Почему темнеет ядро грецкого ореха? / Ореховодство / ОРЕХОВОД

Стоимость ядра грецкого ореха сильно зависит от его цвета. Поэтому нужно знать, почему ядро темнеет, как этого избежать и как отбелить.

Ядро молодого только сорванного грецкого ореха имеет светлую окраску, полежав несколько дней, оно немного темнеет. Это естественный и нормальный процесс. После сушки ядро приобретает свой постоянный цвет.

Согласно классификации ядра по цвету, оно делится на очень светлое, светлое, слегка темное (пшеничка) и темное (янтарь).

Причины почему грецкие орехи темные внутри:
1. Грецкий орех долго не собирали с земли, после того как он созрел и упал.
2. После сбора орех не очищали или плохо очистили от зеленой кожуры. В таком случае темным будет не только ядро, но и сама скорлупа. Все дело в том, что в околоплоднике содержатся дубильные вещества и юглон, они окрашивают орех, руки и все с чем соприкасаются в темный цвет.
3. Грецкий орех в скорлупе неправильно хранили — при слишком низкой или высокой температуре, высокой влажности, без циркуляции воздуха.
4. Орех сушили на солнце. Точного мнения на этот счет, нет. Многие считают, что дубильные вещества, которые содержаться в грецком орехе, под действием солнечного света окисляются и ядро приобретает коричневый цвет. 
5. Если вышеперечисленные условия соблюдены верно — орех был собран вовремя, очищен от околоплодника, правильно высушен, хранился согласно правил и ядро темное на всем дереве, скорее всего это такой сорт.

Один из самых популярных запросов в Google — как отбелить ядро грецкого ореха, но безопасных способов отбелить ядро не существует. Все химические способы, которые можно услышать от знакомых или вычитать в интернете, негативно сказываются не только на качестве ядра, но и безопасности употребления. Согласитесь, что Вы бы не стали есть продукт, который был замочен в извести или какой-нибудь кислоте!?

Как сохранить ядро светлым:

— Вовремя собирать орех.
— Не оставлять орех на земле, особенно в сырую погоду.
— После сбора не оставлять орех в зеленом околоплоднике, особенно если он уже начал отделяться и темнеть.
— Сушить орех на улице в тени или в хорошо проветриваемом помещении, в промышленных объемах — в сушильных камерах.
— Хранить орех в теплом сухом помещении, в картонных ящиках или мешка-сетках с хорошей циркуляцией воздуха.

Светлое ядро означает, что орех качественный, сортовой, правильно хранился и имеет приятный вкус. Поэтому его цена выше. Вкусовые качества темного ядра снижены (может даже горчить). Также оно менее привлекательное на вид и по нему сложно понять свежесть и качество. Из-за этого темное ядро стоит дешевле.

почему плоды на дереве темнеют внутри и снаружи, можно ли есть орешки, которые почернели, и как решить проблему?

Автор статьи

Маргарита

Время на чтение: 5 минут

АА

Если плоды грецкого ореха изменили цвет, это может сигнализировать об опасности для всего дерева. Часто потемнение бывает вызвано заболеванием. Орехи, почерневшие в процессе хранения, необходимо тщательно проверить перед употреблением в пищу. При изменении запаха, вкуса, консистенции ядра стоит отказаться от использования продукта.

Как выглядит потемнение орешков?

Почернение – внезапное нехарактерное изменение цвета плодов грецкого ореха во время созревания или в процессе хранения. Возникает поэтапно: на скорлупе появляются темные пятна, со временем увеличивающиеся в размерах. Чаще бывает вызвано патологическими процессами (болезнями, нарушением условий хранения) и приводит к порче плода.

Почему плоды могут темнеть?

Потемнение орехов происходит по различным причинам. Некоторые из них безобидны и не требуют принятия мер.

Снаружи

• Инфекции. Самые распространенные болезни, становящиеся причиной почернения плодов, –бактериоз и марсониоз (бурая пятнистость). Устойчивых к ним сортов пока не существует, а борьба редко бывает успешной.
• Вредители. Гусеницы одной из разновидностей яблонной плодожорки уничтожают мякоть молодых плодов, что приводит к их преждевременному потемнению и опадению.
• Нарушение правил сбора. Околоплодная оболочка грецкого ореха содержит красящее йодосодержащее вещество (юглон). Если перегородка не была вовремя удалена, она придаст скорлупе, а затем и мякоти темный оттенок.
• Нарушение условий хранения. При повышенной температуре и влажности, отсутствии вентиляции на скорлупе появляется плесень. Орехи при этом чернеют, становятся опасны для употребления в пищу.

Внутри

• Особенность сорта. Самая безобидная причина темного цвета ядер. Такие орехи приятны на вкус и отличаются высоким содержанием полезных веществ.
• Патологические процессы. При гниении и плесневении орехов их мякоть чернеет и приобретает неприятный вкус и запах. Употреблять такие плоды в пищу опасно.
• Болезни и вредители. Пораженные бактериозом, марсониозом, личинками ореховой моли плоды меняют консистенцию. Их вкусоароматические свойства также изменяются: появляется горечь, неприятный запах.

Черные точки и пятна — есть ли разница в причинах проблемы?

• Причиной появления на орехах черных пятен чаще становится бактериоз. Заболевание не всегда губительно для плодов: при поражении после затвердевания оболочки ядра сохраняют свои пищевые свойства. Скорлупа в этом случае чернеет, высыхает и отделяется с трудом.
• Если на орехах появились черные точки, это может быть следами присутствия черной плесени или же чисто эстетическими недостатками, обусловленными нарушением правил сбора. Обратите внимание на запах и вкус ядра, чтобы разобраться с причиной.

Можно ли есть такие плоды и что с ними делать?

Не все случаи почернения скорлупы или мякоти грецкого ореха исключают его употребление в пищу. Но к потемневшему плоду стоит отнестись с осторожностью.

• Пораженные плесенью изнутри или снаружи орехи есть нельзя. В них содержится вещество, стимулирующее рост злокачественных опухолей.
• Не употребляйте в пищу орехи, мякоть которых изменила консистенцию (высохла или размягчилась). Эти плоды поражены бактериозом в тяжелой стадии и непригодны для еды.
• Ядра орехов с прогорклым вкусом или неприятным запахом могут вызвать отравление.
• Безопасно употреблять в пищу плоды с сохранившейся мякотью, даже если скорлупа потемнела, покрылась точками или пятнами.

Пошаговая инструкция: как быть, если орешки на дереве стали черными?

Внимание!

Причиной почернения плодов до созревания становятся заболевания или вредители дерева.

Их появление обычно связано с погрешностями в уходе: повышенной влажностью, недостаточной рыхлостью почвы, отсутствием ухода и профилактики. В целом грецкий орех – культура выносливая, зарекомендовавшая себя и в условиях средней полосы России.

Лечение болезней

Болезни грецкого ореха с трудом поддаются лечению. Чтобы не рисковать урожаем, уделите внимание профилактическим мерам.

Бактериоз

Самое распространенное заболевание дерева. Характеризуется появлением водянистых пятен на листьях и плодах, которые со временем темнеют и опадают.

Вылечить бактериоз сложно.

1. Начать следует с удаления поврежденных частей растения.
2. Затем произвести опрыскивание 3%-ным раствором медного купороса.
3. Процедуру потребуется повторить через две недели.

По наблюдениям опытных садоводов, сорта ореха с толстой околоплодной оболочкой более устойчивы к бактериозу, чем их тонкокожие собратья.

Марсония (бурая пятнистость)

Основной признак болезни – появление на листьях и плодах бурых пятен, постепенно увеличивающихся в размерах. На поздней стадии в местах поражения возбудителем возникают трещины некротического типа.

Способ борьбы аналогичен лечению при бактериозе:

1. Чтобы замедлить распространение, поврежденные побеги и плоды удаляют, срезы замазывают варом.
2. Дупла закладывают щебнем и заделывают штукатуркой.

Иммунитета к болезни не существует.

Рак (зобоватость) корней

Еще одно опасное заболевание дерева, характеризующееся появлением наростов на корнях. Вылечить зобоватость невозможно.

Чтобы предотвратить болезнь, нужно тщательно осматривать саженцы на предмет наличия повреждений корневой системы. Перед посадкой корни обрабатывают 1%-ным раствором каустической соды.

Борьба с вредителями

Большинство вредителей грецкого ореха паразитирует на листовой пластине, однако некоторые из них наносят вред плодам.

Яблонная плодожорка

Гусеницы плодожорки уничтожают плоды, пробираясь внутрь и поедая мякоть.

1. Для борьбы с вредителем используют клейкие феромонные ловушки, уничтожая таким образом самцов бабочки, и инсектициды.
2. Пораженные ветви отрезают и сжигают за пределами участка.

Тля

Поселяется на нижней части листовой пластины. В большом количестве способна привести к истощению дерева и опадению плодов.

1. Для уничтожения тли применяют средства «Децис» или «Карате».
2. Обработку повторяют после дождя.

Запрещено использовать инсектициды в период цветения дерева, чтобы не погубить пчел. С осторожностью препараты применяют во время формирования плодов – ядра орехов способны накапливать вредные вещества.

Как не допустить появления проблемы?

Для предотвращения почернения плодов рекомендуем следующие меры профилактики:

• Осмотр деревьев для раннего выявления признаков заболевания.
• Своевременный сбор паданцев, листвы, перекопка междурядий.
• Обрезка ослабленных и поврежденных побегов.
• Профилактическая обработка препаратами, содержащими медь (например, бордоской жидкостью). Трехпроцентный раствор используют весной, пока на деревьях не распустились почки. Затем концентрацию снижают до 1% и повторяют процедуру 2-3 раза за сезон.
• Отделение околоплодной оболочки сразу после сбора плодов.
• Соблюдение норм хранения орехов.

Важно!

Чтобы отпугнуть пищевую моль, разложите в местах хранения орехов ватные диски, смоченные эфирным маслом лаванды.

Причиной почернения плодов грецкого ореха может быть патологический процесс или же особенность конкретного сорта. К изменению цвета приводят также нарушения правил сбора и хранения. В некоторых случаях почерневшие плоды допустимо употреблять в пищу. Принимать решение следует, исходя из их внешнего вида, консистенции, вкуса и запаха мякоти.

Если орехи начали портиться еще на дереве, в процессе созревания, велик риск потерять урожай. Чтобы не доводить дерево до болезни, следует проводить своевременную профилактику заболеваний, т. к. они плохо поддаются лечению.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Автор статьи

Агроном

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Читайте далее:

почему плоды на дереве темнеют внутри и снаружи, можно ли есть орешки, которые почернели, и как решить проблему?

Почему дерево сбрасывает плоды?

Различные факторы могут послужить причиной потери урожая.

• Недостаточная влажность. В период цветения и завязывания плодов ореху необходимо гораздо больше влаги, чем обычно.
• Слишком большое количество удобрений. Ореховое дерево под влиянием избытка подкормок больше развивает ветви, а плоды начинает сбрасывать.
• Болезни и вредители. Это самая распространенная причина, по которой происходит потеря урожая. При своевременном вмешательстве садовода в этом случае большинства проблем можно избежать.

Некоторые сорта грецкого ореха поздно начинают плодоносить, на 10, а бывает, что и на 14 год после посадки.

Видео

Если у вас остались вопросы, предлагаем посмотреть видеосюжет по теме статьи:

Молодая домохозяйка, с головой погружена в воспитание детей и ведение домашнего быта. Как мама, может быстро придумать, чем занять ребенка, как жена – приготовить вкусный обед из трех блюд, как хозяйка – создать уют и комфорт в доме. Рада поделиться с читателями лайфхаками, способными облегчить домашний труд и сэкономить время для любимой работы и путешествий.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м 2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Болезни грецкого ореха

Бактериозом поражаются молодые побеги, плоды и листочки. Определить его можно по образованию темных пятен на листовых пластинах. Они все больше и больше разрастаются вдоль прожилок, затем листок темнеет, деформируется, усыхает и опадает. Поражения на молоденьких побегах проявляется в виде удлиненных продольных коричневых пятен. Вследствие чего ветка искривляется и засыхает.

Повышенная влажность, пониженная температура воздуха способствует активному развитию болезни. Могут заразиться и осыпаться практически все цветущие почки. Молодой орешек опадает с дерева еще совсем зеленым. Марсониоз проявляется белой пятнистостью, которая со временем приобретает темный оттенок. Они образовываются на зеленых побегах и листьях. Заражение начинается с самой верхушки побега, постепенно переходя на всю ветку. Ядра заразившихся плодов плохо пахнут и подгнивают.

Болезни дерева грецкого ореха и их лечение

Помимо бактериоза, существует несколько других болезней, проявлением которого объясняется, почему грецкий орех чернеет, опадают листва и плоды, портятся ветви и зародыши.

Бурая пятнистость, марсония

Марсония может привести к падению урожайности на 80% или вовсе лишить растения функции плодоношения. Внешне болезнь определяется очень легко – на орехах и листве возникают увеличивающиеся буро-коричневые пятна, постепенно занимающие большую паразитированного органа. Здоровье околоплодников ухудшается не только за счет пятнистых высыпаний – в них появляются трещины некротического типа.

Бурая пятнистость листьев грецкого ореха

Ни один их современных сортов грецкого ореха не обладает полным иммунитетом к этой болезни. Борьбу с ней осложняет то, что возбудитель вполне успешно может переживать зиму в опавших плодах и листьях, а также в ранах ветвей (трещины, царапины, порезы). Основной канал заражения – трещины на штамбах и ветвях, открытые весной. Сильнее всего марсонии подвержены деревья, выращиваемые с регионах с частыми осадками и постоянной влажностью.

Борьба против марсонизма ведется теми же методами, что и лечение от бактериоза. В случае с обоими болезнями нужно прекращать распространение за счет удаления и сжигания поврежденных органов и замазывания срезов, остающихся после вырезания, садовым варом или краской. Для заполнения объемных дупл нужно внутрь всыпать щебень, а сверху замазывать штукатуркой.

Ореховый галловый (бородавчатый) клещ

Данное заболевание дерева поражает листья грецкого ореха и приводит к появлению мелких галлов-бородавок по всей его поверхности. Далее к осени может образовать ржавый налет не только на листьях, но и на плодах дерева.

Ореховый галловый бородавчатый клещ

Рак или зобоватость корней

Заражение происходит через повреждения корневой системы. Возбудителем является грамотрицательная палочковидная почвенная бактерия Rhizobium radiobacter, нарушающая структуру тканей, стимулируя при этом их быстрый рост.

Рак и зобоватость корней деревьев

Считается, что корневой рак не поддается лечению, поэтому его можно только предотвратить. Прежде всего – это отказ от посадки грецкого ореха на участках, ранее занимаемых культурами, которые подвержены данной болезни. Следует также изучить саженцы перед посадкой – у них не должно быть трещин и ран, через которые может произойти заражение. Корни, на которых есть наросты, удаляются. Для профилактики корневая система должна быть обработана 1% раствором каустической соды. Обработка дезраствором длится пять минут, а потом его смывают проточной водой. Обильно пораженные саженцы с повреждением корневой шейки или главного корня, нужно сжигать.

С давних пор пользуется огромной популярностью черный орех, полезные свойства и противопоказания которого достаточно широки и разнообразны. Главной сферой его использования является медицина.

Невероятно большое количество полезных веществ имеется в черном грецком орехе. Очень много активных компонентов находится в его кожуре, например, витамины В1 и В2, С, РР, бета-каротин, провитамин А, соли кобальта, железа, дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла. Благодаря этому он является незаменимым при ослабленном иммунитете и весеннем авитаминозе. Кроме того, растение обладает оздоровительным эффектом.

Люди в течение многих веков пользовались уникальными лечебными свойствами для терапии заболеваний кожи: герпеса, псориаза, разного рода экзем, стригущего лишая. Орех обладает бактерицидными, вяжущими и противовоспалительными качествами. Из-за ухудшившейся экологической ситуации, нарушения режима питания и дня, а также в условиях действия других вредоносных факторов такая добавка должна применяться регулярно.

Как и на чём растут сибирские кедровые орехи

Кедр — это распространённое по всему Европейскому континенту хвойное дерево. Однако кедровые орехи к этому растению не имеют никакого отношения. Полюбившиеся многим ядра семян находятся в шишках сибирской кедровой сосны. Это дерево обладает внешним сходством с кедром, что по ошибке привело к появлению названия для кедровых орехов.

Сибирская сосна — это хвойное дерево, достигающее 40 м в высоту. Растение обладает крепкими ветвями, которые формируют густой слой кроны с несколькими вершинами. Хвоя не грубая, а её длина может составлять до 10 см.

Главное отличие сибирской кедровой сосны от кедра заключается в том, что у первого растения орехи пригодны в пищу, а семена второго нельзя употреблять ни в каком виде. У деревьев различны и ареалы: кедр растёт в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Гималаях из-за низкой морозостойкости.

Что делать, если кедровые орехи заплесневели

Бывает так, что покупатель может не увидеть явные признаки порчи товаров — кедровые орехи не являются исключением. Возможно, семена становятся не пригодными для употребления уже в процессе хранения при неправильных условиях. В любом случае, если орешки заплесневели или вовсе частично съедены вредителями, есть их в таком виде нельзя.

Можно ли есть и как избавиться от плесени

Если орешки были приобретены и хранились ещё в оболочке, в первую очередь нужно узнать состояние ядер. Если плесень не успела добраться до самого плода, то продукт можно спасти.

Самый простой и надёжный способ — термообработка. Высыпьте орехи на противень и поставьте в духовку на слабый огонь. Минимальный нагрев позволит избавиться от плесени, при этом ядра не пострадают. Оболочка может стать более твёрдой. Если пережарить орехи, убрать грибок удастся, но ядра затвердеют и их не получится съесть

По этой причине важно следить за временем: такая прожарка должна занимать не более 5 минут

Если грибок поразил и внутреннюю часть зёрен, из них можно сделать спиртовую настойку. При длительном настаивании спирт сможет устранить плесень, потому использование такого средства не несёт вреда.

Как хранить орехи

Хранить семена в шишках считается самым худшим вариантом в связи с высокими темпами потери вкуса и быстрой порчей. Это связано с ускоренным получением влаги, что приводит к её переизбытку. Из-за этого шишка может покрыться плесенью. К тому же повреждённые шишки вовсе не хранятся, потому лучший выход — изъять из них семена.

Орехи в скорлупе нужно перебрать, отделив от пригодных те экземпляры, что треснуты или поражены грибком. Далее нужно действовать по следующему алгоритму:

1. Разложите семена на бумаге.
2. Поместите их в тёмное, но тёплое и сухое место.
3. Каждые сутки переворачивайте орехи.
4. Подвергайте их такому высушиванию в течение 4 дней.

После подсушивания поместите орехи в мешок из ткани или в тёмную банку. Это позволит хранить продукцию до 3 месяцев. Если при этом оставить семена в холодильнике, срок хранения можно продлить ещё на 4 недели.

Если же вы хотите хранить уже очищенные ядра, придётся сначала замочить в воде неочищенные орехи на день. После этого залейте их кипятком на 10 минут и прожаривайте на сковороде в течение 5 минут. Далее просто поместите семена в сильно холодную воду — это поможет быстро избавиться от скорлупы с помощью перепада температуры.

Хранить сырые очищенные ядра нужно в сухих стерилизованных банках в морозильной камере. В лучшем случае это поможет сохранять полезные свойства орехов в течение 3 месяцев. При невыполнении условия стерильности банки или если крышка была закрыта неплотно семена могут начать плесневеть.

В современных условиях орехи можно хранить месяцами, что позволяет их употреблять даже зимой. Однако самому выращивать сибирскую кедровую сосну мало смысла: из-за её поздней плодоносности садовод будет растить дерево всю жизнь и, возможно, так и не увидит орехов.

Что это такое, как выглядит и чем помочь: пошаговая инструкция

Сохнет крона

• сильные и продолжительные морозы – взрослые растения хорошо переносят кратковременные морозы до – 30 градусов, а саженцы необходимо укрывать;
• неправильный уход за деревом – грецкий орех не переносит затемнения и излишнюю влагу или засуху;
• запущенные заболевания дерева – такие как: бактериальный ожог, бурая пятнистость.

Стоит учитывать признаки, которые предшествовали появлению сухих листьев, чтобы правильно подобрать уход за деревом.

Чернеет листва

1. Бактериоз – болезнь поражает все надземные органы растения. Листья имеют три формы заражения:
   • первая – мелкие черные пятна есть на всей поверхности листа,
   • вторая – черные пятна локализуются по краям, начиная с вершины, потом распространяются, делают деформацию листа, что является результатом его скручивания,
   • третья – заражение начинается с прожилок, затем распространяется во все стороны, быстро достигая черешок.

На молодых пораженных побегах наблюдаются удлиненные коричневые пятна, сережки и плоды также чернеют. У сеянцев бактериоз проявляется в виде желтых пятен выше корневой шейки.

При обнаружении зараженных участков на дереве их нужно срезать и сжечь, затем обработать растение бордосской смесью (1 %) или хлорокисью меди (0,7 %). Опрыскивание проводят 2-3 раза с интервалом в 10 дней до начала цветения.

Бактериальный ожог – опасное заболевание, которое также поражает все части дерева. Листья покрываются водянистыми пятнами, которые позже приобретают черный цвет. Листва засыхает, но долго не опадает. Побеги увядают, почки отмирают, плоды чернеют. На стволе появляются язвы. В этих местах кора вдавливается и опадает. Отличительный признак бактериального ожога – появление на коре капель экссудата (жидкости).

Лечение дерева включает следующие этапы:

1. Удаление зараженных участков, которые почернели, очищение коры от экссудата.
2. Обработка раны раствором медного купороса (1 %), карболинеумом, а в заключение – садовым варом.
3. Опрыскивание дерева медьсодержащими препаратами перед цветением. Во все периоды вегетации можно использовать следующий раствор: на 10 л воды развести одну ампулу Ампициллина.

Зараженные деревья грецкого ореха, которые не удается спасти, необходимо удалить вместе с плодами и сжечь.

Листочки покрываются коричневыми и темными пятнами

Марсониоз (бурая пятнистость) – распространённое заболевание грецкого ореха

Листва покрывается маленькими круглыми пятнами коричневого цвета. Особо опасно данное заболевание в период цветения, так как может уничтожить до 90 % цветков. Пораженные листья осыпаются, а плоды, покрытые бурыми пятнами, ссыхаются и гниют. На больных побегах образуются темные язвы.

При поражении дерева марсониозом используют медьсодержащий фунгицид. В течение месяца проводят 2-3 обработки каждые 10 дней.

Опавшую листву собирают и сжигают, так как возбудитель зимует в растительных остатках и под корой.

Бороться с грибком сложно, болезнь прогрессирует и распространяется в дождливую погоду, поэтому важно осматривать деревья и удалять зараженные листья при первых проявлениях бурой пятнистости

Белая пятнистость

Возбудителем болезни «белая пятнистость» является грибок.

Чтобы избежать развития белой пятнистости у деревьев, необходимо соблюдать интервал между посадками (минимум 5 м друг от друга).

Появились вздутия

Появление на листьях больших округлых вздутий более светлого цвета с утолщением с обратной стороны пластины сеткой волосков говорит о том, что грецкий орех атаковали галловые ореховые клещи. Больше всего от этих вредителей страдают молодые деревья.

Клещи образуют на листьях галлы – вздутия, внутри которых насекомые находятся под надежной защитой. Они наносят урон листве, в результате чего она преждевременно опадает, а урожайность в последующие годы снижается.

Для борьбы с клещами дерево обрабатывают в мае-начале июня акарицидами несколько раз, соблюдая инструкцию на упаковке. Также поврежденные листья можно срезать и сжечь.

Орехи и плесень

Прилавки наших магазинов пестрят орехами и сухофруктами: фундук, арахис, фисташки, миндаль, кешью, грецкие орехи, курага, финики, изюм. И эти продукты теоретически принято считать полезными. Оказывается, так бывает не всегда.

Оказывается, некоторые орехи и сухофрукты содержат афлатоксин — ядовитое вещество, которое, накапливаясь в организме, становится опасным и может вызвать рак печени. Это не абстрактная страшилка и никак не связано с генетически измененными продуктами. Виной всему — небезопасная плесень.

Плесневые грибы могут поселиться в орехах, фруктах, овощах, зерне. Попадают они туда из почвы при созревании урожая в дождливое лето, при неправильном хранении или транспортировке.

Плесневые грибы коварны. Они специально вырабатывают яды, чтобы захватить территорию и уничтожить конкурентов — здоровые микроорганизмы. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, но обладают сильной токсичностью. Доза всего в 2 мкг на килограмм массы тела может вызвать системное заболевание — афлатоксикоз.

Некоторые считают, что, если съесть заплесневелый орех, беды не будет. Но лучше не испытывать свой организм на прочность, в частности печень. Ведь именно с помощью печени перерабатываются и выводятся все вредные токсические вещества.

Выборочные плановые проверки заражения продуктов плесенью осуществляет Госсанэпиднадзор. Но вдруг какой-нибудь нечестный предприниматель добавляет подпорченные орешки и сухофрукты в мороженое, печенье, торты, что тогда? В Центре Госсанэпиднадзора успокоили, что в кондитерской промышленности они не используются в таких уж больших количествах относительно общей массы продукта, чтоб можно было ими отравиться.

Если вы заботитесь о своем здоровье, при покупке орехов и сухофруктов не поленитесь посмотреть на срок годности, на то, в каких санитарных условиях они хранятся, кто их продает. Лучше покупать орехи и сухофрукты не на рынке, россыпью, а в магазине, в промышленной упаковке. Основные критерии свежести орехов — золотистая или коричневая окраска плода и приятный аромат.

Хранить орехи и сухофрукты нужно в прохладном, темном и сухом месте. Лучше не делать запасы на полгода, а успеть сгрызть купленные орехи за пару недель. Если же вы заметите признаки плесени, не пытайтесь отмыть или счистить ее. Не стоит доходить до крайностей: мыть подпорченные сухофрукты и орехи с мылом, кипятить, выпаривать. Афлатоксины очень устойчивы, разрушаются только после жесткой термообработки. Но в результате такой обработки продукт становится «мертвым». А есть стерильный продукт — почти то же самое, что пережевывать опилки: ничего полезного в нем уже нет. Поэтому выкидывайте испорченное без всякого сожаления.

Обратно к списку

Профилактика заболеваний

• Выбор правильного места для посадки грецкого ореха и уход за ним позволит избежать возникновения многих болезней дерева.
• Орех нужно сажать на солнечной стороне в плодородную почву. Дерево не растет на заболоченных территориях, но и засуху не переносит. В жаркие дни его необходимо обильно поливать (3-4 ведра воды) 2-3 раза в месяц.
• Молодые деревца укрывают до наступления сильных морозов.
• Весной, когда устанавливается плюсовая температура (4-5 градусов), нужно проводить обрезку ветвей. Удаляют засохшие ветки и те, которые мешают хорошей вентиляции. Кору очищают от лишайников или наростов, затем ствол, скелетные ветви и места среза белят садовым варом.
• Ранней весной рыхлят почву под деревом. Через 3 года после высадки деревца, можно применять гранулированные минеральные удобрения.
• Также можно проводить профилактическую обработку грецкого ореха медьсодержащими препаратами до начала цветения и осенью. Для опрыскивания используют бордосскую смесь (1 %) или медный купорос.
• Осенью нужно убирать опавшие листья и плоды с участка.
• Правильная посадка, должный уход и проведение профилактических опрыскиваний грецкого ореха позволят избежать заражения растения болезнями.
• Также нужно осматривать листья на предмет изменения во внешнем виде. Это позволит выявить проблемы на начальной стадии, когда дерево еще можно спасти.

Важно помнить, что предупредить развитие болезни грецкого ореха проще, чем потом лечить

Основы правильного ухода за деревом

Грецкий орех – дерево, которое растет практически в каждом саду. Продолжительность жизни у него большая. Встречаются экземпляры, плодоносящие на протяжении 400 лет. Чтобы не допустить появления болезней и вредителей, нужно грамотно подходить к посадке и полноценно ухаживать за грецким орехом:

1. Почва на месте посадки должна быть плодородной. Ее перекапывают с перегноем или компостом.
2. Уровень грунтовых вод не должен быть высоким. Посадочную яму обязательно дренируют.
3. Место выбирают на солнцепеке. Дерево не переносит затенения, может погибнуть.
4. После посадки корневая шейка грецкого ореха должна находиться на уровне с почвой.

К посадке приступают в начале весны, осенью сажать орех можно только в Южных регионах. Саженец успевает укорениться до первых заморозков.

Полноценный уход за грецким орехом состоит из нескольких пунктов:

Обрезку начинают весной, когда температура поднимется до +4… +5°С. Вырезают все побеги, которые загущают крону и мешают ее хорошей вентиляции. После этого удаляют сухие и плохо перезимовавшие ветки. Заканчивают процедуру побелкой ствола и скелетных ветвей. Предварительно удаляют старую кору, лишайники или наросты. Ствол обрабатывают раствором медного купороса, после чего тщательно белят.

Для опытного огородника не секрет, что грецкий орех нуждается в обильном поливе, особенно если погода стоит засушливая. Почву увлажняют на всю глубину залегания корней. В период сильной жары поливают дерево 2 или 3 раза в месяц. При этом на одно растение расходуют 3-4 ведра воды.

Удобрять саженец можно через 3 года после посадки. Если посадочная яма была заправлена по всем правилам, то подкормки хватит на весь этот период. Весной и осенью вносят аммиачную селитру, летом переходят на подкормки с содержанием фосфора и калия.

Взрослые орехи хорошо зимуют без дополнительного укрытия, но молодые саженцы обязательно утепляют перед наступлением холодов. Приствольный круг мульчируют перегноем на высоту 10 см.

Плюсы использования

Это растение приносит немалую пользу:

• воздействует омолаживающе на организм;
• убивает глистов;
• оздоравливает покровы кожи;
• чистит от шлаков;
• предупреждает и прекращает воспалительные процессы;
• заживляет различные повреждения и раны;
• губительно действует на вирусы;
• борется с грибком;
• мешает бактериям размножаться;
• обеспечивает защиту организма от болезнетворных организмов;
• уменьшает вероятность развития опухолей;
• стимулирует функцию иммунной системы;
• нормализует желудочную деятельность.

Помимо прочего, напиток из листьев черного ореха уменьшает артериальное давление, приводя в норму желудочную микрофлору, восполняет в организме запасы витаминов и прочих необходимых веществ.

Черный грецкий орех в первую очередь обладает своими свойствами за счет юглона, который относится к нафтохиноновой группе. Этот компонент в составе особенно ценен. Он, по сути, представляет собой натуральный антибиотик, препятствующий размножению бактериальной флоры. Юглон также убивает паразитов в организме. Он же активно устраняет грибки.

Также в темном орехе есть много других полезных веществ, например, флавоноиды, хиноны, танины, эфирные масла и разные кислоты. Кроме того, он содержит витамины группы В, А и С. Подобное сочетание компонентов обеспечивает целебное влияние листьев и плодов растения на организм, что не будут отрицать даже скептически настроенные исследователи.

Паразиты грецкого ореха

Американская белая бабочка

Данное насекомое размножается тремя поколениями за лето, активизируясь в период с июля по сентябрь, и вредит всем плодовым деревьям. Ее гусеницы постепенно поедают побеги и листья, что может привести к гибели растения. Бороться с ней можно уничтожением гнезд гусениц, либо же специализированными микробиологическими препаратами.

Ореховая плодожорка

Ее еще называют яблонной, так как она непривередлива и может заражать любые плодовые деревья в саду. За лето вырастает два поколения, первое из которых в мае-июне повреждает орехи, что приводит к их опаданию, а второе в августе-сентябре селится непосредственно внутри плодов, пожирая семядоли.

Плодожорка опасна тем, что одна гусеница не ограничивается повреждением одного ядра, ощутимо угрожая урожаю. Чтобы избавиться от них, применяются феромонные ловушки, привлекающие самцов вредителей, и тем самым, сокращающие количество насекомых.

Ореховый бородавчатый клещ

Вредитель особенно коварен, потому что атакует весной, поедая еще не развитые побеги, и его трудно обнаружить на начальном этапе заражения. Впоследствии его легко распознать по характерным коричневым бородавкам на обратной стороне листа. Для борьбы с ним применяются акарициды.

Плесень на скорлупе орехов – опасна?

Часто бывает, что появляется плесень на грецких орехах, но если расколоть, то внутри ее нет. Можно ли употреблять такие орехи, или есть опасность для здоровья? Понятно, что если под скорлупой обнаруживается лохматый орешек, то его нужно выбросить.

Похожее:

Тут нет однозначного ответа. С одной стороны есть опасность, что плесень все же попала под скорлупу и частично поразила ядро. Споры очень мелкие и начальную стадию можно вполне просто не заметить.

С другой стороны, все вспоминаю свою бабушку, пережившую голод. Она никогда не выбрасывала подпорченные продукты, если их можно было съесть без риска для жизни.

А риск для жизни в испорченном виде представляют только две категории продуктов – молочные и мясные. Вот ими действительно можно отравиться насмерть. Ну и грибы конечно, но они вообще особняком от всего стоят.

Что же касается орехов, если орех заплесневел даже внутри, но само ядро выглядит прилично, то есть плесень не проникла под кожицу и еще ядро не испортила. То съесть такие орехи можно запросто, только предварительно стоит залить их кипятком на несколько минут.

Также эти орехи без опаски можно класть в выпечку. При тепловой обработке споры плесени гибнут, а если их было всего ничего и то на кожице ядра, то после заливки кипятком кожица легко снимается. Можно положить очищенные от кожи ядра в другую посуду и еще пару раз обдать кипятком. Хранить, правда, уже не получится, сразу нужно съесть.

Почему грецкий орех горчит: основные причины

Грецкий орех является полезным продуктом, который обязательно должен входить в рацион человека. При этом вкус у плодов может быть разным. Почему горчит грецкий орех, рассказано в статье.

Причины горечи

Почему горчит грецкий орех? Причины могут быть следующими:

• Ранний сбор, когда плоды еще зеленые.
• Длительное хранение в неправильной среде.
• Несоблюдение условий транспортировки.

По этим причинам портится вкус полезного ореха. Не всем нравится употреблять его с горечью. Поэтому многие интересуются об устранении неприятного вкуса. Почему свежие грецкие орехи горчат? Связано это с тем, что плоды не совсем зрелые.

Удаление горечи

Можно избавиться от этого неприятного момента. Что сделать, чтобы грецкие орехи не горчили? Для этого плоды надо залить ледяной водой и выдержать ночь. Если после этого недостаток не был устранен, убрать его не получится.

Есть и другой способ – использование кипятка. Орехи надо залить, а спустя 30 минут проверить качество. Если получилось удалить недостаток, то продукт подходит для приготовления блюд.

Если плоды сорваны в незрелом возрасте, то их горечь получится устранить, только если их проколоть тонкой иголкой, а затем поместить на неделю в кастрюлю с ледяной водой. Жидкость надо сливать и менять каждые сутки. Этот способ является одним из самых эффективных.

Если необходимы зеленые орехи для варенья, а они горчат, то с них следует очистить кожицу. Потом их надо помыть и залить водой. Рекомендуется выдержать их 3 суток. За этот период каждые 5 часов надо менять воду. После этой процедуры плоды применяются в кулинарии. Орехи можно измельчить и залить медом, добавив лимон.

Сбор

Одним из нюансов, почему горчит грецкий орех, является ранний сбор

Чтобы своевременно это сделать, необходимо обращать внимание на следующие нюансы:

1. Признаком готовности считается растрескивание мягкой околоплодной оболочки. Быстрее созревают орехи на нижних ветках.
2. Листва с дозревающими плодами тускнеет и окрашивается в желтый цвет.
3. Примерные сроки сбора урожая можно определить по сорту.
4. Плоды деревьев, цветущих весной, обычно зреют в августе, сентябре, а цветущих в июне – начиная с 3 недели сентября.
5. У зрелых плодов появляется твердая скорлупа, ядро под которой влажное.

Сроки сбора

Когда собирают грецкие орехи? Опытные садоводы считают, что делать это нужно до трескания оболочки. Когда собирают грецкие орехи, зависит от сорта.

Обычно это происходит с конца августа в течение 3 недель сентября. До этого периода орехи сколачивают с дерева палкой, собирают и расфасовывают в деревянные ящики.

Перед дозреванием в ящиках нужно просушить плоды для их длительного хранения. Позже собираются грецкие орехи в Краснодаре, так как зреют они примерно с середины сентября. Но все равно там собирают большой урожай.

Правила сбора

Если не использовать метод сбивания веток, то сбор урожая длится неделями, поскольку плоды опадают постепенно. Но упавшие орехи надо собирать в течение суток. После этого их очищают от грязи и отправляют на сушку.

Если продукция пролежала долго в земле, то она непригодна для хранения. Неопавшие плоды с целостной оболочкой сбивают палкой и помещают в ведра и ящики для дозревания. Держать их надо отдельно.

Хранение

Почему грецкий орех горчит, зависит и от условий хранения. После сбора обязательно надо просушить его. Для этого плоды выкладывают на 5-6 дней на подстилку. Предпочтительнее это выполнять на улице, но можно сделать это и дома на полу.

Эффективность хранения обеспечивает просушка в теплой духовке в течение 50-60 минут

Важно, чтобы температура была невысокой. Поэтому следует приоткрыть дверцу

После сушки орехи надо пересыпать в коробки или мешки из ткани и сложить в сухое место, где нет света. Температура должна быть 15 градусов. Не следует оставлять продукцию на балконе. Там обычно высокая влажность. Это приводит к появлению плесени. Риск заражения появляется при влажности от 70%. Из-за высокой температуры и света продукт не будет долго храниться.

Сохранить полезные свойства можно при помещении их в холодильник в стеклянной банке. Так продукт может оставаться качественным не менее 6 месяцев.

Признаки и последствия отравления грецкими орехами

Грецкие орехи содержат большое количество полезных микроэлементов, аминокислот, жиров и витаминов. Данные вещества необходимы для нормального функционирования организма человека. В них также присутствует белок, который хорошо и быстро усваивается, и отсутствует холестерин. Поэтому, врачи рекомендуют включать грецкие орехи в ежедневное меню с целью профилактики таких заболеваний, как авитаминоз, рак, а также различных проблем в работе сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на все свои положительные качества, грецкие орехи являются достаточно жирным продуктом, который может спровоцировать развитие аллергической реакции или других отрицательных последствий в виде поноса. Поэтому, у человека может возникнуть вполне закономерный вопрос: «Можно ли отравиться орехами?». Чтобы этого избежать лучше не есть их каждый день в большом количестве, а соблюдать норму. Если начался понос от грецких орехов или были обнаружены любые несвойственные признаки на кожных покровах, то следует немедленно обратиться за квалифицированной медицинской помощью.

Как не допустить появления проблемы?

Для предотвращения почернения плодов рекомендуем следующие меры профилактики:

• Осмотр деревьев для раннего выявления признаков заболевания.
• Своевременный сбор паданцев, листвы, перекопка междурядий.
• Обрезка ослабленных и поврежденных побегов.
• Профилактическая обработка препаратами, содержащими медь (например, бордоской жидкостью). Трехпроцентный раствор используют весной, пока на деревьях не распустились почки. Затем концентрацию снижают до 1% и повторяют процедуру 2-3 раза за сезон.
• Отделение околоплодной оболочки сразу после сбора плодов.
• Соблюдение норм хранения орехов.

Чтобы отпугнуть пищевую моль, разложите в местах хранения орехов ватные диски, смоченные эфирным маслом лаванды.

Причиной почернения плодов грецкого ореха может быть патологический процесс или же особенность конкретного сорта. К изменению цвета приводят также нарушения правил сбора и хранения. В некоторых случаях почерневшие плоды допустимо употреблять в пищу. Принимать решение следует, исходя из их внешнего вида, консистенции, вкуса и запаха мякоти.

Если орехи начали портиться еще на дереве, в процессе созревания, велик риск потерять урожай. Чтобы не доводить дерево до болезни, следует проводить своевременную профилактику заболеваний, т. к. они плохо поддаются лечению.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Почему грецкие орехи черные снаружи. Основные вредители грецкого ореха. Бактериальный рак коры

– один из самых распространенных видов плодовых деревьев, известный с древних времен своими питательными и целебными качествами. Преимущественно насаждения грецкого ореха находятся в частных хозяйствах. Трудно представить себе крестьянское хозяйство, дачный участок или палисадник без разросшихся и деревьев грецкого ореха.

Больной грецкий орех

Грецкий орех относится к растениям-долгожителям, известны экземпляры, растущие и плодоносящие по 400-500 лет. Свою историю это дерево ведет из Турции, Средней Азии и северной Индии. Сегодня зона выращивания грецкого ореха значительно расширилась и «царский желудь», а именно так называли эти плоды древние римляне, органично вписался в садовую культуру многих народов. Плоды грецкого ореха богаты микроэлементами и витаминами, особенно витаминами группы Е и С, каротином и дубильными веществами. Грецкие орехи добавляют в рацион при болезнях сердца, сосудов, анемии и многих других недугах.

Независимо от места, где растет грецкий орех – частный сектор или коллективное хозяйство – эти деревья, как и всякие живые организмы, подвержены множеству заболеваний. Орех поражают около пятидесяти болезней, наиболее распространенными из которых являются: бурая и белая пятнистости, филостиктоз, аскохитоз и многие другие.

Безусловно, непременным и важнейшим мероприятием при выращивании грецкого ореха является грамотная и регулярная фитосанитарная защита посадок, что во многом определяет продуктивность деревьев. Результат этих мероприятий напрямую зависит от правильной комбинации агротехнического, биологического и химического методов защиты, регулярности и методичности проведения работ по защите сада. При выборе того или иного метода защиты, целесообразности и вида применяемых пестицидов, обязательно проводится исследование для определения очага заражения, количества вредителей и площади поражения.

К самым опасными и распространенным заболеваниям деревьев грецких орехов относятся бактериоз, пятнистость, фитофтороз, поражения клещами и плодожорками и ряд других.

Бактериоз является самым известным и, к сожалению, очень распространившимся заболеванием грецких орехов. Сегодня ученым не известны сорта этих деревьев, устойчивые к этой инфекции. Бактериоз затрагивает все наземные части дерева, от него страдают почки, листья, цветы, молодые ветки и зеленые (молочные) орехи. Листва зараженного дерева покрывается крупными черными пятнами, листья словно скукоживаются, чернеют и вскоре облетают. На молодых ростках также проявляются продолговатые бурые пятна и ростки, также как и листья, чернеют, искручиваются и пересыхают. Установлено, что заболевание распространяется посредством зараженных цветоносов (сережек) ореха. Больное дерево сбрасывает завязь. При более позднем заражении бактериозом снижается качество ядер орехов. Возбудители болезни зимуют в середине и на коре ореха, а по весне попадают в другие органы ореха через почки и трещины на ветвях и стволе. Особенно скоротечно заболевание развивается в дождливую погоду, приводя к тотальному заражению дерева.

Среди способов профилактики и борьбы с бактериозом грецкого ореха наиболее распространенными являются агротехническте мероприятия. Они включают сбор и сжигание пораженных листьев и веток, а также методы химической обработки деревьев. К последним относятся обработка дерева медным купоросом, окисью меди, бордоской жидкостью.

Бурая пятнистость

При заболевании бурой пятнистостью (антракнозом) грецкого ореха поражаются листва и непосредственно плоды дерева. Это заболевание очень распространено и от него страдают не только орехи, но и помидоры, клубника, сливовые и вишневые деревья. При заражении бурой пятнистостью на листве дерева во множестве появляются округлые пятна. Как правило, это наблюдается в середине лета и ускоряется в условиях сырой и дождливой погоды. На ростках и молодых ветках сперва появляются пятна, затем формируются язвочки, а со временем росток искривляется и погибает или же в последующем принимает неправильную форму. У поврежденных болезнью плодов темнеет кожица кожица ядрышек, а сами орехи приобретают прогорклый вкус.

Борются с бурой пятнистостью при помощи сбора и сжигания опавшей зараженной листвы, а также регулярным (дважды в месяц) опрыскиванием однопроцентным раствором бордоской жидкости.

Наибольший вред деревьям грецкого ореха, который приводит к снижению продуктивности дерева, ухудшению качества орехов и, в конечном счете, к болезням и гибели деревьев, относятся ореховая моль, тля, клещи плодожорка.

Бурая пятнистость

Ореховая моль

Наибольший вред ореховая моль приносит еще в питомнике, заражая молодые саженцы орехов. От этого вредителя страдают также зрослые деревья, у которых ореховая моль уничтожает листья. Молодые гусеницы ореховой моли выгрызают сочную серединку листьев, оставляя не пораженной плотный верхний слой листвы. Для борьбы с ореховой молью деревья опрыскивают ядохимикатами, которые применяются при опрыскивании многих других видов плодовых деревьев.

Ореховая моль

Тля также в первую очередь поражает саженцы орехов. Источником питания для тли являются сок листьев и почек, поедая их, тля ослабляет тем самым все растение. С тлей борются ядохимикаты, в частности часто используют раствор дециса.

Плодожорка

Плодожорка признана одним из самых опасных вредителей, поражающих посадки грецкого ореха. Если произошло поражение плодового дерева плодожоркой, то вскорости с него опадают плоды, а позже, при продолжении заболевания, гусеницы плодожорки поражают ядра орехов, проникая в скорлупу через плодоножки. В таком случае орехи остаются на дереве, но товарные качества полностью теряют. Для уничтожения плодожорки используются утилизацию и сжигание опавших орехов, а также опрыскивание деревьев инсектицидами.

Плодожорка

Ореховый бородавчатый клещ

Ореховый клещ — вредитель крайне малых размеров, его размеры не достигают и одного миллиметра. Этот вредитель поселяется в почках и поражает листья еще до их распускания. В результате своей жизнедеятельности клещ оставляет после себя на листьях крохотные множественные буро-коричневые, похожие на бородавки наросты. Против клеща также применяют ядохимикаты, широкая линейка которых представлена в специализированных магазинах.

Украина является одним из крупнейших производителей и экспортеров ореха. По данным Центра промышленного выращивания, ежегодный урожай ореха в стране составляет 75-85 тыс. т (по некоторым данным — до 100 тыс.), Примерно две трети от этого количества идет на экспорт в другие страны. Нынешние потребности населения Украины в орехах удовлетворены лишь на 40%. Один из приоритетов — культуры экологичность культивирования. Считается, что орехи можно выращивать как органическую культуру, то есть без применения средств защиты и удобрений. Но реалии жизни диктуют свои условия. Сейчас в разных странах мира зарегистрировано более 100 вредителей грецкого ореха.

Орех — одно из самых неприхотливых к почвенным условиям и агротехнике растение. Выращивают его на карбонатных почвах, постоянно взрыхляя и удобряя поверхность. Молодые деревья страдают от морозов, поэтому на зиму их нужно окучивать. При надлежащем уходе орехи растут довольно быстро, давая 1-1,5 м прироста в год. Ореховые деревья беспощадно эксплуатируют почву: уровень грунтовых вод под ними резко снижается, почва каменеет, даже травы не выдерживают такого соседства. В листьях ореха содержится ядовитое вещество — югландин. Дождями она вымывается из опавших листьев в почву и подавляет развитие других растений.

На юге Украины, в регионе потенциального промышленного выращивания, ореховые листья, ветви, плоды и штамб повреждают и поражают около 50 видов болезней и вредителей грецкого ореха
.

Ореховый галловый клещ
— вредитель, который повреждает только насаждения грецкого ореха. Распространен в правобережных районах Лесостепи и Степи, на Подолье. Низкую численность пока наблюдают на Полесье и в Центральной Украине.

Питаясь на листьях, клещи вызывают глубокие патологические изменения. Больше всего страдают молодые и средневековые деревья: преждевременно опадают листья, наблюдается их общее угнетение, снижается производительность в последующие годы, ухудшается декоративность деревьев. Некоторые специалисты считают, что ореховый галловый клещ является носителем бактериальных болезней, в том числе бактериальной пятнистости ореха. Бороться с этим вредителем грецкого ореха
довольно трудно, ведь в местах повреждения он образует галлы — большие округлые вздутия, листья снизу покрываются густым желтоватым войлоком. В этом войлочном покрытии (ерениуми) клещи хорошо защищены — даже большинство акарицидных препаратов не имеют выраженного системного действия. Оптимальные сроки борьбы — май — начало июня, то есть период, когда происходит миграция и размножение клещей в галах.

Яб­лу­не­вая пло­до­жер­ка
(Laspeyresia pomonella L., ряд Lepidoptera (Лу­с­ко­крилі), семья Tortricidae (Листовертки)) — вредитель-полифаг. Распространен в Украине повсеместно, повреждает яблоню, грушу, айву, абрикос, сливу, боярышник, каштан, а форма L. putaminana Strg — плоды грецкого ореха.

В условиях юга Украины вредитель развивается в двух поколениях: первое — в мае — июне, а второе — в июле — сентябре. Гусеницы первого поколения появляются в начале июня и повреждают молодые плоды, в результате чего те опадают. Одна гусеница может испортить до 10 плодов.

Бабочка плодожорки темно-серого цвета с темными поперечными полосками и большим овальным пятном желто-коричневого цвета, с золотисто-медным блеском на вершине крыла, размах крыльев — 18-20, длина тела — около 10 мм. Бабочки летают в мае — июне, в вечерних сумерках и ночью, а днем ​​неподвижно сидят на ветвях и стволе, сливаясь по цвету с корой. По ночной температуры воздуха свыше 15 °С бабочки начинают откладывать яйца, размещая их по одному на гладкой поверхности листьев или плодов. Одна самка способна отложить от 40 до 220 яиц.

Яйца округлые, плоские, беловато-прозрачные, диаметром 0,9-1,3 мм. Эмбриональное развитие яйца, в зависимости от температуры, длится до 10 дней. Возрожденные гусеницы — беловато-розовые, длиной около 2 мм, с темной головкой. По мере питания, которое длится до 38 дней, и роста гусеницы приобретают интенсивно-розового цвета. По окончании питания они окукливаются в местах разветвления ветвей, под корой, у корневой шейки, под комьями земли, в сорняках. Бабочки второго поколения появляются в июле, гусеницы возрождаются в течение восьми-десяти дней с начала лета бабочек.

Самые вредоносные вредители грецкого ореха
— гусеницы второго поколения, которые возрождаются в течение августа. Проникая внутрь грецкого ореха через основание плода, выедают его ядро. Часть поврежденных плодов может преждевременно опасть, а те, что остаются на деревьях, теряют свою товарность. Зимует вредитель грецкого ореха в фазе куколки в паутине кокона под корой и в почве.
Для защиты урожая от яблонной плодожорки нужно постоянно проводить фитосанитарный мониторинг вредителя грецкого ореха
с помощью феромонных ловушек. Поскольку бабочки летают высоко, ловушки следует размещать в верхней части кроны. В небольших насаждениях ловушки вывешивают из расчета 1 шт/100 м2, на больших массивах — 1 шт/2 га. Ловушки проверяют раз в три дня. При отлове более пяти бабочек в неделю через 7-14 дней рекомендуется провести обработку пестицидами (их применяют в период возрождения гусениц, пока они еще не успели попасть в плод). Если количество отловленных в ловушку бабочек меньше порога вредоносности, применение пестицидов нецелесообразно.

Один из способов регулирования численности яблонной плодожорки в небольших садах грецкого ореха
— массовый отлов самцов на феромонные ловушки. Для отлова бабочек нужно использовать одну ловушку на одно взрослое дерево или на два-три молодых. По мере заполнения клеевой вкладки в ловушке ее или очищают, или заменяют. Следует учитывать, что положительные результаты можно ожидать, проводя массовый отлов бабочек несколько лет подряд. В любом случае применение феромонных ловушек обеспечит уничтожение части самцов и тем самым значительно ослабит популяцию вредителя. При некотором заселении насаждений яблоневой плодожоркой используют пищевые ловушки (сброженные сладкие растворы сиропов, варенья, квасов) и ловильные пояса, а также проводят обязательный сбор и уничтожение падалицы. К началу лета бабочек (примерно в апреле) следует внимательно осмотреть кору деревьев, ее расщелины, особенно в нижней части ствола, и уничтожить зимующие коконы с куколками.

Чем опрыскать грецкий орех от вредителей

Химическая защита насаждений грецкого ореха от вредителя весьма проблематична. Это объясняется тем, что плоды ореха содержат масла, в которых могут растворяться и воздерживаться фосфорорганические и некоторые другие инсектициды. Как вариант деревья защищают биопрепаратами на основе авермектинов, производящих Streptomices avermitilis, Pseudomonas aureofaciens и Bacillus thuringiensis.

К сожалению, пока нет пестицидов, разрешенных для защиты насаждений ореха от вредных организмов. Поэтому хозяйственникам стоит прилагать много усилий для предупреждения заселения грецкого ореха
вредителями, используя при этом агротехнические и механические меры защиты, приведенные выше. Для уничтожения вредителей, которые массово развелись в насаждениях, рекомендуем применять химические препараты, в частности из групп лямбда-цигалотрин, тиаметоксамом, тиаклопридов, хлорантранилипролов, разрешенных для защиты плодовых культур. Несмотря на то, что нормы и способы обработки этими препаратами могут отличаться в зависимости от производителя, стоит руководствоваться соответствующими инструкциями.

В 2015 году на ореховых деревьях довольно активно развивалась американская белая бабочка (Hyphantria cunea Dr., отряд Lepidoptera, семья Медведицы (Arctidae)), которая относится к объектам внутреннего карантина.

Американская белая бабочка (АБМ) является вредителем-полифагом, который повреждает (по разным источникам) 250-300 видов растений. Чаще всего это плодовые деревья, грецкий орех, бузина, хмель, виноград.

Развивается вредитель в двух поколениях. Зимуют куколки под отставшей корой деревьев, в разветвлении ветвей и щелях, растительных остатках, других защищенных местах. В естественных условиях они выдерживают морозы до -30 °С, но очень чувствительны к резким перепадам температур в весенний период.

Бабочки вылетают в конце апреля — первой декаде мая, ведут сумеречный образ жизни. В этой стадии вредитель снежно-белый, с размахом крыльев 25-35 мм, у некоторых экземпляров — даже до 40-50 мм, длина тела — 9-15 мм. Питается нектаром цветущих растений и вреда не наносит. Самки откладывают яйца кучками по 200-350 экземпляров, преимущественно на нижнюю сторону листьев. Одна самка способна отложить до 1500 яиц. Отложенные яйца шаровидные, гладкие, голубоватые или желтоватые, диаметром 0,5-0,6 мм. Возрождение гусениц происходит через 14-25 дней. Гусеницы младшего возраста имеют зеленовато-желтую окраску, с возрастом они приобретают коричневатый цвет с черными бородавками на спине и оранжевыми — на боках. Грудной щиток и брюшные ножки черного цвета.

В 2015 году на ореховых деревьях довольно активно развивался американская белая бабочка (Hyphantria cunea Dr., ряд Lepidoptera, семья Медведицы (Arctidae)), который относится к объектам внутреннего карантина.

Американская белая бабочка (АБМ)
является вредителем-полифагом, что повреждает (по разным источникам) 250-300 видов растений. Чаще всего — это плодовые деревья, грецкий орех, бузина, хмель, виноград.

Высокая вредоносность АБМ заключается в способности гусениц полностью объедать листья на растениях, которые они окутывают паутиной, образуя гнезда. Из-за повреждения листовой поверхности снижается фотосинтетическая деятельность растений, нарушаются процессы обмена, что, в свою очередь, влияет на урожайность, зимостойкость, защитные функции и часто становится причиной гибели насаждений.

Развивается этот вредитель грецкого ореха
в двух поколениях. Зимуют куколки под отставшей корой деревьев, в разветвлении ветвей и щелях, растительных остатках, других защищенных местах. В естественных условиях они выдерживают морозы до -30 ° С, но очень чувствительны к резким перепадам температур в весенний период.

Бабочки вылетают в конце апреля — первой декаде мая, ведут сумеречный образ жизни. В этой стадии вредитель грецкого ореха
снежно-белый, с размахом крыльев 25-35 мм, в некоторых экземпляров — даже до 40-50 мм, длина тела — 9-15 мм. Питается нектаром цветущих растений и вреда не наносит. Самки откладывают яйца кучками по 200-350 экземпляров, преимущественно на нижнюю сторону листьев. Одна самка способна отложить до 1500 яиц. Отложенные яйца шаровидные, гладкие, голубоватые или желтоватые, диаметром 0,5-0,6 мм. Возрождение гусениц происходит через 14-25 дней. Гусеницы младшего возраста имеют зеленовато-желтую окраску, с возрастом они приобретают коричневатого цвета с черными бородавками на спине и оранжевыми — на боках. Грудной щиток и брюшные ножки черного цвета.

По окончании питания гусеницы окукливаются. Куколка лимонно-желтая, со временем становится темно-коричневой, длиной 8-15 мм, находится в рыхлом грязно-сером коконе. Стадия куколки длится до 20 суток. В июле появляются бабочки второго поколения, которые отличаются высокой плодовитостью — самка откладывает до 2500 яиц. Закончив питание, гусеницы этого поколения окукливаются в сентябре — октябре и в этой стадии зимуют.

Система защиты насаждений — карантинные, агротехнические, химические и биологические меры, направленные на ограничение численности вредителя и предотвращения распространения его по территории страны.

К карантинным мероприятиям относятся: введение карантина на территориях, где обнаружены вредителя; постоянные обследования насаждений и уничтожение его в очагах обнаружения. Агротехнические мероприятия предусматривают:
— разряжение кроны и удаление, срезание и уничтожение ветвей с гнездами гусениц;
— культивацию междурядий для борьбы с сорняками;

Подкормки насаждений.

Химические и биологические меры борьбы с американской белой бабочкой при необходимости применяют против каждой генерации вредителя в период развития гусениц младших возрастов. Как правило, к обработке химпрепаратами прибегают для уничтожения гусениц первого поколения. Средства защиты против гусениц второго поколения выбирают в зависимости от интенсивности развития и численности вредителя, согласно «Перечню пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к использованию в Украине». Для предотвращения распространения вредителя в насаждениях ореха следует качественно проводить защитные мероприятия и на других соседних плодовых культурах.

Поскольку агробиоценоз ореховых насаждений всегда имеет определенный запас вредных организмов — возбудителей болезней и вредителей, для контроля их численности и сохранения деревьев обязательным мероприятием является проведение фитосанитарного мониторинга и сочетание различных методов защиты — агротехнического, биологического и химического.

М. Кон­стан­ти­но­ва
, канд. с.-х. на­ук, кон­суль­тант

Информация для цитирования

Опасные вредители грецкого ореха на Юге Украины/ М. Константинова // Пропозиция. — 2017. — № 2. — С. 156-158

Болезни грецкого ореха

Грецкий орех
, как и любой другой живой организм, может заболеть.

Основными причинами болезни грецкого ореха могут быть: неправильный уход, неплодородная почва, недостаток солнечных лучей, избыток влаги, близь лежащие грунтовые воды, вредоносные насекомые.

В данной статье мы узнаем о наиболее распространенных болезнях грецких орехов, о лечении болезней грецких орехов и выясним, какие именно насекомые вредят грецкому ореху и как с ними бороться. Начнем, пожалуй, с вредителей грецких орехов.

Грецкий орех: вредители

Американская белая бабочка

Наиболее опасным насекомым для грецких орехов является американская белая бабочка. Американская белая бабочка повреждает практически все плодовые породы деревьев. Насекомое может развиваться в двух-трех поколениях:

первое поколение – июль-август

второе – август-сентябрь

третье – сентябрь – октябрь.

Гусеницы американской белой бабочки селятся на побегах и на листьях грецкого ореха, а позже распространяются по всему дереву, уничтожая все листья на дереве.

Методы борьбы

Методы борьбы с американской белой бабочкой заключаются в сжигании гнезд (вместе с гусеницами) в использовании ловчих поясов для сбора и дальнейшего уничтожения гусениц, или же используя микробиологические препараты.

Ореховая плодожорка

Ореховая (яблонная) плодожорка также повреждает все плодовые породы деревьев. Плодожорка развивается в двух поколениях:

первое – май-июнь

второе – август – сентябрь

Первое поколение гусениц плодожорок повреждают ядро грецкого ореха, впоследствии орехи опадают.

Второе поколение гусениц селится внутри грецкого ореха, и поедают семядоли.

Одна гусеница способна повредить несколько плодов орехов, орехи опадают преждевременно, что негативно сказывается на урожайности.

Методы борьбы

Для борьбы с плодожоркой применяют феромонные ловушки. Данные ловушки содержат определенное средство, которое привлекает самцов плодожорки, тем самым сокращая их численность и численность оплодотворенных самок.

Также не стоит забывать регулярно собирать червивую падалицу и осматривать грецкий орех на наличие гусениц.

Ореховый бородавчатый клещ

Ореховый бородавчатый клещ является некой «мелкой пакостью». Размер его не достигает и 1 мм. Ореховый клещ наносит вред листьям еще до того, как они разовьются, т.к.

обитает он именно в спящих почках. Распознать «работу» клеща довольно таки просто: он оставляет на листьях небольшие, но многочисленные темно-коричневые «бородавки».

Для борьбы с клещом используют акарициды.

Не меньший вред грецкому ореху приносит тля, заболонник и моль-пестрянка. Для борьбы с данными вредителями используется специальные растворы, микробиологические препараты и санитарная рубка дерева.

Болезни грецкого ореха

Если говорить о болезнях грецкого ореха, то в первую очередь приходит на ум бурая пятнистость.

Грецкий орех и бурая пятнистость

Бурая пятнистость (марсониоз) поражает плоды грецкого ореха, зеленые побеги и листья.

Бурая пятнистость чаще всего возникает в период затяжных дождей, когда в почве накапливается слишком много влаги.

Особо опасна данная болезнь грецкого ореха в период цветения дерева. В этот период она способна уничтожить до 90% цветков, что, несомненно, негативно скажется на урожае. Что касается пораженных плодов, то они или ссыхаются, растрескиваются, сгнивают или же осыпаются.

Методы борьбы

Для борьбы с бурой пятнистостью грецкий орех (еще до появления почек) обрабатывается 3 % бордоской смесью. Опавшие листья сжигаются.

Корневой рак

Корневой рак – болезнь, которая поражает корневую систему дерева. Рак попадает в корни дерева через раны и трещины. Признаком данной болезни являются выпуклые наросты. Из-за сильного поражения корневым раком, грецкий орех может прекратить свой рост и плодоносность.

Методы борьбы

Методы борьбы с корневым раком включают в себя удаление наростов на корнях, обработку корней 1% раствором каутической соды, с дальнейшей промывкой корней дерева проточной водой.

Бактериальный ожог

Бактериальный ожог является особо опасной болезнью грецкого ореха. Данная болезнь поражает листья, побеги, цветки и плоды дерева.

На листьях и черешках можно увидеть водянистее пятна, которые впоследствии становятся черными, однако листья при этом долго не опадают. На стеблях появляются язвы. Побеги вянут, почки отмирают.

На плодах также появляются черные пятна, ядро грецкого ореха чернеет и засыхает. На пораженных участках появляются капли жидкости.

Быстрее болезнь будет распространяться в дождливый сезон. Переносчиками бактериального ожога являются насекомые и пыльца.

Методы борьбы

Для борьбы с данным заболеванием используют медьсодержащие препараты. Сильно пораженные деревья грецкого ореха выбраковываются, плоды уничтожаются.

Итак, мы рассмотрели наиболее распространенные болезни грецкого ореха, узнали, какие вредители грецкого ореха существуют и как с ними бороться. Регулярный осмотр дерева – лучшая профилактика любой болезни.

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания “AtmAgro. Агропромышленный вестник”

(37
, average:

Источник: http://atmagro.ru/2015/02/16/greckij-orex-bolezni-i-ix-lechenie/

Заболевания грецкого ореха

Грецкий орех часто используют для украшения ландшафтного дизайна и получения прибыли.

Этот вид дает много плодов, поэтому многие занимаются его выращиванием с целью их продажи. Бывает так, что возникают болезни грецкого ореха.

Чтобы бороться с ними, надо определить причины их появления, одной из них является неправильный уход.

Белая бабочка — один из вредителей грецкого ореха

Причины возникновения

Садоводы задаются вопросом, почему появились болезни грецкого ореха. Неправильный уход является основным провокатором возникновения болезней.

Основные факторы:

• долгие весенние заморозки;
• град или кислотный дождь;
• дождливая погода;
• истощенная почва.

Не все факторы зависят от действий садовода, повлиять на погоду нельзя, но есть способы, которые помогают помочь дереву.
После длительных дождей проводится обработка специальными средствами, а морозной весной орех следует накрыть пленкой.

Бурые пятна на дереве

Если на зеленых грецких орехах появились черные пятна с бурым оттенком, то это свидетельствует грибковой болезни (марсония). Причина возникновения – излишки влаги.

Недуг сразу поражает молодые побеги и только потом переходит к взрослым. На листьях появляются бурые пятна, которые со временем покрывают его полностью.

Если марсония появляется в период цветения, она уничтожит все цветы, и плоды не появятся.

Чтобы справиться с подобной болезнью, необходимо использовать бордоскую жидкость. С ее помощью нужно обрабатывать дерево три раза. Это средство можно приготовить и самостоятельно, понадобиться негашеная известь и медный купорос в равных частях.

Можно использовать препараты, которые продаются в магазинах садоводства. Самыми популярными являются «Строби» и «Вектра». Эти средства можно применять в качестве профилактики.

Бурые пятна свидетельствуют о грибковом заболевании

Опасность бактериоза для грецких орехов

Бактериоз – это заболевание грецкого ореха, из-за которого у дерева появляется пятнышко черного цвета, опадают листья.

Недуг негативно влияет не только на само растение, но и на его плоды. При бактериозе завязи плодов опадают вместе с листьями.

Если орехи на дереве и остаются, то в итоге получаются плоды не очень высокого качества.

Бактериоз может развиваться в любой части дерева. Он возникает из-за переизбытка влаги или большого количества азотных удобрений в почве.

Чтобы бороться с заболеванием необходимо набраться терпения. Сразу собираются и сжигаются все опавшие листья. Дерево следует обработать медным купоросом. Если болезнь сильно поразила орех, то лучше использовать для этого бордоскую жидкость. Лечение проводить в два или три этапа.

Бактериоз проявляется характерными темными пятнами

Корневой рак

Корневой рак является самым опасным заболеванием грецкого ореха. Он попадает через разные трещины на дереве.

Обнаружить пораженные участки можно по выпуклостям, которые появляются на стволе и корне. Если орех заболел этой болезнью, то он перестанет расти и плодоносить.

На последней стадии рака дерево погибает.

Борьба с заболеванием заключается в удалении наростов с корней.
Если этого не сделать, спасти дерево будет невозможно. После удаления наростов места их образования обрабатывают раствором каустической соды, промывают водой.

Корневой рак может полностью погубить дерево

Вредители как причина болезней

Вредители грецкого ореха являются такими же опасными для него, как и болезни. Иногда их появление является причиной недуга. Одним из вредителей грецкого ореха является яблонная плодожорка. Из-за нее орехи начинают осыпаться раньше положенного времени.

Чтобы предотвратить ее появление, надо регулярно убирать с дерева гнезда, которые создают гусеницы.

Большое количество белой бабочки приводит к тому, что листья осыпаются. Если с ней не бороться, то дерево потеряет свою зеленую листву раньше времени.

Вредитель активно нападает на орех с июля и до сентября.

Если вы увидели гусениц или куколок на дереве, их стоит сразу снять и сжечь. Избавиться от бабочки можно только с помощью специальных препаратов («Дендробациллин» и «Бетоксибациллин»).

Источник: http://SeloMoe.ru/oreh/bolezni-greckogo.html

Болезни грецкого ореха

Грецкий орех – один из самых распространенных видов плодовых деревьев, известный с древних времен своими питательными и целебными качествами.

Преимущественно насаждения грецкого ореха находятся в частных хозяйствах.

Трудно представить себе крестьянское хозяйство, дачный участок или палисадник без разросшихся и деревьев грецкого ореха.

Грецкий орех относится к растениям-долгожителям, известны экземпляры, растущие и плодоносящие по 400-500 лет. Свою историю это дерево ведет из Турции, Средней Азии и северной Индии.

Сегодня зона выращивания грецкого ореха значительно расширилась и «царский желудь», а именно так называли эти плоды древние римляне, органично вписался в садовую культуру многих народов.

Плоды грецкого ореха богаты микроэлементами и витаминами, особенно витаминами группы Е и С, каротином и дубильными веществами. Грецкие орехи добавляют в рацион при болезнях сердца, сосудов, анемии и многих других недугах.

Независимо от места, где растет грецкий орех – частный сектор или коллективное хозяйство – эти деревья, как и всякие живые организмы, подвержены множеству заболеваний. Орех поражают около пятидесяти болезней, наиболее распространенными из которых являются: бурая и белая пятнистости, филостиктоз, аскохитоз и многие другие.

Безусловно, непременным и важнейшим мероприятием при выращивании грецкого ореха является грамотная и регулярная фитосанитарная защита посадок, что во многом определяет продуктивность деревьев.

Результат этих мероприятий напрямую зависит от правильной комбинации агротехнического, биологического и химического методов защиты, регулярности и методичности проведения работ по защите сада.

При выборе того или иного метода защиты, целесообразности и вида применяемых пестицидов, обязательно проводится исследование для определения очага заражения, количества вредителей и площади поражения.

К самым опасными и распространенным заболеваниям деревьев грецких орехов относятся бактериоз, пятнистость, фитофтороз, поражения клещами и плодожорками и ряд других.

Бактериоз

Бактериоз является самым известным и, к сожалению, очень распространившимся заболеванием грецких орехов. Сегодня ученым не известны сорта этих деревьев, устойчивые к этой инфекции.

Бактериоз затрагивает все наземные части дерева, от него страдают почки, листья, цветы, молодые ветки и зеленые (молочные) орехи. Листва зараженного дерева покрывается крупными черными пятнами, листья словно скукоживаются, чернеют и вскоре облетают.

На молодых ростках также проявляются продолговатые бурые пятна и ростки, также как и листья, чернеют, искручиваются и пересыхают. Установлено, что заболевание распространяется посредством зараженных цветоносов (сережек) ореха.

Больное дерево сбрасывает завязь. При более позднем заражении бактериозом снижается качество ядер орехов. Возбудители болезни зимуют в середине и на коре ореха, а по весне попадают в другие органы ореха через почки и трещины на ветвях и стволе.

Особенно скоротечно заболевание развивается в дождливую погоду, приводя к тотальному заражению дерева.

Среди способов профилактики и борьбы с бактериозом грецкого ореха наиболее распространенными являются агротехническте мероприятия.

Они включают сбор и сжигание пораженных листьев и веток, а также методы химической обработки деревьев.

К последним относятся обработка дерева медным купоросом, окисью меди, бордоской жидкостью.

Бурая пятнистость

При заболевании бурой пятнистостью (антракнозом) грецкого ореха поражаются листва и непосредственно плоды дерева.

Это заболевание очень распространено и от него страдают не только орехи, но и помидоры, клубника, сливовые и вишневые деревья. При заражении бурой пятнистостью на листве дерева во множестве появляются округлые пятна.

Как правило, это наблюдается в середине лета и ускоряется в условиях сырой и дождливой погоды.

На ростках и молодых ветках сперва появляются пятна, затем формируются язвочки, а со временем росток искривляется и погибает или же в последующем принимает неправильную форму. У поврежденных болезнью плодов темнеет кожица кожица ядрышек, а сами орехи приобретают прогорклый вкус.

Борются с бурой пятнистостью при помощи сбора и сжигания опавшей зараженной листвы, а также регулярным (дважды в месяц) опрыскиванием однопроцентным раствором бордоской жидкости.

Наибольший вред деревьям грецкого ореха, который приводит к снижению продуктивности дерева, ухудшению качества орехов и, в конечном счете, к болезням и гибели деревьев, относятся ореховая моль, тля, клещи плодожорка.

Ореховая моль

Наибольший вред ореховая моль приносит еще в питомнике, заражая молодые саженцы орехов. От этого вредителя страдают также зрослые деревья, у которых ореховая моль уничтожает листья.

Молодые гусеницы ореховой моли выгрызают сочную серединку листьев, оставляя не пораженной плотный верхний слой листвы.

Для борьбы с ореховой молью деревья опрыскивают ядохимикатами, которые применяются при опрыскивании многих других видов плодовых деревьев.

Тля

Тля также в первую очередь поражает саженцы орехов. Источником питания для тли являются сок листьев и почек, поедая их, тля ослабляет тем самым все растение. С тлей борются ядохимикаты, в частности часто используют раствор дециса.

Плодожорка

Плодожорка признана одним из самых опасных вредителей, поражающих посадки грецкого ореха.

Если произошло поражение плодового дерева плодожоркой, то вскорости с него опадают плоды, а позже, при продолжении заболевания, гусеницы плодожорки поражают ядра орехов, проникая в скорлупу через плодоножки.

В таком случае орехи остаются на дереве, но товарные качества полностью теряют. Для уничтожения плодожорки используются утилизацию и сжигание опавших орехов, а также опрыскивание деревьев инсектицидами.

Ореховый бородавчатый клещ

Ореховый клещ — вредитель крайне малых размеров, его размеры не достигают и одного миллиметра. Этот вредитель поселяется в почках и поражает листья еще до их распускания.

В результате своей жизнедеятельности клещ оставляет после себя на листьях крохотные множественные буро-коричневые, похожие на бородавки наросты.

Против клеща также применяют ядохимикаты, широкая линейка которых представлена в специализированных магазинах.

Источник: http://ogorodnikam.com/derevya/bolezni-greckogo-orekha/

Вредители грецкого ореха, чем опрыскать грецкий орех от вредителей — Пропозиция

Украина является одним из крупнейших производителей и экспортеров ореха. По данным Центра промышленного выращивания, ежегодный урожай ореха в стране составляет 75-85 тыс. т (по некоторым данным — до 100 тыс.

), Примерно две трети от этого количества идет на экспорт в другие страны. Нынешние потребности населения Украины в орехах удовлетворены лишь на 40%. Один из приоритетов — культуры экологичность культивирования.

Считается, что орехи можно выращивать как органическую культуру, то есть без применения средств защиты и удобрений. Но реалии жизни диктуют свои условия.

Сейчас в разных странах мира зарегистрировано более 100 вредителей грецкого ореха.

Орех — одно из самых неприхотливых к почвенным условиям и агротехнике растение. Выращивают его на карбонатных почвах, постоянно взрыхляя и удобряя поверхность.

Молодые деревья страдают от морозов, поэтому на зиму их нужно окучивать. При надлежащем уходе орехи растут довольно быстро, давая 1-1,5 м прироста в год.

Ореховые деревья беспощадно эксплуатируют почву: уровень грунтовых вод под ними резко снижается, почва каменеет, даже травы не выдерживают такого соседства.

В листьях ореха содержится ядовитое вещество — югландин. Дождями она вымывается из опавших листьев в почву и подавляет развитие других растений.

На юге Украины, в регионе потенциального промышленного выращивания, ореховые листья, ветви, плоды и штамб повреждают и поражают около 50 видов болезней и вредителей грецкого ореха.

Один из самых распространенных вредителей грецкого ореха во всех зонах культивирования — ореховый галловый, или бородавчатый, клещ
(Eriophyes tristriatus Nal., Семья Eriophyidae).

Зимует в почках, основной вред наносит молодым листочкам еще до того, как они полностью разовьются.

Повреждая листья, вызывает образование на их верхней стороне горбатые толстостенные выпуклости (галлы) вследствие введения ферментов слюны во время питания.

На нижней стороне листа образуются углубления, густо покрытые волосками, — так называемые ерениумы, в которых и живут клещи. В течение вегетации развивается несколько (до четырех) поколений. Редко повреждает плоды. С конца августа до середины сентября (в зависимости от региона) происходит миграция этого вредителя грецкого ореха под чешуйки почек, где он и зимует.

Ореховый галловый клещ
— вредитель, который повреждает только насаждения грецкого ореха. Распространен в правобережных районах Лесостепи и Степи, на Подолье. Низкую численность пока наблюдают на Полесье и в Центральной Украине.

Питаясь на листьях, клещи вызывают глубокие патологические изменения. Больше всего страдают молодые и средневековые деревья: преждевременно опадают листья, наблюдается их общее угнетение, снижается производительность в последующие годы, ухудшается декоративность деревьев.

Некоторые специалисты считают, что ореховый галловый клещ является носителем бактериальных болезней, в том числе бактериальной пятнистости ореха.

Бороться с этим вредителем грецкого ореха довольно трудно, ведь в местах повреждения он образует галлы — большие округлые вздутия, листья снизу покрываются густым желтоватым войлоком.

В этом войлочном покрытии (ерениуми) клещи хорошо защищены — даже большинство акарицидных препаратов не имеют выраженного системного действия. Оптимальные сроки борьбы — май — начало июня, то есть период, когда происходит миграция и размножение клещей в галах.

Яб­лу­не­вая пло­до­жер­ка
(Laspeyresia pomonella L., ряд Lepidoptera (Лу­с­ко­крилі), семья Tortricidae (Листовертки)) — вредитель-полифаг.

Распространен в Украине повсеместно, повреждает яблоню, грушу, айву, абрикос, сливу, боярышник, каштан, а форма L. putaminana Strg — плоды грецкого ореха.

В условиях юга Украины вредитель развивается в двух поколениях: первое — в мае — июне, а второе — в июле — сентябре. Гусеницы первого поколения появляются в начале июня и повреждают молодые плоды, в результате чего те опадают. Одна гусеница может испортить до 10 плодов.

Бабочка плодожорки темно-серого цвета с темными поперечными полосками и большим овальным пятном желто-коричневого цвета, с золотисто-медным блеском на вершине крыла, размах крыльев — 18-20, длина тела — около 10 мм.

Бабочки летают в мае — июне, в вечерних сумерках и ночью, а днем ​​неподвижно сидят на ветвях и стволе, сливаясь по цвету с корой.

По ночной температуры воздуха свыше 15 °С бабочки начинают откладывать яйца, размещая их по одному на гладкой поверхности листьев или плодов. Одна самка способна отложить от 40 до 220 яиц.

Яйца округлые, плоские, беловато-прозрачные, диаметром 0,9-1,3 мм. Эмбриональное развитие яйца, в зависимости от температуры, длится до 10 дней. Возрожденные гусеницы — беловато-розовые, длиной около 2 мм, с темной головкой.

По мере питания, которое длится до 38 дней, и роста гусеницы приобретают интенсивно-розового цвета. По окончании питания они окукливаются в местах разветвления ветвей, под корой, у корневой шейки, под комьями земли, в сорняках.

Бабочки второго поколения появляются в июле, гусеницы возрождаются в течение восьми-десяти дней с начала лета бабочек.

Самые вредоносные вредители грецкого ореха — гусеницы второго поколения, которые возрождаются в течение августа. Проникая внутрь грецкого ореха через основание плода, выедают его ядро.

Часть поврежденных плодов может преждевременно опасть, а те, что остаются на деревьях, теряют свою товарность. Зимует вредитель грецкого ореха в фазе куколки в паутине кокона под корой и в почве.

Для защиты урожая от яблонной плодожорки нужно постоянно проводить фитосанитарный мониторинг вредителя грецкого ореха с помощью феромонных ловушек. Поскольку бабочки летают высоко, ловушки следует размещать в верхней части кроны.

В небольших насаждениях ловушки вывешивают из расчета 1 шт/100 м2, на больших массивах — 1 шт/2 га. Ловушки проверяют раз в три дня.

При отлове более пяти бабочек в неделю через 7-14 дней рекомендуется провести обработку пестицидами (их применяют в период возрождения гусениц, пока они еще не успели попасть в плод). Если количество отловленных в ловушку бабочек меньше порога вредоносности, применение пестицидов нецелесообразно.

Один из способов регулирования численности яблонной плодожорки в небольших садах грецкого ореха — массовый отлов самцов на феромонные ловушки.

Для отлова бабочек нужно использовать одну ловушку на одно взрослое дерево или на два-три молодых. По мере заполнения клеевой вкладки в ловушке ее или очищают, или заменяют.

Следует учитывать, что положительные результаты можно ожидать, проводя массовый отлов бабочек несколько лет подряд.

В любом случае применение феромонных ловушек обеспечит уничтожение части самцов и тем самым значительно ослабит популяцию вредителя.

При некотором заселении насаждений яблоневой плодожоркой используют пищевые ловушки (сброженные сладкие растворы сиропов, варенья, квасов) и ловильные пояса, а также проводят обязательный сбор и уничтожение падалицы. К началу лета бабочек (примерно в апреле) следует внимательно осмотреть кору деревьев, ее расщелины, особенно в нижней части ствола, и уничтожить зимующие коконы с куколками.

Чем опрыскать грецкий орех от вредителей

Химическая защита насаждений грецкого ореха от вредителя весьма проблематична.

Это объясняется тем, что плоды ореха содержат масла, в которых могут растворяться и воздерживаться фосфорорганические и некоторые другие инсектициды.

Как вариант деревья защищают биопрепаратами на основе авермектинов, производящих Streptomices avermitilis, Pseudomonas aureofaciens и Bacillus thuringiensis.

К сожалению, пока нет пестицидов, разрешенных для защиты насаждений ореха от вредных организмов.

Поэтому хозяйственникам стоит прилагать много усилий для предупреждения заселения грецкого ореха вредителями, используя при этом агротехнические и механические меры защиты, приведенные выше.

Для уничтожения вредителей, которые массово развелись в насаждениях, рекомендуем применять химические препараты, в частности из групп лямбда-цигалотрин, тиаметоксамом, тиаклопридов, хлорантранилипролов, разрешенных для защиты плодовых культур. Несмотря на то, что нормы и способы обработки этими препаратами могут отличаться в зависимости от производителя, стоит руководствоваться соответствующими инструкциями.

В 2015 году на ореховых деревьях довольно активно развивалась американская белая бабочка (Hyphantria cunea Dr., отряд Lepidoptera, семья Медведицы (Arctidae)), которая относится к объектам внутреннего карантина.

Американская белая бабочка (АБМ) является вредителем-полифагом, который повреждает (по разным источникам) 250-300 видов растений. Чаще всего это плодовые деревья, грецкий орех, бузина, хмель, виноград.

Развивается вредитель в двух поколениях.

В естественных условиях они выдерживают морозы до -30 °С, но очень чувствительны к резким перепадам температур в весенний период.

Бабочки вылетают в конце апреля — первой декаде мая, ведут сумеречный образ жизни. В этой стадии вредитель снежно-белый, с размахом крыльев 25-35 мм, у некоторых экземпляров — даже до 40-50 мм, длина тела — 9-15 мм.

Гусеницы младшего возраста имеют зеленовато-желтую окраску, с возрастом они приобретают коричневатый цвет с черными бородавками на спине и оранжевыми — на боках. Грудной щиток и брюшные ножки черного цвета.

В 2015 году на ореховых деревьях довольно активно развивался американская белая бабочка (Hyphantria cunea Dr., ряд Lepidoptera, семья Медведицы (Arctidae)), который относится к объектам внутреннего карантина.

Американская белая бабочка (АБМ)
является вредителем-полифагом, что повреждает (по разным источникам) 250-300 видов растений. Чаще всего – это плодовые деревья, грецкий орех, бузина, хмель, виноград.

Высокая вредоносность АБМ заключается в способности гусениц полностью объедать листья на растениях, которые они окутывают паутиной, образуя гнезда.

Из-за повреждения листовой поверхности снижается фотосинтетическая деятельность растений, нарушаются процессы обмена, что, в свою очередь, влияет на урожайность, зимостойкость, защитные функции и часто становится причиной гибели насаждений.

Развивается этот вредитель грецкого ореха в двух поколениях.

Зимуют куколки под отставшей корой деревьев, в разветвлении ветвей и щелях, растительных остатках, других защищенных местах.

В естественных условиях они выдерживают морозы до -30 ° С, но очень чувствительны к резким перепадам температур в весенний период.

Бабочки вылетают в конце апреля – первой декаде мая, ведут сумеречный образ жизни. В этой стадии вредитель грецкого ореха снежно-белый, с размахом крыльев 25-35 мм, в некоторых экземпляров – даже до 40-50 мм, длина тела – 9-15 мм.

Питается нектаром цветущих растений и вреда не наносит. Самки откладывают яйца кучками по 200-350 экземпляров, преимущественно на нижнюю сторону листьев. Одна самка способна отложить до 1500 яиц.

Отложенные яйца шаровидные, гладкие, голубоватые или желтоватые, диаметром 0,5-0,6 мм. Возрождение гусениц происходит через 14-25 дней.

Гусеницы младшего возраста имеют зеленовато-желтую окраску, с возрастом они приобретают коричневатого цвета с черными бородавками на спине и оранжевыми – на боках. Грудной щиток и брюшные ножки черного цвета.

По окончании питания гусеницы окукливаются. Куколка лимонно-желтая, со временем становится темно-коричневой, длиной 8-15 мм, находится в рыхлом грязно-сером коконе. Стадия куколки длится до 20 суток.

В июле появляются бабочки второго поколения, которые отличаются высокой плодовитостью — самка откладывает до 2500 яиц.

Закончив питание, гусеницы этого поколения окукливаются в сентябре — октябре и в этой стадии зимуют.

Система защиты насаждений — карантинные, агротехнические, химические и биологические меры, направленные на ограничение численности вредителя и предотвращения распространения его по территории страны.

К карантинным мероприятиям относятся: введение карантина на территориях, где обнаружены вредителя; постоянные обследования насаждений и уничтожение его в очагах обнаружения.

Агротехнические мероприятия предусматривают: — разряжение кроны и удаление, срезание и уничтожение ветвей с гнездами гусениц;

Культивацию междурядий для борьбы с сорняками;

Подкормки насаждений.

Химические и биологические меры борьбы с американской белой бабочкой при необходимости применяют против каждой генерации вредителя в период развития гусениц младших возрастов.

Как правило, к обработке химпрепаратами прибегают для уничтожения гусениц первого поколения.

Средства защиты против гусениц второго поколения выбирают в зависимости от интенсивности развития и численности вредителя, согласно «Перечню пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к использованию в Украине».

Для предотвращения распространения вредителя в насаждениях ореха следует качественно проводить защитные мероприятия и на других соседних плодовых культурах.

Поскольку агробиоценоз ореховых насаждений всегда имеет определенный запас вредных организмов — возбудителей болезней и вредителей, для контроля их численности и сохранения деревьев обязательным мероприятием является проведение фитосанитарного мониторинга и сочетание различных методов защиты — агротехнического, биологического и химического.

М. Кон­стан­ти­но­ва
, канд. с.-х. на­ук, кон­суль­тант

Информация для цитирования

Опасные вредители грецкого ореха на Юге Украины/ М. Константинова // Пропозиция. — 2017. — № 2. — С. 156-158

За один год дерево грецкого ореха может дать до 200-300кг чудесных питательных плодов, которые содержат много полезных веществ и которые играют большую роль в питании человека.

Но, случается так, что дерево хорошо растет, завязываются плоды, но через некоторое время плоды ореха чернеют и осыпаются
.

Какая причина, что с ними происходит?

Если у вас случилась такая неприятность, или может быть случается такое каждый год, то вы должны знать, что ваш грецкий орех болен и болезнь называется бактериоз.

Это заболевание является самым распространенным среди деревьев грецкого ореха.

Сортов, устойчивых к такому заболеванию нет. Но специалисты утверждают, что тонкокожие плоды являются наиболее восприимчивыми к этому заболеванию по сравнению с толстокожими.

Болезнь поражает все наземные части: листья, его черешки, цветки (мужские и женские), одно- и двухлетние ветки, побеги, плоды в любых стадиях развития.

Перезимовывает это заболевание в коре пораженных веток. Весной инфекция проникает в листья и т. д. через механические повреждения.

Как проявляет себя бактериоз?

Сначала на листьях появляются большие черные пятна, которые распространяются вдоль жилок.

Этому способствует длительная дождевая погода, побеги искривляются и высыхают.

Как бороться с бактериозом?

Обязательно нужно собирать и сжигать опавшую листву.

Удалять поврежденные ветки и плоды.

Весной стараться не перекармливать дерево грецкого ореха, так как большие дозы удобрений, а особенно азотных, способствуют быстрому распространению заболевания.

Как лечить заболевшее дерево?

Его нужно обрабатывать препаратами, которые в своем составе содержат медь. Это может быть бордоская жидкость (100г медного купороса 150г негашеной извести на 10л воды), хлорокись меди, Абига-Пик, Оксихом и т. д.

Опрыскивать деревья нужно в начале цветения, затем в период завязывания плодов. Если это не дало желаемого результата, то можно провести еще два опрыскивания, включая осеннее.

Обработка грецкого ореха бордоской жидкостью эффективна также и при другой не менее опасной болезни — бурой пятнистости, при которой также повреждаются плоды и верхняя кожица также стает темной. На листьях появляются светлые пятна, которые со временем приобретают темно-коричневый цвет. Болезнь постепенно распространяется на все части дерева.

Осенью после листопада, но до наступления заморозков рекомендуют проводить опрыскивание грецкого ореха ДНОКом, а весной в теплый период (+15 и выше) можно проводить опрыскивание биологическим препаратом Фитоспорин (5г — 10л воды, 5-6 опрыскиваний за время вегетации, 1 раз в 2 недели)

Орех грецкий (Juqlans regia L.) является той орехоплодной древесной породой, которой в настоящее время уделяется большое внимание в отношении ее изучения, селекции и разведения и в больших размерах во всех районах, где она может произрастать.

В качестве примера можно привести Дагестанскую, Северо-Осетинскую и Чечено-Ингушскую АССР, в которых в настоящее время имеется около 5000 га культур ореха грецкого, созданных в основном по садовому типу. Культуры ореха грецкого имеются и в Кабардино-Балкарской АССР, а также и в Ставропольском и Краснодарском краях, особенно на Черноморском побережье.

Орех грецкий для Северного Кавказа не является аборигенной породой. Ранее он здесь встречался в основном на приусадебных участках как плодовое дерево. В лесу в лесных культурах его вовсе не было (не говоря о Черноморском побережье). Разводить эту ценную орехоплодную породу в значительных размерах на лесных площадях стали сравнительно недавно, причем, как правило, по садовому способу размещения растений на лесокультурной площади. Работа эта с каждым годом все больше расширяется. Вместе с тем необходимо отметить, что разведение ореха грецкого на Северном Кавказе (а также, по-видимому, и в других районах страны) почти везде встретило серьезное препятствие, которое заключается в том, что саженцы ореха растут в виде куста с отмирающими побегами, а иногда отмирает и весь ствол до основания. Высота куста, даже в шестилетнем и семилетием возрасте, иногда не превышает 1-2 м. Отмирание вершинного побега очень часто наблюдается уже в однолетнем возрасте. Наравне с этим в более старом возрасте на стволе и ветвях происходит образование вдавленных раковых ран или трещин разных размеров и отмирание коры, что в конце концов ведет к усыханию.

Бактериальная водянка

Плохой рост, кустистость, отмирание однолетних и двухлетних побегов и даже стволов, равно как и раковые язвы на ветвях и стволах, как в прошлом, так и в настоящем объясняются обмерзанием.

Проведенные нами в Северной Осетии и Краснодарском крае исследования культур ореха грецкого показали, что первопричиной плохого роста, кустистости, отмирания побегов, появления раковых ран на стволах и ветвях является не обмерзание, а поражение бактериальной болезнью, которая для этой породы не была еще отмечена ни в нашей стране, ни за рубежом. Для ореха грецкого она является самой опасной из всех болезней, известных до настоящего времени. Возбудителем ее оказался тот же вид бактерии, который вызывает болезнь пихты, бука и других пород, — Erwinia multivora. Эта бактерия была изолирована из семян, сеянцев, саженцев, коры и древесины молодых культур в большом количестве. Идентификация всех изолированных штаммов бактерий производилась путем посева на искусственные питательные среды, включая полностью цветной ряд (сахара). Полное сходство биохимических свойств, включаю образование газов на сахарах и глицерине и выделение сероводорода на МПБ, (показывало, что бактерии должны быть отнесены к виду Erwinia multivora Scz.-Parf.

Внешние признаки бактериоза ореха грецкого
могут быть различны в зависимости от возраста растения, стадии болезни и времени года. Например, осенью и весной на пораженных стволах наблюдаются черные потеки или черные пятна засохшей жидкости. Под черными пятнами, которые могут быть разных размеров, кора становится мокрой и отмирает вплоть до камбия. Камбий и древесина тоже отмирают. Позже кора высыхает и на стволе получаются вдавленные раковые раны. Иногда в коре после высыхания образуются продольные трещины. Они могут быть разной длины — от 5 до 50 см, а нередко и гораздо больше. На двухлетних и трехлетних ветвях очень часто можно наблюдать впадины разной длины с некоторым вздутием по бокам, в середине впадины почти всегда имеется продольная трещина в коре и древесине.

В большинстве случаев развитие таких ран идет не снаружи, а изнутри древесины. Древесина внутри ствола и ветвей бывает темно-бурого и даже черного цвета, мокрая, с кисловатым запахом. Такую мокрую, темно-бурую древесину можно видеть даже у двухлетних и однолетних побегов. Иногда мокрой и бурой бывает сердцевина однолетних побегов.

Мокрая древесина в стволе занимает разное положение. В большинстве случаев она не ограничивается годичными кольцами, имеет неровные края, и если она располагается у внешнего годичного кольца, то может произойти разрыв и тогда через трещину наружу выступает черная жидкость, а в коре образуется раковая рана. Большие раковые раны образуются и в стволе в том случае, если мокрая древесина бывает в последнем внешнем годичном кольце. Кора и камбий при этом отмирают и тоже становятся мокрыми. Поверхность отмершей древесины заболони тоже имеет черный цвет.

У молодых посадок ореха очень часто наблюдается отмирание однолетних и двухлетних побегов. Если осенью или весной срезать побег ниже отмершей части, то очень часто обнаруживается, что сердцевина у него бурая и мокрая. Весной можно наблюдать отмирание коры ветвей однолетних и двухлетних побегов вплоть до камбия на большом протяжении. У ореха грецкого в таких случаях кора побегов становится черной и потому хорошо заметна, а у ореха маньчжурского при таком ожоге ветвей цвет коры не изменяется и потому отмирание коры внешне не заметно. Подобного рода поражение коры происходит преимущественно весной.

Иногда кора чернеет и отмирает только в самом верхнем слое, совершенно не затрагивая прикамбиальную часть. Это очевидно, связано со сроками заражения и поражения. Если заражение произошло весной и поражение не достигло еще прикамбиальной части, то с наступлением лета оно прекращается. В молодых культурах характерной чертой является то, что орех кустится, не растет в высоту и не имеет ствола, подобно тому как это уже было отмечено в культурах дуба. Вырастающие за лето побеги осенью и весной поражаются бактериозом и нередко вскоре отмирают полностью или частично. Во многих случаях поражение происходит не с вершины однолетнего или двухлетнего побега, а с середины или основания. На многолетней древесине штамба (ствола) нередко бывают заметны продольные трещины и раковые раны, из которых истекает темно-бурая жидкость. На стволах более старых культур ореха грецкого вдавленные раковые раны и истечение темно-бурой или черной в последствии засыхающей жидкости наблюдаются часто и являются самым характерным внешним признаком болезни наравне с мокрой, темно-бурой и даже почти черной древесиной ствола.

Болезнь ореха черного, вызывающая истечение черной жидкости, была описана американцами под названием «мелаксума». Как указывал П. Миллер (1956), эта болезнь вызывается грибом. Dothiorella gregaria, который поражает веточки, ветви и ствол дерева и обычно вызывает появление черной, как чернила, жидкости которая просачивается на поверхность пораженных участков. Кора под ней обесцвечивается и постепенно отмирает, оставляя слегка вдавленные язвы. Как видим, во внешних признаках болезни есть некоторое сходство, но возбудители совершенно разные.

Болезнь, аналогичная описанной выше мелаксуме, была найдена нами на орехе грецком и маньчжурском с плодоношением на коре гриба Physalospora gregaria Saccardo, который является сумчатой стадией для конидиального гриба Dothiorella gregaria. Попутно отметим, что сумчатая стадия была давно описана в Закавказье на иве Воронихиным. Следовательно, этот вид на Кавказе известен. Но, кроме того, из свежепораженных тканей коры, древесины ствола и ветвей нами была изолирована также бактерия Erwinia multivora. Поэтому можно полагать, что гриб Dothiorella gregaria является не самостоятельной причиной болезни, а лишь спутником первично бактериального поражения. Иначе говоря, гриб развивается в тканях лишь после поражения их бактериями. Истечение жидкости — это результат жизнедеятельности бактерий вне гриба. Таким образом, внешние признаки мелаксумы свидетельствуют в пользу бактериального, а не грибного происхождения болезни, причем такого, которое имеет место у многих древесных пород.

Развитие, пути заражения и распространения болезни ореха грецкого
в настоящее время пока еще недостаточно полно выяснены. Очевидно, они такие же, как и у других древесных пород. Выше уже было отмечено, что активное развитие болезни ореха грецкого происходит осенью, весной и в теплые зимние периоды. Летом во всей флоэме активность бактерий совершенно не проявляется. По-видимому, в это время слаба их активность и в ксилеме. Но сохраняются бактерии именно здесь, в древесине. Древесина ствола ореха грецкого, как и других пород, после поражения бывает исключительно насыщена влагой. Такая древесина является уже мертвой. Чем больше она занимает места в стволе, тем отрицательнее это сказывается на движении водноминеральных растворов. Кроме большого количества жидкости, в древесине, которая является токсичной, еще образуется много газов, в том числе сероводород, который ядовит для растений и легко растворяется в воде. Под давлением газов происходит разрыв внешнего годичного кольца и через образовавшуюся трещину жидкость вытекает наружу. В таком случае в коре обычно образуется раковая рана. Если мокрая древесина захватывает внешнее годичное кольцо, то кора и камбий отмирают и образуется рана. Это один из путей внешнего проявления инфекции, содержащейся в древесине. Но поражение (ожог) коры и камбия побегов и ветвей возможно не только изнутри, со стороны древесины, а и после заражения извне, если оно происходит осенью, теплой зимой или ранней весной. Наблюдения показали, что заражение часто происходит через листовой рубец перед опадением листа. Это указывает на то, что листья ореха тоже заражаются. Не исключается, что заражение через листья является важнейшим путем распространения инфекции. Роль насекомых в этом отношении, по-видимому, не столь велика, как для других пород, но она не исключается.

Как и у других пород, сеянцы заражаются от семян, имеющих внутреннюю зараженность. В качестве примера можно привести следующие случаи: 10 кг орехов, собранных с одного маточного дерева, стратифицировавшихся в прокаленном песке после предварительного протравливания в растворе марганцовокислого калия, полностью погибли задолго до наступления весны. Скорлупа орехов почернела, а семядоли загнили. Они не давали ростков, а появляющиеся ростки чернели и отмирали. Анализ этих орехов показал, что они были заражены бактерией Erwinia multivora, которая и была причиной загнивания семядолей. Гниль семядолей белая, творожистого вида, с резким кислым запахом. Грибов в ней не обнаружено. Дерево, с которого были собраны эти орехи, оказалось зараженным бактериозом. При стратификации таким же способом орехов с других маточных деревьев выяснилось, что с одних деревьев они полностью сохранились, а с других, при одних и тех же условиях, полностью погибли — загнили. Таким образом, при стратификации выявились и погибли те орехи, которые были заражены бактериями.

Осматривая однолетние сеянцы ореха грецкого, выращенные в одном из плодовых питомников, мы нашли, что большая часть их имела загнивший (на протяжении до 5 и даже 10 см) кончик корня. У некоторых экземпляров встречались на поверхности корня черные некротические пятна. Несомненно, что посадка таких сеянцев не обещает ничего хорошего в будущем. Анализ сеянцев показал, что они заражены бактериями Erwinia multivora, вызвавшими загнивание корней. Заражение могло произойти как в почве, так и от семян.

Поражение однолетних сеянцев ореха грецкого с характерными внешними признаками бактериоза было обнаружено также и в другом лесном питомнике. Так, у одного из наиболее развитых сеянцев на всем протяжении длинного и толстого стержневого корня почти вся древесина была темно-бурого цвета и мокрой. Никаких других внешне заметных признаков болезни на корне не было, за исключением небольшой продольной трещинки сбоку корня, начиная от шейки. Трещинка явилась результатом разрыва от высокого газового давления в древесине корня, а не какого-либо механического повреждения. Такие пораженные сеянцы были единичны. При осмотре всех других сеянцев никаких внешне заметных признаков повреждений не было обнаружено.

Сеянцы ореха грецкого из этого же питомника осенью были выкопаны и высажены на лесокультурную площадь с обычной и неизбежной обрезкой и поранением корней. При выкопке и осмотре сеянцев в середине зимы были обнаружены у всех сеянцев без исключения мокрые гнилые раны с кислым запахом в местах повреждения корня. Например, в месте ранения корня лопатой при выкопке произошло загнивание корня на 3/4 его толщины. Корни, размочаленные при грубой обрезке, загнили на протяжении 5-6 см. Таким образом, заражение происходило в почве через срезы корней при осенней посадке.

В настоящее время нельзя еще сказать вполне каково будет дальнейшее развитие этих ран с наступлением весны и лета. Вполне возможно, что активное развитие гнили прекратится на летний период и вновь возобновится осенью уже в новой форме. В течение лета вокруг гнилых мокрых ран каллюса не образуется, а дальнейшее развитие бактерий будет происходить только в древесине. В дальнейшем возможны разрывы древесины в корне, на стволе и ветвях и выход бактерий наружу. Наблюдения и опыты по искусственному заражению показывают, что в прикамбиальной части луба летом бактерии активно развиваться не могут. Вместе с тем, нет оснований ожидать, что бактерии сами собой исчезнут из зараженных тканей. Анализ двухлетних и трехлетних посадок ореха грецкого показал, что гниение корней у них не прекратилось и раны не зарубцевались.

Таким образом, качество орехов как семенного материала и состояние сеянцев, сроки и способы их посадки, а также и зараженность почвы патогенными бактериями имеют решающее значение для будущего роста и развития культур ореха грецкого и других его видов. Допущенные здесь ошибки впоследствии не могут быть исправлены никакими способами. Совершенно ясно, например, что посев зараженных орехов, осенние посадки, при которых неизбежно поранение корней при обрезке, и даже прикопки сеянцев вообще совершенно не допустимы, если иметь в виду выращивание здоровых долголетних деревьев, а не зараженных кустообразных форм ореха грецкого, которые в таком виде могут существовать десятки лет без всякой пользы.

Течение болезни у ореха грецкого нередко принимает хроническую форму и может продолжаться очень долго. У плодоносящих деревьев часто наблюдается отмирание ветвей и сучьев, что ведет к изреживанию кроны.

Описанная нами бактериальная болезнь ореха грецкого в равной степени поражает также орех маньчжурский и орех черный, причем симптомы болезни и характер поражения в основном одни и те же.

Бактериальный рак коры

Сходное по внешним признакам заболевание ореха грецкого в Калифорнии описали Е. Е. Wilson, М. Р. Starr и J. A. Berger (1957). Эта болезнь, которую они назвали «рак коры
», характеризуется образованием несимметричных темно-коричневых омертвевших участков в коре ствола, а также засыханием веток. Омертвленные участки появляются сначала круглыми крапинками в ткани коры ниже пробкового наружного покрова, но позже они соединяются в более крупные пятна. Контуры таких пятен на коре невидимы, но они узнаются по водянистому веществу темного цвета, выделяющемуся через трещины в коре. Как правило, язвы в коре бывают неглубокими и не достигают камбия. Развитие их происходит в летний период и прекращается зимой. Болезнь поражает орех в возрасте не моложе 10-15 лет и вызывается новым видом бактерии, которая была названа Erwinia nigrifluens.

Несмотря на некоторое сходство, болезнь эта отличается от описанной нами выше. Также различны и виды бактерий — возбудителей болезни. Например, бактерия Erwinia multivora на сахарах образует газ и на мясопептонном бульоне — сероводород, а бактерия Erwinia nigrifluens не образует газов и сероводорода. Таким образом, нет основания для отождествления болезни ореха грецкого ни по внешним признакам, ни по видам ее возбудителей. В нашей стране рак коры шока еще не был обнаружен.

Бактериальный корневой рак

Кроме описанных выше бактериальных болезней ореха грецкого, давно уже известен так называемый корневой рак
, или иначе, зобоватось корней, возбудителем которого является Bacferium tumefaciens Smith et Iown. Бактерия, вызывающая эту болезнь, развивается на очень многих растениях, в числе которых орех грецкий и плодовые породы, на которых она встречается чаще.

Как указывает В. П. Израильский (1952), корневой рак плодовых деревьев начинается в тканях меристемы и вызывает быстрое ее разрастание. Бактерии проникают в ткани только через ранения растения, но они не убивают клетки, а, наоборот, начинают стимулировать их дальнейший рост и беспорядочное деление. На поверхности корня, а иногда и на поверхности стебля образуются небольшие выпуклости, которые потом превращаются в опухоли и являются главнейшим внешним признаком заболевания. Опухоль разрастается и ее поверхность в большинстве случаев делается бугристой, как бы кольчатого строения. Опухоли корневого рака впоследствии ссыхаются и отпадают, а на их месте иногда вырастают новые. В большинстве случаев опухоли, особенно у плодовых деревьев, сохраняются до следующего года и дают новые разрастания. Опухоли могут быть различные и по форме, и по величине в зависимости от состояния растения, от места поражения, а также от времени года, освещения, температуры, влажности и других условий внешней среды. Опухоль может быть с просяное зерно или достигать размера кулака. У деревьев опухоли в большинстве случаев древеснеют, у травянистых растений они иногда ссыхаются и отпадают, а иногда разрастаются.

Корневой рак более распространен в плодовых питомниках. Что же касается лесных питомников, то он здесь встречается сравнительно редко и не имеет особо важного практического значения.

Бактериальный ожог

На орехе грецком, кроме бактериальной водянки, рака коры и корневого рака, очень часто и почти повсеместно встречается бактериальный ожог
, вызываемый бактерией Xanthomonas juglandis Pierce. Болезнь поражает листья, орехи, сережки, почки и побеги текущего года. П. Миллер (1950) считает эту болезнь в США наиболее важной в экономическом отношении по сравнению со всеми другими известными для ореха грецкого. В годы вспышек этой болезни более 50% урожая орехов погибает в садах, если против нее не проводится опрыскивание.

П. Миллер (1956) указывает как симптом болезни появление весной на молодых листьях мелких красновато-коричневых пятен (по краям листьев или на ткани между жилками). На побегах появляются черные, слегка вдавленные пятна, которые часто окольцовывают побеги и губят их. Молодые листья и почки мужских соцветий окрашиваются в темно-коричневый или черный цвет и отмирают. На орехах, точнее на околоплоднике, бактерии вызывают образование черных пятен разной величины.

Возбудитель болезни — бактерия Xanthomonas juglandis Pierce — живет из года в год главным образом в зараженных почках и реже в язвах, оставшихся на веточках прироста прошлого года. Бактерия распространяется преимущественно дождем, проникает в ткани прироста текущего пода через поры (устьица). Продолжительные дожди могут вызвать сильные вспышки болезни. Однолетние и двухлетние растения в питомниках и взрослые плодоносящие деревья поражаются легче, чем молодые неплодоносящие деревца.

Бактерия Xanthomonas juglandis имеет вид палочки с закругленными концами размером 0,3-0,5×1,5-3,01 μ; палочки — одиночные или соединены парами, редко цепочками, спор и капсул нет; монотрих, красится хорошо, грамположительна, аэроб. На агаре колонии круглые, блестящие, светло-желтые, с правильными краями, бульон мутит, образует колечко, легкий хлопьевидный осадок, на картофеле обильный, влажноблестящий, желтый с белым краем налет. Желатин разжижает воронкообразно, молоко свертывает, пептонизирует; вызывает кислотообразование на галактозе; газообразования нет; не растет на среде Кона, нитраты не восстанавливает, метиленовую синьку восстанавливает, крахмал разлагает.

В питомниках и культурах на Северном Кавказе ожог ореха грецкого, вызываемый бактерией Xanthomonas juglandis, — обычное явление, но борьба с ним, насколько нам известно, не проводилась и не проводится, так как на повреждение листьев не обращают внимания, а поражение однолетних побегов всегда объясняют только обмерзанием. На однолетних побегах эта бактерия встречается и изолируется иногда совместно с Erwinia multivora. Судя по росту на питательной среде, оба эти вида, по-видимому, не являются антагонистами.

Однолетний побег сеянца очень часто оказывается зараженным и отмирает полностью или частично уже с осени, ввиду чего уже на второй год орех начинает куститься. Новые побеги, появляющиеся у шейки иногда в большом количестве, на следующий год тоже заражаются и частично отмирают. Таким образом, в случае зараженности орех начинает куститься уже со второго года своей жизни.

Меры борьбы с бактериозами ореха грецкого

Описанные выше особенности бактериальных болезней ореха грецкого говорят о том, что борьба с ними, несмотря на то что орех грецкий на Северном Кавказе имеется только в культурах, будет делом сложным и трудным, во всяком случае более сложным и трудным, чем все работы по культурам ореха грецкого, взятые вместе, включая и селекцию.

Выявленные нами бактериозы ореха грецкого до сих пор были совершенно неизвестны. Поэтому в отношении бактериальных болезней в настоящее время многое пока остается еще недостаточно ясным, требующим дальнейшего изучения. Нет никакого опыта борьбы с ними. Вместе с тем они имеют исключительно важное значение для ореха и других пород, весьма широко распространены, а размах работ по культуре все больше возрастает. При таком положении проведение возможных мер борьбы с бактериозами ореха является настоятельной и неотложной необходимостью. Ниже приводятся практические рекомендации по борьбе с бактериозами ореха грецкого, проведение которых, по нашему мнению, дает положительные результаты.

Меры борьбы с бактериозами ореха грецкого целесообразно рассмотреть в трех направлениях:

1) борьба с бактериозами плодоносящих деревьев;

2) борьба с бактериозом молодых культур;

3) меры при создании новых культур ореха грецкого.

Необходимость в таком рассмотрении основывается на том, что в настоящее время на Северном Кавказе, а также на Черноморском побережье имеется много плодоносящих деревьев и культур разного возраста, зараженных бактериозом, которые требуют различных практических мероприятий.

Борьба с бактериозами плодоносящих деревьев
. У старых плодоносящих деревьев ореха заражаются и постепенно отмирают отдельные ветви и веточки, на стволах появляются свежие раковые раны, старые прошлогодние раны принимают вид сухобочин разных размеров на стволе и сучьях. Орехи на больных ветвях тоже заражаются обоими бактериозами и часто погибают еще на деревьях. Такие деревья, если у них нет еще поражения корней, усыхают медленно. Они могут долго жить и плодоносить хотя часть орехов будет заражена. В месте с тем такие деревья и отдельные зараженные на них ветви и сучья являются источниками инфекции для здоровых деревьев и ветвей. Но так как они все же плодоносят, то едва ли вырубку их можно было бы считать оправданной только потому, что они сами заражены и заражают здоровые деревья. Очевидно, что более целесообразно оставлять их для дальнейшего плодоношения, но необходимо провести некоторые профилактические мероприятия в отношении таких деревьев.

Прежде всего необходима обрезка зараженных ветвей и сучьев, которые определяются по почерневшей коре, некоторой ребристости, раковым впадинам с продольными трещинами. Обрезку следует проводить весной, перед распусканием почек. Срезы надо дезинфицировать и покрывать любым видом садовой замазки или только смазывать садовым карболинеумом.

На стволах и толстых сучьях все свежие сочащиеся раны независимо от их размеров необходимо защищать до заболони. Осмотр деревьев надо производить два раза в год — в конце осени и весной, после распускания листьев. Срезанные с ран кору и зараженные ветви следует обязательно собирать и сжигать. Инструмент, которым производится зачистка, каждый раз должен быть продезинфицирован. Вскрытые раны нужно смазывать садовым карболинеумом или сначала смочить 1%-ным раствором медного купороса и затем покрывать садовым варом, имеющимся в продаже. Его можно приготовить также из свежего несоленого свиного жира или нигрола, воска и канифоли, взятых в равных частях. При отсутствии воска или канифоли можно взять нигрол с печной золой из расчета 300 г золы на 1 кг нигрола. Состав для покрытия ран также можно приготовить из 60-70%-ного нигрола, 15-20%-ной канифоли и 15-20%-ного парафина или воска.

Такая операция, как зачистка и замазка свежих ран и обрезка зараженных ветвей, конечно, не вылечит деревья, поскольку инфекция содержится в древесине, включая и центральную часть ствола, но она будет в известной мере препятствовать распространению инфекции и заражению здоровых еще деревьев. Своевременная зачистка небольших или недавно возникших свежих ран прекратит дальнейшее увеличение их размеров. Поэтому важна зачистка и замазка ран в самом начале их появления. С наступлением лета развитие и увеличение ран в коре прекращается само по себе. Новые раны начинают появляться только осенью, когда созревают плоды.

Для того, чтобы лучше сохранить урожай орехов, полезно производить опрыскивание деревьев бордоской жидкостью. Такое опрыскивание, как указывает П. Миллер (1956), проводится во многих районах США с более влажным климатом. Для опрыскивания применяется бордоская жидкость с соотношением составных ингредиентов (медный купорос, негашеная известь и вода) — 4-2-100, а также другие препараты, которые мы здесь не приводим ввиду того, что их нет в продаже. Число опрыскиваний, необходимое для эффективной борьбы с болезнью, колеблется по годам. В годы с небольшим количеством осадков в период распространения инфекции для борьбы с ней достаточно одного своевременного опрыскивания. Но при сильных и частых дождях для большей эффективности требуется три своевременных опрыскивания. Так как в период распространения инфекции погоду заранее предвидеть невозможно, то рекомендуется производить опрыскивание максимальное число раз в следующие сроки:

1) в ранней фазе перед цветением;

2) в поздней фазе перед цветением;

3) в ранней фазе после цветения, при распускании женских цветков.

Нет сомнений в том, что этот способ, проверенный и широко применяемый в США, даст положительные результаты и у нас при сходных климатических условиях.

Борьба с бактериозами в молодых культурах
. На стволах молодых (10-15-летних) деревьев зачистка ран будет целесообразна только в самом начале появления их в коре. Если на стволе есть одна или несколько ран, уже достигших древесины заболони, то такие деревья впоследствии будут усыхать, плохо расти и продуцировать. В дальнейшем на них неизбежно появляются новые свежие раны в связи с жизнедеятельностью бактерий в древесине. Это будет все больше и больше ослаблять деревца. В таком случае их лучше посадить на пень и из поросли вырастить здоровые деревца при условии, что не будет заражен пень. Если на срезе пня будет заметна мокрая темнобурая или почти черная древесина, то такой пень лучше выкорчевать, чем выращивать на нем поросль, так как она впоследствии неизбежно будет заражаться от пня. Корчевка пней необходима и в том случае, если будут поражены шейка и корни. Если обнаружено загнивание корней, то новые посадки на месте выкорчеванных деревьев допустимы только лишь после дезинфекции почвы. Для дезинфекции почвы можно применять те же способы, которые уже приняты в 1951 г. и применяются в борьбе с корневым раком, вызываемым Bacterium tumefaciens в плодовых питомниках. По указанию В. П. Израильского (1952), дезинфекция почвы в питомниках производится путем внесения в почву хлорной извести из расчета 150 г на 1 м 2 . Хорошие результаты дает дезинфекция хлорпикрином или полихлоридами в дозировке 500 г на 1 га. В ямки, сделанные железным колом или инжектором через каждые 0,5 м глубиной 10-15 см, выливают по 25 г яда. Ямки прикапывают землей, которую после зачистки ямок сверху уплотняют. Эти работы проводятся весной — с половины апреля до половины мая, или осенью — с половины сентября до половины октября. Посадки проводят через месяц после дезинфекции.

Для дезинфекции почвы можно применять также способы, изложенные в «Технических указаниях по лесозащите», применяемые для борьбы с полеганием сеянцев хвойных пород.

Очень сложно и трудно обстоит вопрос с молодыми (до 10-15-летнего возраста) культурами ореха грецкого, которых очень много. Во многих случаях они заражены бактериозом, плохо растут в высоту, кустятся, не имеют нормального штамба (ствола). Очень часто побеги у них появляются и отмирают, нередко отмирает и ствол. Такое состояние посадок ореха грецкого может продолжаться многие годы. Нам известны такие посадки даже 20-летней давности.

Посадки или посевы ореха грецкого должны давать большие, здоровые, долговечные плодоносящие деревья. На практике же мы видим, что они часто превращаются в низкорослые, кустообразные деревья без штамба, с побегами, растущими от шейки корня. Общая высота их невелика и нередко даже в семилетнем возрасте бывает не более 1 м. Есть ли основание ожидать, что кусты сами собой превратятся в то, что является целью всей работы — большие, долговечные плодоносящие деревья? На наш взгляд, подтверждающийся уже имеющимся опытом, никаких оснований нет. Угнетенный, плохой рост, кустистость, поражение и отмирание ветвей и ствола в культурах ореха грецкого часто являются результатом поражения бактериозом, а не Обмерзания, которое в известных случаях также, конечно, не исключено.

В связи с изложенным в практическом аспекте встают два вопроса: чем объясняется высокая степень зараженности бактериозом существующих молодых культур ореха грецкого и что можно и нужно применять в отношении таких культур в настоящее время и возможно ли их исправление и выведение до нормального состояния. Что касается первого вопроса, то несомненно, что заражение посадок или посевов шло двумя путями, внутренним — от зараженных семян, сеянцев и почвы, и внешним — через заражение здоровых от больных. Следовательно, при создании новых культур ореха грецкого надо исключить возможность того и другого. Этот путь, т. е. путь профилактики, является главной мерой борьбы с болезнью. Старое правило медицины — болезни легче предупредить, чем их лечить — в данном случае очень уместно. О практических мероприятиях в этом направлении будет сказано ниже.

В отношении же второго вопроса в настоящее время нельзя еще дать вполне определенного ответа. Ответ надо искать в опытно-производственном порядке. На наш взгляд, молодые культуры ореха грецкого, пораженные бактериальной водянкой, безнадежны и в отношении их будущего: из них невозможно вырастить больших, здоровых плодоносящих деревьев. В пользу этого говорит имеющийся опыт. В настоящее время нельзя еще сказать, что все такие посадки надо выкорчевывать и заново создавать новые, здоровые. Вполне ясно это только в одном случае, когда три исследовании окажутся зараженными корни (загнивание и побурение или почернение древесины корней) или шейка (почернение коры).

Учитывая природу болезни и характер поражения, наши предложения в отношении молодых культур ореха грецкого, пораженных бактериозом, будут сводиться к тому, чтобы в опытно-производственном порядке проводить следующие практические мероприятия: культуры, у которых поражены и отмирают полностью или частично побеги на стволе, имеются раны со свежими или старыми потеками черного цвета и продольные трещины, следует весной до распускания почек посадить на пень, с тем, чтобы на пне получить два-три здоровых побега, из которых на следующий год весной оставляется только один здоровый для формирования штамба. Пораженные побеги определяют по коре, почерневшей полностью или хотя бы частично, некоторой ребристости, набольшим вздутиям и вдавленным ранам. Срез пня обязательно дезинфицируется и покрывается замазкой. Если на свежем срезе пня окажется темно-бурая, почти черная мокрая древесина, то на таком пне выращивать поросль нельзя и его следует выкорчевать. Новая посадка на этом месте допустима только здоровыми саженцами после обязательной дезинфекции почвы.

Молодые (двухлетние и трехлетние) посадки следует сразу же обследовать и при обнаружении загнивания или побурения и почернения древесины корней производить немедленную корчевку, учитывая то, что на пораженных корнях не получить долговечных здоровых деревьев.

Молодую поросль на срезанных пнях и молодые культуры начиная с однолетнего возраста в порядке профилактики против обоих видов бактериоза следует опрыскивать 0,5%-ной и 1 %-ной бордоской жидкостью. Количество опрыскиваний и лучшие сроки устанавливаются опытным путем в зависимости от местных климатических условий. В сухом климате достаточно одного опрыскивания, в более влажных, например на Черноморском побережье Кавказа, возможно потребуется три опрыскивания. Ориентировочно первое опрыскивание можно сделать во второй половине мая, вскоре после цветения, второе — в июне, третье — в июле. Важное значение, на наш взгляд, будет иметь так называемое «голубое» опрыскивание 4%-ной бордоской жидкостью в период листопада и весной до распускания почек.

Часто уже в однолетнем возрасте ореха грецкого наблюдается большее или меньшее поражение и отмирание вершинного побега, ввиду чего он уже на второй год начинает куститься, т. е. давать боковые побеги и побеги снизу, вблизи шейки. Как обычно, это объясняется подмерзанием побега, хотя на деле оно может быть вызвано и действительно вызывается обоими видами бактерий и обычно является результатом предварительного поражения листьев. В таких случаях пораженный и отмерший главный побег нужно срезать с запасом весной до распускания листьев и вместо него создавать штамб (ствол) за счет одного из боковых побегов, не допуская того, чтобы дальнейший рост происходил в виде куста. Срез необходимо немедленно дезинфицировать и покрывать замазкой, причем каждый новый срез надо делать заново простерилизованным инструментом. У ореха при расчете на плоды, а не на древесину необходимо формировать штамб и крону, не допуская их заражения, так же, как это делается в садоводстве. Учитывая указанную выше особенность, связанную с бактериальным заражением, работу эту надо проводить начиная с однолетнего возраста.

Борьба с бактериозами при создании новых культур ореха грецкого
. В настоящее время при разведении ореха грецкого все внимание обращается только на агротехнику. Проводят также исследования в направлении отбора в природе лучших форм по размерам плодов (орехов) и морозостойкости. Не может быть сомнений в том, что все это важно и необходимо, но такой подход отнюдь не обеспечивает получения нужного результата от культуры ореха, т. е. хороших здоровых деревьев, так как только они могут обеспечить долгую жизнь и хорошее плодоношение.

Вырастить хорошие здоровые плодоносящие деревья ореха и сохранить им это здоровье на многие десятки лет — это задача во много раз более сложная и трудная, чем посев, посадка и отбор лучших форм, взятые вместе.

Первой мерой борьбы с бактериозами ореха должен быть отбор не только по качеству плодов и на устойчивость против морозов, но и обязательно на устойчивость против бактериоза. Такая работа важна для всех мест, где создаются культуры (плантации) ореха грецкого.

Зараженные орехи могут иметь внешние признаки в виде черных пятен на скорлупе и бессимптомную внутреннюю зараженность. Они могут быть заражены обоими видами бактерий, т. е. Xanthomonas juglandis и Erwinia multivora. Фитопатологический анализ орехов на внутреннюю зараженность грибами и бактериями является, безусловно, необходимым. Зараженные орехи высевать не следует. Стратификация орехов является обязательной. Лучше ее производить в соответствующих помещениях в крупном перемытом песке. Зараженные орехи при стратификации загнивают и должны быть обязательно отсортированы. Загнившие орехи определяются по кисловатому запаху. Здоровые орехи предпочтительнее высевать на постоянное место, а не в питомнике для выращивания сеянцев. При выкопке сеянцев ни в коем случае нельзя допускать короткой обрезки корней, как эго всегда делается в лесном хозяйстве по аналогии с другими лиственными породами. Корневую систему сеянцев ореха необходимо откапывать полностью. Обрезать допустимо только самый тонкий кончик корня.

Опыт показал, что в прикопке или осенних посадках почти всегда происходит заражение через срезы на корнях и загнивание корней, которое бывает тем сильнее, чем короче обрезан корень. На загнивших же корнях не получить в будущем здоровых, долговечных деревьев.

Сеянцы ореха грецкого перед посадкой подлежат строгому контролю. Те из них, у которых будут на корне продольные трещины, черные, немного вдавленные пятна или загнивание конца корня, подлежат отбраковке. Обрезка загнившего корня допустима только в том случае, если гниением затронут самый конец корня. Корневую систему сеянцев перед посадкой в школу или на постоянное место нужно дезинфицировать путем погружения в 1%-ный раствор медного купороса на 5-10 мин или в 5%-ный раствор медного купороса в жидкой глине.

Тематические материалы:

Обновлено: 16.06.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Почему грецкие орехи черные снаружи. Заболевания грецкого ореха. Бактериальный корневой рак

В этой статье я расскажу об основных болезнях грецкого ореха и способах борьбы с ними. Таковых, строго говоря, всего три:

Марсониоз или бурая пятнистость грецкого ореха

Марсониоз поражает листья, зеленые побеги и плоды ореха. Симптомы:

• на листьях — небольшие округлые пятна бурого цвета с более темной бурой каймой. Появляются в мае. Пятна постепенно растут и сливаются. Сильно пораженные листья опадают;
• на побегах — то же;
• на плодах — сначала мелкие вдавленные пятна красно-бурого цвета. Впоследствии пятна растут и сливаются. Пораженная ткань отстает в росте и начинает растрескиваться, иногда загнивает и чернеет ядро ореха. Сильно пораженная завязь часто осыпается.

Возбудитель бурой пятнистости — гриб Marssonina juglandis. Гриб активно развивается при высокой влажности: если начало лета оказывается дождливым, потери урожая грецкого ореха из-за болезни могут составить до 50%.

Меры борьбы

Возбудитель зимует в растительных остатках и пораженных побегах — поэтому самым простым способом борьбы является удаление опавших листьев с последующим сжиганием. Кроме того, эффективны:

• обработка 3% или 3% раствором без извести до распускания почек;
• в целях профилактики — 2….3 кратная обработка 1% бордосской жидкостью в течение сезона;
• при появлении признаков поражения — 3 обработки бордосской жидкостью или иным медьсодержащим фунгицидом с интервалом 10…15 дней.

Следует отметить, что в российском Реестре пестицидов нет разрешенных препаратов для борьбы с марсониозом — поэтому лечить его приходится по аналогии с другими похожими болезнями.

Бактериоз поражает листья, зеленые побеги, соцветия и завязь. Проявляется в виде мелких темных пятен, которые впоследствии увеличиваются и сливаются. На завязи пятна достаточно крупные и немного вдавленные, иногда имеют вид кольца, в центре которого находится неповрежденная ткань. При сильном поражении инфекция может проникать к ядру, которое загнивает, после чего завязь опадает. Пораженные побеги буреют и отмирают.

Созревшие орехи сами обычно не поражаются, но поражается околоплодник.

Возбудитель болезни — бактерия Xanthomonas arboricola pv.juglandis, которая может распространяться с ветром, насекомыми, пыльцой и т.п. Бактериоз агрессивен при теплой и влажной погоде.

Меры борьбы

Меры борьбы с бактериозом разработаны слабо. Определенную эффективность имеет ранневесеннее опрыскивание 3% медным или либо 1% раствором мочевины. (до распускания почек). Второе опрыскивание проводится через 2…3 недели после цветения — используется 1% бордоская жидкость или 0,3% раствор мочевины. Вероятно, эффективны обработки метронидазолом.

Корневой рак проявляется на корнях в виде наростов и наплывов. При сильном поражении растение прекращает развиваться — особенно, если болезнь развивается на фоне недостатка влаги.

Возбудитель зобоватости корней — почвообитающая палочка Agrobacterium tumefaciens. Она проникает в корни через раны и провоцирует активный рост тканей корня, нарушая его нормальную структуру.

Вылечить корневой рак нельзя никак — поэтому приходится ограничиваться профилактикой. Для посадки ореха следует использовать участки, где в течение многих лет не росли плодовые и иные культуры, которые могут поражаться корневым раком. Кроме того, следует внимательно осматривать корневую систему саженцев при покупке и перед посадкой. Если на корнях есть наросты, пораженные корни удаляют. Корневую систему целесообразно обработать 1% раствором акустической соды (время экспозиции — 5 минут), а затем промыть чистой водой. Саженцы с сильным поражением главного корня или корневой шейки сжигают.

Грецкий орех
,
как и любой другой живой организм, может заболеть. Основными причинами
болезни грецкого ореха могут быть: неправильный уход, неплодородная
почва, недостаток солнечных лучей, избыток влаги, близь лежащие
грунтовые воды, вредоносные насекомые.

Грецкий орех: вредители

Американская белая бабочка

Наиболее
опасным насекомым для грецких орехов является американская белая
бабочка. Американская белая бабочка повреждает практически все плодовые породы деревьев. Насекомое может развиваться в двух-трех поколениях:

первое поколение – июль-август

второе – август-сентябрь

третье – сентябрь – октябрь.

Гусеницы
американской белой бабочки селятся на побегах и на листьях грецкого
ореха, а позже распространяются по всему дереву, уничтожая все листья на
дереве.

Методы борьбы

Методы борьбы с американской белой бабочкой заключаются в сжигании гнезд (вместе с гусеницами) в использовании ловчих поясов для сбора и дальнейшего уничтожения гусениц, или же используя микробиологические препараты.

Ореховая плодожорка

Ореховая (яблонная) плодожорка также повреждает все плодовые породы деревьев. Плодожорка развивается в двух поколениях:

первое – май-июнь

второе – август – сентябрь

Первое
поколение гусениц плодожорок повреждают ядро грецкого ореха,
впоследствии орехи опадают. Второе поколение гусениц селится внутри
грецкого ореха, и поедают семядоли. Одна гусеница способна повредить
несколько плодов орехов, орехи опадают преждевременно, что негативно
сказывается на урожайности.

Методы борьбы

Для борьбы с
плодожоркой применяют феромонные ловушки. Данные ловушки содержат
определенное средство, которое привлекает самцов плодожорки, тем самым
сокращая их численность и численность оплодотворенных самок.

Также не стоит забывать регулярно собирать червивую падалицу и осматривать грецкий орех на наличие гусениц.

Ореховый бородавчатый клещ

Ореховый
бородавчатый клещ является некой «мелкой пакостью». Размер его не
достигает и 1 мм. Ореховый клещ наносит вред листьям еще до того, как
они разовьются, т.к. обитает он именно в спящих почках. Распознать
«работу» клеща довольно таки просто: он оставляет на листьях небольшие,
но многочисленные темно-коричневые «бородавки». Для борьбы с клещом
используют акарициды.

Не меньший вред грецкому ореху приносит тля,
заболонник и моль-пестрянка. Для борьбы с данными вредителями
используется специальные растворы, микробиологические препараты и
санитарная рубка дерева.

Болезни грецкого ореха

Если говорить о болезнях грецкого ореха, то в первую очередь приходит на ум бурая пятнистость.

Грецкий орех и бурая пятнистость

Бурая пятнистость
(марсониоз) поражает плоды грецкого ореха, зеленые побеги и листья.
Признаками бурой пятнистости можно считать появление на листьях округлых
пятен бурой окраски. Пораженные листья осыпаются быстрее. Бурая
пятнистость чаще всего возникает в период затяжных дождей, когда в почве
накапливается слишком много влаги.

Особо опасна данная болезнь
грецкого ореха в период цветения дерева. В этот период она способна
уничтожить до 90% цветков, что, несомненно, негативно скажется на
урожае. Что касается пораженных плодов, то они или ссыхаются,
растрескиваются, сгнивают или же осыпаются.

Методы борьбы

Для борьбы с бурой пятнистостью грецкий орех
(еще до появления почек) обрабатывается 3 % бордоской смесью. Опавшие листья сжигаются.

Корневой рак

Корневой
рак – болезнь, которая поражает корневую систему дерева. Рак попадает в
корни дерева через раны и трещины. Признаком данной болезни являются
выпуклые наросты. Из-за сильного поражения корневым раком, грецкий орех может прекратить свой рост и плодоносность.

Методы борьбы

Методы
борьбы с корневым раком включают в себя удаление наростов на корнях,
обработку корней 1% раствором каутической соды, с дальнейшей промывкой
корней дерева проточной водой.

Бактериальный ожог

Бактериальный ожог
является особо опасной болезнью грецкого ореха. Данная болезнь поражает
листья, побеги, цветки и плоды дерева. На листьях и черешках можно
увидеть водянистее пятна, которые впоследствии становятся черными,
однако листья при этом долго не опадают. На стеблях появляются язвы.
Побеги вянут, почки отмирают. На плодах также появляются черные пятна,
ядро грецкого ореха чернеет и засыхает. На пораженных участках
появляются капли жидкости.

Быстрее болезнь будет распространяться в дождливый сезон. Переносчиками бактериального ожога являются насекомые и пыльца.

Методы борьбы

Для
борьбы с данным заболеванием используют медьсодержащие препараты.
Сильно пораженные деревья грецкого ореха выбраковываются, плоды
уничтожаются.

Итак, мы рассмотрели наиболее распространенные
болезни грецкого ореха, узнали, какие вредители грецкого ореха
существуют и как с ними бороться. Регулярный осмотр дерева – лучшая
профилактика любой болезни.

Грецкий орех часто используют для украшения ландшафтного дизайна и получения прибыли. Этот вид дает много плодов, поэтому многие занимаются его выращиванием с целью их продажи. Бывает так, что возникают болезни грецкого ореха. Чтобы бороться с ними, надо определить причины их появления, одной из них является неправильный уход.

Белая бабочка — один из вредителей грецкого ореха

Причины возникновения

Садоводы задаются вопросом, почему появились болезни грецкого ореха. Неправильный уход является основным провокатором возникновения болезней.

Основные факторы:

• долгие весенние заморозки;
• град или кислотный дождь;
• дождливая погода;
• истощенная почва.

Не все факторы зависят от действий садовода, повлиять на погоду нельзя, но есть способы, которые помогают помочь дереву.
После длительных дождей проводится обработка специальными средствами, а морозной весной орех следует накрыть пленкой.

Бурые пятна на дереве

Если на зеленых грецких орехах появились черные пятна с бурым оттенком, то это свидетельствует грибковой болезни (марсония). Причина возникновения – излишки влаги. Недуг сразу поражает молодые побеги и только потом переходит к взрослым. На листьях появляются бурые пятна, которые со временем покрывают его полностью. Если марсония появляется в период цветения, она уничтожит все цветы, и плоды не появятся.

Чтобы справиться с подобной болезнью, необходимо использовать бордоскую жидкость. С ее помощью нужно обрабатывать дерево три раза. Это средство можно приготовить и самостоятельно, понадобиться негашеная известь и медный купорос в равных частях.

Можно использовать препараты, которые продаются в магазинах садоводства. Самыми популярными являются «Строби» и «Вектра». Эти средства можно применять в качестве профилактики.

Бурые пятна свидетельствуют о грибковом заболевании

Опасность бактериоза для грецких орехов

Бактериоз – это заболевание грецкого ореха, из-за которого у дерева появляется пятнышко черного цвета, опадают листья. Недуг негативно влияет не только на само растение, но и на его плоды. При бактериозе завязи плодов опадают вместе с листьями. Если орехи на дереве и остаются, то в итоге получаются плоды не очень высокого качества.

Бактериоз может развиваться в любой части дерева. Он возникает из-за переизбытка влаги или большого количества азотных удобрений в почве.

Чтобы бороться с заболеванием необходимо набраться терпения. Сразу собираются и сжигаются все опавшие листья. Дерево следует обработать медным купоросом. Если болезнь сильно поразила орех, то лучше использовать для этого бордоскую жидкость. Лечение проводить в два или три этапа.

Бактериоз проявляется характерными темными пятнами

Корневой рак является самым опасным заболеванием грецкого ореха. Он попадает через разные трещины на дереве. Обнаружить пораженные участки можно по выпуклостям, которые появляются на стволе и корне. Если орех заболел этой болезнью, то он перестанет расти и плодоносить. На последней стадии рака дерево погибает.

Борьба с заболеванием заключается в удалении наростов с корней.
Если этого не сделать, спасти дерево будет невозможно. После удаления наростов места их образования обрабатывают раствором каустической соды, промывают водой.

Корневой рак может полностью погубить дерево

Вредители как причина болезней

Вредители грецкого ореха являются такими же опасными для него, как и болезни. Иногда их появление является причиной недуга. Одним из вредителей грецкого ореха является яблонная плодожорка. Из-за нее орехи начинают осыпаться раньше положенного времени.

Чтобы предотвратить ее появление, надо регулярно убирать с дерева гнезда, которые создают гусеницы.

Если вы увидели гусениц или куколок на дереве, их стоит сразу снять и сжечь. Избавиться от бабочки можно только с помощью специальных препаратов («Дендробациллин» и «Бетоксибациллин»).

Моль – еще одно насекомое, которое нападает на грецкий орех. Этот паразит питается соком ореховых растений и проявляется в виде небольших бурых образований на листве. Избавиться от насекомого можно с помощью специальных средств.

Грецкий орех
, как и любой другой живой организм, может заболеть. Основными причинами болезни грецкого ореха могут быть: неправильный уход, неплодородная почва, недостаток солнечных лучей, избыток влаги, близь лежащие грунтовые воды, вредоносные насекомые.

В данной статье мы узнаем о наиболее распространенных болезнях грецких орехов, о лечении болезней грецких орехов
и выясним, какие именно насекомые вредят грецкому ореху и как с ними бороться. Начнем, пожалуй, с вредителей грецких орехов
.

Грецкий орех: вредители

Американская белая бабочка

Наиболее опасным насекомым для грецких орехов является американская белая бабочка. Американская белая бабочка повреждает практически все . Насекомое может развиваться в двух-трех поколениях:

первое поколение – июль-август

второе – август-сентябрь

третье – сентябрь – октябрь.

Гусеницы американской белой бабочки селятся на побегах и на листьях грецкого ореха, а позже распространяются по всему дереву, уничтожая все листья на дереве.

Методы борьбы

Методы борьбы с американской белой бабочкой заключаются в сжигании гнезд (вместе с гусеницами) в использовании для сбора и дальнейшего уничтожения гусениц, или же используя микробиологические препараты.

Ореховая плодожорка

Также повреждает все плодовые породы деревьев. Плодожорка развивается в двух поколениях:

первое – май-июнь

второе – август – сентябрь

Первое поколение гусениц плодожорок повреждают ядро грецкого ореха, впоследствии орехи опадают. Второе поколение гусениц селится внутри грецкого ореха, и поедают семядоли. Одна гусеница способна повредить несколько плодов орехов, орехи опадают преждевременно, что негативно сказывается на урожайности.

Методы борьбы

Для борьбы с плодожоркой применяют феромонные ловушки. Данные ловушки содержат определенное средство, которое привлекает самцов плодожорки, тем самым сокращая их численность и численность оплодотворенных самок.

Также не стоит забывать регулярно собирать червивую падалицу и осматривать грецкий орех
на наличие гусениц.

Ореховый бородавчатый клещ

Ореховый бородавчатый клещ является некой «мелкой пакостью». Размер его не достигает и 1 мм. Ореховый клещ наносит вред листьям еще до того, как они разовьются, т.к. обитает он именно в спящих почках. Распознать «работу» клеща довольно таки просто: он оставляет на листьях небольшие, но многочисленные темно-коричневые «бородавки». Для борьбы с клещом используют акарициды.

Не меньший вред грецкому ореху приносит тля, заболонник и моль-пестрянка. Для борьбы с данными вредителями используется специальные растворы, микробиологические препараты и санитарная рубка дерева.

Если говорить о болезнях грецкого ореха, то в первую очередь приходит на ум бурая пятнистость.

Грецкий орех и бурая пятнистость

(марсониоз) поражает плоды грецкого ореха, зеленые побеги и листья. Признаками бурой пятнистости можно считать появление на листьях округлых пятен бурой окраски. Пораженные листья осыпаются быстрее. Бурая пятнистость чаще всего возникает в период затяжных дождей, когда в почве накапливается слишком много влаги.

Особо опасна данная болезнь грецкого ореха в период цветения дерева. В этот период она способна уничтожить до 90% цветков, что, несомненно, негативно скажется на урожае. Что касается пораженных плодов, то они или ссыхаются, растрескиваются, сгнивают или же осыпаются.

Методы борьбы

Для борьбы с бурой пятнистостью грецкий орех
(еще до появления почек) обрабатывается 3 % бордоской смесью. Опавшие листья сжигаются.

Корневой рак

Корневой рак – болезнь, которая поражает корневую систему дерева. Рак попадает в корни дерева через раны и трещины. Признаком данной болезни являются выпуклые наросты. Из-за сильного поражения корневым раком, может прекратить свой рост и плодоносность.

Методы борьбы

Методы борьбы с корневым раком включают в себя удаление наростов на корнях, обработку корней 1% раствором каутической соды, с дальнейшей промывкой корней дерева проточной водой.

Бактериальный ожог

Является особо опасной болезнью грецкого ореха. Данная болезнь поражает листья, побеги, цветки и плоды дерева. На листьях и черешках можно увидеть водянистее пятна, которые впоследствии становятся черными, однако листья при этом долго не опадают. На стеблях появляются язвы. Побеги вянут, почки отмирают. На плодах также появляются черные пятна, ядро грецкого ореха чернеет и засыхает. На пораженных участках появляются капли жидкости.

Быстрее болезнь будет распространяться в дождливый сезон. Переносчиками бактериального ожога являются насекомые и пыльца.

Методы борьбы

Для борьбы с данным заболеванием используют медьсодержащие препараты. Сильно пораженные деревья грецкого ореха выбраковываются, плоды уничтожаются.

Итак, мы рассмотрели наиболее распространенные болезни грецкого ореха, узнали, какие вредители грецкого ореха существуют и как с ними бороться. Регулярный осмотр дерева – лучшая профилактика любой болезни.

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

Грецкий орех издавна ценится не только за вкусные семена и масло, но и за качественную древесину, которая нашла широкое применение в мебельном производстве и оружейном деле. Болезни грецкого ореха разнообразны и опасны, если с ними своевременно не бороться.

Если грецкий орех заболел, необходимо срочно принимать меры

Причины заболеваний

Идеальным местом для орешника являются регионы, которые:

• среднегодовая температура 9 °C;
• температура зимой не опускается ниже -28 °C;
• отсутствие заморозков в период цветения;
• относительная влажность воздуха 60–80%;
• годовая норма выпадающих осадков не меньше 500 мм, из которых чуть больше половины приходится на вегетационный период;
• залегание грунтовых вод проходит на расстоянии не ближе, чем 1,5–2 метра от поверхности земли.

Несмотря на то что растение довольно устойчиво к заболеваниям, и ему не чужды недуги.
Возникающие болезни грецкого ореха связаны со следующими причинами:

• бедная почва;
• неправильный уход;
• неудачно выбранное место для посадки;
• дефицит солнечных лучей;
• чрезмерная влажностью;
• грунтовые воды, расположенные слишком близко.

Бурая пятнистость

Марсониоз, или бурая пятнистость поражает все части культуры. В первой половине мая зеленая листва покрывается небольшими пятнышками круглой формы, имеющими бурый либо светло-бурый окрас. Мелкие образования сливаются в единое большое пятно.

Помеченная заболеванием молодая листва начинает осыпаться. Завязи покрываются красно-бурыми вдавленными пятнышками. Плоды на больном дереве быстро высыхают, растрескиваются и опадают раньше времени. Ядра с такого растения непригодны для употребления в пищу.

Если первая половина лета изобилует осадками, то недуга вряд ли удастся избежать, большая часть урожая орехов пропадает.

Поскольку местом зимовки грибка являются побеги и опавшая листва, то первым делом после сбора урожая необходимо их сжечь. Весной, пока почки не начали распускаться, все кустарники обрабатываются 3% бордоским составом. Чтобы болезнь не прогрессировала, культура обрабатывается еще 2–3 раза в период вегетации.

Бактериоз

Виной появления бактериоза является бактерия Xanthomonas. Все деревце покрывается темными пятнами. Благоприятным временем для заражения является теплая и сырая весенняя погода.

Заболевание уничтожает цветы и молодые завязи, сводит на нет урожайность кустарника. Основными переносчиками являются насекомые и пыльца. Если же недуг пришелся на более позднее время, то потери будут не такими большими. Молодые побеги начинают отмирать, а древесина — терять свои ценны качества. Бурые пятна на плодах со временем становятся вдавленными и меняют окрас на черный.

При наличии бактериоза грецкий орех покрывается темными пятнами

Попавшая внутрь плода бактерия становится причиной загнивания ядра. Зараженные орешки опадают на землю еще до начала периода полного созревания. Если дерево заразилось, когда плоды уже успели созреть, то весь удар на себя берет околоплодник.

Зимовку бактерии проводит в листве, почках и побегах культуры. Обрабатывают растение до начала цветения. Борьба с ними ведется с помощью мочевины (1%) или бордоской жидкости (3%). Повторная обработка производится через 2–3 недели.

Корневой рак

Бактерия Agrobacterium tumefaciens Smith & Townsend приводит к образованию этой болезни. Палочковидная бактерия проникает внутрь через корни и трещинки. Зараженные клетки тканей кустарника начинают делиться намного быстрее, из-за чего снаружи на корнях и шейке образуются своеобразные наплывы.

Сильное заражение не дает возможности растению развиваться, поэтому оно начинает отставать в росте. Особенно быстро болезнь развивается при недостаточной влажности. При хорошем уходе бактерии не так сильно влияют на развитие орешника.

Перед высадкой молодых саженцев необходимо их тщательно проверить на наличие наростов. При обнаружении их удаляют, а корни дезинфицируют в растворе каустической соды. При посадке необходимо избегать мест, где раньше росли виноградная лоза, плодово-ягодные кустарники и корнеплоды, перенесшие подобное заражение.

Бактериальные ожоги

Ожогами поражаются все части культуры. Первым делом болезнь начинает проявляться на листве и черешках. При внимательном осмотре можно заметить водянистые образования, которые перерождаются в черные пятна. Листья не осыпаются довольно длительное время. Если вовремя не принять мер, то в дальнейшем на стеблях начнут образовываться язвочки, и растение погибнет.

Пятнышко черного цвета можно обнаружить и на плодах. Пораженные ядра начинают засыхать. Наличие дождей способствует благоприятному размножению бактерий.
При обработке орешника в первую очередь необходимо применять препараты, содержащие медь. Если дерево сильно поражено недугом, то его следует убрать с участка и сжечь вместе с орехами.

Насекомые-вредители

Кроме заболеваний существуют не менее опасные вредители грецкого ореха:

1. Американская белая бабочка — карантинный вредитель, враг листвы практически всех плодовых культур, в том числе грецкого ореха и фундука. Борьбу с вредителями проводят с помощью «Битоксибациллина», «Лепидоцида» и «Дендробациллина».
2. Яблонная плодожорка — любитель ядер грецкого ореха.
   Пробираясь внутрь плода, насекомое выедает семядоли, после чего орех опадает раньше срока. Для их поимки используют ловчие пояса. Чтобы не дать им развиться, требуется постоянный сбор опавших плодов и сжигать их. Возможно применение инсектицидов.
3. Ореховый бородавчатый клещ, размер которого всего 0,1 мм, не дает листьям развиваться, поедая их, при этом плоды от него страдают крайне редко. Чтобы определить наличие клеща, достаточно осмотреть листовые пластины, которые начинают покрываться темно-коричневыми бородавками. Чтобы вывести вредителя, необходимо обрабатывать кустарники акарицидами.
4. Ореховая минирующая моль-пестрянка. Она питается исключительно мякотью молодой листвы, оставляя после себя кожицу, более взрослые гусеницы поселяются на деревьях, обвиваются листом и поедают его изнутри. Для искоренения вредителя применяют «Лепидоцид» и фосфорорганические инсектициды. При большой численности насекомое уничтожают при помощи пиретроидов.

Вырастить грецкий орех и получить хороший урожай достаточно просто. Для этого необходимо ухаживать за растением, оберегать и регулярно осматривать его. Болезни и насекомые способны распространяться очень быстро, в результате можно лишиться не только плодов, но и самих растений. Вот почему борьбу с заболеваниями и вредителями необходимо вести своевременно.

Нюансы выращивания американских орехов

Наибольшего разнообразия представители рода Орех достигают в Америке, там их более 18 видов. Многие используются в озеленении как декоративные культуры, некоторые высаживаются дачниками как пищевые культуры, а селекционерами для выведения новых орехоплодных сортов. Рассмотрим три самых зимостойких вида, которые хорошо зарекомендовали себя в Средней полосе. Создайте экзотический декоративный сад, соберите коллекцию орехоплодных культур и оцените вкус заморских орешков со своего сада.

Орех чёрный (Juglans nigra) – листопадное дерево до 50 м высотой (один из самых крупных представителей рода). Достигает возраста более 200 лет. Кора тёмно-серого, почти чёрного цвета. Корневая система очень глубокая. Листья, как у всех орехов, непарноперистые, до полуметра, с 11-23 узколанцетными голыми листочками (отличительный декоративный признак). Цветы разнополые, мужские зелёные серёжки до 20 см длиной, женские в пучках по 2-5 на конце побега. Цветёт с распусканием листьев во второй половине мая, опыляется ветром, как все орехи. Для получения урожая необходимо минимум два дерева, так как мужские и женские цветы на одном дереве зацветают в разное время. Чёрный орех здесь показывает чёткую дихогамию – если растут рядом два дерева, то на одном сначала зацветают мужские цветки, а женские позже, на другом дереве – наоборот, сначала распускаются женские цветочки, а мужские позже. Околоплодник опушён и имеет особый запах, как и листья. Орех округлый 3-4 см, скорлупа твёрдая, снаружи тупо-ребристая, внутри с малым количеством толстых перегородок. Выход ядра обычно 20-35%, вкус без горечи. Такие сорта как Герней, Мичиган, Эдрас, Норис, Томас имеют пищевое значение. Урожайность одного дерева около 50 кг орехов (до 16 кг ядра). Околоплодник не трескается, а высыхает на орехе, легко отделяется. Его сок сильно красит руки, используется в промышленности как краситель шерсти.

Matthew Beziat / Flickr.com

Морозостойкость в Средней полосе около -33°С и сильно зависит от местности. Хорошо растёт на влажных и дренированных, известковых плодородных почвах, обычен в поймах рек. Устойчив на юге России и Украине. Лучшими соседями для чёрного ореха будут дубы, вязы, ясени, клёны, гикори, лещина, липа, лириодендрон, виргинский можжевельник и тисы. Орехи не стоит сажать рядом с фруктовыми деревьями и твёрдыми соснами.

meriko borogove / Flickr.com

Посев лучше производить осенью орешками без околоплодников или весной по сходу снега, так орехи пройдут естественную стратификацию, которая длится около 3-4 месяцев. После искусственной стратификации в холодильнике во влажном песке можно посеять в конце марта в горшки с почвосмесью 1:3 плодородной земли и песка, на такую глубину, чтоб над орешком было не более 2 см земли. При комнатной температуре всходы появятся в течение месяца. На подходящих почвах уже в первый год жизни чёрных орех может достигать 1 м высоты, прибавляя по метру ежегодно. Приобретая и высаживая саженцы нужно выкопать посадочную яму глубиной не менее 0,5 м, и в стандартную почвосмесь добавить 1 часть перепревшего лиственного опада (лесная подстилка). Высаживать можно с марта по ноябрь, а в тёплую погоду лишь саженцы в контейнерах или с комом земли, притенив от солнца и хорошо поливая в первые месяцы. Для орехов лучше выбирать места на краю участка с расстоянием до 10 м от других крупных деревьев. Чёрному ореху нужна защита от сквозных зимних ветров. Орехи хорошо отзываются на любые подкормки и обильно плодоносят при хорошем освещении. Древесина чёрного ореха одна из самых дорогих среди орехов.

Plant Image Library / Flickr.com

Орех серый (Juglans cinerea) – дерево до 30 м, возрастом более 150 лет. Кора светло-серая. Листья до 80 см, с 11-19 листочками, сильно опушённые снизу и немного сверху. Цветёт одновременно с орехом маньчжурским, на который больше всего и похож, но имеет более светлый внешний вид. Растёт в тех же условиях, что и чёрных орех, но менее засухоустойчив и более морозостоек (до -40°С). Плодоносит с 8-10 лет. Околоплодник опушён, липкий от желёз и крепко держится за скорлупу ореха. С ним и уходит в зиму, лишь по весне околоплодник перепревает и даёт возможность ореху прорасти.

Сергей Горелый / Личный архив

Орех овально-заострённый 4-8 см. Скорлупа очень твёрдая, снаружи остро-ребристая, внутри с продольной перегородкой и воздушными полостями. Из-за строения скорлупы малоинтересен как пищевое растение. Выход ядра всего 15-20%, но имеет хорошие вкусовые характеристики и используется в кондитерской кулинарии. Из ствола серого ореха, с помощью подсочки, весной получают сладкий сок. Вегетативный период 4,5-5,5 месяцев. Посев ореха с околоплодником обязателен осенью и лучше верхушкой вверх. При этом всхожесть около 40%. Условия выращивания и уход такие же, как у маньчжурского ореха. Всходы в первые годы нуждаются лишь в прополке сорняков. Серый орех интересен как декоративный и коллекционный вид, а также ради орехового сока.

Dan Mullen / Flickr.com

Орех ланкастерский, или гибридный (Juglans cinerea×cordiformis) является потомком серого и сердцевидного ореха. Это дерево усвоило лучшие качества своих родителей: морозостойкость и размеры ореха от серого, форму скорлупы и урожайность от сердцевидного. Околоплодник легко отделяется от скорлупы. Орех сердцевидной формы 4-6 см. Скорлупа такой же прочности, как у сердцевидного, снаружи немного ребристая, внутри лишь одна продольная полуперегородка. Форма ядра сердцевидная. Выход ядра около 40%, вкус лучше, чем у грецкого. Морозостойкость взрослого растения -40°С. Это полностью акклиматизированный вид для Средней полосы и очень перспективный для севера региона.

Посев ланкастерского ореха стоит проводить весной, желательно на постоянное место, на глубину самого ореха плюс сверху 1-2 см земли. Высаживать лучше годовалый сеянец или 2-летний саженец. Наилучшие почвы для него плодородные супеси или дренированные лёгкие суглинки. Растёт стремительно, плодоносит на 7 год, достигает 20-30 м, урожайность взрослых деревьев 30-50 кг. При этом надо помнить про переопыление – стоит сажать минимум 2 экземпляра ланкастерского ореха. Можно использовать как опылителя сердцевидный орех, при этом орешки будут с более гладкой и тонкой скорлупой. При опылении серым орехом скорлупа будет грубее и более ребристой. Можно пробовать высадить рядом с ланкастерским и грецкий орех, надеясь, что новые орешки обретут более тонкую скорлупу (пока таких данных нет).

Учитывая всю декоративность листвы и характеристики плодов, а также молодость вида и его неприхотливость, ланкастерский орех становится мишенью для коллекционеров и предприимчивых ореховодов. Если хотите создать экзотический ореховый сад или собрать коллекцию орехоплодных культур и оценить вкус необычных орешков, посадите эти виды орехов. Ведь орехи – это не только красиво, вкусно и полезно, а также являются вестниками далёких доледниковых эпох.

Грецкий орех



Грецкий орехКрым
Книги
Рассказы о деревьях
Грецкий орех

Грецкий орех

Карл Линней назвал это растение Juglans regia, что в переводе с латинского означает «царский желудь». Примерно десять веков назад привозили этот «зело лакомый плод» на Русь греческие купцы. С тех пор и укрепилось за ним название грецкий, или греческий орех.

Древние греки называли это растение синопским, персидским или королевским орехом. Часто упоминают о нем Диоскорид, Цицерон, Плиний и Вергилий.

В Крым орех завезли греки. Приступив к колонизации Таврики, они устраивались всерьез и надолго: возводили крепости, жилые дома, храмы, привозили из Греции и сажали в Крыму привычные и необходимые растения. Среди них в обязательном порядке грецкий орех и миндаль. После греков культуру этих растений на полуострове поддерживали генуэзцы. Постепенно грецкий орех расселился по всему Крыму. До прошлого столетия на полуострове еще встречались деревья, возраст которых исчислялся несколькими веками и которые поражали своими размерами воображение ученых и путешественников. В 1799 г. П. И. Сумароков видел орехи, не уступавшие, по его выражению, «престарелым дубьям». До 1896 г. на Южном берегу, около селения Биюк-Ламбат (ныне Малый Маяк), рос орех, под которым, как говорит предание, легко умещались верхами 100 всадников. В Байдарской долине академик П. С. Паллас видел дерево с диаметром ствола 2,5 м., а в Алупке и сейчас растет почтенный старец, окружность ствола которого превышает 7 м.

В XIX в. в Крыму наблюдался расцвет культуры грецкого ореха. В это время большую роль в экономике населения горного Крыма играли сбыт урожая оптом на местах, а также вывоз и продажа орехов за пределами полуострова. В девятисотых годах только одна Бельбекская долина давала до 100 тонн вкусных, полезных плодов. Славилась и Отузская долина, откуда тысячами пудов вывозили виноград, миндаль и орехи. В 1887 В. X. Кондараки в книге «Крым и его достопримечательности» писал, что некоторые селения (Мисхор, Никита и др.) «совершенно скрывались в гуще громадных ореховых деревьев» и что урожаи грецких плодов в Таврии настолько обильны, что они развозятся по всей России.

Позднее интерес к грецкому ореху несколько поубавился, и в 1941 г. на всем полуострове насчитывалось 40 000 разновозрастных деревьев. Впоследствии сотрудники Крымского сельскохозяйственного института, Никитского ботанического сада и других учреждений Крыма делают очень многое для выявления перспективных в селекционной работе деревьев и улучшения их сортового состава. К 1950 г. из 30 000 обследованных деревьев было отобрано 400, которые в течение шести лет проверяли на морозостойкость, урожайность, качество плодов. В итоге ученые остановились на нескольких быстрорастущих и преимущественно тонкоскорлупых сортах — чтобы каждый орешек был каждому по зубам. Последнее тоже важно, так как много удобнее зажать парочку орехов в ладони и раздавить, чем бегать в поисках молотка или камня. Надо полагать, что старая русская пословица «Грецкий орех в кулаке не растискаешь» со временем устареет.

Интересно, что первое, очень краткое описание строения и биологических свойств грецкого ореха сделали «отец ботаники» Теофраст и римский поэт Овидий. Последний писал о нем, что это крупное, красивое дерево и что оно «не требовательно к почве, растет на обочинах дорог и ничего не боится — ни ветра, ни грома, ни дождя, ни зноя». Действительно, грецкий орех, как говорится, — дерево первой величины, с приятно пахнущими непарноперистыми листьями, прямым серовато-белым стволом и раскидистой шатровидной кроной. Мужские цветки в виде длинных, свисающих сережек, женские — сидячие колоски, в которых собрано по два-три зеленоватых цветка. Плоды — двухстворчатые костянки, покрытые снаружи мясистым околоплодником. Внутри деревянистой морщинистой скорлупы — съедобное ядро из четырех одинаковых долек, о которых в одной из загадок сказано: «Четыре братца в одной рубашке». Цветет орех в мае, опыляется ветром, плоды начинают созревать в августе. Примерно в сентябре околоплодник растрескивается, обнажая чистенький, чуть влажный орех. На Кавказе говорят об этом новорожденном: «С высоты старую шапку потерял».

Живет грецкий орех 400-1000 лет, плодоносить начинает с 10-12 лет, а наибольшие урожаи дает в весьма почтенном — 100-180-летнем возрасте. С одного дерева, в зависимости от целого ряда обстоятельств, можно собрать от 1 до 300 килограммов плодов. Последняя цифра отнюдь не из категории рекордных. Максимальные урожаи выше. В «Энциклопедическом словаре» Брокгауза и Эфрона говорится о том, что в XIX в. на Кавказе были деревья, приносившие около 100 пудов орехов каждое. На одном плане генерального межевания владений Южного берега Крыма был обозначен гигантский орех, у которого имелось 16 владельцев. Каждому принадлежала всего лишь одна ветвь, переходившая от дедов к внукам по наследству. Если учесть, что дерево давало более 100 тысяч плодов ежегодно, то их хватало всем.

Обильное плодоношение вплоть до естественного отмирания дерева послужило причиной того, что у некоторых народов грецкий орех считался символом изобилия, достатка и долголетия. Древние греки преподносили друг другу плод ореха в торжественных случаях, у римлян грецкий орех — непременный участник свадебных обрядов.

На Кавказе и в Молдавии до сих пор держится прекрасная традиция: родился ребенок — посади ему в приданое ореховое дерево.

Пищевые достоинства грецких орехов исключительны. Они не только полезны и питательны, но и отменно вкусны. Наши предки говорили о них: «Маленький горшочек, а кашка вкусна». На Кавказе ореховое «молочко» (растертые орехи с водой) издавна употребляли для вскармливания отнятых от груди или потерявших мать младенцев. В древней Греции врачи усиленно рекомендовали орехи кормящим матерям, и этому вряд ли стоит удивляться: в орехах есть почти все, что требуется для нормального роста ребенка, начиная от жиров, белков, солей, микроэлементов и кончая роскошным «букетом» всевозможных витаминов (A, C, E, P и вся группа витаминов B).

Грецкие орехи нужно есть всем, но особенно людям пожилым, так как богатые ненасыщенными жирными кислотами масла грецких орехов очень полезны при атеросклерозе и непорядках в работе кишечника. Нуждаются в грецких орехах и люди, занятия которых требуют больших физических нагрузок, а также выздоравливающие после тяжелых заболеваний и операций. В прошлом орехи можно было найти в переметных сумах воинов-кочевников, погонщиков караванов.

Благотворнее влияние грецких орехов на умственную деятельность было замечено еще в древнем Вавилоне. По словам Геродота, вавилонские жрецы запрещали есть грецкие орехи плебсу — простым людям. Возможно причина запрета крылась в следующем. Очищенное от скорлупы ядро ореха похоже на человеческий мозг (полушария, извилины), поэтому предполагалось, что от съеденных орехов чернь катастрофически быстро умнеет, а раз так, то не поглупеют ли на этом фоне жрецы? Сходство ядра с мозгом ввело в заблуждение даже такого умного грека как Платон, который в своих «Диалогах об Атлантиде» писал, что «мыслящие» орехи спасаются от сборщиков, переползая «на слабых ножках», в укромные места в кроне, а шведский ученый и путешественник Свен Гедин утверждал, что «орехи, которые рвут недозрелыми, пищат и плачут».

В кулинарии у грецких орехов заслуги не только существенные, но и давние. Во многих блюдах они, как считают на Кавказе, являются «венцом сладостного вкуса», В каждом шестом или седьмом рецепте приготовления грузинских, абхазских, армянских блюд упоминаются орехи (в супах, подливках, соусах к мясу, изделиях из теста, сладостях и т. д.).

В Крыму грецкий орех тоже в том или ином виде не сходил круглый год с людского стола. И начало этому было положено, как уже говорилось, греками. Одно из популярных их блюд — желудок барана, начиненный кровью, кусочками сала, чесноком и грецкими орехами. «Крымские жители, — писал в прошлом веке В. X. Кондараки, — на грецкие орехи смотрят как на пищу и охотно употребляют их с хлебом, а бедные пересыпают ими тестяные приготовления, растирая простою бутылкою, до того времени, пока выпустят маслянистые частицы».

В наше время без грецкого ореха не приготовишь многие сорта мороженого, пирожных, печенья, тортов, конфет, восточных сладостей.

Масло грецких орехов необходимо фармацевтам, работникам консервной промышленности. Незрелые орехи вместе с зелеными околоплодниками используются для получения витаминных концентратов, их маринуют в уксусе, добавляя специи, а на Кавказе и в Крыму местное население издавна варило из них оригинального вида и вкуса варенье. И, наконец, жареные, подсоленные ядра грецких орехов — ультрасовременная закуска к шампанскому.

О том, что животные любят грецкие орехи не меньше человека, наверное, и говорить не стоит. Кабаны, белки, барсуки и даже олени, косули не упустят возможность полакомиться вкусным орешком, а многие виды животных запасают их впрок.

Грецкий орех с древнейших времен и до наших дней широко применяется в народной медицине, причем в дело годится все: плоды, зеленые околоплодники, ветви, листья, кора. Древнегреческий врач Гиппократ при всяком удобном случае рекомендовал больным пить отвар зеленой скорлупы грецких орехов, о которых с большой похвалой писал в своей книге «Диета в острых болезнях». Порошок из листьев и околоплодников грецкого ореха издавна считался кровоостанавливающим и антисептическим средством, и потому им присыпали свежие раны и долго незаживающие язвы. С этой же целью к ранам и язвам можно прикладывать свежие листья ореха. Настой из листьев и околоплодников нормализует обмен веществ, очищает кровь, помогает бороться с костным туберкулезом и кожными заболеваниями. Кора молодых стволиков и корней применялась для ухода за полостью рта — ею натирали десны. Средство это было крайне популярно в странах Востока: Коран прямо-таки принуждал магометан к неукоснительному соблюдению правил личной гигиены. Последователи Корана настолько рьяно исполняли эти правила, что в целом ряде стран, в Алжире например, создалась прямая угроза молодым насаждениям ореха, а правительство вынуждено было сочинять особые охранительные законы. Кстати, для гигиенического ухода и лечения заболеваний горла и десен не обязательно губить деревья, обдирать кору. Для этого годится отвар зеленых листьев грецкого ореха. Более подробные сведения о медицинском применении грецких орехов читатель найдет в книге Л. Я. Скляревского «Целебные свойства пищевых растений».

Открытие инсектицидных свойств грецкого ореха — заслуга предков. О том, что запах листьев этого растения не переносят слепни, москиты, оводы, мухи, комары и моль, знали очень давно. Там, где рос грецкий орех, шерстяные вещи, меха и ковры перекладывали пахучими листьями, а горловины винных кувшинов, на долгие годы зарываемых в землю для хранения, затыкали тоже ореховыми листьями и сверху обмазывали глиной. Для защиты животных от кровососущих насекомых кошары, конюшни, места водопоев издавна было принято обсаживать грецкими орехами.

Для человека запах листьев грецкого ореха в малых дозах довольно приятен, а в больших вызывает головную боль и расстройство сна. По этой причине в Крыму, Молдавии, на Кавказе, где грецкие орехи во дворах совсем не редкость, местные жители ни днем, ни ночью не ложатся спать под этими деревьями.

Использование ореха в качестве красителя также не относится к числу свежих открытий. Известно, что знаменитые иранские ковры не темнели, не меняли цвета, не выцветали. Неповторимые по красоте рисунки и орнаменты столетия спустя выглядели так, будто их только выткали. А все потому, что ковровые нити обрабатывали натуральными красителями, приготовленными из граната, скорлупы миндаля, грецкого ореха и других растений. Древние греки и римляне еще до нашей эры знали, что с помощью грецкого ореха можно красить не только кожи, древесину и ткани, но и волосы.

В наше время невыцветающими черными и коричневыми красками мы также обязаны грецкому ореху, с той лишь разницей, что в качестве сырья используются не только зеленые околоплодники, но и листья, кора.

Картины Рафаэля, Леонардо да Винчи, Веронезе и других мастеров живописи, живших 300-500 лет назад, поражают нас своей свежестью, потому что краски, которыми они написаны, разводились на бесцветном, легко высыхающем ореховом масле. Именно краски, приготовленные таким способом, придают картинам старых художников прозрачность, глубину, сочность и защищают их от разрушения. А вот краски, разведенные на других маслах, льняном например, менее долговечны, быстро темнеют. Говорят, И. Е. Репин, увидев через восемь лет свою картину «Не ждали», с горечью заметил, что она уже «немножко сдала». В. Д. Поленов о написанных некачественными красками картинах своего современника говорил: «…вся живопись Врубеля, особенно мелкие этюды, очень потемнела».

Твердая скорлупа костянок тоже идет в дело: ее используют для изготовления шлифовальных камней, линолеума, тормозных материалов и активированного угля.

А теперь о славящейся с давних времен древесине грецкого ореха, имитацией под которую занимались бесчисленные поколения столяров во многих уголках мира. Вспомните в связи с этим и примелькавшуюся, но потерявшую в какой-то степени свой давний смысл русскую поговорку: «Разделать под орех». Замечательно прочная, легкая, упругая, с красивым рисунком коричневато-бурая древесина грецкого ореха идет сейчас на ружейные ложа, на облицовку салонов самолетов, корабельных кают, автомашин, на производство дорогой мебели. Древесина наплывов на ореховых стволах (капов) ценится на мировом рынке на вес серебра. Найти кап на дереве все равно, что набрести на серебряный слиток. Вес капа может колебаться от 100 до 1500 кг. Интересно, что в прошлом веке в Средней Азии, где грецкий орех растет дичком, существовали особые контрабандисты, которые спиливали с орехов капы и переправляли их за границу. До революции из ореховой древесины и капов резали кресты, посохи, иконостасы, делали багеты для картин, оправы для зеркал, четки, табакерочки-тавлинки. В свое время владелица Аскании-Нова Софья Фальцфейн подарила в Заднепрянский женский монастырь великолепный, разукрашенный чистым золотом ореховый иконостас.

Посуда, резанная из ореховой древесины — блюда, лотки, ложки, чашки, кубки, — до сих пор совсем не редкость на Кавказе, ее можно встретить в доме любого достатка. Как выглядит паркет из древесины ореха, можно увидеть в Итальянском павильоне Останкинского дворца. Пол этого павильона выложен разноцветными плашками из 60 древесных пород. В орнаменте сочетаются коричнево-бурый грецкий орех, красно-фиолетовый амарант, розоватая яблоня и желто-коричневый кипарис.

Наша страна из 40 видов рода Juglans располагает двумя. Из других мест завезены и прижились: черный, серый и скальный орех из Северной Америки, сердцевидный орех и, похожий кроной на пальму, орех Зибольда из Японии. У всех у них плоды съедобные, но ценность их снижается из-за толстой, затрудняющей извлечение ядра скорлупы. В Крыму после грецкого наиболее распространен орех черный. У этого вида выведены тонкоскорлупые сорта, и сейчас его начали разводить не только как декоративное, но и как плодовое растение. Орех грецкий рекомендован для озеленения Северо-Крымского канала и для посадок в степных районах Крыма. Для зеленого строительства на Южном берегу предполагается использовать орехи грецкий и черный.

Крым
Книги
Рассказы о деревьях
Грецкий орех

adminland.ru 21 сентября 2010

Почему скорлупа грецкого ореха может стать черной и мягкой

Если вы видите на деревьях черные мягкие грецкие орехи, причиной могут быть мухи из шелухи грецкого ореха или уксусные мухи. Опять же, этот ущерб может отражать стрессы окружающей среды или физиологию самого дерева.

В сентябрьском выпуске Sacramento Valley Walnut News за сентябрь 2014 г. Рик Бухнер, консультант по расширению кооперативов Калифорнийского университета в округе Техама, и Эмили Симмс, советник UCCE по интегрированной борьбе с вредителями в долине Сакраменто, описали различные причины .

Муха лузги грецкого ореха (WHF).

В долине Сакраменто откладка яиц WHF может происходить уже в конце июня или в первую неделю июля. Поэтому к началу июня рекомендовали ставить ловушки. Проблема заключается в том, что личинки питаются внутри шелухи. Поскольку внешняя оболочка шелухи обычно остается нетронутой, вам придется заглянуть внутрь, чтобы найти ее. Эти личинки беловатые после вылупления и желтеют по мере взросления. Зрелые личинки WHF имеют ярко-желтый цвет с черным ротовым аппаратом и имеют длину около 3/16 дюйма.После кормления в шелухе в течение трех-пяти недель эти личинки падают на землю и зарываются на несколько дюймов в почву, чтобы окукливаться и появляться в последующие годы. Они производят одно поколение ежегодно. Более подробная информация о WHF доступна по адресу: http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/r881301211.html

Уксусные мухи.

Орехи на земле или почерневшая шелуха могут вторично заражаться личинками уксусных мух ( Drosophila spp.). Как указывают Бюхнер и Симмс, ущерб, причиненный уксусными мухами, можно принять за ущерб, нанесенный WHF.«Личинки уксусной мухи меньше и имеют белый цвет по сравнению с личинками WHF», — пишут они. «По этой причине стадия зрелой желтой личинки является лучшим индикатором, позволяющим отличить WHF и заражение уксусной мухой.

Пониженный уровень углеводов.

Кожа также может стать черной и мягкой из-за недостатка углеводов, когда недостаточно фотосинтатов для правильного созревания орехов. Поскольку дефицит углеводов возникает в конце сезона, ядра хорошо сформированы и часто выглядят нормально.Хотя пораженные орехи могут встречаться во многих различных ситуациях, обычно они находятся в нижних затененных областях кроны дерева.

Хотите получать последние новости сельского хозяйства каждый день? Щелкните здесь, чтобы получить информационный бюллетень Western Farm Press Daily.

Это состояние, по-видимому, более распространено у тяжелых сортов, таких как Чандлер, Ховард и Тулар, а также в годы с высокими урожаями. Это может быть связано с повышенной потребностью дерева в питательных веществах из-за более высоких нагрузок на урожай.Кроме того, меньшее проникновение света в нижние внутренние шпоры этих и других разновидностей способствует разрушению корпуса.

Экологические стрессы.

Любые нагрузки, испытываемые деревом, могут повлиять на состояние ядра и шелухи, отмечают Бакнер и Симмс. «Влагостойкость может быть проблематичной, и управление орошением, которое позволяет деревьям испытывать большие изменения в потенциале стволовых вод — становясь либо слишком влажными, либо слишком сухими, — может повлиять на целостность шелухи и ядра», — сообщают они.

Болезни.

Некоторые виды черной шелухи могут быть связаны с инфекциями Botryosphaeria (Bot) и / или Phomopsis. Изначально из-за этих болезней корпус становится черным и мягким. Однако к концу лета или началу осени корпус сохнет до черного или коричневого цвета. В настоящее время Фемида Михайлидес, патологоанатом Калифорнийского университета в Сельскохозяйственном центре Кирни, Парлье, и сотрудничающие с ними консультанты и фермеры проводят исследования, чтобы понять фазу фитофтороза этих двух болезней.

Почему черные грецкие орехи могут вызвать появление пятен и пузырей на руках — и как избавиться от них — Health Essentials от Cleveland Clinic

Независимо от того, растет ли у вас на участке черный орех или вы кормите пищу, сбор орехов может оказаться полезным. И это отличный повод выйти на улицу, особенно для семей с маленькими детьми.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но под корпусом этого популярного ореха скрывается проблема, которая может вызвать у многих болезненные и постоянные проблемы. Черный грецкий орех, хотя и обладает более смелым вкусом, который нравится многим, также содержит токсин, который не только смертельно опасен для растений, но также может вызывать раздражение кожи у людей.

Чтобы узнать больше о токсине, симптомах и способах борьбы с неприятными реакциями при контакте с черными грецкими орехами, мы поговорили с дерматологом Джоном Энтони, доктором медицины.

Вот черный орех

Черный грецкий орех, который встречается в значительной части Среднего Запада и Востока Соединенных Штатов, является популярным продуктом питания, который ищут из-за его сложного землистого вкуса для перекусов, выпечки или превращения в популярный итальянский ликер ноцино. Но чтобы добраться до этого грецкого ореха, вам нужно пройти сквозь его большую шелуху и прочную скорлупу. И вот тут-то и могла возникнуть неприятность в виде скрытого под оболочкой раздражителя.

Неприятный ядовитый сюрприз

Деревья черного грецкого ореха производят токсичное химическое вещество, называемое юглон, настолько сильное, что оно может повредить и даже уничтожить растительный рост вокруг этих деревьев, и его обвиняют в проблемах с лошадьми, которые подвергаются воздействию стружки черного грецкого ореха.А юглон может иметь неожиданные и неприятные последствия для людей, которые вступают с ним в контакт при лущении грецких орехов или даже при работе в саду поблизости.

«Юглон вызывает раздражающую реакцию, — говорит доктор Энтони, — а юглон делает две вещи. Он вызывает образование химического вещества, которое связывается с кожей и имеет темный цвет, почти черный ».

Это химическое вещество производит тот же пигмент, что и хна, говорит он, и окрашивает руки. Вдобавок ко всему, по его словам, юглон оказывает раздражающее действие, которое может вызвать боль, зуд, сильные волдыри и неожиданные мучения.Он также отмечает, что плотники, работающие с деревом черного ореха, также видят эту реакцию.

Доктор Энтони отмечает: «Поскольку это раздражитель, у вас не будет аллергической реакции, которую вы получаете от укуса пчелы. Реальная опасность заключается в том, что кожа на руках может вырваться из волдырей. Это не только затрудняет выполнение многих повседневных задач, но и повышает риск заражения ».

Уникальный вид боли

Если есть что-то хорошее, что можно убрать из скрытой опасности черного грецкого ореха, так это то, что он очень специфичен для этого вида орехов.Такая реакция не означает опасности, с которой вы столкнетесь с другими психами.

«Нет никакой связи с аллергией на орехи», — говорит доктор Энтони. «Это своего рода новинка с этими конкретными орехами с этих деревьев. Это их собственная особая боль ».

Это не аллергическая реакция, а тип раздражающего контактного дерматита, который развивается у большинства людей, подвергшихся этой реакции. «Некоторые люди будут более восприимчивы к воздействию, и для того, чтобы вызвать реакцию, не потребуется много времени», — добавляет он.«Некоторым людям нужно больше, чтобы раздражать кожу. Но я думаю, что большинство из нас так или иначе отреагирует на юглон в черных грецких орехах ».

Профилактика и лечение

Пожалуй, самое важное, о чем следует помнить, — всегда носить перчатки при работе с черными грецкими орехами. Одноразовые перчатки, очевидно, лучше всего, потому что вы можете просто бросить их и не беспокоиться о том, что юглон попадет на что-нибудь еще.

Вы также можете использовать более тяжелые резиновые перчатки для работы по дому, Dr.Энтони говорит, но советует тщательно вымыть их мыльной водой после того, как закончите.

«Также обратите внимание на поверхность, с которой вы работаете с черными грецкими орехами», — добавляет он. «Вы потенциально можете получить юглон на этой поверхности и распространить его, поэтому будьте осторожны и осознавайте, что делаете, и протирайте бумажным полотенцем».

Окрашивание

Но если вы не носили перчаток и голыми руками соприкасались со скорлупой черного грецкого ореха, доктор Энтони говорит, что лучше всего вымыть руки водой с мылом.«Если ваши дети находятся на детской площадке, и они берут измельченный черный орех с ближайшего дерева, попросите их вымыть руки».

Что касается окрашивания, то, если это плохой случай, вы просто застрянете с ним на какое-то время. «Пигментация полупостоянная. Он просто должен стираться, и может потребоваться много времени, чтобы исчезнуть ».

Что касается любого домашнего средства от лимонного сока до пищевой соды, которое вы можете найти в Интернете, утверждая, что оно избавляет от окрашивания, не надейтесь, — говорит доктор.Энтони: «Я не знаю ни одного химического вещества, которое влияло бы на него и которое было бы безопасно использовать».

Он добавляет, что на стирание окрашивания может уйти от нескольких недель до двух-трех месяцев. «Я бы сказал, что минимум 30 дней, но это может занять больше времени». В некоторых случаях участки кожи, которые были сильно насыщены юглоном, могут отслаиваться в процессе заживления.

Блистеры

Волдыри в результате контакта встречаются реже, но случаются, и они могут быть болезненными, особенно большие.«В случае небольших волдырей оставьте их в покое, чтобы кожа под ними зажила», — советует доктор Энтони.

Однако он говорит: «Иногда мы удаляем более крупные волдыри, которые особенно неудобны, особенно вокруг ногтей. Но вам следует обратиться за медицинской помощью, а не пытаться сделать это самостоятельно ».

Если волдырь случайно порвался или лопнул, он добавляет, что вам следует нанести местную мазь с антибиотиком или вазелин и слегка накрыть его повязкой.«Это не займет много времени, чтобы зажить, но вы не хотите подвергаться риску заражения или причинять какой-либо дополнительный ущерб».

Жжение и зуд

Чтобы облегчить жжение и зуд, доктор Энтони рекомендует начать с легкого нанесения крема с гидрокортизоном. Хотя вы можете купить это без рецепта, он добавляет, что для тяжелых случаев есть еще более сильный стероидный крем, который может предложить ваш лечащий врач.

Когда обращаться за медицинской помощью

В большинстве случаев, несмотря на шок от симптомов, вам, вероятно, не потребуется обращаться за медицинской помощью.Но доктор Энтони говорит, что могут быть некоторые сценарии, когда это необходимо: «Если вы испытываете сильную боль или усиливающуюся боль, лихорадку, распространяющееся покраснение или усиленные выделения, вам следует обратиться за медицинской помощью в основном для защиты от возможной инфекции. ”

Черные грецкие орехи

Когда я рос, у соседа прямо на краю нашего двора росло большое дерево черного ореха. Каждую осень мы пытались забить белок до орехов, упавших на нашу лужайку. Мы тщательно удаляли шелуху и раскалывали орехи, чтобы использовать их в выпечке.Это было много работы, но и весело. И все же многие садовники стараются не сажать у себя во дворе деревья черного ореха. Давайте посмотрим, что мы можем узнать об этом дереве.

Есть ли в вашем районе деревья черного ореха? Загляните на эту веб-страницу, чтобы узнать, как выглядит дерево черного ореха. Самый простой способ найти осенью черный орех — это поискать его плоды. У черного ореха есть большие, зеленые, шарообразные плоды с твердым орехом внутри. Вы увидите некоторые зеленые плоды на улице или землю под ними, свисающие на ветвях.

Черные грецкие орехи трудно съесть. Зеленый внешний слой или шелуха могут окрасить руки коричневыми, если вы попытаетесь их удалить. Внутри этого слоя находится очень твердая скорлупа. У службы поддержки Миннесоты есть предложения, как открыть и использовать черные грецкие орехи.

Белки, кажется, любят черные грецкие орехи. Они пережевывают шелуху и твердую скорлупу орехов и поедают ореховое мясо внутри. Поскольку осенью на дереве образуется так много орехов, белки прячут некоторые из них, чтобы использовать их позже в этом году.Если какой-либо из них не используется, из него вырастают новые деревья черного ореха. Если бы у деревьев были чувства, это сделало бы дерево черного ореха счастливым, поскольку настоящая причина, по которой деревья выращивают эти орехи, — это создание новых деревьев.

Может показаться странным, но деревья черного ореха ядовиты. В большинстве частей дерева есть химическое вещество, из-за которого некоторые виды растений не могут хорошо расти рядом с деревом черного грецкого ореха. Корни дерева выделяют много этого химического вещества. Гниющие листья и орехи также могут оставлять много химического вещества в почве прямо под деревом черного грецкого ореха.Это означает, что рядом с деревом черного ореха нельзя разбивать сад. У ученых есть название, когда растение выделяет химические вещества, которые защищают его от других растений, пытающихся расти поблизости. Это называется аллелопатия.

Некоторые животные также чувствительны к химическому веществу, производимому черным орехом. Если положить стружку черного грецкого ореха в стойло для лошади, у лошади могут возникнуть проблемы с копытами и ногами. Собака, играющая в фетч с черными грецкими орехами и жевающая шелуху зеленого ореха, может вызвать расстройство желудка.

У деревьев черного ореха сложные листья, состоящие из основного стебля и более мелких листочков. Поскольку листья опадают ранней осенью, сначала опадают листочки. Чуть позже стебли листьев опадают, оставляя дерево, на котором, кажется, не так много маленьких веток. Следите за деревьями черного грецкого ореха, которые вы найдете вокруг своего дома или школы, и посмотрите, сможете ли вы это увидеть. Какого цвета листочки, когда они падают? Почему для многих деревьев полезно терять листья осенью?

Черные грецкие орехи — лишь одно из интересных растений, произрастающих в штате Нью-Йорк.Держите глаза открытыми, чтобы узнать больше.

Использование черных грецких орехов — дополнительный номер MSU

Советы по максимально эффективному использованию диких черных грецких орехов.

Мне пару звонков от домовладельцев интересовали, как использовать грязные черные грецкие орехи, падающие с их деревьев каждую осень. Это может быть грязный процесс, но наличие «бесплатных» орехов для приготовления хлеба и печенья, безусловно, того стоит.

Черные грецкие орехи лучше всего оставить созревать на дереве и после того, как внешняя оболочка станет желтовато-зеленой.Когда созреет, останется углубление при нажатии большим пальцем. Черные грецкие орехи оставляют темные пятна, поэтому используйте перчатки! По возможности старайтесь собирать урожай, находясь на дереве, иначе орехи можно будет собрать с земли.

Перед хранением орехов необходимо удалить шелуху. Это может занять много времени и очень беспорядочно. Используйте перчатки и наденьте старую одежду. Если гайки высохли, можно использовать молоток, чтобы ослабить гайку. Будьте осторожны, мусор может вылететь на поверхность и вам в глаза. Рекомендуются защитные очки.Если вы хотите очистить много черных грецких орехов, вы можете приготовить кашицу. После завершения шелушения скорлупу следует промыть и проверить на заражение насекомыми. Один из способов сделать это — бросить скорлупу в ведро с водой. Если он плавает, выбросьте его, так как насекомые, скорее всего, повредили орех.

Грецкие орехи необходимо высушить, чтобы дать им развиться аромату. Поместите их в неглубокие лотки в прохладное сухое место без солнечного света на две недели. Разломайте одну, чтобы проверить наличие плесени. Если он легко ломается, он готов к хранению.Хранить следует в прохладном (до 60 градусов по Фаренгейту) хорошо вентилируемом месте в тканевых мешках. Влажность около 7 процентов предохранит скорлупу от растрескивания.

Michigan State University Extension рекомендует очищать орехи от скорлупы, когда вы будете готовы их использовать. Замочите грецкие орехи в горячей воде на сутки. Слейте воду, замените ее горячей водой еще на два часа. После этого они должны быть готовы к оболочке. Черный орех сложно отделить от скорлупы, но это можно сделать. Мясо орехов нужно охлаждать или замораживать.Если вы планируете хранить их при комнатной температуре, вы должны сначала запечь их в течение 10-15 минут при 215 F.

Если вы решите собрать дикие черные грецкие орехи, их можно хранить в холодильнике до девяти месяцев в хорошо закрытой банке или пластиковом пакете. Замороженные орехи годны до двух лет.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Как собирать, хранить, раскалывать и готовить

Хотите узнать, как расколоть идеальные четвертинки черного грецкого ореха? Вы попали в нужное место.

Как и многие другие люди, у меня есть воспоминания о том, как я спотыкался и наступал на уродливые, липкие черные грецкие орехи во дворе, когда я рос. Они причиняли мне серьезную боль, когда мне приходилось стричь газон, и я думал, что они странные, а не еда — они никак не могут быть связаны с обычными орехами, которые мы едим, верно?

По мере того, как я работал в кулинарии, черные грецкие орехи приобрели новую идентичность как ценный, дорогой продукт, который было почти невозможно найти. Когда я открывал свой первый ресторан, я смотрел на то, чтобы покупать их у эксклюзивного поставщика, и дважды подумал, когда увидел цену: более 40 долларов за фунт.Прочтите это еще раз.

Орехи поставлялись запечатанными в вакууме и были невероятно ароматными — больше, чем любой орех, который у меня когда-либо был, и они имели форму, отличную от обычных грецких орехов, но, в отличие от изображений других черных грецких орехов, каждый отдельный орех представлял собой целую, идеальную четверть. мускатного ореха. Я никогда не видел такого черного ореха около 10 лет. Предметы роскоши — кошачья мята для любого шеф-повара, и, хотя я не мог переживать, покупая отдельные черные грецкие орехи в вакуумной упаковке, приготовленные вручную у старика из Италии, у этого конкретного поставщика, я в конце концов нашел более дешевого поставщика (всего немного более низкого качества, но здесь это относительно) в Хаммондсе, ныне ведущем поставщику черных грецких орехов в США, которые продают их в промышленных масштабах.

Этот пост посвящен сбору собственных черных грецких орехов — обо всем, что я узнал о них: сбор урожая, очистка, хранение, растрескивание, приготовление и все, что между ними. Вы спросите, зачем вам собирать собственные черные грецкие орехи с крупными поставщиками? Одно слово: качество. Вернитесь к орехам от Great Ciao, безумно дорогим и ультра-идеальным. Орехи ветчины, хотя и доступны в больших количествах, разделяются механическим способом, и во время процесса они слегка взбиваются по вкусу и форме.Проще говоря: раскалывая черные грецкие орехи вручную, вы получаете орехи с максимально насыщенным вкусом и идеальным внешним видом. Период. Вы почувствуете запах миски с орехами, когда будете их раскалывать, и, нажав на них между пальцами, вы получите свежее ароматное масло. Вы сможете рассматривать черные грецкие орехи как роскошь и хвастаться перед друзьями своим умением владеть утраченным искусством.

Заготовка и удаление зеленого корпуса

Если дать им немного посидеть, зеленые корпуса станут мягкими, и их легко скатить каблуком ботинка.

Существует множество методов и мнений, но после пары лет сбора урожая вот то, что я обнаружил, оказалось для меня самым простым. Когда деревья начинают опадать орехи, примерно в начале октября, я немного жду, пока скорлупа размягчится, прежде чем собирать их. Здесь происходит то, что личинки мух попадают в толстую зеленую оболочку и начинают питаться ими. Через некоторое время шелуха немного размягчается. Отсюда выхожу на улицу с пластиковой ванной, в перчатках и ботинках натираю пяткой каждую гайку, и некогда твердый зеленый корпус просто тает.

Их трудно увидеть, но они есть. Маленькие личинки мух помогают переваривать скорлупу грецкого ореха, облегчая ее удаление. Ура, для личинок.

Некоторые орехи, возможно, придется немного растоптать, и это нормально. Что здесь происходит, так это то, что я позволяю личинкам мух (личинкам грецкого ореха) переваривать оболочку, размягчать ее и в процессе делать большую часть работы по их шелушению за меня. Если вы собираете грецкие орехи зелеными с твердой оболочкой, вам нужно будет найти способ самостоятельно снять оболочку, и вы можете найти множество идей, как это сделать в Интернете.Мой совет — помириться с жуткими ползучими птицами и использовать их, чтобы помочь вам удалить зеленые корпуса.

Мойка и чистка

После снятия зеленого корпуса гайки испачкаются.

Орехи помойте пару раз, пока вода не станет чистой. Не сливайте воду в своем саду.

Очищенные орехи теперь готовы к сушке и хранению.

Отсюда орехи все еще будут покрыты черной слизью, и их нужно промыть. Это просто. Наполните ими большой Rubbermaid или пластиковый контейнер, возьмите шланг и наполните ванну водой. Используя палку или какой-нибудь другой грубый инструмент, покрутите орехи в воде, чтобы ослабить слизистую оболочку корпуса, с которой вам помогли личинки. Спасибо, личинки . Слейте воду, затем повторите процесс стирки и полоскания еще несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Отверждение / хранение

Грецкие орехи готовы к сушке.Вы можете хранить грецкие орехи в чем угодно, при условии, что это вентилируется. Мешок рогожки тоже подойдет. Отсюда они сидят в гараже и просыхают, пока я не захочу.

После того, как орехи осушены, поместите их в контейнер для сушки в прохладном месте с вентиляцией — подойдет крыльцо или гараж, как и снаружи, если у вас мало белок. Не оставляйте орехи в воде дольше, чем нужно для их мытья, иначе вода попадет на них, и они могут заплесневеть в процессе посола.

Избегайте заплесневелых орехов

Вы хотите, чтобы орехи были сухими, то есть без воды.Есть несколько способов сделать это. Сетчатый мешок работает, как и выкладывание орехов на экран или даже в картонную коробку, как показано на рисунке, если у вас есть вентилятор или что-то подобное, чтобы перемещать по ним воздух и время от времени переворачивать орехи. Даже небольшое количество воды на дне емкости может вызвать плесень. Вы также можете сушить черные грецкие орехи партиями в дегидраторе (желательно в большой квадратной модели, такой как Harvest Maid или Excaliber), и это очень хорошо работает. Можно положить их на противни в духовке с регулируемой температурой около 150, но я бы открыл дверцу, чтобы не приготовить их.Дайте очищенным орехам высохнуть и вылечите около недели, пока они полностью не высохнут. Отсюда орехи стабильны при хранении и могут храниться несколько лет, что позволяет вам раскалывать их и наслаждаться ими по своему усмотрению.

Распечатать рецепт

Как собирать и хранить черные грецкие орехи

Простой метод сбора и хранения черных грецких орехов. При правильном лечении орехи хранятся долгие годы.

Инструкции

Сушка

• Когда орехи станут чистыми, разложите их для просушки, не складывая их большой кучей, в проветриваемом помещении.Гараж работает.

Перехитрить белок

Может возникнуть соблазн хранить орехи на улице после мытья, особенно если у вас нет места для размещения орехов на экранах, но знайте: белки — талантливые похитители орехов, и, если вы оставите орехи без добавок даже на несколько дней в районе, где бродят белки, будьте уверены, они найдут ваш тайник и помогут сами себе. Даже одна белка может сильно испортить ваш урожай. Я научился на собственном горьком опыте, когда собрал и обработал все черные грецкие орехи, которые смог найти за год, оставил их в коробке на улице и обнаружил, что в течение недели единственная белка, которая бегает по нашему двору, помогла себе более 2 галлонов орехов.Урок выучен.

Крекинг и оборудование

Моя расколка по черному ореху.

Самая трудная часть, и почему я поклялся, что никогда не расколол свои собственные черные грецкие орехи. Однако один вкус свежего треснувшего черного грецкого ореха, и вы гарантированно поверите. Я не понимал секрета, пока Сэм Тайер не показал мне свой метод. Скорлупа черных грецких орехов удивительно тверда — намного тверже, чем английские грецкие орехи, и вы не будете раскалывать их в кресле-качалке с дедушкой на Рождество, скорее вам и дедушке нужно пойти в гараж и приготовить небольшую настройку для орехов.Вот что вам понадобится.

Верстак или другая твердая поверхность

Поверхность растрескивания. Здесь я использую молакахете и настоятельно рекомендую его, так как это также лучшая измельчитель специй, которую вы когда-либо встречали. Поскольку они сделаны из базальта / вулканической породы, они невероятно тяжелые и твердые, и никакое количество трещин по орехам или пропущенных ударов молота никогда не причинит им вреда. Если у вас нет молкайета или другой твердой поверхности, вы можете использовать тиски.

Секрет получения целых 1/4: ножницы по металлу

Ножницы имеют решающее значение — действительно, незаменимы.Без ножниц, даже с отличной техникой молотка, вы никогда не получите идеальных орехов, которые вы видите на моих изображениях здесь. Ножницы используются для точечной обработки проблемных частей скорлупы, высвобождая идеальные четвертины. Смотрите мое видео для практической демонстрации.

Отмычка, желательно домашняя

Самодельная палочка для орехов

Обычные ножницы для орехов — это тупой, бесполезный инструмент для черных грецких орехов и других орехов, таких как орехи и гикори. Проще говоря, они слишком толстые, и все, что они собираются сделать, — это раздавить ваши драгоценные орехи.Хорошая новость в том, что сделать домашний ореховый орех несложно. Возьмите дюбель, желательно из березы, чтобы он не раскололся, и нарежьте его на несколько сантиметров.

Теперь забейте гвоздь примерно наполовину в дюбель. Затем разбейте шляпку гвоздя молотком — это будет ваша «отмычка». Сэм Тайер показал мне процесс их изготовления, и они на световые годы превосходят обычные ореховые палочки. Каждый выбор может быть немного адаптирован к разным орехам. Все это считается жестким, но кирка для меня — последнее средство, и, если вы освоите технику использования ножниц, вы, вероятно, сможете обойтись без них.

Как взломать

Вот что я делаю. Возьмите каждую гайку и, удерживая их за острие или швы, хорошенько расколите плоскую часть гайки, пока не услышите, как она трескается — не разбивайте их. Теперь поверните гайку и дайте им еще одну трещину на шве (сверху или снизу). При достаточной практике у вас должен получиться треснувший орех с четырьмя целыми четвертями. Положите орехи в миску и продолжайте, пока не получите большую миску с треснувшими орехами, затем пройдитесь по каждому из них, используя ножницы по мере необходимости, чтобы освободить все четвертинки.

Кулинария

Кленовый мед из черного грецкого ореха — одна из вкусных вещей, которые можно приготовить из черных грецких орехов. Смотрите этот рецепт здесь.

Для меня черные грецкие орехи — это настоящий роллс-ройс из орехов, и нет ничего лучше свежемолотого черного грецкого ореха с его уникальным запахом и любопытным ароматом. Вкус невероятно сильный, он сохраняется на протяжении всего процесса приготовления, будь то хлеб, печенье и пирожные, или просто посыпанный мюсли или йогурт. Черные грецкие орехи делают все лучше.Но как только вы взломаете свой собственный и поймете, что входит в процесс, вы, вероятно, дважды подумаете, прежде чем бросать их в разные вещи.

Одна вещь, которую следует учитывать, — это то, как вы оцениваете форму самой гайки. Повара любят нарезать, нарезать кубиками, пюре, месить и вообще манипулировать вещами. Иногда это может сработать, например, с моим черным ореховым медом, но в большинстве случаев, особенно когда у меня есть только что потрескавшаяся партия орехов, я могу вообще ничего не делать с ними в виде измельчения или измельчения, так как я просто проделал огромную работу, чтобы получить все эти идеальные половинки.Один из самых чистых способов насладиться черными грецкими орехами — это просто посыпать ими вещи и оставить их в покое.

Toast или не тосты?

Шеф-повара также любят поджаривать орехи, и, к сожалению, я могу вам сказать, что в соответствии со стереотипом шеф-повара, я буквально кричал на людей за то, что они не поджаривают орехи должным образом. Но вот в чем дело: большинство орехов на профессиональной кухне отделяются от скорлупы за 5 минут. Когда орехи очищены от скорлупы, аромат и аромат достигают пика — и, возможно, они вообще не нуждаются в поджаривании, что полностью противоречит тому, что я делал в своих поварах годами.Однако, когда они сидят на полке в коробке, вкус уменьшается, и, скажем, через месяц или два нежная поджарка их немного оживит, и я рекомендую это для орехов, которые хранились.

Рецепты и другие орехи

Разное

Прогорклые орехи

Черные грецкие орехи жирные (угадайте, откуда происходит масло черного грецкого ореха), и отсюда следует, что многие масла, как и сами орехи, со временем теряют вкус. Черные грецкие орехи широко известны своей склонностью к прогорклости при хранении при комнатной температуре (однажды кто-то прислал мне 10-фунтовую коробку прогорклых орехов).Как узнать, прогоркли ли орехи? Поверьте, если у вас есть нос, вы все узнаете. После растрескивания всегда храните черные грецкие орехи в холодильнике. Для длительного хранения запечатайте их под вакуумом и заморозьте в пригодных для использования порциях.

Желтые полосы

Как только я начал раскалывать черные грецкие орехи с деревьев в Висконсине, я заметил, что на некоторых есть желтые полосы. Боясь прогорклости орехов, я выбросил их много. Это была ошибка. Возвращаясь к прогорклым орехам, вы обязательно узнаете, если ваши черные грецкие орехи прогорклые.Насколько я могу судить, желтые полосы — это безобидная аномалия (Сэм Тайер сказал, что это может быть каким-то образом связано с температурой), но, если вы знаете науку о желтых полосах на черных грецких орехах, дайте мне знать. Но будьте уверены, я съел много орехов с желтыми прожилками, и они такие же вкусные, как и другие черные грецкие орехи.

Используется для измельчения скорлупы и лома орехов

После того, как вы раскололите несколько черных грецких орехов, у вас будет много орехов без скорлупы и, возможно, несколько с небольшими кусочками орехового мяса внутри.Там еще осталось добро, которым вы можете поделиться с другими, особенно с птицами и белками. Вот что я делаю: храню весь свой лом от орехов в ящике в гараже, а затем, если нужно, складываю из них груды орехов на камне на заднем дворе. Каждое утро, пока я пью кофе, я становлюсь свидетелем танца птиц и белок, которые приходят полакомиться добротой, оставшейся в ракушках — это отличный способ поделиться своим урожаем!

Приманка для белки

Мы знаем, что белки любят воровать черные грецкие орехи.Если вы, как и я, любите время от времени есть белку, знайте, что скорлупа и скорлупа черного грецкого ореха являются одной из лучших наживок для белок, которые вы можете найти. Положите немного использованной скорлупы орехов в ловушку и посмотрите, как они появятся.

Зеленые, незрелые грецкие орехи

Незрелые зеленые черные грецкие орехи на стадии сбора урожая, чтобы сделать что-то вроде итальянского ноцино или французского вина де Нуа.

Черные грецкие орехи и другие грецкие орехи дают нам гораздо больше, чем просто орехи и масло. Зеленые меристематические орехи издавна использовались для изготовления съедобных продуктов и вещей, от приправ до консервов и ликеров.Зеленые грецкие орехи выходят за рамки этого поста, но я собираю их много, обычно в июне в Миннесоте и Висконсине. Вы хотите, чтобы они были размером с мяч для пинг-понга, а иногда и меньше, в зависимости от рецепта, который вы готовите. Если нож или булавку нельзя воткнуть в молодой черный орех, значит, он слишком старый, но из него все же можно приготовить ночино. Из незрелых листьев черного грецкого ореха также делают разные продукты, в первую очередь заливной соус из черного грецкого ореха, своего рода настой уксуса.

Ночино, итальянский ликер из черного грецкого ореха, хорошо известен в сообществе кулинаров и поваров.

Остатки скорлупы черного ореха

Зимой я люблю выбрасывать отработанные орехи на улицу как пищу для диких животных. Птицы и белки будут стекаться к вам на территорию, чтобы сорвать крошечные кусочки орехов из скорлупы. Если вы любите есть белок, скорлупа черного грецкого ореха также станет отличной приманкой для ловушек.

Грецкие орехи: белый орех или juglans cinerea

Орехи похожи на черные грецкие орехи, но очень разные, настолько разные, что я напишу о них в отдельном посте.Для наших целей знайте, что если вы найдете несколько ореховых деревьев, вам повезет, поскольку они страдают язвой ореха, и их количество сокращается. В Миннесоте они занесены в список исчезающих видов. Вкус орехов совсем не похож на грецкие орехи. Масляные орехи свежие, маслянистые и без каких-либо дубильных веществ, как английские грецкие орехи. Они вкусные, но найти их гораздо труднее, чем черные грецкие орехи.

Связанные

Как собрать и сохранить черные грецкие орехи

Поделитесь с друзьями!

У вас поблизости есть черные ореховые деревья? Узнайте, как извлечь выгоду из этой добытой пищи, узнав, когда собирать урожай, а также как лущить, лечить и хранить черные грецкие орехи.

В наших краях черные грецкие орехи созревают и опадают с веток в конце сентября до октября. Мы стараемся собирать как можно больше в день, прежде чем белки и бурундуки поймают их всех и спрячут в зимнее хранилище. Поверьте мне, обычно для всех нас есть много.

Восточноамериканский черный орех ( Juglans nigra ) — это местное дерево, произрастающее в восточных частях США и Канады. Он также хорошо приспосабливается при посадке в неместных районах до зоны 4 USDA.

На многих старых подворьях было по крайней мере одно или два дерева черного ореха. Деревья черного грецкого ореха высоко ценились как источник пищи, тенистое дерево и древесина, используемая для тонких столярных работ. Скорлупа черных грецких орехов использовалась для изготовления чернил, лекарств, а также в качестве красителя для шкур и волокон.

Если в вашем районе нет черного орехового дерева, поспрашивайте, и вы можете найти кого-нибудь, кто был бы счастлив, если бы вы собрали твердые орехи со своего двора.

Хотя выращенные черные грецкие орехи бесплатны, на их лущение, очистку, посолку и расколоть орехи уходит много времени и труда.Тем не менее, когда вы попробуете их, это того стоит. Черные грецкие орехи имеют более насыщенный ореховый вкус, чем те, которые вы покупаете в магазине. Так вы сможете использовать меньше в своей любимой выпечке.

Важно отметить, что деревья черного грецкого ореха производят вещество, токсичное для других растений, которое помогает дереву удерживать другую растительность от конкуренции за ценные питательные вещества и влагу. Корни, листья и шелуха орехов содержат природный гербицид юглон, который подавляет рост некоторых растений.Не добавляйте в компост скорлупу, скорлупу или воду для ополаскивания, не выбрасывайте его в местах, которые могут повредить растения или садовую почву.

[sc name = ”AFFILIATE”]

Как собирать черные грецкие орехи

Легко определить, когда черные грецкие орехи готовы к сбору урожая. Просто следите за знаками на дереве.

Листья дерева начинают окрашиваться в осенний цвет, меняя цвет с зеленого на желтый. Тогда плод упадет с дерева, когда созреет. Земля под деревом будет усеяна чем-то вроде маленьких зеленых теннисных мячей.

Мы любим использовать грецкие орехи, когда это возможно, и собирать упавшие орехи с земли.

Возьмите грецкие орехи, которые все еще имеют цвет от зеленого до коричневого цвета. Избегайте черных, заплесневелых или гнилых орехов, которые выглядят так, как будто они пролежали некоторое время на земле. Вероятно, они будут заражены насекомыми и грибками. Кроме того, чем дольше шелуха остается на грецком орехе после падения с дерева, тем более горьким может быть орех, потому что он поглощает дубильные вещества из мясистой шелухи.

Соберите черные грецкие орехи в ведра. Вы можете надеть перчатки, когда собираетесь, потому что иногда есть гниение, насекомые и возможные пятна. Помните о своей опоре. Орехам легко спрятаться среди листьев и другого мусора на земле. Также следите за падением орехов под ветвями дерева. Было бы неплохо надеть велосипедный шлем, если он у вас есть.

Посолка черных грецких орехов

Сбор черных грецких орехов — самый простой шаг.После сбора плодов вам нужно будет удалить шелуху, промыть грецкие орехи и дать им застыть в течение нескольких недель перед хранением или растрескиванием.

Снимите внешнюю шелуху с грецкого ореха

Мясистый внешний корпус защищает орех внутри. Корпус сначала зеленый, а затем становится темно-коричневым с возрастом. Внутри скорлупы находится грецкий орех, заключенный в скорлупу. Внутри скорлупы находится мускатный орех.

Перед сушкой грецких орехов необходимо снять оболочку. Попробуйте снять кожуру и очистить грецкий орех от мякоти в течение нескольких дней после сбора урожая.Если оставить оболочку, сок может проникнуть в скорлупу грецкого ореха и превратить орех в горечь. Корпус также легче удалить, когда он еще мягкий и мясистый. Если вы обнаружите, что на грецких орехах засохла шелуха, замочите в воде на ночь, чтобы они размягчились.

Снятие внешнего корпуса — грязная работа. Эта кожа окрашивает все, с чем соприкасается. При работе с черными грецкими орехами надевайте старую одежду и несколько слоев перчаток. Вам нужно будет поэкспериментировать со способами избавления от шелухи, чтобы найти метод, который вам подходит.

Удар молотком по твердой поверхности приведет к растрескиванию корпуса и облегчению снятия остальной шелухи. Разорвав кожуру, раскатайте фрукты на твердой поверхности, пока большая часть шелухи не ослабнет. Затем снимите как можно больше кожи руками в перчатках.

Вы также можете попробовать ударить по фрукту молотком и гвоздем, чтобы прорвать мякоть, а затем оторвать его руками. Будьте осторожны, если используете нож. Если проколоть кожу, она станет очень скользкой, и порезаться будет очень легко.

По мере удаления шелухи коричневато-желтая жидкость будет вытекать кровью и окрашивать все, к чему прикасается. Он может просочиться даже сквозь перчатки. Он не смывается с кожи, но исчезнет через неделю или две.

Не паникуйте, если увидите червей или личинок в плоти корпуса. Внутри шелухи часто находятся черви, которые являются личинками шелухи. Это совершенно грубо, но личинки не пробивают скорлупу черного грецкого ореха.

Помойте грецкие орехи

После снятия шелухи с грецких орехов соскребите с ореха как можно больше волокнистой мякоти, а затем бросьте их в ведро.

Используйте шланг с форсункой и распыляйте под высоким давлением гайки в ведре. Перемешивание орехов палкой поможет им натереться и избавиться от остатков сока и мусора.

Повторите ополаскивание несколько раз и даже почистите орехи щеткой, чтобы удалить как можно больше шелухи.

Будьте осторожны с разбрызгиванием воды, так как они могут оставить пятна. Помните, что черный грецкий орех также производит вещество, токсичное для других растений.Обратите внимание на то, куда вы выбрасываете шелуху грецкого ореха, семена и даже воду для полоскания, чтобы не убить другие растения и не загрязнить почву.

Снимите и выбросьте все плавающие гайки. Они содержат деформированные или незрелые грецкие орехи, которые никуда не годятся.

Лечение черных грецких орехов

После того, как черные грецкие орехи очищены от шелухи и промыты, их необходимо высушить в течение нескольких недель перед хранением и растрескиванием. Процесс отверждения помогает раскрыть аромат ореха и значительно облегчает растрескивание скорлупы.

Разложите черные грецкие орехи одним слоем и дайте орехам застыть в прохладном, сухом месте, без солнечного света, в течение двух-трех недель. Обязательно лечите орехи там, где их не могут найти белки, бурундуки или другие грызуны, иначе вы останетесь очень разочарованы.

Хранение черных грецких орехов

После нескольких недель выдержки встряхните грецкие орехи. Если грецкие орехи закончили сушиться, вы услышите легкое дребезжание в скорлупе. Чтобы проверить грецкий орех, расколите его.Ядро должно быть твердым и легко ломаться.

Хранение черных грецких орехов в скорлупе: После того, как грецкие орехи затвердеют, их можно хранить без скорлупы в прохладном сухом месте. Хранить в сетчатых мешках или корзинах до года.

Расколите черные грецкие орехи и очистите их от скорлупы по мере необходимости. Вам нужно будет расколоть около двух фунтов на чашку орехового мяса.

Хранение мяса черного грецкого ореха: Черные грецкие орехи содержат большое количество масла, что может привести к их порче при комнатной температуре.После того, как грецкие орехи потрескались, храните мускатный орех в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Мясо черного грецкого ореха остается свежим в холодильнике около шести месяцев. Замороженных грецких орехов хватит примерно на год. Текстура меняется при замораживании, поэтому их лучше всего использовать в выпечке.

Советы по раскалыванию черных грецких орехов

Черные грецкие орехи расколоть гораздо сложнее, чем обычные грецкие орехи, которые вы покупаете в магазине. Я обнаружил, что из черных орехов невозможно получить целые половинки грецкого ореха.Внутри черного грецкого ореха есть несколько камер, в которые встроен сам мускатный орех.

Вам нужно будет расколоть и удалить отдельные кусочки мускатного ореха с помощью инструмента для сбора орехов. Кусачки для резки проволоки могут пригодиться, чтобы отрезать треснувшую скорлупу, чтобы освободить мускатный орех. Обязательно тщательно переберите мясо черного грецкого ореха и удалите все скорлупы.

Совет 1. Планируйте заранее

Для раскалывания черных грецких орехов нужно время и много терпения.Просмотрите свои рецепты заранее и планируйте очищать орехи перед тем, как начинать рецепт. Храните свежевыжатый мускат в холодильнике, пока он не будет готов к употреблению.

Совет 2. Поэкспериментируйте со способами раскалывания черных грецких орехов

Хотя чистка черных грецких орехов может оказаться сложной задачей, награда будет восхитительной. Попробуйте поэкспериментировать с разными методами, пока не найдете эффективный процесс, который вам подходит:

Молоток о твердую поверхность: Держите черный орех на бетонной поверхности острым концом вниз.Сильно ударьте по грецкому ореху молотком с силой, достаточной для того, чтобы расколоть скорлупу.

Грецкий орех должен расколоться пополам. Повторите процесс с каждой половиной. Положите половину ореха толстой стороной на бетон и осторожно постучите по верхнему краю. Орех расколется на грубые четвертинки.

Используйте настольные тиски: Если у вас есть настольные тиски в мастерской или гараже, используйте их для раскалывания грецких орехов. Поместите под тиски неглубокую емкость для сбора кусочков и скорлупы грецких орехов.Поместите черный орех в тиски по длине. Медленно увеличивайте давление, пока скорлупа грецкого ореха не сломается. Обычно орех трескается по шву. Повторите процесс с каждой половинкой.

Используйте крекер для черного ореха: Крекер для черного ореха стоит дорого, но оно того стоит, если вы обрабатываете много черных грецких орехов каждый год, потому что это сэкономит вам много времени и усилий.

Попробуйте плоскогубцы для захвата тисков: Отрегулируйте ширину губок для захвата тисков так, чтобы она была немного меньше ширины грецкого ореха.Поместите губки вдоль шва гайки и зажимайте, пока грецкий орех не расколется.

Разбейте орех кирпичом или камнем: Поместите черный орех на твердую поверхность и ударьте по нему камнем.

Черный орех Исследования и дополнительная литература:

Как собирать и консервировать черные грецкие орехи

У вас поблизости есть черные ореховые деревья? Узнайте, как извлечь выгоду из этой добытой пищи, узнав, когда собирать урожай, а также как лущить, лечить и хранить черные грецкие орехи.

Общее время 14 дней 1 час

Инструкции

• Соберите черные грецкие орехи из-под деревьев. Возьмите грецкие орехи, которые по большей части все еще имеют зеленый или коричневый цвет. Избегайте черных, заплесневелых или гнилых орехов, которые выглядят так, как будто они давно лежали на земле.

• Снимите внешнюю оболочку. Надевайте старую одежду и перчатки для защиты от окрашивания. Разбейте грецкие орехи, чтобы снять кожицу, и снимите как можно больше шелухи.

• Вымойте очищенные черные грецкие орехи в чистой воде.С помощью щетки удалите остатки шелухи и сока. Выбросьте плавающие грецкие орехи.

• Разложите промытые черные грецкие орехи одним слоем и дайте орехам застыть в прохладном, сухом месте, без солнечного света, по крайней мере, на две или три недели.

• Проверьте черные грецкие орехи, чтобы убедиться, что они полностью затвердевают. Встряхните орехи. Вы должны услышать стук ореха в его скорлупе. Разбейте одну и попробуйте. Если скорлупа хрупкая, а мускат твердый, они засолены.

• Храните вылеченные черные грецкие орехи в скорлупе в сетчатых мешках или корзинах в прохладном сухом месте в течение года. Очищайте черные грецкие орехи от кожуры по мере необходимости.

• После того, как грецкие орехи раскололись, храните мускатный орех в герметичном контейнере в холодильнике в течение шести месяцев или в морозильной камере до года.

• Вам нужно расколоть скорлупу примерно двух фунтов черных грецких орехов, чтобы получить примерно одну чашку орехового мяса.

Питание

Калорийность: 50 ккал

Похожие сообщения

Поделись с друзьями!

Дикий мир черных грецких орехов

Дикие черные грецкие орехи — одни из самых уникальных орехов в мире, как по своему яркому вкусу, так и по процессу выращивания.Их выращивают только в США и выращивают в дикой природе. Собираемые каждую осень вручную, это одна из очень немногих культур, которую все еще собирают вручную. Этот процесс — поистине труд любви, поскольку почти каждый шаг в совершенствовании по-прежнему выполняется вручную. Это действительно коллективная работа, в которой каждый играет важную роль в том, чтобы каждый год доставлять эти вкусные грецкие орехи потребителям. Мы в Truly Good Foods ценим эти командные усилия и осознаем важность процесса, выполняемого вручную, поскольку мы по-прежнему вручную смешиваем наши закуски, чтобы гарантировать высочайшее качество для наших клиентов.

С первых дней существования коренных американцев дикие черные грецкие орехи выращивали таким же образом. Когда перестаешь думать об этом, это действительно потрясающе. Несмотря на все наши технологические достижения, этот процесс остается неизменным и успешным. Грецкие орехи, скорее всего, всегда будут полностью дикими и полностью натуральными продуктами.

Поздней осенью на Среднем Западе тысячи местных жителей вручную собирают дикие черные грецкие орехи, выросшие в поле. Часто это традиция, передаваемая из поколения в поколение.Грецкие орехи растут естественным путем, получая воду от дождя без каких-либо химикатов и пестицидов. Они падают естественным образом с деревьев черного ореха, и их нужно собирать прямо с земли. Грецкие орехи отправляются на центральные лущильные станции для сбора и обработки. Здесь зеленая грязная шелуха удаляется, орехи сушатся, а сверхпрочная ореховая скорлупа растрескивается, чтобы обнажить вкусные грецкие орехи внутри.

Дикие черные грецкие орехи также полезны для окружающей среды, поскольку они полностью биоразлагаемы.Внешний черный корпус можно разложить на суше в качестве удобрения или использовать для изготовления натуральных красителей. Даже твердая оболочка экологически чистая и часто используется для абразивной очистки. Помимо ореха, дикие деревья также очень устойчивы. Они естественным образом воспроизводят и продолжают производить черные грецкие орехи более 50 лет — намного дольше, чем ореховые деревья, выращенные в саду.

Дикие черные грецкие орехи содержат больше белка на унцию, чем любой другой древесный орех, что делает их более питательной закуской.

Truly Good Foods предлагает дикие черные грецкие орехи навалом по 5 фунтов. Мы закупаем орехи в компании Hammons Products, принадлежащей одной семье, которая уже почти 70 лет поставляет миру дикие черные грецкие орехи.

Фото: Hammons Products Company

.