О пользе черной смородины

Черная смородина – очень вкусная, и к тому же полезная ягода. Благодаря своим необыкновенным свойствам, черную смородину употребляет не только в кулинарии, но и в медицине. Её можно есть не только на десерт, но и в качестве профилактики различных заболеваний.

Чёрная смородина и её лечебные свойства и противопоказания были известны ещё древним славянам. Это растение издавна очень популярно среди населения.

Богатейший витаминно-минеральный состав этих замечательных ягод помогает в развитии детскому организму и поддерживает здоровье взрослого. 

Витамин А — организм получает при усвоении пигментов, окрашивающих ягоды смородины в черный цвет. Этот витамин очень важен для повышения иммунитета и для оптимального клеточного обмена. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение, поддерживает остроту зрения, служит противоядием от радиационного облучения и вредоносного действия табака.

Витамин Е — народная медицина приписывает ему омолаживающее действие и способность остановить развитие катаракты. 

Рутин – витамин Р— повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предупреждает и замедляет развитие атеросклероза. 

Кроме того, такое сочетание витаминов оздоровляет печень и надпочечники, улучшает выделение желчи.

Витамины B1, B2, B5, B6 — чрезвычайно полезны для сосудов мозга головы. Они участвуют в синтезировании организмом белков и жиров и обмене азотистых соединений. Если есть хотя бы по небольшой горсточке чёрной смородины достаточно регулярно, нормализуется работа сердца и нервной системы, улучшается память и умственные способности, сообразительность, чему способствуют ионы калия и другие минеральные элементы.

Аскорбиновая кислота — витамин С — который не теряется даже при заморозке ягод, способен остановить авитаминоз. Плоды чёрной смородины незаменимое средство при простудных инфекционных заболеваниях разной природы.  

Пектины – связывают и убирают из организма яды, холестерин и ионы тяжёлых металлов, таких, как кобальт, свинец, ртуть и стронций, поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.

Ведь эти удивительные плоды ещё богаты марганцем, фосфором, железом, магнием, кальцием.

Листья смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Они также богаты фитонцидами, эфирами, дубильными веществами, в них содержится много витамина С и других полезных веществ. Смородиновые листья обладают жаропонижающим, дезинфицирующим, тонизирующим, мочегонным свойством. В виде отваров применяются для лечения:

• простуды;
• нарушения пищеварения, диареи;
• патологий почек и мочевыделительной системы.

Отвар листьев рекомендуется пить для укрепления организма, особенно это актуально для пожилых людей и ослабленных детей. Такие напитки, повышают тонус, восполняют недостаток витаминов.

 Чёрная смородина – не только народный доктор, способный восстановить силы организма после перенесённых заболеваний и повысить иммунитет, но и очень вкусная ягода.  

Желаем приятного аппетита!

Черная смородина: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Пользу черной смородины сложно переоценить. Эта ягода является кладезем витаминов и помогает защитить организм от множества заболеваний. Людям, заботящимся о своем здоровье и ведущим здоровый образ жизни необходимо включать черную смородину в свой рацион питания.

Описание черной смородины:
Черная смородина — это многолетний кустарник семейства Крыжовниковые,  распространенный практически на всей территории Европы, России, Украины, Средней Азии, а также в Китае и Монголии. Плоды черной смородины — темно-фиолетовые или черные крупные круглые ягоды, обладающие сильным ароматом и вкусом и созревающие во второй половине лета. Ягоды и листья смородины используют в кулинарии, косметологии, официальной и народной медицине.

Состав черной смородины:
Плоды черной смородины содержат витамины А, группы В (В1, В2, В3, В6), С, Р, Е, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара, эфирные масла,  кальций, фосфор, калий, железо и другие полезные для здоровья вещества. Витамина С (аскорбиновая кислота) в смородине больше чем в других ягодах за исключением шиповника.
Листья черной смородины очень богаты витамином С, а также содержат фитонциды, дубильные вещества, эфирные масла, магний, марганец, свинец, сера, серебро, медь и другие.

Калорийность черной смородины:
Калорийность черной смородины составляет около 50 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства черной смородины (ягоды):

• Черная смородина способствует повышению иммунитета и укреплению организма.

• Обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием, помогает в профилактике и лечении простудных заболеваний.

• Снижает вероятность возникновения заболеваний сосудов и сердца, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление, улучшает состав крови.

• Черная смородина является хорошим профилактическим средством онкологических заболеваний.

• Ученые утверждают, что употребление черной смородины является профилактикой болезни Альцгеймера.

• Специалисты рекомендуют употреблять черную смородину людям, перенесшим операции и ослабленным тяжелыми заболеваниями.

• Плоды черной смородины снижают вероятность возникновения сахарного диабета.

• Благоприятно влияют на состояние зрения.

• Черная смородина полезна для печени и почек.

• Улучшает работу пищеварительного тракта и помогает справиться со многими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

• Черная смородина рекомендуется людям преклонного возраста, так как препятствует возрастному ослаблению умственных способностей.

Полезные свойства листьев черной смородины:
Черносмородинные листья, также как и ягоды, обладают замечательными полезными свойствами. Чаи, отвары и настои из листьев черной смородины обладают общеукрепляющим, тонизирующим, мочегонным, противовоспалительным и очищающим действием. Помогают справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и кожными болезнями. Полезны при подагре и ревматизме.

Противопоказания черной смородины:
Черная смородина противопоказана при гепатите, тромбофлебите, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, повышенной кислотности желудка, а также после инфарктов и инсультов. Черная смородина может вызывать аллергию. Кроме этого, чрезмерное и длительное употребление черной смородины может привести к повышенной свертываемости крови.

Употребление черной смородины:
Черную смородину употребляют как в свежем и замороженном, так и в приготовленном виде. Из смородины делают компоты, варенья, джемы, желе и другие блюда. В приготовленном виде черная смородина сохраняет свои полезные свойства.
О полезных свойствах других продуктов Вы можете прочитать в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни складывается не только из здорового питания, но и из соблюдения правил гигиены, отказа от вредных привычек, физических нагрузок и других составляющих.

Черная смородина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 16 фото)

Чёрная смородина полезнее, крупнее, и, как правило, слаще красной.
Видимо поэтому она популярнее у садоводов нашей страны и о пользе
её ароматных плодов для здоровья знает каждый. К тому же, современными
научными исследованиями подтверждаются её антимикробные, антиоксидантные,
антирадиационные, противовоспалительные и другие целебные свойства.

Полезные свойства черной смородины

Состав и калорийность

Свежие ягоды содержат (в 100 г): ^[1]

Калории 63 ККал

В составе ягод чёрной смородины «главным» полезным компонентом
обычно называют витамин С. По его количеству, чёрная смородина
попадает в Топ-10
списка растительных витаминных источников. Достаточно всего 20
граммов ягод, чтобы обеспечить суточную потребность взрослого
человека в аскорбиновой кислоте, причём в недозревших плодах её
даже больше, чем в спелых. Ещё выше концентрация этого витамина
в бутонах (до 450 мг/ 100 г) и листьях растения (после цветения
– до 470 мг/ 100г) ^[2].
Много его также в цветках и почках, поэтому в народной медицине
встречаются рецепты со всеми перечисленными частями растения.
Количество аскорбиновой кислоты зависит от погодных условий (в
засушливый жаркий период уменьшается приблизительно на 25-30%),
от региона (в северных холодных областях витамина С в ягодах больше)
и от других факторов.

Среди минералов довольно много в ягодах калия (примерно 13-15%
от суточной потребности) и железа (около 9-10% с. п.). Плоды накапливают
цинк, медь, селен. Но свои лечебные эффекты чёрная смородина проявляет
не только благодаря присутствию каких-то отдельных компонентов.

Часто исследователи говорят о синергетическом эффекте, который
проявляется благодаря комплексу веществ, системно усиливающих
действия друг друга. Поэтому особое внимание учёные обращают на
содержание в ягодах каротина, фенилаланина, лимонной, яблочной
и других органических
кислот, гликозидов, антоцианов
(цианидина, дельфинидина), дубильных и пектиновых веществ, эфирных
масел и различных сахаров (глюкозы,
фруктозы
и др.).

Лечебные свойства

Фитохимические вещества чёрной смородины демонстрируют антимикробные,
нейропротективные, гипотензивные, иммуномодулирующие, потогонные
эффекты разной степени выраженности, а также мощные антирадиационные,
антиоксидантные
и противовоспалительные свойства, которые могут быть полезны в
профилактике и лечении рака. Смородиновые вещества проявляют потенциал
для улучшения общего состояния здоровья человека, особенно при
заболеваниях, связанных с воспалениями и регуляцией уровня глюкозы
в крови. Кроме того, экстракты чёрной смородины обладают способностью
ингибировать липопротеины низкой плотности и снижать риск сердечно-сосудистых
заболеваний.

Лечебные свойства чёрной смородины демонстрируются пока, преимущественно,
в экспериментах «в пробирке» на клеточном материале (in vitro)
и на лабораторных животных. Но и эти эксперименты приводят исследователей
к многообещающим выводам и предположениям:

• Богатый антоцианином экстракт чёрной смородины, вероятно, может
  подавлять рост клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека. Причём
  водный экстракт кожуры ягод показал даже более выраженный цитотоксический
  эффект на клетки рака печени человека HepG2, чем агликоны антоцианов
  ягодной мякоти. ^[3]
• Употребление чёрной смородины ослабляет воспаление печени и
  стимулированные липополисахаридом воспалительные реакции спленоцитов
  (клеток-моноцитов ткани селезёнки) у мышей с ожирением^[4]. Добавка
  экстракта уменьшает вызванное ожирением воспаление в жировой ткани
  и спленоцитах, по крайней мере частично, путём модуляции энергетического
  обмена в скелетных мышцах. ^[5]
• Экстракты чёрной смородины могут улучшить постпрандиальный
  («после еды») контроль гликемии у диабетиков 2-го типа благодаря
  антиглюкозидазной активности полифенолов растения. ^[6]

• Экстракт листьев дикой чёрной смородины подавляет вирус гриппа
  А in vitro и в экспериментах на мышах. Экстракт мешает прикреплению
  и проникновению вируса в клетку, а вторичные метаболиты растения
  способны ингибировать репликацию вируса гриппа через вмешательство
  в синтез гемагглютинина, снижать уровень экспрессии воспалительного
  цитокина, препятствовать взаимодействию с клеточной мембраной
  и т. д. Это даёт надежды на разработку лекарства или терапевтической
  стратегии для профилактики заражения и распространения вируса
  на ранней стадии. ^[7]
  Ещё раньше была обнаружена антивирусная активность экстракта
  плодов против вирусов гриппа A и B и вируса простого герпеса.
  ^[8]
• Использование препаратов на основе полисахаридов чёрной смородины,
  возможно, станет применяться в лечении атопического дерматита
  (воспаление, вызывающее сухость кожи и нарушение функций кожного
  барьера). До создания лекарства ещё далеко, но при экспериментах
  на лабораторных мышах смородиновый препарат разнопланово воздействовал
  на иммунную систему (подавлял миграцию тучных клеток в кожу
  эпидермиса и гиперпродукцию иммуноглобулина E) и в целом смягчал
  симптомы атопического дерматита. ^[9]
• Экстракт ягоды в сочетании с цианидин-3-О-глюкозидом могут
  быть перспективными кандидатами для разработки новых методов лечения
  заболеваний пародонта, вызванного курением. Это объясняется тем,
  что смородиновый экстракт нейтрализует цитотоксическое действие
  никотина на эпителиальные клетки и фибробласты ^[10]
• Сок чёрной смородины может вызывать значительное и дозозависимое
  снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений.
  Пока это обнаружено при внутривенном введении сока и в экспериментах
  на животных, но результаты позволяют лучше понять механизм проявления
  гипотонии. ^[11]

Активно изучается влияние чёрной смородины на функциональность
органов желудочно-кишечного тракта:

• Антоцианины растения способны регулировать кишечный микробиом,
  что подтверждено экспериментами на мышах. Правда, существенное
  влияние оказывает только долгосрочное употребление ягодных добавок
  и только на молодых мышах. Но и такие результаты открывают перспективы
  в создании программ лечения ЖКТ с помощью диет^[12]. Уже существуют
  проекты, в которых исследуется положительное влияние порошкового
  экстракта чёрной смородины на микробиом толстой кишки человека
  для снижения риска развития рака.
• Сок чёрной смородины оказывает спазмолитическое действие на
  гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта (in vitro), благодаря
  чему обычные желудочно-кишечные расстройства, возможно, удастся
  лечить с помощью смородиновой добавки, не прибегая к медикаментозным
  средствам. ^[13]
• Арабиногалактановый белок, выделенный из семян растения, в
  умеренной степени препятствует прилипанию бактерии Helicobacter
  pylori к стенкам желудка (в эксперименте на срезах слизистой
  оболочки), что потенциально можно использовать в лечении гастрита
  и язвенной
  болезни. ^[14]

Также ведутся исследования того, насколько антиоксиданты чёрной
смородины способны останавливать патологическое разрастание тканей,
проявляя антипролиферативную активность на материале линий опухолевых
клеток мышиной меланомы, рака яичников, рака шейки матки. Изучаются
мочегонные и солевыводящие (салуретические) свойства разных объёмов
этанольных экстрактов чёрной смородины, поскольку данные о влиянии
препаратов этой ягоды на выделительную функцию почек пока противоречивы,
а характер влияния, вероятно, зависит от дозировки. ^[15]

В некоторые работах показаны лечебные эффекты чёрной смородины,
которые проявляются в экспериментальных программах с участием
людей. Так, например, было установлено, что:

• смородиновый сок снижает влияние окислительных и воспалительных
  биомаркеров в культивируемых макрофагах у пациентов со склонностью
  к атеросклерозу.
  ^[16]
• антоцианы чёрной смородины в качестве пищевой добавки к основному
  лечению тормозят прогрессирование глаукомы
  ^[17], и снижают внутриглазное
  давление как у пациентов с глаукомой, так и у здоровых людей
  ^[18],
• употребление чёрной смородины перед курением заметно снижает
  негативное влияние табачного дыма на иммунологический статус слюны,
  а, соответственно, – и риски возникновения заболеваний полости
  рта.

Озвучивая результаты работы, исследователи очень чётко описывают
условия эксперимента и характеристики группы пациентов, в которой
лечебное влияние чёрной смородины было замечено, потому что при
изменении заданных условий эффекты могут ослабевать или вообще
исчезать. Но в целом, из результатов исследований видно, насколько
большой лечебный потенциал содержится и в ягодах, и в листьях
растения.

Использование в медицине

Плоды чёрной смородины выпускаются как лекарственное средство,
которое, согласно показаниям, предназначается для лечения заболеваний
ЖКТ, атеросклероза, простуд, астении
(патологического состояния быстро возникающей усталости), сердечно-сосудистых
заболеваний и пародонтоза.

Ягоды чёрной смородины вместе с плодами шиповника
в пропорции 50/50 включены в Витаминный сбор № 1. Он назначается
при авитаминозе
(нехватке витаминов A, C, Р, К). Заваренный настой рекомендуют
пить по 100 мл 3-4 раза в день.

Также смородиновые плоды входят в состав комплексных растительных
препаратов «Травохол» (где ягоды смородины – один из основных
компонентов средства), «Невросин», «Герботон» и многих других:

• Фармакологическое действие эликсира «Травохол» предполагает
  использование его, главным образом, в качестве желчегонного
  (стимулирующего образование и выделение желчи) в терапии при
  нарушении оттока желчи по гипокинетическому типу и при лечении
  хронических некалькулезных холециститов.
  Среди сопутствующих названы антиоксидантный, противовоспалительный,
  мембранстабилизирующий и спазмолитический эффекты. Отмечается
  также бактериостатическое действие препарата в отношении бактерий
  Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus.
• Таблетки «Невросина», согласно инструкции, применяются при
  физической и психической усталости, неврозах,
  депрессии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, вегетативных
  нарушениях, спазмах гладкой мускулатуры, климактерическом синдроме.
• Настойка «Герботон» позиционируется как общетонизирующее средство
  для повышения физической и умственной активности в периоды восстановления.

Листья растения используются в комплексных растительных биодобавках
«Фитолайн № 24 Адаптофит мап», «Фитоланн № 11 Урофит мап» «Экстракт
антиалкоголь-биол», «Cirrofit» и др. Зарубежными производителями
выпускается целый ряд БАДов на основе ягод и семян чёрной смородины
(одна из самых распространённых форм – капсулы). Среди названных
эффектов – профилактика проблем сердечно-сосудистой системы и
нарушений зрительной функции, снижение интенсивности менструальных
болей, улучшение состояния суставов и т. д.

В народной медицине

В народной медицине тех стран, где чёрная смородина традиционно
считается лекарственным сырьём, её почти повсеместно используют
для лечения простуд,
заболеваний дыхательных путей, органов мочевыделительной системы
и суставов. Но есть и региональная специфика применения целебных
ягод.

• В Центральной Азии ягодами чёрной смородины и отварами листьев
  лечат гастрит,
  анемию, сахарный диабет.
  Ягодный и лиственный отвары принимают для нормализации работы
  ЖКТ и прекращения рвоты. Лиственные «чаи» (которые завариваются
  аналогично чайным листам) пьют как слабительное, моче- и потогонное
  средство. Отвары листьев при приёме ванны снимают боли в суставах
  и мышцах, помогают в лечении фурункулёза.
  В горных областях чёрную смородину используют для лечения кожного
  туберкулёза.
• Болгарские народные целители рекомендуют настой смородиновых
  листьев пить при ревматических
  болях. В сочетании с белым вином такой настой прописывают при
  слабости желудка.
• В народной медицине Беларуси ягоды чёрной смородины – популярный
  продукт для лечения заболеваний печени, сердца, а также восстановления
  функций нервной системы. При гастритах, характеризующихся пониженной
  кислотностью, употребляют смородиновый сок (по 50-70 мл 2-3 раза
  в день). При диатезе и кожном туберкулёзе принимают ванны с добавлением
  отвара ветвей растения.
• Русская народная терапия использует смородиновый сок как средство
  борьбы с авитаминозом и простудами, а чай из листьев – для облегчения
  симптомов ревматизма и снятия воспалений мочевого пузыря и почек.

У всех восточнославянских народов распространена практика применения
чёрной смородины для снижения артериального давления, а также
избавления от головных болей сосудистого и неврогенного происхождения.
Причём в терапевтических целях зачастую применяются просто перетёртые
с сахаром ягоды. Такой «десерт» по 1-2 ст. л. ежедневно употребляют
с чаем, вместо варенья, длительным курсом (от 1 месяца и, как
правило, до окончания запасов смородины). По отзывам сторонников
народной медицины, помимо постепенного снижения интенсивности
головных болей при такой терапии исчезает метеозависимость (самочувствие
не ухудшается даже при резкой смене погоды), перестаёт мучать
бессонница,
улучшается память, появляется энергия и запас сил.

Но чаще всё-таки в народной терапии используют свежий сок или
ягоды чёрной смородины без добавления сахара. В таком виде смородиновые
продукты более полезны при различных заболеваниях системы пищеварения:
гастритах с низкой кислотностью, воспалении слизистой желудка,
поносах, коликах,
диабете, избытке мочевой кислоты в организме. Соком с водой без
добавления сахара целесообразно полоскать ротоглотку при ангине
и стоматите.

Некоторые источники, посвящённые лечению народными методами,
упоминают чёрную смородину как средство усиления мужской половой
функции. Иногда чёрную смородину используют в качестве вспомогательного
средства в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Отвары и настои

С лечебными целями в народной терапии применяются отвары и настои
плодов, листьев, цветов, веток и корней растения. Из грубых частей
смородины (веток и корней) чаще всего готовят отвары для ванных
процедур при диатезе, рахите,
ревматизме, кожном туберкулёзе из расчёта 1 часть отвара на 1000
частей воды. Из нежных частей готовят средства для внутреннего
употребления:

• Смородиновая заварка из почек и цветков.
  Применяется в народной терапии при болях в суставах разной природы
  (артрите, ревматизме, остеохондрозе),
  при простатите
  и мочекаменной болезни. Лечебный «чай» готовится из почек и
  цветков, собранных ранней весной. Сухое сырьё (2 ч. л.) заливается
  кипятком (250-300 мл) и настаивается в заварнике под крышкой
  20-30 минут. Одного такого заварника должно хватить на день.
  Всего же курс лечения длится от полутора до трёх месяцев, но
  каждые три недели делается 5-7-дневный перерыв.
• Отвар сушёных плодов. Рекомендуется при простуде,
  повышенном давлении, отёках.
  Сухие ягоды (3 ст. л.) заливаются водой (500 мл) и сначала выдерживаются
  на слабом огне около 5 минут, а затем дополнительно настаиваются
  в течение часа. После процеживания отвар пьётся по полстакана
  в течение дня 4-5 раз. Целый стакан отвара выпивается сразу
  при необходимости сбить высокую температуру.
• Настой свежих молодых листьев. Витаминный
  общеукрепляющий «энергетический» напиток готовят из весенних
  листьев растения, которые заливаются равными долями кипячёной
  воды и кислого сока фруктов (в примерной пропорции 50 г листьев
  на 1 литр жидкости). «Коктейль» настаивается сутки, процеживается
  и принимается по полстакана в день. Для улучшения вкусовых качеств
  его можно немного подсластить.
• Настой сухих листьев. Мочегонный напиток
  при пиелонефрите, цистите,
  мочекаменной болезни готовят из измельчённых листьев чёрной
  смородины (5-6 ст. ложек), которые 1 час в герметично закрытой
  посуде настаиваются на крутом кипятке (1 л). Настой следует
  принимать 5 раз в день по 200-250 мл. с ложкой мёда или сахара.

В научных исследованиях

Перечисляя лечебные свойства, мы уже ссылались на разнообразные
исследования производных плодов и листьев чёрной смородины. Большинство
этих проектов, в рамках которых изучались антирадиационные, антимикробные,
иммуномодулирующие, гипотензивные, нейропротективные, антиоксидантные,
противовоспалительные и другие свойства растения, проводились
в лабораториях – «в пробирках» или на подопытных животных. Но
тем ценнее и иллюстративнее сравнительно редкие исследования с
участием людей. Примеры таких работ и приведены ниже.

Ягоды чёрной смородины и её нектары оптимизируют метаболические
реакции постпрандиальной системы на сахарозу. В результате этого
происходила задержка переваривания сахарозы и более медленное
всасывание глюкозы. ^[19]

В этом рандомизированном контролируемом перекрёстном исследовании
приняло участие 20 здоровых женщин, которые употребляли цельные
ягоды или нектары из них (300 мл) с добавлением 35 г сахарозы.
Реакции глюкозы, инсулина и свободных жирных кислот в группе с
ягодной диетой сравнивали с результатами группы, участницы которой
съедали то же количество сахарозы без ягодных добавок.

Несмотря на более высокое содержание доступного углевода в ягодной
и нектарной пище из-за естественного смородинового сахара, концентрация
глюкозы и инсулина у участниц «ягодной группы» в течение первых
30 минут снижалась. Кроме того, уровни этих показателей росли
медленнее в течение второго часа. В целом, у женщин с ягодной
диетой значительно улучшился гликемический профиль. А это позволило
предположить, что чёрная смородина может замедлять переваривание
и снижать всасывание сахарозы и тем самым подавлять постпрандиальную
гликемию.

Потребление чёрной смородины до курения улучшает иммунологический
статус слюны и скорость слюноотделения у здоровых курильщиков,
частично нивелируя негативное влияние табачного дыма. ^[20]

В исследовании учёные сначала замерили скорость слюноотделения
и уровень секреции иммуноглобулина A в слюне у здоровых курильщиков
через 5 минут, полчаса и час после курения. А затем измерили те
же показатели после употребления 100 г ягоды и курения.

В группе «курение без смородины» наблюдался отсроченный на час
эффект снижения скорости слюноотделения, тогда как в группе «смородина
+ курение» он не наблюдался. При этом во второй группе наблюдалось
значительное снижение концентрации уровня секреции иммуноглобулина
A после 5-минутного интервала с дальнейшим повышением показателей
через 60 минут.

Исследователи считают, что употребление чёрной смородины перед
курением заметно снижает влияние табачного дыма на слюноотделение,
физико-химические свойства слюны, биологическую активность её
компонентов, включая слюнный иммуноглобулин A. Но подчёркивают,
что лучшей стратегией в профилактике хронических заболеваний,
будет полный отказ от курения.

Порошок экстракта чёрной смородины положительно влияет
на кишечный микробиом и маркеры риска развития рака толстой кишки
у людей. ^[21]

В исследовании приняло участие 30 здоровых взрослых мужчин и
женщин-добровольцев, которые принимали два препарата на основе
порошка экстракта чёрной смородины (во втором случае – с лактоферрином
и лютеином). При этом, учёные провели флуоресцентную гибридизацию
и анализ популяций их фекальной микробиоты до и после приёма препаратов.

Результаты показали, что употребление смородиновых экстрактов
привело к значительному увеличению численности популяции лактобацилл
и бифидобактерий, тогда как численность популяции бактерий Clostridium
spp. и Bacteroides spp была значительно снижена. Также после препаратов
снизились рН фекалий и активность β-глюкуронидазы (бактериального
фермента, который может увеличивать риск развития колоректального
рака).

Исходя из этого учёные заключили, что экстрактные препараты чёрной
смородины могут выполнять роль пребиотических агентов, увеличивая
количество полезных бактерий (лактобацилл и бифидобактерий) в
кишечнике, и деактивируя токсические бактериальные ферменты, участвующие
в канцерогенезе толстой кишки.

Помимо описанных, существует также целый кластер работ на материале
новозеландской ягоды, в которых учёные при разных исходных условиях
изучали способность чёрной смородины повышать выносливость и влиять
на некоторые другие физиологические характеристики у спортсменов.
Выводы учёных нельзя назвать однозначными, потому что показатели
зависели от типа нагрузки, возраста ^[22], степени тренированности
испытуемых ^[23] и даже от их этнической принадлежности ^[24]. Но
все результаты говорят о том, что определённый «спортивный» эффект
от приёма чёрной смородины есть и для раскрытия максимального
потенциала нужно только найти и соблюдать оптимальные параметры
и дозировки при применении смородинового средства.

Для похудения

Сравнительно невысокое количество калорий (63 ккал/ 100 г ягод)
делает чёрную смородину популярным продуктом у сторонников ягодных
диет. Вкусные плоды помогают человеку разнообразить меню и обеспечить
запас важных витаминов и минералов. Но существует и ещё один механизм,
вероятно, позволяющий применять ягоду в борьбе с лишними килограммами:
при определённых условиях антоцианы чёрной смородины могут помочь
контролировать набор веса, хотя действие их и не универсально.

Так, в описанном ниже исследовании ^[25] изучалось желудочно-кишечное
распределение антоцианинов чёрной смородины и метаболитов фенольной
кислоты у мышей с лишним весом. Сравнивались животные с микробиомом,
искусственно нарушенным антибиотиками, и здоровые мыши. Выяснилось,
что ежедневное потребление смешанной диеты с низким и высоким
содержанием жиров, дополненной 1% порошкообразного экстракта чёрной
смородины в течение 8 недель, действительно уменьшало прирост
массы тела и улучшало метаболизм глюкозы, но только у мышей с
неповреждённым кишечным микробиомом. При нарушении состояния микрофлоры
этого эффекта уже не наблюдалось.

Зато оказалось, что с помощью некоторых смородиновых продуктов
можно устранять дисфункции, связанные с ожирением и его осложнениями.
Так, используя экстракт жмыха чёрной смородины, учёные в другом
эксперименте смогли улучшить липидный профиль сыворотки и положительно
повлиять на маркеры инсулинорезистентности и антиоксидантный статус
лабораторных кроликов, посаженных на диету с высоким содержанием
жиров. ^[26]

В кулинарии

Вкус ягод чёрной смородины может варьироваться от сладкого до
кислого с массой промежуточных вкусовых оттенков. Плоды растения
чаще едят свежими (или размороженными), но нередко из них готовят
соусы, варенья, кисели, печенья, мармелад, пастилу и желе, а также
алкогольные настойки, вина
и ликёры.
Для сиропов и ликёров используют также почки растения. На Руси
из чёрной смородины традиционно готовили брагу.

В кухнях северных народов чёрная смородина, как и другие ягоды,
может входить в рецептуру национальных блюд. Так в Эстонии Латвии,
Швеции, Финляндии известно летнее воздушное блюдо из манной крупы,
чёрной смородины и сахара. Этот манный мусс в каждой стране имеет
своё название (в Эстонии – mannavaht, в Латвии – uzputenis, в
Швеции – klappgröt), но готовится он примерно одинаково.

Чёрная смородина (из расчёта 300 г на 6 порций) отжимается до
сухого жмыха, а получившийся сок смешивается с водой (400 мл)
и варится в течение 10 минут на среднем огне. В процеженный отвар
добавляется сахар (250 г), после чего он снова доводится до кипения.
В эту горячую жидкость тонкой струёй высыпается манка
(100г), которая при постоянном помешивании вариться ещё около
10 минут. После остывания смородиново-манная масса взбивается
миксером до приобретения воздушной пышной консистенции и отправляется
в холодильник на 2-3 часа. Подают такое блюдо обычно в креманках
со взбитыми сливками,
молоком, листками
мяты.

Однако, в кулинарии широко используется не только вкус, но и
сильный аромат плодов и листьев растения, который ярко ощущается
благодаря обилию эфирных масел. Для запаха добавляют листья и
в консервацию.

В косметологии

Сильный смородиновый запах дал возможность применять экстракт
почек растения в качестве добавки в парфюмерной промышленности.
Но особенно часто чёрную смородину можно встретить в косметике
в составе средств для устранения многочисленных дерматологических
проблем различной природы: экзем,
розовых угрей,
почесухи, нейродермита, экссудативного диатеза, системной склеродермии,
псориаза,
красного плоского лишая. В народной косметологии сок смородиновых
плодов наружно используют для выведения бородавок.

Также смородиновые средства применяются для снижения выраженности
витилиго
(патологического состояния, связанного с исчезновением меланина
на отдельных участках кожного покрова). В домашних условиях пигментные
пятна и веснушки устраняют с помощью маски из размятой ягоды,
способной отбеливать кожу.

Маски из чёрной смородины в «сезон ягод» применяют для предотвращения
облысения
и укрепления волос. Кроме того, на тематических сайтах распространены
рекомендации по профилактическому смазыванию ногтевой пластины
и кутикул соком смородины для предотвращения грибковых
поражений.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде черной смородины
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Ягоды типичной формы чёрной смородины при созревании меняют цвет,
проходя красную фазу, постепенно становясь более тёмными. Поэтому
чем более чёрным будет такой плод, тем лучше. Хотя, в редких случаях,
могут попасться ягоды селекционных форм Ribes nigrum, которые и
в спелом виде имеют жёлтую, беловатую или зелёную окраску.

При наличии альтернативы покупатели обычно выбирают крупную ягоду.
У некоторых сортов диаметр плода может достигать 2,5 см, а вес –
6-7 граммов. Но чаще в продаже встречаются ягоды до 1 см. Если они
собраны вовремя (до осыпания), то и в таких, сравнительно небольших,
плодах сохраняются все полезные вещества. А чтобы наверняка купить
спелую, но не перезревшую чёрную смородину, можно выбрать ягоды
на зелёных веточках. Кроме того, такие плоды будут ещё и дольше
храниться.

Важно при этом всегда покупать сухую ягоду. Собирать чёрную смородину
тоже лучше в сухую погоду. Так она сможет пролежать при комнатной
температуре 4-5 дней. В противном случае урожай начнёт портиться
уже через 2 дня. Для продления этого срока до 2-х недель смородину
обычно помещают в холодильник в стеклянной посуде с регулярным проветриванием.

Сохранить аскорбиновую кислоту в плодах чёрной смородины «бабушкиными
способами» довольно сложно. Воздействие высоких температур и кислорода
в процессе приготовления столь популярного варенья-«пятиминутки»
разрушает витамин С, снижая его количество более чем на 60%. Даже
оставаясь на кусте, перезревшие плоды начинают терять аскорбиновую
кислоту. А спустя 2 недели после созревания её количество в ягодах
снижается почти на 70%.

Поэтому лучшим способом хранения чёрной смородины считается заморозка.
В одном из экспериментов НИИ технологии консервирования, после проверки
сначала замороженных, а через время размороженных ягод выяснилось,
что аскорбиновой кислоты там осталось очень много – порядка 110
мг/100 г.

Перед заморозкой плоды следует отделить от веточек, вымыть, высушить,
заморозить и только потом переложить в стеклянную или пластиковую
посуду для долгосрочного хранения.

Научное название чёрной смородины – Ribes nígrum. Считается,
что родовое имя растение получила благодаря арабам. По легенде,
придя в Испанию, восточные завоеватели не обнаружили среди представленной
там растительности любимого ревеня.
И поэтому сломом «ribes» они начали называть и ягоды, напоминающие
своей кислинкой ревень, и сам кустарник.

Русское название растения тоже имеет интересную этимологию. Предполагают,
что появилось оно от слова «смрад» или «смород», что связывало значение
с очень сильным запахом. Впрочем, по другой версии наименование
«смородина» могло появиться от слова «самородок», что говорит о
«самозарождении» ягодных кустов в лесу без участия человека.

Действительно, на территорию Древней Руси смородиновые кусты, вероятно,
никто не завозил – славяне сначала веками собирали урожай с дикорастущих
растений, а позднее, примерно с XI века, начали выращивать смородину
при монастырях: ягоды становились и лекарством, и полезной добавкой,
разнообразящей аскетичную пищу. Ещё один вариант названия – «монастырский
плод» – отражает эту часть истории. Впрочем, о видовом и тем более
сортовом разнообразии чёрной смородины тогда речь не шла (в Европе
в диком виде вообще произрастает только один вид чёрной смородины).
Зато сейчас насчитывается уже десятки подвидов и сотни культивированных
сортов черноплодных смородиновых растений.

Активное окультуривание смородины началось в Средневековье вместе
с ростом численности населения в Германии, Франции и Англии. Причём,
черноплодные кустарники незаслуженно пользовались меньшей популярностью,
чем красноплодные.
Однако с XVIII-го по XIX-ый век, вместе с бурным развитием селекционной
деятельности и на Западе, и в Российской Империи, это остывание
начало сокращаться. К началу XX в хозяйствах садоводов по всей Европе
можно было найти урожайные крупноплодные сорта чёрной смородины
с вкусными и ароматными ягодами. Однако позднее эволюционные пути
селекционного процесса разделились.

Причиной этого стала масштабная эпидемия мучнистой росы, поразившая
большинство привычных на тот момент смородиновых сортов. Причём,
если одни ботаники, в первую очередь, сосредоточились на химической
войне с заболеванием растений, другие селекционеры стали отказываться
от выращивания более уязвимых сортов в пользу более устойчивых к
грибковым болезням. В это же время растущее население Сибири и Дальнего
Востока тоже занялось выведением устойчивых сортов на базе местных
подвидов, приспособленных к климатическим особенностям региона,
с добавлением европейской и даже американской ветвей.

Несмотря на то что для многих сортов селекционный материал был
получен с американского континента, в самих Соединённых Штатах судьба
чёрной смородины сложилась неудачно. Для предотвращения распространения
грибковых заболеваний правительство США и ряда штатов просто запретило
выращивание смородины. И хотя общефедеральный запрет в 1966-ом году
был отменён, на уровне штатов на севере страны в отношении чёрной
смородины он остался в силе. Это вдвойне «обидно», поскольку «американская»
смородина с чёрным цветом кожицы плодов отличается очень сладкой
мякотью, напоминающей по внешнему виду манную кашу, и часто культивируется
за рубежом.

В нашей стране плоды чёрной смородины всегда были не просто ценным
кулинарно-пищевым объектом. Из поколения в поколения складывался
образ лечебной ягоды, которая способна заменить собой половину «аптечки».
И не удивительно, что сегодня мы видим, как очень многие надежды,
связанные с оздоровительными эффектами чёрной смородины, уже подтверждаются
учёными.

Лечебные свойства смородины Текст научной статьи по специальности «Биологические науки»

УДК: 615.324

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА СМОРОДИНЫ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

руководитель медицинского центра «Магия здоровья» город

Бухара. Республика Узбекистан.

РУСТАМОВА ГУЛХАЁ ЮСУПОВНА преподаватель Бухарского медицинского колледжа. Город

Бухара. Республика Узбекистан.

АННОТАЦИЯ

Смородина известное плодовое растение. С древности растение применяется в лечебных целях. Древняя медицина считала, что её плоды усиливают потенцию, помогают при раке, уплотнениях в молочной железе. Растение очень популярно в народной медицине. Ягоды и листья смородины, в виде отваров применяют при лечении сахарного диабета, хронического гастрита, анемий, как противорвотное средство. Чай из листьев растения применяют как мочегонное, потогонное и слабое слабительное средство. Ванны в отваре листьев смородины назначают при фурункулезах, мышечных и суставных болях. В русской народной медицине горячий чай из листьев смородины применяют во внутрь при воспалениях мочевого пузыря, почек, ревматизме, мочекаменной болезни. Сок ягод смородины назначают при простудных заболеваниях и как витаминное средство. Научные исследования выявили антиоксидантные, противовоспалительные, нейропротектив-ные, гипотензивные, гипогликемические, гиполипидемические

свойства экстрактов черной смородины. Также определены противовирусные, антибатериальные свойства растения.

Ключевые слова: смородина, Ribes nigrum, фитотерапия, народная медицина, витамин С.

MEDICINAL PROPERTIES OF CURRANT

KAROMATOVINOMZHON DZHURAYEVICH

head of the medical center»Health Magic» the city of Bukhara.

Republic of Uzbekistan.

YUSUPOVN RUSTAMOVA GULHAYO teacher of the Bukhara medical college. City of Bukhara. Republic

of Uzbekistan.

ABSTRACT

Currant known fruit plant. From antiquity the plant is applied in the medical purposes. The ancient medicine considered that her fruits strengthen a potentiality, help at cancer, consolidations with a mammary gland. The plant is very popular in traditional medicine. Berries and leaves of currant, in the form of broths apply at treatment of diabetes, chronic gastritis, anemias as antivomitive. Tea from leaves of a plant is applied as diuretic, sudorific and weak depletive. Bathtubs in broth of leaves of currant are appointed at muscular and articulate pains. In the Russian traditional medicine hot tea from leaves of currant is applied in inside at inflammations of a bladder, kidneys, rheumatism, urolithic disease. Juice of berries of currant is appointed at catarrhal diseases and as vitamin means. Scientific research has revealed antioxidant, anti-inflammatory, neuroprotective, hypotensive, hypoglycemic, hypolipidemic properties of extracts of blackcurrant. Antiviral, antibaterialny properties of a plant are also defined.

Keywords: currant, Ribes nigrum, phytotherapy, traditional medicine, vitamin C.

КОРАКОТНИНГ ДАВО ХУСУСИЯТЛАРИ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

«Магия здоровья» тиббий марказ бошлиги. Бухоро ш.,

Узбекистон Республикаси РУСТАМОВА ГУЛХАЁ ЮСУПОВНА Бухоро тиббёт колледжи уцитувчиси. Бухоро ш.,

Узбекистон Республикаси АННОТАЦИЯ

Корацот хаммага таниш мевали усимлик. Кадимдан дори воситаси сифатида ишлатиб келинади. Кадимги тиббиёт унинг мевасини эркаклик кучини кучайтиришда, хавфли усмаларда, сут бези касалликларида ишлатган. Корацот халц тиббиётида кенг ишлатилади. Унинг меваси ва барглари цандли диабет, сурункали гастритлар даволашда ишлатилади. Баргларидан дамланган чойни сийдик хайдовчи, сурги, терлатувчи сифатида тавсия берадилар. Бугинлар ва мускуллар огрицларида, тери касалликларида цорацот барглари дамламаси ванналари ишлатадилар. Рус халц тиббиётида цорацот баргларидан иссиц чой сийдик пуфаги, буйрак яллигланишларида, ревматизмда сийдик тош касаллигида ишлатадилар. Илмий текширишлар цорацотнинг антиоксидант, яллигланишга царши, нейропротектив, гипотензив, гипогликемик, гиполипидемик хусусиятларини аницлаган. Бундан ташцари унинг вирусларга бактерияларга царши хусусиятлари хам аницланган.

Калит сузлар: цорацот, Ribes nigrum, фитотерапия, халц тиббиёти, витамин С.

Ribes nigrum L., R. Meersi Maxim. Известное ягодное растение. Распространено повсеместно по всей территории бывшего СНГ. В Центральной Азии, в горных лесах встречается смородина Меерса. Смородину также выращивают культурно в садах, как ягодное

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5 — май (22) 2018

растение. Ягоды смородины применяют в пищу как в свежем виде, так из него готовят варения, вино, используют в кондитерской промышленности.

Химический состав растения: Ягоды смородины, особенно черной содержат большое количество витамина С (до 300 мг%). Также определяются сахара, эфирное масло, витамин Р, каротины, органические кислоты, фенилаланин, фенолкарбоновые кислоты. В плодах смородины много антоцианов — [9, с.48]. Определены 3-0-глюкозид, и 3-0-рутинозид пеларгонин, цианидин, пеонидин, дельфинидин, петунидин, мальвидин, цианидин 3-0-арабинобинид, и 3-0-(6»-р-кумароилглюкозид) цианидин — [61, р.3230]. Из почек выделено и идентифицировано 4 флавоноида, из них 2 производных кверцетина и 2 производных мирицетина: кверцетин-3-О-(6-О-малонил-р-глюкопиранозид), кверцетин-3-0-Э-галактопиранозид (гиперозид), мирицетин-3-О-(6-О-малоноил-в-глюкопиранозид), ми-рицетин-3-О-в-глюкуронид — [11, с.20]. В листьях черной смородины содержится 2 производных кверцетина и 2 производных кемпферола: кверцетин-3-О-(6-О-малонил-в-глюкопиранозид), кверцетин-3-О-Э-галактопиранозид (гиперозид), кемферол-3-О-[6-О-малоноил-в-глю-копиранозид), кемферол-3-О-Э-галактопиранозид — [14, с.159]. Содержание тритерпеновых сапонинов: в почках черной смородины — 2,01-2,22%, в листьях — 2,81-3,39% — [15, с.4]. В листьях растения определены также четыре 7,7 ‘-эпоксилигнанов, три тетрагидрофуран типа сесквилигнанов и спироциклик дилигнан — [60, р.348].

Содержание эфирного масла в почках черной смородины составляет 2,74%. В эфирном масле почек черной смородины определено 59 компонентов. Основными компонентами эфирного масла, содержание которых превышает 1%, являются 12 компонентов: сабинен, карен, а-пинен, р-пинен, борнилацетат, лимонен, фелландрен, терпинолен, в-мерцен, оцимен, в-цитропеллол, 1-

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5 — май (22) 2018

винил-2-изопропенил-4-изопропилиден-1 -метилциклогексан (т-эле-мен) — [13, с.14], катехины — [10, с.23]. В летучей фракции почек смородины черной преобладают сесквитерпеноиды — спатуленол (429,6 мг/кг), (кариофиленоксид (142,5 мг/кг), жирные кислоты (миристиновая кислота -61,7 мг/кг, пальмитиновая кислота -126,9 мг/кг и алкановые углеводороды — [18, с.87].

В листьях растения содержится витамина С больше чем в ягодах (до 470 мг%) — [17, с.29]. Плоды растения концентрируют соли К, Мд, В. Листья концентрируют соли Са, К, Бе — [8, с.186]. В почках и листьях смородины 19 и 18 аминокислот соответственно, в том числе 7 незаменимых: треонин, валин, метионин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, лизин. Содержание аминокислот в почках составляет 12,13 %, в листьях — 10,67 % — [12, с.55].

Семена черной смородины содержат протокатехическую и р-гидроксибензойную кислоты, фенолические кислоты — [37, р.781].

В доступных нам источниках по древней медицине нет сведений о натуре смородины. Её плоды усиливают потенцию, помогают при раке, уплотнениях в молочной железе. Плоды смородины лучше применять пожаренными, предварительно обваляв в тесте — [3, с.62].

В современной народной медицине стран Центральной Азии ягоды и листья смородины, в виде отваров применяют при лечении сахарного диабета, хронического гастрита, анемий, как противо-рвотное средство — [19, с.263].

Чай из листьев растения применяют как мочегонное, потогонное и слабое слабительное средство. Ванны в отваре листьев смородины назначают при фурункулезах, мышечных и суставных болях — [19, с.264].

В русской народной медицине горячий чай из листьев смородины применяют во внутрь при воспалениях мочевого пузыря, почек, ревматизме, мочекаменной болезни. Сок ягод смородины

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5 — май (22) 2018

назначают при простудных заболеваниях и как витаминное средство — [1, с.496].

В белорусской народной медицине ягоды смородины применяют при лечении гипертонии, заболеваний сердца, печени, нервных расстройств. При гастритах с пониженной кислотностью, язве желудка, воспалениях кишечника дают пить по 2-3 рюмки 3 раза в день сока ягод растения. Отвар веток растения пьют и принимают ванны при диатезах, кожном туберкулезе — [4, с.467].

В тибетской народной медицине черная смородина используется при лечении туберкулеза лимфатических узлов — [7, с.812].

В болгарской народной медицине горячий настой листьев смородины принимают во внутрь при ревматических болях. Настойка листьев растения на белом вине применяют при слабости желудка -[16, с.407].

В современной научной медицине смородину назначают как источник витаминов при анемиях, авитаминозах, астенических состояниях. Наличие фенилаланина дает возможность применения смородины при фенилкетонурии. Так как смородина богата солями кальция, её назначают при гипертонической болезни, аритмиях. Смородина хорошо действует при атеросклерозе, геморрагических васкулитах, гломерулонефритах. Листья и почки растения применяют как мочегонное средство при воспалениях мочевыводящих путей -[4, с.466].

Научные исследования выявили антиоксидантные, противовоспалительные, нейропротективные, гипотензивные свойства экстрактов черной смородины — [38, р.806].

Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что потребление сока черной смородины предупреждает развитие оксидативного напряжения, улучшает состояние эндотелия сосудов — [40, р.241; 45, р.235].

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5 — май (22) 2018

Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что прием ягод смородины предупреждает ухудшение зрения и повышение глазного давления у больных с открыто угольной глаукомой, посредством нормализации уровня эндотелин — 1 в сыворотке крови — [56, р.33; 57, р.65; 68, р.485].

Плоды черной смородины оказывают спазмолитическое воздействие на органы ЖКТ — [51, р. 183].

Выявлены мочегонные свойства экстрактов растения — [20, с.228].

Белок арабинолактан (Р2), выделенный из семян черной смородины препятствует прилипанию НеНсоЬайег ру1ог к стенке желудка — [50, р.3715].

Экспериментальные исследования показали, что сок черной смородины, благодаря антиоксидантным свойствам защищает мембрану эритроцитов от разрушения при воздействии свободного кислорода и ультрафиолетового излучения — [22, р.1304; 30]. Листья смородины обладают выраженными антиоксидантными свойствами — [5, с.147; 6, с.62; 2, с.55].

Ягоды черной смородины обладают антиглюкозидазной активностью — [29, р.934]. Жмых ягод смородины оказывает терапевтическое воздействие при нарушениях во внутренних органах, вызванных длительным потреблением фруктозы — [43, р.144]. Потребление жмыха также уменьшает отрицательное воздействие на здоровье человека потребления высококалорийной жирной пищи — [44, р.1611].

Рандомизированные, плацебо контролируемые исследования показали, что черная смородина и брусника, или как целые ягоды или как нектары, оптимизируют метаболические ответы после приема пищи на сахарозу — [65, р.531].

Исследования показали, что при потреблении ягод черной смородины с богатым крахмалом пищей (белый хлеб) уменьшается потребность в инсулине, улучшается метаболизм глюкозы — [66, р.434; 35, р.6178].

Определены гиполипидемические свойства листьев смородины — [21, с.106]. Благодаря полифенолам сок черной смородины предупреждает развитие жирового гепатоза, повышение липидов крови при гиперлипидемической диете — [25, р. 1701].

Листья смородины обладают противовоспалительными свойствами — [32, р.96; 36]. Такими же свойствами обладают полифенолы ягод смородины — [58]. Прием плодов черной смородины, благодаря полисахаридам оказывает терапевтическое воздействие при атопических дерматитах — [23, р.22].

Хотя отказ от курения — самая важная стратегия в профилактике хронических болезней, результаты клинических исследований показали, что потребления черной смородины уменьшает отрицательные эффекты табачного дыма на слюновыделение и иммунологический статус слюны, снижает риск развития заболеваний полости рта у курящих — [33, р.1048; 48, р.486].

Экстракты плодов, её эфирное масло обладают выраженными антибактериальными и противовирусными (против вируса гриппа, герпеса) свойствами — [46, р.213; 47, р.122; 62, р.611; 59, р.11; 41, р.807; 42, р.37; 52, р.37]. Противовирусными, против вируса гриппа А свойствами обладают экстракты листьев черной смородины — [34; 39]. Определено также, что экстракты листьев и веток смородины губительно действуют на дизентерийную палочку.

Эксперименты на животных показали, что черная смородина может быть эффективным терапевтическим средством при пост-менопаузальном остеопорозе — [69, р.395].

Экспериментальные исследования показала, что сок черной смородины оказывает вазорелаксирующее, гипотензивное воздействие, уряжают ритм сердца — [31, р.1103].

Эотаксины — мощные хемокины, которые регулируют таксис ацидофильных гранулоцитов на места воспаления. Из них ССЬ26 играет важную роль в таксисе гранулоцитов при аллергическом ответе альвеол. Экстракт плодов черной смородины ингибируют процесс синтеза ССЬ26, тем самым оказывая антиаллергическое воздействие — [55, р.675].

Экспериментальные исследования показали, что потребление богатыми антоцианами ягод смородины модулирует ухудшение когнитивных нарушений на моделях болезни Альцгеймера у животных — [67, р.368].

Препараты РЬ (порошок черной смородины, лактоферрин и лютеин) и САМ30 (порошок экстракта черной смородины) оказывают пробиотическое воздействие, предупреждают развитие опухолей толстого кишечника — [53, р.420].

Сок черной смородины, благодаря полисахаридам и полифенолам оказывает иммуностимулирующее и противоопухолевое воздействие — [63, р.2048; 49, р.371; 24, р.143]. Антоцианы черной смородины оказывают фитоэстрогенное воздействие, благодаря чему оказывают противоопухолевое воздействие при раке молочной железы и человеческом эндометриальном раке — [63, р.2048]. Антоцианы черной смородины оказывают хемопревентивное воздействие, предупреждают гепатокарциногенез — [27, р.1044; 64, р.1255; 28, р.315]. Экстракты черной смородины губительно действуют на клетки гепатоцеллюлярной карциномы — [26, р. 1615].

Пектины смородины связывают и выводят соли тяжелых металлов — [1, с.496].

Список литературы:

1. Акопов И.Э. Важнейшие отечественные лекарственные растения и их применение Ташкент, Медицина 1986.номаи Абумансури Муваффак Душанбе Ирфон 1992.

4. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара

2012

5. Кузнецова А.А., Петрова С.Н. Антиокислительные свойства экстракта листьев черной смородины — Известия ВУЗов. Прикладная химия и биотехнология 2012, 2, 146-147.

6. Кузнецова А.А., Петрова С.Н. Состав и антиоксидантные свойства густых экстрактов листьев черной смородины — Современные научные исследования и инновации 2016, 1, 58-63.

7. Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений М., Экмо-пресс 2000.

8. Ловкова М.Я., Рабинович А.М. и др. Почему растения лечат М., Наука 1990.

9. Петрова С.Н., Кузнецова А.А. Состав плодов и листьев смородины черной Ribes nigrum (обзор) — Химия растительного сырья 2014, 4, 43-50.

10. Попова Т.С. Качественное и количественное определение катехинов в почках и листьях черной смородины — Разработка и регистрация лекарственных средств 2014, 6, 22-24.

11. Попова Т.С., Потанина О.Г. Флавоноиды листьев и почек черной смородины — Фармация 2011, 6, 19-21.

12. Попова Т.С., Терёшина Н.С. Сравнительное исследование аминокислотного состава почек и листьев черной смородины (Ribes nigrum L.) — Вопросы обеспечения качества лекарственных средств 2013, 2, 52-56.

13. Попова Т.С., Попов Д.М., Терёшина Н.С. Изучение флаво-ноидов почек и листьев черной смородины методом вЭжх -Фармация 2015, 1, 13-15.

14. Попова Т.С., Попов Д.М., Терёшина Н.С. Определение компонентного состава эфирного масла почек черной смородины -Разработка и регистрация лекарственных средств 2015, 11, 152-160.

15. Попова Т.С., Терёшина Н.С. Тритерпеновые сапонины в листьях и почках черной смородины — Фармация 2015, 8, 3-5.

16. Современная фитотерапия — под ред. Петкова В. София, Медицина и физкультура 1988.

17. Стрельцина С.А., Тихонова О.А. Питательные и биологически активные вещества ягод и листьев смородины черной (Ribis

nigrum L.) В условиях северо-запада России — Аграрная Россия 2010,

I, 24-31.

18. Сущук Н.А., Колесник Ю.С., Кисличенко В.С., Кузнецова В.Ю. Исследование компонентного состава летучих фракций травы пастушьей сумки и почек смородины черной — Вестник Таджикского Национального Университета. Серия Естественных Наук 2013, 1-3, 84-88.

19. Ходжиматов М. Дикорастущие лекарственные растения Таджикистана Душанбе 1989.

20. Цулукидзе М.Д., Сколота Д.А. Исследование диуретической и салуретической активности препаратов смородины черной — VIII Всероссийская итоговая студенческая научная конференция 82 «Студенческая наука и медицина XXI века: традиции, инновации и приоритеты», посвященная 95-летию СамГМУ Сборник материалов, Самара 2014, 227-228.

21. Чехани Н.Р., Павлова Л.А., Козин С.В. Листья малины обыкновенной и листья смородины черной в качестве перспективных источников биологически активных соединений флавоноидного ряда с гиполипидэмической активностью — Бутлеровские сообщения 2012,

II, 105-107.

22.gotek A., Bielawska K., Skrzydlewska E. Black-currant protection against oxidative stress formation — J. Toxicol. Environ. Health. A. 2013, 76(23), 1293-1306. doi: 10.1080/15287394.2013.850762.

23. Ashigai H., Komano Y., Wang G., Kawachi Y., Sunaga K., Yamamoto R., Takata R., Miyake M., Yanai T. Effect of administrating polysaccharide from black currant (Ribes nigrum L.) on atopic dermatitis in NC/Nga mice — Biosci. Microbiota Food. Health. 2018, 37(1), 19-24. doi: 10.12938/bmfh.17-014.

24. Ashigai H., Komano Y., Wang G., Kawachi Y., Sunaga K., Yamamoto R., Takata R., Miyake M., Yanai T. Polysaccharide from black currant (Ribes nigrum L.) stimulates dendritic cells through TLR4 signaling — Biosci. Microbiota Food. Health. 2017, 36(4), 141-145. doi: 10.12938/bmfh.16-029.

25. Benn T., Kim B., Park Y.K., Yang Y., Pham T.X., Ku C.S., Farruggia C., Harness E., Smyth J.A., Lee J.Y. Polyphenol-rich blackcurrant extract exerts hypocholesterolaemic and hypoglycaemic effects in mice fed a diet containing high fat and cholesterol — Br. J. Nutr. 2015, Jun 14, 113(11), 1697-1703. doi: 10.1017/ S0007114515001105.

26. Bishayee A., Haznagy-Radnai E., Mbimba T., Sipos P., Morazzoni P., Darvesh A.S., Bhatia D., Hohmann J. Anthocyanin-rich black currant extract suppresses the growth of human hepatocellular carcinoma cells — Nat. Prod. Commun. 2010, Oct., 5(10), 1613-1618.

27. Bishayee A., Mbimba T., Thoppil R.J., Haznagy-Radnai E., Sipos P., Darvesh A.S., Folkesson H.G., Hohmann J. Anthocyanin-rich black currant (Ribes nigrum L.) extract affords chemoprevention against diethylnitrosamine-induced hepatocellular carcinogenesis in rats — J. Nutr. Biochem. 2011, Nov., 22(11), 1035-1046. doi: 10.1016/ j.jnutbio.2010.09.001.

28. Bishayee A., Thoppil R.J., Mandal A., Darvesh A.S., Ohanyan V., Meszaros J.G., Haznagy-Radnai E., Hohmann J., Bhatia D. Black currant phytoconstituents exert chemoprevention of diethylnitrosamine-initiated hepatocarcinogenesis by suppression of the inflammatory response — Mol. Carcinog. 2013, Apr., 52(4), 304-317. doi: 10.1002/mc.21860.

29. Boath A.S., Stewart D., McDougall G.J. Berry components inhibit a-glucosidase in vitro: synergies between acarbose and polyphenols from black currant and rowanberry — Food. Chem. 2012, Dec 1, 135(3), 929936. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.06.065.

30. Bonarska-Kujawa D., Cyboran S., Zylka R., Oszmianski J., Kleszczynska H. Biological activity of blackcurrant Extracts (Ribes nigrum L.) in relation to erythrocyte membranes — Biomed. Res. Int. 2014, 2014, 783059. doi: 10.1155/2014/783059.

31. Brankovic S., Miladinovic B., Radenkovic M., Gocmanac Ignjatovic M., Kostic M., Savikin K., Kitic D. Hypotensive, cardio-depressant, and vasorelaxant activities of black currant (Ribes nigrum ‘Ben Sarek’) juice — Can. J. Physiol. Pharmacol. 2016, Oct., 94(10), 1102-1105.

32. Declume C. Anti-inflammatory evaluation of a hydroalcoholic extract of black currant leaves (Ribes nigrum) — J. Ethnopharmacol. 1989, Nov., 27(1-2), 91-98.

33. Desjardins J., Tanabe S., Bergeron C., Gafner S., Grenier D. Anthocyanin-rich black currant extract and cyanidin-3-O-glucoside have cytoprotective and anti-inflammatory properties — J. Med. Food. 2012, Dec., 15(12), 1045-1050. doi: 10.1089/jmf.2011.0316.

34. Ehrhardt C., Dudek S.E., Holzberg M., Urban S., Hrincius E.R., Haasbach E., Seyer R., Lapuse J., Planz O., Ludwig S. A plant extract of Ribes nigrum folium possesses anti-influenza virus activity in vitro and in vivo by preventing virus entry to host cells — PLoS One. 2013, May 23, 8(5), e63657. doi: 10.1371/journal.pone.0063657.

35. Esposito D., Damsud T., Wilson M., Grace M.H., Strauch R., Li X., Lila M.A., Komarnytsky S. Black Currant Anthocyanins Attenuate Weight Gain and Improve Glucose Metabolism in Diet-Induced Obese Mice with Intact, but Not Disrupted, Gut Microbiome — J. Agric. Food. Chem. 2015, Jul 15, 63(27), 6172-6180. doi: 10.1021/acs.jafc.5b00963.

36. Garbacki N., Tits M., Angenot L., Damas J. Inhibitory effects of proanthocyanidins from Ribes nigrum leaves on carrageenin acute

inflammatory reactions induced in rats — BMC Pharmacol. 2004, Oct 21, 4, 25.

37. Godevac D., Tesevic V., Vajs V., Milosavljevic S., Zdunic G., Dordevic B., Stankovic M. Chemical composition of currant seed extracts and their protective effect on human lymphocytes DNA — J. Food. Sci. 2012, Jul., 77(7), C779-783. doi: 10.1111/j.1750-3841.2012.02756.x.

38. Gopalan A., Reuben S.C., Ahmed S., Darvesh A.S., Hohmann J., Bishayee A. The health benefits of blackcurrants — Food. Funct. 2012, Aug., 3(8), 795-809. doi: 10.1039/c2fo30058c.

39. Haasbach E., Hartmayer C., Hettler A., Sarnecka A., Wulle U., Ehrhardt C., Ludwig S., Planz O. Antiviral activity of Ladania067, an extract from wild black currant leaves against influenza A virus in vitro and in vivo — Front. Microbiol. 2014, Apr 22, 5, 171. doi: 10.3389/ fmicb.2014.00171.

40. Huebbe P., Giller K., de Pascual-Teresa S., Arkenau A., Adolphi B., Portius S., Arkenau C.N., Rimbach G. Effects of blackcurrant-based juice on atherosclerosis-related biomarkers in cultured macrophages and in human subjects after consumption of a high-energy meal — Br. J. Nutr. 2012, Jul., 108(2), 234-244. doi: 10.1017/S0007114511005642.

41. Ikuta K., Hashimoto K., Kaneko H., Mori S., Ohashi K., Suzutani T. Anti-viral and anti-bacterial activities of an extract of the Blackcurrant (Ribes nigrum L.) — Microbiol. Immunol. 2012, Dec., 56(12), 805-809. doi: 10.1111/j.1348-0421.2012.00510.x.

42. Ikuta K., Mizuta K., Suzutani T. Anti-influenza virus activity of two extracts of the blackcurrant (Ribes nigrum L.) from New Zealand and Poland — Fukushima J. Med. Sci. 2013, 59(1), 35-38.

43. Jaroslawska J., Wroblewska M., Juskiewicz J., Brzuzan L., Zdunczyk Z. Protective effects of polyphenol-rich blackcurrant preparation on biochemical and metabolic biomarkers of rats fed a diet high in fructose — J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. (Berl). 2016, Feb., 100(1), 136-145. doi: 10.1111/jpn.12321.

44. Jurgonski A., Juskiewicz J., Zdunczyk Z., Matusevicius P., Kolodziejczyk K. Polyphenol-rich extract from blackcurrant pomace attenuates the intestinal tract and serum lipid changes induced by a high-fat diet in rabbits — Eur. J. Nutr. 2014, Dec., 53(8), 1603-1613. doi: 10.1007/s00394-014-0665-4.

45. Khan F., Ray S., Craigie A.M., Kennedy G., Hill A., Barton K.L., Broughton J., Belch J.J. Lowering of oxidative stress improves endothelial function in healthy subjects with habitually low intake of fruit and vegetables: a randomized controlled trial of antioxidant- and polyphenol-rich blackcurrant juice — Free. Radic. Biol. Med. 2014, Jul., 72, 232-237. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2014.04.006.

46. Knox Y.M., Hayashi K., Suzutani T., Ogasawara M., Yoshida I., Shiina R., Tsukui A., Terahara N., Azuma M. Activity of anthocyanins

from fruit extract of Ribes nigrum L. against influenza A and B viruses -Acta Virol. 2001, 45(4), 209-215.

47. Knox Y.M., Suzutani T., Yosida I., Azuma M. Anti-influenza virus activity of crude extract of Ribes nigrum L. — Phytother. Res. 2003, Feb., 17(2), 120-122.

48. Konic-Ristic A., Savikin K., Zdunic G., Besu I., Menkovic N., Glibetic M., Srdic-Rajic T. Acute effects of black currant consumption on salivary flow rate and secretion rate of salivary immunoglobulin a in healthy smokers — J. Med. Food. 2015, Apr., 18(4), 483-488. doi: 10.1089/jmf.2013.0149.

49. Liu B., Li Z. Black Currant (Ribes nigrum L.) Extract Induces Apoptosis of MKN-45 and TE-1 Cells Through MAPK- and PI3K/Akt-Mediated Mitochondrial Pathways — J. Med. Food. 2016, Apr., 19(4), 365373. doi: 10.1089/jmf.2015.3521.

50. Messing J., Niehues M., Shevtsova A., Boren T., Hensel A. Antiadhesive properties of arabinogalactan protein from ribes nigrum seeds against bacterial adhesion of Helicobacter pylori -Molecules. 2014, Mar 24, 19(3), 3696-3717. doi: 10.3390/ molecules19033696.

51. Miladinovic B., Brankovic S., Kostic M., Milutinovic M., Kitic N., Savikin K., Kitic D. Antispasmodic Effect of Blackcurrant (Ribes nigrum L.) Juice and Its Potential Use as Functional Food in Gastrointestinal Disorders — Med. Princ. Pract. 2018, 27(2), 179-185. doi: 10.1159/000487202.

52. Miladinovic B., Kostic M., Savikin K., Dordevic B., Mihajilov-Krstev T., Zivanovic S., Kitic D. Chemical profile and antioxidative and antimicrobial activity of juices and extracts of 4 black currants varieties (Ribes nigrum L.) — J. Food. Sci. 2014, Mar., 79(3), C301-309. doi: 10.1111/1750-3841.12364.

53. Molan A.L., Liu Z., Plimmer G. Evaluation of the effect of blackcurrant products on gut microbiota and on markers of risk for colon cancer in humans — Phytother. Res. 2014, Mar., 28(3), 416-422. doi: 10.1002/ptr.5009.

54. Nanashima N., Horie K., Tomisawa T., Chiba M., Nakano M., Fujita T., Maeda H., Kitajima M., Takamagi S., Uchiyama D., Watanabe J., Nakamura T., Kato Y. Phytoestrogenic activity of blackcurrant (Ribes nigrum) anthocyanins is mediated through estrogen receptor alpha — Mol. Nutr. Food. Res. 2015, Dec., 59(12), 2419-2431. doi: 10.1002/ mnfr.201500479.

55. Nyanhanda T., Gould E.M., McGhie T., Shaw O.M., Harper J.L., Hurst R.D. Blackcurrant cultivar polyphenolic extracts suppress CCL26 secretion from alveolar epithelial cells — Food. Funct. 2014, Apr., 5(4), 671-677. doi: 10.1039/c3fo60568j.

56. Ohguro H., Ohguro I., Katai M., Tanaka S. Two-year randomized, placebo-controlled study of black currant anthocyanins on visual field in glaucoma — Ophthalmologic. 2012, 228(1), 26-35. doi: 10.1159/000335961.

57. Ohguro H., Ohguro I., Yagi S. Effects of black currant anthocyanins on intraocular pressure in healthy volunteers and patients with glaucoma — J. Ocul. Pharmacol. Ther. 2013, Feb., 29(1), 61-67. doi: 10.1089/jop.2012.0071.

58. Olejnik A., Kowalska K., Olkowicz M., Juzwa W., Dembczynski R., Schmidt M. A Gastrointestinally Digested Ribes nigrum L. Fruit Extract Inhibits Inflammatory Response in a Co-culture Model of Intestinal Caco-2 Cells and RAW264.7 Macrophages — J. Agric. Food. Chem. 2016, Oct 4.

59. Oprea E., Radulescu V., Balotescu C., Lazar V., Bucur M., Mladin P., Farcasanu I.C. Chemical and biological studies of Ribes nigrum L. buds essential oil — Biofactors. 2008, 34(1), 3-12.

60. Sasaki T., Li W., Zaike S., Asada Y., Li Q., Ma F., Zhang Q., Koike K. Antioxidant lignoids from leaves of Ribes nigrum -Phytochemistry. 2013. Nov., 95, 333-340. doi: 10.1016/ j.phytochem.2013.07.022.

61. Slimestad R., Solheim H. Anthocyanins from black currants (Ribes nigrum L.) — J. Agric. Food. Chem. 2002, May 22, 50(11), 32283231.

62. Suzutani T., Ogasawara M., Yoshida I., Azuma M., Knox Y.M. Anti-herpesvirus activity of an extract of Ribes nigrum L. — Phytother. Res. 2003, Jun., 17(6), 609-613.

63. Takata R., Yamamoto R., Yanai T., Konno T., Okubo T. Immunostimulatory effects of a polysac-charide-rich substance with antitumor activity isolated from black currant (Ribes nigrum L.) — Biosci. Biotechnol. Biochem. 2005, Nov., 69(11), 2042-2050.

64. Thoppil R.J., Bhatia D., Barnes K.F., Haznagy-Radnai E., Hohmann J., Darvesh A.S., Bishayee A. Black currant anthocyanins abrogate oxidative stress through Nrf2- mediated antioxidant mechanisms in a rat model of hepatocellular carcinoma — Curr. Cancer. Drug. Targets. 2012, Nov 1, 12(9), 1244-1257.

65. Törrönen R., Kolehmainen M., Sarkkinen E., Mykkänen H., Niskanen L. Postprandial glucose, insulin, and free fatty acid responses to sucrose consumed with blackcurrants and lingonberries in healthy women — Am. J. Clin. Nutr. 2012, Sep., 96(3), 527-533. doi: 10.3945/ajcn.112.042184.

66. Törrönen R., Kolehmainen M., Sarkkinen E., Poutanen K., Mykkänen H., Niskanen L. Berries reduce postprandial insulin responses to wheat and rye breads in healthy women — J. Nutr. 2013, Apr., 143(4), 430-436. doi: 10.3945/jn.112.169771.

67. Vepsäläinen S., Koivisto H., Pekkarinen E., Mäkinen P., Dobson

G., McDougall G.J., Stewart D., Haapasalo A., Karjalainen R.O., Tanila

H., Hiltunen M. Anthocyanin-enriched bilberry and blackcurrant extracts modulate amyloid precursor protein processing and alleviate behavioral abnormalities in the APP/PS1 mouse model of Alzheimer’s disease — J. Nutr. Biochem. 2013, Jan., 24(1), 360-370. doi: 10.1016/ j.jnutbio.2012.07.006.

68. Yoshida K., Ohguro I, Ohguro H. Black currant anthocyanins normalized abnormal levels of serum concentrations of endothelin-1 in patients with glaucoma — J. Ocul. Pharmacol. Ther. 2013, Jun., 29(5), 480487. doi: 10.1089/jop.2012.0198.

69. Zheng X., Mun S., Lee S.G., Vance T.M., Hubert P., Koo S.I., Lee S.K., Chun O.K. Anthocyanin-Rich Blackcurrant Extract Attenuates Ovariectomy-Induced Bone Loss in Mice — J. Med. Food. 2016, Apr., 19(4), 390-397. doi: 10.1089/jmf.2015.0148.

Полезные свойства черной смородины | Волшебная Eда.ру

Но мало кто представляет, чем именно полезна смородина, почему у нее репутация ягоды-целительницы и в каких случаях она обязательно должна быть на столе человека. Давайте разберемся.

Чем обусловлена польза черной смородины

Черная смородина богата фитонутриентами, антиоксидантами, витаминами, незаменимыми жирными кислотами и минералами. Особенно полезно смородиновое масло.

Витамин С. Благодаря наличию «ударного» количества витамина С черная смородина является одним из самых мощных природных антиоксидантов.

Гамма-линолевая кислота. Уникальность этой ягоды проявляется и в том, что в ней содержится гамма-линолевая кислота — а это редкая растительная омега-6 жирная кислота.

Калий. Кроме того, черная смородина содержит много калия. И гамма-линолевая кислота, и калий полезны для здоровья сердечнососудистой системы.

Черная смородина полезнее красной из-за многократно большего содержания витамина С. 15 ягод в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в этом витамине!

Чтобы было понятнее, о чем речь, сравните: в смородине калия вдвое больше, чем в бананах, витамина С — в 4 раза больше, чем в апельсинах, и других антиоксидантов в 2 раза больше, чем в чернике.

Антоцианы. Как и другие ягоды, черная смородина содержит около 300 различных видов антоцианов. Кроме того что это мощные антиоксиданты, антоцианы дают смородине ее живой яркий цвет. Их богатый состав также определяют уникальные полезные свойства черной смородины.

И это – далеко не полный перечень полезностей, входящих в состав ягоды. Так же как далее – лишь самый короткий список заболеваний, при которых смородина рекомендуется и народной медициной, и врачами.

Свойства черной смородины и артрит

Антоцианы целебны при артритах — они уменьшают воспаление и последствия заболевания суставов в организме. Тот, кто пробовал регулярно пить смородиновый сок, обратил внимание на «эффект аспирина или ибупрофена».

Антоцианы чувствительны к температурной обработке и свету, могут утратить свои противовоспалительные и питательные свойства, поэтому их взаимодействие с теплом и светом надо тщательно контролировать.

Свойства черной смородины и рак

Помимо антоцианов, смородина содержит полисахариды и целый ряд веществ, токсичных для опухолевых клеток. В настоящее время ведутся исследования для определения антираковых свойств черной смородины.

Смородиновое масло и ненасыщенные жирные кислоты

В продаже можно встретить такой удивительный продукт, как масло семян черной смородины. Это масло содержит 47% линолевой, 14% альфа-линоленовой, 12% гамма-линоленовой и 2,7% стеариновой кислоты. Перечисленные масла чрезвычайно ценны для нас, и по крайней мере 2 из них — альфа-линолевая и особенно гамма-линолевая — редко встречается в других природных продуктах. Между тем это незаменимые кислоты, организм их сам не производит, и нуждается в пополнении извне. Все это содержится и в смородине, но в масле — в более концентрированной форме.

4 самых важных полезных свойства смородины для здоровья:

• противовоспалительное действие
• мощное антиоксидантное действие
• возможно, помогает предотвратить рак
• уменьшает последствия артрита

Перечисленное не исчерпывает даже 20 % того, чем полезна черная смородина, но это подтвержденные наукой или обнадеживающие первыми результатами данные.

См также: Омега-3 полиненасыщенные кислоты

Польза черной смородины обусловлена ее разнообразным и богатым составом.

Состав черной смородины (в 100 г ягод):

Другие полезные свойства черной смородины

1 Ягода практически не меняет уровень сахара в крови, а потому полезна как диетический продукт для людей, склонных к сахарному диабету.

2 Пектины, содержащиеся в черной смородине, способствуют выведению из организма «плохого» холестерина, предотвращая сердечнососудистые заболевания. Они же помогают выводить всевозможные шлаки, вплоть до солей тяжелых металлов, проводя мягкую детоксикацию организма.

3 Черная смородина — самая полезная ягода для людей, ослабленных болезнью, так как поднимает иммунитет и устойчивость организма к воспалениям.

4 Смородиновые ягодные отвары можно назвать природной аптекой. Они используются при целом букете недомоганий: облегчают симптомы гастритов, циститов, пиелонефритов, холециститов, пародонтоза, ларингита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

5 Полезна смородина и в комплексном лечении кожных заболеваний (от перхоти и себореи до экземы и псориаза). Особенно хорошо использовать для этих целей смородиновое масло, появившееся недавно в продаже в виде добавок.    

О листьях смородины

Кроме самой ягоды и сока, используемых и в свежем, и в приготовленном виде, большой популярностью пользуется смородиновый лист. Из него варят вкуснейшие витаминные чаи, поднимающие иммунитет лучше готовых поливитаминных препаратов.

Лист смородины добавляют к другим травам или заваривают в качестве мононапитка, отвара, настоя. Известно, например, что концентрированный отвар из листа черной смородины выводит из организма пуриновую и мочевую кислоту, помогает при кровотечениях и нарушениях обмена веществ.

И о красной смородине замолвите слово…

И наконец, что касается красной смородины. Все познается в сравнении. Красная смородина — полезная, вкусная, чудесная ягода, однако уступающая своей «сестре». Впрочем, если нет черной, ешьте красную, да побольше. Полезно для всех систем организма: те же питательные вещества, но в меньшей степени и концентрации. Та же чистка организма, защита сердца и сосудов, помощь при циститах и гастритах, мочегонный и противовоспалительный эффект!

А значит — морозьте на зиму и ешьте свежей, в муссах и чаях, пирогах и желе. Полезно!

Лечебные свойства смородины. Смородина

Лечебные свойства смородины

Медики настойчиво рекомендуют целебные ягоды для борьбы с обострением диабета, простудных заболеваний; при дефиците витамина А. По содержанию витамина С ягоды золотистой смородины превосходят апельсины, лимоны, мандарины, груши и яблоки, но уступают черной смородине.

Последняя считается королевой среди многочисленных видов и сортов. Она, как и красная, появилась в русских садах намного раньше, чем золотистая. Древний регион возделывания – Киевская Русь. В Подмосковье заросли черной смородины издавна располагались вдоль речки Смородиновки (от культуры и пошло название речки).

Еще в древности старики знали об удивительных целебных качествах черной смородины; листья, а особенно ягоды, спасали людей от цинги, легочных инфекций.

Особую роль в лечении простуды и других заболеваний играет аскорбиновая кислота. В смородине в 15–20 раз больше, чем в яблоках и грушах. Три-четыре свежих ягоды предотвращают заболевание цингой.

Только шиповник, актинидия и грецкие орехи опережают черную смородину по содержанию аскорбиновой кислоты.

Ягоды черной смородины находятся на ведущем месте и по запасам витамина А.

В них много витамина Р, сахаров, органических кислот, редких минеральных соединений, целебных для человеческого организма.

В листьях этот витамин тоже есть, их не случайно добавляют в рассол при консервировании огурцов; приятный привкус, целый букет витаминов обогащает огурцы биологически активными лечебными компонентами. Несколько меньше витамина В, дубильных, азотистых и пектиновых соединений. Ягоды прекрасно переносят многие виды переработки, сохраняя основные элементы длительное время.

В последние годы традиционная медицина все чаще рекомендует употреблять ягоды черной смородины для борьбы с кровоточивостью десен, язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритом.

Способность черенков и побегов легко укореняться при соприкосновении с почвой позволяет быстро и без особых затрат размножать эту ценную культуру в любом количестве. Уже на 2-3-й год после посадки на постоянный участок можно получить первые урожаи. Полное активное плодоношение наступает на 4-5-й год после высадки и длится, как минимум, 13–15 лет. Урожай 3–5 кг с куста – далеко не предел при хорошем уходе за растениями во многих регионах России.

Но есть и недостатки: слабая засухоустойчивость кустов из-за стремления формировать значительную массу всасывающей корневой системы близко к поверхности почвы в верхних горизонтах. Но зато по зимостойкости черная смородина превосходит многие, даже традиционно северные ягодные растения.

В настоящее время почти все этапы ухода за кустами, даже уборка урожая полностью механизированы благодаря работам ученых России.

Красная смородина – самая урожайная среди всех своих сестер, она дает не меньше ведра замечательных целебных ягод с куста, лучше черной переносит жару, дефицит влаги, засоление почвы; не боится морозов, доходящих до -40 °C, мирится с недостатком удобрений и подкормок даже на сравнительно бедных почвах.

Не следует смешивать сорта золотистой смородины с красной и особенно белой, что в последнем случае нередко отмечается у начинающих садоводов. Они часто называют белую смородину золотистой и наоборот.

Скороплодность наступает на 3-й год после посадки, отмечается устойчивость к осыпанию созревших ягод, приспособляемость к различным почвенно-климатическим условиям, и эти факторы делают красную смородину все более популярной у садоводов-любителей России. Ягоды по наличию в них ценных веществ и качеству не хуже, чем у крыжовника, земляники, малины и даже винограда. Витамина Р больше, чем в землянике, много аскорбиновой кислоты, железа, кумарина.

Смородина красная

Употребление свежих ягод способствует смягчению симптомов сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет стенки сосудов. В косметике используется ценное свойство плодов ликвидировать красные прожилки на кожных покровах.

Из ягод готовят высокого качества джемы, варенье, желе и соки.

Ягоды – отличное средство для профилактики диабета. Это свойство сохраняется и после переработки.

Белая смородина входит в то же самое семейство, что красная и черная. Но, по сравнению с красной, ее ягоды имеют более высокие десертные показатели, что подтверждается дегустациями.

Белая смородина

Кусты белой смородины пробуждаются позднее черной на 3–8 дней. Зимостойкость, однако, ниже, чем у черной, кусты более требовательны к удобрениям и подкормкам. Требуется надежная защита от ветров. Без подсадки опылителей кусты способны давать высокие урожаи ежегодно. Несмотря на ряд преимуществ, популярность сортов белой смородины в России несколько меньше, чем красной.

Белая смородина легко размножается отводками, слабее – одревесневшими и зелеными черенками. Садоводы-любители часто размножают белую смородину делением кустов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Чем полезна черная смородина | Elementaree

● активирует обмен веществ;
● повышает остроту зрения и понижает риск возникновения катаракты;
● устраняет усталость глаз при длительном сидении за компьютером;
● понижает глазное давление при глаукоме;
● купирует воспалительные процессы;
● укрепляет кости и зубы;
● улучшает память и внимание;
● устраняет зуд и сухость кожи;
● ослабляет симптомы псориаза;
● улучшает пищеварение;
● восстанавливает кишечную микрофлору;
● избавляет от запоров;
● тонизирует организм;
● оказывает мочегонное действие и выводит лишнюю жидкость из организма, что способствует устранению отечности;
● минимизирует риск образования злокачественных опухолей.

Максимально выражена польза черной смородины для здоровья при простудных заболеваниях. Она укрепляет иммунитет, уничтожает болезнетворные бактерии, снимает жар и боль, ускоряет выздоровление.

Рекомендована ягода при:

● аллергии;
● герпесе;
● авитаминозе;
● цинге;
● атеросклерозе;
● цистите;
● отечности;
● ревматоидном артрите;
● изжоге;
● дисбактериозе, сопровождающемся гнилостными процессами в кишечнике;
● гастрите с пониженной кислотностью;
● язве;
● холецистите.

Купить готовые наборы продуктов, из которых за четверть часа по прилагаемым рецептам вы приготовите вкусные и полезные блюда, предлагает сервис Elementaree. Доставка осуществляется нашими курьерами.

Благодаря присутствию витаминов группы В огромную пользу окажет черная смородина для нервной системы:

● улучшит память;
● повысит концентрацию внимания, сообразительность и способность логически мыслить;
● улучшит качество сна;
● успокоит нервы;
● избавит от стресса, повышенной тревожности и нервозности;
● предотвратит развитие деменции, болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Ягода окажет благоприятное действие и на сердечно-сосудистую систему: активирует функционирование сердца, понизит артериальное давление, повысит эластичность кровеносных сосудов, уменьшит концентрацию холестерина, предотвратит риск развития атеросклероза.

Благодаря гамма-линоленовой кислоте, содержащейся в черной смородине, полезные свойства сказываются на состоянии суставов. Ягода снимает воспаление, избавляет от болевого синдрома, способствует увеличению амплитуды движений.

Пектины, входящие в состав смородины, связывают токсины, тяжелые металлы и радионуклиды, устраняют интоксикацию организма, что позволяет повысить эффективность лечения при отравлениях.

Несмотря на присутствие сахаров, смородина принадлежит к продуктам с низким гликемическим индексом. Поэтому она рекомендована для лечения и профилактики сахарного диабета.

Достаточно горсти ягод, чтобы обеспечить организм суточной нормой витамина С, стабилизировать работу нервной и кровеносной систем.

Сравнение пользы для здоровья, использования и изюма смородины

Изюм — самый популярный вид сушеного винограда, но не единственный. Смородина и султан (или золотой изюм) — это два других вида, которые содержатся в выпечке, миксах, джемах и маринадах.

Хотя смородина родом из Средиземноморья и до сих пор популярна в греческой и французской кулинарии, сегодня смородина Занте в больших количествах выращивается и в Калифорнии, где ее сушат на солнце и получают из винограда сорта Черный Коринф.

Они маленькие, сладкие, а иногда и кислые, обладают высокой питательной ценностью, содержат клетчатку и антиоксиданты, а также другие питательные вещества, такие как калий и железо.

Что такое смородина?

Смородина определяется как «небольшой сушеный фрукт, сделанный из сорта винограда без косточек, который первоначально выращивался в регионе Восточного Средиземноморья, а теперь широко выращивается в Калифорнии и широко используется в кулинарии».

В США, когда большинство людей говорят о смородине, они имеют в виду сорт, сделанный из сушеного коринфского винограда.Еще их называют «смородина Занте» или иногда коринфский изюм.

Черный Коринф — наиболее часто используемый сорт винограда, но иногда сушат также сорта Белый Коринф и Красный Коринф. Он часто продается под названием «Шампаньский виноград», но отличается от винограда, используемого для изготовления игристых вин.

Красная и черная смородина — одно и то же?

Нет; Смородина занте обыкновенная не связана с черной смородиной, которая входит в семейство цветущих кустарников Ribes .

Зантескую смородину легче найти в магазинах, чем черную смородину. Согласно исследованиям, черная смородина немного мельче, кислая и исключительно богата антиоксидантами, такими как антоцианы и фенольные кислоты.

Черная смородина — это также растение, которое используется для изготовления лечебного масла, получаемого из листьев, плодов и цветов растения. Согласно исследованиям, масло семян черной смородины используется для лечения таких состояний, как высокий уровень холестерина и артериального давления, проблемы с пищеварением, боль, артрит, инфекции, а также симптомы менопаузы и ПМС.

Черная смородина запрещена в США? По данным Корнельского университета, «выращивание и импорт смородины были запрещены в Нью-Йорке и других частях Соединенных Штатов более полувека, поскольку считалось, что они способствуют распространению грибка, угрожающего лесной промышленности».

Смородина больше не запрещена, но, поскольку она когда-то была незаконной в США, возникла некоторая путаница в отношении того, что означает название «смородина».

Смородина настоящая (черная смородина) отличается от смородины Занте.Некоторые полагают, что слово «Коринф» было ошибочно переведено как «смородина», и с тех пор это название не исчезло.

Смородина против изюма

Чем отличается смородина от изюма? Чаще всего изюм получают из сорта винограда Томпсон Сидлесс.

Сорт винограда без косточек, который дает обыкновенную смородину, — это Черный Коринф ( Vitis vinifera ). Эти сухофрукты похожи на изюм и султан, только они производятся из разных сортов винограда и разными методами.

Некоторые исследования показывают, что смородина содержит больше антиоксидантов, чем большинство изюма и султана, хотя это зависит от того, как они приготовлены. Когда используется обезвоживание (но не очень высокотемпературные методы, в которых используются добавки), тогда сушеный виноград обычно имеет более концентрированный уровень питательных веществ, чем не сушеный виноград в зависимости от объема.

Черная смородина отличается от изюма Занте, но обладает многими антиоксидантными, антибактериальными и противовирусными свойствами. Черная, красная или белая смородина отличаются от смородины обыкновенной и изюма.Это ягоды кустарников из рода Ribes . Их обычно не едят в сушеном виде, а в свежем виде или даже в масляной форме.

Питание

Согласно статье, опубликованной Музеем Политизма, «греческая смородина богата антиоксидантами, полифенолами, растворимой и нерастворимой клетчаткой, и она обеспечивает множество витаминов и минералов, включая комплекс витаминов группы B, калий, кальций и железо…»

Порция сушеной смородины занте в 1/4 стакана содержит примерно:

• 120 калорий
• 0 жир
• 30 грамм углеводов
• 2 грамма клетчатки
• 28 грамм сахара
• 1 грамм белка
• 300 мг калия (9 процентов суточной нормы)
• 1 миллиграмм железа (6 процентов дневной нормы)
• 20 миллиграммов кальция (2 процента суточной нормы)

Льготы для здоровья

1.Высокое содержание антиоксидантов

Смородина содержит множество различных полифенольных антиоксидантов, которые связаны с профилактикой рака, здоровьем сердца, ожирением и даже диабетом.

Недавние исследования показывают, что смородина и другой изюм обладают противовоспалительным действием, снижающим маркеры окислительного стресса. Похоже, что они обладают благотворным действием против воспалительных заболеваний желудка из-за их способности положительно влиять на эпителиальные клетки желудка человека.

По объему сушеный виноград содержит даже больше полифенолов, чем обычный виноград.

Одно исследование также показало, что коринфская смородина ( Vitis vinifera L., разновидность Apyrena ), производимая в Средиземноморском регионе, содержит по крайней мере пять типов антиоксидантов антоцианидиновых глюкозидов.

2. Хороший источник калия

Изюм и смородина содержат калий, который является важным минералом и электролитом. Калий выполняет множество важных функций в организме, в том числе: регулирование баланса жидкости, нервных и мышечных функций, а также поддержку здоровья сердца и нормального кровяного давления.

3. Естественно с низким содержанием жиров, холестерина и натрия

Сушеные фрукты, как и все виды изюма, рекомендуются при диетах с низким содержанием натрия и низким содержанием жиров из-за содержания в них клетчатки, антиоксидантов и минералов. Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить риск сердечных заболеваний, ожирения и некоторых видов рака, а также диабета и, возможно, дегенеративных заболеваний мозга.

При этом стремитесь достичь баланса, идеально сочетая фрукты (сушеные или свежие) со здоровыми белками и жирами.Также избегайте продуктов с добавлением сахара и обработанных растительных масел.

4. Обеспечивает заполнение диетической клетчаткой

Несмотря на то, что смородина относительно низкокалорийна, она способствует удовлетворению ваших ежедневных потребностей в клетчатке и основных минералах. Как и другие сухофрукты, они содержат натуральные углеводы, которые организм и мозг могут использовать для получения энергии.

Добавление смородины и / или изюма в предтренировочные закуски или после тренировки — хороший способ зарядить мышцы и пополнить запасы гликогена.

Сухофрукты также могут служить удобной закуской для детей, давая им сытную клетчатку и помогая поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

В исследовании 2010 года сообщалось, что «в исследованиях с участием человека изюм может снижать постпрандиальный инсулиновый ответ, модулировать всасывание сахара (гликемический индекс), влиять на определенные окислительные биомаркеры и способствовать насыщению с помощью лептина и грелина».

Как использовать

Какой вкус у смородины?

Несмотря на то, что смородину довольно сладкую, ее также можно назвать острой, терпкой и кислой, поэтому, согласно изданию The Spruce Eats, от нее «может немного морщиться».Говорят, что у них более «интенсивный» вкус, чем у не сушеного черного винограда и большинства изюма.

В каких рецептах можно использовать смородину?

Смородина чаще всего используется во французской кулинарии, но также используется во многих других кухнях. Традиционно их сочетают с миндалем и цитрусовыми.

Вы найдете их в рецептах, в которых используется изюм и свежие ягоды, например:

• Джемы и желе («консервы»)
• Выпечка, такая как торты, булочки, булочки, рулеты, кексы
• Фруктовые пироги
• Фруктовые салаты
• Трейл-микс
• Пудинги
• Сорбет
• В паре со свининой, уткой, олениной или другим мясом дичи
• Жареное с овощами
• Добавлен в плов из зерна

Смородину можно добавлять в различные полезные для здоровья выпечки и рецепты завтраков вместо обычного сахара.

Например, попробуйте добавить немного йогурта или овсянки в домашнюю беззерновую мюсли или во фруктовые салаты, печенье и тыквенный хлеб без глютена.

Где купить смородину?

Смородина бывает черной, красной, пурпурной и белой. Во многих странах может быть трудно найти свежую смородину Занте, но в сушеном виде она гораздо более доступна.

Свежая смородина, как и другие ягоды, в теплые летние месяцы.Их можно найти летом на некоторых фермерских рынках и в магазинах здоровой пищи, обычно они продаются на виноградной лозе или в небольших коробках / пакетах (например, инжир и виноград), которые защищают их нежную кожу.

Идеально для смородины, которая не содержит серы, выращена органическими методами и не содержит ГМО. Их можно найти в Интернете по относительно низким ценам.

Какие фрукты можно заменить смородиной?

Если у вас нет свежей или сушеной смородины, попробуйте вместо нее обычный изюм, султан (золотой изюм), чернослив, клюкву, инжир или абрикосы.

Вместо свежей смородины используйте чернику, ежевику или малину.

Как хранить

Сушеную смородину следует хранить в прохладном темном месте, вдали от тепла, влаги или солнечного света.

В свежем виде их следует хранить неплотно завернутыми или накрытыми, например, полотенцем, и охлажденными в холодильнике. Стирайте их непосредственно перед использованием, чтобы они не испортились. Они должны оставаться в хорошем состоянии от 5 до 8 дней.

Если вы хотите заморозить их, положите их одним слоем на противень и поместите в морозильную камеру на ровной поверхности, а затем поместите в пакет с застежкой-молнией после замораживания.

Для регидратации сушеной смородины: залить 1 часть фруктов 2 частями воды или сока. Поставьте в холодильник на 2–3 часа или до тех пор, пока фрукты не впитают жидкость и не станут пухлыми.

Как сохранить

Из свежей смородины можно приготовить домашнее варенье и желе. Поскольку они содержат пектиновую клетчатку, которая образует гель, они идеально подходят для приготовления джемов.

Для приготовления домашнего варенья / джема из смородины:

• Смешайте 2 фунта спелой красной смородины, 2 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды.

• Помытую смородину переложить в кастрюлю с водой. Готовьте, помешивая, на среднем или слабом огне около 20 минут.

  Слейте воду из смородины и жидкости, используя марлю или муслиновую ткань. Вылейте отмеренный сок в большую кастрюлю и добавьте равное количество сахара. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, затем продолжайте варить, пока смесь не станет желеобразной.

• Разлить по стеклянным банкам и поставить на 5 минут на кипящую водяную баню. Остудите, а затем храните в темном прохладном месте.

Дополнительно их можно сушить с помощью дегидратора.

Риски и побочные эффекты

Можно легко потреблять много калорий, употребляя сушеные фрукты, если не обращать внимания на то, сколько вы едите. Из-за высокого содержания сахара и небольшого объема смородину и другие сухофрукты лучше всего есть небольшими порциями.

Смородину Занте следует хранить вдали от домашних животных и собак, так как она «нефротоксична» для собак и может вызвать токсичность и почечную / почечную недостаточность при употреблении.

Последние мысли

• Что такое смородина? Смородина — разновидность сушеного винограда. Они бывают красного, черного, фиолетового, розового и белого оттенков. Самый распространенный вид — красная смородина или смородина Занте.
• Польза смородины для здоровья включает в себя обеспечение клетчаткой, антиоксидантами, витаминами C и A. В них мало холестерина, жира и натрия.
• Смородина против изюма: в чем разница? Они происходят из разных видов сухофруктов. Оба могут использоваться во многих одинаковых рецептах.

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Черная смородина — это натуральное средство, полученное из растения Ribes nigrum, растения , произрастающего в некоторых частях Европы и Азии. Экстракт черной смородины обычно получают из плодов черной смородины или из масла семян черной смородины, а добавки иногда используются для лечения различных состояний, от менструальной боли до высокого кровяного давления.

Масло черной смородины содержит гамма-линоленовую кислоту, незаменимую жирную кислоту, которая снижает воспаление.А ягоды черной смородины (часто употребляемые в пищу) содержат большое количество антоцианов, одного из антиоксидантов.

Польза для здоровья

Хотя включение черной смородины в ваш рацион может принести определенную пользу, в настоящее время отсутствуют научные доказательства, подтверждающие использование экстракта черной смородины в качестве стандартного лечения любой проблемы со здоровьем.

Если вы планируете использовать его, сначала обязательно поговорите со своим врачом. Самостоятельное лечение и уклонение от стандартного лечения или его откладывание может иметь серьезные последствия.

Существует ограниченное количество исследований воздействия черной смородины на людях, но вот некоторые из результатов имеющихся исследований.

Холестерин

Есть некоторые свидетельства того, что потребление масла семян черной смородины может помочь контролировать уровень холестерина. Например, исследование, проведенное в 2010 году компанией Phytotherapy Research , показало, что регулярное употребление масла семян черной смородины может помочь улучшить общий уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов (тип вредного жира в крови).В исследовании приняли участие 2154 пациента с аномальным уровнем холестерина, каждый из которых употреблял масло семян черной смородины каждый день в течение шести недель.

Кроме того, небольшое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutritional Biochemistry в 2005 году, показало, что масло семян черной смородины более эффективно, чем рыбий жир, в снижении уровня холестерина ЛПНП.

Однако важно отметить, что в исследовании приняли участие всего 15 человек и четырехнедельный период лечения. Кроме того, ряд других исследований показал, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбьем жире, могут иметь существенное преимущество в регулировании уровня холестерина, указывая на то, что это лучший вариант.

Здоровье глаз

Экстракт черной смородины перспективен для лечения глаукомы. Например, в исследовании 2012 года, опубликованном в Ophthalmologica , исследователи обнаружили, что употребление антоцианов из черной смородины в сочетании с лекарствами от глаукомы может принести пользу людям с открытоугольной глаукомой.

Для исследования 38 пациентов с этим заболеванием принимали либо антоцианы черной смородины, либо плацебо один раз в день в течение двух лет. На протяжении всего периода исследования все участники также лечились глазными каплями против глаукомы.Результаты показали, что пациенты, получавшие антоцианы черной смородины, испытали значительно большее увеличение глазного кровотока по сравнению с пациентами, получавшими плацебо.

Окислительный стресс

Согласно исследованию 2009 года, опубликованному в журнале American Journal of Physiology , экстракт плодов черной смородины может помочь защитить от окислительного стресса.

В ходе испытаний на клетках человека авторы исследования определили, что антоцианы, содержащиеся в экстракте черной смородины, могут помочь подавить окислительный стресс, а также усилить иммунный ответ на инфекцию.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

В исследовании in vitro, опубликованном в 2018 году, изучалось расслабляющее действие сока черной смородины на гладкую мускулатуру желудочно-кишечного тракта. (Исследования in vitro — это исследовательские проекты, в ходе которых проверяется воздействие на здоровье на моделях из пробирки. Эти исследования часто являются предварительными исследованиями, проводимыми перед исследованиями на людях.)

Исследователи обнаружили, что спазмолитические эффекты черной смородины могут быть многообещающими при лечении желудочно-кишечных расстройств.В частности, сок черной смородины может быть полезен как функциональная пища.

Черная смородина и экстракт черной смородины также используются для лечения других заболеваний, в том числе:

Кроме того, считается, что экстракт черной смородины укрепляет иммунную систему и способствует детоксикации. Тем не менее, необходимы дополнительные доказательства, чтобы поддержать использование добавки для этой пользы для здоровья.

Возможные побочные эффекты

Черная смородина, включая сок черной смородины, экстракты и масло семян, вероятно, безопасна при пероральном употреблении и использовании в пищу.Сок, листья и цветы черной смородины имеют статус GRAS в США.

Добавки могут быть сделаны из экстракта, масла семян, сока или из сушеных листьев черной смородины. Черная смородина может быть безопасна при использовании в качестве лекарства, но есть некоторые опасения, что она может препятствовать свертыванию крови.

Людям с нарушениями свертываемости крови важно соблюдать осторожность при употреблении экстракта черной смородины. Кроме того, перед операцией следует избегать использования экстракта черной смородины.

Также рекомендуется, чтобы люди с низким кровяным давлением были осторожны и поговорили со своим врачом, прежде чем принимать черную смородину.

О местном применении сушеных листьев черной смородины известно недостаточно, чтобы определить, безопасно ли это.

Выбор, подготовка и хранение

Сок черной смородины можно купить в некоторых магазинах здорового питания. Рецепты пирогов и другой выпечки иногда требуют использования черной смородины, и ее используют для ароматизации ликеров, джемов, мороженого и других продуктов.

Широко доступные для покупки в Интернете пищевые добавки, содержащие экстракт черной смородины и масло семян черной смородины, продаются во многих магазинах натуральных продуктов, аптеках и магазинах, специализирующихся на пищевых добавках. Масло семян черной смородины обычно продается в форме капсул или в небольших флаконах в качестве масла-носителя. Капсулы и бутылки с маслом следует хранить в сухом прохладном месте.

Если вы выбираете добавку из черной смородины, важно помнить, что эти продукты в значительной степени не регулируются U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Незаконно продавать диетические добавки в качестве лечения или лекарства от определенного заболевания или для облегчения его симптомов. Но FDA не требует проверки пищевых добавок на безопасность. В некоторых случаях продукт может доставлять дозы, которые отличаются от количества, указанного на этикетке.

Выбирая любую пищевую добавку, постарайтесь найти продукт, сертифицированный ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia или NSF International. Эти организации не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен, но они обеспечивают определенный уровень тестирования качества.

Общие вопросы

Можно ли есть черную смородину, как любую другую ягоду?
Некоторые люди едят сырые или сушеные ягоды черной смородины, хотя большинству они кажутся слишком терпкими. Вот почему вы чаще обнаруживаете, что черная смородина используется в качестве ингредиента (например, в выпечке) или в продуктах, подслащенных сахаром (например, джемах).

Почему я никогда не видел черную смородину в продуктовом магазине?
Выращивание черной смородины было запрещено в Соединенных Штатах в начале 20 века, потому что растения несли грибок, угрожавший лесозаготовительной промышленности.Запрет на выращивание смородины снят в некоторых, но не во всех штатах. По этой причине черная смородина более популярна в таких регионах, как Европа или Новая Зеландия, и менее популярна в США.

Смородина: свойства и преимущества — мистер Лот

Смородина

Род смородины включает в себя множество видов, в частности, черная обладает полезными для здоровья свойствами. Недавние исследования показывают его пользу для здоровья, давайте посмотрим, какие они

Смородина — плод (ягода) многолетнего кустарника семейства Sassifragaceae .Обычно растение достигает 2 метра в высоту и спонтанно живет в лесу с высокой влажностью.

Смородина: свойства и преимущества

Смородина растет и широко распространена в большей части Европы и Северной Америки до Азии и в некоторых частях Северной Африки.

Период уборки урожая красной и черной черной смородины — с июня по сентябрь. У сорта white сбор урожая происходит в период с августа по сентябрь.

Индекс

Род Ribes включает множество видов, около 80 . Наиболее распространены в нашей области 3: красный ( Ribes Rubrum ), черный ( Ribes Nigrum ) и белый ( Ribes Grossularia ). Вот несколько разновидностей: Джуннифер, Кокань, Совершенство, Рондом, Красное озеро, Ровада и Версаль.

Красная смородина является наиболее распространенной и культивируемой в Италии, где она также используется для производства сиропов и для непосредственного употребления в пищу.

черный один , с другой стороны, более распространен в центральной и северной Европе, где он часто используется для производства ликеров.

белый , хотя раньше он был очень популярен, сейчас его очень трудно найти, особенно в розничных банках.

Химический состав

Источник: База данных USDA

В дополнение к эфирному маслу существуют также органические кислоты, такие как лимонная кислота, винная кислота и яблочная кислота.Другими компонентами этого фрукта, особенно черного сорта, являются танинов, , антоцианы и пектин.

калорий

100 г съедобной части черной смородины имеют среднюю калорийность 63 ккал .

Смородина: свойства и преимущества

Противовоспалительное

Это плод с отличными противовоспалительными свойствами , в частности, со стороны мочевыделительной системы. драгоценных камней из черной смородины содержат эфирные масла и флавоноиды, очень полезные вещества, обладающие противовоспалительными свойствами .Было обнаружено, что молодые листья растения обладают действием, аналогичным кортизону, но без побочных эффектов.

Польза для сердца

Смородина , особенно черная, богата гамма-линолевой кислотой (GLA). Свойства этого соединения имеют несколько преимуществ в сердце. не только помогает снизить кровяное давление , но и защищает клетки сердца от повреждений, а замедляет агрегацию тромбоцитов в венах.

Недавнее иранское исследование предполагает, что экстракт Ribes khorasanicum в дозе 12 мг / кг оказывает антигипертензивное действие на крыс. (1)

В исследовании 2014 года исследователи обнаружили, что порошок черной смородины увеличивает приток крови к сердцу.

Результаты индийского исследования предоставляют доказательства , что экстракт смородины улучшает повреждение миокарда и антиоксидантную защиту против инфаркта миокарда у крыс, а также демонстрирует кардиозащитные свойства .(2)

Артрит

смородина , особенно черная , может использоваться для лечения артрита . Его прием уменьшает воспаление, а уменьшает задержку воды в пораженных участках суставов.

Исследование пациентов с ревматоидным артритом показало, что экстракт этих ягод значительно уменьшил симптомы болезни. (3)

Для этого используют настой , приготовленный из ложки сушеных листьев и литра кипятка.Пить 2 стакана в день.

Подагра

Тот же самый настой , упомянутый выше, можно использовать для уменьшения воспаления и боли, характерных для подагры.

Мочегонное и вяжущее

Обладает диуретиком, и очищающими свойствами , поэтому используется для приготовления травяных чаев и противоаллергических соединений. Его сок обладает вяжущими свойствами и используется для борьбы со случаями диареи.

Для целей мочегонного средства можно приготовить настой из 3 чайных ложек сушеных листьев на литр воды.Пить по 2 стакана в день до еды.

Иммунная система

Обилие витамина С защищает организм от охлаждающих болезней. В то же время он приносит преимуществ и нашей иммунной системе.

A обзор финских исследований показал, что добавление витамина C снижает частоту простуды до 91%, а пневмонии — с 80 до 100%. (4)

Исследование, проведенное в Новой Зеландии, показало, что добавки черного сорта улучшают иммунный ответ у людей, которые выполняют регулярную физическую активность .(5)

Другое исследование, проведенное на пожилых людях, показало, что масло, извлеченное из семян , укрепляет иммунную систему. (6)

Свободные радикалы

Хорошее присутствие витаминов A и C придает смородине антиоксидантные свойства (типичные для всех ягод), которые полезны для противодействия действию свободных радикалов.

Это свойство , помимо замедления естественного процесса старения, полезно для предотвращения опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.Другими компонентами с антиоксидантной активностью являются флавоноиды, бета-каротин, зеаксантин и криптоксантин.

Противораковые свойства

Благодаря высокому содержанию антоцианов , некоторые исследования показали, что , экстрагированный из черной смородины , может помочь замедлить рост опухолей.

Исследование 2010 года показало, что черный сорт ягодный экстракт подавляет рост раковых клеток печени.(7)

Другое исследование 2015 года показало, что экстракт блокирует распространение клеток рака груди. Есть также другие исследования, показывающие, что экстракт ягод может быть эффективным в уничтожении раковых клеток желудка и пищевода. (8, 9)

Польза для кожи

Витамин А также необходим для поддержания целостности слизистых оболочек и кожи и защиты их от воздействия атмосферных и загрязняющих веществ.

Хорошо для глаз

Его прием улучшает сумеречное зрение.Было показано, что присутствующие в плодах флавоноиды улучшают потерю зрения, типичную для близорукости. Таким образом, антиоксидантные соединения и обладают защитным действием против сетчатки. Таким образом, они предотвращают дегенерацию желтого пятна, патологию, типичную для пожилого возраста.

Исследование 2012 года показало, что антоцианов , обнаруженных в черной смородине , помогли уменьшить потерю зрения у пациентов с глаукомой. (10)

Исследования показывают, что GLA и линолевая кислота имеют полезных свойств для лечения сухости глаз.(11)

Исследования показывают, что те, кто весь день пользуется компьютером, могут извлечь выгоду из из свойств этих вкусных ягод. В ходе испытаний выяснилось, что ложка ягод снижает утомляемость зрения через два часа после приема. (12)

Пищеварение

Кислоты его сока способны стимулировать желудочную секрецию пищеварительной системы. Таким образом, они полезны в случае затрудненного пищеварения .

Геморрой

Может применяться при геморрое и для противодействия всем воспалительным состояниям.

Метеоризм

Присутствие пектина, который является разновидностью пищевых волокон, образует студенистую массу в кишечнике. Он поглощает микроорганизмы, вызывающие такие расстройства, как метеоризм и диарея, и способствует их изгнанию. .

Варикозное расширение вен

Варикозное расширение вен вызвано плохим кровообращением. Сироп черной смородины может улучшить это состояние. Для получения информации о дозах и способах использования обратитесь к инструкции, прилагаемой к продукту.

Другая недвижимость

В народной традиции эти ягоды используют для лечения подагры и ревматической боли . Вместо этого ложка сока смородины , принятая рано утром, полезна для противодействия хрупкости капилляров.

Смородина черная

Название , по-видимому, происходит от арабского слова ribas , которое указывает на сорт ревеня с таким же вкусом.

В последнее время черная смородина попала в заголовки газет, поскольку недавние исследования показали его антигистаминные свойства . Фактически, некоторые соединения способны временно блокировать реакцию иммунной системы, которая вызывает аллергию.

По этим причинам Ribes nigrum теперь рекомендуется при аллергии, астме, бронхите, конъюнктивите и фарингите.

В листьях также содержатся вещества с терапевтическими свойствами, полезны для здоровья.Поэтому они используются для приготовления травяных чаев и материнских настоев с мочегонным действием и для снижения уровня холестерина в крови.

Черная смородина менее морозостойка, чем белая и красная. Поэтому его следует сажать в местах, где температура не опускается ниже нуля.

Читайте также: Все свойства черной смородины

Смородина белая или крыжовник

Крыжовник вырастает до высоты около 1700 метров, его растение имеет шипы, а его плоды очень похожи на виноград.Кожура прозрачная , и сквозь нее вы можете легко увидеть ее семян внутри. Растение произрастает в холодных районах северной Европы.

Плоды этого сорта обычно предназначены для перерабатывающей промышленности для приготовления фруктовых салатов и мармелада.

Противопоказания

При употреблении в правильных дозах смородины не имеют особых противопоказаний. Единственное предупреждение — не давать его людям с задержкой воды , вызванной почечной или сердечной недостаточностью.

Любопытство

Как и другие съедобные темных фруктов, черная смородина также считалась народной традицией средством отгонять негативные настроения. В прошлом его использовали не только для предотвращения меланхолии, но и для борьбы с эпидемиями.

Его листья особенно ароматны благодаря наличию желез, содержащих эфирное масло.

черная смородина используется для приготовления ликеров, таких как ratafà и французского ликера с содержанием спирта 20 ° creams de cassis .

Новозеландские исследователи обнаружили присутствие вещества под названием эпигаллокатехин в черной смородине . Это вещество обладает сильными антиоксидантными свойствами .

Таким образом, он защищает кожу от вредного воздействия лучей UVA , но не только. Он противодействует воспалению тканей легких, помогая улучшить качество дыхания.

Смородину часто собирают по несколько раз. Это связано с тем, что созревание ягод может длиться до 3 недель, а спелые плоды остаются на растениях в течение длительного времени.

Может быть, не все это знают

Плоды смородины , а также для непосредственного употребления используются для приготовления сиропов, желе, соков, джемов, соусов к мясу и рыбе, напитков и ликеров.

Из всех видов фруктов черная смородина имеет наивысшее значение антиоксидант (ORAC) после черники.

В косметической промышленности для приготовления средств по уходу за кожей используется масло, извлеченное из семян .Кремы, лосьоны и мыло являются примером.

черная смородина обладает потогонными свойствами , то есть стимулирует потоотделение, что может быть полезно при лихорадке.

Смородина: свойства и преимущества

Версия для итальянского языка

Заявление об отказе от ответственности:

Это не медицинское издание, информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей и носит общий характер, они никоим образом не могут заменить рецепты врача или других медицинских работников, уполномоченных законом.Представления о дозировке, медицинских процедурах и описании продуктов на этом сайте имеют иллюстративную цель и не позволяют приобрести необходимый опыт и ручные навыки для их практики или их использования. Если вам было прописано лечение, я призываю вас не прерывать и не изменять его, потому что все предложения, которые вы найдете на www.mr-loto.it, всегда и в любом случае должны сравниваться с мнением вашего врача.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Agostoni, C., Riva, E., Biasucci, G., Luotti, D., Bruzzese, MG, Marangoni, F., and Giovannini, M. Влияние полиненасыщенных жирных кислот n-3 и n-6 на липиды и жирные кислоты плазмы лечил детей с фенилкетонурией. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1995; 53 (6): 401-404. Просмотреть аннотацию.

Allaert, F. A., Vin, F., and Levardon, M. [Сравнительное исследование эффективности непрерывных или прерывистых курсов флеботонического препарата при венозных заболеваниях, выявленных или усугубляемых пероральными эстроген-прогестероновыми контрацептивами].Phlebologie. 1992; 45 (2): 167-173. Просмотреть аннотацию.

Кармен Рамирес-Тортоса, М., Гарсия-Алонсо, Дж., Луиза Видаль-Гевара, М., Квилес, Дж. Л., Хесус, Периаго М., Линде, Дж., Долорес, Меса М., Рос, Г. , Абеллан П. и Гил А. Статус окислительного стресса в институционализированной группе пожилых людей после приема богатого фенолами десерта. Br J Nutr 2004; 91 (6): 943-950. Просмотреть аннотацию.

Деферн, Дж. Л. и Лидс, А. Р. Артериальное давление в состоянии покоя и реактивность сердечно-сосудистой системы на мысленные вычисления у мужчин с легкой гипертензией с добавлением масла семян черной смородины.J.Hum.Hypertens. 1996; 10 (8): 531-537. Просмотреть аннотацию.

Дибун, М., Ферард, Г., Ингенблик, Ю., Бургинья, А., Шпильман, Д., Шепплер-Руперт, К., Туласне, Пенсильвания, Калон, Б., Хассельманн, М., Заудер, П., и. Соевое масло, масло семян черной смородины, триглицериды со средней длиной цепи и фосфолипидные жирные кислоты плазмы у пациентов, находящихся в состоянии стресса. Питание 1993; 9 (4): 344-349. Просмотреть аннотацию.

Нокс, Ю. М., Сузутани, Т., Йосида, И., и Азума, М. Активность сырого экстракта Ribes nigrum L. против вируса гриппа.Фитотер.Рес. 2003; 17 (2): 120-122. Просмотреть аннотацию.

Lengsfeld, C., Deters, A., Faller, G., и Hensel, A. Высокомолекулярные полисахариды семян черной смородины ингибируют адгезию Helicobacter pylori к слизистой оболочке желудка человека. Planta Med. 2004; 70 (7): 620-626. Просмотреть аннотацию.

Левенталь, Л. Дж., Бойс, Э. Г. и Цурье, Р. Б. Лечение ревматоидного артрита маслом семян черной смородины. Br.J. Rheumatol. 1994; 33 (9): 847-852. Просмотреть аннотацию.

Мацумото, Х., Накамура, Ю., Хираяма, М., Йошики, Ю. и Окубо, К. Антиоксидантная активность агликонов антоцианов черной смородины и их гликозидов, измеренная с помощью хемилюминесценции в области нейтрального pH и в плазме крови человека. J.Agric.Food Chem. 8-28-2002; 50 (18): 5034-5037. Просмотреть аннотацию.

Моллер П., Лофт С., Альфтан Г. и Фриз Р. Окислительное повреждение ДНК в циркулирующих мононуклеарных клетках крови после приема сока черной смородины или напитка, богатого антоцианами. Mutat.Res. 7-13-2004; 551 (1-2): 119-126.Просмотреть аннотацию.

Mulleder, U., Murkovic, M. и Pfannhauser, W. Экскреция цианидингликозидов с мочой. J. Biochem Biophys Methods 2002; 53 (1-3): 61-66. Просмотреть аннотацию.

Накаиси, Х., Мацумото, Х., Томинага, С. и Хираяма, М. Влияние потребления антоцианозидов черного тока на адаптацию к темноте и временное нарушение рефракции, вызванное работой VDT, у здоровых людей. Альтернативная медицина Rev 2000; 5 (6): 553-562. Просмотреть аннотацию.

Нильсен, И. Л., Драгстед, Л. О., Равн-Харен, Г., Freese, R., and Rasmussen, S.E. Поглощение и выведение антоцианов черной смородины у людей и унаследованных гиперлипидемических кроликов ватанабе. J.Agric.Food Chem. 4-23-2003; 51 (9): 2813-2820. Просмотреть аннотацию.

Норред, К. Л. и Бринкер, Ф. Возможные эффекты коагуляции предоперационных дополнительных и альтернативных лекарств. Alt Ther 2001; 7 (6): 58-67.

Suzutani, T., Ogasawara, M., Yoshida, I., Azuma, M., and Knox, Y. M. Антигерпесвирусная активность экстракта Ribes nigrum L.Фитотер.Рес. 2003; 17 (6): 609-613. Просмотреть аннотацию.

Watson, J., Byars, M. L., McGill, P. и Kelman, A. W. Производство цитокинов и простагландинов моноцитами добровольцев и пациентов с ревматоидным артритом, получавших пищевые добавки из масла семян черной смородины. Br.J. Rheumatol. 1993; 32 (12): 1055-1058. Просмотреть аннотацию.

Янг, Дж. Ф., Нильсен, С. Е., Харальдсдоттир, Дж., Данешвар, Б., Лауридсен, С. Т., Кнутсен, П., Крозье, А., Сандстром, Б., и Драгстед, Л. О. [Полифенольные антиоксиданты во фруктовом соке.Экскреция с мочой и влияние на биологические маркеры антиоксидантного статуса. Ugeskr.Laeger 3-6-2000; 162 (10): 1388-1392. Просмотреть аннотацию.

Аноним. EPOGAM капсулы. G.D. Searle (Южная Африка) (Pty) Ltd., январь 1990 г. Доступно по адресу: https://home.intekom.com/pharm/searle/epogm.html

Bitsch I, Janssen M, Netzel M, et al. Биодоступность антоцианидин-3-гликозидов после употребления экстракта бузины и сока черной смородины. Int J Clin Pharmacol Ther 2004; 42: 293-300. Просмотреть аннотацию.

Dalgård C, Nielsen F, Morrow JD, et al. Добавки с соком апельсина и черной смородины, но не с витамином Е, улучшают воспалительные маркеры у пациентов с заболеванием периферических артерий. Br J Nutr 2009; 101: 263-9. Просмотреть аннотацию.

Дедзима К., Охшима А., Янаи Т. и др. Влияние полисахарида, полученного из черной смородины, на облегчение клинических симптомов поллиноза японского кедра: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Biosci Biotechnol Biochem 2007; 71: 3019-25.Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Erlund I, Marniemi J, Hakala P, et al. Потребление черной смородины, брусники и черники увеличивает концентрацию кверцетина в сыворотке крови. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 37-42. Просмотреть аннотацию.

Fa-lin Z, Zhen-yu W., Yan H, et al. Эффективность мягкой капсулы масла черной смородины, китайского лекарственного средства на травах, при лечении гиперлипидемии.Phytother Res 2010; 24 Приложение 2: S209-13. Просмотреть аннотацию.

Фостер С., Тайлер В.Э. Tyler’s Honest Herbal, 4-е изд., Бингемтон, Нью-Йорк: Haworth Herbal Press, 1999.

Furse RK, Rossetti RG, Seiler CM, Zurier RB. Пероральный прием гаммалиноленовой кислоты, ненасыщенной жирной кислоты с противовоспалительными свойствами, модулирует выработку интерлейкина-1бета моноцитами человека. J. Clin Immunol. 2002; 22: 83-91. Просмотреть аннотацию.

Гопалан А., Рубен С.К., Ахмед С. и др. Польза черной смородины для здоровья.Food Funct 2012; 3 (8): 795-809 Просмотр аннотации.

Guivernau M, Meza N, Barja P, Roman O. Клинические и экспериментальные исследования долгосрочного эффекта диетической гамма-линоленовой кислоты на липиды плазмы, агрегацию тромбоцитов, образование тромбоксана и продукцию простациклина. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1994; 51: 311-6. Просмотреть аннотацию.

Кенни Ф.С., Пиндер С.Е., Эллис И.О. и др. Гамма-линоленовая кислота с тамоксифеном в качестве первичной терапии рака груди. Int J Cancer 2000; 85: 643-8.Просмотреть аннотацию.

Лайалл К.А., Херст С.М., Куни Дж. И др. Кратковременное употребление экстракта черной смородины модулирует окислительный стресс, вызванный физической нагрузкой, и воспалительные реакции, стимулированные липополисахаридами. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2009; 297: R70-81. Просмотреть аннотацию.

Мацумото Х., Такенами Э., Ивасаки-Курашиге К. и др. Влияние приема антоцианов черной смородины на периферическое мышечное кровообращение во время набора текста у людей. Eur J Appl Physiol 2005; 94: 36-45. Просмотреть аннотацию.

Менендес Дж. А., Коломер Р., Лупу Р. Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты гамма-линоленовая кислота (18: 3n-6) является селективным модулятором эстрогенового ответа в клетках рака груди человека: гамма-линоленовая кислота противодействует рецепторам эстрогена. транскрипционная активность, транскрипция подавляет экспрессию рецептора эстрогена и синергетически увеличивает эффективность тамоксифена и ICI 182,780 (Faslodex) в клетках рака груди человека. Int J Cancer 2004; 10; 109: 949-54. Просмотреть аннотацию.

Менендес Дж. А., дель Мар Барбасид М., Монтеро С. и др.Влияние гамма-линоленовой кислоты и олеиновой кислоты на цитотоксичность паклитаксела в клетках рака молочной железы человека. Eur J Cancer 2001; 37: 402-13. Просмотреть аннотацию.

Nanashima N, Horie K, Maeda H, Tomisawa T., Kitajima M, Nakamura T. Антоцианы черной смородины повышают уровень коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты в фибробластах кожи человека и у крыс с удаленными яичниками. Питательные вещества. 2018; 10 (4). Просмотреть аннотацию.

Огуо Х., Огуро И., Яги С. Влияние антоцианов черной смородины на внутриглазное давление у здоровых добровольцев и пациентов с глаукомой.Журнал J Ocul Pharmacol Ther 2013; 29 (1): 61-7. Просмотреть аннотацию.

Ohguru H, Ohguru I., Katai M, Tanaka S. Двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование антоцианов черной смородины на поле зрения при глаукоме. Офтальмология 2012; 228: 26-35. Просмотреть аннотацию.

Грабители Дж. Э., Тайлер В. Э. Выбор Тайлера: Терапевтическое использование фитопрепаратов. Нью-Йорк, Нью-Йорк: The Haworth Herbal Press, 1999.

Рериг Т., Кирш В., Шипп Д., Галан Дж., Ричлинг Э. Абсорбция антоциановых рутинозидов после употребления черной смородины (Ribes nigrum L.) извлекать. J. Agric Food Chem. 2019; 67 (24): 6792-6797. Просмотреть аннотацию.

Роуз Д.П., Коннолли Дж. М., Лю XH. Влияние линолевой кислоты и гамма-линоленовой кислоты на рост и метастазирование линии клеток рака груди человека у мышей nude, а также на ее рост и инвазивную способность in vitro. Nutr Cancer 1995; 24: 33-45. . Просмотреть аннотацию.

Шоу Д., Леон С., Колев С., Мюррей В. Традиционные лечебные средства и пищевые добавки: 5-летнее токсикологическое исследование (1991–1995). Drug Saf 1997; 17: 342-56. Просмотреть аннотацию.

Tahvonen RL, Schwab US, Linderborg KM, et al. Масло семян черной смородины и добавки с рыбьим жиром различаются по своему влиянию на профили жирных кислот липидов плазмы, а также на концентрацию общих и липопротеиновых липидов в сыворотке, глюкозы и инсулина в плазме. J Nutr Biochem 2005; 16: 353-9. Просмотреть аннотацию.

Traitler H, Winter H, Richli U, Ingenbleek Y. Характеристика гамма-линоленовой кислоты в семенах Ribes. Липиды 1984; 19: 923-8 .. Просмотреть аннотацию.

Ву Д., Мейдани М., Лека Л.С. и др.Влияние пищевых добавок с маслом семян черной смородины на иммунный ответ здоровых пожилых людей. Am J Clin Nutr 1999; 70: 536-43. Просмотреть аннотацию.

Йошида К., Огуро И., Огуро Х. Антоцианы черной смородины нормализовали аномальные уровни сывороточных концентраций эндотелина-1 у пациентов с глаукомой. J Ocul Pharmacol Ther 2013; 29 (5): 480-7. Просмотр аннотации.

лечебных и лечебных свойств, детоксикации, слабительного, слабительного

Красная смородина — нежный фрукт, который также имеет множество преимуществ , которые отлично подходят для здоровья .

Его латинское название Ribesrossularia указывает на принадлежность к семейству Grossulariaceae .

Его куст, куст смородины, вырастающий до 40-50 дюймов (100-120 см) в высоту, приносит отличные терпкие ягоды различных цветов.
В зависимости от сорта смородина может быть красной, , как «Jonkeer Van Tets», белой, , как «White Versailles» или черной, , как «Black Giant».

Смородина делится на два разных сорта: гроздь, смородина и крыжовник, , плоды более крупные.

Смородину выращивают в разных странах Европы, особенно в Дании, Франции и Польше.

Эти маленькие ягоды являются фаворитами за их тонкий вкус, радость от сбора их летом и тот факт, что они действительно полезны для здоровья.

Смородина, рассказ

Смородина попала в Западную Европу в средние века. Судя по всему, пришло из нескольких регионов: Азии, Северной Америки.

Шли века, и одна деревня во французской Лотарингии под названием Бар-ле-Дюк прославилась прекрасным вареньем из смородины без косточек.Этот оригинальный и знаменитый рецепт предусматривает использование гусиных перьев для сбора семян.

Польза для здоровья и терапевтическая ценность смородины

Смородина слабительное . Помогает пищеварению и улучшает кишечник . Рекомендуется при запоре и медленном пищеварении.

Применение: Смородину смородину крыжовниковую смешать с листьями. Процедить и выпить полученный сок.

Лечебное действие сока красной смородины

Смородиновый и смородиновый сок обладает жаропонижающими свойствами. (понижает температуру).
Сок смородины рекомендуется для профилактики зимних недугов.
Его сок является мощным мочегонным средством. . , эффективно очищает почечные пути. Также рекомендуется при астении и ослаблении.

Его сок обладает слабительным, и улучшающим аппетит свойствами, стимулирует аппетит.

Смородина — интересный источник железа (1,2 мг / 3,5 унции (100 г)). Эффективно помогает бороться с анемией .

Он также имеет очень высокий уровень витамина C (40 мг / 3,5 унции (100 г)). Это делает смородину мощным антиоксидантом, эффективным против разрушения нашего организма свободными радикалами, преждевременного старения клеток и сердечно-сосудистых заболеваний.

Смородина обладает противовоспалительными свойствами, которые очень эффективны при артрите и всевозможных воспалениях .

Применение : настой из листьев смородины. Выпивайте несколько чашек в течение дня.

Это фольклорное средство также эффективно при артериальной гипертензии.

Смородина — отличное антибактериальное средство . Эффективен для борьбы с кашлем.

Смородина также является очень хорошим детоксикантом. . Очищает пути печени.

Смородина содержит много минералов и микроэлементов, которые представляют интерес для здоровья нашего организма: калий, фосфор, магний, железо, кальций и многие витамины A, B и C.

Приготовление смородины

Калорийность смородины: от 45 до 55 ккал / 3.5 унций (100 г) в зависимости от того, смородина это или крыжовник.

Смородина определенно заслуживает места в вашей повседневной кулинарии. Это просто сочное блюдо, которое можно съесть , как и , или добавить к вашим сладким или соленым блюдам .

Сладкоежки любят его во фруктовых салатах, с его друзьями клубнику и малину. Приготовление джема или желе без косточек , пирогов , клафути , кексов или крошек — все это превосходно.

И вы по-прежнему можете приготовить мороженое , , сок , соус, сироп и добавить его во французские сливки.

Для тех, кто любит кисло-сладкие сочетания: разогретая на сковороде, смородина сочетается с вашим мясом (утиные грудки, птица и жаркое), а также фуа-гра .

Придает вкус вашим соусам , отсюда и название «крыжовник». Англичане использовали его в своих соусах, когда ели жареных гусей.

Добавьте его в приправу для смешанных салатов.

пикантные идеи

Посыпьте тосты с плавленым сыром несколькими ягодами смородины.

Используйте кули из смородины, чтобы подсластить творог для освежающего десерта.

Эти нежные и разноцветные ягоды украсят ваши основные блюда и десерты.

Смородина, советы по красоте

Смородина также востребована в косметологии. Он обладает способностью очищать, питать и увлажнять кожу. Он также борется с преждевременным старением кожи благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Маска для лица из натуральной смородины — Смесь 3.5 унций (100 г) смородины с оливковым маслом и овсяной мукой. Нанесите полученную смесь на здоровую кожу на 15-20 минут. Промыть чистой водой.

Для увлажнения кожи — Смородину взбить и смешать с творогом. Нанесите на кожу и смойте через 20 минут.

Фрукты и ягоды — смородина: полезные свойства

Природа преподносит нам много полезных и вкусных подарков. Иногда мы даже не задумываемся, сколько пользы таит в себе та или иная ягода, фрукт или овощ.Эта смородина, о полезных свойствах которой знают практически все, — один из щедрых подарков нашей матери-природы.

Смородина — кустарник из рода Saxifraga, средняя высота которого составляет полтора метра. Ягоды на этом кустарнике могут быть разного цвета: белые, красные, черные. Всего известно более ста пятидесяти видов этого многолетнего кустарника.

Относительно молодой вид — черная смородина, полезные свойства которой были известны еще в середине пятнадцатого века.Черная смородина всегда хорошо росла в России, и по сей день не найти ни одного приусадебного участка, где бы не встретили этот плод.

Черная смородина, полезные свойства которой известны каждому, содержит ценные химические элементы (витамины, микроэлементы и другие биологические соединения; сахар, дубильные и пектиновые вещества, кислоты). Черная смородина, полезные свойства которой мы уже перечисляли, также обладает сильным красящим свойством, поэтому используется как пигмент.

Не игнорируйте полезную роль настоев черной смородины. Они помогут при аллергии, воспалениях, их можно использовать даже как лечебное мочегонное средство и витаминный комплекс. Чтобы всегда можно было приготовить целебный настой, нужно летом заранее побеспокоиться и подсушить некоторые ягоды. Готовится легко и просто: три столовые ложки (чайные) ягод смородины заливаются стаканом кипятка. Настаивать ягоды нужно около получаса, а принимать до четырех раз в день — сорок или пятьдесят грамм.Настой смородины лучше всего пить натощак, перед едой. Он показан при следующих заболеваниях: заболеваниях желудка, кожи, печени, сердца, простудных заболеваниях, аллергии, камнях в почках, нервозности и т. Д. Также отвар ягод смородины показан как общеукрепляющее средство при упадке сил.

Отдельно стоит упомянуть о листьях смородины, полезные свойства которых известны благодаря наличию витамина С. Молодые листья особенно богаты содержанием аскорбиновой кислоты.Их нужно собирать сразу после цветения куста, так как с созреванием ягод витаминность листьев быстро снижается.

Листья смородины славятся удачным сочетанием биологических веществ, обладающих укрепляющими капиллярами и другими положительными свойствами.

Смородина не теряет своих свойств даже после заморозки, поэтому всякий раз можно достать горсть ягод из морозилки и приготовить вкусный и полезный компот.

Но кроме черной известна красная смородина, полезные свойства которой тоже велики.В отличие от черного, он менее привередлив, от него получают больший урожай, он всхожесть.

Если красная смородина сушеная, то холодными зимними вечерами она будет отличным источником йода. А из свежих ягод можно приготовить вкусные и полезные соки, морсы, варенья, желе, мармелад, ликеры, вина и многое другое.

Тем не менее все хорошо в меру. Поэтому стоит помнить, что у любого витамина есть норма, нарушать которую нежелательно и даже опасно.В частности, выявлены даже противопоказания в отношении красных плодов. Плоды красной смородины нельзя употреблять больным с проблемами желудка и пищевода, язвой, гепатитом, больным гемофилией, а также при плохой свертываемости крови.

Но если со здоровьем все в норме, то смело можно включать эти ягоды в свой рацион. Эффект от этого будет только положительный, в этом можно даже не сомневаться. Маленьким детям тоже можно давать маленькие ягоды.

Смородина | кустарник | Britannica

Смородина , куст из рода Ribes из семейства крыжовниковых (Grossulariaceae), пикантные, сочные ягоды которых используются в основном в джемах и желе.Существует не менее 100 видов, выходцев из умеренного климата Северного полушария и западной части Южной Америки. Скалистые горы в Северной Америке особенно богаты видами.

Смородина ( Ribes )

Walter Chandoha

Похоже, что сначала смородину начали выращивать где-то до 1600 года в Нидерландах, Дании и других местах Балтийского моря. Кусты были завезены в поселения в Америке в начале 17 века; однако большинство американских разновидностей произошло именно оттуда.Из красной и черной смородины делают пироги, пироги, джемы и желе. Черная смородина используется в лепешках для придания вкуса и иногда ферментируется. Смородина чрезвычайно богата витамином С, а также содержит кальций, фосфор и железо. В Великобритании выращивают больше черной смородины, чем в любой другой стране.

Смородина растет в прохладном, влажном северном климате. Лучше всего глинистые и илистые почвы. Их размножают черенками длиной 200–300 мм (8–12 дюймов), которые обычно берут осенью и сразу же высаживают в питомник или весной на расстоянии 75–150 мм друг от друга, не более чем с двумя почками над землей.