Морская капуста | Хияши | Полезные водоросли

Морская капуста или Ламина́рия (лат. Laminaria)— род из класса бурых морских водорослей. Это самый известный вид морских водорослей, который с незапамятных времён используется в питании людей, как удобрение и в медицинских целях – из них получают обезболивающие средства, лекарства для лечения почек, кожных и нервных болезней, склероза, ревматизма, цинги, рахита. Бесценен вклад в медицину добываемых из водорослей йода и брома, которые особенно выручали медиков в первую и вторую мировые войны. Широко используется ламинария и в косметологии – для различных масок, кремов и обертываний.

Род Ламинария насчитывает 30 видов, они отличаются по составу, вкусовым качествам и месту произрастания. В пищу используются в основном ламинария японская и сахаристая, а лекарственным и техническим сырьем являются курчавая ламинария, узкая ламинария, пальчаторассеченная и северная ламинария. Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м, но встречаются и на большой глубине 70-80 м.

Ламинария содержит практически все соли металлов, которые требует человеческий организм, а также большой комплекс практически всех витаминов. Кроме этого, в морской капусте есть пектины, аминокислоты, стерины, жирные кислоты. Организм может усваивать макро и микроэлементы только тогда, когда они поступают в него сбалансированным комплексом. Именно поэтому морские водоросли, и ламинария в том числе, являются одним из самых востребованных и незаменимых факторов здорового питания и должны присутствовать в ежедневном рационе (хотя бы 1-2г сухих водорослей).

Употребление в пищу ламинарии способствует общему укреплению, очищению и омоложению организма, укрепляет иммунитет, является профилактическим средством от онкологических и многих других заболеваний. При всей этой ценности калорийность продукта очень низкая – не более 25 калорий на 100 грамм морской капусты. Это позволяет употреблять деликатес в любых количествах, использовать продукт в похудении.

Место произрастания: Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом, Баренцевом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассечённая. Больше всего видов ламинарий в Тихом океане.

Кулинарные свойства: Морская капуста используется в свежем, сушеном, вяленом, консервированном, маринованном и замороженном виде. У нас она ассоциируется только с суши и салатами, а японцы могут готовить из нее несколько сотен блюд. Из морской капусты варят супы, варенье, пекут хлеб и даже делают оригинальные десерты, например сладкие оладьи и пирожки. Перед приготовлением ламинарию промывают от песка и слегка отваривают, а сушеную морскую капусту перед тепловой обработкой замачивают. Сухую дробленую ламинарию используют вместо соли как дополнительный источник йода.

Морская капуста или ламинария

Сложно переоценить значение морской капусты в питании. Человек потребляет в пищу ламинарию с незапамятных времен. Первые блюда из морской капусты готовились просто — растение варили в воде или бульоне и сразу съедали. Или высушивали и ели в течении нескольких дней. Широко известен салат из морской капусты. Он легко готовится, долго хранится, содержит богатый набор необходимых организму химических элементов. Доступность, легкость получения и впечатляющие полезные свойства морской капусты предоставили ей отличные экспортные возможности. В настоящее время ее можно встретить в любых магазинах по всему миру. Даже в консервированном виде она не утрачивает своих лечебных и профилактических свойств. Стоит она не дорого, поэтому позволить ее может почти каждый.

Морская капуста или ламинария

Химический состав ламинарии выглядит впечатляюще. Водоросль содержит йод (собственно йод и был обнаружен именно в ней в 1811 г. ), марганец, бром, цинк, магний, железо, калий, фосфор и еще десяток химических элементов, витамины A, B, C, D, E, полисахариды. Углеводов — 60%, белков — 13%, жиров — 2%. Морская капуста держит первенство среди всех продуктов питания по наличию йода и натрия, калия и магния. Особенно полезна она детям (хотя и не особенно ими любима). Ламинария является основным профилактиком заболеваний щитовидной железы (но для людей с повышенной чувствительностью к йоду морская капуста противопоказана!). Она повышает тонус организма, тормозит развитие склероза сосудов, снижает риск развития тромбов, нормализует пищеварительные и обменные процессы, улучшает иммунную систему. Морская капуста является мощным афродизиаком и ее рекомендуют потреблять при половых дисфункциях как мужчин, так и женщин.

В косметологии тоже нашлось применение ламинарии. Она входит в состав некоторых косметических средств, настоев и мазей. Так же практикуется обертывание в водоросли, которое оказывает общее омолаживающее воздействие на организм. Применяется как средство укрепления волос. В медицине водоросль используется в качестве ингредиента йодосодержащих препаратов, направленных на профилактику атеросклероза и зоба.

Морская капуста или ламинария

Растет ламинария повсеместно в умеренных и холодных водах. Лидерство по добыче и переработки водорослей держит Япония. Для жителей страны восходящего солнца морская капуста — излюбленная основа огромного количества блюд. Ее используют при приготовлении супов, мясных блюд, салатов и прочее. Ежегодно японцы съедают несколько десятков тысяч тонн морской капусты. Отчасти это объясняет, почему там так мало золотушных заболеваний и зоба и такая высокая продолжительность жизни.

В России морскую капусту добывают в северных и дальневосточных водах методом косьбы или драгирования (с помощью тралов), а так же подбирают водоросли, выброшенные на берег. До начала Первой мировой войны Россия закупала йод у Германии. Но с военными действиями поставки из вражеского государства были приостановлены, а потребности в йоде, как в хорошем дезинфецирующем средстве, только возрастали. Поэтому на Дальнем Востоке и Архангельске были построены первые заводы по переработке водорослей.

Морская капуста или ламинария

Наиболее полезной считается морская капуста, полученная в холодных северных водах. В ней сохраняется больше йода и других полезных веществ. Процесс обработки водорослей все еще ручной. Поднятую со дна моря ламинарию сушат естественным способом, на свежем воздухе. Различные «сушилки» только наносят вред растению. Большую часть полученной капусты консервируют прямо на месте, так она лучше всего сохраняет свои качества и не портится при транспортировке.

Мобулы. Фото и видео скатов-мобул

Мобула – крупное морское животное в семействе Орляковых. Достигает 5,2 м. в ширину и веса более 1 тонны. По своим размерам уступает только мантам.

Скаты

Коралловый риф. Кораллы и коралловые полипы.

Кораллы и коралловые полипы. В чем разница между кораллами и коралловыми полипами? Виды и классификации. Коралловые рифы и рифообразование.

Аквариумные Коралловый риф Экотуризм

Скотопланес (Scotoplanes Globosa) — морская свинья. Фото морской свиньи

Scotoplanes Globosa – морское беспозвоночное животное из рода глубоководных голотурий. Иногда называют морской свиньей из-за характерной формы тела и неприятную внешность.

Глубоководные

Морские лилии. Фото морских лилий

Морские лилии — донные морские животные класса иглокожих, встречающиеся повсеместно в мировом океане. Известно около 700 видов морских лилий, в том числе 5 видов, обитающих на территории России.

Коралловый риф

Адский вампир. Фото и видео адского вампира

Адский вампир – небольшой (до 30 см.) головоногий моллюск, обитающий в теплых водах мирового океана. Единственный из известных головоногих моллюсков, которые могут обитать на глубине 1 км.

Глубоководные Моллюски

Понравилась статья?

Оцените материал:

Текущая оценка: 4 из 5 (на основании 65 голосов) (65 голосов)

Поделитесь ссылкой на материал

В чем разница между водорослями и водорослями?
— Трава доктора Морская водоросль и Чудесный®

В чем разница между водорослями и водорослями?

В последние годы морские водоросли штурмом захватили отрасль здравоохранения и пищевую промышленность. Будь то еда для восполнения дефицита веганской диеты или заменитель соли, преимущества морских водорослей как суперпродукта становятся все яснее и яснее. Это одна из причин, почему он появляется во многих веганских рецептах и ​​продуктах для здоровья.

Но не все морские водоросли созданы одинаковыми, и понимание того, какими океаническими растениями вы наслаждаетесь, является ключом к получению максимальной пользы от ваших продуктов из морских водорослей.

Сегодня мы собираемся исследовать существенные различия между двумя ключевыми терминами: водоросли и ламинария. Чем они отличаются, и что вы должны ожидать от своего поставщика морских водорослей?

Это может немного сбить с толку, когда вы сталкиваетесь с различной терминологией при поиске морских водорослей. Если вы не знаете разницы (и кто вас в этом обвинит!) между морскими водорослями и водорослями и хотите получить ясность по спирулине, морским водорослям и морским овощам, то вы попали по адресу!

Что включают морские водоросли?

Во-первых, морские водоросли — это довольно общий термин, включающий более 10 000 различных видов! Морские водоросли также можно назвать морскими макроводорослями – другими словами, крупными водорослями, которые растут в море. Для роста водоросли используют солнечный свет, углекислый газ и питательные вещества из морской воды. Он может образовывать множество форм, цветов и вкусов! Например, морская водоросль, которую мы используем, имеет латинское название Ascophyllum nodosum и обычно упоминается как яйценосная или узловатая ракушка. Он находится в широкой группе коричневых водорослей, а две другие основные цветовые группы — красная и зеленая. Довольно легко заметить эти разные цвета на пляже вокруг каменных бассейнов.

Ascophyllum nodosum растет в так называемой приливной зоне. Это область между отливом и приливом. Так, во время отлива водоросли обнажаются, а во время прилива они покрываются. Считается, что эти экстремальные условия (от влажной до сухой, разные уровни ультрафиолета, разные хищники и т. д.) два раза в день каждый день способствуют выработке специфических антиоксидантов и других питательных веществ, содержащихся в выбранных нами видах морских водорослей.

Морские овощи — еще одна фраза, часто используемая, когда речь идет о морских водорослях в пищу!

Морские водоросли и морские водоросли — два термина для описания морских растений, но чем они отличаются?

Морские водоросли полезны для здоровья и обладают высокой питательной ценностью, что делает их популярным морским растением, но это не то же самое, что морские водоросли.

Морские водоросли — это термин, который можно использовать для описания множества различных морских видов растений и водорослей. Но морские водоросли более специфичны. Он описывает самую большую подгруппу морских водорослей. Морские водоросли резко различаются по размеру, в то время как морские водоросли всегда довольно велики.

Водоросли можно разделить на три группы: красные, коричневые и зеленые. Этот цвет напрямую влияет на то, сколько света водоросли поглощают посредством фотосинтеза, что определяет, насколько близко они растут к поверхности океана. Морские водоросли официально обозначены как бурые водоросли, хотя они могут различаться по цвету.

Эти двое также имеют разные места произрастания. Морские водоросли могут расти в любой морской среде, включая океаны, реки, озера и озера. Морская водоросль Ascophyllum , содержащаяся в органических добавках из водорослей компании Doctor Seaweed Weed & Wonderful®, на самом деле собирается в нетронутых озерах шотландских Внешних Гебридских островов. Тогда как ламинария чаще всего встречается вдоль скалистых берегов и только в соленой воде. Морские водоросли нуждаются в богатой питательными веществами воде из-за их большего размера, а это означает, что в воде должно быть хотя бы небольшое движение, чтобы обеспечить постоянное поступление питательных веществ.

Ранее мы упоминали о различных цветных группах морских водорослей, и ламинария относится к коричневым водорослям (такая же большая группа, как и наш Ascophyllum nodosum). Однако, в отличие от наших водорослей Ascophyllum, бурые водоросли часто крупнее и растут в самой нижней части берега, находясь в основном под водой даже во время отлива. Возможно, вы слышали о лесах водорослей, достигающих нескольких метров в высоту — они прекрасны! Примером водорослей может быть такой вид, как Laminaria digitata . Распространенное название водорослей в пищу — комбу.

Определение ламинарии и водорослей, описываемых как ламинария, может меняться в зависимости от страны, в которой вы находитесь, поэтому следите за фактическим названием вида. Например, термин ламинария иногда (в основном в Северной Америке) используется для описания всех бурых водорослей (на самом деле это не так!)

Питательная ценность всех видов водорослей и ламинарии различается. Тем не менее, бурые водоросли обычно имеют более высокий уровень йода, чем красные или зеленые водоросли, а ламинария может иметь чрезвычайно высокие уровни. Различия в уровнях водорослей, которые часто поставляются в Китай и другие части Азии, могут быть огромными, и их следует хорошо понимать, прежде чем использовать их в качестве пищи или источника питания.

Йод является важным питательным веществом, которое особенно важно для женского здоровья и помогает поддерживать здоровье щитовидной железы (регулируя гормоны). Важно знать, сколько йода вы принимаете, и хорошо понимать его источник. Вот почему мы измеряем уровень йода в каждой партии собранных нами морских водорослей.

Всего одна из органических добавок шотландских морских водорослей Doctor Seaweed Weed & Wonderful® содержит достаточно морских водорослей, чтобы обеспечить вас хорошим источником йода. Кроме того, наши капсулы содержат ТОЛЬКО 100% PureSea Organic Hebridean 9.0019 Водоросли Ascophyllum , и ничего больше. Остерегайтесь дешевых таблеток ламинарии, которые содержат очень небольшое количество ламинарии, а затем множество наполнителей и других продуктов для изготовления таблетки.

Характеристики

Независимо от цвета и размера водоросли и морские водоросли обладают особыми характеристиками. Морские водоросли имеют уникальную внутреннюю структуру, отличающую их от растений, произрастающих на суше. У морских водорослей вместо корней есть так называемые фиксаторы, и эти фиксаторы просто удерживают растение на месте, а не поглощают какие-либо питательные вещества, такие как корни. Водоросли без привязи могут легко выжить, плавая вместе с водой, переносимые корпусами кораблей или просто во время приливов.

Морские водоросли — один из самых крупных видов морских водорослей. В отличие от других видов водорослей, морские водоросли прикрепляются к одному месту и группируются вместе, образуя густые леса. Эти леса могут стать полностью функционирующими экосистемами, которые часто служат пищей и домом для различных морских животных. Лес морских водорослей также является домом для многих других видов водорослей и водорослей.

Морские водоросли могут принимать различные формы. Один из них — бычья ламинария, которая растет вдоль береговых линий, может жить до десяти лет и достигать длины 45 метров или 150 футов. Пузырчатые водоросли могут достигать огромных 50 метров в длину и весить до сотен фунтов. Конечно, есть более мелкие виды морских водорослей, такие как обыкновенные водоросли и азиатские водоросли, длина которых в среднем составляет от одного до двух метров.

И морские водоросли, и морские водоросли являются обычными пищевыми ингредиентами в восточных культурах, и их популярность постоянно растет на Западе. Но почему? Какую пользу для здоровья имеют морские водоросли и водоросли?

Морские водоросли и водоросли могут принести пользу вашему здоровью благодаря своей питательной ценности…

Морские водоросли, как и морские водоросли, являются фантастическим источником витаминов. Тем не менее, морские водоросли часто могут содержать большое количество йода, которое может быть вредным. Принимая во внимание, что морские водоросли, собранные Seaweed & Co., полностью прослеживаемы и устойчивы, и это единственные в мире морские водоросли, прошедшие ДНК-аутентификацию. Тем временем каждая партия тестируется, чтобы обеспечить безопасный и постоянный уровень йода. Если вы не потребляете достаточно рыбы или молочных продуктов, вы рискуете получить дефицит йода. Тем не менее, всего две биологически активные добавки с водорослями Weed & Wonderful® от Doctor Seaweed содержат столько же йода, сколько 3 цельные скумбрии — отличная альтернатива для тех, кто придерживается веганской диеты без мяса!

Seaweed & Co. собирают свои морские водоросли исключительно из нетронутых вод шотландских Внешних Гебридских островов. Он содержит важные питательные вещества и минералы, такие как кальций, магний, железо, калий и йод. Великобритания входит в первую десятку стран мира с дефицитом йода, что вызывает беспокойство, поскольку йод является ключевым питательным веществом, обеспечивающим нормальную функцию щитовидной железы. Морские водоросли могут это изменить. Продукция Seaweed & Co. достаточно богата, чтобы соответствовать Утвержденным ЕС заявлениям о здоровом состоянии нормальной функции щитовидной железы и нормальной когнитивной функции среди многих других.

А спирулина — это морская водоросль?

Нет! Спирулина на самом деле является биомассой цианобактерий. И что, черт возьми, такое цианобактерии, я слышал, вы спрашиваете? Цианобактерии — это бактерии, которые используют солнечный свет для производства пищи = фотосинтез! По этой причине они придумали название «сине-зеленые водоросли», хотя они не являются настоящими водорослями (у вас все еще болит мозг?). Вот как иногда можно спутать водоросли и спирулину! Спирулина растет только в пресной воде, а не в морской среде, и является микро, а не макроводорослью.

Если вы все еще не понимаете разницы между нашими органическими гебридскими водорослями Ascophyllum и водорослями, попробуйте добавки из органических водорослей Doctor Seaweed Weed & Wonderful®, которые являются хорошим источником йода и могут поддерживать нормальную когнитивную функцию!

Ник Кэрнс и Софи Хойл

Крейг Роуз

Предыдущее сообщение

Новое сообщение

ламинарии против морских водорослей — в чем разница?
— Трава доктора Морская водоросль и Чудесный®

Нельзя отрицать, что морские водоросли берут штурмом отрасль здравоохранения и пищевой промышленности – и это правильно. Добавки с морскими водорослями все чаще признаются естественным способом восполнить пробелы в питании, которые все чаще возникают из-за роста рациона питания на растительной основе. Однако не все морские водоросли одинаковы, и понимание и доверие к источнику ваших морских водорослей является ключом к тому, чтобы вы получали максимальную отдачу от своих продуктов из морских водорослей.

В чем разница между водорослями и водорослями?

Это может немного сбить с толку (мягко говоря!), когда вы ищете морские водоросли и сталкиваетесь со всевозможными незнакомыми терминами. В этом блоге мы рассмотрим существенные различия между двумя терминами — морскими водорослями и водорослями — что их отличает и что вам следует включать в свой рацион.

Что включают морские водоросли?

Морские водоросли — это общий термин, охватывающий более 10 000 различных видов. Более конкретный термин — морские макроводоросли — относится к «крупным» водорослям, которые растут в море. Как и наземным растениям, морским водорослям для роста нужны солнечный свет, углекислый газ и питательные вещества — разница в том, что они получают эти питательные вещества из окружающей их воды, а не из земли. В зависимости от вида водоросли могут быть разных цветов, форм и вкусов.

Морская водоросль, используемая в компании Doctor Seaweed’s Weed & Wonderful®, имеет латинское название Ascophyllum nodosum , иногда называемое более распространенными названиями, такими как яйценосная или узловатая ракушка. Это разновидность коричневых водорослей, две другие цветовые группы которых — красная и зеленая — довольно легко заметить эти разные цветовые группы вокруг каменистых бассейнов на пляже.

Ascophyllum nodosum произрастает в районе, известном как приливная зона – это область между отливом и приливом. Это означает, что во время отлива водоросли открыты, а во время прилива их покрывает морская вода. Эти экстремальные условия, такие как переход от влажной среды к сухой и воздействие различных уровней ультрафиолетового излучения два раза в день, считаются одной из причин, по которой выбранные нами виды морских водорослей содержат специфические антиоксиданты и питательные вещества.

Чем отличаются морские водоросли и водоросли?

Как уже говорилось, термин «морские водоросли» может использоваться для обозначения более 10 000 видов морских водорослей, в то время как морские водоросли являются гораздо более конкретным термином. Одно из основных отличий заключается в том, что водоросли резко различаются по размеру, в то время как морские водоросли всегда довольно велики. Еще одно отличие состоит в том, что водоросли можно разделить на три группы — коричневые, зеленые и красные — морские водоросли официально относятся к категории бурых водорослей (хотя они могут различаться по цвету!).

Морские водоросли и бурые водоросли также растут в различных средах — водоросли могут расти в любой морской среде, включая океаны, реки, озера и озера. Морские водоросли в Weed & Wonderful® от Doctor Seaweed собирают в нетронутых озерах шотландских Внешних Гебридских островов. С другой стороны, водоросли чаще всего встречаются вдоль скалистых берегов и только в соленой воде.

Определение ламинарии и водоросли, описываемые как ламинария, могут различаться в зависимости от страны, в которой вы находитесь, поэтому, если вы не уверены, всегда лучше проверить фактическое название вида. Например, в Северной Америке термин «ламинария» часто неправильно используется для обозначения всех бурых водорослей.

Польза морских водорослей и водорослей для здоровья

Все виды морских водорослей и водорослей различаются по содержанию питательных веществ, которыми они могут нас снабжать. Тем не менее, бурые водоросли обычно имеют более высокий уровень йода, а ламинария часто имеет чрезвычайно высокий уровень. Уровни йода в водорослях не только высоки, но и могут сильно различаться, поэтому их следует хорошо понимать, прежде чем использовать их в качестве пищи или источника питания.

Йод является важным питательным веществом для нашего здоровья, особенно для здоровья женщин, и играет жизненно важную роль в поддержании здоровой функции щитовидной железы и регулировании обмена веществ. Для оптимального здоровья жизненно важно, чтобы мы потребляли достаточное количество йода в нашем рационе, однако также важно, чтобы источник, из которого мы его получаем, был безопасным и хорошо изученным. Морские водоросли, используемые в добавках Weed & Wonderful® от Doctor Seaweed, проверяются в каждой партии, чтобы обеспечить безопасный и постоянный уровень йода — это не относится ко многим добавкам с водорослями на рынке.

Капсулы с морскими водорослями и таблетки с морскими водорослями

Отличный способ решить, какой тип добавки лучше всего подходит для вас, — это посмотреть на формат, в котором она поставляется. Например, наши добавки Pure Seaweed содержат 100% органические морские водоросли — и абсолютно ничего другого. Наши морские водоросли тщательно высушивают и измельчают, а затем просто помещают в капсулы, чтобы обеспечить простоту и удобство использования — прекрасный способ включить в свой рацион полезные для здоровья морские водоросли в их натуральной цельной пищевой форме.