Киноа каша: Киноа — что это за крупа и в чем польза? Состав и интересные факты — Журнал для женщин и девушек о красоте

Киноа каша: Киноа — что это за крупа и в чем польза? Состав и интересные факты

05.07.2021 by admin Комментариев нет

Содержание

Киноа — что это за крупа и в чем польза? Состав и интересные факты

Киноа — псевдозерновая культура, родственник лебеды. Хотя внешне эта крупа похожа на кускус или булгур (продукты переработки пшеницы), формально она близка к гречке. Плюсами киноа является то, что крупа богата минералами, не содержит глютен, а также обладает низкой калорийностью.

Основным способом приготовления киноа является варка в воде, молоке или другой жидкости. Какой из сортов киноа самый полезный — белый, красный или черный? Где выращивают киноа, как выглядит растение и почему эта крупа так дорого стоит?

// Киноа – что это?

Киноа (иногда quinoa читается как “квиноа” или “кинва”) — это однолетнее растение семейства амарантовые. Семена этого цветка, похожие на зерна, используются в пищу, отличаясь высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов группы В и ряда минералов. Ближайшие родственники — амарант и шпинат.

Подавляющее большинство киноа выращивается в Латинской Америке, в высокогорных условиях Анд. В меньших количествах культура производится в Испании и в Франции. Причина дороговизны заключается в том, что растение требовательно к условиям выращивания и плохо переносит низкие температуры.

Уникальный вкус и рассыпчатая текстура позволяет готовить из киноа множество вкусных блюд — как варить кашу, так и использовать ее в салатах или гарнирах к овощным блюдам. Крупа киноа особенно любима вегетарианцами, поскольку отличается полным профилем аминокислот.

// Киноа — кратко:

псевдозерновая культура
не содержит глютен
обладает полным профилем аминокислот
богата витаминами и минералами

// Читать дальше:

Содержание витаминов и минералов

В 100 г сухой киноа содержится 102% дневной нормы марганца, 49% нормы магния, 46% фосфора, 30% меди, 25% железа, 21% цинка, 16% калия и 12% селена¹. Показатели превосходят не только пшеницу и рис, но даже гречневую крупу. Киноа считается одним из наиболее богатых железом продуктов растительного происхождения.

Напомним, что дефицит железа приводит к понижению уровня гемоглобина в крови, а также снижает способность тела выводить токсины. Регулярное употребление киноа нормализует обмен веществ — в частности, улучшаются механизмы использования холестерина, что полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

// Читать дальше:

В чем польза?

В состав киноа входят антиоксиданты и фитонутриенты, борящиеся со свободными радикалами и препятствующие росту раковых клеток. Главным антиоксидантом красного сорта киноа является флавоноид кверцетин — он входит и в состав гречки, а также встречается во многих ягодах красного цвета.

При регулярном употреблении кверцетин накапливаться в организме, постепенно увеличивая силу своего полезного действия киноа. Помимо эффективности в качестве антиоксиданта, он полезен своим легким противовоспалительным, противоаллергическим, обезболивающим и успокаивающим действием.

Калорийность и состав

Калорийность киноа составляет 360-370 ккал на 100 г крупы до варки — или порядка 300 ккал на порцию каши из. Однако киноа содержит существенное для круп количество жира — более 6 г на 100 г сухого веса. Хотя это не сказывается на калорийности, в конечном итоге это играет важную роль в качестве плюса киноа для здоровья.

В состав киноа входят жирные кислоты омега-3 — порядка 300 мг на 100 г сухой крупы. Несмотря на то, что речь идет о растительных омега-3 (они имеют меньшую степень усвояемости), это существенно превосходит пшеницу, рис или другие злаковые культуры.

Гликемический индекс киноа

Киноа обладает средним гликемическим индексом — 80-граммовая порция отваренной киноа имеет гликемический индекс в 40-50 единиц. Данная цифра обусловлена как высоким содержанием растительной клетчатки (порядка 7% от сухого веса), так и наличием в составе крупы растительных жиров (6% от сухого веса киноа).

Киноа позволяет не только продлить насыщение от пищи, но и нормализует уровень сахара в крови, препятствуя возникновению резких приступов голода. Важно отметить, что как и гречка, киноа допустима к употреблению при соблюдении диеты при диабете, а также при низкоуглеводной диете — естественно, в умеренных количествах.

Киноа — как готовить?

Для того, чтобы избавиться от горького вкуса, перед варкой киноа замачивают в холодной воде — как минимум на 30-45 минут. После этого крупу промывают под проточной водой в мелком дуршлаге или при помощи марли (иначе зернышки будут смыты).

Время варки зависит от сорта киноа, размера зерен и времени предварительного замачивания. Однако чаще всего для приготовления киноа нужно 20-30 минут. Пропорции — на одну часть крупы нужно две части воды. Варить можно как в кастрюле, так и в мультиварке (лучше всего на режиме “бурый рис”).

Что касается выбора кастрюли, то рекомендуется толстодонная посуда с антипригарным покрытием. Подобная кастрюля обеспечивает равномерное нагревание дна и препятствует образованию комков в каше.

// Как правильно варить крупу киноа:

Отмерьте 80-100 г киноа
Вскипятите 200-250 мг воды
Засыпьте киноа в кипящую воду
Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой
Готовьте киноа на медленном огне 15-30 мин.
Посолите и добавьте масло (по вкусу)
Снимите с огня и дайте крупе настояться 3-5 мин.

Какой сорт лучше?

Если киноа светлого цвета отлично подходит как для использования в виде гарнира, так и для добавления в выпечку (в виде муки), то красный и черный сорта характеризуются горьковатым ореховым вкусом — плюс, хрустящей на зубах оболочкой. Причем, чем темнее цвет, тем больше хрустит киноа.

В свою очередь, трехцветная киноа (смесь трех различных видов) также отличается более горьким вкусом — необходимо учитывать это перед покупкой. Подобная вариация подходит скорее для салатов — однако, если вам нравится более яркий вкус, может применяться как обычная белая киноа.

С чем лучше сочетается?

Сваренная на воде каша из киноа лучше всего сочетается с овощами — в этом случае они готовятся отдельно (чаще всего, обжариваются на сковороде). В свою очередь, каша из киноа на молоке обычно имеет сладкий вкус — за счет добавления при варке сухофруктов, мёда или других подсластителей.

Поскольку время варки киноа составляет порядка 30 минут, можно добавлять прочие крупы, требующие долгого приготовления — например, булгур, полбу или бурый рис. Отметим, что гречка и обычный рис не подходят — они развариваются быстрее.

// Читать дальше:

***

Киноа — это близкая к гречке псевдозлаковая культура, обладающая пользой для здоровья. Она имеет средний гликемический индекс, содержит много белка, растительных жиров, клетчатки и натуральных антиоксидантов. Все это делает киноа важным элементом питания вегетарианцев и тех, кто хочет похудеть.

Научные источники:

Quinoa, uncooked, Nutritional facts, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала — 21 января 2021

Польза крупы киноа. Рецепты с киноа

В современной кухне постоянно появляются новые или (хорошо забытые «старые») продукты, обладающие полезными свойствами, а если точнее, особенно полезными свойствами, положительно влияющие на здоровье человека. Например, это зерновая (точнее, псевдозерновая) культура киноа. Не стоит пугаться термина «псевдозерновая» — гречиха и кунжут тоже псевдозерновые культуры.

Киноа на латыни называется Chenopōdium quīnoa, хлебная зерновая культура. Кроме наиболее часто встречающегося названия «киноа», это растение называют и Квиноа, и Кинва, и даже «рисовая лебеда». Родина этой культуры — склоны южноамериканских гор Анды вокруг озера Титикака. Наиболее благоприятны для этого растения горные склоны, террасы и долины на высоте 3000-4000 м над уровнем моря. Почвы в этих местах бедные, и климат достаточно суров. Уровень влажности от 40% до 88%, растение хорошо переносит засуху и даже незначительные заморозки.

Это растение известно людям очень давно, более 3000 лет. В цивилизации инков тройка самых значимых продуктов в рационе состояла из картофеля, маиса (кукурузы) и киноа. Более того, инки называли киноа «золотым зерном» и «матерью всех зерен». Плоды киноа считались священными. Первые семена киноа нового урожая сеял император инков лично, при этом используя золотой инвентарь.

Созревшие семена киноа употребляли как крупу или перемалывали в муку. Использовали и свежие листья киноа. Семена киноа могут быть разного цвета – белые, желтые, красные и даже черные. За пределами стран, где растет киноа, Боливии и Перу, этот продукт получил мировое признание в середине 2000-х годов, когда сторонники здорового питания обратили внимание на полезные свойства этого псевдозлака. Ныне киноа входит в двадцатку самых полезных продуктов питания в мире. Генеральная ассамблея ООН объявила 2013 год «Международным годом киноа».

Хотя киноа и считается псевдозерновой культурой, это нисколько не уменьшает ее ценность. В плодах киноа содержится альфа-токоферол, фолиевая кислота и рибофлавин, в количествах, в разы превосходящих содержание этих веществ в рисе, пшенице и ячмене. Еще один плюс – в киноа не содержится глютен, и поэтому она рекомендуется в пищу аллергикам. По количеству белка в своем составе, примерно 16-20%, киноа приближается к гречке, а некоторые сорта и сопоставимы с ней. По набору аминокислот в белке киноа сопоставима с материнским молоком женщин и усваивается на 100%. Употребление киноа рекомендуется спортсменам, беременным женщинам и детям.

В жирах киноа содержатся необходимые человеку жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также значительное количество лецитиновой кислоты, а кроме этого, широкий спектр витаминов, макро- и микроэлементов. Например, киноа по содержанию фосфора не уступает ценным породам рыбы, например, осетровым. А содержание железа в киноа более чем в два раза выше, чем в пшенице.

Как применять в пищу киноа?

Киноа отлично подходит на роль гарнира, вареная крупа киноа имеет ореховый вкус. Что само по себе с кулинарной точки зрения уже хорошо. Также киноа можно использовать в супах, как крупу. Можно использовать в салатах и закусках, как панировку для запекания, например, индейки или курицы. Из киноа получаются отличные каши. Из киноа можно готовить запеканки с различными добавками (мясо, овощи). Хороша вареная крупа киноа с фруктами и медом на завтрак. Неплохо сочетается киноа с тофу.

Как готовить киноа?

Ничего сложного, как многие крупы, например, рис. Промыть семена киноа проточной водой, засыпать в воду, соблюдая пропорцию — на 1 часть киноа 2 части воды. Довести воду до закипания, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут до впитывания киноа всей воды.

Рецепты с киноа

Киноа с тофу

Это блюдо готовится по мотивам китайского жареного риса. Только вместо риса используется крупа киноа.

Ингредиенты (на 2 порции):

твердый тофу — 400 г,

крупа белой киноа — 170 г,

салат Романо — 100 г,

сушеные грибы шиитаке – 4-5 шт.,

чеснок — 2 зубчика,

зеленый лук — 2 стебля,

морковь (небольшая) – 1 шт. ,

кинза — 1 щедрый кустик,

соус Хойсин — 65 г,

сладкий соевый соус — 2 ст.л.,

белый рисовый уксус — 1 ст.л.,

кунжутное масло — 1 ст.л.,

имбирь — 1 кусочек (примерно 2 см длиной),

смесь белых и черных семян кунжута — 1 ст.л.,

растительное масло (для обжаривания) – 3 ст.л.,

вода – 60 мл,

черный молотый перец – по вкусу.

1. Отварить крупу киноа.

Промыть семена киноа проточной водой, засыпать в воду, соблюдая пропорцию — на 1 часть киноа 2 части воды. Довести воду до закипания, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут до впитывания киноа всей воды. Переложить в миску и отставить пока в сторону.

2. Подготовить остальные ингредиенты.

Извлечь тофу из упаковки, ополоснуть, а затем промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать тофу кубиками, удобными для еды палочками, например, 1,5 на 1,5 см.

Заранее замочить в теплой воде сушеные грибы шиитаке, затем воду слить, аккуратно отжать от влаги грибы, удалить жесткие остатки ножек и нарезать шляпки полосками.

Очистить от шкурки имбирь и чеснок, нарезать чеснок и имбирь мелкими кубиками.

Ополоснуть стебли зеленого лука, отделить белую часть от зеленой и нарезать зеленую часть колечками, а белую часть кружками, сложить белую и зеленую части отдельно.

Листья салата Романо ополоснуть, стряхнуть воду и нарезать широкими полосками.

Морковь помыть, очистить от верхнего слоя (как картофель) и нашинковать соломкой (например, теркой для корейской моркови).

Зелень кинзы ополоснуть, отряхнуть от воды, отделить листики от стеблей. У стеблей удалить корни и нарезать стебли отрезками по 2-3 см. Листики оставить целиком.

3. Приготовить соус для обжаривания.

В плошке смешать соус Хойсин, сладкий соевый соус, белый рисовый уксус и воду. Отставить плошку в сторону.

4. Обжарить тофу.

В сковороде нагреть на среднем огне 1 ст.л. растительного масла до горячего. Добавить кубики тофу и обжарить со всех сторон до легкого зажаривания. Это займет около 10 минут. Затем переложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось оставшееся на тофу растительное масло.

5. Обжарить грибы.

В ту же сковороду, где обжаривался тофу, добавить 1 ст.л. растительного масла, разогреть его на среднем огне до горячего. Добавить в сковороду грибы шиитаке, поперчить их по вкусу и, помешивая, обжарить в течение 3-4 минут. Затем переложить грибы к тофу.

6. Пассеровать овощи.

В ту же сковороду, где обжаривался тофу и грибы, добавить 1 ст.л. растительного масла, разогреть его на среднем огне до горячего. Добавить в сковороду белую часть стебля зеленого лука, имбирь, чеснок и стебли кинзы. Обжаривать содержимое сковороды 30-60 секунд или до появления аромата и легкого смягчения стеблей кинзы. Добавить в сковороду морковь и продолжать жарить, помешивая, еще около 2 минут или до смягчения моркови. Добавить в сковороду листья салата Романо и готовить, помешивая, еще 1 минуту, до увядания салата.

7. Финальная стадия приготовления блюда.

Добавить в сковороду половину колечек зеленого лука и соус для обжаривания. Перемешать содержимое сковороды. Вернуть в сковороду тофу и грибы, снова перемешать содержимое сковороды. Продолжать готовить еще 2 минуты, помешивая, чтобы тофу прогрелся. Выключить огонь под сковородой. Добавить в сковороду вареную крупу киноа, добавить кунжутное масло и перемешать содержимое сковороды. Посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать блюдо.

8. Сервировка перед подачей.

Переложить содержимое сковороды горкой на сервировочное блюдо или на порционные тарелки, посыпать поверх смесью черного и белого кунжута, колечками зеленого лука и листиками кинзы. Готово.

Ризотто из киноа с грибами, шпинатом и яйцом

Ингредиенты (на 2 порции):

крупа «триколор» киноа — 100 г,

овощной бульон (горячий) – 600 мл,

грибы вешенки – 60-70 г,

сушеные грибы шиитаке – 5-6 шт. ,

грибы шампиньоны – 50-60 г,

свежий шпинат – 50 г,

репчатый лук (средняя луковица) – 1 шт.,

чеснок – 1 зубчик,

свежий тимьян (мелко порубленный) – 0,5 ст.л.,

свежая зелень петрушки (мелко порубленная) – 0,5 ст.л.,

сыр твердых сортов (например, Грана падано) – 30 г,

соль – по вкусу,

молотый черный перец – по вкусу,

оливковое масло — 1 ст.л.,

куриное яйцо – 2 шт.,

вода – 2 ст.л.

1. Размочить грибы шиитаке.

Если у вас грибы шиитаке свежие, то этот пункт можно пропустить. Если ваши грибы шиитаке мороженые – то их нужно разморозить при комнатной температуре, если грибы сушеные – то нужно замочить их в теплой воде на 30 минут.

2. Разогреть духовку.

Для сервировки этого блюда нужны яйца-пашот. Их можно приготовить разными способами. В этом рецепте описан способ, как их приготовить в духовке. Сначала нужно разогреть духовку до 180⁰С и приготовить формочки для кексов (маффинов) по количеству яиц, которые нужно приготовить. Налить в каждую формочку по 1 ст.л. воды и перелить в формочку куриное яйцо, при этом нужно оставить целым желток. Пока отставить формочки с яйцами в сторону.

3. Отварить крупу киноа.

В подходящую кастрюлю перелить горячий овощной бульон, добавить мелко нарубленную зелень тимьяна. Если свежего тимьяна нет, можно взять сушеный тимьян в количестве в половину от свежего. Добавить промытую крупу киноа, довести бульон до закипания, уменьшить огонь до малого и готовить крупу киноа до готовности примерно 20 минут (или до поглощения влаги).

4. Подготовка продуктов.

Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить.

Сыр натереть на терке.

Шпинат ополоснуть водой и стряхнуть воду. Если листики шпината небольшие, то оставить их целиком, если листья шпината крупные – то можно нарезать шпинат полосками.

Отмокшие грибы шиитаке аккуратно отжать от влаги и нарезать широкими полосками.

Вешенки тоже нарезать полосками. Шампиньоны мелкие разрезать пополам, а более крупные на 4 или более частей.

5. Обжарка грибов.

В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить щепотку соли, чеснок и грибы, обжаривать, помешивая, 4-5 минут, до легкого зажаривания грибов.

6. Приготовление яиц-пашот.

Аккуратно поставить в разогретый духовой шкаф формочки с яйцами и готовить 11 минут. Белок должен побелеть, а желток — остаться жидким. Если есть желание, то желтки тоже можно пропечь, просто подержать формочки дольше в духовке.

7. Финальная стадия приготовления блюда.

В сковороду с грибами добавить вареную крупу киноа, перемешать содержимое сковороды. Затем добавить шпинат, еще раз перемешать содержимое сковороды и накрыть ее крышкой. Огонь под сковородой выключить.

8. Сервировка блюда.

По готовности яиц-пашот аккуратно извлечь формочки из духовки. На сервировочные тарелки переложить горкой ризотто, украсить тертым сыром и петрушкой. Положить сверху яйцо-пашот и по желанию посыпать по вкусу черным молотым перцем и посолить.

Гимбап с киноа (роллы по-корейски)

Ингредиенты (на 2 ролла):

отварная крупа киноа (теплая) – 250 г,

белый рисовый уксус — 2 ст.л.,

сахар — 1 ст.л.,

кунжутное масло — 1 ч.л.,

водоросли нори – 2 шт.

Для начинки:

морковь (средняя) – 1 шт.,

сушеные грибы шиитаке – 10 шт.,

маринованный дайкон (такуан) – 1 шт. ,

листовая капуста Кале (кудрявая капуста) – 1 пучок,

твердый тофу – 200 г.

1. Подготовить продукты.

Отварить крупу киноа. Приготовить заправку для вареной крупы киноа. Смешать в подходящей плошке белый рисовый уксус, сахар и кунжутное масло. Перемешать заправку до растворения сахара. Заправить вареную крупу киноа приготовленной заправкой, перемешать крупу и пока отставить в сторону.

Замочить на 30 минут грибы шиитаке. Затем аккуратно отжать воду и нарезать полосками. Обжарить буквально несколько минут полоски грибов в 1 ст.л. кунжутного масла на среднем огне. Морковь очистить от верхнего слоя, нарезать брусками, затем бруски бланшировать в кипящей воде 10-20 секунд. Откинуть на сито и дать стечься. Маринованный дайкон ополоснуть от маринада, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать брусками шириной примерно в 1,5 см и высотой тоже 1,5 см. Получатся бруски с кубическим сечением. Отложить пока в сторону. Листья капусты ополоснуть, нарезать полосками и бланшировать в кипящей воде 30 секунд. Затем откинуть на сито, обдать холодной водой и оставить стекаться. Тофу ополоснуть проточной водой и нарезать полосками, соразмерными с полосками дайкона (1,5 см на 1,5 см). Добавит пикантного вкуса тофу, если его нарезать и замариновать в смеси соевого соуса, кунжутного масла и натертого свежего имбиря на ночь.

2. Формирование роллов.

Положите лист морских водорослей нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик Макису. Разместите коврик с листом нори перед собой. Выложите на лист нори вареную крупу киноа с таким расчетом, чтобы слой крупы занимал бы 70% поверхности листа. Поверх киноа параллельно длинной стороне листа нори выложить полоски моркови, дайкона, тофу, вдоль полосок тофу выложить бланшированные листья капусты и грибы шиитаке.

Скрутить с помощью бамбукового коврика Макису ролл, стараясь, чтобы края киноа соприкоснулись, а не пошли внахлест. Тогда получится красивый и правильный ролл, а не улитка. Со вторым листом и оставшейся начинкой проделать то же самое.

Нарезать получившиеся роллы острым ножом на кружки в 1 см толщиной.

Киноа со слабосолённым лососем. Диетическая каша с филе морской рыбы

Киноа имеет древнее происхождение, ее почитали Инки и индейцы, именуя «золотым зерном», и не зря, киноа очень полезна. По содержанию белка она превосходит большинство злаков. Аминокислотный состав ее настолько сбалансирован, что по питательности его сравнивают с коровьим молоком.

Кроме белков, киноа богата углеводами, жирами, лецитиновой кислотой. Большое содержание клетчатки, минералов и витаминов группы B делает эту крупу ценной для правильного питания. Киноа будет полезна при непереносимости глютена, сахарном диабете, лишнем весе, болезнях сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты для приготовления рассыпчатой каши из киноа с красной рыбой

Набор продуктов на 1 порции.

Киноа 100 гр.
Лосось слабосоленый 60 гр.

Питательная крупа киноа с Лососем — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного рассыпчатой каши из киноа с красной рыбой по шагам.

Шаг 1:

Чтобы убрать горечь, крупу нужно промыть. Как и гречку, ее можно прокалить на сухой сковороде, тогда усилится вкус.

Шаг 2:

Варим киноа под крышкой 15 минут. На один стакан крупы берем два стакана воды.

Шаг 3:

Как только из крупы выпарится вся вода, дать постоять каше под крышкой, чтобы она распарилась 10 минут. Так лучше раскроются все вкусовые качества. Можно добавить кусочек сливочного масла.

Шаг 4:

Вкусная рассыпчатая киноа готова. Можно подавать с малосоленым Лососем.

Шаг 5:

Так же можно добавить овощи, сыр и оливки. Приятного аппетита!

Калорийность рассыпчатой каши из киноа с красной рыбой

Энергетическая ценность рассыпчатой каши из киноа с красной рыбой на порцию 100 гр.

Калорийность 133.6 ккал

Питательная крупа киноа с Лососем БЖУ

Белки 5.1 гр.
Жиры 2.2 гр.
Углеводы 20.8 гр.

Вы узнали как правильно приготовить питательная крупа киноа с лососем вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Каша из киноа с соте из груш рецепт – латиноамериканская кухня: завтраки. «Еда»

Молоко

170 мл

Вода

170 мл

Сахарная пудра

по вкусу

Молотый имбирь

½ чайной ложки

Молотая корица

1 чайная ложка

Овсяная мука

140 г

Соль

щепотка

Груши

2 штуки

Грецкие орехи

по вкусу

Овсяные отруби

1 столовая ложка

Мед

1 столовая ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Сливочное масло

30 г

Крупа киноа и ее полезные свойства

Крупа киноа и ее полезные свойства считаются одним из самых полезных продуктов питания в мире, но в России она еще не слишком популярна. Давайте исправлять это недоразумение!

Киноа (Quinoa) – также известная под именами квиноа, квиноя, кинва, рисовая лебеда, перуанский шпинат, американский рис – это одно из древнейших, культивируемых человеком, зерен, родом из Южной Америки.

Не зря же в цивилизации Инков киноа составляла основу рациона — ее относили к священным растениям и называли «мать всех зерен». Согласно легенде, посевной сезон киноа открывал сам Император, золотым ковшом сажая первое семечко.

Кроме всего прочего, киноа – это просто ОЧЕНЬ вкусно и если вы еще не пробовали пророщенное зерно киноа – мы вас уверяем – вас ждет чудесное вкусовое открытие!

Ниже мы приведем рецепт удивительно простого и вкусного салата с киноа, а еще рекомендуем вам посмотреть и приготовить вот такое интересное блюдо сыроедческого меню:

Что такое киноа?

Киноа не имеет никакого отношения к хлебным злакам и совсем не содержит глютена — это листовой овощ из семейства амарантовых и близкий родственник шпината.

Близкий родственник шпината

Зона и объемы выращивания киноа постепенно расширяются и, возможно, в российском климате тоже когда-нибудь начнут культивировать зелень киноа.

Пока же, нам доступны только семена. Хотя, ничто не может помешать нам попробовать вырастить зеленую массу киноа на подоконнике, ведь, амарант — растёт!

Другое дело, что семена киноа достаточно дорогие и такие вкусные сами по себе, что я предпочитаю есть их в виде проростков, а для зелени проращивать более доступные виды семян.

Где купить Киноа

Киноа часто продается в больших супермаркетах в отделах круп.

Вообще-то, существует три вида семян, одинаковых по вкусу и пользе – красная, белая и черная киноа, но в наших магазинах обычно бывает встречала только белую.

Киноа на полках ваших магазинов

Кроме того, семена киноа можно найти почти во всех интернет-магазинах, предлагающих товары для здорового питания.

Крупа киноа полезные свойства

Крупа Киноа – это природный, абсолютно натуральный и идеально-сбалансированный комплекс минералов и витаминов.

Киноа богата клетчаткой, кальцием, цинком, калием, марганцем, фосфором — которого столько же, сколько в рыбе, железом — которого в два раза больше, чем в пшенице, витаминами группы А, Е, С, В – включая рибофлавин, который необходимым, в том числе, и для обновления крови.

Кроме того, в семенах киноа высокое содержание лецитина и селена – важнейших веществ, участвующих в формирования нашего здоровья.

Плюс — уникальный состав аминокислот, содержащихся в киноа, делают её белок полноценным и близким по составу к коровьему молоку. К тому же, белка в киноа — от 16 до 20% — больше, чем любом другом растении.

Единственный минус семян – в их оболочке содержится большое количество сапонинов – горьких веществ, предохраняющих семена от повреждения. Но уже при очистке, основная часть сапонинов удаляется вместе с оболочкой, а оставшиеся удаляются вымачиванием и промыванием.

Как готовить киноа

В традиционном питании из киноа варят каши, делают салаты и фарши, добавляют в супы, готовят десерты. Это более полноценная и вкусная замена риса и других круп

Приготовление блюд из киноа

А в сыроедческом меню киноа употребляют в размоченном виде или в виде проростков.

Так как зерна перед продажей подвергаются шелушению, чтобы удалить оболочку. Зародыши зерен могут быть повреждены и 100% прорастания ожидать не следует.

Тем не менее, большая часть зерен, все же, прорастает. Семя киноа имеет вокруг заметное кольцо. Его называют «корона» — это и есть зародыш, который должен прорасти.

Но можно ограничиться простым замачиванием на ночь с последующим тщательным промыванием семян. Чтобы они стали пригодными к употреблению.

Стоит только распробовать замечательный вкус киноа, и вы обязательно в него влюбитесь!

Обязательно попробуйте наш вкусный салат из киноа! Уверяем вас, его приготовление не займет у вас много времени

Калории: 55 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 6.9 г

Все ингредиенты замочить в разных мисках на ночь в фильтрованной холодной воде.
Утром воду с вакаме и грибов – слить. Киноа – промыть. Все перемешать.

Оформление:

Выложить салат с киноа горкой на тарелку, украсить зеленью и подавать к столу – простейший, вкуснейший и полезнейший завтрак вам обеспечен!
Приятного аппетита!

P.S. Поделитесь в комментариях — любите ли вы киноа, что еще вы знаете об этих семенах, есть ли у вас любимые рецепты с киноа, пробовали ли вы прорастить семена, чтобы получить зеленые ростки?

Каша Киноа — Энциклопедия Детское питание

киноа в детском питанииЛевчук Виктория©

Киноа — это еда, которую можно предложить своему ребенку после достижения им 7-8 месячного возраста. Каша киноа не только невероятно питательна, но и очень вкусная.

Семена киноа обладают натуральным вкусом, насыщены белком, клетчаткой, железом и магнием. Киноа обладает мягкой текстурой (что отлично подходит для маленьких десен), обладает восхитительным ореховым ароматом, и дети любят ее кушать.

Киноа здорово смешивается с любимыми фруктовыми или овощными пюре, придавая им удивительный вкус. Самая важная особенность киноа в том, что это семена, которые не содержат глютен, поэтому они так нравятся родителям.

Нежная, кремовая каша киноа прекрасное дополнение детского рациона питания.

Каша киноа предназначено на возраст ребенка – 7-8 месяцев.

Новый продукт стоит вводить аккуратно в течение длительного времени, возможна реакция со стороны пищеварительного тракта, высыпание на коже. Хотя на киноа редко бывают аллергические реакции, но возможна индивидуальная непереносимость.

Каша Киноа

Распечатать рецепт

Порции

2 порции

Время приготовления

20 минут

Порции

2 порции

Время приготовления

20 минут

Ингредиенты

1 стакан семян киноа
2 стакана воды

Порции: порции

Инструкции

В большой кастрюле довести 2 стакана воды до кипения.
Добавить 1 стакан киноа.
Накрыть кастрюлю, уменьшить огонь и тушить примерно 15 минут или до тех пор, пока жидкость не будет поглощена.
Дать постоять пять минут, а затем промыть холодной водой.
Для достижения однородной консистенции взбить вареную киноа блендером, добавить грудное молоко или смесь.
Можно добавлять специи, такие как корицу, имбирь и ваниль, а также фрукты, овощи и / или другие продукты, подходящие для ребенка.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1: Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Каша из киноа на молоке — Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории

197.3
Ккал

Белки

7.8
грамм

Жиры

4.6
грамм

Углеводы

28.2
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Киноа является довольно непривычным и новым продуктом на российском рынке, поэтому немногие знают, как её готовить. Предлагаем вам классический рецепт каши из киноа на молоке, который точно войдёт в вашу кулинарную книгу, ведь с приготовлением этой каши справится даже начинающий кулинар.

Белая киноа

1/2 стакана*
1/2 стакана*
1/2 стакана*

Молоко

1 стакан*
1 стакан*
1 стакан*

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Каша из киноа на молоке рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Важно! При варке зёрна киноа увеличивается в 3-5 раз. Учтите этот факт при выборе кастрюли. Тщательно промойте киноа.

Шаг 2. В большую кастрюлю налейте 1 стакан молока. Доведите до кипения и насыпьте крупу. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут.

Шаг 3. Снимите кастрюлю с огня и уберите в сторону на 5-10 минут. Не торопитесь снимать крышку!

Что у нас получилось

Готовую кашу из киноа следует перемешать и выложить в глубокую миску. Готовое блюдо можно подавать без всяких добавок или дополнить его сладкими соусами (вареньем, мёдом, кленовым сиропом, сгущённым молоком), свежими ягодами, фруктами, орехами, сухофруктами, пряностями (например, корицей).

Если Вам понравился наш рецепт Каша из киноа на молоке Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Поделиться рецептом

Комментарии к рецепту

Рецепт каши из киноа | Все рецепты

Это отличный способ получить утром белок, потому что он замаскирован под углеводы! Я заметил, что у некоторых людей были проблемы с этим рецептом, и я думаю, что это очень помогает, чтобы ЗАКРЫТЬ кастрюлю. Я всегда закрываю крышкой, когда готовлю киноа, поэтому я и сделал с этим рецептом. Лебеда была готова примерно через 20 минут, затем я открыл ее и дал лишней жидкости готовиться до желаемой консистенции.Получилось идеально! Недавно я перешел на (несладкое) миндальное молоко, поэтому я был взволнован, увидев рецепт, в котором это требовалось. Очень понравились корица и ваниль. Я добавил немного изюма и сухарей и посыпал сверху дополнительным коричневым сахаром. Ням! **** Обновление: теперь я делаю это только с 1 стаканом молока и без воды. Накройте крышкой и тушите, это займет около 10-15 минут. готовить.

Это ТАКОЕ хорошо! По состоянию здоровья я должен есть тонны протеена каждый день, и мне надоело целыми днями набивать лицо мясом.Это был очень освежающий завтрак, очень вкусный и необычный! Здесь уже 80-е, но этой зимой это будет основным продуктом! В следующий раз, когда я буду использовать меньше жидкости, я предпочитаю кашу, достаточно густую, чтобы в ней стояла ложка. Я добавил измельченные грецкие орехи и сухофрукты и немного корицы. Отлично!

В этом рецепте слишком много жидкости, возможно, поэтому некоторые люди думали, что их рецепт не был приготовлен в указанное время.Если вы ожидаете, что этот рецепт впитает всю жидкость, как овсянка, вы будете разочарованы. Купленную мною лебеду (Costco) предварительно ополоснули, и в инструкции по ее приготовлению следует использовать 1 часть киноа на 2 части жидкости, обжарить ее в масле или масле, затем добавить жидкость, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 15. мин. Я заменил несколько разных жидкостей, и они всегда получаются идеальными и воздушными, как рис. Итак, я все же дал этому 3 звезды, потому что после того, как я изменил количество жидкости на 1/2 стакана воды и 1/2 стакана миндального молока, это действительно получилось довольно хорошо.Мне нравится это с измельченным миндалем и сушеной клюквой, смешанными в конце на завтрак.

Я сделала это для своей семьи, так как я большой поклонник «Ты то, что ты ешь», и это один из ингредиентов, предложенных Джиллиан. Я был удивлен, что такой полезный ингредиент оказался приятным на вкус. Я не буду поклонником киноа на ночь, но это определенно помогло мне использовать киноа в некоторых других рецептах.Когда я последовал в указанном направлении, то обнаружил, что лебеда все еще немного хрустящая после приготовления. Я не знаю, распространено ли это или нет, но в следующий раз, когда я сделаю это, думаю, я буду готовить его немного дольше. Кроме того, если вы кормите других людей этим рецептом, получится примерно две с половиной (очень сытных) порции. Я бы посоветовал вам приготовить это в сочетании с черничными маффинами, так как сочетание вкусов было восхитительным. Спасибо за отправку рецепта !!

это было действительно хорошо.в нем было идеальное количество сладости. в нем был небольшой хруст, но он не был действительно хрустящим, как все остальные. Я готовил его дольше 25 минут только потому, что хотел, чтобы оно было гуще. Я готовил его на очень слабом кипении в течение 25 минут, и текстура была отличной.

Я ЛЮБЛЮ этот рецепт. Это отличный способ начать день.Я фанат овсянки и считаю, что эта каша легче овсянки, но при этом такая же сытная. Я добавляю крейсенс с корицей, мускатным орехом и ванилью и готовлю на соевом молоке. После приготовления я добавляю ложку молотого льняного семени. Ням!

Это был действительно хороший и интересный новый способ использования киноа, но потребовались некоторые изменения в методе приготовления. Я не добавлял воду, а просто использовал 1.5 чашек соевого молока, так как это показалось мне слишком большим количеством жидкости из моего предыдущего опыта с киноа (подумал, что могу добавить воду позже, если это будет необходимо, но это не так). Я также накрыл сковороду, пока она кипела, чтобы помочь впитывать воду. После того, как киноа прожарилась, я снял крышку и варил на медленном огне, пока она не достигла желаемой консистенции. Я посыпала немного коричневым сахаром и немного грецких орехов. Получился восхитительный завтрак на двоих (для нас это не было трех порций), и я думаю, что мы оба могли съесть немного больше.

Это было хорошо, но не от мира сего. Я использовал обычное молоко, так как у меня было только его, и уменьшил его примерно до 1/2 ц, как предлагали другие. Это не потребовало полных 25 минут, но, вероятно, потребовалось около 20. Я тоже пропустил соль. Это всего лишь 2 порции, и это от легкого едока. Я сделаю это снова, но я думаю, что хочу поиграть с ним, чтобы сделать его ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошим.

Это было здорово! Какая отличная перемена на завтрак! Сделано в точности так, как указано, за исключением того, что я добавил немного меньше воды. Спасибо! Отлично!

Каша для завтрака с киноа (веганская и безглютеновая)

Рецепт каши из киноа

Вот я печатаю это на своем столе, пока на улице как сумасшедший идет снег.Сейчас температура 18 градусов по Фаренгейту, и одних слоев одежды недостаточно, чтобы согреться. К сожалению, как бы мы ни любили дом, в котором живем, из-за того, что он плохо изолирован, нам очень трудно провести в нем еще одну зиму.

Когда мы впервые переехали в Вермонт, мне сказали, что я привыкну к зиме ко второму году, но, честно говоря, я все еще борюсь с тем, чтобы приспособиться к таким ужасно низким температурам. Пока что я чувствую тепло только тогда, когда ем что-нибудь теплое, особенно во время первого приема пищи в день.

Вот почему в настоящее время я пересматриваю свои любимые рецепты каши на завтрак и убеждаюсь, что они пополняются более полезной информацией и новыми фотографиями. Как этот рецепт каши для завтрака из киноа. Первоначально я поделился им еще в 2016 году, но сегодня я обновляю его, добавляя новую информацию.

В то время как мой обычный рецепт каши на завтрак — это овсянка с миндальным молоком и семенами чиа, время от времени я чувствую, что мне нужно отдохнуть от нее. Эти хлопья для завтрака из киноа — отличная альтернатива, если вы чувствуете то же самое. Это рецепт миски для завтрака, богатый белками, веганами и без глютена, на который можно приготовить менее 20 минут.

Если вы чувствуете то же самое и хотите отказаться от здоровой каши на завтрак, читайте дальше…

Как приготовить киноа для хлопьев на завтрак?

Хотя приведенный ниже рецепт является основным рецептом приготовления каши из киноа, в последнее время я также делаю несколько различных ее вариаций, поэтому я подумал, что могу подробно описать их, чтобы помочь вам при приготовлении своей собственной.

Метод №1: приготовить киноа с растительным молоком

Первый способ — приготовить киноа на любимом растительном молоке. Если вы новичок в приготовлении киноа на молоке , это хороший рецепт для начала. Молоко на растительной основе, такое как несладкое кокосовое и миндальное молоко, дает удивительно сливочную кашу, что делает его идеальным для согревающего и полезного завтрака.

В рецепте ниже я использовал кокосовое молоко, , но миндальное молоко тоже подойдет.

Идеальное соотношение кокосового молока и киноа — это 13,5 унций консервированного и несладкого кокосового молока, смешанных с ¼ стакана воды на 1 стакан сырой киноа.

Если вы хотите использовать миндальное молоко, тогда идеальное соотношение — 2 стакана миндального миндального молока на 1 стакан киноа .

Обе разновидности, приготовленные на миндальном или кокосовом молоке, дают красивую кремовую кашу на завтрак из киноа. Однако, если вы хотите, чтобы кремовая часть была светлее, вы можете заменить часть растительного молока водой.

Чтобы подсластить его, в дополнение к хрусту из фруктов и киноа я использовал несколько столовых ложек кленового сиропа. Однако вы можете отрегулировать количество используемого подсластителя в зависимости от ваших предпочтений.

Как видно на фотографиях, я использовала трехцветную киноа. Однако вы можете приготовить этот рецепт и с красной или белой киноа. Хотя я должен упомянуть, что его необходимо тщательно промыть, чтобы полностью удалить его естественный налет (который делает его горьким).

Метод 2: используйте остатки киноа

Обычно на выходных я готовлю партию киноа с водой, чтобы добавить ее в салаты, супы или подать в качестве гарнира в течение недели.В последнее время я также использую его для приготовления аналогичной каши на завтрак из киноа. Это отлично работает, если у вас осталось лебеды, , которой будет недостаточно для любого другого рецепта.

Чтобы превратить (остаток) приготовленную лебеду в согревающую миску хлопьев для завтрака из киноа, просто поместите ее в миску и налейте ¼ чашки вашего любимого молока на растительной основе (или больше в зависимости от ваших предпочтений). Поместите его в микроволновую печь на 45 секунд или около того, чтобы он нагрелся. Или можно разогреть на плите, если у вас нет микроволновой печи.

Измените веганский завтрак из киноа, используя другие начинки

Не знаю, как вы, но мне нравится большая миска каши для завтрака с сезонными фруктами и домашней мюсли. Здесь я использовала чернику и семена граната вместе с горсткой хрустящей лебеды (также известной как моя любимая закуска из киноа) и сушеной кокосовой стружкой. Очевидно, вы можете заменить его тем, что есть по сезону или тем, что у вас есть в холодильнике.

С учетом сказанного, вчера я также сделал пикантной версией этого, используя метод оставшейся лебеды , о котором я упоминал ранее.

Для этого я смешал чашку оставшейся киноа с ¼ стакана воды в микроволновой печи. Затем я обжарила лук со сладким перцем и грибами шиитаке и добавила приготовленную теплую киноа. Прямо перед подачей на стол я поместила ее в большую миску и посыпала жареным яйцом.

Не знаю, правильно ли называть эту версию «кашей для завтрака» как таковой, но подумал, что могу упомянуть.

Если вы никогда не использовали киноа на завтрак, попробуйте этот рецепт горячей каши из киноа.Это, безусловно, отличная альтернатива вашему обычному овсяному завтраку и простой способ добавить в свой утренний рацион здоровую дозу растительного белка.

Другие рецепты здоровой каши для завтрака, которые могут вам понравиться

Рецепт каши для завтрака из киноа

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Сгорел на любимом овсяном завтраке? Начните свой день с веганской каши для завтрака из лебеды — белковой, быстрой и наполненной миски для завтрака.Наслаждайтесь вариациями начинок (фрукты, орехи, мюсли и т. Д.), Смешанных с землистой лебедой.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Для каши из киноа:

1 стакан трехцветной или белой киноа, промытый и осушенный
1 банка несладкого молока на 13,5 унций / 400 мл *
1/4 стакана воды
2 столовые ложки кленовый сироп
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для начинки:

1 чашка хрустящей лебеды или вашей любимой мюсли
1 чашка свежих фруктов Я использовал абрикосы, чернику и семена граната
1/2 стакана несладкой кокосовой стружки
8-10 листиков свежей мяты по желанию
кленовый сироп, чтобы закончить его по желанию

Инструкции

Чтобы приготовить кашу для завтрака из киноа: Поместите киноа, кокосовое молоко, воду, кленовый сироп, соль и ванильный экстракт в кастрюлю среднего размера (с плотной крышкой) и нагрейте ее на среднем огне. .Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и закройте крышкой. Готовьте, пока большая часть жидкости не впитается, 18-20 минут. После приготовления дайте ему постоять на столе в течение 10 минут. Перед подачей взбить вилкой.
Когда готово к подаче: Разложите киноа по 4 мискам для завтрака. Завершите его хрустом из киноа, свежими фруктами, кокосовой стружкой и свежей мятой. Подавать с кленовым сиропом.

Примечания

Примечание: Если вы не используете всю кашу одновременно, поместите ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.Когда будете готовы к подаче, добавьте несколько столовых ложек воды (или кокосового молока), прежде чем разогревать на плите или в микроволновой печи.
* Вы можете заменить кокосовое молоко миндальным молоком. Пожалуйста, прочтите сообщение в блоге для получения дополнительной информации.
* Пищевая ценность, указанная ниже, не включает начинки.

Nutrition

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевые слова: лебеда из кокосового молока, рецепты оставшейся лебеды, хлопья для завтрака из киноа, хлопья из киноа, каши из киноа, каша из киноа

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Этот рецепт адаптирован (с небольшими изменениями) из поваренной книги Меган Гордон «Цельнозерновые завтраки».

Понравился рецепт? Попробуйте поделиться:

Золотая молочная каша с киноа »Emily Kyle Nutrition

Естественно веганский и не содержащий глютена, этот горшок быстрого приготовления или тарелка для каши Golden Milk Quinoa — это противовоспалительная миска добра на растительной основе с теплым сладким вкусом, которая поможет вам исцелить изнутри и снаружи.

Лечебные противовоспалительные продукты

Я включил этот рецепт золотистой молочной каши с киноа в свою кулинарную книгу The 30-Minute Thyroid Cookbook , потому что это было первое, что я смог съесть, когда вернулся домой из больницы, и на вкус он буквально напоминал солнечный свет в чаша.

После почти двухмесячной борьбы с неожиданной болезнью я был в таком состоянии, что не мог вообще ничего есть, а если и ел, то сожалел.

Спустя почти месяц после кошмара о моем здоровье я узнал, что у меня развилась форма колита, известная как c. diff colitis, из-за которого я бегала в ванную несколько раз в день с мучительной болью.

Я оставался непроверенным и недиагностированным с этим болезненным состоянием в течение почти двух недель, которое нанесло серьезный ущерб моему кишечному микробиому, что привело к синдрому, известному как «дырявый кишечник», или профессионально называемому «повышенной кишечной проницаемостью».

4 «R» Реставрации кишечника

После консультации с моим терапевтом по функциональной медицине мне посоветовали следовать плану под названием «4 правила восстановления кишечника: удаление, замена, повторная инокуляция и восстановление» — протокол, используемый для лечения таких поврежденных систем желудочно-кишечного тракта, как моя.

Поскольку я так долго болел, я уже прошел этап удаления (примечание : сарказм ). Меня отправили домой с длинным списком «дел»: продукты, которые нужно съесть, продукты, которых следует избегать, и длинный список добавок.

Я обычно съеживаюсь при мысли о диетах или подобных рекомендациях, но я был на таком низком уровне, что не мог стать хуже, поэтому пообещал следовать плану: без молочных продуктов, без глютена без сахара, с дорогостоящим режимом приема добавок 15+.

Моя мама беспокоилась обо мне, как и матери, и хотела приготовить мне что-нибудь, что я могла бы съесть. Я рассказал ей свои «рекомендации» и сказал, что хочу что-нибудь с куркумой, моей любимой противовоспалительной функциональной пищей, и она принялась за работу на кухне.

Каша Golden Milk Quinoa

Некоторые матери, возможно, были напуганы такой просьбой, но не моя мама. За эти годы она стала мастером вкусного и здорового питания, так как моя сестра страдает диабетом 1 типа и работает медсестрой, а ее другая дочь (очевидно) является диетологом-диетологом.

Здоровое питание всегда было важно для нашей семьи, и она точно знала, что приготовить для меня.

Это было первое, что я ел почти за неделю, и это была самая вкусная еда, которую я когда-либо ел.Он был теплым и сладким, пряным, но нежным.

Вы могли попробовать восхитительные сочетания целебных специй, таких как куркума и корица, а лебеда была идеальной консистенцией, чтобы оставаться мягкой и легкой в употреблении.

После того, как я начал выздоравливать и поправляться, я попросил маму записать для меня этот рецепт, так что она действительно заслуживает всей похвалы за эту чашу исцеляющей силы.

Подробнее: Польза куркумы для здоровья

Каша с киноа Golden Milk в горшочке быстрого приготовления

Автор | Эмили Кайл, MS, RDN, HCP

Натурально веганская и не содержащая глютена, эта чаша для каши Golden Milk Quinoa — это противовоспалительная миска с добротой на растительной основе с теплым сладким вкусом, которая поможет вам исцелиться изнутри и снаружи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Рецепты завтрака

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 276 ккал

2 стакана ополаскиваемой органической белой киноа
2 стакана несладкого кокосового молока
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка молотой куркумы
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки 9010 молотого имбиря
1/8 чайной ложки соли
1/2 стакана консервированных груш с соком, нарезанных кубиками
1/2 стакана золотого изюма
1/4 стакана несладких кокосовых хлопьев

В Instant Pot

В Instant Pot смешайте промытую киноа и кокосовое молоко.Хорошо взбейте.
Установите на высокое давление и готовьте в течение 1 минуты. Дать постоять 10 минут при естественном сбросе давления.
Осторожно снимите крышку и добавьте ваниль, куркуму, корицу, имбирь, черный перец и соль.
Добавьте сверху груши, изюм и кокосовую стружку по желанию.

На плите

Промойте киноа под холодной водой.
Смешайте киноа и кокосовое молоко в средней кастрюле и поставьте на средний огонь.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте плотно закрывающейся крышкой. Варить 10-15 минут, пока большая часть жидкости не впитается.
Снимите с огня и добавьте остальные ингредиенты: ваниль, куркуму, корицу, имбирь, черный перец и соль.
Добавьте сверху груши, изюм и кокосовую стружку по желанию.

* Примечание: если каша кажется слишком густой, добавьте еще кокосового молока, пока не достигнете желаемой консистенции.* Если вы новичок в приготовлении пищи с куркумой, подумайте об использовании 1/2 чайной ложки для начала.

Порция: 1 чашкаКалорий: 276 ккалУглеводы: 48 г Белки: 6 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Натрий: 117 мг Волокно: 5 г Сахар: 22 г

Яблочный пирог Завтрак Каша с киноа

Сгорел на любимом завтраке? Участница FOTG Джен Сотолонго делится теплой кашей из киноа со специями из яблочного пирога, которая поможет вам взбодриться в утренней рутине!

Более года во время нашего велотура по Европе и Южной Америке мы с напарником ели на ночь овес на завтрак.Они были просты, и овес можно было найти в любой точке мира, независимо от размера города. Просто замочите их в молоке с орехами, оставьте на ночь и вуаля ]! Мгновенный завтрак на следующее утро.

И вот однажды я возмутился.

Я терпеть не мог овсянку. Я не хотел иметь с этим ничего общего. Я больше не хотел его есть.

А я нет. Прошло почти два года с тех пор, как я прикоснулась к овсянке. Гранола в порядке. Овсяная мука просто великолепна. Я могу даже проглотить овсяное молоко.Но овсянка. Получать. Это. Вне. Из. Мой. Зрение.

Избежать овсянки было достаточно легко, когда мы перескочили на зиму, путешествуя по Южному полушарию, но теперь, когда мы вернулись в США на некоторое время и приближаемся к зиме и более холодной погоде, я начинаю чувствовать потребность ешьте горячую пищу снова (но, Господи, только не овсянку).

Я придерживался смузи столько, сколько мог. Готовясь к зимнему марафону, мне хотелось чего-нибудь теплого, чтобы съесть после завершения длинного, холодного, влажного бега.Только не овсянку.

Так у меня возникла мысль. Что, если я попробую приготовить кашу из киноа? Это не овес. Тепло. Он богат белком, клетчаткой, железом и множеством других полезных свойств. Я знал, что это будет прекрасная замена тому неописуемому завтраку.

Так как это время года, я добавил в смесь пару яблок, чтобы получилась каша с киноа для яблочного пирога, и результат оказался фантастическим.

Этот завтрак готовится довольно быстро, всего за 20 минут, и в результате получается кремовая текстура.

Еще одно преимущество, которое я обнаружил у каши из киноа по сравнению с ночной овсянкой? Киноа сохраняет меня сытым намного дольше, чем овес, поэтому я могу отправиться в свое приключение, не беспокоясь о своем голоде через час.

1 стакан киноа, по возможности промытый
1 яблоко, нарезанное кубиками размером 1 дюйм
1 ½ стакана кокосового молока, из коробки, не из банки
½ стакана воды
Щепотка соли
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки ванили
2-3 столовые ложки кленового сиропа по вкусу
чашки нарезанных грецких орехов