Орех Макадамия • Где растет, польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Фото: Shutterstock

Среда, 22 апреля 2020

Разберемся, за что ценится макадамский орех и ради чего фермеры терпят капризы этого дерева.

Макадамия, макадамский или австралийский орех относится к роду древесных растений семества протейных.

Ценится за свои полезные свойства. Килограмм этих орехов в неочищенном виде стоит до 600 гривен, в очищенном – до 900.

Однако не только полезность является причиной столь высокой цены макадамии. Но – обо всем по порядку.

История появления и где растет

Макадамия – тропическое дерево родом из Австралии. Впервые оно было описано 150 лет назад.

Постепенно были выведены более неприхотливые сорта дерева, что позволило распространить его на Гавайях, в Бразилии и Южной Африке.

Какой на вкус орех макадамия и почему такой дорогой?

На вкус он напоминает что-то среднее между фундуком и жареным каштаном. Орех обладает тонким ароматом.

Деревья часто подвергаются нападению вредителей. А плодоносят лишь раз в четыре года.

Это делает полезную макадамию такой дорогой.

Применение в медицине и кулинарии

Макадамский орех рекомендуют при нарушении баланса гормонов; снижении защитных функций иммунной системы; депрессии, апатии, снижении концентрации и работоспособности, ухудшении памяти; высоком давлении; мигренях; сахарном диабете; доброкачественных и злокачественных опухолях; сбоях в работе сердечно-сосудистой системы; зашлакованности организма; нарушении функций поджелудочной железы и печени.

В кулинарии макадамия используется чаще всего в сладких блюдах, выпечке и десертах. Однако с этими орехами также готовят вкусные салаты, блюда из морепродуктов, мяса, рыбы. Масло макадамии можно добавлять едва ли не в любые блюда: оно сделает их не только пикантнее, но и гораздо полезнее.

Польза для женщин

Польза макадамии для женщин заключается не только в способности предупреждать набор массы тела. Благодаря богатому составу австралийский орех положительно воздействует на многие органы и системы женского организма, предотвращая развитие серьезных заболеваний.

Кроме того, этот вкусный и полезный продукт способен поддерживать красоту и здоровье женской кожи, волос и ногтей. Косметическая промышленность активно использует масло макадамии для изготовления шампуней и бальзамов для волос, кремов и сывороток для кожи лица и тела.

Польза для мужчин

Принято считать, что полезные свойства макадамии для мужчин заключаются в способности повышать потенцию и снимать воспаление при простатите. В составе ореха содержатся жирные кислоты, которые участвуют в процессе выработки мужских гормонов.

Польза для детей

Рекомендуется давать макадамию детям. Ребенок получает пользу от компонентов и минералов, которые входят в состав ореха. Они способствуют укреплению растущего организма, в первую очередь, костей. Магний и фосфор предотвратят возникновение рахита и других заболеваний спины.

Регулярное употребление ореха способствует предотвращению авитаминоза, укреплению иммунитета, противодействию вирусам и бактериям.

Вред и противопоказания

Этот орех – один из самых калорийных, поэтому максимальное количество в день – небольшая горсть. Возможна индивидуальная непереносимость продукта. Поэтому аллергикам есть макадамию нужно осторожнее. Это касается и кормящих женщин.

Не рекомендуются употреблять в пищу макадамию при острой фазе заболеваний желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени.

Фото ореха макадамия

Фото: Shutterstock

Читайте также:

Почему круизные лайнеры белые?

Почему змеи ядовитые

Где обитают старейшие животные и птицы планеты?

Макадамия, или «бриллиантовый орех», в домашних условиях – Курская правда

Говоря о макадамии, стоит упомянуть о полезных свойствах ее плодов. Их используют для увлажнения кожи, поскольку они содержат специфические масла и жиры, которые встречаются только в человеческой коже. Также их применяют при артритах и профилактике опухолевых заболеваний. Они растут исключительно в жарких странах и не переносят холодов. Именно поэтому орехи макадамии считаются самыми дорогими в мире.
Однако стоит учитывать тот факт, что плоды только двух видов пригодны в пищу. Ими являются:
– макадамия цельнолистная, или квинслендский орех;
– макадамия четырехлистная.
Именно эти сорта культивируются в Австралии, Калифорнии, на Гавайях и в Бразилии, где для их выращивания приспособили целые плантации.
Также стоит отметить, что практически вся макадамия ядовита для собак. При ее употреблении животное становится вялым или вообще теряет способность двигаться на 12 часов.

Выращивание макадамии в комнатных условиях
Макадамия – довольно красивое растение, она неплохо растет в зимних садах, квартирах и оранжереях. Учитывая то, что она является вечнозеленым растением, макадамия создает эффект вечного лета и декорирует помещение в австралийском стиле.
Лучше всего выращивать макадамию в больших кадках, которые на лето можно выносить на улицу, но при этом защищать от сильных ветров, чтобы они не сломали хрупкие веточки.
В остальное же время такую кадку можно ставить в комнате, обеспечив растению доступ небольшого количества солнечных лучей. Нельзя допускать, чтобы температура помещения опускалась ниже 3оС. Для цветения же макадамии необходима температура не ниже 15оС.
Макадамия не любит удобрения, содержащие азот или фосфор, поэтому такие прикормки стоит исключить. Сама же почва может содержать песок, глину и немного каменной крошки.

Размножение макадамии
Существует два способа размножения «бриллиантового ореха». Первый способ заключается в прививании, однако он не очень надежен, а в домашних условиях практически невозможен. Его обычно используют в коммерческих целях, поскольку такое дерево начинает плодоносить уже через шесть лет.
Второй способ заключается в проращивании семян. Макадамия великолепно размножается этим способом, причем для обычной квартиры он оптимален.
Семена макадамии, орехи, помещают в теплую воду на сутки. После этого их высевают в специальную смесь, содержащую торф и перлит. При этом необходимо следить, чтобы почва постоянно была влажной, но не мокрой, поскольку обильная влага приведет к гниению, а ее недостаток замедлит рост растения.
Семена должны прорасти через три недели, но, если этого не произошло, не стоит огорчаться. Некоторые сорта или гибриды могут прорасти через шесть и даже восемь недель.
Дальнейший уход заключается в поддержании почвы во влажном состоянии и стабильной температуре около 25оС. Именно такая температура необходима для прорастания.
Когда деревце немного подрастет, его можно будет пересадить в большую кадку и на некоторое время подвязать к палке. Подвергать растение переменному климату можно только после того, как оно окрепнет в большой кадке и достигнет метровой высоты.
Плоды макадамии
Плодоносить дерево начнет через 8-12 лет. Причем взрослое дерево приносит около 15 килограммов орехов в год на протяжении 40 лет. Однако необходимо учитывать, что естественными опылителями макадамии выступают пчелы, которые приносят просто великолепный мед с ее пыльцы. Сами цветы растения довольно красивы, они имеют беловато-розовый цвет и распускаются на поникающем соцветии длиной около 20 сантиметров и даже больше.
Поскольку макадамия является довольно редким растением, найти ее саженцы очень затруднительно, при этом она чувствительна к перевозке и смене климата, но вот ее орехи можно свободно приобрести в сети «Интернет» или в специальных магазинах. Хотя цена на них и велика, но на посадку хватит и ста граммов, которые обойдутся относительно недорого.
ogorod.ru

Орех макадамия, польза и вред для организма, состав. Где растёт

Где растет. Калорийность и состав

Орех макадамия изначально начинал расти в Австралии, аборигены которой считали его плод подарком Богов, поскольку орех обладает множеством замечательных качеств: его ядро, скорлупа, получаемое из них масло, считаются лечебными, кроме того, что им в большом количестве присущи и другие полезные свойства. Сейчас орех, называемый еще австралийским, успешно культивируется в других странах – США (более в Южной Америке), Китае, Коста-Рике, Парагвае и др., на Гавайских островах его выращивание, обработка и экспорт стали прибыльной статьей бюджета.

В нашей стране это растение можно встретить только в теплицах и в оранжереях, поскольку макадамия столь чувствительна к холоду, что при плюсовой температуре в три-четыре градуса перестает расти и быстро погибает. Макадамский орех – один из самых дорогих, поскольку растение прихотливо к изменениям температуры, влажности и пр., его выращивание – дело хлопотное и трудоемкое.

По внешнему виду макадамия очень похожа на фундук, а отличается более нежной и хрупкой структурой. Орех очень калориен, потому что содержит в большом количестве пищевые волокна, жиры. Однако, организм просто не в состоянии воспринять за один раз даже сто грамм, поэтому шанс потолстеть с его помощью макадамия не предоставит.

Для удобства употребления предоставляем расчет калорийности в зависимости от разного веса и объема:

1. 100 грамм содержат 718 килокалорий,
2. 2 грамма (один средний орех) – 14,4 килокалории;
3. Масло: на 100 грамм приходится 844 килокалории;
4. 17 грамм (столовая ложка) содержит 143 килокалории;
5. 5 грамм (чайная ложка) – 42,2 килокалории.

По составу орех макадамия включает в себя практически весь ряд полезных микро и макроэлементов: селен, медь, марганец, железо, натрий, магний, кальций, калий, фосфор. Австралийский орех так же богат витаминами групп В; С; Е.

Чем полезен орех макадамия

Растение макадамия не зря культивируется во многих странах, где известны его полезные свойства, а на выращивание тратятся силы и средства. На своей родине — Австралии орех традиционно входит в ежедневное меню, поэтому среди местных жителей почти не встречаются люди, организм которых страдает из-за повышенного содержания холестерина. Помогает орех макадамия так же при мигрени, авитаминозе, варикозе, целлюлите, артрите, ангине. Его полезные свойства позволяют снизить вероятностный риск онкологии, заболеваний сердца и сосудов. Орех помогает улучшить кровообращение, нормализует функционирование половых органов, восстанавливает потенцию и ежемесячный цикл у женщин. Аминокислоты, которые содержит макадамия, оказывают позитивное воздействие на тестостерон.

Полезные свойства витаминов, которые содержит орех макадамия:

1. положительно воздействуют на нервную систему;
2. приводят в норму мышечный тонус после физической нагрузки и занятий спортом.

Австралийский орех полезен для быстрого восстановления после напряженной умственной работы. Если нужно прийти в себя после тяжелой болезни, вспомните про орех, его полезные свойства поддержат организм. Плод макадамия, чье масло активно используется в косметологии, содержит пальмитиновую кислоту, благодаря которой кожа быстро регенетируется после ожогов. Растение макадамия вобрало в себя всю пользу и теплоту тропического солнца, силу целебного воздуха и ветра, которые помогали ему расти, поэтому организм с готовностью воспринимает все полезные свойства, которые дарит его плод, сколупа, вырабатываемое масло. Кстати, масло, которое содержит орех макадамия, способствует регенерации кожи, способствует ее увлажнению и сохранению эластичности.

Можно ли макадамский орех беременным, худеющим

Беременным женщинам орех макадамия способен принести много хорошего, его полезные свойства поддержат организм, который в этот период очень уязвим и нуждается в поддержке. Малышу необходимо расти и набираться сил, а маме необходимо заботиться о нем и о себе с удвоенной силой. Орех макадамия, кроме того, что он природный антиоксидант, может стать источником витаминов, полезных минералов, кислот, а масло, которое содержит его ядро, очень хорошо использовать при массаже, так как оно разгладит растяжки, возникающие при беременности, а впоследствии поможет ухаживать за нежной кожицей малыша. Плод макадамия оказывает противовоспалительный эффект, орех купирует спазмы, успокаивает нервную систему, восстанавливает психо эмоциональный баланс, так как его ядро содержит магний.

Цинк, который содержит растение, благоприятно воздействует на состояние волос, ногтей, кожи, а приятным бонусом, который при регулярном употреблении подарит орех макадамия, станет повышение сниженной из-за беременности сексуальности. Клетчатка, которую содержит орех, предотвращает запоры, нормализует микрофлору кишечника, стабилизирует пищеварение. Плод макадамия поможет лучше усваиваться железу, пополнит организм запасами витаминов, укрепляющих иммунитет. Часто во время беременности повышается уровень холестерина и, как следствие, кровяное давление, орех поможет устранить эти неприятные и, зачастую, опасные явления. Дневная норма – от тридцати до пятидесяти грамм, которые желательно разделить на три приема в течение дня.

Орех макадамия, а так же масло, которое содержат его ядро и скорлупа, очень калорийны и рекомендованы желающим снизить вес. Парадокс? Нисколько! Дело в том, что орех способен небольшим количеством снабдить организм необходимым белком и другими питательными веществами, если им заменить один из приемов пищи. При ежедневном регулярном употреблении всего двадцати граммов, орех нормализует естественный метаболизм, вследствие чего вес начнет плавно снижаться. Масло, которое содержит растение, стало основным компонентом Средиземноморской диеты, которая по не без основания считается одной из самых здоровых. На ее основе создана популярная Хемптоновская диета, использующая все то же масло, исходником котором является плод макадамия.

Использование в кулинарии

Растение нашло применение при приготовлении самых разнообразных блюд, причем в ход идут не только ядро, но и скорлупа. Орех является компонентом вкусных супов, десертов, вторых блюд, салатов. Поджаренная макадамия и кофе – рецепт вкусного и полезного завтрака. Крупный орех, если его поджарить и окунуть в шоколаде, станет отличным лакомством. А скорлупа является основой для вкусной настойки с ванильным вкусом. А в Таиланде скорлупа используется как дрова, на которых часто коптят рыбу и другие морепродукты.

Как выбрать при покупке

Одним из первых показателей, которым характеризуется качественный орех, является приятный запах ванили. Если же плод не имеет запаха, или ему сопутствует неприятный аромат, то покупать этот орех не следует. Так же, одной из характеристик при выборе служит скорлупа. Если скорлупа гладкая, не имеет вмятин, непонятных шероховатостей, то это показатель того, что выращивание проводилось правильно, этот орех можно покупать. Если покупаете чищеное ядро, проверьте, нет ли плесени. Ее наличие говорит о том, что орех хранился неправильно, может быть упаковка не было воздухонепроницаемой или плод содержался не в холодильнике и поэтому прогорк. Плесень может прокрасться в ядро при неправильном хранении даже если его защищает скорлупа.

Как правильно хранить

Скорлупа предохраняет орех и продлевает срок хранения от года до двух, в зависимости от температуры и влажности. Хоть расти макадамия предпочитает в тропиках, где жарко и влажно, храниться австралийский орех предпочитает в сухости, при температуре, не превышающей десяти градусов и не опускающейся ниже ноля. Если же плод для хранения берется очищенный, то его надо упаковать в воздухонепроницаемый пакет или контейнер и хранить при температуре от ноля до пяти градусов тепла. В таких условиях орех останется пригодным для употребления около года.

Масло макадамии в косметологии: польза и применение

Австралийский орех содержит масло, которое получают отжимом холодного способа для сохранения его полезных качеств. Его выращивание имеет одной из целей именно получение этого ценного продукта, содержащего жирные кислоты, эфирные масла, микроэлементы, витамины, протеины и пр. Отличные восстанавливающие, омолаживающие, антиоксидантные свойства, которыми обладает орех, послужили причиной использования масла макадамии в изготовлении лосьонов, кремов, шампуней, губной помады и других косметических препаратов, активно используемых для профилактики и лечебного воздействия на неровности кожи, рубцы, шрамы, растяжки после беременности и после интенсивного похудения, ожоги. Несмотря на маслянистую структуру препарат быстро впитывается, практически не оставляя ни следов, ни жирных пятен.

Противопоказания

Орех предпочитает расти в тропическом климате, что имеет своеобразные негативные последствия из-за большого количества насекомых, поэтому, для защиты нежного ядра в процессе эволюции образовалась настолько твердая оболочка, что ее можно сравнить с бетоном, а иначе благополучное выращивание дерева стало бы практически невозможным. Но вот для сборщиков и экспортеров орех создает значительные неудобства, поскольку трудоемкий процесс очистки и хранения трудоемкий и хлопотный. Это обуславливает и высокую цену. Это скорее всего неудобство, а не противопоказание, о которых поговорим ниже. Австралийский орех при чрезмерном употреблении может спровоцировать аллергию, а поскольку расти он предпочитает за пределами нашей страны, где его выращивание в природных условиях практически невозможно, то при введении не очень привычного продукта в рацион надо соблюдать правила предосторожности, а именно: начинать с небольшого количества, если реакция организма будет благоприятной, то можно оставить орех в рационе. Особенно осторожно нужно быть будущим мамам, и, прежде чем употреблять орех в пищу, следует проконсультироваться с наблюдающим врачом.

Людям, склонным к аллергии, нужно начинать осторожно и с небольшого количества, буквально одного орешка, далее понаблюдать за собой, если появятся неприятные симптомы: одышка, сыпь, зуд, высыпания на коже, появления отека в гортани, то это означает, что лучше его в пищу не употреблять. Следящим за весом, так же следует внимательно следить за потребляемым количеством, чтобы не набрать лишние килограммы, так как этот продукт высококалориен (информация о калорийности приведена в начале статьи).

Подведем итоги и суммируем противопоказания:

1. склонность к аллергии;
2. период грудного вскармливания (от четырех до шести месяцев) ;
3. нельзя употреблять детям до трехлетнего возраста, так как еще не сформировались необходимые перерабатывающие ферменты;
4. болезни пищеварительного тракта
5. склонность к набору лишнего веса.

Поделиться в соц.сетях

Орех макадамия – самая быстрорастущая орехоплодная культура мира • EastFruit

Аналитики EastFruit  хотят обратить внимание всех ореховодов на малоизвестный пока в странах Восточной Европы орех макадамия, поскольку он уже в ближайшие годы может оказать серьёзное влияние на мировой рынок орехов. А это значит, что он будет влиять и на цены грецкого ореха, и на цены миндаля, и фундука и других орехоплодных культур, и товаров, продающихся в этой категории.

В настоящее время площади под плантациями макадамии активно расширяются в Африке, особенно в ЮАР, Австралии и Китае. Этот орех происходит из Австралии и представляет собой вечнозелёное достаточно большое дерево, которое может достигать 12 метров в высоту. Существуют сорта ореха с твёрдой и сравнительно менее твёрдой скорлупой. Скорлупа твёрдых сортов ореха макадамия в пять раз твёрже, чем у фундука.

Интересно отметить, что в культуре орех макадамия начинает давать плоды только через 7 лет после посадки, однако затем обеспечивает высокие урожаи более 100 лет. Если бы не столь длительный срок до вступления в плодоношение, эти орехи бы могли наращивать своё присутствие на рынке ещё быстрее.

На данный момент доля ореха макадамия в мировом производстве орехоплодных культур уже достигает почти полутора процентов. И этот процент, по прогнозам специалистов, будет расти очень быстро.

Читайте также: Прогноз: экспорт фундука из Грузии в этом году составит около $110 млн

Южная Африка в настоящее время является крупнейшим производителем макадамии, убирая ежегодно около 54 тыс. тонн ореха в скорлупе (данные 2018 года). Таким образом,  на ЮАР приходится 27% мирового производства. Ещё 43 тыс. тонн ореха макадамия производится в Австралии.

 В ближайшие семь лет аналитики прогнозируют рост мировой торговли этим орехом в четыре раза. С 2013 по 2016 год количество посадок в Южной Африке утроилось, и ожидается, что с 2018 по 2020 год производство вырастет на 20%.

Этот орех пользуется высокой популярностью среди потребителей Китая. Поэтому Китай ежегодно высаживает около 2 млн. деревьев макадамии, и, по прогнозам специалистов, вскоре станет мировым лидером по производству этого ореха. Ожидается, что к 2025 году в Китае будет производиться 63% всех орехов макадамия.

Макадамия была также завезена на Гавайи около 1881 года, где она использовалась в качестве декоративного растения и для лесовосстановления. В 1948 году орех стали культивировать для производства орехов, откуда они попали в Калифорнию. В настоящее время в США также наблюдается резкий рост интереса к выращиванию этой орехоплодной культуры.

Среди крупнейших мировых экспортёров Макадамии такие страны как ЮАР, Австралия, Кения, Гватемала, Малави, США и Зимбабве, а главными импортёрами являются США, Вьетнам, Китай, Германия, Нидерланды и Япония.

Отметим также, что макадамия начала приобретать популярность и в Украине. В 2017 году первые партии макадамии попали на рынок Украины, а уже в 2018 году импорт этих орехов вырос почти в четыре с половиной раза.

О структуре и перспективах развития мирового рынка орехов можно будет узнать 1 октября 2019 года в Тбилиси, Грузия во время первой национальной конференции «Орехи Грузии: эффективность производства и маркетинга». Результаты исследования представит Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Среди докладчиков будут также ведущие специалисты орехового бизнеса США, в частности Луиза Фергюсон, доктор с.х. наук из Университета Калифорнии (UC Davis). 

EastFruit

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

• 4
• 1
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  

  5

  Поделились

Как растет макадамия: полезный австралийский орех

Орех макадамия отличается калорийностью и особой твердой структурой, напоминающей пармезан. Он невероятно ароматен и по-особенному вкусный. Полезных свойств в нем целый кладезь. Состав ореха позволяет стимулировать лечение многих заболеваний, в том числе сахарного диабета и сердечных патологий. Наряду с этим, дерево, на котором произрастает орех, крайне сложно вырастить и финансово затратно содержать. Рассмотрим, как растет орех макадамия, и какой климат для его плодоношения самый благоприятный.

Родина ореха макадамии и история открытия

Источник: getty

Первое название у макадамии было «австралийский орех». Впервые его обнаружили в Австралии, в регионах с субтропическим климатом, который больше всего подходит этому дереву. Именно австралийские аборигены считают его родным продуктом.

После открытия ореха, ученые попробовали завести его на Гавайские острова. Жаркий климат подошел растению, а вулканическая почва только способствовала его прекрасному содержанию. В 1980 году макадамию привезли в Квинсленд (Новый Южный Уэльс в Австралии), Южную Африку, Бразилию, Ямайку, Новую Зеландию, Гавайские острова, Китай и прочие страны.

Самая большая плантация сейчас находится на Гавайских островах. Она входит в список основных поставщиков королевского ореха для всего мира. Крупные партии этого продукта экспортирует Бразилия, Коста-Рика, ЮАР и сама Австралия. Кое-что выращивают в Индии и на Средиземноморском побережье.

Источник: pixabay

Благодаря культивированию растения на Гавайских островах получается собрать с одного дерева около 135 кг плодов, когда в Австралии всего 45 кг. Таким благоприятным образом сказалась на дереве вулканическая почва, которая невероятно богата питательными веществами.

Селекционеры пробовали выводить несколько видов ореха. Однако самими популярными остаются Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia (ternifolia). Их скорлупа между собой разнится так же, как и химический состав самого плода.

Макадамия становится все популярнее. И если раньше мало кто слышал о полезных свойствах орешка, то сейчас появилась возможность купить его в любом крупном супермаркете. Урожай в прошлом году был огромным, более 200 тысяч тонн. Основными производителями были Австралия и Кения. Не отстает по выращиванию и Китай, который сейчас засадил более 185 тысяч гектаров полезным орехом. Самая большая часть плодов идет для снеков. Оставшиеся используют в промышленных отраслях.

История открытия ореха макадамии рассказывает о небезызвестном исследователе и ботанике Фердинанде фон Мюллере. Будучи естествоиспытателем, немец много времени проводил в Австралии. Он одним из первых побывал в экспедициях на континенте. Благодаря ему открыто около двух тысяч растений. Ученый так же занимался акклиматизацией растений и в свое время был инициатором насаждений эвкалиптов по всему субтропическому поясу.

Обнаружив королевский орех, Фердинанд решил его назвать в честь своего товарища из университета, который занимался химией. Его имя было Джон МакАдам.

До открытия ореха немецким ученым плоды макадамии носили разные названия – киндаль, бумера. В 30-е годы ХХ столетия организовалась ассоциация любителей макадамии, которыми было принято решение закрепить называние первооткрывателя.

Источник: getty

Австралийские аборигены относились к дереву и его плодам с уважением и наделяли его божественными качествами. Одно время орех был валютой среди коренного населения. Местные жители и сейчас считают плод священным и называют его панацеей от всех заболеваний.

По легенде киндаль человечеству преподнесли боги. Аборигены относились к священному ореху с особым трепетом, носили его в горы, где по их мифам проживали инопланетные существа.

Российское производство макадамии и содержание в домашних условиях

На данный момент в мире открыто всего 9 видов макадамии, пять из которых растут только в Австралии. Однако только 2 пригодны для употребления в пищу.

Дерево является теплолюбивым и при температуре ниже трех градусов погибает. Само растение является вечнозеленым, его причисляют к семейству протейновых. Хорошо растет в почве со средней кислотностью.

Дерево крайне чувствительно к снижению температуры, причем даже к обычному похолоданию. Российский климат с заморозками не подходит для него. По этой причине в России не приживется ни один из 9 сортов макадамии. Даже если дерево выживет, оно попросту не будет плодоносить. Обязательным условием для выращивания орехов является яркий солнечный свет в течение хотя бы шести месяцев в году.

В стране, конечно же, содержат растение в ботанических садах и оранжереях. Некоторые россияне выращивают его в просторных домах в комнатных условиях. Дерево дорастает лишь до размера небольшого куста и остается мелколистным. Если удалось соблюсти все условия для ореха, то первые плоды должны появиться не раньше, чем через 7-9 лет. В России большинство из теплолюбивых макадамий просто оставляет насыщенную зелень и не дает орехов. Однако и сам лист обладает огромным количеством полезных витаминов и минералов.

Источник: pixabay

Удивительно, но растение вполне можно вырастить и самостоятельно обычному любителю в домашних условиях. Обильно плодоносить оно не будет, но при должном содержании орехи попробовать удастся.

За основу достаточно взять здоровый и вызревший плод дерева. Его нужно будет аккуратно очистить от твердой скорлупы и замочить в теплой воде на сутки.

Источник: getty

В контейнер для рассады насыпают дерново-торфяную смесь. Вместо дренажа рекомендуют брать перлит. Разбухший плод углубляют в землю на два сантиметра. Крайне важно соблюдать постоянный температурный режим около 26 градусов. Грунт должен быть постоянно влажным, но не закисать.

В течение двух месяцев при соблюдении всех условий появятся первые всходы. Когда саженец окрепнет, его можно будет пересадить в отдельный горшок побольше и поставить на южное окно. В домашних условиях допускается снижение температуры до 20 градусов.

Дерево обычно поливают обильно раз в неделю. Для стимуляции цветения его выносят на улицу, но важно следить, чтобы не было сквозняков. Через 10 лет дерево может начать давать плоды. Однако не нужно расстраиваться, если дерево так и не начало плодоносить. Все-таки у него очень красивые листья, которые украшают любой интерьер.

Основные правила выращивания ореха макадамии

Для содержания макадамии необходимы яркие солнечные участки, которые были бы достаточно дренированы. Почва при этом должна быть не слишком кислой.

Листья миндалевидной продолговатой формы закрывают все ветки дерева довольно плотно. Когда наступает цветение, все растение закрывают соцветия светло-коричневого, кремового или розоватого оттенка. Они растут близко друг к другу, приобретая форму колосков. Опыляют цветки макадамии пчелы, в результате чего получается очень ароматный и душистый мед.

Источник: pixabay

Макадамия является долгожителем. Многие из деревьев при соблюдении всех правил содержания живут более 100 лет. Губительными для них могут оказаться сильные ветра и ураганы, которые не редкость в тропических зонах.

Дерево вырастает до 15 метров в высоту, а при благоприятных условиях содержания может достигать 750 метров. В оранжереях его высота, как правило, не превышает трех метров. У растения слабая корневая система, оно просто не приспособлено выдерживать сильные ураганные ветра и штормы. Это учитывают при высадке деревьев.

Выше упоминалось, что макадамия лучше всего растет в субтропических зонах. Однако количество осадков в год не должно превышать 1000-2000 мм, иначе дерево загниет и погибнет от застоя воды. Сухая почва также негативно сказывается на содержании. Плоды дерева, перенесшего засуху, резко уменьшаются в размере.

Источник: getty

Макадамию можно выращивать в полосе умеренного климата, причем даже из косточки. Обычно используют большие горшки или теплицы. Крайне важно соблюдать постоянный температурный режим. В помещении в дневное время желательно поддерживать 25 ℃, а на открытом воздухе около 15℃.

Зимой растению стоит помочь оставаться в состоянии покоя. Круглый год, особенно в жаркий период, поддерживают нужный уровень влажности. При критических температурах листья прячут от прямых солнечных лучей. Удобрять специализированной подкормкой рекомендуют два раза в год.

Критическими для макадамии будут температуры выше 30 ℃ и ниже 10℃. Зрелое растение выдержит температуру до +3℃. Молодой куст погибнет раньше.

Источник: pixabay

Особенности выращивания ореха макадамии

Уникальный орех мечтают вырастить многие. Но это удается сделать лишь тем, кто проживает в теплом регионе. Однако увидеть необычное дерево можно и в зимнем саду, и в теплой оранжерее. Его часто ценят не только за орехи, но и за особый внешний вид. Оно очень красиво смотрится в общем интерьере и создает прекрасный ландшафт. Его густая зеленая листва привлекает многих.

В природе дикий орех способен расколоть только очень прочный клюв попугая. Надпил для продажи орехов делается на специальном оборудовании в промышленных масштабах.

Чуть подросшие деревья требуют регулярного полива, они допускают недолгую засуху, но в будущем это повлияет на урожай. Хороший и постоянный полив нужен в периоды цветения и прорастания плодов, поэтому стоит более обильно увлажнять грунт вокруг макадамии в весенне-летний период.

Источник: getty

В комнатных условиях ореховое дерево ставят возле окна на солнечной стороне. При ветреной погоде растение стоит укутать, иначе от сильного ветра поломаются его хрупкие ветки.

Растение способно размножаться черенковым способом при умеренной температуре 20-25 ℃. Молодые черенки пересаживают по мере их роста, а в теплое время года выносят на открытый воздух.

Особенности выращивания дерева макадамии из ядра ореха смотрите в следующем ролике:

Первое цветение у макадамии начинается спустя несколько лет после посадки. Для благоприятного роста нужно очень внимательно следить за температурным режимом и вовремя поливать. При благоприятных условиях и соблюдении правильного ухода дерево способно плодоносить круглый год, но основная часть видов дает урожай с марта по сентябрь.

Как долго плодоносит растение?

Дерево начинает полноценно плодоносить только на 7-10 год жизни. Орехи возможно собирать только вручную. Скорлупа у плода очень твердая и очистить его руками невозможно. Для этой цели используют специальную технику.

Дерево, доросшее до десятого года жизни, способно давать в среднем урожая на 100 кг. Оно считается молодым и плодоносит потом еще в течение 50 лет. Но макадамия дерево-долгожитель, поэтому некоторые его представители дают плоды и на 100-й год жизни.

Источник: pixabay

Еще одной трудностью, которая повышает цену на орех, является извлечение его из скорлупы. Для переработки необходимо специальное оборудование. Если урожай снижается, цена на 1 кг ореха может достигать 60 долларов.

Взрослое дерево полноценно плодоносит несколько десятков лет, причем за год общий вес урожая достигает 150 кг. Спустя 70-100 лет после высадки оно перестает давать плоды и может зачахнуть от старости.

Созревание плодов

Орехи макадамии появляются на 7-10 год после высадки дерева. Их период вызревания около полугода. Гроздья свисают с веток дерева и их возможно собрать только вручную. Опытные садоводы могут собирать с нескольких деревьев до 150 кг плодов за день.

Источник: getty

Созревший орех напоминает шарик диаметром до 3,5 см. У него очень жесткая и прочная скорлупа. Сами ядра вырастают, плотно прилегая к скорлупе. По этой причине их невозможно очистить руками.

Источник: pixabay

Макадамия очень калорийный продукт. Всего 100 грамм орехов содержат 700 килокалорий. Они ценятся благодаря своим антиоксидантным свойствам. Орехи также являются лучшим средством, позволяющим вывести холестерин из организма. Прекрасно воздействуют на нервную систему, поскольку содержат большое количество витаминов группы В.

Больше всего макадамия напоминает фундук или лесной орех. Многие не понимают вкуса при столь высокой цене, которая составляет 30 долларов за 1 кг. Однако истинные ценители знают, что у королевского ореха совершенно иной аромат и более сладкий вкус. Некоторым он напоминает шоколад или печенье, а по структуре пармезан.

Приобрести орех макадамии можно в больших гипермаркетах. Довольно часто его продают в лавках с сухофруктами, эко-товарами и бутиками со здоровым питанием.

Готовый созревший орех на лавки магазинов попадает еще в скорлупе, но с надрезом. В него вставляют специальный ключ и расщелкивают скорлупку. Полностью очищенный орех очень быстро окисляется под воздействием солнечных лучей. По этой причине его рекомендуют хранить в темной банке.

Источник: getty

При соблюдении температурного режима ниже 10 градусов макадамия в скорлупе храниться до полутора лет. Пропавший орех пахнет неприятно, запах напоминает прогорклое масло. На данный момент самыми вкусными и дорогими орехами считаются те, которые вырастили на Гавайях. Они больше размером и ароматнее.

Полезные свойства ореха макадамии

О пользе королевского ореха можно говорить часами. Ученые изучали его со всех сторон, он завладел вниманием многих светлых умов. Орех калорийный и отличается от других огромным количеством питательных веществ в составе.

Основная польза в его маслянистости, высоком содержании ненасыщенных жиров, множестве микроэлементов, витаминов и минералов. Ядра орешков содержат в себе до 80% масла и 4% сахара. Это самый калорийный орех в мире. На 100 грамм приходится до 718 килокалорий. В 100 граммах плодов (это приблизительно 33 ядра) содержится по 10 грамм белков и углеводов и 76 грамм жиров.

Источник: pixabay

У макадамии есть свои ограничения. Организмом лучше всего будет усваиваться только 50 гр. орехов. Это и есть суточная норма.

Ядро макадамии содержит многие полезные вещества. В орехе очень высокое содержание флавоноидов. Это именно те полезные микроэлементы, благодаря которым проявляются антиоксидантные свойства. Они также защищают организм от онкологических заболеваний.

Наличие растворимых и нерастворимых волокон способствует нормальной работе кишечника, а сложные углеводы, которые содержатся в ядре, нормализуют работу пищеварительной системы.

Фосфор, марганец и калий помогают формированию костей у детей, а в старшем и особенно пожилом возрасте выступают, как профилактическое средство от остеопороза.

Источник: getty

Группа витаминов В, медь и кислота омега-9 помогают лучшей работе когнитивных функций мозга. Это просто находка для нервной системы, ведь все эти вещества находятся в нужном сбалансированном количестве.

Опасные свойства

При всей пользе королевского ореха, существует ряд противопоказаний к его употреблению. С одной стороны ничего опасного, но стоит все-таки о них знать.

Источник: pixabay

Макадамия, как и другие орехи, способна спровоцировать аллергическую реакцию. В первый раз ее пробуют с осторожностью и внимательно следят за реакцией.

Рекомендуют употребление макадамии с трех лет, чтобы избежать застревание ореха в дыхательных путях ребенка. Малышам нравится этот плод из-за сладкого вкуса. С осторожностью его стоит кушать диабетикам, орешки способны повысить уровень сахара в крови.

Источник: getty

Женщинам в положении ограничивают употребление орехов до 4 ярдов в день. Это все-таки деликатес из-за границы. Во время лактации его не рекомендую вовсе, он может поспособствовать возникновению газов у ребенка.

Макадамия в косметологии

Косметологи особенно ценят полезные свойства масла из орехов макадамии. Оно обладает питательными и восстанавливающими свойствами, благотворно воздействуя на кожу. Его используют как самостоятельно, так и добавляют в крема или другие продукты.

Источник: pixabay

Масло макадамии пахнет ванильно-сливочно и отдает орехами. Его свойства проявляются независимо от типа кожи, поэтому продукт подходит всем. Тем более, что масло гипоаллергенно. Продукты красоты, в которых основным ингредиентом является масло австралийского ореха, уменьшают мимические морщины, выравнивают цвет лица, разглаживают кожу. Масло снимает воспаление и устраняет сухость, людям с проблемной кожей помогает избавиться от угревых высыпаний.

Из кашицы ореха макадамии делают маску для лица. Она великолепно увлажняет и снижает количество возрастной пигментации.

Источник: getty

Масло макадамии обладает высокой жирностью, но при этом очень хорошо впитывается. Благоприятное действие оказывают продукты для волос, в которых оно присутствует. Они являются лучшими увлажнителями и способствуют циркуляции крови, тем самым снижая выпадение и укрепляя волосяные луковицы.

Масло добавляют мыловары в состав высококачественного мыла. Из одной макадамии изготовить мыло не получится, оно быстро прогоркнет. В этом продукте оно отвечает за снятие воспаления и увлажнение.

Макадамия в кулинарии

Королевский орех часто применяют в кулинарии. Вкус, напоминающий пломбир, хорошо сочетается с шоколадом в десертах и выпечке.

Источник: pixabay

В ресторанах класса люкс его любят добавлять в салаты, блюда из рыбы и мяса.

Источник: getty

Но в основном, конечно, его едят просто так в натуральном виде.

Источник: pixabay

Красивый внешне и необычный орех можно преподносить в виде оригинального подарка. В идеале стоит выбрать орешки уже с прорезанной скорлупой. К ним в комплекте должен идти специальный ключик. Открывают орех, вставив в прорезь ключ и проворачивают его. Скорлупа должна развалиться на две части, после чего доступ к вкуснейшему ядру будет открыт.

Источник: getty

Многие садоводы, узнав, как растет орех макадамия, оставляют затею самостоятельного выращивания. Она оказывается очень трудоемкой и слишком затратной. Макадамия – нежное чувствительное дерево, но бережное отношение к нему оправдывается чрезвычайно вкусными, полезными плодами и долгим периодом плодородности. Орех макадамии популярен среди любителей изысканной кухни. Само дерево прекрасно может смотреться в интерьере и разбавлять обычный ландшафт.

Как растет орех макадамия можно увидеть в следующем видеоролике:

Возможно вам также будет интересно узнать, как растут орехи миндаля.

Дерево ореха макадамия трехлистная с фото: где и как растет

Ботаническое название: Макадамия или Австралийский орех, или Макадамия цельнолистная (Macadamia integrifolia). Относится к роду Макадамиа, семейству Протейные. Всего существует 9 видов этого растения, но только 2 из них имеют съедобные орехи. Это макадамия цельнолистная и трехлистная.

Родина макадамии: Австралия.

Освещение: яркое, обильное.

Почва: жирная, слабокислая, дренированная.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 15 м.

Средняя продолжительность жизни: более 100 лет.

Посадка: семенами.

Макадамия – вечнозеленое, быстрорастущее, тропическое дерево Достигает 10-15 м в высоту. Крона округлая, компактная, правильной формы. Листья овальные, вытянутые или обратнояйцевидные, темно-зеленые, с сетчатым жилкованием, длиной до 30 см, шириной до 15 см, собраны в мутовки по 3, иногда по 4 штуки. Цветки обоеполые, мелкие, белые, фиолетовые или розовые, собраны в тонкие висячие кисти длиной около 25 см. Внешне напоминают сережки березы. Крепятся к короткому черешку. Цветение наступает в начале весны.

Плоды шаровидные, с конической вершиной, диаметром 2-3 см, содержат 1-2 семени. Оболочка плодов твердая, плотная, кожистая, зеленовато-коричневая. Ядро ореха макадамия белое, сладкое, по вкусу напоминает лесой орех, плохо отделяется от скорлупы. Созревание плодов длится около 30 недель. Полное созревание наступает в марте-сентябре. В хороших условиях плодоношение дерева может длиться круглый год.

Выше представлено фото макадамии, а остальные смотрите ниже этой статье в фотогалерее.

Где и как растет макадамия (с фото)

Где растет макадамия? Это растение в диком виде встречается в тропических лесах, селится по берегам водоемов. Может расти на высоте около 800 м над уровнем моря. Предпочитает жирную, слабокислую, хорошо дренированную почву. В природных условиях опылителями этого дерева являются пчелы.

Культивируется в Австралии, Бразилии, в Америке, Южной Африке и других странах с тропическим и субтропическим климатом.

Взрослые особи дают высокий урожай. С одного дерева ежегодно получают около 100 кг орехов. Период плодоношения длится до 90-100 – летнего возраста.

Мало, кто знает, как растет макадамия, поскольку эта прихотливая, экзотическая культура выращивается, в основном, в жарких странах. Однако вырастить ее можно и в домашних условиях как комнатное растение. При создании дереву должных условий оно будет хорошо развиваться в зимних садах, оранжереях и комнатах.

Дерево макадамия нуждается в обильном, ярком освещении, но вдали от прямых солнечных лучей. В теплое время года хорошо чувствует себя на свежем воздухе, для этого ее выносят в сад или на балкон, но обязательно в защищенное от ветра место, поскольку сильные ветра могут повредить хрупкие ветки австралийского ореха.

Данная культура не переносит заморозков. Температура ниже +3°С губительна для нее. Летом оптимальная температура воздуха +30°С, зимой в период покоя +15°С. Засухоустойчива, однако лучше растет во влажном субстрате. Застои воды и переувлажнение почвы негативно влияют на растение, поэтому рекомендуется поддерживать грунт во влажном состоянии и не допускать его пересыхания.

Пересаживают дерево по мере необходимости. Подкормки вносят 2 раза в год. Для этого используют удобрения, содержащие фосфор и азот. В начале весны проводят формирование кроны.

Размножают австралийский орех семенами.

Орех макадамия и его фото

Плоды появляются на 8-10 год жизни дерева. Орехи свисают длинными гроздьями. Собирают их вручную. Однако очистить австралийский орех вручную невозможно, поскольку ядро очень плотно соприкасается с оболочкой. Для этого применяется специальная техника. По этой причине плод макадамии является одним из самых дорогих в мире.

Австралийский орех обладает высокими вкусовыми качествами. Употребляется свежим и жаренным. Содержит эфирное масло, жиры, витамины группы В и РР. Высококалориен. В 100 г продукта содержится около 700 ккал.

Из его ядер получают масло высшей пищевой категории, которое по своей пищевой ценности сопоставимо с прованским маслом.

Как выглядит орех макадамии можно рассмотреть на фото выше.

Макадамия трехлистная

Макадамия трехлистная (Macadamia ternifolia) – среднерослое дерево или кустарник высотой около 5 м. Листья эллиптические, продолговатые или ланцетные, темно-зеленые, гладкие, длиной до 20 см, шириной до 3 см, мутовчатые, собраны по 3-4 штуки. Цветки мелкие, белые или кремовые, собраны в кисти.

Плоды — округлые, деревянистые орехи диаметром около 2.5 см. Ядра съедобные, высокопитательные, содержат большое количество жиров.

Макадамия трехлистная произрастает во влажных лесах субтропиков. Ее родиной является Квинсленд, Новый Южный Уэльс. Данная культура выращивается в Индии, на юге США, на Гавайях, в Австралии и Средиземноморье.

описание растения, где растёт, полезные свойства, применение

11.08.2018

Макадамия (лат. Macadamia, семейство Протейные) – это тропическое, вечнозелёное, древесное, орехоплодное растение, достигающее высоты 2 – 12 м, а иногда 15 м, родиной которого является Австралия, где оно веками служило аборигенам ценным источником питания и почиталось как священная культура. Широкую известность макадамии принесли её шаровидные (диаметром 1,5 – 2,5 см) плоды – обладающие высокими вкусовыми и диетическими свойствами орехи, напоминающие знакомый нам фундук. Из-за ограниченного ареала произрастания и применения ручного труда при сборке и переработке орехов, они входят в число самых дорогостоящих продуктов. Даже сегодня, когда площади, отведённые под культуру, из года в год увеличиваются, а для сбора плодов применяются современные орехоуборочные агрегаты, цена на орехи макадамии не снижается. 

Из растущих в Австралии пяти разновидностей макадамии только три имеют коммерческое значение: макадамия цельнолистная (лат. Macadamia integrifolia), макадамия трёхлистная (лат. Macadamia ternifolia) и макадамия четырёхлистная (лат. Macadamia tetraphylla). За более чем вековой период местными селекционерами из них были выведены несколько сортов макадамии для промышленного выращивания. Значительные плантации австралийского ореха созданы на Гавайях, в Южной Африке, Мексике, Бразилии, Колумбии, США (Калифорния), Китае и других странах с тропическим или субтропическим климатом. 

Особенности культуры позволяют выращивать макадамию на солнечных участках, расположенных на высоте до 750 – 800 м над уровнем моря, с хорошо дренированной почвой (суглинки, супеси) нейтральной или слабокислой реакции, при количестве осадков 1000 – 2000 мм в год. Оптимальной для неё является температура +25…30°С, а критически низкой +3°С (для взрослых деревьев) и +10°С (для молодых растений). Из-за поверхностной и довольно слабой корневой системы макадамия может погибнуть при сильном штормовом ветре, что необходимо учитывать при размещении посадок. Не выносит застоя воды в почве, при высоком уровне залегания грунтовых вод легко повреждается фитофторозом. Но сухой воздух и недостаточное количество влаги в почве сказывается на количестве и качестве урожая: орехи вырастают мелкими, с низким содержанием сахаров. 

Во время цветения, когда соцветия из многочисленных мелких белых, кремовых или бледно-розовых цветков источают нежный, сладковатый аромат, опыляется пчелами. Известна как хороший медонос. Первые полноценные урожаи можно начинать собирать только на 7 – 10-й год после посадки деревьев, но так как макадамия относится к долгожителям, её плодоношение длится до 100-летнего возраста и даже более. 

Плод макадамии, покрытый кожистой зелёной кожурой, напоминает крошечный лайм. Под необычайно твердой темно-коричневой скорлупой скрывается молочно-белого цвета ядро, богатое клетчаткой (8,6%), жирами (75,8%), белками (7,9%), углеводами (4,6%). Есть в нём и большое количество витаминов (С, Е, РР, В₁, В₂, В₅, В₆, В₉), а также необходимых для организма макро- и микроэлементов (калий, фосфор, магний, кальций, натрий, марганец, железо, селен, цинк, медь).  

Орехи макадамии обладают сильным антиоксидантным действием, регулируют обмен веществ в организме и оказывают на него омолаживающее действие. В то же время они очень питательны, их калорийность составляет 718 ккал, поэтому употреблять их следует в умеренных количествах (не более 10 шт. в день). 

Макадамия нашла широкое применение в кулинарии и кондитерской промышленности. Ядра орехов едят сырыми или обжаривают. Они могут использоваться как самостоятельное блюдо, но чаще измельченные орехи добавляют в салаты, крем-супы, фруктовые или творожные десерты, кондитерские изделия. Орехи очень хорошо сочетаются с шоколадом и карамелью, служат дополнением к кофе и некоторым алкогольным напиткам. 

Помимо пищевой ценности макадамия обладает и лечебными свойствами. Благодаря входящим в состав ядер мононенасыщенным жирным кислотам (до 84%), употребление орехов макадамии способствует нормализации кровяного давления и восстанавливает микроциркуляцию крови, благотворно действуя на всю сердечно-сосудистую систему. Этот продукт рекомендуется включать в рацион при артритах, костных заболеваниях, нарушениях опорно-двигательного аппарата, при авитаминозе и истощении организма, для повышения иммунных свойств. Орехи макадамии показаны для улучшения мозговой деятельности и укрепления памяти, помогают улучшить состояние нервной системы, регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. 

Необходимо помнить, что наряду с целебным действием существуют и противопоказания к употреблению макадамии – это индивидуальная непереносимость продукта, детский возраст до 3-х лет, а также период обострения хронических заболеваний почек и ЖКТ.  

Особую известность приобрело масло макадамии, получаемое из ядер орехов путем холодного отжима. По вкусовым и качественным показателям оно не уступает лучшим сортам оливкового, поэтому востребовано в кулинарии. Но основным потребителем продукта является парфюмерно-косметическая промышленность. Масло макадамии используется в качестве массажного, оно легко втирается, не закупоривая при этом поры и не оставляя жирных следов. Входит в состав многих средств по уходу за кожей, волосами, защищая от воздействия ультрафиолетовых лучей и предотвращая разрушение клеточных мембран. Его регенерирующий и омолаживающий эффект объясняется наличием в масле стеариновой (до 60%) и мононенасыщенной пальмитиновой (около 21%) кислот. В медицине применяется как средство для восстановления кожи после ожогов. 

В условиях умеренного климата макадамию можно выращивать из семян в кадках, теплицах, зимних садах. В летний период растение успешно растет на открытом пространстве, при температуре +20…25°С, а зимой, с наступлением периода покоя, его переносят в помещение, где поддерживается температура в пределах +10…15°С. Важно обеспечивать макадамии высокую влажность воздуха, поэтому следует регулярно опрыскивать дерево, особенно в жаркую погоду. Формирование кроны проводят в конце зимы, до появления соцветий. Дважды в год растение подкармливают комплексом минеральных удобрений.

Орехи макадамии | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Обзор

Орех макадамия — это быстрорастущее вечнозеленое дерево среднего размера с густой темно-зеленой листвой, родом из Австралии. Его листья — с тупыми концами, продолговатыми и обычно на фут или более длиннее — развиваются в двух, трех или четырех мутовках, но редко бывают одиночными. Цветки макадамии маленькие и беловатые, растут на длинных шипах, а орехи могут созревать в течение всего года, хотя в основном они созревают осенью и весной.Гайка имеет кожаный футляр диаметром 1 дюйм, в котором находится либо сферическая гайка, либо две гайки-полусферы. У них также есть гладкая твердая оболочка, в которой заключено белое ядро.

В то время как орехи макадамия происходят и выращиваются в Австралии, коммерческое производство в основном ведется на Гавайях. В некоторых странах Латинской Америки, Африки и Азии также выращивают орехи макадамия, в то время как деревья можно найти в Калифорнии и Флориде на континентальной части США.

Ядра макадамии высочайшего качества не только не имеют дефектов или повреждений, вызванных насекомыми или грибками, но и содержат не менее 72 процентов масла.Ядра, содержащие менее 72 процентов масла, обычно незрелые и тверже, и при обжаривании становятся слишком коричневыми.

Производство

На Гавайях коммерческие сады орехов макадамии засажены привитыми саженцами. Как правило, деревья наиболее уязвимы в течение первых четырех лет после укоренения, после чего ряды могут срастаться, образуя сплошной навес, что снижает подверженность деревьев повреждениям. После этого деревья, вероятно, принесут небольшой урожай на пятый год после посадки и достигнут полной продуктивности через 12-15 лет.Хорошее дерево может производить орехи макадамия в течение 40 лет.

Они предпочитают глубокие, хорошо дренированные почвы с pH от 5,0 до 6,5 и требуют от 60 до 120 дюймов осадков в год. Их можно выращивать от уровня моря до высоты 2500 футов. Урожайность орехов макадамия ниже, чем у других ореховых деревьев, а это означает, что для начала и поддержания положительного денежного потока может потребоваться некоторое время. Из-за этого и затрат на сбор урожая, сады макадамии обычно требуют серьезных капитальных вложений.

Деревья предпочитают субтропический климат, хотя слишком высокая влажность может увеличить риск цветения.Температура не должна опускаться ниже -1 градуса Цельсия или регулярно подниматься выше 35 градусов Цельсия, так как низкие температуры увеличивают риск повреждения, в то время как высокие температуры уменьшают вегетативный рост, увеличивают преждевременное опадание орехов, уменьшают рост орехов и накопление масла, а также могут вызвать появление листьев. гореть.

Так как они имеют лишь ограниченную жару, мороз, ветер, засуху, огонь и плохое сопротивление дренажу, найти участок фермы подходящего размера для деревьев макадамии может быть сложно. Кроме того, блоки с крутым (более 15% уклоном) или пересеченным рельефом будут дороже в производстве и управлении, в то время как блоки в более сухих областях (менее 1200 мм / 47.25 дюймов годового количества осадков) потребует орошения. Сильный ветер также является серьезной проблемой для орехов макадамия, поскольку может привести к серьезной потере деревьев. Однако сорта с узким профилем, такие как Кау и Пахала, более устойчивы к ветру, чем другие.

Деревья макадамии требуют тщательного ухода для получения прибыли и хорошего качества орехов. Поскольку они восприимчивы ко многим вредителям и болезням, они требуют регулярного мониторинга и применения мер борьбы. Операции по выращиванию садов также необходимы для сведения к минимуму риска для окружающей среды из-за растущего контроля, а это означает, что необходимо решить такие проблемы, как шумовое загрязнение при удалении шелухи, контроль сноса опрыскивания и эрозия почвы из-за сильных дождей, тени и механической уборки.

Урожайность

макадамии зависит от местоположения, сезона, сорта и уровня выращивания. Ожидается, что хорошо ухоженный фруктовый сад с расстоянием между деревьями 8 метров на 4 метра (или 312 деревьев на гектар) даст пиковую урожайность от 3,5 до 4 тонн орехов в скорлупе (от 12 до 13 килограммов на дерево) в зрелом возрасте. хотя плохо управляемые сады или сады на плохих участках могут не достичь этих показателей.

Пересадка двух сортов макадамии, таких как сорта 344 и 660, помогает повысить урожайность за счет перекрестного опыления.Совместное посевание орехов макадамия с более быстрорастущими культурами также является способом получения скорейшей отдачи. Например, в районе Кона на большом острове Гавайи кофе иногда выращивают между орехами макадамия.

Потребность в удобрении может быть определена путем полугодового анализа ткани листа, если это возможно. Если сад выглядит нормальным, достаточно одной пробы, взятой до начала роста новых листьев (февраль или март) или перед внесением удобрений (сентябрь или октябрь) с каждого дерева. Ветви для анализа ткани листа должны иметь бутон на кончике, который только-только раскрывается и начинает расти.Они не должны быть ветвями с ложными бутонами, которые имеют длинные твердые красные чешуйки и не раскрываются в течение нескольких месяцев.

Пятнадцать листьев от четырех до пяти деревьев необходимы для каждого образца для анализа. Образцы должны быть помещены в полиэтиленовые пакеты и промаркированы с указанием имени, даты отбора и номера образца.

На более бедных землях на Гавайях урожайность составляет около 5200 фунтов с акра, тогда как на лучших землях урожайность составляет не менее 7000 фунтов с акра. В Австралии хорошие фруктовые сады принесут урожай от 4 000 до 5 000 фунтов с акра.

Болезни, поражающие деревья макадамии, включают корневую гниль макадамии (Kretzschmaria clavis) и язвы грузовиков (Phytophthora cinnamomi). Отмирание или медленное снижение может происходить при гниении ствола или корня, уплотнении почвы или плохом дренаже, плохой структуре корней из-за посадки деревьев, связанных с корнями, токсичных химикатах из гербицидов или неправильном внесении удобрений, или проблемах с питанием.

Может также произойти быстрое снижение количества макадамии (MQD). Хотя факторами стресса для MQD являются неизвестные факторы стресса, такие как переувлажненная почва, низкий pH, проблемы с питанием, нападения жука-амброзии и грибковые / стеблевые гнили.Грибы Xylaria и Nectria часто связаны с MQD.

Цветочные ожоги могут быть вызваны Phytophtora capsici или Botrytis cinerea, причем Cladosporium обычно является вторичной проблемой, поражающей кончики кистей. Хотя в большинстве случаев преждевременное падение орехов является нормальным явлением, стрессовая среда может вызвать чрезмерное преждевременное падение орехов.

Помимо орехов для сбора урожая, деревья макадамии также могут способствовать производству меда для близлежащих ульев. Овец также можно использовать в качестве естественных газонокосилок, чтобы снизить затраты на гербициды и прополку, снизить риск химической токсичности почвы и обеспечить дополнительный доход за счет продукции из шерсти.

Переработка / Производство

Орехов макадамии собирают вручную после падения, которое происходит на Гавайях в течение восьми-девяти месяцев в году (с июля по март). На относительно ровной земле крупные производители используют механические подметально-уборочные машины и подборщики, чтобы компенсировать высокую стоимость сельскохозяйственного труда. CTAHR разработала пикап, устанавливаемый на трактор, который подходит для небольших садов. Чтобы предотвратить потери плесенью, прорастание и повреждение животных, орехи макадамии следует собирать не реже одного раза в четыре недели в дождливую погоду, хотя в засушливую погоду их нужно собирать не так часто.

Нелущеные орехи нельзя хранить более суток. Лучше сразу очистить орехи от шелухи и либо высушить их на воздухе, либо отнести в комбайн на следующий день. В случаях, когда орехи были сорваны и не могут быть очищены от шелухи или доставлены в переработчик, орехи в шелухе следует высушить, разложив их на решетке или решетчатой ​​решетке, вдали от дождя и под прямыми солнечными лучами.

В то время как скорлупа составляет большую часть веса ореха макадамия, средний показатель извлечения ядра на Гавайях составляет около 23.5 процентов в 1989–1990 годах, усовершенствованная система крекинга, наряду с улучшенными сепараторами оболочки и ядра и сортами с высоким содержанием ядра, может повысить коэффициент извлечения до 35 процентов.

В 1988–1999 годах переработчикам было поставлено 49 миллионов фунтов сырых орехов в скорлупе брутто, а 3,5 миллиона фунтов (7,1 процента валового объема) было убрано. Это произошло главным образом из-за плесени и гнили, незрелых орехов, вонючих насекомых, прорастающих орехов, семенного червя кои (Cryptophlebia illepida) и макадамии (Hypothenemus obscurus)

Цены, уплачиваемые переработчиками, зависят от спроса и предложения на мировом рынке, а также от обменного курса Австралии.С 1990 по 2003 год цены на орехи в скорлупе с 33-процентным извлечением здоровых ядер, 3,5-процентным максимальным извлечением нездоровых ядер и 10-процентным содержанием влаги колебались от 1,60 до 3,20 доллара за килограмм.

Себестоимость

До того, как деревья макадамии начнут плодоносить, обработка фруктового сада из 312 деревьев на гектар может стоить от 3000 до 3500 долларов в год, при этом каждое дерево будет стоить от 10 до 12 долларов. Это включает внесение удобрений, орошение, мульчирование, борьбу с вредителями / болезнями / сорняками, обучение деревьев, эксплуатацию техники и затраты на рабочую силу.При уборке урожая, механической уборке, удалении шелухи, сушке и хранении затраты обычно составляют от 1000 до 1500 долларов с гектара, если урожайность орехов в скорлупе составляет 3500 кг с гектара. В результате ежегодные производственные затраты на зрелый фруктовый сад составляют около 4000-5000 долларов.

Не следует ожидать значительного дохода до шестого года, когда деревья созреют и затраты обычно превышают доход до восьмого года. Накопленные затраты обычно превышают накопленный доход как минимум до одиннадцатого года.При цене орехов в скорлупе 2,50 доллара США за килограмм, урожайности 3500 кг орехов в скорлупе с гектара и производственных затратах 4500 долларов США на гектар доход от зрелых деревьев должен составлять от 4000 до 4500 долларов США с гектара без учета фиксированных или накладных расходов. вычитаются. Это делает доход зрелого сада площадью 20 гектаров примерно от 80 000 до 90 000 долларов без вычета постоянных или накладных расходов, хотя эти цифры могут варьироваться, и налогообложение повлияет на точку безубыточности.

С ценами производства орехов макадамия в Новом Южном Уэльсе в 2004 г. можно ознакомиться на сайте http: // www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0010/140212/macadamia-costs-and-returns-for-niversity-nsw.pdf

Маркетинг

На рынке орехов макадамия нет правил или ограничений, поэтому цены определяются рыночными силами спроса и предложения. Крупнейшими рынками сбыта орехов макадамия, экспортируемых из Южной Африки, являются США, Европа и Азия.

В настоящее время орехи макадамия используются в производстве кондитерских изделий, выпечки, мороженого и снеков. Из-за того, что масло обладает насыщенным, мягким ощущением на коже и высокой окислительной стабильностью, оно также подходит для жирных кремов и формул для ухода за кожей.Исследования показали, что употребление ореха макадамия может значительно снизить риск сердечных заболеваний.

Ядро, являющееся основным продуктом ореха макадамия, обжаривается в масле или в сухом виде после удаления шелухи. Масло, получаемое из очищенных орехов, обычно используется в мыле, солнцезащитных кремах и шампунях, а оставшийся жмых можно использовать в кормах для животных. Унция обжаренного в масле ореха макадамия, который состоит из 10-12 целых ядер, содержит 204 калории, 21,73 грамма жира, 2,06 грамма белка и 3 грамма.66 граммов углеводов, а также 13 миллиграммов кальция, 33 миллиграмма магния, 57 миллиграммов фосфора, 94 миллиграмма калия и 2 миллиграмма натрия.

Хотя ядро ​​и масло являются основными продуктами ореха макадамия, скорлупа и шелуха также имеют применение. Скорлупу макадамии можно использовать в качестве мульчи, в качестве топлива при переработке орехов макадамия, в качестве посадочной среды для культур антуриума (цветущих растений, произрастающих в тропической Америке), для производства пластмассы или в качестве заменителя песка при пескоструйной очистке.Шелуху макадамии можно использовать в качестве мульчи или компоста для удобрения.

Ресурсы

Информация об урожае макадамии

Цепочка добавленной стоимости на рынке макадамии

Стоимость и возврат макадамии для Северного Нового Южного Уэльса

Справочник производителя макадамии

ссылок проверено в октябре 2017 г.

70 процентов мировых орехов макадамии произведено с одного дерева в Австралии.

Взгляните на макадам: вкусный, жирный и часто клонируемый! Джессика Мерц / CC автор: 2.0

Прошлым летом шокирующее открытие потрясло относительно застойную область коммерческих исследований ореха макадамия. Согласно новому исследованию, проведенному в Frontiers in Plant Science , подавляющее большинство мировых товарных культур макадамии происходит от одного-единственного дерева XIX века в крошечном городке Гимпи в Квинсленде, Австралия. По сути, это Чингисхан орехов макадамии по потомству.

Исследователи собрали сотни образцов ДНК с деревьев макадамии в естественной среде обитания этих деревьев в Квинсленде и сравнили их с образцами коммерчески выращиваемых деревьев с Гавайев, которые производят 70 процентов разновидностей макадамии в мире.Это сравнение показало, что все макадамии Гавайев имеют общие отличительные признаки с крошечной группой диких деревьев в Гимпи, что позволяет предположить, что все современные культуры штата, вероятно, были клонированы из одного австралийского дерева. Другими словами, согласно заявлению Крейга Харднера, садовода из Университета Квинсленда и одного из исследователей, возглавляющих исследование, источником 70 процентов мировых сортов макадамии может быть одно или несколько деревьев в Гимпи. .

«Небольшая коллекция семян была доставлена ​​на Гавайи в конце 19 века, и исторические записи предполагают, что из этого образца орехов, взятых Робертом Джорданом и посаженных на заднем дворе своих братьев в пригороде, было выращено около шести деревьев. Гонолулу в 1896 году », — сказал Харднер ABC News.

Роща макадамии в Квинсленде, Австралия. Jenny Brown / CC by 2.0

Как и многие древесные культуры, макадамия размножается прививкой. Согласно исследованию, коммерческие сады часто содержат тысячи деревьев, но всего несколько особей.Это примечательное отсутствие генетического разнообразия подвергает посевы макадамии более высокому риску гибели от болезней или изменений климата, чем деревья с более разнообразным населением, согласно отчету The Guardian . Для сравнения, дикие австралийские макадамии могут похвастаться богатым разнообразием, несмотря на узкую среду обитания в субтропических лесах, как показало исследование.

Макадамия — немалое дело для Квинсленда. В 1860-х годах король Джеки, абориген-старейшина клана Логан-Ривер и первый в мире «предприниматель по выращиванию орехов макадамия», был первым, кто начал коммерческую продажу орехов поселенцам.Самый старый в мире известный культивируемый орех макадамия, посаженный в 1858 году, до сих пор растет в ботанических садах Брисбена. По данным The Guardian, в 2017 году орехи составляли 14% экспорта плодоовощной продукции Австралии. Квинсленд воздал должное своему наследию в области распространения орехов в виде большого ореха макадамия. Орех высотой 52 фута является одним из 50 больших дел Австралии, в который входят и другие фрукты, такие как большая гроздь бананов и большой авокадо.

Из четырех диких видов макадамии, обитающих сегодня в Квинсленде, три находятся под угрозой исчезновения, а один находится под угрозой исчезновения, отмечается в исследовании.Собирая образцы, исследователи наткнулись на одно дерево, выросшее на Гавайях, которое они не смогли проследить до дикой природы. Поэтому они попросили местных потенциальных специалистов по поиску орехов поучаствовать в выявлении старых, диких деревьев ореха макадамия, которые могут содержать это отсутствующее генетическое разнообразие. Так что, если вы приедете в Квинсленд в ближайшее время и заметите характерные пряди зеленых орехов, свисающие с дерева, отправьте сюда образец листа, и вы можете помочь сохранить самые жирные дикие орехи Австралии.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Орехов макадамии — Узнайте о выращивании орехов макадамии

Красивое дерево макадамия является источником дорогих, но богато ароматных орехов, которые ценятся за их сладкое и мягкое мясо. Эти деревья являются растениями только для теплых регионов, но можно выращивать орехи макадамия в южной Калифорнии и других регионах с тропическим климатом. Если вам посчастливилось жить в одном из этих тропических стран, знание того, как успешно выращивать деревья макадамии, может обеспечить вам пожизненный запас этих желаемых орехов.Орехи макадамии могут начать плодоносить через 6-7 лет, поэтому важно уделять немного времени и усилий уходу за деревом на первом этапе его жизни.

Как выращивать деревья ореха макадамия

Кто бы не хотел попробовать вырастить дерево макадамия? Эти декоративные растения служат прекрасной пленкой для другой тропической растительности и добавляют интереса глянцевыми листьями и густыми гроздьями от белых до розовых цветов. Северным садоводам придется держать свое растение в отапливаемой теплице в течение большей части года, а растения, выращиваемые в контейнерах, вряд ли будут давать орехи, но привлекательное дерево является достаточным преимуществом в качестве тропического акцента.Гроверы в южных регионах могут сажать на открытом воздухе и со временем обнаруживают, что они по-настоящему увлечены орехами.

Орех макадамия не переносит заморозков и дает наилучшие урожаи в районах с высокой влажностью и дождями. На южном побережье Калифорнии есть такая же территория, как на Гавайях, Флориде и некоторых частях Австралии. Эти растения хорошо себя чувствуют в глубокой, хорошо дренированной почве, где много влаги и есть некоторая защита от резких ветров.

Большинство коммерческих деревьев выращивают из подвоев, которые повышают здоровье растений и устойчивость к вредителям и болезням, но вы можете попробовать посадить семена макадамии, чтобы получить плодоносящее дерево.Выращивание орехов макадамия — это интересный способ недорого посадить дерево и посмотреть, будет ли оно процветать в вашем районе. Семена перед посевом должны быть свежими и здоровыми для наилучшего прорастания.

Посадка семян макадамии

Вырастить орехи макадамия из семян несложно, но вы обнаружите, что полученные деревья могут быть разными. Они могут не давать плодов или давать орех немного худшего качества по сравнению с родительским деревом. Однако, возможно, вам повезет и вы получите плодоносящее дерево через 5-10 лет.

Проверьте жизнеспособность семян, поместив их в воду. Если семя тонет, имеет плотное ядро ​​и оболочку, покрытую легкой карамелью, шансы на прорастание выше.

Используйте хорошо дренированную почву в небольших, но глубоких горшках для размещения стержневого корня. Вставьте здоровое семя концом бутона горизонтально. Посадка семян ореха макадамия таким образом позволяет стержневому корню сформироваться должным образом.

Некоторые гроверы клянутся, что замачивают семена на ночь в воде, чтобы способствовать прорастанию, в то время как другие утверждают, что в этом нет необходимости.Кажется, стоит попробовать, так как процесс очень простой.

Уход за растениями макадамия

После прорастания важно поддерживать саженец в тепле и слегка, но равномерно влажным. После того, как у растения появится несколько пар настоящих листьев, его можно пересадить в более глубокий и широкий горшок или посадить в землю в теплом климате.

Макадамия хорошо себя чувствует в любой почве при условии, что она рыхлая и имеет pH не менее 4,5-8,0. Подкормки азота и калия необходимы здоровым растениям, но выбирайте удобрения с низким содержанием фосфора.Это потому, что деревья произрастают в Австралии, где в почвах мало фосфора. Удобряйте растение весной.

Обрезку следует проводить в конце зимы. Эти деревья — долгосрочный проект, потому что они не плодоносят годами, но при тщательном уходе за растением макадамия вам может повезти и через полдесятилетия вырастет плодоносящее растение из семян, и это будет повод для гордости. друзья и соседи.

Орех: 70% мирового макадамии происходит от одного австралийского дерева | Science

Было установлено, что из небольшого городка Гимпи в Квинсленде происходит 70% мировых орехов макадамия.

Новое исследование жирных семян показало, что доминирующий в мире коммерческий сорт, выращиваемый на Гавайях, произошел от одного дерева на юге Квинсленда в 19 веке.

Родом из Австралии, деревья макадамии в природе встречаются только в южном Квинсленде и северном Новом Южном Уэльсе. Промышленность гавайского макадамии была выращена из одного сорта из Австралии, который неоднократно клонировался.

Это означает, что коммерческое дерево макадамии имеет невероятно низкое генетическое разнообразие, и исследователи надеются, что их результаты будут способствовать открытию диких деревьев и других «новых генов».

Генетическое разнообразие повысит урожайность сельскохозяйственных культур, повысит сопротивляемость болезням и позволит выращивать макадамия на новых местах, сказал один из исследователей, доктор Крейг Харднер.

Изучив генетические маркеры, Харднер из Университета Квинсленда и доктор Кэтрин Нок из Университета Южного Креста проследили происхождение всей индустрии Гавайев до Квинсленда.

Гавайский сорт имел характерные генетические маркеры, общие с крошечным урожаем деревьев в небольшом местечке Мулу, недалеко от Гимпи, в 160 км к северу от столицы штата Брисбен.Исторические записи показали, что семена этих деревьев были доставлены в Гонолулу в 1896 году.

Несмотря на то, что австралийская макадамия была найдена в узкой полосе субтропических тропических лесов, она отличается богатым разнообразием по сравнению с товарными культурами, сказал Харднер.

Это означает, что есть надежда на обнаружение разнообразных генов в австралийских лесах и даже на задних дворах.

«Существует действительно сильная географическая картина», — сказал он. «Все разнообразие, которое существует, происходит из юго-востока Квинсленда и северного Нового Южного Уэльса.Конечно, гавайская зародышевая плазма очень узкая, поэтому она поступила только из одного места ».

Исследователи обнаружили, что некоторые уникальные генетические маркеры коммерческих деревьев нельзя сопоставить с известными дикими деревьями.

Харднер сказал, что это означает, что либо эти разнообразные гены были потеряны в дикой природе в результате расчистки земель, либо они продолжали существовать в домашних культурных растениях.

«Мы предположили, что часть этого утраченного разнообразия может быть связана с культурными растениями, парками, садами или приусадебными участками», — сказал он.

Самое старое известное культивируемое дерево макадамии находится в городских ботанических садах Брисбена, впервые посажено в 1858 году.

Харднер сказал, что следующим шагом было сосредоточение внимания на сохранении лесов.

«Происходит изменение климата, идет расчистка, и около 90% дикой популяции находится в частной собственности», — сказал он. «Очень важно определить, где в дикой природе находятся уникальные гены, и определить приоритетность этих популяций для сохранения.

«Макадамия произошла всего в нескольких поколениях от дикой природы.Они прошли не так много циклов отбора, как, например, яблоки. Это означает, что есть еще много возможностей их улучшить ».

Макадамия — основная экспортная культура Австралии. В 2017 году они составили 14% от стоимости всего экспорта плодоовощной продукции.

Вот почему орехи макадамия такие вкусные и такие безумно дорогие

Просматривая сувенирный магазин в международном аэропорту Кона на Большом острове Гавайи, я искал подходящую коробку лакомств макадамии, чтобы показать своей семье, о чем я думал их во время моего отпуска на Гавайях.Но на каждой коробке, которую я взял, был ярлык для продажи, который, казалось, указывал, что я слишком много думаю о них.

Другими словами, эти лакомства из макадамии стоили раз на дороже. И хотя магазины подарков в аэропорту не совсем известны своими доступными предложениями, я быстро понял, что эти вкусные и питательные закуски почти всегда дороги. Так что же делает макадамия настолько дорогостоящим и вызывающим привыкание?

Орехи макадамии на самом деле не орехи

Перво-наперво: макадамия на самом деле не орехи.Да, я знаю, это смешно — ради всего святого, это прямо там, во имя. Но, как и бразильские орехи (опять же — что за эти вводящие в заблуждение названия?), Макадамия на самом деле является семенем. И хотя они стали визитной карточкой гавайского сельского хозяйства, макадамия на самом деле родом из Австралии.

«Орехи макадамия родом из Австралии, но большая часть ранних исследований, селекционной работы и повышения качества проводилась Гавайским университетом на острове Гавайи», — говорит Гленн Сако, специалист по экономическому развитию из департамента округа Гавайи. Исследования и разработки.«Эти сорта подходят для климата Гавайев и не дают такого же высококачественного ореха при выращивании в зарубежных условиях».

Почему Гавайи?

«Культурные сорта», сокращенно от «культурные разновидности», представляют собой особые типы растений, отобранные и культивируемые людьми. В данном случае растение представляет собой большое густое дерево, которое начинает давать орехи макадамия примерно к 4 или 5 годам. Так как же именно эти австралийские сорта оказались на Гавайях? За это вы можете поблагодарить Уильяма Первиса, который посадил первое дерево макадамии на Большом острове в 1881 году.Первис изначально не рассчитывал, что орехи станут хитом; он посадил деревья как ветрозащитные полосы для полей сахарного тростника. Растения были функциональными и довольно красивыми, но никто не подозревал, что они приносят такие восхитительные и прибыльные плоды.

Пару десятилетий спустя была создана Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция (HAES) для выращивания новых культур на островах, поскольку недавно созданная территория Соединенных Штатов почти полностью зависела от сахара после краха кофейного рынка.В 1920-х годах правительство предложило пятилетнее освобождение от уплаты налогов на землю, которая использовалась исключительно для выращивания макадамии, но большинство фермеров это не интересовало. Так продолжалось до тех пор, пока в магазинах не стали появляться жареные орехи макадамия, и потребители не сходили с ума. Спрос на орехи вырос, и количество деревьев, посаженных для производства орехов, выросло с 423 акров (170 гектаров) в 1932 году до 1086 акров (440 гектаров) в 1938 году. После этого продажи немного упали, но к 1950-м годам Гавайи начали сбивать урожай. продавали лакомства макадамии фанатам закусок по всему миру, и крупные компании зарабатывали на этом немалые деньги.

Почему макадамия такая дорогая?

Хотя у макадамии определенно есть интересное прошлое, и у них прекрасный вкус, покрытый толстым слоем шоколада, действительно ли они заслуживают своей зачастую непомерной цены? В конце концов, они считаются самыми дорогими орехами в мире по цене около 25 долларов за фунт. Так в чем же дело?

«Они дорогие, потому что считаются« десертным орехом », а не такой товарной культурой, как миндаль», — говорит Сако. «Они не выросли на континентальной территории U.S., поэтому площадь посевных площадей ограничена ». В 2018 году макадамия сделала новость о росте цен на 17 процентов, что Сако отнесло к фиксированным посевным площадям на Гавайях и более высокому мировому спросу. «выращивать урожай», — говорит Сако. «Спрос остается высоким, а цены достигают 1,20 доллара за фунт. Несмотря на это, отрасль испытывает огромное давление. Дефицит сельскохозяйственной рабочей силы продолжается, что привело к увеличению затрат на заработную плату и пособия. Инвазивные вредители, такие как войлочная кокцида макадамии, продолжают влиять на здоровье и продуктивность фруктовых садов.Цены на землю на Гавайях настолько высоки, что расширение садов обходится слишком дорого, и производители не могут ждать семь лет. Таким образом, производственные площади остаются стабильными, несмотря на возросший спрос на орехи ».

Действительно ли они полезны для вас?

Пища с высоким содержанием жира раньше считалась наиболее демонизируемой из всех кухонных продуктов, но благодаря текущим исследованиям и чуть меньше истерическая маркетинговая шумиха, такие как орехи, масла и семена, получают свое признание как полезные для здоровья продукты.

«Орехи макадамии с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, низким содержанием чистых углеводов и хорошим источником меди, марганца и тиамина», — говорит диетолог. Даниэль Бертиджер, MS, RD.«Мононенасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой вид), особенно когда они используются вместо насыщенных жиров и рафинированных углеводов в рационе. Важно учитывать чистые углеводы, потому что они подсказывают вам, сколько клетчатки что-то содержит относительно общего количества присутствующих углеводов. Наличие большего количества клетчатки имеет решающее значение для здоровья кишечника. Медь способствует усвоению и транспортировке железа в организме, в то время как марганец и тиамин необходимы для метаболизма углеводов.»

И хотя все это звучит великолепно, мы все еще живем в обществе, которое склонно зацикливаться на цифрах. Таким образом, при 203 калориях и 21,4 грамма жира на порцию (порция составляет от 10 до 12 ядер орехов, т. Е. Чистые орехи не в шоколаде), действительно ли макадамия — полезная закуска?

«Хотя орехи высококалорийны, они также богаты клетчаткой, полезными для сердца жирами, белком, витаминами и минералами, необходимыми для нашего рациона», — говорит Бертиджер. небольшая горсть — это сытная и питательная закуска, которая поможет вам перекусить между приемами пищи или может использоваться как способ завершить прием пищи (т.е. поверх тарелки для салата или йогурта). Они являются особенно хорошей заменой упакованных закусок сверхвысокой обработки, таких как картофельные чипсы. Калорийность для калорий, унция чипсов и унция орехов эквивалентны, но белок и клетчатка в орехах будут держать вас энергичным, полным и сосредоточенным ».

И даже без шоколадного слоя макадамия имеет отчетливый вкусовой профиль, который Скорее всего, вы останетесь довольны. «Восхитительный вкус макадамии обусловлен высоким содержанием масла в 72 процента», — говорит Сако.«Переработчики могут определить содержание масла с помощью теста на плавучесть — орех с 72-процентным содержанием масла будет плавать. Если содержание масла меньше указанного, он утонет и будет утилизирован или использован другим способом».

«Не бойтесь жиров!» Бертигер говорит. «Они необходимы для здоровья гормонов, оптимальной работы мозга и усвоения многих питательных веществ».

Часто задаваемые вопросы о гавайском орехе макадамия

Почему 100% гавайские орехи макадамии Island Princess такие особенные?
* Производство орехов макадамия зародилось и развивалось на Гавайях, установив «золотой стандарт» качества и вкуса для всего мира.

* Благодаря многолетним сельскохозяйственным исследованиям в Университете
На Гавайях были выращены «идеальные» деревья ореха макадамия, которые дают
тот особенный нежный вкус и хруст гавайских сортов. Наш
деревья были разработаны специально для выращивания в небольших фермерских хозяйствах.
где орехи созревают естественным образом и падают на землю для сбора урожая. Каждый
Орех макадамия ценен и к нему относятся с уважением.

* Орехи макадамии, выращенные островной принцессой на Гавайях, выращиваются в строгих условиях.
законы и меры контроля, как того требуют законы США о сельском хозяйстве, чтобы гарантировать, что
сохраняются качество и чистота орехов макадамии.Нет
используются инсектициды.

* Орехи макадамии, выращенные на Гавайях, собирают и обрабатывают круглый год,
и поэтому они, естественно, более свежие, чем те, что производятся
промышленные фермы в таких странах, как Австралия и Южная Африка, где
орехи макадамия собираются один раз в год и могут находиться на складе
хранение в течение длительного времени.

* Орехи макадамия, выращенные за границей (за пределами Гавайев), не обязательно
выращенные при контролируемых методах земледелия, которые могут включать широкие
вариации в методах удобрения, использование химикатов для борьбы с вредителями,
методы заготовки и хранения.

* Орехи макадамии, выращенные на островах принцессы на Гавайях, обрабатываются, жарятся.
и упакованы в соответствии с жесткими законами США о пищевых продуктах. Орехи макадамия, выращенные за границей,
обработаны в соответствии с самыми разными стандартами, что может повлиять на
качество и целостность конечной продукции.

* Орехи островной принцессы макадамии имеют идеальный баланс натуральных
сладости и сытных масляных масел, так как они выращены в
уникальные для Гавайев условия: оптимальное сочетание вулканической почвы,
тропические температуры и осадки, как особые
условия окружающей среды, необходимые для производства Kona премиум-класса
кофейные зерна.Окружающая среда Гавайев производит орехи макадамия
идеальный вкус и текстура, которые делают их идеальным помощником для прекрасного
шоколад или сенсационное дополнение к любому основному блюду!

Почему их называют орехами макадамия

Джон Макадам (Макадам) родился в мае 1827 года в Нортбанке, недалеко от Глазго, Шотландия. Он был блестящим молодым ученым в области химии и медицины, который эмигрировал в Мельбурн, Австралия, вскоре после окончания университета Глазго.

[Его не следует путать с Джоном Лаудоном Макадамом (1756–1836), инженером и другим шотландцем, который после приезда в Соединенные Штаты изобрел систему строительства дорог, известную как «дороги из щебня».]

В 1858 году Джон Макадам был назначен химиком-аналитиком правительства штата Виктория, а в 1860 году стал инспектором здравоохранения города Мельбурна. Он также был членом Законодательного собрания и Исполнительного совета Виктории.МакАдам был первым преподавателем в Медицинской школе Мельбурнского университета, прочитав свою первую лекцию по химии 3 марта 1862 года.

Однако, несмотря на свои многочисленные научные достижения, он не «открыл» дерево, носящее его имя.

Это был хороший друг Джона Макадама, научный сотрудник и коллега, барон Фердинанд Генрих фон Мюллер (30 июня 1825 г. — 10 октября 1896 г.), уважаемый врач, географ и, в частности, ботаник, занимавший должность директора Ботанического сада в г. Мельбурн, который после идентификации и классификации дерева назвал его в честь Макадама.

Научная классификация: Царство: Plantae | Подразделение: Magnoliophyta | Класс: Magnoliopsida | Заказ: Proteales | Семья: Proteaceae | Род: Макадамия | Виды: Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla.

Факты о Mac

Дерево макадамия относится к семейству протейных. Практически все гавайские орехи макадамия происходят с Большого острова Гавайи. Гавайи были местом первой в мире коммерческой фермы по выращиванию орехов макадамия.Управляющий сахарной плантацией Уильям Х. Первис ввел макадамию на Гавайи в конце 1800-х годов.

Орехи макадамия не собирают с дерева, а собирают, когда орехи упали на землю — это признак того, что они полностью созрели. Типичное дерево макадамии в саду может занять семь лет, чтобы начать расти, и не достигнет полной продуктивности, пока ему не исполнится 10–12 лет.

Как правило, одно дерево может давать около 65 фунтов орехов в год.После сбора орехи необходимо очистить от шелухи в течение 24 часов.

Крепкий орешек! Чтобы сломать скорлупу ореха макадамия, самого твердого из всех орехов, требуется 300 фунтов на квадратный дюйм.

На Гавайях находится более 700 ферм по выращиванию орехов макадамия и 8 заводов по переработке орехов. В отрасли занято около 3000 сотрудников по всему штату.

Гавайский момент

Вестник Гонолулу Star Bulletin — воскресенье, 23 мая 2004 г. Автор: Роберт С. Шмитт для Гавайского исторического общества

Орехи макадамия, произрастающие в Австралии, впервые были посажены на Гавайях около 1881 года.Уильям Первис, молодой управляющий Тихоокеанской сахарной фабрики в Кукуихаэле на Большом острове, в тот год посадил семенные орехи в Капулене. Одиннадцать лет спустя братья Джордан успешно посадили семена в своем доме в Нууану. Вскоре орехи стали популярными среди жителей Гавайев, но коммерчески их выращивали только в 1921 году. В том же году Эрнест ВанТассель арендовал правительственную землю на Раунд-Топ и засеял ее семенами деревьев Джордан и Первис. Затем, в 1922 году, он основал компанию Hawaiian Macadamia Nut Co., Ltd. Другие плантаторы быстро последовали за ней, основав фермы по выращиванию орехов макадамия на Оаху, Большом острове и в других местах. Промышленная переработка орехов макадамии началась в 1934 году на новом заводе VanTassel в Какаако. Орехи очищали, жарили, солили, разливали в бутылки и продавали там как «орехи макадамии Ван». Конфеты с орехами макадамия поступили в продажу несколько лет спустя. Два известных кондитера, Ellen Dye Candies и кондитерская Alexander Young Hotel, начали производить и продавать орехи макадамия в шоколаде в середине или конце 1930-х годов.

Полезные факты о Mac

* Орехи макадамия богаты мононенасыщенными жирными кислотами («хорошими» жирами), которые помогают снизить общий уровень холестерина. Восемьдесят процентов жира в масле ореха макадамия являются мононенасыщенными — на шесть процентов больше, чем в оливковом масле, с 74 процентами.

* Орехи макадамии содержат флавоноиды (фитохимические вещества) и токоферолы (витамин Е), которые являются мощными антиоксидантами и могут помочь против рака и сердечных заболеваний.

* Несоленые орехи макадамия не содержат холестерина и содержат мало натрия и насыщенных жиров.

* Орехи макадамия богаты минералами и являются частью здорового питания.

* Одна унция (примерно 11 орехов макадамии) содержит два грамма белка.

* Орехи макадамии содержат витамин А, тиамин, рибофлавин, ниацин и железо.

* Орехи макадамия — один из немногих продуктов, содержащих пальмитолеиновую кислоту, мононенасыщенную жирную кислоту.В недавнем исследовании показатели показывают, что пальмитолеиновая кислота может действительно способствовать метаболизму жиров, возможно, уменьшая запасы жира в организме.

* Масло орехов макадамии содержит Омега-3, которые, как известно, снижают риск сердечных заболеваний и высокого кровяного давления.

* Исследование, проведенное в Университете Гавайев в Школе медицины Джона А. Бернса в 2000 году и опубликованное в престижном Архиве внутренней медицины, сообщает, что употребление орехов макадамия может положительно влиять на уровень холестерина в крови.

* В отчете указывается, что диета с относительно высоким содержанием жиров, большая часть которой приходится на мононенасыщенные жиры в орехах макадамия, снижает общий уровень холестерина и улучшает критический баланс холестерина ЛПВП / ЛПНП.

Результаты исследования также подтверждают, что орехи макадамия обладают питательными и диетическими преимуществами, равными или превосходящими оливковое масло и другие древесные орехи.

Макадамия как альтернативная культура для Флориды

Производители Флориды постоянно ищут культуры, альтернативные разнообразию, и находят новые рынки; однако эта охота становится все более интенсивной.Новая многообещающая культура центральной Флориды в производстве включает макадамия, которая пользуется успехом в южной и центральной Флориде.
Гавайи лидируют по производству макадамии на 18000 акров в 2017 году, а урожай оценивается в 42 миллиона долларов. Калифорния и Флорида выращивают макадамия в небольших масштабах. В целом, Соединенные Штаты занимают 2-е место в мировом производстве макадамии после Австралии, откуда этот орех произошел. Латинская Америка, Южная Африка и Азия — другие ключевые производители, которые вышли на рынок и добились экономического успеха.Эти довольно выносливые деревья, переносят понижение температуры до 24 градусов. Макадамиям требуется по крайней мере четыре-пять лет, прежде чем деревья начнут давать орехи, и шесть лет, прежде чем деревья вырастут в полную силу. Коммерческие сады орехов макадамии засаживаются привитыми саженцами. Деревья, вероятно, дадут небольшой урожай на пятый год после посадки и достигнут полного урожая через 12-15 лет. Хорошее дерево с хорошим здоровьем может производить орехи макадамия в течение 40 лет.
Деревья предпочитают глубокие, хорошо дренированные почвы с pH 5.От 0 до 6,5, и требуется 60-120 дюймов осадков в год. Их можно выращивать от уровня моря до высоты 2500 футов. Из-за низких урожаев орехов и затрат на сбор урожая требует значительных капитальных вложений.
Деревья предпочитают субтропический климат, однако высокая влажность может увеличить риск цветения. Температура не должна опускаться ниже 33 ° F или регулярно подниматься выше 95 ° F, поскольку низкие температуры увеличивают риск повреждения, в то время как высокие температуры уменьшают вегетативный рост, увеличивают преждевременное опадание орехов, замедляют рост орехов и накопление масла, а также могут вызвать ожог листьев. .
Взрослые деревья растут и могут достигать высоты 60 футов. Они также восприимчивы ко многим вредителям и болезням и нуждаются в тщательном уходе для получения прибыли и хорошего качества орехов. Деревья располагаются на расстоянии 23 футов x 13 футов (или 125 деревьев / акр) в период созревания, максимальная урожайность орехов составляет 150 фунтов орехов в скорлупе / дерево.