Рецепт: Как проращивать зерно | на примере маша (бобы́ мунг)

Как и обещала, хочу поделиться с вами, способом проращивания зернобобовых. На примере маша или бобов мунг.

Маш проращивать проще всего, для этого не требуется слишком много времени. Ростки маша нежные, хрустящие, на вкус напоминают молочный горошек.

Данный способ, я подсмотрела у кореянки. Так делала ещё её бабушка.
Этот способ более трудоемкий, но результат мне понравился больше, чем привычный нам на батарее под влажной тряпочкой.

Для начала берем маш, высыпаем его в сито, душлак или даже горшок. Главное правило, это наличие в дне отверстий, что бы в последующем вода стекала. Если вы берете горшок, на дно нужно положить капроновую сетку, что бы зерна маша не выпадали. Промываем маш в теплой воде и замачиваем на ночь. Зерна должны быть полностью погружены в воду.
Вот так Маш выглядит на утро, зернышки набухли и проклюнулись

Воду сливаем, ставим емкость на кастрюлю и закрываем сверху темной тканью.

Дальше ваша задача, каждые 2-3 часа поливать маш водичкой. Зерна не должны пересыхать! Не забывайте периодически из кастрюли сливать воду, если маш будет долго находится в воде, он потемнеет, росточки пожухнут и испортятся.
Маш уже тем же вечером, заметно подрос

А как же быть ночью? спросите вы, нууу))) тут всё сложнее, но если вы хотя бы раз за ночь польете маш водичкой, будет отлично, нет, не сильно страшно, главное сделайте это с самого утра.
На второй день к обеду, мой маш достаточно пророс

А где же ростки спросите вы, а вот они!))

Аккуратно вынимаем маш

Перекладываем в таз и промываем в большом количестве воды, аккуратненько помешивая.

сливаем воду вместе с всплывшими кожурками. делаем так несколько раз, что бы убрать большую часть шелухи.

Перекладываем в контейнер и храним в холодильнике до 5 дней, ежедневно промывая ростки водой. Кстати за это время, они еще немного подрастут.

Время приготовления: P01DT09h30M1 д. 9 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Что такое маш и почему он лучше фасоли и гороха?

Во время поста многие люди ищут рецепты блюд, которые помогают не остаться голодными в то время, когда нельзя есть пищу животного происхождения. Возьмите себе на заметку маш – бобы, которые продаются во многих супермаркетах и эколавках, но почти не известны широким массам.

Что такое маш?

Маш (или бобы мунг) – это растение семейства Бобовые, рода Vigna. Он считается самой древней бобовой культурой, начавшей свое покорение мира из Индии, Пакистана и Бангладеш. Сейчас маш известен во многих странах, особенно часто он используется в национальной азиатской кухне.

Чем маш лучше фасоли и гороха?

Вкус бобов мунг очень похож на вкус фасоли, однако имеет небольшой ореховый оттенок.

В отличие от фасоли и гороха, маш очень быстро готовится. Его не нужно замачивать, он и так будет готов в течение 40-50 минут.

Маш не вызывает вздутия кишечника, его с удовольствием едят даже маленькие дети. В Швеции педиатры рекомендуют мамам кормить отваренным и протёртым машем детей старше 6 месяцев.

Полезные свойства и противопоказания

Маш – это прежде всего необходимый каждому очень полезный белок. В 100 граммах маша его 23 грамма, и он практически полностью усваивается организмом. Есть в маше и растительные жиры, их немного – всего 2%, зато они полиненасыщенные – защищают сердце и сосуды, положительно действуют на обмен веществ.

Маш богат углеводами – 44 грамма углеводов в 100 граммах маша. Но это «медленные» углеводы, которые надолго подарят ощущение сытости и предотвратят такие ненужные перекусы на ходу.

В бобах мунго есть кальций и магний, фосфор и калий, натрий и селен, железо и медь, витаминами группы В и клетчатка.

? Богат клетчаткой и растительным белком
? Содержит витамины А, С, Е, К, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9)
? Улучшает пищеварение (способствует быстрому перевариванию)
? Способствуют выведению вредных веществ и токсинов из организма (обладает мочегонным эффектом)
?Обладает антиоксидантным действием
?Улучшает работу почек
?Укрепляет костную систему
?Служит для профилактики артритов и артроза
?Нормализует уровень сахара в крови
?Очищает сосуды от холестериновых бляшек
?Оказывает положительное влияние на состояние кожи (кашица из измельченного маша лечит угри, раны и дерматит)

К тому же маш — достаточно питательный продукт: в 100 граммах маша содержится 300 калорий.

Противопоказания к употреблению маша сводятся лишь к индивидуальной непереносимости и нарушениям работы пищеварительной системы.

Самый полезный способ употребления

Если вы хотите получить от бобов мунг максимум пользы, то лучше всего их прорастить. Проростки маша – высоковитаминный продукт, особенно полезный во время поста. Да и всегда, когда требуется восстановить силы: после болезни, при активной умственной или физической активности.

Проращивать маш просто: нужно его залить водой и оставить на ночь. Затем аккуратно промыть (маш уже «проклюнется» – не повредите ростки!) и разложить на блюдце, на марле в один слой. Сверху также прикрыть марлей в несколько слоёв, смоченной водой. Нельзя допускать пересыхания. Через 1,5 – 3 суток проростки маша готовы. Время зависит от освещённости, тепла и длины ростков, которые вам нравятся.

Другие способы приготовления

Маш хорошо сочетается с овощами, другими крупами, морепродуктами, куриным и говяжьим мясом. Подойдет для приготовления салатов, пасты, супов и в качестве самостоятельного гарнира. Бобы мунг «дружат» с чесноком и имбирем, украшая аромат блюда. Одной из самых простых восточных закусок также является жареный во фритюре маш.

Из машевой муки готовят «стеклянную» лапшу, используя желирующее свойство маша. Лапшу готовят в основном в азиатских странах, а вот в Средней Азии из маша готовят вегетарианский плов. В отличие от традиционного мясного он усваивается намного быстрее и полнее, не оставляет тяжести и великолепно насыщает.

В Узбекистане, к примеру, есть отдельное блюдо маш-кичири или шавла-маш, напоминающее чем-то плов. Блюдо готовят из риса, маша, растительного масла и овощей.

Используйте маш также для приготовления супов. Вы можете делать супы как с цельным машем, так и с протертым — крем-супы по примеру горохового супа.

А вот напитки из маша, как и десерты, непривычному к ним человеку вряд ли понравятся.

Где купить?

В Минске маш вы быстрее всего найдете в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже органических продуктов. Индийский маш можно найти по 50 тыс.BYR за полкило, узбекский или таджикский — от 30 тыс.BYR за ту же массу. Более дорогой бренд — Ufeelgood. Пачка маша в 150 грамм обойдется в цену около 80 тыс.BYR.*

*все цены указаны на дату публикации материала

Источник: foodnews-press.ru

Фото — по поисковому запросу в Google

Маш — что это? Польза

Маш — что это? Польза — Сойкапедия, фасоль маш, фасоль маш рецепты, зеленый фасоль маш, проростки фасоли маш, фасоль маш приготовление, маш фасоль золотистая, ростки фасоли маш, фасоль маш полезные свойства, фасоль маш фото, фасоль маш польза

Маш — однолетнее травянистое растение семейства Бобовые. Другое название маша — бобы мунг или фасоль золотистая, родиной является Индия. В пищу употребляются маленькие зеленые семена овальной формы, которые издавна являются питательной альтернативой белому рису у народов Средней, Южной и Юго-Восточной Азии.

Маш по содержанию белка (более 20%) и макроэлементов может легко сравниться с мясом и утолить с пользой голод любого вегетарианца. В нем много клетчатки, которая так необходима для очищения кишечника и его нормального функционирования. Маш обладает низким гликемическим индексом, что помогает поддержанию нормального уровня сахара, предотвращая его быстрый рост после употребления пищи. Способствует снижению уровня холестерина, а также обладает антисептическими и мочегонными свойствами, за что его ценили с древних времен.

Семена маша легко и быстро прорастают в течение 2-3 дней, поэтому ростки маша длиной до 10-15см — типичный компонент азиатской кухни. Пророщенный маш особенно популярен среди вегетарианцев и сторонников здорового питания. Побеги маша, которые можно есть сырыми и добавлять в салат, являются низкокалорийной пищей, богатой клетчаткой и витаминами. Из маша получают крахмал, а из него готовят т.н. прозрачную лапшу — фунчозу (др. источник для производства фунчозы — рисовый крахмал). Своё название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

Место произрастания: Индия, Пакистан, Китай, Таиланд, Филиппины, Вьетнам, Корея, страны Средней Азии.

Кулинарные свойства: Маш особенно популярен в восточной кухне — китайской, японской, тайской, индонезийской. Обычно его употребляют в пищу в отваренном виде — тогда он имеет мягкий травяной вкус и приятный ореховый аромат. Что можно приготовить из маша? Практически все что угодно — хлеб и выпечку, гарниры, каши, лапшу, десерты, кисели. Особо полезное диетическое блюдо — это пророщенные зерна маша, их можно добавлять в салаты и гарниры. Прозрачную лапшу фунчозу используют в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах.

Крупа маш: полезные свойства, проращивание, применение

Любимый вегетарианцами маш или мунг – это зернобобовая культура, пришедшая к нам из Индии. В азиатских странах из неё повсеместно готовят супы, гарниры и национальные блюда. Сравнительно мелкие зелёные бобы быстро варятся и отличаются высоким содержанием белка, за что и ценятся приверженцами здорового образа жизни. Применение крупы не ограничивается гастрономическими рамками. Эти зёрна одинаково ценятся и в косметологии, и в народной медицине. В старых источниках вы встретите ещё одно название крупы – золотистая фасоль.

Характеристики и состав

По количеству белка маш превосходит горох и стоит в одном ряду с фасолью и чечевицей. Польза продукта очевидна, достаточно взглянуть на перечень элементов в нём. Зёрна содержат натрий, калий, фосфор, магний, кальций и железо. В маше в оптимальном количестве содержится ниацин – один из витаминов группы В.

Пищевая ценность крупы сырой крупы представлена в таблице.

Калорийность продукта – 333 ккал на 100 грамм.

Полезные и лечебные свойства

Бобы мунг – достойная замена мясу. В их составе достаточно белка – строительного материала наших клеток, и железа. Последний поможет справиться с хронической усталостью, анемией, проблемами в умственной деятельности и в работе щитовидной железы. Растительные белки легче усваиваются, а углеводы относятся к классу «медленных», поэтому маш полезен для спортсменов и тех, кто стремится к идеальной фигуре. Клетчатка помогает пищеварению, очищает кишечник и способствует здоровому похудению.

Магний – ещё один помощник в работе над мускулатурой. В паре с кальцием и фосфором этот элемент обеспечивает крепость и здоровый вид волос, ногтей, зубов. А в сочетании с калием он поддерживает сердечную деятельность. Натрий контролирует водно-солевой обмен в организме.

Витамин В3 или ниацин (никотиновая кислота) обеспечивает здоровое состояние кожи, обладает сосудорасширяющими действиями, влияет на обменные процессы в организме, улучшает пищеварение.

Все содержащиеся в мунге элементы работают совместно и приносят ощутимую пользу организму.

Применение

Маш занимает особое место в рационе человека, ведущего здоровый образ жизни. Крупа находит применение не только в приготовлении пищи, но и в народной медицине (преимущественно китайской), и косметологии.

В кулинарии

С этой неприхотливой крупой найдут общий язык даже самые ленивые кулинары. Без усилий из мунга получается сытная каша. Также продукт используется в приготовлении традиционных китайских, японских, таджикских, узбекских, туркменских блюд. Есть рецепты с применением маша в сочетании с рисом, к которым добавляют растительное масло, кусочки мяса и сухофрукты. Из золотистой фасоли изготавливают стеклянную лапшу или фунчозу.

Зёрна, очищенные от шелухи или шлифованные, называют дал. То же название имеет блюдо, приготовленное из таких зёрен.

Любители бобов мунг рекомендуют перед приготовлением замачивать их на ночь. Однако, и без подготовительных процедур они хорошо развариваются в течение 1-2 часов. А опытные кулинары говорят, что замачивание всем бобовым и зернобобовым культурам нужно для того, чтобы «разбудить» полезные свойства.

В косметологии

Приверженцы естественной косметологии убеждены в том, что маш очищает кожу, и делают маски для лица из кашицы этих бобов. Такие процедуры сужают поры, очищают лицо от чёрных точек. Из перемолотых зёрен готовят скрабы с добавлением отваров трав, специй, мёда и лимонного сока.

Чтобы улучшить состояние жирной кожи, можно сделать простую смесь. С помощью мельницы или кофемолки измельчите зёрна, добавьте к ним мёд или лимонный сок в равном количестве. Полученной кашицей нужно пользоваться как скрабом или маской, нанося её на лицо и шею на 10-15 минут.

В медицине

Применение мунга в медицинских целях пропагандируется приверженцами Аюрведы. Считается также, что лечебный отвар из золотистых бобов помогает при отравлениях, снижает уровень токсинов в организме и оказывает мочегонное действие.

Благодаря своему витаминно-элементному составу маш укрепляет иммунную защиту организма, работу сердца и мозга. Чтобы чувствовать себя лучше, достаточно добавить крупу в свой рацион и готовить её не реже 2 раз в неделю. Большую пользу эти бобы приносят, если их прорастить.

Пророщенный маш

Из пророщенного маша готовят салаты и супы, едят его просто так и в лекарственных целях, используют в косметических процедурах. В ростках этих зёрен содержится куда большее количество полезных веществ, чем в сухом продукте. Прорастить мунг очень просто:

1. промойте и замочите бобы в миске, оставьте на ночь;
2. слейте оставшуюся воду, промойте зёрна, поместите их в пустое блюдце или цветочный горшок, предварительно застелив его дно слоем салфеток;
3. накройте горшок тёмной плотной тканью, поливайте его содержимое в течение 2 дней.
4. По готовности ростки будут длиной в 4-5 сантиметров.

Придумайте и свой способ проращивания. Для эффективного роста зёрнам нужна влага, отток лишней воды и темнота. Под слоем тёмной ткани, растения сформируют толстые хрустящие стебельки, которые будет приятно есть. К тому же, пророщенный маш лучше усваивается организмом.

Противопоказания и меры предосторожности

Особых противопоказаний в употреблении маша нет. Если вы испытываете проблемы с пищеварением, вводите крупу в свой рацион постепенно, так, чтобы почувствовать влияние на своё самочувствие. Бобы нанесут вред только в случае неумеренного их потребления.

Мунг не относится к продуктам, вызывающим аллергию, и по заверению диетологов не содержит большого количества олигосахаридов, вызывающих метеоризм.

Как выбрать и как хранить

Чтобы избежать покупки зёрен низкого качества, отдавайте предпочтение надёжным производителям. Хорошие бобы в пачке должны быть ярко зелёного цвета, преимущественно без сколотых частиц (особенно это важно, если вы берёте маш для проращивания).

Хранить бобы рекомендуется в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом помещении в упаковке производителя, а также тканевых или целлюлозных пакетах и мешочках.

Как вырастить маш (бобы мунг) на даче

В отличие от нута, о выращивании которого я писал в статье Как вырастить нут (турецкий горох) на даче, бобовая культура маш – более капризная и требует к себе намного больше внимания.

 

Маш, он же бобовое растение мунг или золотистая фасоль (в азиатской кухне из неё производят лапшу), встречается на участках любителей бобовых совсем не часто. Тем не менее, вырастить это растение на своем участке и получить хороший урожай можно, приложив немного усилий и обладая терпением.

Маш (золотистая фасоль)

Посадочный материал

Первым делом нужно найти хороший посадочный материал. Самый лучший вариант – запастись им сразу после урожая на местных полях. Или же попросить родственников или знакомых выслать вам семена из тех краев, в которых он успешно культивируется. Но так как на наших полях маш, в силу своего южного происхождения, мне не встретился ни разу, для меня оставался единственный вариант – взять семена маша, продающегося в магазине.
 
Для посадки всегда нужно отбирать неповрежденные, крепкие зерна, что в случае с машем сделать не сложно, так как в полукилограммовом пакетике этих семян тысячи.

Подготовка земли

Землю, как и для посадки нута, частично подготавливаем еще осенью, убирая с выбранного для посева хорошо освещаемого и прогреваемого солнцем участка высокую траву и завядшие отплодоносившие растения. По всему участку равномерно распределяем древесную золу и обильно поливаем. На этом осенняя подготовка закончена.

Подготовка земли под посадку

Весной продолжаем подготовку земли: в начале мая участок перекапываем и очень тщательно бороним. Лучше всего растения развиваются в земле, обработанной перед посадкой с помощью мотоблока, после которого земля становится отлично проницаемой для влаги и рыхлой, как пух.

Посев семян

Делаем в земле канавки глубиной около 3 см и помещаем в них семена на расстоянии 20-25 см друг от друга. Маш – растение довольно раскидистое, поэтому для его полноценного развития расстояние между канавками оставляем около 40-50 см.

Слишком глубоко маш сажать нельзя

После посева семян засыпаем канавки и выравниваем землю. Полив участка производится не спеша, по направлению с одного края к другому до тех пор, пока земля на противоположном краю не будет успевать впитывать влагу. Семена в таком случае перед посадкой замачивать не обязательно.

Примерно через полторы недели появляются всходы. Из земли они лезут медленно, но также дружно, как и у нута.

Всходы маша

Особенности выращивания

Всходы, а также молодые растеньица маша очень нежные, и возвратные весенние заморозки могут с легкостью погубить самые слабые из них. Точнее, не просто могут – губят. В результате грядка может поредеть наполовину, а урожая едва хватит на посадку в следующем году и приготовление 5-10 блюд.

Маш очень чувствителен к заморозкам

А заморозки могут быть и не однажды. В связи с этим полезно сажать маш, выдерживая расстояние между семенами 10-15 см, впоследствии проредив ряды от лишних растений. Например, в этом году в нашей области заморозки опускались на растения три раза в мае и один раз в начале июня.

Выживают сильнейшие

В то же время нут, устойчивый и равнодушный к весенним заморозкам, не пострадал совершенно.

Этим бобовым всё нипочём (молодые растения нута)

Еще одно отличие выращивания маша от нута состоит в том, что в холодную и дождливую (в течение двух месяцев – мая и июня) погоду, пока нут полноценно развивался и в конце июня зацвел, маш практически остановился в росте, прибавляя за неделю по паре сантиметров. Это и не удивительно, так как хорошо развивается маш при температуре около +30°С и выше, но никак не при +18°С днем и +12°С ночью.

В холодную дождливую погоду время для маша остановилось

Также маш нуждается в более частом вечернем или утреннем поливе (раз в неделю), иначе на солнце молодые листья растений быстро увядают. Прополка и рыхление вокруг растений осуществляются по мере необходимости.

 

Тем не менее, при установлении благоприятной погоды маш ведет себя следующим образом: наиболее сильные растения значительно и быстро прибавляют в росте до полуметра, остальные же остаются небольшими, высотой около 20-25 см.

Наблюдается неравномерный рост растений

 

Цветение и развитие плодов

Несмотря на видимые отличия, в конце июля – начале августа маш зацветает, причем цветут одновременно и небольшие, и более мощные растения.

Цветение маша

А вскоре начинают появляться и первые плоды, представляющие собой тонкий стручок, покрытый небольшими волосками и постепенно вытягивающийся до размера 7-10 см и более.

Зарождающиеся стручки маша


На маленьких растениях стручки образуются более короткие, а зерна в стадии спелости получаются более мелкие. Но даже 10-15-сантиметровые растения плодоносят!

Маленький рост растения — не помеха плодоношению

У взрослых растений, которые достигают в диаметре до 70-80 см и в высоту 50-60 см, главным навязчивым сорняком остается всё тот же вьюнок, корни которого нужно выдергивать из земли, после чего он благополучно засыхает.

Прополка и рыхление земли для маша очень важны

Сбор урожая

Примерно с середины августа маш начинает поспевать. Спелый стручок отличить очень просто – он становится жестким и приобретает черно-желтый цвет. Внутри находится в среднем 10-14 зеленых зерен.

Спелый стручок легко отличить

Спеет маш неравномерно, поэтому и собирать его на участке нужно поэтапно, по мере поспевания. Цветет и плодоносит маш в наших условиях до конца сентября и перестает развиваться после значительного похолодания.

Будущий урожай

После сбора урожая зерна нужно извлечь из стручков и при необходимости просушить. При благоприятных погодных условиях и регулярном несложном уходе за растениями урожая маша с участка размером 2,5х2,5 м вам хватит, чтобы оставить необходимое количество посадочного материала на следующий год, а также готовить в течение холодного периода замечательные вкуснейшие блюда из золотистой фасоли.

Спелые зерна маша

В одном из следующих своих постов планирую написать, как вырастить на дачном участке земляной орех – арахис. А пока – собираем маш и нут, ну, или планируем их посадку на следующий год. И тогда урожай довольно редких в наших краях, но вкусных и полезных бобов не заставит себя долго ждать.

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

В медицине

Маш не включен в Государственную Фармакопею РФ и в официальной медицине не используется. Однако, растение используется в восточной народной медицине, а также считается ценным диетическим продуктом.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на то, что в маше содержится меньшее количество олигосахаридов, вызывающих газообразование и осложняющих процесс пищеварения, чем в других бобовых, при нарушении пищеварения его избыточное употребление может вызвать диспепсию и метеоризм. Поэтому маш следует аккуратно вводить в рацион беременным, кормящим мамам и детям до 6 лет, желательно проконсультироваться со специалистом. Также не стоит употреблять маш при индивидуальной непереносимости его компонентов.

В кулинарии

Бобы маш особенно популярны в восточной кухне — китайской, японской, тайской, индонезийской. Маш обычно едят целиком, лущёным или пророщенным. Маш входит в огромный перечень блюд: его добавляют в хлеб и выпечку, из него делают каши, лапшу, десерты, кисели. Маш прекрасно сочетается с мясом, овощами и рисом, а также его добавляют в супы. Существует очень вкусная восточная закуска – это обжаренный во фритюре маш. При сочетании маша с соусами, овощами, морепродуктами, арахисом, куриным и говяжьим мясом получаются очень вкусные и сытные салаты. Бобы маша также используют в качестве гарнира к разным мясным блюдам.

В китайской кухне маш называют “lǜ dòu”, что в переводе означает «зелёный боб». Китайские повара варят маш целиком, либо очищают, измельчают, а затем уже тушат его с приправами и специями.

Также маш используется в кухнях Туркменистана, Таджикистана, Узбекистана и Юго-Восточной Азии. В узбекской и таджикской кухне есть блюдо из маша под названием «маш-кичири» или «маш-шавля», представляющее собой кашу из смеси риса и нелущёного маша с использованием растительного масла. Также в кухне этих народов варят густой суп с использованием этих бобов. Очень популярен в Узбекистане и вегетарианский плов «маш-хурда», который готовится из смеси риса, неочищенного маша и растительного масла.

Ростки маша – типичный компонент азиатской кухни, высоковитаминный продукт, особенно полезное во время поста диетическое блюдо. Проращивать маш просто: нужно его залить водой и оставить на ночь. Затем аккуратно промыть, стараясь не повредить ростки и разложить на плоской тарелке, на марле в один слой. Сверху маш нужно также прикрыть влажной тканью. Нельзя допускать пересыхания. Через 1,5-3 суток ростки маша будут готовы. Время готовности зависит от количества света, температуры воздуха и длины ростков, которые вам нравятся. Перед употреблением ростки маша нужно тщательно промыть.

Лущёный маш светло-зелёного цвета, известен в индийской кухне как «дал», или «дхал». Из такого маша готовится традиционное индийское блюдо, также носящее название «дхал», производится паста (часто используемая в качестве начинки), делаются десерты, а также главное блюдо аюрведической кулинарии — «кичари».

Маш очень быстро готовится, в течение 40-50 минут, даже без предварительного замачивания. Вкус бобов маш напоминает по вкусу фасоль, но только с небольшим ореховым привкусом.

Крахмал из маша используется для производства специального вида китайской лапши под названием «фэньсы», или «фунчоза», которая используется в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах. Своё название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

В блюда с бобами маш можно добавить фенхель, семена укропа или кориандра, это обогатит вкус еды, а также улучшит ее усвояемость.

Маш достаточно питательный продукт, в 100 граммах бобов содержится 300 килокалорий.

В косметологии

Из бобов маша получают муку, которую используют в составе косметических масок, разглаживающих кожу и сокращающих поры. Также маски с мукой маша при регулярном использовании улучшают структуру кожных клеток и помогают коже бороться с возрастными изменениями. В последнее время некоторые компании выпускают косметические средства для лица и тела, содержащие муку бобов мунг в своем составе.

В других областях

В растениеводстве

Маш, или золотистая фасоль давно пользуется популярностью у садоводов и огородников, культивирующих его ради ценных семян. Однако, новичкам, решившим возделывать на своем участке данный вид бобовых, важно знать, что маш – теплолюбивое растение, поэтому он сложно выращивается в северных регионах. Также растение активно растет и плодоносит на качественно удобренной почве и при регулярном поливе. Кстати, маш замечательно растет после таких предшественников, как томаты, корнеплоды, картошка, а вот после любых бобовых маш лучше не высевать. Вегетативный период маша составляет от 80 до 110 дней, поэтому семена маша нужно высевать, как только земля прогреется до 12 градусов и минует угроза заморозков. Семена маша закладывают в почву на глубину не ниже 4 см, а расстояние между бобами должно составлять около 20 см. Междурядья обычно делают по 40 см. Перед посевом семена для лучшей всхожести можно замочить. Важно помнить, что маш – высокое, вьющееся растение, которое требует опоры для роста. Растение также требует тщательного ухода весь вегетационный период, необходимо будет постоянно рыхлить почву, окучивать растения и убирать сорняки. Особенно важно выполнять все эти действия при сборе урожая, так как созревание бобов очень растянуто по времени. К сбору годятся только созревшие плоды, а недозревшие оставляют дозревать. При зарастании сорняками выборочный сбор урожая бывает затруднен.

При выращивании маша можно столкнуться с таким заболеванием растения, как атракноз. Особенно подвержены ему растения в загущенных посадках и при высокой влажности. Антракноз – грибковое заболевание, при котором больные растения покрываются язвами и темными пятнами, листья буреют, скручиваются, засыхают и затем опадают. Заболевание поражает всю надземную часть фасоли, из-за чего бобы начинают гнить.

Борьба с атракнозом заключается в сжигании всех растительных остатков после сбора урожая, частичном вырезании или удалении всего заражённого растения, опрыскивании посадок однопроцентной бордоской жидкостью. Если успеть провести опрыскивание при начальной стадии заболевания, можно избежать массового поражения всех посевов. 

В других областях

Зелень маша – ценный питательный кормовой продукт, способствует увеличению надоя и повышает жирность молока у коров.

Также маш является прекрасной культурой для севооборота и хорошим предшественником для последующих культур, как и все представители семейства Бобовых.

Как и сколько варить маш, чтобы он получился мягким

Маш, или бобы мунг, — это мелкие зернобобовые зелёного цвета. По вкусу они напоминают фасоль и имеют лёгкий ореховый аромат.

Сухой маш. Фото: [email protected]/Depositphotos

Как подготовить маш

Сперва переберите маш, избавив его от мусора. Затем промойте под проточной водой или в миске. Удалите те бобы, которые значительно темнее остальных, — они недозрелые и не смягчатся при варке.

Замачивать маш не обязательно. Но некоторые всё же заливают его водой на несколько часов или всю ночь, поскольку считается, что замоченные бобовые легче усваиваются организмом.

Сколько воды взять

В процессе варки бобы впитывают жидкость и увеличиваются в объёме примерно в три раза. Поэтому они должны быть полностью покрыты водой: на 1 стакан маша берите 3 стакана жидкости. Хотя можно и больше, просто лишнюю нужно будет слить после приготовления.

Сколько варить маш

Маш варится 30–40 минут. Ориентируйтесь на состояние зёрен. Достаньте несколько бобов, немного остудите и попробуйте на вкус или раздавите — они должны быть мягкими.

Варёный маш. Фото: teleginatania/Depositphotos

Если переварить их, они расползутся. Такие, конечно, тоже можно есть, просто выглядеть они будут некрасиво.

Солить маш необходимо в самом конце варки. Если сделать это раньше, он будет готовиться намного дольше.

Как варить маш в кастрюле

Вскипятите в кастрюле воду и всыпьте туда маш. Дождитесь повторного закипания. После сделайте огонь чуть ниже среднего — жидкость должна немного бурлить. Варите 30–40 минут или до полной готовности. За пару минут до окончания процесса посолите по вкусу.

Как варить маш в мультиварке

Выложите бобы в чашу мультиварки и залейте горячей водой. Готовьте маш в режиме «Тушение», «Гречка» или «Плов» в течение 40 минут. За пару минут до окончания процесса добавьте соль по вкусу.

Читайте также 🥘😋🍽

Зерно и маш изображение_фото номер 501638603_jpg формат изображения_ru.lovepik.com

Цельнозерновой маш изображение_фото номер 501560674_jpg формат изображения_ru.lovepik.com

Зерно, фасоль, Pulse Mung (Moong dal) в глиняном горшке Stock Photo 1540-111834148: Superstock

Superstock предлагает миллионы фотографий, видео и стоковых ресурсов для креативщиков со всего мира.Это изображение Grain, Beans, Pulse Mung (Moong dal) в глиняном горшке , сделанное Dinodia Photo / Dinodia, доступно для лицензирования сегодня.

Детали

Номер изображения: 1540-111834148
Права управляемого
Кредит: Dinodia Photo / Dinodia
Разрешение модели: Нет
Разрешение собственности: Нет

Детали:
5587 x 3754px | 18.62 дюйма x 12,51 дюйма | 62.92MB | 300 точек на дюйм

ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ EASY RM

$ 250

Издательское дело / образование

$ 400

Прямой маркетинг — внутреннее использование

$ 1600

Продлить лицензию

Для индивидуальных тарифных планов со скидкой, без водяных знаков или пакетов изображений для частных лиц или корпораций нажмите кнопку
НУЖНЫ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ ниже.

В поисках материалов для подписки посетите наш дочерний сайт PURESTOCK .

Добавить в корзину
Нужны дополнительные параметры?

×

Свяжитесь с нами

Мы готовы помочь! Свяжитесь с нами, если вам нужны более гибкие варианты лицензирования.

Позвоните нам по телефону 866-236-0087
Представители доступны с 9:00 до 18:00 EST.

Ключевые слова

Свяжитесь с нами

Продажи и исследования SuperStock
Эл. Почта: yourfriends @ superstock.com
Телефон: 1-866-236-0087

изображений пакета moong dal

Войти | Бесплатная регистрация. Яркая желтая чечевица Moong Daal или чечевица маша на фоне темного сланца, Блюдо из прорастающих бобов Moong. Урад Даль Его обычно называют черным далом, когда он цел, и белым, когда с него снята кожа и расколота. Карри из чечевицы с рисом, индийская кухня, тарка даль, белый фон. Зерновые (вдада Даал) Халва, Мадхьяпрадеш, Индия. Изображения клиентов. Индийские бобовые сырые, Чечевица, Рис. Здоровая сбалансированная диета, https: // www.alamy.com/various-sources-of-vegetable-protein-beans-lentils-peas-chickpeas-mung-bean-in-bowls-indian-pulses-uncooked-lentils-rice-healthy-balanced-diet-image381617266.html, https://www.alamy.com/stock-photo-indian-dal-with-urd-bean-red-kidney-beans-turmeric-and-coriander-35066994.html, КОЛАМ ТРИБ, Женщина, разделяющая граммы туваров, Шив Шакти Нагар, Гонгарвади, Махараштра, Индия, https://www.alamy.com/stock-photo-kolam-tribe-woman-seperating-tuwar-grams-shiv-shakti-nagar-gongarwadi-122377587.html.Органические и травяные блины, приготовленные в Индии — Мунг даал Доса, Салат Мунг Беа Тикка. Vimal Traders — Предложение Haldiram’s Moong Dal Namkeen, размер упаковки: 1 кг по 40 рупий за упаковку в Хайдарабаде, Телангана. Вымойте и замочите желтый лунный дал на 3 часа. Зачерпните стальной ложкой. Зеленые бобы Moong для индийской кухни образец текста деревянного фона, Palak Moong Dal. 4,4 из 5 звезд 27 оценок. Он используется как ингредиент как в соленых, так и в сладких блюдах. 3. Мунг дал. Типичный индийский десерт для любого праздника, севиян кхир — это восхитительная смесь вермишели с молоком и орехами, перед которой никто не может устоять! Crecipe.com предоставляет прекрасный выбор качественных рецептов фотографий Moong dal, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. https://www.alamy.com/stock-photo-close-up-photo-of-a-large-dish-of-chana-daal-chick-pea-spicey-stew-86440569.html, Традиционная индийская кухня. Высушите лун-дал на воздухе, чтобы удалить с него всю сырость. Или маш. Будьте первым кто оценит этот продукт . Чай и кофе; Энергетический и оздоровительный напиток Mung / фасоль Moong, также известная как Green Gram или Golden Gram. Мунг или бобы мунг — это семя вигна радиаид, произрастающее на индийском субконтиненте.Copyright © 01.06.2021 ООО «Алами». Все права защищены. Халва Мунг Дал изготавливается из мун дал, молока и сахара. Халва Мунг дал готовится в различных штатах Индии. Найдите и скачайте бесплатные графические ресурсы для Moong Dal. рецепт лунного дал | лунный дал тадка | ресторанный стиль желтый мунг дал с пошаговым фото и видео рецептом. Кол-во Dreamstime — это плюс большое сообщество мондиальных фотографий банка изображений. Изображение du moong, khichdi — 50507871 F3268020091. Мунг дал халва — это классическое индийское сладкое блюдо, приготовленное из смешанного овощного мунга.Нагрейте сковороду, добавьте 1/2 стакана топленого масла, 3 столовые ложки жареного рава в течение 2 минут. Vos Moong Dal images sont prêtes. Рецепт хрустящих коровок мунг дал | мумг дал намакпаре | детские закуски тиффин | с 28 удивительными изображениями. 300+ векторных изображений, фотографий и файлов PSD. Moong Dal (200 г) Поделиться. Доступный и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. Доступный и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM.Похожие изображения. https://www.alamy.com/stock-photo-grains-vdada-daal-khalwa-madhyapradesh-india-52817240.html, https://www.alamy.com/stock-photo-ayurvedic-fooddaal-soup- 128806852.html, https://www.alamy.com/stock-photo-daal-tadka-indian-lentil-curry-125616442.html, https://www.alamy.com/stock-photo-rajma-daal- 143248939.html, https://www.alamy.com/stock-photo-yellow-daal-88478827.html, Крупный план индийского карри из чечевицы — (Даал) — Лондон, Великобритания, https: //www.alamy. com / close-up-of-an-Indian-чечевица-карри-даал-лондон-uk-image359353967.html, https://www.alamy.com/daal-and-roti-bhaktapur-nepal-asdia-image63681216.html. даже тадка мунг-дал следует той же процедуре, но ее можно приготовить за считанные минуты. Инданская сладкая халва, приготовленная из Мунг Дал, органического и травяного блинчика, приготовленного в Индии — Мунг Доса. Смесь Мунг дал готова. Это простой в приготовлении рецепт, который можно приготовить для завтраков и ланч-боксов. Кажется очень вкусным, Mung Bean и Split Mung Bean или Moong Dal. F3268020091. Вкусный завтрак Раджастхани Дал Пакван, даал с чатни дхания.био. Эта трапеза является почитаемой частью каждого раджастанского дома. 49 рупий. Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. Мунг дал, орехи и куча топленого масла, вы действительно можете ошибиться с этим? Мы также уделяем особое внимание приготовлению халвы, чтобы сделать ваши особые моменты незабываемыми благодаря вкусу. Добавить в список желаний. Это красивое блюдо не требует много времени и может быть приготовлено за 10 минут. Фото рецепт Мунг дал. Рис и дал готовятся во фритюре с ароматным темперированием и подаются с острым и острым томатным чатни.; 3 ШАГ Нагрейте оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием или в таве. Moong Dal (200 г) Поделиться. Мунг дал халва _ индийское сладкое блюдо — фотографии ghi и коллекция изображений индийская уличная еда — фотографии ghi и коллекция изображений домашнее топленое топленое масло топленое масло в открытой стеклянной банке и ложка на блюдце, стоящая на белом мраморном столе с зеленой веткой Серая стена на заднем плане Селебрандо Леонардо. Инструменты. Moong Dal, Moong Dal Khichdi — вегетарианское блюдо из риса Гуджарат. … Архар дал. Острая закуска, приготовленная из жареного картофеля, отварного лука и украшенная кисло-сладким соусом и луком.Усили Упма — вкусное и полезное блюдо на завтрак с рисом и мунг дал. Moong dal и paneer chilla — это полезный завтрак, которым может насладиться вся ваша семья. Намкин: Покупайте Халдирам Намкин онлайн по лучшим ценам в Индии. Вы можете приготовить индийский хлеб из пшеничной или универсальной муки. Заказать в течение 15 часов 52 минут Подробнее. Сухой могар используется как гарнир, приготовить его довольно просто. Итак, я полностью сливаю воду и переливаю ее в миксер. Мунг Дал (200 г) можно купить с шагом 1 штука.Узнайте, как приготовить эту Usili Upma, с пошаговыми инструкциями и изображениями. Все права защищены. Во всех рецептах дал очень похожие процедуры для приготовления, обжаривая дал в соусе на основе лука и томатов. Изображение недоступно. В стальной чаше над деревянным ковриком, Мунг дал кхичди или кичри, индийское национальное блюдо. Moong dal khichdi. Читайте о компании. Посетите и узнайте быстрые результаты прямо сейчас на Celebrandoleonardo500.com! Чечевица в стальной миске над деревянной циновкой, расколотый желтый лунный свет. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! Желтый разделенный mung dal или куча moong dal на белой предпосылке, взгляд крупного плана зеленой всей фасоли Mung или зеленого грамма, maash или moong.Он используется как пюре даал Moth Moong Green граммов, изолированное на белом фоне. Выглядит действительно потрясающе, здоровая вегетарианская пища из проросших лун или мунг в миске. Мой ужин: просто миска лунного или расколотого лунного дал в 21:00. Это сладкое блюдо — традиционное и популярное блюдо из дробленой муки маша для фестивалей, таких как Indian Sweet Moong Dal Halwa. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок. Будьте первым кто оценит этот продукт . натуральный пищевой ингредиент. Это здоровый Это здоровый Moong (Mung) dal или Green gram (split) & Chana Dal.https://www.alamy.com/dal-baati-churma-is-the-most-popular-dish-of-rajasthani-cuisine-this-meal-is-an-esteemed-part-of-every-rajasthani- home-image338706895.html, https://www.alamy.com/moong-dal-with-mustard-greens-is-authentic-punjabi-recipe-image3