Кедровый орех — что это, польза и вред для организма, полезные свойства

Кедровые орехи — семена, получаемые из шишек хвойных вечнозеленых деревьев семейства сосновых. Так называют семена не только разных видов кедровой сосны — сибирской, европейской, корейской, итальянской. Они были так названы из-за схожести с ливанским кедром, семена которого не употребляются в пищу.

Кедровые орешки представляют собой бледно-желтые зернышки небольшого размера с выраженным вкусом. Продаются они обычно в очищенном виде, а в природе крохотное ядро каждого ореха защищает крепкая скорлупа. В России растут они преимущественно в Сибири, также встречаются на Алтае, Уральских горах и Дальнем Востоке.

У кедровых сосен шишки вытянутой формы, они созревают почти 1,5 года. Внутри каждой находится от 30 до 150 семян. Они бывают двух сортов — мелкий таежный и более крупный кондовый.

Польза кедровых орехов

Кедровые орехи являются источником ценных для человеческого организма веществ. Так, 100 грамм продукта содержит:

• 53% суточной нормы цинка;
• 68% суточной дозы магния;
• 36% суточной дозы железа.

Цинк сохраняет баланс гормонов и активирует сотни ферментов, восстанавливает поврежденные клетки и ткани. Магний борется с депрессией и стрессом, нормализует сон, снижает артериальное давление. А железо участвует в насыщении тканей кислородом, поддерживает правильное функционирование нервной системы.

Кедровые орехи можно назвать настоящим «эликсиром молодости», поскольку в его составе присутствуют замедляющие старение вещества, а также незаменимые аминокислоты, антиоксиданты, витамины группы В, С, РР, E, К. Специалисты отмечают наиболее высокий процент содержания в ядрах витаминов В1 и Е. Этот продукт борется с лишним холестерином, положительно влияет на сердечную мышцу и сосуды, работу печени. Есть в нем еще и калий, медь, марганец, фосфор.

Для вегетарианцев добавление в рацион семян полностью утоляет «белковый голод». Растительный белок легко и быстро усваивается организмом, а пищевые волокна стимулируют пищеварение. А еще семена кедровой сосны применяют как профилактическое средство болезней ЖКТ, повышают сопротивляемость инфекциям и помогают больным диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови. Они полезны и для зрения, и при бессоннице, и анемии.

Питательные и калорийные орешки утоляют голод надолго и не провоцируют набор веса, поэтому используются при похудении.

Вред и противопоказания

Семена кедровой сосны могут стать причиной развития аллергической реакции. При употреблении в пищу в неограниченном количестве они негативно сказываются на пищеварении из-за высокой энергетической ценности — почти 675 ккал. Если съесть их слишком много, появится едкий горьковатый привкус во рту и ощущение слабости в теле. Подобные симптомы могут проявиться не сразу, а спустя пару дней. Побочным явлением может стать вялость, головокружение, рвота, воспалительные процессы в суставах, нарушение работы ЖКТ.

Дневная норма кедровых орехов составляет 30 гр. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки. Употреблять их лучше до обеда отдельно от мясных и молочных блюд. Безопаснее покупать орехи в скорлупе, так как очищенные ядра быстро портятся при поступлении кислорода.

В каком виде можно есть

Вкус орехов раскрывается лучше при термической обработке — из них выделяется масло, поэтому их можно просто обжарить на раскаленной сковороде. Их можно добавить в различные блюда из мяса и рыбы, салаты, соусы (например, в песто). Также их можно измельчить и смешать с медом. Кедровые орехи можно употреблять с сыром, использовать для изготовления настойки.

Польза кедровых орехов | КЕДР

Дорогие покупатели и гости нашего магазина, в этой статье мы расскажем вам о кедровом орехе.

Мы привыкли называть данный продукт орехом. С «технической» точки зрения то, что мы употребляем в пищу, является очищенным от скорлупы ядром, семенем кедровой шишки. Россия является крупнейшим в мире производителем кедрового ореха. Леса кедровых сосен широко распространены в Сибири и на Дальнем востоке. Местные жители собирают урожай осенью. Обычно к концу октября каждого года вы можете купить свежие кедровые орехи в Санкт-Петербурге.   

Как выбрать кедровые орехи?

Кедровые орехи, как и все иные орехи богаты растительными жирами, по этой причине они имеют непродолжительный срок годности. Кедровый орех, в скорлупе, хранится дольше, чем очищенное ядро. Поэтому переработанные на современном оборудовании орехи, очищенные ядра, упаковываются в вакуумные пакеты и хранятся в холодильнике. Ядра кедрового ореха, пожалуй, самые требовательные к условиям хранения.При выборе кедрового ореха следует обратить внимание на размер ядер, в вакуумной упаковке ядра должны быть одинакового размера, 7-9 мм.. Цвет оболочки ядрышек должен быть равномерным и светлым.

Как хранить купленные кедровые орехи?

Очищенные кедровые орехи лучше хранить в холодильнике или в прохладном месте, исключая попадания солнечных лучей. Так орешки сохраняют свой уникальный вкус и полезные свойства. Не рекомендуется хранить орешки в открытом виде с соприкосновением с воздухом.

Польза кедрового ореха

Состав БЖУ ядер кедрового ореха (на 100 гр.)

• Калорийность – 674 ккал.

• Жиры – 62 гр.

• Белки – 13,5 гр.

• Углеводы – 19,2 гр.

 

— В кедровых орешках содержится много легкоусвояемого белка, как сейчас модно говорить – протеина, который необходим нашему организму;

— Кедровый орех – рекордсмен по содержанию аминокислот: лизин, метионин, триптофан,– благодаря которым мы прекрасно спим;

— Кедровые орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые питают изнутри кожу, волосы, ногти, кислотами, которые способствуют сохранению здоровья и естественной красоты тела;

— В кедровых орехах содержатся витамины группы В1, В2, В3, Е, К, которые улучшают функционирование нашей нервной системы;

— Кедровые орехи рекомендуется употреблять взрослым мужчинам, беременным женщинам и подрастающим детям;

— Профиль микроэлементов, содержащихся в ядрах кедрового ореха, способствует укрепления иммуннойсистемы и снижению уровня холестерина в крови;

— Небольшие порции кедрового ореха рекомендуют при лечении и профилактики сердечнососудистых заболеваний, желудочно-кишечных проблем, для восстановления сил при анемии.

Оптимальная дневная порция:

Хочется особо отметить, что кедровые орешки и сочный

чернослив

, который вы также можете купить в нашем интернет магазине, вместе создают уникальное, невероятное вкусовое сочетания приятной фруктовой сладости с орехово-молочной составляющей.

В виду высокого содержания жиров, ядра кедрового ореха следует употреблять в небольшом, разумном количестве. Не рекомендуется принимать в пищу кедровые и иные орехи поздно, перед сном. Для взрослого человека рекомендуют употреблять не более 40 – 50 грамм кедровых орешков в день. Людям с избыточным весом следует сособым вниманием добавлять ядра к своему привычному рациону питания.

Где купить кедровые орехи в СПб и МСК недорого?

Купить кедровые орехи в Санкт-Петербурге можно у нас – в магазине «Кедр». Мы гарантируем соблюдение условий хранения и высокое качество продукта. Также всегда в наличии фундук, миндаль, грецкие орех и других видов орехов наилучшего качества.

Приятной покупки!

10.07.2022

К другим статьям

10 основных полезных свойств кедровых орехов для здоровья

Знаете ли вы, что кедровые орехи, также известные как пиньоли, являются вкусной добавкой к вашим блюдам? А знаете ли вы, что они также очень полезны для вашего здоровья?

Кедровые орехи — это съедобные семена сосны, и их часто называют другим названием — пиньоли. Они являются вкусным дополнением к любой еде, но они также очень полезны для вашего здоровья. Хотя существует более 20 различных видов сосен, которые создают оболочки для кедровых орехов, наиболее часто собираемыми являются мексиканская сосна, колорадская сосна, итальянская кедровая сосна и китайская ореховая сосна. Но это не только вкусное дополнение к вашим блюдам; они также очень хороши для вас! Вот почему:

Кедровые орехи содержат много полезных жиров, в том числе омега-3 (которые помогают уменьшить воспаление) и омега-6 (которые помогают уменьшить хроническую боль). Также было обнаружено, что они помогают снизить уровень плохого холестерина у людей с высоким уровнем холестерина. Они богаты витамином Е и магнием, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, они обладают антиканцерогенными свойствами, которые предотвращают распространение раковых клеток по всему телу! Так чего же ты ждешь? Иди сегодня за кедровыми орешками!

Питание

Не позволяйте их крошечному размеру обмануть вас: кедровые орехи — это источник питательных веществ, наполненный тоннами витаминов и минералов. Они не только являются отличным источником полезных жиров и белков, но также содержат натрий, углеводы, клетчатку и сахара. А еще лучше? Они полны магния, железа, цинка, кальция, фосфора и витамина Е и К! Также стоит отметить, что кедровые орехи являются невероятным источником витамина В5. Это водорастворимый витамин, необходимый для производства энергии из жиров и углеводов. Он также помогает организму превращать пищу в полезный белок для укрепления мышц и костей.

Здоровье сердца

Кедровые орехи полезны для сердца.

Исследования показали, что увеличение потребления орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, и кедровые орехи не являются исключением из этого правила. Пиноленовая кислота, содержащаяся в кедровых орехах, способствует повышению уровня хорошего холестерина и снижает количество плохого холестерина (ЛПНП). Его витамин К помогает образовывать сгустки крови, а витамин Е помогает производить эритроциты. Кедровые орехи также являются хорошим источником железа, необходимого для производства эритроцитов.

Уровень сахара в крови

Кедровые орехи — отличный способ повысить уровень сахара в крови. Фактически, несколько исследований показали, что употребление кедровых орехов может помочь снизить уровень глюкозы в крови натощак и чувствительность к инсулину.

Например, одно исследование, проведенное на животных, показало, что ежедневное употребление 2 унций кедровых орехов снижает уровень глюкозы в крови натощак и повышает чувствительность к инсулину. Другое исследование показало аналогичные результаты: после употребления 2 унций кедровых орехов ежедневно в течение 2 недель у участников снизился уровень глюкозы в крови натощак и улучшилась чувствительность к инсулину.

Тарелка капустного салата с кедровыми орешками

Здоровье мозга

Наш мозг работает на разных видах топлива. Мозг использует глюкозу, чтобы функционировать, но когда вы голодны, он также полагается на жиры, чтобы поддерживать вас. К сожалению, у большинства из нас есть много проблем с получением достаточного количества полезных жиров в нашем рационе. Мы склонны полагаться на нездоровые источники, такие как сыр и масло с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Но есть способ лучше! Кедровые орехи являются отличным источником полезных жиров, которые помогают поддерживать бесперебойную работу мозга. Поскольку кедровые орехи содержат необходимые питательные вещества, такие как железо, они помогают предотвратить когнитивные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона, улучшая приток крови к мозгу. Они также содержат витамин Е, который способствует здоровому функционированию клеток мозга и тела. Это означает, что, регулярно добавляя кедровые орехи в свой рацион, вы сможете пользоваться всеми преимуществами здорового ума, не имея проблем со сном по ночам!

Поддержание веса

Не позволяйте количеству калорий обмануть вас, кедровые орехи — отличная замена нездоровым закускам.

Кедровые орехи содержат большое количество белка, клетчатки и полезных жиров. Эти питательные вещества помогут вам чувствовать себя сытым дольше! Орехи также являются отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин Е и цинк, которые укрепляют иммунную систему.

Добавление кедровых орехов в рацион — отличный способ перекусить, не набирая калорий. На самом деле, жирные кислоты, содержащиеся в кедровых орехах, также помогают контролировать вес!

Попробуйте добавить эти лакомства в салаты или коктейли или в качестве ингредиента для следующей порции соуса песто!

Уменьшает риск рака Риск

Кедровые орехи полезны для здоровья! Исследование, проведенное в Корее, показало, что совместное потребление арахиса, кедровых орехов и миндаля снижает риск развития рака толстой кишки. Другое исследование показало, что содержание магния в кедровых орехах снижает вероятность развития рака поджелудочной железы на 24%.

Но мы ничего не можем сделать, чтобы на 100% предотвратить рак, поэтому не отказывайтесь от попыток вести здоровый образ жизни! Хорошо питайтесь, регулярно занимайтесь спортом, не курите и не пейте слишком много алкоголя. Кроме того, убедитесь, что вы проходите регулярные осмотры, чтобы они могли заразиться раньше!

Ингредиенты песто из свежего базилика, включая оливковое масло первого отжима, кедровые орехи, чеснок, базилик и сыр пармезан-реджано с кухонным полотенцем на стойке

Энергия

Если вы ищете новую закуску, которая придаст вам бодрости энергии, кедровые орехи — это то, что вам нужно.

Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают регулировать уровень сахара в крови и повышают уровень энергии. Они также содержат железо и белок, что делает их отличным источником растительных питательных веществ.

Если вы чувствуете усталость, попробуйте добавить в свой рацион кедровые орехи. Высокий уровень магния, содержащийся в кедровых орехах, помогает бороться с усталостью, вызванной низким уровнем магния в организме.

Кости

Знаете ли вы, что витамин К может помочь защитить ваши кости?

Витамин К является важным витамином, если вы хотите, чтобы ваши кости были крепкими и здоровыми, но знаете ли вы также, что он помогает снизить риск переломов? Фактически, исследования показали, что витамин К2 повышает минеральную плотность костей у женщин в постменопаузе. Было даже показано, что он эффективен в снижении риска переломов шейки бедра!

Если вы принимаете лекарства для снижения уровня холестерина в организме, возможно, у вас возникает дефицит витамина К. Это может привести к остеопорозу и другим заболеваниям костей. Если бы вы ели кедровые орехи, это было бы естественным средством не только для снижения уровня холестерина, но и для обеспечения организма витамином К.

Иммунная система

питательные вещества, которые помогают вашему телу бороться с болезнями и оставаться сильным.

Марганец помогает поддерживать уровень гормонов в организме, что является ключом к поддержанию высокого уровня энергии. Цинк укрепляет вашу иммунную систему и помогает заживлять раны, так что вы можете быть готовы взяться за дело, когда поймаете жука (или, как мы любим говорить, «подловите немного zzzzs»).

Зрение

Кедровые орехи — отличный способ улучшить зрение.

Кедровые орехи — идеальное дополнение к вашему рациону, если вы хотите добавить здоровую дозу антиоксидантов в свой ежедневный рацион. Кедровые орехи содержат лютеин, мощный антиоксидант, укрепляющий глаза. Часто обнаруживается, что многие американцы не потребляют достаточное количество лютеина. Употребляя кедровые орехи, вы обеспечиваете свое тело лютеином, который помогает улучшить зрение.

Готовите ли вы на кухне или едите в ресторане, кедровые орехи можно добавлять в любое блюдо, чтобы придать ему дополнительный заряд здоровья! Они прекрасно дополняют салаты или блюда из макарон, а также прекрасно сочетаются с йогуртом или хлопьями. Их даже можно есть отдельно в качестве закуски!

Если вы ищете простой способ включить в свой рацион больше антиоксидантов, кедровые орехи — это то, что вам нужно!

Факты о кедровых орехах, калориях, пользе для здоровья и побочных эффектах

Кедровые орехи — это разновидность семян, собранных из сосновых шишек. Их можно есть сырыми, жареными или перемолотыми в муку. Эти семена использовались в кулинарии на протяжении веков и считаются одним из первых продуктов, которые когда-либо ели люди, благодаря их обильному запасу, высокой питательной ценности и тому, что они не требуют какой-либо подготовки перед употреблением.

В дополнение к кулинарному использованию этих семян, они также приносят большую пользу для здоровья, что делает их прекрасным дополнением к сбалансированной диете. В этой статье будет рассказано о том, что вам нужно знать о питательной ценности и преимуществах этого выбора здоровой пищи.

Кедровые орехи Пищевая ценность

Кедровые орехи содержат необходимые белки, пищевые волокна, углеводы, омега-3 жирные кислоты, калий, магний и фосфор. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов этих орехов имеют следующий пищевой профиль (11).

• Калорийность: 673 ккал
• Жир: 68,4 г
• Натрий: 2 мг
• Углеводы: 13,1 г
• Волокно: 3,7 г
• Сахара: 3,59 г
• Белок: 13,7 г

Кедровые орехи Польза для здоровья

Благодаря своему богатому питательному составу эти орехи обладают следующими полезными свойствами:

Профилактика заболеваний

Они также богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить такие заболевания, как рак. Эти антиоксиданты поступают из масел, содержащихся в кедровых орехах. Наиболее важным из этих масел является пиноленовая кислота, которая, как было показано, оказывает противовоспалительное действие на клеточные линии человека от пациентов с ревматоидным артритом (2).

Кедровые орехи также содержат пинитол, который помогает инсулину выполнять свою функцию, позволяя глюкозе проникать в клетки, поддерживая уровень глюкозы в крови в соответствующем диапазоне. Пинитол работает вместе с инсулином, облегчая работу инсулина и потенциально улучшая гликемический контроль у пациентов с резистентностью к инсулину (3).

Подробнее: Бразильские орехи Факты, калории, польза для здоровья и побочные эффекты

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Кедровые орехи богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают регулировать кровяное давление и уровень холестерина. Также было показано, что эти типы жиров снижают риск сердечных заболеваний, предотвращают образование тромбов, снижают уровень триглицеридов и поддерживают здоровье мозга (8).

Потеря веса

Клетчатка, содержащаяся в кедровых орехах, может замедлить пищеварение, что помогает дольше чувствовать себя сытым после их употребления. Это отличная новость, если вы хотите похудеть, потому что это означает, что они станут хорошим выбором для перекуса в любое время дня.

Эти орехи также содержат пиноленовую кислоту, которая может улучшить толерантность к глюкозе и поддерживать более стабильный уровень сахара в крови, что означает, что они могут быть полезны для предотвращения тяги к еде после еды (1).

Улучшение познания

Кедровые орехи отлично подходят для оптимального функционирования мозга благодаря большому количеству омега-3 жирных кислот. Это позволяет эффективно создавать нейротрансмиттеры в организме, которые передают сообщения между нервными клетками, а также улучшает здоровье клеточных мембран. Считается, что диеты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот потенциально помогают улучшить память и предотвратить снижение когнитивных функций.

Улучшение здоровья кишечника

Кедровые и другие орехи помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы благодаря содержанию клетчатки. Клетчатка способствует регулярности, а также может поддерживать здоровый микробиом (6).

Ищете способ разорвать порочный круг потери веса и привести в тонус все трясущиеся части? Наблюдайте, как лишние килограммы улетают, а ваши мышцы укрепляются с приложением BetterMe!

Побочные эффекты кедровых орехов и меры предосторожности

Существуют некоторые меры предосторожности и побочные эффекты, о которых следует знать перед покупкой кедровых орехов. К ним относятся:

Может ухудшить воспаление

Кедровые орехи могут усугубить такие заболевания, как артрит или воспалительное заболевание кишечника, поскольку они содержат омега-6 жирные кислоты в форме линолевой кислоты, которая усиливает воспаление при употреблении в пищу в больших количествах. Вот почему важно не покупать добавки, содержащие большое количество этого масла, если вы страдаете каким-либо заболеванием, подобным этим (4). Умеренное употребление кедровых орехов вряд ли станет проблемой.

Может вызывать аллергические реакции

Как и другие виды орехов, кедровые орехи могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Последствия аллергической реакции включают (10):

• Головная боль 
• Расстройство желудка 
• Тошнота
• Рвота
• Ульи
• Зуд
• Одышка
• Отек языка и горла

Подробнее: От миндаля полнеют? Правда об этих хрустящих орехах

Высокая калорийность

В 100-граммовой порции этих орехов содержится примерно 673 ккал (11). Если вы едите их в качестве перекуса, важно съедать нужное количество, чтобы не набрать вес из-за употребления слишком большого количества калорий, что может привести к другим побочным эффектам, которые помешают вам оставаться здоровым. Обычный рекомендуемый размер порции большинства орехов составляет 1 унцию (около 28 граммов или небольшая горсть).

Итог

Кедровые орехи часто упускают из виду, когда речь идет о полезных суперпродуктах, которые могут добавить вкус и текстуру вашим блюдам. Поскольку они богаты питательными веществами, клетчаткой, полезными жирами и белками, они являются отличной закуской сами по себе или дополнением к салатам и блюдам из макарон.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается отдельных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, осуществляются строго на ваш страх и риск и под вашу ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Активность пищевых кислот в отношении FFA1 и FFA4 и характеристика пиноленовой кислоты как двойного агониста FFA1/FFA4 с потенциальным действием против метаболических заболеваний (2015, pubmed.