Лечебные свойства лука | Творческие проекты и работы учащихся

В творческой работе по биологии на тему «Лечебные свойства лука» представлена теоретическая информация о репчатом луке, его открытии, видах, свойствах, влиянии на организм человека и применение его в кулинарии, традиционной и народной медицине.

В данном творческом проекте по биологии на тему «Лечебные свойства лука» предложен эксперимент автора, проведенный им дома на предмет самостоятельного выращивания лука в домашних условиях.

В представленном творческом проекте по биологии «Лечебные свойства лука»
была поставлена цель определить целебные свойства репчатого лука и выращивание его в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

В работе приведено описание эксперимента с момента высадки лука и до полного его созревания, выполненного автором творческого проекта в домашних условиях. Также работа включает в себя рецепты приготовления блюд, а также методы лечения луком при различных видах недуга.

Оглавление

Введение
1. Лук словами ботаники.
2. Химические свойства лука.
3. Значение и применение лука.
3.1. Применение лука в кулинарии.
3.2. Применение лука в медицине.
3.3. Народные методы лечения луком.
4. Лук — лечебное средство.
4.1. Социальный опрос о луке.
4.2. Выращивание зеленого лука дома.
4.3. Бактнрицидные действия лука.
Заключение
Список литературы

Введение

«Лук – наш зеленый друг» — именно такую цитату я обнаружила в одном из учебных источников. И я задумалась: «Ведь и правда, так и есть». Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чуть ли не от всех болезней. Без лука не обходится ни одна кухня мира, ни один кулинар или домохозяйка.

Мы все хорошо знаем что лук – обязательная приправа супов, котлет, и разных других мясных, рыбных и овощных блюд. «Лук от семи недуг», «Лук да баня все правят», — говорили в старину, подчеркивая большое значение этого неприхотливого овощного растения. Ведь в составе лука есть фитонциды.

А в зимне — весенний период людям не хватает витаминов, а в луке репчатом их содержится в достаточном количестве. Лук защищает от гриппа и других болезней зимой и ранней весной. В этом и заключается актуальность выбранной мною темы.

Изучив литературу по данной теме более подробно, я пришла к выводу, что изучать лук необходимо и очень подробно. Поскольку существует мнение, что если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период. Т.к. профилактика здорового образа жизни всегда имела большое значение, поэтому я задалась целью исследования — определение целебных свойств репчатого лука и выращивание его в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

Для достижения цели я ставлю следующие задачи:

• Выяснить влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука.
• Изучить основные методы проращивания лука в домашних условиях.
• Воспитывать заботу о своём здоровье с помощью репчатого лука.

Гипотеза исследовательской работы если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период.

Объект исследования: репчатый лук.

Предмет исследования: значение лука и выращивание в зимне-весенний период.

Методы исследования:

1. Знакомство с литературными источниками по теме. Использование Интернет ресурсов.
2. Беседа с одноклассниками о пользе лука и его использовании.
3. Наблюдение за заложенными опытами.
4. Ведение дневника наблюдений.
5. Анализ проделанной работы.
6. Оформление рекомендаций.

«Лук от семи недуг» — гласит русская пословица. Римляне и греки приписывали луку способность возбуждать неистощимую жизненную силу, энергию и вводили его в рацион воинов. Нередко в период средневековья лук использовали как талисман, надежно предохраняющий от злого глаза, колдовских чар, ранения в бою, его носили в ладанках на груди. В старинном русском травнике читаем: «Приятно утробу мягчит, но жажду наводит и дух смердящий изо рта истребляет.

Отменно действует при слабости желудка и худом пищеварении, судорогах истерических женщин, слизистой и судорожной одышке, водяной и каменной болезни, равно как в скорбуте и глистах… Во время господствующих заразительных болезней весьма полезно прибавлять лук к пище… Во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится… Во время скотского падежа нанизывать на нитку больше луковиц и чесночных головок и привязывать на шею коровам, лошадям и др. домашним животным, дабы не заразились».

БЕРЕГИ СВОЁ ЗДОРОВЬЕ,
ВИТАМИНЫ УВАЖАЙ!
И НЕ СТОЙ С УТРА В АПТЕКЕ,
ЛУЧШЕ ЛУК В ЗЕМЛЮ САЖАЙ!
НЕ СТРАШНА ТОГДА АНГИНА,
ГРИПП, ПРОСТУДА, ОРВИ…
ЛУК СНИМАЕТ НАПРЯЖЕНИЕ,
УЛУЧШАЕТ АППЕТИТ!

1.

Лук словами ботаники

Лук — многолетнее растение (в культуре — двулетнее). Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем.

На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц.

Листья трубчатые, сизо-зелёные. Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

Разные сорта лука репчатого отличаются, прежде всего, формой луковиц и окраской сухих чешуи, покрывающих их.

В нашей стране выращивают селекционные сорта лука, созданные в научно-исследовательских учреждениях. Всего на полях нашей страны можно встретить около 80 сортов репчатого лука. Они различаются по размерам, формой и окраской луковиц, числом луковиц в гнезде, вкусом. Лучшие из них – Даниловский 301, Испанский 313, Кааба, Каратальский, Краснодарский Г-35, Октябрьский, золотистый и другие.

В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.

Представители лука

В России районировано около 80 сортов лука. По числу луковиц, образующихся в гнёздах, сорта подразделяют на мало- , средне- и многогнёздные (4—5 и более), по вкусу— на острые, полуострые и сладкие. В диком виде лук репчатый не найден. Значительные посевы репчатого лука находятся в РФ, США, Болгарии, Испании, Египте, Франции, Италии, Японии.

Лук можно разделить на определенные группы:

Лук-батун, дудчатый, зимний, татарка, песчаный Л. (A. fistulosum), многолетнее растение, не образующее луковиц. Родом из Китая. Различают 4 подвида: русский, японский, китайский и многоярусный, образующий на цветоносном стебле 3—4 яруса воздушных луковиц. В пищу используют листья или всё растение. Урожайность свыше 300 ц с 1 га. Выращивают на одном месте 2—4 года и более. Многоярусный Л. пригоден для зимней выгонки в теплицах.

Порей-лук, порей, жемчужный Л. (A. porrum), многолетнее растение родом из Средиземноморья. Листья длинные, плоские. Высота растения 45—80 см. Распространён в культуре в Западной Европе, в РФ — на юге Европейской части и в Закавказье. В пищу употребляют листья и ложный стебель в свежем и варёном виде. Известны сорта Карантанский (вкус слабо острый), Болгарский (полуострый). Урожайность до 250 ц с 1 га.

Шалот-лук, сорокозубка, Л. Асколана (по названию острова в Эгейском море) (A. ascolanicum), многолетнее растение родом из Южной Азии; некоторые исследователи считают разновидностью Л. репчатого. Культивируется с древности в средиземноморских странах. В России выращивают в южных районах. В пищу используют молодые луковицы и листья в свежем и маринованном виде. Пригоден для весенней выгонки в защищенном и открытом грунтах. Известны сорта, размножаемые посевом семян, — Кущёвка харьковская, Кубанский жёлтый Д-322, Ванский местный; размножаемые вегетативно, — Русский фиолетовый, Запорожский и другие.

Шнитт-лук, резанец, скорода, сибирский лук (A. schoenoprasum), многолетнее растение родом из Южной Азии. Сильно ветвится (до 100 ветвей на растении). Листья мелкие, шиловидные, содержат 70—105 мг % витамина С. В пищу идут зелёные листья, имеющие нежный вкус. Пригоден для зимней выгонки в теплицах. На одном месте растет 4—5 лет и более. Иногда разводят как декоративное и медоносное растение.

Перейти к разделу: 2. Химические свойства лука

ЛУК. Полезные свойства и применение. Чем полезен репчатый лук.

На протяжении тысячелетий лук питал и исцелял целые народы. По сей день репчатый лук, а именно о нём идёт речь, заслуженно пользуется популярностью. Выращивают его во многих странах северного полушария. Это самый древний овощ, культивированный человеком, самый ценный среди многих культурных и дикорастущих видов лука. Репчатый лук незаменим в кулинарии. Его луковицы придают блюдам неповторимый вкус, используются в сыром, вареном, жареном, консервированном виде, для ароматизации блюд. Вкусовые, питательные и целебные качества лука оценили задолго до нашей эры. Оказывая на организм человека благотворное воздействие, лук является одновременно пищей и лекарством. У лука полезно практически всё: листья, луковица, и даже шелуха.

В зелёных листьях репчатого лука содержатся сахара, белки, витамины. Особенно много в них витамина С, до 33%, больше чем в луковицах. Ежедневное употребление в пищу зелёных листьев репчатого лука защищает от простуды, гриппа и авитаминоза, повышает иммунитет. Выращивать же лук на зелень можно круглый год в теплицах или на подоконнике. Вкусная пища и доступное лекарство всегда будут под рукой. Но если Вам не досуг заниматься дома овощеводством, то иметь сетку луковиц всегда возможно. Репчатый лук можно вырастить или приобрести в магазине или на рынке. В золотистых, фиолетовых или белых одеждах луковицы содержат в себе уникальный набор полезных веществ: до 14 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза), до 4% белков, витамины (А, группа В, РР, С), минералы (калий, кальций, железо, магний, марганец, фосфор, цинк, медь, алюминий…), кварцетин, сапонины, ферменты, лимонную и яблочную кислоты и, конечно же, фитонциды — сильнейшие растительные антибиотики бактерицидного, противоглистного и противогрибкового действия. Особенно богаты ими острые сорта лука, в донце которых содержится рекордное количество природных антибиотиков. Благодаря им лук убивает многие микробы, стрептококки, даже дизентерийную, дифтерийную и туберкулезную палочки. Во время эпидемий лук не раз спасал целые народы. В луке содержатся эфирные масла (0,1%) с большим содержанием серы. Она-то и заставляет нас плакать, придавая луку резкий запах и раздражая слизистые глаз и носа.

В народной медицине лук является первым средством при простуде, гриппе, ангине, кашле, насморке. Его едят сырым вместо таблеток и порошков. При гриппе разрезанные луковицы раскладывают в разных местах дома, где есть больной. Вдыхание запаха лука защищает от воздушно-капельных инфекций. Сок лука пополам с мёдом принимают по столовой ложке 3-4 раза в день при ангине, кашле, простуде. Луковый сок закапывают при отитах. Смоченные в нём кусочки ваты закладывают в носовые проходы при насморке. Этим применение лука не ограничивается. Издавна печёным луком лечат фурункулы и нарывы. Кашицу из него в тёплом виде прибинтовывают к больному месту 2 раза в день. Печёный лук помогает созреванию абсцессов и вытягивает гной из раны. Для изгнания глистов съедают по 2-3 свежие луковицы натощак. При гемморое и запорах луковый сок пьют по столовой ложке 3 раза в день. Помогает лук и при головной боли. Виски и затылок надо потереть сочной чешуёй луковицы.

► Применение луковой шелухи в саду и на огороде

Используют лук как противоцинготное средство, а также как средство для улучшения пищеварения. Лук обладает желчегонным и мочегонным действием, растворяет песок и камни в почках, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Сок лука пополам с мёдом помогает при атеросклерозе. Свежий лук обладает лёгким успокаивающим действием, снижает холестерин и очищает сосуды. При гипертонии полезно выпивать на ночь отвар из луковой шелухи (щепотка шелухи на стакан кипяка на 10 минут). Отвар укрепляет стенки сосудов, очищает организм от вредных веществ. Его добавляют в бульоны. Луковую шелуху заваривают вместе с чаем. Луковую шелуху при этом надо брать со своего лука, а не покупного. Лук из магазина может быть обработан препаратами для лучшего хранения. Лук снижает уровень сахара в крови и может быть полезен при диабете. Он способствуют нормальной активности инсулина и переработке глюкозы. При этом хорошее действие оказывает суп из печёного лука.

Лук всегда вызывал интерес не только у народных целителей, но и у врачей и учёных. Народное применение лука научно обоснованно, его целесообразность подтверждена. Из лука создано немало лекарственных средств, применяемых в официальной медицине. Одно из последних приоритетных направлений использования лука в медицине – профилактика онкологических заболеваний. Содержащийся в луке, особенно красных и фиолетовых сортов, кварцетин способен предотвращать развитие раковых клеток. Поэтому врачи рекомендуют ежедневно есть сырой лук. Кварцетин определяет и противоаллергическое свойство лука. Лук назначают в качестве природного средства при разных формах аллергии.

Ещё одно научное открытие последних лет: лук задерживает старение мозга. Доказано, что содержащиеся в луке серные соединения благотворно влияют на клетки мозга и восстанавливают их. Как следствие, употребление лука улучшает память, внимание, делает жизнь качественнее, наполняет яркими эмоциями.

Но, как и всякое лекарство лук имеет противопоказания, особенно это касается его острых сортов. Нельзя есть много сырого лука и лечиться его соком при заболеваниях сердца, почек, печени, желудка. В некоторых случаях придти на помощь может отвар луковой шелухи, в которой содержится большое колличесво антиоксидантов и других целительных веществ.

Нашёл своё применение лук и в косметологии. С древних времён применяют омолаживающие маски из лука. Кашицу из него пополам с мёдом накладывают на лицо, это предупреждает образование морщин и улучшает кожу лица. Маска из лука также укрепляет волосы, препятствует их выпадению и улучшает рост, избавляет от перхоти, и придаёт волосам шелковистость. Помогает при этом и отвар луковой шелухи. Свежей луковицей ежедневно протирают лицо от веснушек.

Читайте ещё про лук: Лук-слизун (полезные свойства и выращивание)

Лук репчатый. /  История и сорта. /  Сорта репчатого лука. Описание. /  Время и место посадки. Подготовка почвы. / Как ухаживать за луком. Болезни и вредители.  / Рецепты из лука.

«Сайт о растениях»
www.pro-rasteniya.ru                                                                                                 
Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети ↓

< Предыдущая		Следующая >

Сорта лука, полезные и лечебные свойства – VosMarket.ru

Лук человечеству известен очень давно, уже более 5000 лет, а в народе его называют «лекарством от семи недуг». Родина лука это Средняя Азия и Афганистан. На Руси это растение появилось в 12-ом веке.

Перед сражениями воины вешали лук на грудь, чтобы он предохранял их от ран. Лук уникальный своими качествами овощ, из семейства Амариллисовые, который используется в целебных и пищевых целях.
Первые впечатления о луке у нас бывают с детства, когда мама соприкасаясь с этим овощем, льет горькие слезы.

В горах Китая так много дикого лука, что там даже есть гора, которая называется Дзунглинь, который переводится как Луковые горы.

У египтян лук считали священным растением, а римляне считали, что это растение способно поднимать воинский дух. Существует около 900 видов этого растения.

Среди луков существуют и декоративные, которые выращивают в саду, для красоты, они не съедобные.

По видовой принадлежности есть несколько видов: лук порей, лук батун, лук шалот, лук репчатый.
По вкусовым характеристикам сорта лука, он делится на сладкие, острые и полуострые.

Белый лук относится к сладким сортам, желтый относится к острым сортам, а красный — к полуострым. Для каждого блюда мы выбираем соответственный сорт лука.
Лук порей или зеленый лук тоже известен всем с детства. острые сорта употребляют для того, чтобы приготовить первые либо вторые блюда, а вот сладкие виды приятны на вкус даже в сыром виде, и в салатах.

Калорийность лука тоже зависит от сорта, например лук репчатый самый калорийный, а вслед идут лук порей и зеленый лук.

Полезные и лечебные свойства лука

Полезные свойства лука довольно хорошо изучены, но они не перестают удивлять своим разнообразием и эффективностью. На протяжении многих тысячелетий проверялся ранозаживляющий эффект лука, его антимикробное действие применялось во времена эпидемии чумы в Европе в 14 веке.

Современные врачи, рекомендуют употреблять лук в пищу для профилактики гриппа и простуды.
Польза лука с инфекционными заболеваниями состоит в том, что он способен поглощать и удерживать в себе болезнетворные бактерии. В разрезанной луковице выделяется аллицин, у которого имеется достаточно острый запах, а кроме этого обладает устранением инфекций.

Для борьбы с насморком необходимо смочить тампоны в луковом соке, а при бронхите рекомендуется употребление сока лука, смешанного с медом. Благодаря новым исследованиям считается, что лук обладает противораковым средством, он усиливает выработку глутатиона и трипептида в организме, которые выводят канцерогены и токсины из организма, выполняют функции антиоксидантов.

Растение обладает антивирусными и противогрибковыми свойствами. В составе лука имеется витамин С, витамин В1, В2, В3, РР, магний, калий, кремний, кальций, фолиевая кислота.
Лук содержит фитонциды, сульфидное эфирное масло, сахара, органические кислоты. Витамины, которые содержатся в луке, помогают в период авитаминоза. Считается, что съедая по 70 г лука зеленого, можно организм обеспечить аскорбиновой кислотой.

В луке содержатся вещества, которые обладают высоким иммуностимулирующим свойством, а также огромное количество калия, железа, которые имеют хорошо влияние на сердечно-сосудистую систему, также снижает артериальное давление, выводит лишний холестерин. Вещества, которыми богат лук, делает кровь жидкой, и этим помогает сосудам от образования сгустков тромба.

Считается, что лук очищает кровь, обладает успокаивающим действием, улучшает сон. Положительно действует лук на волосы человека.

Луковые маски помогут при ослабленных, безжизненных волосах, будут способствовать лучшему росту. Неудобство может доставить запах от луковой маски, но ощутив его волшебное свойство это станет небольшой проблемой.

Этот овощ имеет противодиабетическое, мочегонное, противовоспалительное и тонизирующее свойства, повышает аппетит. Считается, что употребления лука помогает в борьбе с глистами, фитонциды убивают микробы и грибы.

Лук помогает в профилактике геморроя. Он устраняет метеоризм и запоры, и считается идеальным оздоровительным средством у пожилых людей для кишечника.
Лук порей используют в лечении ревматизма, подагры.

Вред и противопоказания

Для людей, употреблявших лук в пищу, известен небольшой вред от него, это неприятный запах, который легко устраняется, если пожевать петрушку, черный хлеб.

Вред от лука его способность раздражать органы пищеварения и повышать кислотность. Его не советуют есть при гастрите, язве, заболеваниях почек и печени, у кого повышенное давление.

Принося пользу сердцу и сосудам, лук может причинять и вред, вызывая раздражение центральной нервной системы и спровоцировать приступ астмы. Кроме этого, лук очень калорийный продукт.

Употребляя в пищу лук, нужно прислушаться к собственным реакциям, если чувствуйте дискомфорт после его употребления, то нужно не игнорировать «сигнал» своего организма, так как это скорее навредит, чем пойдет на пользу.

Лук описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Синонимы

Лук перо

О продукте

Средняя Азия, юго-западная Азия и Средиземноморье.

Исторические факты

В Древнем Египте сферическая многослойная луковица воспринималась как модель строения вселенной. В Среднюю Европу лук попал благодаря римлянам, от которых научились культивировать его и европейские народы. Возможно, луковицы продавались или обменивались, так как замечательные вкусовые и лечебные качества этого растения уже наверняка были известны.

Можно купить

Лук в виде порошка – удобная и универсальная пряность. Не нужно тратить время и энергию на нарезку. Но в магазинах достаточно трудно встретить в продаже лук порошком. Если вы ищите где можно купить лук, то мы предлагаем вам обратить внимание на лук от «Айдиго». Это 100% натуральный и качественный продукт. Компания на рынке уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить лук от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ. У нас в продаже вы найдете лук порошком в коллекции «Профи» в банке 600 грамм.

Необычные свойства

Использование в быту:

Луковый сок часто используют в быту для удаления пятен с одежды и обуви. Разрезанной луковицей снимают пятна ржавчины с металлических изделий, например, с ножей, вилок, ложек. Даже сухая чешуя луковиц находит применение. Ею, например, красят пасхальные яйца.

Применение в кулинарии

Лук входит в рецептуру многих блюд: его добавляют и в салаты, и в первые блюда, и во вторые, употребляют в пищу как в сыром виде, так и в пареном, жареном и даже вареном. Он добавляется в свежие и стерилизованные салаты, консервированные грибы, огурцы и различные виды овощей. Хороший вкус придает квашеной капусте. В кухне он обычно используется в качестве вкусовых добавок в различные супы, соусы, подливки, фарши, к жареному мясу, в луковые пироги и т.п. Лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.

В мировой кулинарии:
Лук широко используют во Франции, для приготовления знаменитого лукового супа.

Применение в медицине

Он стимулирует выделение пищеварительных соков, оказывает мочегонное действие, успокаивают нервную систему. Фитонциды лука оказывают бактерицидное и антигельминтное действие и благоприятно влияют на регуляцию микрофлоры полости рта и кишечника, а также на выделительную функцию почек.

Полезные свойства Зеленого Лука, состав, калорийность, противопоказания

Давайте поговорим с Вами о зеленом луке, который в силах помочь Вам справиться с простудными заболеваниями и авитаминозом. Еще в древние времена наши предки прочно закрепили в народе такую привычную традицию как «надо съесть чего-нибудь зелененького». В чем же полезность этого зелененького, а в частности лука?
Зеленые растения имеют свойства предохраняющие организм от расстройств, которые приходят с весенним авитаминозом и утомлением, происходящим, как правило, из-за нехватки витамина C. Раньше предки просто знали о таком воздействии зелени, а сейчас наука это подтверждает.

Польза зеленого лука. Доступный зимний кладезь витаминов:
Издавна первую зелень считали хорошим средством для «весеннего лечения», чтобы восстановить обмен веществ после тяжелой зимы и стимулировать жизненные процессы, происходящие в организме.

И это не удивительно, ведь в зеленых растениях содержатся микроэлементы и витамины, а самое главное – это витамин С. Зеленый лук является чемпионом по содержанию витамина C. Главнейшее достоинство зеленого лука – ранней весной это первый появляющийся овощ.
Лук – это очень древнее культурное растение, а вот родина его неизвестна. Его разводили в странах Восточной Азии, Персии, Индии, Средиземноморья и т.д. Древние римляне, греки и египтяне знали лук-порей как растения, которое употребляют в пищу. А римляне вообще считали этот лук едой только состоятельных людей.
Для перьевого лука зачастую используют ростки обыкновенного репчатого лука, но в наше время ассортимент супермаркетов и рынков кроме лука-порея может еще предложить различные пучки зеленого лучка, такого как лук-шалот, шнитт-лук, лук-слизун, лук-батун. Диетологи рекомендуют предпочтительнее в рацион добавлять зелень, которая характерна для наших земель. Наряду с петрушкой и укропом все же фаворитом держится перьевой лук.

Как только приходит первое потепление, дает о себе знать постзимний синдром. Это заметно в снижении иммунитета и недостатке витаминов. Такие проблемы могу привести к обострениям хронических болезней и подверженности заболеваниям простудного характера. В борьбе с недугами приходящими с весной, зеленый лук – это незаменимое растение, имеющее целительную силу.
Замечено, что те люди, которые работают в теплицах, где выращивают зеленый лук, вовсе не болеют простудными заболеваниями, даже во время наиболее жестоких эпидемий. В первую очередь уникальность зеленого лука заключается в сочетании огромного количества различных полезных веществ с хлорофиллом.
Хлорофилл – это основное соединение всех растений зеленого цвета и кустового лука в том числе. Это вещество играет немаловажную роль в кроветворении при разных видах малокровия. Он также притормаживает рост бактерий, которые в будущем вытекали бы в болезни. Учитывая даже то, что в луке находится немалое количество воды, также в нем множество биологически активных веществ – сахаров, белков и минеральных веществ.

Лук зеленый полезные свойства:
Зеленый лук содержит в себе втрое больше витамина C, нежели в его сородиче — репчатом луке. Зеленый лук кроме всего прочего содержит множество эфирных масел и фитонцидов, являющихся хорошими помощниками в ходе борьбы с инфекциями и вирусами. Фитонциды не только убивают болезнетворные бактерии, но и вызывают гибель возбудителей дизентерии, ангины, туберкулеза, дифтерита и еще обеззараживают ротовую полость, в которой обитают миллионы бактерий. Луковые эфирные масла являются источником серы, которая в большом количестве содержится в луке-шалоте. Лук также содержит в себе флавоноиды (это элементы, которые стимулируют деятельность сердца).
Побеги зеленого лука являются лидерами по содержанию цинка, фосфора, кальция, калия, каротина, магния и азота. Недостаток цинка, кстати, может вызвать ломкость ногтей, выпадение волос и сказаться негативным образом на женской репродуктивной функции.

Чтобы предотвратить или избежать потерю волос, Вы можете воспользоваться кашицей из луковых перьев, тщательно измельченных в блендере – это отличнейшее средство для решения данной проблемы. Достаточно приготовленную смесь втереть в кожу головы, закутать полотенцем, подождать полчаса, а потом с использованием шампуня смыть с головы.
Цинк к тому же принимает участие при формировании иммунитета. А кальций и фосфор, которые содержатся в луке в приличных количествах, благоприятно сказываются на деснах и зубах. При диете также можно использовать зеленый лук. Добавленные в пищу, луковые перья в умеренных дозах, разнообразят вкус разных диетических блюд, имеющих ограниченное количество соли, что очень важно при похудении.
Зеленым луком можно разбавлять всевозможные первые блюда, салаты, крошить его на бутерброды, в омлеты и паштеты. Это отличнейшая вкусовая добавка, как к овощным винегретам, так и к мясным блюдам.

Противопоказания Зеленого лука:
Полезные вещества, содержащиеся в луке, хорошо усваиваются, если его употреблять с растительным маслом. Но данный букет витаминов может подойти далеко не всем, или же, необходимо его использовать очень аккуратно. Лук не каждый может перенести без недомоганий.
Это в особенности касается тех, кто страдает болезнями почек и печени, а также у кого желудочно-кишечный тракт находится в стадии обострения (осенью, весной). Так что им зеленым луком лучше не увлекаться, так как в состав лука входит тяжело усвояемая клетчатка и разные вещества, которые раздражают слизистую оболочку ЖКТ и способны вызвать аллергическую реакцию. Теперь Вы пополнили багаж своих знаний о зеленом луке, полезные качества которого обязательно окажут на Ваш организм положительное влияние.

Зеленый лук. Польза и вред для здоровья, полезные свойства, рецепты

Зеленый лук – польза и вред для здоровья человека. Узнайте, какие витамины, микроэлементы входят в его состав, как правильно использовать это травянистое растение в кулинарии

Чем полезен зелёный лук

О пользе полых сочных листьев лука знают веганы, поклонники здорового образа жизни, спортсмены, диетологи, и все остальные потребители этого продукта. Листья дикого лука безбоязненно употребляют туристы, встретив знакомые зеленые стрелки овоща в лесу или в горах. Считается, что луковые растения как культуру первыми стали выращивать жители горных регионов Афганистана, Туркмении, Ирана. О том, что в Египте, в Древней Персии и Древней Греции лук выращивали еще 4 тысячи назад свидетельствуют достоверные исторические документы.

Уже в те времена люди знали не только о пищевых качествах лука, но и его лекарственных свойствах. В работах Авиценны представлены рецепты с луковым соком и описаны способы его применения для лечения простуд, глазных болезней, загноившихся ран. Гиппократ предписывал лечить луком страдающих ревматизмом, суставными болезнями, ожирением. Знания древних о способностях овоща не опровергает и современная медицина. Фармацевтическими препаратами с компонентами лука помогают больным атеросклерозом и гипертонии, улучшают работу кишечника, рассасывают коллоидные рубцы.

Пищевая ценность

В 100 г зеленого лука содержится 19-20 кКал. Сочные перья на 93% состоят из воды, в них содержится 1,2 г пищевых волокон, 3,2 г углеводов, 1,3 г белков, 0,1 г жиров. Человек среднего телосложения с умеренной физической активностью в день сможет употребить в пищу 50 г перьев. В этом случае его организм получит 0,8% белков, 0,1% жиров, 0,75% углеводов, 3% пищевых волокон от необходимой ежедневной нормы.

Химический состав

Цвет зеленого лука обусловлен содержащимся в его клетке хлорофиллом. Пикантный вкус и раздражающий запах придают азотистые вещества и сахара (мальтоза, фруктоза, глюкоза, сахароза) соли кальция и фосфора, серы, магния, кремния, полисахариды инулин, фитин, различные ферменты, фитонциды, микроэлементы и минералы, флавониды, органические сульфиды, лимонная и яблочная кислота, серосодержащие соединения, растительные жирные кислоты и эфирные масла.

Витамины

Витаминная группа зеленого лука обеспечивает ежедневную потребность организма человека (при употреблении в пищу 100 г зеленной массы)

• на 37 % ретинолом (витамином А), антиоксидантом, замедляющим процессы старения, который влияет на зрение, состояние костей, волос, ногтей, кожи;
• на 40% бета-каротином (провитамином А), способствующему обновлению и росту тканей, снижению риска развития онкологических процессов;
• на 33,3 % аскорбиновой кислотой (витамином С), повышающей защитные способности человека от инфекций и простудных заболеваний;
• на 139% филлохиноном (витамином К), участвующем в синтезе белков, связанных со свертываемостью крови.

Витамины групп В, Е, РР, Н также содержатся в зеленом луке и влияют на выздоровление человека, увеличивая его жизненную энергию.

Что представляет собой зелёный лук?

Зелёным луком называют листья репчатого лука. Это одно из самых полезных растений, употребляемых в пищу. Эфирные масла, каротиноиды, хлорофилл, множество различных витаминов, макро- и микроэлементов — всё это содержится в зелёном луке. Этот овощ славится своими целебными свойствами с давних времён. На сегодняшний день он находит широкое применение в кулинарии и народной медицине во всех уголках земного шара.

Что полезного в зеленом луке?

Зеле­ный лук содер­жит в себе боль­шое коли­че­ство вита­ми­на C. В преж­ние вре­ме­на лук был самым необ­хо­ди­мым анти­цин­гот­ным про­дук­том. Море­пла­ва­те­ли, отправ­ля­ясь в длин­ный путь, мог­ли не взять с собой доста­точ­но кру­пы, но лук дол­жен был быть обя­за­тель­но, ина­че цин­га мог­ла погу­бить всех участ­ни­ков пла­ва­ния. Самые глав­ные хими­че­ские веще­ства, за счёт кото­рых лук так поле­зен — это аскор­би­но­вая кис­ло­та, упо­мя­ну­тая нами ран­нее, фитон­ци­ды, уби­ва­ю­щие болез­не­твор­ные мик­ро­ор­га­низ­мы, и горе­чи, обла­да­ю­щие жел­че­гон­ным и гли­сто­гон­ным действиями.

Вита­мин C (аскор­би­но­вая кис­ло­та) – повы­ша­ет сопро­тив­ля­е­мость орга­низ­ма к раз­лич­ным инфек­ци­ям. Так­же аскор­би­но­вая кис­ло­та явля­ет­ся силь­ным антиоксидантом.

Вита­мин A (бета-каро­тин) – анти­ок­си­дант. Поло­жи­тель­но вли­я­ет на зре­ние (бла­го­да­ря про­ти­во­дей­ствию сво­бод­ным ради­ка­лам, дей­ству­ю­щим на хру­ста­лик гла­за), улуч­ша­ет состо­я­ние кожи, воло­ся­но­го покро­ва, ногтей.

Вита­мин B3 (нико­ти­но­вая кис­ло­та) – спо­соб­ству­ет про­цес­су рас­щеп­ле­ния жиров, бел­ков и угле­во­дов, спо­соб­ству­ет рас­ши­ре­нию кро­ве­нос­ных сосу­дов, сни­жа­ет коли­че­ство «пло­хо­го» холе­сте­ри­на в кро­ви и повы­ша­ет содер­жа­ние «хоро­ше­го», тем самым как бы заме­няя вред­ное полезным.

Вита­мин B1 (тиа­мин) – поло­жи­тель­но вли­я­ет на регу­ля­цию обме­на жира­ми, бел­ка­ми и угле­во­да­ми. Тиа­мин необ­хо­дим так­же для нор­маль­но­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния нерв­ной систе­мы человека.

Вита­мин B2 (рибо­фла­вин) – спо­соб­ству­ет уве­ли­че­нию выра­бот­ки эрит­ро­ци­тов и анти­тел. Необ­хо­дим для под­дер­жа­ния репро­дук­тив­ных функ­ций и нор­маль­ной рабо­ты щито­вид­ной железы.

Вита­мин B9 (фоли­е­вая кис­ло­та) – необ­хо­ди­ма для про­цес­сов син­те­за бел­ка в орга­низ­ме чело­ве­ка. Регу­ли­ру­ет дея­тель­ность нерв­ной системы.

Вита­мин E (токо­фе­ро­лы и токо­т­ри­е­но­лы) – явля­ют­ся мощ­ней­ши­ми анти­ок­си­дан­та­ми и иммуномодуляторами.

Регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние зеле­но­го лука в пищу про­сто необ­хо­ди­мо. И вот почему.

• Обла­дая уни­каль­ным набо­ром анти­ок­си­дан­тов в сво­ем соста­ве, он может сни­зить риск раз­ви­тия забо­ле­ва­ний сер­деч­но-сосу­ди­стой систе­мы. Это осно­ва­но на том, что анти­ок­си­дан­ты, явля­ясь инги­би­то­ра­ми для сво­бод­ных ради­ка­лов, защи­ща­ют от повре­жде­ния ими как кле­точ­ной тка­ни, так и само­го ДНК. Любая дие­та для про­фи­лак­ти­ки забо­ле­ва­ний сер­деч­но-сосу­ди­стой систе­мы все­гда осно­ва­на на про­дук­тах с высо­ким содер­жа­ни­ем анти­ок­си­дан­тов в сво­ем составе.
• Фил­ло­хи­нон (Вита­мин К1) и аскор­би­но­вая кис­ло­та, кото­рые соче­та­ют­ся в зеле­ном луке, дают в сво­ем дуэте осно­ву для роста, раз­ви­тия и под­дер­жа­ния креп­ко­го ске­ле­та, то есть креп­ких костей. Упо­треб­ле­ние зеле­но­го лука сни­зит веро­ят­ность пере­ло­мов в ста­ро­сти, а так­же умень­шит риск раз­ви­тия остеопороза.
• Фла­во­но­и­ды (квер­це­тин и анто­ци­ан) и аскор­би­но­вая кис­ло­та, кото­рые в боль­шом коли­че­стве содер­жат­ся в зеле­ни лука, бла­го­твор­но вли­я­ют на иммун­ную систе­му чело­ве­ка, помо­гая ей про­ти­во­сто­ять болез­не­твор­ным виру­сам и бак­те­ри­ям. Кро­ме того, фла­во­но­и­ды спо­соб­ны пода­вить фер­мент под назва­ни­ем ксан­ти­нок­си­да­за, кото­рый про­из­во­дит сво­бод­ные ради­ка­лы и спо­соб­ству­ет обра­зо­ва­нию рако­вых опу­хо­лей. Инте­рес­но так­же, что зеле­ный лук может вли­ять на иммун­ную систе­му, если даже про­сто рас­тет в ком­на­те. Сек­рет заклю­ча­ет­ся в том, что зелень лука насы­ща­ет воз­дух вокруг себя фитон­ци­да­ми, кото­рые попа­да­ют к нам в орга­низм через орга­ны дыха­ния. Фитон­ци­ды спо­соб­ству­ют подав­ле­нию болез­не­твор­ных виру­сов и бак­те­рий. Так­же сле­ду­ет ска­зать, что квер­це­тин обла­да­ет анти­ги­ста­мин­ным действием.
• Зеле­ный лук богат вита­ми­ном A, кото­рый необ­хо­дим для выра­бот­ки в орга­низ­ме родоп­си­на (зри­тель­но­го пиг­мен­та), кото­рый отве­ча­ет за све­то­вос­при­я­тие. Путем слож­но­го син­те­за, вита­мин A, кото­рый содер­жит­ся в зеле­ном луке, в орга­низ­ме чело­ве­ка пре­вра­ща­ет­ся в ретинол.
• В соче­та­нии с рибо­фла­ви­ном (вита­ми­ном B2) хло­ро­филл, содер­жа­щий­ся в зеле­ном луке, спо­соб­ству­ет про­цес­су кро­ве­тво­ре­ния, поэто­му зеле­ный лук мож­но кушать людям, стра­да­ю­щим малокровием.
• Зеле­ный лук содер­жит фитон­ци­ды, эфир­ные мас­ла и фос­фор, поэто­му он не толь­ко уни­что­жа­ет мил­ли­о­ны бак­те­рий рото­вой поло­сти чело­ве­ка, но так­же укреп­ля­ет эмаль зубов.
• Зеле­ный лук содер­жит алли­цин, кото­рый пре­пят­ству­ет обра­зо­ва­нию тром­бов. В хими­че­ской реак­ции алли­цин выде­ля­ет окись азо­та, кото­рая воз­дей­ствуя на стен­ки кро­ве­нос­ных сосу­дов, умень­ша­ет их «жест­кость», таким обра­зом, улуч­ша­ет­ся цир­ку­ля­ция кро­ви, сни­ма­ет­ся уста­лость и стресс. Кро­ме того, алли­цин обла­да­ет бак­те­ри­цид­ны­ми и фун­ги­цид­ны­ми свойствами.

Так­же зеле­ный лук улуч­ша­ет аппе­тит. Это свой­ство свя­за­но с повы­шен­ным содер­жа­ни­ем в его соста­ве горе­чей и раз­лич­ных орга­ни­че­ских кис­лот. Зеле­ный лук поле­зен при сахар­ном диа­бе­те. Сни­же­нию саха­ра спо­соб­ству­ют соеди­не­ния серы, кото­рые при­сут­ству­ют в его соста­ве. Зеле­ный лук – чрез­вы­чай­но полез­ный про­дукт, помо­га­ю­щий раз­но­об­ра­зить блю­да во вре­мя постов.

Чем полезен зеленый лук, витамины и минералы

Зеленый лук обладает неоценимой пользой для человеческого организма. Витамины, содержащиеся в растении, позволяют быстро восстановить иммунные силы организма после длительной зимы.

Фитонциды, на которые богат лук, способствуют активизации защитных сил от вирусов. Много в луке витамина С, который является главным активатором иммунитета, а аскорбиновая кислота позволяет поддержать его на должном уровне длительное время. Витамин А помогает вывести токсины из организма, так как является мощным антиоксидантом.

Витамины группы В помогают восстановить энергетические силы в организме и нормализовать метаболический процесс. Кальций и фосфор, содержащиеся в луке благотворно влияют на состояние зубов и предотвращают появление кариеса.

Однако по химическому составу, листья лука намного беднее самой луковицы.

Полезные свойства

Диетологи утверждают, что в течение года каждый здоровый человек должен съедать около 10 килограммов любых видов лука и чеснока. Предпочтение необходимо отдавать свежему зеленому луку в перьях.

Укрепление иммунитета

Одной из причин снижения иммунитета является недостаточное поступление витаминов в организм человека. Проявляется это в хронической усталости, частых головных болях, болях в суставах, участившихся простудных заболеваниях, появлении герпеса, грибка на ногтях, увеличении лимфоузлов. Изменив рацион питания, введя в него продукты с большим содержанием компонентов, влияющих на увеличение жизненных сил организма, можно улучшить самочувствие и избежать снижения иммунитета. В список продуктов, влияющих на улучшение иммунитета, входят и зеленые перья.

Для ежедневного употребления готовится луково-медовая смесь. В рецепт входит 250 г зеленого пера, 2 ст.л натурального меда, 200 г сахара, 0,5 л воды. Лук необходимо мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же добавляют сахар и воду. Смесь ставят на водяную баню и томят под крышкой на слабом огне 45-50 мин. Затем кастрюлю отставляют в сторону и дают жидкости остыть до t 35-40°С. После этого в нее вводят мед. Состав принимают по 1 ст.л 3-4 раза в день за 30 мин. до еды.

Витаминный весенний салат из зеленого лука, петрушки, укропа и редиса, заправленный свежим растительным маслом холодного отжима, и съеденный после элементарных физических нагрузок восполнит растраченные силы и будет способствовать укреплению иммунитета.

Поддержание здоровья зубов и костей

При остеохондрозе, суставных болях, радикулите используют состав из зеленых перьев и меда. Компоненты берут в пропорции 2:1. Лук измельчают на блендере или пропускают через мясорубку. Из полученной кашицы отжимают через сито или марлю сок. К нему добавляют натуральный мед. Лекарство употребляют тремя 30-ти дневными курсами по 1 ст.л. перед каждым приемом пищи за 15-20 мин. Через каждые 30 дней необходим 7-дневный перерыв.

Для снятия суставных болей зеленый лук растирают в ступке с сахаром в пропорции 1:1. Образовавшуюся кашицу помещают в несколько слоев марли или льняной ткани. Повязку накладывают на больное место на ночь, прикрепив к телу бинтами. Вместо меда в обезболивающий состав можно добавлять мелко натертую черную редьку. Эти смеси вызывают чувство жжения. После его появления повязку необходимо снять.

 Для того, чтобы уменьшить зубную боль, десну и больной зуб натирают такой свежеприготовленной кашицей.

Ускорение метаболизма и улучшение пищеварения

Ускорить обмен веществ, заставить организм быстрее переводить съеденную пищу в энергию, поможет настой зеленого лука на молоке. Вначале готовят кашицу из хорошо промытых (100 г) перьев (измельчают на блендере или в мясорубке), затем ее заливают 250 мл кипящего молока.

Состав выдерживают на водяной бане под крышкой в течение 15 мин. Затем посуду снимают с огня и ставят в теплое место еще на 1 час. Принимают по 1 ст.л. 5 раз в день каждые 3 часа независимо от приемов пищи.

Читайте также:

• Применение полыни
• Черемша: полезные свойства
• Самая полезная зелень
• Одуванчик: полезные свойства и противопоказания
• Крапива: лечебные свойства и противопоказания
• Любисток: польза и вред для организма
• Цветы сирени: лечебные свойства и противопоказания

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Улучшить работу сердца поможет ежедневное употребление 100 г свежих листьев зеленого лука, съеденных в течение дня с различными блюдами. При этом в организм попадет большое количества витаминов группы В, А, Е, которые способствуют снижению риска патологий со стороны сердечной мышцы, предотвращают возникновение инфаркта миокарда, атеросклероза, ишемии.

При гипертонии используют водный настой из 200 г перетертого в кашицу зеленого лука, раздавленных 5 зубков чеснока и свежеотжатого сока одного лимона. Приготовленные продукты смешивают и заливают сладким сиропом. Его готовят заранее из 0,5 л воды и 200 г сахара. Полный состав смеси выдерживают в темноте и прохладе 10 дней, а затем процеживают.

Принимают по 1 ст.л. 3 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения составляет 10 дней, затем необходим 3-х дневный перерыв. Дозу лекарств, поддерживающих нормальный уровень кровяного давления, постепенно уменьшают, но при этом необходим утренний и вечерний контроль давления и консультации врача.

Польза зеленого лука для женщин

Зеленый лук очень полезен для женского организма, он улучшает детородную функцию и даже стимулирует половое влечение. Регулярное употребление растения позволит улучшить состояние и цвет кожного покрова, оно положительно влияет на состояние волос и ногтей.

Чем полезен лук?

Лук несёт в себе значительную пользу для человеческого организма. Благодаря этому он так популярен по всему миру.

• Человеку крайне необходим витамин А. Он преобразуется в зрительный пигмент родопсин, благодаря которому рецепторы сетчатки глаз реагируют на свет. У людей, страдающих от недостатка витамина А, могут появиться серьёзные проблемы со зрением, вплоть до язвы роговицы. Проблему нехватки данного витамина можно легко решить добавлением зелёного лука в рацион. Всего в одном зелёном стебле содержится 3% витамина А от суточной нормы.
• Сок этого овоща признан лучшим природным антибиотиком. С его помощью можно предотвратить инфекцию или простудное заболевание на ранней стадии, а также улучшить обмен веществ.
• Согласно многочисленным исследованиям, в луке содержится значительное количество флавоноидов, в частности кверцетина и антоциана. Эти химические соединения оказывают неоценимую поддержку иммунной системе человека. Также было доказано, что они обладают противораковым действием.
• Ещё одно приятное последствие употребления лука — это замедление старения. Объясняется это высоким содержанием в растении витаминов А и С. Они являются антиоксидантами и препятствуют образованию свободных радикалов. Благодаря этому предупреждается разрушение клеток организма.
• В одном пёрышке содержится около 16% от суточной нормы витамина К, называемого иначе филлохиноном. Это вещество крайне необходимо для роста, развития и поддержания здоровой костной системы. Тот, кто регулярно принимает в пищу зелёный лук, никогда в жизни не будет страдать остеопорозом и другими костными заболеваниями.
• Беременным женщинам необходимо включить в рацион этот полезнейший продукт питания. Употребление зелёного лука в период беременности помогает избежать развития дефектов нервной трубки у ребёнка.
• Тем, кто страдает от плохого аппетита, также стоит обратить внимание на этот чудо-овощ.
• Благодаря очень высокому содержанию цинка лук незаменим для женской репродуктивной системы. Кроме того, цинк помогает поддерживать красоту и здоровье кожи, волос и ногтей.

Применение в кулинарии

Без аромата свежего зеленого лука невозможно представить салаты, супы, щи, борщи, луковые омлеты, пироги, пирожки и блинчики. Совмещение творога с зеленым луком и различными видами теста дает возможность выпекать кулинарные шедевры. Без добавления измельченного зеленого лука для украшения мясных и рыбных блюд, блюд из яиц и субпродуктов не обходится ни одно праздничное застолье.

В народной медицине

Полезный и доступный зеленый лук применяют в народной медицине. Пером восстанавливают иммунитет, лечат авитаминоз, сердечно-сосудистые болезни, слабую мужскую потенцию, простудные заболевания.

Предлагаем рецепт витаминного средства, которое восстанавливает силы после затяжной болезни и лечит весенний авитаминоз.

Ингредиенты:

• зеленый лук — 1 пучок;
• корень имбиря — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• грецкий орех — 5 шт.

Приготовление:

1. Готовят кашицу из лука.
2. Натирают корень имбиря.
3. Выжимают сок лимона.
4. Чистят грецкие орехи и перемалывают.
5. Смешивают ингредиенты.
6. Хранят эликсир в холодильнике, употребляют по 1 ст. л. после еды 1 раз в день в течение 1-2 недель.

Вред и противопоказания

В небольших количествах в салатах или других блюдах лук не принесет вреда тем, у кого нет на него аллергии или индивидуальной непереносимости его компонентов. Индикатором того, что лук употребляется в слишком больших количествах станет появление стойкого лукового запаха изо рта, отрыжка и изжога. В больших количествах зеленые перья лука противопоказаны при обострениях заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта.

Польза для похудения

Луковая диета разработана лучшими мировыми диетологами. Преимущество такой диеты – употребление вареного продукта, что помогает избавиться от лукового запаха и сильного неприятного вкуса. Среди положительных сторон диеты: практически полное отсутствие противопоказаний, быстрый эффект снижения веса, избавление от отеков, лишних солей, насыщение организма витаминами и минералами, благодаря чему улучшаются все функции организма. Отдельно стоит отметить низкую стоимость продукта.

Правила хранения

Не только в случае с зеленым луком, но и с любыми свежими овощами, очень важно помнить, что все витамины сохраняться в них, только если соблюдать все правила хранения.

Хранение зеленого лука

Чтобы сберечь все полезные свойства зеленого лука, нужно мелко нашинковать его перья, залить небольшим количеством растительного масла и немного посолить. В таком вот виде перья сохранят всю свою пользу до пяти суток хранения в холодильнике.

Если вы хотите, чтобы лук пролежал дольше, сделайте такую же смесь, но поставьте ее в морозилку.

Употребление зеленого лука при диабете

Медики рекомендуют в обязательном порядке употреблять зеленый лук при наличии диабета второго типа. Связано это с тем, что у растения высокие гликемические показатели. Также в нем содержится аллицин, который нормализует уровень глюкозы в крови. Естественно, когда речь идет о реальной пользе, то не говорится о том, что пучок зелени в неделю позволит решить все проблемы. Диабетикам рекомендуется иметь зеленый лук на столе каждый день.

Отзывы

Предлагаем несколько интересных отзывов о пользе и необычном употреблении зелени лука.

Дарья, г. Псков: «Делюсь своим рецептом: я всегда подаю на стол маринованные грибочки с зеленым луком и сметаной. Сочетание кислого, острого и сливочного —  это шедевр домашней кулинарии. Еще можно добавить немного молотого перчика».

София, г. Чугуев: «В нашей семье обязательно подают пучок зеленого лучка к обеду —  это вкусно и очень полезно. Просто пожевали зелень — и вы уже обеззаразили полость рта. Это почти как почистить зубы после еды».

Татьяна, г. Волжский: «Я сына в 5 лет начала приучать к перу. Перепробовала миллион вариантов, он не хотел его есть ни в какую. И вот мне попался чудо-метод: я делаю из перышка улитку, скручиваю его в спираль и кладу ребенку в рот. Во рту улитка раскручивается и это очень веселит малыша. Вот так мы едим лучок».

Это интересно:

Польза и вред красного лука для организма человека.

Польза и вред вареного лука для организма человека.

Для чего можно использовать белый лук.

Видео

Зеленый лук – полезные и вредные свойства. Как правильно вырастить зеленый лук

Целебные свойства зеленого лука, виды лука, квашенный лук, рецепт приготовления виагры в домашних ус

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Хранение зеленого лука

Хранить луковые стрелки следует в холодильнике в течение нескольких дней. Лучше в специальном отделении для овощей, предназначенном для сохранения свежести. Продукт также можно порезать и засушить или заморозить в морозильной камере (на 2-3 месяца).

Как выбрать и хранить

Выбирая лук к своему обеденному столу, следует обратить внимание на следующие моменты:

• растение должно быть крепким и не увядшим;
• луковица должна иметь белый цвет;
• листья растения темно-зеленого цвета;
• перья растения не должны иметь никакого налета или слизи.

Лук подлежит хранению в холодильнике, но не длительное время, не более 5 дней. Лучше всего поместить его в закрытую стеклянную тару.

Зеленый лук можно замораживать и после разморозки он не утрачивает своих полезных свойств. Лук можно засаливать.

В заключение хочется отметить, что зеленый лук – это прекрасное растение, которое можно даже вырастить на собственном подоконнике и всегда иметь в свежем виде на столе. Ешьте лук и будьте здоровы!

полезные свойства, состав, углеводы, белки, витамины. Чем полезен лук

Лук репчатый (лат. Аllium) — многолетнее (в окультуренном виде — двухлетнее) травянистое растение семейства луковые. Представляет собой пленчатую круглую луковицу размером до 10 см в диаметре, с надземной зеленой перистой частью, которую называют луковыми перьями или зеленым луком.

Состав и полезные свойства лука

Лук — ценнейшая культура, которая обогащает наш рацион витаминами и минералами, а также активно используется в лечебных целях как в ортодоксальной, так и в нетрадиционной медицине. В зеленых перьях содержится большое количество витамина С, биофлавоноиды, витамин А, витамины группы В, цинк, железо, фтор, сера, магний, хлорофилл.

Луковица, помимо витаминов, содержит большое количество активных веществ и природных антибиотиков, которые придают луку поразительные противовоспалительные и антимикробные свойства. В луковице содержатся эфирные масла, алкалоиды, сапонины, витамины С, К и Е, йод, кобальт, каротин, никотиновая кислота, инулин, натуральные сахара, белки и минеральные соли, а также большое количество клетчатки и пищевых волокон.

Чем полезен лук

Свежий луковый сок обладает лечебными свойствами, помогает бороться с инфекциями и вирусами, повышает сопротивляемость организма, убивает болезнетворные микробы, укрепляет иммунитет. Его применяют при кишечных инфекциях, дисбактериозе, глистных инвазиях, недостаточно активной двигательной и секреторной деятельности желудка, гипертонии и атеросклерозе.

Свежий лук полезен особенно — его сок способен рассасывать рубцы и синяки, а также стимулировать рост волос, так как обладает местнораздражающим действием. Луковый экстракт входит в состав многих патентованных средств для удаления шрамов и рубцов, а также для борьбы с алопецией (очаговым облысением). В качестве наружного средства используют также и печеный лук — его прикладывают к ранам, нарывам и фурункулам. Он способен вытягивать гной из ран, размягчать мозоли, убирать «шпоры» — косточки около большого пальца на ноге. Употребление в пищу свежего репчатого и зеленого лука — лучшая профилактика гриппа и сезоных заболеваний.

Одна луковица с перьями содержит суточную норму витаминов и клетчатки. Лук обладает согревающим эффектом, ускоряет обмен веществ, стимулирует прилив крови и способствует снижению веса.

Применение в кулинарии

Его используют кулинары всего мира при приготовлении практически любых блюд. Без лука невозможно представить себе тушеное или жареное мясо, овощное рагу, овощные салаты, холодные или горячие закуски. Карамелизированный лук — настоящий деликатес, подающийся к изысканным сортам рыбы и закускам. Без него невозможно представить себе греческий салат, борщ или мясо по-французски.

Лук — это еще и приправа; он входит в состав различных бульонных кубиков, пищевых концентратов и консервов для придания им пряного овощного вкуса.

Лук: польза и питание

Лук принадлежит к семейству растений Allium , в которое также входят лук-порей, чеснок и лук-порей. Эти овощи обладают характерным острым вкусом и некоторыми лечебными свойствами.

Лук различается по размеру, форме, цвету и вкусу. Наиболее распространены красный, желтый и белый лук. Вкус этих овощей может варьироваться от сладкого и сочного до острого, пряного и острого, часто в зависимости от сезона, в котором люди их выращивают и потребляют.

Фермеры веками выращивают лук. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Китай является крупнейшим производителем лука в мире.

Известно, что при измельчении лука слезятся глаза. Однако лук также может принести пользу для здоровья. Они могут включать снижение риска нескольких типов рака, улучшение настроения и поддержание здоровья кожи и волос.

В этой статье мы обсуждаем возможные преимущества лука, его питательную ценность и способы включения большего количества лука в рацион.

Лук может оказывать положительное влияние на несколько различных аспектов здоровья.

Профилактика рака

Исследователи тщательно изучили луковые овощи на предмет рака, особенно рака желудка и толстой кишки.

В исследовании 2019 года, опубликованном в Азиатско-тихоокеанском журнале клинической онкологии , 833 человека с колоректальным раком сравнивались с 833 людьми, у которых это заболевание не было.

Исследователи обнаружили, что риск колоректального рака был на 79% ниже у тех, кто регулярно потреблял луковые овощи, такие как лук.

Специалисты не до конца понимают точный механизм, с помощью которого некоторые соединения в луке подавляют рак. Некоторые предполагают, что лук подавляет рост опухолей и мутации клеток.

Одна чашка нарезанного лука также обеспечивает не менее 13,11% рекомендуемой суточной дозы витамина С для взрослых. В качестве антиоксиданта этот витамин помогает противодействовать образованию соединений свободных радикалов, которые могут вызывать рак.

В одном обзоре 2015 года была обнаружена общая взаимосвязь между повышенным потреблением луковых овощей и снижением риска рака, особенно рака желудка и желудочно-кишечного тракта.

Авторы отмечают, что в луке есть соединения, называемые сероорганическими соединениями, некоторые из которых подавляют рост опухоли. Однако они приходят к выводу, что не все сероорганические обладают антиоксидантными свойствами.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, какие соединения в луке обладают защитным действием против рака.

В обзоре также были выявлены пробелы в исследованиях на сегодняшний день. Авторы предположили, что лук и другие луковые овощи не предотвращают рак изолированно, а работают в тандеме с другими факторами образа жизни, снижая риск.

Они также сообщили, что, хотя исследования выявили некоторую связь между потреблением овощей лука и снижением риска рака, количество, которое человеку необходимо потреблять, чтобы получить максимальную пользу, еще не ясно.

Кожа и волосы

Лук, являясь хорошим источником витамина С, может способствовать выработке и поддержанию коллагена.

Коллаген обеспечивает структуру кожи и волос.

Умеренность артериального давления

Обзор 2019 года показал, что кверцетин, соединение, содержащееся в кожуре лука, имеет связь с понижением артериального давления, когда исследователи извлекали его и применяли в качестве добавки.

Однако в исследовании не изучалось возможное влияние на артериальное давление употребления лука как части диеты, а не приема кверцетина в форме добавок.

Лук — это богатая питательными веществами пища, а это означает, что он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, но при этом мало калорий.

Одна чашка нарезанного лука обеспечивает:

• 64 калории
• 14,9 грамма (г) углеводов
• 0,16 г жира
• 0 г холестерина
• 2.72 г клетчатки
• 6,78 г сахара
• 1,76 г белка

Лук является хорошим источником следующих питательных веществ в соответствии с рекомендуемой суточной дозой (RDA) и значениями адекватного потребления (AI) из Руководства по питанию для американцев :

Питательные вещества	Процент суточной потребности взрослых
Витамин C (RDA)	13,11% для мужчин и 15,73% для женщин
Витамин B-6 (RDA)	11.29–14,77%, в зависимости от возраста
Марганец (AI)	8,96% для мужчин и 11,44% для женщин

Лук также содержит небольшое количество:

Лук представляет небольшую опасность для людей, которые едят их.

Однако у некоторых людей может быть аллергия или непереносимость лука. Всем, у кого после их употребления в пищу возникает реакция, следует обязательно обратиться за медицинской помощью.

Подробнее о симптомах пищевой аллергии читайте здесь.

Репутация лука заставляет людей плакать во время резки или измельчения.Этот ответ возникает из-за присутствия газа, называемого syn -пропантиаль-S-оксид.

Это химическое вещество представляет собой составную жидкость, которая действует как слезотечение, то есть вызывает слезы или жжение в глазах.

Чтобы уменьшить слезы во время измельчения, Национальная луковая ассоциация рекомендует охлаждать лук в течение 30 минут, а затем срезать его верхушку. Затем человек должен очистить внешний слой лука и оставить корень нетронутым, так как в этой части самая высокая концентрация слезоточивых агентов.

Несмотря на то, что лук может вызывать слезы, он может стать полезным дополнением к любому рациону питания. Однако общий режим питания человека наиболее важен для профилактики заболеваний и поддержания здоровья.

Узнайте больше о связи между луком и слезами.

При выборе лука перед очисткой следует обратить внимание на тот, который является сухим и твердым, без запаха или без запаха.

Добавление лука в блюдо — отличный способ усилить вкус без добавления калорий, жира или натрия.

Лук является основным продуктом на многих кухнях и дополняет большинство блюд. Сырой нарезанный лук можно использовать в начинке для бутербродов или в качестве заправки салата. Этот овощ также является вкусным дополнением к сальсе и соусам.

Полезные рецепты, в состав которых входит лук в качестве основного ингредиента, включают:

Они также имеют прекрасный вкус, когда люди их обжаривают, жарят, жарят на гриле или карамелизируют.

Хотя лук является прекрасным дополнением к сбалансированной, здоровой диете, людям следует есть разнообразные продукты, а не сосредотачиваться на индивидуальных вариантах.

Q:

Зеленый лук так же питателен, как и обычный лук?

A:

Они похожи по своему содержанию питательных веществ, но зеленый лук содержит больше антиоксидантов растительного происхождения, чем репчатый лук, поскольку листовая зеленая часть растения более обширна.

Зеленый лук также содержит витамины группы В и многие минералы, включая медь, железо, марганец и кальций. Кроме того, листовая зеленая часть растения является хорошим источником фолиевой кислоты.

Однако, поскольку люди склонны использовать зеленый лук в качестве приправ и в меньших количествах, чем репчатый лук, потребление питательных веществ обычно меньше.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

10 преимуществ лука, которые наверняка вас удивят

Мы все сделали это. Мы пошли и купили бесполезные гаджеты, которые нам на самом деле не нужны, просто потому, что они казались действительно крутыми в то время. Затем мы застреваем с кучей мусора и в конечном итоге выбрасываем его или пытаемся продать на Ebay.

С другой стороны, есть несколько замечательных технических изобретений, которые на самом деле полезны . Например, многие из последних домашних гаджетов делают часть вашей работы за вас, от регулировки домашнего термостата до запирания входной двери. И, если они используются по назначению, эти инструменты действительно должны помочь вам сделать вашу жизнь намного проще — и это не просто заявление какого-то рекламного ролика, пытающегося продать вам еще один бесполезный гаджет.

Взгляните на некоторые из самых популярных «умных гаджетов» на рынке:

Умный замок позволяет запирать и открывать двери с помощью смартфона, специального брелка или биометрических данных.Эти замки работают без ключа, и злоумышленникам намного сложнее взломать их, что делает ваш дом намного безопаснее. Вы даже можете использовать специальное приложение, чтобы впускать людей в свой дом, если вас нет рядом, чтобы поприветствовать их.

Разве вы не хотели бы просто выпить чашку кофе, ожидая вас, когда вы вернетесь домой с работы? А как насчет «умной сковороды», которая точно скажет вам, когда вам нужно перевернуть омлет? От термометров для мяса до кухонных весов вы найдете множество «умных» гаджетов, предназначенных для того, чтобы у кулинаров выделялось слюноотделение.

Если вам нравится большой звук, но вы ненавидите то, сколько места занимают большие динамики, и если вам нужна стереосистема размером не больше вашего кулака, обратите внимание на мини-динамик Play: 1. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, подключиться, а затем вы можете транслировать, не беспокоясь о каких-либо прерываниях или интерфейсе. Вы даже можете добавить его, и в разных комнатах будет играть разная музыка.

Это последние достижения в области домашней безопасности, они подключаются к Wi-Fi в вашем доме. Вы можете использовать свои мобильные устройства для отслеживания того, что происходит у вас дома в любое время, независимо от того, где вы находитесь.Опции включают датчики движения, двустороннюю аудиосвязь и различные параметры записи.

Это термостат, который живет с вами. Он может распознавать сезонные изменения, изменения температуры и т. Д. И автоматически настраивается. Вам больше никогда не придется возиться со шкалой термостата или клавиатурой, потому что она в основном делает всю работу за вас. Это также может помочь вам сэкономить до 12% на счетах за отопление и 15% на счетах за охлаждение.

Управляйте домашним освещением с удаленного устройства.Это замечательно, если вас нет дома и вы хотите убедиться, что там горит свет. Он спроектирован так, чтобы быть энергоэффективным, поэтому со временем окупится, потому что вам не придется так много тратить на ежемесячные счета за электроэнергию.

Любите ли вы фильмы, телешоу, музыку и т. Д., Вы можете транслировать все это с помощью Google Chromecast Ultra. Транслируйте все любимые развлечения в формате 4K UHD и HDR всего за 69 долларов в месяц.

Эта система домашней безопасности будет автоматически связываться со службами экстренной помощи, когда в них возникнет необходимость.Эта система предлагает как видео, так и аудио наблюдение, поэтому в случае взлома вашей собственности будут доказательства. Вы также можете использовать его, чтобы проверить, что происходит дома, когда вас нет, в том числе чтобы убедиться, что дети делают уроки.

Изображение предоставлено Каролиной через kaboompics.com

Польза лука для здоровья

Знакомство с луком…

Скромный лук можно найти на каждой кухне, но его целебные свойства делают его важным лекарственным растением.Как и чеснок, он принадлежит к семейству лилий. В силе соков, содержащихся в луке, не может быть сомнений; любой, кто когда-либо разрезал один и пролил слезу, слишком хорошо знает, что в нем есть что-то особенное. Помимо целебных свойств, лук просто восхитителен. Он составляет основу многих блюд — сырых, тушеных, запеченных, приготовленных на пару или вареных, что без него сложно представить кухню любой страны.

Древнее исцеление…

Лук исторически использовался как профилактическое средство во время эпидемий холеры и чумы.По всей видимости, их ел римский император Нерон как лекарство от простуды, и его репутация сделала лук популярным компонентом в диетах многих стран.

… Луковая месть: Запах лука может быть проблемой как для рук, так и для дыхания. Нарезав лук, попробуйте промыть руки холодной водой, натереть их солью, снова сполоснуть, а затем промыть теплой водой с мылом. Чтобы избавиться от запаха изо рта, съешьте несколько веточек петрушки или яблока, которые помогут скрыть запах.

Основные характеристики питания

Лук — это больше, чем просто вкусное кулинарное растение, он содержит натуральный сахар, витамины A, B6, C и E, такие минералы, как натрий, калий, железо и пищевые волокна. Кроме того, лук — хороший источник фолиевой кислоты.

Порция лука в 100 г содержит:

• 35 калорий
• 8 г углеводов
• 6,2 г сахара
• 2,2 г клетчатки

Сила сырого…

Причина того, что лук намного более активен в сыром виде, чем в приготовленном, заключается в том, что он содержит различные органические соединения серы, содержащиеся в летучем масле, которые полезны для здоровья.Они частично разрушаются при нагревании. В сыром виде его сок может действовать как раздражитель, и некоторым людям трудно перевариваться. Те, кого не соблазняет идея есть сырой лук, могут использовать простые методы приготовления, которые сделают его более вкусным. Для людей с чувствительным желудком это гораздо более подходящий способ насладиться пользой лука для здоровья. Лук, запеченный в кожуре, так же, как печеный картофель, тоже очень вкусный. Этот метод приготовления сохраняет все полезные свойства внутри, но в результате получается более мягкий и ароматный вкус, чем у сырого лука.

Исследования

Хотя лук не так ценился как лекарственное средство, как чеснок, его использовали почти так же широко. Лук использовался в народной медицине для облегчения кашля, простуды и катара, особенно астмы, но в последнее время некоторые из его лечебных свойств приписывают соединению, называемому аллилпропилдисульфидом, который, как полагают, имеет эффект, аналогичный инсулину при лечении заболеваний. балансировка уровня сахара в крови. Это не означает, что лук можно использовать как замену инсулиновой терапии; но он может помочь тем, кто страдает гипогликемией. Если вы страдаете гипогликемией, проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть вопросы о питании.

Сорта лука

Лук различается размером, цветом и вкусом. Зеленый лук выращивается в более теплом климате и имеет более мягкий сладкий вкус. Лук для хранения выращивают в более холодном климате, обычно он имеет более острый вкус и обычно называется по цвету: белый, желтый или красный. Более мелкий лук бывает разных видов, например, лук-порей, лук-порей и лук-шалот.

Как выбрать и хранить

Репчатый лук должен быть чистым и твердым, с сухой гладкой кожицей. Избегайте лука с видимым стеблем. Также избегайте тех, у кого есть признаки разложения. Лук следует хранить при комнатной температуре, вдали от яркого света и в хорошо проветриваемом помещении. Те, которые имеют более острый вкус, такие как желтый лук, будут храниться дольше, чем те, которые имеют более сладкий вкус, такие как белый лук, поскольку соединения, которые придают острый вкус, также являются естественными консервантами.Весь лук следует хранить отдельно от картофеля, так как он будет поглощать влагу и газообразный этилен, из-за чего картофель легче портится. Не храните приготовленный лук в металлической миске или контейнере для хранения, так как это приведет к его обесцвечиванию. Если заморозить нарезанный лук, он потеряет большую часть своего вкуса.

Плачь меня рекой…
… сложный аллилсульфат, который образуется при воздействии воздуха на разорванные клетки лука, вызывает слезы.Чтобы уменьшить выработку этого соединения, охладите лук в течение получаса или около того, прежде чем нарезать его, чтобы снизить активность фермента.

Предложения рецептов

Лук является основой многих классических рецептов по всему миру. Вот лишь несколько идей:

Сыр и лук — это партнерство не только для чипсов:
Ломтик сыра и лука
Свиные отбивные с сыром и луком
Пицца с карамелизированным луком и фета
Тарт суфле с сыром и луком

Подливка с луком-трансформером:
Сосиски с липкой луковой подливкой
Сосиски с быстрой луковой подливкой

Сырой лук для смелых и смелых:
Салат из тунца и красного лука
Салат из помидоров и лука

Луковые супы:
Гороховый, мятный и зеленый луковый суп с печеньем из пармезана
Карамелизированный луково-ячменный суп с сырными гренками
Луковый суп с пряным чесночным сырным хлебом

И не забываем и о классическом луковом кольце!
Хрустящие кольца лука каджун

---

Последний раз эта страница была просмотрена Керри Торренс 24 сентября 2018 г.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

13 Впечатляющая польза лука

Впечатляющая польза лука для здоровья включает его способность предотвращать и облегчать симптомы рака, сердечных заболеваний и диабета.Они также помогают при лечении простуды, астмы, бактериальных инфекций, респираторных заболеваний, стенокардии и кашля.

Что такое лук?

Лук ( Allium cepa ) — это овощи, которые тысячелетиями использовались в кулинарии и в лечебных целях. Они содержат ряд антиоксидантных соединений, которые очень эффективно нейтрализуют свободные радикалы, присутствующие в организме человека.

Лук был основным растением в рационе человека более 7000 лет, и большую часть этого времени он выращивался.В некоторых районах Азии все еще встречаются дикие виды, но в целом лук выращивают и культивируют во всем мире. На протяжении всей истории им поклонялись определенные культуры, например египтяне, которые похоронили их вместе со своим фараоном. Это восхищение луком могло быть связано с его универсальностью и доступностью или с его лечебными и полезными свойствами.

Антибактериальные свойства лука включают обширные противогрибковые применения, которые сделали его именем нарицательным в противогрибковом препарате.Луковые растения можно выращивать на хорошо дренированной и влажной почве. Вы даже можете выращивать его на заднем дворе или в саду, чтобы извлечь пользу для здоровья. Лук является важной частью многих кулинарных блюд в кухнях всего мира, и его также называют «растениями-компаньонами», что означает, что он хорошо растет вокруг других овощей и растений.

С давних времен известно, что лук обладает лечебной ценностью. Даже Всемирная организация здравоохранения подтверждает, что они полезны для людей с пониженным аппетитом и страдающих атеросклерозом.Эксперты в области здравоохранения признают тот факт, что лук дает прекрасную передышку пациентам с хронической астмой, аллергическим бронхитом и простудными кашлевыми синдромами. ^[1]

2

0,03

Пищевая ценность

---

Лук, сырой

Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (160 г) 1 чашка, нарезанная (115 г) 1 столовая ложка нарезанной (10 г) 1 большой (150 г) 1 ломтик, большой (1/4 дюйма) (38 г) 1 средний (2-1 / 2 дюйма) (110 г) 1 ломтик, средний (1/8 дюйма) (14 г) 1 маленький (70 г) 1 тонкий ломтик (9 г) 1 кольцо (60 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	89.11
Энергия	40
Энергия [кДж]	166
Белок [г]	1,1
Общий липид (жир) [г]	0,1
Зола [г]	0,35
Углеводы, по разнице [г]	9,34
Волокно, общее количество [г]	1,7
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	4 .24
Сахароза [г]	0,99
Глюкоза (декстроза) [г]	1,97
Фруктоза [г]	1,29
Кальций, Са [мг]	23
Железо, Fe [мг]	0,21
Магний, Mg [мг]	10
Фосфор, P [мг]	29
Калий, K [мг]	146
Натрий, Na [мг]	4
Цинк, Zn [мг]	0.17
Медь, Cu [мг]	0,04
Марганец, Mn [мг]	0,13
Селен, Se [мкг]	0,5
Фторид, F [мкг]	1,1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	7,4
Тиамин [мг]	0,05
Рибофлавин [мг]	0,03
Ниацин [мг]	0.12
Пантотеновая кислота [мг]	0,12
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолат, всего [мкг]	19
Фолиевая кислота, пищевая [мкг]	19
Фолат, DFE [мкг]	19
Холин, общий [мг]	6,1
Бетаин [мг]	0,1
Каротин, бета [мкг]	1
Витамин A, МЕ [МЕ]	2
Лютеин + зеаксантин [мкг]	4
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	0.02
Токотриенол, альфа [мг]	0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг]	0,4
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,04
14: 0 [г]	0
16: 0 [г]	0,03
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,01
18: 1 [г]	0.01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,02
18: 2 [г]	0,01
18: 3 [г]	0
Фитостерины [мг]	15
Триптофан [г]	0,01
Треонин [г]	0,02
Изолейцин [г]	0,01
Лейцин [г]
Лизин [г]	0.04
Метионин [г]	0
Цистин [г]	0
Фенилаланин [г]	0,03
Тирозин [г]	0,01
Валин [г]	0,02
Аргинин [г]	0,1
Гистидин [г]	0,01
Аланин [г]	0,02
Аспарагиновая кислота [г]	0.09
Глутаминовая кислота [г]	0,26
Глицин [г]	0,03
Пролин [г]	0,01
Серин [г]	0,02
Источники включают: USDA [2]

Пищевая ценность лука

Лук имеет много ценных лечебных свойств благодаря содержащимся в нем питательным веществам, витаминам, минералам и органическим соединениям.К ним также относится присутствие серных соединений и кверцетина. Эти овощи также содержат минералы, такие как кальций, магний, натрий, калий, селен и фосфор, и они также являются хорошим источником витамина C, витамина B6 и пищевых волокон. ^[3]

Польза лука для здоровья

Лук, будучи таким адаптивным растением, является отличным источником необходимых питательных веществ, в которых нуждается наш организм. Давайте рассмотрим самые ценные и известные преимущества лука для здоровья.

Уход за полостью рта

Лук часто используется для предотвращения кариеса и инфекций полости рта.Жевание сырого лука в течение 2–3 минут потенциально может убить все микробы, присутствующие в области рта и прилегающих областях, таких как горло и губы. ^[4]

Повышение иммунитета

Фитохимические вещества, присутствующие в большом количестве в луке, действуют как стимуляторы витамина С в организме. Витамин C укрепляет вашу иммунную систему, борясь с токсинами и различными инородными телами, которые могут привести к болезням и недомоганиям. ^[5]

Снижение риска сердечных заболеваний

Лук действует как антикоагулянты, также известные как разжижители крови, которые предотвращают образование комков красных кровяных телец.Согласно отчету доктора Барри С. Кендлера из Манхэттенского колледжа, использование определенных составов чеснока и / или лука положительно связано с предотвращением и снижением риска атеросклеротического заболевания. Эти блоки и сгустки могут привести к сердечным заболеваниям или сердечно-сосудистым заболеваниям. ^[6]

Лук содержит антиоксиданты и соединения, борющиеся с воспалениями. Фото: Shutterstock

Управляйте диабетом

Лук содержит хром, который является относительно необычным минералом, который естественным образом содержится в продуктах питания.Хром помогает организму управлять уровнем сахара в крови и обеспечивает медленное, постепенное высвобождение глюкозы в мышцы и клетки тела. Кроме того, в отчете об исследовании, опубликованном в Индийском журнале физиологии и фармакологии , было обнаружено, что луковый сок, когда его дают людям с диабетом вместе с пищей, помогает эффективно контролировать гипергликемию (высокий уровень сахара в крови). Следовательно, их употребление в пищу может помочь снизить уровень сахара в крови. ^{[7] [8]}

Используется как средство от насекомых

Вы можете нанести луковый сок, чтобы уменьшить боль, вызванную укусами медоносных пчел.Свежий луковый сок или пасту можно использовать для наружного применения при укусах насекомых и скорпионов. Запах лука также заставляет насекомых спасаться бегством, поэтому их можно использовать как репелленты от насекомых, а также как средство от укусов. ^[10]

Противораковый потенциал

Лук богат активными соединениями, которые успешно подавляют развитие и распространение раковых клеток. В них содержится значительное количество кверцетина, который является очень мощным антиоксидантом, постоянно связанным с предотвращением или сокращением распространения рака.Исследования, опубликованные в «Cancer Prevention Research», показали, что потребление овощей, таких как лук и чеснок, принадлежащих к семейству Allium , помогает предотвратить рак, особенно рак желудочно-кишечного тракта. ^[11]

Витамин C, содержащийся в луке, также является сильным антиоксидантом, который может уменьшить присутствие и воздействие свободных радикалов в организме. Свободные радикалы — это химические побочные продукты клеточного метаболизма, и они могут вызывать мутацию здоровых клеток в раковые.Любая пища, богатая антиоксидантами, нейтрализующими эти свободные радикалы, может быть полезна для здоровья каждого.

Облегчает боль в ухе

Несколько капель лукового сока могут оказаться чрезвычайно полезными для людей, страдающих острой болью в ухе. Звон в ухе можно вылечить, нанеся луковый сок на кусок ваты. ^[13]

Уход за кожей

Луковый сок, смешанный с медом или оливковым маслом, считается лучшим методом лечения симптомов или признаков прыщей.Он также обладает противовоспалительным действием, поэтому активные соединения могут уменьшить покраснение и отек, которые обычно связаны с такими кожными заболеваниями, как акне. Лук также помогает уменьшить боль и воспаление при подагре и артрите. ^[14]

Лечить кашель

Употребление равного количества лукового сока и меда может облегчить боль в горле и симптомы кашля. ^[15]

Повышение сексуального влечения

Считается, что лук усиливает стремление к здоровой сексуальной жизни.Одна столовая ложка лукового сока вместе с одной ложкой имбирного сока, принимаемые три раза в день, могут повысить либидо и половое влечение. ^[16]

Лечить анемию

Даже анемические состояния можно улучшить, употребляя в пищу лук вместе с пальмовым сахаром и водой, потому что это увеличивает содержание минералов в организме, особенно железа, которое является важной частью образования новых красных кровяных телец. . Поэтому анемию, также известную как дефицит железа, можно предотвратить, включив в свой рацион лук. ^[17]

Облегчить боли в желудке

Лук обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые могут облегчить расстройство желудка и связанные с ним желудочные синдромы. Это связано с содержащимися в них сапонинами. Эти сапонины обладают антиспазматическими свойствами, которые гарантируют, что желудочные расстройства не будут продолжаться, а ваш кишечник будет чистым и нормально функционирует. ^[18]

Лечить расстройства мочеиспускания

Лук может принести значительное облегчение тем, кто страдает от жжения во время мочеиспускания.Людям, страдающим этим заболеванием, следует запивать кипяченой водой от 6 до 7 граммов лука. ^[19]

По данным Peace Health, лук давно используется для снижения риска различных заболеваний, таких как опухоли, постоянный кашель и простуда. Практикующие врачи считают эту форму растения идеальным домашним средством от различных нарушений обмена веществ и болезней. Peace Health также заявляет, что потребление лука может даже помочь в профилактике рака желудка и груди.

Облегчить астму

Медицинские исследования показали, что эти серные соединения останавливают образование биохимических цепей, которые могут привести к астматическим состояниям. Содержание серы в луке способствует таянию мокроты у пациента, страдающего сильным кашлем. Свежий луковый сок рекомендуется пациентам, потерявшим сознание, из-за его аромата и ингаляционных свойств, которые могут вызвать немедленную бодрость и энергию. ^[20]

Использование в кулинарии

Что касается роли лука в различных кулинарных изысках, то на протяжении тысячелетий он использовался для приготовления многих блюд.Они особенно используются для приготовления невегетарианских блюд, чтобы скрыть резкий вкус и запах мяса. Эти похожие на луковицы овощи можно употреблять в сыром виде, мариновать в уксусе, жарить в масле, запекать или варить.

Они, безусловно, являются благом для человечества, и хотя иногда они заставляют нас плакать, многочисленные преимущества для здоровья компенсируют это!

Почему лук полезен для здоровья?

Лук является основным продуктом питания и используется в кухнях всего мира.Они были популярны на протяжении веков. Существует более 300 разновидностей лука разных размеров, форм, цветов, вкусов и запахов.

По оценкам, во всем мире выращивают 46,7 тонны лука. (1) Они являются третьими по потреблению овощами в Америке, уступая картофелю, помидорам и кукурузе. Чаще всего лук употребляют в свежем виде. (2)

Информация о пищевой ценности

Лук содержит витамины A, B и C, фолиевую кислоту, магний и калий. Лук особенно богат кверцетином, антиоксидантным флавоноидом.(3)

Одна чашка нарезанного сырого лука содержит 64 калории, 15 г углеводов (из них 2,7 г клетчатки), почти 2 г белка и без жира.

Он также содержит одну пятую вашей дневной потребности в витамине C, 10% вашей дневной потребности в B6, 10% вашей дневной потребности в марганце, 5% вашей дневной потребности в фосфоре и 7% вашей потребности в калии. (3)

Виды лука

Лук бывает разных размеров, форм и цветов:

1.Лук коричневый или желтый

У этих луковиц коричневая кожица и кремовая мякоть. Они обладают сильным вкусом и острым ароматом, что делает их очень популярными в кулинарии.

2. Красный лук

Эти луковицы имеют красно-пурпурную кожицу и белую мякоть с красным внешним слоем. У них сладкий, мягкий вкус, и их часто едят в сыром виде.

3. Лук белый

Эти луковицы собирают еще до полного созревания и хранят недолго. У них не такой сильный аромат и не такой острый вкус, как у коричневого или желтого лука.

4. Лук зеленый

Их также называют зеленым луком, зеленым луком или салатным луком. У них крошечные белые луковицы и зеленые верхушки.

Польза лука для здоровья

Лук не только придает блюдам вкус и аромат, но и приносит много пользы для здоровья.

Примечание: Хотя существует несколько исследований, подтверждающих пользу лука для здоровья, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить дозировку, безопасность, механизм и эффективность лука в этих аспектах.

1. Помогает удалить рубцы

Местное применение экстракта лука может помочь улучшить внешний вид, уменьшить боль и зуд при различных типах шрамов.

Исследования показали, что экстракт лука может помочь при келоидных рубцах, гипертрофических рубцах и рубцах после удаления татуировки или хирургического вмешательства. (4) (5) (6)

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Домашние средства для уменьшения шрамов

2. Помогает регулировать уровень сахара в крови

Экстракт луковой шелухи и кверцетин помогают улучшить толерантность к глюкозе и общий уровень сахара в крови у крыс.(7) (8)

В одном исследовании свежий сырой лук улучшил уровень глюкозы в крови натощак у пациентов с диабетом 1 и 2 типа. (9)

3. Может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы

Кверцетин, антиоксидант, содержащийся в луке, улучшает кровяное давление и расслабляет кровеносные сосуды.

Экстракт лука снижает кровяное давление у пациентов с гипертонией. (10) Однако необходимы дальнейшие испытания на людях. (11)

4.Помогает справиться с ожирением

Исследования, проведенные на крысах, показали, что чай и экстракт луковой шелухи эффективны в снижении уровня глюкозы, лептина и холестерина. (12) (13)

Одно исследование показало, что экстракт луковой шелухи может помочь снизить общий вес и процентное содержание жира в организме. (14)

5. Помогает улучшить плотность костей

Луковый сок может помочь бороться с потерей костной массы и улучшить минеральную плотность костей за счет антиоксидантной активности различных соединений, присутствующих в луке.(15) (16)

Другие возможные преимущества лука

Некоторые исследования выявили положительную корреляцию между луком и этими заболеваниями:

Как покупать и хранить лук

Ищите чистый лук без отверстия на шейке луковицы, хорошей формы без изъянов и с сухой внешней кожицей. Избегайте каких-либо признаков плесени или прорастания.

Храните лук в сухом месте при комнатной температуре, вдали от света и тепла. Не охлаждайте лук, кроме зеленого.

Храните лук в перфорированном контейнере, который позволяет воздуху циркулировать вокруг него. Нарезанный лук можно хранить в герметичном контейнере внутри холодильника. Использовать в течение нескольких дней.

Информация по безопасности

Обычно безопасно для употребления, но те, кто потребляет большое количество лука, могут испытывать изжогу или другие желудочно-кишечные расстройства. Контакт разрезанного лука может вызвать непроизвольное разрывание.

Аллергия на лук

Людям с непереносимостью лука обычно можно употреблять небольшое количество вареного лука.Сырой лук может вызвать у некоторых людей настоящую аллергическую реакцию.

Лекарственные взаимодействия

Лук может препятствовать действию следующих препаратов:

• Аспирин: Если у вас аллергическая реакция на лук, аспирин может повысить вашу чувствительность к этому овощу.
• Лекарства от диабета: Если вы принимаете лекарства от диабета, прием высоких доз экстрактов или добавок лука может снизить уровень сахара в крови до опасного уровня.
• Антикоагулянты: Лук может замедлять свертывание крови. Если вы принимаете антикоагулянт или разжижитель крови, прием экстрактов или добавок лука может увеличить риск появления синяков или кровотечений.

Часто задаваемые вопросы о луке

Шалот — это разновидность лука?

Лук-шалот относится к роду Allium и по вкусу очень похож на лук, но больше похож на зубчики чеснока. Они состоят из гвоздики, и их кожица, как бумага, обычно красновато-коричневого цвета.

Влияет ли лук на беременность?

Употребление лука в приготовленной пище — это нормально, хотя у некоторых женщин он может усугубить изжогу.

Из-за отсутствия доказательств безопасности рекомендуется избегать употребления луковых добавок во время беременности или кормления грудью.

Как разрезать лук, чтобы не заплакать?

Использование очень острого ножа и резка стоя могут уменьшить плач.

При резке лука стоя увеличивает расстояние до лука и помогает уменьшить количество твердых частиц, которые могут попасть в воздух и вызвать раздражение глаз.Также может помочь нарезка лука у открытого окна.

Безопасны ли луковые добавки во время операции?

Лук может замедлить свертывание крови и снизить уровень сахара в крови, поэтому лучше прекратить прием луковых добавок как минимум за 2 недели до операции.

Можно ли есть лук на кето-диете?

Лук действительно содержит углеводы. Итак, если вы соблюдаете кето-диету, измерьте, сколько лука вы потребляете, чтобы избежать превышения углеводного лимита.

Ответы экспертов (вопросы и ответы)

Ответила Сара Баррейро (зарегистрированный диетолог)

Следует употреблять лук в сыром или приготовленном виде?

Лук репчатый, или Allium cepa L., можно употреблять в сыром или приготовленном виде в зависимости от использования.

Какие могут быть побочные эффекты от употребления сырого лука?

Общие побочные эффекты сырого лука — это луковое дыхание и желудочные расстройства. Людям, которые придерживаются клинически предписанного режима питания с низким содержанием FODMAP, следует избегать употребления лука.

Какой сорт лука самый полезный?

Все разновидности обладают потенциальной пользой для здоровья.

Полезен ли луковый сок для роста волос?

Лук может помочь росту волос, согласно нескольким небольшим исследованиям, направленным на улучшение очаговой алопеции.Однако для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования. (23) (24)

Если вы боретесь с выпадением волос, сначала сосредоточьтесь на своем текущем образе жизни и основных пищевых привычках, прежде чем принимать луковый сок для роста волос.

Повышает ли регулярное потребление лука фертильность?

Опять же, согласно одному исследованию, кверцетин имеет потенциальную пользу в улучшении общего состояния здоровья и, с точки зрения фертильности, способствует подвижности сперматозоидов. (25)

Кверцетин — это биофлавоноид, который содержится в различных овощах и фруктах, включая лук, ягоды, брокколи и яблоки.Зарегистрированный диетолог может назначить необходимое количество биофлавоноидов.

Есть ли доказательства того, что сон с кусочком лука, обернутым вокруг ваших ног, облегчает симптомы гриппа?

Нет, здесь проводилось серьезное качественное исследование. Однако вряд ли он причинит вред, если кто-то в отчаянии хочет попробовать.

Лучше всего употреблять лук из-за повышающих иммунитет микроэлементов и витаминов, в том числе витамина С.

Приготовьте домашний куриный суп с овощами на костном бульоне и большим количеством лука, чтобы обеспечить качественное питание при заболевании гриппом.

Какие моменты следует учитывать при включении лука в ежедневный рацион?

Ключи — это баланс и разнообразие. Вы можете добавить фиолетовый лук в красивый смешанный зеленый салат и использовать желтый или белый лук при обжаривании или приготовлении пищи.

Лук обеспечивает отличные иммуностимулирующие микроэлементы и витамины, и его следует включать в качестве хорошего источника биофлавоноида кверцетина, а также других фруктов и овощей.

О Саре Баррейро, RD: Сара — диетолог из Хьюстона, штат Техас.Как диабетик 1 типа, Сара при консультировании своих клиентов придерживается комплексного подхода к питанию, основанного на полном питании.

Сара получила степень бакалавра диетологии и питания и степень магистра делового администрирования в Международном университете Флориды в Майами.

Она также является сертифицированным персональным тренером, в настоящее время работает с множеством клиентов, уделяя особое внимание снижению веса, гормональному здоровью, пищевой чувствительности и спортивному питанию.

Заключительное слово

Лук и другие Лук овощи — это травы, которые ценны для приготовления пищи, но также обладают полезными для здоровья свойствами.Их можно найти во многих формах, от сырых до вареных, жареных, порошкообразных и тушеных.

Было показано, что лук уменьшает появление шрамов, регулирует уровень сахара в крови и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Рекомендации

1. FAO.org. Лук | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Http://www.fao.org/land-water/databases-and-software/crop-information/onion/en/.
2. Наличие и потребление продуктов питания.USDA ERS — Наличие и потребление продуктов питания. https://www.ers.usda.gov/data-products/ag-and-food-statistics-charting-the-essentials/food-availability-and-consuming/.
3. Результаты поиска FoodData Central. FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170000/nutrients.
4. Draelos ZD, Baumann L, Fleischer AB, Plaum S, Avakian EV, Hardas B. Новый запатентованный гель с экстрактом лука улучшает внешний вид новых рубцов: рандомизированное контролируемое слепое исследование.Журнал клинической и эстетической дерматологии. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC33

   /. Опубликовано в июне 2012 г.

5. Sidgwick GP, McGeorge D, Bayat A. Исчерпывающий, основанный на фактах обзор роли местных средств и повязок в лечении рубцевания кожи. Архив дерматологических исследований. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4506744/. Опубликовано в августе 2015 г.
6. Сонг Т., Ким К.Х., Ли К.В. Рандомизированное сравнение силиконового геля и геля с экстрактом лука для лечения послеоперационных рубцов.Журнал акушерства и гинекологии: журнал института акушерства и гинекологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29514524/. Опубликовано в июле 2018 г.
7. Jung JY, Lim Y, Moon MS, Kim JY, Kwon O. Экстракты луковой кожуры уменьшают гипергликемию и инсулинорезистентность у крыс с диабетом с высоким содержанием жиров / стрептозотоцина. Питание и обмен веществ. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074560/. Опубликовано 28 марта 2011 г.
8. Кук С., Ким Г.-Х, Чой К. Противодиабетический эффект лука и чеснока у экспериментальных диабетических крыс: метаанализ.Журнал лечебного питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19627203. Опубликовано в июне 2009 г.
9. Тадж Эльдин И.М., Ахмед Е.М., Эльвахаб Х.М. Предварительное исследование клинических гипогликемических эффектов Allium cepa (красный лук) у пациентов с диабетом 1 и 2 типа. Анализ состояния окружающей среды. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2978938/. Опубликовано 14 октября 2010 г.
10. Брюлл В., Бурак С., Стоффель-Вагнер Б. и др. Влияние экстракта кожи лука, богатого кверцетином, на 24-часовое амбулаторное кровяное давление и эндотелиальную функцию у пациентов с избыточной массой тела и ожирением с (до) гипертензией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование.Британский журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4594049/. Опубликовано 28 октября 2015 г.
11. Ларсон А.Дж., Саймонс Д.Д., Джалили Т. Кверцетин: лечение гипертонии? Обзор эффективности и механизмов. Фармацевтические препараты (Базель, Швейцария). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC39

    /. Опубликовано 19 января 2010 г.

12. Мацунага С., Адзума К., Ватанабе М. и др. Чай из луковой кожуры уменьшает ожирение и влияет на параметры крови у мышей с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров.Экспериментальная и лечебная медицина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3881067/. Опубликовано в феврале 2014 г.
13. Yoshinari O, Shiojima Y, Igarashi K. Эффекты экстракта лука против ожирения у крыс с диабетом Цукера с ожирением. Питательные вещества. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3497009/. Опубликовано 22 октября 2012 г.
14. Ли Дж-С, Ча Й-Дж, Ли К-Х, Йим Дж-Э. Экстракт луковой шелухи снижает процент жировых отложений у субъектов с избыточным весом и ожирением: 12-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Исследования и практика питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4819128/. Опубликовано: апрель 2016 г.
15. Law Y-Y, Chiu H-F, Lee H-H, Shen Y-C, Venkatakrishnan K, Wang C-K. Потребление лукового сока модулирует окислительный стресс и снижает риск заболеваний костей у здоровых людей среднего возраста и в постменопаузе. Еда и функции. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26686359. Опубликовано в феврале 2016 г.
16. Matheson EM, Mainous AG, Карнемолла, Массачусетс. Связь между потреблением лука и плотностью костей у неиспаноязычных белых женщин в перименопаузе и постменопаузе 50 лет и старше.Менопауза (Нью-Йорк, Нью-Йорк). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19240657. Опубликовано в 2009 г.
17. Sharquie KE, Аль-Обайди HK. Луковый сок (Alliumcepa L.), Новое местное средство для лечения очаговой алопеции. Интернет-библиотека Wiley. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1346-8138.2002.tb00277.x. Опубликовано 22 июля 2014 г.
18. Никастро Х.Л., Росс С.А., Милнер Дж. Чеснок и лук: их профилактические свойства. Исследования профилактики рака (Филадельфия, Пенсильвания). https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / article / PMC4366009 /. Опубликовано в марте 2015 г.
19. Элберри А.А., Муфти С., Аль-Маграби Дж. И др. Иммуномодулирующее действие экстракта чешуи красного лука (Allium cepa Linn) на экспериментально индуцированную атипичную гиперплазию предстательной железы у крыс Wistar. Медиаторы воспаления. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4009127/. Опубликовано 2014.
20. Lee H-A, Han S-J, Hong S, Kim D-W, Oh G-W, Kim O. Водные экстракты луковой кожуры повышают иммунный статус на модели крыс с принудительным плаванием. Лабораторные исследования на животных.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4306703/. Опубликовано в декабре 2014 г.
21. Ханнан А., Хумаюн Т., Хуссейн М.Б., Ясир М., Сикандар С. Антибактериальная активность лука (Allium cepa) in vitro в отношении клинических изолятов холерного вибриона. Журнал Медицинского колледжа Аюб, Абботтабад: JAMC. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21702293. Опубликовано 2010.
22. Ma Y-L, Zhu D-Y, Thakur K, et al. Антиоксидантная и антибактериальная оценка полисахаридов, последовательно экстрагированных из лука (Allium cepa L.). Международный журнал биологических макромолекул. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29305215. Опубликовано в мае 2018 г.
23. Луковый сок (Allium cepa L.), новое местное средство для лечения очаговой алопеции. ResearchGate. https://www.researchgate.net/publication/11253462/.
24. Wikramanayake TC, Villasante AC, Mauro LM, Perez CI, Schachner LA, Jimenez JJ. Профилактика и лечение очаговой алопеции кверцетином на модели мышей C3H / HeJ. Клеточный стресс и шапероны. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3273564/. Опубликовано в марте 2012 г.
25. S; ТЛТПКНМ. Стимулирующие эффекты кверцетина на качество спермы и репродуктивные органы взрослых самцов крыс. Азиатский андрологический журнал. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18097532/.

• Была ли эта статья полезной?
• Да Нет

Польза для здоровья Гарли и лука

Гиппократ, отец западной медицины, однажды сказал: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей.«Прогрессивные родители понимают, что вы сначала не идете в аптеку, а вместо этого смотрите на ФЕРМУ. Хотя у фармацевтических препаратов есть свое время и место, существуют более здоровые альтернативные варианты, которыми можно воспользоваться.

Чеснок и лук, подпадающие под категорию луковых овощей, относятся к тому же классу, что и лук-порей, зеленый лук, лук-шалот и зеленый лук. На самом деле слово «лук» происходит от греческого слова «чеснок». Эти овощи богаты сероорганическими соединениями, что обуславливает их сильный и характерный вкус и аромат.

Чеснок, уроженец Центральной Азии, исторически ценился как за его кулинарное, так и за лечебное применение. Чеснок, безусловно, имеет самый сильный и отчетливый аромат лука, и это выносливое многолетнее растение растет в виде луковиц, состоящих из гвоздики. Лук появился на Ближнем Востоке и выращивался на протяжении тысячелетий. Самый распространенный лук — желтый лук.

Из этих двух чеснок обладает самыми высокими целебными свойствами и долгое время считался одним из самых здоровых продуктов в мире.Он очень питателен, содержит очень мало калорий, богат как витамином B5, так и марганцем.

При регулярном употреблении в рамках здорового питания чеснок обладает многими лечебными свойствами, включая поддержку здоровой иммунной системы. 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием чесночных добавок снижает количество простудных заболеваний на 63%. Кроме того, продолжительность симптомов простуды сократилась на 70%. Другое недавнее исследование показало, что высокая доза экстракта чеснока может сократить количество дней болезни при простуде или гриппе на 61%. Для тех, кто простужается, это хорошая новость.

Активные соединения чеснока также могут:

1. Снизить артериальное давление
2. Повышение уровня холестерина
3. Профилактика болезни Альцгеймера и деменции
4. Защита от повреждения органов от токсичности тяжелых металлов
5. Улучшение здоровья костей
6. Повышение чувствительности к инсулину и других ассоциированных метаболических синдромов
7. Снижает уровень глюкозы в крови натощак.

Исследования показали, что чеснок обладает доказанными противораковыми свойствами, поскольку он содержит кверцетин (флавоноид с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами), алликсин (противомикробное вещество) и аллицин (который способствует гибели клеток, подавляет рост клеток и является основным предшественник соединений серы).

Национальный институт рака опубликовал несколько исследований за последнее десятилетие и более, доказывающих прямую связь между потреблением чеснока и снижением риска рака. Чеснок может помочь предотвратить и даже вылечить рак печени. Китайское исследование недавно связало потребление сырого чеснока со снижением риска рака легких. Американский институт исследований рака сообщил, что чеснок может помочь снизить риск рака желудка, кожи, толстой кишки и легких. Одно из таких исследований показало, что мужчины, потребляющие больше всего чеснока и других луковых овощей, имели статистически значимый более низкий риск рака простаты.

Исследование женщин штата Айова, в котором приняли участие более 40 000 женщин, показало, что существует сильная связь между повышенным потреблением чеснока и уменьшением рака толстой кишки, и женщины, которые потребляли больше чеснока, имели на 50% меньший риск, чем те, кто потреблял меньше всего.

Дополнительные исследования со всего мира подтвердили снижение риска рака желудка, пищевода, простаты, поджелудочной железы и груди, связанное с повышенным потреблением чеснока.

Понятно, что употребление чеснока и лука имеет свои преимущества, но нельзя игнорировать их применение в качестве домашних средств.

• Луковая припарка -При нарезке лука глаза могут слезиться, а из носа течет; Именно поэтому лук полезен как лечебная припарка. Лук улучшает кровообращение и помогает уменьшить заложенность. Высокое содержание серы в луке вызывает движение густой слизи к коже. Чтобы приготовить луковую припарку, мелко нарежьте белый или желтый лук. Чтобы выжать сок, положите ткань на нарезанный лук и разбейте его под чашкой, а затем взбивайте в блендере в течение 5–10 секунд.Хотя это можно использовать при комнатной температуре, также было предложено слегка обжарить лук в небольшом количестве воды или оливкового масла, пока он не станет теплым.
• Луковый бульон — Те же свойства лука, которые делают его полезным в качестве припарки, делают его бесценным для облегчения желудка. Расстройство желудка обычно может быть вызвано раздражителем слизистой оболочки желудка, вызывающим тошноту и рвоту. Нарежьте белый или желтый лук на четвертинки и отварите половину в средней кастрюле.Как только лук начал распадаться, удалите кусочки. Остается луковый бульон. Если вы используете его для детей младшего возраста, вы можете добавить куриный бульон, чтобы сделать его более аппетитным. Чашка этого бульона обычно выводит раздражитель из слизистой оболочки желудка. Если это пищевое отравление или очень серьезный раздражитель, может возникнуть дополнительная рвота, но это будет полезно для удаления исходного раздражителя.
• Чесночные капли для ушей — Любой родитель, держащий ребенка, который кричит от боли и дергает его за ухо, думает только об одном: облегчить боль.К счастью, это можно сделать без посещения педиатра или без рецепта химикатов. Травяные ушные капли можно купить в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов или приготовить собственные, смешав равные части чеснока и оливкового масла. Для введения ушных капель согрейте ложку, промыв ее горячей водой, налейте на нее несколько капель масла, чтобы подогреть масло, затем закапайте по две или три капли в каждое ухо, пока ребенок лежит на боку. Слегка заткните ухо ватным тампоном и повторяйте от двух до трех раз в день в течение четырех дней.
• Чесночный сок -В летние месяцы нередко приходится бороться с укусами насекомых, клещей и комаров. Сок чеснока может помочь уменьшить эту проблему. Чесночный сок — это 5 частей воды на 1 часть чеснока. Его можно распылять на ноги и руки как здоровое, натуральное средство от насекомых, не содержащее химикатов. Также могут помочь полоски ткани, смоченные в чесночном соке и размещенные вокруг вашего двора. Если, несмотря на все ваши усилия, вас или вашего ребенка укусил насекомое, клещ или комар, натрите зубчик чеснока на пораженный участок сочной стороной, чтобы уменьшить отек и избежать инфекции из-за противогрибковых, антибактериальных и антибактериальных свойств чеснока. противовоспалительные свойства.Однако будьте осторожны, так как он может ужалить. Маленьким детям это будет крайне неудобно и особенно раздражать.

Доктора Элисса обучали заботиться о вашем позвоночнике, но она признает, что здоровый образ жизни играет неотъемлемую роль в общем здоровье вас и вашей семьи. Когда вы правильно питаетесь, занимаетесь спортом и ведете здоровый образ жизни, вы получите много преимуществ, в том числе укрепите иммунную систему. Добавление в свой рацион чеснока и лука — лишь еще один шаг в этом правильном направлении.

Обратите внимание, что лучше всего включать луковые овощи в свой рацион в целом. Рассматривая чеснок и лук и их лечебные и гомеопатические свойства, лучше всего помнить, что они обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Любое состояние или симптом, относящийся к категории грибков или бактерий, можно хотя бы как-то смягчить. Спросите у доктора Элисса дополнительную информацию.

Чтобы узнать больше о преимуществах хиропрактики и о том, как сделать ее частью оздоровительного образа жизни вашей семьи, нажмите ниже, чтобы записаться на бесплатную консультацию с доктором .Элисса сегодня.

Эта статья не означает, что доктор хиропрактики лечит или лечит какие-либо заболевания.

Ресурсы: Доктор Клаудиа Анриг — Семья здоровья

Свойства лука — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этой веб-службы. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр.Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете.Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Установить уровни защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем.Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Цель
_gid _ga _gat_gtag_ *	Связано с аналитической или статистической функцией сайтаИдентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах.