Кисель детоксикационный фруктовый

В составе

Крахмал картофельный, свекла, мука овсяная, фрукты (яблоко, абрикос), L-цистин, кофеин, таурин, витамины (С, Е, РР, А, В2, В6), кислота янтарная, куркума, зеленого чая экстракт, лимонника экстракт, минеральные вещества (цинка сульфат, селенит натрия, марганца сульфат), расторопши экстракт, лопуха экстракт, одуванчика экстракт.

Пищевая ценность

* Средние значения.

** ССП – средняя суточная потребность в соответствии с ТР ТС 022/2011 (в одной порции).

*** Адекватный уровень суточного потребления в соответствии с Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (в одной порции).

Польза овсяного киселя

Овсяный кисель – это напиток, который употребляли еще в Древнем Риме. Это делалось перед битвой. Считалось, что напиток придаст воинам сил и выносливости. Сегодня кисель овсяный, как на recipehealth.ru/zdorovoe-pitanie/tselebnyie-svoystva-ovsa.html, также употребляют часто. Он очень вкусен и при этом невероятно полезен.

Чем же полезен овсяный кисель? Овес – это источник энергии. В нем имеется немало аминокислот и необходимых для человеческого организма витаминов. В первую очередь его употребляют как профилактическое средство от дисбактериоза. В овсе очень много клетчатки. Она необходима человеку для того, чтобы процесс пищеварения проходил правильно и легко.

Если регулярно употреблять овсяный кисель, можно стабилизировать обменные процессы. Шлаки и токсины из организма будут выводиться гораздо быстрее. За счет этого улучшится самочувствие в целом.

Овсяный кисель нередко называют настоящим эликсиром молодости. Все дело в том, что он укрепляет иммунную систему человека. В нем имеются вещества, благодаря которым регулируется уровень сахара в крови.

О витаминах также невозможно не упомянуть. Очень много в овсяном киселе витамина А. Это незаменимый витамин, который укрепляет ногти, зубы, волосы. От него также зависит состояние кожи.

Немало в овсяном киселе витаминов групп Е и В. Они стимулируют кровообращение. Очень полезен и содержащийся в овсяном киселе витамин F. Он действует как мощный антиаллерген.

Крахмала в овсяном киселе немного. Именно поэтому его рекомендуют пить тем, кто имеет почечные заболевания, гастриты. Нередко он рекомендуется при пищевых отравлениях. Улучшает кисель работу ЖКТ и печени. Помогает он также тем, кто стремится похудеть.

Овсяный кисель может быть также косметологическим средством. Он обладает антибактериальными свойствами. На кожу он действует смягчающе. Он успокаивает ее. Именно поэтому из киселя нередко делают маски, добавляют его в крема.

Раньше люди, которые страдали бессонницей, добавляли овсяную шелуху в подушки. Это помогало заснуть. Употребление овсяного киселя также успокаивает нервную систему, способствует здоровому, полноценному сну.

Чем полезен кисель

В детстве терпеть не могла кисель. Я воображала, что это слизкий монстр, который скорее съест меня, чем я его. Думаю, многие мамочки, чьи дети воротят нос от киселя, меня поймут. Теперь мое отношение к этому продукту, конечно же, поменялось.

Повзрослев, я всё же решилась его попробовать и неожиданно для себя обнаружила, что на вкус фруктовый кисель очень даже хорош. К тому же мне удалось убедиться в том, что он действительно имеет множество полезных свойств, о которых неустанно рассказывали родители, в надежде меня образумить.

Редакция «Так Просто!» расскажет тебе всё о пользе киселя для организма.

Чем полезен кисель

1. Во-первых, кисель содержит много элементов, которые благотворно влияют на наш организм, а именно: кальций, магний, железо, фосфор и калий. Во-вторых, если говорить о фруктово-ягодном киселе, то в нём также содержатся витамины E и C, а овсяный кисель богат витаминами B1, B2, B5 и РР.

   За счет наличия всех вышеперечисленных полезных микроэлементов, кисель очень эффективен в борьбе с воспалительными процессами. Его просто необходимо употреблять тем, кто страдает от частого чувства тяжести в желудке, гастрита или дисбактериоза кишечника.

   © Depositphotos

2. Всегда держи дома ингредиенты для приготовления этого чуда-напитка! Ведь если у тебя возникнут неприятные ощущения в области живота или спазмы, он обязательно их облегчит, а то и вовсе поможет от них избавиться.

   © Depositphotos

3. Употребление овсяного киселя способствует улучшению обмена веществ и нормализации кислотно-щелочного баланса. К тому же он очищает организм от шлаков.

   © Depositphotos

4. Овсяный кисель лучший помощник при проблемной работе почек, мозга и сердца. Он способствует выведению из организма лишней жидкости и нормализует свертываемость крови, снижая уровень вредного холестерина. Также приводит в состояние спокойствия центральную нервную систему и нормализует гормональный фон.

   © Depositphotos

5. Приготовленный на мёде кисель является отличным вариантом для завтрака на каждый день. Он дарит чувство бодрости и повышает общий тонус организма, при этом приготовление киселя требует минимальных затрат времени.

6. Если твой муж или ребенок умудрился в третий раз за месяц простудиться, не спеши снова доставать аптечку, лучше приготовь ему клюквенный кисель. В таком напитке содержится аспирин, так что он окажет противовоспалительное, жаропонижающее и обезболивающее воздействие, предупреждая развитие болезни.

   © Depositphotos

7. Кстати, и здоровому ребенку кисель принесет огромную пользу, так как способствует усвоению цинка, который отвечает за нормальное развитие костей и укрепление мышц.

   © Depositphotos

Разумеется, у каждого человека свои особенности. Для некоторых кисель вовсе не является панацеей, а наоборот, входит в список запрещенных продуктов. Так что, прежде чем приниматься за разведение крахмала для его приготовления, убедись, что не входишь в число тех, кому он строго противопоказан ввиду непереносимости компонентов.

К слову, лучше всего приготовить кисель самостоятельно в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его натуральности и полезности.

Поделись в соцсетях информацией о пользе киселя, чтобы друзья всегда были здоровы!

Полезные свойства киселя

Представьте себе — овсяному киселю, который у наших предков был любимым блюдом, — более тысячи лет! Сытный и питательный, он даже удостоился чести попасть в «Повесть временных лет», написанную преподобным Нестером Летописцем.

Привычные для нас сладкие ягодные и фруктовые кисели появились лишь в начале XIX в., когда получил распространение картофель, из которого наладили производство крахмала. Постепенно из бесхитростного кушанья кисель превратился в основное блюдо сладкого стола.

Ягодный или фруктовый кисель — низкокалорийный десерт с великолепным вкусом и отменным ароматом, а по содержанию полезных веществ он ничуть не уступает свежим ягодам и фруктам. Ведь при быстром способе готовки в продуктах практически полностью сохраняются необходимые для здоровья витамины и минералы.

Кстати, некоторые фрукты и ягоды (например, яблоки, клубника, персики, абрикосы) содержат пектин, который придает киселю студенистость, поэтому крахмал в него можно добавлять в минимальных количествах или не добавлять вовсе.

Полезные свойства

При усталости, слабости поможет тонизирующий кисель из ревеня, побегов и листьев лимонника китайского, плодов шиповника, которые содержат витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Эти ценные для организма вещества, положительно воздействующие на центральную нервную систему, повышают работоспособность и усиливают внимание, снабжают нервные клетки глюкозой, тем самым помогая им противостоять истощению.

Жажду отлично утолит кисель из ломтиков и цедры лимона, свежих (или свежезамороженных) ягод малины, ежевики, черной и красной смородины, брусники. Содержащиеся в этих растениях и ягодах органические кислоты (например, яблочная, лимонная) способствуют слюноотделению, что уменьшает сухость во рту.

При простуде полезен витаминный кисель на основе ежевики, клюквы, облепихи, плодов боярышника и рябины красной. В состав этих ягод входят витамины А, Е, С, Р, которые активизируют и укрепляют иммунитет. Вместо сахара в этом рецепте можно использовать мед.

При изжоге, тяжести в желудке на помощь придет питательный овсяный кисель. Его мягкое целебное воздействие на органы пищеварения позволяет справиться с дискомфортом в желудочно-кишечном тракте, например, после обильной праздничной трапезы. К тому же густой овсяный кисель содержит много тягучего отвара, который, обволакивая, защищает слизистую оболочку желудка, что очень важно для профилактики гастритов, дуоденитов, язвенной болезни.

При запорах достаточно выпить натощак стакан киселя из .яблок, чернослива или кураги, чтобы «разбудить» ленивый кишечник. Эти натуральные продукты богаты пектином, который нормализует процесс переваривания пищи, делая его более равномерным и качественным, а также оказывает послабляющее действие и стимулирует моторную функцию кишечника.

При диарее помогут закрепляющие кисели на основе риса, свежих или свежезамороженных ягод черники, терна, груш, зерен и кожуры граната, черноплодной рябины, в состав которых входят вещества, обладающие вяжущими и противовоспалительными свойствами.

Секреты приготовления

Чтобы на поверхности фруктового или ягодного киселя не образовывалась пленка, посыпьте его тонким слоем сахарной пудры или сахарного песка.

Разводить крахмал нужно в момент варки киселя: если сделать это заранее, он осядет на дно. Разведенный картофельный крахмал лучше процедить сквозь сито и влить в горячий сироп сразу, а не частями, быстро размешать, довести до кипения, но не кипятить — иначе кисель станет жидким.

Густой кисель можно разлить в формы, предварительно смочив их внутри холодной водой, — тогда напиток не будет прилипать к стенкам посуды.

Рецепты

Клюквенный кисель

Потребуются: 1 стакан клюквы, 3/4 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 5-6 стаканов воды.

Ягоды переберите, промойте под струей холодной воды, а затем разомните ложкой. Добавьте половину нормы сахара и оставьте в холодном месте на 1,5-2 ч.

Образовавшийся сироп слейте, процедите и поставьте в холодильник.

Мезгу залейте горячей водой и прокипятите в течение 5 мин, затем процедите. В процеженный отвар выложите оставшийся сахар, вскипятите, затем влейте разведенный охлажденным клюквенным отваром крахмал, клюквенный сироп и, непрерывно помешивая, доведите до кипения.

Овсяный кисель

Потребуются: 2 стакана овсяной муки или геркулеса, 2-3 ст. ложки меда, 6 стаканов воды, соль (по вкусу).

Овсяную муку или размолотый геркулес выложите в кастрюлю, залейте теплой водой и хорошо размешайте, чтобы не было комков.

Дайте овсяной массе набухнуть в течение 6-8 ч (можно оставить на ночь), затем протрите ее через сито, добавьте мед, соль. Поставьте блюдо на умеренный огонь и, непрерывно помешивая, варите до загустения. Готовый горячий кисель разлейте в формочки и охладите.

Овсяный кисель — прекрасное блюдо для диетического завтрака и ужина. Хорош он с молоком, сиропом из ягод клюквы, малины, земляники или клубники.

Мед и семена льна очистят кишечник, укрепят сосуды и иммунитет

В домашних условиях легко приготовить средство, которое поможет быстро и эффективно провести очищение организма и укрепить иммунитет.

В чем польза

Мед по праву считается прекрасным антибактериальным и продуктом, который укрепляет иммунитет. В его составе – чистая глюкоза, витамины группы В, Е и К, каротин и фолиева кислота.

Источником так необходимого нашему организму масла омега-3, называют семена льна. Благодаря его ненасыщенным жирным кислотам из организма можно вывести токсины, холестерин и канцерогены. Лен прекрасный помощник в борьбе с гастроэнтеритом, аллергией, атеросклерозом, запорами, токсинами в организме. Содержащаяся в нем клетчатка и активные кислоты, ускоряют обмен веществ.

Основная причина возникающих проблем с ЖКТ – скопление пищевых отходов на стенках толстой кишки. Она имеет свойство впитывать от двух до трех литров воды в день, в том числе и полезные вещества из пищи. Когда же эти функции нарушаются – человеческий организм дает сбой. Как результат – общее плохое самочувствие, полный дискомфорт.

Коктейль с зеленым яблоком

Именно поэтому нашему организму периодически требуется очистка – детокс-программа. А при помощи семян льна и меда эффект будет в два раза сильнее.

Для приготовления детокс-коктейль вам понадобятся: зеленое яблоко, 1 столовая ложка семян льна, столовая ложка меда и стакан теплой воды. Все ингредиенты смешайте в блендере. Употреблять коктейль нужно через день, за полчаса до завтрака в течение месяца. Процедуру проводить лучше весной и осенью.

Щадящий и полезный

Если вы испытываете боли в желудке, то вам стоит попробовать другой рецепт. Для того чтобы не раздражать стенки желудка, употребляйте запаренный лен. Этот способ работает немного медленней, зато подходит тем, у кого изжога или гастрит.

Столовую ложку семян льна залейте стаканом кипятка. Примерно через полчаса семена набухнут и покроются слизистой оболочкой. Этот кисель полезен для желудка, он как бы обволакивает его стенки, защищая от повреждений. Когда вода остынет, можно добавить столовую ложку меда. Такой коктейль принимать каждый день перед едой около двух недель. Если чувствуете облегчение, переходите на первый вариант коктейля.

В течение всей детокс-программы старайтесь не перегружать организм тяжелой пищей. Откажитесь от жареного, жирного, фаст-фудов и полуфабрикатов. После окончания приема коктейля употребление воды замените на кефир или натуральный йогурт. Эти продукты помогут заселить микрофлору кишечника полезными бифидобактериями.

Ранее «Кубанские новости» рассказали, о том, как вода, сода и лимон могут «вымыть жир» из организма.

Летом пейте холодный кисель — Новости компании

Всем известно, что кисель традиционно делался горячим, однако холодный кисель был не менее популярен и полезен

Исконно русским блюдом является овсяный кисель. Его традиционно называют «русским бальзамом». Упоминания о нем есть еще в кулинарных книгах «Домостроя» и монастырских рецептах XVI века. Безусловно, овсяный кисель — одна из базовых основ традиционной русской кухни, ее неотъемлемая часть. Сегодня этот напиток незаслуженно забыт. А ведь это не просто вкусное лакомство — это еще и мощное оздоровительное средство.

Кисель — это напиток, традиционно изготавливаемый на овсяной основе с добавлением натуральных соков из лесных ягод. История киселя в России насчитывает много сотен лет.

Всем известно, что кисель традиционно делался горячим, однако холодный кисель был не менее популярен и полезен.

Холодный кисель, традиции.

Изначально кисели готовили на заквашенных отварах злаков (овса). Отсюда и название — от слова «кислый». В жаркую погоду кисели подавали с холодным молоком.

Такой прохладный питательный, полезный продукт, с успехом заменяет завтрак. Кроме того, холодный кисель подарит Вам чувство насыщения, когда Вы голодны, а времени на полноценный прием пищи нет.

В жаркий летний день, холодный кисель освежит. Кисель это истинное удовольствие, вкусный летний десерт, незаменимый на летнем обеденном столе.

Холодный кисель. Современность.

Сегодня кисели варят из свежих, сушеных или замороженных ягод и фруктов. Хороший кисель всегда делается на овсяной основе. Кроме традиционных компонентов в кисель можно добавлять целебные травы, придавая вкусному напитку те или иные оздоровительные или профилактические свойства.

К примеру, компания «ЛЕОВИТ нутрио» выпускает большую линию лечебных и профилактических киселей и компотов быстрого приготовления. В линию холодных киселей входит компот «Похудин», предназначенный тем, кто следит за своей фигурой и стремится похудеть; а так же самые популярные и востребованные напитки:

• Витаминный для глаз
• Очищающий
• Иммунный компот
• Общеукрепляющий
• Тонизирующий
• От похмелья
• Клюквенный

Все кисели производятся из фруктов, ягод и целебных трав. Для приготовления холодного киселя достаточно развести пару столовых ложек напитка в холодной воде, перемешать и с удовольствием выпить.

Холодный кисель — спасение от жары и здоровье в одном стакане!

Как делают кисель и кому его пить нежелательно

Кисель – это густой напиток, состоящий из вываренных фруктов или ягод с добавлением крахмала. Расскажем о нём поподробнее.

История

Кисель как русский народный напиток известен давно, однако в древности он сильно отличался от современного. Его делали из муки или круп: в качестве сырья годились горох, лён, овёс, ячмень или рожь. Муку или крупу смешивали с водой и заквашивали; смесь густела за счёт крахмала, содержащегося в сырье.

А вот фруктовые и ягодные кисели появились только в XIX веке – то есть уже после того, как в Россию завезли картофель. Как известно, в нём тоже есть крахмал, что позволило использовать в качестве основного сырья фрукты или ягоды, в которых крахмала нет, а крахмал (как и сахар) добавлять отдельно.

Что такое сухой кисель?

В магазинах можно увидеть сухой кисель, который является полуфабрикатом. Он представляет собой экстракт ягод или фруктов, смешанный с сахарным песком, а также картофельным или кукурузным крахмалом. Сырьём может быть клюква, малина, черника, клубника, цитрусовые, яблоки, вишня и так далее. Консервантом обычно служит лимонная кислота.

Других компонентов в сухом киселе быть не должно.

Правильный состав сухого киселя.А в этом “вишнёвом киселе” вместо вишни – ароматизатор и краситель. Пользы от него будет гораздо меньше.

Производство сухого киселя

На предприятиях, занимающихся изготовлением сухого киселя, производственный процесс построен так:

1. Сахарный песок и крахмал, взятые отдельно, просеивают, то есть очищают от примесей. Их пропускают через вибрационные сита, подвергают вентиляции и магнитной фильтрации.

Магнитный фильтр для сахара.

2. Фрукты или ягоды для киселя разбивают в однородное пюре.

3. После просеивания сахар и крахмал (всё ещё по отдельности) попадают в пневморазгрузители, откуда их необходимыми дозами подают в смеситель. Одновременно с ними туда же загружают плодовый и/или ягодный экстракт, смешанный с лимонной кислотой. Так работает смеситель одновременного действия.

Сухой кисель в смесителе.

Если в производстве используется смеситель периодического действия, то технология несколько меняется: в него сначала засыпается сахар, затем экстракт, смешанный с кислотой, а после тщательного перемешивания – крахмал.

4. Масса перемешивается до тех пор, пока не станет однородного цвета, а затем её высушивают, формируя гранулы. Это значит, что сухой кисель не является обезвоженным – он изначально сухой. Если эту смесь залить тёплой водой, как раз получится привычный кисель.

5. Сухой кисель упаковывают сначала в пергамент, а потом в бумажную упаковку.

О вреде и пользе киселя

Кисель сохраняет большинство полезных качеств ягод и фруктов, из которых его делают. Как правило, он содержит витамины А, В, С, Е, РР и многие минералы (цинк, кальций, магний, натрий, фтор, фосфор, йод, железо, медь).

100 г киселя могут содержать от 40 до 150 ккал.

Кисель полезен для микрофлоры кишечника, слизистой оболочки и нервной системы. Его рекомендуют пить при воспалениях, стрессах, а также при простуде и гриппе (конечно, в последнем случае он не должен быть холодным).

Вредными в киселе могут оказаться сахар, избыток которого вреден, и потенциальные аллергены. Из-за сахара кисель не рекомендуется пить людям с избыточным весом или диабетом. Крахмал является пребиотиком, то есть кормом для микрофлоры кишечника. Большое количество пребиотиков в рационе, как и пробиотиков, полезно не для всех: людям с хроническими заболеваниями ЖКТ кисель может навредить.

Источник: crispy.news

Здорово ли желе? — Hungry Hobby

Поделиться — это забота!

Сахар — это новый насыщенный жир.

Я имею в виду, что сахар — это новая пища для ДЕМОНОВ, которую следует ограничивать любой ценой. Возможно, вы слышали, что сахар вызывает воспаление, нарушает микробиом кишечника, вызывает колебания уровня энергии и, что хуже всего, «заставляет вас набирать вес». Эти утверждения могут заставить вас задуматься, полезен ли для меня желе или это просто еще один источник добавленного сахара в рацион, который я должен сократить?

Whole Food vs.

Добавленный сахар

Во-первых, важно понимать, что сахар должен быть ограничен в рационе, особенно добавленный сахар, потому что в приведенных выше пугающих утверждениях есть доля правды. Это не означает, что вы должны постоянно бороться с этим, стараясь искоренить его из приправ и других продуктов, которые вы потребляете. Однако вам следует помнить об этом.

В общем, если у вас есть возможность выбрать что-то с меньшим содержанием сахара, вы должны воспользоваться этой возможностью, чтобы ограничить общее потребление сахара в рационе.Однако есть существенная разница между сахаром, содержащимся в цельной пищевой форме, и добавленным сахаром.

Сахар, содержащийся в растениях, пока они не повреждены (включая фрукты, овощи, клубни, картофель, кукурузу и т. Д.), Не считается вредным для рациона. Однако добавленный сахар, который включает как рафинированный сахар (например, тростниковый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), так и «более здоровые» натуральные альтернативы (например, мед, кленовый сироп или сок), связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья. Например, яблоко не считается добавленным сахаром, а яблочный сок считается добавленным сахаром.

Jelly Vs. Джем против. Консервы

Желе, джем и варенье — термины, которые часто используются как синонимы. Однако разница значительна, если подумать, полезно ли вам желе.

• Желе производится из фруктового сока .
• Джем изготавливается из измельченных или измельченных фруктов.
• Консервы изготавливаются из цельных плодов .

Желе не хватает многих невероятно важных питательных веществ, содержащихся во всем фрукте, включая клетчатку.Кроме того, желе готовится не из одного, а из двух добавленных сахаров — обычно из фруктового сока и сахара.

В отличие от джемов и консервов, в зависимости от марки и типа, в них может быть разное количество добавленных сахаров. Поэтому лучше выбрать варенье или варенье вместо желе.

Выберите самый полезный джем или варенье

Сравнивая марки джема и варенья, сначала посмотрите на список ингредиентов. Большинство из них будет содержать цельные фрукты или фруктовое пюре, пектин (необходимый загуститель для джемов) и лимонную кислоту или лимонный сок для его консервации.

Из остальных ингредиентов выберите слова, которые вы можете произносить и понимать. Использование этого правила гарантирует, что вы едите как можно ближе к настоящей еде, а не с добавлением большого количества химикатов и консервантов.

Затем сравните по ярлыкам. Панели с информацией о питании теперь показывают общее количество сахара и добавленный сахар. Я сравниваю оба варианта, но меня больше волнует добавленный сахар. Я стараюсь выбирать тот, у которого наименьшее количество как общего сахара, так и добавленных сахаров. Иногда можно найти бренды, в которых нет добавленного сахара! Это идеально!

Здоровые альтернативы желе

Как уже упоминалось, джемы и консервы могут быть более здоровой альтернативой. Однако, если вы не можете найти его без добавления сахара, вы можете попробовать использовать вместо него цельные фрукты. Например, вместо арахисового масла и желе вы можете использовать арахисовое масло и банан или арахисовое масло и ломтики клубники.

В общем, чем спелее плод, тем он слаще. Поэтому убедитесь, что вы выбрали спелые фрукты, чтобы имитировать сладкий вкус желе или джема.

Использование меда или кленового сиропа также может быть лучшим вариантом, в зависимости от того, что доступно в вашем районе. Поскольку в желе добавлено большое количество рафинированного сахара, мед может быть более здоровым вариантом, даже если сахара такое же количество в сопоставимой порции.Мед и другие натуральные подсластители содержат микроэлементы и антиоксиданты, которых нет в рафинированном сахаре.

Общее: полезно ли желе?

Желе время от времени — это нормально, потому что вы вряд ли съедите его в больших количествах. Однако, если вы (или, может быть, ваш ребенок) являетесь человеком повседневного типа PB&J, возможно, вам стоит подумать о замене желе джемом, вареньем или ломтиками фруктов. Кроме того, если вы любите свой PB&J, проверьте, полезны ли бутерброды с арахисовым маслом и желе? Спойлер, да, но нужно использовать правильные ингредиенты!

Читать дальше:

17 применений для желе, которое выходит за рамки тостов

7 октября 2020 г.

С тех пор, как я запустил Lip Smackin ’Good, друзья и люди, с которыми я встречался, как правило, интересовались разнообразием вкусов желе и джема, которые я предлагаю.Одна из самых распространенных вещей, которые они спрашивают, — это способы использования желе, джемов и консервов, выходящие за рамки обычного.

С детства вы знали о старом добром сэндвиче PB&J и, конечно же, о желе на тостах. Затем, когда вы стали старше, вы, вероятно, обнаружили, что желе можно применять с чуть большим вкусом гурмана и использовать в качестве начинки для бри или козьего сыра с крекерами или чипсами из лаваша.

Все они хороши сами по себе, но с желе и джемом можно сделать гораздо больше.Итак, я составил список из 17 применений желе, которые варьируются от сладких лакомств до соленого мяса и всего остального, что между ними. Наслаждайтесь этим использованием для приготовления пищи, развлечений или случайных перекусов — а затем дайте мне знать, как вам это нравится.

1: ЖЕЛЕ НА ГРИЛЕ НА БРИ С ВЕТЧИНОЙ И КИСКАМ

Это что-то вроде перевернутого бутерброда Монте-Кристо или жареного на гриле сыра. Конечно, вы можете поменять ингредиенты по своему вкусу.Мне нравится использовать бекон вместо ветчины. Он отлично сочетается со сладким желе, но если вам нравится острый вкус, попробуйте его с нашим зеленым желе из халапеньо. Не забудь масло.

2: ЖЕЛЕ НА КУКУРУЗНОМ ИЛИ МАСЛЯНОМ ПЕЧЕНЬЕ

Нет ничего более южного, чем это. Моя бабушка делала САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье из пахты. Может быть, скоро появится новый рецепт для всех!

3: БЕКОН С КОНФИКАМИ

Сначала нужно поджарить бекон. Затем, когда он станет хрустящим, распределите сверху желе. Я бы порекомендовал яблочное желе с корицей или желе из красного халапеньо. (Я только что услышал урчание в животе.) Затем запекайте при температуре 350 ° F примерно 5-8 минут. Вы захотите посмотреть на него и проверить, когда желе станет красивым, густым и липким. После того, как бекон остынет, он затвердеет и превратится в леденцовую глазурь.

4: ЖЕЛЕ И ЙОГУРТОВЫЙ ПАРФЕТ

На дно выложить сладкое желе, добавить кефир, а сверху положить орехи.

5: ЖЕЛЕ И МОРОЖЕНОЕ

Это должно быть одно из моих любимых занятий с мороженым. Добавьте ложку Blackberry Spread или немного яблочного желе.

6: ОСТРЫЙ АРАХИСОВОЕ МАСЛО И ЖЕЛЛИ-СЭНДВИЧ

Виноград или клубника являются стандартными, но что, если я скажу вам, что арахисовое масло можно намазать другим видом желе для более пикантного лакомства? Это действительно здорово с нашими более пряными желе.

7: СЛАДИТЬ КОКТЕЙЛЬ ДОБАВЛЕНИЕМ ЖЕЛЕ

Это работает с таким количеством коктейлей.Виски отлично сочетается с нашим пивным желе Triple Ale Peach Chipotle, ягодное желе хорошо сочетается с водкой, а яблочный и персиковый ароматы хороши с джином.

8: ФРАНЦУЗСКИЙ ТУСТ С НАПИТКАМИ

Сначала выберите действительно мягкий толстый хлеб для гурманов и распределите желе между ломтиками. Замочите бутерброд в яйцах и молоке и обжарьте на сковороде с большим количеством масла.

9: ЖЕЛЕ ДЛЯ ВАФЛИ ИЛИ БЛИНОВ

Кулинария: добавьте воды в желе и доведите его до кипения, если хотите приготовить собственный сироп, затем полейте вафли или блины.

10: Глазурь, запеченная с курицей с мармеладом

Вот пример: поместите желе в сковороду, дайте ему закипеть и уменьшайте, пока оно не станет красивым и густым. Затем полейте курицу на сковороде с чесноком и перцем. Выпекайте и наслаждайтесь.

11: МЯЧИ ИЗ ЖЕЛЕ

Этот рецепт пользуется огромным успехом на вечеринках. Конечно, виноград необязательно. Если вы любите сладкое, на мой взгляд, лучше подойдет сливовое варенье ..

12: ГОРЯЧИЙ ЖЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ KIELBASA

Еще одно прекрасное применение для желе из перца Халапеньо.Вот как это приготовить: возьмите полкилограмма колбасы и стакана желе из острого перца.

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром квадратную форму для выпечки 8×8 или 10×10.

2. Нарежьте колбасу на 24 части.

3. Поместите оба ингредиента в блюдо и перемешайте, пока колбаса не покроется.

4. Выпекать 30-40 минут, пока он не нагреется и не станет слегка карамелизированным. Обязательно помешивайте несколько раз во время приготовления.

5. Подавать горячим с мини-шпажками или зубочистками.

13: ЖЕЛЛИ ПОПЕРСЫ ИЗ ХАЛАПЕНЬЯ

В этом рецепте попперс с халапеньо используется желе из красного перца со сливочным сыром, и он идеально подходит для совместного использования.

14: ПЕЧЕНЬЕ С ЖЕЛЛИВЫМИ ОТПЕЧАТКАМИ

Выложите желе в углубление для печенья, а затем снова положите в духовку. Для этого мы рекомендуем желе из яблочного сидра, но любой сладкий вкус подойдет.

15: ДОБАВИТЬ ЖЕЛЕ В СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ

Добавьте сливовое или виноградное желе в острый соус для барбекю, как в этом примере.

16: ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЖЕЛЕ В КАЧЕСТВЕ ГЛАЗУ ДЛЯ ЖАРКИ МЯСА

Сделайте глазурь для жарки мяса — красоту любого хорошего куска говядины, свинины или курицы божественно сочетают со вкусом наших пивных желе. Как правило, следует сочетать жирность желе с мясом. Например, если вы готовите ребрышки или говядину, попробуйте Coffee Stout Beer Jelly. Это сочетание отлично работает в мультиварке.

17: ОСТРЫЕ АРАХИСОВОЕ МАСЛО И ГОРЯЧИЕ КРЫЛЬЯ ИЗ ЖЕЛЕ

Самый большой интерес мы оставили напоследок! Чувствуете себя немного смелее и хотите принести на вечеринку что-то, что привлечет внимание людей, попробуйте! На самом деле это довольно популярное комбо, и рецепты его уже давно ходят.

Всем приятного времяпрепровождения!

Превращение желатина в желе может помочь уменьшить морщины.

Желатин. Ночное ощущение.

Что за семейная вечеринка без большой тарелки джеллиных безделушек? Но думали ли вы когда-нибудь о киселе как о здоровой пище? Нет? Суперпродукт? Ты издеваешься? Уменьшить морщины? Действительно?

Говорят, чтобы добиться мгновенного успеха, нужно 20 лет. Что касается желатина, можно сказать даже больше.Он существует так долго, что вы можете подумать, что это нечто большее, чем просто незаменимый, хотя и скромный ингредиент для приготовления желе. Что ж, читайте дальше, у меня для вас отличные новости.

Внезапно для меня внезапное откровение и моя любовь / одержимость всевозможным желе; сейчас полным ходом. Изначально для меня жевательные конфеты из желе и желатина без сахара были способом обуздать мою тягу к мороженому. Я знаю и борьба очень настоящая!

Итак, было приятно узнать, что желе из желатина может быть гораздо более здоровой альтернативой.

И теперь я предпочитаю желатин, только что помазанный. Хотя, честно говоря, это не совсем суперпродукт, это просто источник еды с отличным списком рекомендаций.

Итак, если вас интересует все желе, продолжайте читать, и я расскажу, почему он так хорош для вас, и несколько восхитительных рецептов, которые утолят вашу сладкую жажду.

Но сначала. Как большая миска желе замедляет признаки старения кожи и уменьшает образование морщин?

Это не шутка, обещаю!

Чем больше я исследовал желатин, тем счастливее становился.Вы узнали, что мой новый суперпродукт способен уменьшать морщины, создавая здоровый запас коллагена? Я продана очень навязчиво. Да, я сейчас обожаю желе.

Список хороших вещей, которые вы получите от употребления желатина, впечатляюще велик. Выработка коллагена, обуздание тяги к сахару, подавление аппетита и ночных перекусов, улучшение сна и бессонница, помощь пищеварению, помощь в заживлении и восстановлении прыщей, облегчение проблем с суставами, помощь в балансе гормонов и облегчение беспокойство. Да, это внушительный список хороших вещей.

Может быть лучше, чем это?

Собственно? да. Оно делает. Становится намного лучше. А если вы хотите узнать больше о пользе для здоровья от включения желатина в свой рацион, то можете перейти к прекрасному чтению Сары Уилсон из книги «Я бросаю сахар», где она дала нам 15 типов, которым необходимо есть желатин. Рискну предположить, что все мы каким-то образом попадаем в этот список. Но в этой статье я сосредоточусь на том, как употребление в пищу желе или желатиновой пудры может уменьшить морщины и дать всем нам красивую, сияющую и здоровую кожу изнутри.

Что такое желатин?

Он выпускается в виде порошка и по сути является белком коллагена, полученным из говядины, являясь прекрасным источником белка и добавляя незаменимые аминокислоты в ваш рацион. Всего восемнадцать аминокислот, в частности глицин для улучшения заживления ран, пролин для улучшения ваших сухожилий и связок и аланин для поддержки структуры коллагена. В сочетании с витамином С поможет сохранить ваши волосы, кожу и ногти более сильными и здоровыми.

Желе от морщин?

Я говорю «желе», потому что лучший способ потреблять желатин — это добавить горячую воду для растворения и смешать с любимым фруктом или фруктовым соком и приготовить себе партию мармеладных мармеладов.

Но как поедание желе помогает уменьшить морщины? Рад, что ты спросил. Проще говоря, желе или желатин — это белок коллагена, и, потребляя его регулярно, вы получите необходимые аминокислоты для восполнения потерянного запаса коллагена, что особенно полезно с возрастом и замедлением выработки коллагена.

Но, конечно, если вам нужен пудинг «пудинг-пудинг», то вы можете прочитать это научное исследование.

Я уже писал здесь о продуктах, которые повышают ваш коллаген, и если вы не хотите получать коллаген из говядины, то морской коллаген — хороший вариант, но вы не сможете сделать из него желе. , но отличное дополнение к вашему зеленому смузи.

Да начнется одержимость желатином !!

Хорошо, может быть, вам все равно, как это работает, вам нужны результаты, и вы хотите их сейчас. Повезло тебе! Прокрутите вниз, нажмите кнопку КУПИТЬ в этой статье и закажите первую партию желатина. Пусть начнется одержимость желе !! Не могу дождаться, чтобы услышать, как вы с этим справитесь. Ваш путь к омоложению кожи, бросающей вызов возрасту!

Но, ладно, если вам нравится немного больше пудинга из пресловутого желе, тогда читайте дальше.

Что происходит, когда ваша кожа стареет?

Формируются линии и морщины, кожа больше не отскакивает, как раньше.Со временем он становится немного дисфункциональным; что-то случается, ваша кожа меняется, некоторые из них вы можете контролировать, например, держаться подальше от солнца и свести к минимуму вредные привычки, такие как курение и чрезмерное употребление алкоголя. Но какое-то старение вы не можете контролировать, и при всех ваших лучших намерениях ваша кожа выглядит старше, чем вам хотелось бы, или просто не такой сияющей.

Простительно, если вы думаете, что старение кожи неизбежно. В некоторой степени это так. Воздействие кислорода, которым мы дышим, приносит много окислительных повреждений.Но ждать. То, что что-то кажется неизбежным, означает ли это, что мы должны сдаться и позволить морщинкам проявиться раньше их времени? Думаю, нет. Вы можете замедлить разрушение коллагена в коже и ускорить выработку нового коллагена, который является важным строительным блоком для здоровой кожи без морщин.

Введите белок коллагена. При регулярном употреблении желатин улучшит текстуру, гибкость и общее хорошее здоровье вашего самого большого органа. Ага, твоя кожа.

Означает ли это, что мы должны сдаться, если что-то кажется неизбежным? Пусть морщины образуются раньше времени? Думаю, нет.Вы можете замедлить разрушение коллагена в коже.

Что искать в качественном желатиновом порошке?

Прогулка по проходу супермаркета за парой пакетов с желе из самолета — это не то, что нужно. Полный загадочных ингредиентов и производственных процессов. И там, где желатин получен, коммерческий порошок желе не станет лучшим вариантом.

Вам нужно будет найти предпочитаемый бренд в хорошем магазине здоровой пищи или, как я, вы можете купить его в Интернете.

Что касается меня, если я собираюсь съесть что-то из говядины, то я хочу быть уверенным, что оно поступает из безопасного и экологически безопасного источника.

Если вы веган, этот товар для вас — , а не . Больше ничего об этом сказать не могу. Вегетарианский? Опять же, если говядина не входит в ваше меню, желатин не для вас.

Но если вы не против морепродуктов, то можете выбрать морской коллаген. Однако лучший источник коллагена, о котором я знаю, — это желатин, который получают от коров.

Или, если вы предпочитаете полностью веганский вариант? Агар-агар из морских водорослей хорошо подойдет для приготовления сладких лакомств, таких как мармеладки, вы можете найти больше информации в этой статье: Что такое агар-агар?

Мое последнее слово по желе.

Если вы ищете преимущества желатина для здоровья, то приготовьте желейные десерты без сахара. Я отказался от сахара более трех лет назад. В основном это просто, но иногда и не так. Торжества в кругу семьи и друзей — самые тяжелые времена.

Желейные мармеладки и десерты без сахара — это фантастический способ добавить немного сладости в вашу жизнь и обуздать тягу к сахару, а также прекрасная альтернатива для детей. Всем нам нужно меньше сахара в нашей жизни; наши дети, конечно, любят.

Вот ссылка на рецепты, представленные в этой статье для маршмеллоу Matcha Swirl, шоколадных жевательных конфет и шоколадной коры S’Mores, все от Nutra Organics.

А теперь ты?

У вас есть вопросы по желатину?

Если эта статья вам помогла, почему бы не поделиться ею с друзьями. Давай, распространяй желейную любовь !! Не только ваша кожа, волосы и ногти будут вам благодарны; но и твои друзья тоже.

Увидимся в следующий раз,

Желатин в желе может укрепить вашу иммунную систему, избавиться от похмелья и избавиться от целлюлита

В следующий раз, когда у вас будет насморк, забудьте о меде и лимоне. Вместо этого положите в огромную миску любимого с детства желе.

Почему? Потому что ученые говорят, что его основной ингредиент — желатин — может дать мощный импульс вашей иммунной системе.

Желатин, твердый, безвкусный белок, сделанный из медленно кипящих костей (вы могли заметить это, когда оставляли мясной бульон в холодильнике, и он становился твердым и шатким), также является секретом того, почему миска согревающего куриного супа так хороша. хорошо для вас — потому что он богат аминокислотами, такими как аланин и серин, которые помогают создать мощную иммунную систему.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

Желе содержит желатин, который может дать вашей иммунной системе мощный импульс и сохранить молодость кожи

Он также отлично подходит для вашей внешности. Когда вы варите кости, коллаген в них разрушается. Затем, охлаждая, он превращается в желатин, имеющий схожий химический состав. Коллаген сохраняет кожу молодой и эластичной, поэтому, употребляя желатин, вы получите многие из тех же преимуществ.

Желе — это самый быстрый способ увеличить количество желатина.Желатин в желе также получают из кипящих костей, но с добавлением сахара и красителя. Если вы хотите низкокалорийный вариант, выберите вариант без сахара.

В качестве альтернативы, если вам не нравится желе, вы также можете приготовить мясные бульоны и супы медленного приготовления — преимущество в том, что вы также получите много белка и витаминов из мяса и овощей.

Диетолог д-р Сэм Кристи из отдела диетических добавок Nature’s Best говорит: «Это подтверждает то, что все наши бабушки знали инстинктивно.

«Когда вокруг много зимних насекомых, густое тушеное мясо или ложка-две желе — отличное лекарство. Желатин богат белком, который отлично подходит для обновления клеток ».

Итак, что еще может сделать этот замечательный шаткий материал? Читайте дальше, чтобы узнать …

СОВЕТ СПОРТСМЕНА ДЛЯ ИЗБАВЛЕНИЯ БОЛИ В СУСТАВАХ

Желатин содержит аминокислоты пролин и глицин, которые являются строительными блоками хряща. Он также содержит легкоусвояемый кальций, магний, фосфор, кремний и серу, которые укрепляют наши кости.

Исследования показывают, что терапевтические дозы хрящей из костей животных значительно улучшают симптомы ревматоидного артрита, а также других дегенеративных заболеваний суставов.

Тушеные блюда из красного мяса содержат желатин, который может снизить вероятность сердечного приступа или инсульта.

Спортсмены, которым давали добавки с коллагеном в течение шести месяцев, обнаружили, что они гораздо реже страдают от болей в суставах.

«Желатин богат белком, который помогает обновлению клеток и является мощным противовоспалительным средством», — говорит д-р Кристи.

СОХРАНИТЕ СЕРДЦЕ ЗДОРОВЫМ

Замени свой стейк на тушеное мясо. Большинство врачей сходятся во мнении, что употребление большого количества красного мяса вредно для сердца. Но если вы также съедите желатин, вы мгновенно снизите риск.

Это, опять же, связано с аминокислотами желатина, включая глицин и пролин, которые уравновешивают аминокислоту метионин в красном мясе.

Считается, что повышенный уровень метионина является фактором сердечных заболеваний и инсульта, поскольку метионин производит побочный продукт, называемый гомоцистеином.

Слишком много гомоцистеина может привести к затвердению артерий.

Однако тушеное мясо с желатином не только вкусно, но и полезно для сердца.

Подготовьтесь к сезону вечеринок, положив в морозильную камеру запас домашнего говяжьего бульона. Глицин в желатине может помочь уменьшить адское похмелье, нежно очищая печень и успокаивая кишечник.

ПОЛУЧИ СПОКОЙНОЙ НОЧИ

Прижаться к постели с чашкой какао может показаться раем.Но если вы хотите хорошо выспаться, вы можете вместо этого попробовать миску желе.

В исследовании 2007 года добровольцев просили принимать 3 г аминокислоты глицина (около 2 столовых ложек желатина) перед сном. Их подключили к монитору мозга, который показал, что они засыпали быстрее и входили в глубокий сон быстрее, чем добровольцы, получавшие плацебо.

Исследователи пришли к выводу: «Глицин перед сном, кажется, улучшает качество сна».

Известно, что глицин является тормозным нейромедиатором, контролирующим высвобождение гормона норадреналина, вызывающего беспокойство.

THE ULTIMATE HANGOVER CURE

Подготовьтесь к сезону вечеринок, положив запас домашнего говяжьего бульона в морозильную камеру. Затем, когда вы чувствуете себя слабым после ночной прогулки, не беритесь за чайник. Забудьте о соковыжималке. Вместо этого сделайте себе чашку теплого бульона. Глицин в желатине может помочь уменьшить адское похмелье, нежно очищая печень и успокаивая кишечник.

И если вы действительно не можете перекусить бульоном, попробуйте съесть несколько кубиков желе.

КОСТНЫЙ БУЛЬОН ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Почему бы не налить себе чашку костного бульона вместо латте? Да, в Америке появляются кафе, где подают только напитки из костей.

Желатин может сделать ногти крепкими и блестящими.

Это часть палеодиеты, приверженцы которой верят, что соблюдение режима питания в стиле каменного века поможет им оставаться в форме и похудеть.

Даже если вы не хотите соблюдать все правила диеты пещерного человека, есть веская причина съесть все это жирное клейкое желе, которое образуется при медленном приготовлении костей.

Желатин настолько полон белка, что он нас насыщает. Так что у нас не возникнет соблазна наедаться высококалорийной пищей. Желатин также содержит всего 62 калории на 100 г.

Если вы добавляете желатин в сладкое желе, выберите вариант без сахара и сократите количество калорий — типичная порция содержит менее 10 калорий.

Аминокислоты в желатине также ускоряют наш метаболизм, поэтому мы сжигаем больше калорий.

BANISH CELLULITE

С возрастом страдает не только кожа лица.Кожа на нашем теле также становится менее эластичной, что может привести к целлюлиту.

Но, опять же, употребляя много желатина, вы можете повысить уровень коллагена и уменьшить распространение ямочек. Это даст вам укол коллагена там, где он необходим, улучшая упругость и эластичность.

ЗДОРОВЫЙ кишечник

Желатин — естественный хороший способ сохранить здоровье кишечника. Он поглощает воду в пищеварительном тракте, помогая удерживать его содержимое в жидком состоянии, что означает, что переваренная пища и отходы легче перемещаются, избавляя организм от токсинов.

Глицин в желатине также помогает увеличить выброс соляной кислоты в желудке — эта кислота помогает нам переваривать минералы и бороться с любыми патогенами, такими как вирусы и паразиты.

Аминокислоты в желатине также сохраняют стенку кишечника здоровой и неповрежденной.

Это означает, что у нас меньше шансов страдать от пищевой аллергии, которая может быть вызвана, когда стенка кишечника начинает протекать.

Блестящие волосы и крепкие ногти

Ученые из Мичиганского университета обнаружили, что употребление желатина улучшает структуру и здоровье волосяных фолликулов, делая их более блестящими.

«Предварительные исследования показывают, что употребление желатина может улучшить состояние волос», — сообщают они.

То же исследование показывает, что употребление желатина также делает ногти более прочными и менее ломкими.

ПИТАТЕЛЬНАЯ КОЖА СТАРЕНИЯ ИЗНУТРИ

Все мы теряем коллаген с возрастом. Это основная причина, по которой наша кожа начинает выглядеть морщинистой. Поэтому неудивительно, что поиск способа накачать коллаген в нашу кожу — это святой Грааль косметических брендов.

Нанесение кремов для лица, богатых коллагеном, — один из способов увеличить наши истощенные запасы.Но ученые подозревают, что питание кожи изнутри путем употребления в пищу желатина (очень похожего по химическому составу на коллаген и, как полагают, имеет многие из тех же преимуществ при употреблении), может быть гораздо более эффективным.

Одно исследование показало, что добавки с коллагеном уменьшают сухость и морщины, но желатин — гораздо более дешевая альтернатива.

Топ-15 преимуществ маточного молочка для здоровья, дозировка и побочные эффекты

Использование маточного молочка в качестве пищевой добавки и лекарственного средства восходит к древнему Египту и Греции Аристотеля. При употреблении в пищу или нанесении на кожу добавка маточного молочка может укрепить иммунную систему, уменьшить предменструальные симптомы, помочь при диабете и уменьшить побочные эффекты химиотерапии. Читай дальше, чтобы узнать больше.

Что такое маточное молочко?

Маточное молочко — это вещество молочного цвета, выделяемое медом пчел и скармливаемое развивающемуся потомству. Пчелы-медсестры кормят всех личинок маточным молочком, что служит основным сигналом для личинки, чтобы она стала маткой.Подобно меду, пчеловоды могут собирать маточное молочко из семей медоносных пчел, выращенных в уникальных ульях для разведения маток .

Древние греки первыми описали маточное молочко как часть нектара богов, и Аристотель счел его достаточно важным, чтобы установить его в качестве ежедневного завтрака для своих учеников. Маточное молочко традиционно использовалось и в других культурах — считается одним из секретов красоты Клеопатры, пищей фараонов и ключом к долголетию и медицине древних династий [1, 2].

Маточное молочко остается коммерческим продуктом для красоты и диеты во многих странах сегодня

Компоненты

Маточное молочко представляет собой кислое желеобразное вещество, состоящее из [2]:

• Вода (60% -70%)
• Сахар ( 7,5% -23%)
• Липиды (3% -8%)
• Белки (9% -18%)
• Низкий уровень витаминов, солей и минералов
• Гормоны

Точный состав маточного молочка варьируется с географическим положением, сезоном и видами цветов в регионе.Небольшие количества пыльцевых зерен близлежащих растений в конечном итоге попадают в маточное молочко, а также вносят следовые количества растительных белков [2, 1].

Наиболее изученным активным веществом является метко названный роялизин , жирная кислота с сильными антибактериальными свойствами . Jelleines , пептиды, также содержащиеся в маточном молочке, также обладают антибактериальными свойствами [3, 4].

Маточное молочко содержит 185 биологически активных веществ. Гормоны, такие как тестостерон , прогестерон , пролактин и эстрадиол , были идентифицированы.Маточное молочко также может содержать флавоноиды (химические антиоксиданты, обнаруженные только в растениях), которые обеспечивают некоторые из его потенциальных преимуществ для здоровья [5].

Как это работает

Несмотря на химическое разнообразие, маточное молочко в основном действует за счет [1, 4]:

• Борьба с микробами и уменьшение воспаления , в основном посредством королевского геля (10h3DA)
• Борьба с бактериями через желе
• Повышение антиоксидантной защиты с помощью флавоноидов [5]

Маточное молочко vs.Мед

Мед и маточное молочко являются продуктами пчеловодства и оказывают схожее воздействие на здоровье. Флавоноиды в маточном молочке и меде обладают противомикробным, противогрибковым, противовоспалительным и ранозаживляющим действием [6, 7].

Однако в меде гораздо больше сахара, чем в маточном молочке. Он также содержит множество органических кислот и других антиоксидантов, которых нет в маточном молочке. Однако наиболее изученных соединений маточного молочка не обнаружены в меде, и его действие может быть гораздо шире [7].

Какой вкус у маточного молочка?

Маточное молочко описывается как желтовато-белое, кремовое, с сильным запахом и вкусом. Его часто называют острым, кислым и горьковато-сладким. Сам по себе он не похож на мед по вкусу, а скорее имеет «лечебный» вкус. Большинству людей нужно почувствовать вкус этого продукта, если они хотят съесть его прямо, в отличие от капсул или желе, смешанного с медом.

Поскольку пчелиное маточное молочко различается в зависимости от местных цветов, некоторые различия в текстуре встречаются часто. Иногда маточное молочко бывает зернистым из-за наличия нерастворенных частиц [4, 8].

Польза маточного молочка для здоровья

Возможно, эффективен для:

1) Диабет

Маточное молочко традиционно использовалось из-за его инсулиноподобного действия. Инсулин снижает уровень глюкозы в крови после еды и часто необходим диабетикам.

В клинических испытаниях с участием 22 здоровых добровольцев маточное молочко снизило уровень глюкозы в тестах на толерантность к глюкозе , которые включают употребление раствора с 75 г сахара [9].

В 3 исследованиях с участием 146 человек с диабетом 2 типа , 1 г маточного молочка снизил уровень сахара в крови перед едой, повысил уровень инсулина в крови и улучшил резистентность к инсулину [10, 11, 12].

Добавки маточного молочка также могут помочь людям с диабетом контролировать свой вес. В одном исследовании добавок 1 г / день маточного молочка помогли 25 женщинам с диабетом 2 типа снизить свой средний вес более чем на 1 фунт за два месяца. Добавки с маточным молочком также снижали дневное потребление калорий и углеводов для участников исследования [13].

Мыши, получавшие маточное молочко, имели более низкий риск высокого уровня сахара в крови [14].

В целом, ограниченные данные свидетельствуют о том, что маточное молочко может помочь снизить уровень сахара в крови. Вы можете обсудить со своим врачом, может ли это быть полезно в вашем случае. Важно отметить, что никогда не принимайте маточное молочко вместо противодиабетических препаратов, прописанных врачом .

2) Репродуктивное здоровье

В клинических испытаниях на 31 здоровом добровольце добавка 3 г / день маточного молочка повышала уровень тестостерона .У тех, кто принимал маточное молочко, также улучшился уровень сахара в крови, увеличилось количество красных кровяных телец и улучшилось общее психическое здоровье [15].

Маточное молочко было эффективным при уменьшении симптомов предменструального синдрома ( PMS ) у 55 женщин, принимавших 1 г добавок маточного молочка в день в течение двух месяцев [16].

В другом исследовании с участием 90 женщин в постменопаузе использование вагинального крема с 15% маточным молочком улучшило качество жизни, сексуальную функцию и функции мочеиспускания через 3 месяца [17].

Травяная формула с маточным молочком, маслом примулы вечерней, дамиана и женьшень улучшила симптомы менопаузы у 87% (по сравнению с 57% в группе плацебо) участников клинического испытания на 120 женщинах в постменопаузе. Точно так же добавка с пыльцой и маточным молочком (Melbrosia) улучшила симптомы менопаузы, настроение и уровень жира в крови в неконтролируемом исследовании с участием 90 женщин [18, 19].

В клиническом испытании 99 пар, испытывающих трудности с зачатием из-за снижения подвижности сперматозоидов, интравагинальное применение смеси египетского пчелиного меда и маточного молочка увеличило количество успешных беременностей [20].

В исследовании, проведенном на самцах хомяков, те, кто придерживался диеты, включающей маточное молочко, имели на более высокие уровни тестостерона и производили больше сперматозоидов. Аналогичным образом, исследование кроликов-самцов с бесплодием, поедающих маточное молочко, увеличивало выработку тестостерона и сперматозоидов, здоровье и подвижность [21, 22].

Маточное молочко также улучшает качество яичников у старых самок крыс. Он повысил уровни — это ребалансирование гормонов привело к улучшению качества и количества клеток яичников [7].

Опять же, многообещающие, но ограниченные данные свидетельствуют о том, что маточное молочко может помочь с некоторыми репродуктивными проблемами, особенно с симптомами менопаузы. Вы можете попробовать его при этих условиях, если ваш врач сочтет, что это рекомендуется в вашем случае.

Недостаточно доказательств для:

1) Холестерин в крови

Добавки с маточным молочком могут повысить метаболизм жиров. В одном исследовании 7 добровольцев съедали 6 г маточного молочка каждый день. Через 4 недели у тех, кто принимал маточное молочко, уровень холестерина в крови был на ниже, , ЛПНП, и общий холестерин в крови — [23].

В исследовании с участием 40 человек с высоким уровнем холестерина пероральные капсулы с 350 мг маточного молочка (9 раз в день) снижали общий холестерин и холестерин ЛПНП, но не влияли на триглицериды и холестерин ЛПВП [24].

В другом исследовании с участием 50 больных диабетом 1 г маточного молочка в день увеличивал содержание белка, образующего «хороший холестерин» (ApoA-I), по сравнению с белком, который образует «плохой холестерин» (ApoB). Однако некоторые исследователи считают, что маточное молочко эффективно только у пожилых людей [12, 25+].

Добавка с пыльцой и маточным молочком (Melbrosia) снижала общий холестерин и холестерин ЛПНП, одновременно повышая холестерин ЛПВП и триглицериды в неконтролируемом исследовании с участием 90 женщин в постменопаузе [19].

Хотя и многообещающе, имеющихся доказательств недостаточно, чтобы утверждать, что маточное молочко снижает уровень холестерина в крови. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы более масштабные и надежные клинические испытания.

2) Психическое здоровье

В одном исследовании 31 доброволец ел 3 г маточного молочка ежедневно в течение шести месяцев.Те, кто принимал добавку маточного молочка, получили более высокие оценки психического здоровья в конце исследования [26].

Натуральная формула с 750 мг маточного молочка, 150 мг экстракта женьшеня и 120 мг экстракта гинкго билоба улучшила результаты теста когнитивной оценки (MMSE) в клиническом испытании с участием 66 человек с легкими когнитивными нарушениями [27].

У крыс с болезнью Альцгеймера добавки с маточным молочком улучшили пространственную память, обучение и функции мозга .Крысы, которых кормили маточным молочком, лучше могли перемещаться по лабиринтам и запоминать пути — несмотря на поражение мозга — лучше, чем крысы без маточного молочка [7].

Два клинических испытания и некоторые исследования на животных не могут считаться убедительным доказательством того, что маточное молочко поддерживает психическое здоровье. Требуются дополнительные исследования.

3) Побочные эффекты химиотерапии

У пациентов, проходящих химиотерапию, могут появиться болезненные язвы и язвы во рту (так называемый оральный мукозит) как побочный эффект лечения рака и снижение иммунного ответа.В исследовании 103 больных раком, добавок маточного молочка (1 г в день) улучшили язвы во рту и сократили заживление раз, . Маточное молочко сначала проглотили ртом, а затем проглотили [28].

Несмотря на обнадеживающие результаты, одного клинического испытания недостаточно для поддержки использования маточного молочка в качестве адъюванта к химиотерапии, пока не будут проведены дополнительные клинические испытания.

4) Анемия

Маточное молочко может увеличить количество красных кровяных телец и уменьшить анемию.В исследовании, продолжавшемся шесть месяцев, у 31 добровольца, которые ежедневно принимали добавку маточного молочка (3 г), было на больше красных кровяных телец, чем на . Маточное молочко может повышать уровень тестостерона, что впоследствии может увеличить выработку эритроцитов в крови [26].

Результаты этого единственного испытания должны быть подтверждены в большем количестве исследований на больших популяциях.

5) Сухой глаз

Маточное молочко увеличило выработку слезы в клиническом испытании с участием 43 человек с синдромом сухого глаза [29].

Опять же, только небольшое клиническое испытание обнаружило эту потенциальную пользу.Требуются дальнейшие клинические исследования.

Возможно неэффективно для:

Заживление ран

Было показано, что маточное молочко помогает заживлению ран. В исследовании клеток маточное молочко защищало кожу от повреждений ультрафиолетом. Повышенный уровень коллагена в составе маточного молочка также защищает от повреждений и способствует восстановлению [30, 7].

Фибробласты — это иммунные клетки, важные для процесса заживления. В клеточном исследовании ран кожи человека маточное молочко усиливало движение фибробластов и способствовало лучшему заживлению ран [31].

Однако лечебный эффект маточного молочка может быть ограничен. В клиническом исследовании у пациентов с диабетическими язвами стопы (6 женщин и 19 мужчин) не наблюдалось улучшения заживления язв при применении маточного молочка (5% местного применения) [32].

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование маточного молочка при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направлять дальнейшие исследования.Тем не менее, исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Снижение аллергии и доминирования Th2

В одном исследовании на мышах активные соединения маточного молочка (MRJP3) снижали аллергические реакции и чувствительность [33].

Маточное молочко может влиять на иммунную систему, балансируя уровни и улучшая ответы специфических иммунных клеток [Th2 / Th3]. В другом исследовании на мышах добавка маточного молочка сместила иммунный ответ на аллерген с Th3 до доминирования Th2 , снизила уровни аллергена в крови и улучшила кожную аллергическую реакцию [34, 35].

Маточное молочко помогает при пищевой аллергии . В исследовании на мышах добавка маточного молочка уменьшала аллергические реакции (симптомы со стороны крови и кишечника) и риск анафилактического шока в ответ на коровье молоко [36].

Считается, что роялизин является соединением маточного молочка, ответственным за эти иммунные преимущества [37].

Повышение иммунитета и борьба с инфекциями

Подобно меду, маточное молочко может иметь благотворное влияние на иммунную систему .В исследовании на мышах у тех, кто получал добавку маточного молочка, был более высокий уровень антител и более быстрый рост клеток иммунной системы [38].

Маточное молочко традиционно использовалось для борьбы с инфекциями. В одном бактериальном лабораторном исследовании было обнаружено, что Royalisin из маточного молочка может убить более 18 различных типов бактерий . В другом лабораторном исследовании роялизин также был эффективен против некоторых типов грибов [39, 40, 41].

В другом исследовании желей могли убить некоторые бактерии и дрожжи [4].

Здоровье кожи и волос

Маточное молочко содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые могут повысить выработку коллагена. Коллаген, самый распространенный структурный белок в тканях животных, необходим для здорового роста волос, качества кожи и суставов. Ненасыщенные жирные кислоты в маточном молочке могут увеличивать выработку коллагена и уменьшать распад коллагена . В одном исследовании крысы, получавшие диету с добавлением 1% маточного молочка, вырабатывали больше коллагена [42, 43].

Повышение долголетия

У пчел маточное молочко отвечает за изменение будущего личинки с короткой рабочей жизни на долгоживущую матку.В одном исследовании маточное молочко увеличивало продолжительность жизни круглых червей ( C. elegans ) [44, 7].

Ревматоидный артрит

Ревматоидный артрит — это аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система организма атакует собственные ткани, особенно слизистую оболочку суставов. В клеточном исследовании королевский молочко из маточного молочка уменьшал воспаление и повреждение нездоровой ревматоидной суставной ткани [45].

Защита печени

Маточное молочко помогает и защищает печень у крыс.Добавки с маточным молочком нейтрализовали низкий уровень железа в крови (анемию), восстановили количество лейкоцитов, увеличили количество тромбоцитов и снизили уровень ферментов печени [46].

Побочные эффекты и меры предосторожности

Этот список не охватывает все возможные побочные эффекты. Если вы заметили какие-либо другие побочные эффекты, обратитесь к своему врачу или фармацевту.

Обратитесь к врачу за медицинской консультацией о побочных эффектах. В США вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или www.fda.gov/medwatch . В Канаде вы можете сообщить о побочных эффектах в Health Canada по телефону 1-866-234-2345.

Добавки маточного молочка могут вызывать аллергическую реакцию, раздражение кожи у некоторых людей и осложнения у людей с астмой. Наибольшую опасность представляет аллергическая реакция на маточное молочко, потенциальные симптомы которой включают аллергический шок, онемение и покалывание, головокружение, крапивницу и другие аллергические реакции [47, 48].

Поскольку это медовый продукт, всем, у кого есть аллергия на пчел, следует избегать использования маточного молочка .Соответственно, люди с астмой имеют сверхактивную иммунную систему, что подвергает их большему риску затрудненного дыхания и аллергических реакций от маточного молочка [47, 48].

Риски, связанные с приемом слишком большого количества маточного молочка, включают расстройство желудка, тошноту, диарею и раздражение кожи [49, 50].

Маточное молочко при беременности и у детей

Маточное молочко обычно не рекомендуется во время беременности или у детей из-за отсутствия исследований о его влиянии на нерожденных младенцев, грудное молоко или маленьких детей.

Ограничения и предостережения

Исследования влияния маточного молочка на беременность и развитие ребенка отсутствуют. Многие исследования маточного молочка на людях имели небольшую выборку [15].

Взаимодействие с наркотиками

Взаимодействие между добавками / травами / питательными веществами и лекарствами может быть опасным, а в редких случаях даже опасным для жизни. Всегда консультируйтесь со своим врачом перед добавлением добавок и сообщайте ему обо всех лекарствах и добавках, которые вы используете или рассматриваете.

Маточное молочко может взаимодействовать с варфарином, разжижающим кровь. 87-летний мужчина, принимавший добавку из чистого маточного молочка на варфарине, обратился в больницу с кровью в моче. Маточное молочко, возможно, опасно повышает уровень варфарина, вызывая внутреннее кровотечение [51].

Натуральные источники и добавки

Маточное молочко используется в качестве натурального продукта по уходу за кожей. Его можно применять отдельно или в смеси с медом, питательными веществами или травами. Маточное молочко для ухода за кожей можно приобрести в виде крема, мази, сыворотки или в сыром виде.

Маточное молочко также доступно в виде пероральной добавки. Он продается в смеси с медом, другими медовыми продуктами и женьшенем.

Вы также можете найти чистое маточное молочко как:

• Порошок
• Жидкий экстракт
• Настойка
• Капсулы

Дозировка

Поскольку маточное молочко не одобрено FDA ни для каких условий, официального документа нет. доза. Пользователи и производители добавок установили неофициальные дозы на основе проб и ошибок.Обсудите со своим врачом, может ли маточное молочко быть полезным в вашем случае и какую дозу вам следует принять.

Маточное молочко обычно принимают в капсулах. Дозировки добавок маточного молочка в клинических исследованиях варьировались от 100 до 1000 мг ежедневно [10, 28].

Маточное молочко в сочетании с другими добавками

Женьшеневое маточное молочко

Маточное молочко с женьшенем представляет собой смесь женьшеня и маточного молочка . Женьшень является ноотропом и повышает выносливость.Сочетание маточного молочка и женьшеня может усилить и дополнить их преимущества. В клиническом исследовании с участием 66 человек эта комбинация защищала от снижения умственного развития [27, 52, 53].

Маточное молочко и пчелиная пыльца

Пчелиная пыльца — еще один продукт пчеловодства, который можно сочетать с медом и маточным молочком. Пчелиная пыльца снижает аллергию и может помочь уменьшить преобладание Th2. Уменьшает аллергическую реакцию и воспаление у мышей. Поскольку маточное молочко также снижает аллергию, их можно комбинировать для достижения более сильного и широкого эффекта [54].

Маточное молочко и прополис

Прополис, или «пчелиный клей», представляет собой липкое вещество, которое пчелы используют в качестве воска при строительстве ульев. Как и маточное молочко, прополис используется для повышения иммунитета. Прополис содержит воск, пыльцу, смолу, эфирные масла, минералы и витаминов B-типа. Он обладает разнообразными преимуществами для здоровья — от борьбы с микробами до повышения иммунитета или улучшения здоровья полости рта [7].

Прополис часто смешивают с маточным молочком в форме таблеток. Эта комбинация может быть особенно полезной для борьбы с инфекциями.

Маточное молочко в Lady 4

Lady 4 — это натуральная смесь, содержащая маточное молочко, масло примулы вечерней, , дамиана и женьшень , которая используется в качестве традиционного средства от симптомов менопаузы. В клиническом исследовании с участием 120 женщин 2 капсулы в день улучшили качество жизни и уменьшили симптомы менопаузы [15].

Опыт пользователя

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно пользователям маточного молочка, которые могут иметь или не иметь медицинское или научное образование.Их отзывы не отражают мнения SelfHacked. SelfHacked не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение.

Не рассматривайте действия пользователя как медицинский совет. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской помощью к своему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг из-за того, что вы прочитали на SelfHacked. Мы понимаем, что чтение личного опыта из реальной жизни может быть полезным ресурсом, но никогда не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение от квалифицированного поставщика медицинских услуг.

Пользователи сообщили об усилении иммунного ответа, в том числе об уменьшении числа простудных заболеваний и проблем с носовыми пазухами. Одна женщина описала улучшение результатов анализа крови во время химиотерапии после использования маточного молочка. Другие женщины принимали маточное молочко, чтобы сбалансировать фертильность и циклы.

Пользователи, принимающие его внутрь, часто сообщают, что он обладает сильным, характерным ароматом и вкусом. Этот особый вкус может быть связан с запахами, которые уловили пчелы и передали при приготовлении маточного молочка.

Как приготовить кисель | UMN Extension

Мармелад — это полутвердые консервированные смеси фруктового сока и сахара. Приготовление желе — хороший способ сохранить фруктовый вкус и наслаждаться им в течение всего года. Мармелад — продукт, который довольно легко приготовить для начинающих консерваторов, и его можно приготовить в домашних условиях без специального оборудования.

Состав

Вещества, необходимые для приготовления мармелада, — это фруктовый ароматизатор, пектин, сахар, кислота и вода. Пектиновый гель или желе образуется при достижении подходящей концентрации пектина, сахара, кислоты и воды.

Фруктовый аромат

Фруктовый вкус придает фруктовый сок. Для некоторых мармелад используется смесь разных фруктовых соков. Фруктовый сок также может содержать часть или все пектин и кислоту. Фруктовый сок — источник воды в желе.

Пектин

Фрукты и их экстракты получают желеобразующую способность благодаря группе веществ, называемых пектинами. Пектин обеспечивает трехмерную структуру, в результате чего получается желеобразный продукт, поэтому его используют в желе и джемах.

Пектин образуется из исходного соединения, протопектина, во время созревания фруктов и при варке недозрелых фруктов для извлечения сока. Полностью спелые плоды содержат меньше пектина, чем частично спелые. По этой причине в некоторых рецептах желе оговаривается использование порции недозрелых фруктов.

Все фрукты содержат пектин. Яблоки, яблони, крыжовник, некоторые сливы и высокорослая клюква обычно содержат достаточно пектина для образования пектинового геля. Другие фрукты, такие как клубника, вишня или черника, содержат мало пектина и могут быть использованы для желе только в том случае, если:

• В сочетании с фруктами, богатыми пектином.
• Или в сочетании с коммерческими пектиновыми продуктами (эти методы описаны в разделе «Желе быстрого кипячения»).

Тест на пектин: Если желе должно быть приготовлено без добавления пектина, рекомендуется проверить содержание пектина во фруктовом соке этим простым методом. Отмерьте 1 столовую ложку медицинского спирта в небольшой стакан. Добавьте 1 чайную ложку экстракта фруктового сока и дайте настояться 2 минуты.

Если образуется хорошая твердая масса, во фруктовом соке естественным образом присутствует достаточное количество пектина для образования пектинового геля.Если образуется только небольшая слабая масса, пектина недостаточно для образования геля, и для приготовления желе следует использовать коммерческий пектин. Не пробуйте эту смесь .

Кислота

Для образования желе должен присутствовать определенный уровень кислотности (ниже pH 3,5). Если фруктовый сок недостаточно кислый, гель не образуется. Если кислоты будет слишком много, желе потеряет жидкость или потечет.

Тест на кислотность: Примерным показателем кислотности фруктового сока является терпкость сока.Для образования геля фруктовый сок должен быть таким же терпким, как смесь 1 чайной ложки лимонного сока и 3 столовых ложек воды. Если фруктовый сок не такой пирог, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока на каждую чашку фруктового сока.

Коммерческие пектиновые продукты содержат органические кислоты, такие как фумаровая кислота, которые обеспечивают гелеобразование.

Сахар

Сахар способствует образованию геля, придает желе аромат и в концентрации 55 процентов по весу служит консервантом. Тростниковый сахар или свекольный сахар (оба сахарозы) являются обычным источником сахара в желе или джеме.Если вы используете специальные рецепты и желирующие вещества, обязательно следуйте этим методам для достижения наилучших результатов. Рецепты спреда с пониженным содержанием сахара можно найти в Национальном центре консервирования домашних продуктов.

Не пытайтесь уменьшить количество сахара, требуемое в традиционных рецептах. Уменьшение количества сахара препятствует образованию геля и приводит к тому, что в продукте могут расти дрожжи и плесень.

Приготовление желе

Открыть все
|
Закрыть все

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт.Оборудование

В зависимости от способа приготовления киселя может потребоваться следующее оборудование:

• Большие чайники с плоским дном (от 6 до 8 литров)
• Марля
• Мешочек и подставка для желе
• Дуршлаг
• Термометр для желе или конфет
• Банки консервные с двухстворчатой ​​крышкой

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт.Наполнение банок и термическая обработка

Исследование, проведенное в Университете Миннесоты, показало, что желе при термообработке в течение 5–15 минут не оказывает вредного воздействия на продукты. Среди протестированных были те, которые сделаны с жидким и порошкообразным пектином, а также традиционные без добавления пектина. Кроме того, термическая обработка обеспечивает лучшее уплотнение и уничтожает плесень, которая может присутствовать на верхней поверхности продукта.

Рекомендуемая процедура

Используйте стандартные банки объемом полпинты или полпинты с двухстворчатыми крышками. Держите банки чистыми и горячими. Упакуйте продукт с точностью до дюйма от верха и закройте. См. График времени обработки.

Время обработки варенья и желе в кипятке

Примечание: парафин больше не рекомендуется.Неполное уплотнение парафином и отсутствие термической обработки могут привести к росту плесени и образованию токсинов в желе. Лица, продолжающие использовать метод парафиновой / безводяной ванны, должны осознавать потенциальный риск для здоровья.

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт.Способы приготовления киселя

Следуют два метода приготовления желе:

Стандартный или длительный метод кипячения: Отжатый сок и сахар кипятят достаточно долго, чтобы образовался гель. Этот метод следует использовать только для фруктов, содержащих достаточное количество пектина. Невозможно использовать консервированные соки, потому что они не содержат достаточного количества пектина.Этот тип желе имеет более насыщенный вкус, чем желе с добавлением пектина. Самая сложная часть этого метода — знать, когда желе готово.

Короткое кипячение или желе с добавлением пектина: Порошкообразный или жидкий пектин, сахар и отжатый сок смешивают и быстро готовят для получения геля. Используйте сок из свежих фруктов или консервированный фруктовый сок. Порядок сочетания ингредиентов зависит от типа используемого пектина. При приготовлении желе с добавлением пектина очень важно тщательно следовать инструкциям по применению пектиновых продуктов.Желе с добавлением пектина содержит больше сахара и дает больший выход, чем желе, приготовленное стандартным методом, и позволяет избежать необходимости проверять степень готовности.

Вот инструкции по приготовлению желе каждым способом. Многие рецепты желейных продуктов можно найти в кулинарных книгах или на проспектах, посвященных пектиновым продуктам. Прежде чем приступить к приготовлению желе, проверьте любой рецепт, чтобы определить, какой это тип. Готовя желе, работайте небольшими партиями. Не пытайтесь удвоить или утроить рецепт. Это часто приводит к очень низкому качеству продукта.

Стандартное или длительное кипячение

Урожайность: из 1 фунта фруктов должно получиться не менее 1 стакана хорошего желейного сока.

1. Приготовьте фрукты и извлеките сок.

2. Используйте спелых и ¼ недозрелых фруктов.

3. Тщательно вымойте все фрукты перед приготовлением.

4. Мелкие фрукты или ягоды измельчить; это запустит поток сока перед приготовлением. Крупные плоды нарезать мелкими кусочками. Обязательно используйте кожуру и сердцевину, так как при приготовлении они выделяют пектин.

5. Некоторые фрукты требуют добавления воды во время приготовления (таблица 1).

6. Приготовьте фрукты в широком котле. Перемешайте, чтобы не пригорать. Варить фрукты до мягкости. Диаграмма 1 показывает приблизительное время.

7. Когда фрукт станет мягким, процедите его через двойную марлю или пакет для желе. * Не сжимайте. Позвольте этому соку вытечь. Используйте подставку или дуршлаг, чтобы удерживать марлю или пакет для марли.
   * Изготовлен из квадратной фланели с двух сторон французским швом.Сверху добавьте петли, чтобы сумку можно было повесить.

8. Тест на пектин и кислоту (описан ранее).

9. Подготовьте банки в соответствии с выбранным методом обработки. Налейте от 6 до 8 чашек экстракта фруктового сока в большой чайник на 8 литров.

10. Нагрейте сок и сахар до кипения. Определите количество сахара, которое нужно использовать, по таблице 2.

11. Размешайте смесь, пока сахар не растворится.

12. Быстро вскипятить до температуры застывания 220-222 F.Определите с помощью желейного термометра.

Таблица 1. Пропорции воды до фруктов для получения сока

* Доведите до кипения, затем тушите.

Таблица 2. Количество сахара и сока для приготовления желе (метод длительного кипячения)

На каплях видны следы плёнки (слева).Когда желе раскатывается, это готово (справа).

Тест на готовность

Менее надежный тест ложкой или листом можно использовать для определения степени готовности.

1. Окуните холодную металлическую ложку в кипящую смесь желе.

2. Поднимите ложку на 12 дюймов над чайником.

3. Дайте жидкости стечь со стороны металлической ложки.

4. Желе готово, когда 2 большие капли скользят вместе и образуют лист, свисающий с края ложки.(Начинающим производителям желе следует использовать и термометр, и листовой тест для определения степени готовности.)

5. Снять с огня, быстро снять пену.

6. Немедленно разлейте кисель в горячие емкости.

7. Упакуйте и обработайте в соответствии с рекомендованной процедурой (см. Выше).

8. Проверить герметичность крышки из двух частей через 12 часов.

Короткое варенье или желе с добавлением пектина

Если в экстракте сока отсутствует пектин, используйте продукт с добавлением пектина для приготовления желе.Эти продукты доступны в жидкой или порошковой форме. Внимательно следуйте инструкциям, потому что порядок объединения ингредиентов зависит от типа используемого пектина.

Успешное приготовление желе с добавлением пектина зависит от точного времени. Время следует отсчитывать, когда смесь достигает полного закипания, которое нельзя размешивать.

Информационные листы с коммерческими пектиновыми продуктами содержат большое количество разнообразных рецептов желе. Проверьте их количество сахара и фруктового сока, необходимое для каждого рецепта.Не дублируйте рецепты.

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт.

Питание

Из-за высокого содержания сахара желе в основном является источником калорий, и его следует экономно употреблять людям, соблюдающим диеты для контроля веса.Одна столовая ложка большинства желе содержит 50 калорий.

В супермаркетах появился новый продукт для приготовления желе и джема с пониженным содержанием сахара. Он содержит растительные камеди в качестве загустителей, консерванты для предотвращения роста дрожжей и плесени, а также органические кислоты для контроля кислотности. Джемы и желе с пониженной калорийностью, приготовленные из этого продукта, после открытия следует хранить в холодильнике.

Уильям Шафер, заслуженный специалист по безопасности пищевых продуктов дополнительного образования и Сюзанна Дриссен, преподаватель дополнительного образования

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Маточное молочко — это похожее на молоко вещество, выделяемое пчелами, которое обеспечивает питание развивающимся личинкам, а также пчелиным маткам.Альтернативные практики часто используют маточное молочко для укрепления иммунной системы и борьбы с последствиями старения. Другие считают, что он может лечить или предотвращать широкий спектр заболеваний, таких как диабет, и даже способствовать фертильности. Однако доказательств в поддержку таких утверждений нет.

Использование маточного молочка подпадает под апитерапию, форму альтернативной медицины, в которой используются продукты пчеловодства, такие как пчелиная пыльца и яд. Вы можете найти маточное молочко в сыром или переработанном виде.

Также известен как

• Слюна пчелы
• Пчелиная вертела
• Gelée Royale
• Мед пчелиное молоко
• Lait des abeilles

Польза для здоровья

Маточное молочко состоит в основном из воды, сахара, жирных кислот и нескольких уникальных белков, один из которых называется королевским актином.

Многие из предполагаемых преимуществ маточного молочка для здоровья основаны на влиянии королевского актина на развитие личинок пчел. Когда пчелиная матка умирает, рабочие пчелы скармливают отобранной личинке женского пола большое количество маточного молочка, потребление которого изменяет ДНК насекомого и превращает его в матку. Утверждения, что употребление маточного молочка может помочь улучшить фертильность, проистекают из этого факта.

Считается, что белки пчелиного происхождения, а также несколько антиоксидантов и антибактериальных соединений приносят пользу для здоровья человека.Считается, что маточное молочко лечит:

Говорят, что маточное молочко замедляет процесс старения, устраняя свободные радикалы, или борется с инфекциями, укрепляя иммунную систему. Он также используется для повышения выносливости и хорошего самочувствия (не только для лечения определенных заболеваний).

FDA действие

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейское управление по безопасности здоровья (EHSA) пришли к выводу, что нет достаточных доказательств в поддержку такого использования.FDA усилило меры против производителей, которые ложно заявляют о пользе маточного молочка для здоровья.

Это не означает, что исследования не показали никаких перспектив. Вот лишь некоторые из них, на которые стоит обратить внимание.

Диабет

Маточное молочко может регулировать уровень сахара в крови, говорится в исследовании, опубликованном в 2016 году в канадском журнале диабета . Согласно исследованию, 50 человек с диабетом 2 типа получали либо плацебо, либо 1000 миллиграммов (мг) маточного молочка три раза в день.К концу восьминедельного испытания у группы, получавшей маточное молочко, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови, в то время как у тех, кто получал плацебо, наблюдалось небольшое повышение.

Несмотря на положительные результаты, обзор 2019 года в World Journal of Diabetes обнаружил лишь минимальную пользу от использования маточного молочка. Основываясь на оценке 18 клинических исследований, исследователи пришли к выводу, что качество доказательств, подтверждающих использование маточного молочка при диабете, было низким или очень низким.

Высокий холестерин

Гиперхолестеринемия (высокий уровень холестерина) — серьезное заболевание, связанное с атеросклерозом (склерозирование артерий), сердечным приступом и инсультом.

В небольшом исследовании, опубликованном в Gynecological Endocrinology , у 36 женщин в постменопаузе, получавших 150 мг маточного молочка в день, наблюдалось повышение уровня ЛПВП («хорошего») холестерина на 7,7%, а также снижение уровня холестерина ЛПНП («плохого») на 4,1%. и снижение общего холестерина на 3,1%.

Аналогичные результаты были достигнуты в исследовании 2017 года, проведенном в Pharmaceutical Biology , в котором 40 взрослых с легкой гиперхолестеринемией получали либо плацебо, либо 350 мг маточного молочка в день.Через три месяца уровни ЛПНП и общего холестерина в группе, получавшей маточное молочко, снизились.

С другой стороны, не было изменений холестерина ЛПВП, триглицеридов, массы тела, размера талии или жира по сравнению с группой плацебо.

Предменструальный синдром (ПМС)

Предварительные исследования показывают, что маточное молочко может помочь уменьшить симптомы предменструального синдрома (ПМС). В исследовании 2014 года, опубликованном в Additional Therapies in Medicine , 110 студенткам университетов с ПМС давали 1000 мг маточного молочка или плацебо.Лечение началось в первый день менструации и продолжалось в течение двух менструальных циклов.

После двух циклов у женщин из группы маточного молочка оценка симптомов ПМС снизилась более чем на 50%, а у женщин из группы плацебо — менее чем на 5%.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить результаты и лучше определить точный механизм действия маточного молочка.

Возможные побочные эффекты

Несмотря на опасения FDA, маточное молочко считается безопасным и хорошо переносимым при правильном использовании.Исследования показали, что маточное молочко можно принимать в суточных дозах до 1000 мг в течение трех месяцев без заметных побочных эффектов.

С учетом сказанного, маточное молочко, как известно, вызывает у некоторых людей аллергические реакции, от легких носовых симптомов до опасной для жизни анафилаксии. Это может быть реакцией на само маточное молочко или на ингредиенты, обычно добавляемые в добавки, включая пчелиную пыльцу и пыльцу цветов.

Позвоните в службу 911 или обратитесь за неотложной помощью, если после употребления маточного молочка вы испытываете одышку, хрипы, крапивницу, учащенное сердцебиение, головокружение или отек лица, горла или языка.Это симптомы анафилаксии, тяжелой аллергической реакции, которая может привести к обмороку, шоку, коме, дыхательной или сердечной недостаточности и смерти.

Взаимодействия

Маточное молочко может замедлить свертывание крови и усилить действие антикоагулянтов, таких как варфарин, что приводит к появлению синяков и кровотечений. Если вы постоянно используете маточное молочко, не забудьте прекратить лечение за две недели до запланированной операции, чтобы предотвратить чрезмерное кровотечение.

Маточное молочко также может взаимодействовать с гипотензивными препаратами, используемыми для лечения высокого кровяного давления, вызывая аномальное падение кровяного давления (гипотензию).Чтобы избежать взаимодействия, сообщите своему врачу, если вы планируете использовать маточное молочко, и включите список всех других лекарств, которые вы принимаете, независимо от того, отпускаются ли они по рецепту или без рецепта.

Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь со своим акушером-гинекологом, прежде чем принимать добавки с маточным молочком.

Verywell / Анастасия Третьяк

Выбор, подготовка и хранение

Маточное молочко бывает разных форм, включая таблетки, гелевые капсулы, жидкости, пасты и необработанное сырое желе.Его можно найти в Интернете или найти в аптеках, магазинах здорового питания и некоторых дорогих продуктовых магазинах.

Дополнения

Пищевые добавки с маточным молочком — самая простая форма для использования и дозирования. Таблетки и мягкие гели изготовлены из лиофилизированного (лиофилизированного) маточного молочка и могут безопасно храниться при комнатной температуре.

При покупке добавок маточного молочка выбирайте бренды, которые были добровольно протестированы независимым сертифицирующим органом, таким как U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International или ConsumerLab. Сертификация не означает, что продукт эффективен, а просто содержит ингредиенты, указанные на этикетке продукта. Это дает, по крайней мере, некоторую уверенность, поскольку добавки не регулируются в Соединенных Штатах.

Всегда читайте этикетку продукта, чтобы узнать, какие еще ингредиенты включены. Если вы не знаете, что это за ингредиент, спросите своего фармацевта или врача. Для повышения качества и безопасности выбирайте органический бренд вместо неорганического.

Если вы веган или вегетарианец, убедитесь, что выбранные желатины не содержат желатинов животного происхождения.

Прочие препараты

Необработанное маточное молочко обычно расфасовывается в маленькие бутылочки из темного стекла в дозах от 250 до 500 мг. Маточное молочко может быть довольно горьким, и его часто смешивают с медом для улучшения вкуса.

Основным недостатком необработанного маточного молочка является то, что оно плохо хранится: всего две недели в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.К тому же это довольно дорого.

Жидкое маточное молочко и паста более стабильны при хранении, но часто содержат стабилизаторы и консерванты, чтобы продлить срок их годности. Обычно их можно хранить до шести месяцев в холодильнике или до трех лет в морозильной камере.

Если вы решили заморозить маточное молочко, сначала разделите его на небольшие порции. Размораживайте его только тогда, когда будете готовы к немедленному использованию. После разморозки маточное молочко нельзя повторно замораживать.

Под воздействием воздуха маточное молочко может измениться от кремово-желтого до темно-коричневого.Со временем студенистая текстура также может стать плотной, и ее будет труднее лечить ложкой. В конечном итоге цвет, текстура и вкус являются показателями свежести маточного молочка.

Никогда не используйте маточное молочко по истечении срока годности, если оно пахнет странно или у него появился гнилой привкус.

.