должен раздражать слизистую рта и пощипывать. Поэтому перед приемом его нужно обязательно попробовать. Если настой имеет приятный слегка кислый вкус, вы разбавили его правильно.

Для того чтобы снизить жжение и боль в горле, этим напитком в течение 8 минут можно прополоскать горло и ротовую полость. Эту процедуру следует повторить четыре, а иногда даже 20 раз в день. Практически в течение суток спадает температура и облегчается процесс глотания.

Таким настоем можно не только лечить ангину и хронические виды тонзиллита, но и прекращать рецидивы данных заболеваний у тех, кто к ним склонен. Нужно лишь полоскать горло утром и вечером на протяжении одного месяца.

Этот напиток помогает снимать воспаления в носоглотке и ротовой полости. Раствор убивает стрептококки и иные микроорганизмы, вызывающие воспалительные процессы на миндалинах. В связи с этим при насморке настоем чайного гриба промывают пазухи носа. Эта процедура позволяет устранить насморк любой этиологии и возвратить утраченное обоняние. Справиться же с обычной простудой помогут марлевые тампоны, смоченные в этом же растворе, которые нужно вставлять в носовые ходы.

Для того чтобы усилить и ускорить клинический эффект от такого лечения, тампоны рекомендуется менять каждые полчаса.

В осенне-зимний период, когда угроза заболеть простудой увеличивается, полезно пить чайный квас утром и вечером в профилактических целях.

Достаточно одного стакана за час до еды и перед сном. Выпитый с утра натощак напиток подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке.

Принятый же на ночь продезинфицирует желудок, убьет бактерии и микробы, успокоит нервы и улучшит сон.

Лечение чайным грибом желудочно-кишечных заболеваний

Благодаря содержанию в настое чайного гриба органических кислот им можно лечить болезни желудочно-кишечного тракта. Органические кислоты возбуждают выделительную деятельность поджелудочной железы, стимулируют работу кишечника, способствуя нормальному процессу пищеварения. Кроме того, этот напиток возбуждает аппетит, что также важно для нормальной работы желудка, и выступает как легкое слабительное.

Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта чаще всего используется 3- или 7-дневный настой с добавлением в него 5 % меда, который необходим для придания препарату более сильных бактерицидных свойств по отношению к кишечным микробам. Этот настой следует принимать внутрь за час до еды, выпивая по полстакана, после чего рекомендуется полежать на правом боку в течение часа.

Любители плотно поесть на ночь очень часто страдают от переедания. Им также может помочь настой чайного гриба, который великолепно нейтрализует вредную для организма мочевую кислоту, образующуюся в процессе обмена веществ. Чтобы задействовать это качество в работу, нужно лишь выпить полстакана напитка, и неприятные ощущения исчезнут.

Поможет 7-8-дневный настой и при запорах, ведь он нормализует и регулирует работу желудочно-кишечного тракта, подавляя гнилостную болезнетворную микрофлору. Это факт был подтвержден в ходе клинических наблюдений и лабораторных исследований, произведенных Н. Койришем.

Настоя следует выпивать по полстакана за полчаса до еды.

Способствует выздоровлению настой чайного гриба и при гастрогенном энтерите, вызываемом воспалением тонкого кишечника.

При хроническом энтероколите гастрогенного происхождения и дизентерии, этот напиток также дает хороший лечебный результат — возбудители исчезают уже на второй день приема и не обнаруживаются при повторных исследованиях. Достаточно выпивать по 100 мл этой жидкости за два часа до еды, и на второй день лечения болевые ощущения в области живота снизятся, появится аппетит, нормализуется стул.

Настой чайного гриба можно готовить не только на черном, но и на зеленом чае, а также на травах. Это делается для получения большего эффекта при лечении настоем различных заболеваний. Такой способ лечения очень распространен в народной медицине, где лекарственные свойства различных растений всегда объединяли, усиливая тем самым действие приготовленного из них препарата.

Подобные настои готовились следующим образом: вместо подслащенного чая в жидкость, где плавал гриб, заливали настой выбранных трав — для каждого заболевания они были разные. При этом все компоненты брались в равных частях, например 200 г сбора трав заливались 3 л кипятка. Все это настаивалось целую ночь, затем в настой добавляли мед или сахарный сироп и заливали полученной жидкостью гриб.

В таком настое он должен был плавать 7–8 дней, затем половину отливали и использовали по назначению. В остальную часть доливали воды и травяного чая, чтобы начал готовиться новый напиток.

Лечение чайным грибом ангины

Для усиления свойств настоя чайного гриба во время лечения данного заболевания используют такие травы, как зверобой, календула, эвкалипт. Особенно полезен при простудных заболеваниях этот напиток с травами, содержащий всего 5 % сахара и ровно столько же меда. Мед помогает повысить иммунитет больного. Но не стоит забывать, что слишком высокие концентрации меда могут подавить жизнедеятельность гриба.

Лечение чайным грибом гипертонии

Врагом гипертонии можно считать настой чайного гриба, приготовленный на растворе сушеницы топяной. Водный настой сушеницы издавна применяли в народной медицине, так как он оказывает успокаивающее действие на нервную систему, снижает кровяное давление, расширяет периферические кровеносные сосуды. Также он замедляет ритм сердечных сокращений и снижает боль. Медики советуют употреблять настой, приготовленный на водном растворе сушеницы, при начальных формах гипертонической болезни.

Помимо внутреннего применения этого препарата, полезно делать из настоя ножные ванны.

Помогут излечиться от гипертонии и листья шелковицы, особенно если настоянный на них отвар на несколько дней влить в чайный раствор с плавающим в нем грибом.

Шелковица насытит питательную среду гриба кислотами и витаминами. А готовый напиток поспособствует улучшению общего состояния больного.

Очень полезен настой семян укропа и чайного гриба кормящим женщинам, страдающим гипертонией. Укроп возбуждает деятельность утомленного сердца, расширяет кровеносные сосуды и понижает артериальное давление. Если принять такой раствор на ночь, то он окажет успокаивающее воздействие на организм.

Настой шелухи сухих створок фасоли в равных долях с настоем чайного гриба рекомендуется употреблять при хронической гипертонии. Он помогает избавиться от головных болей, снижает артериальное давление.

Такой настой принимается внутрь, при головных же болях им следует смазывать лоб и виски.

Лечение чайным грибом женских болезней

Излечить множество женских болезней и даже опухолей помогает настой чайного гриба на душице, мелиссе, иван-чае, доннике желтом, а также на корнях, цветках и листьях пиона.

Самым популярным во многих странах растением является душица. Она помогает отрегулировать менструальный цикл при серьезных отклонениях и задержках.

Очень схожими с душицей свойствами обладает и мелисса. Настой ее листьев и верхушек побегов советуют принимать при малокровии, болезненных менструациях. При обильном менструальном кровотечении предпочтение лучше отдать доннику желтому. Правда, его отвар следует добавлять в настой чайного гриба очень осторожно, так как слишком большая доза может вызвать головные боли, головокружение, рвоту.

Чайный гриб для похудения

Настой чайного гриба для похудения рекомендуется пить за час до еды и через 2 часа после еды – до шести стаканов в день в течение месяца. Потом нужно сделать перерыв на неделю и повторить. Лучше провести 3 месячных курса похудения с этим напитком. Лишний вес уходит очень быстро – за месяц теряется до 7 кг! Разумеется, при небольшом избыточном весе похудение идет несколько медленнее. Для этой цели лучше всего настаивать чайный гриб на зеленом чае.

Полезные свойства чайного гриба помогут избежать нехватки важных питательных веществ и витаминов при похудении. Однако это не волшебная таблетка для похудения! Некоторые изменения в Ваше обычное меню все же придется внести. Речь идет, конечно, о жирном и мучном. Для эффективного похудения с помощью этого напитка употребление этих продуктов стоит существенно ограничить.

Многие слышали о том, что настой чайного гриба используют для профилактики и лечения многих болезней. Но не все знают от каких именно заболеваний помогает этот напиток.

Многие слышали о том, что настой чайного гриба используют для профилактики и лечения многих болезней. Но не все знают от каких именно заболеваний помогает этот напиток. В чем польза чайного гриба. Как приготовить вкусный целебный настой. Как вырастить и сохранить чайный гриб. Об этом и многом другом пойдет речь в этой статье.

Чайный гриб: история и современность

Чайный гриб представляет собой симбиотическую колонию дрожжеподобных грибков и уксуснокислых бактерий. В состав этого продукта входит немного этилового спирта, примерно 2,5%.

О целебных свойствах чайного гриба людям известно с древних времен. В природе чайный гриб пока не был обнаружен. Некоторые исследователи считают родиной чайного гриба Цейлон. По их мнению, он был завезен из этой страны в Индию, а через несколько веков оказался в Китае. Из Небесной империи чайный гриб был привезен в Восточную Сибирь.

Но многие историки не согласны с такой версией и считают, что чайный гриб стали впервые использовать в Тибете. Историю происхождения этого целебного продукта достоверно узнать пока не удалось, но известно, что в нашей стране свойства этого полезного продукта начали изучать с конца девятнадцатого столетия. В России его широко применяли в центральных губерниях и Поволжском крае.

Первое научное описание чайного гриба сделал в 1913 году немецкий ученый Г. Линда, но более пристально изучать его свойства стали лишь в последнее время.

Свойства чайного гриба

Напиток из чайного гриба хорошо утоляет жажду, не нагревается в жаркую погоду, сохраняет свои целебные свойства и при долгом хранении в холодильнике. Иногда в настой добавляют немного меда, что делает вкус напитка еще более приятным и при этом усиливает его бактерицидные свойства. Но нельзя добавлять слишком много меда, так как замедляет рост бактерий.

Исследователи выяснили, что регулярное употребление напитка из чайного гриба приносит большую пользу организму человека. Этот напиток способствует очищению органов пищеварения и кишечника от болезнетворной микрофлоры, помогает лечить болезни желудка, печени, почек.

В состав настоя входят полезные для человека витамины, кислоты, ферменты. Чайный гриб помогает преодолеть простудные заболевания, бессонницу, гипертонию, головные боли. Другими словами, если регулярно пить этот настой, то можно избежать многих болезней.

Ученые отмечают, что напиток из чайного гриба производит тонизирующий эффект. Одним из важных компонентов данного напитка является глюконовая кислота. Это вещество нормализует обмен веществ в организме человека и улучшает мышечную деятельность. Согласно последним исследованиям, напиток из чайного гриба в некоторых случаях может заменить искусственные антисептики и антибиотики. Данные свойства этого продукта применяют для профилактики и лечения инфекционных и простудных болезней.

Напиток из чайного гриба тонизирует

При простудных и инфекционных заболеваниях если у пациента болит горло, то его полощут чайным квасом, что помогает снять воспаление, а также с этим настоем можно делать ингаляции.

Процесс изготовления напитка из чайного гриба

Эта симбиотическая культура может жить и развиваться в только в особой питательной среде, которой служат соки из сладких фруктов либо сладкий чай. Дрожжеподобные грибки сбраживают сахар, в результате чего образуется углекислота и спирт этиловый.

Бактерии, которые входят в состав чайного гриба, окисляют этиловый спирт, в следствии чего получается уксусная кислота. Именно эта кислота придает напитку характерный кисло-сладкий вкус, который делает настой похожим на квас.

Чайный гриб в домашней косметологии

Чайный квас обладает великолепными косметическими свойствами, что позволяет использовать его в качестве домашних лечебных средств для кожи. Маски и лосьоны с этим настоем можно без труда приготовить самостоятельно. Такие средства хорошо очищают и тонизируют кожу, сужают поры, помогают сделать кожу более упругой и молодой.

Маска с настоем чайного гриба

Для приготовления этой маски потребуется измельченная мякоть банана (2 столовые ложки) и настой чайного гриба (половина стакана). Пюре из мякоти банана тщательно смешивают с настоем. Затем в полученную массу вмешивают оливковое масло (2 чайные ложки), лимонный сок (1 чайную ложку) и два яичных желтка.

Смесь взбивают при помощи миксера, а затем накладывают на полчаса на очищенное лицо, избегая области вокруг глаз и рта. В завершении косметической процедуры маску смывают теплой водой.

Чайный гриб используется как косметическое средство

Как сделать компресс

Самые полезные компрессы делаются из чайного гриба, настаивавшегося в течении одного месяца. Чтобы сделать такой компресс, следует настой немного подогреть в стальной или эмалированной кастрюле.

Затем в теплый настой окунают марлевую салфетку и накладывают ее лицо на 5-10 минут, избегая области вокруг глаз и рта. Компресс сверху накрывают махровым полотенцем, чтобы сохранить тепло.

Косметический лед

Косметический лед с чайным квасом сужает поры и тонизирует кожу. Для его приготовления также лучше всего применять жидкость, которая настаивалась на чайном грибе в течении месяца.

Настой необходимо налить в ванночки для льда и поместить их в морозилку. Полученным льдом следует протирать предварительно очищенное лицо каждый день утром.

Чайный гриб при ожогах и гнойных воспалениях кожи

Чайный гриб используют для лечения ожогов. Для этого гриб наносят тонким слоем место ожога. Когда аппликация из грибной массы подсыхает, то ее необходимо оперативно заменять на новую порцию. Продолжают эту процедуру пока покраснение не пройдет. При этом ожог заживает очень быстро, а на теле практически не остается следов.

А также этот продукт помогает при лечении конъюнктивитов, кератитов, гнойных воспалений на коже. Для лечения этих заболеваний также делают аппликации из грибной массы на поврежденные места.

Чайный гриб для похудения

Чайный гриб помогает нормализовать обмен веществ и улучшить работу кишечника, в результате чего происходит также избавление от лишнего веса. Чтобы получить видимый эффект, необходимо пить 3 стакана настоя каждый день за час до еды. Но похудеть только при помощи этого напитка не получится. Этот способ работает в комбинации с другими средствами.

Чтобы похудеть на чайном грибе, необходимо провести, как минимум, 3-х месячный курс. При этом по прошествии каждого месяца нужно устраивать перерыв на одну неделю.

Можно готовить настой на чаях для похудения, что поможет усилить эффект.

Очень полезным и вкусным получается напиток из чайного гриба, приготовленный на травяных отварах. Можно использовать крапиву, листья черной смородины, брусники, малины, крапивы, шиповник, тысячелистник. Для приготовления отваров на 1 литр воды насыпают 2 столовые ложки смеси.

Чайный гриб для ухода за волосами

Настой чайного гриба – это великолепное средство для восстановления волос и повседневного ухода за ними. Он придает волосам яркий блеск, устраняет перхоть, помогает улучшить их общее состояние.

С помощью чайного гриба можно улучшить состояние волос

Применять настой можно как в чистом виде, так и в сочетании с различными травами. Средство для укрепления волосяной луковицы можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять сухую крапиву (3-4 ложки), залить ее теплым настоем чайного гриба (1 стакан). Полученная смесь должна настоятся в течении суток, затем ее процеживают.

Готовой смесью делают маску, которая насыщает корни волос витаминами. В результате существенно улучшается внешний вид и состояние как волосяных луковиц, так и волос в целом.

Еще один очень хороший рецепт:

Нужно взять 250 грамм черствого ржаного хлеб или сухарей. Залить хлеб теплым настоем чайного гриба. Полученную смесь следует вымешать до консистенции сметаны, затем массу наносят на волосы. Голову утепляют махровым полотенцем или шерстяным платком. Спустя 30 минут смесь смывают теплой водой. Волосы моют шампунем, ополаскивают кондиционером или бальзамом для волос. Эффект от применения данного рецепта можно увидеть после первого раза. А если провести серию из десяти таких процедур, то волосы будут сиять роскошным блеском.

Чайный гриб для ухода за полостью рта

Если необходимо удалить неприятный запах изо рта, то в этом тоже может помочь чайный гриб. Чтобы справиться данной проблемой нужно ежедневно полоскать рот чайным квасом.

А также гриб обладает отбеливающими свойствами. Чтобы сделать зубы на 1-2 тона светлее, необходимо после чистки зубов полоскать рот в течение 2-х минут настоем, разбавленным водой в пропорции 1:1.

Помимо этого, чайный гриб помогает в лечении стоматита, гингивита, пародонтоза.

Как вырастить и сохранить чайный гриб

Уход за чайным грибом состоит в том, чтобы своевременно заменять жидкость и следить за температурой в помещении, в котором он находится.

Для того, чтобы гриб хорошо рос его помещают в просторную посуду из прозрачного стекла, например, в трехлитровую банку. Горлышко накрывают стерильной марлей, сложенной в 4-5 слоев. Банку нельзя закрывать крышкой, потому что гриб не сможет развиваться без свободного доступа воздуха.

Кроме того, для чайного гриба не подходит непрозрачная посуда, так как для его роста нужен солнечный свет. Температура воздуха в комнате, в которой находится емкость с чайным грибом, не должна быть меньше, чем 17 градусов. Если температура опускается ниже данной отметки, то в грибе начинают появляться водоросли, при этом настой становится ядовитым. Банку с грибом следует поставить в тень – несмотря на то, что ему необходим дневной свет, но прямых солнечных лучей следует избегать.

Настой из емкости с грибом выливают через 3-4 дня летом, через 6 дней в холодное время года. Обязательно 1 раз в месяц гриб следует аккуратно извлекать из емкости и промывать в проточной воде комнатной температуры.

Если на верхней части гриба образовался бурый налет, то это означает, что либо за ним неправильно ухаживали, либо настой слишком старый. В таком случае жидкость немедленно сливают, в противном случае гриб умрет. Напиток переливают в другую емкость, после чего ее ставят в холодильник.

Вредные свойства чайного гриба

Если раньше считалось, что чайный гриб обладает только полезными свойствами, то последние клинические исследования доказали, что он может также приносить некоторые неприятности. И хотя наружное использование настоя чайного гриба не наносит какой-либо вред организму, но пить его можно только, если для его приготовления используют качественный чай, чистую воду и соблюдают все санитарные нормы.

Помимо этого, для употребления внутрь этого напитка есть некоторые противопоказания:

• запрещается пить настой людям, которые страдают сахарным диабетом, потому что в нем содержится сахар;
• нельзя выпивать более, чем 3 стакана настоя в течение одного дня;
• не следует пить перезревший настой, если он приобрел неприятный вкус;
• настой можно пить только по прошествии 2-х часов после приема любых лекарств.

В остальном этот напиток абсолютно безвреден, а во многом полезен. Необходимо помнить, что в нем содержится небольшое количество алкоголя, поэтому не стоит употреблять напиток тем, кто собирается вести машину.

Современная наука признает целебные свойства чайного гриба. Проведя серьезные научные исследования, ученые пришли к выводу, то чайный гриб – это исключительно полезный продукт, который они рекомендуют принимать для профилактики различных заболевания.

Уход за чайным грибом в домашних условиях

Чайный (японский) гриб, называемый еще чайной медузой – неприхотливое существо, для успешного роста и продуктивной жизнедеятельности которого нужно немного:

• стеклянная емкость;
• непрямой солнечный свет;
• достаточное питание;
• тепло;
• чистая вода.

Выделите для японского чуда трехлитровую банку, заполните емкость некрепким, остывшим, сладким чаем, поставьте там, где тепло. Не оставляйте банку на подоконнике: медуза этого не любит. Готовый квас сливайте вовремя, заменяя на свежую порцию вкусного чая. Иногда купайте японца в чистой воде. За это милое существо будет с благодарностью дарить вам питательный напиток, полный свежести, пользы, здоровья.

Как хранить­

В качестве жилища для японской медузы идеально подходит трехлитровая банка. Стекло – материал, который не изменяет свойства содержащейся в нем жидкости. Диаметр емкости удобен, организм заполнит всю ее поверхность. За банкой легко ухаживать, удобно менять раствор. Через стены стеклянной емкости хорошо видно, в чем нуждается ваш полезный любимец.

Выбирайте для банки с домашней медузой светлое место, которое не освещают яркие солнечные лучи (это для существа вредно). Оптимальная температура для успешного роста гриба – от 23 до 25 градусов. Недолгие понижения температуры обитатель банки переносит легко, но длительное похолодание для него губительно. Подрастая, существо наращивает слои, которые потом можно отделить друг от друга. Если за отростком правильно ухаживать, из одного питомца можно вырастить несколько для дальнейшего использования.

Чем кормить чайный гриб

Организм, похожий на медузу, производит напиток не сам по себе. В симбиозе с ним на нижних его слоях, более темных и почти непрозрачных, селится большая колония дрожжевых микроорганизмов, которые оживят питательный раствор, сделают его комфортным для гриба и полезным для детей, и взрослых. Невидимые существа выделяют углекислый газ, который нужен медузе, газируя при этом жидкость. Как вашему питомцу, так и армии бактерий, проживающих под покровом слоистого круга, нужно питание.

Самый простой состав, на котором можно вырастить здорового японца – качественный чай с сахаром. Важно помнить: на тело гриба не должны попадать частицы заварки и нерастворимые крупинки сахара. Инструкция по кормлению скользкого питомца проста:

• заварите полтора литра некрепкого сладкого чая;
• остудите чай до комнатной температуры;
• тщательно процедите;
• залейте любителя чая полученным раствором;
• через 4-5 дней жидкость можно слить и использовать;
• вместо слитого напитка добавьте в банку новый сладкий чай.

Как промыть чайный гриб

Ваш питомец очень любит купаться. Мыть тело гриба-медузы прохладной питьевой водой нужно тем чаще, чем теплее у вас дома. Жарким летом это делают один раз в пять-семь дней, осенью и зимой можно реже – один или два раза в месяц. Налейте большое количество воды в таз, ведро или другую емкость. Опустите туда питомца, пусть поплавает пару минут. Нежными движениями руки промойте верхнюю и нижнюю сторону тела. Иногда придется удалить хлопья, отошедшие снизу. Можно вымыть гриб-медузу под водой, текущей из крана, но делать это надо нежно, осторожно, чтобы не нанести любимцу травму.

Поддержание здоровья чайного гриба

Чтобы использование целебного напитка приносило пользу и удовольствие, важно знать, как ухаживать за чайным грибом, поддерживая здоровье этого экзотического существа. Несколько важных правил помогут вам:

• кормить питомца нужно только свежим чаем;
• банку прикрывайте марлей, чтобы уберечь от пыли и мушек-дрозофил;
• регулярно ухаживайте за банкой и купайте свою медузу;
• берегите от механических повреждений;
• следите за температурой в помещении;
• наблюдайте, не появились ли в жидкости нити водорослей или налет плесени – в этом случае грибу нужна срочная помощь.

Выращивать японскую медузу просто еще и потому, что она устойчива к разным жизненным напастям. Заболевшего любимца можно вылечить, а иногда и погибшего – оживить. Выносливый организм способен даже находиться без влаги некоторое время. Чтобы излечить или оживить сухой японский гриб – искупайте его. Пока он принимает ванну, проведите генеральную уборку в жилище. Тщательно промойте и продезинфицируйте банку, приготовьте свежий чай, сначала немного. Когда гриб придет в себя – можно будет добавить еще питания.

Как размножить чайный гриб

Гриб-медуза размножается делением. При хорошем уходе существо наращивает слой за слоем, некоторые из них со временем начинают отходить от материнского тела. Чтобы вырастить новый гриб, нужно отделить отслаивающуюся часть, поселить в новую банку с чайным раствором, тщательно ухаживать. Разделить тело поперек нельзя, грибная медуза при этом неизбежно погибает. Не стоит также отделять нижние слои, которые плохо сохраняются и долго болеют.

Уход после деления

Для выращивания молодого питомца инструкция не потребуется. Если вы поняли, как ухаживать за чайным грибом, вырастить новый для вас не составит большого труда. Не стоит юный отросток погружать в большое количество чая, пусть освоит свои пол-литра раствора. Постепенно количество жидкости можно увеличивать. Делением японскую медузу можно омолаживать. Если вкус напитка изменился, отделите и выбросите несколько нижних слоев тела гриба. Грибной квас от молодой японской медузы будет радовать вас зимой и летом.

Видео

Интересный и полезный организм, похожий на медузу – японский гриб – живет в банке на кухонном столе. Для использования существа не нужны сложные инструкции. При малом уходе он производит полезный напиток, похожий на квас, особенно вкусный из холодильника. Чтобы необычному питомцу было хорошо жить с вами, узнайте правила ухода за японским экзотом.

Чайный гриб: полезные свойства, противопоказания,польза,фото

Чайный гриб – это биосоединение дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий. Он поглощает чай с сахаром и выделяет продукты брожения двух видов: дрожжевого и уксусного, превращая жидкость в полезный напиток. В качестве питательной среды для чайного гриба можно использовать черный и зеленый чай, добавлять сахар и мед.

Польза чайного гриба известна на Востоке – оттуда он был привезен. Изучив состав и свойства чая, который производит чайный гриб, его пользу оценили в России. Читайте еще: Спирулина: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Полезные свойства чайного гриба заключены в веществах, которыми он обогащает чай.  Настой медузомицета содержит органические кислоты – молочная, уксусная, яблочная и глюконовая, моносахариды, липиды, ферменты, этиловый спирт, хлорофилл, ксантофилл, витамины группы В, С, D, РР.

Употребление напитка благотворно влияет на иммунитет и способствует оздоровлению организма. Органические кислоты  восстанавливают микрофлору кишечника, уничтожают вредные бактерии и предотвращают появление дисбактериоза.

Поскольку основная масса – до 70% лимфоидной ткани находится в кишечнике и является основой здоровья, чайный гриб считается незаменимым профилактическим и иммуноповышающим средством.

Медузомицет является щадящим антибиотиком, который освобождает организм человека от патогенных микроорганизмов и выводит вредные вещества химического происхождения.

Описание гриба

Комбуча является симбиозом нескольких видов грибов и уксусных бактерий. Он относится к грибам — зооглеям. Эти бактерии образуют обширную колонию, которые по внешнему виду напоминают медузу желтовато-коричневой окраски. Верхняя часть грибной поверхности плотная, упругая и блестящая. Низ имеет ростковую зону со свисающими вниз нитями.

Именно эта часть гриба отвечает за преобразование простого чая в целебный напиток и насыщает его витаминами группы В, С, D, РР, ферментами (каталазой, протеазой, амилазой) органическими кислотами (молочной, глюконовой, уксусной, яблочной, щавелевой, лимонной).

Чайный гриб совместно с чаем, водой, сахаром после процесса брожения делает напиток не просто вкусным, но и полезным. За процесс брожения отвечают дрожжи.

Во время этого процесса образуется углекислота с этиловым спиртом. После за работу берутся бактерии, которые окисляют этиловый спирт. Проявляется уксусная кислота, останавливающая брожение в напитке.

В готовом напитке остаётся сахар, углекислота, витамины и танины. По количеству органических кислот чайный напиток приравнивается к квасу. Но глюконовая и койевая кислота усиливают пользу этого напитка.

Гриб не усваивает дубильные, вкусовые, ароматические и другие вещества из чая, и при этом обогащает напиток полезными веществами.

Немножко истории

Упоминания об этом удивительном продукте, можно найти еще в древнейших китайских письменах. Записи сохранились со времени правления династии Хань. Это около 250 лет, причем, до нашей эры.

Называли его китайцы эликсиром здоровья и еще круче – бессмертия. Считается, что в Россию, это одна из версий, чайный гриб попал именно из Китая через Забайкалье. Познакомились с ним россияне приблизительно два столетия назад.

Применяли в большей мере, как лечебное средство. Уже в XX веке, продукт этот под названием «чайный квас» распространился практически на всей территории России. В Европе чайный гриб стал популярен только после исследований, которые провел в Германии Р. Скленер.

Им же продукт был введен в медицинское пользование. Это был 1964 год.Не одно столетие люди использовали чайный гриб. Популярен он и сейчас. Напитки с его использованием широко применяются с целью профилактики заболеваний. Многие болезни полностью излечиваются благодаря уникальному действию чайного гриба.

Полезные свойства

Спектр применения – Medysomuces gisevi, достаточно широк. Подмечено эффективное влияние компонентов чайного гриба на заболевания ЖКТ. Например, при гастрите, только с пониженной кислотностью, надо пить напиток, добавляя в него мед.

Лечение проводится на протяжении двух месяцев. Выпивая по стакану некрепкого настоя с чайным грибом, добавив ложку столовую меда, можно избавиться от недуга. Напиток принесет пользу в этом плане, если пить это чудодейственное средство до еды и, примерно, за полчаса.

Поможет чайный гриб, если пользоваться предыдущими рекомендациями, и от дисбактериоза избавиться.Чтобы подлечить желчный пузырь надо пить настой с чайным грибом и зверобоем.

Достаточно принимать этот чудо – эликсир по половинке стаканчика и всего-то раза три в день. Делать это надо до еды, примерно за полчаса. Подходит такой напиток и для того, чтобы поддерживать в норме желчевыводящие пути.

Выпивая по три стаканчика напитка с чайным грибом, только некрепкого, можно избавиться от повышенного давления. Головные боли и высокую температуру можно снять, выпивая вместо обычного чая, медузомицет, настоянный на листочках малины и липы.

При ангине помогает полоскание горла, настоем чайного гриба разведенным пополам с настоем календулы. Процедуре надо делать очень часто. Не помешает и десть раз на день. Длиться сам процесс полоскания должен минут пять. Смесь должна быть теплой.

Такие же процедуры помогают побороть и хронический тонзиллит. Избавиться от насморка можно промывая нос чайным гриб, только настоянным на ромашке. Приготовленное снадобье разбавляют водой в равных пропорциях. Закапывают тепленьким раствором, раз пять в день.

Регулярное употребление настоя с чудодейственным чайным грибом, замедляет процесс старения. Помогает напиток в борьбе с атеросклерозом, ревмокардитом, повышает иммунитет.

Эффективен настой и при ожогах, ранах, фурункулезе. Целебный настой из волжской медузы, как еще называют удивительное создание природы,  наделен необыкновенной силой. Поэтому принимать его с целью лечения заболеваний надо, все-таки,  посоветовавшись с доктором.

Используют настой с чудодейственным чайным грибом  и с целью косметической. Протирая им кожу, можно сделать ее свежей и упругой, избавиться от гнойничков и угревой сыпи.

Влияет медузомицет благотворно и на состояние волос. Благодаря чайному грибу, волосы начнут расти быстрее, станут крепкими, блестящими и здоровыми. Втирая этот необыкновенное натуральное средство в кожу головы еще и от перхоти можно избавиться, если, конечно такая проблемка существует.

Всем хорош чайный гриб. Настоями из него и жажду можно утолить, и здоровье укрепить, и красоту сохранить.

• обладает тонизирующим действием,
• помогает при головной боли,
• укрепляет нервную систему,
• эффективен при болезнях почек, простаты, печени, желчного пузыря.
• расщепляет камни в почках, желчегонных путях, образовавшийся песок выходит наружу. Мочеполовая система восстанавливается.
• у мужчин восстанавливается потенция и эрекция.
• у женщин выравнивается гормональный фон и многие гинекологические болезни проходят.
• выводит лишнюю соль из организма, что улучшает состояние суставов (проходит боль) и делает их более подвижными.
• при простудных заболеваниях, гриппе чайный напиток ускоряет выздоровление.
• используется при лечении кишечных расстройств, при колитах, запоре, диарее, дисбактериозе. Также он улучшает метаболизм.

Польза для женщин

1. Польза чайного гриба заключена в комплексном воздействии на весь организм.
2. Давление снижается, организм получает дополнительный прилив сил и приходит в тонус.
3. При употреблении чайного напитка сон нормализуется, нервная система приходит в норму.
4. При постоянных стрессах у женщин нарушается гормональный фон, что неблаготворно воздействует на мочеполовую систему.
5. При употреблении чайного гриба микрофлора влагалища (бактериальный вагиноз) восстанавливается.
6. Воспалительные процессы в половых органах прекращаются, болезненные месячные перестают приносить неприятные ощущения.

Для улучшения общего состояния организма чайный напиток нужно употреблять трижды в день по одному стакану за раз. При приёме за час — полчаса до еды этот напиток позволит снизить вес.

Многие им заменяют обычный чай, но нельзя забывать о мере и противопоказаниях к этому продукту.

Чайный гриб для похудения

Польза чайного напитка при похудении довольно ощутима. При употреблении настоя работа всех органов улучшается, выводятся шлаки. Работа кишечника нормализуется и еда усваивается правильно. Кислотность желудка нормализуется.

Готовый настой нужно принимать по 1 стакану за полчаса до еды.

При регулярном употреблении иммунитет улучшается, нервная система укрепляется, сон нормализуется, а вес уходит.

Применение для красоты

Спектр использования комбучи в косметологии довольно широк. При разведении напитка в воде он используется для промывания волос. Уксус на основе гриба прекрасно подходит для ополаскивания волос, он придаёт им блеск и красоту.

Натуральный уксус получается при длительном брожении гриба (на протяжении месяца). Когда настой начинает издавать уксусный запах, он готов. Жирный блеск убирается, волосы становятся здоровыми, мягкими, более густыми. При втирании настоя в кожу перхоть прекращается.

Маска для лица

Из настоя можно приготовить тонизирующую маску. Она подходит для всех типов кожи. Кожа очищается, покрывается тонким слоем крема. Сверху укладывается марля, смоченная в настое. Маску нужно держать полчаса. Затем она снимается и нужно умыться прохладной водой.

Лосьон для жирной кожи

Из чайного гриба можно изготовить лосьон для ухода за жирной пористой кожей. Такой лосьон очистит кожу от угрей и снимет воспаление. В недельный настой нужно макнуть ватный тампон и протирать кожу по линиям кожных покровов. Процедура повторяется дважды в день до улучшения внешнего вида кожи.

Кожа при этом приходит в тонус, разглаживается, улучшается кровообращение, стимулируются выделительные функции.

Каждый день после умывания мылом нужно протирать кожу настоем гриба, лицо станет чистым и свежим. Для увеличения эффекта в чайный настой добавляется лавандовое масло или горсть лавандовых цветов, ромашки. Такая смесь выдерживается три недели в холодном месте.

Лосьон и скраб

Выдержанный настой из чайного гриба на протяжении месяца может использоваться в роли лосьона и скраба одновременно. Им можно протирать всё тело. После купания, всё тело натирается готовым настоем. После этого нужно подождать 10 минут, а затем смыть. Для усиления эффекта можно сделать массаж.

При добавлении настоя в ванну, нужно полежать в ней не менее получаса. Кожа станет не только чистой, но и более здоровой.

Протирание подмышек таким настоем позволяет избавиться от запаха пота.

В настой для масок, тоников и других средств для ухода, можно добавлять различные целебные травы. Чайный гриб благоприятно влияет на волосы, кожу и ногти.

Противопоказания

Мнение, что напиток с использованием чайного гриба абсолютно безопасен и полезен практически для каждого, ошибочно. Он имеет и противопоказания. Одно из них связано со способом его выращивания.

Различные грибковые заболевания, а также ожирение, могут по той же причине (наличие большого количества сахара), стать противопоказанием в применении данного продукта.

Еще одна особенность чайного гриба – содержание спирта, пусть и небольшое, служит предостережением для тех, кто принимает лекарственные средства.

Ведь многие из них с алкоголем абсолютно несовместимы и сочетание их с напитком, который еще называют чайным квасом, могут привести к неприятным последствиям. Нельзя, например, совмещать напиток с некоторыми видами антибиотиков. Особенно с, так называемой, группой фторхинолонов (нолицин, ципролет, другие).

Совмещение крепкого настоя японского гриба, это еще одно название продукта, с противогрибковыми препаратами, чаще всего, вызывает головную боль.

Снотворные средства и транквилизаторы становятся в компании с чайным квасом более токсичными. Не стоит принимать настоянный именно на зеленом чае гриб, когда понижено давление.

Некоторые рекомендации

Даже если напиток становится настоящим спасением в летнюю жару или есть серьезные показания к его применению, не употребляйте его, все-таки, без меры. Максиму пять стаканов – это то количество, которое не принесет вреда, если, конечно же, нет противопоказаний.

Настаивают чайный гриб в некрепком растворе чая, смешанного с сахаром. В жидкость (1 л), предназначенную для настоя, добавляют сахар (2 ст. л) и доводят до кипения. Переливают в стеклянную баночку, когда остынет.

Сам чайный гриб хорошенечко промывают и опускают в ту же банку. Накрываем салфеткой или марлей. Тело грибочка опускается на дно емкости. Через некоторое время, так называемое, тело грибочка, поднимается.

Готовым к употреблению напиток из медузомицета можно считать через дней пять. Иногда процесс может растянуться и на неделю.

Настаивают чайный гриб и более длительное время. Для жидкости используют настои лекарственных трав, не только заваренный чай. Все зависит от цели, с какой его применяют. Употребляйте натуральные напитки, в том числе и сделанные на основе полезнейшего чайного гриба, и будьте здоровы.

Как настаивать медузомицет?

Для настаивания гриба подходит любой сорт чая. Заварка нужна медузомицету для выработки витамина С. Чайный гриб впитывает в себя сахар, но не поглощает компоненты чая. Чтобы сделать напиток из медузомицета необходимо предпринять следующие шаги:

Нужно подготовить посуду для выращивания гриба. Лучше всего для этой цели подходит большая стеклянная банка ёмкостью 3 л или эмалированная посуда.

Нельзя помещать медузомицет в металлическую ёмкость, иначе в процессе брожения будут выделяться вредные для здоровья вещества. Нужно взять 2 чайные ложки чая и 5 столовых ложек сахара на 1 л воды и приготовить сладкую чайную заварку.

Раствор необходимо тщательно процедить, в банку не должно попасть ни одной частички чая. Иначе чаинки вызовут болезнь гриба, которая проявляется в образовании пятен. Гриб можно заливать только охлаждённой заваркой.

В горячей жидкости медузомицет гибнет. При первом настаивании молодого гриба надо добавить в банку 1/10 часть закваски от старого медузомицета . Это даст начало процессу брожения и добавит в раствор необходимые микроорганизмы. Затем гриб помещают в банку с раствором и закрывают горлышко марлей с резинкой.

Это необходимо для защиты напитка от мелких насекомых и пыли. Нельзя закрывать банку плотными крышками, грибу необходим доступ воздуха для процесса брожения. Банку с грибом кладут в тёмное и тёплое место.

Идеальная температура для созревания напитка около +24 — 25 градусов. Чем теплее в комнате, тем быстрее будет готов продукт. В среднем время брожения составляет от 4 до 10 дней.

Нельзя ставить банку на подоконник, лучи солнца замедляют процессы брожения. Когда напиток будет готов, гриб вынимают из банки и промывают под проточной водой. Затем его помещают в другую банку с приготовленной заваркой.

Таким образом продолжается процесс приготовления напитка. Готовый напиток надо перелить в другую ёмкость с крышкой. Её оставляют ещё на 5 дней в месте, защищённом от света. В закрытой банке прекращают свою деятельность бактерии, а действие дрожжей продолжается. Читайте еще: Авокадо: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Перед употреблением напиток процеживают. Его можно довольно длительное время хранить в холодильнике. Нужно уделять большое внимание уходу за медузомицетом. Для этого необходимо: Держать банку с грибом только в тёплом помещении.

При температуре ниже +17 градусов в ёмкости могут появиться сине-зелёные водоросли, а это очень нежелательно. Обращать внимание на качество воды для питательной среды медузомицета . Вода должна быть только кипячёной. Вода из-под крана содержит много элементов, которые вступают во взаимодействие с кислотами гриба и образуют осадок.

Польза для здоровья, риски и как сделать это дома

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Комбуча — сладкий газированный ферментированный чай. Многие люди употребляют его как лечебный напиток, но действительно ли он приносит пользу для здоровья?

Чайный гриб содержит пробиотические или дружественные бактерии. Известно, что эти микроорганизмы улучшают здоровье человека.

По этой причине есть некоторые свидетельства того, что чайный гриб имеет ряд преимуществ для здоровья, включая пользу для здоровья кишечника, психического здоровья, риска инфекций и здоровья печени.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества.

В этой статье будут изучены научные доказательства некоторых преимуществ чайного гриба для здоровья.

Комбуча — сладкий газированный напиток, приготовленный из бактерий, дрожжей, сахара и чая. Обычно он желто-оранжевого цвета и имеет слегка кисловатый вкус.

Чтобы приготовить чайный гриб, человек может сбродить подслащенный зеленый или черный чай с помощью симбиотической колонии бактерий и дрожжей (SCOBY). В процессе ферментации дрожжи в SCOBY расщепляют сахар в чае и высвобождают полезные пробиотические бактерии.

Чайный гриб после брожения становится газированным, поэтому напиток получается газированным.

В последние годы люди начали использовать чайный гриб в качестве здоровой альтернативы обычным газированным и газированным напиткам.

Некоторые исследования показывают, что пробиотические бактерии, такие как те, что содержатся в чайном грибе, обладают различными преимуществами для здоровья.

В разделах ниже будут рассмотрены эти потенциальные преимущества для здоровья и то, что в настоящее время говорится в исследовании.

Здоровье кишечника

Некоторые исследования показывают, что чайный гриб, как и другие ферментированные продукты, богат пробиотиками.Пробиотические бактерии похожи на дружественные бактерии, присутствующие в кишечнике.

Диета, содержащая пробиотики, может помочь улучшить общее состояние кишечника человека. Пробиотики могут работать, помогая организму поддерживать здоровое сообщество микроорганизмов.

По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, есть некоторые свидетельства того, что пробиотики могут помочь в следующих случаях:

Важно помнить, что эти преимущества в основном связаны с пробиотическими добавками, а не с продуктами и напитками, которые содержат пробиотики.

Необходимы дополнительные исследования того, как чайный гриб улучшает здоровье кишечника, но связь между ними предполагает, что он может поддерживать пищеварительную систему.

Существует четкая связь между здоровьем кишечника и функцией иммунной системы. Исследования показывают, что здоровый баланс кишечных бактерий может способствовать укреплению иммунитета.

Здоровая диета с высоким содержанием пробиотических продуктов и напитков может помочь улучшить здоровье кишечника.

Риск заражения

При ферментации чайного гриба в процессе ферментации образуется уксусная кислота, которая также присутствует в уксусе.Исследования показывают, что уксусная кислота обладает антимикробными свойствами.

Другие исследования показывают, что чайный гриб является противомикробным средством, а это означает, что он может убивать микробы и помогать бороться с целым рядом бактерий.

Это говорит о том, что он может помочь предотвратить инфекции, убивая вызывающие их бактерии до того, как их поглотит организм.

Однако исследования не подтвердили этот эффект на людях.

Психическое здоровье

Употребление богатого пробиотиками чайного гриба может способствовать укреплению психического здоровья.Действительно, согласно некоторым источникам, между пробиотиками и депрессией может быть связь.

Между депрессией и воспалением существует тесная связь, поэтому противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы депрессии.

В обзоре 2017 года был рассмотрен ряд существующих исследований и сделан вывод о наличии убедительных доказательств того, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать, насколько они эффективны для этой цели.

Однако, хотя некоторые исследования показывают, что употребление продуктов и напитков, богатых пробиотиками, может принести пользу психическому здоровью, ни одно исследование еще не показало, что употребление чайного гриба конкретно может помочь улучшить настроение, улучшить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.

Болезни сердца

Повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности может увеличить риск сердечных заболеваний.

Исследование 2015 года показало, что чайный гриб может помочь снизить уровень холестерина, связанный с сердечными заболеваниями у крыс, а другие исследования показывают, что добавки с пробиотиками могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что эффекты у крыс не обязательно отражают эффекты у людей. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли чайный гриб снизить риск сердечных заболеваний у людей.

Диета, упражнения, вес, образ жизни и воспаление также влияют на уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.

Здоровье печени

Чайный гриб содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с молекулами в организме, которые могут повредить клетки.

Некоторые исследования, в том числе исследование 2014 года, показывают, что потребление богатого антиоксидантами чайного гриба может помочь защитить от лекарственного поражения печени у животных.

Это говорит о том, что чайный гриб может играть роль в укреплении здоровья печени и уменьшении воспаления печени.

Однако в настоящее время нет доказательств того, что употребление чайного гриба приносит пользу здоровью печени у людей.

Управление диабетом 2 типа

Есть также некоторые свидетельства того, что чайный гриб также может быть полезен при лечении диабета 2 типа, хотя только в исследованиях на животных.

Например, исследование 2012 года показало, что чайный гриб помогает контролировать уровень сахара в крови у крыс с диабетом.

Тем не менее, в настоящее время нет доказательств того, что чайный гриб эффективен для снижения уровня сахара в крови у людей.

Более того, большинство напитков из чайного гриба содержат большое количество добавленного сахара, который может повышать уровень сахара в крови. Употребление подслащенных напитков, таких как чайный гриб, может ухудшить контроль сахара в крови у людей с диабетом.

Чтобы приготовить этот напиток в домашних условиях, люди могут сделать свой собственный SCOBY, нагревая и смешивая воду, сахар, черный или зеленый чай и готовый чайный гриб.

Когда SCOBY будет готов, оставьте его в подслащенном чае комнатной температуры на неделю или больше. Прикрепите ткань поверх банки с резинкой вместо крышки, чтобы SCOBY мог дышать.

Комбуча будет готова к употреблению через 6–12 дней в зависимости от вкусовых предпочтений человека; чем дольше он будет сидеть, тем менее сладким он станет.

Попробуйте онлайн-рецепт чайного гриба здесь.

Чтобы купить готовый SCOBY, человек может посетить магазин товаров для здоровья.

Магазин чайного гриба

Люди могут купить готовый чайный гриб или ингредиенты, необходимые для приготовления чайного гриба в домашних условиях, у ряда торговых марок в Интернете.

При приготовлении чайного гриба в домашних условиях важно соблюдать осторожность, так как он может слишком долго бродить. Чайный гриб также может стать зараженным, если человек не сделает это в стерильной среде.

Избыточное брожение или заражение могут вызвать проблемы со здоровьем, поэтому безопаснее купить чайный гриб в магазине, чем приготовить его дома.

Большинство чайных грибов содержат большое количество добавленного сахара. Частое употребление сахаросодержащих напитков может во многих отношениях негативно повлиять на здоровье.

Например, употребление подслащенных напитков может привести к увеличению веса, высокому уровню сахара в крови и повышению уровня триглицеридов.

При покупке чайного гриба лучше всего выбирать марки, содержащие менее 4 граммов (1 чайной ложки) добавленного сахара на порцию.

Чайный гриб имеет много потенциальных преимуществ для здоровья. Однако важно помнить, что исследования продолжаются, и не все преимущества были доказаны в исследованиях с участием людей.

Хотя некоторые исследования показывают, что потребление чайного гриба может помочь с другими факторами, включая риск рака и потерю веса, в настоящее время недостаточно доказательств, подтверждающих эти возможные преимущества.

Если человек готовит его правильно или покупает в магазине, чайный гриб — это богатый пробиотиками напиток, которым можно безопасно наслаждаться как частью здоровой диеты.

Увлечение лечебными напитками из чайного гриба

Шелби Татомир, 4 июня, 2019 в Здоровый образ жизни

Чайный гриб Комбуча: в наши дни вокруг этого ферментированного напитка, кажется, повсюду ходят слухи.От образцов продуктовых магазинов до статей в Интернете — нет недостатка в контенте, рекламирующем преимущества этого напитка. Большая часть пользы для здоровья проистекает из тех преимуществ, которые чайный гриб потенциально обеспечивает нашему кишечнику. Комбуча, продаваемая как лечебный напиток, может убивать вредные бактерии. Он содержит антиоксиданты и является потенциальным источником пробиотиков; список преимуществ можно продолжить. При чтении этих статей остановитесь и подумайте о преимуществах, которые часто сопровождаются словами и фразами, включающими «можно» и «может».Примерно так: «Комбуча может принести пользу зеленому чаю» или «Комбуча может убить бактерии». Даже утверждение о том, что чайный гриб «может снизить риск сердечных заболеваний», омрачено словом «может». Эти не окончательные «потенциальные» преимущества составляют длинный список. Но фактические исследования и научные доказательства, подтверждающие эти утверждения, отсутствуют. Это не значит, что чайный гриб и его ферментированные свойства напитка не обладают этими преимуществами. Нам просто нужно больше научных доказательств, чтобы сказать, что эти преимущества реальны.

Доказательства пользы чайного гриба усложнились.Так много разных компаний присоединились к подножке чайного гриба. Имея множество вариантов бутылок и заявлений о пользе для здоровья, также важно понимать, что ни один напиток чайного гриба не создается одинаково. Различные вкусы, различные ингредиенты и общий вид напитков, ферментированных из чайного гриба, меняют влияние напитка на наш организм и на нашу ротовую полость. Две бутылки чайного гриба могут быть такими же разными и разнообразными по кислотности и ингредиентам, как апельсиновый сок для безалкогольных напитков.

Что делает чайный гриб таким уникальным?

Высокая кислотность чайного гриба делает его уникальным напитком и дает ему ощутимые преимущества для здоровья.Но не только уровень кислотности и уровень pH сильно различаются от бутылки к бутылке и от компании к компании, но и содержание сахара. Кислотность и сахар играют огромную роль в здоровье наших зубов и улыбки. Вы осторожны со своим чайным грибом?

Основные ингредиенты, используемые в традиционном чайном грибе, включают воду, чайные листья, сахар и «СКОБИ». SCOBY означает «Симбиотическая колония бактерий и дрожжей», которая является ключом к процессу ферментации. В готовом продукте сочетаются аромат чая и легкий уксусный вкус.

Поскольку вкус уксуса нравится далеко не всем, популярные бренды корректируют вкус, добавляя сахар, чтобы сделать его слаще. Они также добавляют искусственные ароматизаторы и соки с добавлением сахара. Некоторые компании сохраняют натуральный ароматизатор, что делает его более полезным для здоровья. Вот почему так важно провести исследование.

Органический чайный гриб полезнее?

«Органический» не обязательно означает, что продукт полезен для нашего организма или наших зубов.Производители чайного гриба пастеризуют напиток, чтобы он оставался более «стабильным при хранении». Но пастеризация убивает живые бактерии в чайном грибе, уничтожая любые полезные свойства пробиотиков! Кроме того, когда дело доходит до нашего здоровья полости рта и в целом, высокий уровень кислотности и сахара может быть вредным.

Сахар и чайный гриб

Содержание сахара в чайном грибе сильно различается. Возьмите с полки два сорта чайного гриба. Вы заметите, что содержание сахара может составлять всего два грамма на порцию.Или он может достигать 30 граммов на порцию! Для некоторых последнее превышает рекомендуемое потребление сахара в течение всего дня (25 г для женщин, 36 г для мужчин)! Бактерии во рту, которые создают зубной налет и способствуют развитию кариеса, питаются сахаром. Сахар образует зубной налет на зубах и приводит ко многим проблемам со здоровьем полости рта. Они варьируются от кариеса (или кариеса) до заболевания десен (гингивита).

Очень важно читать этикетки с ингредиентами этих напитков и обращать пристальное внимание на содержание сахара.Испытайте себя, чтобы принимать более обоснованные решения о том, что вы потребляете. Что касается чайного гриба, не только сахар вызывает проблемы для наших улыбок. Уровень кислотности этих напитков также может привести к другим проблемам, таким как кариес.

Чайный гриб, кислотность и кариес

Уровень pH большинства чайного гриба находится в диапазоне от 2,5 до 3,5. Для справки, белый уксус составляет около 2,4. Этот уровень кислотности в сочетании с сахаром может нанести вред нашим зубам, если оставить его в покое.Вероятность эрозии эмали намного выше, когда мы употребляем кислые напитки. Это также приводит к более высокой вероятности кариеса, если его не лечить. Кроме того, чайный гриб, как и кофе и чай, может испачкать зубы.

По словам доктора Джозефа Дилла, вице-президента по стоматологической науке и сетевой стратегии Delta Dental Plan Association, «Как и во всех хороших вещах, умеренность является ключевым моментом. Комбуча богата пробиотиками, которые важны для пищеварения и здоровья пищеварительного тракта.Но он также более кислый, чем вода, и может стереть белый слой эмали зубов. Это делает их чувствительными и склонными к гниению. Со временем ваши зубы могут стать коричневыми ».

Итак, стоит ли вам перестать пить чайный гриб? Точно нет. Но вы можете бороться с негативными эффектами с помощью нескольких простых приемов, которые под силу каждому.

Если вы пьете чайный гриб, вот несколько способов, которые могут помочь в борьбе с проблемами, которые он потенциально может вызвать для ваших зубов и здоровья полости рта:

• Знайте свои бренды. Прочтите этикетки и будьте осторожны с ингредиентами и содержанием сахара.
• Выпейте за один присест. Не пейте его долго. Это дает бактериям во рту больше времени, чтобы создать проблемы для зубов и десен.
• Используйте соломинку. Поместите соломинку за зубами во время сосания, чтобы свести к минимуму прямое воздействие на зубы.
• Употреблять во время еды. Употребление здоровой пищи с низким содержанием сахара может помочь удалить часть кислоты и сахара изо рта до того, как бактерии успеют заработать.
• Пейте воду тоже. Питьевая вода, предпочтительно фторированная вода из-под крана, может смыть большую часть кислоты и сахара изо рта. Может оказаться полезным даже быстрое ополаскивание водой.

Мы не призываем всех бросить пить чайный гриб любым способом. Мы советуем внимательно читать этикетки на предмет содержания сахара. Попрактикуйтесь в нескольких приемах, которые вы можете использовать для борьбы с негативными эффектами чайного гриба во рту. И, как всегда, чистите зубы два раза в день и пользуйтесь зубной нитью хотя бы один раз, чтобы ваши зубы и улыбка были счастливыми.

Ищете больше о некоторых вариантах здорового питания, образе жизни и рецептах хорошего здоровья полости рта? Кликните сюда.

Польза чая Комбуча для здоровья

Как сообщает Forbes, чайный гриб уже давно играет в оздоровительном мире, восходя к китайской культуре в 200 году до нашей эры. Для тех, кто не знаком, это напиток, который обычно начинается с зеленого или черного чая, который затем ферментируется симбиотической культурой бактерий и дрожжей (также называемой SCOBY).Считается, что это название произошло от доктора Комбу, корейского врача, который подарил напиток императору Японии Ингё, чтобы помочь ему вылечить его недуги. (В то время он был гораздо более пикантным и готовился из грибов, а не из тех сладких коммерческих вариаций, которые мы пьем сегодня.) В подтверждение высокой концентрации витамина В японские воины-самураи якобы носили чай в своих мехах, чтобы зарядить их энергией для битвы.

Перенесемся в несколько веков спустя, и популярность чайного гриба во всем мире стремительно выросла, и номинальные руководители даже заявляют, что он способен лечить серьезные заболевания, такие как СПИД и рак.Конечно, такие утверждения не подтвердились. Несмотря на сомнительный характер этих заявлений о пользе для здоровья, в чайном грибе содержится несколько химических соединений, которые делают его питательным, «функциональным» напитком.

Точные соединения, содержащиеся в чайном грибе, зависят от индивидуального времени ферментации пива, температуры, при которой они производятся, и содержания в них сахара, среди других факторов, но, вообще говоря, вы, вероятно, найдете несколько витаминов группы B, выводящих токсины. глюкуроновая кислота и полифенолы, богатые антиоксидантами, добавляют привлекательности напитку.

Мы посетили штаб-квартиру Bear’s Fruit, бруклинской компании по производству чайных грибов, где соучредитель Эми Дрисколл поговорила с нами о преимуществах этого популярного газированного напитка. Дрисколл провел множество исследований (хотя, по правде говоря, необходимо провести больше исследований) и помог нам собрать 10 научно обоснованных преимуществ чайного гриба, чтобы подтвердить его тысячелетнее существование. Мы также проконсультировались с диетологом Эми Шапиро и диетологом доктором Умой Найду относительно пользы этого напитка для здоровья.Прокрутите страницу, чтобы узнать о некоторых потенциальных преимуществах чайного гриба для здоровья.

замедляет процесс омоложения

Старение происходит не только снаружи, но и внутри, а антиоксиданты, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь замедлить процесс клеточного старения. «С возрастом клетки нашей кожи разрушаются, в результате чего кожа теряет свою эластичность. Чай чайный гриб содержит мощные антиоксиданты, называемые EGCG, которые в 20 раз лучше атакуют свободные радикалы, которые разрушают ваши клетки, чем витамин C, который, как показали исследования, связан с с улучшенной кожей и заметным уменьшением морщин на коже », — говорит Дрисколл.

Может предотвратить хроническое заболевание

Как и многие фрукты и овощи, чайный гриб также снижает риск некоторых хронических заболеваний, таких как рак, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина. «Популярность чайного гриба в качестве функционального продукта питания обусловлена ​​его эмпирически доказанной пользой для здоровья, которая включает противовоспалительный потенциал, снижение уровня холестерина и артериального давления, уменьшение распространения рака, [и] улучшение [] печени, иммунитета. системы и желудочно-кишечного тракта », — говорит д-р.Найду.Однако она говорит, что все еще необходимо провести дополнительные исследования того, как употребление чайного гриба приносит пользу кишечному микробиому и организму в целом.

Повышает иммунитет

Ключом к сильной иммунной системе является наличие множества бактерий, живущих в микробиоме кишечника, а чайный гриб может дать вашему кишечнику некоторые из полезных бактерий, в которых он нуждается. «Комбуча, [как] любая другая ферментированная пища, такая как кимчи, йогурт или темпе, положительно влияет на микробиом кишечника. Он питает полезные бактерии, которые населяют ваш кишечник», — объясняет докторНайду.

Помогает улучшить здоровье кожи, волос и ногтей

У вас есть цели из кожи, волос или ногтей? Чайный гриб может помочь, так как он содержит несколько разновидностей витаминов группы В. «Комбуча содержит массу витаминов группы В (в частности, B1, B2, B6 и B12), которые необходимы для поддержания и производства новых здоровых клеток», — говорит Дрисколл. «Употребление этого« коктейля с витамином B », содержащегося в чайном грибе, помогает вашей коже сиять и укрепляет волосы и ногти».

Убивает вредные бактерии

Наши тела имеют тенденцию содержать бактерии, которые могут быть вредными для нашего здоровья, но было обнаружено, что химический состав чайного гриба убивает некоторые из этих вредных бактерий.«Чайный гриб по своей природе является противомикробным средством, поэтому он помогает убивать токсины и вредные бактерии. Кроме того, чайный гриб содержит уксусную кислоту, которая помогает в этом процессе. Исследования показывают, что эти качества также помогают бороться с вредными бактериями, вызывающими пищевые болезни, такими как сальмонелла , listeria и E. coli , — поясняет Шапиро.

По словам Дрисколла, помимо уничтожения бактерий, вызывающих заболевания пищевого происхождения, чайный гриб также убивает другие вредные бактерии.«Уровень pH в чайном грибе также может убить стрептококковое горло и другие неприятные микробы, которые вы подбираете, когда едете на работу в метро», — говорит она.

Средства для похудания

По словам Шапиро, чайный гриб содержит множество пробиотиков и уксусную кислоту. Научно доказано, что оба средства способствуют снижению веса. «Пробиотики уменьшают количество калорий, которые вы поглощаете с пищей, и влияют на гормоны и белки, связанные с аппетитом, отложением жира и ожирением, увеличивая количество здоровых кишечных бактерий.[Между тем] было доказано, что уксусная кислота снижает чувство голода, уменьшает вздутие живота и снижает общую массу тела, предотвращая превращение пищи в жир », — объясняет Дрисколл.

Несмотря на то, что употребление чайного гриба может помочь с потерей веса, Шапиро советует не думать о чайном грибе как о «чудо-напитке для похудания», поскольку некоторые продукты из чайного гриба также содержат значительное количество добавленного сахара.

Поддерживает пищеварительную систему

Если вы боретесь с проблемами пищеварения, подумайте о добавлении чайного гриба в свой рацион.«Комбуча — это ферментированный напиток и поэтому чрезвычайно полезен для микробиома кишечника, поскольку он возвращает полезные бактерии и, следовательно, поддерживает здоровье кишечника. Пищеварение улучшается, когда здоровье нашего кишечника оптимизировано, и употребление ферментированных продуктов и напитков помогает этому», — говорит доктор Найду. .

Помогает организму вывести токсины

Наш организм имеет тенденцию поглощать некоторые из токсинов, содержащихся в окружающей среде, и Шапиро говорит, что витамины, содержащиеся в чайном грибе, могут принести пользу общему благополучию организма и печени.Однако глюкуроновая кислота в чайном грибе в первую очередь отвечает за выведение токсинов из организма.

«Глюкуроновая кислота в чайном грибе связывается с токсинами, что позволяет почкам и печени выталкивать их быстрее. Токсины могут быть любыми: от слишком большого количества текилы (мы все были там) или вредных канцерогенов и загрязнений, которым мы подвергались «На самом деле, исследования показали, что регулярное употребление чайного гриба снижает токсичность для печени, вызванную опасными химическими веществами, в некоторых случаях на 70%», — объясняет Дрисколл.

Улучшает память

Хотите верьте, хотите нет, но Шапиро говорит, что кишечник и мозг связаны взаимосвязью, которая отвечает за наши когнитивные способности. «[Связь [между нашим мозгом и кишечником] очень сильна, и исследования показывают, что чем лучше здоровье кишечника, тем лучше приток крови к мозгу. Кроме того, антиоксиданты [в чайном грибе] способствуют здоровью мозга и когнитивной функции. «, — добавляет она.

Кроме того, чайный гриб богат витамином B9.«[Это] (также известная как фолиевая кислота), которая, как известно, помогает с восстановлением памяти и борется с нейродегенеративными состояниями в головном мозге, включая болезнь Альцгеймера, инсульт и эпилептические припадки», — говорит Дрисколл.

Добавки для витаминно-дефицитных диет

Вы не очень-то любите мясо? Если это так, чайный гриб является отличным источником витамина B12, который содержится в красном мясе. «Хорошая новость в том, что чайный гриб естественным образом содержит примерно в 100 раз больше витамина B12, чем в баранине», — отмечает Дрисколл.Чтобы предотвратить анемию и усталость, попробуйте выпить бутылку Bear’s Fruit, чтобы получить дозу витамина B12.

Медвежий плод
Клубничный халапеньо чайный гриб
5 долларов США

Магазин

Хотя чайный гриб может помочь улучшить потребление витаминов, Шапиро рекомендует ежедневно принимать поливитамины и есть продукты, богатые витаминами и питательными веществами.

Fact-Checking the Fad — Food Insight

Чайный гриб — один из самых модных напитков на полках магазинов сегодня.Как и многие другие продукты, которые оказались в центре внимания, энтузиасты рекламировали чайный гриб как полезный для здоровья, включая повышение энергии, улучшение пищеварения, укрепление иммунной системы и даже предотвращение рака. Но откуда берутся эти заявления о пользе для здоровья?

В отличие от других модных продуктов, таких как капуста и гранат, чайный гриб приобрел свою репутацию с небольшим количеством доказательств, подтверждающих любых его публичных преимуществ. Хотя вокруг этого сброженного напитка продолжают вращаться неправильные представления и споры, вот что мы знаем наверняка:

1.Комбуча состоит из чая, сахара, СКОБИ и небольшого количества алкоголя.

Чайный гриб — это смесь обычного черного или зеленого чая, сахара и СКОБИ, или «симбиотической культуры бактерий и дрожжей». Эти микроорганизмы могут сосуществовать, образуя гелеобразную эластичную пленку. SCOBY отвечает за процесс брожения: после того, как дрожжи расщепляют сахар на углекислый газ и спирт, бактерии превращают спирт в уксусную кислоту, придавая напитку уксусную терпкость.Не весь алкоголь используется бактериями, поэтому чайный гриб всегда будет содержать следы алкоголя. Поскольку большая часть сахара, добавленного в начале пивоварения, съедается SCOBY, чайный гриб является относительно низкокалорийным напитком с низким содержанием сахара в его естественном состоянии. Тем не менее, многие бренды добавляют фруктовый сок и дополнительные сахара, которые могут довести его калорийность до 150-200 калорий на бутылку емкостью 16 унций.

2. Чайный гриб может содержать полезные для здоровья ингредиенты, но точное количество неизвестно.

Чайный гриб часто рекламируется как хороший источник пробиотических бактерий, которые важны для поддержания здоровья кишечника и иммунной системы. Однако количество и разнообразие этих организмов, присутствующих в напитке в бутылках, может широко варьироваться в зависимости от бренда и метода производства. Напиток также может содержать различные витамины группы B, но, опять же, неизвестно, сколько содержится в одной порции. Кроме того, эти витамины также можно найти в самых разных продуктах, которые мы потребляем каждый день, например в цельнозерновых, листовой зелени, нежирном мясе и яйцах.И какой заряд энергии ощущают любители чайного гриба после употребления напитка? Вероятно, это связано с содержанием кофеина в чае, легким углекислым газом и сильным эффектом плацебо.

3. Заявления о пользе чайного гриба для здоровья НЕ подтверждаются исследованиями или специалистами в области здравоохранения.

Нельзя отрицать, что многие люди считают чайный гриб полезным напитком — поиск в Google дает вам тысячи статей, рекламирующих его предполагаемую пользу для здоровья. Однако ни один из этих атрибутов не был подтвержден исследованиями на людях.Из 65 журнальных статей ^† , связанных с чайным грибом, только 19 посвящены людям. 10 из них описывают неблагоприятных эффектов, связанных с употреблением чайного гриба, . Никаких рандомизированных испытаний — золотого стандарта научных исследований — не было опубликовано в отношении воздействия напитка на здоровье. Правильно — ноль . Так откуда же берутся все заявления о «чудодейственном напитке»?

4. Польза для здоровья, приписываемая чайному грибу, была получена

ТОЛЬКО из отчетов отдельных случаев.

Отчеты о случаях — это в основном подробные истории болезни человека и его свидетельства о состоянии здоровья. Отчеты о случаях считаются самым слабым видом наблюдательного исследования и находятся в нижней части иерархии научных исследований. Предполагаемая польза для здоровья, приписываемая употреблению чайного гриба, передавалась из уст в уста, из рекламы и из множества поклонников чайного гриба в Интернете.

5. Потребление домашнего чайного гриба связано с неблагоприятными последствиями для здоровья.

Большая часть опубликованных данных, относящихся к этому ферментированному напитку, представляет собой сообщения о случаях токсичности, которая у некоторых людей закончилась летальным исходом. Наибольшую опасность чайный гриб представляет собой домашние напитки, которые подвержены неправильной гигиене и розливу в бутылки. Хорошие новости? FDA провело оценку практики нескольких коммерческих производителей чайного гриба в бутылках и не обнаружило патогенных организмов или других нарушений гигиены. Основываясь на возможности причинения вреда и отсутствии доказательств пользы для здоровья, авторитетные организации, включая клинику Мэйо, советуют потребителям действовать с осторожностью, пока не появятся дополнительные исследования.

6. Чайный гриб на полках магазинов безопасен для большинства людей, но есть и более здоровые альтернативы.

Чайный гриб, который вы видите на полках магазинов, скорее всего, произведен с использованием безопасных производственных процессов и не причинит никакого вреда. Однако чайный гриб попадает в категорию «лечебные травы и диетические добавки» и не считается продуктом питания или лекарством. Это означает, что производители обычно не проходят оценку регулирующими органами, такими как USDA или FDA. Соответственно, могут быть большие различия в составе ингредиентов и безопасности чайного гриба в бутылках.

Если вам нравится вкус чайного гриба и вы любите его пить, дерзайте — просто не пытайтесь убедить себя, что это волшебный эликсир, которым его рекламируют. Также не забывайте о других продуктах, которые доказали свою пользу для пищеварительной системы. Поищите пробиотики в йогурте, ферментированных продуктах, таких как кимчи, темпе и соленые огурцы, и даже в некоторых сырах. Чайный гриб может быть, а может и не быть преходящим увлечением, но есть множество других проверенных и настоящих продуктов, которые стоит изучить.

† На основе поиска в базе данных PubMed, одной из наиболее полных поисковых систем для исследований здоровья и питания

Преимущества питья чайного гриба с живыми культурами

Комбуча имеет прекрасную репутацию, но знаете ли вы его истинную пользу для здоровья?

Мы знаем, что у вас есть вопросы:

• Что такое чайный гриб?
• Как это сделано?
• Действительно ли это полезно для здоровья?

У нас есть ответы по чайному грибу!

Что такое чайный гриб и как его делают?

Чайный гриб — это ферментированный напиток на основе чая, сахара, бактерий и дрожжей.«Ферментированный» означает, что его разрешили культивировать с течением времени для получения определенных преимуществ для здоровья, например пробиотиков.

Комбуча — напиток, который буквально состоит из полезных дрожжей и бактерий. Комбуча создается путем ферментации, чая и сахара.

Следующий вопрос очевиден: каков вкус чайного гриба?

Чайный гриб имеет вкус, который чем-то похож на фруктовый сок, и многие люди воспевают его восхитительные похвалы, особенно с его интересными вариантами вкуса, такими как малиновый лайм.

Этот газированный ферментированный чай частично сладкий, а частично терпкий, но общий вкус имеет значение как от вкуса, который вы покупаете, так и от компании, которая его производит.

На приготовление

чайного гриба может уйти от семи до 30 дней, потому что на его заваривание нужно время. Конечно, вы также можете купить его в Drug Emporium по более низкой цене, чем где-либо еще, включая Wal-Mart, и пить в удобное время.

Польза для здоровья чайного гриба

Здоровое питание и активный образ жизни по-прежнему являются важными составляющими вашего здоровья.Чай чайный гриб не отменяет плохое питание или нездоровые привычки, но он может принести пользу для здоровья, что поможет вашей цели вести более здоровый образ жизни.

Согласно Healthline, чайный гриб может снизить риск сердечных заболеваний, помочь справиться с диабетом 2 типа, помочь защитить от рака и убить вредные бактерии.

Это потому, что, как говорят, он имеет те же преимущества для здоровья, что и чай, и те же преимущества, что и пробиотические добавки, такие как укрепление иммунной системы и предотвращение запоров.Плюс в нем есть антиоксиданты.

Как утверждает WebMD, антиоксиданты борются с процессом окисления. Антиоксиданты борются со свободными радикалами (которые образуются при переработке пищи, солнечного света и токсинов, таких как дым и загрязнения), останавливая их до того, как они сформируются или расщепятся, чтобы они не причиняли вреда.

Чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, может иметь те же преимущества для здоровья, что и зеленый чай. Для пояснения, Healthline указывает, что зеленый чай может помочь уменьшить жир на животе, повысить уровень холестерина и помочь с сахаром в крови.

Важно отметить, что полезные свойства чайного гриба различаются от человека к человеку в зависимости от вашего физического здоровья и химического состава вашего тела.

Хотя мы и говорили, что чайный гриб не может перевесить плохую диету, очевидно, что чайный гриб должен носить накидку, когда речь идет о сбалансированной диете.

Где купить чайный гриб

Как достать этот чудо-напиток?

Что ж, Vitamins Plus в Drug Emporium — это один из многих магазинов, которые продают чайный гриб в Лонгвью, штат Техас, и в других наших магазинах, и у нас чайный гриб стоит дешевле, чем у кого-либо другого.Кроме того, вы можете сделать остальную часть своего здорового образа жизни, делая покупки в наших магазинах, пока вы собираетесь купить чайный гриб.

Мы гарантируем индивидуальный подход, который вы не найдете в других продуктовых магазинах, магазинах здорового питания или аптеках, которые жертвуют обслуживанием клиентов ради удобства. Помимо напитков из чайного гриба, вы найдете витамины, пищевые добавки и добавки перед тренировкой, питательные закуски, органические продукты питания, специальные диетические продукты для здоровья и многое другое.

В то время как все больше людей начинают делать чайный гриб в своих домах, важно покупать этот продукт в уважаемой компании для предотвращения загрязнения, так как чрезмерно ферментированный чайный гриб может вызвать проблемы со здоровьем.

Коммерческие продукты чайного гриба содержат менее 0,5 процента алкоголя, тогда как партия домашнего приготовления может содержать больше, что может нивелировать пользу для здоровья чайного гриба или даже вызывать нежелательные побочные эффекты или проблемы.

Мы настоятельно рекомендуем вам покупать чайный гриб в магазине по состоянию здоровья, а также потому, что купленный в магазине чайный гриб просто приготовлен правильно и имеет восхитительный вкус.

Найдите аромат, который вам нравится, в местном магазине наркотиков и насладитесь преимуществами чайного гриба.

НАЙТИ МЕСТО

Риски и преимущества чайного гриба

Сводка и мнение

от
Проф. Энтони Б. Джеймс, MSc., DNM (C), ND (T), MD (AM), DOM (Acu), DPHC ( hc), RAAP, UTTS, клинический директор SomaVeda College of Natural Medicine (SCNM)

Я обеспокоен возможным риском и преимуществами, связанными с чаем Комбуча. В прошлом году мы все чаще наблюдали рост числа студентов, прошедших сертификацию практикующего специалиста по тайской йоге SomaVeda®, а также других программ колледжа SCNM, приносящих или использующих чайный гриб.Использование варьируется от коммерческих брендовых продуктов до домашнего пива. Первый вопрос: является ли чайный гриб подходящим натуральным средством, подходящим для тайской йоги / традиционного тайского массажа и других практикующих целостное исцеление? Второй вопрос: чувствую ли я себя практикующим специалистом по натуральной медицине и деканом колледжа естественной медицины Сомаведа относительно того, следует ли нам использовать его в наших программах? Я решил провести небольшое расследование и нашел много ссылок, некоторые из которых более авторитетны, чем другие, поскольку существует много шумихи и мифов, когда дело доходит до чайного гриба, использования чайного гриба и заявлений о пользе для здоровья… К счастью, есть также некоторые исследования.Тем более, что использование продуктов на основе чайного гриба продолжает расти. Мое окончательное мнение после всего этого находится в конце статьи.

Хотите по-настоящему изучить натуральную медицину, аюрведу, йогу и многое другое?

Подробнее о программах сертификации практикующих специалистов тайской йоги SomaVeda®

Чай комбуча может быть опасен для вашего здоровья
Мишель Р. Берман, доктор медицины | Попурри | 29 июля 2010 г.

Знаменитости — сильные образцы для подражания и важны для потребителей, заботящихся о своем здоровье, поскольку они считают, что известные люди имеют доступ к лучшим методам здравоохранения и медицинской помощи.Общественность ищет у знаменитостей надежду и вдохновение, когда они борются с собственными проблемами со здоровьем и борются с болезнями. Однако практика, пропагандируемая знаменитостями, часто сомнительна и вводит в заблуждение.

Одно популярное в настоящее время народное средство — чай ​​из чайного гриба — входит в рацион многих голливудских актрис и артистов, включая Гвинет Пэлтроу, Кирстен Данст, Линдси Лохан, Мадонну, Холли Берри, Мэг Райан, Анну Пакуин, Шер, Барбару Стрейзанд, Алек. Болдуин и Сьюзан Сарандон.Заявления о его лечебной ценности настолько широки, насколько неправдоподобны и включают старение, анорексию, артрит, атеросклероз, рак, запор, диабет, заболевание желчного пузыря, подагру, геморрой, рост и восстановление цвета волос, головную боль, гипертонию, ВИЧ, иммунитет. улучшение пищеварения, повышение жизненных сил, лечение алкогольной и кофейной зависимости, уменьшение морщин.

Чайный гриб — это форма черного чая и сахара, ферментируемая с использованием комбинации бактериальных и грибковых культур, образующих «гриб» на верхней части сосуда для ферментации.Он возник в Китае тысячи лет назад, в конечном итоге распространился по Европе, и сегодня становится все более популярным благодаря использованию и одобрению знаменитостей в США и Великобритании. Многие рецепты домашнего приготовления для приготовления чайного гриба можно найти в Интернете, но его также производят. и продается такими компаниями, как Synergy Drinks.

Мы провели обзор литературы о чайном грибе на сайте www.pubmed.gov и нашли 40 статей о чае чайный гриб. Многие из этих исследований проводились в Китае или Индии и состояли из проверки воздействия чая грибовидный гриб на крыс или мышей; в нескольких статьях тестировалось воздействие на раковые клетки человека in vitro.Были замечены некоторые положительные эффекты, но одно исследование пришло к выводу, что «сопоставимые эффекты и механизмы у людей остаются неопределенными, как и вопросы безопасности здоровья, поскольку были зарегистрированы серьезные проблемы со здоровьем и летальные исходы, которые были связаны с употреблением чайного гриба».

Большинство сообщений о потреблении человеком чая чайного гриба — это сообщения о токсичности, в некоторых случаях опасной для жизни. Наибольшая опасность от чайного гриба, по-видимому, возникает в версиях «домашнего напитка», которые были загрязнены из-за неправильного приготовления и / или при взаимодействии чайного гриба с алкоголем или лекарствами, отпускаемыми по рецепту.

Наблюдаемые побочные эффекты от употребления чайного гриба включают гепатит, ксеростомию, головокружение, тошноту, рвоту, головную боль, одышку, беспокойные ноги, боли в животе, гипотонию и тахикардию. В большинстве случаев пациенты полностью выздоравливали после прекращения приема чайного гриба и симптоматического лечения. Однако есть сообщения о серьезных, а иногда и летальных случаях нарушения функции печени и лактоацидоза.

Помимо перорального приема, кожный гриб чайный гриб также используется в качестве местного анальгетика.Такое использование привело к кожным инфекциям сибирской язвы от чайного гриба, хранящегося в антисанитарных условиях; Такие условия делают препараты чайного гриба потенциальной средой для роста патогенных микроорганизмов.

Поскольку народные лекарства, лечебные травы и диетические добавки, включая чай Комбуча, не считаются продуктами питания или лекарствами, они обычно не проходят оценку Министерством сельского хозяйства США или Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний (CDC), употребление этого чая в обычно потребляемых количествах (примерно 4 унции в день) может не вызывать побочных эффектов у здоровых людей; однако потенциальные риски для здоровья неизвестны тем, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или тем, кто пьет чрезмерное количество чая.

Недавно Whole Foods убрала напитки из чайного гриба со своих полок, поскольку они могут содержать алкоголь как продукт процесса ферментации. Этот факт был использован в качестве возможного объяснения того, почему браслет актрисы Линдси Лохан по мониторингу алкоголя (SCRAM) был активирован, несмотря на то, что она заявила о соблюдении судебных постановлений о запрете употребления алкогольных напитков.

Сертификат SomaVeda® Thai Yoga and Nutrition Consulting!

Чайный гриб Риск для здоровья
• Статьи и инфографика о раке
4 декабря 2013 г.
2868

Чайный гриб — это аромат дня, когда речь идет о популярных напитках, и легко понять, почему.Это слегка ферментированный чай с небольшой карбонизацией, что делает его похожим на газировку, но без большого количества сахара, которое есть во многих газированных напитках. Чайный гриб также содержит живые культуры, которые, как говорят, способствуют здоровому пищеварению у людей, которые его регулярно употребляют.
Могут ли также быть скрытые риски для здоровья чайного гриба, о которых люди не подозревают?
Знаете ли вы, что чайный гриб содержит алкоголь?
Чтобы создать волшебное кисло-сладкое послевкусие чайного гриба, комбинация бактерий и дрожжей получает возможность естественного брожения в течение определенного периода времени.Затем эту культуру добавляют в чай ​​и разливают по бутылкам. Что происходит в процессе ферментации? Алкоголь создан! Если позволить продолжить брожение с течением времени, уровень алкоголя в напитке действительно увеличится. World Foods в этом году пришлось отозвать многие из своих продуктов из чайного гриба, поскольку они считали, что содержание алкоголя в чае превысило установленный законом порог в 0,5%.

Это означает, что если вы выпьете слишком много чайного гриба, вы можете легально выпить в некоторых местах, особенно в тех, у кого есть.05 законный предел. Этот алкоголь также может влиять на действие некоторых лекарств, особенно болеутоляющих.

Комбуча также содержит кислотные соединения
Иногда человеческое тело изо всех сил пытается высвободить побочные продукты, которые оно создает при нормальном повседневном использовании. Это может привести к накоплению молочной кислоты, накоплению мочевой кислоты, и, в свою очередь, эти накопления могут вызвать медицинские проблемы, такие как подагра или лактоацидоз. Поскольку чайный гриб является кислым по своей природе, он создает ситуацию, когда организм вынужден выводить кислоты, которые вы употребляли с этим напитком, прежде чем изгнать другие накопленные кислоты.

Регулярное употребление чайного гриба может помешать организму выводить накопленные кислоты, вызывая серьезные проблемы со здоровьем. Известно, что одна женщина умерла от остановки сердца из-за употребления чайного гриба. Другие пострадали от серьезных травм из-за уровня кислоты в организме из-за потребления чайного гриба.

Плесень может проникать и в чайный гриб
Природа чайного гриба такова, что он создает отличные рабочие условия для развития плесени, особенно плесени, такой как Penicillium.Для людей, страдающих аллергией на препараты на основе пенициллина, чайный гриб потенциально может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию, если он просидит достаточно долго, чтобы развиться плесень. Это особенно актуально для пива, которое не было охлаждено. Хотя это низкий риск для здоровья чайного гриба по сравнению с другими, это все же риск.

Скорее всего, употребление чайного гриба не создаст для вас проблем со здоровьем. Однако существуют исторические прецеденты, согласно которым риски для здоровья в Кампучии действительно существуют, особенно для определенных групп здоровья.Вот почему важно понимать свои текущие потребности в здоровье и знать, может ли чайный гриб негативно с ними взаимодействовать.

Комбуча: исследования показывают, что риски перевешивают преимущества
Добавлено Ником Нг 28 июля 2014 г. грибы и бактерии, которые способствуют ферментации чая, обладают противораковыми свойствами и могут «выводить токсины» из организма.Чайный гриб — это разновидность черного или зеленого чая из растения Camellia sinensis, которое ферментируется около недели и в которое добавляются определенные виды бактерий, грибов и сахаров. Однако совокупные научные данные, а также исследования, проведенные за последнее десятилетие, показывают, что риски, связанные с напитками из чайного гриба, перевешивают их преимущества.

По данным Американской ассоциации питания, чайный гриб появился в Китае тысячи или сотни лет назад — в зависимости от источника — и обладает мистическими способностями продлевать жизнь и улучшать здоровье.Некоторые даже заявляют, что чайный гриб может вылечить СПИД, диабет, ожирение и множество распространенных заболеваний и расстройств. Однако ни одно из этих утверждений не было подтверждено.

Examine.com, независимая исследовательская организация, которая рассматривает различные темы и тенденции в области питания, недавно провела оценку Комбуча и его утверждений. Хотя он богат антиоксидантами, нет никаких доказательств для сравнения его с катехинами, содержащимися в зеленом чае или витамине С, которые, как было доказано, помогают снизить риск рака.Examine.com отмечает, что чайный гриб содержит сахаролактон, биологически активное соединение, которое, как утверждается, «оказывает противораковое действие на толстую кишку». Несмотря на то, что исследования на крысах и in vitro показали, что он может обладать лечебными свойствами, сахаролактон трудно применять на людях по двум причинам: исследования на людях никогда не проводились по сахаролактону ни в чайном грибе, ни в чистом виде, а потребление чайного гриба может увеличиваться. риск смерти при неправильном приготовлении напитка. Перекрестное загрязнение во время производственного процесса может увеличить рост определенных бактерий и грибков, которые могут вызвать «кожную сибирскую язву» и «острую почечную недостаточность», согласно нескольким описанным тематическим исследованиям.Имея данные доказательства, Examine.com заявил, что нет доказанных и значительных преимуществ употребления чайного гриба и что он не очень практичен в качестве добавки для здоровья, «учитывая, что почти нет доказательств его воздействия на здоровье, но есть много доказательств того, что он вреден. сможет сделать.»

Не все исследования на животных показывают, что преимущества соединений чайного гриба перевешивают их риски. Исследование лечебного воздействия чайного гриба на лабораторных крыс, проведенное на кафедре патологии Тегеранского университета в Иране, было опубликовано в 2013 году в журнале «Диагностическая патология».Крысы, которым вводили грибок комбуча, показали лучшее заживление ран, чем те, которым давали нитрофуразон, мазь, но результаты и различия «не были значительными».

Скотт Гавура, бакалавр философии, магистр делового администрирования, фармацевт и писатель, указал на научную медицину на систематический обзор 2003 года, опубликованный в швейцарском журнале (Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd), в котором не было обнаружено никаких клинических испытаний или серий случаев. в котором чайный гриб имел хоть какой-то намек на медицинскую пользу.«Исходя из того, что известно об активных ингредиентах, нет оснований ожидать, что они будут оказывать какое-либо лечебное действие, кроме последствий низкого уровня алкоголя или кофеина». Как и Examine.com, Гавура перечислил документацию о токсичности и вреде, связанном с употреблением чайного гриба, включая гепатит и метаболический ацидоз.

Комбуча «мать».
Несмотря на то, что употребление чайного гриба сопряжено с рисками, которые перевешивают «преимущества», и Examine.com, и Гавура согласны с тем, что если людям нравится вкус продукта, пейте его с умом.Examine.com посоветовал потребителям покупать чайный гриб у «надежных производителей с санитарными условиями труда и должным образом обученным персоналом», чтобы свести к минимуму перекрестное заражение. Гавура сказал, что употребление чайного гриба «вероятно, не убьет вас». Учитывая отсутствие документально подтвержденных преимуществ для здоровья, нет никакой реальной пользы от его употребления, если только это не просто вкус. Как и в случае с любой другой едой, Гавура посоветовал людям взвесить риски и преимущества. В случае чайного гриба это может быть не лучшим выбором для некоторых людей.

Подробнее на http://guardianlv.com/2014/07/kombucha-studies-show-risks-outweigh-benefits/#6h4qSWJ38je65gvu.99
Комбуча: мифы против правды
Опубликовано 25 марта 2013 г.

«Во всем есть красота, но не каждый ее видит.» ~ Конфуций
Что это за штука?

Это SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) — термин, придуманный энтузиастом чайного гриба Леном Порцио в середине 1990-х годов. Возможно, это не выглядит аппетитно, но из него получается очень популярный ферментированный напиток, который в магазинах здорового питания продается по цене 4 доллара за бутылку.К счастью, дома его можно приготовить очень недорого. Вам понадобится всего 6 простых ингредиентов: СКОБИ, как на фото выше, чай, сахар, чистая вода, теплое место и время. Конечный продукт содержит смесь полезных бактерий и дрожжей (пробиотиков), а также определенные кислоты и ферменты, которые помогают пищеварению, выводят токсины из организма и укрепляют здоровье. Однако с популярностью иногда приходит позор, и с годами вокруг чайного гриба возник ряд мифов. Давайте отделим мифы от правды.

История и наука чайного гриба
Чайный гриб существует уже тысячи лет, считается, что он возник в Китае, путешествовал по Азии и России и, в конце концов, за последние два десятилетия стал в США повальной увлечением здоровьем. Легенда гласит, что он был назван в честь корейского врача Комбу, который исцелил японского императора Иныко с помощью чая, и тогда чай был назван в его честь: «Комбу» + «ча» (что означает чай).

Наука ферментации практикуется дома, а не в лабораториях, и по этой причине он имеет вид таинственности.Эти живые продукты меняются от партии к партии, и, поскольку они не могут быть запатентованы или строго контролироваться, у научного сообщества нет реального стимула тратить ресурсы на исследования. Таким образом, заявления о пользе для здоровья, как правило, анекдотичны, и определенные предположения о «науке», стоящей за этим процессом, распространяются без реальных доказательств в поддержку этих предположений. Мы знаем, что ферментированные продукты обладают мощной способностью поддерживать здоровье и восстанавливать нездоровый баланс. Мы действительно не знаем подробностей того, как это происходит.

Что ж, Майкл Руссен, любитель чайного гриба, решил, что хочет знать, что именно в этом напитке заставляло его чувствовать себя так хорошо. С помощью профессиональной лаборатории он провел 18 месяцев, тестируя 1103 образца чайного гриба из партий по всей Северной Америке и в некоторых частях Европы, с разными чаями, сахарами, температурами и временем заваривания, и он обнаружил некоторые удивительные вещи. Полный отчет о его исследованиях можно купить на его веб-сайте.

Вот некоторые основные моменты:
Разрушение мифов

• Хотя чайный гриб готовится с кофеином, к концу цикла ферментации его не остается.МИФ. Руссен обнаружил, что содержание кофеина не снижается вообще. Этот миф мог возникнуть из-за того, что для заваривания галлона чая чайного гриба используется всего 6-8 пакетиков, что составляет половину крепости обычной чашки чая. Хорошая новость в том, что чайному грибу не нужен кофеин для нормального развития. Если вы хотите удалить еще больше кофеина, просто замачивайте чайные пакетики в течение 30 секунд и слейте воду. Затем снова погрузите эти пакетики в свежую горячую воду, чтобы заварить чайный гриб. Большая часть кофеина диспергируется при предварительном замачивании. Обновление: Вы не можете декофеинировать чай в домашних условиях. Спасибо Мари в комментариях ниже за развенчание мифа о предварительном заваривании чая для удаления кофеина. Лабораторные испытания показывают, что это устраняет лишь небольшое количество кофеина. Если у вас нет кофеина, купите чай, очищенный от кофеина методом CO2 (более здоровый выбор по сравнению с более распространенным химическим обеззараживанием).
• Хотя чайный гриб готовится с сахаром, к концу цикла ферментации его нет. останки. МИФ.Сахара всегда будет немного, и его количество зависит от того, как долго чай ферментируется. Обычно люди заваривают чай по своему вкусу. В 5-дневном пиве должно оставаться большое количество сахара. От 30-дневного напитка останется очень мало (но все же немного). Большинство людей заваривают чай в течение 7-12 дней, когда у него остро-кисловатый вкус и остается легкая сладость; в среднем количество сахара на этом этапе составляет 16 граммов на 8 унций. чашка. Это равно 4 чайным ложкам сахара.Вы можете варить полные 30 дней, чтобы минимизировать количество сахара, но в этот момент напиток настолько кислый, что люди обычно добавляют сок, чтобы сделать его вкусным. Если вы сделаете это, вы получите из сока 12-20 граммов сахара. Вот почему многие люди называют это здоровой газировкой. «Здоровая» составляющая состоит из большого количества пробиотиков и полезных кислот, которые он содержит, и будьте уверены, что содержание сахара намного ниже, чем в обычной газировке. У вас может возникнуть соблазн попробовать приготовить чайный гриб с меньшим содержанием сахара или вообще без сахара, но сахар — это пища, которая нужна вашему SCOBY для создания пробиотиков и кислот, которые вы ищете.Он станет недоедать и в конечном итоге умрет без него. Если вы хотите узнать содержание сахара в вашем домашнем пиве, вы можете использовать тест-полоски на сахар. Обновление: Сильвия (в комментариях ниже) посчитала и отметила, что 16 граммов на чашку — это количество сахара, добавляемого, когда вы начинаете варить чайный гриб, так как это возможно, что он все еще сконцентрирован на 7- 15-дневная отметка? Вот почему: на первом этапе брожения дрожжи используют минералы из чая для производства ферментов, которые разделяют сахар на глюкозу и фруктозу.На 7-дневной отметке это и есть весь процесс. Сахар легче переваривается, но его концентрация еще не снизилась. К 15-дневной отметке он только начинает есть / уменьшать содержание сахара (3,3 чайных ложки сахара на чашку, оставшуюся на этот момент). Кислый вкус исходит от образующихся кислот, но этот сладкий оттенок все еще остается сахаром. , если вы не варите его полные 30 дней. Исследование, проведенное Корнельским университетом, подтвердило эти результаты.
• Чайный гриб богат витамином В. МИФ.Хотя он действительно содержит эти витамины, их количество настолько мало, что их почти невозможно измерить. Это подтвердил Международный журнал пищевых наук и технологий.
• Чайный гриб богат глюкуроновой кислотой, мощным детоксикатором печени. МИФ. В чайном грибе нет глюкуроновой кислоты. По иронии судьбы, Руссен начал свои эксперименты, намереваясь доказать обратное. В 1995 году он прочитал книгу Харальда Титце, который сказал, что ни одна уважаемая лаборатория никогда не обнаруживала глюкуроновую кислоту в чайном грибе, поэтому Руссен нанял авторитетную лабораторию, чтобы доказать свою неправоту.Когда он вместо этого подтвердил его отсутствие, это заставило его задуматься о других предположениях людей о чайном грибе, и его эксперименты продолжились. Руссен считает, что миф о глюкуроновой кислоте родился в результате исследований 1940-х годов, когда исследователи проверяли мочу людей, которые пили чайный гриб, и обнаружили высокие уровни, и поэтому предположили, что чайный гриб обеспечивает его. Вместо этого лаборатория Руссена обнаружила, что чайный гриб содержит другую кислоту, которая является синергистом глюкуроновой кислоты. Глюкуроновая кислота естественным образом вырабатывается печенью и работает, связываясь с токсичной молекулой и выводя ее из организма.Высокий уровень глюкуроновой кислоты в моче мог быть связан с другими кислотами чайного гриба, которые помогают глюкуроновой кислоте в организме выполнять свою работу. Итак, чайный гриб действительно выводит токсины, но мы продолжаем изучать, как именно.
• Чайный гриб содержит гиалуроновую кислоту и глюкозамин, поэтому он так эффективен при снятии боли в суставах. МИФ. Комбуча не содержит ни одного из этих соединений. Тем не менее, похоже, что это положительно влияет на суставы. Теория Руссена состоит в том, что он содержит строительные блоки для этих соединений.
• Чайный гриб содержит более 50 различных видов пробиотиков, органических ферментов, аминокислот и витаминов. МИФ. Каждая партия чайного гриба индивидуальна. В каждой партии есть только одно: (1) хотя бы один полезный дрожжевой грибок, (2) acetobacter (полезные бактерии в SCOBY), (3) глюконовая кислота (регулятор pH) — примечание: это не то же самое, что глюкуроновая кислота, упомянутая выше, и (4) уксусная кислота (антимикробная кислота, которая также стабилизирует уровень сахара в крови). Большинство партий чайного гриба также содержат анальгетик (болеутоляющее), антиартритное соединение, антиспазматическое соединение, соединение, защищающее печень, и несколько антибактериальных соединений.Смесь варьируется от партии к партии. Посмотрите, почему этот эликсир нельзя запатентовать? Он олицетворяет перемены.
• Чайный гриб может вылечить все, от артрита и подагры до ВИЧ и рака. МИФ. Как говорит Ханна Крам из Kombucha Kamp: «Чайный гриб — это не панацея — он ничего не лечит! Это возвращает тело в равновесие, чтобы оно могло исцелиться естественным образом. Вот как он может так много сделать ». Результаты варьируются от человека к человеку. Многие люди говорят, что он помогает их боли в суставах, предохраняет их от болезней, дает им энергию, помогает пищеварению, очищает носовые пазухи, снижает кровяное давление, избавляет от экземы, облегчает головные боли, и этот список можно продолжить.Есть и другие люди, которые говорят, что им нравится вкус, но на самом деле не замечают никакого эффекта. Единственный способ узнать, что он может сделать для вас, — это попробовать.
• Чайный гриб опасен и связан со смертельным исходом. МИФ. Это повторяется много раз и обычно начинается с такого предложения: «Нет никаких научных доказательств того, что чайный гриб способствует здоровью, только анекдотические сообщения. Однако это было связано как с болезнью, так и со смертью ». (Ни разу не признается, что последнее предложение представляет собой анекдотический отчет, и нет никаких научных доказательств того, что чайный гриб вреден.) Но давайте проясним этот отчет, потому что он страшный. Эксперт по ферментации Сандор Элликс Кац хорошо резюмирует это: «В 1995 году в публикации« Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности »Центров США по контролю за заболеваниями (CDC) была опубликована статья под заголовком« Необъяснимая тяжелая болезнь, возможно, связанная с потреблением чая комбуча », которая, возможно, была оперативное слово. В двух отдельных инцидентах, произошедших с разницей в несколько недель, у двух женщин в Айове были очень разные необъяснимые острые приступы здоровья. Один из них умер. Оба пили чайный гриб ежедневно и сделали его из одного и того же СКОБИ.Департамент общественного здравоохранения Айовы немедленно выпустил предупреждение о прекращении употребления чайного гриба «до тех пор, пока роль чая в двух случаях заболевания не будет полностью оценена». Но они так и не смогли объяснить, как чайный гриб может быть связан с болезнями. и еще 115 человек были идентифицированы, которые без проблем пили чайный гриб от той же матери. Когда матери и чайный гриб, от которого, возможно, заболели женщины, были подвергнуты микробиологическому анализу, «никаких известных патогенов человека или организмов, продуцирующих токсины, выявлено не было.’»
• Чайный гриб — это алкогольный напиток. ПРАВДА. Однако это очень небольшое количество, обычно от 0,5 до 3%, в зависимости от продолжительности брожения. (Пиво содержит 4-6%.) Домашний напиток из чайного гриба однократного брожения обычно содержит только 0,5% алкоголя. Если вы проведете вторую ферментацию в бутылке, чтобы придать ей аромат и увеличить карбонизацию, содержание алкоголя немного увеличится. Было обнаружено, что бренды, купленные в магазине, содержат больше, потому что продукт все еще бродит в бутылке, и между розливом в бутылки и покупкой может пройти много времени.По этой причине в 2010 году чайный гриб был временно снят с полок магазинов, в то время как федеральное бюро по торговле алкоголем проверило множество образцов и разработало инструкции для производителей чайного гриба. Теперь предполагается, что все покупные в магазине бренды предприняли шаги, чтобы предотвратить продолжение брожения в бутылке. К сожалению, это часто означает пастеризацию, которая ограничивает полезные свойства напитка.
• Если вы сбраживаете более одного вида пищи или напитков (квашеную капусту, кефир, чайный гриб и т. Д.), Вы должны держать их подальше друг от друга из-за опасения перекрестного заражения: МИФ.Шандор Элликс Кац обратился к этому в своей книге «Искусство ферментации»: «Хотя разные культуры могут тонко влиять друг на друга через воздух с течением времени, обычно это не проблема… Бетти Штехмайер, соучредившая бизнес по выращиванию культур GEM. , со своим покойным мужем Гордоном и потратила 30 лет на выращивание и продажу закваски для брожения, сообщает, что за все эти годы она разводила несколько разных заквасок, несколько разных молочных культур, закваску темпе и многое другое на одной кухне размером 12 на 12 футов.«Довольно примитивно и просто, а?» Она никогда не испытывала перекрестного заражения. Я не могу гарантировать, что перекрестное заражение между культурами невозможно, но это маловероятно, и я призываю энтузиастов-экспериментаторов бродить, сколько душе угодно, не беспокоясь ».
• Чайный гриб может ухудшить самочувствие. ПРАВДА. Хотя большинство людей чувствуют пользу от употребления чайного гриба, у некоторых симптомы ухудшаются. Для этого есть несколько возможных причин: ( 1 ) Кризис исцеления: Доктор.Наташа Кэмпбелл-Макбрайд, автор диеты GAPS, говорит: «Помимо хороших бактерий, в здоровом организме есть полезные дрожжи, которые обычно защищают человека от патогенных (плохих) дрожжей, таких как Candida albicans. Кефир (и чайный гриб) содержат эти полезные дрожжи (а также полезные бактерии), которые помогают контролировать патогенные дрожжи ». Это хорошо, но иногда организм реагирует на массовое отмирание вредных бактерий и дрожжей, и симптомы временно ухудшаются.Это может длиться от нескольких дней до нескольких недель, но когда симптомы проходят, здоровье людей резко улучшается. ( 2 ) Перекрестная реакция на глютен: Обновление: Перекрестная реакция на глютен оказалась мифом. Спасибо читательнице Саре за эту новую информацию. ( 3 ) Гистамин или непереносимость дрожжей: ферментированные продукты содержат полезные бактерии, которые улучшают здоровье большинства людей, за исключением тех, кто не переносит дрожжи или гистамин. В таких случаях негативные симптомы от употребления чайного гриба не улучшаются со временем, как при кризисе заживления.Так что же делать, если вам кажется, что чайный гриб ухудшает ваше самочувствие? Во-первых, уменьшите количество потребляемого чайного гриба и увеличивайте его только тогда, когда ваше тело сможет справиться с этим без дискомфорта. Если вы переживаете кризис заживления, более низкие дозы должны замедлить реакцию отмирания и облегчить ваши симптомы. Если вы продолжаете испытывать дискомфорт при приеме малых доз, полностью прекратите пить и попробуйте снова через 6 месяцев. (Пищевая непереносимость часто исчезает, когда мы исцеляемся.)

Мать Джонс: Действительно ли чайный гриб полезен для вас?

— Автор: Мэдди Отман

«Как время от времени пьющий чайный гриб, я наслаждаюсь странным кисловатым послевкусием модного сброженного напитка.Но, потратив целых пять долларов на бутылку объемом 16 унций, я решил посмотреть, смогу ли я успешно — и безопасно — сварить свою собственную партию. Я также задавался вопросом, есть ли основания в утверждениях об улучшающих здоровье свойствах чайного гриба.

Культура, которую часто ошибочно принимают за гриб, для приготовления чайного гриба на самом деле представляет собой набор дрожжей и бактерий. После 10 дней естественного брожения амальгама образует тонкую, напоминающую блин, колонию, известную как SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей), окруженная шипучим тоником, похожим на уксус — тем, что вы пьете.Остатки живой массы превращаются в чайный гриб в бутылках, который отпугивает некоторых людей. «Но на самом деле это не более ужасно, чем когда йогурт впервые появился в магазинах товаров для здоровья по всей Америке в 1970-х годах», — говорится на одном из веб-сайтов Whole Foods. Чайный гриб употребляли в течение тысяч лет — некоторые говорят, что он возник в Маньчжурии в 220 г. до н. Э .; другие уходят корнями в Россию, а энтузиасты ценят этот напиток за полезные пробиотики, органические кислоты, витамины и антиоксиданты.

Поскольку брожение происходит естественным образом, мне не потребовалось никакого специального оборудования, кроме каменной банки объемом один галлон, чтобы проект закипал.Брэд Кестер, местный пивовар комбуча, который также продает маринованные бобы и лук в рестораны Сан-Франциско, подарил мне мою собственную «мать» СКОБИ; студенистая масса, напоминающая маленькую медузу, спящую в околоплодных водах. Я заварил около галлона зеленого чая, добавил восемь столовых ложек сахара и вылил всю жидкость, которая могла поместиться в галлоновую банку, с помощью SCOBY, не забудьте накрыть верхнюю часть банки тонкой тканью, чтобы предотвратить заражение плодовых мух. .

Может быть, из-за того, что производители чайного гриба называют эту массу «матерью», я не мог избавиться от ощущения, будто ухаживаю за домашним животным.Убил бы я своего СКОБИ, если бы встряхнул его? Будет ли мой СКОБИ зачахнуть и умереть в моем холодном викторианском доме? Я выразил свое беспокойство Брэду, который послал мне ответное сообщение, в котором говорилось: «Кузнечик терпения». Я ничего не мог сделать, кроме как ждать и смотреть, сотворит ли «мать» свое волшебство, и я не мог контролировать результаты.

Это отсутствие контроля в последнее время привело к некоторым проблемам среди производителей и продавцов чайного гриба. В июне Whole Foods добровольно сняла с полок все продукты из чайного гриба, сославшись на опасения, что уровень алкоголя превысил установленный законом предел 0.5 процентов. Поскольку он продолжал бродить в бутылке, продукт некоторых брендов со временем становился более алкогольным — иногда до 3 процентов алкоголя. Некоторые производители чайного гриба с тех пор перекалибровали свои напитки, чтобы они не подвергались повторному брожению, и чай вернулся на полки магазинов.

Я не знаю точно, сколько алкоголя содержится в моем домашнем пиве, но если я не позволю ему повторно забродить, вероятность того, что он меня напоет или даже разбудит, мала. Если бы в моем было 0,6% алкоголя, мне пришлось бы выпить пять бутылок чайного гриба по 16 унций, прежде чем я достигну эффекта одной банки Coors Light, в которой содержится 4.2-процентный спирт.
Может ли мой домашний чайный гриб принести пользу для здоровья, оказывается гораздо более сложным вопросом. Производители напитков хвалят эликсир за «улучшение функции печени, желчного пузыря и пищеварения», а также за его способность «усиливать нормальный процесс выведения токсинов из организма». Но по этому поводу было проведено мало научных исследований, и эти утверждения в основном основаны на анекдотических свидетельствах.

То, что пробиотики, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь пищеварению, определенно привлекло внимание людей.Synergy Kombucha от GT, ведущий бренд на рынке, утверждает, что в его состав входят S. boulardii и Lactobacillus , бактерии, обычно встречающиеся в йогурте. «S. boulardii на самом деле представляет собой дрожжи», — пояснил диетолог и травник из Боулдера Мэтью Беккер. «Он оказывает большое влияние на нормализацию системы, вытесняет вредные бактерии и позволяет хорошим бактериям размножаться».
Верующие также хвалят напиток за набор органических кислот. Беккер утверждает, что яблочная кислота в чайном грибе обладает мягкими детоксицирующими свойствами, а Адам Гудман, пивовар из Санта-Крус и владелец чайного гриба ботанический, добавил, что комбинация напитка из уксусной кислоты, глюконовой кислоты и янтарной * кислоты «имеет мощный детоксифицирующий эффект.Но хотя многие производители чайного гриба хвастаются глюкуроновой кислотой, которая может играть роль в избавлении организма от вредных химикатов, Гудман считает, что исследования показывают, что в напитке ничего не было обнаружено. Среди прочего, Стюарт Томпсон, директор Исследовательского института Gaia, продолжает цитировать несколько исследований, в которых сообщается, что в чайном грибе обнаружены низкие уровни глюкуроновой кислоты.

Чрезмерное преувеличение преимуществ напитка может привести производителей к сложным юридическим ситуациям. Millenium Products, производитель GT, в настоящее время сталкивается с коллективным иском, в котором истец Гретхен Патч стремится «положить конец обманчивой, вводящей в заблуждение, несправедливой и незаконной маркировке и рекламе GT» и утверждает, что она никогда бы не купила напиток, если бы она знала, что его польза для здоровья не была научно доказана.Что еще хуже, в иске говорится, что «продукт может быть связан с серьезным риском для здоровья».

И Патч — не единственный, кто выражает озабоченность по поводу рисков, связанных с чайным грибом. В 1995 году две женщины, которые придерживались одной и той же культуры чайного гриба, серьезно заболели; у одного случилась остановка сердца и он умер. Другой мужчина был госпитализирован в 2009 году после того, как, возможно, страдал лактоацидозом — накоплением молочной кислоты в кровотоке, которое может быть опасным для жизни, в результате употребления чайного гриба.

Один из потенциальных рисков выращивания собственного чайного гриба заключается в том, что даже несмотря на то, что высокое содержание уксусной кислоты разъедает любые потенциально вредные бактерии, опасные плесени могут попасть в смесь.Микробиолог из Корнелла Рамон Мира де Ордунья выражает обеспокоенность по поводу возможности размножения плесени, такой как penicillium и aspergillus. Плесень может производить микотоксины, которые «довольно токсичны и канцерогены», — предупредила Мира де Ордунья. «Если вы делаете это дома и не знаете, как это контролировать, это может быть опасно». Однако плесень будет видна на поверхности SCOBY или может выделять неприятный запах, поэтому следите за чем-нибудь нечетким, это может снизить вероятность употребления канцерогенных веществ.

Опасность этих плесневых грибов намного выше для людей с уже подавленной иммунной системой. Так что попытки вылечить такие болезни, как СПИД и рак, с помощью большого количества питья чайного гриба, как это было модно в 90-х, может быть плохой идеей. Но для здоровых людей, которые пьют чайный гриб в небольших количествах (около 4 унций несколько раз в неделю), риски все еще кажутся довольно низкими.
Но как насчет вопроса, который мне постоянно задают друзья: вылечит ли мой чайный гриб их похмелье? Я предполагаю, что кофеин и сахар в напитке могут иметь какое-то отношение к любому утреннему приливу.Мира де Ордунья даже не заходит так далеко. «Конечно, жидкость может иметь какой-то эффект», — усмехнулся он, потому что «часто, когда у вас похмелье, вы обезвоживаетесь. Если бы кто-то нашел что-то, что официально помогало от похмелья, он бы уже заработал миллиард долларов ».

Польза и побочные эффекты чая чайного гриба

22 февраля 2014 г., Рэй Сахелиан, доктор медицины см. Список из сотен тем, касающихся здоровья и питания

Комбуча, в народе называемый грибком комбуча, комбинация видов дрожжей и образования кислоты бактерии, которые были довольно популярны в США в середине-конце 1990-х годов, но с тех пор не были в центре внимания.Некоторые называют его грибком комбуча, но технически это симбиоз нескольких видов дрожжей и бактерий.

Польза В последние годы в западной медицинской литературе не было опубликовано каких-либо надежных исследований на людях с чаем чайного гриба, поэтому на данный момент трудно предоставить окончательные доказательства пользы чайного гриба. Исследования на грызунах показывают, что он обладает антиоксидантными и иммунными свойствами, заживляет язвы, а также защищает печень и обладает антистрессовым потенциалом. Может обладать антибактериальной активностью.Другие исследования на грызунах показывают, что чайный гриб по сравнению с черным чаем является лучшим ингибитором активности альфа-амилазы и липазы в плазме и поджелудочной железе, а также лучшим подавителем повышенного уровня глюкозы в крови, что может быть полезно для людей с высоким уровнем крови. проблемы с сахаром или диабетом. Тем не менее, некоторые исследования на людях, перечисленные ниже, вызывают некоторую озабоченность по поводу возможных рисков и опасностей.

J Med Food. 2014 Февраль. Текущие данные о физиологической активности и ожидаемом воздействии на здоровье напитка из ферментированного чайного гриба.Цель этого обзора — дать обзор недавних исследований, направленных на поиск экспериментального подтверждения многочисленных аспектов, способствующих укреплению здоровья KT, упомянутых ранее. Анализ литературных данных проводится в соответствии с новейшими концепциями требований охраны здоровья. Внимание уделяется активным компонентам чая чайного гриба, отвечающим за определенный эффект, и механизмам их действия. Показано, что КТ может эффективно действовать при профилактике и восстановлении здоровья благодаря четырем основным свойствам: детоксикации, антиоксидантности, активизирующим потенциям и стимулированию подавленного иммунитета.Недавние экспериментальные исследования потребления КТ показывают, что он подходит для профилактики метаболических и инфекционных расстройств широкого спектра. Это делает KT привлекательным в качестве ферментированного функционального напитка для профилактики здоровья.

Побочные эффекты чайного гриба, осторожность, токсичность, риски, вред, опасность Сообщалось о побочных эффектах чайного гриба. Был упомянут редкий случай миозита при употреблении алкоголя. Другие возможные проблемы включают повреждение печени и лактоацидоз. Эти вредные эффекты редки по сравнению с количеством людей, пьющих этот чай.

Случай отравления чайным грибом. J Intensive Care Med. 2009. Отделение легочной медицины и реанимации, Медицинский центр Сидарс-Синай. Чай из грибов чайного гриба обладает лечебными свойствами. Здесь мы представляем случай гипертермии, лактоацидоза и острой почечной недостаточности в течение 15 часов после приема чая Комбуча. У 22-летнего мужчины, у которого недавно был диагностирован ВИЧ, в течение двенадцати часов после приема чая Комбуча возникла одышка и повысилась температура до 103 F. Впоследствии он стал агрессивным и растерянным, ему потребовались седативные препараты и интубация для контроля дыхательных путей.Лаборатории выявили лактат 12,9 ммоль / л и креатинин сыворотки 2,1 мг / дл. Чайный гриб — это черный чай, ферментированный в среде дрожжевых бактерий. Имеется несколько сообщений о серьезных, а иногда и смертельных случаях нарушения функции печени и лактоацидоза в непосредственной близости от приема внутрь. Хотя чайный гриб считается эликсиром для здоровья, ограниченные данные, доступные в настоящее время, вызывают серьезную обеспокоенность по поводу того, что он может представлять серьезную опасность для здоровья.

Случай анти-Jo1 миозита с плевральным выпотом и тампонадой перикарда, развившийся после воздействия ферментированного напитка чайного гриба.Clin Rheumatol. 2004. Отделение ревматологии, Университетская больница Томаса Джефферсона, Филадельфия, Пенсильвания. Было высказано предположение, что патогенез идиопатических воспалительных миопатий является триггером окружающей среды, вызывающим проявление заболевания у генетически предрасположенного пациента. Мы сообщаем о случае миозита с положительным результатом на антитела к Jo1, который был связан с плевральным выпотом, перикардиальным выпотом с тампонадой и «руками механика», вероятно, связанным с употреблением ферментированного напитка из чайного гриба.Комбуча «гриб», симбиоз дрожжей и бактерий, считается триггером болезни нашего пациента из-за близости его симптомов к потреблению напитка.

Может ли человек испытать начало психоза после употребления чая чайного гриба? Друг начал пить этот чай, и через 2 недели у него началось поведение, подобное психозу.
Возможно, это возможно в редких случаях, но нужно исключить другие добавки, лекарства, лекарства и т. Д., Которые человек мог принимать внутрь.

Побочные эффекты чая чайного гриба
Последнее обновление: 17 марта 2014 г. | Автор: Энн Бартковски

Обзор
Чай чайный гриб производится путем ферментации нескольких видов дрожжей и бактерий вместе с сахаром в черном чае. Колония дрожжей и бактерий называется грибком комбуча, хотя на самом деле это не гриб. Полученный чай рекламировался как панацея от серьезных заболеваний, таких как рак, аутоиммунные заболевания и старение, однако научных доказательств этих утверждений нет.Однако есть доказательства серьезных побочных эффектов чая грибовидный гриб, включая смерть.

Ацидоз
Было много сообщений о тяжелом ацидозе, который представляет собой опасное для жизни состояние, вызванное аномально высоким количеством кислоты в организме, у людей, которые недавно употребляли чай из чайного гриба. В 1995 году Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщили, что две женщины были госпитализированы с тяжелым ацидозом после того, как пили чай из чайного гриба, который они готовили ежедневно в течение двух месяцев. Одна из женщин умерла, у другой остановилось сердце, но она выздоровела.22-летний ВИЧ-инфицированный мужчина заболел лактоацидозом и умер в течение 15 часов после употребления чайного гриба, как сообщается в журнале «Journal of Intensive Care Medicine» 2009 года.

Повреждение печени
Повреждение печени — еще один побочный эффект, связанный с употреблением чайного гриба. Хотя полная печеночная недостаточность, приводящая к смерти, встречается редко, это не невозможно. У 22-летнего человека, у которого развился ацидоз и который умер вскоре после употребления чая чайного гриба, также развилась печеночная недостаточность. Чаще всего, по данным Американского онкологического общества, поражение печени у пьющих чайный гриб возникает в виде желтухи.По мере того, как начинается желтуха, ваша кожа начинает желтеть, часто за ней следуют глаза и ногти.

Комбуча Опасность
Кэрри Гросвенор

Комбуча — древнее китайское лекарство, используемое для поддержания общего самочувствия и долголетия. Вещество обычно употребляется в виде чая и приобрело популярность в западном мире. Однако чайный гриб может быть не таким безобидным веществом, как многие думают.

Меры предосторожности при чае чайного гриба

Чайный гриб опасен в различных формах, от аллергических реакций до заражения.Поскольку многие партии чая чайного гриба заваривают дома, риски, связанные с этим напитком, могут быть довольно высокими.

По данным Американского онкологического общества, чайный гриб получают путем ферментации подслащенного черного чая с «грибком комбуча», который на самом деле вовсе не гриб, а грибовидная культура дрожжей и бактерий, которая образуется во время ферментации чая. Есть много переменных, которые могут произойти при ферментации и употреблении чая с потенциально опасными результатами.
• Штаммы плесени, бактерий и грибков могут вызвать серьезное заболевание.Фактически, WebMD заявляет на своем веб-сайте, что 20 человек в Иране заболели сибирской язвой после того, как выпили чайный гриб. Далее они предупреждают, что чай может быть особенно опасным для людей с ВИЧ или ослабленной иммунной системой.
• Центры по контролю за заболеваниями (CDC) представили отчет, в котором перечислены примеры людей, плохо реагирующих на чай из чайного гриба. В 1995 году случаи необъяснимой болезни, включая одну смерть, произошли у двух человек, которые пили чай из чайного гриба в течение двух месяцев.
• Чрезмерное производство дрожжей может происходить в чае из-за ферментации при слишком высокой температуре, использования культуры чайного гриба с высоким соотношением дрожжей к бактериям или из-за того, что культура слишком долго остается в состоянии покоя перед употреблением.WebMD перечисляет дрожжевые инфекции как возможный побочный эффект чая чайного гриба.
• Доктор Эндрю Вейл говорит НЕТ чайному грибу. заявляет на своем веб-сайте, что из-за употребления чая комбуча были зарегистрированы случаи лактоацидоза (состояние, при котором кровь становится кислой из-за слишком большого количества молочной кислоты в организме), почечной недостаточности и серьезного нарушения функции печени. Он также упоминает другие побочные реакции, в том числе:
◦ Желтуха
◦ Боль в голове и шее
◦ Тошнота
◦ Рвота
◦ Головные боли
• Чай чайный гриб содержит высокий уровень кислотности, что может вызвать проблемы у людей с язвой желудка, изжогой, или любая чувствительность к кислой пище.Хотя некоторые люди утверждают, что «полезные бактерии», содержащиеся в чайном грибе, могут помочь в этих условиях, другие считают, что это их усугубляет.

Итог? Возможный риск и преимущества, связанные с чайным грибом.

Итак, возможные риски и преимущества, связанные с чаем чайного гриба? После обзора более 100 статей и опубликованных исследований не было единого мнения о преимуществах чайного гриба или каких-либо предполагаемых преимуществах этого грибка для здоровья. Это особенно важно, поскольку многие из преимуществ, которые ищут люди, лучше, надежнее и в целом более безопасно обслуживаются с помощью других систем доставки.Качественные пробиотики, ферменты и витамины, которые теперь легко и широко доступны в сертифицированных продуктах лабораторного качества. Эффекты чайного гриба, по-видимому, в основном связаны с алкоголем, кофеином и сахаром, которые всегда присутствуют. Серьезную озабоченность вызывает высокая кислотность и поддерживающий чайный гриб ацидоз, который в настоящее время считается очень серьезной проблемой для здоровья. Некоторые из более легких побочных эффектов могут быть связаны с подкисляющими свойствами. Наконец, существует риск перекрестного заражения опасными плесневыми грибами и бактериями, такими как штаммы пенициллина, что может быть очень серьезным, особенно если здоровье человека каким-либо образом ухудшается.Предполагаемые свойства чайного гриба, устойчивые к антибиотикам, однозначно превышают заявленные его сторонниками.

Существуют гораздо более эффективные и надежные натуральные альтернативы обычным антибиотикам с минимальным риском обострения существующих состояний, вредными взаимодействиями и любым риском или без него. Хотя это не может быть явно вредным для здоровых людей, употребление алкоголя полностью и должным образом приготовлено в ограниченном количестве, не чаще, чем 2–3 раза в неделю. Его следует избегать при подозрении на нарушение иммунитета.Отвечая на мой первый вопрос, считаю ли я, что практик тайской йоги SomaVeda® должен использовать или рекомендовать себя или клиентов в качестве лекарства? Мой общий голос — НЕТ, поскольку есть более доступные альтернативы с низким или нулевым риском для тех же преимуществ. Больше шумихи, чем помощи. Может быть, в сценарии типа «Больше ничего нет». Кроме того, мы обучаем нескольким проверенным альтернативам лечения антибиотиками и / или инфекционным заболеваниям всех студентов SomaVeda® в классе. Что касается того, рекомендуем ли мы использовать чайный гриб во время наших программ SomaVeda®? И снова ответ — нет, употреблять или производить во время программ … Прежде всего, у нас есть политика «НЕ АЛКОГОЛЬ» для кампуса, и, поскольку большинство продуктов чайного гриба содержат разное количество алкоголя, это не подходит.Наконец, риск непредсказуем от человека к человеку, и любое использование чайного гриба должно тщательно контролироваться на предмет возможных факторов риска.

Узнайте больше с видео SomaVeda® Thai Yoga!

Хотите получить высшее образование в области естественной медицины? Посетите Колледж естественной медицины Сомаведа для получения дополнительной информации.

SomaVeda Integrated Traditional Therapies®, SomaVeda® является зарегистрированным на федеральном уровне товарным знаком / знаком обслуживания и частной интеллектуальной собственностью. Все права защищены.

Комбуча и радиация: анекдоты, легенды и наука

Заявление об отказе от ответственности: Эти утверждения относительно чайного гриба и радиации не оценивались FDA. Чайный гриб не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Полный отказ от ответственности здесь .
———————————————

Когда в 2011 году на АЭС Фукусима в Японии произошла трагедия, людям внезапно пришлось столкнуться с вопросами, которые они никогда раньше не задумывались. Такие темы, как ежедневное облучение, его влияние на организм и способы защиты как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе, стали популярными.

Соцсети заявили: таблетки йода нужны всем. И никто больше никогда не ел тихоокеанской рыбы!

Истерия прошла, как всегда. Но вопросы радиационного облучения не ограничиваются катастрофами чернобыльского типа.

Повседневные проблемы, такие как ЭМП, Wi-Fi, 5G и другие, заставляют медиков насторожиться. И воздействие является кумулятивным, поэтому очень важно найти способ уменьшить эффекты или даже вывести их из организма.

Растет хор в пользу употребления ферментированных и макробиотических продуктов и питья чайного гриба для защиты от радиации.Но есть ли основания, что польза чайного гриба распространяется и на эту область?

Да! По крайней мере, 7 исследований, проведенных с 2008 года, показывают, что чайный гриб может помочь уменьшить негативные эффекты ЭМП и радиационного воздействия на человека. Давайте посмотрим на науку. Но сначала для контекста давайте рассмотрим некоторые анекдоты и легенды по этой теме.

Анекдоты

На протяжении десятилетий врачи и специалисты по альтернативной медицине рекомендовали своим пациентам чайный гриб.Хотя большинство онкологических организаций не одобряют использование чайного гриба в качестве особого метода лечения, при этом упускается из виду польза чайного гриба.

КТ не является лекарством, предназначенным для лечения каких-либо заболеваний. Это просто здоровый тоник, который можно употреблять ежедневно, он помогает организму в его естественных процессах.

Немецкий врач Рудольф Скленар, как известно, утверждал, что использует чайный гриб для лечения рака (среди многих других болезней на ранних стадиях) с фантастическими результатами. Сегодня альтернативные лечебные курсы иногда включают добавление чайного гриба в повседневную жизнь.

Кроме того, некоторые люди заявляют, что чайный гриб облегчает или предотвращает химиотерапевтическую болезнь за счет снижения поглощенной радиации. Это утверждение наиболее актуально для текущего вопроса: может ли чайный гриб защитить организм от вредного излучения?

25 лет назад жители России недалеко от Чернобыля пережили самую страшную ядерную аварию в истории человечества. Воздействие радиации на местное население (и весь мир) с тех пор обсуждается, и в некоторых ранних исследованиях утверждались только отдельные проблемы со здоровьем, связанные с аварией.

Однако недавние исследования более точно отражают ужасающие долгосрочные последствия для здоровья растений и животных как в регионе, так и во всем мире с резким выбросом радиации, связывающим почти 1 миллион смертей во всем мире с взрывом в Чернобыле. . Удивлен? Не совсем. К радиации следует относиться серьезно как к проблеме здоровья.

Легенды чайного гриба

Русские называют это чайным квасом.

Россия служит фоном для одной из самых распространенных легенд чайного гриба. (Примечание: мы называем эти истории «Легендами» не потому, что считаем их ложными, а потому, что они дошли до нас в основном без доказательств в современном смысле. )

Русские, обеспокоенные ростом заболеваемости раком после Второй мировой войны, начали полномасштабное расследование. Хотя вероятным виновником было определено повышенное загрязнение в результате индустриализации, было обнаружено, что в двух регионах практически не было рака.

При дальнейших исследованиях было установлено, что жители этих регионов (Соликамский и Березниковский районы) пили чайный квас (чайный гриб) с тех пор, как царь ввел его сотни лет назад.

Другая русская легенда повествует о многих людях, живущих на 100 процентов в карманах среди Кавказских гор, Каргосока и сельских районов Сибири, Украины, Тибета и даже Испании. Эти люди ведут активный образ жизни, много работают и наслаждаются «чаем с дрожжевыми ферментами», который является основным продуктом их рациона на протяжении сотен лет.

Нобелевский лауреат, российский писатель Александр Солженицын в своей книге «Онкологическая палата» пишет, что чайный гриб вылечил его от рака желудка во время его заключения в советских трудовых лагерях. (Хотя некоторая информация указывает на возможность, что он имел в виду чагу, а не чайный гриб.)

Ходят слухи, что, услышав об этом лекарстве, президент Рональд Риган начал пить чай Комбуча и вылечился от собственного рака.

Хотя нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти легенды, это не означает, что они ложны. Коллективная мудрость может иметь такое же или даже большее значение для культуры. Когда и наука, и традиция указывают на один и тот же ответ, мы очень довольны.

Чайный гриб и радиация — Последние научные исследования

А теперь к науке. Чтобы быть ясным, ни одно из этих двойных слепых исследований не одобрено FDA. Поскольку чайный гриб не может быть запатентован, трудно получить деньги на исследования. Эти научные публикации основаны на экспериментах, проведенных исследователями со всего мира, тех, кого интересует и привлекает чайный гриб как предмет.

Выводы, сделанные в результате этого исследования, на данный момент являются просто теорией.Комбуча — это просто еда. Но мы все можем согласиться с тем, что употребление правильной здоровой пищи, соответствующей потребностям вашего тела, — это путь к лучшему здоровью. И если эти продукты могут помочь уменьшить воздействие повседневной радиации, с которой мы сталкиваемся, тем лучше!

Вы слышали слух, что никогда не проводились исследования чайного гриба на людях? Что ж, это неправильно. В трех цитируемых здесь исследованиях в качестве испытуемых использовались люди.

Исследование № 1

Первое известное исследование радиации и чайного гриба было проведено в 2008 году и было многообещающим.Он показал, что у крыс с печенью, поврежденной облучением или воздействием вредных химических веществ, улучшилось функционирование после употребления чайного гриба.

Исследование № 2

В следующем исследовании (2009 — pdf) проводился поиск хромосомных аберраций (ХА), вызванных радиацией, поскольку они считаются основными виновниками многих форм рака . Согласно науке, чайный гриб действительно обладает «радиозащитным эффектом от ионизирующего излучения». Важно отметить, что повышенные дозировки обеспечивали повышенную защиту.Вот их вывод:

«(T) Результаты настоящего исследования четко подтвердили, что гамма-излучение индуцирует образование CA в клетках лимфоцитов человека. Но добавление KM — чая (чай с грибами Kombucha) может защитить (sic) от токсичности g — излучения за счет уменьшения воздействия свободных радикалов. Следовательно, антиоксидантная роль КМ-чая может быть использована в качестве «агента, ограничивающего генотоксичность» для снижения воздействия радиоактивных агентов на окружающую среду в ближайшем будущем ».

Давайте переведем это очень важное открытие на простой английский: плохое излучение заставляет ваши хромосомы выходить из строя.Ежедневное употребление чайного гриба ограничивает эти эффекты.

Исследование № 3

Детоксикация лежит в основе мощных преимуществ чайного гриба для организма . Давно установлено, что чайный гриб помогает вывести токсины из печени и почек. Однако также было обнаружено, что чайный гриб может обеспечить превентивную защиту от загрязнителей окружающей среды, таких как TCE (трихлорэтилен), например, распространенного загрязнителя грунтовых вод. Исследование ( pdf ), проведенное в 2009 году, показало, что чайный гриб «восстанавливает» ущерб, причиненный загрязнителями окружающей среды, такими как ТВК, и может быть полезным для людей, которые имеют дело с этими химическими веществами.”

Исследование № 4

Гамма-излучение — наиболее инвазивный и вредный тип.

Building Далее, это исследование (2011 — pdf) было сосредоточено на крысах, подвергшихся воздействию хлорида кадмия и гамма-излучения (очень плохо). Чайный гриб вводили крысам перед воздействием.

Когда им вводили хлорид кадмия или вводили дозу радиации (или и то, и другое), крысы, постоянно потреблявшие чай Комбуча, поглощали более низкие уровни токсинов, чем те, кто этого не делал.В заключении отчета говорится:

«Согласно результатам, полученным в настоящем исследовании, кажется, что введение крысам фермента KT (чайный гриб) снизит токсичность, связанную с окислительным стрессом, и тем самым уменьшит ущерб, вызванный воздействием кадмия и / или радиации».

Исследование № 5

Также в 2011 году, , это исследование было разработано специально, чтобы определить, можно ли уменьшить потенциальные эффекты излучения сотового телефона за счет потребления чайного гриба .Из заключение :

«KT [чай из чайного гриба] может предложить меры защиты от окислительного повреждения, вызванного воздействием ЭМП, за счет возможного снижения перекисного окисления липидов и усиления механизма антиоксидантной защиты у крыс».

Исследование № 6

Подтверждая этот вывод в другом исследовании 2 года спустя (2013 г.), новое исследование показало, что крысы, потребляющие чайный гриб, имели более здоровый уровень меди и цинка, 2 металлов, подверженных воздействию ЭМП, чем у крыс в контрольной группе.

Исследование № 7

Наконец, это исследование 2015 года лимфоцитов крови человека оценило «антиоксидантный потенциал и радиозащитную способность» чайного гриба и обнаружило:

«Результаты ясно показывают, что FBT [ферментированный черный чай, также известный как чайный гриб], обладает значительным потенциалом для защиты клеточной системы от повреждений, вызванных радиацией, и способность улавливать свободные радикалы может играть важную роль в его радиозащитных проявлениях».

*****

Как всегда, чайный гриб является полезным дополнением к повседневной жизни и не предотвращает и не лечит никакие болезни.Это может только помочь организму более эффективно бороться, более полно вывести токсины и более регулярно восстанавливать его защитные силы. Лучшая защита от токсинов — никогда не контактировать с ними.

Но в нашей повседневной жизни избежать радиации невозможно. Выбирайте здоровую пищу и напитки, которые способствуют естественным процессам заживления организма, например чайный гриб!

Получили ли вы особую пользу для здоровья, которую вы приписываете употреблению чайного гриба?
Оставьте свою историю в комментариях ниже!

Ресурсы:

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

.