Масло зародышей пшеницы

Сожержание

Состав масла зародышей пшеницы

Масло зародышей пшеницы обладает высокой пищевой и биологической ценностью, и является поистине уникальным по своему биохимическому составу и целебным свойствам натуральным растительным продуктом. Себестоимость производства масла зародышей пшеницы достаточно высока (для изготовления методом холодного прессования 250 г этого ценного масла требуется переработать более одной тонны пшеничного зерна).

В составе масла зародышей пшеницы присутствуют: незаменимые, не синтезируемые организмом человека аминокислоты (триптофан, метионин, лейцин, валин, изолейцин и др.), полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-6, Омега-3 и Омега-9 кислоты), жиро- и водорастворимые витамины (Е, А, D, B1, B2, B3, B5, B6, B9), обладающее противовоспалительным свойством вещество аллантоин, обладающий высокой антиоксидантной активностью сквален ( 2-3%), антиоксидант октакозанол, а также около 20 различных макро- и микроэлементов (среди которых – калий, кальций, фосфор, марганец, железо, цинк, селен, медь, сера, йод и др.).

Масло зародышей пшеницы отличается от многих растительных масел весьма высоким (более 70%) и наиболее сбалансированным содержанием полиненасыщенных жирных кислот (линолевой (Омега-6) кислоты в этом продукте присутствует от 45до 60%, линоленовой (Омега-3) — до 11%, содержание же олеиновой (Омега-9) кислоты составляет от 12 до 30%). Также в масле зародышей пшеницы в значительно меньшем количестве содержатся насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая – от 14 до 17%, стеариновая — от 0,5 до 2,3% и др.).

Входящие в состав масла зародышей пшеницы Омега-3, Омега-6 и Омега-9 кислоты оказывают благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, эндокринной и репродуктивной систем, участвуют в регуляции липидного обмена, улучшают состояние кожи, способствуют поддержанию оптимального гормонального баланса, способствует укреплению иммунитета, а также играют важную роль в очищении организма человека от шлаков, токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Отличительной особенностью масла зародышей пшеницы по сравнению с большинством растительных масел является высокое содержание в нем «витамина молодости» Е (токоферола) — всего лишь в 100 г масла зародышей пшеницы содержится до 400 мг этого мощнейшего природного антиоксиданта (стоит отметить, что в составе масла пшеничных зародышей витамин Е присутствует в наиболее активной альфа-токоферольной форме).

Витамин Е в значительной степени улучшает работу сердечной сосудистой системы (существенно снижает риск образования тромбов, снижает в крови уровень холестерина и предотвращает его отложение на стенках кровеносных сосудов, способствует снижению артериального давления), а также играет весьма важную роль в функционировании женской и мужской репродуктивной систем, стимулирует работу мышечной системы, купирует развитие воспалительных процессов, способствует выведению вредных веществ из организма человека, обладает ранозаживляющим и иммуностимулирующим свойствами.

Масло зародышей пшеницы также богато витамином D, играющим важную роль в усвоении организмом кальция и фосфора – минералов, непосредственно «отвечающих» за здоровье зубов, костей и суставов. Необходимый для полноценной работы щитовидной железы, витамин D способствует повышению иммунитета, а также существенно снижает риск развития заболеваний кожи, различных сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

В масле зародышей пшеницы также присутствует бета-каротин, преобразующийся в организме человека в витамин А. Активно способствующий повышению иммунитета, витамин А весьма благотворно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек, а также в значительной степени улучшает работу органов зрения.

Масло зародышей пшеницы также является отличным источником витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), необходимых для полноценной работы мозга и нервной системы, «отвечающих» за хорошее состояние органов зрения, кожи, волос и ногтей, принимающих активное участие в процессе кроветворения, синтезе половых гормонов и эмбриогенезе, регулирующих работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и мышечной систем.

Цинк, высоким содержанием которого отличается масло зародышей пшеницы, принимает участие в белковом, жировом, углеводном обменах и процессе кроветворения, в синтезе инсулина и пищеварительных ферментов. Но особенно важна роль цинка в работе мужской половой системы. Этот микроэлемент, играющий ключевую роль в выработке организмом мужчины тестостерона, в значительной степени улучшает эректильную функцию и нормализует процесс выработки спермы.

Содержащийся в масле зародышей пшеницы селен, также как и цинк, способствует усилению полового влечения и весьма благотворно влияет на процесс сперматогенеза. Кроме того, селен принимает активное участие в процессе естественного синтеза инсулина, способствует повышению иммунитета и надежно защищает стенки кровеносных сосудов от образования на них холестериновых бляшек.

В составе масла зародышей пшеницы также присутствует мощный природный антиоксидант – сквален, обладающий выраженными иммуностимулирующим, ранозаживляющим, бактерицидным и противогрибковым свойствами. Подробнее о благотворном влиянии этого антиоксидантам на организм человека вы можете подробнее узнать в статье «Амарантовая мука».

Мы рекомендуем:

Лечебно-профилактические свойства масла зародышей пшеницы

Масло зародышей пшеницы существенно улучшает работу сердечно-сосудистой системы и состав крови. В составе масла зародышей пшеницы присутствует ряд веществ, в комплексном сочетании способствующих укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализации артериального давления и снижению уровня холестерина в крови, препятствующих образованию на стенках сосудов опасных атеросклеротических бляшек и предупреждающих образование тромбов в просветах кровеносных сосудов (среди таких веществ — витамины Е и B3, полиненасыщенные кислоты, магний, марганец, селен, цинк, медь). Входящие в состав масла зародышей пшеницы цинк, марганец, витамин Е, а также вещество аллантоин препятствуют развитию воспалительных процессов в различных участках сердечно-сосудистой системы, а антиоксидантный комплекс, состоящий из витаминов Е и А, сквалена и октакозанола надежно защищает сердце и сосуды от разрушительного воздействия свободных радикалов. Содержащиеся в масле зародышей пшеницы калий, магний и витамин B благотворно влияют на обменные процессы в сердечной мышце (миокарде), а входящие в состав этого полезного растительного продукта кальций и фосфор принимают участие в регуляции силы и ритма сокращений сердца. Кроме того, масло зародышей пшеницы богато веществами, играющими важную роль в процессе гемоглобина – белка эритроцитов крови, «отвечающего» за транспортировку кислорода из легких в сердце, мозг и другие органы человеческого организма (среди таких веществ — железо, марганец, цинк, медь, витамины группы B). Оказывающее вышеописанное благотворное воздействие на кровь, сердце и кровеносные сосуды, масло зародышей пшеницы весьма полезно использовать в составе профилактики и комплексного лечения атеросклероза, артериальной гипертонии, анемии, диабетической ретинопатии, ишемической болезни сердца, варикозного расширения вен, тромбофлебитов, геморроя. При регулярном употреблении масло пшеничных зародышей является отличным средством профилактики инфарктов и инсультов.

Масло зародышей пшеницы улучшает функциональное состояние репродуктивной системы. Содержащиеся в масле зародышей пшеницы фитостеролы способствуют нормализации гормонального баланса в организме человека, так как по сути являются предшественниками мужских и женских половых гормонов. Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав масла пшеничных зародышей, оказывают защитное действие в отношении клеток репродуктивной системы – сперматозоидов и яйцеклеток. Витамин Е, цинк, селен и марганец, отличным источником которых является масло зародышей пшеницы, в комплексном сочетании активно способствуют повышению либидо и потенции, оказывают благотворное влияние на процесс сперматогенеза (способствуют увеличению числа сперматозоидов, повышению их подвижности, улучшают качество спермы). Необходимо отметить, что входящий в масло пшеничных зародышей цинк существенно снижает риск развития аденомы предстательной железы, а также является мощным стимулятором выработки мужского полового гормона тестостерона, пониженный уровень которого в организме мужчины является причиной различных сексуальных расстройств. Именно «гормон мужественности» тестостерон определяет половое поведение мужчины, обеспечивает прилив мужской сексуальной энергии, способствует повышению потенции и улучшению эрекции, а также в значительной степени обуславливает некоторые особенности мужской фигуры (в частности, дефицит тестостерона в организме мужчины приводит к усиленному накоплению жира в области живота). Масло зародышей пшеницы также весьма благотворно воздействует и на женскую половую сферу. Витамин Е, витамины группы B, эстрогеноподобные фитостеролы, цинк и марганец содержащиеся в этом растительном продукте, поддерживающие оптимальный гормональный баланс в организме женщины, нормализующий овариальный цикл и предотвращающие развитие воспалительных процессов в органах женской половой системы, обуславливают целесообразность применения масла зародышей пшеницы в профилактике и комплексном лечении женского бесплодия и различных гинекологических заболеваний (эндометриоз, вагинит, эрозия шейки матки, мастопатия). Ощутимую пользу принесет женщине также и регулярное употребление в пищу масла зародышей пшеницы в период беременности, в предменструальный или климактерический период.

Введение масла зародышей пшеницы в рацион питания также полезно при беременности и кормлении грудью. Входящие в состав масла пшеничных зародышей витамин Е, полиненасыщенные кислоты, фолиевая кислота (витамин B9), витамин D, марганец, цинк и йод являются веществами, необходимыми для полноценного развития ребенка в организме беременной женщины. Витамин Е, отличным источником которого является масло зародышей пшеницы, защищает генетический аппарат клеток человеческого эмбриона от мутаций, вызываемых воздействием свободных радикалов, токсических веществ и вредных излучений. Регулярное употребление масла пшеничных зародышей весьма полезно и для кормящих грудью женщин – ведь содержащийся в составе этого растительного продукта витамин Е способствует усилению лактации и в значительной степени улучшает качество и вкус материнского молока. Несомненную пользу принесет также косметическое применение масла зародышей пшеницы в период беременности и в послеродовой период. Регулярное смазывание этим маслом области живота и груди в течение беременности и после рождения ребенка способствует сохранению упругости и эластичности нежной женской кожи, предотвращая тем самым появление на ней растяжек (стрий).

Польза масла зародышей пшеницы для пищеварительной системы. В состав масла зародышей пшеницы входят вещества, нормализующие кислотность желудочного сока (витамин B1, магний), оказывающие противовоспалительное и ранозаживляющее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и препятствующие развитию воспалительных процессов в печени, желчном пузыре и желчевыводящих путях (витамины Е и А, цинк, марганец, аллантоин, фитостеролы, сквален, полиненасыщенные кислоты), а также оказывающие выраженное гепатопротекторное действие (фосфолипиды). В связи с этим устраняющее изжогу и запоры, нормализующее баланс кишечной микрофлоры масло зародышей пшеницы с давних пор находит применение в качестве средства профилактики язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, гастродуоденита, эзофагита, дисбактериоза, колита, энтероколита, холецистита, гепатита, а также широко применяется в комплексном лечении этих заболеваний.

Масло зародышей пшеницы – полезный продукт для больных сахарным диабетом. Масло пшеничных зародышей содержит в своем составе вещества, необходимые для полноценного синтеза поджелудочной железой инсулина (витамин B3, аминокислота триптофан, цинк, марганец, магний, селен), в связи с чем регулярное употребление можно рекомендовать больным сахарным диабетом II-типа.

Регулярное внутреннее употребление масла зародышей пшеницы также рекомендовано:

• Для укрепления иммунитета и предотвращения преждевременного старения (масло зародышей пшеницы является богатым источником омолаживающих организм человека антиоксидантов (витамины А, Е, сквален, октакозанол) и других веществ (цинк, витамины группы B, витамин D), способствующих повышению иммунной защиты)
• При заболеваниях органов эндокринной системы
• При заболеваниях центральной и периферической нервной системы, для повышения устойчивости организма к стрессу, при бессонице (богатое витаминами группы и магнием масло зародышей пшеницы оказывает успокаивающее действие на нервную систему, входящая в состав этого продукта аминокислота триптофан участвует в синтезе серотонина – вещества, обладающего выраженным антидепрессантным действием, способствующего хорошему настроению и крепкому сну).
• При повышенной потребности организма человека в витамине Е
• В составе комплексной программы борьбы с избыточным весом (масло зародышей пшеницы способствует нормализации липидного и углеводного обмена)
• В период реабилитации после тяжелых заболеваний или перенесенных операций
• В период реабилитации после прохождения курса лучевой и химиотерапии
• При систематическом употреблении алкоголя, остром алкогольном отравлении
• В составе программы комплексного очищения организма от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов

Регулярное употребление масла зародышей пшеницы также принесет ощутимую пользу тем:

• Кто занимается спортом или фитнесом (в масле зародышей пшеницы присутствуют антиоксидант октакозанол, фосфор и аминокислоты, способствующие повышению мышечной силы и физической выносливости)
• Кто проживает в экологически неблагоприятных регионах
• Чья профессиональная деятельность связана с воздействием таких вредных для организма человека факторов, как шум, вибрация, радиация, действие токсических веществ.

Кроме того, наружное применение масла зародышей наиболее целесообразно:

• Для улучшения состояния кожи и волос (об этом подробнее в разделе «Применение масла зародышей пшеницы в косметологии)
• При травмах и заболеваниях кожи (обладающее противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами, способствующее активной грануляции и эпителизации поврежденных участков кожи, масло зародышей пшеницы может находить успешное применение в комплексном лечении порезов, ран, ожогов, экземы, нейродермита, псориаза, угревой сыпи)
• После перенесенных пластических операций, а также при заметном «провисании» кожи, возникшем в результате резкого снижения веса.
• Для ослабления боли при артритах и ушибах

Мы рекомендуем:

Применение масла зародышей пшеницы в косметологии

Богатое веществами, благотворно влияющими на состояние кожи и волос (витамины А и Е, витамины группы B, сквален, фитостеролы, полиненасыщенные жирные кислоты, цинк, магний, аллантоин и др.), масло зародышей пшеницы издавна находит широкое применение в косметологии.

При наружном применении масло пшеничных зародышей оказывает весьма разнообразное косметическое действие, а именно:

• Способствует нормализации водно-липидного баланса кожного покрова, отлично смягчает и питает кожу, предохраняя ее от шелушения и высыхания (входящие в состав масла зародышей пшеницы линолевая кислота, витамины Е и B3 активно препятствуют потере кожей влаги, а содержащийся в этом продукте аллантоин способствует смягчению кожи).
• Предотвращает преждевременное старение кожи, связанное с возрастным гормональным дисбалансом или чрезмерным воздействием ультрафиолетовых лучей (данное действие масло пшеничных зародышей оказывает благодаря присутствию в его составе витамина Е, полиненасыщенных кислот и «растительных гормонов» — фитостеролов)
• Улучшает цвет кожи, предотвращает появление возрастных пигментных пятен, а также оказывает легкое отбеливающее действие на кожу
• Тонизирует и освежает кожу, улучшает структуру и рельеф кожи, повышает ее эластичность и упругость, способствует разглаживанию возрастных морщин, а также способствует устранению растяжек (стрий) кожи (данное свойство масла зародышей пшеницы обусловлено присутствием в его составе витамина А, серы, цинка и меди, стимулирующих естественный синтез фибриллярных белков коллагена и эластина, придающих коже эластичность и упругость).
• Успокаивает раздраженную и чувствительную кожу
• Очищает кожу от загрязнений, способствует эффективному отшелушиванию ороговевших клеток эпидермиса, нормализует секрецию сальных желез кожи, способствует сужению пор, препятствует воспалению кожи (благодаря данному действию масло зародышей пшеницы широко применяют в комплексном лечении угревой сыпи)
• Укрепляет подкожные капилляры, предотвращает развитие купероза и появление на коже «сосудистых звездочек»
• Нормализует микроциркуляцию крови и лимфодренаж в подкожно-жировом слое, предупреждает появление целлюлитных отложений

Практически универсальное по своему косметическому действию, масло зародышей пшеницы находит применение в косметологии в качестве средства по уходу за зрелой, увядающей сухой, шелушащейся, огрубевшей, потрескавшейся, раздраженной кожей. Также этот полезный растительный продукт отлично подходит для бережного ухода за чувствительной кожей вокруг глаз, придает тонус, упругость и эластичность нежной коже бюста и области декольте.

Необходимо отметить, что масло зародышей пшеницы из-за его густой консистенции, весьма редко используется в косметологии в чистом, неразбавленном виде (так, например, в качестве самостоятельного косметического средства этот продукт наносится лишь на небольшие шелушащиеся, огрубевшие, воспаленные участки кожи, на возрастные морщины в области лба, носогубные складки, на мимические морщины в уголках глаз, потрескавшиеся губы, на «заеды» в уголках рта). Чаще же всего достаточно «тяжелое» по консистенции масло пшеничных зародышей в косметических целях используют лишь в смеси с другими, более «легкими» растительными маслами (подробнее об этом вы можете узнать в разделе «Косметические рецепты на основе масла зародышей пшеницы»).

В домашней косметологии масло зародышей пшеницы используют для витаминного и минерального обогащения готовой фабричной косметической продукции (кремов, бальзамов для губ, масок, шампуней и др.), а также часто применяют в качестве:

• Составного компонента домашних косметических кремов, масок, аппликаций, косметических средств для очищения кожи и снятия макияжа
• Составного компонента массажных масел и масел для антицеллюлитного массажа
• Средства по уходу за нежной и чувствительной детской кожей
• Базисного (транспортного) масла в ароматерапии
• Средства для ухода за волосами (богатое витаминами группы B масло зародышей пшеницы стимулирует рост волос, улучшает кровоснабжение волосяной луковицы, предотвращает появление преждевременной седины, нормализует секрецию сальных желез кожи головы, восстанавливает структуру волосяной кутикулы, придавая волосам блеск и шелковистость. Именно поэтому масло зародышей пшеницы широко используется в косметологии при выпадении волос, применяется в комплексном лечении себореи, а также является отличным средством по уходу за поврежденными, ослабленными, ломкими и секущимися волосами).
• Средства для укрепления ногтей
• Антиокислителя для косметических масел с пониженным содержанием антиоксидантов и малым сроком хранения.

О разнообразных способах применения масла пшеничных зародышей в домашней косметологии вы можете узнать из раздела «Косметические рецепты на основе масла зародышей пшеницы».

Способ применения

С лечебно-профилактической целью масло зародышей пшеницы следует принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день за 30 минут до еды (оптимальная продолжительность курс приема составляет 1-2 месяца). Также данный продукт можно добавлять в различные кулинарные блюда (салаты, каши, гарниры). При кулинарном использовании масло пшеничных зародышей не рекомендуется подвергать температурной обработке (нагреву свыше 60 градусов), так при этом это полезнейшее растительное масло теряет свою пищевую и биологическую ценность.

Для профилактики язвы желудка и двенадцатиперстной кишки следует принимать натощак 1 раз в день 1 ч. ложку масла зародышей пшеницы

Для профилактики гастрита и колита следует принимать 1 ч. ложку масла пшеничных зародышей через 1 час после ужина

Детям от 5 до 15 лет, беременным и кормящим женщинам рекомендуется принимать масло зародышей пшеницы по 0,5 ч. ложке 2-3 раза в день (длительность курса приема — 2 недели).

Для заживления открытых ран и ожогов масло зародышей пшеницы следует нагреть до 30 градусов и осторожно нанести на пораженный участок кожи (или же наложить на поврежденный участок кожи марлевую повязку, пропитанную маслом).

Для ослабления боли при артритах и ушибах следует массировать больное место с применением нагретого до 40-50 градусов масла зародышей пшеницы)

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Условия хранения

Хранить в плотной закрытой бутылке в прохладном и темном месте.

Популярные товары:

Другие полезные масла:

Масло зародышей пшеницы — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

884

Углеводы, г: 

0.0

Масло зародышей пшеницы – квинтэссенция жизненных сил и полезных веществ, которые находятся в самом центре растения, в его зародыше. Как любая мать отдаёт своему будущему ребёнку всё самое лучшее, так и зёрна пшеницы вкладывают всё самое ценно в свои ростки.

Масло получают путём прессования зёрен, так как для изготовления всего одного килограмма масла используется почти 4 тонны зерна, себестоимость масла зародышей пшеницы достаточно высока.

Калорийность масла зародышей пшеницы

Калорийность масла зародышей пшеницы составляет 884 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла зародышей пшеницы

Химический состав масла зародышей пшеницы поистине «золотой», он включает в себя: бета-каротин, холин, витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, F, К и РР, а также полезные микроэлементы, а именно: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, кобальт, серебро, фосфор и натрий.

Масло зародышей пшеницы содержит лецитин и сквален, фолиевую кислоту, омега-3, омега-6 и омега-9 кислоты, которые оказывают благотворное действие на сердечно-сосудистую систему организма (калоризатор). По количеству витамина Е, признанным витамином «молодости», масло считается рекордсменом. Масло зародышей пшеницы рекомендовано к приему в пищу и как биологическая добавка при многих болезнях желудочно-кишечного тракта, для укрепления иммунитета, для реабилитации после курса химиотерапии, для очищения организма от шлаков и тяжелых металлов.

Применение масла зародышей пшеницы в косметологии

При нанесении на кожу, масло зародышей пшеницы даёт разглаживающий, смягчающий и увлажняющий эффект, что с успехом применяется в косметологии. Полезно масло для волос и ресниц, укрепляет и ускоряет их рост.

Применение масла зародышей пшеницы в кулинарии

Традиционно масло зародышей пшеницы используют в кулинарии как заправку для зелёных салатов (calorizator). Блюда, пожаренные на данном виде масла, не будут накапливать канцерогены.

Масло зародышей пшеницы — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{


{

{
В стаканах

{

{
В чайных ложках

{

{
В столовых ложках

1 ст — 218,0 г2 ст — 436,0 г3 ст — 654,0 г4 ст — 872,0 г5 ст — 1 090,0 г6 ст — 1 308,0 г7 ст — 1 526,0 г8 ст — 1 744,0 г9 ст — 1 962,0 г10 ст — 2 180,0 г11 ст — 2 398,0 г12 ст — 2 616,0 г13 ст — 2 834,0 г14 ст — 3 052,0 г15 ст — 3 270,0 г16 ст — 3 488,0 г17 ст — 3 706,0 г18 ст — 3 924,0 г19 ст — 4 142,0 г20 ст — 4 360,0 г21 ст — 4 578,0 г22 ст — 4 796,0 г23 ст — 5 014,0 г24 ст — 5 232,0 г25 ст — 5 450,0 г26 ст — 5 668,0 г27 ст — 5 886,0 г28 ст — 6 104,0 г29 ст — 6 322,0 г30 ст — 6 540,0 г31 ст — 6 758,0 г32 ст — 6 976,0 г33 ст — 7 194,0 г34 ст — 7 412,0 г35 ст — 7 630,0 г36 ст — 7 848,0 г37 ст — 8 066,0 г38 ст — 8 284,0 г39 ст — 8 502,0 г40 ст — 8 720,0 г41 ст — 8 938,0 г42 ст — 9 156,0 г43 ст — 9 374,0 г44 ст — 9 592,0 г45 ст — 9 810,0 г46 ст — 10 028,0 г47 ст — 10 246,0 г48 ст — 10 464,0 г49 ст — 10 682,0 г50 ст — 10 900,0 г51 ст — 11 118,0 г52 ст — 11 336,0 г53 ст — 11 554,0 г54 ст — 11 772,0 г55 ст — 11 990,0 г56 ст — 12 208,0 г57 ст — 12 426,0 г58 ст — 12 644,0 г59 ст — 12 862,0 г60 ст — 13 080,0 г61 ст — 13 298,0 г62 ст — 13 516,0 г63 ст — 13 734,0 г64 ст — 13 952,0 г65 ст — 14 170,0 г66 ст — 14 388,0 г67 ст — 14 606,0 г68 ст — 14 824,0 г69 ст — 15 042,0 г70 ст — 15 260,0 г71 ст — 15 478,0 г72 ст — 15 696,0 г73 ст — 15 914,0 г74 ст — 16 132,0 г75 ст — 16 350,0 г76 ст — 16 568,0 г77 ст — 16 786,0 г78 ст — 17 004,0 г79 ст — 17 222,0 г80 ст — 17 440,0 г81 ст — 17 658,0 г82 ст — 17 876,0 г83 ст — 18 094,0 г84 ст — 18 312,0 г85 ст — 18 530,0 г86 ст — 18 748,0 г87 ст — 18 966,0 г88 ст — 19 184,0 г89 ст — 19 402,0 г90 ст — 19 620,0 г91 ст — 19 838,0 г92 ст — 20 056,0 г93 ст — 20 274,0 г94 ст — 20 492,0 г95 ст — 20 710,0 г96 ст — 20 928,0 г97 ст — 21 146,0 г98 ст — 21 364,0 г99 ст — 21 582,0 г100 ст — 21 800,0 г

1 чл — 4,5 г2 чл — 9,0 г3 чл — 13,5 г4 чл — 18,0 г5 чл — 22,5 г6 чл — 27,0 г7 чл — 31,5 г8 чл — 36,0 г9 чл — 40,5 г10 чл — 45,0 г11 чл — 49,5 г12 чл — 54,0 г13 чл — 58,5 г14 чл — 63,0 г15 чл — 67,5 г16 чл — 72,0 г17 чл — 76,5 г18 чл — 81,0 г19 чл — 85,5 г20 чл — 90,0 г21 чл — 94,5 г22 чл — 99,0 г23 чл — 103,5 г24 чл — 108,0 г25 чл — 112,5 г26 чл — 117,0 г27 чл — 121,5 г28 чл — 126,0 г29 чл — 130,5 г30 чл — 135,0 г31 чл — 139,5 г32 чл — 144,0 г33 чл — 148,5 г34 чл — 153,0 г35 чл — 157,5 г36 чл — 162,0 г37 чл — 166,5 г38 чл — 171,0 г39 чл — 175,5 г40 чл — 180,0 г41 чл — 184,5 г42 чл — 189,0 г43 чл — 193,5 г44 чл — 198,0 г45 чл — 202,5 г46 чл — 207,0 г47 чл — 211,5 г48 чл — 216,0 г49 чл — 220,5 г50 чл — 225,0 г51 чл — 229,5 г52 чл — 234,0 г53 чл — 238,5 г54 чл — 243,0 г55 чл — 247,5 г56 чл — 252,0 г57 чл — 256,5 г58 чл — 261,0 г59 чл — 265,5 г60 чл — 270,0 г61 чл — 274,5 г62 чл — 279,0 г63 чл — 283,5 г64 чл — 288,0 г65 чл — 292,5 г66 чл — 297,0 г67 чл — 301,5 г68 чл — 306,0 г69 чл — 310,5 г70 чл — 315,0 г71 чл — 319,5 г72 чл — 324,0 г73 чл — 328,5 г74 чл — 333,0 г75 чл — 337,5 г76 чл — 342,0 г77 чл — 346,5 г78 чл — 351,0 г79 чл — 355,5 г80 чл — 360,0 г81 чл — 364,5 г82 чл — 369,0 г83 чл — 373,5 г84 чл — 378,0 г85 чл — 382,5 г86 чл — 387,0 г87 чл — 391,5 г88 чл — 396,0 г89 чл — 400,5 г90 чл — 405,0 г91 чл — 409,5 г92 чл — 414,0 г93 чл — 418,5 г94 чл — 423,0 г95 чл — 427,5 г96 чл — 432,0 г97 чл — 436,5 г98 чл — 441,0 г99 чл — 445,5 г100 чл — 450,0 г

1 ст.л — 13,6 г2 ст.л — 27,2 г3 ст.л — 40,8 г4 ст.л — 54,4 г5 ст.л — 68,0 г6 ст.л — 81,6 г7 ст.л — 95,2 г8 ст.л — 108,8 г9 ст.л — 122,4 г10 ст.л — 136,0 г11 ст.л — 149,6 г12 ст.л — 163,2 г13 ст.л — 176,8 г14 ст.л — 190,4 г15 ст.л — 204,0 г16 ст.л — 217,6 г17 ст.л — 231,2 г18 ст.л — 244,8 г19 ст.л — 258,4 г20 ст.л — 272,0 г21 ст.л — 285,6 г22 ст.л — 299,2 г23 ст.л — 312,8 г24 ст.л — 326,4 г25 ст.л — 340,0 г26 ст.л — 353,6 г27 ст.л — 367,2 г28 ст.л — 380,8 г29 ст.л — 394,4 г30 ст.л — 408,0 г31 ст.л — 421,6 г32 ст.л — 435,2 г33 ст.л — 448,8 г34 ст.л — 462,4 г35 ст.л — 476,0 г36 ст.л — 489,6 г37 ст.л — 503,2 г38 ст.л — 516,8 г39 ст.л — 530,4 г40 ст.л — 544,0 г41 ст.л — 557,6 г42 ст.л — 571,2 г43 ст.л — 584,8 г44 ст.л — 598,4 г45 ст.л — 612,0 г46 ст.л — 625,6 г47 ст.л — 639,2 г48 ст.л — 652,8 г49 ст.л — 666,4 г50 ст.л — 680,0 г51 ст.л — 693,6 г52 ст.л — 707,2 г53 ст.л — 720,8 г54 ст.л — 734,4 г55 ст.л — 748,0 г56 ст.л — 761,6 г57 ст.л — 775,2 г58 ст.л — 788,8 г59 ст.л — 802,4 г60 ст.л — 816,0 г61 ст.л — 829,6 г62 ст.л — 843,2 г63 ст.л — 856,8 г64 ст.л — 870,4 г65 ст.л — 884,0 г66 ст.л — 897,6 г67 ст.л — 911,2 г68 ст.л — 924,8 г69 ст.л — 938,4 г70 ст.л — 952,0 г71 ст.л — 965,6 г72 ст.л — 979,2 г73 ст.л — 992,8 г74 ст.л — 1 006,4 г75 ст.л — 1 020,0 г76 ст.л — 1 033,6 г77 ст.л — 1 047,2 г78 ст.л — 1 060,8 г79 ст.л — 1 074,4 г80 ст.л — 1 088,0 г81 ст.л — 1 101,6 г82 ст.л — 1 115,2 г83 ст.л — 1 128,8 г84 ст.л — 1 142,4 г85 ст.л — 1 156,0 г86 ст.л — 1 169,6 г87 ст.л — 1 183,2 г88 ст.л — 1 196,8 г89 ст.л — 1 210,4 г90 ст.л — 1 224,0 г91 ст.л — 1 237,6 г92 ст.л — 1 251,2 г93 ст.л — 1 264,8 г94 ст.л — 1 278,4 г95 ст.л — 1 292,0 г96 ст.л — 1 305,6 г97 ст.л — 1 319,2 г98 ст.л — 1 332,8 г99 ст.л — 1 346,4 г100 ст.л — 1 360,0 г

Масло зародышей пшеницы

• 
  
  Стаканов0,5
  
  
  1 стакан — это сколько?
• 
  
  Чайных ложек22,2
  
• 
  
  Столовых ложек7,4
  









• 
  
  В расчётах используется
  вес только съедобной части продукта.
  

Масло зародышей пшеницы: из самого сердца зерна

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Пшеничные зародыши – первые зародыши, которые появились в моей жизни. Возможно, их возникновение в ней было очень даже символичным.

Дело в том, что незадолго до первой беременности я подсознательно вдруг стала улучшать свой безобразный на тот момент рацион. Я ела, как и большинство людей, все подряд. И не особо переживала по этому поводу, разве что кожа всегда страдала.

А тут почему-то я стала интересоваться вопросами правильного питания, тогда еще с точки зрения заядлой мясоедки. Перешла на раздельное питание, начала пить воду с солью по методу доктора Батмангхелиджа и ввела в свой рацион пшеничные проростки.

Я очень много читала тогда про эту живую пищу и в то же время узнала о том, что есть еще масло, которое получают из этого ценного сырья. Стоит ли говорить, что оно меня заинтересовало. Я отыскала это маслице с целью использовать его в качестве косметического средства.

Пожалуй, я все натуральные средства перепробовала на своей коже. Такова уж моя природа – искать, изучать, находить и обязательно применять на практике. Жаль только, что далеко не все средства хороши для моей мега чувствительной кожи. Масло зародышей пшеницы стало на какое-то время моим спасением.

Да, кстати, как только в моей жизни появились пшеничные зародыши, следом нарисовался и мой собственный эмбриончик, который сейчас уже ходит в школу. Вот так удивительным образом совпало, что я, еще не зная о наступившей долгожданной беременности, начала улучшать свой рацион и ввела в него такие полезные продукты. Да, пшеничное масло я еще и ела. В каких блюдах? Обязательно поделюсь с вами этим.

А сейчас, пожалуй, расскажу немного о том, как добывают масло зародышей пшеницы и какое оно на вкус.

К содержанию

Пищевая ценность и состав масла зародышей пшеницы

Пищевая ценность на 100 г

Масло зародышей пшеницы ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,6-6,1.

К содержанию

Описание масла зародышей пшеницы

Масло зародышей пшеницы

С момента знакомства с этим удивительным продуктом мне было очень любопытно узнать, каким образом его производят. И почему масло давят именно из зародышей? Почему не получают из цельных пшеничных зерен или из их проростков? Так ведь выгоднее, да и проще!

Оказывается, дело вот в чем. Зародыш – это маленькая часть зерна, из которого при определенных внешних условиях пробивается росток. Все остальное – то, что находится в пшеничном семечке, идет на рост зародыша.

То есть, получается, зерна созданы для того, чтобы поддерживать жизнь и развитие тех самых маленьких частичек – тех эмбриончиков, которые скрывается внутри них.

Когда из зерен делают муку, то оболочку и зародыши отбрасывают, забирая лишь «топливо» для роста. Вот почему белая пшеничная мука, из которой удалили столь ценные части, не считается полезной. Она лишена того, что, в конечном счете, дает жизнь растению, тогда как цельнозерновая мука, которая содержит и зародыши, и оболочки зерен, гораздо полезнее очищенной. Да вы и сами можете в этом убедиться – от нее нет вялости и сонливости, болей в животе и лишних килограммов.

Примерно такая же история и с маслом зародышей пшеницы. Только представьте – берут все самое ценное из зерна и делают концентрат этих мега полезных питательных веществ. Вот только не всегда производители обращаются с этим уникальным сырьем должным образом.

Довольно часто такое пшеничное маслице выжимают из низкомасличных зерен. В этом случае сырье проходит степень очистки от примесей, а затем сушится до тех пор, пока его влажность не станет примерно 6-8%. Как правило, сушка осуществляется при температуре не выше +70°С и не дольше, чем 10 минут.

После всех этих манипуляций сырье попадает под пресс, где находится максимум 5 минут. Здесь температура тоже не должна превышать указанные +70°С. Затем зародыши охлаждают до +40°С и подвергают повторному прессованию, которое также длится не более 5 минут. Полученное таким образом маслице отстаивают, охлаждают, фильтруют и только после этого расфасовывают по бутылкам.

В процессе производства масла зародышей пшеницы остается мука из них же. Ее тоже упаковывают и продают.

Получается, из указанного сырья делают сразу два продукта.

Вас наверняка насторожили упомянутые +70°С. Меня, признаюсь, тоже. Ведь, как известно, самое лучшее масло – то, которое давят без нагревания и многочисленных технологических манипуляций. Однако, как утверждают производители такого вида масла зародышей пшеницы, их мука является полезным высокобелковым продуктом и получается практически без изменений биологической ценности сырья.

А масло, которое добывают таким образом, имеет максимально приближенный к природному состав и низкую кислотность, так как оно просто не успевает перейти в связанное состояние и образовать вредные вещества с побочными эффектами. Кроме того, активные составляющие зародышей в этом продукте приобретают хелатную форму, то есть такую, которая наилучшим образом усваивается нашим организмом, так как в ней минералы связаны с аминокислотами. Так, например, гемоглобин является хелатом железа.

Что ж, очень хочется верить всему написанному выше. Ведь мы не можем точно знать, каким именно образом было произведено то или иное масло.

Но все же, если есть такая возможность, приобретайте масло зародышей пшеницы, полученное методом первого холодного прессования.

Когда в процессе производства задействованы только механические способы переработки сырья и отсутствует нагревание, качество полученного продукта заметно повышается.

И, конечно, не стоит отдавать свое предпочтение тому маслу, которое после получения было рафинировано и дезодорировано, то есть, освобождено от природных частичек и от натурального запаха с помощью использования химический веществ. Довольно часто этот вид пшеничного продукта рекомендуют покупать в косметических целях или для жарки продуктов. Но я, вот честно, не вижу смысла в таком приобретении. По сути, ничего природного там не остается, а в состав входит химия. И что она может нам дать? Согласны? 😉

Любопытно, что пшеница является одним из первых злаков, с которых и началось земледелие на нашей планете. Ее история насчитывает несколько тысячелетий, а вот масло из пшенички не может похвастаться таким внушительным возрастом. Человечество узнало о возможности получения этого продукта относительно недавно – всего лишь столетие назад. Именно тогда масло зародышей пшеницы и стали производить, чтобы использовать в качестве натурального лечебного средства и полезного продукта питания.

Сегодня этот уникальный по своим свойствам продукт производят во многих европейских странах, в России, в Украине, в США.

К содержанию

Вкус масла зародышей пшеницы

Это желтое маслице пахнет хлебом и обладает ореховым привкусом.

Чаще всего это масло используется в качестве косметического средства, однако, если оно качественное, то его вполне можно применять и на кухне. Тем более, масло зародышей пшеницы обладает своим неповторимым вкусом и ароматом.

По консистенции хороший продукт, полученный механическим путем, густой, насыщенный, вязкий. У него приятный глубокий золотисто-желтый цвет, а запах напоминает выпечку – тяжелый, яркий, пшеничный, сладкий, чуть кисловатый.

На вкус оно относительно нейтральное, немного соломенное, чуть хлебное, оставляющее во рту приятное ореховое послевкусие.

На мой взгляд, в нем нет ничего такого, что могло бы отталкивать, но и ничего особенного – того, что могло бы сделать меня его фанаткой. Довольно приятная во всех отношениях субстанция, которая отлично вписывается во многие мои вегетарианские лакомства.

К содержанию

Применение масла зародышей пшеницы в кулинарии

Масло зародышей пшеницы обязательно пригодится вам на кухне.

Пожалуй, вкуснее всего добавлять это насыщенное масло в овощные салаты, причем летние. В жару, когда не хочется никаких горячих каш, супов и рагу, эти легкие блюда могут стать настоящим спасением. Но, если просто грызть овощи, через некоторое время вы снова испытаете сильное чувство голода. А если заправите их маслом зародышей пшеницы, то продержитесь в течение нескольких часов.

Несмотря на то, что оно довольно плотное и тяжелое, усваивается это масло легко, а, значит, дает приятную сытость и внутреннюю теплоту без ощущения тяжести в животе и сонливости.

Мое сыромоноедение было очень строгим, я даже масла в пищу не употребляла, но все время хотела есть. Дико, безумно, отчаянно! Я соскочила с такого жесткого рациона летом, и салаты с различными заправками, в том числе и с такой, стали моим спасением. Я, наконец, наелась!

А еще мой старший сын всем салатам мира предпочитает просто нарезанные овощи, утопающие в разных видах зелени. Все бы ничего, только жиры юному вегетарианцу очень нужны. В этом случае я просто слегка поливаю такую овощную нарезку пшеничным маслицем. Его, кстати, можно использовать и для сырной тарелки, которую также любят мои дети и которую время от времени я им делаю.

Если же вы уже отказались от продуктов животного происхождения или только пытаетесь это сделать, вы можете добавлять масло зародышей пшеницы в каши вместо сливочного. Только, пожалуйста, не в процессе приготовления и даже не сразу после того, как разложили блюдо по тарелкам, а чуть погодя, когда оно станет теплым. Кстати, в Аюрведе горячая пища не считается полезной. Максимальную пользу организму приносит теплая еда. Вот в такую и нужно лить наше маслице холодного отжима.

Любая, даже самая банальная и скучная каша, приобретет насыщенный вкус и приятный хлебный аромат, если вы положите в нее ложечку масла зародышей пшеницы.

То же самое произойдет и с вашим вегетарианским супом. И вовсе не важно – овощной он или бобовый. Это масло одарит блюдо приятной жирностью, наваристостью, сытностью. Да еще и пользу увеличит, если, конечно, вы последуете моему совету и нальете масло в тарелку с теплым супчиком.

Уместен этот продукт и в составе овощных рагу. В вегетарианских блюдах нет жирности, которая появилась бы, если бы вы готовили рагу с мясом. Но уж лучше мы добавим к нашим овощам масло зародышей пшеницы, чем чью-то ногу или грудь. Правда, ведь? В результате, получится не менее вкусно и куда более полезно. Я очень люблю рагу из картофеля, брокколи и маша. Иногда заменяю маш на стручковую фасоль. Капаю туда масло из самого сердца пшеничных зерен и получаю очень сытное и вкусное блюдо. Да, и про специи не забудьте! У меня чаще всего карри, а у вас? 😉

А еще я просто обожаю готовить овощи на пару, особенно на ужин. В отличие от вареных, они получаются нежными, мягкими, но при этом сочными. Те же, что побывали в воде, на удивление сухие. Вот парадокс, да? 🙂

Так вот, пароваренную цветную капустку или тыковку я обильно поливаю маслом.

Иногда и тем, которое нас сегодня интересует. Можно вообще каждый вечер готовить одни и те же овощи, а сдабривать разными растительными маслами, и вам не надоест! Вечером мне, бывает, хочется отдохнуть от дневного обилия специй, а потому такие овощи получают от меня лишь щепотку гималайской соли. А вообще их вкусно приправлять «Прованскими» или «Итальянскими» травами.

Я нередко встречала рекомендации жарить на этом масле, но, если честно, ни разу этого не делала. Во-первых, жаль тратить столь ценный продукт на это дело, а, во-вторых, я не уверена, что данная процедура принесет пользу моему организму. У меня в рационе есть более подходящие для этого продукты, например, топленое сливочное масло, которое точно не превращается в канцерогенное при жарке. А вы использовали пшенично-зародышевое маслице таким образом?

По этой же причине я никогда не добавляла его в свою выпечку. Максимум – когда придерживалась веганского рациона, смазывала им теплые блины и лепешки. А еще просто мажу на хлеб и посыпаю соль – так по-детски! Лучше кладите этот ценный продукт в свежевыжатые соки, в частности, в морковный, который, как известно, гораздо лучше усваивается в присутствии жиров. Такое масло можно капать и в овощные, и в зеленые коктейли.

А еще им можно заправлять различные холодные соусы.

Например, потушили кабачки или баклажаны с помидорами и с болгарским перцем, измельчили в икру, теперь можно и маслица подлить.

А почему бы не пшенично-зародышевого? И вкусно, и полезно! Натерли мягкий сыр, надавили в него чеснок? Самое время добавить масла – ну, чтобы насыщеннее было и сытнее. Чуть остывшее пюре из помидоров со специями тоже только выиграет от наличия в своем составе такого ароматного и вкусного ингредиента.

Как видите, в вегетарианской, да и в веганской, и в сыроедческой кухне, этот продукт очень даже уместен. Всем представителям безживотного питания пригодится! Вот только нужно уметь его правильно выбирать. Сейчас мы этим как раз и займемся.

Как правильно выбирать масло зародышей пшеницы?

Прежде всего, следует помнить о том, что этот продукт может быть двух видов – косметическим или пищевым. Ну, и, соответственно, исходя из своих потребностей вы выбираете нужное вам маслице. Хотя лучше всего покупать именно то, которое можно употреблять внутрь. Вы же помните эту известную поговорку? — «Не мажьте на себя то, что не сможете принять внутрь!».

Так вот, пищевое масло зародышей пшеницы, которое отжимали механическим способом, не рафинировали и не дезодорировали, принесет пользу не только вашем внутренним органам, но и вашей коже.

Об этом мы обязательно поговорим чуть ниже, а сейчас давайте обсудим, где и в какой упаковке лучше всего брать такой продукт.

Я знаю, что чаще всего это масло ищут в аптеках, что не лишено логики. В них сейчас представлен широкий ассортимент продуктов такого рода, в том числе и эфирных. Вот только они в большинстве своем в пищу не годятся. Я лично ни разу не встречала в аптеке пищевое масло зародышей пшеницы. А вы?

Зато я постоянно покупаю его в специализированных магазинах – таких, в которых продаются товары для здорового питания. Подобные вегетарианские лавки обычно предлагают широчайший выбор растительных масел, в том числе и очень редких.

Исключением является масло зародышей пшеницы, помещенное в капсулы. Это очень удобная форма для употребления его внутрь для тех людей, которым по каким-то причинам неприятно пить густую вязкую маслянистую субстанция ложками, но которые хотят оздоровиться с ее помощью. В такой форме маслице становится источником витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, а, по сути, полезным БАДом.

Казалось бы, это идеальное решение! Однако, товарищи вегетарианцы, предупреждаю вас о том, что такие капсулы чаще всего изготовлены из желатина, который, в свою очередь, делается из коровьих рогов и копыт.

Уж лучше собраться с духом и попить маслица из ложечки. Вы как считаете? 😉

Масло зародышей пшеницы, как, собственно, и любое другое растительное, требует к себе особого отношения, иначе оно будет окисляться и прогоркать. Опытные производители знают об этой особенности своего товара, а потому расфасовывают его в небольшие темные стеклянные бутылочки. Именно в такой упаковке при соблюдении всех условий хранения наше маслице сможет прожить максимально долго. Для пущей сохранности качественный товар дополнительно помещают в картонную коробочку.

Темное стекло не пропускает солнечные лучи и свет, а, значит, оберегает свое содержимое от окисления.

Кроме того, оно значительно безопаснее пластика, который имеет неосторожность выделять в масло вредные вещества. Что бы нам ни говорили о его экологичности, я все же гораздо больше доверяю старым добрым стекляшкам. А вы?

Таким образом, делаем простой логичный вывод. Самое лучшее масло зародышей пшеницы – то, которое рекомендовано производителем в пищу, отжато холодным способом, не подвергалось рафинированию и дезодорированию и, ко всему прочему, надежно упаковано в темную стеклянную бутылку. Кстати, о надежности: обязательно проверьте, запаяна ли крышка, герметична ли она.

И непременно смотрите, какой срок годности указан на упаковке с этим продуктом. Вряд ли вы сможете найти на прилавках масло, которое было отжато накануне, но таким образом вы убережете себя от покупки просроченного товара.

Как правильно хранить масло зародышей пшеницы?

Если вы приобрели это универсальное средство и пока не собираетесь им пользоваться, просто поставьте его в дверцу холодильника. Там оно сможет простоять без видимого ухудшения качестве примерно 12 месяцев. Но лучше, конечно, ориентироваться на дату, указанную на упаковке товара.

Как только вы открыли бутылку с маслом зародышей пшеницы, срок его жизни резко сократился до 1 месяца.

Ровно столько времени есть у вас, чтобы использовать этот продукт по назначению. А затем он начнет нещадно портиться. В некоторых случаях из-за небрежного обращения эта маслянистая субстанция может прогоркнуть или окислиться. Но, даже если этого не случится, питательных веществ в ее составе явно поубавится.

Важно, чтобы бутылочка, в которой хранится масло, как я уже говорила, была из темного стекла и имела плотно закрывающуюся крышку. Если вы все-таки купили этот продукт в пластике, обязательно дома найдите такую емкость и перелейте его в нее.

К содержанию

Применение масла зародышей пшеницы в хозяйстве

Масло зародышей пшеницы — одно из самых ценных косметических средств.

Не все знают, что это масло можно применять в кулинарии, зато всем точно известно, что оно – одно из самых эффективных косметических средств.

Я лично испытала его чудодейственные свойства на собственном лице, которое, к слову, очень требовательно к тому, что на него мажут. Мне подходит лишь малая часть того, что можно нанести на кожу. И масло зародышей пшеницы – одно из тех редких средств.

Густое и тяжелое по своей природе, это масло идеально для ухода за нежной кожей век и области под глазами. Кроме того, его можно точечно применять на различных шелушащихся или огрубевших участках кожи, для лечения гнойников, угрей, нарывов, для массажа лица.

Ваши губы будут очень рады, если перед выходом из дома в холодное время года, вы смажете их жирным маслом зародышей пшеницы. И не слижете его. 😆

Те, кто не может терпеть на своей коже такую густую масляную консистенцию, могут использовать это маслице в качестве натуральной косметической базы, смешивая его с более легкими персиковым, абрикосовым или миндальным маслами.

Эффективно это средство и в сочетании с различными эфирными маслами. В зависимости от характера проблемы, в пшенично-зародышевое маслице можно капать масло розы, чайного дерева, апельсина, лаванды. Таким нехитрым способом можно устранить угревую сыпь, купировать воспалительные процессы, преобразить увядающую кожу, а также напитать сухую и обезвоженную.

Для борьбы с пигментными пятнами можно приготовить маску, в состав которой входит масло зародышей пшеницы, смешанное с лимонным маслом.

Помогает зародышевый концентрат и нашим волосам. При их выпадении, а также при всевозможных проблемах с кожей головы полезно хотя бы раз в неделю втирать в нее такое масло. Только предварительно разогрейте его на не горячей водяной бане, чтобы оно было теплым. Сделали такую масляную масочку – оставили на полчаса-час, а затем смыли с помощью шампуня, лучше натурального. Как показывает практика, таким образом, при комплексном подходе (вместе с адекватным питанием и достаточным количеством питательных веществ в рационе!), можно избавиться не только от банальной перхоти, но и от себореи.

Кстати, если у вас не слишком жирные волосы, можно мазать это масло и на пряди – так они станут блестящими и живыми.

Если же вы страдаете повышенной жирностью волос, то попробуйте разбавить пшеничное маслице эфирным маслом тимьяна, апельсина или имбиря. Они должны помочь восстановить естественный жировой баланс. Кстати, от такого ароматного коктейля шевелюра перестанет редеть.

По тем же причинам это масло полезно и для бровей, и для ресниц. Оно позволяет мелким волоскам вокруг ваших глаз расти быстрее и препятствует их чрезмерному выпадению.

Прежде чем купить себе это масло я читала про него очень много отзывов. И чаще всего девочки писали о том, что оно прекрасно помогает справляться с сухостью рук в холодное время года. Тогда у меня не было подобной проблемы, а с годами она появилась, и я вспомнила об этом чудо-средстве.

Действительно, легкий массаж с маслом зародышей пшеницы заметно преображает нежную кожу рук и устраняет неприятные ощущения, связанные с ее сухостью.

Полезно делать такую процедуру после ванны, после уборки и мытья посуды, перед выходом на улицу в холода. А вы пробовали такой натуральный заменитель крема?

Кстати, от масляного массажа выигрывает и кожа вокруг ногтей. Область кутикулы становится увлажненной, а, значит, и более ухоженной. Да и сами ногтевые пластины становятся крепче! Не забывайте только немного прогревать маслице на не горячей водяной бане, чтобы сделать процесс более приятным и эффективным.

Также многие обитательницы сети восторженно пишут о том, как масло зародышей пшеницы помогает при растяжках.

У меня их, к счастью, никогда не было, а вот подруга моя, которая переживала по поводу своей наследственности в этом отношении, регулярно втирала это натуральное средство в свой беременный животик. После родов ее кожа не растянулась настолько, чтобы на ней появились полосовидные стрии.

Пшеничное масло можно использовать и для массажа, в особенности для антицеллюлитного. Оно хорошо впитывается в кожу, разглаживает и питает ее, активизирует процесс обновления клеток.

А еще такое масло помогает защитить кожу от вредоносного воздействия солнечных лучей. Вот почему его можно использовать в качестве натурального средства для загара. Намажьте его на тело, и вы не обгорите. Если вы по каким-то причинам не сделали этого и получили солнечный ожог, все равно нанесите пшеничное маслице на поврежденную кожу – оно ускорит процесс ее восстановления.

Давайте не будем забывать и о том, что этот продукт можно смело пить, если, конечно, на упаковке об этом сказано. Что дает нам регулярное употребление внутрь масла зародышей пшеницы? Оно самым наилучшим образом воздействует на процесс пищеварения – мягко обволакивает наши внутренние органы, залечивает поврежденные слизистые оболочки, а еще очищает кишечник от скопившегося в нем пищевого мусора.

Все эти улучшения влекут за собой нормализацию процесса дефекации, устранение метеоризма и вздутия живота.

Этим маслом пользуются для ослабления боли при артритах и ушибах. Для этого достаточно лишь нанести его на место, вызывающее дискомфорт, и слегка помассировать. Открытые раны можно заживить быстрее, если приложить к ним компресс с маслом зародышей пшеницы.

А еще им можно смазывать заевшие молнии, кожаные ботинки и куртки для их сохранности (надеюсь, вы не носите натуральную кожу?), деревянные предметы интерьера.

К содержанию

Полезные и вредные свойства масла зародышей пшеницы

Пшенично-зародышевое масло — уникальное средство от множества недугов.

Польза масла зародышей пшеницы

• В этом маслице сконцентрировано большое, нет, просто огромное количество витамина Е, дающего нашему телу антиоксидантный, а, следовательно, и заметный омолаживающий эффект. В сочетании с другими натуральными антиоксидантами (витаминами А и С) это вещество не только защищает тело от агрессивного воздействия окружающей среды, стрессов и раннего старения, но и препятствует развитию в нем различных заболеваний.
• На здоровье вашего организма влияют и такие ценные вещества, как витамины D, РР, витамины группы В. Они помогают поддерживать хорошее состояние вашей кожи, а также шевелюры и ногтей. Вот почему масло зародышей пшеницы, которое содержит все перечисленные витамины, полезно не только мазать на тело, но и принимать внутрь.
• При авитаминозе пшеничное масло может стать ценным источником витаминов и минералов при условии, что оно нерафинированное и получено механическим способом. Вот почему оно ускоряет процесс восстановления организма после тяжелых заболеваний, хирургических операций, длительных стрессов, да и просто поддерживает нормальную работоспособность человека.
• Считается, что это масло помогает восстанавливать силы даже после таких тяжелых испытаний, как лучевая и химиотерапия.
• Регулярное употребление в пищу этого продукта не остается незамеченным и для сердца. Благодаря калию, магнию и витаминам группы, наш главный орган начинает работать более эффективно и уже не боится различных заболеваний.
• То же касается и состояния сосудов. Пшеничное маслице укрепляет их стенки, снижает уровень вредного холестерина и, тем самым, предотвращает развитие атеросклероза. И даже тем, кто страдает этим недугом, полезно пить такое маслице с целью постепенно очистить сосуды и нормализовать свое состояние. Таким образом, с этим продуктом наша сердечнососудистая система под надежной защитой.
• Калий, магний и витамины группы В, к тому же, очень хороши для нашей нервной системы, которая при современном ритме жизни редко у кого бывает в порядке. Так вот, зародышевое масло насыщает наш организм этими ценными для нервов веществами и постепенно нормализует сон, делает нас более уравновешенными и стрессоустойчивыми.
• Хорошо реагирует на него и желудочно-кишечный тракт. Каждый орган пищеварительной системы будет благодарен пшенично-зародышевому маслу за то, что оно благотворно воздействует на его слизистую оболочку и активизирует его работу. Вопреки постулатам сыроедения, далеко не всеми людьми сырые овощи воспринимаются на ура. Если сдабривать овощные салаты этой ценной субстанцией, то постепенно грубая клетчатка будет идти к вам в кишечник, как по маслу! В прямом смысле этого слова. 🙂
• Оно улучшает кишечную перистальтику, очищает этот важный орган от токсинов и шлаков, нормализует состояние его слизистой оболочки. Таким образом, стул становится оформленным и регулярным, а иммунитет постепенно крепчает!

Помогает пшенично-зародышевое масло и при отравлениях, в том числе и алкогольных. Есть версия, что оно способно очистить тело даже от солей тяжелых металлов!

• Из быстрых видимых эффектов, производимых интересующим нас маслом на органы ЖКТ можно особо выделить устранение изжоги.
• А еще у этого масла есть свойство, которое порадует каждого второго читателя. Несмотря на то, что оно является чистым жиром и высококалорийно, оно способствует снижению веса за счет очищения кишечника, а также благодаря нормализации углеводного и липидного обменов. Очень полезно оно в этом плане, но в меру!
• Беременные, обычно склонные к запорам, оценят это мягкое натуральное послабляющее средство. Будущие мамы могут пить его с целью поддержать свой организм в этот непростой для него период. Более того, витамин Е, который в ощутимых количествах содержится в этом продукте, оберегает растущего ребенка от генетических мутаций.
• С целью улучшения качества молока и поддержки организма данное масло рекомендуется и кормящим женщинам.
• Принимаемое внутрь в течение хотя бы пары недель, это масло способно заметно улучшить обменные процессы в организме. Оно активизирует процесс формирования и роста новых клеток тела.  
• Обладая кислотным уровнем pH, масло зародышей пшеницы хорошо ощелачивает наш организм.
• Полезно это масло и для половой сферы. Из зародышей же! Считается, что содержащиеся в нем фитостеролы нормализуют работу нашей гормональной системы и тем самым регулируют гормональный баланс в организме. Это не может не отразиться самым положительным образом на протекании менструаций и менопаузы.
• Более того, представители народной медицины рекомендуют этот продукт в комплексном лечении мастопатии и эрозии шейки матки, вагинита и эндометриоза, а также бесплодия у женщин. Мужчинам же он помогает сохранять подвижность сперматозоидов и увеличивать их количество. В целом пшеничное масло положительно влияет на качество спермы.
• Цинк, находящийся в составе этого масла, снижает риск заболевания аденомой предстательной железы, способствует выработке мужского гормона тестостерона, усиливает половое влечение.
• Это масло при регулярном его употреблении способствует улучшению состава крови.
• Оно нормализует давление. Кроме того, масло зародышей пшеницы останавливает воспалительные процессы в организме.
• Кальций и фосфор в составе этого маслица не только регулируют ритм сердечных сокращений, но и способствуют укреплению костной системы.
• Этот уникальный продукт может быть смело включен в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, особенно второго типа, так как его гликемический индекс равен 15 единицам. А еще в его состав входят вещества, которые необходимы для производства инсулина (В3, цинк, магний, марганец, селен).
• Можно время от времени кормить им и детей. Такое маслице пойдет им только на пользу по всем перечисленным выше причинам. Нерафинированное, естественно!
• И еще вы, конечно же, помните о том, как замечательно этот продукт воздействует на нашу кожу, волосы и ногти, если регулярно применять его в качестве косметического средства. Об этом мы подробно поговорили с вами в предыдущем разделе статьи.

Вред масла зародышей пшеницы

Каким бы полезным не было это масло, а все равно найдется в нем нечто этакое, что может не подойти тому или иному человеку. Самое важное – оно может содержать частицы глютена, так как произведено из глютенсодержащего злака. Особенно опасно в этом плане нерафинированное масло зародышей пшеницы, а также витамин Е, полученный из него.

Довольно редко, но все же случается, что этот продукт вызывает аллергические реакции. Возможно, это опять же связано с глютеном или же с наличием в составе масла химических веществ (актуально для рафинированного!).

• Однако встречаются и люди с непереносимостью такого ценного зародышевого концентрата.
• Если вы сомневаетесь в реакции своего организма на этот продукт, можете провести небольшой тест прежде, чем начнете им пользоваться. Просто нанесите небольшое количество масла пшеницы на сгиб локтя или на кожу за ухом и выждите 30 минут. Если ничего необычного с вами не произойдет, значит, смело можете пользоваться им. Но только при условии, что у вас нет серьезных проблем с печенью, желчным и мочевым пузырем. При таких недугах от употребления масла зародышей пшеницы рекомендуют воздержаться.
• При диарее пшенично-зародышевый продукт также может сыграть с организмом злую шутку. Напоминаю вам о том, что это масло, как и любое растительное обладает выраженным послабляющим свойством.
• Ну, и не могу не упомянуть об умеренности, которая должна быть при употреблении любых продуктов питания. Если вы перепьете масла в погоне за его полезностью, то вместо супер способностей получите тошноту, а, может, даже и рвоту. 🙁

К содержанию

Интересные факты о масле зародышей пшеницы

1. Пшеничный зародыш – это всего лишь 2-3% от всего зерна. Масла в этих растительных эмбриончиках содержится от 7 до 14%.
2. Для того, чтобы получить хотя бы 3 литра этой целебной субстанции, потребуется 100 килограммов зародышей или 50 тонн зерен.
3. Кстати, для вегетарианцев у меня есть отличная новость! Исследователи выяснили, что питательную ценность масла зародышей пшеницы смело можно сравнить с ценностью некоторых животных продуктов, например, куриного яйца или сухого молока. Вот только усваивается наше растительное маслице в разы лучше.

Вот сколько аргументов для того, чтобы завести в своем холодильнике бутылочку масла зародышей пшеницы. Только обязательно темную и стеклянную! Будете использовать его в своем быту? 

Масло зародышей пшеницы — свойства и состав. Польза масла зародышей пшеницы



Свойства масла зародышей пшеницы

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит масло зародышей пшеницы ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

70 р.

За свои уникальные полезным свойствам масло зародышей пшеницы причисляют к одним из самых полезных для человеческого организма видов растительного масла. Удивительно, но факт, матушка-природа создала неиссякаемый источник витаминов, а также других природных активных соединений, которые оказывают безусловно положительное влияние на человека. Люди научились извлекать большую часть химических соединений из пшеничных зерен и производить растительное масло, по праву считающиеся природной кладезю витаминов и других полезных для здоровья веществ.

Состав масла зародышей пшеницы

Уникальные свойства масла зародышей пшеницы обусловлены прежде всего химическим составом продукта, который обогащен колоссальным количеством незаменимых для человека химических соединений, природного происхождения. Отличительный состав масла зародышей пшеницы обогащен рекордным количеством витаминов, относящихся к группе Е, а также К. Состав масла зародышей пшеницы отличается содержанием таких полинасыщенных жирных аминокислот как Омега-3, 6, 9. Пожалуй, именно это растительное масло можно считать самым лучшим источником незаменимых аминокислот.

Польза масла зародышей пшеницы

Польза масла зародышей пшеницы становится очевидной, при одном лишь взгляде на химический состав продукта. Высокая концентрация токоферола или «витамина молодости» Е делает масло бесценным лекарственным, а кроме того косметическим средством. Польза масла зародышей пшеницы выражается в общеукрепляющих и антиоксидантных свойствах продукта. данный вид растительных масел способствует укреплению иммунной, а также сердечно-сосудистой и репродуктивной системы человека.

Масло, полученное путем переработки пшеничных зерен оказывает явное положительное влияние при возникновении воспалительных процессов. Растительное масло способствует стимуляции работы и нормальному функционированию головного мозга, а кроме того нервной системы человека. Масло на основе зародышей пшеницы способствует улучшению состояния зрения, кожных покровов, волос и ногтей.

Ко всему прочему в составе масла зародышей пшеницы содержится сильный природный антиоксидант сквален, который помогает защитить организм человека от неблагоприятного воздействия небезопасных соединений, которые проникают в человеческий организм в процессе жизнедеятельности. Медики рекомендуют употреблять в пищу масло зародышей пшеницы как в лечебных так и в профилактических целях. Однако не стоит забывать, что даже безусловно полезный продукт как масло зародышей пшеницы может нанести вред случае невыполнения предписаний медиков, а также при превышении суточных норм потребления растительного масла в пищу.

Как правило, масло на основе зародышей пшеницы принимают в пищу по одной ложке пару раз в сутки за пол часа до еды. Считается, что курс профилактического лечения растительным маслом, полученным из зародышей пшеницы следует проводить в течении нескольких месяцев не больше. Кроме того, не стоит увлекаться маслом из зародышей пшеницы людям, страдающим некоторыми заболеваниями пищеварительной системы или индивидуальной непереносимостью продукта.

Калорийность масла зародышей пшеницы 884 кКал

Энергетическая ценность масла зародышей пшеницы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 100 г. (~900 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|102%|0%

Рецепты с маслом зародышей пшеницы



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 14 граммов
в 1 стакане 230 граммов
в 1 упаковке 100 граммов

Витамины

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 8483

Комплексная переработка пшеницы с получением биологически активных продуктов

Реальная возможность более эффективного использования зерна представляется при условии полной переработки всех продуктов мукомольных производств.

Анализ данных состава зерна и его отходов при помоле по био­химическому, витаминному комплексу и ферментативной активнос­ти, приведенных в табл.1 и табл. 2, показывает, что многое из ценного, что дает нам природа в виде зерна, мы отбрасываем в отруби.

Уже более 100 лет ученые, занимающиеся переработкой зерна и вопросами рационального питания, говорят о высокой биологи­ческой и пищевой ценности всех частей зерна и о пренебрежении людей своим здоровьем, когда исключаются из рациона питания т.н. побочные продукты мукомольных производств, о необходимости пересмотреть существующую концепцию зернопереработки. По этому поводу опубликованы тысячи работ в различных странах мира. Многие советские ученые: Я.Н.Куприц., Г.А.Егоров, М.Е. Гинзбург, Е.Д.Козаков, Л.А.Трисвятский и др. — ставили задачу обогащения продуктов питания, в том числе муки с помощью пе­реноса в нее частиц семенной оболочки, алейронового слоя и зародыша.

Однако, в условиях отсутствия промышленной технологии комплексной переработки зерна пшеницы (и прежде всего зародыша, как наибо­лее ценной его части), которая обеспечила бы сохранность био­химического, витаминного и ферментного состава, все эти попытки будут просто фиксацией нерационального использования людьми того, что дает им природа. Существующие методы перера­ботки, отличаясь гидротермальным и химическим воздействием, наличием остаточных растворителей, как правило, обусловливают столь значительные изменения биохимического состава исходного сырья, что сводят на нет всю питательную и медицинскую цен­ность получаемых продуктов.

В связи с этим основная цель нашей работы заключалась в разработке технологии переработки зародышей пшеницы при мини­мальном воздействии на биохимический состав исходного сырья.

Выбор этого направления определяется также тем, что многие мелькомбинаты оснащены оборудованием фирмы “Бюллер”, в техноло­гической схеме которого предусмотрено выделение зародыша как одного из ценных продуктов переработки зерна.

В настоящее время зародыш практически полностью обезличи­вают в отруби.

При разработке новой технологии предварительно были опробованы практически все существующие методы: экстракция ор­ганическими растворителями, экстракция жидким углекислым газом, статическое и проходное прессование.

Из оценки данных методов по комплексу параметров (качество, себестоимость продукции, производительность, безопасность и экологичность производства, а также наличие отечественного аппа­ратурного оформления) был выбран метод проходного прессования.

Известно, что на изменение биохимического состава исход­ного сырья сильно влияет предварительная обработка материала. Как правило, это связано с изменениями, происходящими в про­цессе сушки.

При исследовании влияния сушки на качество зародышей пше­ницы методом инфракрасной спектроскопии было показано, что вла­га в зародыше присутствует в трех формах: адсорбционной, гидративной и химически связанной (по типу хелатной связи).

Оценка биохимического состава зародыша при сушке показала, что при 120⁰С денатурация белковой составляющей на 70% происходит в течение 20-30 мин, ниже 80⁰С денатурация белка практически не наблюдается. Расщепление витаминной составляющей зародыша пшеницы ощу­тимо уже при повышении температуры сушки выше 100⁰С.

Таким образом, для сохранения биохимического и витаминного состава зародышей пшеницы и содержащегося в них масла необходи­мо так вести технологический процесс переработки, чтобы тем­пература на любой стадии не превышала 70⁰С при минимальном времени пребывания продукта в зонах температурного воздействия.

Именно наличие в зародыше адсорбционной влаги обуславли­вает изменения его биохимического и витаминного состава и ход процесса прессования.

С учетом исследований был разработан технологический процесс сушки зародышей пшеницы, позволяющий удалять адсорбционную воду при температурах не выше 70?С за время менее 10 мин с последующим резким охлаждением. Прессование зародышей пшеницы зависит от реоло­гических характеристик материала. С достаточной степенью достоверности данный продукт можно представить, как гомоген­ную пластифицированную систему в неустойчивом равновесии, где в качестве пластификатора выступают вода в гидративной форме и масло зародышей пшеницы. При этом пластификация сис­темы наступает в относительно узком диапазоне температур и давления. На базе полученных данных модернизирован серийно выпускаемый пресс ПШМ-250, позволяющий осуществлять прессо­вание зародышей пшеницы с отделением масла при температурах 60…70⁰С, давлении 100-150 атм и времени пребывания в прес­се не более 5 мин.

Технологическая схема переработки зародышей пшеницы состоит из следующих стадий:

1. Сушка.

2. Первое прессование.

3. Второе прессование.

4. Фильтрация.

5. Измельчение жмыха с получением муки.

Показано, что липидный состав зародышей пшеницы и масла зародышей пшеницы во многом зависит от способа переработки. Методом тонкослойной хроматографии проанализированы образцы масла из зародышей пшеницы, полученные новым методом холод­ного прессования. Одновременно для сравнения был проведен анализ образцов масла, полученного экстракцией гексаном при комнатной температуре, т.е. с наименьшим воздействием на ис­ходный состав. Результаты анализов приведены в табл.3.

Как видно из табл.3, биохимический состав масел, полу­ченных разными методами, в основном идентичен. Наряду с этим в составе масла, полученного прессованием, содержится больше глико- и фосфолипидов, восков, стеринов, экстракцией же в большей степени извлекаются моно- и диглицериды, свободные жирные кислоты, углеводороды. Для определения жирнокислотного состава масло предварительно было подвергнуто щелочно­му гидролизу, а затем свободные жирные кислоты были пере­ведены в газообразную форму и проанализированы методом га­зовой хроматографии.

Результаты анализа приведены ниже.

По классификации растительных жиров масло из зародышей пшеницы относится к макообразновысыхающим линоленовым маслам.

Пищевая ценность масла обусловлена высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (витамин F), имеющих большое значение для жизнедеятельности человеческого организма.

Физиологическое действие сильнее у линолевой кислоты, превра­щающейся в арахидоновую — важнейший элемент липидного обмена в организме.

Этому превращению содействуют присутствующие в масле из зародышей пшеницы витамины группы В и Е. Высокое содержание витаминов — особое достоинство этого масла. Следует отметить, что масло из зародышей пшеницы содержит максимальное количест­во витамина Е из всех известных растительных масел. При этом в нем преобладают наиболее активные формы токоферолов.

Ниже представлено содержание витаминов в различных об­разцах масла из зародышей пшеницы, полученного разработанным методом.

Витаминный состав масла определяется в основном качеством исходного зерна. Для твердых сортов пшеницы витаминный состав характеризуется высшими показателями.

Мука из зародышей пшеницы, образующаяся после извлечения масла методом холодного прессования, сохраняет практически полностью биологически активные вещества исходных зародышей.

При этом усвояемость этих веществ в организме намного вы­ше, чем исходного зародыша, так как, в результате сдвиговой деформации при высоких давлениях, в зародыше пшеницы эти активные и биологически ценные продукты находятся в более доступной для организма форме.

Основные вещества, составляющие товарную ценность муки из зародышей пшеницы, представлены ниже:

В муке из зародышей пшеницы преобладают альбумин, но имеется также и гиобулин. Аминокислотный состав белка мука из пшеничных зародышей представлен ниже.

По химической природе, составу и пищевой ценности бел­ки муки пшеничного зародыша сравнимы по своим свойствам с физиологически активными белками животного происхождения, например белками сухого молока, куриных яиц, казеина, суше­ного говяжьего мяса. В белке преобладают (до 70%) хорошо усвояемые водо- и солерастворимые фракции. Около 40% массы муки из зародыша пшеницы приходится на углеводы. Основное количество составляют сахара в виде сахарозы — 16,5%, раф­финозы — 4,0%, в небольшом количестве присутствуют манноза и мальтоза.

В муке сосредоточено аномальное высокое количество пентозанов (до 10%), которые входят в состав многих рибонуклеиновых кислот, коферментов. При этом особенно важна фуразановая форма, входящая в состав дизоксирибонуклеиновой кислоты. Пентозаны рекомендуют включать в диетические продукты питания.

В процессе отбора зародыша в него попадают семенные и плодовые оболочки, которые обусловливают наличие в муке клетчатки (до 4%). Клетчатка организмом человека не усваи­вается. Несмотря на нулевую питательность, грубые и волок­нистые продукты, к которым относится клетчатка, рекомендуют включать в небольших количествах в рацион питания, так как они оказывают благотворное влияние на работу толстого ки­шечника.

Ниже приведено среднее по трем образцам содержание витаминов в муке зародышей пшеницы.

В состав муки пшеничных зародышей кроме органических ве­ществ входят и минеральные. Их содержание было определено по зольному остатку. Всего обнаружен 21 элемент, много фосфора (230 мг на 100 г) и кальция (1 г на 100 г). Заслуживает вни­мание содержание таких микроэлементов, как магний (250 мг на 100 г) и калий (900 мг на 100 г). Особо следует отметить аномально низкое содержание натрия (60 мг на 100 г), что позволяет рекомендовать включать эти продукты в диету больных, страдающих склерозом и гипертонией.

Таким образом, разработанная технология переработки зародышей пшеницы позволяет полностью сохранить все био­логически ценные вещества, присутствующие в побочных продуктах переработки пше­ницы, и дает возможность получить два вида биологически активной пищевой добавки, зарегистрированной Минздравом РФ:

— масло зародышей пшеницы ТУ-9141-010-18062042-96

— “Витазар” — мука зародышей пшеницы пищевого назначения ТУ-9295-014-18062042-96.

С участием специализированных организаций были прове­дены широкомасштабные исследования по использованию полу­чаемых продуктов в медицине, пищевой и комбикормовой про­мышленности.

В настоящее время проведены и проводятся работы по примене­нию масла зародышей пшеницы:

— в Московском городском ожоговом центре НИИ скорой помощи им. Склифосовского по лечению ожоговых ран. Получены резуль­таты, которые свидетельствуют о безопасности и эффективности масла за­родышей пшеницы в местном лечении ожоговых ран II-III степени и перспективах его использования не только в специализирован­ных отделениях, но и в поликлинической сети;

— на базе поликлиники № 230 Зеленоградского округа г.Москвы проведено изучение влияния масла зародышей пшеницы на состоя­ние больных сахарным диабетом с диабетической ретинопатией. По­лученные структуры глаза и зрительной функции говорят и о перспективах использования масла для профилактики диабетической глазной слепоты. По сравнению с японским препаратом “Бионормолайзер” масло зародышей пшеницы показало большую эффективность;

— в Государственном предприятии центральный научно-исследова­тельский институт гастроэнтерологии (ГПЦНИИГЭ) были проведены исследо­вание по действию масла зародышей пшеницы на заживление экспе­риментальной язвы желудка. Показано, что заживление происходит при введении масла зародышей пшеницы достоверно лучше, чем при введении растительного масла. Причем масло зародышей пшеницы не только в 2 раза ускоряет заживление, но и повышает степень дифференцирования новообразованной слизистой оболочки;

— большой комплекс работ по использованию масла зародышей пшеницы в клинике внутренних болезней, прежде всего для лечения людей, страдающих профзаболеваниями (хроническая интоксикация, вибрационная болезнь и т.д) и профилактике людей, проживающих в неблагоприятных экологических усло­виях, был проведен рядом медицинских учреждений г. Ново­сибирска под общим руководством Новосибирской государ­ственной медицинской академии. Была показана высокая эффективность использования масла зародышей пшеницы, в частности в сравнении с масляным раствором синтетичес­кого ацетаттокоферола. Было показано, что препараты из зародышей пшеницы отвечают требованиям основных, пато­генетически обоснованных, способов коррекции универсаль­ных механизмов формирования эндоксикоза и “окислительного” стресса при эколого-обусловленных патологиях и мо­гут быть использованы с профилактической и лечебной целями в различных областях медицины. По результатам исследований выпущено методическое руководство для врачей;

— в ряде городов России (гг. Москва, Новосибирск, Мурманск) масло зародышей пшеницы нашло успешное применение в ка­честве природного средства лечения бесплодия женщин, уменьшение вероятности выкидыша, увеличения срока лактации при кормлении ребенка.

Наряду с медицинскими аспектами, масло зародышей пше­ницы находит широкое применение в качестве компонента косметических средств. Рядом косметических фирм разработано и выпускается более 30 видов элитной косметической продукции (кремы, бальзамы, кондиционеры, шампуни и т.д.).

Ряд специализированных организаций приступили к проведению работ по использованию масла зародышей пшеницы в качестве при­родного антиоксиданта и витаминизирующей добавки различных пи­щевых продуктов.

Это направление является основой широкомасштабного исполь­зования масла зародышей пшеницы и оно преследует две цели — это продление сроков хранения пищевых продуктов и витаминиза­ция продуктов питания.

Предварительные результаты по введению масла зародышей пше­ницы в сливочное масло, майонезы, кондитерские и хлебобулочные изделия подтверждают высокую эффективность и перспективность этого направления.

В результате комплекса работ, проведенных рядом специализиро­ванных организаций были разработаны следующие направления использования муки “Витазар”.

В комбикормовой промышленности:

1. Всероссийским НИИ прудового хозяйства, в результате научно-экспериментальных работ в течение 1988-1998 г.г. по кормлению радужной форели кормами на основе “Витазара”, разработана серия рецептов сухих гранулированных кормов для молоди и товарной форели.

Показана высокая продуктивная эффективность разработан­ных кормов особенно для воспроизведения молоди. Корма прошли промышленное опробование во многих рыбоводческих хозяйствах России, где они показали высокую эффективность не только для от­корма форели, но и для откорма осетровых, угря и т.д. (г.г. Астрахань, Мурманск, Белгород, Тверь). По данным ВНИИПХ объем потребления “Витазара” для кормов ценных пород рыб может составить около 5 тыс. тонн в год.

2. Базовым центром служебного собаководства при УВД Новоси­бирской области показана высокая эффективность использования “Витазара” при кормлении собак.

3. Пушкинским зверосовхозом “Родники” Московской области в течение 1999-2060 гг. проводятся крупномасштабные испытания по использованию “Витазара” при кормлении пушных зверей. Первый этап проверки “Витазара” при кормлении пушных зверей, связанных с щенением завершился успешно, отмечено увеличение количества щенков от одной матки.

В продуктах питания:

1. Всероссийским НИИ “Синтезбелок” разработана начинка для мучных изделий на основе “Витазара”.

2. Среднекалорийные майонезы с использованием в качестве на­полнителя муки зародышей пшеницы были разработаны в Государ­ственном заочном институте пищевой промышленности.

3. Работы по использованию пшеничной зародышевой муки в детском питании проведены в Алтайском государствен­ном техническом университете им.И.И.Ползунова.

4. Московскими кондитерскими фабриками “Рот Фронт” и “Красный Октябрь” разработаны рецепты и выпущены опыт­ные партии кондитерских изделий с использованием “Витазара”.

5. Большой комплекс работ проводится рядом специализи­рованных организаций по использованию “Витазара” в изготовлении хлебобулочных изделий.

Вишняков А.Б., доктор технических наук

Власов В.Н., кандидат технических наук

ООО “Пулат”

Новицкий О.А., кандидат технических наук, профессор

Институт перерабатывающей промышленности

Бабенко П.П., член-корреспондент МАЭН

НПКФ “Декос”

Российская Федерация

Житница здоровья — Масло зародышей пшеницы 100мл

• Настоящее масло зародышей пшеницы!
• Производим из зародыша пшеницы высшего качества
• Только холодный отжим, что позволяет сохранить все полезные вещества и свойства.
• Контроль качества от сырья до разлива.

Масло зародышей пшеницы – богатейший источник протеина, витаминов, микро- и макроэлементов. Содержит витамины А, Е, F, D, группы В. Микро и макроэлементы: цинк, железо, калий, серу, фосфор, фосфолипиды, триглицериды. Полиненасыщенные жирные кислоты, Омега-6, Омега-3, Омега-9. Кроме этого, в состав масла входит сквален и аллантоин.

Масло зародышей пшеницы-самое богатое масло по содержанию витамина Е-источника молодости. 

Полезные свойства масла зародышей пшеницы.

• обладает высокой антиоксидантной защитой;
• оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
• борется с недугами желудочно-кишечного тракта;
• улучшает перистатику кишечника;
• стимулирует обмен веществ;
• способствует очистке сосудов.

В домашней кулинарии.  

Масло зародышей пшеницы-прекрасно подходит для заправки супов, зеленых салатов, овощных блюд, каш, крупяных гарниров. Нежный аромат масла прекрасно оттеняет вкус выпечки.

Состав: 100% масло зародышей пшеницы.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

белки — 0г; жиры — 99,9 г; углеводы — 0г; калорийность — 929 ккал.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

Срок годности: 12 месяцев.

Хранить в сухом месте от +5С до +25С не более 70% без доступа прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки рекомендуется хранить в холодильнике не более 3-х месяцев. 

ТУ 9141-001-21318887-2013

Масса нетто: 0,1 кг.

Масса бруто: 0,26 кг.

Масса бруто коробка: 4,26 кг.

Штрих-код: 4607045214971

Штрих-код коробка: 2000707785796

Количество в коробке: 16 шт

Масло зародышей пшеницы — обзор

3.2 Антиоксидантная активность

Несколько исследований были сосредоточены на WGO из-за его уникального характера и изучали его антиоксидантную активность против вызванного окислительным стрессом повреждения печени.

В 2015 году было показано, что WGO обладает способностью защищать от окислительного стресса и гепатотоксичности, вызванных циклоспорином A (CsA). ⁷ CsA — один из самых эффективных иммунодепрессантов. Однако его клиническое применение ограничено рядом побочных эффектов, включая гепатотоксичность.Сообщалось, что CsA вызывает токсичность для печени за счет образования ROS и последующего дисбаланса между оксидантами и антиоксидантами, продуцируемыми эндогенно. ⁵² В этом исследовании было обнаружено, что WGO обладает способностью защищать от окислительного стресса и гепатотоксичности, вызванной иммунодепрессантом CsA, на что указывает улучшение не только уровней ферментов печени в сыворотке, но и гистопатологических изменений. Эти эффекты WGO были связаны с увеличением эндогенных антиоксидантов GSH, SOD и CAT, а также с ингибированием перекисного окисления липидов, iNOS и экспрессии NF-kB.Автор предполагает, что гепатопротекторный эффект WGO может быть объяснен его способностью восстанавливать баланс между производством кислородных радикалов и системой эндогенной антиоксидантной защиты, нарушенной CsA в ткани печени. Кроме того, автор демонстрирует, что иммуносупрессивная эффективность CsA не изменялась в присутствии WGO.

В другом исследовании сообщалось, что WGO обладает способностью защищать печень от повреждения CCl ₄ . Гепатотоксичность CCl ₄ хорошо задокументирована.Генерация свободных радикалов из CCl ₄ и его метаболитов может вызывать нарушение эндоплазматического ретикулума и изменять проницаемость митохондриальной мембраны, что приводит к накоплению липидов, снижению синтеза белка и гиперпродукции окислительного стресса. ^53,54 В этом исследовании было продемонстрировано, что введение WGO явно защищает печень при остром поражении печени, вызванном CCl ₄ . Автор предполагает, что защитный эффект WGO объясняется его способностью снижать липидный профиль и подавлять окислительный стресс, вызвавший повреждение ДНК.

В дальнейшем исследовании было показано, что WGO защищает мышей от гепатотоксичности, вызванной доксорубицином. Доксорубицин — одно из важнейших противоопухолевых средств. Однако использование доксорубицина ограничено из-за его побочных эффектов. Доксорубицин может оказывать серьезное неблагоприятное воздействие на печень из-за его способности генерировать АФК, что приводит к повреждению тканей. В этом исследовании было обнаружено, что WGO способен ослаблять гепатотоксичность и патологические изменения, вызванные доксорубицином, на что указывает явное снижение индекса апоптоза в гепатоцитах животных, получавших доксорубицин плюс WGO, по сравнению с животными, получавшими только доксорубицин. ⁵⁵

Также было показано, что WGO снижает токсичность для печени, вызванную нитратом натрия у крыс. ⁵⁶ Нитрат натрия обычно используется в качестве сельскохозяйственных удобрений, которые поступают к людям и животным разными путями. ^57,58 Проглатывание пищи и питьевой воды является основным источником нитратов в организме человека. Присутствие нитратов в продуктах питания и воде представляет серьезную угрозу для здоровья людей. Примерно 5% поступивших внутрь нитратов под действием микрофлоры превращается в более токсичный нитрит в желудочно-кишечном тракте. ⁵⁹ Образовавшиеся нитриты, а также N -нитрозосоединения токсичны и могут привести к серьезным патологическим изменениям в организме человека. В этом исследовании было обнаружено, что введение WGO может защитить печень от повреждения свободными радикалами, вызванного нитратом натрия у животных.

В 2014 году сообщалось о гепатопротекторной и антиоксидантной активности WGO против окислительного стресса, вызванного никотином. ⁶⁰ В этом исследовании пероральное введение WGO эффективно уменьшало окислительное повреждение, вызванное никотином в ткани печени, на что указывает значительное снижение побочного продукта перекисного окисления липидов MDA и ферментов печени в сыворотке.Кроме того, WGO значительно улучшил гистопатологические поражения, вызванные никотином в ткани печени. Более того, активность SOD, а также активность глутатионпероксидазы была значительно увеличена в тканях печени животных, получавших никотин плюс WGO, по сравнению с животными, получавшими только никотин. Авторы рекомендовали давать WGO людям, контактирующим с никотином.

Также сообщалось о гепатопротекторном эффекте WGO против вызванного клозапином окислительного повреждения печени крыс.Было показано, что антипсихотический препарат клозапин генерирует АФК. В этой работе авторы демонстрируют, что WGO значительно улучшил биохимические маркеры окислительного повреждения, вызванного клозапином в ткани печени. ⁶¹

Сообщалось также о профилактической роли WGO в сочетании с женьшенем против токсического воздействия на печень, вызванного радиацией. ⁶² В этом исследовании облучение крыс показало значительное увеличение сывороточных ферментов печени, связанное со снижением сывороточного содержания общего белка и альбумина, что указывает на острую гепатотоксичность.Кроме того, облучение вызывало повышение перекисного окисления липидов в плазме и печени. Однако крысы, получавшие добавку WGO и женьшеня обыкновенного, показали значительное улучшение сывороточных маркеров повреждения печени, а также значительное снижение перекисного окисления липидов в печени. Авторы предполагают, что комбинированная терапия WGO и женьшенем панакси может быть полезной против радиационно-индуцированного окислительного стресса и последующего повреждения тканей.

Кроме того, было показано, что WGO обладает способностью защищать от токсичности для печени, вызванной метотрексатом у мышей. ⁶³ В этом исследовании однократной дозы метотрексата было достаточно, чтобы вызвать окислительный стресс в ткани печени. Результаты этого исследования подтвердили, что WGO обладает способностью защищать печень от окислительного повреждения, вызванного метотрексатом, путем улучшения сывороточных уровней ферментов печени, усиления статуса антиоксидантной защиты и снижения побочного продукта перекисного окисления липидов MDA. Автор здесь рекомендовал добавку WGO людям, принимающим метотрексат.

Сообщалось также о гепатопротекторном эффекте WGO в сочетании с морковью в отношении токсического воздействия на печень, вызванного бензолом. ⁶⁴ Это экспериментальное исследование было проведено на крысах, которым вводили бензол и давали диету с добавлением моркови и WGO. Эта комбинация (WGO плюс морковь) значительно ингибировала окислительный стресс, вызванный бензолом в печени, на что указывает значительное снижение побочного продукта перекисного окисления липидов MDA и повышение уровня эндогенных антиоксидантных ферментов, а также значительное улучшение состояния печени. ткани по сравнению с крысами, получавшими только бензол.

Наконец, WGO можно рассматривать как один из наиболее важных природных антиоксидантов и гепатопротекторных агентов, который может эффективно бороться с окислительным стрессом и последующим повреждением печени.Суточная доза WGO — идеальный способ обогатить диету высокой концентрацией самого мощного природного антиоксиданта витамина Е, который может защитить печень благодаря своим уникальным цитопротекторным свойствам.

Microsoft Word — EN-DS14-WHEAT GERM OIL-TX008131

% PDF-1.6
%
2 0 obj
>
эндобдж
38 0 объект
> поток
2009-04-08T09: 50: 59Win2PDF http: //www.daneprairie.com2015-03-23T09: 06: 01-04: 002015-03-23T09: 06: 01-04: 00PDFlib 3.03 (Win32) application / pdf

uuid: 1bfefd0b-2490-4926-8330-acc16ef6bec3uuid: f2f66ba4-277c-4399-96c1-84bf93e390ac

конечный поток
эндобдж
1 0 объект
>
эндобдж
4 0 obj
>
эндобдж
24 0 объект
>
эндобдж
39 0 объект
> / MediaBox [0 0 595.

Инактивация липазы и липоксигеназы зародышей пшеницы коротковолновым инфракрасным излучением с контролируемой температурой и его влияние на стабильность при хранении и качество масла зародышей пшеницы

Abstract

Зародыши пшеницы (WG) очень подвержены порче из-за присутствия липазы (LA) и липоксигеназы (LOX). Поэтому необходимо принять меры стабилизации для снижения активности LA и LOX при сохранении максимального уровня питательных веществ. Но пересушивание может сделать пищевые продукты более восприимчивыми к самоокислению.Поэтому был принят протокол стабилизации для инактивации LA и LOX WG с помощью системы коротковолнового инфракрасного излучения с регулируемой температурой (SIR), чтобы замедлить его прогорклость и сохранить максимальный уровень жирорастворимых питательных веществ. Между тем, была оценена критическая активность воды для хранения (Aw) WG для ингибирования как гидролитической, так и окислительной прогорклости. Результаты показывают, что WG, облученный при 90 ° C в течение 20 мин, приобрел оптимальный стабилизирующий эффект, а его остаточная активность LA и LOX составила 18,02% и 19%.21% соответственно. В этих условиях прирост содержания свободных жирных кислот (FFA) и пероксидного числа (PV) в масле WG при 40 ° C оставался ниже 5% и 2,24 мэкв. O ₂ / кг в течение 60 дней, соответственно. Остаточное значение Aw этого образца WG составило 0,13, и оно близко к значению Aw, соответствующему его монослою. Во время обработки SIR не наблюдалось значительного уменьшения жирных кислот, в то время как около 96,42% исходных токоферолов все еще сохранялись в WG, обработанном при 90 ° C в течение 20 минут.

Образец цитирования: Li B, Zhao L, Chen H, Sun D, ​​Deng B, Li J, et al.(2016) Инактивация липазы и липоксигеназы зародышей пшеницы с помощью контролируемого по температуре коротковолнового инфракрасного излучения и его влияние на стабильность при хранении и качество масла зародышей пшеницы. PLoS ONE 11 (12):
e0167330.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0167330

Редактор: Дэвид А. Лайтфут, Колледж сельскохозяйственных наук, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ

Поступила: 4 июня 2016 г .; Одобрена: 12 ноября 2016 г .; Опубликован: 9 декабря 2016 г.

Авторские права: © 2016 Li et al.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в документе. Все файлы доступны в базе данных FigShare (DOI: 10.6084 / m9.figshare.3823563).

Финансирование: Это исследование финансировалось Национальным фондом естественных наук Китая (31571878 и 31171703), Государственным сектором исследований специального питания (201313011-7-3).Финансирующие организации не играли никакой роли в дизайне исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.

Конкурирующие интересы: Профессор Фей Ван — исполнительный директор Jiangsu Berkgen Bio-Pharmaceutical Co., Ltd. Между тем он по совместительству работает наставником доктора философии. студентка Цзяннаньского университета. В этом исследовании он предложил некоторую помощь в концепции и методологии, которая была добавлена ​​в вклад авторов. Это не влияет на нашу приверженность всем политикам PLOS ONE в отношении обмена данными и материалами.

Введение

Зародыши пшеницы (WG), основные побочные продукты помола пшеницы с наивысшей питательной ценностью, удаляются из эндосперма во время помола из-за их неблагоприятных хлебопекарных свойств [1]. Подсчитано, что годовое мировое производство WG составляет около 25 000 000 тонн [2]. Типичный состав WG включает 26–35% белка, 17% сахара, 4% минералов, 1,4–4,5% клетчатки и 10–15% масла с очень ценными ω-6 (44–65%) и ω-3 (4– 11%) жирных кислот, и это богатый источник жирорастворимых биоактивных соединений, таких как токоферолы, поликозанолы и каротиноиды [3–5].Несмотря на отличную пользу для здоровья, подавляющее большинство WG используется только в качестве корма для животных.

Широкое использование WG ограничено быстрым прогорканием. WG чувствителен к прогорклости во время хранения из-за большого количества ненасыщенных липидов, а также присутствия гидролитических и окислительных ферментов, таких как LA и LOX [6, 7]. Глицериды, основные ингредиенты липидов WG, можно гидролизовать с образованием большого количества свободных полиненасыщенных жирных кислот. После этого эти свободные полиненасыщенные жирные кислоты (предпочтительный субстрат для LOX) будут подвергаться ферментативной и неферментативной окислительной порче, а гидропероксиды, полученные в ходе окислительной реакции, впоследствии разлагаются до вторичных продуктов окисления, таких как альдегиды, кетоны, спирты, кислоты [8–10].

Принимая во внимание отрицательное влияние быстрого прогоркания на потерю качества масла WG (WGO) за короткое время, следует применять подходящие методы сразу после измельчения, чтобы подавить прогорклость ферментов и продлить срок его хранения [11]. Наиболее распространенным методом стабилизации ВГ является термическая обработка, включающая пропаривание [12], фонтанный слой [13] и микроволновую печь [14]. Неравномерное распределение температуры микроволнового нагрева и низкая тепловая эффективность конвекционного нагрева ограничивают их широкое применение в стабилизации ВГ.Инфракрасный (ИК, длина волны: 0,78–1000 мкм) нагрев считается потенциальным методом для обработки пищевых продуктов, поскольку тепловая энергия ИК-излучения может непосредственно поглощаться пищевыми материалами. По сравнению с традиционной технологией нагрева она имеет значительные преимущества, включая равномерный нагрев, короткое время нагрева, низкие потери качества и потребление энергии [15]. Совсем недавно сообщалось, что инфракрасное излучение является быстрым и эффективным подходом для замедления развития FFA в рисовых отрубях [16, 17] и WG [18].Однако также сообщается, что значительное количество токоферолов разлагается при инфракрасной обработке, и это может быть связано с высокой температурой, возникающей во время инфракрасного излучения.

С другой стороны, вода — еще один важный фактор для хранения продуктов. Немногое исследований посвящено роли воды во время стабилизации и хранения WG. Для реакции прогоркания липидов вода может служить как реагентом, так и растворителем [19]. Вода может играть как защитную, так и прооксидантную роль в окислении липидов, скорость окисления обезвоженных пищевых продуктов может увеличиваться как при низком, так и при высоком Aw [20].Считается, что монослой воды необходим для покрытия поверхности липидов в определенных пищевых продуктах, предотвращая прямое воздействие кислорода на липиды [21]. Считается, что монослой и соответствующий ему Aw коррелируют с оптимальной пищевой стабильностью [22]. Изучение критического хранения Aw или содержания воды (WC) WG способствует повышению его стабильности при хранении. Не только WG может пострадать от чрезмерного высыхания, но также могут быть сокращены расходы на стабилизацию WG.

Основными целями настоящего исследования были (1) стабилизация WG с контролируемым температурой SIR-излучением при 70–90 ° C для сохранения его жирорастворимых питательных веществ, в основном полиненасыщенных жирных кислот и токоферолов; (2) изучить оптимальное хранилище Aw WG; (3) изучить влияние монослоя на кинетику гидролиза и окисления липидов WG.

Материалы и методы

Образцы и реактивы

Fresh WG был приобретен на местном мукомольном заводе (Jiangsu Sanling Flour Group Co., Ltd, Тайчжоу, Китай) с целью исследования масла в апреле 2015 года, и никаких специальных разрешений не требовалось. Зародыши пшеницы — это побочный продукт переработки пшеницы, который очень дешево продается в качестве корма для животных на мукомольных предприятиях. Мы подтверждаем, что полевые исследования не включали исчезающие или охраняемые виды. Олеиновая кислота (чистота 99%) была приобретена у Sigma-Aldrich (Шанхай, Китай), линолевая кислота (чистота 99%) была куплена у Fluka (Ronkonkoma, США), оливковое масло было приобретено у Mueloliva (Priego de Cordoba, Испания).Все остальные реагенты были аналитической чистоты.

РГ стабилизация

Fresh WG облучали экспериментальным оборудованием SIR (ширина 35 см, длина 40 см, высота 27 см). Три 225-ваттные и три 450-ваттные инфракрасные вакуумные лампы (размер: 16 × 33 мм, длина волны: 1,0–2 мкм, плотность мощности: 100 Вт / см) были закреплены на верхней части инфракрасной камеры (Senttech Infrared Technology Co., Ltd, Тайчжоу, Китай). Стабилизацию ВГ проводили на 11 см ниже ИК-излучателя при 70–90 ° С в течение 10–60 мин соответственно.Температура регулировалась циркуляцией воздуха и мощностью ИК-излучения. Для получения равномерного излучения WG распределяли тонким слоем около 5 мм в круглых лотках из нержавеющей стали.

Aw и WC

Aw и WC WG измеряли до и после излучения SIR с помощью гигрометра точки росы (LabSwift-Aw, Новасина, Швейцария) и галогенного анализатора влажности (модель HB43-S, Mettler Toledo, Швейцария).

Определение содержания монослоя

Изотермы адсорбции WG, обработанного SIR, определяли статическим методом [23].Вкратце, десять насыщенных солевых растворов (LiCl, CH ₃ COOK, MgCl ₂ , K ₂ CO ₃ , Mg (NO ₃ ) ₂ , NaBr, CuCl ₂ , NaCl, ( Nh5) ₂ SO4 и KCl) участвовали в этом исследовании с Aw в диапазоне от 0,112 до 0,891 при 40 ° C. Содержание воды в монослое WG, обработанного SIR, было рассчитано в соответствии с математической моделью GAB [24], как показано ниже:

Где Me — содержание воды (% _db ), Aw — активность воды, Xm — содержание воды в монослое (% _db ), C — константа, связанная с теплотой адсорбции монослоя, а K — константа, связанная с к многослойной адсорбции тепла.

Определение активности LA

LA активность WG измеряли, как и в предыдущем методе [25]. Относительная активность LA (%) = (остаточная активность LA / активность необработанной WG) × 100.

Определение активности LOX

LOX активность WG измеряли, как и в предыдущем методе [26]. Относительная активность LOX (%) = (остаточная активность LOX / активность LOX необработанного WG) × 100.

Препарат WGO

Вкратце, 30 г измельченных образцов WG (просеянных с размером ячеек 30 меш) экстрагировали 300 мл н-гексана в конической колбе с пробкой (500 мл), затем колбу продували азотом в течение 30 секунд и вибрировали на водяной бане со встряхиванием. при 30 ° C в течение 2 ч и быстро профильтровали через воронку Бюхнера, процедуры экстракции повторяли дважды.Растворитель удаляли на роторном испарителе при 40 ° C в течение 30 мин. Остаточный WGO был заполнен азотом и хранился при -40 ° C для дальнейшего анализа.

Эксперименты по ускоренному хранению

Эксперимент по хранению проводился с апреля по июнь 2015 г., всего 60 дней. Вкратце, необработанные и обработанные SIR образцы WG (100 г) запечатывали в пакеты из фольги и хранили при 40 ° C в течение 60 дней при относительной влажности 85%. Стабильность при хранении липидов в образцах зародышей оценивали по изменениям содержания FFA, PV, содержания конъюгированной диеновой кислоты (CD) и p-анизидинового числа (pAV) во время хранения.Содержание FFA, PV, CD и pAV в WG измеряли согласно официальному методу AOCS Ca 5a-40, Cd 8–53, Ti 1a-64 и Cd 18–90, соответственно, с интервалом времени каждые 15 дней. Кинетические анализы гидролиза липидов и реакции окисления WG были выполнены на основе приращения FFA и PV во время хранения, и были получены константы скорости нулевого порядка (K _FFA и K _PV ). Активность Aw, WC, LA и LOX необработанных и обработанных SIR образцов измеряли до и после хранения, соответственно.

Определение содержания токоферолов

Содержание токоферолов (α, β, γ и δ) в WGO было определено количественно по методу Ng, Lean-Teik [27] с некоторыми модификациями. Вкратце, 1,0 г образца WGO растворяли в 10 мл гексана, фильтровали (0,45 мкм) и вводили (20 мкл) в систему ВЭЖХ (многоволновой детектор MD-910, насос PU-980, линия DG-980-50-3. дегазатор и тройной градиентный блок LG-980-02, Jasco, Япония) с колонкой с силикагелем (Nucleosil Si, внутренний диаметр 5 мкм, 200 × 4 мм).Подвижная фаза представляла собой н-гексан / изопропанол (98,5: 1,5, об. / Об.), И скорость потока составляла 1,0 мл / мин. Отдельные токоферолы количественно выражаются в мг / кг масла с соответствующими внешними стандартами.

Определение жирнокислотного состава

Жирнокислотный состав WGO анализировали по методу Шина и Годбера [28] с модификациями. 50 мг WGO смешивали с 2 мл 0,5 моль / мл метанольного NaOH и нагревали при 70 ° C в течение 60 мин, после чего добавляли 2 мл регента трифторида бора / метанола (1: 3, об. / Об.) И нагревали при 70 ° C. ° C в течение 10 мин, метиловые эфиры жирных кислот (FAME) экстрагировали 2.0 мл н-гексана. Для анализа использовали 2 мкл FAME. МЭЖК идентифицировали и количественно определяли с помощью газового хроматографа Agilent 7820 (Agilent Corp., США), оборудованного пламенно-ионизационным детектором (FID) и капиллярной колонкой TRACE TR-FAME (60 м × 0,25 мм × 0,25 мкм, Thermo Fisher, США). . Температуру печи устанавливали на повышение от 110 до 250 ° C со скоростью 8 ° C / мин и поддерживали при 250 ° C в течение 10 минут. Температуры инжектора и детектора были установлены на 250 ° C. В качестве газа-носителя использовали азот, скорость потока составляла 1 мл / мин.

Статистический анализ

Все определения выполнены в 3-х повторностях. Данные оценивали по статистической значимости p <0,05. Дисперсионный анализ выполняли с помощью статистического программного обеспечения SPSS (версия 17.0, SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс, США).

Результаты и обсуждение

WC и Aw

Вода играет важную роль в прогорклости липидов. Изменения Aw и WC сырых и обработанных SIR WG во время хранения показаны на рис. 1 (A). Начальные WC и Aw необработанной WG равны 13.85% и 0,68 соответственно. Очевидно, что Aw и WC WG значительно уменьшались с температурой обработки и продолжительностью во время SIR-излучения (p <0,05). Aw образцов WG, обработанных при 70 ° C в течение 60 минут, 80 ° C в течение 45 минут и 90 ° C в течение 20 минут, снизилось до 0,08, 0,04 и 0,13 соответственно. Их соответствующие WC составили 3,09, 2,75 и 3,81% соответственно. Сообщается, что Aw WG, высушенного при 200 ° C в течение 6 минут с фонтаном, снизилось до 0,4. После хранения при 40 ° C в течение 60 дней Aw и WC большинства образцов зародышей с WC выше 4% значительно снизились (p <0.05), и это может быть связано с водопроницаемостью упаковочного материала, таким образом, эти образцы микробов десорбировали влагу из WG в окружающую среду. В то время как образцы микробов с WC ниже 4% склонны поглощать влагу из окружающей среды. По прошествии 60 дней достоверной разницы Aw среди большинства образцов микробов, обработанных SIR, не было, и они находились в диапазоне 0,17–0,28 (p <0,05).

Рис. 1. Активность воды и остаточная ферментативная активность образцов WG до и после SIR-излучения.

(A) Aw и WC, (B) активность LA и LOX. (Примечание: значения по оси x отражают состояние SIR, число перед дефисом — температура поверхности: 70–90 ° C, число перед дефисом — время облучения: 10–60 мин).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0167330.g001

Деятельность LA и LOX

Липиды WG могут быть гидролизованы LA с образованием FFA во время хранения, а высвободившиеся FFA могут в дальнейшем окисляться ферментативно и неферментативно. LOX отвечает за катализатор реакции между молекулой кислорода и полиненасыщенными жирными кислотами, в основном линолевой кислотой [29].Инфракрасная обработка может снижать активность LA голозерного овса [30] и активность LOX образцов сои [31]. Изменения активности LA и LOX показаны на рис. 1 (B). Во время SIR-излучения активность LA и LOX WG значительно снижалась с изменением температуры обработки и продолжительности (p <0,05). Остаточная активность LA образцов WG, обработанных при 70 ° C в течение 60 минут, 80 ° C в течение 45 минут и 90 ° C в течение 20 минут, снизилась до 9,43, 7,72, 18,02% соответственно, а соответствующая активность LOX снизилась до 9,64, 6 .61,19,21%. Остаточная активность LA WG, обжаренного с фонтаном при 200 ° C в течение 6 минут, вращающемся барабане при 130 ° C в течение 5 минут и печи с циркуляцией воздуха при 150 ° C в течение 25 минут, была выше 35%, 45,9% и 84,7%. соответственно. Остаточная активность LA и LOX WG, обработанного беспламенным каталитическим инфракрасным излучением в течение 6 мин, снизилась до 7,94% и 14,33%. Для сравнения, эффект инактивации LA и LOX в WG с SIR был близок или лучше, чем у предыдущих технологий при более низкой температуре, и это способствует снижению потери качества WG.Однако активность LA и LOX большинства образцов зародышей значительно снизилась после хранения (p <0,05), и это может быть связано с явлениями десорбции воды. Сообщается, что существует значимая положительная корреляция между активностью фермента и Aw в пищевых продуктах [32]. В то время как активность LA и LOX образцов зародышей, обработанных SIR при 70 ° C в течение 60 минут, 80 ° C в течение 45 минут и 90 ° C в течение 20 минут, увеличивалась после хранения, и это согласуется с результатами Aw. Основываясь на ранних исследованиях West and Cruz [33] и Loeb, Morris [34], содержание FFA в сушеных рисовых отрубях снова начало увеличиваться после поглощения влаги.Это показывает, что при низкой влажности трудно необратимо разрушить LA и LOX WG. LA и LOX WG, стабилизированного SIR, могут регенерироваться после адсорбции воды и уменьшаться после десорбции воды во время хранения. Таким образом, механизм стабилизации WG излучением SIR можно отнести к контролю Aw.

Стабильность при хранении

содержание свободных жирных кислот.

Содержание FFA является типичным показателем для оценки степени гидролитической прогорклости липидов. Содержание FFA в образцах WG во время хранения показано на рис. 2 (A).Нет существенной разницы в исходном содержании FFA между необработанными и обработанными SIR образцами зародышей (p> 0,05). Содержание FFA в образцах сырых зародышей быстро увеличивалось с 3,29% до 40,24% олеиновой кислоты при 40 ° C во время хранения, и их накопление FFA было значительно выше, чем в образцах WG, обработанных SIR (p <0,05). Прирост FFA образцов WG, обработанных SIR при 70 ° C в течение 60 минут, 80 ° C в течение 45 минут и 90 ° C в течение 20 минут, оставался ниже 5% олеиновой кислоты при 40 ° C в течение 60 дней. Если в качестве верхнего предела приемлемого WGO выбрано содержание FFA в 5%, эти образцы, обработанные SIR, могут иметь срок хранения более 60 дней при 40 ° C и менее 4 дней для образцов сырых зародышей при том же условие.Таким образом, облучение SIR при 70 ° C в течение 60 минут, 80 ° C в течение 45 минут и 90 ° C в течение 20 минут было подходящим для ингибирования гидролитической прогорклости WG, и минимальное накопление FFA наблюдалось в образцах зародышей, обработанных при 90 °. C в течение 20 мин.

Рис. 2. Гидролитическая и окислительная стабильность образцов WG при хранении.

Содержание FFA, (B) PV, (C) CD и (D) pAV. (Примечание: значения по оси x отражают состояние SIR, число перед дефисом — температура поверхности: 70–90 ° C, число перед дефисом — время облучения: 10–60 мин).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0167330.g002

PV.

Степень окисления WG оценивали путем измерения PV, содержания CD (первичные продукты окисления) и pAV (вторичные продукты окисления). PV образцов зародышей во время хранения показаны на рис. 2 (B). Начальные PV WG были очень близки друг к другу, независимо от различных условий обработки SIR (p> 0,05). Однако PV образцов сырых WG значительно увеличился с 1,77 до 28,68 мэкв. O ₂ / кг WGO после хранения в течение 60 дней при 40 ° C (p <0.05). Быстрое окисление сырого WG можно приписать существованию большого количества FFA, гидролизованного LA, и свободная линолевая кислота была предпочтительным субстратом как для ферментативного окисления, так и для автоокисления. Развитие PV сырых зародышей было значительно выше, чем у большинства образцов WG, обработанных SIR (p <0,05), за исключением образцов зародышей, подвергнутых воздействию SIR при 70 ° C в течение 60 минут и 80 ° C в течение 45 минут. Пересушка может снова сделать пищевые продукты более чувствительными к автоокислению. Таким образом, липиды WG могут напрямую подвергаться воздействию кислорода и ускорять самоокисление WG.Если PV 10 мэкв. O ₂ / кг выбрано в качестве верхнего предела для приемлемого WGO, то образцы микробов, обработанные при 70 ° C в течение 40 минут, 80 ° C в течение 30 минут, 90 ° C в течение 15 минут, 90 ° C в течение 20 минут все они могут иметь срок хранения более 60 дней при 40 ° C.

Содержимое компакт-диска.

Содержание CD — отличный индикатор для оценки степени окисления липидов, богатых линолевой кислотой, таких как WGO. Как показано на Фиг.2 (C), содержание CD в сырой WG значительно увеличилось с 0,33% до 1,64% во время хранения (p <0.05). Линолевая кислота - отличный субстрат для LOX WG [35]. В сырой WG линолевая кислота в FFA катализируется активным LOX с образованием конъюгированной диеновой кислоты. Точно так же конечное содержание CD в образцах зародышей, обработанных при 70 ° C в течение 60 минут и 80 ° C в течение 45 минут, было значительно выше, чем в исходном WG (p <0,05), и минимальное увеличение содержания CD наблюдалось в образцах, обработанных при 90 ° C. ° C в течение 20 мин.

pAV.

ПАВ отражает содержание вторичных продуктов окисления липидов, в основном содержание альдегидов, таких как 2, 4-диенали и 2-алкенали.pAV образцов WG показаны на рис. 2 (D), pAV сырых зародышей значительно выросли с 0,34 до 2,07 во время хранения (p <0,05). Скорость увеличения образцов зародышей, обработанных при 70 ° C в течение 60 минут и 80 ° C в течение 45 минут, была значительно выше, чем у сырых WG (p <0,05). Это может быть связано с низкой влажностью этих образцов WG, обработанных SIR. Параметры обработки SIR: 70 ° C в течение 40 минут, 80 ° C в течение 30 минут, 90 ° C в течение 10–20 минут - все они эффективны для ингибирования быстрого образования альдегидов.

Комбинация результатов содержания FFA, PV, CD и pAV, SIR-излучения при 90 ° C в течение 20 мин была оптимальным условием стабилизации для ингибирования как гидролитической, так и окислительной прогорклости.

Влияние Aw на уровень прогорклости

Содержание монослоя.

Экспериментальные данные изотерм адсорбции, полученные при 40 ° C для образцов WG, были подогнаны по уравнению GAB, и подобранная кривая показана на рис. 3 (A). Уравнение GAB хорошо соответствовало результатам эксперимента (R ² = 0,979). Xm WG, рассчитанный с помощью модели GAB, составил 4,75% _db , что соответствует Aw 0,14 при 40 ° C, и не согласуется с Xm пшеничной муки при 20–65 ° C, о котором сообщалось ранее [36].Это может быть связано с разным составом пшеничной муки и WG. Romani, Rocculi [37] предложили взаимосвязь между монослоем и PV печенья во время хранения. Xm признан очень важным для физической и химической стабильности обезвоженных пищевых продуктов, поскольку эффект пластификации обычно проявляется на Aw ниже монослоя, что приводит к более низкой молекулярной подвижности и скорости реакции.

Скорость гидролиза.

Константы скорости реакции гидролиза (K _FFA ) липидов в образцах WG с различным Aw во время хранения были рассчитаны с помощью уравнений скорости реакции нулевого порядка, и подобранная кривая показана на рис. 3 (B).K _FFA полиномиально связан с Aw (y = -0,46x ³ + 1,12x ² + 0,31x, R ² = 0,989) во время хранения. Скорость гидролиза липидов в WG значительно снижается с уменьшением Aw (p <0,05). Amrani, Fayol [38] предположили, что активность WG в LA усиливается с увеличением Aw. Это может быть связано с тем, что вода действует как реагент и как растворитель в реакции гидролиза липидов. Таким образом, скорость гидролиза липидов в WG значительно снижается из-за ограниченной молекулярной подвижности LA и субстрата (триглицерида).Дакворт и Смит [39] заявили, что движение растворенного вещества не обнаруживается ниже значения монослоя. Следовательно, можно предположить, что снижение Aw может быть решающим фактором для замедления прогорклости WG при быстром гидролизе. Таким образом, SIR-излучения при относительно низкой температуре (ниже 90 ° C) достаточно, чтобы приостановить накопление FFA в WG.

Скорость окисления.

Константы скорости реакции окисления (K _PV ) липидов в образцах WG с различным Aw во время хранения показаны на рис. 3 (C).K _PV полиномиально связан с Aw (y = 76,49x ⁴ -121,11x ³ + 67,71x ² -15,23x + 1,21, R ² = 0,93) во время хранения. Скорость окисления липидов WG значительно снижалась со снижением остаточного Aw во время хранения до Aw 0,15 (p <0,05). Фактический минимум K _PV наблюдался при Aw 0,13, и он очень близок к Aw монослоя при 40 ° C (Aw = 0,14). Утверждается, что оптимальная окислительная стабильность была достигнута на уровне Aw монослоя или около него [40–42].Кажется, что существует защитный эффект против окисления липидов в монослое или около него, и это может быть связано с ограничением молекул кислорода ненасыщенными двойными связями липидов. Скорость окисления постепенно увеличивалась по мере уменьшения Aw WG ниже монослоя (p <0,05), что можно объяснить прямым контактом молекул кислорода и липидов [43]. FFA, высвобождаемая с более высоким Aw, является лучшим субстратом для LOX и автоокисления. Как только Aw превышает значения монослоя, скорость окисления липидов в WG начинает постепенно увеличиваться с Aw во время хранения, и это, вероятно, связано с повышенной подвижностью остаточного LOX и свободных радикалов.С фундаментальной научной точки зрения теория монослоя может быть применима для определения оптимальной устойчивости к окислению конкретного продукта при определенных условиях. Очевидно, что обезвоженная WG приобрела наилучшую стабильность при хранении вблизи своего монослоя.

Анализ качества WGO

Содержание токоферолов.

Токоферолы, хорошо известный липофильный природный антиоксидант, обладают многими полезными свойствами для питания и здоровья, включая предотвращение окислительного повреждения и снижение уровня холестерина в крови.Сообщается, что WGO имеет самое высокое содержание α-токоферола в растительных маслах, около 2500 ppm или даже выше [44]. В этом исследовании были идентифицированы и количественно определены четыре гомолога токоферола (α-, β-, γ- и δ-токоферол). Как показано на рис. 4, преобладающим компонентом был α-токоферол (2199,20 ± 59,68 мг / кг), за ним следовали γ-токоферол (747,13 ± 13,92 мг / кг), β-токоферол (69,79 ± 4,51 мг / кг) и отсутствие δ -токоферол был обнаружен в сырых РГ. На индивидуальное и общее содержание токоферолов влияние SIR-излучения при 70–90 ° C незначительно (p> 0.05). В образцах зародышей, обработанных SIR при 90 ° C в течение 20 минут, осталось более 96,43% исходных токоферолов. В нашем предыдущем исследовании было замечено, что образцы WG, стабилизированные беспламенным каталитическим инфракрасным излучением (средний / дальний инфракрасный диапазон) в течение 6 минут, потеряли 23,82–28,75% своего исходного α-токоферола. Neşe, Barış сообщил, что рисовые отруби, обработанные коротковолновым инфракрасным излучением, потеряли до 50% своих первоначальных токоферолов за считанные минуты, и это может быть связано с высокой температурой поверхности, возникающей во время излучения.Yoshida, Takagi [45] утверждали, что только 80% токоферолов сохраняется в образцах сои, обжаренных в микроволновой печи в течение 20 минут. По-видимому, стабилизация SIR-излучением при 70–90 ° C способствует удержанию токоферолов WG.

Рис. 4. Содержание токоферолов в образцах WG.

(Примечание: значения по оси x отражают состояние SIR, число перед дефисом — температура поверхности: 70–90 ° C, число перед дефисом — время излучения: 10–60 мин).

https: // doi.org / 10.1371 / journal.pone.0167330.g004

Состав жирных кислот.

Основной состав жирных кислот образцов WG показан в таблице 1. Сообщается, что ненасыщенные жирные кислоты составляют более 80% от общего количества жирных кислот в WGO [46], таким образом, WGO используется в качестве «пищевого масла высшего качества» в Азия. В этой статье преобладающими жирными кислотами сырого WG были линолевая (59,13 ± 0,08%), олеиновая (12,89 ± 0,09%), пальмитиновая (16,65 ± 0,06%) и линоленовая кислота (6,95 ± 0,11%). Согласно Данфорду и Чжану [47], основных жирных кислот WG было 55.2–56,9% линолевой кислоты, 14,5–14,7% олеиновой кислоты и 16,4–16,6% пальмитиновой кислоты. Различия в содержании олеиновой и линолевой кислот могут быть отнесены к разным сортам и районам произрастания. Влияние SIR-излучения на содержание жирных кислот в WG оказалось статистически незначимым (p> 0,05). Аналогичные результаты были получены в тесте стабилизации WG с обогревом в дальней и короткой инфракрасной области. Было обнаружено, что не происходит значительного восстановления основных жирных кислот в WG, нагретых до 130–140 ° C [48].Это показывает, что жирные кислоты WG относительно термостабильны, в то время как SIR-излучение является щадящей технологией стабилизации WG.

Выводы

В заключение, быстрое прогоркание WG можно эффективно ингибировать с помощью SIR при температуре ниже 90 ° C, и в образцах WG, обработанных SIR, не наблюдалось значительного снижения содержания жирных кислот и токоферолов. Было обнаружено, что SIR не может безвозвратно уничтожить LA и LOX WG. Возможный механизм ингибирования быстрого прогоркания WG с помощью SIR может быть связан с контролем Aw.Как только SIR-стабилизированный WG поглощает воду из окружающей среды, его LA и LOX частично регенерируются во время хранения. Между тем, минимальная скорость окисления WG была получена на Aw вблизи монослоя.

Вклад авторов

1. Концептуализация: YFL FW.
2. Обработка данных: BL BXD.
3. Формальный анализ: BL LNZ.
4. Получение финансирования: YFL.
5. Расследование: BL.
6. Методология: BL YFL FW.
7. Администрация проекта: YFL.
8. Ресурсы: DWS.
9. Программное обеспечение: HJC.
10. Контроль: YFL FW.
11. Подтверждение: BXD DWS.
12. Визуализация: BL LNZ.
13. Написание — первоначальный эскиз: BL LNZ.
14. Написание — просмотр и редактирование: BL YFL LNZ.

Список литературы

1. 1.Ge Y, Sun A, Ni Y, Cai T. Изучение и разработка питательной лапши из обезжиренных зародышей пшеницы. Eur Food Res Technol. 2001. 212 (3): 344–348.
2. 2.
   Риццелло К.Г., Нионелли Л., Кода Р., Анджелис М.Д., Гоббетти М. Влияние ферментации закваски на стабилизацию, а также химические и питательные характеристики зародышей пшеницы. Food Chem. 2010. 119 (3): 1079–1089.
3. 3.
   Брандолини А., Идальго А. Ростки пшеницы: не только побочный продукт. Int J Food Sci Nutr. 2012; 63 (sup1): 71–74.
4. 4.
   Кумар Г.С., Кришна АГГ. Исследования нутрицевтического состава масел, полученных из пшеницы, масла пшеничных отрубей и масла зародышей пшеницы. J Food Sci Tech Mys. 2015; 52 (2): 1145–1151.
5. 5.
   де Васконселос MCBM, Беннетт Р., Кастро С., Кардосо П., Сааведра М.Дж., Роза Е.А. Изучение состава, стабилизации и переработки побочных продуктов производства проростков пшеницы и кукурузы. Ind Crop Prod. 2013; 42: 292–298.
6. 6.
   Капранчиков В.С., Жеребцов Н.А., Попова Т.Н.Очистка и характеристика липазы из зародышей пшеницы (Triticum aestivum L.). Appl Biochem Micro +. 2004. 40 (1): 84–88.
7. 7.
   Жак Н., Мария А., Роджер Д. Очистка и некоторые свойства липоксгеназы зародышей пшеницы. J Sci Food Agr. 1982. 33 (4): 365–372.
8. 8.
   Шёвалл О., Вирталайн Т., Лапветеляйнен А., Каллио Х. Развитие прогорклости зародышей пшеницы, проанализированное с помощью газовой хроматографии и сенсорного анализа. J Agr Food Chem. 2000. 48 (8): 3522–3528.
9. 9.Галлиард Т. Гидролитическая и окислительная деградация липидов при хранении муки грубого помола: Влияние компонентов отрубей и зародышей. J Cereal Sci. 1986; 4 (2): 179–192.
10. 10.
    Барнс П., Галлиард Т. Прогорклость в зерновых продуктах. Lipid Technol. 1991; 3: 23–28.
11. 11.
    Харидас Рао П., Кумар Г.В., Ранга Рао, GCP, Шурпалекар С.Р. Исследования по стабилизации проростков пшеницы. LWT-Food Sci Technol. 1980. 13 (6): 302–307.
12. 12.
    Шривастава А.К., Судха М.Л., Баскаран В., Лилавати К.Исследования термостабилизированных зародышей пшеницы и их влияния на реологические характеристики теста. Eur Food Res Technol. 2007. 224: 365–372.
13. 13.
    Füsun YM, Burak G, Tunay D, Suzan KN. Использование носового слоя для повышения устойчивости зародышей пшеницы при хранении в бумажных и полиэтиленовых упаковках. J Sci Food Agr. 2005. 85 (8): 1329–1336.
14. 14.
    Сюй Б., Чжоу С.Л., Мяо В.Дж., Чао Дж., Цай М.Дж., Ин Д. Исследование стабилизирующего эффекта непрерывного воздействия микроволн на ростки пшеницы.J Food Eng. 2013; 117 (1): 1–7.
15. 15.
    Катираван К., Каур К.Х., Джун С., Джозеф И., Али Д. Инфракрасное отопление в пищевой промышленности: обзор. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2007. 7 (1): 2–13.
16. 16.
    Neşe Y, Barış TN, Habib K. Инфракрасная стабилизация рисовых отрубей и ее влияние на содержание γ-оризанола, токоферолы и состав жирных кислот. J Sci Food Agr. 2014. 94 (8): 1568–1576.
17. 17.
    Йылмаз Н. Стабилизация отдельных фракций помола рисовых отрубей в среднем инфракрасном диапазоне.Food Chem. 2016; 190: 179–185. pmid: 26212958
18. 18.
    Ли Б., Чен Х.Дж., Сан Д.В., Дэн Б.Х., Сюй Б., Дун Й. и др. Влияние беспламенной каталитической инфракрасной обработки на прогорклость и биологически активные соединения в масле зародышей пшеницы. RSC Adv. 2016; 6 (43): 37265–37273.
19. 19.
    Ким JY, Ким MJ, Ли JH. Роль влаги в окислении липидов, определенная с помощью D ₂ O в модельной системе линолевой кислоты. Food Chem. 2014. 146 (146): 134–140.
20. 20.
    Лабуза Т.П., Дуган Л.Р. мл.Кинетика окисления липидов в пищевых продуктах. CRC Crit Rev Food Technol. 1971. 2 (3): 355–405.
21. 21.
    Барден Л., Деккер Е.А. Окисление липидов в продуктах с низким содержанием влаги: обзор. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013.
22. 22.
    Салвин Х. Определение минимального содержания влаги в обезвоженных продуктах. Food Technol. 1959. 13 (10): 594–595.
23. 23.
    Гринспен Л. Фиксированные точки влажности бинарных насыщенных водных растворов. J Res Natl Bur Stand. 1977 г., 81А (1): 81–89.
24. 24.Фурманяк С., Терзык А.П., Голембевски Р., Гауден П.А., Чепирски Л. Поиск наиболее оптимальной модели сорбции воды пищевыми продуктами во всем диапазоне относительной влажности. Food Res Int. 2009. 42 (8): 1203–1214.
25. 25.
    Роза DJ, Щука О.А. Простой метод измерения активности липазы в пшенице и пшеничных отрубях для оценки качества хранения. J Am Oil Chem Soc. 2006. 83 (5): 415–419.
26. 26.
    Xu B, Miao WJ, Guo K, Hu QS, Li B, Dong Y. Улучшенный метод характеристики неочищенного экстракта липоксигеназы из зародышей пшеницы.Qual Assur Saf Crops Foods. 2012. 4 (1): 26–32.
27. 27.
    Нг Леан-Тейк, Хуанг Шао-Хуа, Чен Йен-Тин и др. Изменение уровней токоферолов, токотриенолов, γ-оризанола и γ-аминомасляной кислоты в проросшем коричневом рисе пигментированных и непигментированных сортов. J Agr Food Chem. 2013; 61 (51): 12604–12611.
28. 28.
    Шин Т.С., Годбер Дж. С.. Изменение состава эндогенных антиоксидантов и жирных кислот в облученных рисовых отрубях при хранении. J Agr Food Chem. 1996. 44 (2): 567–573.
29. 29.
    Байсал Т., Демирдовен А. Липоксигеназа во фруктах и ​​овощах: обзор. Enzyme Microb Technol. 2007. 40 (4): 491–496.
30. 30.
    Cao R, Ren C, Li Z. Влияние различных инактивационных процедур на свойства хранения и сенсорное качество голого овса. Food Bioprocess Tech. 2012. 5 (5): 1853–1859.
31. 31.
    Ялцин С., Басман А. Влияние инфракрасной обработки на уреазу, ингибитор трипсина и липоксигеназную активность образцов сои.Food Chem. 2015; 169: 203–210. pmid: 25236217
32. 32.
    Лабуза Т.П., Дуган Л.Р. Кинетика окисления липидов в пищевых продуктах. CRC Crit Rev Food Technol. 1971. 2 (3): 355–405.
33. 33.
    West AP, Cruz AO. Филиппинские рисовые мельницы с особым упором на питательную ценность и сохранность рисовых отрубей. Philipp J Sci. 1933; 52 (1): 1–78.
34. 34.
    Леб Дж. Р., Моррис Нью-Джерси, Доллеар Ф. Масло из рисовых отрубей. IV. Хранение отрубей, поскольку оно влияет на гидролиз масла.J Am Oil Chem Soc. 1949; 26 (12): 738–743.
35. 35.
    Шииба К., Негиси Ю., Окада К., Нагао С. Очистка и характеристика изоферментов липоксигеназы из зародышей пшеницы. Cereal Chem. 1991. 68 (2): 115–122.
36. 36.
    Морейра Р., Ченло Ф., Торрес MD, Прието DM. Изотермы адсорбции и десорбции воды каштановой и пшеничной муки. J Chromatogr A. 2010; 32 (3): 252–257.
37. 37.
    Романи С., Роккули П., Таппи С., Далла Роса М. Поведение печенья по адсорбции влаги во время хранения исследовано с помощью нового метода динамической точки росы.Food Chem. 2016; 195: 97–103. pmid: 26575718
38. 38.
    Амрани Ф. Э., Файол О., Драпрон Р., Потус Дж., Николас Дж., Амрани Ф. Е. и др. Упрощенный метод определения липолитической активности в средах с низким содержанием влаги. Sci Aliment. 2003. 23 (2): 209–221.
39. 39.
    Дакворт РБ, Смит ГМ. Распространение растворенных веществ при низком уровне влажности. В: Leitch JM, Rhodes DN, редакторы. Последние достижения в пищевой науке. 3ед. Лондон: Баттервортс; 1963. С. 230–238.
40. 40.
    Мэлони Дж.Ф., Лабуза Т.П., Уоллес Д.Х., Карел М.Автоокисление метиллинолеата в модельных системах сублимационной сушки. I. Влияние воды на автокатализируемое окисление. J Food Sci. 1966. 31 (6): 878–884.
41. 41.
    Лабуза Т.П., Хайдельбо Н.Д., Сильвер М, Карел М. Окисление при промежуточном содержании влаги. J Am Oil Chem Soc. 1971; 48 (2): 86–90.
42. 42.
    Quast DG, Karel M. Влияние факторов окружающей среды на окисление картофельных чипсов. J Food Sci. 1972. 37 (37): 584–588.
43. 43.
    Bell LN. Воздействие влаги на химическую стабильность пищевых продуктов.В: Barbosa-CÃ GV, Fontana AJ Jr, Schmidt SJ, Labuza TP, editors. Активность воды в продуктах питания: основы и приложения. 13. Оксфорд: Black-well Publishing Ltd; 2007. С. 173–198.
44. 44.
    Алессандра П., Антонелла Р., Данило Ф., Сильвия П., Десси М.А., Бруно М. Извлечение масла из зародышей пшеницы с помощью сверхкритического CO ₂ . Молекулы. 2009. 14 (7): 2573–2581. pmid: 19633624
45. 45.
    Йошида Х., Такаги С., Мицухаши С. Распределение токоферолов и устойчивость к окислению масел, приготовленных из гипокотиля соевых бобов, обжаренных в микроволновой печи.J Am Oil Chem Soc. 1999. 76 (8): 915–920.
46. 46.
    Озкан М.М., Аль-Джухайми Ф., Гафур К., Бабикер Э.Е., Услу Н. Влияние процесса нагрева на выход масла и жирнокислотный состав зародышей пшеницы. Qual Assur Saf Crop. 2015; 7 (4): 517–520.
47. 47.
    Данфорд Н.Т., Чжан М. Экстракция масла зародышей пшеницы растворителем под давлением. Food Res Int. 2003. 36 (9): 905–909.
48. 48.
    Кумар Г.С., Свати Р., Кришна А.Г. Жирорастворимые нутрицевтики и их состав в термически обработанных зародышах пшеницы и пшеничных отрубях.Int. J Food Sci Nutr. 2014. 65 (3): 327–334.

Масло зародышей пшеницы | Массовая аптека

Вы когда-нибудь задумывались, что такое масло зародышей пшеницы? 100% чистое масло зародышей пшеницы получают из зародыша (репродуктивной части) ядра (семян) пшеницы. Он широко используется в косметической промышленности и даже в кулинарии. Польза и применение масла зародышей пшеницы многочисленны, учитывая высокое содержание в нем линолевой кислоты и витамина Е.Получите 100% чистое масло зародышей пшеницы сегодня в Bulk Apothecary по самой конкурентоспособной цене в Интернете!

Познакомьтесь с нашим 100% чистым маслом зародышей пшеницы

Страна происхождения: Европа, Аргентина
Источник масла: Зародыши семян пшеницы
Форма: Жидкость
Цвет: Золотисто-желтый
Натуральный: Да
Чистота: 100%
Присадки : №
Метод экстракции: Холодное прессование
Статус уточнения: Очищенный
Органический сертифицированный: №

Преимущества и использование 100% чистого масла зародышей пшеницы

Заявление об ограничении ответственности: Представленная информация носит общий характер и не может рассматриваться как медицинский совет.Ни Bulk Apothecary, ни связанные с ним коммерческие предприятия не гарантируют точность информации. Перед применением 100% чистого масла зародышей пшеницы проконсультируйтесь со своим врачом, особенно если вы используете его во время беременности. Вам также рекомендуется протестировать продукт, чтобы убедиться, что он соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его в массовом производстве.

Преимущества 100% чистого масла зародышей пшеницы многочисленны, учитывая его естественный химический состав. Вот несколько способов использования 100% чистого масла зародышей пшеницы!

1. Масло зародышей пшеницы может быть потенциальной добавкой в ​​средства по уходу за волосами и кожей, такие как мыло, лосьоны и бальзамы для губ.Из него получается отличное масло-носитель и он очень легкий.

2. Во многих пищевых продуктах в качестве добавки может использоваться 100% чистое масло зародышей пшеницы.

Молекулы | Бесплатный полнотекстовый | Экстракция масла из зародышей пшеницы сверхкритическим CO2

1. Введение

Жиры и масла играют важную роль в пищевой промышленности и являются неотъемлемой частью питания человека. Растительные масла содержат жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K, а также являются источником незаменимых ненасыщенных жирных кислот, которые не могут быть синтезированы человеческим организмом.Чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах, ведется поиск новых источников растительного масла в качестве источников этих витаминов и незаменимых жирных кислот.

Масло зародышей пшеницы имеет самое высокое содержание токоферола из всех растительных масел, примерно до 2500 мг / кг, а также самое высокое содержание альфа-токоферола, которое составляет около 60% от общего содержания [1]. Масло зародышей пшеницы также высоко ценится за высокое содержание ненасыщенных жирных кислот: в нем около 80%, состоящих в основном из линолевой (18: 2) и линоленовой (18: 3) кислот [2], которые имеют большое значение. в метаболизме человека и не может синтезироваться организмом.Они являются предшественниками группы гормонов, называемых простагландинами, которые играют важную роль в сокращении мышц и в правильном заживлении воспалительных процессов [3]. Кроме того, линолевая кислота [4] помогает устранить холестерин и является предшественником фосфолипидов клеточных мембран [4]. Зародыши пшеницы являются побочным продуктом мукомольной промышленности. Ростки составляют около 2-3% зерна пшеницы и могут быть отделены в довольно чистой форме от зерна в процессе помола [5]. В зародышах пшеницы содержится около 11% масла [6].Масло зародышей пшеницы используется в таких продуктах, как пищевые продукты, биологические средства борьбы с насекомыми, фармацевтические препараты и косметические препараты [7]. Полиненасыщенные жирные кислоты и биоактивные соединения склонны к окислению и разложению в условиях, используемых для традиционных методов экстракции и рафинирования пищевого масла [8]. Экстракция растворителем — распространенный метод экстракции масел из растительных веществ. В последние годы сверхкритическая флюидная экстракция (SFE) привлекает повышенное внимание как важная альтернатива традиционным методам.Сверхкритические жидкости имеют регулируемые характеристики экстракции из-за их плотности, которой можно управлять путем изменения давления или температуры. Кроме того, другие свойства, такие как низкая вязкость, высокий коэффициент диффузии и низкое поверхностное натяжение, улучшают массоперенос растворенного вещества изнутри твердой матрицы. Сверхкритический диоксид углерода (SC-CO ₂ ), будучи нетоксичным, негорючим, недорогим и легко отделяемым от экстрактов, был наиболее часто используемым экстрагентом в пищевой и фармацевтической промышленности [9,10,11].Кроме того, низкая критическая температура диоксида углерода позволяет извлекать термолабильные соединения без разложения. Несколько исследовательских групп ранее сообщали об использовании сверхкритической жидкости, такой как диоксид углерода, для экстракции масла зародышей пшеницы [12,13,14,15,16,17,18]. Среди них Panfili et al. [12] изучали влияние давления, температуры, времени экстракции и размера частиц масла зародышей пшеницы на выход масла при экстракции. Они обнаружили, что состав жирных кислот не меняется, в то время как наибольшая концентрация α-токоферола была обнаружена в образце фракции через 75 мин (P = 38 МПа, T = 55 ° C, размер частиц = 0.35 мм), по данным Taniguchi et al. [13] содержание α- и β-токоферолов в нефти, экстрагированной диоксидом углерода в сверхкритическом состоянии, было таким же, как и в нефти, экстрагированной гексаном. Однако Молеро Гомес и Мартинес де ла Осса [14] сообщили о более высоком содержании токоферола в экстрагированном материале SC-CO ₂ по сравнению с таковым в экстрагированном гексаном масле. Shao et al. [15] обнаружили, что состав жирных кислот масла зародышей, экстрагированного SFE, был подобен маслу, экстрагированному гексаном. Эйзенменгер и Данфорд [16] также показали, что методы, используемые для экстракции и рафинирования масла, не оказали заметного влияния на состав жирных кислот масла, тогда как экстрагированное масло SC-CO ₂ имело более высокое содержание токоферола, чем коммерческий гексан. добытое масло.Ge et al. [17] сообщили, что выход α-токоферола, экстрагированного SFE-CO ₂ , был намного выше, чем выход, полученный экстракцией хлороформом / метанолом. Однако раствор хлороформ / метанол показал более сильную растворяющую способность для экстракции β-токоферола из зародышей пшеницы. Наконец, Zacchi et al. [18] обнаружили, что масло, экстрагированное петролейным эфиром, показало самые высокие значения содержания жирных кислот и токоферола.

Целью данной работы является изучение влияния давления и времени экстракции на эффективность извлечения и качество масла.

2. Результаты и обсуждение

На рисунке 1 показано влияние рабочего давления на выход экстракции. Время экстракции 8 часов при 300 бар дает выход масла зародышей пшеницы выше 9% (мас. / Мас.), Выход масла составляет около 80%. SC-CO ₂ дает выход экстракции, существенно не отличающийся от экстракции органическим растворителем. На Рисунке 2 проводится сравнение относительных качеств масел, произведенных SC-CO ₂ и экстракцией органическим растворителем (гексан, метанол, смесь хлороформ-метанол 2: 1).Разница заключается в том, что органические растворители намного менее селективны, чем CO ₂ в экстрагированном масле, и производят масло, содержащее некоторые нежелательные соединения.

Рисунок 1.
Влияние давления на выход масла зародышей пшеницы: ● 200 бар и 40 ° C; ▲, 250 бар и 40 ° C; ♦, 300 бар и 40 ° C.

Рисунок 1.
Влияние давления на выход масла зародышей пшеницы: ● 200 бар и 40 ° C; ▲, 250 бар и 40 ° C; ♦, 300 бар и 40 ° C.

Рисунок 2.
Влияние метода экстракции на выход масла зародышей пшеницы.

Рисунок 2.
Влияние метода экстракции на выход масла зародышей пшеницы.

На рисунке 3 показана концентрация α-токоферола (выраженная в мкг / мг масла), измеренная в образцах масла зародышей пшеницы, полученных с помощью SC-CO ₂ (200, 250 и 300 бар, температура 40 ° C, время экстракции 8. з) и экстракция органическим растворителем (гексан, метанол и хлороформ-метанол).Не было значительных различий в содержании α-токоферола среди образцов масла, полученных с помощью различных процедур экстракции, за исключением масла, полученного при экстракции MeOH, которое показало самое низкое количество α-токоферола.

Рисунок 3.
Количество α-токоферола (выраженное в мкг / мг масла), измеренное в образцах масла зародышей пшеницы, полученных с помощью SC-CO ₂ (200, 250 и 300 бар) и экстракции органическим растворителем (гексан, метанол и хлороформ-метанол).

Рисунок 3.
Количество α-токоферола (выраженное в мкг / мг масла), измеренное в образцах масла зародышей пшеницы, полученных с помощью SC-CO ₂ (200, 250 и 300 бар) и экстракции органическим растворителем (гексан, метанол и хлороформ-метанол).

Качественно-количественная информация об отдельных жирных кислотах, составляющих классы липидов масел зародышей пшеницы, была получена с помощью анализов ГХ и ВЭЖХ. В таблице 1 показан состав жирных кислот, выраженный в процентах от общего количества жирных кислот, образцов масла, полученных с использованием органических растворителей и SC-CO ₂ . Во всех образцах основными жирными кислотами были пальмитиновая (16: 0), олеиновая (18: 1 n-9), линолевая (18: 2 n-6), линоленовая (18: 3 n-3) и эйкосаеновая (20: 1 п-9). В таблице 1 также показаны результаты для насыщенных (SFA), мононенасыщенных (MUFA) и полиненасыщенных (PUFA) жирных кислот.ПНЖК были основной группой жирных кислот во всех проанализированных образцах, в диапазоне 57-60%, а значения около 18% и 21-23% наблюдались для НЖК и МНЖК, соответственно. Однофакторный дисперсионный анализ показал достоверные различия (pФигура 4. Значимые различия (p

Таблица 1.
Состав жирных кислот (выраженный в% от общего количества жирных кислот), измеренный методом газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектированием (GC-FID) масла зародышей пшеницы, полученного с помощью различных процедур экстракции.

Таблица 1.
Состав жирных кислот (выраженный в% от общего количества жирных кислот), измеренный методом газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектированием (GC-FID) масла зародышей пшеницы, полученного с помощью различных процедур экстракции.

Рисунок 4.
Значения (выраженные в мкг / мг масла) олеиновой (18: 1), линолевой (18: 2) и линоленовой (18: 3 n-3) кислот, измеренные методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC-DAD) в пшенице. образцы масла зародышей, полученные с помощью SC-CO ₂ (200, 250 и 300 бар) и экстракции органическим растворителем (гексан, метанол и хлороформ-метанол).p <0,05, ^a = по сравнению с метанолом, ^b гексан, ^c хлороформ-метанол, ^d 200 бар, ^e 250 бар; (n = 6).

Рисунок 4.
Значения (выраженные в мкг / мг масла) олеиновой (18: 1), линолевой (18: 2) и линоленовой (18: 3 n-3) кислот, измеренные методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC-DAD) в пшенице. образцы масла зародышей, полученные с помощью SC-CO ₂ (200, 250 и 300 бар) и экстракции органическим растворителем (гексан, метанол и хлороформ-метанол).p <0,05, ^a = по сравнению с метанолом, ^b гексан, ^c хлороформ-метанол, ^d 200 бар, ^e 250 бар; (n = 6).

Статус окисления жирных кислот также измеряли с помощью ВЭЖХ обнаружения гидропероксидов конъюгированных диенов жирных кислот (HP). Уровень продуктов окисления HP в маслах, экстрагированных SC-CO ₂ , варьировался от 12 до 14 нмоль / мг масла, значения сравнимы с значениями, измеренными в маслах, полученных экстракцией растворителем (10-15 нмоль / мг масла), и преимущественно происходит при разложении 18: 2 n-6 из-за большого содержания этой жирной кислоты и высокой стабильности ее гидропероксидов [19].

Наши результаты подтверждают предыдущие отчеты, указывающие на отсутствие существенных различий в качестве масла, экстрагированного SC-CO ₂ из зародышей пшеницы, по сравнению с маслом, экстрагированным растворителем. В заключение, сверхкритическая экстракция диоксида углерода имеет непосредственные преимущества по сравнению с традиционными методами экстракции: это гибкий процесс благодаря возможности непрерывного регулирования растворяющей способности / селективности SC-CO ₂ , позволяет исключить загрязняющие органические растворители и дорогостоящей постобработки экстрактов для удаления растворителя.

масло зародышей пшеницы, 68917-73-7

Характеристики масла зародышей пшеницы — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах.