Кизил — полезные свойства и рецепты

Несмотря на то что это универсальное растение обладает вкусными плодами, широким спектром лечебных свойств и декоративным разнообразием, оно незаслуженно обделено вниманием со стороны садоводов и фермерских хозяйств, что является, на мой взгляд, упущением. В Украине, например, кизил встречается лишь в некоторых южных регионах и на Закарпатье. Для того чтобы захотеть выращивать у себя на участке эту осеннюю ягоду, необходимо понимать все её преимущества и дары, которыми она может вас наградить в знак признания. В этой статье я хочу уделить внимание, прежде всего, вкусовым и полезным свойствам кизила. Поделюсь рецептами лечебного отвара и вкусного десерта. Так что будем знакомиться!  

Что я могу рассказать о кизиле…

• Настоящее «мужское дерево» родом из кавказских лесов, благодаря своей крепкой древесине навеки вошло в историю как идеальное растение для изготовления оружия.
• Кизил достигает 5–6 м в высоту и отличается очень ранним ярко-жёлтым цветением, ещё до распускания его листвы и всей остальной растительности по соседству. Но этот факт вовсе не гарантирует вам скорый урожай, потому что плоды кизила поспевают к поздней осени.
• По вкусу они напоминают «ягодный микс», сочетающий в себе терпкость клюквы в паре с кисло-ароматной вишней.
• Кизил из семейства долгожителей, способен прожить до 150 лет на одном месте и при соответствующем уходе давать высокие урожаи.
• По народной примете считается, чем богаче урожай кизила, тем более суровыми будут зимние холода. Эта примета – отголосок одной восточной легенды о «шайтановой ягоде», где злой дух увеличил урожай кизила в два раза за счёт большего потребления солнечного тепла.
• Кизил был ягодой номер один при Первой мировой войне, когда при помощи его полезных свойств спасались от цинги. Сегодня кизил рекомендуется включать в рацион питания по медицинским показаниям для профилактики авитаминоза и повышения выносливости организма.

цветущий кизил

плоды кизила

варенье

Кизил и его полезные свойства

В 100 г кизила содержится около 44 калорий. Его мякоть насыщена биологически активными веществами, необходимыми для нормального функционирования организма, такими как калий, натрий, кальций, фосфор, магний и железо. Очень часто кизил используется в профилактических и терапевтических целях. А для приготовления лечебных настоев в ход идут все части целебного растения – ягоды, листья, кора и даже корни.

«Сто бед – один ответ»

• Повышенное содержания витаминов С и РР способствует хорошей эластичности стенок кровеносных сосудов, что влияет, в свою очередь, на нормализацию кровяного давления.
• Дубильные и вяжущие вещества, находящиеся в составе ягод, помогут быстро справиться с воспалительными процессами, поэтому настой из свежевыжатого сока кизила с успехом используется в лечении воспаления слизистой горла, а также при пародонтозе и стоматите. В данном случае сок применяется в качестве полоскания. При аллергических реакциях кожи, крапивницах, зуде можно наложить тканевые примочки из перетёртых ягод на воспалённые участки тела.
• Отличное средство для иммуностимуляции организма, особенно для профилактики простудных заболеваний. А при нарушении обмена веществ и плохом аппетите вместо дорогостоящих витаминов советую выпивать по 2 столовые ложки свежего сока кизила 3 раза в день.
• Высокое содержание калия, витамина С и повышенное содержание фруктовых кислот в ягоде губительно действует на бактерии тифо-дизентерийной группы: стрептококки, туберкулезную палочку. Поэтому кизил с успехом применяется при лечении расстройств желудочно-кишечного тракта, способствуя восстановлению его нормальной работы.

отвар из кизила

Рецепт лечебного отвара:

Отвар плодов готовят из расчета 2 столовые ложки ягод кизила на 1 стакан горячей воды. Кипятить 30 минут, после процедить через мелкое сито или марлю и горячим довести объем до исходного. Принимают готовый отвар по 1/2 стакана 3 раза в день. Для детей варят кисель из расчета 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. При желудочных коликах, как болеутоляющее, хорошо помогает кизиловый настой из свежих или сухих плодов и кизиловое варенье.

Как правильно собрать и хранить урожай?

Сбор плодов кизила следует начинать, как только ягоды приобретают свой естественный красный цвет, не дожидаясь, пока они станут мягкими или темными. Не собирайте кизил в дождь или во время росы, потому что мокрые плоды очень быстро пропадают. Дело в том, что ягоды кизила не созревают одновременно, и это усложняет процесс сбора урожая, требуя нескольких подходов по мере его созревания. Собранные ягоды следует оставить для дозревания в плетёных корзинах или деревянных ящиках в сухом помещении на 10–14 дней. По истечении этого срока спелый кизил темнеет, приобретает сладость и усиливает свой аромат. Для сбора листьев кизила (которые часто применяются в приготовлении полезных настоев) лучше всего подойдёт летний период с июня по июль, когда листва ещё остаётся «полной сил» и полезных веществ. Кору собирают весной, во время сокодвижения. Осенью или ранней весной настаёт время для сбора корней. Собранные листья, кору и корни сушат в сушилке или в теплом месте на улице под прямыми солнечными лучами.

кизил хорошо хранится в плетёных корзинах

Кулинарные изыски

На Кавказе из кизила делают «полезный лаваш» – отличное диетическое блюдо, очень витаминное. Сбалансированное сочетание сахара, лимонной, яблочной и янтарной кислот, а также эфирных масел, пектина, дубильных веществ и витамина С делает сушеные и свежие плоды идеальной приправой к мясным и рыбным блюдам. Из кизила получаются оригинальные по вкусу варенья, желе, мармелад, джемы, экстракты, сиропы, морсы, начинки, изумительные прохладительные напитки и даже вино. Моя бабушка часто готовила варенье из кизила и почему-то называла его «сердоликовым». Наверное, потому что оно напоминало по цвету блеск полудрагоценных камней сердолика – «сердолик красен яки кровь, прозрачен». Со временем я попытался улучшить бабушкин рецепт варенья, добавив некоторые новые ингредиенты, и теперь с удовольствием поделюсь им с вами.

сердоликовый джем

храните варенье в прохладном месте

Сердоликовый джем из кизила

Самое лёгкое в этом процессе – сбор ягод, а самое сложное – отделить мякоть от косточки. Для меня всегда была тяжёлым испытанием вся эта переработка ягод – до того момента, пока я не прибегнул к одной маленькой хитрости, погрузив их в тёплую воду на несколько минут, что придало им мягкость. Кто-то может воспользоваться обычным кухонным ножом, аккуратно вырезая косточки из ягод, я же решил ускорить процесс, применив «толкушку» для приготовления картофельного пюре. Как альтернативный вариант – натереть мякоть на тёрке. Конечно, многое будет зависеть от выбранного сорта кизила, есть достаточно крупные сорта, которые хорошо отделяются от мякоти.

Ингредиенты:

Кизил – 800 г (вкус ягод будет варьироваться от горьковатого до кисло-сладкого в зависимости от зрелости)

Сахар – 400 г

Лайм – 1 штука (можно заменить апельсином)

Розовая вода – 2 столовые ложки (Розовую воду часто применяют в восточной кулинарии. Ее рецепт очень прост: 15 бутонов душистых лепестков розы высыпать на дно широкой кастрюли и по центру поставить банку или пиалу. Залить содержимое водой так, чтобы она покрыла лепестки, но не доставала до края пиалы. Жидкость довести до кипения, после чего сделать огонь умеренным. При этом перевернуть крышку кастрюли ручкой внутрь, для того чтобы пар собирался по центру крышки, оседая на ручке (которая обязательно должна быть железной), и «розовой водой» стекал в пиалу.)

Порошок кардамона – ¼ чайной ложки

Вода – 800 мл

Способ приготовления:

Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстым дном, куда мы первым делом добавим ягоды и воду. Варим в течение 15 минут на среднем огне. Не забываем удалять образующуюся пену шумовкой. По истечении 15 минут снимаем с плиты кипящие ягоды и процеживаем через дуршлаг, а жидкость возвращаем обратно в кастрюлю. Теперь начинается «магия» кулинарного искусства – добавляем сок лайма, сахар, порошок кардамона. Даём всему перемешаться и закипеть. Варим кизиловый нектар не больше пяти минут, часто помешивая. А теперь последний штрих – добавляем розовую воду и оставляем томиться на среднем огне ещё на 20–30 минут до загустения. После снимите кастрюлю с огня, жидкость разлейте по стеклянным банкам для джема и отправьте в холодильник или, если он у вас есть, в погреб, там ему тоже будет неплохо.

Модернизированный «сердоликовый джем» от моей бабушки в сочетании со свежим хлебом и сыром фета станет отличным завтраком. Приятного аппетита!

кизил живёт и плодоносит до 200 лет

варенье из кизила сохраняет витамины

Будем надеяться, что в будущем украинские фермеры активно начнут поставлять этот полезный фрукт на местные рынки. А пока я наслаждаюсь кизиловым вареньем в тени своего сада. Возможно, когда-нибудь эти роскошные растения с красными поздними ягодами будут произрастать не только на дачных участках, но и в парках, вдоль дорог оживленных улиц. О новых плодовых и декоративных сортах кизила, о методе посадки и уходе я обязательно расскажу в следующий раз. Кстати, чуть не забыл упомянуть ещё одно полезное свойство кизила. Это растение послужит вам хорошей защитой от насекомых, так что советую посадить его возле дома, недалеко от окон. Берегите себя и будьте здоровы!

Рекомендуемые товары:

Что готовят с кизилом — полезные и простые рецепты для здоровья

Кизил — одна из самых полезных осенних ягод. Она не только помогает наладить пищеварение и похудеть, но и поддерживает иммунитет в сезон простуд. Но немногие знают, как и что готовить из этой ягоды. «Афлора» предлагает свои варианты рецептов.

Компот из кизила на зиму

Компот из кизила на зиму – поистине волшебный напиток. В нем много витамина С, который поможет вам побороть простуду и укрепить организм. Существует два основных способа приготовления компота: в одном нам придется стерилизовать банки вместе жидкостью, а во втором будем использовать метод двукратной заливки. Мы хотим предложить вам второй, на наш взгляд более простой вариант. Ягоды заливают кипятком, затем этот отвар сливают и кипят заново. Затем заливают второй раз и укупоривают банки. Для заготовки выбирайте целые, но не переспевшие плоды. Слишком мягкие лопнут от действия кипятка. Компот варить будем с косточками: так полезнее, да и отделить ее от мякоти крайне сложно. При желании, к кизилу можно добавлять другие фрукты и ягоды. От этого вкус напитка только выиграет.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• кизил — 600 гр
• сахар — 450 гр
• вода — 5 л
• лимонный сок — 70 мл

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Ягоды переберите удалите мусор, веточки и выбросите испорченные плоды. Кизил выложите в сито и хорошо промойте прохладной проточной водой. Обсушите на кухонном полотенце.
2. Тщательно вымойте 2 трехлитровые банки с мылом или содой, а после простерилизуйте любым удобным для вас способом: в микроволновой печке или на пару.
3. Ягоды разложите по банкам примерно поровну. В кастрюлю влейте фильтрованную воду и вскипятите. Затем распределите по подготовленным банкам и накройте их крышками. Оставьте настаиваться на 20 минут.

4. На банок слейте воду обратно в кастрюлю при помощи крышки с дырками. Добавьте сахар и вскипятите. Варите 5–7 минут, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

5. Влейте в каждую банку с кизилом по 35 мл лимонного сока. Его можно отжать из лимона, либо использовать покупной концентрированный сок. Из кастрюли аккуратно разлейте подготовленный сироп по банкам так, чтобы он доходил до «плечиков» и укупорите стерилизованными крышками.
6. Банки переверните вверх дном, укутайте одеялом или пледом и оставьте так до полного остывания. Затем храните компот в темном прохладном месте не более года.

Не переживайте, если компот из кизила сразу же после приготовления потерял свой рубиновый цвет. Постепенно он вернется. Яркость окраса компота зависит также от количества ягод, которые вы в него положите.

КСТАТИ: Благодаря листикам мяты или мелиссы, вкус компота из кизила на зиму станет интереснее. Добавьте вместо лимонной кислоты ломтики лимона. Это дополнительный витамин С в зимний период.

Варенье из кизила

Сезон кизила длится совсем недолго, поэтому важно успеть купить эти ягоды и сварить хотя бы немного варенья. Только обязательно бланшируйте кизил перед приготовлением варенья или залейте на ночь водой — так ягоды при варке сохранят свою форму.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• кизил — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Кизил перебрать, промыть. В широкой кастрюле вскипятить воду. Кизил класть порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать 1 мин.
2. Сахар положить в большую кастрюлю, залить 300 мл воды и довести до кипения. Положить в кипящий сироп кизил, варить 7 мин., снимая пену.
3. Снять с огня, дать полностью остыть. Вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Вновь дать остыть, затем проварить еще раз. Разложить варенье в стерилизованные банки.

Слойка с кизилом

Рецепт из разряда полезных десертов. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• мука высший сорт — 100 гр
• желток — 1 шт
• соль — 1 г
• дрожжи пресованные — 3 г
• сахар песок — 15 г
• сливочное масло — 10 г
• вода холодная — 30 г
• кизил — 30 г
• сахар — 120 г
• вода — 80 г
• лайм — 0,25 шт.
• желатин — 4 г
• кокос стружка — 1 щепотка

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для приготовления теста в муку аккуратно влить молоко, желтки, дрожжи, сливочное масло и воду. Замесить тесто, добавить сахар и посолить. Сделать тонкий пласт и убрать в холодильник на 3 часа.
2. Для приготовления сахарного сиропа довести до кипения воду, добавить сахар, дождаться, пока он растворится и оставить вариться 7-10 мин. на медленном огне, растворить 4 грамма желатина. Выжать лайм и процедить.
3. Кизил бланшировать в сахарном сиропе.
4. Сиропом залить ягоды кизила и оставить 10-15 мин.
5. Тесто раскатать тонко, сделать нужную форму слойки. Выложить аккуратно кизил, залепить по краям и поставить выпекаться на 15 минут при температуре 160 градусов.
6. При подаче посыпать слойки стружкой кокоса.

Соус кизиловый

Пряный кизиловый соус идеально подходит к мясу, птице, рыбе, придавая им неповторимый грузинский колорит.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• кизил — 1 кг
• вода — 0,75 стакана
• кинза семена — 1 ч.л.
• чеснок — 2-3 зубчика
• хмели-сунели — 1 ч.л.
• перец стручковый, перец, соль — по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Очень зрелый кизил протереть через дуршлаг, добавить, охлажденную кипяченую воду, толченые семена киндзы, стручковый перец, истолченный с солью, чеснок, хмели-сунели, измельченную зелень киндзы и укропа и тщательно перемешать.

Добавьте плоды кизила в свой список кормов в этом году – проект «Филадельфийский сад»

Никогда не будет неподходящего времени, чтобы сделать шаг назад и рассмотреть множество обычных и необычных фруктов, которые почти без усилий растут на нашей средиземноморской широте (между 30° и 45° от экватора; Филадельфия находится примерно на 39° от экватора). В этом сообщении в блоге рассказывается о дереве, которое предлагает как съедобные цветы (весной), так и плоды (осенью), и которое, возможно, уже привлекло ваше внимание: кизил Коуса. Проверьте свой район — это дерево обычно сажают по всему городу как декоративное дерево, но его вкусные плоды в основном остаются несорванными!

Куза Кизил вырастает красивыми 4-конечными белыми или розовыми цветками через 3-4 недели после родного кизила.
Фото предоставлено: «Кизил Куза, Гарвардский двор» Лиз Уэст под лицензией CC BY 2.0

Кизилы или Cornaceae ( Cornus) , что отражает латинское название их семьи, гораздо более известны своей красивой весной и ранние летние цветы, чем их съедобные плоды в конце года. Тем не менее, некоторые сорта обеспечивают и то, и другое, давая нам лучшее из обоих миров и Cornus Kousa , также известный как Kousa Dogwood, китайский кизил или японский кизил, является одним из них.

Кизил Куза — устойчивое дерево, достигающее 15-30 футов в высоту и ширину. Фото: Уэсли Гудман-Леви. Instagram @PhillyPhorage

Кизил Коуса произрастает на больших участках азиатского континента, особенно в Японии, Корее и Китае. Сообщается, что этот сорт был завезен в Соединенные Штаты в 1875 году и в настоящее время натурализован (то есть не является инвазивным) в штате Нью-Йорк и его окрестностях, а также во многих других частях Соединенных Штатов. Взрослое дерево достигает высоты и ширины от 15 до 30 футов и имеет овальные листья, которые заканчиваются точкой длиной около четырех дюймов. Поздней осенью листья становятся красивыми от красного до фиолетового, добавляя еще один атрибут к его и без того впечатляющему резюме. Кизил Kousa легко выращивать, он в значительной степени свободен от вредителей и болезней и устойчив к полутени.

Интересно, что его красивые 4-конечные цветы в форме звезды (белые или булавочные) появляются поздней весной примерно через 3-4 недели после родных деревьев кизила. Затем, начиная с середины сентября, плоды (которые напоминают маленькие зеленые футбольные мячи с шипами) начинают краснеть, размягчаться и приобретать сладкий, коричный, хурмовый вкус. Поскольку они начинают добровольно падать на землю, их можно собрать, когда они приобретут соответствующий цвет. Плоды должны быть слегка мягкими при нажатии пальцами и темно-красного цвета, еще не фиолетового.

Плоды кизила созревают, когда некоторые из них начинают падать на землю. Фото: Уэсли Гудман-Леви. Instagram @PhillyPhorage

Считается, что плоды кизила содержат внушительное количество антоцианов, которые действуют как антиоксиданты. Чтобы лучше собрать фрукт, разрежьте или разломите его пополам и выскоблите мякоть из центра. В качестве альтернативы, многие люди собирают их в качестве закуски и просто высасывают мякоть ртом. Кожа, к сожалению, жесткая и зернистая и вряд ли будет приятной на вкус.

Плоды кизила можно использовать по-разному. Фото: Уэсли Гудман-Леви. Instagram @PhillyPhorage

Uses

Плоды кизила в основном используются для употребления в пищу различными способами, хотя их цвет прекрасен и может быть легко использован в качестве визуальной эстетики. В то время как самый простой способ съесть плод кизила — это просто разломать его и съесть мясистый плод внутри в качестве закуски, многие люди начали использовать плод другими способами, хотя часто требуется некоторая обработка фруктов.

1. Варенье из кизила 

Что хорошо в этом рецепте, так это то, что он почти не требует предварительной обработки пищи, а только процеживается позже. Ароматы плодов кизила невероятно подходят для сложного и интересного варенья. Настоятельно рекомендую!

Сайт с рецептами здесь: https://harvestandyarn.wordpress.com/tag/dogwood/

2. Добавление в выпечку

Представьте себе выпечку без очень большого количества специй, но все же с ароматом корицы и осени. Вот именно так бы и получилось! Дайте им вихрь.

Сайт рецептов здесь: http://www.lessnoise-moregreen.com/2013/09/foraging-for-kousa-dogwood-berries-and.html

3. Превратить в замороженный йогурт или мороженое

Представьте, что вы едите самое осеннее мороженое в вашей жизни. Вот как это должно получиться! Что хорошего в этом рецепте, так это то, что любую предварительную работу, которую вы делаете, чтобы получить мякоть из плодов кизила, вы можете просто сохранить в морозильной камере и позже превратить ее в мороженое или мороженое.

Сайт рецептов здесь: http://www.edibleterrain.com/foraging-blog/2015/9/9/kousa-dogwood-fruits

4. Перебродить в вино или медовуху

Да, вы можете превратить почти любой фрукт в вино или медовуху, но насколько удивительны будут эти вкусы? Для всех домашних пивоваров или виноделов этот рецепт определенно для вас.

Сайт с рецептами здесь: https://tastycraze.com/n5-51497-How_to_Make_Jelly_and_Wine_from_Dogwood

Со всеми этими удивительными возможностями не расстраивайтесь, когда сезон кормления в Филадельфии, кажется, подходит к концу, будьте начеку для этих плодов кизила. А пока наслаждайтесь их красивыми цветами, зная, что еще более сладкий приз не за горами.

Источники

https://www. arborday.org/trees/treeguide/TreeDetail.cfm?ItemID=830

https://harvestandyarn.wordpress.com/tag/dogwood/

https:// www.mortonarb.org/trees-plants/tree-plant-descriptions/kousa-dogwood

https://specialtyproduce.com/produce/Kousa_Dogwood_Berries_18370.php

https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails. aspx?kempercode=j910

http://hort.ufl.edu/database/documents/pdf/tree_fact_sheets/corkoua.pdf

https://plants.ces.ncsu.edu/plants/cornus-kousa/

https://www.mortonarb.org/trees-plants/tree-plant-descriptions/kousa-dogwood

https:/ /pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16139847/ (Полезные для здоровья антоцианы в плодах Cornus alternifolia, Cornus controversa, Cornus kousa и Cornus florida)

Adelphia Orchard Project подчеркивает, что вы должны не употребляйте в пищу части каких-либо дикорастущих съедобных растений, трав, сорняков, деревьев или кустарников, пока вы не подтвердите у своего лечащего врача, что они безопасны для вас. Как и в случае с любыми новыми продуктами, которые вы хотите попробовать, лучше вводить их в свой рацион медленно, в небольших количествах.

Информация, представленная на этом веб-сайте, предназначена только для информационных, справочных и образовательных целей и не должна интерпретироваться как замена диагностики и лечения у медицинского работника. Всегда консультируйтесь со специалистом в области здравоохранения или врачом, если у вас есть какое-либо недомогание, заболевание, болезнь или травма, или перед тем, как пытаться использовать какие-либо традиционные или народные средства. Держите все растения подальше от детей. Как и любой натуральный продукт, они могут быть токсичными при неправильном использовании.

Насколько нам известно, содержащаяся здесь информация является точной, и мы постарались предоставить источники любых заимствованных материалов. Любые отзывы на этом веб-сайте основаны на индивидуальных результатах и ​​не являются гарантией безопасности или гарантией того, что вы достигнете таких же результатов.

Ни проект Philadelphia Orchard, ни его сотрудники, волонтеры или участники веб-сайта не несут ответственности за любую аллергию, болезнь или вредное воздействие, которое может возникнуть у любого человека или животного в результате использования содержащейся информации. на этом веб-сайте, ни в результате приема внутрь или использования любого из растений, упомянутых здесь.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ: Хотя есть много растений, с которыми нам полезно и выгодно сотрудничать, есть растения, которые нам опасно есть или даже прикасаться к ним. Важно, чтобы мы принимали необходимые меры предосторожности – в городском пространстве: избегайте сбора урожая в местах с загрязнением или стоком; избегать сбора исчезающих растений; Поймите, что некоторые растения используются в медицинских целях только в небольших дозах, а некоторые можно есть без особых опасений. Самое главное, что вы доверяете своему телу, не торопитесь с включением новых растений в свой рацион!

Этот пост в блоге POP был написан Уэсли Гудман-Леви (@Phillyphorage в Instagram!).

ПОДДЕРЖИТЕ НАС! Если вы нашли эту запись полезной, информативной или вдохновляющей, рассмотрите пожертвование любого размера, чтобы помочь POP в посадке и поддержке общественных садов в Филадельфии: phillyorchards.org/donate .

Кизил — красивые цветы, уникальные плоды

Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в январе 2017 года. Обновлено в апреле 2022 года.

Деревья кизила представляют собой коллекцию видов деревьев, принадлежащих к роду кизила ‘ Cornus’ . Этот род состоит примерно из 30-60 преимущественно деревянистых кустарников, некоторые из которых образуют небольшие деревья. Кизиловое дерево является чрезвычайно распространенным декоративным садовым растением, поскольку оно может давать красивые цветы и часто плоды уникальной формы. Поскольку деревья кизила остаются относительно небольшими, они являются идеальным выбором для ландшафтных посадок, где желательны небольшие деревья. Многие виды кизила произрастают в США, а некоторые нет, например, очень популярный кизил Коуса, который произрастает в Азии.

Все виды кизила дают ягоды, но не все из них съедобны. Плоды кизила бывают разных форм, размеров и цветов. В этой статье мы обсудим 3 наиболее распространенных вида деревьев кизила и способы их идентификации. Мы сравним цветы и фрукты, а также обсудим, съедобны ли плоды этого вида.

Цветущий кизил | Фото Line1 / Wikimedia Commons0006 ) — один из двух наиболее распространенных декоративных видов кизила, вторым является кизил коуса. Цветущий кизил произрастает в восточной части Соединенных Штатов, где его можно найти как в лесах, так и в ландшафтах. Цветущие кизилы предпочитают полутень и прекрасно приспособлены к кислой почве северо-востока. Вы можете найти цветущие саженцы кизила в Интернете, если хотите представить их в своем саду. Хотя это красивый вид, ягоды несъедобны, поэтому цветущим кизилом можно восхищаться только за его красоту.

Красные ягоды растут гроздьями и созревают до осени. В некоторых отчетах они описываются как ядовитые, но в целом ягоды просто считаются очень вяжущими и горькими. Так что эти ягоды кизила не считаются съедобными.

Несъедобные цветущие ягоды кизила

Как отличить цветущий кизил

Все деревья кизила имеют листья одинаковой формы. Обычно они простой, овальной формы с видимыми прожилками. Поскольку яйцевидная форма листьев является одной из наиболее распространенных форм листьев в ботаническом мире, листья кизила нелегко идентифицировать по их листьям. Цветущий кизил лучше всего определяется по его гроздьям плодов. Это ярко-красные ягоды вытянутой формы, которые не считаются съедобными.

Цветущий кизил белый и розовый

Кизил цветущий ( Cornus florida ) имеет очень эффектные цветы ранней весной. Этот вид обычно имеет белые цветы, однако, поскольку этот вид широко культивируется, было выведено множество различных сортов.

Розовый кизил | Фото Reggaeman / Wikimedia Commons

Цветок кизила – Или это?

Технически эффектная часть цветка кизила представляет собой не лепесток цветка, а видоизмененный лист, называемый прицветником. Цветы Cornus florida обычно белые, но были выведены сорта с розовыми цветками. Как розовый, так и белый цветущий кизил очень распространен в ландшафтных парках и садах.

Кизил Куза: съедобные плоды

Кизил Куза ( Cornus kousa ) — еще один очень популярный вид декоративного кизила. Он произрастает в Азии и натурализован в штате Нью-Йорк, но есть также ряд культивируемых сортов с немного отличающимися характеристиками цветов и плодов. Кизил коуса обычно выбирают из-за его небольшого размера и относительно хорошей устойчивости к вредителям. Они цветут весной и плодоносят в конце лета и начале осени. Вы можете купить саженцы кизила Коуса онлайн, если хотите вырастить дерево самостоятельно.

Гроздь плодов кизила коуса

Плоды кизила сорта коуса съедобны и являются одними из самых вкусных и плодовитых диких съедобных растений, которые можно найти в ландшафте. Хотя это и не совсем «дикий» съедобный сорт, потому что кизил коуса не часто натурализуется в большинстве районов. Частью хитрости при сборе ягод кизила Коуса является выбор ягод на правильной стадии. Ознакомьтесь с нашим руководством по кизилу Kousa, в котором содержится дополнительная информация о том, как узнать, когда ягоды кизила Kousa готовы к употреблению.

Как отличить кизил коуса

Кизил коуса можно отличить по двум характерным признакам — коре и плодам. По мере того как кизил Kousa становится старше, нижняя часть коры отслаивается, образуя уникальный узор, похожий на кору платана. Еще одним отличительным фактором является необычная форма ягод кизила коуса. Они прибл. 1″ в диаметре в высоту и ширину, с ярко-красной окраской. Однако внешняя кожура ягоды чем-то напоминает плод личи с бугристой, выпуклой текстурой. Ягоды технически представляют собой совокупный фрукт (например, малину и ежевику), но выглядят как одна большая ягода.

Кора кизила коуса | Фото Σ64 на Викискладе

Кизил кизиловый: съедобные плоды

Кизил кизиловый ( Cornus mas ) — еще одно дерево из кизила, которое обычно продается в качестве ландшафтного дерева. Это дерево используется не так часто, как другие виды, упомянутые выше, но оно все же имеет интересный ландшафтный потенциал. Это дерево произрастает в Евразии, но очень хорошо растет на востоке США. Одной из самых очаровательных особенностей этого растения является его ранний период цветения. Это растение зацветает очень рано, иногда раньше форзиции, у него тоже маленькие желтые цветки, мало чем отличающиеся от форзиции. Это одно из моих любимых деревьев, вы можете купить саженцы на амазоне, чтобы вырастить их на своем участке.

Цветы кизила кизила | Фото Норберта Нагеля на Викискладе

Плоды кизила кизила съедобны . Летом вы увидите гроздья одиночных темно-красных гладких ягод, которые напоминают кофейные ягоды. В середине каждой ягоды находится одно крупное семя, но из каждого плода все же можно получить значительное количество мякоти. У них хороший вкус, но они очень кислые. Я люблю кислые фрукты, поэтому они одни из моих любимых. Деревья кизила кизила часто дают обильные плоды, поэтому их можно использовать в пирогах и вареньях.

Кизил Ягоды кизила | Фото Арта Андерсона / Wikimedia Commons

Несмотря на то, что листья и кора очень похожи, отличить это дерево от цветущего кизила несложно. У кизила кизила совершенно другой график цветения и плодов, чем у цветущего кизила. Кизил кизиловый зацветает и плодоносит намного раньше. Таким образом, в любое время года, кроме зимы, вы должны видеть цветы или фрукты или ожидать их увидеть в зависимости от того, на какое дерево вы смотрите. Поскольку ягоды и листья на этом дереве недостаточно различимы по сравнению с другими растениями в ландшафте, рекомендуется, если вы считаете, что смотрите на кизил кизиловый, то вам следует сравнить это растение непосредственно с руководством по идентификации.

Плоды кизила | Фото Agnieszka Kwiecień, Nova на Викискладе

Заключение

Как красивые декоративные деревья, виды кизила часто встречаются в парках и скверах. Важно соблюдать осторожность при сборе съедобных плодов кизила.