Клюква – лесная ягода / Польза и вред клюквы / Применение клюквы / Выращивание клюквы

Наши предки использовали в пищу не только те растения, получаемые с них плоды, овощи, которые можно было вырастить в саду, огороде. Славяне употребляли для приготовления вкусных и полезных блюд и те плоды, ягоды, грибы, которые можно было собрать в лесах, полях, на болотах. Одной из наиболее полезных ягод, обладающей целебными, лечебными свойствами является клюква. С давних пор она имеет несколько названий, отражающих достоинства клюквы. Наши предки называли ее лесным врачевателем, ягодой жизни, молодости. Растущая среди топких болот терпкая, кислая ягода содержит широкий спектр биоактивных компонентов. Ее необычный вкус любят как взрослые, так и дети.

«Царица» ягод

Первые упоминания о целебных свойствах клюквы можно встретить в трактатах, работах ученых медиков Древнего Рима. В них отмечается, что использовать в качестве лечебных препаратов можно не только ягоды, но и листья клюквы. Индейцы использовали сушеные ягоды в качестве консерванта. Их тщательно перемалывали, растирали и обсыпали получившимся порошком куски мяса, что позволяло продлить срок его хранения.

В дикой природе клюква встречается повсеместно, выбирая для своего произрастания болотистые, покрытые мхом места. Это низкое, стелющееся вечнозеленое растение любят жители Европы. Они подметили сходство стебелька, имеющего на конце небольшой цветочек, с шеей и головой журавля и дали ему название ягода-журавль. А вот англичане отметили пристрастие к ягодам со стороны медведей, которые с удовольствием забираются в ягодник и лакомятся клюквой. На территории России царица ягод «поселилась» в центральной части, северных регионах, на Урале, Дальнем Востоке, Камчатке, Сахалине.

Низкорослые кустики клюквы покрыты вечнозелеными овальными листьями. Сочные ягоды имеют обычно круглую, шаровидную форму, хотя встречаются сорта и с эллипсовидными плодами. В процентном содержании они на 90% состоят из воды и в зависимости от степени зрелости могут иметь цвет от бледно-розового, до бордово-красного.

Собирать ягоды можно начиная с сентября. В это время они находятся на первой стадии спелости и обладают терпким, кислым вкусом. После того как на землю придут первые заморозки, в начале-середине ноября, ягоды достигают средней стадии спелости и приобретают едва заметную сладость. Наиболее полезными и сладкими плоды станут после зимовки. В это время они являются полностью созревшими, сладкими. Собирают их, пока на земле еще лежит снег, и хранят в замороженном виде либо сразу же употребляют в пищу.

Польза и вред

Болотная ягода обладает достаточно низкой калорийностью: 28 Ккл на 100 г. В то же время в ее составе содержится обширный спектр самых разных витаминов, минералов, других полезных для человеческого организма веществ:

• сахароза, фруктоза, глюкоза;
• органические кислоты: фолиевая, никотиновая, аскорбиновая, фенолкарбоновые и другие;
• эфирное масло;
• кальций, железо, фосфор, магний;
• моно- и дисахариды;
• соли калия, йод;
• флавоноиды;
• клетчатка;
• лецитин, пиктин и так далее.

Полезные вещества содержатся не только в ягодах, но и в листьях этого лекарственного растения. Препараты с использованием различных частей клюквы широко применяются не только народными целителями, знахарями, но и классической (официальной) медициной. Высушенные плоды и ягоды можно приобрести в фитоаптеке как самостоятельный продукт, так и в составе различных по назначению травяных сборов. Отвары, чаи с ягодами и листьями применяют в качестве жаропонижающего средства, иммунностимулятора, для выведения из организма шлаков, в качестве натурального антибиотика, при лечении ангины, для промывания ран. Эфирное масло, изготавливаемое из ягод, применяется в косметологии.

Широко используют клюкву при лечении беременных женщин, когда назначение химических препаратов может оказать негативное воздействие не только на организм мамы, но и на развивающийся плод. Свежий клюквенный сок поможет в борьбе с кишечной палочкой, золотистым стафилококком, фекальной бактерией.

При применении лекарственных растений, достаточно часто польза от их использования перекрывается негативным, отрицательным воздействием. Поэтому прежде чем употреблять клюкву в сыром виде, в составе различных препаратов, необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом, лечащим врачом, который подскажет как, когда и в каких количествах ее можно использовать.

Вред клюквы объясняется не только возможностью возникновения у некоторых людей аллергических реакций при ее употреблении внутрь или наружно, но и наличием у конкретного человека заболеваний, обострение которых может быть спровоцировано фитопрепаратами.

Так, например, обладая мочегонным свойством, клюква хорошо зарекомендовала себя при борьбе с лишним весом. Но, это же свойство может привести к обострению заболеваний почек, мочевыводящих путей и к возникновению других проблем.

Как принимать?

Природные лекарственные средства обычно содержат большое количество биологически активных веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому начинать прием препаратов, приготовленных с их использованием, следует с небольших доз, что позволяет адекватно оценить их воздействие на организм. Это относится и к ягодам, листьям клюквы. При этом следует учесть, что плода обладают ярко насыщенным красным цветом, что делает их особенно опасными.

Перед началом лечения, употребления клюквы в пищу необходимо провести специальный тест: небольшое количество препарата наносят на запястье или внутренний локтевой сгиб. Через несколько минут проверяют отсутствие покраснения, зуда, жжения, отека и так далее. Только после этого лекарство можно без опасения принимать внутрь, наружно. В противном случае место проведения тестирования необходимо тщательно очистить от нанесенного вещества, промыть чистой водой и принять противоаллергическое лекарство.

Клюкву можно употреблять внутрь или наружно, из нее готовят отвары, чаи, морсы, настои, маски, компрессы. Самостоятельное изготовление или прием в лечебных целях лекарственных средств с содержанием листьев, ягод, клюквенного сока требует соблюдения ряда предосторожностей:

• суточная доза свежих ягод составляет 1 стакан или 500 г морса, которые нужно распределить на несколько приемов на протяжении дня;
• лекарственные средства должны быть свежеприготовленными, с течением времени количество биологически активных веществ в них снижается;
• прием препаратов с клюквой необходимо осуществлять не позднее, чем за час до еды, это связано со свойством ягоды стимулировать выработку желудочного сока, повышать аппетит;
• клюква оказывает сосудорасширяющее, расслабляющее, разжижающее кровь действие, поэтом на ранних сроках беременности его следует принимать с особой осторожностью, минимальными дозами;
• для приготовления средств с добавлением ягод или сока клюквы необходимо пользоваться стеклянной, фарфоровой, керамической или эмалированной посудой с неповрежденным эмалевым покрытием, витамин С, содержащийся в высоком процентном соотношении, вызывает реакцию окисления металла, попадая в лекарство, оксиды снижают его полезные свойства;
• длительное воздействие повышенной температуры ведет к разрушению витаминов, поэтому продолжительность процесса кипячения не должна превышать 5 минут.

Высокое содержание в составе плодов различных кислот может привести к повреждению слизистых оболочек ЖКТ, поэтому концентрация морсов, соков, других препаратов, особенно если их принимает маленький ребенок, должна быть низкой.

Выращивание клюквы в домашних условиях

Для современных дачников, огородников-любителей выращивание даже очень экзотических растений не вызывает особых затруднений, ведь в продаже есть все необходимые для ухода за посадками препараты, инвентарь, другие товары для садоводства. Тем более для заинтересованного человека, обладающего желанием и терпением не составит труда вырастить на садовом участке вкусную ягоду клюкву.

• Описание
• Особенности посадки
• Посадка
• Уход
• Размножение
• Болезни и вредители

Клюква садовая относится к семейству брусничных и является не только полезной, но и весьма декоративной культурой. Это полукустарниковое растение, побеги которого, достигающие в длину 100-115 см, стелются по почве горизонтально. Вечнозеленые листья имеют округлую форму и гладкую, глянцевую поверхность. А большие ярко-красные ягоды имеют 15-25 см в диаметре.

Клюква неприхотлива в уходе. Место под посадки готовят с осени, выбирая для этого открытые, не затененные кронами деревьев участки. В естественной среде это растение предпочитает влажные, болотистые места, поэтому в идеале, если в саду протекает ручей, будет посадить клюкву вдоль его берегов. Клюквенные кустики предпочитают глинистый кислый грунт с уровнем рН от 3,5 до 6,5, вода для полива тоже должна быть подкисленной (рН=4).

У клюквы поверхностная корневая система, поэтому для высадки саженцев формируют грядку в виде траншеи не глубже 30 см. Высаживать растения нужно, располагая их максимально близко, друг к другу. В процессе роста они быстро сомкнуться, и покроют почву сплошным ковром. После посадки участок обильно поливают и мульчируют слоем торфа, опилок, сухой травы, крупнозернистого песка.

Основное правила, которое следует соблюдать для того чтобы саженцы хорошо развивались – высокая влажность почвы. Для этого необходимо ежедневно осуществлять полив растений, один раз в неделю обильно заливая всю грядку. Обязательным является подкормка минеральными удобрениями не реже одного раза в две недели.

Весной клюквенник обязательно прореживают, обрезая сухие, слабые побеги. В течение всего сезона периодически проводят рыхление почвы, уничтожение сорняков, мульчирование поверхности. Опыление цветов осуществляют пчелы. Для их привлечения на границе участка можно высевать медоносные травы, чабер, орегано и другие. Сбор урожая можно проводить осенью, на стадии первой спелости (сентябрь-октябрь), в ноябре после первых заморозков или ранней весной до схода снежного покрова.

Размножать клюкву можно как вегетативно (делением куста), так и семенами. Второй способ обычно используют селекционеры, так как этот метод более трудозатратный: мелкие семена плохо прорастают, требуют тщательного ухода, постоянного внимания. До высадки на постоянное место выращивания в открытый грунт сеянцы около двух лет растят в парниках, в контейнерах для проращивания. А урожай с растений можно будет получить еще через 2-3 года.

Так как клюква растет в условиях повышенной влажности, то большинство болезней, которыми она поражается, носят грибковый характер: фомопсис, фитоспороз, красная пятнистость, пестолоция, ботритис и так далее. Для борьбы с ними следует своевременно обрабатывать посадки специализированными средствами.

Ягода клюква — польза и вред для здоровья. Свойства и противопоказания

Клюква – целебная, просто волшебная ягода, полезные свойства которой известны с незапамятных времен. На Руси клюква упоминается в известном своде законов под названием «Домострой». Соком этой «болотной» ягодки наши предки лечились от цинги, кашля и лихорадки, смазывали язвы и раны.

Какие витамины содержатся в клюкве

В составе клюквы очень большой набор микроэлементов, флавонидов, сахаров, пектина. Особенно богата эта маленькая красная ягодка органическими кислотами и витаминами. Клюква содержит лимонную, янтарную, яблочную, щавелевую, олеандровую, хинную, бензойную, урсоловую и хлорагенную кислоту, а также в большем количестве витамины РР, К, витамины группы В и витамин С, которого в клюкве больше, чем в цитрусовых. Клюква богата танином и минералами, в частности калием и магнием.

Чем полезна клюква для здоровья

С таким набором полезных веществ, витаминов и антиоксидантов клюкву широко используют в народной медицине.

Клюква является прекрасным тонизирующим средством, улучшает обмен веществ и укрепляет нервную систему. Сироп, сок и морс из этой ягоды с успехом используют для лечения простудных заболеваний. Они обладают жаропонижающим, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами. Наиболее успешно применяется клюква для лечения болезней мочеполовой системы, в частности, цистита, она является отличным профилактическим средством от появления камней в почках.

Гипертоники могут употреблять ее для снижения артериального давления, так как клюква благотворно действует на сердечно-сосудистую систему человека и особенно на кровеносные сосуды, укрепляя стенки и делая их эластичными. Клюква также выводит из организма холестерин и блокирует появление атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Клюквенный сок улучшает пищеварение, стимулирует работу кишечника и поджелудочной железы, снимает обострение при колитах и гастритах. Проантоцианидины клюквы подавляют развитие кариеса, пародонтита, стоматита. Полезные свойства клюквы нашли применение в лечении кожных заболеваний, таких как сухая экзема, витилиго, псориаз, лишай, золотуха. Хороша клюква для лечения ожогов и гнойных ран, для выведения веснушек и пигментных пятен.

Польза клюквы для беременных

В начале беременности клюква поможет справиться с токсикозом и послужит отличным поливитаминным средством. В ней сравнительно много железа, необходимого для профилактики анемии. Благодаря своим мочегонным свойствам клюкву часто назначают беременным женщинам для уменьшения отеков и снижения артериального давления.

Польза клюквы с медом

Сочетание клюквы с медом делает его поистине уникальным. Традиционная для этой смеси пропорция меда и клюквы 1:1. Такая смесь хорошо укрепляет иммунитет, если поутру съедать столовую ложку смеси меда и клюквы, выпивая при этом мелкими глотками стакан воды.

Смесь клюквы с медом хороша при лечении простуды: ею заедают теплый чай.

Если добавить к смеси клюквы и меда чеснок, то полученный продукт можно употреблять для очищения сосудов: 1 чайная ложка смеси перед сном в течение 3-4 недель.

Польза сушеной клюквы и ее листьев

Сушеная клюква сохраняет и витамины, и вкус ягод, поэтому ее можно с успехом использовать так же, как и свежую или мороженную ягоду. Листья клюквы также можно использовать для лечения и укрепления организма. Чай из клюквенных листьев особенно хорош после бани, он предупреждает изжогу и спасает от головных болей. Отвар листьев клюквы используется при ангине для полоскания горла, и в виде примочек.

Противопоказания к применению клюквы

Клюкву нельзя применять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, при обострении язвенной болезни, гастритов, гипотонии, болезнях печени и подагре.

Полезные и опасные свойства клюквы

Это название растения из семейства брусничных и его плодов.

Клюква представляет собой вечнозелёное растение, кустарник
с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем
около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные,
8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные
сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква
в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается
всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели
раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до
весны.

Клюкву употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном,
моченном или сушеном виде, из нее готовят соки, морсы,
желе, варенья, кисели, коктейли и клюквенный квас, или
добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

Клюква, растёт во многих странах, если позволяют условия,
любит болотистую лесную почву, осоко-сфагновые болота,
тундровые и моховые болота. Только в Карелии растёт
около 22 сортов клюквы, среди которых встречаются крупноплодные
сорта с диаметром ягод до 2 см.

Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая
Дальний Восток. Богаты клюквой Украина, большая часть Европы, Север
США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную
Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где
пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.

Полезные свойства клюквы

Свежая клюква содержит:

Калории 46 ККал

В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных
всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами
и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная,
урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная
и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод)
количество пектинов.

Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы
B (B1, B2,
B5, B6), PP,
К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина
C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами,
грейпфрутами и садовой земляникой.

Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами,
катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве
очень много калия,
чуть меньше фосфора и кальция.
Достаточно железа, марганца,
меди и молибдена.
Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод,
никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение.
Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной
железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной
кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной
железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным
действием и полезны при пиелонефрите.

Клюква обладает способностью защищать мочеполовую систему
от инфекций. Клюква содержит компоненты проантоцианидина,
которые предотвращают размножение бактерий в клетках
мочеполовой системы.

Клюква содержит множество антиоксидантов, а также
имеет противораковые и противовоспалительные свойства.

Ученые все чаще и чаще настаивают на том, что клюква
должна быть обязательным продуктом в профилактике раковых
заболеваний. Считается, что сок ягоды, связываясь с
двумя ферментами человеческого организма, вызывающими
образование раковых клеток, активно противодействует
их созданию и распространению. Кроме того, в клюкве
содержатся вещества, которые, защищая ДНК, препятствуют
росту рака клеток толстого кишечника или простаты. Существуют
предположения, что в «чудо-ягоде» обнаружен
кверцитин — продукт, который может помочь предотвратить
рак молочной железы и толстой кишки.

Клюква содержит такие мощные фенольные антиоксиданты
как антоцианы, которые обеспечивают ее лечебные свойства.
Фенольные антиоксиданты также увеличивают уровень «хорошего»
холестерина и уменьшают уровень «плохого»,
снижая потенциальный риск заболевания атеросклерозом.
Резвератрол, найденный в клюкве в натуральном виде,
обладает противоопухолевым действием. Резвератрол подавляет
распространение опухолевых клеток.

В исследованиях уже было показано, как клюква снижает
холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах
и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов
Установлено, что содержащиеся в клюкве урсоловая и олеаноловая
кислоты расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную
мышцу. Клюква уменьшает головные боли, понижает содержание
протромбина в крови, повышают эластичность, прочность
стенок кровеносных капилляров. Ягоды клюквы полезно
употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо и
авитаминозе С. Даже в отжимках после приготовления клюквенного
сока содержится до 6% урсоловой кислоты, которая способствует
расширению коронарных сосудов сердца.

Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами,
улучшает работу желудка и кишечника. Напитки из клюквы
обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду,
поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой
температуре.

Исследования Института пищевых технологий (США) доказали
активность клюквы в отношении сальманеллы, кишечной
палочки и т.д. Ученые добавляли концентрат клюквы в
сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые
обычно вызывают пищевые отравления. После исследования
фарша, через несколько дней, ученые обнаружили, что
благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно
уменьшилось количество болезнетворных бактерий.

Ученые считают, что антимикробный эффект клюквы имеет
все шансы в будущем стать естественным и эффективным
инструментом для контроля за содержанием патогенных
организмов в продуктах питания и снижения заболеваний.

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное
средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях,
для снижения температуры и утоления жажды. При лечении
респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо
есть клюкву с медом.

Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными,
жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет
их заживление, лечит кашель. Содержащиеся в клюкве проантоцианидины
не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Клюквенный
сок понижает уровень холестерина, снижает риск мочеполовых
инфекций и повышает эффективность антибиотиков при совместном
приёме. Сердечные и онкологические болезни, лечение
гастритов, стимуляция поджелудочной железы, повышение
физической и мозговой активности – это всё полезные
свойства клюквы.

Сок клюквы пьют с медом (по вкусу, 1 — 2 чайные ложки
на стакан) по 1/2 стакана при кашле, ангине, простуде,
острых респираторных заболеваниях за 15 — 20 мин. до
еды. Смешайте клюквенный сок со свекольным (1:1) и пейте
по 1/4 стакана 3 раза в день, если вы страдаете от гастрита
с пониженной кислотностью, колита с запорами, при сосудистых
спазмах, гипертонии, ангине, гриппе, атеросклерозе,
ожирении, тромбофлебите.

Один или два стакана натурального клюквенного сока,
выпиваемые ежедневно, послужат профилактикой мочеполовых
инфекций. Кроме того, клюквенный сок поможет поднять
уровень «хорошего» холестерина и понизит холестерин
«плохой». А если добавить на стакан клюквенного сока
чайную ложечку меда, получится замечательное средство
от кашля, помогающее при заболеваниях дыхательных путей.

Лекарственным сырьем в народной медицине являются не
только плоды, но и листья. Ягоду клюквы запасают как
источник витамина С. Но собирать ее надо осенью до морозов,
так как промораживание приводит к разрушению аскорбиновой
кислоты.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны
в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным
средством для повышения иммунитета, а также предотвращают
появление авитаминозов.

Опасные свойства клюквы

Клюкву нельзя есть людям,
страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов
с повышенной кислотностью.

Люди, страдающие заболеваниями печени, должны употреблять клюкву
только после консультации с врачом, так как она может вызвать обострение.

Кроме того, клюква способна разрушать эмаль зубов, поэтому людям
с ослабленной эмалью необходимо осторожно употреблять клюкву в пищу.

Клюква: полезные свойства, противопоказания

Клюква обладает лекарственными свойствами, из-за чего она полезна для организма человека. Её применяют в народной медицине как противовирусное и общеукрепляющее средство. 

Полезные свойства клюквы

Клюква усиливает воздействие антибиотиков на организм, борется с образованием камней в почках и желчном пузыре. А её сок обладает слабительным действием, нормализует температуру и артериальное давление. К тому же в состав ягод входят сахара, витамины В и С, железо, медь, цинк, йод и магний.

Источник: Depositphotos

Ягодные маски укрепляют структуру волосяной луковицы и ногтевой пластины

Клюква считается одной из самых полезных ягод. Она способна предотвратить появление кариеса и заболевания дёсен. Перед наступлением зимы стоит запастись ягодой, ведь она повышает иммунитет.

Как клюква воздействует на организм:

• лечит ангину, грипп, ОРВИ и бронхит;
• купирует воспаления полости рта и устраняет шелушение кожи;
• повышает эластичность сосудов и улучшает кровоток;
• укрепляет иммунитет и повышает уровень гемоглобина;
• борется с атеросклерозом и воспалением толстой кишки;
• нормализует аппетит и улучшает сон;
• выводит шлаки и токсины из организма;
• замедляет развитие раковых клеток;
• лечит малокровие, варикозное расширение вен и пиелонефрит;
• нормализует гормональный фон и обогащает организм антиоксидантами.

Многие спортсмены включают ягоды в диету, ведь они способствуют наращиванию мышечной массы и помогают нормализовать вес. Также клюква снижает риск развития инфаркта и инсульта.

Протёртая с мёдом ягода повышает эластичность кожи и разглаживает морщины. А клюквенный чай нормализует работу желудочно-кишечного тракта и ослабляет головные боли.

Кроме того, клюкву можно хранить в свежем, замороженном и сушёном виде. И при перевозке в пластиковых или деревянных контейнерах ягоды не деформируются и не закисают.

Противопоказания

Ягоды нельзя употреблять людям с аллергией. Реакция на продукт проявляется покраснением кожи, зудом, сыпью и повышением температуры.

Клюкву нельзя есть при воспаление слизистых желудочно-кишечного тракта, подагре, гастрите и язве желудка. А также ягоды запрещены кормящим грудью женщинам, детям до трёх лет и лицам с ослабленной эмалью

Сушёная клюква очень калорийна, поэтому людям с ожирением стоит воздержаться от приёма ягод в пищу.

После употребления свежей клюквы надо сразу чистить зубы или прополоскать рот тёплой водой.

Выращивание клюквы

Подберите для клюквы отрытый и хорошо освещённый участок, но полутень не помешает ей развиваться.

Для высадки клюквы подойдёт торфяная почва или лесной субстрат со сфагновым мхом. Если у вас нет возможности вырастить растение именно на таком грунте, то создайте подходящие условия.

Снимите 20–25 см верхнего слоя земли. Затем в полученную яму насыпьте лесную землю, торф, лесной гумус и песок в пропорции 1:2:1:1. А ещё лучше будет, если вы добавите немного полуразложившейся хвои.

Источник: Depositphotos

Ягодами клюквы лечат вирусные и инфекционные заболевания

Также кустарник предпочитает кислые почвы. Обыкновенной клюкве подойдёт почва с уровнем кислотности 2,5–6,5 рН, крупноплодной — 3,5–5,2 рН. А залегание грунтовых вод должно быть на глубине 20–25 см. Идеально место для посадки растения — берег ручья или пруда.

Посадка кустарника

Клюкву можно высаживать тремя способами:

Черенками. Срежьте побеги у взрослого растения на 10–15 см. Затем выкопайте яму размером 3×6 см и заглубите черенок на 3 см. Под посадку используйте верховой торф — в нём у саженцев появятся корни через месяц. После этого можете пересадить молодые растения на постоянное место, через два месяца они уже достигнут 20–30 см.

Семенами. Сначала семена кустарника почти пять месяцев нужно выдержать при температуре +5 °C . Затем высадить в открытый грунт.

Саженцами. Этот способ считается самым удобным. Вырвете в лесу молоденькие растения высотой около 15 см, обязательно с корневой системой. А если хотите ещё быстрее решить задачу — купите саженцы в питомнике.

Источник: Depositphotos

Клюкву часто используют в качестве украшения ландшафта

Высаживайте их в начале весны — после того, как почва оттает на 10 см. Перед тем, как посадить молодую клюкву, выбранное место обильно полейте тёплой водой. Затем выкопайте ямки на глубину 10 см. Если будете сажать несколько кустарников, то между ними выдержите расстояние 20 см. В одну яму посадите сразу два саженца, почву утрамбовывать не нужно.

Через три года после посадки клюква даст первые ягоды, но их будет немного. И только на следующий год вы сможете порадоваться обильному урожаю. Если хорошо будете ухаживать за растением, то с одного квадратного метра получите полкилограмма ягод.

Уход за клюквой

Регулярно пропалывайте прикорневую почву и постоянно поливайте кустарник. После высадки клюквы ещё три года её нужно подкармливать минеральными удобрениями. Вносить подкормки необходимо два раза за один сезон: в начале весны и под конец лета.

С каждым годом количество удобрений нужно сокращать на 1/3. Когда пройдёт четыре года после посадки, вообще перестаньте удобрять кустарник.

Если клюква в вашем саду играет роль украшения, то нужно подрезать ветки. Обычно это делают первые 2–3 года, ведь четырёхлетняя клюква плохо переносит обрезку.

Весной надо обрезать вертикальные ветки на 1/3, благодаря этому кустарник станет пышнее. А если подрезать горизонтальные побеги, то куст станет раскидистым.

Рецепты

Клюквенный морс. Для клюквенного морса понадобится:

• стакан клюквы;
• полстакана сахара;
• литр воды.

Переберите и промойте ягоды. Отобранные ягоды залейте водой, доведите до кипения и прокипятите 10 минут на медленном огне. После этого с помощью дуршлага отделите отвар от ягод. Клюкву нужно будет размять, процедить и отжать обратно в отвар. Добавьте в кастрюлю сахар, доведите до кипения и охладите.

Клюквенная настойка. Приготовьте для настойки:

• пол-литра водки;
• 200 г клюквы
• 200 г сахара.

Переберите ягоды, промойте и дайте им подсохнуть. В литровую банку засыпьте клюкву и сахар, залейте водкой и перемешайте. Затем закройте банку капроновой крышкой и уберите в тёплое место, при этом каждую неделю взбалтывайте банку. Спустя три недели процедите настойку через марлю, затем достаньте ягоды и отожмите в настойку. 

Варенье из клюквы с яблоками и имбирём. Для варенья понадобится:

• 500 г клюквы;
• 150 г яблок;
• свежий кусочек имбиря 4 см;
• 500 г сахара;
• 120 мл воды.

Фрукты и ягоды промойте, имбирь очистите от шкурки. Сначала нужно приготовить сироп — смешайте сахар с водой и поставьте на огонь. Когда сироп начнёт кипеть, убавьте огонь и подождите, пока растворится сахар. Затем влейте его в кастрюлю с ягодами и готовьте на небольшом огне полчаса. Не забывайте снимать пенку и периодически перемешивать. Пока клюква доходит, очистите яблоки от шкурки и нарежьте, имбирь мелко нарубите. Добавьте ингредиенты в кастрюлю и готовьте ещё 15 минут. Приятного аппетита!

Читайте также: Полезные свойства красной смородины: как применять ягоды и листья

Не хотите пропустить новые статьи? Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях

Польза морса — экспертное мнение Роскачества

Эксперты Роскачества рассказывают, почему клюквенный морс помогает при простуде, почему важно готовить морс правильно и есть ли разница между напитками фабричными и домашними.

Морс при простуде: в чем польза?

«Пейте больше жидкости, особенно морса» – фраза уже стала шаблонной в устах доктора, к которому обращается пациент с простудой. А зачем больному морс? Разъясняет Вадим Крылов, врач-эндокринолог, диетолог КДЦ «МЕДСИ».

– При любом воспалительном заболевании, а грипп и простуда, безусловно, относятся к ним, образуются свободные радикалы, которые необходимо убирать.

При помощи морса организм быстрее избавляется от токсинов, и человек активнее идет на поправку. Ведь главный ингредиент напитка – ягоды (свежие или замороженные), богатые разными микроэлементами.

Лечебные свойства клюквы

Чаще всего для лечения простуды рекомендуется пить морс из клюквы. Интересно почему? И клюкве присутствуют витамины группы B, К1 и т. д., а также калий, железо и т. д.. Пикантную кислинку клюкве придают лимонная, бензойная, хинная, гиппуровая, яблочная и другие кислоты. Вот такой полезный микс!

– Благодаря большому количеству биологически активных веществ (в их числе и растительные красители – антоцианы и флавоноиды) клюква стимулирует активную работу иммунитета, – отмечает Вадим Крылов.

В чем польза клюквы?

• Оказывает жаропонижающее действие.
• Обладает мочегонным действием. Находящиеся в составе ягоды вещества останавливают процесс размножения бактерий и мешают их прикреплению к стенкам мочевого пузыря, поэтому клюквенный морс назначается при профилактике циститов.
• Выводит лишнюю жидкость, соли и токсины из организма, ускоряя обменные процессы и повышая потоотделение. В жару клюквенный морс может избавить вас от отеков.
• Оказывает противовоспалительный и антибактериальный эффект. Фитонциды – биологически активные вещества, образуемые растениями, – убивают или подавляют рост микроскопических грибков и бактерий. Таким образом, клюква эффективно борется не только с простудой, но и, например, с пародонтозом и заболеваниями почек.
• Бензойная кислота в составе клюквы участвует в регуляции свертываемости крови.

Другие виды морсов

С клюквой мы все выяснили, а что же другие виды морсов? Их ведь несколько десятков.

– Назвать среди морсов самый полезный – нельзя, – говорит Вадим Крылов, – поскольку нет ягоды, которая оказала бы волшебное действие на организм. Всегда требуется комплекс мер для укрепления здоровья. Многое также зависит от имеющегося у человека заболевания. Так, в черносмородиновом морсе содержится больше всего витамина С (200 мг на 100 г продукта), в клюкве и бруснике – антибактериальных веществ. В чернике можно обнаружить максимальное количество антоцианов (природных красителей), которые борются со свободными радикалами, потому ягода при регулярном употреблении в достаточном количестве способствует укреплению сетчатки глаза и нормализации внутриглазного давления.

Ягоды черноплодной рябины богаты калием, который вытесняет натрий, то есть соль. Следовательно, черноплодка способна уменьшать отечность и понижать кровяное давление. Облепиха – источник насыщенных жирных кислот и каротина, способствующих нормализации обмена веществ. Благодаря входящим в состав ягоды пектиновым веществам она также снижает уровень холестерина.

Всем ли можно пить морс?

Как и у любого лекарства, здесь есть противопоказания.

Нельзя пить морсы при диабете. В составе напитка есть сахар или мед. Они могут спровоцировать повышение уровня сахара в крови.

С осторожностью – при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки, болезнях печени. Кислота в морсах может только ухудшить состояние.

Помните и о мочегонных свойствах морсов, а также о способности некоторых ягод (к примеру, черноплодки) понижать артериальное давление. Резкие его скачки могут быть опасны. Беременным женщинам в первом триместре нужно исключить из рациона брусничный морс (провоцирует тонус матки).

Крайне полезная клюква также может преподнести сюрпризы. При употреблении в большом количестве она вымывает кальций. По степени аллергенности она относится ко второй категории продуктов, это означает, что аллергия на нее встречается – правда, довольно редко. Чаще всего такая реакция проявляется еще в детском возрасте (в среднем у 7 % детей до двух лет).

– Людям с заболеваниями желудка и кишечника нельзя пить морсы на голодный желудок, – добавляет Вадим Крылов, – особенно при повышенной кислотности. Важно не злоупотреблять количеством напитка.

Готовим максимально полезный клюквенный морс

При кипячении целебные свойства ягод уменьшаются. Чтобы сохранить витамины, готовим напиток правильно! Главное – разделить ягоды на сок (его будем кипятить), и жмых – его мы и будем настаивать.

Ингредиенты:

ягоды клюквы – 550 г,

очищенная вода – 1,7–2 л,

сахарный песок или мед – 125 г или по вкусу.

1. Ягоды промойте под проточной водой. Если клюква заморожена, дайте ей полностью разморозиться.
2. Разомните ягоды деревянной толкушкой.
3. Отожмите сок через кусочек марли в стеклянную или фарфоровую посуду. Не используйте металлические миски – иначе сок окислится.
4. Жмых, который остался в марле, положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Затем снимите с огня, укутайте кастрюлю, например, махровым полотенцем и дайте жмыху настояться полчаса.
5. Процедите настой через сито в другую емкость. Добавьте ягодный сок (чистые витамины!), сахар или мед. Готово!

Совет.

Мед при нагревании выше 40 градусов теряет полезные свойства. Если мед слишком густой, сначала разведите его в стакане чуть теплого настоя, а потом уже добавляйте в охлажденный морс.

Внимание! При простудах пейте морс комнатной температуры. Не нагревайте и не кипятите готовый морс – так вы «убьете» витамины.

Что лучше – морс домашнего приготовления или морс из магазина?

– Промышленные морсы делают по той же технологии, что и домашние, – рассказывает руководитель проекта Российского союза производителей соков Людмила Хомич.

– К ягодному соку добавляется вода и сахар для вкуса (натуральные ягодные соки очень кислые и терпкие – много не выпьешь). Для того чтобы продукт не портился, его подвергают кратковременной тепловой обработке (30–40 секунд при температуре 90–95 °С). Из всех полезных веществ, которые содержатся в ягодах, при таком способе может разрушаться только термонестабильный витамин С. Другие витамины, минералы, органические кислоты и т. п. остаются в неизменном виде. Многослойная комбинированная упаковка (картонные пакеты) не пропускает свет, воздух и микроорганизмы, поэтому продукт хранится долго, не теряя своих полезных свойств.

Но это эталонная процедура. Конечно, некоторые производители могут добавить в морс, к примеру, красители. Но в целом такое встречается редко.

Мнение о том, что пакетированные соки – сплошная химия, не более чем миф. Это подтверждают результаты исследования морсов, проведенного Роскачеством

Ни в одном из проверенных образцов нет сахарозаменителей и подсластителей, пестицидов, тяжелых металлов, нитратов.

А главное – в фабричных морсах нет радиоактивных нуклидов. Как известно, клюква и брусника очень легко накапливают радиацию. Именно поэтому свежую ягоду ни в коем случае нельзя покупать с рук, особенно у торговцев, стоящих вдоль дороги! На заводе же закупленные ягоды проходят обязательную проверку на радиацию.

Заметим, что 6 морсов из 28 проверенных оказались с нарушениями. Морсы каких брендов рекомендованы к покупке – читайте ЗДЕСЬ

Выбирая пакетированный морс, учтите

• Минимальная объемная доля ягодного сока – 15 %.
• Если морс клюквенный, в его составе должна быть клюква, а вот если морс носит название «ягодный» – в нем могут присутствовать другие ягоды.
• Клюквенный морс должен иметь красный цвет, ягодный запах и характерный кислый вкус с приятной терпкостью.
• Осветленный морс в полезности не уступает неосветленному.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

Клюква — Виды и полезные свойства

Общая информация о клюкве

Клюква относится к семейству брусничных. Считается, что это исконно русская ягода, но растет она во многих странах, где в лесах есть болотистая почва. Встретить ее можно на территории многих северных европейских государств, в Канаде и Америке, в Украине, и, конечно же, практически по всей России. Небольшие вечнозеленые кустарники начинают цвести в конце весны и уже в сентябре покрываются россыпью ярко-красных ягод, собирать которые можно до первых снегов. Клюква прекрасно переносит заморозки, и после первых морозов становится только вкуснее. И даже весной, когда начинает таять снег, можно найти сохранившиеся ягоды клюквы, правда витаминов и полезных веществ в них сохраняется гораздо меньше. Собирать клюкву не совсем удобно – нужно проявить выносливость, выдержку и терпение. Но результат такого кропотливого труда будет радовать вас целый год.

Хранение клюквы

Настоящие знатоки и любители клюквы не спешат делать из нее варенья и компоты, так как знают, что эта ягода может храниться без консервации вплоть до следующего урожая и при этом полностью сохранять свои целебные свойства. Происходит это благодаря высокому содержанию в клюкве природного консерванта, препятствующему развитию и росту бактерий – бензойной кислоты. Существует несколько способов, как хранить клюкву зимой, и все они доступны в домашних условиях. Главное – ягоды должны быть тщательно перебраны, очищены от веточек и листьев, промыты и просушены. Раздавленные и мятые ягодки можно использовать на морс, недозрелые лучше выбросить.

Моченая клюква

Для этого способа подойдут стеклянные или пластиковые бутылки и самые обычные пластиковые крышки. Перебранная ягода засыпается доверху в бутылки и заливается охлажденной кипяченой водой. Хранить моченую клюкву можно в любом прохладном месте — холодильнике, на застекленной лоджии или в погребе. Такая ягода, так же как свежая, прекрасно подойдет для приготовления кваса, морса, начинки для пирога, и для употребления в чистом виде. Единственный минус – ягоды при длительном хранении как бы пропитываются водой и перестают приятно хрустеть. Но на целебных свойствах клюквы это никаким образом не сказывается.

Клюква замороженная

Такой способ отлично подходит для тех, у кого есть морозильники. Промытая и хорошо просушенная ягода раскладывается небольшими порциями по пластиковым пакетам и замораживается. Желательно использовать специальные, предназначенные для заморозки пакеты – они препятствуют попаданию внутрь запахов от других, хранящихся в морозильной камере продуктов. Для того чтобы полакомиться клюквой, достаточно лишь достать такой пакетик и дать ягодам разморозиться. Следует знать, что повторно их замораживать уже нельзя.

Сушеная клюква

Чистые ягоды высыпают тонким слоем на противень и выносят на улицу. Через 3-4 недели подвяленные ягоды слегка подсушивают в духовом шкафу. Готовую сухую клюкву хранят в стеклянной таре, в бумажных или холщовых пакетах. Вкус ее после высушивания значительно теряется и подходит она только для варки компотов или выпечки. Однако срок хранения сушеной клюквы увеличивается до 3-х лет. Для этого способа не подходят ягоды, снятые с кустов после заморозков.

Клюква с сахаром

При этом способе клюква прокручивается на мясорубке или размягчается блендером и смешивается с сахаром в пропорции 1:1. Готовая сладкая смесь раскладывается в чистые стерилизованные бани, закрывается крышкой и выносится на холод. Клюква, перетертая с сахаром, зимой заменит любой покупной сок. Приготовленный из нее морс не только приятен на вкус, но и очень полезен.

Конечно же, можно клюкву и консервировать. Часто к перетертым ягодам вместе с сахаром добавляют апельсиновый сок, смесь уваривают и закатывают в банки. Вкусовые качества таких заготовок порадуют самых взыскательных поклонников вкусной пищи, однако пользы в них никакой не будет – термическая обработка лишает клюкву всех полезных свойств.

Полезные и лечебные свойства клюквы

Издавна клюква славится своими уникальными лечебными свойствами. Прежде всего – она мощный природный антиоксидант, надежно защищающий наши клетки от губительного воздействия свободных радикалов. Это значит, что привычная, рассыпанная под ногами болотная ягода — незаменимый помощник в борьбе за молодость и красоту. Нужно только не лениться ее собирать и правильно заготавливать. Ягода клюква незаменима и для профилактики простуд. Наверняка каждый помнит кисло-сладкий привкус клюквенного морса, которым в детстве вас поили заботливые родители. Помимо отменного вкуса, который не идет ни в какое сравнение с магазинными напитками и соками, такой морс обладает естественным жаропонижающим эффектом и прекрасно помогает справляться с инфекциями, отлично утолят жажду и дарит ощущение прохлады в летний зной. Бактерицидные и мочегонные свойства клюквенного сока оказывают благотворное влияние на мочеполовую систему. Врачи рекомендуют регулярно употреблять его в качестве профилактики цистита – очень неприятного женского заболевания. Считается, что являясь еще и натуральным природным антибиотиком, клюква борется с появлением размножением в мочевом пузыре опасных болезнетворных бактерий.

Польза клюквы очевидна и для укрепления иммунитета. В осенне-зимний период она может стать незаменимым помощником в защите вашего организма от многих напастей. К тому же, в отличие от дорогих лекарственных препаратов с подобным действием, она доступна каждому и не наносит никакого вреда другим системам и органам.

Влияние на давление

Довольно часто можно услышать такой вопрос: клюква понижает или повышает давление? Исключительные свойства клюквы позволяют действовать на сердечно-сосудистую систему человека избирательно. Это значит, что ягода будет полезна в любом случае. Содержащиеся в ней флавоноиды придают сосудам и мелким капиллярам эластичность, прочность и способствуют отличному усвоению витамина C. Любые проблемы с давлением можно мягко корректировать, ежедневно употребляя клюквенный сок. Такой простой способ поможет вам сохранить здоровое сердце и не стать заложником дорогих медикаментов, принимать которые придется практически постоянно. Доказано, что клюквенный сок помогает снизить уровень холестерина, защищает от инсультов и от образования тромбов. Входящие в его состав кислоты расширяют сосуды сердца и питают его. Примечательно, что целебные вещества ягод можно обнаружить даже в отжимках от сока.

Рекомендована клюква и в период диет, физических и умственных нагрузок. Она наполняет организм энергией, мобилизует силы, повышает работоспособность и сопротивляемость болезням. При этом калорийность клюквы всего 28 ккал на 100 гр.

Перечислить все недуги, с которыми помогает справляться лечебная клюква, сложно. Это и ревматизм, и панкреатит, и заболевания сердечно-сосудистой системы, дерматиты, малокровие и многие другие болезненные состояния. Объясняется это сложным химическим составом ягод и высоким содержанием полезных веществ, которые идеально сбалансированы и прекрасно усваиваются организмом.

Полезные свойства стеблей и листьев клюквы

В народной медицине кроме ягод часто используют побеги и листья клюквы, так же богатые полезными веществами. Отвары из них советуют применять наружно, в виде примочек и ванн для облегчения болезненных состояний при ревматизмах и отложениях солей. При ангинах и насморках отваром из стеблей и листьев клюквы полощут горло и промывают нос. Традиционно заваренный из листьев клюквы чай пьют после бани. Если вы сами собираете клюкву, не поленитесь набрать и заготовить ее листья. Такой чай не раз спасет вас от отдышки, изжоги или головной боли. А приготовить его не составит труда – 1 десертная ложка высушенных листочков заливается стаканом кипятка, немного настаивается, процеживается и полезный чай готов к употреблению.

Клюква в косметологии

Общеизвестно и о том, что многие виды клюквы используют в косметологии. Сок и мякоть ягод — прекрасная основа для освежающих и отбеливающих кожу масок, для удаления веснушек и пигментных пятен. Натуральные домашние средства с клюквой помогут избавиться от акне, разгладят мелкие морщинки, увлажнят кожу. Уникальным по своему действию считается и масло из семян клюквы, полученное путем холодного отжима. Косметологи рекомендуют его для зрелой кожи, для ухода за волосами и ногтями. Масло клюквы питает и увлажняет кожу, снимает воспаление, регенерирует и ускоряет обменные процессы.

Зная, как правильно распорядиться ягодой, которая практически всегда есть у нас под рукой, можно надолго сохранить сияние, красоту и молодость кожи, не переплачивая огромные суммы за красивые баночки и раскрученные косметические бренды.

Клюква для детей

Хорошо зная о полезных свойствах клюквы, многие мамы регулярно включают ее в рацион своих малышей. Она полезна в любом детском возрасте, исключая только лишь грудничковый период – в это время у детей возможны сильные аллергические реакции. Клюква способствует формированию прочного и сильного скелета, благотворно влияет на кожные покровы детей, прекрасно поддерживает иммунитет в период поголовных ОРВИ и формирует устойчивость ко многим болезням. Морсы, компоты и кисели из клюквы – все это очень нравятся детишкам, а сушеные ягоды могут стать отличной альтернативой другим, не самым полезным сладостям. Для того чтобы в полной мере сохранить все целебные свойства клюквы, педиатры советуют при приготовлении киселей и компотов вливать выжатый клюквенный сок в уже готовые и слегка остывшие блюда. Разнообразить детское меню можно при помощи клюквенных муссов, сладких соусов, смузи. Но рекордсменом по популярности был и остается классический клюквенный морс, который, кстати, с удовольствием пьют не только детишки, но и взрослые. Для его приготовления понадобятся только лишь свежие или предварительно размороженные ягоды, сахар и остывшая кипяченая вода. Ягоды клюквы перетираются деревянной толкушкой или прокручиваются на мясорубке, через марлю отжимается сок, который вместе с сахаром добавляют в воду. Все тщательно размешивается – и полезный напиток готов. При желании сахар можно заменить натуральным медом.

Клюква при беременности

Известно, что беременность, это время когда женщины стараются употреблять в пищу самые полезные и самые безопасные продукты. Бесспорно, красная клюква входит в список таких продуктов и часто бывает рекомендована самими врачами. На ранних сроках ее употребляют как натуральное поливитаминное средство, позже – для профилактики возникновения инфекции почек и мочевого пузыря. Как известно, постоянно растущая в этот период матка, сдавливает мочеточники, что часто приводит к застою мочи и возникновению бактериальных инфекций. Уретрит, пиелонефрит, цистит – частые спутники беременных женщин. Урологи уверяют, что если регулярно употреблять клюквенный сок, этих и многих других проблем можно избежать. Исследования показывают, что у женщин, принимающих натуральный сок клюквы, болезнетворные микроорганизмы в стенках мочевого пузыря практически не появляются. Более того, он помогает справиться с такими инфекциями и бактериями, которые уже выработали устойчивость ко многим современным антибиотикам.

Помимо этого сок клюквы улучшает плацентарное кровообращение, поддерживает иммунитет беременной, сохраняет в тонусе сосуды, улучшает память и даже помогает избавиться от послеродовой депрессии. А еще его кисловатый вкус отлично снимает тошноту во время токсикоза. Медики советуют ежедневно выпивать по стакану клюквенного сока, кроме тех случаев, когда его употребление беременной женщине противопоказано.

Может ли нанести клюква вред?

Как и любой продукт с мощным воздействием на организм, клюква может принести нам не только пользу, так и вред. Врачи настаивают на том, что употреблять клюкву нужно умеренно. А людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, частыми изжогами и хроническими заболеваниями почек ягода эта, увы, и вовсе противопоказана, так как входящие в ее состав кислоты могут раздражать слизистую внутренних органов. С другой стороны, клюквенный сок в умеренных дозах помогает бороться с микробом, вызывающим язвенную болезнь желудка – хеликобактером. Негативно скажется любовь к клюкве и для тех, у кого слабая эмаль зубов – кислый сок ягоды будет ее разрушать. Каждый организм индивидуален, поэтому универсальных советов в этом случае быть не может. Но, если у вас есть какие-либо хронические заболевания, регулярно употреблять клюкву лучше с позволения врача.

Виды клюквы

В представлении большинства обывателей обитает клюква только лишь на болотах. Но это не так. Существует несколько видов этого растения, каждый из которых заслуживает внимания.

• Клюква болотная. Вечнозеленый стелющийся кустарник с маленькими, восковыми листьями. Небольшие ягоды имеют ярко-красный цвет. Этот вид отличается самым высоким содержанием витамина C. В стародавние времена болотную клюкву использовали для лечения цинги, для борьбы с простудами и ангинами, ее соком смазывали раны для скорейшего заживления. Это теперь ученые знают о клюкве все, а жившие тогда люди даже не подозревали о том, сколько витаминов и микроэлементов хранят в себе волшебные ягоды. Они просто полагались на опыт и знания своих предков, поэтому клюкву ценили и почитали. Сегодня этот вид клюквы самый часто встречаемый.
• Клюква садовая. Для выращивания этого вида вовсе не нужно разводить на своем садовом участке болото – такая клюква будет отлично расти на тех участках, где в почве есть торф. Многие дачники предпочитают не бродить по болотам, а иметь чудесную ягоду у себя под боком. Помимо того, что этот вид отличается особой декоративностью, садовая клюква на участке на целый год обеспечит вас полезными ягодами., которые, кстати, гораздо крупнее, чем у дикорастущих видов. Такая садовая плантация клюквы может приносить урожай на протяжении полувека.
• Клюква лесная. Одна из самых полезных ягод, растущих в дикой природе. В народе ее с любовью называют «северный виноград» и ценят за многочисленные полезные свойства.

Довольно часто можно услышать выражение «развесистая клюква», которое никакого отношения к целебным ягодам не имеет. Это выражение – символ чего-то неправдоподобного и заведомо ложного.

Клюква в кулинарии

Известная каждому красная клюква пользуется заслуженным спросом и в классической кулинарии. Квашеная капуста с клюквой, кисло-сладкий соус к рыбе и мясу, клюквенный квас, великолепные десерты с клюквой – все эти и многие другие блюда смогут украсить даже праздничный стол. Так в Америке клюквенный соус считается обязательным дополнением к жареной индейке на День Благодарения, а в Европе по особо торжественным случаям подают курицу с клюквой. Настоящие гурманы по достоинству оценят необычный суп с клюквой. Для его приготовления в кипящий куриный бульон добавляют картофель, пассерованный на сливочном масле лук, и в самом конце – стакан клюквы. Такой суп, который подают с кусками курицы и со свежей зеленью, можно заказать в ресторанах многих европейских городов.

Клюква: полезные свойства, противопоказания, как хранить

Клюква – кустарник, вкус плодов которого люди оценили еще в XVI веке.

Содержание:

Полезные свойства клюквы

Клюква давно завоевала любовь и среди ценителей гастрономических изысков, и среди поборников здорового питания. Кисло-сладкая ягода отлично подходит и в качестве добавки к каше на завтрак, и как основное сырье для приготовления соуса к мясу.

Среди обилия ягод на рынке клюква занимает одно из первых мест по своей пользе – в ней содержатся лимонная, яблочная, хинная и другие кислоты, фруктоза и глюкоза, полисахариды, витамины С, В, РР, А и К1, а также калий, кальций, магний, фосфор и железо. Клюква вполне способна конкурировать с популярными в осенне-зимний сезон цитрусовыми, которые народ начинает активно потреблять, запасаясь витамином С в преддверии сезона простуд. Если на столе есть клюква – не нужны ни апельсины с лимонами, ни, тем более, покупные витамины. Клюква повышает иммунитет и укрепляет общее здоровье, что в сезон распространения вирусов очень кстати. Эта ягода играет роль природного антибиотика, так что, если подхватили вирус, увеличивайте порции клюквы в рационе.

Польза начинается уже с момента, когда ягода попадает в рот. Клюква может оттянуть ваш визит к стоматологу – она отлично справляется с предотвращением кариеса и замедляет его развитие, положительно влияет на десны.

Она способна оказать сопротивление инфекциям мочевыводящих путей и рекомендуется тем, кто страдает циститом – всего стакан-полтора клюквенного сока в день облегчат состояние. Также является незаменимой в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Эта ягода может похвастать антиоксидантными свойствами, хорошо влияет на пищеварение, повышает выработку желудочного сока, так что горстью ягод полезно заканчивать обильные праздничные застолья или обеды с тяжелой пищей.

Вред клюквы

Некоторым людям эта ягода противопоказана. Клюква не рекомендуется тем, у кого есть гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, другие болезни, связанные с повышенной выработкой желудочного сока.  

Калорийность и пищевая ценность клюквы

Калорийность клюквы куда ниже, чем других ягод и фруктов, поэтому она отлично подойдет в качестве десерта и витаминного коктейля тем, кто следит за фигурой. В 100 граммах ягод – всего 28 калорий, а это почти в два раза ниже, чем у других популярных на украинском рынке ягод. Жиров и белков, как в большинстве ягод и фруктов, почти нет. В 100 граммах – 3,7 грамма углеводов. 

Как правильно хранить клюкву

Благодаря высокому содержанию кислот, клюкву можно долго хранить, не прибегая к консервации или заморозке, просто сложив ягоды в чистую посуду. Еще дольше хранится моченая клюква – для этого ягоды нужно вымыть и залить холодной кипяченой водой, поставить на хранение в подвал либо на балкон. Если есть место – в холодильник. Но если продержать клюкву в воде слишком долго, это может сказаться на вкусе, который получится менее ярким из-за того, что клюква впитала воду.

Один из самых популярных способов сохранения ягод – поместить их в морозилку. Сохраняются все витамины и полезные свойства. Но замораживать можно только один раз.

Можно клюкву перетереть с сахаром, как малину, и хранить в банках. Кстати, в простудный сезон перетертая клюква заменит и малину, и лимон. Для этого нужно перемолоть через мясорубку килограмм ягод, смешать с килограммом сахара. Закрыть обычной пластиковой крышкой и оставить в холодильнике.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепты, которые согреют, защитят от инфекций и придадут сил.

Преимущества и побочные эффекты клюквенного сока

Некоторые исследования показали, что клюквенный сок может предотвратить инфекции, отсрочить или уменьшить тяжесть хронических заболеваний и предотвратить возрастное окислительное повреждение. Для большинства здоровых людей клюквенный сок безопасен.

Клюквенный сок может временно ухудшить такие состояния, как кислотный рефлюкс, потому что он умеренно кислый. Некоторые люди считают, что клюквенный сок оставляет необычный вкус во рту или временно раздражает десны и губы.

Исследования преимуществ клюквенного сока в основном предварительные, но его антиоксидантные и антибактериальные свойства выглядят многообещающими.

Большинство людей могут безопасно включать клюквенный сок в свой рацион, и при этом они добавляют порцию фруктов в свой рацион.

К потенциальным преимуществам клюквенного сока относятся:

1. Борьба с возрастными повреждениями

Химические вещества, называемые свободными радикалами, накапливаются в организме с возрастом. Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение.Существует связь между окислительным повреждением и проблемами со здоровьем, в том числе:

Некоторые химические вещества в клюквенном соке являются антиоксидантами или соединениями, которые борются с вредными свободными радикалами. Наличие антиоксидантов означает, что клюква и клюквенный сок могут помочь бороться с возрастными повреждениями тканей организма.

Исследование 2011 года показало, что химические вещества в клюкве повышают антиоксидантную активность, чем ниже уровень pH. Это исследование также показало, что ягоды были значительно более мощными антиоксидантами, чем клюквенный сок, хотя клюквенный сок все же имел некоторые преимущества.

2. Улучшение здоровья сердца

Исследования показывают, что различные ингредиенты клюквенного сока могут улучшить здоровье сердца.

Клюква богата химическими веществами, называемыми полифенолами, которые могут поддерживать здоровье сердца. Исследование 2011 года женщин с метаболическим синдромом показало, что клюквенный сок увеличивает содержание антиоксидантов в плазме крови. Люди, которые пили клюквенный сок, также имели более низкий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). ЛПНП известен как «плохой» тип холестерина.

Другое исследование 2011 года показало, что клюквенный сок может улучшить здоровье людей с ишемической болезнью сердца.Средняя скорость пульсовой волны в сонно-бедренной артерии, которая является способом измерения жесткости артерий, была снижена среди людей, участвовавших в исследовании, которые пили лабораторный препарат клюквенного сока двойной концентрации.

3. Лечение или профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

Сообщалось, что антибактериальные эффекты клюквенного сока снижают частоту ИМП у мышей, согласно исследованию 2017 года, проведенному в Frontiers in Microbiology .

Считается, что снижение заболеваемости ИМП связано со способностью антибактериальных свойств уменьшать колонизацию Escherichia coli в мочевом пузыре.Бактерии, более известные как E. coli , являются причиной большинства ИМП.

Исследование 2016 года, опубликованное в Альтернативные методы лечения в здравоохранении и медицине , показало меньшее количество бактериальных инфекций в посевах мочи у необрезанных мальчиков, которые пили клюквенный сок и ранее имели повторные ИМП, по сравнению с теми, кто пил плацебо, и теми, кто был обрезан. кто также пил плацебо.

Авторы пришли к выводу, что клюквенный сок может быть полезным против роста бактериальных патогенов.

4. Поддержание здоровья пищеварительной системы

Появляется все больше свидетельств того, что фитохимические вещества, содержащиеся в клюкве, играют важную роль в здоровье пищеварительной системы.

Доказательства пользы клюквенного сока для здоровья пищеварения, помимо других преимуществ, были представлены в исследовании 2018 года, опубликованном в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture .

В документе отмечается, что подавление производства другой бактерии под названием H. pylori в желудке, как считается, способствует здоровью пищеварительной системы.Исследователи также предположили, что необходимы дальнейшие исследования клюквенного сока.

5. Профилактика инфекций

Поделиться на Pinterest Исследования показывают, что клюква может подавлять рост бактериальных микробов.

Некоторые химические вещества в клюкве помогают бороться с вирусами и бактериями.

Исследование 2011 года показало, что клюква подавляет рост семи бактериальных микробов. В исследовании не оценивалось, могут ли клюква или клюквенный сок предотвратить заражение этими микробами людей.

Аналогичным образом, исследование 2010 года показало, что клюква может бороться с некоторыми вирусами, включая норовирус, который является частой причиной болезней пищевого происхождения.

Авторы исследования предупреждают, что необходимы дополнительные исследования, но утверждают, что клюква может быть полезным методом лечения или профилактики болезней пищевого происхождения.

6. Поддержание здоровья в постменопаузе

Риск сердечных заболеваний увеличивается после менопаузы по сравнению с риском во всех других группах людей того же возраста.

В исследовании 2013 года изучалось это явление на крысах, которым удалили яичники. Исследователи обнаружили, что ежедневное употребление клюквы снижает общий холестерин, а продукты из клюквы могут быть полезными пищевыми добавками после менопаузы.

Некоторые исследования показали, что клюквенный сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Одна из проблем заключается в том, что клюква может усилить действие разжижителя крови, называемого варфарином.

Исследования других лекарств менее последовательны.Однако предварительные исследования предполагают возможность взаимодействия между клюквой и:

• циклоспорином
• флурбипрофеном
• диклофенаком
• амоксициллином
• цефлакором
• мидазоламом
• тизанидином

Люди, принимающие эти препараты или любые другие лекарства, должны разговаривать с людьми, принимающими эти препараты или любые другие лекарства. перед употреблением клюквенного сока проконсультируйтесь с врачом. Возможно, потребуется контролировать дозы и действие лекарств, вместо того, чтобы полностью избегать клюквенного сока.

Клюквенный сок безопасен для большинства людей и имеет несколько потенциальных преимуществ.

Американская академия педиатрии рекомендует ограничить потребление фруктового сока малышам и детям и не рекомендует давать сок младенцам. Родители, которые хотят добавить клюквенный сок в рацион своих детей, должны делать это только в небольших количествах и не должны давать им другие соки.

Чтобы получить максимальную пользу от клюквенного сока, люди должны выбирать сорта, не полученные из концентрата и без добавления сахара.Кроме того, можно приготовить свежие смузи из клюквы в домашних условиях, добавив клюкву в блендер с другими ингредиентами. Добавление сладкого фрукта, например апельсина, сделает его вкус более сладким.

Как и в случае любого изменения диеты или добавок, людям следует сначала поговорить с врачом или диетологом.

Клюквенный сок можно приобрести в Интернете.

Преимущества и побочные эффекты клюквенного сока

Некоторые исследования показали, что клюквенный сок может предотвращать инфекции, замедлять или уменьшать тяжесть хронических заболеваний и предотвращать возрастное окислительное повреждение.Для большинства здоровых людей клюквенный сок безопасен.

Клюквенный сок может временно ухудшить такие состояния, как кислотный рефлюкс, потому что он умеренно кислый. Некоторые люди считают, что клюквенный сок оставляет необычный вкус во рту или временно раздражает десны и губы.

Исследования преимуществ клюквенного сока в основном предварительные, но его антиоксидантные и антибактериальные свойства выглядят многообещающими.

Большинство людей могут безопасно включать клюквенный сок в свой рацион, и при этом они добавляют порцию фруктов в свой рацион.

К потенциальным преимуществам клюквенного сока относятся:

1. Борьба с возрастными повреждениями

Химические вещества, называемые свободными радикалами, накапливаются в организме с возрастом. Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение. Существует связь между окислительным повреждением и проблемами со здоровьем, в том числе:

Некоторые химические вещества в клюквенном соке являются антиоксидантами или соединениями, которые борются с вредными свободными радикалами. Наличие антиоксидантов означает, что клюква и клюквенный сок могут помочь бороться с возрастными повреждениями тканей организма.

Исследование 2011 года показало, что химические вещества в клюкве повышают антиоксидантную активность, чем ниже уровень pH. Это исследование также показало, что ягоды были значительно более мощными антиоксидантами, чем клюквенный сок, хотя клюквенный сок все же имел некоторые преимущества.

2. Улучшение здоровья сердца

Исследования показывают, что различные ингредиенты клюквенного сока могут улучшить здоровье сердца.

Клюква богата химическими веществами, называемыми полифенолами, которые могут поддерживать здоровье сердца.Исследование 2011 года женщин с метаболическим синдромом показало, что клюквенный сок увеличивает содержание антиоксидантов в плазме крови. Люди, которые пили клюквенный сок, также имели более низкий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). ЛПНП известен как «плохой» тип холестерина.

Другое исследование 2011 года показало, что клюквенный сок может улучшить здоровье людей с ишемической болезнью сердца. Средняя скорость пульсовой волны в сонно-бедренной артерии, которая является способом измерения жесткости артерий, была снижена среди людей, участвовавших в исследовании, которые пили лабораторный препарат клюквенного сока двойной концентрации.

3. Лечение или профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

Сообщалось, что антибактериальные эффекты клюквенного сока снижают частоту ИМП у мышей, согласно исследованию 2017 года, проведенному в Frontiers in Microbiology .

Считается, что снижение заболеваемости ИМП связано со способностью антибактериальных свойств уменьшать колонизацию Escherichia coli в мочевом пузыре. Бактерии, более известные как E. coli , являются причиной большинства ИМП.

Исследование 2016 года, опубликованное в Альтернативные методы лечения в здравоохранении и медицине , показало меньшее количество бактериальных инфекций в посевах мочи у необрезанных мальчиков, которые пили клюквенный сок и ранее имели повторные ИМП, по сравнению с теми, кто пил плацебо, и теми, кто был обрезан. кто также пил плацебо.

Авторы пришли к выводу, что клюквенный сок может быть полезным против роста бактериальных патогенов.

4. Поддержание здоровья пищеварительной системы

Появляется все больше свидетельств того, что фитохимические вещества, содержащиеся в клюкве, играют важную роль в здоровье пищеварительной системы.

Доказательства пользы клюквенного сока для здоровья пищеварения, помимо других преимуществ, были представлены в исследовании 2018 года, опубликованном в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture .

В документе отмечается, что подавление производства другой бактерии под названием H. pylori в желудке, как считается, способствует здоровью пищеварительной системы. Исследователи также предположили, что необходимы дальнейшие исследования клюквенного сока.

5. Профилактика инфекций

Поделиться на Pinterest Исследования показывают, что клюква может подавлять рост бактериальных микробов.

Некоторые химические вещества в клюкве помогают бороться с вирусами и бактериями.

Исследование 2011 года показало, что клюква подавляет рост семи бактериальных микробов. В исследовании не оценивалось, могут ли клюква или клюквенный сок предотвратить заражение этими микробами людей.

Аналогичным образом, исследование 2010 года показало, что клюква может бороться с некоторыми вирусами, включая норовирус, который является частой причиной болезней пищевого происхождения.

Авторы исследования предупреждают, что необходимы дополнительные исследования, но утверждают, что клюква может быть полезным методом лечения или профилактики болезней пищевого происхождения.

6. Поддержание здоровья в постменопаузе

Риск сердечных заболеваний увеличивается после менопаузы по сравнению с риском во всех других группах людей того же возраста.

В исследовании 2013 года изучалось это явление на крысах, которым удалили яичники. Исследователи обнаружили, что ежедневное употребление клюквы снижает общий холестерин, а продукты из клюквы могут быть полезными пищевыми добавками после менопаузы.

Некоторые исследования показали, что клюквенный сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.Одна из проблем заключается в том, что клюква может усилить действие разжижителя крови, называемого варфарином.

Исследования других лекарств менее последовательны. Однако предварительные исследования предполагают возможность взаимодействия между клюквой и:

• циклоспорином
• флурбипрофеном
• диклофенаком
• амоксициллином
• цефлакором
• мидазоламом
• тизанидином

Люди, принимающие эти препараты или любые другие лекарства, должны разговаривать с людьми, принимающими эти препараты или любые другие лекарства. перед употреблением клюквенного сока проконсультируйтесь с врачом.Возможно, потребуется контролировать дозы и действие лекарств, вместо того, чтобы полностью избегать клюквенного сока.

Клюквенный сок безопасен для большинства людей и имеет несколько потенциальных преимуществ.

Американская академия педиатрии рекомендует ограничить потребление фруктового сока малышам и детям и не рекомендует давать сок младенцам. Родители, которые хотят добавить клюквенный сок в рацион своих детей, должны делать это только в небольших количествах и не должны давать им другие соки.

Чтобы получить максимальную пользу от клюквенного сока, люди должны выбирать сорта, не полученные из концентрата и без добавления сахара. Кроме того, можно приготовить свежие смузи из клюквы в домашних условиях, добавив клюкву в блендер с другими ингредиентами. Добавление сладкого фрукта, например апельсина, сделает его вкус более сладким.

Как и в случае любого изменения диеты или добавок, людям следует сначала поговорить с врачом или диетологом.

Клюквенный сок можно приобрести в Интернете.

Преимущества и побочные эффекты клюквенного сока

Некоторые исследования показали, что клюквенный сок может предотвращать инфекции, замедлять или уменьшать тяжесть хронических заболеваний и предотвращать возрастное окислительное повреждение. Для большинства здоровых людей клюквенный сок безопасен.

Клюквенный сок может временно ухудшить такие состояния, как кислотный рефлюкс, потому что он умеренно кислый. Некоторые люди считают, что клюквенный сок оставляет необычный вкус во рту или временно раздражает десны и губы.

Исследования преимуществ клюквенного сока в основном предварительные, но его антиоксидантные и антибактериальные свойства выглядят многообещающими.

Большинство людей могут безопасно включать клюквенный сок в свой рацион, и при этом они добавляют порцию фруктов в свой рацион.

К потенциальным преимуществам клюквенного сока относятся:

1. Борьба с возрастными повреждениями

Химические вещества, называемые свободными радикалами, накапливаются в организме с возрастом. Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение.Существует связь между окислительным повреждением и проблемами со здоровьем, в том числе:

Некоторые химические вещества в клюквенном соке являются антиоксидантами или соединениями, которые борются с вредными свободными радикалами. Наличие антиоксидантов означает, что клюква и клюквенный сок могут помочь бороться с возрастными повреждениями тканей организма.

Исследование 2011 года показало, что химические вещества в клюкве повышают антиоксидантную активность, чем ниже уровень pH. Это исследование также показало, что ягоды были значительно более мощными антиоксидантами, чем клюквенный сок, хотя клюквенный сок все же имел некоторые преимущества.

2. Улучшение здоровья сердца

Исследования показывают, что различные ингредиенты клюквенного сока могут улучшить здоровье сердца.

Клюква богата химическими веществами, называемыми полифенолами, которые могут поддерживать здоровье сердца. Исследование 2011 года женщин с метаболическим синдромом показало, что клюквенный сок увеличивает содержание антиоксидантов в плазме крови. Люди, которые пили клюквенный сок, также имели более низкий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). ЛПНП известен как «плохой» тип холестерина.

Другое исследование 2011 года показало, что клюквенный сок может улучшить здоровье людей с ишемической болезнью сердца.Средняя скорость пульсовой волны в сонно-бедренной артерии, которая является способом измерения жесткости артерий, была снижена среди людей, участвовавших в исследовании, которые пили лабораторный препарат клюквенного сока двойной концентрации.

3. Лечение или профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

Сообщалось, что антибактериальные эффекты клюквенного сока снижают частоту ИМП у мышей, согласно исследованию 2017 года, проведенному в Frontiers in Microbiology .

Считается, что снижение заболеваемости ИМП связано со способностью антибактериальных свойств уменьшать колонизацию Escherichia coli в мочевом пузыре.Бактерии, более известные как E. coli , являются причиной большинства ИМП.

Исследование 2016 года, опубликованное в Альтернативные методы лечения в здравоохранении и медицине , показало меньшее количество бактериальных инфекций в посевах мочи у необрезанных мальчиков, которые пили клюквенный сок и ранее имели повторные ИМП, по сравнению с теми, кто пил плацебо, и теми, кто был обрезан. кто также пил плацебо.

Авторы пришли к выводу, что клюквенный сок может быть полезным против роста бактериальных патогенов.

4. Поддержание здоровья пищеварительной системы

Появляется все больше свидетельств того, что фитохимические вещества, содержащиеся в клюкве, играют важную роль в здоровье пищеварительной системы.

Доказательства пользы клюквенного сока для здоровья пищеварения, помимо других преимуществ, были представлены в исследовании 2018 года, опубликованном в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture .

В документе отмечается, что подавление производства другой бактерии под названием H. pylori в желудке, как считается, способствует здоровью пищеварительной системы.Исследователи также предположили, что необходимы дальнейшие исследования клюквенного сока.

5. Профилактика инфекций

Поделиться на Pinterest Исследования показывают, что клюква может подавлять рост бактериальных микробов.

Некоторые химические вещества в клюкве помогают бороться с вирусами и бактериями.

Исследование 2011 года показало, что клюква подавляет рост семи бактериальных микробов. В исследовании не оценивалось, могут ли клюква или клюквенный сок предотвратить заражение этими микробами людей.

Аналогичным образом, исследование 2010 года показало, что клюква может бороться с некоторыми вирусами, включая норовирус, который является частой причиной болезней пищевого происхождения.

Авторы исследования предупреждают, что необходимы дополнительные исследования, но утверждают, что клюква может быть полезным методом лечения или профилактики болезней пищевого происхождения.

6. Поддержание здоровья в постменопаузе

Риск сердечных заболеваний увеличивается после менопаузы по сравнению с риском во всех других группах людей того же возраста.

В исследовании 2013 года изучалось это явление на крысах, которым удалили яичники. Исследователи обнаружили, что ежедневное употребление клюквы снижает общий холестерин, а продукты из клюквы могут быть полезными пищевыми добавками после менопаузы.

Некоторые исследования показали, что клюквенный сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Одна из проблем заключается в том, что клюква может усилить действие разжижителя крови, называемого варфарином.

Исследования других лекарств менее последовательны.Однако предварительные исследования предполагают возможность взаимодействия между клюквой и:

• циклоспорином
• флурбипрофеном
• диклофенаком
• амоксициллином
• цефлакором
• мидазоламом
• тизанидином

Люди, принимающие эти препараты или любые другие лекарства, должны разговаривать с людьми, принимающими эти препараты или любые другие лекарства. перед употреблением клюквенного сока проконсультируйтесь с врачом. Возможно, потребуется контролировать дозы и действие лекарств, вместо того, чтобы полностью избегать клюквенного сока.

Клюквенный сок безопасен для большинства людей и имеет несколько потенциальных преимуществ.

Американская академия педиатрии рекомендует ограничить потребление фруктового сока малышам и детям и не рекомендует давать сок младенцам. Родители, которые хотят добавить клюквенный сок в рацион своих детей, должны делать это только в небольших количествах и не должны давать им другие соки.

Чтобы получить максимальную пользу от клюквенного сока, люди должны выбирать сорта, не полученные из концентрата и без добавления сахара.Кроме того, можно приготовить свежие смузи из клюквы в домашних условиях, добавив клюкву в блендер с другими ингредиентами. Добавление сладкого фрукта, например апельсина, сделает его вкус более сладким.

Как и в случае любого изменения диеты или добавок, людям следует сначала поговорить с врачом или диетологом.

Клюквенный сок можно приобрести в Интернете.

Клюква 101: питание, польза, применение, побочные эффекты и многое другое

Клюква используется в народных средствах для лечения заболеваний мочевого пузыря, желудка и печени, а также диабета и ран.(2)

Вот некоторые потенциальные преимущества клюквы:

Профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

Клюквенный сок часто помогает при ИМП, распространенной бактериальной инфекции. Исследования показывают, что в этом есть доля правды — они действительно защищают от рецидивов ИМП. Метаанализ, опубликованный в декабре 2017 года в журнале The Journal of Nutrition с участием участников, у которых в анамнезе были ИМП, показал, что клюква снижает риск рецидива ИМП на 26 процентов.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять причину этого преимущества. (9)

«Вполне вероятно, что соединения в клюкве помогают предотвратить прилипание бактерий к поверхностям в мочевом пузыре», — говорит Келли Джонс, врач-диетолог из CSSD, спортивный диетолог из Филадельфии. По данным Медицинского центра Университета Рочестера, клюквенный сок лучше действует в профилактических целях, чем в лечении. (10) Однако наука неоднозначна. Более ранние исследования показали, что ежедневное употребление клюквенного сока существенно не снижает риск ИМП.(11)

Сохранение некоторых видов рака в заливе

В обзоре, опубликованном в сентябре 2016 года в журнале Antioxidants , было обнаружено, что клюква может оказывать положительное влияние на 17 типов рака, потенциально из-за их способности замедлять рост раковых заболеваний. клетки и очистить их от тела. Авторы заявили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь между клюквой и профилактикой рака, но результаты пока кажутся многообещающими. (12)

Улучшение здоровья сердца

Ограниченное, но растущее количество исследований показало, что употребление клюквы может положительно влиять на кардиометаболическое здоровье, включая артериальное давление и липидный профиль сыворотки, согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в журнале Advances in Питание .(13) Клюква также может положительно влиять на уровень холестерина и, как было показано, снижает кардиометаболические факторы риска, согласно обзору, опубликованному в ноябре 2020 года в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture . (14)

Защита от камней в почках

Некоторые люди связывают клюкву и камни в почках. По данным Национального фонда почек, идея основана на том факте, что клюква содержит молекулу оксалата, которая иногда может слипаться и образовывать камень в почках.(15) На самом деле, клюква не виновата. Фонд не относит клюкву к продуктам с особенно высоким содержанием оксалатов, и более того, исследование, опубликованное в журнале American Family Physician , отметило, что клюквенный сок может сделать мочу более кислой, что в первую очередь может помочь предотвратить образование камней. (16)

Дополнительные преимущества клюквы

Клюква и клюквенный сок также связаны с другими преимуществами для здоровья, включая повышенное половое влечение, облегчение запоров и лечение дрожжевых инфекций и инфекций верхних дыхательных путей, но исследования, связанные с каждым из них, это мутно.(10)

Клюква — обзор | ScienceDirect Topics

Vaccinium macrocarpon Aiton

Клюква ( Vaccinium macrocarpon Aiton.) Принадлежит к семейству Ericaceae и считается важным источником полифенолов, широко потребляемых в Северной Америке [56]. Клюквенный сок традиционно употребляют для предотвращения инфекций мочевыводящих путей.

Клюквенный сок с высокой молекулярной массой (NDM, недиализуемый материал), полученный путем фильтрации молекул с количеством молекул больше 12.000 M.W., был способен предотвратить in vitro адгезию H. pylori к желудочной слизи в зависимости от концентрации. Ингибирование зависело от штамма H. pylori , использованного в экспериментах (IC ₅₀ составляли 37, 125 и 305 мкг / мл соответственно для штаммов BZMC-25, EHL-65 и 17874). NDM (100 мкг / мл) не влиял на уреазную активность H. pylori , что позволяет предположить, что механизм действия не включает этот фермент [57].

Другое исследование in vitro показало, что NDM (0.2 мг / мл) подавлял прилипание 53 из 83 клинически изолированных штаммов H. pylori к линии эпителиальных клеток желудка человека (клетки AGS). Процент штаммов, ингибируемых NDM (64%), был выше по сравнению с эталонным препаратом метронидазолом (58%) [58].

Неочищенный экстракт клюквы (cv Stevens) получали из цельных плодов смесью ацетон / метанол / вода / муравьиная кислота (40: 40: 19: 1). Экстракт клюквы фильтровали на колонке Diaion HP-20 для удаления сахаров.В клетках аденокарциномы толстой кишки человека (HT-29) экспрессия СОХ-2, индуцированная ацетатом миристата форболы (PMA), снижалась экстрактом (100 мкг / мл). Более того, экстракт (10 мкг / мл) также способен подавлять деградацию IκBα в нестимулированном HT-29 [59].

Slemmer et al. провели исследование in vitro целых ягод клюквы (200 г), смешанных с физиологическим раствором (140 мМ NaCl, 5 мМ KCl) и подвергнутых ферментативному расщеплению, как описано ранее [60]. Предварительная обработка клеток Caco-2 расщепленным гомогенатом ягод (250 мг / мл в течение 60 минут) ингибировала образование ROS, индуцированное обработкой H ₂ O ₂ .Эффект оценивали по соотношению общего глутатиона и его окисленной формы [дисульфид глутатиона (GSSG)] (1,05 и 15,91, физиологический раствор и расщепленный гомогенат соответственно) [61].

В другом исследовании сублимированные ягоды клюквы (150 г) дважды экстрагировали 500 мл смеси, содержащей ацетон / воду / уксусную кислоту (70: 29,5: 0,5). Образцы фракционировали с помощью Sephadex LH-20 на три различные фракции, состоящие из соединений с низкой, средней и высокой молекулярной массой, все из которых характеризуются содержанием антоцианов, флавонолов, фенольных кислот и процианидинов.Перед введением железа / аскорбата клетки Caco-2/15 предварительно обрабатывали фракциями, чтобы оценить их антиоксидантное и противовоспалительное действие. Фракции со средним и высоким содержанием соединений предотвращали подавление активности глутатионпероксидазы, тогда как все фракции предотвращали перекисное окисление липидов и снижение активности каталазы, опосредованное железом / аскорбатом. Все фракции клюквы нарушали синтез PGE2, COX-2, TNF-α и IL-6, индуцированный железом / аскорбатом или LPS. Предварительная инкубация с фракциями клюквы также предотвращала активацию NF-κB и подавление экспрессии белков Nrf2 и PGC-1α в той же клеточной модели.В клетках Caco-2/15 окислительный стресс активирует апоптотический сигнальный путь, подавляя белок Bcl-2, ключевой антиапоптотический регулятор митохондрий. Экстракты клюквы уменьшали зависимые от окислительного стресса митохондриальные дисфункции, о чем свидетельствует повышение продукции АТФ и активация Bcl-2 [62].

Несколько исследований оценивали влияние плодов или экстрактов клюквы на животных моделях. В частности, в литературе сообщается о двух исследованиях, посвященных роли порошка или экстрактов клюквы в моделях воспаления кишечника на животных, где не изучались эффекты на уровне желудка.

В первом исследовании оценивалось влияние клюквы на экспериментальный колит, вызванный DSS у мышей; животных лечили тремя различными коммерчески доступными составами клюквы (Decas botanical, Carver, MA): 1% водным экстрактом клюквы, 0,1% водным экстрактом клюквы и 1,5% сухим порошком цельной клюквы. У мышей, которым вводили сухой порошок цельной клюквы и 1% водный экстракт клюквы, развивалось более позднее начало колита по сравнению с контрольной группой DSS; данные были подтверждены также измерением индекса активности заболевания.Все обработки клюквой показали профилактический эффект на укорочение толстой кишки, но только сушеный порошок цельной клюквы оказал значительное влияние на контроль DSS. Высушенный порошок цельной клюквы также снижает активность миелопероксидазы толстой кишки по сравнению с контролем DSS. Ткани мышей, которых кормили сушеным порошком цельной клюквы, показали снижение структурных повреждений слизистой оболочки толстой кишки и инфильтрацию воспалительных клеток. Кроме того, животные, получавшие высушенный порошок цельной клюквы, имели более низкую экспрессию мРНК TNF-α и IL-1β в слизистой оболочке толстой кишки по сравнению с контролем DSS [63].

Было обнаружено, что обработка мышей коммерческим порошкообразным экстрактом клюквы в суточной дозе 200 мг / кг предотвращала снижение активности супероксиддисмутазы-2, вызванное диетой с высоким содержанием жиров и сахарозы (HFHS). Введение экстракта полностью предотвращало воспаление кишечника, о чем свидетельствует снижение экспрессии белков COX2 и TNF-α, а также нормализация соотношения NF-κB / IκB [64].

Преимущества, побочные эффекты и взаимодействия

Гибискус — цветущее растение, произрастающее в субтропических и тропических регионах по всему миру.Растение можно узнать по крупным и часто красочным пятилепестковым соцветиям. Помимо украшения садового ландшафта, некоторые виды используются для приготовления еды, чая и народной медицины. Главный из них — вид, известный как Hibiscus sabdariffa, цветы которого богаты фитонутриентами и антиоксидантами, такими как витамин С.

Также известный как roselle, H. sabdariffa собирают, когда его цветки еще не распустились. Бутоны, называемые чашечками, имеют темно-красный цвет (в отличие от самих соцветий, которые белые).

Чашечки обычно сушат и используют для приготовления чая и сиропов или добавляют в качестве ингредиента в традиционные блюда Индии, Юго-Восточной Азии и Западной Африки. Гибискус обладает характерным терпким цветочно-цветочным вкусом и легким ароматом.

Использование гибискуса в медицине восходит к древнему Египту, когда считалось, что он снижает лихорадку и лечит сердечные и нервные расстройства. Его использование для лечения этих и других заболеваний сохраняется и сегодня, хотя многие утверждения не подтверждаются исследованиями.

Гибискус известен как гуай-шу-шу в традиционной китайской медицине. Растение также называют белчанда в Непале, щавель в некоторых частях Карибского бассейна, гра джап в Таиланде, чин баунг в Бирме и гонгуру в некоторых частях Индии.

Помимо чая из гибискуса, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов, добавки из гибискуса доступны в форме капсул, настойки и порошка.

Польза для здоровья

Гибискус обладает свойствами, которые, по мнению некоторых, эффективны при лечении высокого кровяного давления, высокого уровня сахара в крови и высокого уровня холестерина.Вот что говорят некоторые из текущих свидетельств:

Высокое кровяное давление

Согласно обзору исследований 2015 года, опубликованному в журнале Journal of Hypertension , употребление чая из гибискуса может принести пользу людям с гипертонией (высоким кровяным давлением). Исследователи из Австралии, Ирана и Румынии оценили пять ранее опубликованных испытаний с участием 390 человек, 225 из которых получали H. sabdariffa и 165 — плацебо.

Подсчитывая результаты, исследователи пришли к выводу, что ежедневное употребление чая из гибискуса снижает систолическое артериальное давление в среднем на 7.5 мм рт. Ст. И диастолическое артериальное давление в среднем на 3,53 мм рт.

Несмотря на положительные результаты, ученые пришли к выводу, что качество исследований было неоднозначным и что для подтверждения результатов потребуются «дальнейшие хорошо спланированные испытания».

Диабет

Чай из гибискуса может помочь людям с диабетом 2 типа лучше контролировать уровень глюкозы в крови (сахар). Во многом текущие данные основаны на исследованиях на животных, включая исследование 2013 года, опубликованное в Pharmacognosy Research , в котором вводили экстракт H.sabdariffa снижает уровень глюкозы в крови у крыс на 12 процентов. Интересно, что нормальные крысы, которым вводили тот же экстракт, не испытывали изменений в уровне глюкозы.

Еще одна проблема, с которой сталкиваются люди с диабетом, — это влияние болезни на уровень липидов (жиров) в крови. У диабетиков обычно меньше «хорошего» холестерина и больше «плохого» холестерина в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.

В исследовании 2009 года, опубликованном в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine , исследователи предложили 60 людям с диабетом пить чай из гибискуса или черный чай два раза в день в течение 30 дней.

Из 53 человек, завершивших исследование, в группе гибискуса наблюдалось значительное повышение «хорошего» холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и снижение «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) по сравнению с группой черного чая. . Также постоянно снижались уровни общего холестерина и триглицеридов.

В сопутствующем исследовании, опубликованном в журнале Journal of Human Hypertension , было показано, что чай из гибискуса снижает систолическое артериальное давление у людей с диабетом 2 типа в среднем на 9.3 мм рт. Ст., Но не диастолическое артериальное давление.

Высокий холестерин

Хотя чай из гибискуса обычно хвалят за его способность лечить гиперхолестеринемию (высокий холестерин), обзор 2013 года, опубликованный в журнале Journal of Ethnopharmacology , предполагает, что это может быть не так уж и полезно.

При оценке шести ранее опубликованных исследований с участием 474 человек с гиперхолестеринемией, исследователи из Малайзии не смогли найти никакой связи между H.sabdariffa и улучшение уровня липидов в крови.

Возможные побочные эффекты

Чай из гибискуса обычно считается безопасным с небольшим количеством побочных эффектов. Проблемы, если таковые имеются, обычно возникают при чрезмерном употреблении добавок из гибискуса. При чрезмерном употреблении капсулы, настойки и порошок гибискуса могут вызвать боль в желудке, газы, запор, тошноту, болезненное мочеиспускание, головную боль и звон в ушах (шум в ушах). Даже чрезмерное употребление чая из гибискуса может вызвать временное головокружение и усталость из-за его влияния на кровяное давление.

Как и другие травяные чаи, чай из гибискуса может мешать приему некоторых лекарств. К ним относятся гипотензивные препараты, одновременный прием которых с гибискусом может вызвать гипотензию (низкое кровяное давление). Точно так же сочетание высоких доз гибискуса и лекарств от диабета может потенциально привести к гипогликемии (низкому уровню сахара в крови).

Гибискус также содержит фитоэстроген, соединения растительного происхождения, похожие на человеческий эстроген. Хотя случайная чашка чая из гибискуса вряд ли причинит вам вред, если вы принимаете таблетки, регулярное употребление гибискуса может потенциально подорвать эффективность контроля над рождаемостью на основе эстрогена.

Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо домашние средства, в том числе такие безобидные, как чай из гибискуса. Это может помочь вам избежать взаимодействий и побочных эффектов.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Нет никаких руководящих принципов, регулирующих правильное использование добавок гибискуса. Большинство составов капсул предлагаются в дозах от 250 до 400 миллиграммов и считаются безопасными, если используются в этом диапазоне.Сушеные цветы или порошки гибискуса, которые можно найти в Интернете и в некоторых магазинах здорового питания, можно использовать для приготовления чая и сиропов из гибискуса.

Чай из гибискуса можно приготовить, замачивав 1,25 грамма (1,5 чайных ложки) сушеного гибискуса в 150 миллилитрах (3/4 стакана) кипятка в течение 5-10 минут. При использовании в лечебных целях ограничьтесь не более чем двумя-тремя чашками в день.

Что искать

Поскольку пищевые добавки не регулируются строго в Соединенных Штатах, всегда выбирайте те, которые произведены авторитетным производителем с известным брендом.При покупке сушеных цветов гибискуса выбирайте только те, которые были сертифицированы как органические в соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США (USDA).

Как правило, остерегайтесь импортных лекарств из гибискуса. Как бы вы ни считали их более «естественными», невозможно узнать, подвергались ли они воздействию пестицидов, химических осушителей или других загрязнителей.

Если вы покупаете гибискус в лечебных целях, убедитесь, что Hibiscus sabdariffa четко указано на этикетке продукта.Другие виды, используемые в медицине, включают Hibiscus rosa-sinensis , используемые в некоторых аюрведических средствах, и Hibiscus taiwanese из Тайваня.

Другие вопросы

Все ли растения гибискуса безопасны для употребления?

Растения гибискуса относятся к категории токсичности 4. Это означает, что растение и его цветы считаются нетоксичными для человека. Это не должно означать, что вы можете пойти и съесть любой цветок, который увидите. Убедитесь, что растения не подвергались воздействию пестицидов или инсектицидного мыла.Сушеные лепестки гибискуса, предназначенные для попурри, нельзя есть.

Некоторые виды гибискуса ядовиты для собак, особенно морозостойкий гибискус ( Hibiscus syriacus ), также известный как Роза Шарона. При употреблении в пищу соединение, известное как аспарагин, может вызвать рвоту, диарею, потерю аппетита и образование волдырей во рту. Неизвестно, может ли H. sabdariffa быть токсичным для собак.

Свойства американской клюквы — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с идентификацией наиболее подходящих файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie