польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Ароматная зелень из семейства зонтичных радует нас не только летом. Неприхотливую петрушку легко выращивать дома и в теплицах, поэтому ее продают в магазинах и на рынках круглый год. Растение применяется в свежем и сушеном виде, из него делают косметические средства, лекарства и используют в консервировании. Настоящая находка для гурманов и людей, которые следят за своим здоровьем!

История появления петрушки в питании

Впервые петрушка появилась в Древнем Египте. В античной Греции ее считали символом смерти. Когда греки говорили, что «человек нуждается в петрушке», это означало, что он находится на грани жизни и смерти, и, скорей всего, скоро умрет.

В то же время петрушка была древним символом жизни. Венок из ароматных листьев надевали на голову, чтобы избавиться от опасности заражения различными заболеваниями

Возделывание петрушки как овощной культуры началось в IX веке. Правда, поначалу к ней относились с некоторым предубеждением и считали травой, которая негативно влияет на печень и вызывает повышенное мочеиспускание. В этом есть доля правды — петрушка действительно обладает мочегонным действием и вредна для больной печени.

Состав и калорийность

— Петрушка содержит бета-каротин, богата витаминами группы В, А, РР и Е. В составе листьев и корней много железа, натрия, кальция, фосфора, магния и цинка. Эта зелень укрепляет наш организм и помогает бороться с вредными бактериями, — говорит кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева.

В петрушке есть органические кислоты, апиин, растительные волокна, эфирные масла, фолиевая кислота и многие другие биологически активные нутриенты. Витамина С в листьях овощного растения больше, чем в лимоне — 125-328 мг% (1). Эфирные масла, которые входят в состав петрушки, улучшают вкус и аромат пищи.

Польза петрушки

Фото: pixabay.com

О пользе овощного растения люди знали давно. Современные научные исследования выявили антиоксидантные, антидиабетические, болеутоляющие, спазмолитические, антитромботические, слабительные, эстрогенные, мочегонные, антибактериальные и противогрибковые свойства петрушки (2).

Если регулярно есть петрушку, можно удовлетворить потребность организма в витамине С, главном защитнике против вирусных заболеваний. Магний и цинк, которые входят в состав этого растения, помогают восстанавливаться после физических и умственных нагрузок.

— Петрушка — низкокалорийный продукт, ее полезно включать в рацион худеющим людям, — рассказывает Ольга Аришева.

Польза петрушки для женщин

При ежедневном приеме в пищу можно избавиться от проблем с нестабильным менструальным циклом и неприятных симптомов во время месячных. Витамины группы В, которых много в петрушке, уменьшают спазмы внизу живота и устранят раздражительность.

— Петрушка способна оказать влияние на женскую красоту. Маски и кремы с добавлением зелени эффективно очищают и отбеливают лицо, помогают при угревой сыпи и пигментных пятнах. Употребление отваров позволяет быстрее избавиться от лишнего веса и отеков. С осторожностью стоит употреблять петрушку беременным женщинам. Она может привести к тонусу матки и спровоцировать выкидыш, — объясняет Ольга Аришева.

Семена петрушки используют для лечения облысения. Маску из семян, растительного масла и воды втирают в поврежденные участки на 1-2 часа, и рост волос постепенно восстанавливается.

— Сок петрушки помогает при похмелье, снижает влияние табака на дыхательную систему и оказывает противовоспалительное действие на мочеполовую систему. Отвар помогает успокоить желудочно-кишечный тракт и улучшает пищеварение за счет большого количества пищевых волокон, — отмечает Ольга Аришева.

Польза петрушки для детей

Петрушка помогает справиться с сезонными инфекциями. Растение содержит эвгенол, особое эфирное масло с выраженным противовоспалительным эффектом, которое укрепляет иммунитет и повышает стойкость к вирусным заболеваниям. Петрушка – хорошее профилактическое средство против насморка, вызванного аллергией.

В рацион зелень петрушки вводят с 6-8 месяцев, когда детей начинают приучать к кашам, мясу и супам. Растение имеет чуть горьковатый вкус, поэтому лучше давать его не в чистом виде, а только в качестве приправы.

Вред петрушки

Для здорового человека петрушка полностью безопасна. Применение петрушки вредит тем, кто имеет проблемы с почками и печенью. Таким людям можно есть пряную зелень только в небольших количествах. От употребления петрушки лучше полностью воздержаться при панкреатите и нефритах.

— Людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью, следует отказаться от этой зелени из-за ее мочегонного действия, — добавляет Ольга Аришева.

Применение петрушки в медицине

Фото: pixabay.com

Лекарственные свойства петрушки известны с древности. В медицине это растение используется в виде отваров, настоев и настоек. Из корневищ делают препараты, которые нормализуют работу печени и желчного пузыря, улучшают пищеварение, снимают дискомфорт при вздутии живота и желудочных расстройствах, обладают антимикробными свойствами и повышают сопротивляемость организма.

Сок петрушки используют для укрепления кровеносных сосудов, нормализации работы щитовидной железы и коры надпочечников. Он помогает залечивать раны, ушибы и снимает кожный зуд кожи при укусах насекомых.

Применение петрушки в кулинарии

Без листьев и корней петрушки невозможно представить приготовление супов, соусов и салатов. Эта зелень популярна в русской, французской и американской кухне, она способна улучшить вкус любого блюда. Петрушку полезно есть в любое время года, но особенно важно включать в рацион поздней осенью, зимой и ранней весной, когда наш организм испытывает недостаток витаминов (3).

Зеленый соус

Простая, ароматная приправа идеально подходит к мясу, рыбе и для заправки салатов

Фото: pixabay. com

Промоем петрушку и мелко нарежем листья без стеблей. Положим в глубокую миску, вольем масло и взобьем блендером в однородную массу. Добавим соль, лимонный сок, переложим в банку и уберем в холодильник. Соус готов к употреблению.

Приправа из петрушки, яблока и чеснока

Пряно-кислый вкус отлично сочетается с пастой, рисом и булгуром

Фото: shutterstock.com

Очистим яблоко от кожуры, семян и нарежем на дольки. Удалим у петрушки стебли и почистим чеснок. Положим в посуду для взбивания яблоко, чеснок, соль, вольем туда воду и взобьем блендером. В конце добавим зелень петрушки и взобьем еще раз. Если не хватает кислинки, добавим в приправу лимонный сок.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить петрушку

При покупке петрушки нужно смотреть, чтобы зелень имела яркий цвет. Желтоватые и увядшие листья не годятся. Корни должны быть белыми и упругими, а не поникшими и с наносами земли.

Петрушку можно хранить в холодильнике в течение недели. Если вы хотите пользоваться зеленью долгое время, ее необходимо высушить. Для этого берут нежные листочки, без грубых стеблей, и корневища. Петрушку моют, промакивают хлопковым полотенцем и измельчают. Зелень разделяют на листочки, а корни режут пластинами. Готовое сырье раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой, и сушат в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 60 градусов.

Качественный продукт получается в электросушке. Приготовленная таким образом петрушка хранится до одного года.

Популярные вопросы и ответы

Мы поговорили о петрушке с  врачом гастроэнтерологом-гепатологом, к.м.н. Ольгой Аришевой. 

Сколько петрушки можно съедать в день?

Растение содержит миристицин — вещество, которое в большой дозе может вызывать судороги, головные боли и галлюцинации. Петрушка обладает сильным мочегонным действием. Злоупотребление грозит проблемами с почками и печенью. Любое лекарство при его избытке превращается в яд, поэтому врачи рекомендуют съедать не более 100 г петрушки в день.

Что будет, если есть петрушку каждый день?

Если не превышать норму потребления — 100 г в день — вы будете здоровы и полны сил. Петрушка восполнит недостатки необходимых для организма витаминов, минеральных веществ и поможет избавиться от многих болезней.

Как вырастить петрушку на подоконнике?

Возьмите семена, замочите их на 3-5 дней и высадите в горшок с землей на глубину 1-2 см. Всходы нужно регулярно поливать. Через полтора месяца, когда они подрастут на 10-12 см, можно срезать первую зелень. Растение прекрасно развивается в течение года, а потом нужно будет посадить новые семена.

Источники

1. Иванова М. И. Отбор исходного материала петрушки корневой и листовой разновидностей для селекции на пищевую ценность. Url: https://cyberleninka.ru/article/n/otbor-ishodnogo-materiala-petrushki-kornevoy-i-listovoy-raznovidnostey-dlya-selektsii-na-pischevuyu-tsennost
2. Кароматов И. Д., Кулдошева Д. Р. Петрушка огородная как лечебное и профилактическое средство. Url: https://cyberleninka.ru/article/n/petrushka-ogorodnaya-kak-lechebnoe-i-profilakticheskoe-sredstvo
3. Тангиева Т. А., Маркарян А. А., Даргаева Т. Д. Петрушка кудрявая как потенциальный источник ценных биологически активных веществ. Url: https://cyberleninka.ru/article/n/petrushka-kudryavaya-kak-potentsialnyy-istochnik-tsennyh-biologicheski-aktivnyh-veschestv

Лечебные свойства петрушки | Интернет-супермаркет Produktoff.

com®

Польза петрушки для мужчин

•    петрушки считается многими мощнейшим афродизиаком;

•    она усиливает потенцию и половое влечение;

•    петрушка благотворно влияет на здоровье простаты. Считается, что 1 пучок петрушки в день позволит никогда не задумываться о посещении уролога;

•    отвар из корней петрушки способен помочь людям, страдающим от нарушения мочеиспускания.

Польза петрушки для женщин

•    В петрушке содержится большое количество фолиевой кислоты,  поэтому она очень полезна для беременных. Ее недостаток увеличивает риск рождения ребенка хромосомными отклонениями.

•    Петрушка регулирует менструальный цикл, уменьшает менструальные боли. Это происходит благодаря содержанию в ней вещества похожего, по свойствам на женские гормоны эстрогены.

•    Высокое содержание железа в петрушке помогает восстановить баланс в организме.  

•    Петрушка налаживает менструальный цикл и работу щитовидной железы, используется для заживления ран и укрепления волос, лечит практически все женские воспаления.

 Однако у петрушки есть ряд противопоказаний. Беременным женщинам запрещается употреблять ее в больших количествах. Содержащиеся в ней вещества вызывают сокращения матки и могут спровоцировать выкидыш.

Лечебные свойства петрушки

  Петрушка — натуральный антибиотик. Она довольно успешно борется с разными видами бактерий.  Поэтому  она особенно полезна для обладательниц кожи, склонной к появлению акне, также при заболеваниях желудка или почек.

Петрушка:

•    способна обеспечить необходимым организму витамином С;

•    стимулирует и повышает иммунитет;

•    сохраняет и продлевает молодость и красоту кожи;

•    улучшает и поддерживает зрение;

•    улучшает пищеварение;

•    укрепляет десна, заживляет раны, нормализует пищеварение, лечит гастрит, цистит, выводит из организма лишнюю жидкость, снимает отечность век, лечит заболевания сердца и малокровие. 

 

Как зелень, так и корень петрушки, очень полезны для гипертоников. Благодаря содержанию калия,  петрушка нормализирует артериальное давление. Гипертоникам рекомендуется включить в свой рацион корень петрушки,  добавляя по 1-2 корнеплода при приготовлении пищи.

Свежая зелень петрушки, а также настои и отвары из неё нормализуют обмен веществ, работу сердечнососудистой системы, улучшают самочувствие при камнях в почках, в желчном и мочевом пузыре, при нефрите и других заболеваниях почек. 

  Благодаря большому содержанию железа петрушка полезна при малокровии. Она помогает восстанавливать силы, улучшает процессы кроветворения. 

Настои и отвары из петрушки оказывают легкое мочегонное действие, выводят излишки соли из организма, улучшают самочувствие при камнях в почках и мочевом пузыре, снимают боль, укрепляют ослабленные десны и делают свежим дыхание. При этом средства на основе петрушки в отличие от многих мочегонных лекарств, практически не вымывают из организма минеральные вещества, особенно кальций и калий.

Приготовление настоя петрушки при отёках. Чайную ложку сухих корней петрушки и 2 чайные ложки сухих листьев залейте стаканом кипятка. Укутав полотенцем, настаивайте 2–3 часа. Настой процедите, и пейте маленькими глоточками за 30 минут до еды. Кстати, если полоскать этим же настоем рот после еды, можно укрепить дёсны.

Использование петрушки при ушибах. Следует растереть свежие листики петрушки и приложить их на больное место, зафиксировав повязкой. Необходимо 2–3 раза в день менять листики на свежие.

Использование петрушки при выпадении волос. Для укрепления и улучшения роста волос полезно ополаскивать волосы после мытья  отваром петрушки.  

 Для этого измельчите 50 г свежих листьев петрушки, залейте 0,5 л воды и поставьте на умеренный огонь на 15–20 минут.

 Полученный отвар процедите, разбавьте небольшим количеством тёплой воды и используйте для ополаскивания чистых волос.

Чай из петрушки как средство от прыщей: что нужно знать

Почему чай из петрушки полезен для кожи?

Петрушка восторженно отзывается даже в медицинских целях1 из-за ее высокой питательной ценности: она богата витаминами А, С и К, минералами магнием, калием и кальцием, а также хлорофиллом и фолиевой кислотой. Но следует отметить, что нет исследований прямой связи между прыщами и петрушкой, поэтому мы не можем делать никаких прямых заявлений. Мы также не знаем наверняка, сколько из бесчисленных питательных свойств петрушки содержится в чашке чая с петрушкой или сколько вам придется выпить, чтобы усвоить эти преимущества. Но две наиболее веские причины пить чай из петрушки для вашей кожи — это высокое содержание витаминов и его детоксифицирующие свойства.

Содержит много антиоксидантов.

Начнем с полезных для кожи антиоксидантов. Как мы знаем из многих исследований3, прием внутрь антиоксидантов невероятно полезен для кожи, поскольку они являются противовоспалительными средствами и помогают нейтрализовать свободные радикалы (по той же причине дерматологи и исследователи предлагают наносить их местно3).

Еще одно замечание: исследования показывают4, что витамин С может помочь улучшить выработку коллагена в коже, что не обязательно связано с акне, но связано с общим состоянием кожи. Как говорит нам сертифицированный дерматолог Уитни Боу, доктор медицины: «Он не только способствует пролиферации фибробластов4 (фибробласты — это клетки, которые производят коллаген и другие волокна), но также действует как помощник в ферментативной активности, которая напрямую связана со здоровьем кожи и функция».

Витамин А является еще одним важным компонентом, говорит Бриджит Цейтлин, Р. Н.: «Высокое содержание витамина будет основной причиной, по которой петрушка может улучшить здоровье кожи. Витамин А играет большую роль в этом, особенно при акне. оборот». Мы знаем, что это так, но увеличение количества витамина А в вашем рационе может иметь аналогичные последствия, поскольку исследования показывают5, что увеличение потребления витамина А улучшает регенерацию клеток.

Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

Поддерживает функцию печени и почек, что

может помочь коже.

И, как говорит нам Таз Бхатия, доктор медицинских наук, сертифицированный врач и врач-интегратор, петрушка — «хорошо известная трава, поддерживающая печень. Петрушка содержит хлорофилл, фолиевую кислоту и бета-каротин, которые поддерживают печень и способствуют выработке гормонов». Это важно, потому что мы знаем, что печень является крупнейшим детоксифицирующим агентом в организме. Таким образом, мыслительный процесс заключается в том, что если ваша печень поддерживается, вы лучше справляетесь с накоплением токсинов во всем теле, включая кожу, что приводит к меньшему количеству прыщей. И некоторые исследования показали связь между печенью и кожей, даже если она не полностью изучена в отношении акне.

Но будьте осторожны с прямыми заявлениями, говорит Цейтлин. «Петрушка является мочегонным средством, поэтому она очищает вашу систему через почки, стимулируя выработку мочи. Таким образом, она может помочь удалить любую соль доступа, алкоголь и тому подобное, что может быть триггером для прыщей у некоторых людей, но мы не могу провести прямую связь между детоксикацией петрушкой и уменьшением прыщей».

Вот самый простой способ ежедневно пить чай с петрушкой:

Как отмечает Цейтлин, пользу от петрушки можно получить разными способами: «Если вы хотите увеличить пользу от петрушки, просто увеличьте ее потребление во всех формах: Добавляйте его в коктейли, салаты или заваривайте этот чай».

Чай с петрушкой:

1. Вскипятить воду.
2. Промыть ¼ чашки нарезанной свежей петрушки.
3. Добавьте петрушку на дно чашки и залейте ее кипяченой водой.
4. Дайте чаю настояться в течение 5-10 минут, прежде чем процедить смесь, чтобы избавиться от листьев петрушки (подумайте об этом, как о приготовлении любого листового чая).
5. Оттуда вы можете добавить другие типичные чайные добавки, например, лимон, по своему вкусу.

Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

Или попробуйте эти маски для лица.

Прочитав обо всех полезных свойствах петрушки, можно подумать, а что еще она может? Ну, помимо очень популярного гарнира, многие эксперты по уходу за кожей рекомендовали его в масках для лица, сделанных своими руками. Вот два наших фаворита:

Для производства масла:

1. Смешайте горсть нарезанной петрушки, 2 ложки яблочного уксуса и 3 ложки охлаждающего простого йогурта.
2. Нанесите на кожу и оставьте на 20 минут.
3. Смойте теплой водой.

Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

От покраснения:

1. Смешайте в кухонном комбайне от 2 до 3 дюймов свежего огурца, ¼ чашки алоэ вера и ¼ чашки свежей петрушки.
2. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут.
3. Удалите прохладной тряпкой.

Примечание: чай с петрушкой не рекомендуется беременным женщинам, а также людям, принимающим диуретики или препараты, разжижающие кровь.

Хотите превратить свою страсть к благополучию в полноценную карьеру? Станьте сертифицированным тренером по здоровому образу жизни! Узнайте больше здесь.

Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

детокс-настой, который отлично подходит для вашей кожи, глаз и органов дыхания – Vivalissimo

•

антиоксиданты •

вздутие живота •

детокс •

пищеварение •

простые рецепты •

здоровье кишечника •

вливает •

здоровье кожи •

задержка воды •

управление весом

Если вы, как и я, увлекаетесь настоями, это действительно хороший вариант. Честно говоря, я видел это у одного из гуру здоровья, за которым следую. Она упомянула это как свой новый утренний распорядок вместо маття, который мне тоже нравится время от времени. На самом деле у меня есть набор для японского матча с кистью и глиняной миской, но это уже другая история.

Назад к петрушке! Я лично люблю травы и специи и всегда добавляю щепотку того и другого в свои блюда, а петрушка особенно хороша, потому что она настолько универсальна. Мне нравится нарезать его очень тонко и приготовить табули, популярное ближневосточное блюдо, которое очень полезно. Поэтому я решил попробовать и приготовить простой утренний настой, который на самом деле очень вкусный: j просто добавьте немного теплой воды в пучок петрушки, не нужно ее измельчать, и готово . Петрушка, которую я предпочитаю, потому что она на самом деле вкуснее, это плоская листовая , обычно называемая итальянской петрушкой .

Каковы преимущества петрушки ? Ну их много, вот некоторые:

• Это источник антиоксидантов : флавоноидов, каротиноидов и аскорбиновой кислоты (она же витамин С)

.

• Он загружен витамин К — одна ложка составляет 70% рекомендуемой суточной нормы (RDI) — что отлично подходит для р здоровье костей и плотность костей
• Он также содержит большое количество витамина А
• Это мощное мочегонное средство : идеально подходит для удаления вздутия живота , снижает  кровяное давление  и детокс  , укрепляет ваши почки и дает 9011 дополнительные преимущества.

Присутствие каротиноидов , таких как лютеин и зеаксантин , очень полезно для предотвращения дегенерации желтого пятна, состояния, которое влияет на сетчатку, и поэтому очень важно для здоровья глаз .

Чай с петрушкой также отлично подходит, если вы хотите избавиться от задержки воды , особенно после ночи, и если вы едите поздно или позже, чем обычно, и у вас слишком много соленой пищи, это отличный способ помочь вашему мочевому пузырю и почкам очиститься от токсинов .