Получение сырых полисахаридов обезжиренных кокосовых остатков

Образцы кокосовых остатков сушили и измельчали ​​до тонкого порошка с использованием лабораторной мельницы Perten 120 (Perten, Швеция) до тонкого порошка (пропускали через сито № 50). Процедуру экстракции сырых полисахаридов из обезжиренных кокосовых остатков проводили в соответствии с методом Al-Sheraji et al.(2012a, b) и Azmi et al. (2012) с небольшими доработками. Вкратце, кокосовый остаток обезжиривали с использованием 10 раз 80% (об. / Об.) Этанола в течение 48 часов. Обезжиренный остаток нагревали до 80 ° C в дистиллированной воде. Затем супернатант отделяли от остатка и концентрировали до 1/5 его исходного объема в роторном испарителе (IKA HB ^® 10 digital, Германия). Затем его центрифугировали (Eppendorf, Гамбург, Германия) при 5432 × g в течение 10 минут при 25 ° C и подвергали диализу с использованием диализных пакетов 12-14 кДа (Medicell international LTD, Великобритания) против деионизированной воды при 4 ° C в течение 24 часов. .Затем диализованный раствор фильтровали, используя Whatmann № 1, и концентрировали примерно до 1/5 его первоначального объема с помощью роторного испарителя (при 175 МПа и 60 ° C). После этого добавляют в 5 раз больше исходного объема 85% (об. / Об.) Этанола при 4 ° C в течение 18 часов. Затем смесь центрифугировали при 5432 × g в течение 10 мин при 25 ° C. Затем полученный осадок сушили и измельчали ​​вручную, а неочищенные полисахариды DCR хранили при комнатной температуре до использования.

Физико-химические свойства обезжиренного кокосового остатка

Влажность и содержание золы определяли в соответствии с методом Ассоциации официальных химиков-аналитиков (AOAC 1997).Содержание белка оценивалось с использованием метода Кьельдаля (Havilah et al. 1977) с коэффициентом пересчета 6,25. Содержание жира определяли с использованием метода Soxtec (AOAC 1997), а общее количество углеводов (TCO) рассчитывали по формуле. (1).

Всего углеводов (\%) = 100 — [содержание белка (\%) + сырой жир (\%) + влажность (\%) + зола (\%)]

1

Моносахаридный состав сырых полисахаридов

Неочищенные полисахариды кокосового ореха (CCP) гидролизовали перед оценкой на моносахаридный состав.Около 10 мг каждой фракции растворяли в 10 мл порциях 2 моль / л трифторуксусной кислоты (TFA) и гидролизовали при 100 ° C в течение 6 часов. Затем смесь упаривали на роторном испарителе при 60 ° C для полного удаления избытка TFA из раствора. Затем гидролизаты растворяли в 1 мл дистиллированной воды. Для определения количества моносахаридных композиций использовали высокоэффективную жидкостную хроматографию (ВЭЖХ) (Waters 2696, Милфорд, США). Система ВЭЖХ была оборудована Purospher ^® star NH ₂ (250 мм × 4.6 мм, 5 мкм) (Merck, Дармштадт, Германия) и детектор показателя преломления. Использовалась подвижная фаза, состоящая из ацетонитрила и воды (75:25, об. / Об.) При скорости потока 1 мл / мин, и показания считывались после 15-минутного времени удерживания (Al-Sheraji et al. 2012a, b). Все измерения были выполнены в трех экземплярах.

Определение общего содержания углеводов

Фенол-серный метод (Dubois et al. 1956) использовался для определения общего содержания углеводов с использованием глюкозы в качестве стандарта. Вкратце, 2 мл раствора CCP добавляли к 1 мл 5% фенола и 5 мл 95% серной кислоты (H ₂ SO ₄ ), встряхивали и смесь помещали в водяную баню при 25 ° C для 20 мин.Поглощение измеряли при 490 нм с помощью спектрофотометра UV-VIS (Hitachi U 2810, Токио, Япония) (Albalasmeh et al. 2013). Общее содержание углеводов рассчитывали с использованием стандартной кривой d-глюкозы.

Определение редуцирующего сахара сырых полисахаридов

Метод Robertson et al. (2001) был использован для определения снижения концентрации сахара. Вкратце 1 мл CCP добавляли к 2 мл 3,5-динитросалициловой кислоты (DNS), кипятили в течение 5 минут и охлаждали при комнатной температуре. Затем в смесь добавляли 7 мл дистиллированной воды.Поглощение измеряли при 540 нм с помощью спектрофотометра UV-VIS (Hitachi U 2810, Токио, Япония). Общий редуцирующий сахар рассчитывали с использованием d-глюкозы в качестве стандарта.

Определение содержания белка в сырых полисахаридах

Реагент Брэдфорда (Эссекс, Великобритания) с альбумином в качестве стандартного белка (Bradford 1976) использовали для определения общей концентрации белка. Всего 20 мкл образца добавляли к 200 мкл реагента Брэдфорда в микротитровальном планшете и инкубировали при 37 ° C в течение 15 мин.Поглощение измеряли при 590 нм.

Инфракрасный анализ с преобразованием Фурье (FTIR)

Функциональные группы и структурное выяснение были идентифицированы с использованием спектрофотометра FTIR (A Nicolet 6700 от Thermo Nicolet Corp., Мэдисон, Висконсин, США), оснащенного операционной системой OMNIC (версия 7.0 Thermo Nicolet ). Образец был приготовлен путем смешивания 95 мг бромида калия (KBr) и 5 ​​мг сырых полисахаридов. Смесь измельчали, гранулировали и характеризовали ее спектром в диапазоне от 500 до 4000 см ^-1 .

Гидролиз сырых полисахаридов кокосовых остатков искусственным желудочным соком человека

Процедура, описанная Korakli et al. (2002) был использован для оценки гидролиза CRCP искусственным желудочным соком человека. ФОС использовали в качестве положительного контроля. Неочищенные полисахариды, полученные из кокосового остатка, растворяли в дистиллированной воде с получением 1% (мас. / Об.) Раствора. Искусственный желудочный сок человека получали следующим образом: 8 г NaCl, 0,2 г KCl, 8,25 г Na ₂ HPO ₄ · 2H ₂ O, 14.35 г NaHPO ₄ , 0,1 г CaCl ₂ · 2H ₂ O и 0,18 г MgCl ₂ · 6H ₂ O растворяли в дистиллированной воде с получением раствора объемом 1000 мл. PH раствора доводили до 1, 2, 3, 4 и 5 с помощью 6 M HCl соответственно. Затем 5 мл раствора при каждом pH добавляли к 5 мл CRCP (Korakli et al. 2002). Реакционную смесь инкубировали на водяной бане при 37 ° C в течение 6 часов. 3 мл реакционной смеси собирали через 0, 30 мин и 1, 2, 5 и 6 ч для определения восстанавливающего и общего сахара.Степень гидролиза образцов рассчитывали по формуле. (2) следующим образом:

Степень гидролиза (%) = Восстанавливающее содержание сахара-исходное содержание сахара × 100%

2

где высвобожденный восстанавливающий сахар был разницей между его конечным и исходным содержанием.

Пролиферативная и подкисляющая активность пробиотиков в отношении сырых полисахаридов DCR

Lactobacillus casei Shirota и Lactobacillus bulgaricus в качестве пробиотиков и E.coli в качестве потенциального патогенного контроля пребиотической активности были использованы для исследования пролиферативного эффекта полисахаридов DCR. Бульоны MRS и LB, не содержащие углеводов, использовали в качестве основной культуральной среды и холостого контроля для Lactobacillus sp. и E. coli , соответственно, в то время как глюкоза (как моносахарид) и инулин (как полисахарид) использовались в качестве положительных контролей. Углеводы (глюкоза, инулин, DCR) стерилизовали фильтрованием и добавляли к стерилизованным базальным средам (MRS и LB без углеводов) до конечной концентрации 0.25, 0,5 и 1% (мас. / Об.). В среду засевали 1 × 10 ⁶ КОЕ на мл ^-1 пробиотиков и инкубировали при 37 ° C анаэробно в 85% N ₂ , 10% CO ₂ и 5% H ₂ . Число бактерий и pH среды определяли после инкубации в течение 0, 24 и 48 часов. Подсчет бактерий выполняли следующим образом: один миллилитр культуры переносили в стерильные пробирки и последовательно разбавляли стерильным 1% (мас. / Об.) Раствором Рингера (Merck, Дармштадт, Германия).Затем 100 мкл каждого разведения наносили на чашки с агаром MRS и инкубировали в анаэробных условиях при 37 ° C в течение 48 часов. Количество бактерий выражали в колониеобразующих единицах на миллилитр (КОЕ мл ^-1 ). Увеличение числа бактерий между 0 и 48 часами рассчитывали по формуле. (3).

Увеличение количества бактерий = logB — logA

3

, где A — количество бактерий в 0 ч ( ^-1 КОЕ мл), а B — количество бактерий после инкубации в течение 48 ч ( ^-1 КОЕ мл. ).

Статистический анализ

Каждый эксперимент повторяли трижды, и результаты были представлены как ± стандартное отклонение (SD) трех независимых экстракций. Полученные данные анализировали с помощью однофакторного дисперсионного анализа с использованием программного обеспечения Minitab Software Version 16.0 (Minitab Inc., США). Все статистические данные были основаны на уровне достоверности 95%, и P <0,05 считались статистически значимыми.

Результаты и обсуждение

Химический состав обезжиренного кокосового остатка

Химический состав DCR показан в таблице.Процент золы в DCR был низким (0,54%), что указывало на низкое содержание минералов, особенно макроминералов. Содержание влаги составляло 55,42%, что было выше (50,26%) по сравнению с предыдущим исследованием, что могло быть связано с высокой водоудерживающей способностью, водоудерживающей способностью и способностью к набуханию (Ng et al. 2010). Содержание белка составляло 1,69%, что ниже по сравнению с фруктами и овощами (2,70–24,9%). Содержание сырого жира в DCR составляло 17,26%, что выше, чем в фруктах и ​​овощах (0.5–10,9%), по данным Grigelmo-Miguel и Martin-Belloso (1999). Содержание углеводов в DCR составляло 25,73%, что ниже, чем в фруктах и ​​овощах. Однако в большинстве фруктов содержание углеводов выше (> 72,3%) по сравнению с овощами, за исключением яблок, которые содержат только 25,8% углеводов (Ng et al. 2010). В целом, эти наблюдаемые вариации значений состава могли быть результатом географических, климатических и сезонных колебаний.

Таблица 1

Химический состав обезжиренных кокосовых остатков

^{Содержание сырого протеина}

1 (см. Дополнительную информацию) показан моносахаридный состав сырых полисахаридов DCR, который состоит из двух моносахаридов — глюкозы и фруктозы — с долями концентрации 1,66 и 19,16% соответственно. Предыдущее исследование показало, что выход и состав растворимых полисахаридов сильно зависят от условий экстракции, таких как температура и время (Graham et al. 1988). Для некоторых полисахаридов, как правило, не было четкого различия между растворимыми (или экстрагируемыми) и нерастворимыми фракциями.Соотношение между ними зависело от используемых условий (например, физической обработки, ферментативной обработки, температуры и времени) в процедуре солюбилизации. Thongsook и Chaijamrus (2014) сообщили, что основными моносахаридами кокосовой муки являются манноза, за которой следуют глюкоза, галактоза и некоторые другие сахара. Khuwijitjaru et al. (2012) показали, что углеводы в кокосовой муке содержат маннозу, глюкозу, галактозу и небольшое количество арабинозы.

Общее содержание углеводов, содержание редуцирующего сахара и белка в сырых полисахаридах DCR

Процент сырых полисахаридов, извлеченных в этом исследовании, составлял 0.73 ± 0,04. Выход экстракции обычно зависел от соотношения воды и сырья, температуры и времени экстракции (Cai et al. 2008). Общее содержание углеводов в DCR после экстракции молока в этом исследовании составляло около 13,35% (мас. / Об.), Что ниже, чем 18,8% от общего количества сахара после экстракции масла, о которых сообщают Ялегама и Чаван (2006). На методы экстракции может повлиять общее содержание углеводов, поскольку другие соединения, кроме полисахарида, редуцирующего сахара и белка, легче солюбилизировать путем экстракции горячей водой, и в некоторых случаях было обнаружено, что самый высокий выход сырых полисахаридов будет достигнут с самое низкое содержание общих углеводов (Thetsrimuang et al.2011). Количественное значение полученных редуцирующих сахаров составляло примерно 20,71%. Содержание белка в сырых полисахаридах DCR составляет примерно 0,009% за минуту. Это может быть связано с нагреванием извлеченных сырых полисахаридов с помощью роторного испарителя (Azmi et al. 2012).

Анализ инфракрасного спектра с преобразованием Фурье (FTIR)

Результаты анализа FTIR представлены в единицах SI. 2. Поглощение около 894,8 см ^-1 было вызвано гликозидной связью β -типа, в то время как поглощение проявлялось в области 843.2 см ^-1 был вызван α -гликозидной полосой. Сообщалось, что связь C – H в стиле α обычно демонстрирует полосу поглощения около 844 см ^-1 в ИК-спектрах, в то время как связь C – H в стиле β обычно демонстрирует полосу поглощения около 891 см ^-1 (Чен и др., 2006). Две полосы поглощения около 843,2 и 893,8 см ^-1 показали, что сахарные звенья связаны как α, -гликозидной связью, так и β -гликозидной связью.Полоса при 1093,2 см в спектре ^–1 исследуемого образца связана с колебаниями С – О. Поглощение при 1154,6 см ^-1 связано с эфирными группами C – O. Полоса поглощения при 1247,0 см ^-1 была приписана удлинению C – O в карбоксильной группе, в то время как поглощение между 1400,9 и 1466,2 см ^-1 связано с модами деформации –CH. 1747,3 см. ^-1 представляет собой сложноэфирную связь C = O. CH ₂ поглощение происходит при 2854 см ^-1 . Полоса в районе 2924 года.9 см ^-1 было отнесено к валентному колебанию C – H, которое рассматривалось как характерное поглощение полисахаридов.

В общем, пики, указывающие на присутствие белка, наблюдались при абсорбции около 1640 см ^-1 (амид I) и 1530 см ^-1 (амид II). Присутствие этих полос в спектрах связано с белками, которые были ковалентно связаны с полисахаридами, или могут быть результатом белковых примесей (Сыница и др., 2009). Полоса амида II, которая была обусловлена ​​деформационными колебаниями групп N – H и использовалась для оценки содержания белка в сырых полисахаридах DCR.Следовательно, содержание белка в сырых полисахаридах DCR было низким, что подтвердило вышеупомянутый вывод.

Гидролиз сырых полисахаридов искусственным желудочным соком человека

Степень гидролиза сырых полисахаридов как функция времени определяли после инкубации с искусственным желудочным соком человека, и результаты показаны на рис. Согласно требованиям, предъявляемым к пребиотикам, продукт не должен подвергаться гидролизу желудочной кислотой, чтобы продукт мог попасть в кишечник и способствовать размножению пробиотиков.Степень гидролиза после 6 ч инкубации при pH 5, 4, 3, 2 и 1 составила 6,97, 8,11, 8,85, 9,63 и 12,03% соответственно. Подобно FOS, неочищенные полисахариды DCR также были устойчивы к желудочному соку человека (88%), а степень их гидролиза имела значительно отрицательную корреляцию с его pH. Например, после инкубации при pH 5 и 1 в течение 6 часов степень гидролиза сырых полисахаридов составила 6,97 и 12,03% соответственно. Степень гидролиза, наблюдаемая в этом исследовании, увеличивалась при снижении pH с 5 до 1.При низком pH степень гидролиза выше, чем при высоком pH. Причина этого, вероятно, связана с тем, что гликозидная связь легче разрывается при низком pH и приводит к частичному гидролизу полисахаридов. Время инкубации также влияет на степень гидролиза, поскольку более длительная инкубация способствует разложению большего количества полисахаридов до моно- и дисахаридов в кислых условиях (Wang et al. 2015).

Влияние искусственного желудочного сока человека на гидролиз сырых полисахаридов обезжиренных кокосовых остатков

Усвояемость полисахаридов в течение первых двух часов была высокой, особенно при pH 1 и 2.Согласно Wichienchot et al. (2010), пища обычно задерживается в желудке около 2 часов, где выделяется желудочный сок с pH 2-4. Основываясь на результатах исследования усвояемости, можно сделать вывод, что при потреблении сырых полисахаридов кокосового ореха около 88% продукта с pH 1 достигает кишечника через 2 часа. Этот процент ниже по сравнению с FOS, который составляет около 98%. Пища обычно проходит через пищеварительный тракт человека в течение 4 часов. Следовательно, существует вероятность того, что большая часть сырых полисахаридов DCR достигла кишечника и затем использовалась резидентными пробиотиками.

Пролиферация пробиотиков на сырых полисахаридах DCR

Результаты пролиферации пробиотиков на сырых полисахаридах DCR представлены в таблице. Два протестированных LAB могут использовать неочищенные полисахариды DCR в качестве пролиферации Lb. casei Shirota и Lb. bulgaricus во всех изученных условиях был выше по сравнению с контролем. распространение Lb. casei Shirota значительно увеличивалась при увеличении концентраций глюкозы, инулина и сырых полисахаридов DCR от 0.От 25 до 1,0%. Распространение пробиотиков может быть связано с растворимостью полисахаридов, поскольку хорошие водорастворимые углеводы могут легко, быстро и полностью использоваться пробиотиками (Montagne et al. 2003). Более того, сообщалось, что мономерный состав, степень полимеризации и тип гликозидных связей могут влиять на рост пробиотиков (Hernandez-Hernandez et al. 2012).

Таблица 2

Пролиферация пробиотика на неочищенных полисахаридах DCR после 48 ч инкубации при 37 ° C

7

Распространение L bulgaricus был самым высоким в MRS без углеводов, дополненных глюкозой во всех концентрациях.Неочищенные полисахариды DCR усиливали пролиферацию Lb. bulgaricus в качестве доказательства увеличения бактериальной популяции с 5,81 до 6,12 log КОЕ / мл ^-1 при концентрации 0,25-1%. Однако пролиферация была немного ниже по сравнению со средой с добавлением 1% инулина. Распространение Lb. bulgaricus в средах с добавлением 0,25% сырых полисахаридов DCR и инулина не показали значительных различий ( P > 0,05). Распространение Lb.bulgaricus на всех средах при 0,5 и 1% достоверно различались ( P <0,05). Распространение Lb. bulgaricus в среде с добавлением инулина показывает немного меньшую пролиферацию через 48 часов по сравнению с неочищенными полисахаридами DCR и глюкозой. Этот вывод согласуется с отчетом Wichienchot et al. (2010), которые утверждали, что инулин усиливал рост пробиотических штаммов, но имел немного более низкую активность по сравнению с глюкозой. Следовательно, распространение пробиотических бактерий на неочищенных полисахаридах DCR было сопоставимо с коммерческими углеводами, такими как инулин.

Не было существенной разницы ( P > 0,05) в пролиферации E. coli в среде LB без углеводов с добавлением 0,25% глюкозы и сырых полисахаридов DCR, в то время как пролиферация во всех средах с добавлением 0,5 и 1 % углеводов значительно различались ( P <0,05). Этот вывод согласуется с выводом Аль-Шераджи и др. (2012а, б).

Пролиферацию пробиотиков в сырых полисахаридах DCR можно объяснить одним из следующих факторов.Содержание сахара в полисахаридных пребиотиках может повлиять на распространение пробиотиков. Молекулярная масса неочищенных полисахаридов DCR была другим важным фактором, который мог влиять на доступность углеводного пребиотика для пробиотиков. Общепринято, что пробиотики по распространению намного превосходили неперевариваемые углеводы с низким молекулярным весом. Состав моносахаридов также может влиять на действие углеводов на пролиферацию пробиотиков.В нормальных условиях углеводный пребиотик содержал фруктозу, глюкозу, галактозу и ксилозу (Manning and Gibson 2004). Неочищенные полисахариды DCR также содержали глюкозу и фруктозу, которые способствовали пролиферации пробиотиков. Другим фактором, способствовавшим различным пребиотическим эффектам, было различное молярное соотношение моносахаридов. Наконец, растворимость также может быть важным фактором, поскольку хорошие водорастворимые углеводы более легко, быстро и полностью усваиваются пробиотиками (Montagne et al.2003).

Требование к пребиотику — способность продукта избирательно стимулировать размножение полезных кишечных бактерий и в то же время подавлять размножение патогенных бактерий. В этом исследовании было замечено, что пролиферация E. coli варьируется в зависимости от добавления в среду различных углеводов. фунтов casei Shirota продемонстрировала большую скорость пролиферации по сравнению с E. coli . Из этого исследования очевидно, что неочищенные полисахариды могут подавлять пролиферацию E.coli . Однако Lb. bulgaricus показал результаты, аналогичные результатам E. coli , особенно с 1% концентрацией инулина и неочищенных полисахаридов DCR.

Подкисляющая активность пробиотиков в отношении сырых полисахаридов DCR

На рисунке показана подкисляющая активность Lb. casei Shirota, Lb. bulgaricus , культивируемые в трех безуглеводных средах, каждая из которых содержит инулин, глюкозу и сырые полисахариды DCR, по сравнению с E.coli ATCC 1129. Результаты показали, что пролиферация вышеупомянутых пробиотиков варьировала в зависимости от типов и концентраций пребиотиков, используемых в базальных средах. Подкисляющая активность пробиотических штаммов увеличивалась с увеличением концентрации пребиотиков. Для фунтов. casei Продукция кислоты Широта в средах с добавлением DCR и инулина одинакова для всех концентраций углеводов. Минимальный pH ~ 4 наблюдался через 48 часов после инкубации для всех сред с добавлением 1% углеводов.С другой стороны, типы сред и концентрация углеводов влияли на производство кислоты фунтами. bulgaricus , где минимальное значение pH ~ 4,8 наблюдалось в средах с добавлением 1% глюкозы. Подкисляющая активность E. coli увеличивалась с увеличением концентрации углеводов до 1%; однако уровень образования кислоты одинаков во всех средах. Типы сред не оказывают существенного влияния на подкисляющую активность. Хотя подкисляющая активность E.coli повышается до определенного уровня in vitro, низкий pH в кишечнике, однако, связан с выработкой молочной и уксусной кислоты LAB, которые ограничивают или подавляют рост E. coli и многих других патогенных бактерий (Cruz -Guerrero et al.2014; Nadour et al.2015).

Влияние сырых полисахаридов DCR на подкисляющую активность пробиотиков; a
фунтов casei Shirota, b
фунтов bulgaricus по сравнению с патогенным, c
E.coli ATCC 1129

Из приведенных выше данных, подкисляющая активность увеличивается с увеличением количества бактерий и увеличением концентрации углеводов. Снижение pH могло быть связано с образованием органической кислоты в результате микробной ферментации углеводов. Эти минимальные значения pH не только отражают подкисляющую активность тестируемого бактериального штамма, но также и использование углеводов конкретным штаммом. В этом отношении полисахариды метаболизировались бактериями с образованием некоторых короткоцепочечных жирных кислот, что приводило к падению pH в среде.Результаты этого исследования показали, что для повышения подкисляющей активности для каждого штамма пробиотиков следует выбирать соответствующие пребиотики. Сообщалось, что пребиотический эффект полисахаридов может быть обусловлен структурными особенностями, такими как молекулярная масса, состав моносахаридов и конформация цепи. Однако точный механизм, лежащий в основе пребиотического эффекта полисахаридов, до сих пор полностью не изучен (He et al. 2015; Wang et al. 2015).

Легкая кремовая кокосовая черная фасоль

Легкие сливочные кокосовые черные бобы, полностью сделанные с нуля .Узнайте, как приготовить сливочную черную фасоль к любому блюду. Вам понадобится всего один горшок! Перейдите к рецепту кокосовой черной фасоли или прочтите наши советы по ее приготовлению.

Мы очень рады поделиться ими с вами. Метод приготовления этих бобов был основан на методе без замачивания от Serious Eat для черных бобов. Вдохновением для добавления кокосового молока послужил «Святой и грешник» (ресторан в нашем родном городе Уолла Уолла). Именно там мы впервые попробовали кокосовую черную фасоль.В тот момент, когда мы это сделали, мы поняли, что хотим поделиться с вами нашей собственной версией.

Как сделать самые сливочные черные бобы с нуля

Когда мы впервые сделали их, мы были поражены тем, насколько они просты. В отличие от многих рецептов с фасолью, не нужно замачивать черную фасоль перед приготовлением .

Чтобы приготовить их, бросьте все в кастрюлю и готовьте на очень слабом кипении, пока бобы не станут мягкими и нежными . На фото ниже видно, что мы добавляем в кастрюлю сушеную черную фасоль, специи, чеснок, половину луковицы, кокосовое молоко и воду.

Важно использовать несладкое кокосовое молоко. Сначала мы попробовали кокосовую воду, но в ней есть сахар. Это сделало бобы сладкими на вкус с сильным кокосовым привкусом. Несладкое кокосовое молоко придает бобам сливочность и придает им нежный кокосовый аромат. Специи добавляют костяк, а лук и чеснок действуют как ароматические вещества, придавая бобам невероятный запах и вкус.

После 1,5–2 часов приготовления фасоль становится нежной . Чтобы закончить, мы немного увеличиваем огонь и тушим жидкость до тех пор, пока она не загустеет и не пристанет к бобам.Они такие сливочные и отлично подходят к самым разным блюдам. Я в основном ем их ложкой из кастрюли, но они отлично подаются с рисом, лепешками, яйцами и практически всем, что только можно придумать.

Подавайте эти кокосовые черные бобы с нашими Crave-Worthy тако из свинины , нашей кремовой лапшой из сладкого картофеля с лаймом и авокадо , этими полезными запеченными сладкими картофелями с томатно-авокадо-сальсой или нашим Easy, куриным фахитом, маринованным в цитрусовых маринадах .

Более простые рецепты фасоли

• Домашняя жареная фасоль — Как приготовить вкусную домашнюю жареную фасоль из сушеной пинто или черной фасоли, а также как приготовить жареную фасоль из консервированной фасоли.
• Легкий салат из нута — с лимоном, свежим укропом, хрустящими огурцами и помидорами, которые готовятся быстро и которые можно приготовить заранее.
• Lemony White Bean Salad — Этот салат из фасоли в средиземноморском стиле включает сливочные белые бобы, соленый прошутто, сыр пармезан, перечную рукколу и пикантную лимонную заправку.
• Лучшие вегетарианские гамбургеры — эти вегетарианские гамбургеры наполнены черной фасолью и овощами! Узнайте, как приготовить домашние овощные гамбургеры, которые будут сытными, ароматными и полными овощей.
• Совершенно восхитительный перец чили с фасолью Chipotle — сделайте этот легкий и вкусный вегетарианский перец чили из фасоли с сушеными бобами или консервированными. Можно приготовить в мультиварке или на плите.

Легкие сливочные кокосовые черные бобы

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
• ИТОГО 2 часа 5 минут

Этот рецепт черных бобов без замачивания не может быть намного проще.Бросьте все в большую кастрюлю и тушите, пока фасоль не станет мягкой. Использование кокосового молока в качестве жидкости делает бобы более кремообразными. У них нежный кокосовый вкус, который просто восхитителен, если вы выдавите сверху немного свежего лайма перед подачей на стол. Выбирая кокосовое молоко, убедитесь, что оно несладкое. Для получения самых сливочных бобов используйте жирное консервированное кокосовое молоко. Консервы с пониженным содержанием жира или охлажденное кокосовое молоко, которое часто встречается рядом с молоком, действительно работают, только бобы будут немного менее сливочными и насыщенными.

** В настоящее время не тестировался с консервированной черной фасолью. Мы работаем над методом и поделимся, как только сможем **

На 6 чашек

Вам понадобится

2 чашки сушеных черных бобов, очищенных, промытых (около 1 фунта), * в настоящее время не тестировалось с консервированными бобами

3 измельченных и очищенных зубчика чеснока

1/2 средней луковицы, очищенной, не нарезанной

1 лавровый лист

1 чайная ложка молотого тмина

1/8 чайной ложки молотой корицы

1 3/4 стакана несладкого кокосового молока, см. Примечания

Вода

Соль и черный перец молотый

Горсть свежей кинзы

1 лайм

Дополнительные начинки: помидоры, авокадо и сыр

Указания

Добавьте черную фасоль, чеснок, лук, лавровый лист, тмин, корицу и кокосовое молоко в большую кастрюлю.Залейте фасоль 2 дюймами воды. Доведите до кипения, перемешайте, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте без крышки, пока фасоль не станет мягкой, от 1,5 до 2 часов. Пока они готовятся, время от времени помешивайте фасоль и добавляйте воду, если она выглядит сухой.

Когда фасоль станет мягкой, удалите лук, чеснок и лавровый лист. Попробуйте и приправьте солью и перцем (начните с 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки соли). Увеличьте огонь до среднего и доведите до быстрого кипения. Тушите фасоль, часто помешивая, 5-10 минут, пока жидкость не загустеет.Подавать со свежей кинзой и лаймом. Нарезанные помидоры и авокадо также отлично подходят для добавления в верхнюю часть бобов.

Советы Адама и Джоанны

• Кокосовое молоко: Одна банка кокосового молока объемом 14 унций должна быть около 1 3/4 чашки. Если вы немного похудели, просто добавьте воды, чтобы восполнить недостающую жидкость.
• Храните приготовленную черную фасоль закрытой в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до одного месяца.
• Метод приготовления черных бобов без замачивания был адаптирован и вдохновлен «Черной фасолью ленивого повара» от Serious Eats.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 191 калорий / 8 г белка / 22 г углеводов / 8 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 9 г всего жира / 8 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина / 104 мг натрия

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Подходит ли кокосовое молоко при заболевании почек?

* Обратите внимание, что этот пост содержит четко обозначенные партнерские ссылки.Если вы нажмете на эти ссылки и решите совершить покупку, я могу получить комиссию (бесплатно для вас). Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мне часто задают этот вопрос: «подходит ли кокосовое молоко при заболевании почек»? Поскольку здоровая диета не одинакова для всех, кто страдает заболеванием почек, давайте углубимся в детали, чтобы помочь вам понять, что лучше для вас.

Готовые напитки по сравнению с приготовлением кокосового молока

Прежде чем мы перейдем к нашему основному вопросу «подходит ли кокосовое молоко при заболевании почек», важно сделать это важное различие.

В продуктовом магазине можно найти два совершенно разных типа кокосового молока. Готовое к употреблению кокосовое молоко более жидкое и содержит меньше калорий, жира и калия по сравнению с консервированным кокосовым молоком. Кокосовое молоко обычно готовят в жестяной банке, и из него готовят вкусные тайские блюда карри.

Приготовление кокосового молока может содержать ТОННЫ калия и нездоровых насыщенных жиров. Для некоторых людей с заболеванием почек этот лишний калий может быть опасен. Для других полезен дополнительный калий.Однако приготовление кокосового молока может добавить карри восхитительную сладость и сливочность. Я действительно рекомендую выбрать «облегченную» версию, чтобы сократить количество насыщенных жиров для здоровья сердца.

Большая часть информации в этой статье относится к кокосовому молоку, «готовому к употреблению».

Болезни молочных продуктов и почек

Молочные продукты имеют плохую репутацию в отношении болезней почек. Это может заставить вас задуматься, подходит ли кокосовое молоко при заболевании почек в качестве альтернативы обычному коровьему молоку?

Молочные продукты стали табу на «почечную диету», потому что они содержат изрядное количество калия и фосфора.Для или человек с заболеванием почек важно ограничить эти питательные вещества. Но это не для всех. Прочтите, чтобы понять, беспокоят ли вас эти питательные вещества.

Калий в кокосовом молоке

Очень важно отметить, что не всем с заболеванием почек необходимо ограничивать калий. Фактически, людям с ранними стадиями заболевания почек полезно придерживаться диеты с высоким содержанием калия. Если это относится к вам, вам не нужно беспокоиться о содержании калия в коровьем молоке.Фактически, калий может помочь контролировать ваше кровяное давление! (1)

У около человек на поздних стадиях заболевания почек почки также не могут избавиться от калия. Это вызывает повышенный уровень калия в крови. Вам только нужно ограничить калий, если у вас высокий уровень калия в крови.

Если у вас высокий уровень калия в крови, кокосовое молоко — хороший выбор! В готовом к употреблению кокосовом молоке примерно на 75% меньше калия, чем в коровьем.Большинство молочных продуктов на растительной основе содержат меньше калия, чем коровье.

Фосфор в кокосовом молоке

Фосфор немного сложнее. Как и в случае с калием, ограничение фосфора становится более важным на более поздних стадиях заболевания почек. Однако некоторые исследования показали пользу сокращения потребления фосфора и на ранних стадиях. (2) (3)

В коровьем молоке довольно много фосфора — около 340 мг на 1 порцию. Однако, если вы воздерживаетесь от больших порций мясных и фосфорных пищевых добавок, скорее всего, в вашем рационе есть место для коровьего молока.Кроме того, наш организм не усваивает естественный фосфор, а также искусственный фосфор.

Кокосовое молоко (и большинство видов молока на растительной основе) содержит гораздо меньше фосфора, чем коровье молоко — в нем примерно на 95% меньше фосфора, чем в коровьем молоке! Если у вас высокий уровень фосфора в крови. Или, если у вас 4 или 5 стадия хронического заболевания почек (СКФ менее 30 мл / мин), кокосовое молоко — лучший вариант, который поможет вам сократить количество потребляемого фосфора.

Белок в кокосовом молоке

Употребление слишком большого количества белка связано с более быстрым прогрессированием заболевания почек.(4) (5) (6) Фактически, Национальный фонд почек рекомендует всем с заболеванием почек ограничивать потребление белка. (6) Сколько белка вам нужно, зависит от многих факторов, в том числе от стадии заболевания почек и других факторов. медицинские условия. Однако хорошее практическое правило — есть не более 0,6-0,8 грамма белка на килограмм веса тела. (6)

Большинство людей едят намного больше белка, чем им нужно. Это особенно актуально для людей с заболеванием почек, которые не находятся на диализе, и у которых более низкая потребность в белке.

Кокосовое молоко (и большинство других видов молока на растительной основе) содержит намного меньше белка, чем коровье молоко. В одной чашке коровьего молока содержится 8 граммов белка по сравнению с 0,4 граммами в кокосовом молоке.

Кокосовое молоко и другие виды молока при заболеваниях почек

Конечно, в продуктовых магазинах есть много видов растительного молока. Количество белка, калия, фосфора и других питательных веществ сильно различается для разных видов молока.Как правило, растительное молоко содержит меньше калия, чем коровье. Исключение составляет соевое молоко, которое содержит почти столько же калия, что и коровье молоко. Однако количество калия у разных марок сильно различается. Если вам нужно ограничить калий, проверьте этикетку с пищевой ценностью, чтобы убедиться, что выбранная вами марка не слишком высока.

Как правило, растительное молоко содержит меньше фосфора и белка по сравнению с коровьим молоком.

Воспользуйтесь этой таблицей, чтобы выбрать лучший сорт молока для вас!

Вся информация о питании дана из расчета на 1 порцию. Пищевая ценность
может значительно отличаться в зависимости от бренда и продукта.

Предупреждение: добавки калия и фосфора в растительное молоко

К сожалению, имеющихся на рынке видов молока на растительной основе содержат пищевые добавки с фосфором и калием. Эти ингредиенты могут добавить в молоко значительное количество калия и фосфора.

Обязательно читайте ингредиенты на этикетке с питанием. Ищите молоко, в котором нет калия. Или ингредиенты, в которых есть буквы «PHOS».Ингредиенты PHOS содержат искусственный фосфор.

Вот несколько полезных для почек кокосового молока без добавления калия или фосфора:

Обратите внимание, что ингредиенты часто меняются. По состоянию на ноябрь 2020 года в этих продуктах нет калия и фосфора. Убедитесь, что покупаемое молоко не оказывает вредного воздействия на почки!

Распространенные бренды растительного молока So Delicious® и Silk®, как правило, содержат добавки калия и фосфора.

Кокосовая вода и болезнь почек

А как насчет кокосовой воды? Это нормально при заболевании почек?

Кокосовая вода, как правило, очень богата калием.Большинство брендов содержат около 450 мг на одну чашку. Для людей на поздних стадиях заболевания почек этот высокий уровень калия может быть проблемой.

По сравнению с кокосовым молоком, кокосовая вода обычно не содержит добавок калия и фосфора. Но всегда проверяйте этикетку с ингредиентами, чтобы убедиться!

Кокосовое масло и болезни почек

Кокосовое масло, безусловно, находится в центре внимания! Кокосовое масло рекламируется как здоровая пища, помогающая при любых заболеваниях, от депрессии до потери веса.

Однако исследования не подтверждают эти утверждения.

Кокосовое масло на самом деле содержит на больше насыщенных жиров, чем в сливочном масле. Мы знаем, что насыщенные жиры связаны с сердечными заболеваниями. Нет хорошо проведенных исследований, чтобы предположить, что насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом масле, чем-то отличаются от насыщенных жиров в сливочном масле, шортенинге, жареной пище и красном мясе. Фактически, Американская кардиологическая ассоциация в 2017 году выпустила научный совет против использования кокосового масла.(7) И недавнее исследование показало, что кокосовое масло повышает уровень холестерина. (8)

Поэтому не рекомендую использовать его регулярно. Вместо этого, как и масло, его следует иногда использовать в небольших количествах. Чаще всего выбирайте полезные для сердца оливковое и растительное масла!

Итог: подходит ли кокосовое молоко при заболевании почек?

Да! Кокосовое молоко — это хорошо при заболевании почек! Однако не забудьте найти марку без добавок калия или фосфора. Если у вас высокий уровень калия в крови, избегайте приготовления большого количества кокосового молока и проверьте ингредиенты на наличие добавок калия.

Потребности в питании при заболеваниях почек очень индивидуальны. Обязательно поговорите со своим диетологом, чтобы выбрать для вас лучший выбор молока!

Приятной еды!

Мелани

Супер коренастая кокосовая гранола | Минималистские рецепты пекаря

Ой, супер коренастая мюсли. Как ты стал таким коренастым? Так кластерно? Такой мечтательный?

Хотите раскрыть свои секреты? Пожалуйста скажи да. Пожалуйста скажи да.

Хорошо, я вам скажу.Но это так просто, что вы рассмеетесь.

1. Убедитесь, что влажные ингредиенты полностью покрывают сухие ингредиенты.
2. Не перемешивайте мюсли, пока она запекается.
3. Дайте ему полностью остыть, затем рассыпьте комочки.

Вот и все! Ой, так легко. А теперь поговорим о вкусах, йоу.

Эта мюсли, состоящая из 9 ингредиентов , и кокосовая стружка тремя способами: кокосовым сахаром, маслом и хлопьями.

Основа — овсяные хлопья, орехи пекан и нарезанный миндаль — комбинация, которую я обнаружил, идеально подходит для создания этих мечтательных маленьких кластеров.

Эта гранола также натурально подслащена кокосовым сахаром и кленовым сиропом и посыпана сушеной черникой.

Если вы никогда не пробовали сушеную чернику, приготовьтесь влюбиться. Они черничные, но в 10 000 раз лучше. Это как есть черничное варенье. Поверьте мне. Ты захочешь этого.

Надеюсь, вы все любите эту мюсли! Это:

Crunchy
Clustery
Кокосовый настой
Совершенно сладкий
Содержит полезные жиры, клетчатку и + белок
& Delicious

Это идеальный здоровый завтрак или закуска.Добавьте в него нарезанный банан, семена чиа и миндальное молоко. Или съесть горстями прямо из банки (как кто-то, кого я знаю).

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить изображение #minimalistbaker в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

13 порций (1/4 чашки)

Завтрак, закуска

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Хранится? 2-3 недели

• 1 ½ стакана овсяных хлопьев без глютена
• 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки (лучше всего крупные хлопья)
• 1/2 стакана нарезанного сырого миндаля (или сырого миндаля, нарезанного)
• 1/2 стакана сырых половинок пекана
• 1 столовая ложка кокосового сахара
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 3 столовые ложки кокосового масла
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана сухофруктов (мой любимый — черника // опционально )

• Разогрейте духовку до 325 градусов F (162 C).

• Добавьте овес, кокос, миндаль, орехи пекан, кокосовый сахар и соль в большую миску и перемешайте.

• В небольшую кастрюлю налейте кокосовое масло и кленовый сироп. Нагрейте на среднем огне 2–3 минуты, часто взбивая, пока они полностью не смешаются и не станет видимого разделения. Добавьте ваниль, еще раз взбейте.

• Сразу же полейте сухие ингредиенты и перемешайте до тех пор, пока все овсяные хлопья и орехи не будут полностью покрыты.Выложить на большой противень, застеленный пергаментом, и выложить ровным слоем.

• Выпекайте в течение 20 минут, затем выньте из духовки и переверните противень так, чтобы другой конец вошел в духовку первым (чтобы он запекся равномерно).

• Чтобы гранола оставалась крупной, не перемешивайте во время выпечки или сразу после нее. Это поможет им формироваться вместе и образовывать «куски», поэтому обращайтесь с ними как можно реже!

• Выпекайте еще 5-7 минут, внимательно следя за тем, чтобы они не подгорели.Вы поймете, что готово, когда гранола станет золотисто-коричневой и очень ароматной.

• Дайте полностью остыть перед употреблением. Добавьте сухофрукты в сковороду, пока мюсли остывает (по желанию). Разбейте на комки.

• Хранить в запечатанном пакете или контейнере при комнатной температуре в течение 2 недель или в морозильной камере до 1 месяца.

• Это вкусно, как есть, или с миндальным или кокосовым молоком, льняной мукой, семенами конопли и бананом!

* По рецепту получается примерно 3 1/4 стакана мюсли.
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 159 Углеводы: 14,6 г Белки: 2,8 г Жиры: 10,5 г Насыщенные жиры: 5,1 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 38 мг Клетчатка: 2,5 г Сахар: 5,6 г

coconut% 20pulp — английское определение, грамматика, произношение, синонимы и примеры

«Девушка, ты продолжаешь класть этот кокосовый крем на свою задницу, я съем его.

OpenSubtitles2018.v3

OpenSubtitles2018.v3

Как бы то ни было, наш Джон Доу довольно тяжело отнесся к кокосу .

OpenSubtitles2018.v3

По данным исследовательской экспедиции США (5 февраля 1841 г.), остров был густо зарос первобытным лесом, однако в настоящее время остров в основном покрыт посаженными кокосовыми пальмами и пальмами.

WikiMatrix

Эй, я буду петь «лайм в кокосе » после вас, и вы будете очень впечатлены

opensubtitles2

Ветер мягко покачивает кокосовых пальм в просторном зеленом саду, где красочные бугенвилли контрастируют с кристально-синим цветом океана.

Обычное сканирование

Большинство жителей дружелюбны и приветствуют посетителей, расстилая им тканые коврики и подавая прохладную кокосовую воду .

jw2019

давай, кайт, ты кокос сокрушительный дурак!

OpenSubtitles2018.v3

Был жаркий день, и он сказал: «Эй, хочешь свежей воды с кокосом и ?»

QED

Я подумал, вместо того, чтобы делать старую рыбу-гриль, мы бы приготовили кокосовых креветок, креветок, любимых Сэмом.

OpenSubtitles2018.v3

ЕврЛекс-2

Много таких кокосов упадет в будущем, Дэвид.

OpenSubtitles2018.v3

Первый маяк в честь юбилея был зажжен на территории колледжа Апифоу в Нукуалофа, Тонга, тонганскими девушками и бойскаутами, использовавшими кокосовых факелов в футляре .

WikiMatrix

После этого каждый из них получит кокосовых орехов , которые они должны отдать вождю, чтобы получить следующую подсказку.

WikiMatrix

«Дорогая Вера, Дождь наконец перестал, Только запах гнилых кокосов усиливается.

opensubtitles2

Масло кокосовое (копра) и его фракции:

eurlex-diff-2017

Желая, чтобы у меня была вторая мерная ложка кокоса, кусочка вишневого шоколада, пока у меня была такая возможность, я сделал шесть шагов, десять, двадцать.

ханглиш

Зефир розовый кокосовый шариков.

OpenSubtitles2018.v3

Дорогая, как бы ты хотел пойти в Coconut Grove Grove?

OpenSubtitles2018.v3

OpenSubtitles2018.v3

ted2019

В своей статье Барсс заметил, что в Папуа-Новой Гвинее (где он находился) в течение четырех лет 2,5% поступлений с травмами приходились на тех, кто получил травмы в результате падения кокосов , при этом как минимум два человека погибли.

ЛАЗЕР-википедия2

Вы предлагаете мигрировать кокосов ?

OpenSubtitles2018.v3

Твердая скорлупа кокоса полезна во многих отношениях.

jw2019

Странные гавайские фрукты, что попробовать и где их попробовать

Гавайи состоят из восьми островов, расположенных прямо посреди Тихого океана. Это самая изолированная цепь островов в мире. Теперь вам могут сниться зеленые, пышные и зеленые пейзажи, изобилующие фруктовыми деревьями, и в наши дни этот образ не так уж далек от истины, но так было не всегда.На протяжении большей части истории Гавайев острова были бесплодны и лишены жизни.

Почти все деревья, жуки и животные, которые вы видите на Гавайских островах, были импортированы из других частей мира. Острова были покрыты низкими кустами только с несколькими местными животными до того, как первые полинезийские поселенцы прибыли много веков назад. Они принесли с собой таро, кокосовые пальмы и свиней. Так начался завоз растений, животных и людей.

На каждом острове есть участок, где тропическая жара встречается с влажностью.Это столкновение круглогодичного тепла и влажности — рецепт жизни, и большинство интродуцированных растений начинают процветать на Гавайях. Некоторые растения, такие как клубничное дерево гуава, растут с такой силой, что становятся агрессивными и начинают угрожать другим растениям на острове.

Эта невероятная способность к росту позволяет Гавайским островам производить множество тропических фруктов, о некоторых из которых вы, возможно, никогда не слышали. И в этом заключается азарт гавайских каникул. Вы можете попробовать что-то новое и расширить свой кругозор.

Но где вы найдете эти экзотические фрукты? А какие из них хороши? Вооружитесь информацией, чтобы у вас был самый вкусный отдых.

Где найти тропические фрукты Гавайев

Фрукты на Гавайях растут так обильно, что местные жители делятся своей продукцией с друзьями, и эти продукты просто разрастаются в дикой природе у всех на заднем дворе. Самый простой способ раздобыть некоторые из этих диких фруктов — это на фермерском рынке, где местные жители продают обильные фрукты, растущие на их землях.Они просто не могут есть столько, сколько производит Гавайи.

На каждом острове свой график работы фермерских рынков, но вы сможете найти один каждый день недели. Эти фермерские рынки любят менять месторасположение на островах, поэтому вам, возможно, придется немного проехаться, чтобы попробовать невероятные фрукты Гавайев. И обязательно приходите пораньше, потому что лучшие продюсеры часто распродаются.

На этих рынках вы также найдете множество овощей, закусок, джемов, желе и других угощений.Вы сможете встретить производителей, и это отличный способ подружиться. Кроме того, вы сможете на месте отведать множество местных фруктов, чтобы выбрать свой любимый. И обязательно будут фрукты, которых вы никогда раньше не видели.

Вы также можете купить фрукты в фермерском киоске. Вы найдете эти стенды на обочине дороги, но, возможно, не найдете разнообразия на фермерском рынке. Но нет плохого способа попробовать сладкие блюда Гавайев. Это намного вкуснее, чем все, что можно найти на материке.

Единственное место, где вы не найдете выращенных здесь фруктов, — это сетевой продуктовый магазин. Большая часть продуктов, продаваемых в этих знакомых продуктовых магазинах, была доставлена ​​с материка или из других частей мира. И зачем вам тратить деньги на кокосовую воду из Таиланда, если свежие продукты можно купить дешевле у местного производителя?

Кокосы

Кокосы так обильно растут на островах, что вы можете увидеть, как работники парка карабкаются на невероятно высокие деревья в обуви с шипами.Оказавшись на вершине, они срезают кокосы, чтобы они не упали на головы туристов. В следующий раз, когда вы окажетесь возле кокосовой пальмы (что часто бывает на Гавайях), обратите внимание на шрамы от шипованных башмаков на стволе дерева. И вы можете держаться подальше от любого дерева без шрамов, потому что эти кокосы могут упасть на вас в любой момент. Кстати, никогда не паркуйтесь под кокосовой пальмой с фруктами.

Вы также можете быть озадачены, увидев гавайскую кокосовую пальму. Это потому, что они похожи на пальмы.Ну, это пальмы. Но на пальмах, которые вы видели на материке, нет кокосов. Это потому, что эти кокосовые пальмы были импортированы, а чужеродный климат не позволяет им плодоносить.

На самом деле кокос — это вообще не фрукт. Это чокнутый. Вот почему из кокосов так хорошо получается жирное масло для кулинарии. Вот почему вода и мякоть кокоса высококалорийны. Орехи очень калорийны, и кокосы не исключение.

Обязательно попробуйте сладкие гавайские кокосы.Молодые зеленые кокосы полны чистой, освежающей и полной электролитов воды. Фактически, кокосовая вода — это то, чем пытается быть Gatorade, но компания по производству напитков использует химические вещества и соли, в то время как кокос полностью натуральный. Вы часто найдете местных продавцов охлажденных кокосов на тропах вокруг островов. Это отличный способ восстановить водный баланс, и вы даже можете попросить продавца разрезать кокос, чтобы вы могли съесть мякоть после того, как напьетесь.

Местные продавцы кокосов — мастера.Они могут разрезать кокос за секунды, не трогая воду и мякоть. Они также могут отрезать вам ложку от шелухи, чтобы вы могли без проблем засыпать мороженое в рот.

Свежая мякоть гавайского кокоса невероятно вкусна, а текстура кремовая и бархатистая. Это совсем не похоже на кокосовую стружку, которую можно найти на материке. Во время отпуска на Гавайях оно может вам понравиться больше, чем мороженое, особенно если оно холодное.

Longans

Вы можете пропустить эту невероятно сладкую закуску на фермерском рынке, но обязательно попробуйте пригоршню этих фруктов размером с виноград.Лонжаны были завезены из Азии, и выглядят они ничем не примечательными. Они бывают пучками, а прозрачная белая мякоть плода покрыта толстой коричневой кожицей.

Чтобы добраться до мякоти, нужно очистить кожицу, и не нужно быть деликатным. Воткните большой палец прямо в коричневую кожу, и она треснет. Это позволит быстро удалить шероховатое покрытие. Внутри вы увидите нечто похожее на глазное яблоко. В середине прозрачной круглой плоти есть черная ямка, создающая иллюзию.

Текстура мякоти мягкая, но кое-что есть. Он не такой волокнистый, как апельсин, поэтому быстро тает во рту. По вкусу напоминает личи, скрещенный с дыней. Только будьте осторожны, чтобы не укусить прямо в твердую яму, но мякоть легко оторвется от косточки, чтобы дать вам сладкий вкус.

Самое замечательное в лонганах то, что их можно есть, не испачкавшись. Кожа создает удобную оболочку в стиле M&M. После того, как вы закончите с фруктами, вам просто нужно выбросить скорлупу и косточки.

Старфрут

Старфрут обильно растет в некоторых частях островов. Они свисают с тонких ветвей высокого дерева, и их легко заметить. Они светятся ярким желто-оранжевым цветом, который предупреждает о невероятной сладости фруктов.

Starfruit имеет форму футбольного мяча, но если вы посмотрите на фрукты вдоль, вы увидите форму звезды. Забавно положить фрукт в форме футбольного мяча на тарелку, чтобы разрезать его на тонкие кусочки в форме звезды.

В плодах есть семена, но они такие маленькие, что вы их не заметите. Спелые карамболы кусаются с хрустящей корочкой. Оно не такое твердое, как яблоко, но вы должны услышать похожий хруст.

Вы сразу заметите сочность. Подобно арбузу, фрукт наполняет рот сладкой жидкостью, когда тает мякоть. Вы проглотите кусочки кожи и сок с улыбкой на лице.

Starfruit — один из лучших соков в вашей жизни. Если у вас есть соковыжималка, купите свежие фрукты на фермерском рынке, и вы получите огромный урожай.В противном случае вам придется пойти в магазин, где продают сок.

Авокадо

Авокадо довольно редко встречается на большей части материковой части США. Этот сытный фрукт хорошо растет в Южной Калифорнии круглый год, но авокадо с материка не сравнятся с авокадо на Гавайях. Эти тропические фрукты огромные, сладкие и в изобилии. На самом деле, они настолько дико растут на островах, что вам, вероятно, будут подавать блюдо, которого следует избегать с каждым заказом еды.На островах авокадо — не роскошь. Это запоздалая мысль.

Если вам посчастливилось найти дерево авокадо, не стесняйтесь выбирать его. Они растут так быстро, что местные жители не могут есть достаточно, чтобы успевать за ними. Вы сразу заметите, что авокадо огромен. Гавайский авокадо может быть в четыре раза больше, чем авокадо с материка. И во вкусе тоже большая разница.

Гавайский авокадо более сладкий и менее соленый. Он также имеет более легкую текстуру и менее плотный. Это отличный заменитель майонеза, он вкусен в салатах и ​​просто неотразим, если добавить немного соли и перца.Так что возьмите себе дикий шалфей, и у вас будет начинка для бутербродов всю неделю.

Драконий фрукт

Настоящее название Драконьего фрукта — Питайя, и, если вам посчастливилось перебраться в Юго-Восточную Азию, то вы, вероятно, ели этот вкусный фрукт на завтрак. Плод выглядит потрясающе. Он заключен в розовую кожу, которая выглядит так, будто горит, со стилизованными плавниками.

Разрежьте один из этих фруктов пополам, и вы будете удивлены его гелеобразной мякотью внутри.Мякоть на самом деле белая, что противоречит красочному внешнему виду плода. Оно усыпано крошечными черными семечками и имеет довольно мягкий вкус. Опять же, интерьер выдает внешний вид. Вы обнаружите, что это смесь дыни и мягкой груши.

Яичный фрукт

Вы можете пропустить этот довольно приземленный фрукт с его довольно серой бежевой кожицей. Эти странные плоды свисают с дерева, они похожи на груши, а когда их разрезают, они напоминают форму сердца Валентина.Но название этому фрукту дала текстура мякоти.

Мякоть на ощупь похожа на сваренный вкрутую яичный желток, и при разрезании она выглядит довольно грубой. Вкус яичного плода также довольно уникален. Он сладкий и соленый одновременно, и по вкусу напоминает тыквенный пирог. Яичный плод — интересный опыт. Только не ждите от этого тропического угощения слишком много сладости.

Нони

Растение нони попало на Гавайи из Азии или Австралии и нашло очень удобный дом на островах.Дерево любит жить рядом с вулканической скалой, и это именно то, из чего сделаны Гавайи. Но съесть этот экстравагантный фрукт сразу не захочется. На вкус как смерть.

Так почему он попал в этот список? Потому что древние гавайцы верили, и многие местные жители до сих пор верят, что этот фрукт обладает магическими целебными свойствами. На самом деле, природные целители считают, что этот фрукт способен облегчить СДВ / СДВГ, зависимости, аллергии, артрит, астму, проблемы с мозгом, ожоги, рак, сердечно-сосудистые заболевания, химическую чувствительность, хроническую усталость, диабет, проблемы с пищеварением, эндометриоз, фибромиалгию, подагру. , гипертония, иммунодефицит, инфекция, воспаление, нарушение биоритма, рассеянный склероз, боли в мышцах и суставах, полиомиелит, ревматизм, отрубленные пальцы и боль в носовых пазухах.

Кожура желтого плода испещрена коричневыми пятнами, а внутренняя часть острого плода имеет полупрозрачную белую мякоть, усеянную крупными коричневыми семенами. Откройте одну, и вы почувствуете запах голубого сыра или горелой карамели. Чтобы смягчить вкус, целители любят варить напиток из фруктов в лечебных целях, и вы можете найти бутылку или две в продаже на местном фермерском рынке.

Рамбутан

Этот фрукт может выглядеть устрашающе. Ярко-красная кожура этого плода размером с мяч для гольфа покрыта колючими волосками, переливающимися желтыми вставками.Волосы мягкие на ощупь, а кожа скрывает полупрозрачную белую мякоть, довольно сладкую.

Кожица довольно легко снимается с блестящей белой мякоти при разрезании, и вы сможете вынуть плод целиком. Это напомнит вам лонган и личи, потому что рамбутан принадлежит одной семье. В середине мякоти есть твердая косточка, так что будьте осторожны, надкусывая фрукт со вкусом винограда и дыни.

Авапухи

Хорошо, этот несъедобный, но тем не менее замечательный.Возможно, вам посчастливится найти луковицу авапухи на фермерском рынке. Если нет, вам придется искать имбирь в дикой природе. И лампочка ценная. В результате получится ароматное мыло и шампунь, и его хватит на неделю в небольшом количестве воды.

Взгляните на бутылку средства для волос Paul Mitchell. Вы заметите маленькую эмблему наверху бутылки. Это авапухи. Чуть ниже вы прочитаете, что это продукт авапухи.

Пол Митчелл заработал состояние на краже местной гавайской культуры.Древние гавайцы мылись с этим имбирным растением до пяти раз в день, и его легко использовать. Чешуйчатая луковица просто выделяет сочную белую мыльную жидкость при сжатии. Так что вы можете упаковать стебель авапухи, если найдете его на тропе в дикой природе, и он сохранит свое мыло, не создавая беспорядка.

Ярко-красная луковица растет на вершине короткого стебля в центре имбирного папоротника. Лампочка не стоит на высоте более 18 дюймов от земли. И, когда вы ищете авапухи, размер имеет значение.В больших луковицах больше мыла. Просто убедитесь, что уважаете острова, вынимая только одну или две луковицы из тропического леса для вашего удовольствия.

Стебель можно воткнуть в стакан с водой. Держите лампочку на солнце, чтобы она оставалась живой, или вы можете просто положить лампочку прямо в душ. Выдавите лампочку, и вы получите шампунь класса Пола Митчелла бесплатно.

Ягоды Поха

Эти маленькие желтые ягоды выглядят так, как будто они были индивидуально завернуты в крошечные бумажные фонарики.Снимать кремовую бумагу — половина удовольствия от этого слегка терпкого угощения. Вы заметите, что они напоминают помидоры черри, но имеют очень яркий оранжево-желтый цвет.

Скорее всего, вы найдете варенье и желе из ягод поха, если пойдете на местный фермерский рынок. Эти ягоды также отлично подходят для пирогов и фруктовых салатов из-за их мягкого терпкого вкуса. Будьте готовы к маленьким хрустящим семенам, когда откусите.

Черимойя

Черимойя — фрукт необычного вида.Он странной формы, размером с небольшой кокосовый орех, и, кажется, имеет чешую. Твердая зеленая кожица черимойи скрывает прочную белую мякоть, наполненную крупными коричневыми семенами. Нарезать этот фрукт для большого раскрытия — половина удовольствия.

Черимойю часто называют заварным яблоком из-за ее кремообразной текстуры, а вкус абсолютно опьяняющий. Это похоже на то, как черимойя нашла самые вкусные тропические фрукты, чтобы создать смесь вкусов, включая банан, кокос, клубнику и манго.Некоторые настаивают на том, что мякоть имеет вкус ананаса и папайи. Но одно можно сказать наверняка — из черимойи получается идеальный тропический десерт.

Хлебное дерево

Эти массивные зеленые «фрукты» на самом деле совсем не похожи на фрукты. Вместо этого внутренности этого фрукта размером с кокос очень похожи на белый картофель. Фактически, вы, вероятно, увидите пюре из хлебного дерева в тропическом меню во время своего визита на Гавайи. А местные жители любят обжаривать похожие на картофель фрукты с чесноком, оливковым маслом и солью.

Вы даже можете увидеть хлебное дерево, которое используют как хлеб. Из него получается отличная корочка для пиццы без глютена, а в некоторых дурацких ресторанах подают начо на ломтиках хлебного дерева. Но с этим фруктом нужно уметь обращаться, поэтому лучше оставить его на фермерском рынке и вместо этого заказать приготовленный в ресторане.

Личи

Можно принять личи за гавайскую клубнику. Розовый плод имеет форму, цвет и размер, аналогичные популярным материковым фруктам.Но кожица личи твердая и несъедобная. Вам придется очистить этот сладкий фрукт от кожуры, чтобы насладиться прозрачной белой мякотью.

Внутренности личи очень похожи на внутренности лонгана или драконьего плода. Это потому, что все они из одной семьи. Но вкус личи, вероятно, самый сладкий из трех, с тонким ароматом винограда и розы. Другие настаивают на том, что вкус фрукта напоминает смесь груши и арбуза. Но, как бы вы ни пробовали личи, это сладкое тропическое лакомство, которое нельзя пропустить.И старайтесь не укусить твердую черную косточку в середине плода.

С тем же успехом вы можете выполнить задание семьи личи. Составьте ряд из лонгана, драконьего фрукта и личи, чтобы узнать, какой из них вам больше всего нравится.

Папайя

Конечно, вы, вероятно, можете пойти к ближайшему продуктовому магазину на материке, чтобы купить папайю прямо сейчас. Но материковая версия этого невероятного фрукта гораздо менее ароматна, поэтому обязательно попробуйте гавайскую папайю. Это меняет жизнь.

Вы увидите деревья папайи по всему острову.Они высокие, худые и имеют только лиственные ветви на самом верху. Все папайи также растут на самой вершине, а старые деревья папайи могут вырасти до довольно высокой.

Зеленая кожица папайи начинает созревать с желтыми полосами, когда она созревает. Кожица легко режется и сохраняет свою форму, что делает ее отличной сервировочной миской. Мясистая внутренняя часть папайи может быть темно-красно-оранжевой, когда полностью созрела, а с семенами легко обращаться. Все, что вам нужно сделать, это вычерпать их ложкой из полой центральной пещеры, и вы готовы к еде.

Мякоть, похожая на мороженое, собирается довольно легко, и на вкус она очень похожа на дыню, но менее сладкая. Не стесняйтесь сбрызгивать папайю соком лайма или добавить арахисовое масло на гавайский завтрак, полный полезных жиров и углеводов.

Клубника Гуава

Земляничное дерево гуава было завезено на остров Кауаи несколько лет назад, и теперь оно стало инвазивным видом. Вы часто увидите, как эти деревья роняют свои ароматные плоды на землю на тропах тропических лесов острова Гарден.Упавший фрукт может пахнуть сладко, но он гниет и привлекает сюда насекомых. Правительство острова даже начало платить местным жителям за въезд в дикую местность, чтобы вырубить некоторые деревья.

Но, если вы наткнетесь на клубничное дерево гуава, и плод окажется в пределах досягаемости, сорвите один. Эти маленькие желто-оранжевые плоды освежают после долгого, жаркого и влажного похода. Как следует из названия, на вкус они похожи на клубнику, смешанную с гуавой. Их легко взломать, но они могут быть довольно острыми.И вам придется иметь дело с множеством хрустящих маленьких семечек.

Маракуйя «Лиликой»

Эти крохотные плоды полны вкуса. Твердая желтая оболочка скрывает очень липкую и ароматную мякоть. Взломайте одну из них, и вы увидите нечто, почти напоминающее устрицу. Мякоть кремовая, блестящая и липкая, с большим количеством мелких семян, смешанных по всей поверхности.

Аромат сразу поразит вас. Это делает воздух невероятно сладким. И вкус насыщенный.На вкус он напоминает смесь апельсина и манго, но многие считают его слишком терпким.