Польза морса — экспертное мнение Роскачества

Эксперты Роскачества рассказывают, почему клюквенный морс помогает при простуде, почему важно готовить морс правильно и есть ли разница между напитками фабричными и домашними.

Морс при простуде: в чем польза?

«Пейте больше жидкости, особенно морса» – фраза уже стала шаблонной в устах доктора, к которому обращается пациент с простудой. А зачем больному морс? Разъясняет Вадим Крылов, врач-эндокринолог, диетолог КДЦ «МЕДСИ».

– При любом воспалительном заболевании, а грипп и простуда, безусловно, относятся к ним, образуются свободные радикалы, которые необходимо убирать.

При помощи морса организм быстрее избавляется от токсинов, и человек активнее идет на поправку. Ведь главный ингредиент напитка – ягоды (свежие или замороженные), богатые разными микроэлементами.

Лечебные свойства клюквы

Чаще всего для лечения простуды рекомендуется пить морс из клюквы. Интересно почему? И клюкве присутствуют витамины группы B, К1 и т. д., а также калий, железо и т. д.. Пикантную кислинку клюкве придают лимонная, бензойная, хинная, гиппуровая, яблочная и другие кислоты. Вот такой полезный микс!

– Благодаря большому количеству биологически активных веществ (в их числе и растительные красители – антоцианы и флавоноиды) клюква стимулирует активную работу иммунитета, – отмечает Вадим Крылов.

В чем польза клюквы?

• Оказывает жаропонижающее действие.
• Обладает мочегонным действием. Находящиеся в составе ягоды вещества останавливают процесс размножения бактерий и мешают их прикреплению к стенкам мочевого пузыря, поэтому клюквенный морс назначается при профилактике циститов.
• Выводит лишнюю жидкость, соли и токсины из организма, ускоряя обменные процессы и повышая потоотделение. В жару клюквенный морс может избавить вас от отеков.
• Оказывает противовоспалительный и антибактериальный эффект. Фитонциды – биологически активные вещества, образуемые растениями, – убивают или подавляют рост микроскопических грибков и бактерий. Таким образом, клюква эффективно борется не только с простудой, но и, например, с пародонтозом и заболеваниями почек.
• Бензойная кислота в составе клюквы участвует в регуляции свертываемости крови.

Другие виды морсов

С клюквой мы все выяснили, а что же другие виды морсов? Их ведь несколько десятков.

– Назвать среди морсов самый полезный – нельзя, – говорит Вадим Крылов, – поскольку нет ягоды, которая оказала бы волшебное действие на организм. Всегда требуется комплекс мер для укрепления здоровья. Многое также зависит от имеющегося у человека заболевания. Так, в черносмородиновом морсе содержится больше всего витамина С (200 мг на 100 г продукта), в клюкве и бруснике – антибактериальных веществ. В чернике можно обнаружить максимальное количество антоцианов (природных красителей), которые борются со свободными радикалами, потому ягода при регулярном употреблении в достаточном количестве способствует укреплению сетчатки глаза и нормализации внутриглазного давления.

Ягоды черноплодной рябины богаты калием, который вытесняет натрий, то есть соль. Следовательно, черноплодка способна уменьшать отечность и понижать кровяное давление. Облепиха – источник насыщенных жирных кислот и каротина, способствующих нормализации обмена веществ. Благодаря входящим в состав ягоды пектиновым веществам она также снижает уровень холестерина.

Всем ли можно пить морс?

Как и у любого лекарства, здесь есть противопоказания.

Нельзя пить морсы при диабете. В составе напитка есть сахар или мед. Они могут спровоцировать повышение уровня сахара в крови.

С осторожностью – при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки, болезнях печени. Кислота в морсах может только ухудшить состояние.

Помните и о мочегонных свойствах морсов, а также о способности некоторых ягод (к примеру, черноплодки) понижать артериальное давление. Резкие его скачки могут быть опасны. Беременным женщинам в первом триместре нужно исключить из рациона брусничный морс (провоцирует тонус матки).

Крайне полезная клюква также может преподнести сюрпризы. При употреблении в большом количестве она вымывает кальций. По степени аллергенности она относится ко второй категории продуктов, это означает, что аллергия на нее встречается – правда, довольно редко. Чаще всего такая реакция проявляется еще в детском возрасте (в среднем у 7 % детей до двух лет).

– Людям с заболеваниями желудка и кишечника нельзя пить морсы на голодный желудок, – добавляет Вадим Крылов, – особенно при повышенной кислотности. Важно не злоупотреблять количеством напитка.

Готовим максимально полезный клюквенный морс

При кипячении целебные свойства ягод уменьшаются. Чтобы сохранить витамины, готовим напиток правильно! Главное – разделить ягоды на сок (его будем кипятить), и жмых – его мы и будем настаивать.

Ингредиенты:

ягоды клюквы – 550 г,

очищенная вода – 1,7–2 л,

сахарный песок или мед – 125 г или по вкусу.

1. Ягоды промойте под проточной водой. Если клюква заморожена, дайте ей полностью разморозиться.
2. Разомните ягоды деревянной толкушкой.
3. Отожмите сок через кусочек марли в стеклянную или фарфоровую посуду. Не используйте металлические миски – иначе сок окислится.
4. Жмых, который остался в марле, положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Затем снимите с огня, укутайте кастрюлю, например, махровым полотенцем и дайте жмыху настояться полчаса.
5. Процедите настой через сито в другую емкость. Добавьте ягодный сок (чистые витамины!), сахар или мед. Готово!

Совет.

Мед при нагревании выше 40 градусов теряет полезные свойства. Если мед слишком густой, сначала разведите его в стакане чуть теплого настоя, а потом уже добавляйте в охлажденный морс.

Внимание! При простудах пейте морс комнатной температуры. Не нагревайте и не кипятите готовый морс – так вы «убьете» витамины.

Что лучше – морс домашнего приготовления или морс из магазина?

– Промышленные морсы делают по той же технологии, что и домашние, – рассказывает руководитель проекта Российского союза производителей соков Людмила Хомич.

– К ягодному соку добавляется вода и сахар для вкуса (натуральные ягодные соки очень кислые и терпкие – много не выпьешь). Для того чтобы продукт не портился, его подвергают кратковременной тепловой обработке (30–40 секунд при температуре 90–95 °С). Из всех полезных веществ, которые содержатся в ягодах, при таком способе может разрушаться только термонестабильный витамин С. Другие витамины, минералы, органические кислоты и т. п. остаются в неизменном виде. Многослойная комбинированная упаковка (картонные пакеты) не пропускает свет, воздух и микроорганизмы, поэтому продукт хранится долго, не теряя своих полезных свойств.

Но это эталонная процедура. Конечно, некоторые производители могут добавить в морс, к примеру, красители. Но в целом такое встречается редко.

Мнение о том, что пакетированные соки – сплошная химия, не более чем миф. Это подтверждают результаты исследования морсов, проведенного Роскачеством

Ни в одном из проверенных образцов нет сахарозаменителей и подсластителей, пестицидов, тяжелых металлов, нитратов.

А главное – в фабричных морсах нет радиоактивных нуклидов. Как известно, клюква и брусника очень легко накапливают радиацию. Именно поэтому свежую ягоду ни в коем случае нельзя покупать с рук, особенно у торговцев, стоящих вдоль дороги! На заводе же закупленные ягоды проходят обязательную проверку на радиацию.

Заметим, что 6 морсов из 28 проверенных оказались с нарушениями. Морсы каких брендов рекомендованы к покупке – читайте ЗДЕСЬ

Выбирая пакетированный морс, учтите

• Минимальная объемная доля ягодного сока – 15 %.
• Если морс клюквенный, в его составе должна быть клюква, а вот если морс носит название «ягодный» – в нем могут присутствовать другие ягоды.
• Клюквенный морс должен иметь красный цвет, ягодный запах и характерный кислый вкус с приятной терпкостью.
• Осветленный морс в полезности не уступает неосветленному.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

Компот из брусники: польза и рецепты приготовления

Брусника – ягода, которую широко используют в кулинарии. Из неё готовят варенье, джемы, морсы, мармелад, заваривают как чай, и просто добавляют в блюда в свежем виде. Компот из брусники – вкусный натуральный напиток, который можно приготовить в домашних условиях, а также заготовить на зиму.

Яркая сочная ягода содержит массу полезных веществ. В ней есть натуральные сахара, витамины (С, В, Р), минералы (железо, кальций, калий), пектиновые вещества и аминокислоты. А бензойная кислота, входящая в состав, позволяет надолго сохраняться ягодам в первозданном виде. Компот из брусники получается вкусным и полезным, но стоит помнить о том, что при варке и добавлении сахара часть свойств утрачивается. Свежая ягода долго хранится, защищаясь сама от бактерий и гниения.

Достаточно положить бруснику в чистую банку и залить кипяченой водой, а затем поставить в холодильник. Так она может простоять очень долгое время, вплоть до следующего сбора урожая. А тем, кто предпочитает вкусный душистый компот из брусники, стоит осенью заняться его приготовлением. Для этого понадобится сама ягода, вода и сахар. По желанию можно добавить кусочки фруктов: яблок, груш, персиков. Мало кто знает, что кислинка брусники хорошо сочетается со сладостью свеклы и моркови.

Компот из брусники: рецепт 1

1. Отбираем спелые здоровые свежесобранные ягоды, моем, отбрасываем на сито, даем стечь воде. На одну трехлитровую банку нам понадобится 1-1,5 стакана брусники.
2. Готовим сироп. Для этого берем 0,5 кг сахара на 1 литр воды. Сахар растворяем в воде, доводим до кипения.
3. В чистые стерилизованные банки засыпаем бруснику, заливаем горячим сиропом и пастеризуем 30-40 минут при температуре 85 градусов.
4. Закатываем, укрываем полотенцем.

По этому рецепту можно готовить компот из брусники на зиму, не боясь, что заготовка испортится. Если в банку положить пару долек лимона, то можно обеспечить длительное хранение в течение 1-2 лет.

Очень важно использовать только свежие ягоды. Лежалые, пусть даже из холодильника, можно варить, но в таком случае не стоит хранить компот долгое время.

Многие хозяйки любят более концентрированные заготовки, которые можно при необходимости разбавить водой. В этом случае поможет следующий рецепт.

Рецепт 2 (концентрированный компот)

1. Ягоды очищаем от мусора, моем, подсушиваем.
2. Заполняем чистую банку ягодами на две трети или по плечики.
3. Варим сироп (из расчета 1 кг сахара на 1 литр воды), постоянно помешиваем, следим, чтобы сахар не пригорал.
4. Доведя сироп до кипения, выливаем его в банку с брусникой.
5. Пастеризуем литровые емкости примерно 10-15 минут, 2-литровые — в течение 20 минут, 3-литровые — не менее 35 минут.

Напиток получается вкусным, но его не рекомендуется пить в больших дозах беременным женщинам. Кроме того, свежесобранная брусника также противопоказана при вынашивании ребенка. Всем остальным, включая детей, свежие ягоды принесут только пользу. Однако нужно быть осторожными из-за возможных аллергических реакций.

Тем, кто собирается принимать бруснику в лечебных целях, следует знать о том, что любая обработка, в том числе и просто добавление сахара, ослабляет полезные свойства этой ценной ягоды.

Польза и вред компота брусничного, черничного, из ирги – Хорошие привычки

Ягодный компот — едва ли не самое витаминное и аппетитное лекарство на свете, позволяющее сохранить в плодах пользу почти равноценную тому, какая была в них, пока росли на лесной полянке (в саду). В старинных травниках говорилось, что брусника лечит 1000 недугов, черника в неурожайные годы ценилась на вес беличьих шкурок, а саженцы ирги были в приданом дочерей из знатных семейств. Сегодня диетологи уверены, что плоды каждого из этих растений человек должен употреблять регулярно.

Польза и вред брусничного компота

В народной медицине брусника — одна из первых ягод, назначаемых при заболеваниях мочевыделительной системы. Брусничка действует как:

• антибиотик;
• спазмолитик;
• противовоспалительное;
• обезболивающее.

Компот из нее уже в течение нескольких часов облегчает симптомы цистита, способствует растворению и выводу песка и мелких камней из почек, мочевого пузыря. Ягода также хороша для профилактики простатита и женских гинекологических заболеваний.

Читать: Польза осинового кваса

Зимой и в межсезонье на бруснику с ее витамином С и флавоноидами возлагают большие надежды для лечения простуды и гриппа, уменьшения симптомов лихорадки и кашля.

Гликозид арбутин из ее состава улучшает цвет лица и стимулирует выработку коллагена.

Ученые полагают, что компот из брусники может защищать клетки от разрушительного влияния радиации и тяжелых металлов.

Брусничный компот противопоказан при язвенной болезни желудка и кишечника.

Польза и вред черничного компота

Ученым давно известна исключительная польза черники для зрения, но эта полночно-туманная ягодка намного сложнее. В частности, она богата:

• витамином К — участвует в превращении протеинов в мышечные волокна;
• фолиевой кислотой — помогает женщине выносить и родить здорового ребенка;
• марганец — нормализует терморегуляцию и потоотделение;
• витамин С — как антиоксидант защищает от свободных радикалов.

Благодаря чернике в костные ткани лучше встраивается кальций, а еще нормализуется работа лимфатической системы.

Читать: Польза и вред компота сушеного инжира

Черничный компот — антидепрессант мгновенного действий, снижающий раздражительность и поднимающий настроение. Напиток также помогает от головных болей и, если приготовлен без сахара, очищает полость рта от возбудителей кариеса.

От компота из черники лучше отказаться в случаях:

• недостаточной свертываемости крови;
• хронического панкреатита;
• камней в почках либо мочевом пузыре.

Польза и вред компота из ирги

По содержанию антоциантов ирга превосходит даже виноград, а значит, также рекомендуется для улучшения состояния сердца и замедления процессов старения организма.

В ней есть пектин, витамин Р, урсоловая кислота и витамин С. Компот из ирги способствует:

• профилактике истощения при несбалансированном, неполноценном питании;
• повышению уровня гемоглобина;
• уменьшению воспалительных процессов в мышечных тканях;
• улучшению зрения в условиях яркого освещения;
• нормализации микрофлоры ЖКТ;
• ускорению пищеварения;
• усвоению щитовидной железой йода из других продуктов.

Эта ягода способна быстро восстановить организм, комплексно пораженный побочными эффектами от лечения антибиотиками.

Читать: Польза печени трески консервированной

Компот из ирги, приготовленный без добавления сахара, не противопоказан при сахарном диабете и даже полезен за счет свойства повышать чувствительность клеток к инсулину.

Также регулярное употребление ирги более чем на 24 % понижает восприимчивость к аллергенам из продуктов питания.

Важно помнить о случаях, в которых компот из ирги способен повредить. К ним относятся:

• хроническое пониженное артериальное давление;
• тяжелые заболевания печени.

Морс из брусники – польза напитка и рецепты приготовления

Морс из брусники по содержанию полезных элементов нисколько не уступает яблочному, виноградному и цитрусовым сокам. Этот напиток уже достаточно давно широко используется в народной медицине, к тому же приготовить его проще простого. Сегодня мы рассмотрим основные свойства брусничного морса и предложим вашему вниманию несколько рецептов его приготовления.

Польза для организма

Полезные свойства морса из брусники используются для нормализации артериального давления и расширения сосудов. Он обладает жаропонижающим и потогонным эффектом, что становится актуальным в сезон простудных заболеваний. С его помощью можно повысить аппетит и избавиться от проблем с желудком и кишечником.

Употребление брусничного морса благоприятно сказывается на работе центральной нервной системы – нормализуется сон, проходит депрессия, а человек приобретает стойкость к стрессам. Этот напиток значительно улучшает общее состояние и способствует скорейшему выздоровлению при цистите и пиелонефрите. С его помощью можно вывести камни из почек, укрепить костную ткань и избежать заболеваний суставов.

Внимание! Научные исследования показали, что при комплексной терапии сок из брусники помогает преодолеть рак молочной железы.

Кроме того, употребление брусничного морса может быть рекомендовано при:

• панкреатите;
• отравлениях;
• заболеваниях верхних дыхательных путей;
• грибковых инфекциях и прочих заболеваниях кожи;
• в период реабилитации после перенесенных тяжелых заболеваний, а также в послеоперационный период;
• при анемии;
• авитаминозе;
• для укрепления иммунной системы.

Важно! Брусничный морс является природным диуретиком, но вместе с тем, если принимать его в больших количествах, он способен давать лишнюю нагрузку на почки, провоцировать мигрень и вызывать обезвоживание. Поэтому этот напиток не рекомендуется употреблять более 3-х недель подряд, а также во время приступов язв и гастроэнтерита.

Употребление при беременности

При беременности морс из брусники рекомендуют к употреблению при железодефицитной анемии, которая в этот период возникает достаточно часто. Этот напиток насыщает организм недостающими веществами, помогает укрепить иммунитет и способствует хорошему настроению.

Еще одна проблема, с которой часто сталкиваются женщины в положении – это перепады давления. Брусничный морс поможет решить и этот вопрос. Кроме того, он успокоит нервную систему будущей мамы, предотвратит запоры, что также является не редкостью в период беременности, и устранит отеки.

Этот напиток заменит собою медикаментозные препараты при кашле и боли в горле. Обладая противовоспалительным и бактерицидным свойством, брусничный морс устранит болезненные ощущения и не допустит развития ОРВИ. Добавив его в свой рацион зимой, можно провести прекрасную профилактику гриппа и других заболеваний, которые «бушуют» в это время года.

Употребляя морс из брусники в период беременности, следует помнить, что:

• он является тонизирующим напитком, который способен вызвать сокращения матки, а это, в свою очередь, может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды;
• представители традиционной медицины советуют не употреблять его в первом триместре;
• брусничный морс обладает слабительным эффектом и при злоупотреблении может развиться диарея.

Важно! Прежде чем включить брусничный морс в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом, который следит за течением беременности. Только он может установить целесообразность его применения, и в случае положительного решения назначить допустимую суточную норму.

Рецепты приготовления

Морс из брусники, приготовленный по одному из нижеприведенных рецептов, получается очень ароматным, а по своим вкусовым качествам превзойдет любой магазинный напиток.

Готовить его можно как из свежих, так и из замороженных ягод, при этом рецепты можно обогатить и другими ингредиентами, например, клюквой, лимоном и пр.
Перед тем как сварить морс из брусники следует подготовить основной компонент. Ягоды необходимо тщательно промыть и перебрать, затем опустить их на 10 минут в теплую воду и ополоснуть прохладной. Если брусника была собрана не в вашем регионе, то ее лучше всего на время замочить.

Важно! Собирать сок следует непременно в стеклянную или керамическую емкость. Металлические предметы при этом использовать нельзя, так как кислота, содержащаяся в соке, вступит в реакцию с металлом.

Брусничный морс – классический рецепт

Подготовить ингредиенты:

• 1 кг брусники;
• 1 стакан сахара;
• 6 л воды.

Процесс приготовления.

1. Из плодов отжать сок.
2. Выжимки переложить в большую кастрюлю и залить их водой.
3. Добавить сахар, размешать.
4. Емкость поставить на огонь и довести содержимое до кипения.
5. Сразу после закипания выключить подачу газа.
6. Остудить напиток на протяжении получаса, профильтровать.
7. Влить сок, перемешать – морс готов!

С клюквой

Морс из клюквы и брусники имеет приятный кисловатый вкус и прекрасно освежает в жаркий день.

Подготовить ингредиенты:

• 600 г брусники;
• 400 г клюквы;
• 1 стакан сахара;
• 6 л воды.

Процесс приготовления.

1. Из ягод отжать сок и убрать его в холодильник.
2. Выжимки залить водой, добавить сахар и довести до кипения.
3. Сразу после того как жидкость закипит, снять кастрюлю с плиты и оставить на 30 минут.
4. Остывший напиток профильтровать и соединить с соком.

Из замороженных ягод

Если у вас нет возможности достать свежие ягоды, то можно приготовить морс из замороженной брусники. Его рецепт такой же простой, как и предыдущие.

Подготовить ингредиенты:

• 1 кг замороженных ягод;
• 1 стакан сахара;
• 6 л воды.

Процесс приготовления.

1. Бруснику разморозить при комнатной температуре.
2. При помощи блендера превратить ягоды в пюре, можно пропустить их через мясорубку.
3. К полученной массе добавить сахар, перемешать.
4. Переложить смесь в кастрюлю и влить воду.
5. Довести до кипения и через 5 минут снять с огня.
6. Немного остудить, профильтровать.

Если вы заготавливаете сырье для витаминного напитка самостоятельно, то помните, что время конечного созревания ягод приходится на конец осени. Хотя в некоторых регионах полностью спелую бруснику можно найти в последних числах августа. О ее зрелости будет свидетельствовать насыщенный красный цвет с легким желтым оттенком и мягкая мякоть с упругой кожурой.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet. ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 03-07-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

Морс из брусники, брусничный морс

Когда я была маленькой девочкой, одним из страхов взрослой жизни был связан с приготовлением «взрослых» блюд: супа, пирогов, рыбы. Оказалось, что суп варить совсем не сложно, вкусные пироги получаются с практикой и хорошим настроением, ну а селёдку чистить я до сих пор не научилась. Все впереди! Морс входил в топ 5 моих кулинарных вопросов, но теперь я совершенно точно знаю, как сварить морс из брусники и с удовольствием делюсь с вами.

Немного слов. Брусника — очень полезная ягода, это по умолчанию. Не буду сейчас загружать информацией про витамины и пользу для здоровья. Лучше, конечно, использовать свежую бруснику, но век ее недолго, поэтому и замороженная подойдет. Я как-то успела урвать пакетики брусники, из которой сварила брусничное варенье (про него я писала совсем недавно), ну и на морс свежих ягод хватило. Сахар добавлять я не стала, воспользовалась мёдом (для приятного вкуса и дополнительных бонусов организму). Тем, кто предпочитает сладкие напитки, сахар можно добавить по вкусу. Но поверьте, в брусничном морсе он лишний.

Итак, ягоды высыпаем в емкость (я взяла обычную кастрюлю) и давим при помощи пестика. Если ягоды замороженные, дадим им разморозиться и стечь лишней воде.

Давим, пока не почувствуем, что целых ягодок не осталось.

Добавляем воду.

Ставим на слабый огонь. Доводим морс до кипения, снимаем и дадим настояться и заодно слегка остыть, градусов до 50.

Температура важна, поскольку после этого мы добавим в брусничный морс мёд, а он при (если я не ошибаюсь) 55 градусов теряет свои полезные свойства. Т.е. Немного охлаждаем морс, чтобы сберечь все самое полезное. Добавляем мёд.

И даем морсу из брусники настояться, хватает времени до охлаждения.

Опля-ля, брусничный морс готов!

Не могу не написать немного о полезных свойствах брусничного морса

1. Бензойная кислота, которая содержится в бруснике, является отличным антисептиком. Поэтому брусника помогает справляться с различного рода инфекциями, останавливает процессы брожения и гниения в организме.

2. Пресловутый, но такой важный витамин С. Поддерживает наши сосуды, делает их мягкими и эластичными, а, значит, предотвращает инсульты и остальные нехорошие заболевания сердечно-сосудистой системы. Витамина С, кстати, в бруснике больше, чем в лимонах.

3. Бета-каротин, который преобразуется в витамин А, необходимый нам для зрения и восстановления кожи.

4. Постоянное употребление брусничного морса или свежей брусники помогает выводить из организма токсины, соли тяжелых металлов.

5. Брусника снижает уровень сахара в крови.

6. Оказывает на организм мочегонное и желчегонное действие.

7. Морс из брусники укрепляет иммунитет, обладает жаропонижающим действием.

Противопоказания

1. Осторожно следует употреблять брусничный морс людям с низким давлением, ведь брусника его снижает.

2. Холецистит, язва желудка или 12-перстной кишки также являются причинами отнестись к бруснике с осторожностью.

Есть еще такие напитки:

Имбирный чай (как сварить)

Компот из ревеня — рецепт с фото

Клубнично-черничный коктейль (как приготовить)

Напитки брусника, мёд

полезные свойства и противопоказания, лечебные рецепты народной медицины

Брусникой называют зеленые кустики, которые относятся к семейству брусничных. Их плоды часто используют в народной медицине и в кулинарии. Ягоды брусники имеют полезные свойства и противопоказания, с которыми надо ознакомиться перед их использованием.

Как влияет на человеческий организм

Плоды брусники богаты полезными микроэлементами, положительно влияющими на организм. В составе ягодок присутствуют кислоты, которые предотвращают уничтожение свободных радикалов. Благодаря этому нормализуется коммуникативная работа жизненно важных органов и тканей. Также регулярное употребление бруснички препятствует появлению и развитию астмы, паралича и онкологических болезней.

В ягодах имеются микроэлементы, которые помогают восстановить ослабленный женский организм после родов. Специалисты рекомендуют молодым мамам пить чай, приготовленный из листьев и плодов бруснички. Такой напиток разгружает почки и нормализует их функционирование.

Также чай полезен при лечении неврозов или анемии, с которыми сталкиваются многие девушки.

Полезное воздействие

Не секрет, что листья и плоды растения полезны для человеческого организма. Выделяют несколько полезных свойств брусники, с которыми должен ознакомиться каждый перед ее употреблением.

Для желудочно-кишечного тракта

Регулярное употребление ягодок стимулирует функционирование кишечника, благодаря чему улучшается аппетит. Брусника оказывает на ЖКТ такое воздействие из-за того, что в ней содержится много органических кислот. После попадания в организм они усиливают вырабатывание пищеварительных ферментов и активизируют слюноотделение. Из-за этого пища в разы быстрее переваривается и усваивается.

В кожуре молодых брусничных плодов содержится пектин, который очищает кишечник от следующих микроэлементов:

• холестерин;
• радионуклиды;
• токсины.

Для зрения

В созревших брусничных ягодках есть компоненты, которые улучшают поступление крови в глазное яблоко и сетчатку. Благодаря усилению кровоснабжения острота зрения улучшается. Именно поэтому некоторые народные целители и врачи советуют регулярно пить брусничный сироп и есть варенье.

Также в ягодах содержится бета-каротин, считающийся важным компонентом, который улучшает работу глаз. Благодаря этому витамину люди лучше видят в вечернее и ночное время.

Выведения паразитов из организма

Часто люди сталкиваются с необходимостью выведения гельминтов из организма. Эффективным средством для устранения глистов считают бульон, приготовленный из бруснички. Высокая эффективность плодов этого растения в борьбе с паразитами обусловлена тем, что в них содержится много витамина С. Он улучшает работу иммунной системы и защищает человеческий организм от паразитов.

Для кровеносной системы

В ягодах бруснички присутствует основной элемент, который способствует укреплению сосудистых стенок и нормализации сердцебиения — калий. Если добавить в ежедневный рацион блюда, приготовленные из этих плодов, улучшится циркуляция крови и стабилизуется артериальное давление.

Также растение богато железом, которое улучшает выработку гемоглобина. Благодаря этому кровь быстрее насыщается кислородом, и человек становится более бодрым и энергичным.

Польза брусники в косметологии

Листки растения часто применяют в косметологии. Из них готовится отвар, который помогает укрепить волосы и избавиться от перхоти. Также из брусничных плодов можно приготовить маску, которая подтягивает и увлажняет кожу.

Может ли навредить брусника

Многих интересует, могут ли средства, приготовленные из бруснички, навредить здоровью. Если употреблять их в больших количествах, могут появиться неприятные осложнения, которые негативно сказываются на самочувствии людей. К негативным последствиям относят следующее:

• Рост кислотности желудочного сока. Из-за повышения кислотности у людей обостряется дуоденит, гастрит и другие болезни органов ЖКТ.
• Уменьшение артериального давления. Известно, что при чрезмерном употреблении плодов из организма выводится вода. Это приводит к снижению давления и ухудшению самочувствия у людей, которые болеют гипотонией.

Как правильно употреблять ягоду

Прежде чем есть бруснику, надо ознакомиться с основными особенностями ее употребления.

Морс

Часто люди делают ароматный брусничный морс. Для его приготовления полкилограмма ягод заливают тремя литрами теплой воды. Их вымачивают 25-30 минут, после чего отжимают в соковыжималке. Полученную смесь выливают в кастрюлю и греют полчаса. Жидкость настаивают 1-2 часа до полного остывания и процеживают. В приготовленный напиток добавляют 50-80 миллилитров сока.

Коктейль из плодов брусники

Из брусничных ягод можно приготовить различные напитки, однако некоторые домохозяйки предпочитают делать молочный коктейль. Чтобы его приготовить, 150 грамм плодов помещают в блендер и засыпают сахаром. Затем компоненты измельчают, заливают молочком и повторно смешивают в блендере. Приготовленный напиток надо выпить в течение 30-40 минут после приготовления.

Компот с добавлением яблок

Во время приготовления компота килограмм яблок моют в воде и нарезают на небольшие кубики. Затем их перекладывают в кастрюлю, заливают водой и кипятят. В кипящую смесь высыпают 300 грамм брусничных ягод и 100 грамм сахара. Компот кипятят 20-35 минут, после чего его можно разливать в банки.

Брусничное вино

Чтобы самостоятельно приготовить вино, понадобится:

• натереть 2-3 килограмма ягод;
• перелить получившуюся смесь в емкость с горлышком, засыпать ее 250 граммами сахара и залить 2-3 литрами воды;
• перенести емкость со смесью в теплое помещение на 5-6 дней;
• процедить жидкость и перелить ее в другую емкость с водяным затвором;
• через 3-4 недели разлить вино в бутылки.

Лечебные рецепты из брусничных плодов

Выделяют несколько рецептов лечебных средств, которые готовятся из ягод.

При авитаминозе

Людям с авитаминозом надо регулярно пить полезные настойки, отвары и чаи из ягод.

Чай из брусники

Приготовить чай из брусничных плодов довольно просто. Для этого 150 грамм высушенных ягод заливают кипятком. Напиток настаивается 35 минут, после чего его можно пить.

Отвар листьев

Некоторые предпочитают пить отвары из листьев, которые помогают справиться с авитаминозом. Чтобы приготовить напиток, 100 грамм сухих листков заливают перекипяченной жидкостью и настаивают около часа. Настоявшийся напиток пьют каждый день перед едой.

Настой плодов

200 грамм ягод заливают водичкой и настаивают не меньше десяти часов. Настойку пьют ежесуточно около трех раз.

Брусничный морс при простудных заболеваниях и гриппе

При создании морса от простуды 150 грамм плодов заливают прохладной водой. Затем смесь кипятят, посыпают сахаром и добавляют ложечку меда. Морс пьют каждый день по 2-3 раза.

Плоды и листья брусники от повышенной температуры

Чтобы создать эффективное средство от температуры, 10 грамм ягод и 20 грамм листков смешивают с 30 граммами малины и заливают кипяченной жидкостью. Смесь держат на водяной бане полчаса, процеживают и переливают в баночки. Средство пьется ежедневно перед сном.

Моченая ягода от подагры

Созревшие ягодки вымачивают в воде 10-12 часов. Затем их томят на водяной бане 25 минут, после чего настаивают 2-3 часа. Средством пользуются не меньше трех раз в день.

Брусничный напиток при анемии

При борьбе с анемией используют напиток, приготовленный из брусничных листочков. Чтобы его приготовить, в стакан с водой добавляют 20-35 грамм листков. Напиток должен настояться 45 минут, после чего его можно пить.

Заключение

Брусника обладает целым рядом полезных свойств, благодаря которым это растение часто используют в медицине. Однако прежде чем готовить из него лечебные настои и отвары, надо детальнее ознакомиться с характерными особенностями бруснички.

брусничный компот — пошаговый рецепт с фото

Приготовление яблочно — брусничного компота:

1 выбираем бруснику.

Обратите внимание, при выборе брусники на ее вид. Она должна иметь вид спелой ягоды, и в ней не должно быть сгнивших или подгнивших ягод.

2 выбираем яблоко.

Хотя нам может подойти любой сорт яблок, а сортов яблок насчитывается более 10 000 тысяч. Все-таки лучше отдать предпочтение зеленым видам, так как в них содержится больше, такого элемента как железо и различных витаминов.

3 подготовка ингредиентов.

После того, как мы выбрали бруснику, и яблоко мы поступаем следующим образом. Бруснику мы тщательно вымываем и просушиваем, так же поступаем и с яблоком. Яблоко нарезаем на семь, восемь долек предварительно вырезав серединку. Затем кладем в воду, добавляем лимонной кислоты (5 г. На 1 л.) воды для того чтобы нарезанное яблоко не потемнело.

4 варим компот.

Растворяем сахар в кипятке, постепенно добавляем, яблоки и варим до тех пор, пока дольки легко не станут соскальзывать со спицы. Вынимаем сваренные яблоки и в отвар кладем бруснику. Отвариваем до прозрачного вида, затем вынимаем ее. Для того чтоб закатать компот берем укладываем слоями в банку вареную фрукту и ягоду, кипятим наш сок, собираем пену, заливаем в банки быстро закрываем. Стерилизация банок происходит в течение (30 м.) при температуре (80 г.).

5 подаем компот.

Как можно подавать компот? Ели это праздничный вечер вашего ребенка, или у вас собралось энное количество друзей, то можно разлить по определенному количеству стаканов расставив их на подносе, поднос застелить красочной салфеткой. Предпочтение отдайте высоким стаканам. Можно добавить каждому стакану по соломке и дольке лимона. Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– -При выборе стаканов, не следует выбирать слишком высокие, так, как с них будет не вполне удобно пить.

– -Если вам нужно боле большее количество компота увеличивайте ингредиенты пропорционально.

– -Храните компот в прохладном месте, особенно актуально это в теплое время года, потому, как он быстро может забродить.

Брусничный джем полезен для вас? Из чего он сделан?

Спасибо за ваш визит!

Сырое перемешанное брусничное варенье, супер полезно!

Бруснику называют супер-ягодами из-за того, что она приносит нам пользу для здоровья.

Но содержит ли брусничное варенье такое же количество полезных веществ?

Что ж, ответ — не просто да или нет. Это еще не все. Например, есть много разных способов приготовления брусничного варенья, которые могут полностью исключить те преимущества, которые дает брусничное варенье для здоровья.

Если вы сделаете его сами, вы сможете контролировать ингредиенты в джеме и можете сделать его настолько полезным, насколько захотите. Но если вы покупаете варенье, вы должны внимательно прочитать этикетку, чтобы избежать менее полезных.

Брусника восхитительна. Немного кислый и терпкий на вкус, а когда они спелые, они имеют фантастический вкус. Из этих красных ягод очень часто делают варенье. Вы можете приготовить варенье самостоятельно или купить его.

Варенье из брусники часто на более сладкое и не такое кислое и терпкое по вкусу, как свежие ягоды. Думаю, именно поэтому многие люди ценят брусничное варенье. Часто больше, чем свежая ягода. Если вам интересно узнать больше о вкусе брусники в различных условиях, вы можете прочитать нашу статью: На что похож вкус брусники?

Брусника очень распространена в Скандинавии. Это настолько обычное дело, что когда ты в лесу , бывают моменты, которые просто заставляют тебя остановиться; Это когда ты понимаешь, что стоишь посреди большой заросли брусники.Все, что вы видите вокруг себя, — это красные точки. Их сотни. Удивительный!

Показать расширенное оглавлениеСкрыть расширенное оглавление

Спасибо за ваш визит!

Что такое брусничный джем?

Спасибо за ваш визит!

Купить замороженные ягоды и приготовить варенье?

Брусничное варенье — это традиционно варенье, которое готовят из брусники, смешанной с сахаром, а иногда и с небольшим количеством воды. Это действительно единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления традиционного брусничного джема.

Но варенье из брусники, которое вы покупаете, почти всегда содержит гораздо больше воды, чем нужно.

Некоторые производители добавляют в варенье много добавок, таких как загуститель, консервант и лимонная кислота.

В магазинах можно найти и более дешевые варианты варенья из брусники, разбавленные яблоками. Это, конечно, меняет джем как по текстуре, так и по вкусу.

Все сводится к экономике. Вода и яблоки дешевле брусники, поэтому производители приносят в жертву фантастический вкус и текстуру брусничного варенья, чтобы получить более высокую прибыль.

Другая сторона медали состоит в том, что если бы они не удешевили, некоторые вообще не смогли бы испытать затор. В Care Omnia мы информируем вас как читателя, чтобы при выборе того, что купить или сделать, ваш выбор был основан на надежной и достоверной информации.

Наша цель — дать вам понять, что ваш выбор влияет на ваше здоровье и здоровье ваших близких.

Добавление консервантов обычно не требуется, поскольку брусника естественным образом содержит бензойную кислоту, которая обладает естественным консервирующим действием.

Традиционное варенье из брусники

Традиционное варенье из брусники на самом деле довольно легко и быстро приготовить самому. Для скандинава это обязательный продукт как для фрикаделек, так и для овсянки. Бруснику отварить с сахаром, разлить в чистые банки и хранить в прохладном месте.

Брусника содержит натуральный консервант бензойную кислоту, поэтому добавлять консерванты не нужно. Неважно, сделаете ли вы его сами или купите, невскрытое варенье может храниться очень долго. Если вы хотите приготовить себе брусничное варенье, у нас есть рецепт чуть ниже в этой статье.

Если вы хотите купить традиционное варенье из брусники, у нас есть рекомендации по использованию традиционного джема из брусники на нашей странице, рекомендованной Care Omnia для брусники. Но прочтите следующую часть, прежде чем решиться!

Спасибо за посещение!

Левая — традиционная, а сырая — правая. С этими двумя в холодильнике у всех в нашей семье есть брусничное варенье, которое им нравится.

Брусничное варенье, перемешанное в сыром виде.

В дополнение к традиционному брусничному джему у скандинавов особое отношение к брусничному джему, перемешанному в сыром виде.Брусника в сыром виде — очень распространенная разновидность брусничного варенья, которую можно найти почти повсюду в Скандинавии. Особенно в Швеции, где его можно найти в каждом магазине.

Варенье из брусники, перемешанное в сыром виде, готовится из свежей брусники, просто смешав ягоды с сахаром, без кипячения.

Сырое варенье из брусники имеет долгую историю. До того, как рафинированный сахар стал обычным явлением в Швеции, брусничное варенье готовили с брусникой в ​​качестве единственного ингредиента.

У нас есть рекомендации по размешиванию брусничного варенья в сыром виде на нашей странице, рекомендованной Care Omnia для брусники, если вам интересно!

Спасибо за посещение!

Польза брусники для здоровья

Спасибо за ваш визит!

Основные ингредиенты для варенья?

Брусника хорошо известна своей пользой для здоровья. В них много антиоксидантов, витаминов и минералов. Например, проантоциананы, входящие в состав красного красителя ягод.

Проантоциананы — это антиоксиданты, которые помогают защитить и улучшить наше здоровье.

Брусника также содержит витамин C, витамин K, витамин E, магний, калий и фосфор. Но также волокна, которые могут помочь противодействовать высокому уровню холестерина ЛПНП, который является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые сделали открытие в 2014 году, когда исследовали, как мышей едят бруснику. Они обнаружили, что брусника подавляет действие жирной пищи, если жир и брусника употребляются во время одного приема пищи.

Мы написали статью об этом исследовании и о других преимуществах брусники для здоровья, если вы хотите ее проверить.

Будьте осторожны, если собираетесь нагревать бруснику. Это может разрушить некоторые питательные вещества, содержащиеся в ягоде. Итак, есть их в сыром, сушеном или порошкообразном виде — лучший способ получить все полезные свойства ягоды.

Как добиться максимальной пользы для здоровья от брусничного варенья?

Традиционно варенье из брусники готовится только из брусники, сахара и, возможно, небольшого количества воды.Затем вы все вместе варите. Существуют разные мнения о том, как долго его варить, но мы рекомендуем варить варенье как можно короче. Достаточно от 5 до 15 минут.

Это приготовление пищи, которое разрушает некоторые питательные вещества брусники. Например, в бруснике много витамина С. Но, к сожалению, витамин С чувствителен к нагреванию. Это означает, что если пища долго остается теплой или постоянно нагревается, количество витамина С уменьшается.

При приготовлении и разогреве пища влияет на пищевую ценность. Пищевые потери происходят по разным причинам. Минеральные вещества не разрушаются, а вымываются в кипящую воду. Некоторые витамины могут частично разрушаться и выщелачиваться, в то время как на некоторые витамины приготовление пищи не влияет.

Спасибо за посещение!

Бруснично-черничный смузи в процессе!

На протяжении сотен лет брусничный джем и брусничный сок ценились на обеденном столе и всегда были важной частью кухни.

Из-за известной пищевой ценности бруснику используют для самых разных целей.

Например, мне нравится делать смузи, в котором я могу смешать бруснику с другими моими любимыми ягодами или фруктами. Изменяя соотношение брусники и других ягод, вы можете приготовить смузи на любой случай!

У нас есть рецепт восхитительного смузи из брусники и банана, если вы хотите его попробовать!

По мнению шведских ученых, если вы хотите питаться здоровой, питательной и заботиться о своей фигуре, вам следует вообще отказаться от брусничного варенья. Ешьте только свежие или замороженные ягоды, не подслащенные.

У них в основном две причины для их рекомендации

1. Когда вы варите варенье, вы его варите, это может повлиять на содержание полезных веществ, которые вы найдете в сырой бруснике
2. Варенье содержит много сахара, которое считается пустыми калориями

Замороженное или свежее Брусника предпочтительна, если вам нужны все питательные вещества.

Но мы знаем, что приготовить полезное брусничное варенье не только вкусно, но и полезно для здоровья!

Спасибо за посещение!

Сырое перемешивание в качестве полезной альтернативы брусничному джему

Сырое перемешивание брусники — вкусная и более здоровая альтернатива традиционному брусничному джему. Это очень распространено в Скандинавии и довольно легко сделать самостоятельно.

Размешанный в сыром виде сорт очень популярен в Швеции, почти более популярен, чем традиционное варенье.Он действительно содержит сахар, но зачастую в нем меньше сахара, чем в традиционном джеме.

Самым большим преимуществом варенья с сырым перемешиванием является то, что вы не готовите бруснику. Это означает, что все питательные вещества брусники по-прежнему присутствуют в брусничном варенье, перемешанном в сыром виде.

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в бруснике, чувствительны к нагреванию. Вы готовите брусничное варенье, поэтому в традиционном брусничном варенье меньше питательных веществ, чем в брусничном варенье, перемешанном в сыром виде.

Вы можете приготовить сырое варенье из брусники. Это очень просто, если у вас дома есть свежая или замороженная брусника. Если вы хотите попробовать, вы найдете рецепт чуть ниже в этой статье.

Где купить бруснику и джем из брусники

Если у вас нет времени или энергии для приготовления собственного варенья, вы можете заглянуть на нашу страницу «Рекомендовано компанией Care Omnia: брусника», где мы рекомендуем, какой сорт брусники и другие продукты из брусники выбрать. почему мы их рекомендуем, а также где их купить.

Почему в брусничный джем добавляют сахар?

Спасибо за ваш визит!

Сахар. Сделайте выбор и сократите потребление сахара!

Самая распространенная причина, по которой сахар в любом джеме — это его консервант.

Брусника естественным образом содержит бензойную кислоту, которая действует как консервант. По этой причине сахар в брусничном варенье не так уж и важен.

Но есть и другие причины для добавления сахара в варенье.Первая причина заключается в том, что сахар действительно предотвращает развитие дрожжевых и плесневых грибов.

Вторая причина в том, что естественная сладость, которую можно найти в свежих ягодах, не влияет на конечный продукт.

Некоторые думают, что варенье недостаточно сладкое без сахара, и поэтому не покупают его.

Это может быть прямым результатом того, что производители решили снизить содержание ягод в джеме в пользу менее дорогих ингредиентов, таких как вода или яблоки.

Добавление сахара должно усилить аромат, сохранить цвет и придать джему консистенции. Я не совсем согласен, правда, сахар может в какой-то степени понадобиться для консервирующего эффекта, но я покупаю варенье и другие продукты из ягод и фруктов, потому что мне нужен вкус самих ягод, а не аромат или сахар.

Но факт остается фактом: употребление сахара не оказывает положительного воздействия на здоровье.

Продукты с большим количеством добавленного сахара часто содержат мало питательных веществ.Тогда вы получите больше энергии, чем вам нужно. Ограничить потребление сахара — вот что может принести пользу. Сахар — это «пустые калории». Если вы уже съели достаточно или слишком много калорий, почему бы не выбрать ту пищу, которая более «полезна» в расчете на калорию?

Сколько сахара в брусничном джеме?

В обычном брусничном варенье содержится около 45 г сахара на 100 г. Это означает, что одна порция джема весом примерно 20 г содержит 9 г сахара.

По данным Министерства сельского хозяйства США, суточная норма сахара для женщин составляет около 25 г, а для мужчин — около 36 г.Для детей уровень потребления варьируется в зависимости от их возраста и потребностей в калориях, но составляет от 12 до 25 г в день. Согласно Американской кардиологической ассоциации (AHA), дети в возрасте от 2 до 18 лет должны потреблять менее 25 г сахара в день.

Содержание сахара в различных продуктах из брусники (г / 100 г)

На приведенной выше таблице вы можете четко увидеть разницу в содержании сахара в четырех разных джемах из брусники.

Мы взяли данные из базы данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США 🗗 и выбрали обычное варенье из брусники, варенье из брусники из дикой природы, дикая шведская брусника, перемешанная с сахаром (размешанная в сыром виде), и фруктовый спред из скандинавской брусники.

Стоимость сахара, конечно, несколько различается для разных марок в одной и той же категории.

Спасибо за посещение!

Рецепты традиционного брусничного джема и сырого брусничного джема

Мы всегда рекомендуем вам приготовить собственное варенье, если вы можете. Это всегда лучший выбор, так как вы можете быть уверены, что варенье, которое вы подаете своей семье, — это именно то, что вам нужно.

Вот два рецепта варенья из брусники, которые, по нашему мнению, легко приготовить и они питательны.

Мой традиционный рецепт брусничного джема

Традиционный джем из брусники можно приготовить с меньшим содержанием сахара.

Категория: Джем
Кухня: Скандинавская

Калорий: 120

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты (около 20 порций)

• 4 чашки свежая или замороженная брусника, промытая и высушенная
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара

Инструкции

1. Промойте бруснику
2. Добавьте бруснику и 1 стакан воды в кастрюлю среднего размера
3. Установите средний огонь и довести до кипения
4. Убавить огонь и варить 5-10 минут
5. Снять с огня
6. Добавить сахар
7. Охладить и разлить по чистым банкам

Готово! Вы приготовили восхитительный традиционный брусничный джем! Наслаждаться!

Рецепт сырого перемешанного брусничного джема

Сырое перемешанное брусничное варенье одновременно питательно и легко приготовить!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты (около 20 порций)

• 18 унций брусники (512 дл)

5 унций сахара (1.5 дл)

Инструкции

1. Смешайте сахар и бруснику в миске
2. Перемешайте, пока сахар не растворится

Дайте ему немного постоять (около 15 минут) перед подачей на стол.

Можете ли вы найти замену брусничному джему?

Да, есть несколько заменителей, которыми можно заменить брусничное варенье. Один из примеров — клюквенное варенье, очень похожее по вкусу. Если вас интересуют другие альтернативы, мы написали статью о 11 заменителях брусничного варенья.

Альтернативы имеют меняющуюся степень пищевой ценности, и это также может быть интересным и познавательным чтением, если вы ищете альтернативу брусничному джему.

В статье также есть рецепты всех альтернатив, если вы хотите сделать их самостоятельно. Один из заменителей, конечно же, клюквенное варенье.

Спасибо за посещение!

Брусничный джем подходит к любому блюду! Содержание сахара варьируется, но вкус брусники остается!

Заключение: мы рекомендуем добавлять бруснику в свой рацион сегодня.

Если вы ищете самое полезное брусничное варенье, вам нужно обратить внимание на несколько вещей.Вам не нужны никакие добавки, вы хотите свести к минимуму добавленный сахар, и если варенье готово, его следует варить как можно меньше времени.

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по уходу Omnia: Lingonberries, если вы хотите быть уверены, что покупаете лучшие продукты из брусники.

Если вы действительно хотите взять под свой контроль варенье из брусники, я рекомендую вам приготовить варенье самостоятельно. Это не так сложно и весело. Тем более, что когда вы закончите, вы точно знаете, как было приготовлено варенье.

И вы точно знаете, что в нем! И, как вы сделали это сами, вкус будет фантастическим! Верно?

Если вы чувствуете желание замять себя, мы составили рекомендованную страницу о приготовлении джема и о продуктах, которые, по нашему мнению, идеально подходят для приготовления этого восхитительного домашнего варенья.

Спасибо за посещение!

Что такое брусничное варенье?

Варенье из брусники — обычное повседневное варенье в Скандинавии. Брусничное варенье традиционно готовят из брусники, смешанной с сахаром и иногда небольшим количеством воды.Но варенье из брусники, которое вы покупаете, почти всегда содержит намного больше воды, чем нужно. Некоторые производители также добавляют в варенье много добавок, таких как загуститель, консервант и лимонная кислота.

Полезно ли брусничное варенье для здоровья?

Да, брусничное варенье может принести вам пользу для здоровья. Но есть много разных способов приготовления джема, которые могут устранить большую часть пользы для здоровья, которую может дать хорошо приготовленное брусничное варенье.Брусника хорошо известна своей пользой для здоровья. В них много антиоксидантов, витаминов и минералов. Рекомендуем варить варенье как можно короче. Именно приготовление пищи разрушает некоторые из самых полезных питательных веществ брусники. Вы также можете вообще не варить варенье и вместо этого приготовить брусничный джем, перемешанный в сыром виде.

Какой вкус на вкус джем из брусники?

Сырая брусника имеет кисловатый и терпкий вкус. Джем из брусники часто слаще и не такой кислый и терпкий, как свежие ягоды.Сахар в варенье срезан с краю аромата, но вы все равно можете легко попробовать его в варенье. Если вы хотите, чтобы варенье получилось максимально брусничным, вам следует подумать о брусничном варенье, перемешанном в сыром виде. Он не приготовлен и содержит меньше сахара, чем традиционный.

Есть ли заменитель брусничного варенья?

Да, есть несколько заменителей, которыми вы можете заменить брусничное варенье. Один из лучших примеров — клюквенное варенье, очень похожее по вкусу. Но есть и множество других альтернатив, которые можно использовать во всевозможных блюдах, которые традиционно подают с брусничным вареньем.

Сара Ниемеля

соучредитель Кэр Омния, главный создатель контента

Я жена и мать троих детей. Мне нравится гулять на свежем воздухе, готовить и проводить время с семьей.

Питание — моя страсть. Я потратил тысячи и тысячи часов на чтение, анализ, категоризацию и сравнение исследований.

Польза брусники для здоровья: пищевая ценность, способы применения и советы по подаче

Польза брусники для здоровья: пищевая ценность, способы применения и советы по подаче

Брусника (Vaccinium vitis-idaea), иногда называемая брусникой, производится из дикого фруктового дерева в Скандинавии и соседних регионах.Они похожи на ежевику в Америке в том смысле, что являются дикими фруктами, которые люди собирают сами, когда они созреют.

Они отдаленно родственны клюкве, но меньше по размеру, соковыжималке и довольно терпкие. В диком виде они растут на болотистой местности. Они популярны для приготовления джема и содержат пектин и натуральные консерванты.

С небольшим добавлением сахара из них можно сделать простое консервирование, не требующее варки.

Брусника — известный источник антиоксидантов, особенно полифенолов, то же самое соединение, которое обеспечивает многие полезные свойства зеленого чая.В последнее время появился интерес к бруснике как к средству контроля веса. Исследования на мышах показали, что подопытные животные, получавшие диету с высоким содержанием жиров, не набирали вес, как ожидалось.

В этой статье рассматриваются это и другие исследования о пользе брусники для здоровья.

На диаграмме показано сравнение пищевой ценности брусники и аналогичных ягод: ежевики, черники, клюквы, бузины, шелковицы, малины, клубники.

Брусника растет в дикой природе, и ее собирают в сезон.Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File%3ALingonberries_red.jpg

Исследование влияния брусники на снижение веса мышей, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров

Исследование, проведенное в Швеции, показало, что мыши, получавшие относительно большое количество брусники (20% их корма), практически не прибавляли в весе при употреблении диеты с высоким содержанием жиров. Диета из брусники также снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Группы мышей кормили диетой с высоким или низким содержанием жиров.В каждой группе подмножество мышей кормили брусникой, черникой, вороникой, ежевикой, малиной, а также черносливом и черной смородиной.

Через три месяца мыши, получавшие диету с высоким содержанием жиров и бруснику, имели вес, аналогичный мышам, получавшим диету с низким содержанием жиров (см. Изображение).

Также их уровни инсулина, холестерина и сахара в крови были такими же, как у мышей, соблюдающих диету с низким содержанием жиров.

Черника и черная смородина также остановили набор веса, но не так хорошо, как брусника.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять причины результатов, но исследователи предположили, что это может быть связано с высоким содержанием полифенолов в бруснике.

Результаты необходимо подтвердить на людях. Также в рационе мышей было до 20% брусники, что для человека нереально. Тем не менее, результаты были значительными, и механизм заслуживает дальнейшего изучения. Исследователи также предупредили, что варка ягод для варенья может повлиять на содержание питательных веществ, но это необходимо проверить.

Мыши, которых кормили Lingoberries, показали гораздо меньшую прибавку в весе, чем мыши, которых кормили другими ягодами. Источник: адаптировано из https://www.hindawi.com/journals/jnme/2014/403041/

Данные о питательных веществах брусники в сравнении с другими ягодами

В таблице ниже сравниваются данные о питательных веществах для 100 г брусники и ежевики, черники, клюквы, бузины, шелковицы, малины, клубники.

Простой общий балл для макроэлементов, витаминов и минералов использовался для ранжирования ягод.

► Для витаминов оценка была получена путем масштабирования каждого из ключевых уровней витаминов так, чтобы ягода с наивысшим уровнем каждого витамина получила максимальный балл 100. Например, клубника имела самый высокий уровень витамина — 59 мг / 100г.

Каждую концентрацию витамина С в ягодах умножали на 100/59, чтобы получить оценку витамина С. Оценки для других витаминов, полученные таким же образом, были добавлены для получения общей оценки. Каждый включенный витамин вносил равный вклад в общую оценку витаминов.

Ягоды располагались в порядке убывания витаминов:
было:

1. Бузина
2. Малина
3. Шелковица
4. Клубника
5. Ежевика
6. Брусника
7. Черника
8. Клюква

► Для минералов оценка была получена таким же образом, как и для витаминов, так что каждый минерал вносил равный вклад в оценку избыточного количества минералов.Наивысший балл получила ягода с наивысшим уровнем по комплексу минералов. Рейтинг ягод по содержанию питательных веществ от высшего к низшему:

.

1. Шелковица
2. Ежевика
3. Малина
4. Бузина
5. Брусника
6. Клубника
7. Клюква
8. Черника

► Для макронутриентов уровни белка и клетчатки были масштабированы таким образом, чтобы максимальный уровень был эквивалентен 100, аналогично уровню витаминов и минералов.Эти баллы складывались, и уровень калорий, умноженный на два, вычитался из общей суммы. Ягоды располагались в порядке от самого высокого до самого низкого по макроэлементам
:

1. Ежевика
2. Малина
3. Шелковица
4. Бузина
5. Клюква
6. Брусника
7. Клубника
8. Черника

Ясно, что брусника не очень высоко ценится по этим показателям питательных веществ.В основном ягодами гнезд были ежевика, малина и шелковица.

Самыми выдающимися питательными веществами для брусники были:

► Относительно высокое содержание клетчатки

► Хороший уровень витаминов группы B Тиамин, Рибофлавин, Ниацин

► Умеренное содержание кальция, цинка, меди и железа,

905 калорий

Бруснику можно есть свежей, делать варенье или добавлять в десерты и выпечку. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File%3AVaccinium_vitis-idaea_09.JPG Сбор ягод брусники. Смотрите информацию об их пользе для здоровья и пищевой ценности в представленных таблицах. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File%3ACowberries_(6100995066).jpg

Брусника (брусника): пищевая ценность и польза для здоровья

Брусника — небольшая красная ягода.Есть несколько сортов, например, брусника или клюква с горы Ида. Брусника мелкая, красная и кислая, слегка мучнистая. Встречается на прилавках с ранними фруктами в августе и сентябре.

Клюква, «великая брусника Северной Америки», среднего размера, красная и кислая. Встречаются с сентября по декабрь. Крупная клюква или атока диаметром 1-2 см, темно-красные и кислые. Эти сорта выращивают в промышленных масштабах в США и Канаде.

Описание брусники

Брусника Vaccinium vitis-idaea , другими словами Deerberry of Mount Ida, представляет собой невысокий куст типа Vaccinium, как и черника, часть семейства Ericaceae , с вереском или рододендроном. Как и они, это растение кислого грунта. Естественно растет в лесных массивах, в том числе на опушках сосновых лесов, в горах Северной Европы и Америки, а также в Антарктиде. Это очень морозостойкое растение (до -40 ° C).

Куст имеет то же название, что и его плод. Высота от 0,15 до 0,30 м, распространяется подземными корневищами длиной до 1 м и более. У него тройной интерес. Это стойкая листва, состоящая из маленьких овальных листьев, кожистых и глянцевых, напоминающих листья самшита. Второй интерес представляет его цветение с весны до лета гроздьями маленьких колокольчиков бело-розовых цветов. Третий интерес — это фрукты. Они съедобны и очень декоративны своими ярко-красными шариками.Поэтому его можно высаживать в декоративных садах, отдельно или как почвопокровное растение на основе верескового компоста (рододендроны, пиерис, японские клены и т. Д.) Или в мусорном ведре, а также в саду или во фруктовом саду.

Плоды ягод брусники — красные мелкие ягоды диаметром 5-10 мм. На кухне, учитывая их острый вкус, их обычно преобразуют перед употреблением в соке, вине или ликере, желе и джемах. Их используют для сопровождения оленины или блюд с соусом.Из них также делают компоты, замороженные пенки и приправы к пикантным блюдам. Наконец, они также служат для производства алкоголя. Однако их кислотность снижается, когда они превращаются в мангольд после заморозков. Их можно есть сырыми, отдельно или в составе фруктового салата.

Кроме того, брусника используется в традиционной медицине и косметологии. Эти фрукты богаты витаминами А и С и содержат много антиоксидантов, антоцианов и флавоноидов. Они богаты магнием, клетчаткой и пектином, которые содержат мало углеводов и калорий.

С другой стороны, брусника не рекомендуется людям, страдающим почечнокаменной болезнью, из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Ягоды и листья брусники обладают мочегонным, дезинфицирующим и антибактериальным действием для мочевыводящих путей. Основная область применения брусники в натуральной медицине — цистит.

Примечание: Клюкву в основном едят в Северной Европе, Скандинавии и Германии. В Северной Америке в больших масштабах выращивают соседний вид, клюкву (Vaccinium macrocarpon), также известную как крупный плод Deerberry или клюква на английском языке.

Брусника — несколько преимуществ для здоровья

Член семейства Ericaceae , брусника — невысокий кустарник. Его листья используются из-за их лечебных свойств. Они особенно рекомендуются при воспалениях мочевыводящих и желчевыводящих путей.

Листья брусники содержат витамин С, сахар и растительные антибиотики. Эти вещества являются дезинфицирующими и вяжущими для лечения воспалений мочевыводящих и желчевыводящих путей, ревматизма или диареи.Кроме того, производные фенола, флавоноиды и минералы также обладают мочегонными свойствами.

Плод брусники — красная ягода. Их традиционно собирают из-за их пользы для здоровья, в том числе богатой витамином С. Они также содержат большое количество активных веществ, таких как флавоноиды. Также их рекомендуют пациентам с проблемами капилляров и сосудов.

Вы можете есть их сырыми, если не возражаете против кислотности. Их также можно есть с компотом или вареньем, предварительно приготовив их в сахаре.Также очень рекомендуется скандинавский рецепт брусники, возвращенной в кастрюлю с сахаром. Подается с утиной грудкой или филе лосося, красиво…

С другой стороны, брусника не рекомендуется, если вы страдаете камнями в почках из-за ее содержания в щавелевой кислоте.

Отметим, что фитотерапия используется в традиционной медицине веками. Его эффективность и безопасность всегда обсуждаются. И не зря, как пояснила Всемирная организация здравоохранения в отчете за 1998 год, «относительно небольшое количество видов растений рассматривалось для возможных медицинских применений.Эта статья естественным образом вписывается в этот подход.

Брусника: концентрат витаминов

У этих маленьких красных ягод много достоинств. Их высокая концентрация минералов делает их идеальным фруктом для спортсменов, которым они нужны после тренировки, чтобы получить много магния и цинка. Эти фрукты, которые растут в холодную погоду, также очень богаты антиоксидантами. Наконец, научное название брусники — Vaccinium macrocarpon . Этот фрукт рекомендуется всем людям, страдающим хроническими инфекциями мочевыводящих путей.Действительно, благодаря своей сильной дренажной способности он помогает организму избавиться от этих болезненных для него бактерий.

Как есть бруснику?

Бруснику можно легко заморозить, высушить или приготовить сок в течение всего года. Они доступны в свежем виде в период рождественских и новогодних праздников. следовательно, это идеальное время для их приготовления.

В Соединенных Штатах брусника неотделима от праздника Благодарения, который проводится в четвертый четверг ноября.Они подаются в качестве соуса к знаменитой жареной индейке и восхитительному пюре из сладкого картофеля. Вы можете использовать эту североамериканскую кулинарную традицию, чтобы приготовить восхитительный брусничный раствор, который идеально подойдет к домашней птице или утке на вашем званом ужине. Эти ягоды прекрасны и в сладких рецептах! Вы можете включить их в свой рецепт печенья, и они хорошо сочетаются с такими рождественскими специями, как корица или кардамон.

Выращивание и уход за брусникой

Сохраняйте влагу летом.Поливайте растения в засушливые периоды, особенно в первый год.

Пока растения молодые, вы можете засыпать землю вокруг них соломой в засушливый период, например, срезать траву. Но нельзя пускать эту подстилку в течение всего года, потому что это будет препятствовать распространению растений. Когда они хорошо разовьются, соломка станет бесполезной, потому что клюква — хороший почвопокровник.

Весной принесите немного компоста.

Регулярно поливайте клюкву в лотке.В известняковых регионах предпочитают дождевую воду водопроводной.

Урожай брусники

Когда и как собирать урожай?

Сбор урожая часто проводится два раза в год, в июле и октябре. Ягоды собирают, когда они очень красные и мягкие.

Консервация брусники

Бруснику хранят в виде варенья, желе, сока, спирта, сушат … Также можно заморозить.

Покупка

Плоды имеют приятный запах.Цветонос должен быть зеленым и не засохшим. Фрукт также должен быть надутым, а не вздутым. Свежая брусника в Европе встречается довольно редко. Однако их легко найти на рынках США.

Они существуют целиком в банках, сушеные или замороженные. Большая часть ягод лингона в США и Канаде перерабатывается в сок и варенье.

Использование

Бруснику редко едят сырой, потому что она слишком кислая. Их едят в соусе или целиком. Их подают с индейкой и другой птицей, особенно с дичью, а иногда и с фуа-гра.В Дании традиционный рождественский гусь с компотом из брусники. Они входят в состав чатни. Бруснику используют в кексах и кексах. Кроме того, они могут быть приготовлены в желе, джеме, мармеладе или сушёны. Клюквенный сок входит в состав коктейлей.

Пищевая ценность

Брусника полна всевозможных молекул антиоксидантов (включая каротин, предшественник витамина А), витамин С, витамин Е и минералы.

Ассоциации вкусов

Сироп агавы, страус, каплун, лук-шалот, жирная печень, тимьян

Что такое брусника? Факты о питании, польза для здоровья и рецепты

Что такое брусника?

Брусника действительно подарок всему миру из Скандинавии.Верно! Брусника, известная также под такими названиями, как брусника, брусника, горная ягода и каменная ягода, впервые появилась в скандинавских странах, таких как Швеция, Норвегия, Дания, Финляндия и Исландия. Брусника — это скандинавский ответ американской дикой ежевике.

Научное название брусники — Vaccinium vitis-idaea , и в большом количестве они растут на низинных вечнозеленых кустах по всей Скандинавии, а также в лесах Канады и штатов Новой Англии.Растение брусники обычно составляет от одного до полутора футов в высоту и имеет группы маленьких розоватых цветков на кончиках годовалого роста.

Брусника ярко-красного цвета, обычно цветет в мае и созревает в июле. Второй урожай обычно созревает в октябре и дает более здоровые и крупные плоды из-за более прохладной погоды. Бруснику собирали в Скандинавии на протяжении веков, и уже с 1732 года фермеры использовали ее для получения прибыли.

После развития железнодорожной сети появилась возможность экспортировать бруснику в другие страны.Например, в 1902 году Швеция смогла экспортировать до 44 миллионов фунтов брусники.

Какой вкус на вкус брусники?

Брусника имеет привлекательный ярко-красный цвет, поэтому хочется сорвать ее с растений, но в сыром виде они не так хороши на вкус. На самом деле они довольно кислые и терпкие. Но с небольшим количеством сахара вы можете превратить ягоды в съедобный и вкусный сироп или варенье, которое можно есть с различными десертами и мясом животных, такими как говядина, баранина и рыба.Бруснике не хватает размера клюквы, но она намного сочнее, чем их пикантная родственница. Конструктивно они ближе к малине, но имеют горьковатый привкус.

Как выбрать и хранить бруснику

Брусника не так легко достать, но она ничем не отличается от более привычных и популярных ягод, таких как клюква, когда дело доходит до их выбора и хранения. Во-первых, просто выбросьте все мягкие, кашицеобразные или обесцвеченные ягоды. Тщательно вымойте оставшиеся здоровые ягоды.Всегда храните бруснику и продукты из нее в холодильнике.

Вам не о чем беспокоиться, потому что брусника содержит высокий уровень природного консерванта бензойной кислоты; их безопасно есть, пока они хранятся в холодильнике. Брусничный джем и сок набирают популярность в Соединенных Штатах, их можно найти на полках все большего количества продуктовых магазинов, хотя свежую бруснику найти сложнее.

Lingonberry Fruit — пищевая ценность

Размер порции: 1 чашка (148 грамм)

Брусника содержит 84 калории и почти не содержит насыщенных жиров, что является хорошей новостью для вашего организма. В них действительно есть небольшое количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, углеводов (в основном сахаров) и витаминов А и С. В них не так много минералов, за исключением кальция и железа, которые очень полезны для вашего здоровья.

Польза брусники для здоровья

Давайте рассмотрим некоторые потенциальные преимущества брусники:

1.Уменьшает количество инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

Клюква хорошо известна своей способностью блокировать ИМП, и это свойство может распространяться на ее кузину, бруснику. В 2001 году British Medical Journal опубликовал исследование, в котором исследователи обнаружили, что у людей, которым давали смесь брусничного и клюквенного сока, реже возникали рецидивы инфекций мочевыводящих путей. Тем не менее, до сих пор не решено, может ли брусника бороться с ИМП самостоятельно без помощи клюквы.

2. Обладает противовоспалительными свойствами

В исследовании 2003 года 40 здоровых мужчин (все 60-летние) были обследованы, чтобы выяснить влияние брусники, черники и черной смородины на уровень кверцетина в их крови. Половина участников потребляли 100 граммов этих ягод в день в течение восьми недель. Остальные 20 человек придерживались обычной диеты.

Результаты были опубликованы в European Journal of Clinical Nutrition и показали, что у людей, потреблявших ягоды, в крови было заметно большее количество кверцетина.Учитывая, что кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, он может принести пользу людям, страдающим хроническими воспалительными заболеваниями, такими как артрит.

3. Хорошо для здоровья полости рта

Большинство заболеваний полости рта вызвано дисбалансом вредных бактерий во рту. Бороться с этой проблемой поможет диета с низким содержанием сахара, противовоспалительная и антибактериальная. Согласно исследованию 2001 года, опубликованному в Journal of Pharmacy and Pharmacology , брусника содержит катехины, которые могут эффективно работать против двух бактерий, вызывающих заболевания десен и полости рта ( P.gingivalis и P. intermedia ). Инфекции полости рта могут привести к еще нескольким опасным заболеваниям, поэтому следите за тем, чтобы ваш рот всегда был чистым и здоровым.

4. Улучшает иммунную систему

Брусника содержит изрядное количество витамина С, поэтому употребление ее может потенциально помочь увеличить количество белых кровяных телец. Это увеличение может защитить ваше тело от инфекционных микроорганизмов.

5. Снижает риск рака

Брусника, как и большинство ягод, содержит флавоноиды, называемые процианидинами, которые могут помочь защитить ваш организм от нескольких видов рака, таких как лейкемия, рак шейки матки и рак толстой кишки.Они известны своей способностью подавлять рост раковых клеток и, как считается, специально придают бруснике способность бороться с раком.

Как добавить бруснику в свой рацион

Некоторые виды использования брусники включают:

Брусничный джем

Это наиболее распространенная форма потребления брусники, и намазывая ее на блины, основные продукты завтрака приобретают восхитительный вкус.

Брусничный соус

Чаще всего используется для подслащивания красного мяса, такого как баранина и свинина.

Брусничный сок

Из брусники можно извлечь сок и пить. Имейте в виду, что полученный напиток будет довольно горьким и кислым.

Брусничный смузи

Он отлично сочетается с утренним смузи, поэтому добавьте в него немного брусники.

Свежая брусника

Самый простой способ употребления ягод — это просто есть их в свежем виде, но имейте в виду, что вам может не понравиться их мучительный вкус.

Рецепты фруктов брусники, которые нужно попробовать

Вот несколько аппетитных рецептов из брусники:

1. Брусничный джем

Состав:

2 1/4 фунта свежей брусники
1 стакан сахара

Направление:

• Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее бруснику и доведите до кипения. Прокипятить 5-10 минут и удалить пену с поверхности.
• Добавьте сахар и доведите до кипения.Затем продолжайте кипятить еще несколько минут.
• Разложите варенье по чистым продезинфицированным банкам, но оставьте 1/4 дюйма свободного пространства. Накройте банки крышками и навинтите кольца.
• Обработайте их на горячей водяной бане примерно 10 минут, чтобы они запечатались. Брусничное варенье можно поставить в холодильник после открытия банки.

2. Брусничный соус

Состав:

½ стакана яблочного сидра
1 веточка тимьяна
1 палочка корицы
Кошерная соль (по вкусу)
2 стакана замороженной брусники
½ стакана светло-коричневого сахара
5 ягод душистого перца

Направление:

• Положите все ингредиенты в большую сковороду и нагрейте на среднем или слабом огне.Доведите до кипения и время от времени помешивайте около 25 минут.
• Как только он начнет закипать, готовьте его примерно 10 минут, пока он не загустеет. Время от времени продолжайте помешивать.
• Дайте ему полностью остыть и удалите душистый перец, корицу и тимьян. Брусничный соус готов к подаче.

Где купить бруснику

Если вы хотите бруснику или брусничное варенье, лучше всего попробовать этнический (желательно европейский) супермаркет.Вы также можете найти замороженную и консервированную бруснику в специализированных магазинах здорового питания. Они продаются в виде красной черники, горной клюквы, брусники и горной черники. К сожалению, найти свежую бруснику практически невозможно, если вы не купите ее в Интернете или сами не соберете с кустов.

Последнее слово о бруснике

Брусника, или Vaccinium vitis-idaea , возникла в скандинавской стране Швеция. Он также нашел корни в других европейских странах, таких как Норвегия, Финляндия, Дания и Исландия, и его было легко обнаружить и собрать из-за ярко-красного цвета его ягод.

Международная доступность брусники появилась, когда была развита железнодорожная система, но фермеры в скандинавских странах торговали плодами с 1732 года нашей эры.

Несмотря на свой терпкий и кислый вкус, брусника обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья, таких как противовоспалительные свойства, уменьшение инфекций мочевыводящих путей, поддержание здоровья полости рта, улучшение иммунной системы и снижение риска рака.

Из брусники можно приготовить по-настоящему вкусные блюда, например, брусничный джем и брусничный соус.Найти бруснику немного сложно, но если вам удастся достать ее, вы обнаружите, что сладкие и соленые блюда радуют ваши вкусовые рецепторы, а также вкусовые рецепторы членов вашей семьи и друзей. Это прекрасная возможность поиграть с ними!

Источники:
«Чем полезна брусника?», Food Facts, 15 марта 2018 г .;
https://foodfacts.mercola.com/lingonberry.html, последний доступ 10 декабря 2018 г.
Дил, К., Все о бруснике, Spruce Eats, 21 сентября 2018 г .;
https: // www.thespruceeats.com/what-are-lingonberries-2952920, последний доступ 10 декабря 2018 г.
«6 доказанных преимуществ брусники для здоровья», Healthy Focus,
https://healthyfocus.org/6-proven-health-benefits-of -lingonberries / последний доступ 10 декабря 2018 г.
«Lingonberries», Nutritionix, https://www.nutritionix.com/food/lingonberries, последний доступ 10 декабря 2018 г.
Kontiokari, T., et al., «Randomized испытание клюквенно-брусничного сока и напитка Lactobacillus GG для профилактики инфекций мочевыводящих путей у женщин », British Medical Journal , июнь 2001 г .; 322 (7302): 1571; https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11431298, последний доступ 10 декабря 2018 г.
«Польза для здоровья брусники (брусники)», HEAL WITH FOOD,
https://www.healwithfood.org/health-benefits/lingonberries -cowberries-medicinal-juice.php, последний доступ 10 декабря 2018 г.
Ax, Dr. J., «Lingonberry: The Antioxidant Superberry, которая борется с воспалением и др.», Dr. Ax, 24 апреля 2017 г .;
https://draxe.com/lingonberry/, последний доступ 10 декабря 2018 г.
Erlund, I., et al., «Потребление черной смородины, брусники и черники увеличивает концентрацию кверцетина в сыворотке», European Journal of Clinical Nutrition , янв.2003; 57 (1): 37-42;
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12548295, последний доступ 10 декабря 2018 г.
Ho, KY, et al., «Антимикробная активность компонентов танина из Vaccinium vitis-idaea L.», Журнал фармации и фармакологии , февраль 2001 г .; 53 (2): 187-91; https://doi.org/10.1211/0022357011775389, последний доступ 10 декабря 2018 г.
Стаутон Дж., «6 лучших преимуществ брусники», Органические факты, 12 марта 2018 г .;
https://www.organicfacts.net/lingonberry.html, последний доступ 10 декабря 2018 г.
LOTTAN, «Брусничный джем», все рецепты,
https://www.allrecipes.com/recipe/55220/lingonberry-jam/, последний доступ 10 декабря 2018 г.
Team Tasting Table, «Брусничный соус: единственное. лучше, чем клюква », Дегустационный стол,
https://www.tastingtable.com/cook/recipes/lingonberry-sauce-recipe, последний доступ 10 декабря 2018 г.

Добавьте в свою жизнь несколько ягод

Лингон Ягода (Vaccinium vitis-ideaea)
Семейство: Ericaceae
Род: Vaccinium
Вид: vitis-ideaea

Брусника также известна как брусника. Название брусника происходит от шведского названия лингон.Брусника — невысокий вечнозеленый кустарник с красными плодами (ягодами). Брусника произрастает в Арктике Северного полушария из Северной Европы, Сибири, Северной Америки.
Ягоды содержат большое количество органических кислот, витамин С, провитамин А (в виде бета-каротина), витамины группы В (B1, B2, B3) и элементы калий, кальций, магний и фосфор. Семена брусники богаты жирными кислотами Омега-3 и ненасыщенными жирами.
Помимо бензойной кислоты брусника содержит еще 30 фенольных соединений, включая флавоны, антоцианы и полифеноловые соединения.Благодаря собственному консерванту (бензойной кислоте) бруснику можно хранить в течение нескольких месяцев при комнатной температуре, просто поместив их в банки с водой или перемешав сырые ягоды с небольшим количеством сахара (легкое брусничное варенье — готовка не требуется).

Пища для человека

Брусника, собранная в дикой природе, является популярным диким фруктом в Северной, Центральной и Восточной Европе. Ягоды часто готовят и подслащивают перед употреблением в виде брусничного варенья, компота, сока, смузи или сиропа.Брусничное варенье — один из основных продуктов скандинавской кухни. Очень популярное традиционное шведское блюдо — это тефтели с картофельным пюре и брусничным вареньем. Брусничное варенье можно найти во всех супермаркетах ИКЕА по всему миру.

Применение в медицине

Помимо питательных веществ, брусника также содержит фитохимические вещества, которые, как считается, противодействуют инфекциям мочевыводящих путей. Листья брусники используются в народной медицине как мочегонное средство.

Косметическая промышленность и производство косметических товаров

Экстракт брусники используется в качестве источника антиоксидантов в косметических продуктах и ​​косметических продуктах.Это также потенциальный природный консервант (содержит бензойную кислоту).

Промышленное использование

Брусника имеет важное экономическое значение в качестве сырья для пищевой промышленности (основа для напитков, фруктовые ликеры, джемы и т. Д.). Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций признала бруснику важной культурой под экологическим кодом 10719.

Источники

1. Википедия
2. википедия
3. рисунок

4. Бальзам для губ Arctic Naturals Lingonberry Lip Balm

польза брусники для здоровья — польза для здоровья

Польза для здоровья брусники — Брусника (Vaccinium vitis-idaea) веками использовалась как в качестве питательного вещества, так и по рецепту.Эти красные ягоды для пирожков, также известные как брусника или брусника, можно есть свежими или можно переработать в пикантное брусничное варенье или сироп (популярный в Швеции и других скандинавских странах). Когда бруснику в основном используют для здоровья, ее также часто выжимают из сока или употребляют в пищу с добавлением мяса. Предполагаемые лечебные свойства и питательная ценность цельной брусники и брусничной жидкости объясняются широким спектром полезных соединений, содержащихся в этих ягодах, включая кверцетин и проантоцианидин (которых также много в клюкве).Кроме того, было показано, что листья брусники содержат биоактивные соединения, такие как арбутин, фитохимическое вещество, которое также содержится в широко рекламируемых продуктах из толокнянки, продвигаемых доктором Озом. Вот полная информация о лечебных свойствах свежих фруктов и листьев брусники, угрожающих здоровью:

Кверцетин в бруснике и бруснике обладает противовоспалительными свойствами

В народной медицине брусника и брусника используются как естественное средство от боли и отека, связанных с ревматоидным артритом.Хотя по-прежнему необходимы крупномасштабные контролируемые испытания, чтобы с научной точки зрения оценить, действительно ли жевание брусники и брусники требует существенной пользы для здоровья страдающих артритом, научные исследования доказали, что брусника содержит соединения, обладающие противовоспалительными свойствами.

Исследование, проведенное в Университете Куопио, Финляндия, показало, что брусника содержит чрезвычайно большое количество кверцетина, флавоноида с сильными противовоспалительными свойствами.На самом деле, просто болотная черника содержала больше кверцетина, чем брусника в этом исследовании, в котором оценивалось содержание кверцетина в двадцати двух ягодах.

Брусничный сок — хорошее лечение рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей?

Клюква — настоящий суперпродукт со многими преимуществами, а защита от рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей (ИМП) является одним из наиболее известных преимуществ для здоровья. Противоинфекционные эффекты клюквы (Vaccinium macrocarpon) и клюквенной жидкости широко приписывались присутствию проантоцианидинов A-типа (PAC) в клюкве.Было показано, что эти флаваноиды сдерживают адгезию Escherichia coli, центральной бактерии, вызывающей ИМП, к стенке партии мочи.

Помимо клюквы, существует лишь несколько естественных источников ПАУ типа А. Было показано, что сливы, авокадо, арахис и корица содержат некоторые ПАУ A-типа, но в относительно небольших количествах. На самом деле, сообщалось, что среди натуральных продуктов растительного происхождения только брусника содержит ПАК А-типа в количествах, аналогичных тем, которые содержатся в клюкве.Тем не менее, по-прежнему необходимы масштабные клинические испытания, чтобы оценить, обладают ли брусника и брусничная жидкость противоинфекционным действием, сравнимым с действием клюквы.

Экстракт брусники проявляет ингибирующую активность против раковых клеток

Было показано, что брусника оказывает ингибирующее действие против нескольких различных типов раковых клеток, включая лейкоз, рак толстой кишки и шейки матки. Хотя ягодам свойственно проявлять противораковую активность, процианидины, которые отвечают за антипролиферативные последствия брусники и брусники, по-видимому, не ответственны за антипролиферативные последствия многих других ягод.

В исследовании, опубликованном в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии в 2008 году, антипролиферативные последствия клубники, морошки, арктической ежевики и малины объясняются полифенолами, особенно эллагитаннинами, но указывают на то, что антипролиферативная активность брусники в первую очередь связана с процианидинами.

Брусника может способствовать здоровью полости рта

Заболевания пародонта возникают в результате хронических инфекционных заболеваний и отека десен, поддерживающих зубы.Это воспалительное заболевание десен само по себе достаточно опасно, но оно также может привести к развитию ряда других заболеваний и проблем со здоровьем, включая диабет, преждевременную передачу инфекции и снижение веса при родах, а также сердечно-сосудистые проблемы. Поскольку заболевание пародонта в основном вызвано избыточным бактериальным ростом, один из лучших способов предотвратить его — соблюдать гигиену полости рта.

Следование диете с низким содержанием сахара и высоким содержанием антибактериальных и противовоспалительных свойств в меню также могло предотвратить заболевания пародонта.Как отмечалось ранее в этой статье, брусника является отличным диетическим генератором кверцетина, мощного противовоспалительного соединения. Но для здоровья полости рта польза от брусники может быть гораздо более значимой. В выпуске Journal of Pharmacy and Pharmacology за февраль 2001 г. было обнаружено, что танин, извлеченный из брусники, обладает сильным противомикробным действием против Porphyromonas gingivalis и Prevotella intermedia, двух бактерий, которые участвуют в патогенезе заболеваний пародонта.

Листья брусники содержат тот же агент против гиперпигментации, что и листья толокнянки

Если вы смотрите шоу доктора Оз по телевизору, вы, возможно, слышали о пользе экстракта толокнянки для людей с разным возрастом. В руководстве по борьбе со старением доктора Оз на 2014 год листья толокнянки обыкновенной (Arctostaphylos uva-ursi) были выделены в качестве средства правовой защиты от возрастных различий и гиперпигментации из-за арбутина, содержащегося в продукте. Арбутин — это фитохимическое вещество, которое, как было показано, инактивирует тирозиназу, фермент, отвечающий за пигментацию кожи головы.

Но подлесок толокнянки — не единственный дикорастущий ягодный кустарник, имеющий листья, содержащие арбутин; также было показано, что листья брусники или брусники содержат значительное количество арбутина. Однако может пройти некоторое время, прежде чем средства для ухода за кожей, содержащие листья брусники, богатые арбутином, займут полки в супермаркете. Итак, если вы ищете натуральные продукты, содержащие арбутин, вам могут подойти продукты из толокнянки (Совет: у интернет-магазина Amazon есть впечатляющая коллекция продуктов из толокнянки, доступная здесь для покупателей из США, а здесь — для покупателей из Великобритании. .)

Использование в народной медицине

Специалисты в области фитотерапии и народной медицины также утверждают, что брусника может предотвратить задержку воды, сахарный диабет, возбуждение и определенные желудочно-кишечные расстройства или вызвать такие заболевания. Однако на момент написания этой статьи для подтверждения этих утверждений не проводилось никакого расследования или проводилось ограниченное исследование.

Где купить брусничный джем, сок или сушеные ягоды

В Скандинавии, где брусника берут начало почти в каждой древесине, убедиться, что брусника, произведенная в супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи, — пустяк.Но если вы живете в Великобритании или США, найти продукты из брусники в обычных магазинах может быть сложнее (особенно если вы ищете что-то более тропическое, чем брусничное варенье). К счастью, тем не менее, бесчисленные интернет-магазины, специализирующиеся на «суперпродуктах» или скандинавских продуктах, продают всевозможные продукты из брусники, от жидких ядер и джемов до сушеных ягод и диетических добавок. Когда вы пытаетесь найти продукты из брусники в Интернете, имейте в виду, что эти ягоды также можно называть брусникой или Vaccinium vitis-idaea.

Если у вас нет равнодушия, чтобы просматривать веб-сайты отдельных интернет-магазинов, вы можете напрямую обратиться к Amazon. Филиал Amazon в США имеет ограниченный охват продуктов из брусники, доступных здесь, в то время как их филиал в Великобритании обслуживает просмотр, необходимый для поклонников брусники

2021 Руководство по ингредиентам для здоровья, окружающей среды, животных и рабочих — HEALabel

Является ли брусника веганской? Да, брусника веганская. Брусника — это плодовая ягода , а не продукт животного происхождения или побочный продукт, что делает ее веганской пищей.

Согласно Sentient Media, «более 200 миллионов наземных животных убивают в пищу каждый день во всем мире. Включая пойманных и выращенных на фермах рыб, мы приближаемся к 3 миллиардам животных, убиваемых ежедневно ».

Выловленная в дикой природе рыба: По оценкам, 2,7 миллиарда выловленной в дикой природе рыбы ежедневно убивают в пищу во всем мире.

Курица : По оценкам, 178 миллионов цыплят убивают каждый день во всем мире.

Искусственно выращиваемая рыба: По оценкам, 300 миллионов выращиваемых на фермах рыб рыбы убивают в пищу каждый день во всем мире.

Утки: По оценкам, 11 миллионов уток ежедневно убивают ради еды во всем мире.

Свиньи : примерно 4 миллиона свиней убивают каждый день в пищу во всем мире.

Кролики : По оценкам, 3 миллиона кроликов убивают каждый день в пищу во всем мире.

Гуси : примерно 2 миллиона гусей убивают в пищу каждый день во всем мире.

Индейки : примерно 2 миллиона индеек убивают в пищу каждый день во всем мире.

Овцы : примерно 1,5 миллиона овец убивают для пропитания во всем мире каждый день.

Козы : приблизительно Ежедневно во всем мире убивают 1,2 миллиона коз для пропитания.

Коровы : По оценкам, 800000 коров убивают для пропитания во всем мире каждый день.

Вау.

Страдают животные животноводческих хозяйств и животноводческих хозяйств. Они живут в ужасных условиях, которые часто включают заключение, физическое насилие и неестественную среду… настолько сильную, что им необходимо получать антибиотики, чтобы не заболеть или не распространить болезнь. Им также вводят гормоны роста, чтобы они быстрее набирали вес и жили недолго, их забивают, как только они заканчивают расти, и преждевременно убивают, задолго до их естественной продолжительности жизни.

То, что мы не можем сами увидеть, как живут эти животные и что они терпят, не означает, что этого не происходит.Мясная, птицеводческая и молочная промышленность делают все возможное, чтобы отвлечь нас от понимания того, как рождается наша еда, чтобы держать нас в неведении относительно того, что мы поддерживаем, каждый раз, когда мы покупаем продукты животного происхождения и побочные продукты.

Стань веганом ради животных!

Это лучший способ помочь животным, и это не так сложно, как вы думаете. Говорите за животных своими действиями, потому что они вообще не могут говорить.

Проверьте это! — Стать веганом проще, чем когда-либо, с первого взгляда: Список веганских и невеганских продуктов

Защита животных:
Без жестокости, этичность, сострадание

#sponsoredproducts

.