рецепты для красоты и здоровья

Льняное масло — источник здоровья и красоты

В последнее время практически ни один рейтинг продуктов здоровья не обходится без льняного масла. Так ли оно полезно, как его расхваливают? Что в нем особенного и что важно знать об этом продукте?

Целебное семя

Льняное масло получают из семян льна путем холодного отжима, что позволяет полностью сохранять их ценные качества. В зависимости от степени очистки цвет масла может меняться от янтарного до коричневого. При этом продукт высшего сорта — кристально чистый, без мутных взвесей и осадка. Запах у него нейтральный. А вот вкус льняного масла вызывает смешанные чувства. Его отличают специфическая горчинка и легкий привкус рыбьего жира. Если вместо них ощущается прогорклость, масло безнадежно испорчено. Как ни печально, хранится оно не дольше года. Поэтому выбирайте небольшие по объему емкости с маслом, обязательно из темного стекла. В открытой таре оно будет полезным не дольше 2 месяцев, при условии что хранится в холодильнике.

Коктейль здоровья

Ударная сила льняного масла заключена в жирных кислотах омега-3 и омега-6. Они питают и регенерируют ткани, обеспечивают бесперебойную работу практически всех систем организма. Самый ценный витамин льняного масла — витамин E. Это мощный антиоксидант, который в буквальном смысле наполняет каждую клетку молодостью и энергией, так что звание витамина молодости и красоты оправдывает вполне. Помимо этого, в составе льняного масла — витамины группы B, которые обычно встречаются в продуктах животного происхождения. За это оно и заслужило горячую любовь вегетарианцев. А еще масло богато витаминами A, D, K, PP и жизненно важными минералами: калием, кальцием, магнием, фосфором, цинком, селеном, железом и натрием.

Масло как лекарство

Полезные свойства льняного масла делают его не только ценным продуктом, но и лекарственным средством. Замечено, что его регулярное употребление снижает риск возникновения диабета, атеросклероза и рака различных видов. А ведь именно эти болезни возглавляют список самых распространенных недугов на планете. Существенна польза льняного масла для органов пищеварения, поскольку оно обладает желчегонным и противовоспалительным свойством. Последнее весьма полезно при лечении артрита, артроза и при любых проблемах с суставами. Благотворно влияет льняное масло на мозг и нервную систему. Оно улучшает мыслительные процессы, помогает справляться с эмоциональными нагрузками и даже улучшает настроение. Вдобавок льняное масло —  настоящий природный иммуностимулятор.

Женское счастье

Почти любой диетолог подтвердит, что, выбирая льняное масло для похудения, вы добьетесь желаемых результатов гораздо быстрее. Секрет кроется все в тех же насыщенных жирах, которые налаживают работу кишечника и ускоряют обмен веществ. Уменьшая потребление калорий, мы недополучаем важные питательные элементы, тогда как всего 2 ст. л. льняного масла в день помогут с легкостью восполнить их запасы. А еще льняное масло помогает переносить стресс и депрессию без вреда для себя и окружающих. Добавим, что польза льняного масла для женщин исключительна. Частое его употребление нормализует гормональный баланс, смягчает течение ПМС и менструальные боли, эффективно борется с симптомами климакса.

Тонкий акцент

Как употреблять льняное масло с максимальной пользой? Самый простой способ — выпивать по 1 ч. л. масла натощак и перед сном, запивая его небольшим количеством теплой воды. Но куда приятнее добавлять его в различные блюда. Главное, не подвергайте его термической обработке. А еще из льняного масла готовят сложные заправки. Смешиваем 2 ст. л. лимонного сока, 1½ ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кленового сиропа и 4 ст. л. льняного масла. Рецепт этой универсальной заправки подарит любимым овощным салатам новые нотки и сделает их еще полезнее. Кстати, это масло органично сочетается с творогом. Взбиваем в блендере 250 г обезжиренного творога, 2 ст. л. льняного масла, горсть любых сухофруктов и орехов — вкусный и здоровый завтрак готов.

Преображение с блеском

Исторические хроники свидетельствуют, что древнеегипетские красотки умело использовали льняное масло для сохранения молодости. Вы можете добавить пару капель масла в уже готовые кремы. Но лучше всего сделать из него домашние маски. Смешиваем яичный желток, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. сухой измельченной цедры лимона и 1 ст. л. льняного масла. Наносим смесь на лицо на 20 минут, а затем смываем прохладной водой. Эта маска отлично увлажняет и тонизирует кожу, делает ее подтянутой и сияющей. Поможет льняное масло и при выпадении волос. Для этого натираем на терке луковицу, смешиваем ее с 1 ст. л. меда и 1 ст. л. льняного масла. Втираем маску в кожу головы, укутываем на 30 минут, после чего промываем настоем ромашки. 

Каким бы полезным ни было льняное масло, оно все же может нанести вред здоровью. А потому перед тем, как включать его в семейный рацион, убедитесь, что ни у кого из домочадцев нет индивидуальной непереносимости. 

Можно ли сделать дома льняное масло, как сделать льняное масло дома

Советы хозяйке

Невзрачные на вид семечки содержат в себе большое количество пищевых волокон, марганец, медь, селен и полинасыщенные жирные кислоты. По этим параметрам ценность льняного масла в разы превышает другие растительные масла.

Можно ли сделать дома льняное масло и стоит ли это делать

Семена льна хранятся около трех лет, не теряя своих свойств. Масло лучше готовить дома маленькими порциями, так как оно быстро портится. Но зато его регулярное применение значительно улучшит состояние здоровья:

• налаживает процесс пищеварения;
• насыщает витаминами;
• снижает уровень холестерина;
• избавляет от паразитов.

Спрашивая, можно ли сделать дома льняное масло, нужно быть готовым точно выполнять инструкции

Фото

Getty

Также это средство используют для наружного применения. Оно эффективно при целлюлите, прыщах, морщинках. Маски для волос из льняного масла укрепляют их, питают и восстанавливают структуру.

Как сделать в домашних условиях льняное масло?

Самым полезным считается масло первого отжима. Но так как у многих нет профессионального пресса для отжима масла, приходится пользоваться тем, что есть под рукой. Варианты:

1. Горячий способ. На 500 г семян взять 500 мл теплой воды. Залить и дать настояться в течение часа. Набухшие семена выложить на сковородку, просушить и прожарить на минимальном огне не менее 60 минут. Полученное масло слить через сито в другую емкость.
2. Холодный способ. Семена измельчить в блендере до порошкообразного состояния. Сложить марлю в 3−4 слоя, высыпать на нее полученный порошок и подвесить над тарелкой. Периодически мешочек можно встряхивать и отжимать.

Это самые распространенные способы, но они занимают время.

Как сделать льняное масло дома с помощью подручных инструментов

Также часто используют совсем простые методы:

1. Ступка и пестик. Семечки растирают пестиком в ступке. Массу выложить в плоскую емкость, сверху поставить тарелку и банку с водой. Отделившееся масло отливать в баночку, а на тарелку добавлять еще груз.
2. Ложка и ситечко. Семечки протереть ложкой через крепкое сито. Жмых сложить в марлю и хорошо отжать.

Если у вас есть ручная шнековая соковыжималка, задача упрощается. Отходы удаляются, а чистое масло стекает в чашечку. Хранить масло нужно в холодильнике в плотно закупоренных бутылках или банках не более года. Если бутылку открыли, ее содержимое нужно употребить в течение месяца.

Также интересно: как пользоваться льняным маслом

Редакция Wday.ru

Сегодня читают

История в деталях: как менялись вагиноплатья — от Древней Греции до наших дней

Они выдают нищету: 10 вещей, которые ни в коем случае нельзя держать дома

Что проверяют стюардессы, когда здороваются с вами в самолете — а вы даже и не догадывались

«Верблюжья лапка», открытая грудь и другие засветы звезд: 55 стыдных фото

Что нужно пить, когда болят почки — возьмите на заметку

льняное_масло

Эта статья нуждается в дополнительных ссылках для проверки. Пожалуйста, помогите улучшить эту статью, добавив надежные ссылки. Неисходный материал может быть оспорен и удален. (декабрь 2007 г.)

Льняное масло , также известное как льняное масло , представляет собой желтоватое высыхающее масло, получаемое из высушенных спелых семян льна ( Linum usitatissimum , Linaceae). Его получают прессованием с последующей необязательной стадией экстракции растворителем. Масло холодного отжима, полученное без экстракции растворителем, продается как льняное масло .

Дополнительные рекомендуемые знания

Использование

Связующее для краски

Льняное масло является наиболее часто используемым носителем в масляной краске. Его также можно использовать в качестве среды для рисования, делая масляные краски более жидкими, прозрачными и глянцевыми. Он доступен в таких разновидностях, как холодный отжим, очищенное щелочью, отбеленное на солнце, загущенное на солнце и полимеризованное (стойкое масло).

Замазка

Замазка для остекления, состоящая из пасты из порошка мела и льняного масла, представляет собой традиционный герметик для стеклянных окон, который высыхает в течение нескольких недель, после чего его можно окрашивать.

Отделка под дерево

При использовании в качестве отделки для дерева льняное масло не покрывает поверхность, как лак, а впитывается в (видимые и микроскопические) поры, оставляя блестящую, но не глянцевую поверхность, на которой видны волокна. Древесина, обработанная льняным маслом, устойчива к вмятинам, а царапины легко ремонтируются, но поверхность дерева и масла не такая твердая, как современный лак, и медленно впитывает влагу, если оставить ее влажной. Мягкая древесина выигрывает от защиты от вмятин, но требует большего количества применений и даже большего времени сушки, чем твердая древесина, если волокна должны быть полностью заполнены. Масло проникает глубоко и заполняет зерно, потому что оно медленно высыхает и мало или совсем не дает усадки при затвердевании. Как и другие масляные покрытия, садовая мебель, обработанная льняным маслом, может заразиться плесенью. Льняное масло не полностью денатурировано, поэтому оно может стимулировать, а не препятствовать росту плесени. Промасленная древесина имеет желтоватый оттенок и со временем темнеет.

Это традиционная отделка прикладов оружия, но для получения очень качественной отделки могут потребоваться месяцы. Несколько слоев льняного масла — это традиционное защитное покрытие для необработанной ивовой древесины крикетных бит, и поэтому оно занимает особое культурное место в странах, где играют в крикет.

Пожарные службы обрабатывают деревянные рукоятки ручных инструментов с металлическими предметами (топоры, гипсовые крючки и т. д.) льняным маслом, поскольку оно не создает статического электричества, в отличие от синтетических покрытий для дерева, таких как лаки.

Льняное масло часто используется производителями бильярдных киев для изготовления стержня кия.

Вареное льняное масло

Прокипяченное льняное масло используется как связующее для краски или как самостоятельная отделка древесины. Нагрев масла заставляет его полимеризоваться и окисляться, эффективно делая его более густым и сокращая время высыхания. Сегодня большинство продуктов, маркируемых как «вареное льняное масло», представляют собой комбинацию сырого льняного масла, растворителя на нефтяной основе и металлических осушителей. Использование металлических сушек делает кипяченое льняное масло несъедобным. Есть некоторые доступные продукты, которые содержат только термообработанное льняное масло без воздействия кислорода. Термически обработанное льняное масло более густое и очень медленно сохнет. Обычно они обозначаются как «полимеризованные» или «стоячие» масла, хотя некоторые из них все еще могут быть помечены как прокипяченные.

Самовозгорание

Ветошь, смоченная кипяченым льняным маслом, пожароопасна, поскольку обеспечивает большую площадь поверхности для окисления масла. Окисление представляет собой экзотермическую реакцию, которая ускоряется по мере того, как тряпки нагреваются. Такие тряпки следует постирать, замочить водой или сжечь во избежание неожиданного самовозгорания.

Пищевая добавка

Свежее, охлажденное и необработанное льняное масло используется в качестве пищевой добавки. Он содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот, особенно альфа-линоленовой кислоты, которая, как предполагается, полезна для предотвращения сердечных заболеваний и аритмии 9.0100 [1] , уменьшает воспаление, ведущее к атеросклерозу ^[2] , и необходим для нормального развития младенцев. ^[3] Однако недавние хорошо контролируемые исследования плацебо показывают, что регулярное употребление льняного масла может снизить риск инсульта, сердечных заболеваний или рака не больше, чем плацебо. ^[4] Обычное льняное масло содержит от 52 до 63 % альфа-линоленовой кислоты (C18:3 n-3). Селекционеры вывели льняное семя с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты (70 %) и очень низким содержанием альфа-линолевой кислоты ([5]).

Хотя сами семена льна содержат лигнаны, класс фитоэстрогенов, которые, как считается, обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами масло не содержит лигнанов, обнаруженных в семенах льна ^[11] , и поэтому не обладает такими же антиоксидантными свойствами. На самом деле, льняное масло легко окисляется и быстро становится прогорклым с неприятным запахом, если его не хранить в холодильнике. Даже при хранении в прохладных условиях срок годности составляет всего несколько недель. ^{[12] [13]} Масло с неприятным или прогорклым запахом подлежит утилизации. Прогорклые масла способствуют образованию свободных радикалов и могут быть канцерогенными.[1][2][3] Окисление льняного масла представляет собой серьезную коммерческую проблему, и для предотвращения прогоркания могут быть добавлены антиоксиданты. ^[14]

Содержание питательных веществ

Информация о питании от Совета по льну Канады ^[15] .

На 1 столовую ложку (14 г)

• Ккал: 124
• Всего жира: 14 г
• Омега-3: 8 г
• Омега-6: 2 г
• Омега-9: 3 г

Льняное масло не содержит значительного количества белка, углеводов или клетчатки.

Дополнительное использование

• Корма для животных
• Герметики
• Герметики
• Линолеум
• Полы земляные
• Adobe
• Текстиль
• Обслуживание велосипедов в качестве фиксатора резьбы, ингибитора ржавчины и смазки
  9 http://www.flaxcouncil.ca/english/index. php?p=g1&mp=nutrition

Экологичность и льняное масло (кипяченое)

Льняное масло для дерева доступно в двух вариантах: вареное и сырое льняное масло. Сырое льняное масло представляет собой чистую версию, полученную из семян льна. Очень медленно сохнет. Вареное льняное масло не получают путем простого кипячения масла, а представляют собой смесь льняного масла, отстоянного масла (льняное масло, нагретое без доступа кислорода) и подвергаемое дальнейшей обработке путем окисления или добавления металлических разбавителей (1).
Льняное масло можно применять в качестве прозрачного защитного герметика для дерева внутри и снаружи помещений. Он водостойкий до определенного предела. Он также широко используется в качестве красителя в различных (натуральных) красках, таких как известь, глина и мучная краска.

Подробнее… Скрыть

Поделиться этой страницей:

					Высокая энергия Хотя льняное масло изготовлено из возобновляемого материала, семян льна, оно обладает высокой воплощенной энергией, сравнимой с энергией покрытий на масляной основе. Показать альтернативы » Высокая занимаемая площадь Несмотря на то, что оно производится из возобновляемого материала, семян льна, для производства кипяченого льняного масла требуется много невозобновляемой энергии(1). Показать альтернативы »
			Нетоксичный Для приготовления кипяченого льняного масла в него добавляют соли металлов. Они ускоряют высыхание масла. Хотя они делают кипяченое льняное масло несъедобным, вам придется потреблять приличное количество, прежде чем оно станет токсичным (1).		Дорого Кипяченое льняное масло или вареная льняная краска стоят дороже, чем краски на водной основе или другие натуральные краски на м2 окрашенной поверхности. Показать альтернативы » Требует много времени Льняному маслу нужно время, чтобы высохнуть. Кипяченое льняное масло сохнет гораздо быстрее, но все равно это занимает до 24 часов. Показать альтернативы »
			Нетоксичный Не содержит летучих органических соединений или растворителей. Когда масло высыхает, металлы, которые могут присутствовать, задерживаются в пленке, что делает ее безопасной для использования на мебели.		Короткий срок службы Льняное масло может способствовать росту плесени. На поверхностях, которые часто подвергаются истиранию, льняное масло может недостаточно затвердеть. Leave a Comment Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт