Съедобные каштаны: польза и вред, рецепты

Съедобные каштаны вызывают приятную ассоциацию с Францией. Осень, Париж и легкий дым от жаровен, в которых пекутся плоды. Эта вкусность прочно закрепилась на столах родины Эйфелевой башни и постепенно завоевывает симпатии всего мира. При регулярном употреблении прослеживается польза каштанов. Какая именно, рассмотрим далее.

К сожалению, некоторым группам населения плод причинит вред. Если перепутать продукт с другим видом – конским каштаном, это приведет к отравлению. Чтобы избежать подобных ситуаций, необходимо придерживаться простых правил.

Есть два вида каштанов – конский и благородный, или настоящий. Первый вид выращивают в декоративных целях. Плоды его употреблять категорически запрещается, ведь они могут принести организму вред. Эти каштаны ядовитые. А вот благородный вид не представляет никакой опасности для человека, и даже наоборот. Его польза состоит в налаживании работы систем организма и лечении различных заболеваний.

Дерево каштан принадлежит к семейству буковых. С ботанической точки зрения плоды представляют собой орех. Их выращивают в азиатских странах, некоторых европейских государствах, в Северной Америке.

Во Франции растение считают национальным символом, в честь него даже устраивают большой праздник. Из ингредиента делают различные соусы, салаты, десерты и много других пикантных блюд. В России съедобные каштаны не выращивают, но многие супермаркеты продают их в свежем и жареном виде. На вкус продукт необычный, немного напоминает сладкий картофель с ореховой ноткой.

Состав съедобных каштанов

Плод является ценным источником крахмала (до 60%) и сахаров (15%). Практически 6% приходится на белки и всего 2% на жиры. Тонкая прозрачная пленка вокруг ореха является нерастворимой клетчаткой, польза которой очевидна для желудочно-кишечного тракта.

Кроме того небольшой плод содержит в себе дубильные и пектиновые вещества, гликозиды, витамины А, группы В, С. В каштане присутствуют такие минералы: кальций, медь, магний, фосфор, железо, натрий и калий.

Энергетическая ценность свежих плодов – 180 ккал на 100 г. Жареные орехи еще более калорийны.

Для тех, кто следит за своей фигурой, такой показатель может быть достаточно высоким. Но побаловать себя небольшим количеством каштанов можно, ведь они не перегружают желудок и в то же время насыщают организм питательными элементами.

Положительное влияние на организм

Польза съедобных каштанов очевидна для вегетарианцев. Плоды позволяют разнообразить их рацион и в какой-то мере компенсировать недостаток белка. Для лечебных целей используют все части дерева: кору, цветки, листья.

Они оказывают такое влияние на организм:

• отвар из сухих листьев позволяет быстрее справиться с воспалениями верхних дыхательных путей;
• свежие листья ускоряют лечение коклюша;
• спиртовая настойка на сухих цветках показана при катаре мочевого пузыря и хронической дизентерии;
• плоды и кора используются при отечностях, вызванных заболеваниями почек, недугах желудочно-кишечного тракта, носовых кровотечениях;
• отвар орехов быстро устраняет фурункулы и нарывы.

На этом польза съедобных каштанов не заканчивается. Их в разных формах применяют при повышенном артериальном давлении, заболеваниях сосудов и сердца, тромбозах, варикозном расширении вен, геморрое. В народной медицине свежие орехи помогают устранить малярию и хронический понос, а обжаренные – геморроидальные и маточные кровотечения.

Применение в кулинарии

Рецепты приготовления съедобных каштанов довольно простые. Самое популярное лакомство – жареные плоды. Их необходимо предварительно очистить от кожуры и удалить мембраны. Сами каштаны нужно надрезать крест-накрест или сделать надрезы по бокам.

Если этой манипуляцией пренебречь, то орех может взорваться. Затем выложите продукт на сковороду, накройте мокрой салфеткой. Закройте крышкой и дайте каштанам 20-30 минут. Время от времени перемешивайте и смачивайте салфетки по мере высыхания.

Другие рецепты приготовления предлагают хозяюшкам отварить плоды и подавать их с разными соусами (шоколадным, кофейным), сделать суп-пюре, свинину или баранину с каштанами. При богатой фантазии из продукта можно создать настоящие кулинарные шедевры.

Противопоказания

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, сердца и печени, скрытыми легочными и желудочными кровотечениями не рекомендуется употреблять продукт без предварительной консультации лечащего врача. Каштаны могут нанести вред организму и усугубить течение отдельных недугов. Категорическое табу ставится на употребление плодов пациентами с сахарным диабетом и заболеваниями крови.

Часто встречаются аллергии на орехи, но они в основном вызваны употреблением другого вида – конского. Поэтому рекомендуется покупать каштаны только в проверенных местах. Съедобные плоды имеют заостренную верхушку, поэтому их сложно спутать с конским орехом.

Вред наблюдается при переедании каштанов и муки из них. В кишечнике в большом количестве образуются газы, случаются запоры. У некоторых людей после употребления не прожаренных орехов возникает диарея. При внешнем применении стоит быть крайне осторожным, ведь настойки и отвары могут привести к раздражению кожи. Польза аннулируется при сочетании экстрактов каштана вместе с корой ивы, дуба.

Каштаны, особенно их большое количество, способны привести к увеличению массы тела. Хоть польза орешков очень привлекательна, объедаться все равно не стоит. А при наличии каких-либо сомнений лучше вовсе отказаться от продукта, чтоб не причинить себе вред.

Каштаны — польза и вред, калорийность

Каштан принадлежит к роду буковых растений и распространен на огромной территории Азии, Северной Америки и во многих странах Европы, но только во Франции каштан является символом страны и ему посвящен национальный праздник. В природе произрастает два вида каштана, и только «благородный» пригоден для употребления в пищу и приготовления различных кулинарных добавок и блюд с его использованием.

В России не выращивают съедобный вид каштанов, но при желании его можно приобрести в супермаркете как в свежем, так и в жареном виде. Польза каштанов хорошо известна в Европе, где его активно используют в нетрадиционной медицине и на кухне национальных ресторанов. Непривычный вкус жареных каштанов придает пикантности рождественским блюдам, а полезные свойства этих плодов неоспоримы.

Химический состав

Если сравнивать эти плоды со всеми известными видами орехов, то о пользе каштанов может свидетельствовать тот факт, что они имеют меньшее содержание жиров. Между тем орехи каштана богаты другими полезными минеральными веществами, такими как витамины, крахмал и углеводы. Это позволяет приравнять их по полезным свойствам к картофелю или рису, причем готовить каштаны можно как с сахаром, так и с солью, эти ингредиенты не портят гастрономический вкус плода. Каштаны являются своеобразным энергетическим продуктом, в котором сбалансированы дубильные вещества, крахмал, жиры и протеины.

Калорийность каштанов

Полезные свойства каштанов незаменимы для людей, следящих за своим весом, поскольку они имеют невысокую калорийность (180 ккал на 100г) и позволяют лакомиться жареными каштанами всем, кто сидит на диете. Это также способ разнообразить ежедневное меню для вегетарианцев, которые не употребляют животные белки. Каштаны отлично восполняют эту потребность организма растительным аналогом белка.

Полезные свойства каштанов

Но не только на кухне и в гастрономической области проявляются полезные свойства каштанов. На протяжении долгого времени эти плоды эффективно используют в лечении многих хронических заболеваний. Каштан входит во многие лекарственные препараты, которыми пользуются люди всего мира.

Каждая женщина знакома с удивительной способностью отвара каштана восстанавливать эластичность капилляров и избавлять представительниц прекрасного пола, причем в любом возрасте, от варикозного расширения вен.

Полезны каштаны для облегчения состояния при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также нарушении пищеварения.

Хорошие результаты показал каштан при лечении ожогов, гнойников и фурункулов. Для лечения радикулита используется специальная мазь с добавлением порошка из каштанов.

Также отвар каштанов используется для облегчения геморроидального воспаления и при маточных кровотечениях, свежие каштаны успешно справляются с диареей и малярией.

Противопоказания

Но полезны каштаны не всем. Как и при использовании любого растения, употребление каштанов имеет ряд противопоказаний, о которых рекомендуется знать.

• В первую очередь их нельзя давать людям, страдающим различными нарушениями желудочно-кишечного тракта, скрытыми желудочными или легочными кровотечениями.
• Также категорически запрещено использовать каштаны при заболеваниях крови и сахарном диабете.
• Что же касается употребления каштанов в пищу, то здесь с осторожностью их следует добавлять в рацион людям, склонным к полноте. Хотя польза каштанов для организма уже доказана, углеводы и крахмал, входящие в состав плодов, способны вызвать увеличение массы тела, которое многим не понравится.

Каштаны с кофейным кремом (видео-рецепт)

Автор: Сергей Носырев

Польза каштанов и их побочные эффекты

Каштаны чрезвычайно популярны, и их легко найти. Они универсальны, когда дело доходит до их использования, и ежедневное добавление всего горстки в свой рацион может помочь вам справиться с множеством заболеваний. Каштаны известны своей профилактикой диабета, укреплением иммунной системы в целом, увеличением минеральной плотности костей, облегчением проблем с пищеварением, улучшением когнитивных функций, предотвращением хронических заболеваний, контролем артериального давления, улучшением сердечно-сосудистой системы и увеличением производства эритроцитов в крови. кровоток. Все эти преимущества для здоровья делают их отличным дополнением к ежедневному рациону.

Каштаны

Каштаны производятся из кустарников и деревьев, принадлежащих к роду Castanea. Они растут с толстой и твердой внешней оболочкой коричневого цвета с белым съедобным ядром в центре. Это ядро ​​можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде.

Существует множество различных видов каштанов, и все они имеют схожие свойства и пищевую ценность. Однако их не следует путать с конскими каштанами. Четыре основных типа потребляемых каштанов: японский каштан, американский каштан, китайский каштан и европейский каштан. Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, витаминов, минералов, хороших жиров и антиоксидантных соединений и могут быть использованы для создания сбалансированной, здоровой диеты.

Пищевая ценность каштанов

В 100 г каштанов содержится 131 калория. Общее содержание жира в них составляет 1,4 г, из которых 0,3 г насыщенных жиров, 0,5 г полиненасыщенных жиров (PUSA) и 05 г мононенасыщенных жиров (MUSA). В нем 0 мг холестерина. Он содержит 27 мг натрия и 715 мг калия. Общее содержание углеводов в 100 г каштанов составляет 28 г. Он также содержит в общей сложности 2 г белков и 4% рекомендуемой суточной нормы кальция, 44% витамина С, 9% железа, 10% витамина В-6 и 13% магния. Он содержит 0% витаминов A, B-12 и D.

Пищевая ценность На 100 грамм

Витамины и минералы

Польза каштанов для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества каштанов для здоровья

Предотвращает диабет 900 15

Одним из наименее известных фактов о диабете является то, что его можно успешно предотвратить с помощью пищевых волокон. Они также могут регулировать и контролировать диабет у пациентов. Пищевые продукты, содержащие большое количество пищевых волокон, считаются продуктами с низким гликемическим индексом, поскольку они замедляют повышение уровня сахара в крови. Это преимущество чрезвычайно важно для диабетиков, поскольку их лечение направлено на контроль уровня сахара. Кроме того, они также предотвращают случайные падения уровня сахара. Это важно для людей, которые могут иметь предрасположенность к диабету, так как каштаны могут помочь предотвратить развитие болезни в первую очередь.

Укрепляет иммунную систему

Каштаны содержат большое количество витамина С, а также большое количество антиоксидантов, что делает их отличным продуктом для укрепления иммунной системы. Витамин С играет жизненно важную роль в организме, поскольку он помогает стимулировать выработку лейкоцитов (лейкоцитов), которые являются важной частью иммунной системы, поскольку они борются с чужеродными болезнетворными агентами. Он также обладает свойствами антиоксидантов, которые выслеживают свободные радикалы в организме, а затем помогают их искоренить. Это позволяет иммунной системе сосредоточиться на более важных вещах, таких как патогены.

Повышает минеральную плотность костей

По мере старения организма поражаются многие системы. Одним из них является структура скелета, и распространенной проблемой среди стареющих людей является остеопороз, который возникает из-за потери костной массы и проявляется в виде ослабления костей и болей в суставах. Один из способов предотвратить это — включить каштан в свой рацион. Каштаны содержат магний, который играет большую роль в повышении минеральной плотности костей, тем самым сохраняя кости здоровыми. Каштаны также содержат большое количество меди, которая играет огромную роль в том, как организм усваивает железо, что способствует общему здоровью и прочности костей.

Облегчает проблемы с пищеварением

Пищевые волокна — это лучшее, что нужно ввести в организм, если вы страдаете от проблем с пищеварением. Волокна увеличивают объем перевариваемой пищи, что помогает ей продвигаться по пищеварительному тракту намного быстрее. Это помогает с перистальтикой, сокращением и расслаблением мышц кишечника для продвижения пищи, что также помогает улучшить работу кишечника. Пищевые волокна также играют роль в улучшении усвоения организмом питательных веществ, что в целом лучше. Пищевые волокна также могут помочь уменьшить диарею.

Улучшает когнитивные функции

Каштаны оказывают прямое воздействие на мозг и когнитивные функции. Поскольку они содержат большое количество различных типов витамина В, таких как фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин), они могут помочь лучше сосредоточиться и укрепить память. Эти витамины связаны с развитием мозга и его функцией, поэтому каштаны являются отличным дополнением к рациону вашего ребенка.

Кроме того, каштаны содержат калий. Калий известен тем, что увеличивает приток крови к мозгу, поддерживает его насыщение кислородом и оживляет, а также оказывает положительное влияние на общее состояние нервной системы. Это также способствует улучшению памяти, концентрации и удержанию информации.

Предотвращает хронические заболевания

Независимо от того, насколько вы осторожны, ваше тело всегда наполнено свободными радикалами. Это не из-за того, что вы что-то делаете или не делаете. Это просто потому, что свободные радикалы являются побочным продуктом клеточного дыхания. Они считаются немного опасными, поскольку могут вызвать мутацию здоровых клеток и вызвать рак. Они также могут вызывать ряд хронических заболеваний и окислительный стресс. Антиоксиданты в каштанах помогают устранить эти свободные радикалы, избавляя вас от множества проблем.

Контролирует кровяное давление

Как обсуждалось ранее, каштаны содержат калий, а это один из самых важных минералов, когда речь идет о снижении кровяного давления. Калий действует как сосудорасширяющее средство, которое помогает увеличить общий кровоток, тем самым снижая общее давление. Калий также контролирует движение воды в организме.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Каштаны также известны тем, что улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Тело требует хороших жиров, чтобы сбалансировать холестерин, и каштаны полны ими. Они уменьшают любое воспаление в организме, что снижает риск инсультов, сердечных приступов, образования тромбов, артросклероза и ишемической болезни. Люди, в семье которых есть сердечные заболевания, могут получить пользу, съедая горсть этих вкусных орехов каждый день.

Увеличивает количество эритроцитов

Красные кровяные тельца, также известные как эритроциты, являются чрезвычайно важным типом клеток крови, поскольку они переносят кислород из легких в различные части тела. Каштаны содержат медь, которая способствует метаболизму железа в кровотоке и образованию эритроцитов. Без оптимального количества эритроцитов органы начинают деградировать из-за нехватки свежего кислорода. Кроме того, медь является важным питательным веществом для организма, так как без нее существует риск анемии, остеопороза и нарушения сердечного ритма.

Предотвращает цингу

Цинга – это заболевание, которое возникает при дефиците витамина С в организме и может проявляться целым рядом симптомов, таких как утомляемость, боль в руках и ногах, заболевание десен, и более тяжелыми симптомами, такими как болезнь прогрессирует, например, недостаточное заживление ран, изменения личности и даже смерть, если ее не лечить. Лучший способ предотвратить цингу — обеспечить, чтобы в вашем рационе было достаточное количество витамина С. Каштаны очень богаты витамином С и поэтому могут помочь предотвратить развитие цинги.

Использование каштанов

Одним из наиболее распространенных способов употребления каштанов является их поджаривание на открытом огне. Внешний слой легко трескается, оставляя мясистую белую внутреннюю часть для употребления. Однако есть каштаны можно по-разному.

Их можно засахаривать для вкусных угощений, протирать для добавления к пикантным блюдам, а также варить и есть просто так. Их также можно перемолоть в муку и использовать для приготовления текстурированного хлеба. Каштаны также можно приготовить на пару, на гриле или во фритюре.

Во многих кухнях каштаны измельчают и посыпают мясом или салатами, чтобы придать еде дополнительный вкус и текстуру.

Побочные эффекты и аллергии на каштаны

Как и большинство орехов, каштаны являются известным аллергеном. Люди, склонные к аллергии или имеющие аллергию на орехи, должны обязательно проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять эти орехи в свой ежедневный рацион. Эти аллергии могут варьироваться от легкой до тяжелой с экземой, сыпью, зудом и даже затрудненным дыханием в качестве симптомов. Некоторые люди также могут заболеть контактным дерматитом, который проявляется зудом и сыпью на коже сразу после прикосновения к орехам. Поэтому, несмотря на то, что эти орехи имеют высокую питательную ценность, следует быть достаточно осторожным, прежде чем включать их в свой рацион.

Выращивание каштанов

Каштаны родом из Малой Азии, хотя в настоящее время их выращивают и находят почти во всем мире. Считается, что древние греки завезли каштаны в Средиземноморье 3000 лет назад.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Обзор

Американский каштан — это растение. Листья и кора растения используются для изготовления лекарств.

Люди принимают американский каштан в виде чая при кашле, проблемах с дыханием и других состояниях, но нет убедительных научных данных, подтверждающих такое использование.

Американский каштан содержит химические вещества, называемые дубильными веществами, которые помогают уменьшить опухоль.

Использование и эффективность ?

Недостаточно доказательств для

• Кашель.
• Артритоподобная боль (ревматизм).
• Отек.
• Способствует спокойствию.
• Боль в горле при использовании в качестве полоскания.
• Другие состояния.

Необходимы дополнительные доказательства, чтобы оценить эффективность американского каштана для этих целей.

Побочные эффекты

При приеме внутрь : Лист американского каштана ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН для большинства людей в количествах, используемых для придания вкуса еде и напиткам. Орех также ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН при употреблении в количествах, содержащихся в пище. Неизвестно, безопасны ли листья, орехи или кора американского каштана в больших количествах, обычно используемых в качестве лекарств. Американский каштан может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как проблемы с желудком и кишечником, повреждение почек и печени.

Особые меры предосторожности и предупреждения

При приеме внутрь : Лист американского каштана ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН для большинства людей в количествах, используемых для ароматизации продуктов питания и напитков. Орех также ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН при употреблении в количествах, содержащихся в пище. Неизвестно, безопасны ли листья, орехи или кора американского каштана в больших количествах, обычно используемых в качестве лекарств. Американский каштан может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как проблемы с желудком и кишечником, повреждение почек и печени. Беременность и кормление грудью : Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли употребление американского каштана во время беременности или кормления грудью. Оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

Взаимодействие ?

В настоящее время у нас нет информации для обзора АМЕРИКАНСКИЙ КАШТАН.

Дозировка

Подходящая доза американского каштана зависит от нескольких факторов, таких как возраст пользователя, состояние здоровья и ряд других условий. В настоящее время недостаточно научной информации, чтобы определить подходящий диапазон доз для американского каштана. Имейте в виду, что натуральные продукты не всегда безопасны, и дозировка может быть важна. Обязательно следуйте соответствующим указаниям на этикетках продуктов и проконсультируйтесь с фармацевтом, врачом или другим медицинским работником перед использованием.

Просмотреть ссылки

Вам также могут понравиться

Просмотреть еще

УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Эта информация предназначена для дополнения, а не замены рекомендаций вашего врача или поставщика медицинских услуг, и не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования. , меры предосторожности, взаимодействие или побочные эффекты. Эта информация может не соответствовать состоянию вашего здоровья. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской консультацией к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг из-за чего-то, что вы прочитали на WebMD. Вы всегда должны поговорить со своим врачом или медицинским работником, прежде чем начать, прекратить или изменить любую предписанную часть вашего плана медицинского обслуживания или лечения, а также определить, какой курс терапии подходит именно вам.