Льняное нерафинированное масло: польза и употребление

Содержание:

1. Полезные свойства
   • Польза нерафинированного льняного масла холодного отжима
2. Как принимать нерафинированное льняное масло?
   • Для нормализации работы пищеварения
   • Для сердечно-сосудистой системы
   • Для снижения веса
   • Применение наружно
3. Почему горчит нерафинированное льняное масло?
4. Как хранить нерафинированное льняное масло?

Льняное масло обладает большой биологической ценностью, поэтому занимает почетное место на кухне. Но полезно ли нерафинированное льняное масло так же, как и очищенное?

Полезные свойства

Как и в случае всех прочих масел растительного и животного происхождения, нерафинированное масло из семян льна ценится больше рафинированного в силу своего состава и свойств.

Рассмотрим, чем полезно нерафинированное льняное масло. Среди его ценных свойств наиболее значимы следующие:

• высокое содержание и правильное соотношение Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. При ежедневном потреблении масла небольшими порциями выравнивается их баланс;
• способствует похудению. Жирные кислоты нормализуют обмен жиров и снижают аппетит, что приводит к уменьшению веса;
• профилактическое средство против многих заболеваний. Масло улучшает обмен веществ, что значительно сокращает риск развития серьезных заболеваний;
• улучшает функционирование организма. Благотворно влияет на работу желчевыделительной системы, ограничивает воспалительную реакцию, стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта;
• повышает иммунитет. Хорошо справляется с вирусами ОРВИ и гриппа, восстанавливает силы организма после операций;
• замедляет старение. Омега-3 кислоты сохраняют и восстанавливают теломеры (концевые участки хромосом) в ДНК, что продлевает продолжительность жизни;
• снижает уровень холестерина. Это свойство хорошо сказывается на работе сердца, нормализует давление, уменьшает возникновение тромбов.

Польза нерафинированного льняного масла холодного отжима

Богатый уникальный состав семян льна в полной степени сохраняется в масле, произведенном способом холодного отжима без использования современных технологий. Именно поэтому льняное нерафинированное масло холодного отжима является более полезным и ценным для здоровья человека в отличие от своих аналогов.

Правильно используя неочищенное льняное масло, можно забыть о таких болезнях, как запоры, сахарный диабет, боли в суставах, дряблость кожи и некоторых других. Оно имеет эффективное влияние на сердечно-сосудистую систему, функционирование печени, помогает при лечении заболеваний, связанных с онкологией.

Польза льняного масла для мужчин, произведенного холодным прессованием, заключается в том, что оно является панацеей от импотенции. Кроме того, оно уменьшает болевые синдромы во время климакса у женщин (подробнее об общей пользе льняного масла для женщин). Таким образом, при ежедневном применении нерафинированное льняное масло оказывает чудодейственное воздействие на организм как женщин, так и мужчин.

Как принимать нерафинированное льняное масло?

Полезные свойства нерафинированного льняного масла способствуют тому, что его могут употреблять люди разных возрастов. Но как пить нерафинированное льняное масло правильно? Его можно употреблять натощак либо добавлять в пищу, салаты.

Существует несколько вариантов приема нерафинированного пищевого масла льна в зависимости от того, какого результата добивается человек.

Для нормализации работы пищеварения

• Следует принимать масло натощак.
• Чтобы избавиться от запоров, достаточно употребить небольшое количество продукта дважды в день перед приемами пищи (подробнее об употреблении льняного масла при запорах).
• Во избежание воспалений ротовой полости необходимо после еды ополаскивать рот маслом в течение некоторого времени.
• Для нормального функционирования печени рекомендованная доза не должна превышать 40 гр в день.
• Для помощи в лечении гастрита употребляют 1 чайную ложку продукта трижды в день в течение трех месяцев.

Для сердечно-сосудистой системы

• При лечении атеросклероза следует пить три месяца по 1-2 чайной ложке дважды в день.
• Если имеет место ишемия сердца, то курс лечения увеличивается до полугода.
• В целях профилактики рекомендуется употреблять средство по 14-20 дней до трех раз в год.

Для снижения веса

Следует начинать пить масло по одной чайной ложке в день перед завтраком в течение 10 дней. Затем доза увеличивается до одной столовой ложки. Курс продолжается один месяц, после чего следует сделать двухнедельный перерыв.

Применение наружно

• Для лечения болей в суставах необходимо делать массаж с использованием теплого льняного масла.
• При травмах кожи (язвах, ранах) рекомендуется приложить салфетку, смоченную маслом.
• Для смягчения кожи следует наносить на шелушащуюся поверхность неочищенное льняное масло в чистом виде.
• Масло добавляют в маски для волос для придания им здорового вида (советы по использованию льняного масла для волос).

Почему горчит нерафинированное льняное масло?

Льняное масло, не подвергшееся очистке, сохраняет тот же состав, что и семена льна. Оно содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот (в особенности ланолиновую кислоту Омега-3), вследствие чего в масле присутствует горчинка. Поэтому если нерафинированное льняное масло горчит слегка, то можно не сомневаться в его подлинности.

Следует отличать естественный горьковатый привкус масла от слишком сильной горечи, которая говорит о нарушении условий хранения продукта и, вследствие этого, его непригодности.

Как хранить нерафинированное льняное масло?

Нерафинированное масло льна очень требовательно к условиям хранения. После вскрытия масло пригодно для использования в течение 6 недель — после этого периода оно утрачивает свою целебную силу.

Лучше всего хранить масло в таре из непрозрачного стекла в темном прохладном месте. Содержать продукт необходимо в плотно закрытой бутылке — в противном случае воздух, проникающий сквозь отверстия, окислит масло, и оно станет непригодным. Во избежание неблагоприятных последствий не рекомендуется употреблять масло, когда истечет срок годности.

Если соблюдать все правила хранения, то нерафинированное льняное масло избавит от многих проблем со здоровьем.

Как принимать льняное масло для похудения. Польза и вред. Отзывы потребителей.

Купить масло льняное «вологодское», 0.5 л в Красноярске можно по адресу: ул. Семафорная, д.127 (ТД «Пашенный»), пав.№16.
Режим работы: Пн-Пт, с 10.00 до 19.00, обед с 14.00 до 15.00 по цене:

Зарезервировать под самовывоз или оформить доставку по тел:
8(391)215-00-37

Отправим во все населенные пункты курьерскими службами «Ozon», «СДЭК» или «Почта России».

       Полезные свойства льняного масла и противопоказания.

Льняное масло, полезные свойства которого настолько важны для здоровья человека, что употреблять этот полезный и очень вкусный продукт стоит изо дня в день в течение всей жизни.

Однако, помимо пользы, льняное масло может быть вредно для здоровья. Постараемся разобраться, в чем польза и вред льняного масла, чтобы принимать его во благо.

Льняное масло содержит небольшой процент витамина F, который является единственным витамином, не синтезируемым в организме, а привносимым извне. В состав этого витамина входят ценные полиненасыщенные кислоты Омега-3.

Льняное  масло — самый богатый источник кислот Омега-3, которые называют природным эликсиром молодости. Содержание этих кислот в льняном масле, полученном холодным способом, почти вдвое выше, чем в рыбьем жире (отсюда этот специфический запах, свойственный рыбьему жиру). В остальных продуктах Омега-3 чаще всего отсутствует.

Его используют при следующих заболеваниях:

Сердечно-сосудистые заболевания — при регулярном потреблении снижает уровень холестерина в крови и триглицеридов (соответственно на 25% и 65%), снижает высокое кровяное давление и вероятность закупорки артерий тромбами. Играет выжную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Желудочно-кишечные заболевания — оказывают нормализующее влияние на функции кишечника и желудка.

Заболевания мочеполовой системы — Омега-3 препятствует возникновению воспалительных процессов. Рекомендуется послеоперационным ослабленным больным.

Сахарный диабет — частое потребление небольшого количества льняного масла улучшает действие инсулина и защищает организм от развития диабета.

Льняное масло употребляют для похудения.

Раковые заболевания — включение в рацион питания совместно с дополнительными питательными веществами пищевого льняного масла дает большой противораковый эффект. Его необходимо использовать в целях профилактики этого страшного заболевания.

Аллергия — употребление в пищу пищевого льняного масла помогает снизить аллергическую реакцию. В результате состояние больного улучшается.

Употребление льняного масла эффективно также при артритах, нормализует функцию печени, щитовидной железы, повышает потенцию. Омега-3, содержащееся в масле также омолаживает кожу, обладает ранозаживляющим действием при ожогах, обморожениях, лучевых поражениях кожи, обладает успокаивающим действием, что важно при стрессовых ситуациях, повышает жизнерадостность и энергичность.  Не подлежит термической обработке

Как правильно принимать льняное масло для похудения.

Если вы хотите достичь максимального эффекта, то стоит принимать каждое утро перед едой, буквально за 15-20 минут, одну чайную ложечку масла. Перед сном его также нужно выпить, можно и после ужина, спустя минут 20. Со временем количество выпиваемого масла можно увеличить до одной столовой ложки.

Но не стоит думать, что польза льняного масла будет заметна с первых дней. Это не волшебное средство, которого будет достаточно при однократном приеме. Чудо свершится, если вы возьмете на вооружение масло в течение пары месяцев. Тогда и фигурка обретет красивые очертания, и волосы станут более пышными и гладкими, и настроение улучшится. Также можно добавлять льняное масло в пищу в небольшом количестве. Прекрасно сочетается с овощными салатами, кашами или творогом. Кушайте его со всеми продуктами, которые любите, оно хорошо сочетается со многими вкусностями. Это и специфического вкуса придаст и моторику кишечника улучшит.

Но на этом масле, ни в коем случае, нельзя жарить, оно не пригодно для термической обработки. Это объясняется тем, что оно получается методом холодного отжима, вот и вся специфика. Также не добавляйте его ни во что горячее, оно принимается исключительно к холодным блюдам. Но чтобы льняное масло для похудения было более действенным, необходимо обратить внимание на свой рацион и исключить из него жирную пищу, сладкое, булочки, пироженки и прочие вредные продукты, которые не несут никакой ценности. Особенный уклон стоит сделать на натуральную пищу: овощи, фрукты, творог, яйца, мясо куры, рыбу, орехи и нежирные сыры. Организму при таком питании будет намного легче справляться со всеми обменными процессами, а льняное масло их активизирует по максимуму. Очищение кишечника станет мягким, проблемы со стулом (если они были) отпадут сами собой, а вес нормализуется. Стоит понимать, что при небольшом лишнем весе особых отвесов не будет, но зато организм прекрасно очиститься.

Если вы заботитесь не только о весе, но и о здоровье, то льняное масло станет верным помощником, который решит массу проблем. Льняное масло для похудения будет лучше действовать, если вы подключите небольшую гимнастику. Легкие наклоны, приседания, повороты туловища – все это выполняется очень легко и не требует дополнительного инвентаря. Уделяя своему телу 10-15 минут в день с утра, вы получите великолепный результат, который подразумевает тонкую талию, плоский животик и отменное здоровье.

Попадая в организм при определённых условиях (соблюдение дозировки и времени употребления), активные вещества льняного масла начинают воздействовать на работу многих внутренних органов и систем человеческого организма.

Масло для похудения работает следующим образом:

главную функцию в деле похудения берут на себя ненасыщенные жирные кислоты омега-три, омега-девять и омега-шесть, которые в большом количестве содержатся в льняном масле: они помогают организму обходиться без натуральных жиров, которые так предательски застревают в вашем организме в виде складок и лишних килограммов;

если же натуральные жиры попадают в организм, льняное масло тут же расщепляет их на глицерин и воду, которые идут уже как строительный материал для организма;

масло очень бережно воздействует на кишечник, обволакивая его своей питательной и защитной плёнкой, нормализуя его работу, а правильная работа желудка — это 50% успеха в похудении;

масло аккуратно и мягко выводит из организма всевозможные токсины и шлаки, которые раньше могли задерживать жиры в организме;

нормализуя обменные процессы, льняное масло ускоряет взаимодействие систем организма между собой, тем самым не давая вредным веществам и жирам оседать в различного рода отложения: всё очень быстро переваривается, перерабатывается и преобразуется в нужную для организма энергию.

Чтобы льняное масло успело выполнить все эти преобразования с пищей, которая попадает в желудок, его пьют специально утром до основного приёма еды натощак, а затем вечером, чтобы льняное масло очистило за ночь организм от ненужного мусора. Вы спите, а в это время ваше средство работает. Принимая льняное масло, кроме похудения, вы ещё всерьёз поможете своему организму, так как оно будет успешно воздействовать на самые разные органы. Его лечебные свойства бесчисленны, так как оно:

укрепит волосы, ногти и стенки кровеносных сосудов;

сделает кожу подтянутой и эластичной;

поможет витаминам усваиваться организмом на все 100%;

нормализует артериальное давление и гормональный фон;

устранит отёки;

активизирует умственную деятельность;

снизит уровень холестерина;

обладая антибактериальными и противомикробными свойствами, не оставит шансов на жизнь внутри вашего организма всяческим паразитам.

И это всё будет делать в вашем организме маленькая доза льняного масла, применяемая вами регулярно, изо дня в день. Результатом станет не только стройная фигура, но ещё и заметное улучшение самочувствия. А самым приятным результатом станет чудесное преображение внешности: волосы станут густыми и блестящими, ногти перестанут слоиться, цвет лица заметно улучшится. Всё это станет прекрасным дополнением к вашему похудению.

        Отзывы об использовании льняного масла для роста волос.  

Льняное масло и семена льна эффективно добавлять в различные маски для волос. Масло быстро впитывается, имеет невысокую жирность, поэтому его применение подходит любому типу волос.

Маски для волос с льняным маслом.

Высокую эффективность дает применение масок из льняного масла для сухих, ослабленных и тусклых волос. Любую маску с этим компонентом необходимо проводить следующим образом: приготовленный лечебный состав наносить легкими массирующими движениями по всей длине волос и втирать в кожу головы (не менее 10 минут). Затем голову укутывают полиэтиленовой пленкой, а сверху теплой тканью или полотенцем в целях сохранения тепла и повышения эффективности маски. Маски выдерживаются от часа до полутора, после чего промываются большим количеством воды.

Препятствует появлению секущихся кончиков, а также питает кожу головы и волосы маска из льняного масла и корня лопуха. Для ее приготовления в 150 г масла добавить 100 г свежевыкопанного и хорошенько промытого корня лопуха, предварительно измельченного. Данную массу необходимо настоять в течение пяти суток в темном теплом месте, затем поставить на водяную баню и при постоянном помешивании варить пятнадцать минут с момента закипания. После это смесь процедить и использовать по назначению.

Смешать две столовые ложки льняного масла со столовой ложкой лимонного сока. Данная маска отлично подходит для сухих волос.

С лечением ломкости волос отлично справится такая маска с льняным маслом: подогреть столовую ложку масла и растереть с сырым яичным желтком. Полученную смесь нанести равномерным слоем.

Для лучшего роста волос поможет луковая маска. Эта маска дает прекрасный эффект, но имеет единственный недостаток – неприятный аромат. Для ее приготовления следует измельчить одну луковицу средней величины. Затем взять две столовые ложки луковой массы и смешать со столовой ложкой меда и двумя столовыми ложками льняного масла. Ингредиенты тщательно перемешать и нанести смесь на волосы. Данную маску следует выдержать полчаса, после чего промыть голову с шампунем и нанести бальзам.

Хорошему росту и укреплению волос способствует также маска из льняного масла и медицинского спирта (водки), взятых в равном соотношении. Маска наносится на полчаса. Делать такую маску необходимо раз в семь дней в течение трех-пяти недель.

Льняная маска эффективно помогает в лечении секущихся и сильно поврежденных волос (окрашивание, химическая завивка), склонных к выпадению. Подогретое на водяной бане, масло втирается в кожу головы и наносится по всей длине волос на шесть-восемь часов. Такую маску лучше всего делать на ночь. Масло активизирует процесс регенерации клеток и заживляет микро травмы. Утром голову хорошенько промыть. Такая маска также устраняет перхоть и причины ее возникновения. При сухой перхоти масло необходимо смывать теплой (не горячей) водой с применением шампуня. Маску делать два-три раза в неделю до достижения лечебного эффекта. Курс повторить через месяц.

Этот ценнейший растительный продукт можно применять для ухода за волосами во время укладки или для более устойчивого закрепления прически. Для этого необходимо приготовить отвар из льняного семени: чайную ложку с верхом семян залить стаканом горячей воды, поставить на огонь и кипятить в течение минуты. После этого дать отвару настояться два-три часа и процедить через сито. Этим отваром ополаскивать чистые волосы непосредственно перед процедурой укладки.

Льняное масло в смеси с репейным маслом (касторовым) дает потрясающий эффект в лечении секущихся и ломких кончиков. Масла предварительно подогревают на водяной бане, затем смешивают и наносят на поврежденные кончики. Паровая ванна значительно усиливает эффект маски. Для этого волосы следует держать над паром во время нанесения маски. Это содействует процессу раскрытия пор, что улучшает свойства маски.

Насытить волосы витаминами поможет льняная маска с добавлением эфирных масел (на две столовые ложки теплого масла две-три капли эфирного): для жирных волос — масло грейпфрута или эвкалипта, для сухих и нормальных волос – лаванды или иланг-иланга.

Улучшить питание и структуру, а также укрепить их поможет маска из льняного масла (50 мл) и глицерина (30 мл). Смесь втирать в кончики. Данную процедуру лучше делать на ночь в течение месяца.

Для лечения сухой себореи используют медицинский препарат линетол на основе льняного масла, втирая в корни волос два-три раза в неделю. Мазь следует предварительно подогреть. Продолжительность лечения составляет десять процедур, затем следует сделать трехнедельный перерыв, и провести еще десять процедур.

Для укрепления и роста бровей эффективно также использовать данное масло (2 ч. л.) в смеси касторовым маслом (10-15 капель) и камфорным маслом (1-2 капли). Смесью ежедневно смазывают брови.

Используя льняное масло для ухода за волосами хотя бы два раза в месяц, вы увидите потрясающий результат.

Польза и вред льняного масла.

Для того чтобы льняное масло приносило только пользу, следует учитывать некоторые важные моменты, связанные с его хранением и употреблением. В противном случае, можно нанести организму намного больше вреда льняным маслом, чем пользы.

Обязательно следует обращать внимание на срок хранения. Речь идет, прежде всего, о полезном нерафинированном масле. Дело в том, что оно из-за своих особенностей просто не может долго хранится. Соответственно, для снижения возможных рисков следует сберегать его в холодильнике и не затягивать с применением. Иначе, вместо полезных полинасыщенных кислот можно получить вредоносные химические элементы, стимулирующие развитие раковых клеток.

Также важно помнить, что полезное льняное масло очень чувствительно к воздействию солнечных лучей, как прямых и непрямых. Таким образом, его хранение обязательно должно производиться в темном месте. Как уже говорилось, лучше всего поставить его в холодильник.

Немаловажным фактом является взаимодействие льняного масла с кислородом. Поэтому при непосредственном употреблении или использованию его как пищевую добавку для салатов и других блюд, важно сократить время контакта с открытым воздухом.

Всегда нужно помнить, что льняное масло имеет не тольно полезные свойства, но и противопоказания при излишнем и неконтролируемом его употреблении. Отметим, что льняное масло быстро окисляется. Это происходит при взаимодействии с воздухом и при нагреве. Из-за возникновения вредных для организма свободных радикалов, не стоит нагревать данное масло, а также хранить его на открытом воздухе. При обжаривании на льняном масле продуктов происходит канцерогенное воздействие. 

       Где купить льняное масло в Красноярске?

Купить льняное масло в Красноярске можно в нашем интернет-магазине.

Почему лучшее масло не фильтруется и не рафинируется – Льняное | Масло холодного отжима | Фрезерованный

Химия, Flaxfarm, Часто задаваемые вопросы, Здоровье, MS, OMS, Ссылки, Vegan

Опубликовано 10 августа 2018 4 августа 2020 by Clare Skelton

Почему в бутылочках с льняным/льняным маслом иногда появляются частицы?

Естественное помутнение и частицы в льняном масле холодного отжима.

Нас часто спрашивают, почему в нашем льняном/льняном масле холодного отжима иногда содержатся частицы. Это могут быть либо темные остатки, либо белое помутнение в бутылках. На самом деле это очень хороший признак нефильтрованного масла, но это интересный и очень хороший вопрос, если вы привыкли видеть кристально чистые масла в супермаркетах.

Нерафинированное, нефильтрованное, натуральное

Причина довольно проста; Льняное масло холодного отжима из семян льна/льняного семени Flax Farm является полностью натуральным, нефильтрованным, нерафинированным и необработанным. Для нефильтрованных масел нормально иметь небольшие частицы исходных семян и белые восковые частицы. Фактически; это хороший знак, потому что он показывает, что наше масло просто отжато, а не изменено. Мы могли бы извлечь эту характеристику из масла, как растительное масло из супермаркета; мы не знаем, потому что мы не знаем, какие еще преимущества масла можно было бы отфильтровать одновременно.

Flax Farm просто позволяет частицам осесть до того, как масло будет разлито по бутылкам. Это означает, что наше масло обычно выглядит довольно прозрачным, но иногда содержит некоторые частицы и всегда становится густым, если хранить его в морозильной камере на холоде,

Кокосовое масло также белое и твердое при комнатной температуре

Льняное масло является натуральным продуктом и степень остаточного помутнения варьируется от партии к партии. Некоторая мутность обусловлена ​​восками и другими жирными кислотами, которые являются частью естественного состава семян. Эти соединения более маслянистые и естественно твердые при более низких температурах. Когда бутылка с маслом достаточно теплая, они остаются растворенными, но когда масло охлаждается, они кристаллизуются в восковые комочки. они являются естественной частью нерафинированного масла и так же безопасны для употребления в пищу, как кокосовое масло, которое из-за типа жирных кислот также белого цвета и твердое при более низкой температуре.

Нерафинированное льняное масло холодного отжима

Работает лучше, чем просто омега-3

Мы знаем, что масло работает лучше, чем сумма его известных частей; это больше, чем просто омега-3. Независимо от того, следуете ли вы диете Budwig, программе восстановления OMS или другим причинам, связанным со здоровьем, мы получаем отличные отчеты от клиентов, использующих ее для себя и своих питомцев, поэтому мы не собираемся начинать совершенствовать ее сейчас!

Дополнительные питательные вещества с высоким содержанием лигнана

Льняное семя — самый богатый природный источник лигнанов. Лигнаны встречаются в высоких концентрациях в волокне семян льна. Они являются мощными антиоксидантами, во много раз более мощными, чем витамин Е. Поэтому, если вы используете льняное масло с высоким содержанием лигнана, вы получаете немного больше в своей пище, льняное масло с высоким содержанием лигнана/льняного семени Flax Farm можно приобрести в нашем магазине.

Сверхпрозрачные масла потеряли свои питательные вещества

Масла из супермаркетов проходят множество процессов, чтобы сделать их такими ультрапрозрачными и не мутными, если их поставить в холодильник. Эти процессы не только удаляют натуральные восковые липиды, но и питательные вещества, такие как витамин Е и другие питательные соединения, которые помогают перевариванию масел.

Вот отличная статья о том, как оливковое масло мутнеет, когда охлаждается. l https://www.oliveoilsource.com/page/freezing-olive-oil. Льняное масло, поскольку оно более ненасыщенное, не становится таким густым или мутным, как оливковое масло, при низких температурах, таких как холодильник.

Льняное масло, которое может мутнеть, полезно и лучше для вас

Нерафинированное льняное масло холодного отжима

В льняном масле холодного отжима Flax Farm все еще есть все его полезные свойства, ничего не убирается, поэтому ожидайте, что оно станет немного мутным , как и хорошее оливковое масло, если хранить его в холодильнике или морозильной камере. Продолжайте наслаждаться натуральными нерафинированными маслами холодного отжима; они лучше для вас. Нерафинированное льняное масло холодного отжима Flax Farm можно приобрести в нашем магазине. х

Эта запись была размещена в Химия, Flaxfarm, Часто задаваемые вопросы, Здоровье, MS, OMS, Справочные материалы, Веган и отмечена ALA, противовоспалительное, лен, льняное масло, лигнаны, льняное семя, льняное масло, омега-3.

Польза для здоровья и способы их использования – Food Insight

Эллисон Вебстер, доктор философии, RD

14 апреля 2021 г.

Поделиться с:

Первая статья в нашей серии из двух частей о кулинарных маслах посвящена различным типам популярных растительных масел. Многие популярные масла очень полезны на кухне благодаря широкому диапазону точек дымления, стабильности при хранении и жиропрофилю. Напротив, специальные масла часто имеют очень специфические вкусовые характеристики и низкую устойчивость к теплу, и они могут быть более скоропортящимися.

Почему? Прежде чем мы начнем, давайте проведем небольшую образовательную сессию. Многие типы масел можно описать как «рафинированные» или «нерафинированные». Рафинированные масла производятся с использованием высокой температуры или химикатов для извлечения масел, процесс, который часто разрушает или инактивирует питательные вещества, присутствующие в сыром продукте. Однако рафинированные масла лучше выдерживают нагрев и могут быть дешевле. Напротив, нерафинированные масла получают с помощью процессов, не связанных с высокой температурой или химическими веществами, таких как прессование. Хотя нерафинированные масла сохраняют большую часть питательных свойств, вкуса и аромата своего первоначального источника, они более подвержены порче, чем рафинированные растительные масла. Оба типа полезны в разных сценариях, но в целом перечисленные ниже специальные масла чаще встречаются в нерафинированном виде.

Для тех, кто ценит вкус, специальные масла добавляют насыщенности, часто не имеющей себе равных в обычных кулинарных маслах, наряду с потенциальной пользой для здоровья. В этой статье мы расскажем о пяти уникальных маслах, которые вы, возможно, захотите использовать в своих кулинарных приключениях.

Миндальное масло

Хотя мы часто называем его разновидностью ореха, на самом деле миндаль — это семена, которые очень богаты жирами, что делает их хорошим источником масла. Миндальное масло содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жирные кислоты, хотя мононенасыщенных жиров в нем больше. Оба типа ненасыщенных жиров полезны для здоровья сердца, особенно при использовании вместо насыщенных жиров в нашем рационе. Миндальное масло также является источником витамина Е, мощного антиоксиданта и питательного вещества, важного для зрения, репродукции и поддержания нейрокогнитивного здоровья. Нерафинированное миндальное масло имеет мягкий ореховый вкус, и, поскольку оно плохо себя чувствует при высоких температурах, его следует использовать для отделки блюд после их приготовления — например, в составе заправки или масла для отделки.

Льняное масло

Льняное масло, также известное как льняное или льняное масло, производится путем прессования семян льна. Его часто можно найти на полках продуктовых магазинов в нерафинированном виде, а это значит, что он может легко испортиться. Хранение льняного масла в прохладном темном месте (например, в холодильнике) может продлить срок его хранения. Нерафинированное льняное масло имеет низкую температуру дымообразования, то есть температуру, при которой масло начинает гореть и дымиться, оставляя после себя нежелательные запахи. Обладая низкой температурой дымления, льняное масло лучше всего подходит для применения при низкой температуре или без нагрева, например, в заправках для салатов или в отделке, что помогает сохранить ореховый вкус масла. Льняное масло богато полиненасыщенными жирами, особенно омега-3 жирными кислотами, типом полиненасыщенных жирных кислот. Употребление сбалансированной диеты, включающей омега-3 из жирной рыбы и других морепродуктов, связано с более низким риском сердечных заболеваний.

Масло семян конопли

Хотя масло семян конопли получают из растения Cannabis sativa , конопля содержит не более 0,3% тетрагидроканнабинола (ТГК), психоактивного ингредиента каннабиса. Это означает, что масло из семян конопли не даст вам кайфа, но одна столовая ложка, порция , дает 10 граммов полиненасыщенных жиров и 2 грамма мононенасыщенных жиров. Масло из семян конопли в основном производится путем прессования семян конопли, в результате чего получается нерафинированное масло, которое лучше всего использовать в негорячих целях, таких как приправы, моросящие напитки, или смешивать с такими продуктами, как смузи или овсянка. Масло семян конопли также можно найти в качестве пищевой добавки. Как и в случае с любой добавкой, если вы решите употреблять масло из семян конопли в этой форме, постарайтесь выбрать марку, качество которой проверено, и проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы обсудить риски и преимущества продукта.

Кунжутное масло

Подобно каноловому маслу в скандинавской диете или оливковому маслу в средиземноморской диете, кунжутное масло является основным ингредиентом азиатской кухни. Поджаренное кунжутное масло с ярко выраженным ореховым вкусом и более низкой температурой дымления лучше всего подходит для заправок и сбрызгивания блюд непосредственно перед подачей на стол. Кунжутное масло содержит почти равное количество как моно-, так и полиненасыщенных жиров, оба из которых полезны для здоровья. Поскольку в кунжутном масле очень много ненасыщенных жиров, обязательно храните его в прохладном темном месте, чтобы уменьшить прогорклость.

Масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха получают из грецких орехов, и жареный сорт имеет интенсивный вкус жареного грецкого ореха. Как и другие нерафинированные масла из орехов и семян, масло грецкого ореха имеет лучший вкус в сыром виде. Сбрызните им запеченного лосося или смешайте с оливковым маслом в соусе винегрет для придания глубины. На порцию в одну столовую ложку масло грецкого ореха содержит самое большое количество ненасыщенных жиров из всех масел орехов и семян в этом списке.

Независимо от того, являетесь ли вы кулинарным энтузиастом или просто хотите внести разнообразие в свой рацион, вы можете выбрать из множества типов кулинарных масел.