Мускатный орех — полезные свойства и противопоказания

О мускатном орехе

Мускатные деревья растут в Индии, Бразилии, Африке, где находятся их обширные плантации. Родиной муската являются острова Суматра и Ява. Само дерево может давать плоды в течение 40 лет, а живет около 100 лет.

По своему внешнему виду мускатный орех похож на абрикос с ароматными семенами внутри. Когда орех созревает, плод разделяется на две половины.

Плоды мускатного ореха напоминают абрикосы

Собранный орех высушивают на солнце, очищают и повторно сушат семена над огнем, пока они не станут коричневыми. При этом на получение семян ореха может понадобиться несколько месяцев.

О полезных свойствах мускатного ореха знали уже в далекой древности. Он употреблялся как добавка в пищу, ароматизатор воздуха, а также как средство от болезней.

В Европе об этой пряности узнали после путешествий португальских и голландских моряков. Именно эти две страны держали в своих руках мировую монополию на данную пряность, а вместе с этим и высокие цены.

Можно купить порошок или целые орехи, после чего натереть их на терке в домашних условиях

Мускатный орех желательно покупать в ядрах, так как в таком виде он долго держит аромат и полезные свойства. Если приобретается молотый орех, то хранить его необходимо в плотно закрытой таре.

Данная пряность широко применяется в производстве продуктов питания и при изготовлении кулинарных изделий. Ее эфирное масло является важным компонентом в производстве парфюмерной продукции, табачных изделий, в ароматерапии, восточной медицине.

Полезные свойства пряности

В семенах мускатного ореха содержится 15% эфирных масел, а остальное приходится на белки, крахмал, пектин, различные микроэлементы, например, кальций, железо, магний, фосфор, витамины (например, А, В, Е), а также крахмал и пектин.

При этом мускатный орех является очень калорийной пряностью, так как в 100 г. плода находится 556 кКал. Даже в небольших количествах молотый мускатный орех проявляет свои полезные свойства.

Некоторые положительные качества ореха:

1. Хорошо известно его тонизирующее воздействие на сердечно – сосудистую и нервную системы.
2. Орех применяют для нормализации сна и успокоения в стрессовой ситуации.
3. С помощью этого средства вылечивают расстройства сексуального влечения и импотенцию.
4. Если добавить пряность в горячий чай, можно быстро справиться с простудой и укрепить иммунитет.
5. Паста, приготовленная из мускатного ореха и подогретого подсолнечного масла, помогает при артрите и миозите, а также остеохондрозе и ревматизме. Пасту накладывают на больное место, закрывают пленкой и укутывают при помощи теплой ткани. Держать компресс нужно до его остывания.
6. Мускатный орех является прекрасным средством при запорах, диарее и других проблемах с желудочно-кишечным трактом.
7. Это отличное средство для укрепления памяти, стимулирования кровообращения, укрепления волос.

Применение мускатного ореха

Плоды мускатного ореха широко применяются в медицине, причем не только народной, но и традиционной. Они помогают, например, справиться с болезнями пищевода, мастопатией, варикозным расширением вен, рассеянным склерозом, головной болью и многими другими.

Благодаря приятному аромату мускатный орех добавляют в парфюмерию и косметику

В косметологии мускатный орех добавляют в различные парфюмерные композиции, гели, бальзамы и кремы для придания им тонкого аромата.

Не менее широко используется он и при создании биологически активных препаратов, так как обладает мощным седативным воздействием на организм.

Плоды мускатного ореха часто применяются для похудения, несмотря на большую калорийность продукта. Ведь достаточно съесть небольшое количество ореха и можно оставаться сытым очень долго.

Во всех орехах имеется большое количество жирных кислот, которые могут использоваться для целей похудения. При поступлении в организм человека они увеличивают производство инсулина. Это приводит к тому, что голод долго не чувствуется, а в жирах или углеводах нет нужды.

Орехи можно добавлять в любую пищу: салаты, первые и вторые блюда, закуски.

Без мускатного ореха трудно представить себе производство кулинарных изделий, так как он является обязательным ингредиентом любой выпечки, творожных десертов, шоколада, компотов, соусов, мороженого, мясных и овощных блюд.

Без него не обходится производство кетчупов и томатных соков, различных алкогольных напитков (например, некоторых видов вина), молочных коктейлей, рыбных консервов из рыбы, пряных смесей и других продуктов.

Из корок мускатного ореха делают эссенцию, которая используется в Европе при приготовлении сыра, горчицы и соусов. Добавление мускатного ореха в пищу принято во многих странах, например, в Италии с его помощью улучшают вкус спагетти или риса, а во Франции – блюд с грибами и сыров.

Чтобы запах мускатного ореха сохранился как можно дольше, его необходимо натирать непосредственно перед закладкой в блюдо. Например, при приготовлении соуса орех нужно добавлять в самом конце, а в мучные изделия – непосредственно при замешивании теста. В мясные блюда орех добавляют при их тепловой обработке.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на полезные свойства, мускатный орех при неправильном употреблении может нанести существенный вред здоровью, вызвать сильнейшую интоксикацию, нарушения сердечной деятельности и даже привести к смерти.

Он имеет в своем составе, так называемое, жирное масло с ядовитым веществом под названием — элимицин, который обладает наркотическим и галлюциногенным действием.

Употреблять больше трех ядер ореха опасно для здоровья.

Нельзя употреблять эту пряность беременным женщинам во избежание выкидыша, так как это сопровождается приливами крови к матке. Не стоит использовать ее и людям, которые страдают эпилепсией и аллергией, лицам в пожилого или детского возраста.

Передозировка мускатными орехами очень опасна для здоровья и жизни человека

При передозировке могут возникнуть такие реакции, как галлюцинации, ощущение похмелья, частое сердцебиение, обморок, сонливость, головная боль, покраснение глаз, нарушение координации движений, повышение температуры и летальный исход в тяжелых случаях. Нужно разумно использовать полезные свойства этого растения, не нанося при этом вред здоровью.

Если употреблять мускатный орех в разумных дозах, то он принесет только пользу, поможет справиться с различными заболеваниями, придаст блюдам необыкновенный вкус и аромат.

Мускатный орех — полезные и опасные свойства мускатного ореха

Общее описание

Мускатный орех – это сердцевина костистой части плодов мускатного
дерева, которое растет почти 100 лет, а активно плодоносит всего
первые 40 лет. За один плодоносный год растение может дать более
10 тыс. плодов, которые имеют цвет и размер крупного абрикоса.
При полном созревании плоды лопаются пополам.

Сам орех является ни чем иным как семенем внутри косточки и для
его отделения косточки сначала высушивают на солнце, а затем чистят
от древовидной скорлупы. Ядра повторно просушивают над открытым
огнем до приобретения ними темно-коричневой окраски. Общий срок
получения качественного мускатного ореха может достигать 2,5-4 месяцев.
Готовый орех имеет овальную форму 2-3 см — в длину и 1,5-2 см —
в ширину. Однако некоторые орехи более круглой формы, от чего зависит
насыщенность аромата.

Применение мускатного ореха

Свойства мускатного ореха были известны еще во времена Древнего
Рима и Древней Греции. Его применяли для лечения многих болезней,
добавляли в пищу и ароматизировали воздух. В 1 в. пряность была
описана Плинием Младшим, а ее повсеместное использование началось
только спустя тысячелетие. В Европу и другие страны мира мускатный
орех попал во времена колонизаторских походов португальцев и голландцев.
Им принадлежали Моллуккские острова, на которых росло мускатное
дерево. До начала 19 в. Голландии и Португалии удавалось удерживать
мировую монополию и высокую цену на пряность. Однако после начала
плодоноса плантаций в Индии, Латинской Америке, Индонезии и Цейлоне
цена на мускатный орех резко упала. В диком виде мускатный орех
можно встретить на островах Яма и Суматра. А специальные плантации
по выращиванию ореха в основном сосредоточены в Бразилии, Индии,
Шри-Ланке и африканских странах.

Лучше всего мускатный орех приобретать в ядрах. Так они дольше
сохраняют свой аромат и полезные свойства. Если же нет возможности
приобрести целый орех, то нужно выбирать молотый орех в герметично
закрывающихся упаковках проверенного производителя.

Полезные свойства мускатного ореха

Состав и наличие полезных веществ

Сырой мускатный орех содержит (в 100 г):

Калории 525 ККал

Ядра мускатного ореха содержат витамины (А,
группы В, РР,
Н,
Е),
минералы (фосфор, магний, железо, кальций, хлор, сера, натрий, цинк,
медь, йод и прочие), эфирные масла, крахмал и пектин.

Полезные и лечебные свойства

При употреблении молотого мускатного ореха в малых дозах проявляются
его положительные свойства. Он оказывает сильное стимулирующее и
тонизирующее воздействие на сердечно-сосудистую, нервную системы.
Мускатный орех применяется в восточной медицине для лечения мужчин
с быстрой эякуляцией, импотенцией и прочими расстройствами, связанных
с отсутствием сексуального влечения и, как результат, возбуждением.

Совсем небольшие дозы мускатного ореха способны успокоить нервную
систему, вернуть утраченный сон. Добавляя его для согрева в массажное
масло или горячий чай можно избавиться от первых признаков простуды
и повысить иммунитет.

Если приготовить на основе мускатного ореха и теплого подсолнечного
масла густую пасту, то ее можно использовать для лечения миозита,
артрита,
ревматизма и остеохондроза. Для этого еще теплую пасту накладывают
на больное место, прикрывают полиэтиленом и теплой тканью. Оставляют
такой компресс на 10-20 минут до полного остывания.

Мускатный орех прекрасно помогает при запоре, диареи и прочих
нарушениях работы желудка и кишечника, а также при потере аппетита,
излишнего газообразовании. Для этого следует смешать нежирный йогурт,
воду (по 125 г.), сухой имбирь
и мускатный орех (по 1/3 ч.л.). Полученную смесь выпить залпом.

В кулинарии

Молотый мускатный орех широко применяется в пищевой промышленности
и кулинарии. Его добавляют в выпечку, творожные десерты, пироги,
изделия из шоколада, соусы, компоты, супы, гарниры, блюда из овощей
и мяса. Прекрасно орех сочетается с помидорами,
поэтому он является одним из компонентов заводских томатных соков
и кетчупов. Также мускатный орех добавляют в процессе приготовления
в алкогольные напитки (вино,
пунш, глинтвейн) и коктейли на основе молока для их дополнительной
ароматизации. В пищевой промышленности мускатный орех используют
при изготовлении рыбных консерв, пряной смеси карри и прочих продуктов
питания.

Кроме порошка мускатного ореха из него еще делают ароматное эфирное
масло, которое используют для ароматерапии, в качестве отдушки в
парфюмерии, при изготовлении сигарет и табака для трубок. Корки
ореха используют для приготовления эссенции (мацисное масло), которая
в Европе широко используется для приготовления соусов, сыров, горчицы.

Опасные свойства мускатного ореха

Среди веществ мускатного ореха содержатся элимицин, метилэнедлок-сиамфетамин
и прочие вещества, которые обладают галлюциногенным и наркотическим
эффектами. Если съесть 3-4 свежих ядра мускатного ореха или аналогичное
количество сушеного ореха, то можно получить тяжелейшее пищевое
отравление, которое может сопровождаться спазмами, дезориентацией,
учащенным сердцебиением, эйфорию, ступор, несвязная речь, наркотическое
опьянение, галлюцинации. В случаях употребления большего количества
мускатного ореха возможно состояние комы или смерть. При возникновении
одного из симптомов следует немедленно обратиться к врачу.

Масло мускатного ореха противопоказано беременным, при приступах
эпилепсии и гиперчувствительности к компонентам.

О полезных свойствах мускатного ор расскажет предложенное видео.

Рейтинг:

6.5/10

Голосов:
5

Смотрите также свойства других орехов:

биохимический и минеральный состав, пищевая ценность продукта, вред и противопоказания к употреблению, рецепты народной медицины

С древних времен наши предки знали о необычных целебных свойствах растения, придавая ему таинственности и мифическое значение.

В лечебных целях могут использоваться молотые орехи, а также цельные зерна и присемянники. За счет своего необычного состава мускатный орех приносить пользу организму только при умеренном употреблении.

Если превысить ежесуточную норму поступления ореха, это может нанести серьезный вред организму.

Растение Мускатник

Изначально истоки своего распространения мускатный орех берет с Индонезийских островов – Явы и Суматры. Мускатник – это долгоживущее растение, которое может плодоносить с пятилетнего возраста на протяжении более сорока лет. Каждый год с одного плодоносящего дерева сборщики снимают до десяти тысячи мускатных орехов.

Внешний вид ореха напоминает персик, при этом, при созревании он трескается пополам, обнажая ядро семечки, которое окружено присемянником.

В народной медицине используются семена мускатного ореха, а также высушенные под солнечным светом присемянники. При сборе созревших плодов, мякоть обычно выкидывается, а косточка идет в переработку.

Для того чтобы добиться стойкого аромата, после отделения от семян обертки, необходимо их просушить над открытым пламенем от древесного угля. После того, как ядра приобрели стойкий коричневый оттенок, их размалывают и транспортируют в другие страны.

Его используют повара для придания блюдам более выраженного аромата.

Помимо двух видов пряностей, из плодов мускатного дерева добывают эфирное масло, которое получило свое широкое распространение в косметологии, в кулинарии и терапии маслами.

Масло часто добавляют в массажные крема для лучшего растирания мышц у спортсменов, оно обладает спазмолитическим действием и может снять судороги.

Полезные свойства мускатного ореха

Как и множество других орехов, плоды мускатного дерева считаются высококалорийным, на 100 гр. приходится около 550 ккал.

В нем содержится огромное количество различных эфирных масел, которые в небольших концентрациях приносят пользу здоровью человека. Среди них дипентен, линалоол, авгенол и другие, в мускатном орехе их концентрируется более 25 %.

Однако следует учитывать, что в них содержится токсичный элимицин, оказывающий на центральную нервную систему наркотическое воздействие, при большом поступлении в организм он способен вызвать галлюцинации.

В сутки взрослому человеку достаточно съедать не более трех ядрышек мускатного дерева.

В орехе содержится поливитаминный комплекс, включающих витамины группы B, пиридоксин, фолиевую кислоту, витамин C и так далее.

Кроме того, в мускате большом количестве сконцентрированы минералы, микро- и макроэлементы. В нем много кальция, магния, фосфора и калия, необходимых для нормального функционирования сердечнососудистой системы и костно-мышечного аппарата.

Медь, цинк, железо – микроэлементы, способствующие функционированию процессов регуляции и обмена в организме.

Среди органических соединений в семенах мускатного дерева преобладают пектиновые соединения, белки и сапонины. Они способствуют нормальной работе всех жизненно необходимых функций в организме, замедляют процессы старения.

Лечебное действие

В нетрадиционной медицине мускат используется в качестве сильнейшего тонизирующего средства и иммуностимулятора.

Он обладает целым спектром полезных свойств:

1. Основная функция мускатных орехов заключается в борьбе за молодость и красивую внешность.

Также он стимулирует выработку коллагеновых волокон, устраняя мимические морщины и поддерживая упругость кожи;

1. Его наружное применение стимулирует кровообращение головы и укрепляет волосяные луковицы, что прекращает выпадение волос в большом количестве;
2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, орех способствует улучшению аппетита, усиливает перистальтику кишечника и обладает вяжущими свойствами при диарее.

Также мускатный орех обладает ранозаживляющими свойствами, поэтому применяется при лечении язвенной болезни желудка и тонкого кишечника;

1. При болях невыявленной этиологии, при зубной ноющей боли или при мышечных спазмах, рекомендуется принимать мускатный орех;
2. При взаимодействии с молоком он оказывает седативное действие, успокаивает нервную систему и обладает снотворным эффектом;
3. Для мужчин эта пряность незаменима для повышения потенции и усиления влечения. Орех считается сильным афродизиаком, влияющим как на мужчин, так и на женщин;
4. Польза мускатного ореха для печени – он выводит токсические вещества, очищает почки и при регулярном употреблении способствует расщеплению небольших камней в мочевых протоках или почках;
5. За счет своего состава орех участвует в сжигании лишнего жира и уменьшает целлюлитную корку в проблемных местах;
6. Калий и магний в составе укрепляют кровеносные сосуды, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек и улучшают работу сердечной мышцы;
7. При регулярном употреблении мускатного ореха у женщин восстанавливается гормональный фон, нормализуется менструальный цикл, становится незаметным начальное проявление климакса;
8. Эфирные масла в составе ореха борются с доброкачественными опухолями и препятствуют развитию онкологических клеток;
9. В состав мускатного семени входят определенные вещества, стимулирующие кровообращение головного мозга, что, в свою очередь, улучшает его работу, способствует концентрации внимания и улучшению памяти.
10. Для придания яркого аромата мускатную пряность добавляют в косметические крема и мази, а также для лечения подагрического артрита и остеохондроза.

Вред мускатного ореха для здоровья и возможные противопоказания к его употреблению

При нерегулярном и неумеренном употреблении мускатных орехов в организме могут возникнуть серьезные нарушения в функционировании обменных процессов.

При избыточной концентрации в организме мускатный орех может спровоцировать сердечные приступы, тахикардию и резкое повышение артериального давления. Кроме того, может нарушаться координация движения, сильное головокружение и другие признаки сильнейшего пищевого отравления.

В сутки можно съедать не более трех мускатных орехов, иначе это может привести к коме или летальному исходу.

Он категорически не рекомендуется к употреблению беременным женщинам в любой срок беременности, так как может спровоцировать преждевременные роды и выкидыш за счет резкого сокращения гладкой мускулатуры матки.

Токсичный мирацистин способен проникать через плацентарный барьер, нанося вред плоду.

Также поды мускатника противопоказаны:

• пациентам, страдающим аллергическими реакциями;
• при эпилептических припадках и сильных психических расстройствах;
• в период лактации и детям в маленьком возрасте.

В связи с тем, что порошок мускатного ореха признан врачами природными растительным антибиотиком, нельзя совмещать прием муската с алкоголем и некоторыми лекарствами.

Лечебные рецепты с применением мускатного ореха

Помимо того, что мускатный порошок применяется в пищевой промышленности, служит пряной специей для многих блюд, его часть используют в народной медицине с целью лечения многих недомоганий.

• При кишечных расстройствах, при диарее рекомендуют взять на кончике ложки мускатный порошок, смешать его с ложкой топленого масла и принимать получившуюся смесь в течение дня перед каждым приемом пищи.
• При отсутствии аппетита и для того, чтобы избавиться от избыточного газообразования в кишечнике врачи предлагают сделать необычную смесь из полстакана жидкого йогурта, полстакана питьевой воды, добавив в них по щепотке мускатного ореха и перемолотого имбиря.
• Для успокоения нервной системы в качестве успокоительного средства, а также малышам во время прорезывания зубов может помочь теплое коровье молоко, смешанное с небольшим количеством мускатной пряности.
• Для лечения ревматоидного и подагрического артрита, остеохондроза врачи прописывают накладывать на больное место специальную пастообразную массу из мускатного ореха и растительного масла.
• Избавиться от угревой сыпи можно, наложив на лицо маску из меда, мускатного порошка и корицы, ингредиенты берутся в одинаковых соотношениях.

По истечении минуты маску рекомендуется смыть теплой проточной водой. Такой рецепт избавит от прыщей, разгладит кожу и придаст ей ровный сияющий цвет.

• Мужчинам с проблемами в интимной жизни, назначается регулярное употребление мускатной приправы в качестве дополнительной специи к пище.

Также можно сделать спиртовую настойку. Для этого берется полстакана мускатного порошка, молотого имбирного порошка, семена аниса и заливается литром спирта. После этого смесь оставляют в стеклянной таре на неделю. После приготовления настойку рекомендуется употреблять ежедневно по одной десертной ложке.

• Для укрепления волосяных луковиц.

Взять полстакана измельченных орехов муската, залить стаканом кипятка и дать настояться около получаса. Потом необходимо процедить данный раствор и нанести по всей длине волос, накрыть парикмахерской шапочкой и ходить так в течение получаса.

Выбор и правильное хранение

После предварительного высушивания орехи выкладываются на специальные решетки и подвергаются тепловой обработке огнем на протяжении нескольких недель. При этом необходимо регулярно их переворачивать.

После полной просушки мускат приобретает коричневый оттенок, и его скорлупа легко разбивается.

Готовый орех в целом виде выглядит как орех вытянутой, в виде яйца, формы с рисунком из светлых прожилок. При этом один конец ореха должен быть светлым, а противоположный конец – темно-коричневый оттенок.

Специалисты рекомендуют хранить мускатный орех в целом виде, не измельчая его. В таком виде он будет храниться более длительное время, не теряя своих вкусовых и целебных свойств. При этом для хранения рекомендуется упаковать мускат в фольгированный пакет или в стеклянную герметичную тару и убрать его в сухое прохладное затемненное место.

При необходимости следует доставать целые ядра орешков и натирать их на терке или измельчать в блендере.

Таким образом, мускатный орех имеет множество целебных свойств, позволяющих справляться человеческому организму с серьезными заболеваниями. Однако при чрезмерном употреблении, свыше 4-х орехов в день, может произойти серьезная интоксикация, которая может привести к летальному исходу или галлюцинациям. Поэтому основное правило при употреблении плодов мускатного дерева – это мера.

Источник: https://opolze.net/svoistva/orehi/muskatnyj.html

Польза и вред мускатного ореха для организма. Как принимать. Опасность мускатного ореха

Мускатный орех является весьма популярной в наше время специей, которая очень полезна для организма. В далекие времена она была на вес золота, а сейчас доступна любому человеку. В чем же заключается польза мускатного ореха?

Химический состав мускатного ореха

Мускат не встречается в списках полезных продуктов питания. И зря. Его химический состав весьма насыщен, а его калорийность довольно велика.

• Витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР.
• Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
• Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, олово, селен, стронций, титан, цинк, цирконий.
• Помимо этого, мускатный орех включает в себя белки (20 г на 100 г продукта), жиры (50 г на 100 г продукта), углеводы, пищевые волокна, воду и золу.
• Калорийность — 556 ккал на 100 г.

В каком количестве можно есть:

Безопасной дозировкой принято считать 1 мускат на 10 кг веса человека.

Суточная норма — примерно 30 г (2-3 шт.) в сутки.

Полезные свойства и польза мускатного ореха для организма

• укрепляет иммунитет,
• лечит грипп,
• профилактика и лечение простуды,
• улучшает работу пищеварительной системы,
• повышает аппетит,
• растворяет камни в желчном пузыре,
• избавляет от хронического ринита,
• профилактика рака,
• укрепляет сердечно-сосудистую систему,
• улучшает кровообращение,
• является афродизиаком,
• повышает потенцию,
• тонизирует организм,
• заряжает энергией,
• стимулирует работу мозга,
• повышает концентрацию,
• улучшает память,
• расслабляет,
• помогает справиться с депрессией,
• поднимает настроение,
• лечит кожные заболевания,
• улучшает состояние волос и кожи,
• стимулирует рост волос.

Свойства и применение эфирного масла мускатного ореха

Его состав можно назвать уникальным. Эфирное масло ореха содержит в себе ценные биологически активные соединения: борнеол, лимонен, фенолы и терпены (пинен, дитерпен и камфен). Благодаря им эфир имеет специфический аромат и обладает целебными качествами.

Масло мускатного ореха широко используется в ароматерапии с целью улучшения работы нервной системы. Для этого необходимо добавить всего 6 капель в аромалампу. Вдыхайте аромат на протяжении 2 ч. Повторяйте процедуру 2-3 раза в неделю. Помимо этого, рекомендуется носить с собой аромакулоны, добавив на их поверхность 2 капли эфира.

Масло мускатного ореха используют также для лечения болезней опорно-двигательного аппарата, дыхательной системы, пищеварительной системы, кожных высыпаний. Его применяют в косметологии для улучшения состояния кожи и волос.

Противопоказания и вред

• индивидуальная непереносимость,
• аллергия,
• дети до 7 лет,
• беременность,
• кормление грудью,
• расстройства центральной нервной системы,
• психические заболевания.

Чем опасен мускатный орех

Плод приносит пользу человеческому организму, если его принимать в небольших количествах. Превышая суточную норму продукта можно получить серьезное отравление, нарушение работы печени и желудка. Появляется чувство тошноты, изжога, запоры. На коже могут возникнуть покраснения и зуд.

Передозировка орехом негативно отражается на работе сердца: начинает «скакать» давление, наблюдается аритмия.

Кроме того, мускатных орех является сильнейшим и опасным галлюциногеном, который способен вызвать расстройства нервной системы. Передозировка приводит к нарушению координации движения, появляется вялость вместе с чувством эйфории, которое потом переходит в «похмелье».

Бывали случаи, что превышение суточной нормы муската приводили к смерти.

Лечение мускатным орехом. Народные средства

При простуде и гриппе. 1 щепотку муската добавляйте в 1 стакан теплой воды или чай с лимоном или малиной.

От заболеваний суставов. 4 капли масла ореха + 15 мл любого базового масла. Смесь используйте во время массажа.

При варикозе. 20 г ореха + 100 г меда + 1 стакан горячей воды. Смесь надо принимать по 1 ст.л. 3 раза в день за полчаса до еды.

При депрессии и бессоннице. Перед сном для расслабления добавляйте его в небольшом количестве в любой напиток например, в чай или миндальное молоко.

Для дыхательной системы. 1 капля масла мускатного ореха + 2 ст.л. горячей воды (85°C). Укройте голову полотенцем, вдыхайте пары около 10 минут. Делайте ингаляцию по утрам и вечерам.

Для пищеварения. Добавьте 1/3 ч.л. тертого имбиря и мускатного ореха в 1 стакан воды. Напиток принимайте перед сном.

Для потенции. Каждый день принимайте по 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха. Его можно разводить в воде или добавлять в блюда.

Применение мускатного ореха в кулинарии

Мускат можно добавлять в сыроедные рецепты. Как правило, его используют для приготовления десертов. Но он подойдет и для различных супов, заправок, фруктовых и овощных салатов.

Как правило, продукт продается цельным, так как в измельченном виде он быстро теряет свой аромат. Поэтому измельчать приходится его самому. Хранить мускатный орех также стоит целым.

Орех обладает слабоватым пряным ароматом. Когда его начинаешь есть, то появляется слабо пряный вкус, затем он усиливается. Приобрести его можно в магазинах, супермаркетах, интернет-магазинах и т.д. в виде цельного ореха или специи (молотый). Для сохранения аромата, вкуса, полезных свойств мускатного ореха рекомендуется молоть его непосредственно перед употреблением.

Лучшее время для приема мускатного ореха – 11:00-16:00.

Мускатный орех является весьма таинственным растительным продуктом. Он может быть полезным, но стоит слегка превысить суточную норму, как появляются его странные воздействия на организм человека.

Источник: https://bestlavka.ru/polza-i-vred-muskatnogo-oreha/

Мускатный орех

Мускатным орехом называется сердцевина плодов мускатного дерева. Это дерево растет почти сотню лет, и первые 40 лет своей жизни активно плодоносит. Только за один год оно способно дать более 10000 плодов, которые внешне немного похожи на абрикос. После полного созревания эти плоды лопаются, и проявляется сердцевина.

Сам орех – это, по сути, семена внутри косточки. Чтобы его получить, эти косточки хорошо высушивают на открытом солнце, а затем очищают. Полученную сердцевину осторожно просушивают над огнем, пока она не станет темной.

Чтобы получить качественный мускатный орех, нужно использовать плоды, которые цветут 3-4 месяца. Готовый орех будет круглой или овальной формы, небольшого размера в 2-3 сантиметра.

Круглые виды мускатного ореха имеют более насыщенный запах и вкус, чем овальные.

Применение и волшебные свойства мускатного ореха были известны еще древним людям в Риме и Греции. Его использовали как добавку к пище, как лекарственное средство или в качестве приятного ароматизатора. Первые записи о нем датированы первым веком нашей эры, но повсеместно его начали использовать только около 1000 лет назад.

В Европе он получил распространение намного позже, после колонизации португальцев. В частности, именно на одном из колонизированных островов активно росли мускатные деревья, что и обеспечило его широкую распространенность.

Примерно до 19 века Голландия и Португалия были единственными поставщиками пряности, и держали очень высокую планку цены на эту пряность.

Но после того как в Индии, Цейлоне и Латинской Америке начали выращивать плантации мускатного ореха, цена на эту пряность резко упала.

Если есть возможность, купите мускатный орех в ядрах – так он сохранит намного больше полезных свойств и свой насыщенный удивительный вкус. Если у вас нет возможности купить мускатные орехи целиком, выбирайте их перемолотый вариант или покупайте в закрытых герметичных упаковках. Отдавайте предпочтение хорошо проверенным производителям.

Полезные свойства

Полезных свойств у плодов мускатного дерева очень много: они содержат огромное количество витаминов и минералов, а также эфирное масло и пектин. Если употреблять их в небольших дозах, станут заметны их ярко выраженные положительные свойства. Но не стоит злоупотреблять орехом, так как он оказывает серьезное стимулирующее и тонизирующее действие на нервную систему и сердце.

В восточной медицине его применяют для лечения мужчин с проблемой быстрой эякуляции, а также в качестве лекарства от импотенции и при других расстройствах интимной жизни. Считается, что молотый мускатный орех действует как афродизиак, усиливая сексуальное влечение и возбуждение.

Если использовать минимальную дозу, можно нормализовать сон и несколько успокоить нервную систему. Часто его добавляют в массажное масло, делают горячий чай – этими средствами можно стимулировать работу иммунной системы и лечить простуду на ранних этапах.

Полезные свойства:

• стимулирует иммунитет;
• улучшает кровообращение;
• помогает пищеварительной системе;
• способствует улучшению состояния при артрите;
• спасает от ревматизма;
• укрепляет волосы и ногти;
• препятствует распространению вируса в организме;
• имеет противовоспалительное действие;
• улучшает потенцию у мужчин;
• помогает при аутоиммунных заболеваниях.

Из настойки мускатного ореха с добавлением подсолнечного масла делают специальную массажную пасту, которую применяют для лечения остеохондроза и артрита. Для этого теплую пасту нужно использовать как компресс, который прикладывают к больному месту. Затем нужно обмотать это место полиэтиленом, накрыть теплой тканью и оставить до того, как он остынет.

Превосходно он помогает тем, у кого наблюдаются проблемы с кишечником, в частности, запор или диарея. Он спасает от потери аппетита, так как стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, а также снижает образование газа.

Для лечения желудочно-кишечного тракта нужно взять немного мускатного ореха и сухого имбиря, добавить в равных пропорциях йогурт и воду. Йогурт можно заменить кефиром или ряженкой, если вам больше нравится их вкус. В итоге должен получиться примерно стакан смеси, которую нужно выпить за один прием. Эффект станет заметен через 2-3 часа, возможно позже, если до этого вы обедали и ужинали.

Применение в медицине

Мускатный орех отлично помогает справляться с разными заболеваниями, его используют в качестве поддерживающего лечения. Например, его используют при лечении , так как он способен нормализовать кровообращение. В том числе его применение может снимать мигрени или просто головные боли, а также приводить в порядок артериальное давление. Например, некоторые люди при серьезных мигренях применяют экспресс лечение, используя пасту из смеси молока и муската. Для этого нужно взять свежее и очень качественное коровье молоко, добавить в него перемолотый мускатный орех и нанести это средство на лоб, дожидаясь, пока исчезнет боль.

Еще в древности мускатный орех применяли даже для лечения зубной боли, а также для избавления от боли в мышцах. Его использовали при различных нервных расстройствах благодаря его стимулирующим эффектам. В любом случае, мускатный орех при регулярном применении приносит только пользу.

А также его регулярное употребление в незначительных количествах помогает очистить печень и почки. Также он очищает кровь и помогает выводить из тела разного рода яды и токсины.

Кроме того, вещества, содержащиеся в мускатном орехе, способны поднять настроение и стимулировать аппетит взрослым и детям.

Для женщин

Мускатный орех очень часто применяют женщины, страдающие от мастопатии. Для поддерживающего лечения нет необходимости готовить что-нибудь особенное, нужно просто применять мускатный орех по мере желания. Идеально будет, если он будет добавляться в блюда без термической обработки. Лучше всего его использовать в сочетании со свежими овощными салатами.

При лактации польза мускатного ореха неоценима, если у женщины возникают проблемы с лактацией – он стимулирует выработку молока, которого будет достаточно для кормления ребенка.

Полезнее и вкуснее всего для этого готовить коктейль на основе кефира: нужно смешать мускатный орех с кефиром, добавить туда немного укропа и небольшую щепотку мускатного ореха и пить по мере желания в любом количестве при отсутствии аллергической реакции.

Даже от такой серьезной проблемы, как варикоз, поможет избавиться мускатный орех. Чтобы он помог, необходимо взять порошок, добавить в него стакан кипятка, немного меда и настаивать в течение 10 или 15 минут. Его рекомендуется готовить на один раз, не разогревая, и пить 2 раза в день. Желательно делать это утром за полчаса до еды, и после ужина спустя полчаса.

Для детей

Если ваш ребенок нормально переносит орехи, и у него нет аллергии, в то время, когда у него режутся зубы, вы можете добавлять в его еду немного мускатного ореха, но не более десятой доли грамма. Давайте ребенку смесь мускатного ореха, молока и меда, и оно будет действовать как успокоительное. Тогда у ребенка и снизятся неприятные симптомы, которые возникают, когда режутся зубы, он перестанет отказываться от еды и станет более спокойным.

Тертый мускатный орех также превосходно подойдет и тем, кто страдает от газообразования и вздутия живота, а также при заметных коликах. С его помощью также иногда помогают младенцам, добавляя очень малое количество пряности в различные блюда. Главное – добавляйте его понемногу, так как ребенок может плохо реагировать на орех.

Использование в кулинарии

Такую специю, как мускатный орех, благодаря аромату и пряному вкусу в основном добавляют в десерты, чаще всего в разного рода выпечку вроде пирогов, пирожков или печенья. Также он отлично подходит как добавка к творогу или шоколаду, а вообще шоколад и мускатный орех считаются просто идеальным сочетанием, и к тому же мощным афродизиаком.

Если вы любите орехи, обратите внимание также на полезные свойства арахиса и бразильского ореха.

Настоящие гурманы даже добавляют мускатный орех в супы, блюда из птицы, дичи или мясо, а также к овощам. Также он неплохо сочетается с гарнирами, а любители муската добавляют его в компот. Он превосходно сочетается с томатами, так что его часто добавляют в томатный соус или кетчуп, в том числе при фабричном производстве.

Мускатный орех также превосходно сочетается с вином и напитками из него, так как он передает им свой пряный ореховый аромат. Часто его используют в сочетании с молоком, особенно в коктейлях.

Для настоящих любителей его в очень небольших количествах добавляют в рыбные консервы, а также соединяют с карри.

Очень широко мускатный орех применяется при фабричном производстве мясных блюд, включая колбасы или копчености, а также для рыбы при консервации.

Также из мускатного ореха делают эфирное масло с ярко выраженным приятным ароматом. Его чаще всего используют для ароматерапии, а также в парфюмерии и чтобы оттенить приятный запах.

В небольших количествах его добавляют в табак для сигарет, сигар или трубок, делая его более приятным.

Корки от этого ореха используются для изготовления мускатной эссенции, которая пользуется популярностью в Европе для изготовления разного рода соусов из мускатного ореха и добавок, а также при производстве сыра.

Хранение и использование

Очень важно знать, что мускатный орех нужно использовать только как приправу в небольших количествах. Применяйте не более 1 ядра в сутки в качестве добавки к еде.

Если превысить рекомендованное количество, у вас может появиться учащенное сердцебиение, головная боль или даже рвота. От больших доз может пострадать желудочно-кишечный тракт в целом, а также поджелудочная железа.

Орех тщательно измельчают, используя терку, или перемалывают.

Мускатный орех обычно продается в виде цельных ядер, так как после перемолки из него очень быстро уходит аромат, так что нужно измельчать его непосредственно перед применением. Также желательно хранить его именно в цельном виде, а не в виде порошка.

Часто используют массажное масло мускатного ореха, чтобы массировать тело при простуде, особенно горло. Кроме того, при регулярном применении он способен помогать при некоторых доброкачественных опухолях, в том числе и потому, что стимулирует действие иммунной системы.

Также он способен локализовать злокачественные образования, помогает при лечении туберкулеза или стафилококка.

Опасные свойства

Помимо своей несомненной пользы, мускатный орех обладает опасными свойствами. В частности, в нем в очень незначительных количествах содержится вещество, которое действует как наркотик и легкий галлюциноген.

Это не означает, что мускатный орех является наркотиком или может дать такой особенный эффект, однако если съесть несколько ядер в термически необработанном виде, возможно, вы получите очень тяжелое пищевое отравление.

Эффект от него индивидуален и может как просто вылиться в плохое самочувствие, так и закончится тошнотой, спазмами, учащенным сердцебиением и дезориентацией.

Масло из мускатного ореха категорически противопоказано беременным из-за своего стимулирующего эффекта, по этой же причине его нельзя употреблять страдающим эпилепсией и при индивидуальной непереносимости компонентов.

В то же время свежий продукт, помимо всего прочего, может дать эффект наркотического опьянения, сопровождающегося галлюцинациями. В случаях употребления очень большого количества свежего мускатного ореха у аллергиков может наступить тяжелая кома или даже смерть. Если вы заметили хотя бы один из этих симптомов, необходимо срочно обратиться к врачу.

Источник: https://FoodandHealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Мускатный орех: состав — свойства — применение

Мускатный орех известен как популярная специя, имеющая специфический приятный запах, островатый вкус и широко используемая в кулинарии. Однако это далеко не все свойства, благодаря которым славен орех – он нашел применение в медицине (традиционной и народной), косметологии и парфюмерии.
В этом материале мы вам предлагаем поближе познакомиться с мускатным орехом и особенностями его применения. Однако для начала приведем пару фактов о том, как растет орех и из чего, собственно, добывают известную специю.

Мускатный орех – это плод вечнозеленого дерева мускатника, которое произрастает в тропических странах с влажным климатом.

Сами плоды, по внешнему виду напоминающие абрикосы либо персики, не представляют пищевой ценности. Однако очень полезным является их ароматное семя. Его высушивают и измельчают – так и получается пряность.

Кулинарную ценность имеет также присемянник, однако специи из него выходят более дорогими.

Специя «мускатный орех» представляет собой порошок темно-коричневого цвета с насыщенным пряным вкусом и ароматом.

Химический состав мускатного ореха

Семя мускатного ореха содержит комплекс витаминов группы В (В1, В2, В4, В6), витамины А, С, РР, фолиевую кислоту и β-каротин. В большом количестве в нем содержатся макроэлементы (Мg, K, P, Ca, Na) и микроэлементы (железо, цинк, медь, марганец, селен). Химический состав ореха дополняют эфирные масла (в частности, эвгенол, терпениол, элемицин, линаоол, миристицин и др.), а также сапонины, пигменты и другие элементы.

Мускатный орех достаточно калорийный: 525 Ккал на 100 г. Его пищевая ценность из расчета на 100 г составляет: белков – 5,84 г, жиров – 36,31 г, углеводов – 28,49 г, моно- и дисахаридов – 28,49 г, клетчатки – 20,8 г, воды – 6,23 г.

Полезные свойства мускатного ореха

Благодаря богатому химическому составу мускатный орех является ценным пищевым продуктом, обладающим рядом лечебных свойств:

• антибактериальным;
• иммуномодулирующим;
• противовоспалительным;
• вяжущим;
• седативным;
• антиоксидантным;
• тонизирующим.

Мускатный орех: как применяют продукт в фармакологии

Мускатный орех в фармакологии нашел применение в виде отвара, настойки, мази, компресса, смеси, оказывающих полезные свойства.
Свое обезболивающее действие орех может проявлять при облегчении болей в брюшной полости, а также в суставах и мышцах. Как профилактическое средство его советуют для недопущения онкозаболеваний. Эту специю применяют для улучшения памяти, стимуляции мозговой деятельности, избавления от хронической усталости, депрессии и бессонницы.
Она хорошо себя зарекомендовала для решения проблем с желудочно-кишечным трактом и почками, для поднятия аппетита. Вяжущие свойства мускатного ореха способны избавить от диареи.

Орех мускатника является также афродизиаком, способен повышать потенцию у мужчин и благотворно влиять на женское здоровье, в частности, на нормализацию менструального цикла и улучшение состояния при климаксе.

Мускатный орех включают в состав зубных паст, так как благодаря своим антибактериальным свойствам он легко справляется с неприятным запахом изо рта, помогает при некоторых болезнях десен.

При наружном применении «мускат» оказывает жгучий и согревающий эффект, поэтому его добавляют в целебные массажные смеси и маски для волос.

Применение мускатного ореха в народной медицине, лучшие рецепты

С давних времен плоды мускатника использовали с лечебными целями. Рецепты целебных мазей, отваров и настоек из мускатного ореха передавались из поколения в поколение. О лучших из них расскажем вам и мы.

Простуда. Вирусные инфекционные и простудные заболевания лечат отваром: в 100 мл кипяченной воды, остуженной до 50 ºС, добавить 1 чайную ложку меда и ¼ чайной ложки мускатного ореха. Настоять в теплом месте 10-15 минут. Принимать в теплом виде.

Профилактика гриппа и ОРВИ. Можно ли использовать молотый мускатный орех и как его правильно принимать, чтобы укрепить защитные силы организма, лучше спросить у терапевта. Есть общие рекомендации к употреблению порошка – 0,5-1,5 г в день. Можно пить в сухом виде либо добавлять в пищу. Можно приготовить настой: 0,5 г порошка залить стаканом кипятка, настоять час, принять за три-четыре раза в течение дня.

Головная боль. Избавиться от боли в голове можно попробовать с помощью компрессов из 1 чайной ложки молотого ореха и 3 стаканов молока. Прикладывать к лобной зоне.

Улучшение памяти. Улучшить память поможет двухнедельный настой из кагора и смеси по 1 столовой ложке мускатного ореха, семян тмина и аниса.

Важно! Поскольку мускатный орех может приносить пользу и при этом имеет ряд противопоказаний к применению, перед его употреблением с лечебными целями обязательно проконсультируйтесь с доктором.

Проблемы желудочно-кишечного тракта. За 30 минут до приема пищи принимать смесь 100 мл йогурта либо простокваши, 100 мл кипяченой воды, 1/3 чайной ложки мускатного порошка, ½ чайной ложки измельченного имбиря.

Импотенция. Для повышения потенции используют настойку мускатного ореха на водке. Для ее приготовления 100 г порошка заливают 0,5 л водки, настаивают в течение двух недель, принимают по одной столовой ложке на ночь на протяжении месяца. Можно и просто добавлять небольшое количество специи в суточный рацион. Также для повышения половой активности у мужчин ежедневно три раза по 25 мл принимают настойку мускатного ореха на спирту. Способ ее приготовления: стакан мускатного порошка, стакан измельченного имбиря, 0,5 стакана семян аниса залить 0,7 – 1 л очищенного медицинского спирта. Настаивать в течение недели, периодично взбалтывая тару.

Бессонница. Для здорового и крепкого сна принимать на ночь по стакану теплого молока с чайной ложкой меда и щепоткой ореха.

Варикозная болезнь. Настойка из мускатного ореха получила применение для лечения варикоза. Ее готовят следующим образом: 100 г меда и 20 г мускатного ореха заливают стаканом немного остуженного кипятка. После полного остывания принимают по столовой ложке три раза в день за 20 минут до еды.

Ревматизм, боли в суставах. Используют наружное применение пасты из растительного масла и мускатного порошка в пропорции 1:1. Пасту наносить в разогретом виде. Держать до остывания.

Важно! Мускатный орех лишь в микродозах (не больше 1-1,5 грамма в день) способен оказывать пользу и целительный эффект, существуют противопоказания на одновременное употребление трех-четырех плодов. Большое количество специи может привести к тошноте, аллергическим реакциям, наркотическому опьянению и даже к смерти.

Невралгия. При этой проблеме хорошо себя зарекомендовали мази, примочки и компрессы с добавлением небольшого количества мускатного порошка. Тут также следует знать меру, поскольку длительное применение мускатного ореха может привести к ожогу кожи.

Косметологические проблемы. Мускатный порошок вмешивают в кремы, скрабы, лосьоны для улучшения состояния кожи, средства для укрепления волос. Домашний скраб, очищающий поры и помогающий избавиться от омертвевших частиц кожи, можно приготовить всего из двух ингредиентов: молотого мускатного ореха и свежей оранжевой чечевицы.
При решении проблемы угревой сыпи готовят лечебную пасту из порошка ореха и меда.
Также в медицине используют и эфирное масло мускатного ореха, которое оказывает согревающее, тонизирующее, стимулирующее, болеутоляющее действие. Его используют для ингаляций при лечении проблем с бронхами; в ароматерапии – для профилактики гриппа и респираторных заболеваний, усиления полового влечения, избавления от стресса и плохого настроения; для массажа – чтобы избавиться от ревматических болей.

Перед проведением данных процедур обязательно необходимо ознакомиться с инструкцией по применению и дозировкой масла.
Эфирное масло мускатного ореха (2-3 капли, но не более) можно добавлять в воду при принятии ванны. Соединив его с маслами апельсина и шафрана, можно дезинфицировать воздух в помещении.

Как используют мускатный орех в кулинарии

Мускатный орех в молотом состоянии нашел широкое применение в кулинарии. Его добавляют в овощные и грибные блюда, супы, мясные кушанья из баранины и говядины, в рис и пасту. С ним выпекают сладкую сдобу (пироги, печенье, куличи) и изготавливают десерты. Его домешивают в варенье, напитки (входит в состав Coca-Cola), алкогольные коктейли. Очень популярно добавление этой специи в соусы и маринады. Она присутствует в рыбных консервах и колбасе. Входит в рецепт смесей специй «Гарам масала», «Карри».

Для того чтобы пряность не утратила своих полезных и вкусовых качеств, ее необходимо закладывать в конце тепловой обработки. В тесто мускатный орех добавляется в последнюю очередь при замесе.

В кулинарии, кроме молотого мускатного ореха, также используют его эфирное масло.

Так, в восточной кухне его добавляют в соусы к мясу и салатам, в мед и варенье, сладкую выпечку, напитки (чай, кофе, ликеры, вино, глинтвейн).

Важно! При использовании мускатного ореха для приготовления блюд важно не отходить от дозировки специи в рецепте. Иначе можно испортить вкус любого кушанья.

Как правильно хранить мускатный орех

Для того чтобы мускатный орех дольше не терял свои свойства, его лучше хранить в ядрах. В скорлупе он может храниться до девяти лет. Для сохранения орехов используют стеклянную либо металлическую тару, пакет из фольги.
Максимальный срок хранения у молотого ореха – один год.

Мускатный орех: противопоказания

Мы уже упоминали о том, что полезные свойства мускатного ореха и противопоказания к его применению отделены очень тонкой гранью, которая зависит от нескольких факторов:

• количества употребляемого продукта;
• индивидуальной переносимости;
• имеющихся заболеваний;
• психического и физического состояния
• возраста.

Перед систематическим употреблением специи с лечебными целями желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Обязательно общение со специалистом лицам, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеют в анамнезе повышенное артериальное давление, аритмию. С осторожностью следует принимать данную специю пожилым людям.

Противопоказано употребление мускатного ореха:

• детям и подросткам до 15 лет;
• беременным;
• женщинам в период лактации;
• людям с расстройствами центральной нервной системы и психическими заболеваниями;
• аллергикам.

Мускатный орех, применяемый в маленьких дозах, очень ценен для человеческого организма. Он может предупреждать и лечить разного рода заболевания, придавать оригинальный аромат и вкус блюдам. Однако при его употреблении следует не забывать о рекомендуемых нормах.

Источник: https://agronomu.com/bok/1827-chem-polezen-muskatnyy-oreh-polza-i-vred-primeneniya-plodov-muskatnogo-dereva.html

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, применение лечебных качеств, польза и потенциальный вред

Мускатный орех – широко известная жгучая пряность. Ее добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда. Она придает незабываемый аромат выпечке и напиткам. Плоды растут на мускатном дереве. Историческая родина растения – Молуккские острова. Сегодня плантации мускатного ореха растут в Индии, Бразилии и других странах с тропическим климатом.

Богатый химический состав плодов помогает при лечении заболеваний пищеварительной, нервной и репродуктивной систем. Пряность используют в рецептах народной медицины, она нашла свое применение в косметологии.

Мускатный орех полезен в небольших дозах. При чрезмерном употреблении плоды токсичны, нарушают работу сердца, приводят к одышке, могут вызвать галлюцинации.

Существует два варианта покупки продукта: готовая молотая специя (обычно она продается уже в упаковке) и целый мускатный орех.

Лучше приобретать второй вариант, поскольку аромат молотого мускатника быстро улетучивается. При покупке ориентируйтесь на следующие правила:

• осмотрите внешний вид орехов – они должны быть без видимых повреждений и сколов;
• оптимальный размер плодов: два-три сантиметра, цвет скорлупы – ровный, без темных пятен;
• покупая специю в упаковке, внимательно прочитайте состав (если есть посторонние вещества, то не стоит брать такой товар), обратите внимание на срок годности.

Храните мускатник в стеклянной герметичной посуде, чтобы в него не могла попасть влага.

Мускатный орех востребован в кулинарии не только благодаря яркому аромату и специфическому вкусу. Пряность богата витаминами, минеральными элементами.

В состав мускатника входят:

• витамины группы В – тиамин (В1), ниацин (В3), холин (В4) и пиридоксин (В6). Эти вещества поддерживают работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем;
• витамины РР – никотиновая кислота участвует в синтезе половых гормонов;
• витамин Н – регулирует уровень сахара в крови, поддерживает красоту кожи, волос и ногтей;
• витамин Е – один из самых сильных антиоксидантов, способствует выводу токсинов и шлаков;
• минеральные элементы – цинк, магний и калий, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, марганец и т. д;
• эфирные масла;
• крахмал;
• пектин.

В 100 граммах орехов содержится 525 килокалорий. Один средний плод весит от 3 до 7 граммов, калорийность колеблется от 16 до 37 килокалорий.

Пищевая ценность ста граммов рассчитывается следующим образом: 20 гр. белков, 50 граммов жиров, 7,5 гр. углеводов. Также в состав входит 9 граммов воды, немного золы и клетчатки.

Гликемический индекс — от 15 до 25 единиц.

Польза для организма

Чем же полезен мускатный орех?

• Мускатник улучшает работу мозга, этот эффект пряности заметили еще в Древнем Риме. Повышает концентрацию внимания и сосредоточенности.При регулярном употреблении становится лучше память.
• Орехи способствуют лечению болезней желудочно-кишечного тракта: гастрита, язвы желудка, колита, повышенной кислотности. Пряность снимает воспаление слизистых тканей. Обезболивает, помогает регенерации пораженных участков.
• Плоды очищают организм, выводят шлаки и токсины, помогают нормализовать обмен веществ. Употребление мускатника препятствует скапливанию продуктов распада.
• Густая паста, приготовленная на основе пряности и любого растительного масла, успешно лечит артрит, ревматизм, остеохондроз. Пасту накладывают на пораженный участок, накрывают полиэтиленом и теплой тканью, смывают через 15 минут.
• Орехи помогают при расстройствах работы кишечника — лечат как диарею, так и запоры. Снижают газообразование. При сбоях принято пить свежий натуральный йогурт, в который добавляют немного мускатника и имбиря.
• Отвары из орехов помогают при геморрое, мягко устраняют геморроидальные узлы.
• Большое количество витаминов укрепляет иммунную систему, регулярное употребление пряности полезно в сезон простуд, специя успешно противостоит вирусам, бактериальным инфекциям.
• Мускатник помогает снизить нервное напряжение. Орехи успешно борются с бессонницей, снимают стресс и раздражительность. Оказывают мягкое успокаивающее воздействие.
• Эндорфины, или гормоны радости, входящие в состав плодов, необходимы при депрессии. Пряность повышает настроение.
• Спиртовые настойки на основе специи помогают избавиться от экземы, высыпаний на коже. Улучшают самочувствие во время обострений псориаза.

1. Мускатный орех добавляют в еду в течение многих веков.
2. Разумное употребление пряности укрепляет организм, поэтому полезно многим категориям людей.
3. Среди них — взрослое население, дети старшего школьного возраста, кормящие мамы.
4. Продукт имеет ограничения и противопоказания в применении.

Его нельзя вводить в рацион беременным, пожилым людям и маленьким детям. Не следует нарушать это правило, иначе пряность может привести к печальным последствиям.

В восточной медицине пряность используют при лечении мужских болезней. Регулярное употребление способствует борьбе с быстрой эякуляцией, помогает при импотенции, низком половом влечении.

Специя улучшает женское здоровье, повышает сексуальное желание. Ее принимают при сбоях менструального цикла, болезненных месячных. Плоды помогают при климаксе.

При беременности и лактации

Продукт запрещен к употреблению будущим мамам независимо от триместра, поскольку он обладает повышенными абортивными свойствами.

Добавление мускатного ореха в еду может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Пряность разрешена кормящим мамам, если у новорожденного нет аллергии, он нормально воспринимает продукт. Плоды улучшают лактацию.

Для приготовления напитка следует смешать пол-литра кефира с двумя столовыми ложками перемолотых семян укропа, добавить немного пряности (на кончике ножа).

Перед употреблением стоит проконсультироваться с педиатром.

Пряность нельзя давать детям до семи лет. Ребятам старше этого возраста можно постепенно добавлять орех в еду. Если после первого употребления у ребенка нет аллергических реакций, то разрешается вводить пряность в рацион.

Мускатный орех повышает иммунную систему, противостоит вирусным заболеваниям. Улучшает мозговую деятельность и память малыша. Максимально допустимая доза в день — от половинки щепотки до целой щепотки специи. Но не стоит добавлять орех в еду ежедневно.

В пожилом возрасте

Людям пожилого возраста не рекомендуется включать специю в рацион. Она оказывает влияние на сердце, при употреблении в больших количествах угнетает сердечную мышцу. Может вызвать сбои в дыхании и координации движений.

Если пожилой человек очень любит вкус и запах пряности, то в редких случаях можно добавлять орехи в еду, но только в маленьких количествах и после консультации с врачом.

• Несмотря на полезные свойства, у пряности есть ряд ограничений по применению.
• Мускатный орех нельзя употреблять в следующих случаях:
• эпилепсия, серьезные нервные расстройства;
• беременность – продукт вызывает прилив крови к матке и может спровоцировать сокращение;
• аллергия, индивидуальная непереносимость.

Злоупотребление специей вызывает сбои в работе сердца и дыхательной системы, возможно появление одышки. Мускатный орех обладает наркологическими свойствами, поэтому чрезмерное употребление может привести к галлюцинациям, состоянию опьянения и даже к коме.

Блюда с добавлением мускатного ореха едят в любое время суток. Максимальная доза – 1 средний плод в день или пять небольших щепоток молотой специи.

При передозировке ощущаются головные боли, тошнота, расстройство стула.

Мускатный орех обычно трут на мелкой терке и добавляют в таком виде в еду. Можно покупать уже готовую молотую пряность.

В кулинарии

Пряность используют в качестве добавки во время приготовления мясных, овощных и рыбных блюд.

Специя придает особый аромат кофе и молочным коктейлям. Ее добавляют в выпечку: кексы, печенье, пирожные, булочки.

• Рецепт молочного коктейля: взбейте блендером стакан холодного молока и две чайных ложки меда. Добавьте сок двух апельсинов и взбивайте снова, пока не образуется пенка. Сверху посыпьте щепоткой мускатного ореха.
• Кофе со специями: сварите в турке кофе (чайная ложка на стакан воды). Взбейте желток с коричневым сахаром (берите по вкусу). Добавьте смесь в теплые сливки и доведите до кипения. Аккуратно влейте сливки в кофе. Сверху посыпьте мускатным орехом и корицей.

У мускатника очень высокая калорийность – 525 килокалорий. Но учитывая то, что дневная норма — несколько щепоток, диетологи разрешают вводить небольшое количество продукта в рацион худеющих людей.

Процесс похудения – всегда стресс для организма. Его следует поддержать витаминами и полезными минеральными элементами. Для этой цели хорошо подходят плоды мускатника.

Перед тем как использовать лечебные свойства мускатного ореха и применять следующие рецепты, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Народная медицина должна дополнять традиционную терапию, не заменяя ее. В этих случаях болезнь поддастся лечению.

• Настойка, улучшающая память: возьмите литр кагора, добавьте в него смесь пряностей (тмин, мускатный орех и семена аниса).Все специи следует взять по столовой ложке. Настаивайте в темном прохладном месте четырнадцать суток. Принимайте по пятьдесят миллилитров трижды в день.
• При геморрое: возьмите 2-3 средних плода ореха и натрите их на терке. Залейте литром воды. Варите тридцать минут. Пейте отвар вместо воды до момента, пока не наступит улучшение.

На основе мускатника делают косметические маски. Они улучшают тонус кожи, оказывают омолаживающее и осветляющее действие.

• Маска против пигментных пятен: смешайте по две чайных ложки специи и молока. Добавьте 40 граммов меда. Маска очищает кожу, постепенно отшелушивает пигментные пятна.
• Рецепт скраба: смешайте тертые плоды и красную чечевицу, взятые в одинаковых пропорциях. Разведите их отваром ромашки до получения кашицы. Помассируйте влажную кожу лица, смойте теплой водой. Скраб очистит закупоренные поры, снимет воспаление.

Мускатник издавна используется в кулинарии, придавая блюдам и напиткам неповторимый аромат и утонченный вкус. Плоды разрешено кушать во время диеты, они нашли свое применение в косметологии и народной медицине. Регулярное употребление орехов помогает в лечении ряда заболеваний. Перед введением продукта в рацион стоит ознакомиться с противопоказаниями.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/orehi/muskatniy.html

Мускатный орех молотый — калорийность, польза и вред

Калорийность: 525 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мускатный орех молотый:
Белки: 5.84 г.
Жиры: 36.31 г.
Углеводы: 49.29 г.

Описание

Мускатный орех — это съедобная часть дерева рода «мускатных», которая своим видом напоминает абрикос. Само дерево растет в течении века, но активно дает плоды в первые 40 лет своего цветения. В год насчитывается более 10000 плодов которые может дать дерево. При полном дозревании плод падает на землю и раскалывается на две части. Вкус у этого плода очень пикантный и обжигающий, а также обладает тонким и необычным ароматом.

Лучшим местом для выращивания мускатного ореха оказался остров Гренада. В 1796 году были побиты рекорды по выращиванию на острове, и с тех пор жители, чувствуя гордость за свой остров, называют его «Мускатным». Мускатный орех стал национальным достоянием и был дважды изображен на флаге острова.

В древние времена костная часть орехов использовалась в качестве оберега или амулета. Считалось что он поможет защититься от проделок дьявола и тяжелых заболеваний. Для орехов изготавливали специальные емкости для ношения при себе. Представляла она собой миниатюрную терку, чтобы легче было посыпать специей блюдо. Модницы тех времен изготавливали специальные украшения из ореха. А торговцы на рынках пользовавшись незнаем людей, продавали им фигурки ореха вырезанного из дерева.

Выбор и хранение

В выборе порошка муската нет ничего трудного. Главное чтобы упаковка была герметична, а порошок сухим, и рассыпчатым.

Пряность после открытия упаковки следует скорее использовать, чтобы избежать потери его вкусовых и ароматических качеств.

Применение в кулинарии

Применение порошка из мускатного ореха в кулинарии занимает не последнее место в классической кухне. На прилавках можно увидеть мускат двух видов, в виде порошка и чешуек. На крупном производстве эта специя широко используется в изготовлении кондитерских изделий, мясных и напитков. Мускатный «цвет» добавляют в молочные соусы, такие как альфредо, и широко используются в готовке мясных, рыбных блюд, морепродуктов. Стоит попробовать добавить в блюда с творогом, десертные пирожные, и запеканки. В качестве прекрасного завершения ужина, посыпьте горстью порошка с небольшим количеством сахара, охлажденные дольки лимона. Алкогольные напитки при добавлении щепотки муската, будут иметь завершенный вкус.

Приправу необходимо добавлять в конце готовки, иначе в результате получите немного горьковатый вкус. Если вы готовите тесто для выпечки, необходимо приправу добавлять в середине процесса, чтобы тесто пропиталось ароматом. Количество мускатного ореха или мускатного цвета должно составлять, не более 0,1 грамма на одну порцию.

Для того чтобы помолоть мускатный орех до состояния порошка, необходимо сначала орех измельчить ножом на куски размером меньше горошины, и положить в мельницу для перца. При отсутствии ножа под рукой, можно просто завернуть орехи в ткань, и измельчить при помощи молотка.

Полезные свойства

Полезных свойств у порошка из мускатного ореха неограниченное количество. За счет того, что в состав данной пряности входит множество полезных макро- и микроэлементов, а также витаминов. Подробнее будет видно в таблице приведенной внизу.

Полезные свойства в быту

Измельченный плод большой помощник в хозяйстве. Он отлично отпугивает жуков. Стоит поместить его в кухонный шкафчик, где находится крупа, и о них можно забыть надолго. Для того чтобы ваша одежда не была испорчена молью, необходимо положить пару мускатных орехов в шкаф с вещами.

Одним из неординарных применений порошка является его возможность скрыть нежелательный запах алкоголя, зачастую это популярно среди мужчин. Не зависимо от количества выпитого, действие мускатного порошка будет заметно в течении 10-15 минут. Для этого необходимо употребить 1-2 обжаренных ореха, либо же 5-10 грамм порошка.

Применение в косметике

Применение в косметике известно еще с прошлых веков. Девушки в древние времена, познав свойства аромата специи, пытались с его помощью, привлекать к себе внимание мужчин, и это у них получалось. Сейчас же из мускатного ореха делают эфирные масла, которые, как и порошок очень полезны для сухих и поврежденных волос. Молотый орех укрепляет, регенерирует ростковую зону волос, способствуют прекращению выпадения волос. Для этого вам будет необходимо приготовить настойку, в состав которой входит ½ стакана мускатной пряности, 0,5 мл воды. Всю эту смесь необходимо варить 10-15 минут, а затем дать остыть и процедить. Получившуюся настойку распределить по влажным волосам, накрыть шапкой, и держать 40 минут.

Лечение молотым мускатным орехом

Лечение молотым орехом становится популярным во многих странах мира. В Израиле существует клиника, в которой помимо стандартных лекарственных препаратов, используют средства основанные на мускатном орехе.

Поверьте, именно благодаря этой пряности, появится возможность забыть о своих недугах. В следующей таблице наглядно видно, с какими, и как бороться.

Вкус муската греет, и успокаивает нервную систему, и даже дрожь от холода, риводит в нормальное эмоциональное состоянии, улучшает состояние памяти, и поднимает настроение.

Вред мускатного ореха для здоровья и возможные противопоказания к его употреблению

Вред мускатного порошка заключается в том, что в составе находится определенное количество компонентов, которые могут вызывать галлюцинации, или даже привести к сердечному приступу. Употребленные в пищу 3-4 семечки или 15-20 грамм порошка может привести к плачевным последствиям, в лучшем случае к сильному отравлению.

При злоупотреблении могут появиться такие симптомы как:

• запутанная речь;
• опьянение;
• галлюцинации;
• частое сердцебиение
• боль в области живота.

Если у вас есть хотя бы один из выше перечисленных симптомов, необходимо срочно обратиться к врачу.

Мускатные орех противопоказано принимать людям болеющим эпилепсией, и личностям у которых есть аллергия на компоненты содержащиеся в порошке.

Беременным девушкам на время вынашивания малыша лучше вовсе исключить из своего рациона мускатные орехи даже в виде порошка. Причиной этому всему является компонент входящий в состав продукта. Он вызывает прилив в крови к органам. Поэтому его употребление может нанести вред вам и вашему ребенку.

Западные страны считают мускатную пряность только приправой. А вот в Китае к ней относятся по особенному. Ведь у них приправа считается наркотиком, который по действию сильнее марихуаны. Определенной дозы еще не установлено. Два вида эфирных масел изосафрол и миристицин входящих в состав муската стали родителем еще нескольких видов наркотиков.

Рецепты приготовления блюд c фото

Равиоли с рикоттой и шпинатом

40 мин.

Паштет из гусиной печени

30 мин.

Похожие продукты питания

Витамины

Мускатный орех – польза и вред | Знание_Истина_Сила

Сегодня популярность мускатного ореха набирает обороты, его применяют не только как специи, но и лечебное вещество для похудения и не только. Но больший интерес вызывает у молодёжи в связи с наркотическим воздействием на сознание. Что в себе скрывает мускатный орех – пользу или вред.

Содержание:

1) Полезное и безопасное употребление муската.

2) Мускатный орех и его наркотические свойства.

3) Снятие депрессии с похмелья.

4) Обращение к молодежи.

Полезное и безопасное употребление муската

Чтобы не вызывать наркотические реакции в организме, а использовать мускатный орех с пользой для здоровья следует применять дозировку 8–10 гр. В этом случае приправа обладает целебными воздействиями:

• Повышение иммунитета.
• Восстановление сна.
• Уничтожению инфекций – стафилококка.
• Успокаивает нервную систему.
• Стабилизирует сексуальные свойства.
• Способствует улучшению памяти.
• Помогает в борьбе с лишним весом.
• Разгоняет депрессию.

Кроме всего, перечисленного можно добавить и лечение простуды заваренным напитком мускатного ореха, а для борьбы с лишним весом применяется в виде коктейля из кефира и порошка ореха.

Снятие депрессии с похмелья

Для того чтобы снять напряжённость после пьянки или, вообще, депрессию, нужно заварить половинку натёртого муската кипятком и пить в течение дня такой чай. Можно и смешать порошок ореха с кефиром, также способствует нормализации нервной системы.

Мускатный орех и его наркотические свойства

Пряность которую сегодня обширно используется в кулинарии называется мускатный орех. Но, кроме этого, она имеет и наркологические свойства при употреблении в большом количестве. Рассмотри подробнее:

1) В составе мускатного ореха содержится средство метилендиоксид-замещенных веществ. Которое применяется, в свою очередь, для изготовления запрещённых психотропных наркотиков. Чтобы вызвать наркотическое опьянение и галлюцинацию, достаточно употребить 2-3 орешка муската.

2) Многие считают, что если есть мускатный орех для кайфа, то это не приведёт к проблемам со здоровьем, так как это вещество является природным. Но это большое заблуждение, всё что дурманит сознание человека, является вредным для здоровья. В случае с мускатом у человека изменяется сознание и быстро разрушается печень.

3) Наркотическое воздействие на сознание человека происходит спустя 3–5 часов и вызывает расфокусировку зрения, зрительные галлюцинации, заторможенность и нарушение координации. Всё это может сопровождаться покраснением глаз, сильным сушняком и тахикардией, а также большим аппетитом и осложнением мочеиспускания. Человек может беспричинно смеяться, много разговаривать, совершать неадекватные поступки, появляется сильная тяга к сексу. Спустя несколько часов появляется сонливость, усталость и заторможенность.

4) В случае передозировки появляется тошнота и тяжёлое потрясение для здоровья, всё это может вызвать летальный исход. Наркологами были зарегистрированы случаи со смертельными исходами после употребления 80–100 грамм порошка мускатного ореха.

Наркотическое действие может длиться около суток. А чтобы получить кайф на следующий день, дозу следует увеличить, в противном случае наркотического эффекта не будет. Всё это чревато передозировкой, ведь дозу нужно постоянно увеличивать. А когда дойдёт до 80–100 грамм, то передоз не избежать. Вот и получается что подсев на мускатный орех, можно сыграть в деревянный ящик.

Обращение к молодёжи

Ребята, всё это может вас привести к плачевным исходам, ведь всё начинается с малого, сначала лёгкий наркотик в виде алкоголя, орешек муската, анаши, а затем покрепче таблетки, ЛСД, кокаин, героин, дезоморфин, скорость и результат загубленная жизнь.

Берегите здоровье и честь с юности, чтобы не было мучительно больно, за бесцельно прожитые годы. Занимайтесь спортом, развивайтесь морально и духовно, читая добрые книги и, главное, Священное Писание. Не дайте себя сделать овощами врагу человечества древнему змею.

Выбирать тебе кем тебе быть сильным спортсменом или слабым торчком.

Польза мускатного ореха — чем полезен мускатный орех для организма

Ароматный мускатный орех является одной из наиболее высоко ценящихся специй, с древности известной своими ароматическими и целебными свойствами. Деревья, на которых произрастает данный плод, растут в тропических лесах, преимущественно – в Индонезии и Индии. Плодом мускатного ореха, по сути, является костянка размером с абрикос, внутри которой в момент созревания и находится жесткое ядро овальной формы, известное нам как мускатный орех.

Дерево плодоносит до трех раз в сезон, поэтому свежий мускатный орех в супермаркетах и на рынках доступен практически круглый год. Существует несколько сортов данной специи, из-за чего полезные свойства мускатного ореха немного разнятся. Впрочем, большинству сортов мускатного ореха характерны одни и те же лечебные свойства.

Источник антиоксидантов, жирных масел и биоактивных веществ

Мускатный орех является специей, содержащей уникально большое количество химических соединений растительного происхождения, которые имеют очень эффективное антиоксидантное воздействие на организм. Это полезное свойство мускатного ореха позволяет не только укрепить иммунитет и предотвратить сезонные заболевания типа простуды и гриппа, но и снижает риск возникновения раковых опухолей, вызываемых негативным воздействием свободных радикалов на организм. Онкологи рекомендуют использовать мускатный орех в целях профилактики онкологических заболеваний.

Кроме того, эта пряность содержит очень многие жирные масла, которые и придают мускатному ореху сладковатые ароматические качества. Жирные масла, а также множество биоактивных веществ, содержащихся в мускатном орехе, позволяют использовать данную пряность в терапевтических целях. В частности, мускатный орех обладает противогрибковым, пищеварительным и ветрогонным свойствами, действует как натуральный антидепрессант и афродизиак. Одним словом, универсален мускатный орех – полезные свойства данной пряности охватывают очень многие области здоровья человека.

Источник минералов и витаминов

Многочисленные полезные свойства мускатного ореха вызваны также и высоким содержанием минералов, таких как медь, калий, кальций, марганец, железо, цинк и магний. Калий является важнейшим компонентом жидкостей и клеток в организме, и благодаря этому он играет важную роль в регулировании частоты сердечных сокращений. Благодаря высокому содержанию этого же калия мускатный орех полезен гипертоникам – он стабилизирует повышенное кровяное давление.

Содержащиеся в мускатном орехе медь и марганец стимулируют выработку антиоксидантных ферментов, а железо стимулирует образование эритроцитов. Это означает, что мускатный орех, опять же, оказывает мощное общеукрепляющее воздействие на организм, убивает инфекции, а также налаживает работу сердечнососудистой системы.

Кроме того, мускатный орех богат и многими жизненно важными витаминами, включая витамин С, фолиевую кислоту, рибофлавин, ниацин, витамин А и бета-каротин. Это позволяет использовать мускатный орех как натуральное поливитаминное средство, спасающее от сезонного авитаминоза. В целом, мускатный орех помогает поддерживать оптимальное состояние здоровья благодаря своему мощному антиоксидантному воздействию на организм.

Использование в народной медицине

В китайской и индийской традиционной медицине полезные свойства мускатного ореха используются еще с древних времен. В частности, при помощи мускатного ореха лечили заболевания, связанные с нервной и пищеварительной системой. Современная медицина доказывает, что определенные соединения, обнаруженные в мускатном орехе, стимулируют деятельность нервной системы и головного мозга.

Также мускатный орех содержит эвгенол, который многие века тому назад использовали стоматологи для облегчения зубной боли. Свежеприготовленный отвар с медом – прекрасное средство для облегчения тошноты, гастрита, расстройств желудка.

Известно даже наружное применение мускатного ореха, особенно актуальное для мужчин и женщин, выполняющих большой объем физических нагрузок – масло мускатного ореха используется для массажей, призванных уменьшить мышечные боли после нагрузок или ревматические боли в суставах.

Выбор и хранение

В магазинах можно купить как целые мускатные орехи, так и уже готовый порошок. По возможности стоит покупать целые орехи вместо порошка, так как в порошковой специи мускатный орех зачастую смешан с другими порошками низкого качества.

Хранить целые орехи лучше всего в герметичном контейнере, в сухом и прохладном месте. Там они будут храниться несколько месяцев, не теряя своих полезных свойств.

Мускатный орех – полезные свойства и противопоказания

Мускатный орех – это плод, произрастающий на дереве Мускатник душистый. После созревания плод расщепляется, из него вынимают косточку и снимают оболочку. Из ядра получают специю – мускатный орех. Оболочка косточки тоже нашла применение, из неё изготавливают другую специю – мацис.

Чтобы стать специей, мускатный орех проходит обработку. Сначала ядро сушат на солеце или в сушильной установке. Высушенный мускатный орех вымачивают в известковой воде для предотвращения прорастания и поражения насекомыми. После этого орех измельчают. В продажу мускатные орехи поступают в цельном или измельчённом виде.

Мускатный орех используют в разных областях кулинарии. Его добавляют в сладкие блюда в Индии и в солёные на Ближнем Востоке. Он дополняет блюда из мяса и рыбы, а также сочетается с овощными гарнирами и супами. Хлебобулочные изделия и соусы тоже часто приправляют мускатным орехом.

Состав и калорийность мускатного ореха

В составе мускатного ореха содержатся не только витамины и минералы, но и антиоксиданты. Особое место отводится эфирным маслам. Они не только обеспечивают аромат мускатного ореха, но и обладают целебными свойствами.

Химический состав мускатного ореха в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• В1 – 23%;
• В9 – 19%;
• В6 – 8%;
• В3 – 6%;
• С – 5%.

Минеральные вещества:

• магний – 46%;
• фосфор – 21%;
• кальций – 18%;
• железо – 17%;
• цинк – 14%.

Калорийность мускатного ореха – 525 ккал на 100 гр.

Польза мускатного ореха

Полезные свойства мускатного ореха включают его способность снимать боль, успокаивать несварение и улучшать работу мозга. Он повышает качество кожи и уменьшает бессонницу, укрепляет иммунную систему, предотвращает лейкемию и улучшает кровообращение.

Для суставов

Масла мускатного ореха снимают воспаления – их применяют для лечения суставной и мышечной боли. Орех уменьшает отек и боль в суставах и мышцах. Кальций в мускатном орехе укрепляет кости и устраняет симптомы остеопороза.

Для сердца и сосудов

В составе мускатного ореха присутствуют почти все необходимые для здоровья сердца вещества. Калий в орехе расширяет сосуды и снижает кровяное давление, понижая напряжение сердечно-сосудистой системы. Медь является важным питательным веществом в мускатах, которое поддерживает сердечный ритм. Железа в мускатном орехе увеличивает количество эритроцитов и снижает вероятность развития дефицита железа – анемии.

Для нервов и мозга

Одной из распространённых проблем нервной системы является бессонница. Лечение бессонницы лекарственными средствами может ухудшить ситуацию, поскольку они вызывают привыкание и перестают действовать. Мускатный орех расслабляет и снимает напряжение, позволяя заснуть.

Измельченный мускатный орех, смешанный с тёплым молоком, улучшит качество сна. Магний в орехе уменьшает нервное напряжение и стимулирует выделение серотонина.

Эфирные масла в мускатном орехе уменьшают деградацию нейронных путей и когнитивных функций, которые встречаются у людей с деменцией или болезнью Альцгеймера. Он устраняет усталость и стресс, а также улучшает память, концентрацию и внимание.

Для зубов и полости рта

Мускатный орех устраняет галитоз, известный как неприятный запах изо рта. Он убивает бактерии и укрепляет здоровье десен и зубов. При помощи данной специи можно устранить кровоточивость дёсен, избавиться от зубной боли и не допустить образования кариеса.

Для ЖКТ

Мускатный орех является природным средством для лечения несварения. Клетчатка в специи улучшает перильстатику кишечника. Употребление мускатного ореха не только стимулирует пищеварение, но и лечит кишечные проблемы, уменьшая частоту запоров.

Специя очищает печень от токсинов. Они появляются от алкоголя, наркотиков или некачественной пищи.

Для почек и мочевого пузыря

Здоровье почек зависит от правильного мочеиспускания. Мускатный орех считается диуретическим и нормализует работу мочевыделительной системы. Помимо этого, присутствие даже небольшого количества мускатного ореха в рационе поможет эффективно и безболезненно растворить камни в почках.

Для половой системы

Эфирные масла в мускатном орехе наделяют его множеством терапевтических свойств. Некоторые из них повышают либидо, действуя как афродизиаки.

Для кожи

Мускатный орех является хорошим средством для ухода за кожей благодаря антимикробным и противовоспалительным свойствам. С его помощью можно улучшить внешний вид и здоровье кожи, а также избежать ранних признаков старения в виде нежелательных морщин и пигментных пятен. Мускатный орех эффективен как средство для лечения акне, прыщей и засоренных пор. Его антибактериальные и обезболивающие свойства уменьшают следы от акне на лице, устраняют раздражение и покраснение кожи.

Для иммунитета

Мускатный орех облегчает головные боли и боли, связанные с травмами и ранами. Более того, он эффективен для борьбы с хроническими воспалениями.

Обогащенный антиоксидантами мускатный орех снижает риск развития раковых клеток, устраняя из организма свободные радикалы. Для поддержания здоровья иммунной системы необходимы марганец, железо и калий. Они содержатся в мускатном орехе.

Наркологические свойства мускатного ореха

Мускатный орех содержит вещество, называемое миристицином. Это наркотик, который вызывает токсические побочные эффекты, если принимать его в больших количествах. Употребление небольших количеств мускатного ореха безвредно для организма, но употребление от 1 до 3 целых мускатных орехов в день может вызвать сильные галлюцинации, тошноту, рвоту и повышенное кровообращение в течение 1-6 часов после приёма. Большие дозы могут быть привести к смерти.

Куда добавляют мускатный орех

Область применения мускатного ореха велика, но его основное использование приходится на кулинарию. Мускатный орех добавляют в разные блюда – десерты, салаты, мясные, рыбные или овощные.

Наиболее распространёнными являются:

Кулинарное использование

В сладких блюдах мускатный орех часто смешивают с молоком и используют в приготовлении заварных кремов и десертных соусов. Его можно встретить в сочетании с другими специями, такими как корица, кардамон и гвоздика в печеньях и пирожных.

Мускатный орех используют в пикантных мясных блюдах, где он усиливает вкус. Это могут быть колбасные смеси или лазанья.

Мускатный орех сочетается с темной лиственной зеленью. Его используют в порошке карри для маринования мясных и овощных блюд в азиатских странах. Мускатный орех добавляют в соус бешамель, а также в запеченные или тушеные фрукты, макароны и овощи.

Чем заменить мускатный орех

В кулинарном мире существует много заменителей мускатного ореха. Лучшими из них считаются анис, корица, мацис, шафран и куркума.

Анис станет отличной заменой для мускусной сладости мускатного ореха. Его применяют вместо мускатного ореха в приготовлении десертов и сладких блюд.

Корица – это сладкий вариант заменителя мускатного ореха, который идеально подходит для выпечки. Корица обладает узнаваемым ароматом, но при использовании в небольших концентрациях она может имитировать вкус мускатного ореха в сладких блюдах.

Мацис – это специя, приготовленная из кожуры мускатного ореха, поэтому не удивительно, что она обладает схожими свойствами. По сути, она является лучшим заменителем мускатного ореха.

При замене мускатного ореха шафраном необходимо соблюдать осторожность. Несмотря на то, что он обладает схожими с мускатным орехом свойствами, шафран острее. Это может быть ощутимо в сладких блюдах.

Куркума и мускатный орех обладают схожими активными ингредиентами. Однако, куркума может немного изменить цвет продуктов и готового блюда.

Вред мускатного ореха и противопоказания

От употребления мускатного ореха следует воздержаться людям, страдающим желудочно-кишечными и сердечными заболеваниями.

Вред организму мускатный орех может нанести при употреблении в большом количестве.

Чрезмерное употребление мускатного ореха:

• снижает концентрацию;
• повышает потоотделение и сердцебиение;
• вызывает тошноту, рвоту и судороги;
• приводит к болевым ощущениям в теле, галлюцинациям психическим побочным эффектам.

Как выбрать мускатный орех

В магазинах представлены цельные ядра мускатного ореха и измельчённый до порошкообразного состояния вариант. Упаковка, в которой находится мускатный орех, должна быть без повреждений, иначе специя испортится от воздуха и влаги.

Как хранить мускатный орех

Цельные мускатные орехи и измельченные необходимо хранить в герметичном контейнере в прохладном, тёмном и сухом месте. При соблюдении условий хранения мускатный орех сохранит свойства на протяжении нескольких месяцев.

Польза для здоровья мускатного ореха очевидна – поэтому его использовали в качестве природного лекарства на протяжении веков. Эфирные масла мускатного ореха полезны для здоровья и часто используются в фитотерапии. Включите эту специю в рацион и укрепите здоровье.

13 причин, почему немного мускатного ореха улучшит ваше здоровье, кожу и волосы!

Мы знаем, что это праздник, когда в воздухе витает аромат мускатного ореха. Вкус и запах мускатного ореха преобладают в большинстве региональных кухонь Индии.

Кстати, эта индонезийская специя не только улучшает вкус деликатесов, но и обладает лечебными свойствами. Включите его в свой рацион и в повседневный уход за собой — это идеальный способ иметь более здоровую кожу и тело. Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте лучше познакомимся со специями.

Из чего делают мускатный орех?

Myristica Fragrans из Индонезии — один из немногих видов в мире, который производит две разные специи — мускатный орех из семян и булаву из кожуры.

Вплоть до XIX века «Острова специй» Индонезии были единственными производителями этих специй в мире. Постепенно международная торговля процветала, и мускатный орех достиг Индии.

Сегодня эта специя в основном выращивается в Керале и Тамил Наду, но находит поклонников по всей стране.

Для чего используется мускатный орех?

Хотя эта специя является прекрасным дополнением к вашим сладостям, деликатесам и карри, она предлагает гораздо больше, чем аромат и тепло. Среди его многочисленных лечебных свойств здесь перечислены немногие:

1. Специя — идеальное средство от диареи, запора, газов и других проблем с пищеварением. Так что в следующий раз, когда вы будете страдать от любого из этих заболеваний, добавьте в суп щепотку молотого мускатного ореха. Эфирные масла в специи катализируют секрецию пищеварительной жидкости, помогая вашему организму восстановиться.
2. Известно, что регулярное употребление (но не чрезмерное увлечение) джайфал (мускатный орех) снижает уровень липидов и липопротеинов в крови. Оба эти элемента являются печально известными связывателями холестерина и могут заставлять их накапливаться в кровеносных сосудах. Проще говоря, мускатный орех может помочь снизить уровень холестерина.
3. Внутренняя очистка вашей системы также может уменьшить неприятный запах изо рта. Неприятный запах изо рта в течение дня обычно является признаком отравления, особенно для печени и почек.
4. Хотя специя, несомненно, поможет пищеварению, она также вылечит незначительные повреждения или токсины в других органах.
5. Мускатный орех также вызывает сон, что делает его идеальным дополнением к десертам на праздниках. Если в последнее время ваш цикл сна нарушился, попробуйте добавить в пищу щепотку джайфала .
6. Масло мускатного ореха обладает противовоспалительными свойствами, что делает его эффективным болеутоляющим средством для суставов и мышц.
7. Мускатный орех содержит кальций, железо, марганец, минералы, калий и т. Д. — все необходимые организму питательные вещества, которые также помогают регулировать кровообращение.

Помимо этих лечебных свойств,

Jaiphal также отлично подходит для кожи и волос. Вот как это сделать:

1. Смешивание порошка мускатного ореха с сырым медом, лимонным соком, гвоздичным маслом и пищевой содой станет отличной маской для лица, которая отшелушивает кожу и глубоко очищает поры. Или просто используйте отшелушивающее средство с мускатным орехом для получения потрясающих результатов.
2. Добавление мускатного ореха в медовую маску для лица также может уменьшить пигментацию.
3. Это также отличный эксфолиант.С легкостью очистите поры и насладитесь маслянисто-мягкой кожей с помощью этого геля для душа с мускатным орехом!
4. Антибактериальные и противогрибковые свойства специи также помогают бороться с прыщами. Для достижения наилучших результатов используйте средство для умывания jaiphal .
5. Для получения невероятно мягких волос и ускорения роста волос смешайте немного порошка мускатного ореха с кокосовым маслом и медом и регулярно используйте его в качестве маски для волос.
6. Устали от жирной кожи? Пусть мускатный орех станет вашим решением. Смешайте мед с порошком jaiphal и наносите в виде маски для лица примерно раз в две недели.Подождите немного, и через пару месяцев вы увидите потрясающие результаты.

Также читайте: Почему амла необходима в вашем рационе в этот зимний сезон

(отредактировал Сайкуа Султан)

Нравится эта история? Или есть чем поделиться? Напишите нам: [email protected] или свяжитесь с нами в Facebook и Twitter.

Преимущества мускатного ореха и его побочные эффекты

Мускатный орех

Мускатный орех относится к семенам или молотым специям нескольких видов рода Myristica.Пряность имеет характерный резкий запах и теплый слегка сладковатый вкус; часто используется для ароматизации многих видов выпечки, кондитерских изделий, пудингов, картофеля, колбас, овощей и таких напитков, как гоголь-моголь.

Пищевая ценность мускатного ореха

Мускатный орех содержит питательные вещества, такие как витамины, минералы и органические соединения, связанные с эфирными маслами. Эти полезные компоненты включают пищевые волокна, марганец, тиамин, витамин B6, фолиевую кислоту, магний, медь и макелигнан, которые обеспечивают множество преимуществ для нашего организма.

Пищевая ценность на 100 грамм

525

ккал

36 г
Всего жиров

16 мг
Натрий

350 мг
Калий

49 г
Всего углеводов

6 г
Белок

Витамины и минералы

2%
Витамин А

0.18
Кальций

5%
Витамин C

16%
Утюг

10%
Витамин B-6

45%
Магний

Польза мускатного ореха для здоровья

Давайте проверим пользу для здоровья от употребления мускатного ореха. Он хорош для роста волос, для ухода за кожей используйте порошок мускатного ореха или масло.Если вы беременны, вы можете употреблять мускатный орех с молоком из-за его пищевой ценности. Вы также можете добавить мускатный орех в свой рацион для похудения. Мускатный орех также полезен для сексуальной активности мужчин и женщин.

Мускатный орех полезен для здоровья мозга

Мускатный орех содержит эфирные масла, называемые миристицином и мацелигнаном, которые помогают уменьшить деградацию нервных путей и когнитивных функций, которые обычно поражают людей с деменцией или болезнью Альцгеймера. он может помочь устранить усталость и стресс, а также стимулировать функции мозга.Также мускатный орех используется для борьбы с депрессией и тревогой.

Масло мускатного ореха для снятия боли

Масло мускатного ореха также является эффективным успокаивающим средством. Мускатный орех содержит множество эфирных эфирных масел, таких как миристицин, элемицин, эвгенол и сафрол. Эфирные масла мускатного ореха обладают противовоспалительными свойствами, что делает их полезными при лечении боли в суставах и мышцах. Масло мускатного ореха может лечить воспаление, отек, боль в суставах, мышечную боль и язвы, а также приносит облегчение человеку.

Мускатный орех как натуральная зубная паста

Мускатный орех обладает антибактериальными свойствами.Он содержит эвгенол, снимающий зубную боль. Он также помогает выводить токсины из печени и почек. Предотвращает неприятный запах изо рта и проблемы со ртом.

Мускатный орех способствует здоровью пищеварительной системы

Богатое содержание клетчатки в мускатном орехе способствует перистальтике кишечного прохода. Он вызывает секрецию различных желудочных и кишечных соков, облегчающих процесс пищеварения. Поскольку клетчатка может усиливать дефекацию, она снижает частоту запоров и других проблем с кишечником и снижает их дискомфорт.

Порошок мускатного ореха от бессонницы

Доза мускатного ореха содержит большое количество магния, важного минерала в организме, который сдерживает нервное напряжение и боли при тревоге, и даже стимулирует высвобождение серотонина, что создает ощущение расслабления или седативного эффекта.

Этот серотонин превращается в головном мозге в мелатонин, который действует как индуктор сна, избавляя людей от бессонницы и беспокойства по ночам. Мускатный орех также содержит микроэлементы наркотиков, небольшое количество которых может способствовать высвобождению различных нейромедиаторов, которые, в свою очередь, помогают расслабиться и уснуть.

Мускатный орех улучшает кровяное давление и кровообращение

Медь является важным питательным веществом в мускатных орехах, которое помогает сбалансировать кровяное давление и, следовательно, помогает поддерживать частоту сердечных сокращений. Калий, содержащийся в мускатных орехах, является сосудорасширяющим средством, которое расслабляет кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление и снижая нагрузку на сердечно-сосудистая система.

Мускатный орех для проблемной кожи

Мускатный орех — хороший ингредиент для ухода за кожей благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам.Он также действует как потенциальное средство от черных точек, лечения прыщей и закупоренных пор. Мускатный орех обладает антибактериальными и обезболивающими свойствами, помогает уменьшать морщины, тонкие линии и другие признаки старения.

Масло мускатного ореха для осветления, отбеливания и пигментации кожи, кожной сыпи.
и воспаление.

Мускатный орех с антиоксидантными свойствами

Мускатный орех обладает антиоксидантными свойствами, которые очень полезны для нормального функционирования организма. Они содержат антиоксиданты, предотвращающие образование свободных радикалов, которые в противном случае могут вызвать нежелательные реакции в организме.Эти реакции могут привести к образованию множества серьезных соединений в организме и даже оказаться злокачественными.

Используйте мускатный орех для здоровья полости рта

Мускатный орех содержит активные антибактериальные компоненты, которые помогают бороться с такими состояниями, как неприятный запах изо рта, также известный как неприятный запах изо рта. Он убивает бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта, и в целом повышает иммунитет десен и зубов, тем самым улучшая здоровье полости рта. Вот почему мускатный орех и его экстракты обычно используются в зубных пастах и ​​жидкостях для полоскания рта, особенно в органических или травяных разновидностях.

Использование мускатного ореха

Хотя об этом мало что известно, мускатный орех играет определенную роль в борьбе с лейкемией. Уменьшает выпадение волос за счет увеличения циркуляции крови и ускорения роста волос. Он также богат минералами, которые помогают поддерживать иммунную систему организма. Эфирное масло мускатного ореха также может помочь предотвратить или лечить судороги.

Побочные эффекты и аллергия на мускатный орех

Высокое потребление мускатного ореха вызывает у людей тяжелые желудочно-кишечные реакции, включая тошноту, рвоту и диарею.Люди также могут страдать от проблем с сердцем и нервной системой, если их не обследовать при необходимости. Долгосрочные дозы мускатного ореха были связаны с галлюцинациями и другими психическими побочными эффектами. Не рекомендуется во время кормления грудью.

Выращивание мускатного ореха

Родом из островов Банда на Молуккских островах (или островах специй) в Индонезии, мускатный орех также выращивают на острове Пенанг в Малайзии, в Карибском бассейне, особенно на Гренаде, и в Керале, штате, ранее известном как Малабар как центр пряностей торговля, в южной Индии.

Мускатный орех — двудомное растение, которое размножается половым путем (семенами) и бесполым (черенками или прививкой). Половое размножение дает 50% мужских сеянцев, однако они непродуктивны. Прививка — это альтернативный предпочтительный метод размножения. Прививка эпикотиля (вариант прививки расселины с использованием сеянцев), прививка подходов и заделка пятен оказались успешными, причем прививка эпикотиля является наиболее широко принятыми стандартами.

Воздушное наслаивание — еще одна альтернатива, хотя и не предпочтительный метод из-за его низкой (35–40%) вероятности успеха.Первый урожай мускатного ореха происходит через семь-девять лет после посадки, а деревья достигают полной продуктивности не раньше, чем через двадцать лет.

Полезен ли порошок мускатного ореха?

Порошок мускатного ореха на ложке

Кредит изображения: eyewave / iStock / Getty Images

Порошок мускатного ореха имеет ряд преимуществ для здоровья. Мускатный орех — это не только обычная специя, сделанная из ядра экзотического фрукта, но также обладающая антибактериальными свойствами и содержащая ингредиенты, которые могут улучшить память, принести пользу сердцу, расслабить мышцы и улучшить пищеварение.Однако порошок мускатного ореха в чрезмерных дозах может вызвать острые психические расстройства и галлюцинации.

Идентификация

Дерево Myristica Fragrans, произрастающее на различных островах специй, включая Индонезию, Гренаду, Малайзию, Шри-Ланку и Тринидад, содержит мускатный орех. Семя похожего на абрикос плода, мускатный орех стал популярной специей в Европе во время крестовых походов, когда ближневосточная кухня стала более распространенной. Порошок мускатного ореха производится из сушеных семян мускатного дерева.Мускатный орех — обычное дополнение к индийским и ближневосточным блюдам, таким как карри, картофель и некоторые супы.

Антибактериальные свойства

Порошок мускатного ореха обладает сильными антибактериальными свойствами, согласно исследованию, опубликованному в «Journal of Medicinal Food» в 2006 году. Исследователи обнаружили, что все компоненты, выделенные из порошка мускатного ореха, обладают антибактериальными свойствами. Согласно исследованию, опубликованному в 2006 году в журнале «Bioorganic and Medicinal Chemistry Letters», мускатный орех содержит масло, известное как миристиновая кислота, которое оказывает ингибирующее действие на все типы бактерий.«

Противосудорожные свойства

Эфирное масло мускатного ореха также может помочь предотвратить или лечить судороги. В исследовании 2009 года, опубликованном в «Phytotherapy Research», исследователи вызвали судороги у животных. Они обнаружили, что масло мускатного ореха быстро помогает предотвратить судороги, но эффект быстро проходит. Масло в мускатном орехе действует во многих различных дозах и не ухудшает моторику даже в высоких дозах. Исследования показывают, что масло мускатного ореха, обладающее теми же свойствами, что и порошок мускатного ореха, может быть эффективным при лечении больших и частичных судорог.

Противодиарейные свойства

В традиционной народной медицине порошок мускатного ореха используется для уменьшения метеоризма, улучшения пищеварения и улучшения аппетита. Согласно исследованию, опубликованному в 2002 году в журнале «Методы и результаты экспериментальной и клинической фармакологии», он также помогает при лечении диареи. Исследователи обнаружили, что порошок мускатного ореха уменьшает количество жидкого стула, а также повышает тонус кишечника и оказывает обезболивающее.

Мускатный орех: полезные свойства, способы применения, пищевая ценность, рецепты и многое другое

Мускатный орех — это богатая и ароматная специя, которая может усилить вкус практически любого блюда или десерта.Эта впечатляющая специя не только универсальна и вкусна, как и другие лечебные травы и специи, но также хорошо изучена благодаря своим впечатляющим преимуществам, включая ее влияние на здоровье мозга и сердца, пищеварение, воспаление и многое другое.

Так полезен ли мускатный орех? Мускатный орех — это орех? А для чего используется мускатный орех? Продолжайте читать, чтобы получить ответы на все ваши животрепещущие вопросы об этом невероятном ингредиенте.

Что такое мускатный орех?

Мускатный орех получают из семян Myristica Fragrans , вида вечнозеленого мускатного дерева, произрастающего в определенных частях Индонезии.Само мускатное растение может вырасти до 50 футов в высоту и дает темно-зеленые листья и восковые желтые цветы. Он также дает плод мускатного ореха, который представляет собой грушевидный фрукт с коричневым семенем, которое измельчают в специи.

Эта теплая, насыщенная специя придает блюдам пикантный вкус, а также повышает пользу для здоровья конечного продукта. Фактически, это было связано с длинным списком потенциальных преимуществ и применений. К ним относятся улучшение здоровья сердца, улучшение здоровья мозга, уменьшение воспалений и многое другое.Более того, он также помогает поставлять небольшое количество нескольких важных питательных веществ, включая клетчатку, магний, кальций и железо.

Одна столовая ложка (около семи граммов) этой распространенной специи содержит примерно:

• 36,8 ккал
• 3,5 г углеводов
• 0,4 г белка
• 2,5 г жира
• 1,5 грамма клетчатки
• 0,2 миллиграмма марганца (10 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма меди (4 процента дневной нормы)
• 12.8 миллиграммов магния (3 процента суточной нормы)

Связанные: Что такое душистый перец? Преимущества, использование, заменители и многое другое

Преимущества и использование

1. Снимает боль и воспаление
2. Повышает здоровье мозга
3. поддерживает лучший сон
4. способствует пищеварению
5. Улучшает здоровье сердца

1. Снимает боль и воспаление

Если вы страдаете от хронической постоянной боли, эта специя может помочь вам. Уменьшение боли может считаться главным преимуществом мускатного ореха для здоровья. Это может быть особенно полезно при боли, связанной с воспалительными состояниями, такими как артрит.

Согласно одной модели на животных, опубликованной в Food & Nutrition Research , масло мускатного ореха может помочь облегчить воспалительную боль в суставах, а также уменьшить отек. Другое исследование, проведенное Национальным институтом гигиенических наук в Японии, показало, что определенные соединения, обнаруженные в семенах, эффективны при уменьшении воспаления у мышей.

2. Повышает здоровье мозга

Хотя текущие исследования ограничиваются моделями на животных и исследованиями in vitro, некоторые данные свидетельствуют о том, что мускатный орех может обладать нейропротективными свойствами, которые могут помочь оптимизировать работу мозга и защитить от болезней.

Недавняя модель на животных 2017 года сообщила, что эфирные масла, извлеченные из семян, способны изменять уровни определенных нейротрансмиттеров в гиппокампе, который является областью мозга, связанной в первую очередь с памятью.По словам исследователей, это может помочь в лечении и профилактике нескольких нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, применимы ли эти результаты и к людям.

3. Поддерживает лучший сон

Щепотка мускатного ореха в стакане теплого молока — обычное натуральное средство, рекомендованное для лечения бессонницы и улучшения сна. Но может ли мускатный орех помочь вам заснуть или это не более чем миф?

Несколько исследований были сосредоточены на свойствах этой специи против бессонницы и продемонстрировали, что она может быть эффективным средством для улучшения сна.В одном исследовании было обнаружено, что прием капсулы, содержащей мускатный орех, в течение четырех недель улучшает симптомы бессонницы, а также улучшает настроение и уменьшает слабость. Точно так же исследование на животных, опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , показало, что прием экстракта мускатного ореха помог значительно увеличить продолжительность сна у кур.

4. Способствует пищеварению

В сочетании со сбалансированной диетой и здоровым образом жизни добавление нескольких порций мускатного ореха в ваш распорядок дня может помочь улучшить общее здоровье пищеварительной системы.

Он не только обладает мощными противовоспалительными свойствами для защиты от таких состояний, как повышенная кишечная проницаемость, но также было показано, что некоторые соединения, содержащиеся в этой специи, оказывают заживляющее действие на язвы желудка на некоторых моделях животных. Исследование, проведенное отделом фармакологии Всеиндийского института медицинских наук, также показало, что мускатный орех может уменьшить жидкий стул, помочь в лечении диареи и поддержать регулярность.

5. Улучшает здоровье сердца

Сердце играет жизненно важную роль для здоровья, перекачивая кровь по телу, чтобы снабжать ткани кислородом и питательными веществами, которые им необходимы для функционирования и процветания. Многообещающие исследования показывают, что мускатный орех может улучшить несколько аспектов здоровья сердца. Он поддерживает здоровье и силу сердца и защищает от болезней.

Например, модель на животных 2016 года показала, что семена были эффективны в снижении уровней общего и «плохого» холестерина ЛПНП у крыс, которые являются факторами риска ишемической болезни сердца. Между тем, другое исследование, проведенное на кроликах, показало, что экстракт мускатного ореха снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП, а также триглицериды.Это также помогло заблокировать скопление тромбов. Это может помочь предотвратить такие состояния, как инсульт.

Опасности / побочные эффекты

Хотя мускатный орех совершенно безопасен при использовании в нормальных количествах как часть здоровой диеты, переборщение с ним может принести больше вреда, чем пользы, когда дело касается вашего здоровья. Это потому, что он содержит особое соединение, известное как миристицин, которое может обладать психоактивными свойствами. Хотя эта специя содержит самую высокую концентрацию миристицина, она также содержится во многих других растительных источниках, включая укроп и петрушку.

Обычно рекомендуется ограничивать потребление менее 10 граммов за один присест. Это составляет около 1,5 столовых ложек молотого мускатного ореха. Употребление большего количества может вызвать отравление. Токсичность может вызывать такие симптомы, как:

• Галлюцинации
• Изъятия
• Тошнота
• Головокружение
• Боль
• Беспокойство
• Страх
• Сухость во рту
• Покраснение
• Затуманенное зрение
• Агитация
• Учащение пульса

Использование в традиционной медицине

Благодаря мощным целебным свойствам цельного мускатного ореха, эта суперзвезда уже давно используется во многих формах традиционной медицины.

В аюрведической медицине он используется для улучшения здоровья пищеварительной системы и уменьшения диареи благодаря своим ароматным и вяжущим свойствам. Также считается, что он успокаивает нервы и действует как успокаивающее средство, способствуя расслаблению, снимая стресс и предотвращая бессонницу.

Между тем, согласно традиционной китайской медицине, эта пряность обладает теплыми, острыми свойствами. Это может повлиять на здоровье селезенки, желудка и толстой кишки. Также считается, что он улучшает кровообращение, стимулирует работу желудка и уменьшает расстройство пищеварения.

Кольский орех: малоизвестный ингредиент, поддерживающий высокий уровень энергии

Мускатный орех против булавы, имбиря, гвоздики и корицы

Мускатный орех часто можно найти в проходе со специями рядом с другими целебными травами и специями, такими как мускатный орех, имбирь, гвоздика и корица. Это благодаря их сходству во вкусе и совместном использовании. Фактически, многие не знают о различиях между этими уникальными специями и часто используют их как взаимозаменяемые вместо мускатного ореха, когда их нет под рукой.

Приправа для булавы на самом деле изготавливается из внешнего покрытия ядра мускатного ореха, которое сушат и измельчают в мелкий порошок. Молотая булава — это распространенный заменитель мускатного ореха, потому что он имеет такой же острый сладкий вкус, но немного более мягкий и тонкий.

Имбирь, напротив, невероятно ароматный. У него пикантный, острый и слегка древесный вкус, который помогает добавить немного пикантности десертам, салатам или супам. Он также был связан с рядом преимуществ для здоровья имбиря. Преимущества включают лучший контроль сахара в крови, улучшение когнитивных функций и уменьшение менструальной боли.

Между тем гвоздика считается одной из самых сильных специй. У них теплый сладкий и горький вкус. Гвоздика доступна в виде цельных бутонов или порошка, не говоря уже о гвоздичном масле. Эта специя, пожалуй, наиболее известна своими болеутоляющими свойствами. Эти свойства помогают облегчить боль при местном применении.

Наконец, корица — это очень ароматная пряность, сделанная из внутренней коры определенного вида дерева. Он обладает уникальным вкусом и подходит для самых разных блюд, как сладких, так и соленых.В частности, цейлонская корица имеет несколько преимуществ для здоровья, таких как уменьшение воспаления и повышение чувствительности к инсулину.

Где найти и как использовать

Порошок мускатного ореха и молотый мускатный орех можно легко найти в отделе специй большинства крупных продуктовых магазинов. Он также доступен в цельном виде, и перед употреблением его можно натереть на терке. В то время как цельный мускатный орех имеет тенденцию оставаться свежим в течение длительного времени, молотый мускатный орех очень быстро теряет свой вкус и аромат и может храниться только около шести месяцев при правильном хранении.

Есть множество потенциальных применений мускатного ореха. У него теплый пряный вкус, который хорошо сочетается с множеством различных блюд. Его часто можно найти в десертах, включая сезонные деликатесы, такие как тыквенный пирог. Он также может добавить нотку аромата таким напиткам, как кофе, чай, глинтвейн или гоголь-моголь. Кроме того, он хорошо подходит даже для пикантных рецептов, таких как супы, соусы и мясные блюда.

Имейте в виду, что небольшая часть этой сильной специи имеет большое значение, поэтому используйте ее экономно, чтобы усилить вкус ваших любимых блюд, но не переусердствуйте.

Рецепты

Есть множество вкусных способов воспользоваться множеством полезных свойств мускатного ореха. Вот несколько простых рецептов, которые вы можете использовать для начала:

История / Факты

Мускатный орех использовался тысячи лет на протяжении всей истории. Самое старое зарегистрированное использование датируется более 3500 лет назад на островах Банда, которые представляют собой группу островов в Индонезии. Интересно, что до середины 1800-х годов острова Банда, также известные как острова специй, оставались единственным местом, где производили мускатный орех и мускатный орех.

Эта невероятная пряность издавна ценится за аромат и лечебные свойства. Он широко продавался, что привело к его появлению в новых регионах по всему миру. В 1512 году португальские корабли прибыли на острова Банда и, первые европейцы, достигшие острова, начали наполнять свои корабли мускатным орехом, мускатным орехом и гвоздикой.

В 1621 году голландская Ост-Индская компания захватила остров, чтобы получить контроль над рынком сбыта этой специи. После кровопролитной битвы население острова сократилось с 15 000 до менее 1000 человек.Во время наполеоновских войн британцы временно взяли под свой контроль остров и начали пересаживать мускатные деревья в другие районы, такие как Сингапур, Шри-Ланка и Бенкулен.

Сегодня Индонезия по-прежнему доминирует на мировом рынке этой специи, за ней следуют Гренада и другие регионы, такие как Индия, Малайзия, Сингапур и Новая Гвинея.

Риски и побочные эффекты

Несмотря на то, что мускатный орех имеет множество преимуществ, он также может иметь некоторые недостатки, связанные с частым употреблением.Поскольку он содержит высокую концентрацию миристицина, галлюциногенного соединения, рекомендуется соблюдать умеренность, чтобы избежать негативных побочных эффектов.

Так каковы побочные эффекты мускатного ореха? «Кайф» или токсичность мускатного ореха могут вызывать такие симптомы, как учащенное сердцебиение, тошнота, судороги, боль, галлюцинации и изменения настроения или поведения. Сколько мускатного ореха безопасно? Обычно рекомендуется ограничивать потребление менее 10 граммов или около 1,5 столовых ложек за один присест, чтобы избежать неблагоприятного воздействия на здоровье.

Обратите внимание, что, несмотря на название, эта специя не является древесным орехом. Таким образом, он должен быть безопасным для людей с аллергией на другие орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и фисташки. Тем не менее, он считается одним из видов семян, поэтому людям с аллергией на семена следует проконсультироваться со своими врачами перед употреблением, чтобы избежать таких симптомов пищевой аллергии, как крапивница, зуд и отек.

Последние мысли

• Мускатный орех — это пряность, полученная из семян Myristica Fragrans, вида дерева, произрастающего в Индонезии.
• Потенциальные преимущества этой специи для здоровья включают уменьшение боли и воспалений, улучшение здоровья мозга и сердца, улучшение сна и улучшение пищеварения.
• Однако эту обычную праздничную приправу лучше всего употреблять в умеренных количествах. Он содержит миристицин, психоактивное соединение, которое может вызывать побочные эффекты при употреблении в больших дозах.
• Попробуйте добавить эту сладкую специю в сладкие и соленые блюда и напитки, чтобы получить дополнительный вкус и пользу для здоровья.

Читать дальше: Корень солодки помогает при усталости надпочечников и повышенной кишечной проницаемости

7 полезных свойств мускатного ореха / Питание / Здоровое питание

Мускатный орех, известный как популярная во всем мире специя, также популярен благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья.На самом деле, с древних времен мускатный орех использовался как средство от различных недугов или для улучшения здоровья в целом. Вот некоторые из полезных свойств мускатного ореха.

1. Тоник для мозга

В древние времена римская и греческая цивилизации использовали мускатный орех как тонизирующее средство для мозга. Это потому, что мускатный орех может эффективно стимулировать ваш мозг. В результате он помогает избавиться от усталости и стресса. Если вы страдаете от беспокойства или депрессии, мускатный орех также может быть хорошим лекарством.Мускатный орех также может улучшить вашу концентрацию, чтобы вы могли стать более продуктивными и сосредоточенными на работе или в школе.

2. Обезболивающее

Мускатный орех также является эффективным успокаивающим средством. Фактически, мускатный орех является одним из основных продуктов древней китайской медицины. Китайцы использовали пряность для лечения воспалений и болей в животе. Используйте мускатный орех, если вы страдаете от болей в суставах, мышцах, артрите, язвах и других недугах. Чтобы облегчить боль, нанесите на пораженные участки мускатное масло.

3.Облегчение пищеварения

Если вы страдаете такими проблемами пищеварения, как диарея, запор, вздутие живота, метеоризм и т. Д., Мускатный орех может эффективно помочь вам. Масло мускатного ореха снимает боль в животе, удаляя лишний газ из кишечника. Мускатный орех также может повысить аппетит.

4. Лечение неприятного запаха изо рта

Благодаря своим антибактериальным свойствам мускатный орех также может эффективно лечить неприятный запах изо рта или неприятный запах изо рта. Как вы, вероятно, знаете, неприятный запах изо рта обычно вызывается скоплением бактерий во рту.Мускатный орех может избавить ваш рот от этих бактерий. Это причина, по которой мускатный орех является обычным ингредиентом многих марок зубных паст. Мускатный орех также можно использовать для лечения проблем с деснами и зубной боли.

5. Детокс почек и печени

Детоксикация — важный фактор хорошего здоровья. Диета, загрязнение окружающей среды, стресс, табак, лекарства и другие внешние вещества могут привести к накоплению токсинов в ваших органах. Печень и почки — два органа, в которых обычно развивается это токсическое образование.В качестве тонизирующего средства мускатный орех очищает печень и почки и выводит токсины. Если вы страдаете заболеванием печени, мускатный орех также может оказаться полезным. Мускатный орех также эффективен для предотвращения и растворения камней в почках. Когда ваша печень и почки успешно очищены от токсинов, они могут лучше выполнять свои функции.

6. Уход за кожей

Если уход за кожей является одним из ваших приоритетов, возможно, вы захотите включить мускатный орех в свой режим. Мускатный орех действительно может помочь вам добиться более гладкой и здоровой кожи, помогая вылечить несколько проблем с кожей.Скраб из порошка мускатного ореха и порошка апельсиновой чечевицы может помочь вам удалить черные точки — тип прыщей, для которого поры забиты излишками жира и омертвевшими клетками кожи. Если вы страдаете от прыщей, мускатный орех также может сделать ваши шрамы менее заметными. Что вам нужно сделать, так это смешать немного порошка мускатного ореха с небольшим количеством меда, чтобы получилась паста, которую вы затем нанесете на пятна от прыщей.

7. Сон

Если вам трудно спать по ночам, выпейте чашку молока с небольшим количеством мускатного ореха.Это поможет вам расслабиться и уснуть.

Приправьте свой отпуск полезными для мозга приправами — Harvard Health Blog

Многие из ароматизаторов, которые придают особый оттенок нашим любимым праздничным блюдам, в то же время дарят здоровье мозгу. Исследователи обнаружили, что гвоздика, корица, мускатный орех и другие специи, которые мы добавляем в выпечку и соленые блюда, содержат питательные вещества, которые, помимо прочего, обостряют память, снижают стресс или улучшают сон.

Вкусно и полезно

В вашем кухонном шкафу есть ряд приправ, которые положительно влияют на здоровье и функционирование мозга. Эти ароматизаторы часто добавляют в праздничную кулинарию, добавляя особый штрих нашим праздничным гуляниям. Специи и травы имеют долгую историю как безопасный компонент рациона человека и традиционных методов здравоохранения. Их влияние на мозг может быть значительным, и нам нужно больше исследований, чтобы определить потенциал использования соединений, содержащихся в обычных приправах, в качестве лекарств.

Я не рекомендую принимать какие-либо специи в больших количествах, и всегда лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион. Однако, в отличие от многих фармацевтических продуктов, обычные приправы, как правило, не вызывают нежелательных побочных эффектов у большинства людей, когда используются как часть нормальной диеты. Наслаждаться ими круглый год, а не только во время отпуска, кажется естественным и вкусным способом укрепить мозг.

Многие травы и специи содержат питательные вещества, полезные для мозга, и продолжающиеся исследования добавляют к списку их положительных эффектов.Ниже описаны приправы, которые чаще всего используются в тортах, печенье, хлебе и любимых пикантных блюдах, подаваемых в праздничные дни.

Корица

Кора дерева, произрастающего в Юго-Восточной Азии, корица обладает антиоксидантными, противодиабетическими и антибактериальными свойствами. Исследование на животных, опубликованное в июльском выпуске журнала Nutritional Neuroscience за 2015 год, показало, что экстракт специи помог защитить лабораторных крыс от когнитивных нарушений и повреждений мозга, связанных с окислительным стрессом.Польза для мозга, связанная с потреблением корицы у людей, включает уменьшение воспаления, улучшение памяти, повышенное внимание и улучшенную когнитивную обработку. Идеи сервировки : Посыпьте корицей кофе, добавьте ее к свежим фруктам или смешайте с овсянкой на завтрак. А еще лучше насладитесь булочкой с корицей!

Мускатный орех

Мускатный орех произрастает на одном из вечнозеленых растений, произрастающих в Индонезии. Специя содержит различные соединения, которые улучшают настроение, помогают облегчить боль, расслабляют кровеносные сосуды и снижают кровяное давление.Некоторые исследования показывают, что питательные вещества, содержащиеся в мускатном орехе, могут помочь замедлить снижение когнитивных функций у людей с болезнью Альцгеймера и способствовать восстановлению тканей мозга после инсульта. Сбрызнутый теплым молоком, он помогает уснуть. Идеи для сервировки : Прекрасно сочетается с выпечкой или добавляется в блюда из яиц, запеканки и даже гамбургеры. Попробуйте добавить его в коричневый рис или натереть на терке со взбитыми сливками.

Гвоздика

Изготовлена ​​из засушенных бутонов вечнозеленой гвоздики, гвоздики также произрастают в Индонезии.Специя обладает антиоксидантной силой. Исследование, сравнивавшее гвоздику с более чем 1100 другими продуктами, показало, что она содержит в три раза больше антиоксидантов, чем сушеный орегано, следующий по величине источник. Гвоздика также является естественным противовоспалительным и противомикробным средством, местным анестетиком и обладает противогрибковыми свойствами. Было показано, что соединение, обнаруженное в гвоздике, в 29 раз более мощное, чем аспирин, в предотвращении образования тромбов. Идеи сервировки: Вкусное блюдо, добавляемое к выпечке, вареным зернам, фасолевым супам и чили, яблочному пюре, смузи и вареным хлопьям.

имбирь

Эта специя, сделанная из корня имбиря, оказалась эффективным обезболивающим, с активными соединениями, напоминающими капсаицин, еще одно хорошо известное обезболивающее, содержащееся в остром перце. Специя также помогает уменьшить тошноту, контролировать воспаление, противодействовать активности свободных радикалов, повреждающих клетки, действует как разжижитель крови и, как было обнаружено, помогает защитить клетки мозга от разрушения, связанного с болезнью Альцгеймера. Исследование 2012 года с участием 60 женщин среднего возраста показало, что ежедневная доза экстракта имбиря в 800 мг помогает улучшить рабочую память и внимание. Идеи сервировки: Используйте тертый свежий имбирь в заправках для салатов и маринадах. Готовьте имбирь с овощами, такими как кабачки, сладкий картофель и стручковая фасоль. Добавляйте имбирный порошок в выпечку, чай или фруктовые коктейли.

Кардамон

Родственник имбиря и куркумы, кардамон обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить клетки мозга от повреждения свободными радикалами. Исследование, опубликованное несколько лет назад в Индийском журнале биохимии и биофизики , показало, что употребление всего ½ чайной ложки в день в течение трех месяцев вместе со здоровой диетой помогает нормализовать кровяное давление и снизить риск инсульта за счет расслабления артерий и мышц сердце. Идеи сервировки: Заварите кофе или чай с кардамоном, добавьте его в тушеные блюда или супы или посыпьте им жидкое тесто и тесто для получения вкусной выпечки. Он также восхитителен с коктейлями и горячими хлопьями для завтрака.

7 преимуществ мускатного ореха: от похудания до роста волос

Мускатный орех или джайфал обладают невероятными лечебными свойствами, о которых мы почти не говорим. Вот почему сегодня мы знакомим вас с преимуществами мускатного ореха, которые варьируются от контроля стресса до похудания.

С незапамятных времен наши прабабушки использовали на кухне различные специи из-за их лечебных свойств. Многие такие специи исчезли с наших кухонных полок. Одна из них — теплая специя под названием мускатный орех или джайфал. Острый орех, известный прежде всего своим сладким ароматом, издавна использовался для ароматизации кулинарных блюд и десертов. В дополнение к своим ароматическим свойствам мускатный орех имеет огромное терапевтическое применение.

В современной быстро меняющейся корпоративной культуре многозадачность и стресс стали ведущими факторами беспокойства и бессонных ночей.Чтобы справиться с этой ситуацией, я уверен, что большинство из вас поддаются различным дорогим и безвкусным решениям, таким как ромашковый чай, и это лишь некоторые из них. Но что, если я скажу вам, что есть гораздо более дешевая и вкусная ароматная альтернатива?

Возьмите крошечную щепотку порошка мускатного ореха в теплую чашку молока на ночь прямо перед сном и посмотрите, как происходит волшебство!

Мускатный орех обладает снотворным и снимающим стресс действием. Эфирные масла обладают успокаивающими свойствами, которые снимают беспокойство и полностью снимают стресс.Что ж, это лишь одна из причин, по которой вам нужно вернуть эту невероятную пряность на полки кухни. Он обладает множеством других преимуществ (упомянутых ниже), которые побудят вас сразу же получить специю.

1. Средство для снятия стресса и антидепрессант

Содержащиеся в мускатном орехе химические вещества помогают организму высвобождать гормоны счастья, которые, в свою очередь, расслабляют, снимают стресс и поднимают настроение. Мускатный орех — эффективный ингредиент для лечения депрессии и беспокойства.

2.Помогает при хронической боли

Это известный факт, что боль возникает в результате воспаления или отека. Эфирные масла мускатного ореха обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление в любой мышце или суставе, тем самым уменьшая боль в пораженных областях.

3. Мощный детоксификатор

Мускатный орех обладает антибактериальными и антимикробными свойствами, что делает его превосходным детоксифицирующим средством. Неприятный запах изо рта — частый результат накопления токсинов в организме. Устраняя токсины, эфирные масла мускатного ореха помогают избавиться от неприятного запаха изо рта.

Мускатный орех или джайфал почитаются в аюрведических текстах за его способность, помимо прочего, вызывать сон и улучшать пищеварение. Изображение предоставлено: Shutterstock

4. Помогает пищеварению

Ветрогонное действие эфирных масел мускатного ореха делает их пищеварительные по своей природе. Они помогают в секреции пищеварительных ферментов, которые помогают облегчить различные проблемы с пищеварением, такие как диарея, запор, вздутие живота и даже газы.

5. Помогает контролировать артериальное давление

Многочисленные минералы, содержащиеся в мускатном орехе, такие как калий, железо и марганец, которые, как известно, регулируют кровяное давление.