Польза от козьего молока: польза и вред для человека и организма мужчин, женщин, детей

24.01.2023 by Комментариев нет

Содержание

Польза козьего молока | Роскачество


Елена Сюракшина


врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог


– Одним из ключевых отличий козьего молока от коровьего является то, что козье молоко реже провоцирует аллергические реакции.  Так же как и у коровы, молоко козы содержит казеины. Но дело в том, что чаще всего аллергическую реакцию на молочные продукты вызывает казеин формы альфа-1s, а именно этого белка в козьем молоке нет. Поэтому для тех, кто страдает аллергией на коровье молоко, прекрасной альтернативой может являться козье.


Пониженное содержание природного молочного сахара (лактозы) в этом продукте делает его подходящим к употреблению без опасения для тех, у кого плохо усваивается лактоза. По этой же причине от употребления этого молока не бывает диареи. Также жир в молоке, которое дают козы, имеет мелкодисперсную структуру, а это значит, что жировые шарики в нем меньших размеров. Поэтому оно легче усваивается в организме.


Разница между коровьим и козьим молоком видна даже визуально. Напитки легко отличить по их цвету: молоко козы белоснежное, сливки белого цвета, а у коровы оттенок напитка желтый, поэтому цвет сливок желтее. Также у этих продуктов разный запах. Натуральный продукт передает запах шерсти животного, его сложно перепутать с чем-либо. Выпив несколько глотков напитка, почувствуйте послевкусие: в случае с коровьим и козьим молоком оно будет отличаться.


Если сравнить химические составы напитков, то становится очевидно, почему молоко козы полезнее. Несмотря на схожий состав и БЖУ, в нем содержится больше витаминов и минералов. Казеин, с помощью которого створаживают напиток, легко усваивается, а количество макро- и микроэлементов вдвое превосходит состав коровьего продукта. Также напиток благотворно влияет на работу желудка и снижает кислотность. Высокое содержание кальция в напитке помогает организму укреплять зубы и кости.





Польза козьего молока для здоровья


Козье молоко богато минералами (в его составе калий, магний, кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и железо) и витаминами (витамины группы В, витамины А и D, небольшое количество витамина С).


Благотворно влияет на давление. За счет высокого содержания минералов регулярное употребление козьего молока, а также продуктов, изготовленных на его основе (например, йогурт, простокваша, кефир), позволяет нормализовать артериальное давление.


Укрепляет зубы. Лактоза и кальций защищают зубную эмаль от кариеса. Казеинат-кальций-фосфатный комплекс повышает содержание кальция в слюне, уменьшает количество зубного налета, предотвращает деминерализацию эмали.


Рекомендуется при дефиците витаминов и минералов. Продукты из козьего молока удовлетворяют потребность организма в кальции, магнии и фосфоре, что особенно важно для спортсменов и тех, кто придерживается различных диет.


Активизирует иммунитет. Кроме того, козье молоко содержит значительно более высокий уровень триглицеридов (короткоцепочечных (КЦЖК) и среднецепочечных (СЦЖК) жирных кислот), нежели коровье. Они обеспечивают легкое усвоение жира козьего молока и обладают рядом полезных свойств: оказывают антибактериальное и антивирусное действие, способствуют восстановлению поврежденных клеток слизистой кишечника. И кстати, именно благодаря высокому содержанию СЦЖК козье молоко обладает таким специфическим, узнаваемым ароматом.



Польза козьего молока для мужчин и женщин


  • Представители сильного пола нередко страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Козье молоко содержит в себе фосфаты, благодаря которым снижается показатель желудочной кислотности. А это благотворно влияет на самочувствие.


  • Козье молоко в два раза быстрее переваривается, нежели коровье, и лучше усваивается в организме. Также еще с давних времен считалось, что данный напиток повышает потенцию и способствует зачатию здоровых детей. И сейчас отмечают позитивное воздействие молока на мужской организм: например, быстрый рост мышечной массы за счет легкоусвояемого протеина, легкое пополнение энергии и восстановление сил после физических нагрузок, улучшение потенции и положительное воздействие на качество спермы.


  • Козье молоко также может принести много пользы и для женского организма. Продукт содержит основные питательные вещества, необходимые беременным и кормящим женщинам, включая молочную кислоту, кальций и железо. Также молоко способствует восполнению витаминного баланса и поддерживает организм в период менопаузы.


  • Помимо прочего, производители косметики давно оценили полезные свойства козьего молока. На основе молочной продукции изготавливают маски для лица и волос. Козье молоко и кожа человека имеют одинаковый рН, это означает, что продукт можно использовать и для очищения: он не нарушает естественный микробиом кожи. А еще его применяют для лечения угрей и акне.



Польза козьего молока для пожилых людей


Пожилым людям козье молоко, так же как коровье, необходимо как источник легкоусвояемого белка, кальция и других полезных веществ. С помощью этого продукта человек минимизирует риск развития остеопороза, получает все необходимые микроэлементы и витамины. Кроме того, как выяснили ученые, молоко благоприятно сказывается на работе головного мозга. Оно снижает окислительный стресс и может отодвинуть сроки наступления болезней Альцгеймера и Паркинсона – об этом говорят недавние исследования. 


Козье молоко оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Согласно последним исследованиям, продукт помогает уменьшить количество «плохого» холестерина, а также в нем достаточно полезных для организма кислот, которые улучшают мышечный тонус, состояние кожи.



Кому козье молоко не рекомендуется пить и почему?


  • Несмотря на обилие полезных свойств, козье молоко может и навредить организму. Например, коза может заразиться вирусным заболеванием, что отразится на качестве ее молока. При употреблении сырого козьего молока следует удостовериться, что оно получено от здорового животного, а также перед доением козы (если у вас есть возможность сделать это самостоятельно) необходимо тщательно обработать ее вымя, чтобы молоко было чистое и без посторонних запахов.


  • Людям с непереносимостью лактозы лучше не злоупотреблять этим напитком. Несмотря на то что козье молоко легче переваривается и усваивается, чем коровье, оно все же содержит лактозу и в некоторых случаях может спровоцировать нежелательную аллергическую реакцию, что может привести к метеоризму и приступу диареи.


  • При наличии заболеваний поджелудочной железы также не рекомендуется употреблять много козьего молока из-за высокого содержания жиров в составе. По этой же причине людям, которые следят за потреблением жиров, не стоит слишком часто включать козье молоко в свой рацион.



Можно ли пить козье молоко натощак и на ночь?


Козье молоко нужно принимать отдельно от других продуктов, оптимальная порция – не больше одного стакана в день. Утром его можно пить натощак и не позже чем за час до завтрака, а вечером не ранее чем через два часа после ужина, перед сном. Если вы испытываете сложности со сном, вечернюю дозу можно подогреть до температуры тела и добавить в нее чайную ложечку меда.



Нужно ли кипятить козье молоко?


Медики настоятельно рекомендуют кипятить козье (как и коровье) молоко перед тем, как его пить. Этот процесс позволяет уничтожить патогенные бактерии, которые могут находиться в молоке. 


Читайте также статьи: Семь мифов о молоке. Лучшее и худшее пастеризованное молоко 2022 года. Роскачество исследовало и ультрапастеризованное молоко, с результатами которого вы также можете ознакомиться..

Читать онлайн «Козье молоко для здоровья, долголетия и красоты.

Советы опытного доктора для взрослых и малышей», Ирина Макарова – ЛитРес

Посвящается научному коллективу советских врачей Ташкентского медицинского института под руководством профессоров М.А. Петровой и Г.М. Махкамова, внесших бесценный вклад в изучение и применение лечебных свойств козьего молока. Благодаря их самоотверженной работе были спасены тысячи детских жизней во время Великой Отечественной войны и тяжелые послевоенные годы

Вступление

Нет ничего полезнее козьего молока

Сегодня козье молоко – это неотъемлемая часть здорового образа жизни. Это символ правильного питания, хорошего вкуса, заботы о своем здоровье.

Это лучшее средство поддерживать долгие годы свои физические и умственные способности на высоком уровне.

Козье молоко – элита среди всех современных продуктов питания.

Самые знаменитые и успешные люди – представители науки, медицины, спорта, шоу-бизнеса и культуры – обязательно включают козье молоко в свое питание, с удовольствием заводят собственных коз, открывают частные мини-фермы. Вот лишь несколько примеров звездных имен поклонников коз и козьего молока.

Академик Академии медицинских наук, врач, ученый с мировым именем, один из лучших отоларингологов страны, талантливый преподаватель Юрий Михайлович Овчинников, на его лекциях и учебниках выросло не одно поколение студентов-медиков (в их числе и я), уже много лет поддерживает увлечение семьи козоводством. В его семье, где все врачи, знают и особенно высоко ценят целебные свойства козьего молока. И это неудивительно, ведь уникальные свойства козьего молока известны врачам с незапамятных времен и с успехом используются для лечения многих заболеваний.

Семикратная олимпийская чемпионка Лариса Латынина, открывавшая в 2005 году зимние Олимпийские игры в Турине, давно отдает предпочтение козьему молоку. На подворье ее загородного дома живет уже несколько поколений коз. Нередко знаменитая спортсменка проводит разгрузочные дни на козьем молоке. Ее здоровье поддерживает не только спорт, но и целебные свойства замечательного продукта.

Владимир Стеклов – один из лучших современных актеров театра и кино. Фильмы, в которых он снимался, – «Петербургские тайны», «Развязка петербургских тайн», «Кадетство» – стали хитами.

Его подмосковный дом поражает красотой, вкусом и рациональностью интерьера. Если на сцене В. Стеклов – блестящий актер, то в своем доме – не менее рачительный хозяин. На территории усадьбы он построил прекрасную благоустроенную ферму для домашних животных, среди которых есть коза. Ее молоко с удовольствием пьет многочисленная семья актера и особенно любят дети.

Ангелина Вовк – блистательная, бессменная ведущая легендарной передачи «Песня года» и многих других. Любимица миллионов телезрителей свободные минуты отдыха с удовольствием проводит на даче за городом со своими козами. Один из секретов неувядающей красоты телезвезды – чудесные лечебные свойства козьего молока.

Пол Маккартни – певец и композитор легендарной группы «Битлз», известный сторонник здорового образа жизни – имеет собственную ферму, на которой занимается разведением коз.

Дон Джонсон – звезда сериала «Полиция Майами», кумир своего поколения, один из лучших голливудских актеров. С тех пор как в его семье появилось трое маленьких детей, специально построил в роскошном имении миниферму для коз.

Альбано Пауэр – известный талантливый итальянский певец и композитор. Его пластинки расходятся миллионными тиражами во всем мире, в том числе и в России.

Кроме того, он еще и удачливый бизнесмен. В числе его многочисленных интересов, помимо музыки, – сыроделие. На юге Италии у него собственная ферма, где производят сыры из коровьего молока. Но изюминка производства – козьи сыры, по вкусу и популярности они вне конкуренции!

Анастасия Вертинская – сегодня не только знаменитая актриса, покорившая сердца миллионов зрителей, но и помощник-консультант своего сына Степана Михалкова, открывшего собственный ресторан. Анастасия Александровна – великолепный кулинар, прекрасно знает грузинскую, русскую и китайскую кухни. В ее фирменное меню «от Анастасии Вертинской» обязательно входит салат с козьим сыром. Необыкновенный вкус сыра из козьего молока она особенно ценит. Сыр блистательная актриса готовит лично.

Юрий Антонов – человек-легенда, целая эпоха в российской эстрадной культуре. Певец, композитор, чьи песни знают и любят миллионы поклонников как на родине, так и за рубежом. Помимо активной творческой деятельности, гастролей и концертов, маэстро много времени уделяет своему загородному дому, где у него живет много животных. Среди домашних питомцев – любимицы козы. Специально для них он занялся перестройкой и расширением усадьбы. «Теперь наконец они смогут жить вольготно», – сказал композитор недавно в одном из своих интервью.

Имена поклонников козьего молока можно перечислять бесконечно. Ценят этот уникальный дар природы и за изумительный вкус, и за пользу. Многим людям козье молоко помогло не только сохранить, но и вернуть здоровье.

Я написала эту книгу, чтобы рассказать вам о замечательных лечебных свойствах козьего молока. О том, что я знаю из собственного опыта врача и опыта многих других людей, вернувших себе здоровье с помощью этого удивительного продукта, для того чтобы и вы могли воспользоваться его целительными силами.

В этой книге собраны и обобщены результаты исследований целебных свойств козьего молока таких крупнейших научных центров, как Ставропольский государственный университет, Ташкентский и Казанский медицинские институты, Институт питания РАМН, Научный центр здоровья детей РАМН, Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства. А также исследования ученых из Франции, Великобритании, Новой Зеландии, Индии, Греции и других стран.

В каждой главе вы обязательно найдете что-то полезное и интересное для себя и своих близких.

Глава 1

Что лечит козье молоко?

1. Укрепляет иммунитет: избавляет от частых простуд, помогает выработать устойчивость к инфекционным заболеваниям.

2. Лечит болезни органов пищеварения; гастрит, колит, дисбактериоз, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, холецистит, гепатит.

3. Улучшает состояние при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

4. Лечит анемию; повышает гемоглобин.

5. Лечит аллергию, диатез, аллергический ринит, крапивницу, атопический дерматит; улучшает состояние при астме.

6. Лечит болезни органов дыхания; ларингит, бронхит, пневмонию, туберкулез.

7. Укрепляет кости и зубы, снижает риск переломов, ускоряет срастание костей при переломах.

8. Помогает при диабете.

9. Улучшает работу щитовидной железы.

10. Идеально подходит для питания ребенка.

11. Необходимо кормящим матерям: обогащает грудное молоко ценнейшими питательными веществами, быстро восстанавливает организм матери после родов, стимулирует лактацию.

12. Ускоряет выздоровление после болезни.

13. Лечит дизентерию.

14. Укрепляет силы и помогает бороться с болезнями в пожилом возрасте.

15. Выводит радионуклиды, необходимо людям, работающим в условиях повышенной радиоактивности.

16. Уменьшает вредное влияние на организм человека электромагнитного излучения мобильных телефонов, компьютеров, телевизоров и других источников биомагнитных полей.

17. Нейтрализует и выводит из организма яды.

18. Оказывает мощное общеукрепляющее действие на весь организм в любом возрасте, помогает продлить годы здоровой и активной жизни.

Чем отличается козье молоко от коровьего

1. В козьем молоке больше, чем в коровьем, целебных компонентов, которые быстрее и в большем объеме усваиваются.

В козьем молоке больше витаминов А, С, D, Е и группы В – В1, В3, В5, В6; больше минералов – железа, кальция, фосфора, меди, магния, калия, хлора, цинка, селена, фтора, кремния; больше аминокислот – лизина, тирозина, треонина, изолейцина, цистина, валина; больше жирных кислот – коротко– и среднецепочечных.

Все белки и жиры козьего молока отличаются от коровьего по составу, структуре и физико-химическим свойствам. Эти отличия придают козьему молоку особые, уникальные лечебные свойства.

2. Козье молоко значительно укрепляет иммунитет.

В козьем молоке больше компонентов, которые укрепляют иммунитет, помогают организму справляться с инфекцией, предотвращают простудные заболевания и сокращают их длительность. Это селен, железо, цинк, витамины А и С, жирные кислоты омега-3, аминокислоты – лизин, цистин. В козьем молоке больше защитных веществ, уничтожающих вирусы и бактерии.

3. Козье молоко лучше укрепляет кости, ускоряет срастание переломов.

Потому что из козьего молока намного больше усваивается кальция. Из козьего молока – 58%, из коровьего – лишь 38%.

4. Козье молоко излечивает аллергию, коровье, наоборот, может ее вызывать.

Коровье молоко вызывает аллергию, потому что содержит такие белки-аллергены, как альфа-S1-казеин и гамма-казеин. В козьем молоке этих белков практически нет. Поэтому при замене коровьего молока козьим аллергия исчезает. Козье молоко не вызывает аллергию и лучше воспринимается организмом, чем коровье, еще и потому, что большая часть белков, в том числе бета-глобулин, быстро и полностью расщепляется в желудочно-кишечном тракте, а не всасывается в непереваренном виде.

5. Козье молоко излечивает анемию, увеличивает гемоглобин в крови, коровье – нет.

В козьем молоке больше железа, витамина В12 и кобальта, необходимых для увеличения уровня гемоглобина в крови, и усваиваются они значительно лучше. Из козьего молока усваивается 58% железа, а из коровьего – 10%.

 

6. Козье молоко положительно влияет на холестериновый обмен; коровье, наоборот, увеличивает холестерин и способствует развитию атеросклероза.

Это свойство козьего молока связано с большим содержанием в его жире особых, ненасыщенных коротко– и среднецепочечных жирных кислот. Именно эти кислоты выводят излишки холестерина из организма. В жире козьего молока содержится коротко– и среднецепочечных жирных кислот 36%, а в жире коровьего – 21%.

7. Козье молоко значительно улучшает состояние при хронических заболеваниях печени и поджелудочной железы, коровье молоко – нет.

Особый состав козьего молока делает его исключительно полезным при этих заболеваниях.

8. Козье молоко снижает повышенную кислотность желудочного сока, коровье – увеличивает.

Козье и коровье молоко имеют разную кислотность. Козье молоко – слабощелочное (Т0-14), а коровье – слабокислое (Т0-16). В желудке козье молоко действует ощелачивающе, тем самым устраняя изжогу, спазмы, отрыжку кислым, быстро заживляет язвы. Коровье молоко, наоборот, еще больше закисляет желудочное содержимое и поэтому противопоказано при гастрите и язвенной болезни с повышенной кислотностью.

9. Козье молоко быстрее помогает избавиться от дисбактериоза.

Потому что в козьем молоке больше лечебных компонентов, способствующих росту полезных бактерий в кишечнике и оказывающих противовоспалительное действие. Это факторы роста, коротко– и среднецепочечные жирные кислоты, витамины группы В, аминокислоты, особый состав лактозы.

10. Козье молоко останавливает диарею, коровье – нет.

В козьем молоке меньше, чем в коровьем, лактозы – молочного сахара, который оказывает сильное послабляющее действие. В козьем молоке лактозы – 4,1%, в коровьем – 5%. При переходе с коровьего на козье молоко диарея прекращается. Козье молоко отличается от коровьего не только количеством лактозы, но и ее качеством. Лактоза коровьего молока хуже переваривается. В результате она в избыточном количестве поступает в толстый кишечник и вызывает брожение, повышенное газообразование, частый и жидкий стул.

11. Козье молоко усваивается за 20—30 минут, коровье – за 2—3 часа.

Благодаря этому свойству козье молоко идеально подходит для питания грудных детей с еще неразвитой пищеварительной системой; пожилых людей; истощенных и ослабленных больных; для людей с пониженной способностью к пищеварению.

12. Козье молоко снижает уровень сахара в крови; коровье, наоборот, провоцирует развитие диабета.

Виновен в развитии диабета белок коровьего молока – бета-казеин, а точнее, два его варианта – вариант А1 и вариант А1+В. Он превращается в кишечнике в новое вещество – бета-казоморфин-7. У новорожденных детей это вещество, попадая с током крови в мозг, запускает механизм развития диабета, который может появиться в более старшем возрасте. Козье молоко содержит другой вариант белка бета-казеина – вариант А2, из которого опасный казоморфин-7 не образуется.

13. Козье молоко – лучшее питание для ребенка, коровье – желательно давать детям только после года.

Козье молоко практически равноценно женскому молоку по составу и свойствам, а в некоторых случаях даже превосходит его. Коровье молоко – нет.

Схожесть состава и свойств козьего и женского молока объясняется схожестью процесса их образования. Основная часть как женского, так и козьего молока образуется путем апокриновой секреции, в то время как у коров и большинства других млекопитающих преобладает мерокриновая секреция. Именно при апокриновой секреции в молоко попадает больше ценных питательных компонентов, поэтому козье и коровье молоко различаются по составу.

14. Козье молоко важнейшее питание для беременных и кормящих женщин.

Питание козьим молоком значительно улучшает состав грудного молока, стимулирует лактацию, оказывает положительное влияние на здоровье и развитие ребенка.

Благодаря козьему молоку в организме кормящей матери быстрее восполняется запас минеральных веществ, прежде всего таких важных, как кальций, железо, фосфор, магний, калий. Из козьего молока их усваивается в 5—8 раз больше (!), чем из коровьего.

15. Козье молоко – полезнее в пожилом возрасте, чем коровье.

Мощные оздоровительные свойства, легкая перевариваемость и лучшая усвояемость всех компонентов делают козье молоко незаменимым в питании пожилого человека. Оно улучшает все функции организма и существенно замедляет процесс старения. Не случайно именно козье молоко называют едой долгожителей.

Глава 2

Козье молоко спасает здоровье и изменяет жизнь!

Тамара Николаевна Брусова:

«За год козье молоко восстановило сердце после инфаркта».

Когда Тамару Николаевну Брусову с тяжелейшим инфарктом доставили в одну из столичных больниц, ее жизнь удалось спасти только чудом. Она прошла полный курс лечения, проведя в кардиологическом отделении почти два месяца.

Но главный удар ждал ее впереди. Врачи предупредили, что придется оставить работу и выйти на пенсию по инвалидности. Для молодой, энергичной, успешной 55-летней женщины, редактора крупнейшего в стране сельскохозяйственного издательства «Колос», объездившей по заданию редакции всю страну, жизнь полуподвижного инвалида стала бы катастрофой. Выслушав приговор врачей, она решила не сдаваться болезни, а искать средства к спасению. Здесь и пригодилось ей зоотехническое образование и многолетнее увлечение народной медициной. Она знала о чудодейственных свойствах козьего молока.

Тамара Николаевна решила переехать из столичной квартиры в деревню, в родительский дом, завести козу и пить ее целебное молоко. Муж – Василий Николаевич, специалист в области сельского хозяйства, окончивший аспирантуру в Миннесоте (США) и три года работавший в Вашингтоне помощником советника посольства по сельскому хозяйству, затею ее поддержал. И вскоре Тамара Николаевна уже доила собственную козу.

«И вот что удивительно, – рассказывала она, – здоровье быстро пошло на поправку. Через полгода я уже ходила без палочки, сама носила воду из колодца, а когда через год прошла медкомиссию, врачи были просто поражены хорошими результатами – на сердце даже рубцов не осталось от тяжелейшего инфаркта».

И вот Тамара Николаевна уже хозяйка большого подмосковного хозяйства «Аннушка». Вместо одной у нее стадо коз, а еще коровы, овцы и лошади. В собственности 18 га земли и 22 га в аренде. Свой машинно-тракторный парк. Она с утра до вечера на ногах и успешно ведет дела. Глядя на эту полную сил и энергии деловую женщину, невозможно поверить, что совсем недавно врачи прочили ей инвалидность. В 60 лет Тамара Николаевна начала новую жизнь. Она уверена: козье молоко творит чудеса.

Нина Архиповна Данилова:

«Мои дети и внуки выросли здоровыми благодаря козьему молоку».

Семерых детей, четырнадцать внуков и правнуков вырастила здоровыми на козьем молоке Нина Архиповна Данилова из подмосковного Внукова.

Она одна из старейших и известных заводчиков племенных коз. В свои 80 лет сама управляется с большим хозяйством. Ее усадьба – островок деревенской жизни, сохранившийся всего в нескольких километрах от столичного мегаполиса с его небоскребами, крупными бизнес-центрами и многомиллионными микрорайонами. Несмотря на то что вокруг полно современных супермаркетов, торгующих коровьим молоком, козье молоко с ее мини-фермы вне конкуренции. Его не только раскупают нарасхват москвичи, но и записываются в очередь надолго вперед.

– Благодаря козьему молоку, – говорит Нина Архиповна, – наши дети не знают, что такое диатез и другие детские болезни. Для того чтобы убедиться в его исключительной пользе, достаточно просто посмотреть на мою семью и семьи моих покупателей. Мои сыновья с детства мечтали стать летчиками, и их мечты сбылись благодаря отменному здоровью, заложенному в детстве питанием козьим молоком. В авиации работают и мои внуки. Наша семья – это уже целая летная династия, а начиналось все с молока наших коз.

Что же касается покупателей, то многих из них я знаю не один год. Они с удовольствием берут козье молоко потому, что оно им действительно помогает укреплять здоровье, и рекомендуют пить его родным и знакомым. Их рекомендации – самая надежная реклама. Я сама наблюдала случаи избавления от разных болезней. Люди пьют козье молоко и начинают чувствовать себя очень хорошо. Они становятся здоровыми. Полностью! Я очень рада за них. Именно в городах с их испорченной экологией, постоянными стрессами, искусственным питанием козье молоко особенно необходимо и детям, и взрослым.

Наталья Николаевна Маркелова:

«Козье молоко помогло, когда все остальные средства оказались бессильны».

По мнению Натальи Николаевны Маркеловой, фермера и руководителя самарской программы «Козье молоко – детям», козье молоко – самый естественный способ оздоровления, который дает нам природа.

– Козы стали для моей семьи смыслом жизни, а для меня спасением от болезни, – говорит Наталья Николаевна. – А началось все благодаря случаю, казалось бы незначительному, но который впоследствии изменил всю мою жизнь. Как-то в книжном магазине я купила книгу С.П. Урусова о козах. «Зачем?» – удивился муж. «Не знаю, пусть лежит». Два года книга пролежала без дела. Мы с мужем инженеры, работали на ВАЗе и не собирались заниматься козоводством.

А вспомнила о книге, когда тяжело заболела. Врачи помочь не смогли. Тогда я и прочитала, что лечить болезнь можно с помощью козьего молока. Я начала пить его каждый день и через полгода почувствовала, что болезнь отступает. Вылечившись, я решила открыть свою козью ферму, чтобы помогать другим людям, а прежде всего детям, укреплять здоровье козьим молоком

Так как по эффективности оно превосходит многие лекарства, потому что укрепляет собственные защитные силы организма, помогая ему самостоятельно победить болезни.

Людмила Ивановна Волкова:

«Когда пропадает необходимость в лекарствах. От болезни к выздоровлению!»

Сегодня нет ни одного популярного журнала или газеты, где бы ни появлялись восторженные статьи о целебных свойствах козьего молока. Их авторы сами испытали на себе его поразительное воздействие.

«В наш журнал приходит поток писем от людей, которые с восхищением пишут о козах и козьем молоке, – рассказывает Людмила Ивановна Волкова, коренная ленинградка, в прошлом художник, а сегодня владелица собственного козоводческого хозяйства, главный редактор и создатель лучшего журнала о козах «Молочное козоводство. – Люди пишут о том, что пьют козье молоко и оно им очень хорошо помогает. Многие из тех, кто был тяжело и даже неизлечимо болен, вернули себе здоровье исключительно благодаря этому продукту.

Уже не один человек назвал его чудом! То, что не удается достичь с помощью современных лекарств, излечивается просто козьим молоком. И это производит большое впечатление. Достаточно 1—2 стаканов свежего козьего молока в день, чтобы решить многие проблемы со здоровьем».

преимуществ козьего молока | Мейенбергское козье молоко

Хотя козье молоко некоторым кажется странным, на самом деле это самое популярное молоко во всем мире, и так было на протяжении веков. Козы производят уникальное, здоровое молоко, имеющее ряд преимуществ для организма и окружающей среды. А козы — просто очаровательные, веселые животные, с которыми приятно находиться рядом.

Козье молоко — настоящее молочное.

Молочные продукты относятся к молоку, произведенному животным, особенно млекопитающим, таким как козы, овцы, коровы или даже верблюды и буйволы. Все молоко млекопитающих считается молочным, но есть различия в содержании молочного жира, лактозы и белка. Вот почему некоторые люди с аллергией на коровье молоко или лактозой, чувствительной к коровьему молоку, могут успешно употреблять козье молоко и получать удовольствие от множества доступных козьих молочных продуктов**.

Козье молоко легко усваивается.

В то время как свежее козье молоко и свежее коровье молоко имеют сравнимый вкус и содержание питательных веществ, козье молоко содержит частицы жира меньшего размера, которые производят более мелкую и мягкую сгусток в желудке. Мелкий мягкий творог быстрее расщепляется желудочными ферментами, что делает козье молоко более легкоусвояемым*. Люди, у которых есть проблемы с коровьим молоком, нередко успешно переходят на козье молоко**.

Чувствителен к лактозе?

Вам может подойти козье молоко. Козье молоко (как и все натуральное молоко) содержит лактозу, но многие люди, которые плохо реагируют на лактозу, не имеют такой проблемы с козьим молоком**.

Козье молоко гипоаллергенно.

Казеин — это натуральный белок, который содержится в любом молоке, и многие люди испытывают трудности с казеином Alpha S1, содержащимся в коровьем молоке, и имеют аллергию на коровьи молочные продукты. Исследования показали, что козье молоко содержит очень мало казеина Alpha S1 и в основном содержит казеин Alpha S2. Исследования показывают, что 40% и более пациентов с аллергией на коровье молоко хорошо переносят козье молоко*.

Козье молоко содержит большое количество коротко- и среднецепочечных жирных кислот.

Фактически, козье молоко содержит значительно более высокие уровни жирных кислот с короткой и средней цепью, чем коровье молоко. Предполагается, что эти жирные кислоты быстрее усваиваются, быстро обеспечивают организм энергией и связаны с целым рядом других преимуществ для здоровья*.

Козье молоко безопасно для окружающей среды.

Молочным козам требуется меньше воды на галлон произведенного молока, чем большинству других животных, выращиваемых для молочных целей. Кроме того, козы производят почти в 20 раз меньше метана на килограмм массы тела, чем молочные коровы***.

Козье молоко естественно гомогенизировано.

В отличие от коровьего молока, козье молоко не расслаивается, если его оставить отстаиваться. Молочные продукты из козьего молока менее перерабатываются, потому что гомогенизация, процесс принудительного разрушения жировых шариков в молоке для достижения эмульгирования, не требуется.

Наше козье молоко имеет чистый и мягкий вкус.

Мы используем только самое свежее молоко, и, быстро охлаждая его и сводя к минимуму перемешивание, мы получаем очень чистый и мягкий вкус.

Козье молоко известно во всем мире.

Больше людей в мире пьют молоко коз, чем молоко любого другого вида*. Присоединяйтесь к стаду!

* Янг В. Парк, Джордж Ф. В. Хенляйн: Справочник по молоку небычьих млекопитающих. Издательство Блэквелл (2006).

** Если у вас клинически диагностирована истинная аллергия на коровье молоко или непереносимость лактозы, перед употреблением козьего молока обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

*** Пол Дж. Гротцен, Инго Асельманн и Вольфганг Зайлер: Производство метана домашними животными, дикими жвачными животными, другой травоядной фауной и людьми. Институт химии им. Макса Планка, кафедра химии воздуха, Германия (1986).

Забавный факт: Согласно легенде, кофе открыли козы.

Легче усваивается, чем коровье молоко

Без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов

Больше калия, чем коровье молоко

8 граммов белка Подробнее о козьем молоке?

Узнать больше

7 Чудесные преимущества козьего молока для здоровья и побочные эффекты

Преимущества козьего молока могут склонить вас к тому, чтобы выбрать его вместо коровьего или буйволиного молока. Естественная гомогенизация также облегчает его переваривание по сравнению со многими другими типами молока. Козье молоко содержит больше кальция и витаминов А и В6, чем коровье молоко (1). Улучшает здоровье сердца и костей, уменьшает воспаление, может уменьшить тревогу и помогает предотвратить анемию.

В этой статье обсуждаются преимущества козьего молока, его питательный профиль и возможные побочные эффекты. Взглянем.

StyleCraze Trivia

Легенда гласит, что Клеопатра, царица Египта с 51 по 30 г. до н.э., регулярно купалась в козьем молоке, делая кожу мягкой, эластичной и сияющей.

В этой статье

Каковы преимущества козьего молока?

Козье молоко легче усваивается, чем большинство других форм молока животного происхождения. Некоторые данные свидетельствуют о том, что оно может лечить воспаление и укреплять кости лучше, чем коровье молоко.

1. Легко усваивается

Shutterstock

Капли жира в козьем молоке меньше, и это, вероятно, одна из причин, по которой козье молоко легче усваивается (1).

Отчеты указывают на ценность козьего молока при лечении кишечных расстройств благодаря его легкости в пищеварении. Буферная емкость молока и физические свойства сгустка, образующегося в результате коагуляции молока, также считаются важными факторами его усвояемости (2).

В другом исследовании было обнаружено, что механизм переваривания белка в детской смеси на козьем молоке более сравним с человеческим молоком (чем в смеси на коровьем молоке) (3).

Хотя козье молоко легче усваивается, чем коровье, оба содержат примерно одинаковое количество лактозы. Некоторые считают, что в козьем молоке очень мало лактозы, но это не так. Если у вас непереносимость лактозы, вы можете проконсультироваться с врачом перед употреблением козьего молока (4).

2. Может способствовать здоровью сердца

Козье молоко является хорошим источником магния, минерала, полезного для сердца. Магний помогает поддерживать регулярное сердцебиение и предотвращает образование тромбов и повышение уровня холестерина. Магний также работает с витамином D, который является еще одним питательным веществом, имеющим решающее значение для здоровья сердца (5).

Было обнаружено, что козье молоко содержит больше магния, чем коровье или буйволиное молоко. Однако данных о козьем молоке мало. Было обнаружено, что некоторые местные виды козьего молока содержат меньше кальция по сравнению с молоком буйвола (5).

В исследованиях на крысах было обнаружено, что потребление козьего молока снижает концентрацию триглицеридов в плазме (6).

3. Может помочь в борьбе с воспалением

Shutterstock

Исследования показывают, что козье молоко (и ослиное молоко) можно рекомендовать в качестве пищевой добавки людям с аллергическими и воспалительными заболеваниями. Было показано, что молоко вызывает врожденные и адаптивные иммунные реакции в организме человека (7).

В исследованиях на крысах олигосахариды козьего молока проявляли противовоспалительное действие при колите. Следовательно, молоко может быть полезным при лечении воспалительных заболеваний кишечника (8).

В другом исследовании на крысах олигосахариды козьего молока уменьшали воспаление кишечника и способствовали восстановлению поврежденной слизистой оболочки толстой кишки (9).

4. Может укрепить кости

Прием 400 мл козьего молока положительно влияет на метаболизм костей. Это, в сочетании с терапией, также может помочь предотвратить остеопороз у людей с ревматоидным артритом (10).

У крыс было обнаружено, что особый белок козьего молока (CSN1S2) улучшает формирование бедренной кости. Молоко оказалось более эффективным, чем козий йогурт (11).

У животных, которых кормили козьим молоком, процесс стабилизации костного метаболизма начинался намного раньше. Было обнаружено, что это особенно верно в случае дефицита железа, который может ухудшить метаболизм костной ткани (12).

Связанный: 11 лучших продуктов для укрепления костей и мышц

5. Может быть хорошим метаболическим агентом

Shutterstock

Козье молоко является отличным метаболическим агентом, поскольку оно повышает метаболическое использование минералов, таких как кальций и железо. Тем не менее, исследования на людях все еще необходимы для подтверждения предполагаемых метаболических эффектов козьего молока (13).

Кроме того, в нем содержится бета-казеин А2, который намного полезнее, чем бета-казеин А1, содержащийся в коровьем молоке. Бета-казеин А2 считается более безопасным вариантом бета-казеина, в то время как его аналог А1 является одним из факторов риска развития диабета и ишемической болезни сердца (14).

Исследования на мышах также показали, что козье молоко менее аллергенно, чем коровье молоко, если его дают после периода грудного вскармливания. Нам необходимо больше исследований, чтобы выяснить, подходит ли козье молоко в качестве альтернативы коровьему молоку в молочных смесях для детского питания (15).

Связанный: 10 лучших продуктов, ускоряющих обмен веществ, которые вы должны добавить в свой рацион

6. Могут помочь снять тревогу

Исследования на крысах показывают, что конъюгированная линолевая кислота в козьем молоке может влиять на развитие мозга (и физическое развитие). В этих исследованиях также было обнаружено, что прием козьего молока снижает тревогу (16).

7. Может помочь при лечении анемии

Shutterstock

Исследование показало, что биодоступность железа в козьем молоке выше, чем в коровьем. Крысы, которых кормили цельным козьим молоком, имели гораздо более высокую эффективность регенерации гемоглобина (которая представляет собой процент преобразования пищевого железа в гемоглобин) (17).

Хотя козье молоко нечасто появляется в телевизионной рекламе, оно кажется более здоровой альтернативой. Самый популярный тип молока — коровье, и мы уверены, что вы выросли бы на нем. Но не пора ли вам перейти на козье молоко?

Связанный: 12 домашних средств для лечения анемии – симптомы, причины и советы по питанию

Козье молоко против анемии. Коровье молоко – какое лучше?

Размер порции = 1 чашка (244 г)  

Goat Milk* Cow Milk**
Calories  168 149
Calcium  327 mg 276 mg
Protein  9 g 8 g
Магний 34 мг 24 мг
Фосфор

. 0224

* значения получены из USDA, Молоко козье жидкое с добавлением витамина D D

Оба вида молока содержат одинаковое количество лактозы. В то время как в 100 граммах козьего молока содержится 4,1 грамма лактозы, в таком же количестве коровьего молока содержится 4,6 грамма лактозы (18).

Козье молоко также повышает способность организма усваивать определенные питательные вещества из пищевых продуктов. Молоко имеет более благоприятный эффект по сравнению с коровьим молоком с точки зрения абсорбции меди и железа у крыс с синдромом мальабсорбции (19).

StyleCraze Trivia

Общее мировое производство козьего молока в 2017 г. оценивалось в 18,7 млн ​​тонн. Наибольший рост производства козьего молока (22%) наблюдался в Азии в период с 2007 по 2017 г. (24).

С точки зрения питания и научных исследований козье молоко лучше. Это вообще козье молоко? Ну не так быстро.

Есть ли у козьего молока побочные эффекты?

Shutterstock

Единственным серьезным побочным эффектом козьего молока, изученным наукой, является аллергия. Аллергия на козье молоко, которая обычно не связана с коровьим молоком, является редким заболеванием. Эта аллергия может быть связана с казеиновым белком в молоке (20).

Аллергия на козье молоко, по-видимому, поражает детей старшего возраста и проявляется позже. Аллергия требует строгого отказа от козьего молока и других продуктов, полученных из молока, поскольку реакции могут быть серьезными. Минимальные дозы козьего молока или молочных продуктов могут вызывать реакции (21).

Козье молоко — это вкусное животное молоко с богатым питательным профилем. Оно легко усваивается и считается лучшей альтернативой коровьему молоку. Есть много преимуществ для здоровья козьего молока. Он может способствовать здоровью сердца, помогать бороться с воспалениями, укреплять кости, снимать беспокойство и лечить анемию. Однако у некоторых людей он также может вызывать побочные эффекты. Козье молоко может вызывать аллергию из-за содержания в нем казеинового белка. Следовательно, избегайте употребления козьего молока, если у вас аллергия на казеин.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между свежим козьим молоком и сухим козьим молоком?

Сухое козье молоко представляет собой промышленный продукт, который производится путем выпаривания молока досуха. Хотя это может быть не так полезно, как свежее козье молоко, сухое козье молоко действительно имеет более длительный срок хранения.

Можно ли пить сырое козье молоко?

Сырое молоко — это в основном молоко, которое не было пастеризовано для уничтожения вредных бактерий. Это может вызвать проблемы. Следовательно, безопасно не пить сырое молоко как таковое.

Можно ли использовать козье молоко, если мы чувствительны к коровьему молоку?

Не всегда. Даже если у вас нет аллергии на коровье молоко, у вас может быть аллергия на козье молоко. Однако это заболевание встречается редко (20).

Влияет ли козье молоко на увеличение веса?

Некоторые исследования показывают, что козьи молочные продукты могут иметь умеренно более высокий потенциал подавления аппетита по сравнению с коровьими молочными продуктами (22). Хотя может показаться, что козье молоко может помочь в потере веса (а не набрать вес), прямых исследований, подтверждающих это, нет.

Есть ли в козьем молоке эстроген?

Любое молоко, включая козье, содержит небольшие количества различных гормонов, в том числе эстрогена.

Безопасно ли козье молоко для детей?

Некоторые исследования показывают, что смеси из козьего молока могут обладать сильными пребиотическими и противоинфекционными свойствами, которые могут защитить младенцев от желудочно-кишечных инфекций (23). Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, особенно в отношении козьего молока (а не молочной смеси).

Полезно ли козье молоко для кожи? Поможет ли мыло с козьим молоком?

Нет исследований, подтверждающих пользу козьего молока для кожи. Тем не менее, некоторые сторонники козьего молока рекламируют мыло из козьего молока для пользы кожи. Хотя неофициальные данные свидетельствуют о том, что мыло из козьего молока может помочь в лечении прыщей, экземы и сухости кожи, нет никаких исследований, подтверждающих это.