Черноплодная рябина: польза и противопоказания

Черноплодная рябина, или арония – кустарник, который отличается неприхотливостью и высокой урожайностью. Ягоды небольшого размера собраны в кисти и обладают характерным кисловато-сладким вкусом. При добавлении в компоты и варенья они придают домашним заготовкам красивый яркий цвет.

Это настоящий кладезь полезных веществ, поддерживающих организм при ряде заболеваний, благодаря чему аронию сегодня можно встретить на многих дачных участках.

Чем черноплодная рябина полезна для здоровья?
Насколько полезен сок из черноплодной рябины?
Полезно ли варенье из черноплодной рябины?
Черноплодная рябина: какие существуют противопоказания?

Чем черноплодная рябина полезна для здоровья?

Полезные качества черноплодной рябины давно известны отечественной медицине. Министерство здравоохранения еще в 1962 году внесло ее в список ценных лекарственных растений. В спелых ягодах содержится в два раза больше витамина Р (рутина), чем в черной смородине. Помимо того, в них присутствуют витамины группы В, С, К, Е и бета-каротин, много железа, меди, марганца, йода и бора. Особенную ценность представляют фолиевая и никотиновая кислоты, дубильные и пектиновые соединения.

Черноплодная рябина оказывает лечебное действие в следующих случаях:

– при высоком уровне холестерина в крови способствует выведению излишков;

– при низкой кислотности абсорбирует и выводит токсины и шлаки, очищая толстую кишку;

– при атеросклерозе благотворное действие ягод аронии доказано экспериментально;

– укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов;

– повышает уровень иммунитета благодаря большому количеству и разнообразию состава витаминов;

– высокое содержание йода благотворно действует при заболеваниях щитовидной железы;

– в состав ягод входит антоцианин, который угнетает рост раковых клеток;

– при повышенной нервной возбудимости, стрессах и неврозах укрепляет нервную систему.

Насколько полезен сок из черноплодной рябины?

Сок черноплодной рябины – мощное лекарственное средство, которое рекомендуется употреблять при ряде заболеваний и патологических состояний:

– при атеросклерозе, склонности к кровотечениям и гипертонии;

– для снижения артериального давления;

– для выведения опасных веществ при отравлениях, аллергиях и даже радиоактивном облучении;

– для повышения кислотности желудочного сока;

– для компрессов при лечении кожных заболеваний в качестве природного антисептика;

– для улучшения работы печени и желчного пузыря;

– при сахарном диабете.

Сок аронии употребляют по четверти стакана за полчаса до приема пищи, курс лечения длится не менее двух недель. Можно добавлять к порции сока столовую ложку меда. Желательно использовать свежевыжатый сок, поскольку при нагреве и консервировании он теряет часть своих целебных качеств. Лучшее время для лечения черноплодной рябиной – с октября по декабрь.

Полезно ли варенье из черноплодной рябины?

Варенье из черноплодной рябины сохраняет значительную часть своих полезных свойств, несмотря на термическую обработку. Так, большое количество пектинов, свойственное этой ягоде, остается неизменным при варке, поэтому варенье сохраняет способность выведения токсинов и других вредных веществ из организма. Варенье полезно при эндокринных заболеваниях, проблемах сердца и сосудов.

Для того, чтобы сохранить максимальный набор витаминов, рекомендуется варить варенье-«пятиминутку» или протирать ягоды аронии с сахаром в сыром виде и хранить в холодильнике. Полезны и варенья из ягод черноплодки с другими фруктами – например, с яблоками или грушами.

Черноплодная рябина: какие существуют противопоказания?

Мощное лечебное воздействие черноплодной рябины имеет свои ограничения: при некоторых заболеваниях ее употребление следует ограничить либо вообще исключить из рациона. Арония противопоказана:

– больным с повышенной свертываемостью крови, склонностью к тромбообразованию, при варикозной болезни и тромбофлебитах;

– страдающим язвенной болезнью и геперацидным гастритом, особенно в стадии обострения;

– людям со склонностью к запорам и страдающим геморроем;

– при гипотонии.

В этих случаях негативный эффект употребления черноплодной рябины может превысить ожидаемую пользу.

Черноплодная рябина: лечебные свойства, противопоказания, рецепты

Пожаловаться

Обновлено 21 дек 2021

Содержание:

Описание растения

Полезные свойства черноплодной рябины

Противопоказания

Как сохранить пользу плодов аронии

Рецепты блюд из черноплодки

Джем

Компот

Черноплодная рябина или арония – дальняя родственница красной рябины. Растения принадлежат к разным родам, но их объединяют целебные свойства терпких на вкус плодов.

Описание растения

Арония – невысокое кустарниковое дерево родом из Северной Америки. Изначально растение выращивали исключительно в декоративных целях, и лишь в середине прошлого века начали культивировать его как плодовое. Плоды аронии – небольшие ягоды чёрного цвета с ярким сладковатым ароматом и терпким кисловатым вкусом (на фото ниже – спелые плоды).

Черноплодная рябина обладает целым рядом целебных свойств

Полезные свойства черноплодной рябины

Плоды аронии – настоящая сокровищница полезных веществ. Витамина С в них в десять раз больше, чем в лимонах и апельсинах. Кроме аскорбиновой кислоты, ягоды черноплодки содержат и другие компоненты:

• витамины группы В, Е, Р, К и бета-каротин;
• минеральные вещества – железо, фтор, марганец, бор;
• сахара;
• органические кислоты;
• пектин;
• дубильные вещества и танины.

Также ягоды обладают способностью накапливать в мякоти йод, поступающий из почвы вместе с жидкостью. Благодаря своему богатому микро- и макроэлементами составу плоды аронии обладают целым рядом полезных качеств:

• способствуют укреплению сосудистых стенок, сохраняя их эластичность и упругость;
• помогают нормализовать кровяное давление и предотвратить развитие гипертонической болезни;
• снижают уровень «плохого» холестерина и препятствуют формированию бляшек на стенках сосудов;
• стимулируют секреторную функцию поджелудочной железы;
• способствуют нормализации работы ЖКТ;
• помогают улучшить свертываемость крови;
• понижают уровень сахара в крови;
• положительно влияют на работу органов эндокринной системы.

Плоды аронии можно употреблять как в свежем виде, так и готовить из них отвары, джемы и компоты. Однако следует помнить, что при термической обработке большая часть витамина С разрушается.

Лечебные свойства черноплодной рябины обусловлены богатым витаминами и минералами составом

Противопоказания

Благодаря высокой концентрации микроэлементов плодам аронии можно смело приписывать лечебные качества, но, как и любое лекарство, имеют они и свои противопоказания к применению. Следует ограничить употребление или полностью исключить из рациона черноплодную рябину людям, страдающим некоторыми заболеваниями:

• дуоденальной или желудочной язвой – органические кислоты в составе плодов могут раздражать поврежденную слизистую;
• высокой свертываемостью крови, тромбозом или варикозным расширением вен – черноплодка обладает способностью сгущать кровь.

Также не рекомендуется употреблять аронию при запорах.

Как сохранить пользу плодов аронии

Наибольшая концентрация полезных веществ отмечена в зрелых плодах черноплодки, поэтому лучше всего употреблять их в свежем виде. Собирать её легко – после достижения зрелости плоды без труда отделяются от черенков. Лучше всего это делать аронию в безветренную сухую погоду, так как влага ускоряет процесс порчи. Если дополнительно просушить плоды рябины, тонким слоем рассыпав их на покрытой чистой бумагой поверхности, можно продлить срок их хранения.

К сожалению, плоды черноплодной рябины не отличаются хорошей лёжкостью, и, чтобы сохранить их пользу, придется задуматься об их обработке. Можно варить из них джемы и компоты, однако этот способ предполагает длительную термическую обработку, которая разрушает большую часть витаминов. Ещё один способ хранения – заморозка, в этом случае витамины разрушаются меньше, но существенно снижается содержание полезных танинов.

 

Оптимальное решение для сохранения пользы аронии в домашних условиях – сушка плодов. Сушить их можно как в специальном приборе, так и в обычной духовке.

Для засушивания в духовке рябину следует рассыпать на выстланном пергаментной бумагой противне и поместить на полчаса в разогретую до 40 градусов духовку. Спустя 30 минут температуру нужно увеличить до 60 градусов и сушить в этом режиме до полной готовности.

Рецепты блюд из черноплодки

Плоды аронии – не только полезные, но и очень вкусные, отлично подходят для приготовления домашних сладостей и десертов.

В домашних условиях из черноплодки можно готовить джемы, варенье и компоты

Джем

Для изготовления джема из черноплодки на 1 кг свежих плодов вам понадобится полтора килограмма сахара и половина литра воды.

• Переберите рябину, удалите испорченные, очистите от мусора и плодоножек.
• В течение 5 минут бланшируйте в кипятке, а затем остудите проточной холодной водой.
• Из воды и сахарного песка сварите сироп и залейте рябину, а затем оставьте в прохладном месте на 12 часов.
• Спустя положенное время джем нужно довести до готовности на медленном огне, непрерывно помешивая. Как только капля сиропа перестает растекаться – блюдо готово.

Готовый джем раскладывают в заранее простерилизованную посуду и закатывают для длительного хранения.

Компот

Для приготовления компота понадобятся три ингредиента – рябина, вода и сахар.

• В простерилизованные паром банки засыпаются очищенная рябина на треть объема посуды.
• Из расчета одна часть сахара на две части воды готовится сироп, которым заливают плоды.
• Банки закатываются и стерилизуются, а затем укутываются теплым одеялом до полного остывания.

Разнообразить рецепт компота можно путем добавления к черноплодке дольки апельсина, зеленых яблок, крыжовника или чёрной смородины.

Арония – вкусное и полезное растение, которое при соответствующей подготовке надолго сохраняет свои лечебные свойства, помогает укрепить здоровье, повысить активность иммунитета.

Читайте далее: чечевица для женщин

27 июня 2019 16:36 | Отредактировано: 21 декабря 2021 14:04

РубрикаЕда

Елена Подкаминская поделилась, как приобщает дочек к полезной еде

Можно ли пить клюквенный морс при беременности

С рождением ребенка твое сердце начинает биться в другом теле

Комментарии

‘
+ ‘

‘
+ tooltips[tooltip][0]
+ ‘

‘
+ »
+ tooltips[tooltip][1]
+ »
+ ‘

‘
+ ‘

Узнавай и участвуй

Клубы на Бэби. ру — это кладезь полезной информации

Режутся зубы у малыша: чем можно помочь?Кто такие Коробыши? Давайте знакомиться!Речевое развитие детей: когда начинать?

Арония рябина. Противопоказания и лечебные свойства

Арония (арония) представляет практический и научный интерес из-за темно-фиолетовых плодов. Их почти черная окраска обусловлена ​​чрезвычайно высоким содержанием фенольных смол, особенно антоцианов (растительных окрашенных гликозидов). Общее содержание антоцианов в аронии черноплодной составляет около 1480 мг на 100 г свежих ягод, а концентрация проантоцианидина — около 664 мг на 100 г свежих плодов. Лечебные свойства черноплодной рябины во многом определяются высоким содержанием антоцианов. Эти вещества (которые по сути являются пиреновыми солями) способны отпугивать вредителей и защищать себя от инфекции, они являются сильнейшими антиоксидантами, поэтому окислительный стресс у плода преодолевает фотосинтез.

Сегодня уже известно, что количество антиоксидантов в черноплодной рябине намного выше, чем в более популярных продуктах, таких как черника, клюква и ежевика. Возрастающий интерес к этой культуре объясняется стремлением увеличить (из различных источников растительной жизни, таких как ягоды и ягоды, цитрусовые, овощи, злаки и пряности) набор потребляемых в пищу продуктов, богатых антиоксидантами. Плоды аронии, как источник антиоксидантов, обладают исключительными свойствами и становятся все более популярными. Установлено, что полезные вещества, такие как цианидин-3-галактозид, эпикатехин, кофейная кислота, кверцетин, дельфинидин, петунидин, пеларгонидин, пеонидин и мальвидин, содержатся в ягодах рябины черной. Его полезные свойства обусловлены этими веществами, которые, являясь фенольными антиоксидантами, относятся к флавоноидам.

При употреблении плодов этого чудесного растения снижается риск повреждения клеток вследствие окисления, в результате чего осуществляется профилактика заболеваний, вызванных окислительным стрессом. Среди них: рак толстой кишки, сердечно-сосудистые заболевания, хроническое воспаление, воспаление сосудистой оболочки (увеит), печеночная недостаточность. Почти половину всех витаминов содержит арония. Противопоказания, о которых имеются некоторые сведения, несопоставимы с пользой. Ягода богата витаминами А, С, Р, группы В (В9, В6, В2), витамин Е, бета-каротин, антоцианы, дубильные вещества. Помимо витаминов, он содержит дополнительные минералы и основные элементы, особенно калий, кальций, железо, марганец, молибден, йод и фосфор.

Особый интерес с точки зрения пользы для здоровья представляет ароматический сок. Антоцианов и флавоноидов в нем в пять-десять раз больше, чем в соках клюквы, черники и ежевики. Кроме того, сок аронии содержит больше питательных веществ, таких как антиоксиданты, полифенолы, витамины и минералы. По мнению некоторых специалистов, он способен эффективно помочь в борьбе с раком и сердечными заболеваниями. Спелые плоды аронии черноплодной содержат большое количество фенолов, дубильных веществ, флавоноидов и антоцианов. От раковых перерождений клетки могут защитить флавоноиды, которые содержит арония. Противопоказания, описанные в одних источниках, сообщают об опасности повышения вязкости крови, но это опровергается другими данными.

Фенолы обеззараживают кровь, способствуют заживлению ран, выводят из организма токсические вещества, уменьшают воспаление и чрезмерно высокое кровяное давление, улучшают эластичность сосудов, предотвращают закупорку. Арония (благодаря способности выводить из организма тяжелые металлы) показана больным, страдающим онкологическими заболеваниями, а также перенесшим хирургическое вмешательство или осложненное заболевание. Большое количество каротина содержит арония. Противопоказания, говорящие о способности веществ, содержащихся в плодах аронии, вызывать тромбообразование, в настоящее время также оспариваются.

Известно, что сок или чай из черноплодной рябины рекомендуется при любых проблемах с кровеносной системой и при артериальном давлении. Особенно они полезны при воспалительных заболеваниях почек, язвах, сахарном диабете, мигрени, внутренних кровотечениях и анемии. Арония оказывает большое влияние на функцию печени и желчеотделение, способствует обезвреживанию вредных веществ в печени и восстановлению нарушенных функций. При воспалении желчного пузыря, желчевыводящих путей и желтухе также помогает арония. Противопоказания связаны с гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, поэтому (из-за высокого содержания органических кислот) его необходимо применять осторожно, без консультации врача и вне обострений.

Рябина черная — полезные свойства и противопоказания

Содержание статьи

• 1 Состав и характеристика рябины черной
• 2 Полезные свойства рябины черной
• 3 Рябина черная для беременных
• 4 Горная рябина детская
• 5 Рябина при сахарном диабете
• 6 Отвар рябины для укрепления здоровья
• 7 Рябина при гастрите и атеросклерозе
• 8 Варенье из черной рябины
• 9 Правила выбора рябины
• 10 Правила потребления рябины
• 11 Заготовка рябины на зиму
• 12 Противопоказания рябины
• 13 Видео: полезные свойства и противопоказания аронии

0

0