Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости. РИА Новости, 11.02.2021

2021-02-11T16:25

2021-02-11T16:25

2021-02-11T16:25

здоровый образ жизни (зож)

орехи

витамины

дальний восток

кулинария

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597002092_0:177:3072:1905_1920x0_80_0_0_258a8cbda658ca398af6b62522302a12.jpg

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости.Родина и история кедровых ореховРаспространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно. Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена. Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Также разновидности кедровых сосен встречаются на Алтае, на восточном Урале и Дальнем Востоке. Кроме того, такие растения плодоносят и за границей: в некоторых азиатских и европейских странах, Новой Зеландии и Северной Америке.Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски.В каждой шишке находится по 30-150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами. Чем полезны кедровые орехиПо мнению специалистов, польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма человека веществами. Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, а также магний, калий, медь, марганец, фосфор.Лютеин и зеаксантин в составе кедровых орехов помогают предотвратить глаукому, антиоксиданты улучшают умственную деятельность, а триптофан полезен для избавления от бессонницы.Также продукт помогает контролировать сахар в крови при диабете 2 типа, повышает иммунитет, способствует поддержанию гормонального баланса в организме. Кедровые орехи — один из так называемых «эликсиров молодости». Они помогают замедлить процессы старения и бороться с дерматологическими недугами, способствуют росту волос и ногтей. Содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами и вредоносными бактериями. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е поддерживает целостность клеточных мембран, защищает кожу от вредного ультрафиолета. Поэтому с помощью масла кедровых орехов можно поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее. Могут ли они быть вредныПомимо пользы кедрового ореха, специалисты рекомендуют обращать внимание на его противопоказания.Во-первых, продукт может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, в большом количестве он вреден для пищеварения, так как содержит много жира и имеет высокую калорийность (674 ккал). При чрезмерном потреблении во рту может появиться «металлический» привкус, а в теле — слабость. Симптомы могут начаться даже через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.Поскольку очищенные кедровые орехи быстро портятся — окисляются на открытом воздухе, то могут стать причиной раздражения (ожога) слизистой или даже отравления.Как применяют в медицинеКак отмечают диетологи, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть. Они эффективно подавляют аппетит и дают чувство сытости.Белок в составе орехов обеспечивает организм энергией. Такое «топливо» сжигается медленно, потому его хватает надолго. Белок также помогает восстановиться после тренировки, участвуя в построении мышечной ткани. Применение в кулинарииПродукт добавляют в мясные, рыбные блюда. В салатах в качестве приправы ядра придают вкусу яркость. Также их едят в измельченном виде с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, орехи хорошо сочетаются с жирными сырами, а еще из них делают популярную кедровую настойку.Если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще выразительнее. Масло при этом добавлять не надо — орехи выделят его сами.Свекольно-ореховый салатИнгредиенты:Приготовление:Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчить. Смешать в салатнике оба ингредиента, добавить к ним кедровые орешки и заправить маслом. Блюдо можно украсить зеленью.Десерт «Кедровые орехи с медом»Ингредиенты:Приготовление:Кедровые орехи очистить, выложить в банку и залить медом. Есть такое лакомство можно с молоком или чаем.Как выбрать и хранитьПри покупке кедровых орехов в скорлупе важно, чтобы она была сухой и цельной. Если ядра стучатся о стенки, то такой продукт непригоден для употребления.Идеальное время для сбора кедровых орехов — сентябрь и октябрь. Этот период должен быть указан на упаковке.Продукт в скорлупе может храниться до полугода в полной темноте, герметично закрытым. Срок годности очищенных орехов — не более 2 месяцев. Держать их лучше всего в стеклянной закрытой таре, вдали от света и влаги. Когда очищенные кедровые орехи испорчены, то они горчат. В свежих ядрах горчинки быть не должно.Как правильно употреблятьСуточная норма — 30 грамм в сутки. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки без горки. Превышать эту норму не рекомендуется, так как злоупотребление грозит лишним весом и проблемами с пищеварением.Существует несколько способов, как чистить кедровые орехи от скорлупы. Например, можно вымочить их 15-30 минут в кипятке, а после просушить. Во время очистки таких орехов скорлупа не будет прилипать к рукам и ядрышкам. При лущении пригодятся молоток и плоскогубцы.Также для легкой очистки можно положить орехи в пакете морозильную камеру на срок от двух до трех часов. Затем нужно достать продукт, положить его прямо в пакете на разделочную доску и пройтись скалкой. Когда скорлупа отойдет, можно закончить очистку руками.Кроме того, кедровые орехи можно обжарить, чтобы проще избавиться от скорлупы. После тепловой обработки в течение 20 минут на сковороде или в духовке орехи легко «раскроются» от легкого нажатия.

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

дальний восток

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597002092_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_bdf9e622cc1558d569e23f924208d926.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), орехи, витамины, дальний восток, кулинария, питание, продукты

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости.

Родина и история кедровых орехов

Распространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно. Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена.

Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Также разновидности кедровых сосен встречаются на Алтае, на восточном Урале и Дальнем Востоке. Кроме того, такие растения плодоносят и за границей: в некоторых азиатских и европейских странах, Новой Зеландии и Северной Америке.

Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски.

В каждой шишке находится по 30-150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.

Чем полезны кедровые орехи

По мнению специалистов, польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма человека веществами. Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, а также магний, калий, медь, марганец, фосфор.

— Этот продукт снижает уровень холестерина, укрепляет кровеносную систему, уменьшает нагрузку на сердечную мышцу. Витамин К улучшает свертываемость крови. Высокое содержание магния помогает снизить артериальное давление и уменьшает риск развития некоторых видов рака. Высококачественный белок быстро усваивается, а пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника и выработку пищеварительных ферментов, — рассказала нутрициолог Мария Свистунова.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Лютеин и зеаксантин в составе кедровых орехов помогают предотвратить глаукому, антиоксиданты улучшают умственную деятельность, а триптофан полезен для избавления от бессонницы.

Также продукт помогает контролировать сахар в крови при диабете 2 типа, повышает иммунитет, способствует поддержанию гормонального баланса в организме.

Кедровые орехи — один из так называемых «эликсиров молодости». Они помогают замедлить процессы старения и бороться с дерматологическими недугами, способствуют росту волос и ногтей. Содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами и вредоносными бактериями. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е поддерживает целостность клеточных мембран, защищает кожу от вредного ультрафиолета. Поэтому с помощью масла кедровых орехов можно поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее.

Могут ли они быть вредны

Помимо пользы кедрового ореха, специалисты рекомендуют обращать внимание на его противопоказания.

Во-первых, продукт может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, в большом количестве он вреден для пищеварения, так как содержит много жира и имеет высокую калорийность (674 ккал). При чрезмерном потреблении во рту может появиться «металлический» привкус, а в теле — слабость. Симптомы могут начаться даже через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.

— Орехи противопоказаны людям с желчекаменной болезнью, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей, — сообщила нутрициолог.

Поскольку очищенные кедровые орехи быстро портятся — окисляются на открытом воздухе, то могут стать причиной раздражения (ожога) слизистой или даже отравления.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Как применяют в медицине

Как отмечают диетологи, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть. Они эффективно подавляют аппетит и дают чувство сытости.

Белок в составе орехов обеспечивает организм энергией. Такое «топливо» сжигается медленно, потому его хватает надолго. Белок также помогает восстановиться после тренировки, участвуя в построении мышечной ткани.

— Эти орехи оказывает комплексное восстановительное и укрепляющее воздействие на репродуктивную систему мужчин. А женщинам рекомендуется употреблять их при болезненных менструациях. Благодаря орехам стабилизируется физическое состояние и выравнивается психоэмоциональный фон, — отметила специалист.

Применение в кулинарии

Продукт добавляют в мясные, рыбные блюда. В салатах в качестве приправы ядра придают вкусу яркость. Также их едят в измельченном виде с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, орехи хорошо сочетаются с жирными сырами, а еще из них делают популярную кедровую настойку.

Если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще выразительнее. Масло при этом добавлять не надо — орехи выделят его сами.

Свекольно-ореховый салат

• —

  свекла — 2 штуки;

• —

  чеснок — 2 зубчика;

• —

  кедровые орехи — 100 грамм;

• —

  растительное масло — 2 столовых ложки;

• —

  зелень — по вкусу.

Приготовление:

Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчить. Смешать в салатнике оба ингредиента, добавить к ним кедровые орешки и заправить маслом. Блюдо можно украсить зеленью.

Десерт «Кедровые орехи с медом»

• —

  мед — 100 грамм;

• —

  кедровые орехи в скорлупе — 100 грамм.

Приготовление:

Кедровые орехи очистить, выложить в банку и залить медом. Есть такое лакомство можно с молоком или чаем.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: «земляной орех» для нервной системы и пищеварения

Как выбрать и хранить

При покупке кедровых орехов в скорлупе важно, чтобы она была сухой и цельной. Если ядра стучатся о стенки, то такой продукт непригоден для употребления.

Идеальное время для сбора кедровых орехов — сентябрь и октябрь. Этот период должен быть указан на упаковке.

Продукт в скорлупе может храниться до полугода в полной темноте, герметично закрытым. Срок годности очищенных орехов — не более 2 месяцев. Держать их лучше всего в стеклянной закрытой таре, вдали от света и влаги.

Когда очищенные кедровые орехи испорчены, то они горчат. В свежих ядрах горчинки быть не должно.

Как правильно употреблять

Суточная норма — 30 грамм в сутки. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки без горки. Превышать эту норму не рекомендуется, так как злоупотребление грозит лишним весом и проблемами с пищеварением.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Существует несколько способов, как чистить кедровые орехи от скорлупы.

Например, можно вымочить их 15-30 минут в кипятке, а после просушить. Во время очистки таких орехов скорлупа не будет прилипать к рукам и ядрышкам. При лущении пригодятся молоток и плоскогубцы.

Также для легкой очистки можно положить орехи в пакете морозильную камеру на срок от двух до трех часов. Затем нужно достать продукт, положить его прямо в пакете на разделочную доску и пройтись скалкой. Когда скорлупа отойдет, можно закончить очистку руками.

Кроме того, кедровые орехи можно обжарить, чтобы проще избавиться от скорлупы. После тепловой обработки в течение 20 минут на сковороде или в духовке орехи легко «раскроются» от легкого нажатия.

польза и вред, сколько есть, советы по выбору

Кедровые орехи легко превращают обычные блюда в изысканные лакомства. Они славятся полезными свойствами и пикантным вкусом. А иностранцы часто ищут в России сибирский кедровый грильяж – этот гостинец очень популярен. Расскажем, чем хороши ядра сосновых шишек, и кому стоит включить их в рацион. Здесь все, что нужно знать о кедровых орешках.

Где и как растут

Кедровые орехи – это семена из шишек кедровой сосны, а не кедра. Большая часть ценных деревьев сосредоточена в Сибири и на Дальнем Востоке. Чем восточнее сосны, тем больше их шишки. Дальневосточные кедровые орехи крупнее сибирских. Но последние ценят выше, потому что они слаще, ароматнее, маслянистее.

Крупнейшим в мире производителем кедровых орехов является Россия. На втором месте Монголия. Кедровые орехи также растут в Казахстане, но экспортом страна не занимается. Европейский сорт отличается менее ярким вкусом. Самый известный продукт из кедровых орехов – соус песто. Его готовят как раз из европейского сорта.

Как продают

В Сибири и на Дальнем Востоке можно купить вареные кедровые шишки. Их кипятят, чтобы избавиться от смолы и облегчить добычу орешков. На заводах шишки не варят, потому что их лущит машина.

Кедровые орехи можно купить в 3 видах:

1. В шишках. Берите вареные, если хотите съесть сразу. Или обычные, чтобы кипятить их самостоятельно.
2. В скорлупе. Чистить скорлупу кедровых орехов легко. Выложите несколько ядрышек на стол и постучите по ним молоточком. Затем отделите ядра от лузги. Разумно покупать кедровые орехи именно в таком виде, потому что после контакта очищенного семечка с воздухом начинается окисление. В скорлупе они хранятся дольше.
3. Очищенные. В этом случае нужно покупать ядра в вакуумной упаковке. Желательно из холодильника или морозильной камеры. Только так они не прогоркают.

Короткое видео о том, как растут кедровые орехи, как добывают ядра, и чем они полезны.

Полезные свойства

Кедровые орехи ценят за незаменимые аминокислоты, марганец, медь, цинк, йод, витамины A и E, жирные кислоты. Это лишь часть богатого состава. Специалисты советуют включить их в рацион для профилактики десятков заболеваний и укрепления иммунитета.

10 причин начать употреблять кедровые орешки:

1. Повышают иммунитет. Кедровые орехи и масло помогут при авитаминозе. Они усиливают общую сопротивляемость организма и восстанавливают силы.
2. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Ядра кедровых орехов почти на 60% состоят из полезных жиров. Они укрепляют стенки сосудов, снижают уровень холестерина.
3. Улучшают внешний вид. Витамин E, которым богаты кедровые орехи, полезен для красоты кожи, волос, ногтей. А также замедляет старение организма.
4. Восстанавливают ЖКТ. Специалисты советуют употреблять кедровые орехи с медом для профилактики и облегчения проблем пищеварительного тракта. При гастритах, панкреатите, язве.
5. Восполняют дефицит белка. Ученые советуют вегетарианцам включить в рацион кедровые орехи, потому что они богаты лизином, метионином и триптофаном. Это незаменимые аминокислоты, которые необходимы для поддержания здоровья организма.
6. Положительно влияют на нервную систему. Витамины группы B отвечают за ваше спокойствие, душевное равновесие и хороший сон.
7. Улучшают работу щитовидной железы. Они богаты йодом. Кедровые орешки показаны при проблемах с щитовидкой.
8. Полезны для мужчин. Они богаты цинком, поэтому повышают потенцию, обеспечивают профилактику заболеваний мочеполовой системы. Эксперты советуют мужчинам съедать 20-30 грамм кедровых орехов, чтобы оставаться здоровыми.
9. Помогают похудеть. Ядра кедровых орехов содержат пиноленовую кислоту. Она понижает аппетит. Посыпайте орешками салаты или каши. Еще они снижают тягу к сладкому, поэтому полезны не только худеющим, но и диабетикам.
10. Улучшают состояние организма при нагрузках. Как при физических, так и при умственных. Кедровые орешки полезны для мышц, суставов, а также активизируют работу мозга.

Вред и противопоказания

Кедровые орехи на 60% состоят из жиров, поэтому они быстро прогоркают и подвержены воздействию плесени. Испорченные ядра часто приводят к потере вкусовых ощущений на срок от 2 дней до месяца. Во рту появляется металлический привкус, который со временем проходит сам.

Кедровые орехи с плесенью могут вызвать острое отравление и нанести ощутимый вред здоровью. Чрезмерное употребление свежих ядер чревато проблемами с ЖКТ: запор, вздутие.

При проблемах с желчным пузырем кедровые орехи противопоказаны. Их также не стоит давать детям в возрасте до 3 лет.

Суточная норма

Калорийность кедрового ореха – 674 ккал на 100 грамм. Специалисты не советуют есть их горстями. Достаточно посыпать орешками фрукты, салат, готовое блюдо или приготовить соус на их основе. Норма употребления – 20-40 грамм в день, больше есть не стоит.

Кедровым маслом можно заправлять салаты. Жарить на нем нельзя. Молоко из кедровых орехов содержит не более 20% ядер, поэтому можно выпить 1-2 стакана без риска передозировки.

Применение

Кедровые орехи используют полностью: ядра, скорлупа, даже жмых – все нашло применение.

7 самых популярных вариантов использования:

1. Ядра – в кулинарии. Кедровые орехи используют целиком или дробят. А также толкут в ступке, чтобы приготовить соус песто.
2. Масло. Его пьют ложками при лечении заболеваний ЖКТ. Но лучше всего обогащать им закуски.
3. Жмых – ценная добавка. Продукт, оставшийся после выжимки кедрового масла, используют в качестве полезной вкусовой добавки в блюда и десерты.
4. Лузга. Скорлупа кедровых орехов служит основой для настоек и бальзамов. Их принимают для профилактики различных заболеваний.
5. Напитки. Кедровое молоко – хороший источник белка. Если поедете в Иркутск, Новосибирск или на Байкал, попробуйте этот необычный напиток. Водка на кедровых орешках – популярный гостинец.
6. Добавка в мед. Полезное лакомство и визитная карточка Сибири. Орешки заливают медом и продают в стеклянных банках. Полезные продукты усиливают свойства друг друга.
7. Кедровый грильяж. Вам стоит попробовать эти конфеты хотя бы раз в жизни. Купите их для себя или в подарок знакомым иностранцам. На вкус немного напоминают чак-чак, только в шоколаде и более пикантный.

Как хранить

Очищенные ядра кедрового ореха нужно хранить в сухом прохладном месте не более года. В шишке же он не портится в течение нескольких лет. Лучше покупать кедровые орехи в вакуумной упаковке. Ядра стоит держать в холодильнике, а еще лучше – в морозилке. Иначе они начнут прогоркать. Влажность недопустима.

Если вы купили кедровые орехи в скорлупе, они будут храниться дольше. Их можно обжарить, а затем почистить прямо перед употреблением.

Лучшая цена на кедровые орехи – в Сибири. Если вы решите побывать на Байкале или съездить в исторические города, зайдите на рынки. Или поищите орешки и продукты на их основе в магазинах. Грильяж и настойки в сувенирных лавках стоят дороже, чем в супермаркетах. Шишки и орехи в скорлупе выгодно покупать у местных жителей.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

польза и вред для организма, сколько нужно съесть в день, от чего помогают орехи

Добавить в избранное

Кедровые орехи пользуются популярностью благодаря вкусовым качествам и питательности, не стоит забывать и о положительном воздействии их на организм человека. В статье вы прочтёте о химическом составе плодов кедровой сосны, их положительных свойствах и возможных противопоказаниях, а также о полезных рецептах из этих продуктов.

ПоказатьСкрыть

Когда лучше собирать кедровые орехи

Кедровые сосны цветут в конце мая – начале июня и плодоносят раз в 2 года. Созревание ореха происходит на следующий год в конце октября – начале ноября.

Официальной датой сбора кедровых орехов принято считать 1 октября. Однако, как показывает практика, целесообразнее не делать привязку ко дню, а собирать плоды сразу, как только созреет шишка, которая легко отрывается от ветки при сильном ветре.

Определить спелость шишки несложно — она имеет светло-бурый цвет. При этом плод достаточно твёрдый, его нелегко раздробить пальцами.

Собирать шишки можно:

• подбирая с земли;
• ударяя по стволу дерева с помощью специальных колотушек;
• взбираясь по дереву с помощью «кошек» и сбивая шишки прямо с дерева.

Собранные орехи необходимо поместить в тканевый мешок и оставить в сухом тёмном помещении, вдали от продуктов с резким запахом. Хорошо подойдут для хранения подвал или погреб.

Важно! Хранить кедровые орехи лучше в неочищенном виде — так они более продолжительное время сохраняют свои полезные качества.

Химический состав

В кедровых орехах содержатся такие полезные компоненты:

Пищевая ценность на 100 г этого продукта составляет:

• белки — 13,7 г;
• жиры — 68,4 г;
• углеводы — 13,1 г;
• клетчатка— 3,7 г;
• вода — 1,1 г.

Калорийность этих орехов составляет 875 ккал на 100 г продукта. Их дневная норма для взрослого человека — 30 г.

Полезные свойства

Приём семян кедровой сосны принесёт пользу организму. Это связано с большим количеством положительных характеристик, которыми обладает этот продукт.

• Среди полезных свойств плодов можно выделить такие:
• нормализация обмена веществ и сердечных сокращений;
• укрепление костей и зубов;
• поддержание мышечной и мозговой активности;
• помощь в заживлении ран и регенерации тканей;
• поддержание в норме нервной системы;
• улучшение психоэмоционального состояния;
• регулирование давления в сосудах;
• помощь в работе щитовидной железы;
• повышение иммунитета;
• улучшение состояния кожи.

Регулярное употребление этого продукта укрепит организм и приведёт в норму все жизненно важные процессы.

Польза для мужчин

• Очень полезны кедровые орехи для мужского здоровья. Плоды обладают такими свойствами:
• повышение потенции и восстановление мужской силы;
• нормализация мочеполовой системы;
• профилактика простатита.

Мужчинам рекомендовано употреблять немного обжаренные ядра. Это связано с выделением ими большого количества масла, положительно влияющего на мужской организм.

Польза для женщин

• Можно выделить такие положительные качества орехов для женщин:
• облегчение запоров во время беременности;
• правильное формирование головного мозга плода у беременных;
• стимуляция выработки грудного молока;
• уменьшение болей при менструации;
• улучшение состояния волос и защита их от повреждений.

Важно! Во время похудения кедровые орехи рекомендуется употреблять за 30 минут до еды, чтобы избежать переедания.

На их основе существует много рецептов по уходу за внешностью. Рассмотрим самые популярные из них.
Для укрепления волос можно приготовить маску из кедровых орехов.

Ингредиенты:

• кедровые орехи: горсть;
• минеральная вода: 0,5 стакана.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Горсть орехов очистить и размолоть в кухонном комбайне.
2. Постепенно добавить к плодам минеральную воду, чтобы получить густую кашицу.
3. Выложить смесь в керамическую ёмкость и поставить её в нагретую до +60°C духовку на 2 часа.
4. Вынуть ёмкость из духовки и охладить. Маска готова к применению.

Полученную смесь следует втирать в кожу головы каждый день на протяжении 2 недель. Волосы станут более густыми и здоровыми.

Для кожи лица принесёт пользу скраб, приготовить который будет несложно.

Ингредиенты:

• кедровые орехи в шелухе: 2 шт.;
• овсяные хлопья: 2 ст. л.;
• вода – 0,5 стакана.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Измельчить шелуху 2 кедровых орехов в кофемолке и выложить в отдельную ёмкость.
2. Перемолоть в кофемолке овсяные хлопья.
3. Смешать кедровую и овсяную муку в пропорции 1:1.
4. Довести воду до кипения и влить в смесь, постепенно помешивая, чтобы получилась консистенция сметаны.
5. Остудить до тёплого состояния.

Скраб следует нанести на лицо на 20 минут и смыть тёплой водой. Такое средство очистит кожу от омертвевших клеток, увлажнит её и поможет избежать появления угрей и прыщей.

Польза для детей

• Употребление в пищу этих очищенных плодов приносит пользу и для детей, а именно:
• способствует росту и развитию детского организма;
• улучшает обменные процессы;
• способствует укреплению защитных свойств организма.

Употреблять в пищу этот продукт можно начиная с 3-4 лет. Давать орехи ребёнку нужно 1-2 раза в неделю. Чтобы избежать нагрузки на желудок, принимать их в пищу следует в первой половине дня.

Знаете ли вы? Археологические находки в странах Средиземноморья позволяют утверждать, что кедровые орехи применялись в качестве продуктов питания не менее 7 тысяч лет назад.

Противопоказания

• Несмотря на большое количество полезных свойств, эти орехи обладают такими противопоказаниями:
• индивидуальная непереносимость, которая может вызвать аллергию;
• болезни печени;
• заболевания жёлчного пузыря, такие как холецистит, дискинезия, желчнокаменная болезнь.

При употреблении семян кедровой сосны люди с такими заболеваниями должны быть осторожны либо полностью исключить этот продукт, чтобы не причинить вред своему организму.

Применение в медицине

Кедровые орехи широко используются в современной медицине. Они применяются при изготовлении различных фармацевтических средств, которые назначаются при лечении анемии, ишемической болезни сердца.

Также эффективны лекарства, в составе которых присутствуют эти семена, для повышения сопротивляемости организма болезням. Они помогают восстановить обмен веществ и укрепить иммунитет на клеточном уровне. Но, важно помнить, что орехи — мощные аллергены. Поэтому, их применение должно быть дозировано.

Изучите также свойства орехов кешью и грецких и как их применяют в народной медицине.

Рецепты из кедровых орехов

Этот продукт можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно использовать как ингредиент для приготовления пищи.

Салат со свеклой и кедровыми орехами

445 мин.

Шаги

7 ингредиентов

• кедровые орехи

  30 г

• грецкие орехи

  50 г

• чеснок

  2 зубчика

• майонез

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

128 ккал

1. Свеклу помыть и отварить в мундире на протяжении 30 минут. После чего вынуть свеклу из воды, остудить, почистить и натереть на средней тёрке.
2. Изюм промыть под проточной водой, залить горячей водой и дать постоять 15 минут. После этого слить воду и просушить изюм на бумажном полотенце.
3. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
4. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить зёрна ножом.
5. Смешать в глубокой салатнице свеклу, изюм, чеснок, грецкие орехи. Добавить туда кедровые орехи.
6. Заправить салат майонезом и добавить соль по вкусу.
7. Поставить в холодильник для охлаждения. Блюдо готово к употреблению.

Паста с соусом песто

430 мин.

Шаги

7 ингредиентов

• кедровые орехи

  70 г

• растительное масло

  100 мл

• чеснок

  2 зубчика

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

414 ккал

1. Взять листья базилика, хорошо промыть и просушить.
2. Почистить чеснок.
3. Поместить орехи, чеснок и растительное масло в блендер. Измельчить ингредиенты до состояния крошки.
4. Натереть пармезан на мелкой тёрке и добавить его к остальным продуктам в блендере.
5. На несколько секунд включить блендер и смешать ингредиенты.
6. Добавить соль к продуктам. Соус готов.
7. Отварить макароны до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг и переложить в глубокую миску.
8. Добавить к макаронам соус песто, перемешать и разложить по тарелкам.

Настойка из кедровых орехов

В народной медицине также широко используется настойка из кедровых орехов.

Ознакомьтесь

Ингредиенты:

• кедровые орехи в скорлупе: 100 г;
• свежий или сушёный шиповник: 15 шт.;
• спирт или самогон: 3 л;
• сахар: 3 ч. л.;
• чёрный изюм: 55 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Орехи, изюм и шиповник хорошо промыть и положить в стеклянную ёмкость подходящего размера.
2. Поместить в бутыль сахар, вылить туда самогон или спирт и тщательно закрыть крышку.
3. Поставить ёмкость в тёмное место и оставить на 3 месяца.
4. Процедить настойку с помощью марли и разлить её по бутылкам.

Употреблять настойку нужно 2 раза в день перед едой, смешав 2 ч. л. средства с 10 г кипячёной воды. Принимают её курсами: 1-2 месяца употреблять, после чего сделать перерыв на 1 месяц и затем повторить приём снова.

• Эта настойка обладает полезными терапевтическими свойствами, среди которых:
• положительное воздействие на органы пищеварения;
• коррекция нарушений зрения и слуха;
• предупреждение отложения солей;
• благотворное влияние на половые органы;
• укрепление иммунитета;
• помощь в заживлении ран, трещин и ожогов;
• борьба с болезнями суставов;
• улучшение кровообращения.

Кедровые орехи добавляют в свой рацион люди, заботящиеся о своём здоровье. Пользуясь знаниями о полезных характеристиках этого продукта, вы сможете употреблять его в пищу, а также сделать на его основе настойку, что окажет положительное воздействие на организм.

Кедровые орехи — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

680

Углеводы, г: 

28.4

Маленькие тёмно-коричневые, похожие формой на зёрна граната орешки, которые все привычно называют кедровыми, на самом деле являются семенами сибирской кедровой сосны. Могучие и красивые кедры, коренные жители Ливана, не растут в Сибири и имеют несъедобные плоды. Кедровые орехи сохраняют свои драгоценные ядра в плотной скорлупе всех оттенков коричневого цвета, сами орешки практически повторяют форму скорлупок, цвет имеют от бело-жёлтого до топлёного молока, вкус – ярко выраженный ореховый, орешки маслянистые, с приятным ароматом.

Добыча кедровых орехов является почти полностью ручным промыслом, лишь в некоторых районах доступна автоматизация. Кедровые орехи считаются национальным достоянием и ценятся высоко за отличные вкусовые качества и непревзойдённые полезные свойства.

Калорийность кедровых орехов

Калорийность кедровых орехов составляет, в среднем, 680 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кедровых орехов

Уникальный состав кедровых орехов содержит витамины В1, В2, Е, РР, из минеральных веществ: калий, магний, медь и марганец, фосфор, незаменимые жирные аминокислоты, среди которых много олеиновой, которая признана одним из лучших профилактических средств от возникновения атеросклероза. Триптофан, который является предвестником мелатонина – гормона сна – также содержится в ядрах кедра, поэтому несколько орешков, съеденных незадолго до отхода ко сну, помогут избавиться от бессонницы.

Кедровые орехи являются поставщиками высококачественного белка растительного происхождения, который быстро и практически полностью усваивается организмом. Грубые пищевые волокна, содержащиеся в продукте, способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, мягко очищают стенки кишечника, выводят токсины и шлаки.

Народная медицина использует не только кедровые орехи, но и кедровый жмых, масло и скорлупу (calorizator). Спиртовые настойки на неочищенных орехах применялись как вяжущее, отхаркивающее средство, для повышения иммунитета и восстановления после перенесённых заболеваний, общей слабости.

Вред кедровых орехов

При всей очевидной пользе, кедровые орехи содержат более 60-ти г масла на 100 г продукта, плюс высокая калорийность, получается, что употреблять большое количество орешков слишком вредно и тяжело для пищеварительной системы организма. Увлекаться кедровыми орехами нельзя тем, у кого в анамнезе имеются желчекаменная болезнь, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей. Прогорклые, несвежие очищенные кедровые орехи могут спровоцировать возникновение токсичного гепатита. После чрезмерного употребления кедровых орехов может возникнуть «металлический» привкус во рту, который пройдёт через несколько дней без использования медикаментов.

Выбор и хранение кедровых орехов

Приобретая кедровые орехи в скорлупе, нужно обратить особое внимание на поверхность скорлупы, которая должна быть сухая, без признаков слёживания и возникновения плесени. Слишком сухие и лёгкие орехи могут быть высохшими, поэтому, если есть возможность, необходимо встряхнуть несколько орешков, свежие ядра занимают практически всё внутреннее пространство и не могут передвигаться внутри скорлупы. Время сбора и заготовки кедровых орехов – сентябрь и октябрь, поэтому следует обращать внимание на дату изготовления, особенно на очищенных орехах. Чаще всего кедровые орехи без скорлупы продаются в прозрачных вакуумных пакетах, в этом случае не нужно покупать большую упаковку, срок хранения орехов невелик. Нераскрытую вакуумную упаковку можно заморозить, в морозилке орехи сохранят органолептические свойства в течение года. После вскрытия упаковки лучше всего переместить орешки в стеклянную или керамическую ёмкость с притёртой крышкой, чтобы избежать попадания света и воздуха, которые разрушают масла и жиры, содержащиеся в кедровых орехах. В таком виде продукт нужно хранить в холодильнике один-два месяца. При первых признаках прогорклости следует избавиться от орехов.

Кедровые орехи в кулинарии

Самые полезные и вкусные – сырые кедровые орехи, небольшое количество которых добавит пикантный вкус и ореховый аромат салатам, холодным закускам из овощей, пицце, десертам и выпечке. Одно из любимых блюд, в составе которого находятся кедровые орехи – соус песто.

Больше о пользе и вреде кедровых орехов смотрите в видео-ролике «Кедровые орехи: польза и противопоказания» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Почему необходимо есть кедровые орехи и суточная норма для детей и взрослых | Орехи и зёрна

Кедровый орех содержит в своем составе вещества, которые необходимы организму человека. Именно поэтому такой продукт популярен в наше время. Несмотря на маленькие размеры, он является более питательным, чем прочие разновидности орехов.

Почему стоит добавить кедровые орехи в свой рацион?

Продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами. В нем есть линолевая кислота, которая необходима для синтеза питательных веществ. С помощью кедровых орехов можно стабилизировать артериальное давление и восстановить поврежденные ткани.

В составе продукта есть незаменимые аминокислоты в большой концентрации. Аргинин снижает уровень холестерина в крови и положительно влияет на иммунитет. Орехи являются отличной профилактикой возникновения тромбов. Лизин и триптофан относят к дефицитным аминокислотам. Они положительно воздействуют на организм комплексно, улучшая самочувствие человека.

Кедровые орехи богаты витаминами группы B, витаминами A и E. Благодаря этому продукт стабилизирует рост и развитие. Помимо этого, компоненты отвечают за хорошее зрение и сохраняют молодость организма.

В каких дозировках можно употреблять кедровые орехи?

Если вы не страдаете от проблем со здоровьем, то в день достаточно употреблять 25 граммов продукта. Такого количества будет достаточно для восполнения запасов ценных микроэлементов в организме. Человек, заинтересованный в наборе веса, может увеличить дозировку до 40 граммов.

Ребенку можно съедать до 30 граммов орехов в сутки. Малышам такой продукт не дают, поскольку ядрышки мелкие. Они могут попасть в органы слуха или обоняния, вызвав немало проблем.

Пожилым людям рекомендовано употреблять продукт из расчета 15-20 граммов в день. Если телосложение человека худощавое, то дозировку можно увеличить до 60 граммов в сутки.

Добавьте в свой рацион кедровый орех, поскольку он принесет немало пользы организму. Придерживайтесь рекомендованных дозировок, чтобы не столкнуться с аллергическими реакциями!

Понравился пост — ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ!

Советуем почитать:

Основные полезные свойства кедровых орешков

Как и где покупать качественные кедровые орехи

Кедровые орехи польза и вред для организма сколько нужно съесть

Орехи кедра такие маленькие, и при этом такие богатые на полезные вещества и витамины, Сколько пользы они могут принести человеческому организму. Но не все об этом знают. В этой статье будет идти речь именно о кедровых орешках, об их пользе, об их вреде, а также о различном применении.

Химический состав и калорийность

 Все уже давно выяснили, что кедровые орешки состоят из некоторых химических соединений, которые участвуют во многих процессах нашего организма. В частности, в обмене липидов, белков, углеводов, электролитов. Это очень необходимо для нормальной работы человеческого организма.

Кедровые орешки можно отнести к масляным продуктам.

• Они включают в себя: белки, жиры, углеводы, макро — и микроэлементы, танины, витамины и эфирные масла.

Белки в кедровых орехах считаются легкоусвояемыми. Они состоят из 19 аминокислот, при том, что их известно около 26.

• Cамые незаменимые аминокислоты для человека, это фенилаланин, триптофан, лизин, треонин, валин, изойлецин, лейцин, метионин, аргинин, гистидин.

Химический состав орехов представлен наличием фруктозы и глюкозы, а также некоторыми полисахаридами. Кроме того, в своём составе они собрали мононенасыщенные, насыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты.

• Состав витаминов в орехах следующий: Витамин А, Е, К, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С.

Одно из самых важных это то, что кедровые орехи содержат в себе минералы, которые очень необходимы для жизнедеятельности человеческого организма.

• Это макроэлементы: калий, натрий, кальций, хлор, сера, фосфор, магний.
• А также микроэлементы: железо, марганец, цинк, кремний, медь, ванадий, молибден, йод, олово, никель, титан, бор, кобальт и серебро.

Ядра кедровых орешков считаются достаточно калорийными. На 100 грамм продукта приходится приблизительно 680 килокалорий.

Но есть вариант употребления орешков, которые прошли процесс отжима масла. Тогда на 100 грамм продукта придётся приблизительно 440 килокалорий.

Сколько кедровых орехов нужно съесть в день

Вполне логично задать себе вопрос: какая же суточная норма потребления кедровых орешков?

Если Вы не имеете проблем со своим здоровьем, а также обладаете средним телосложением, то суточная норма для Вас – 25 грамм. Это количество поможет Вам приобрести полезные вещества от кедровых орешков. Но, если нужно набрать вес, то и суточную норму следует увеличить до 40 грамм.

Суточная норма употребления кедровых орехов для детей в день 30 грамм. В рацион ребёнка кедровые орехи можно вводить не раннее трех летнего возраста.

Пожилым людям, у которых есть избыточный вес, рекомендуют употреблять 15 — 20 грамм орешков. Если вес в норме, то суточная норма употребления орехов составляет 25 — 30 грамм. Если Вы достаточно худой человек, то рекомендуется съедать около 50-60 грамм.

Люди, которые болеют сахарным диабетом, могут употреблять 70 грамм кедровых орешков в день. Но при избыточном весе норму употребления орехов снижают. 

Полезные свойства кедровых орехов

Вы, наверняка, уже обратили внимание на огромное количество полезных веществ в кедровых орешках. Соответственно, что полезных свойств в орешках будет так же много.

• Участвуют в обменных процессах организма человека.
• Положительно влияют на нервную систему.
• Оказывают положительное действие на иммунную систему нашего организма.
• Действуют как профилактическое, а также дополнительно средство в лечении атеросклероза.
• Нормализуют работу сердца.
• Нормализуют водный баланс в нашем организме.
• Улучшают работу предстательной железы.
• Обладают регенерирующим свойством.
• Способствуют укреплению костей.
• Увеличивают физическую силу, а также мозговую активность.
• Служат профилактикой анемии.
• Придают эластичность некоторым тканям в нашем организме.
• Предотвращают образование холестерина.
• Благодаря наличию марганца, глюкоза усваивается значительно лучше и быстрее.
• Оказывают положительное влияние на гормональную систему нашего организма.
• Нормализуют работу щитовидной железы.
• Улучшают состав крови, участвует в кровообразовании.
• Защищают организм от бессонницы.
• Полезны орешки для эндокринной системы.
• Полезны кедровые орешки и для мышечной системы.
• Оказывают положительно действие на зрение, на кожу.
• Улучшают работу печени.
• Оказывают положительно действие на общее развитие и состояние нашего организма.
• Полезны кедровые орехи для пищеварительной системы, а также для сердечно-сосудистой.
• Помогают в лечении язвы желудка, являются профилактикой туберкулёза.
• Обладают противовоспалительными, обезболивающими свойствами.

Для женщин

Кедровые орехи помогают женщине сохранить свою красоту и своё здоровье на длительное время. Это является главной причиной, почему так часто можно встретить орешки в составе косметических средств.

• Но даже без всяких масок, мазей, бальзамов, регулярное употребление орехов кедра поможет укрепить волосы и ногти.
• Кроме того, отвар из кедровых орехов нормализует состояние женщины при климаксе, а также во время менструаций.
• При варикозе второй степени также очень полезно делать массаж с кедровым маслом.
• Масло кедрового ореха также помогает при некоторых заболеваниях кожи, в частности, это псориаз и экзема.
• Настойки в составе, которых будут кедровые орехи, поможет женщинам избавиться от бессонницы, от усталости, от раздражительности.

Для беременных женщин. Кедровые орешки:

• Облегчат токсикоз.
• Улучшат пищеварение.
• Укрепят иммунную систему организма.
• Помогут плоду правильно развиваться.
• Укрепят костную ткань.
• Улучшат свёртываемость крови.
• Окажут положительное влияние на центральную нервную систему.
• Улучшат кровоснабжение плода.
• Предотвратят анемию.

Для кормящих женщин:

Употребление мамой кедровых орешков, поможет улучшить состав грудного молока.

Но, всё же стоит помнить, что нельзя употреблять орешки в первый месяц после родов.

Для мужчин

Кедровые орехи являются очень ценным продуктом для мужчин.

• Во-первых, они поддерживают здоровье половой системы у мужчин.
• Во-вторых, они являются профилактическим средством от таких заболеваний как простатит, аденома, а также другие нарушения мочеполовой системы.
• Кедровые орехи помогают мужчинам активизировать защитную систему организма – иммунитет.

Очень полезны орешки для сердца и сосудов:

• Понижают риск возникновения тромбоза.
• Улучшают циркуляцию крови.
• Очищают кровь от холестерина.
• Предотвращают возникновение атеросклероза.
• Нормализуют уровень гемоглобина.
• Укрепляют мышцу сердца.
• Стабилизируют работу сердца.

Это особенно полезно для мужчин, так как они чаще всего страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

• Кроме того, кедровые орехи помогают снять хроническую усталость, устранить симптомы депрессии, улучшить настроение, вернуть хороший сон. Это касается мужчин, которые работают на тяжёлой физической и умственной работе.
• Мужчины особенно любят покушать. В этом случае кедровые орешки помогут нормализовать работу желудка, а также поспособствуют скорому усвоению витаминов и других полезных веществ.
• Орешки участвуют в кроветворении. Также они применяются для лечения и профилактики мочекаменной болезни и цирроза.
• Кедровые орехи полезны мужчинам тем, что они улучшают зрение, нормализуют работу мозга и улучшают память. Это касается тех, кто работает на умственно-тяжёлой работе.
• Кроме того, они укрепляют суставы, кости, зубы.

Для детей

Из материала, который изложен выше, Вы уже узнали, сколько полезных веществ таит в себе орех кедра.

Но возникает вопросы, можно ли орехи есть детям и с какого возраста?

Часто можно встретить информацию, что любые орехи могут вызвать аллергию. Особенно это касается детей, так как организм у них ещё слабенький. Это действительно так.

Но, чаще всего проблемы возникают после употребления арахиса, чуть реже после грецких орехов. Не стоит забывать об индивидуальной непереносимости, но в данном случае она проявляется редко.

Помните, что в самом раннем возрасте деткам давать кедровый орех не стоит. Оптимальный возраст — с трёх лет. Если ребёнок имеет склонность к аллергии, то возраст увеличивается до пяти лет.

Есть несколько рекомендаций, по поводу употребления кедровых орешков:

• Первое употребление орешков должно начинаться с нормы в два грамма. Важно! После этого понаблюдайте реакцию ребёнка на кедровые орешки.
• Детям до школы следует давать около двадцати грамм в сутки. Делать это стоит не больше чем два раза в семь дней.
• Когда ребёнок будет учиться в младших классах, норму можно увеличить до тридцати грамм. Уже потом можно будет давать детям и пятьдесят грамм кедровых орешков.
• Важно! Проявляйте предельную осторожность. Если ребёнок превысит норму употребления кедровых орешков, у него могут появиться проблемы с пищеварительной системой.

Полезные свойства и противопоказания кедровых орехов — видео

Применение при различных заболеваниях

Отвар из кедровых орехов применяют при подагре, артрите, люмбаго, ревматизме.

• Кроме того, представители народной медицины утверждают, что отвары из скорлупы кедровых орехов помогают скорому рассасыванию солей, а также при остеохондрозе.
• Также он помогает при различных воспалениях в организме, при кожных заболеваниях. Обладает успокоительным действием.

Рецепт отвара:

Измельчите кедровые орешки, возьмите две ложки сырья, залейте стаканом кипятка.

1. Прокипятите в течение трёх минут.
2. Можно применять сразу после того, как он остынет.
3. Хранить такой отвар можно только 24 часа.

Отвар также эффективен при заболеваниях сердца, при пониженном иммунитете, при нарушениях в мочеполовой системе.

Лечебная настойка на кедровых орехах — применение 

Рецепт настойки

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Двести грамм кедровых орехов вместе со скорлупой.
• Две столовых ложек сахара.

Опустите ингредиенты в полулитровую бутылку (тёмную). Залейте медицинским спиртом. Настаивайте в течение месяца. Процедите. Курс лечения настойкой и норму употребление следует узнавать у специалиста.

Такая настойка поможет Вам придать сил и энергии организму.

Кроме того, она послужит профилактикой атеросклероза. Эффективна при импотенции.

Польза скорлупы и жмыха

Польза скорлупы:

• Содержит меньшее количество белков и жиров.
• Благодаря уникальному составу замедляет процесс старения клеток и тканей организма.
• Благотворно влияет на все системы нашего организма.
• Эффективна в лечении заболеваний костей и суставов.
• Укрепляет защитную систему нашего организма.
• Полезна при заболеваниях крови, при кровотечениях.
• Помогает в лечении геморроя.
• Отвар из скорлупы оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие на организм.
• Настойка из скорлупы помогает при усталости, так как обеспечивает организм новыми силами.
• Нормализует работу пищеварительной системы.

Польза жмыха:

• Восстанавливает силы организма после перенесённых болезней.
• Помогает восстановить силы после физических нагрузок.
• Помогает улучшить состав крови.
• Эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
• Помогает нормализовать работу нервной системы.
• Помогает при проблемах с почками, с лёгкими.
• Укрепляет иммунитет.
• Нормализует обмен веществ.

Кедровые шишки — польза: видео

Применение в косметологии

Кедровые орехи могут и используются в косметологии. Они с древних времён применялись для лечения кожи. Кроме того, они широко используются для лечения волос.

Средства (маски, бальзамы, молочко) в основе которых лежат орехи укрепляют волосы, делают их более шелковистыми, упругими, придают сияние.

Рецепт маски для волос

Возьмите горсточку очищенных орешков. Затем их необходимо растолочь в порошок. После этого, помешивая, доливайте тонкой струёй водичку до образования кашицеобразной массы.

Смесь отправьте на полчаса в духовку с температурой в 80-90 градусов на 30 минут. После маску немного остудите и нанесите на кожу головы. Температура маски должна быть теплой и приятной  для кожи головы.

Каждый день втирайте в кожу головы, а потом распределите с помощью расчёсывания по всей длине волос. Наденьте на голову полиэтиленовую шапочку и укутайте сверху махровым полотенцем. В течение тридцати минут подержите маску, затем помойте голову обычным способом. Курс лечения две недели.

Увлажняющая маска для кожи лица

1. Орешки следует растолочь до мелких крупиц.
2. Возьмите отдельную ёмкость для маски.
3. Туда поместите столовую ложку порошка из кедровых орехов, две столовых ложек малины, две столовых ложек натурального йогурта. Обратите внимание! Он должен быть без добавок.
4. Перемешайте компоненты, разотрите до однородной массы.
5. После этого распределите массу на кожу лица, продержите четверть часа, смойте прохладной водой.

Маска увлажнит, тонизирует, освежит кожу.

Противопоказания

• Кедровые орехи могут вызвать аллергическую реакцию, чаще всего это анафилактический шок. Если у Вас имеется аллергия на другие орехи, старайтесь избегать употребления кедровых орешков.
• Кедровые орехи, хотя и полезны во время беременности и лактации, злоупотреблять ими не стоит. Всё должно быть в меру. И самое главное, обратите внимание, перед применением проконсультируйтесь с доктором. Всё-таки Ваше и здоровье ребёнка очень важно.
• Не рекомендуется совсем маленьким деткам, так как орешки очень маленькие, ребёнок может проглотить не так и подавиться.
• Индивидуальная непереносимость тоже считается противопоказанием. Но она встречается не так часто, как у других продуктов.

Самые полезные кедровые орехи — видео

Вот Вы и узнали много чего о кедровых орешках. Хочется сказать, что эта статья не медицинская, и она не поощряет Вас к самолечению. Обязательно стоит проконсультироваться с врачом, если Вы имеете какие-то заболевания и планируете их лечить. Также, важно соблюдать во всём меру. Тогда Вы будете здоровыми.

полезные свойства и противопоказания, польза и вред для организма женщины, мужчины

Кедровый орех – это съедобные семена растений рода Сосна. В научном смысле он не считается орехом, как арахис, а является семенем, как миндаль. Это означает, что после извлечения орехов из кедровых шишек их внешняя оболочка перед употреблением в пищу также должна сниматься (как у подсолнечных семечек). С научной точки зрения родиной кедрового дерева являются восточный Афганистан, Пакистан и северо-западная Индия. Оно произрастает на высоте от 1800 до 3350 метров.

Кедровые орехи отлично подавляют аппетит и помогают избавиться от лишнего веса благодаря полезным жирным кислотам. Богатое содержание питательных веществ повышает энергию, в то время как другие важные минералы, такие как магний и белок, помогают предотвратить сердечные приступы и сахарный диабет. Антиоксиданты в этих семенах полезны в период беременности, повышают иммунитет, зрение, а также улучшают состояние кожи и волос.

Общая польза

1. Снижает уровень «плохого» холестерина.
Исследования показывают, что при включении в рацион питания кедровых орехов снижается уровень «плохого» холестерина. При высоком уровне холестерина есть риск возникновения сердечного приступа или инсульта. Холестерин образовывает бляшки на стенках артерий, тем самым снижая проходимость крови и вызывая атеросклероз.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало значительное снижение уровня липидов холестерина у женщин с метаболическим синдромом. Для профилактики атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний включите в свой рацион кедровые орехи.

2. Помогает контролировать вес.
Сочетание питательных веществ в кедровом орехе помогает в борьбе с ожирением. Исследователи обнаружили, что люди, которые регулярно употребляют кедровые орехи, имеют меньшую массу тела и более высокий уровень резистентности к инсулину. Кедровые орехи содержат жирные кислоты, которые помогают снизить аппетит и чувство голода. Жирные кислоты в кедровых орехах высвобождают гормон, называемый холецистокинин (CCK), который, как известно, подавляет аппетит.

3. Снижает артериальное давление.
Еще одно преимущество кедровых орехов для здоровья сердца – их высокий уровень магния. Недостаточное количество магния в организме вызывает повышение артериального давления и риск развития инсульта. Высокое кровяное давление вызывает множество серьезных проблем со здоровьем, включая сердечную недостаточность, аневризму, снижение функции почек и потерю зрения.

Поэтому важно поддерживать такой рацион питания, который снизит риски перечисленных выше заболеваний. Мононенасыщенный жир, витамины Е и К, магний и марганец образуют синергическую смесь для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К улучшает свертываемость крови и предотвращает обильное кровотечение после травм.

4. Поддерживает здоровье костей.
Витамин К строит кости лучше, чем кальций. Согласно исследованиям, мужчины и женщины с высоким уровнем употребления витамина K2 на 65 процентов реже страдают переломами костей. В одном из исследований говорится о том, что витамин К помогает в лечении и профилактике остеопороза. Он не только увеличивает минеральную плотность костной ткани, но и снижает риск переломов.

Одна из самых распространенных причин дефицита витамина К – употребление фармацевтических препаратов, снижающих уровень холестерина. Но когда вы употребляете кедровые орехи, вам не нужно принимать какие-либо лекарства, снижающие уровень холестерина, поскольку сами орехи обладают таким эффектом.

5. Снижает риск развития некоторых видов рака.
Кедровый орех содержит магний. Диеты с высоким содержанием магния снижают риск развития некоторых видов рака. Было проведено исследование с участием более 67 000 мужчин и женщин, направленное на изучение рака поджелудочной железы. Ученые обнаружили, что уменьшение употребление магния на 100 миллиграммов в день, повышает риск развития рака поджелудочной железы на 24%.

Такая закономерность не может быть обусловлена другими факторами, такими как возрастные и гендерные различия или индекс массы тела. Еще одно исследование установило взаимосвязь между недостаточным употреблением магния и возникновением колоректального рака. У женщин в постменопаузе этот вид рака наиболее распространен. Достаточное количество магния в рационе снижает риск развития колоректального рака. Для профилактики рака специалисты рекомендуют употреблять 400 миллиграммов магния в день.

6. Улучшает здоровье глаз.
Кедровый орех содержит лютеин – антиоксидантный каротиноид, известный как «витамин для глаз». Лютеин является одним из питательных веществ, которое большинство людей не получает в должном количестве. Поскольку наш организм не может вырабатывать лютеин самостоятельно, мы можем получить его только из пищи. Из 600 каротиноидов, которые может использовать наш организм, только 20 питают глаза. Из этих 20 только два (лютеин и зеаксантин) играют ключевую роль в поддержании здоровья глаз.

Лютеин и зеаксантин помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому. Они борются со свободным радикальным повреждением, вызванным воздействием солнца и неправильным питанием. Некоторые исследования показывают, что те люди, которые уже имеют некоторые повреждения макулы, могут остановить дальнейшее повреждение, введя в свой рацион больше продуктов, богатых лютеином. Кедровый орех – отличный продукт для поддержания здоровья глаз.

7. Нормализует когнитивное здоровье.
В исследовании, проведенном в 2015 году, специалисты получили результаты изучения употребления магния у подростков с депрессией, тревожными расстройствами и СДВГ. Исследование показало, что магний уменьшает гневные всплески и другие внешние проявления, связанные с психологическими проблемами.

Однако изменения были обнаружены не только у подростков. Другое исследование, которое проводилось с участием более 9 000 взрослых мужчин и женщин, также обнаружило взаимосвязь между магнием и депрессией. При достаточном поступлении магния в организм улучшается когнитивное здоровье человека.

8. Повышает энергию.
Некоторые питательные вещества в кедровых орехах, такие как мононенасыщенный жир, железо, магний и белок, могут способствовать повышению уровня энергии. Недостаточное количество питательных веществ в рационе может вызывать усталость.

Кедровые орехи также помогают строить и восстанавливать ткани в организме. Многим знакомо чувство усталости после тяжелой физической нагрузки или тренировки. Кедровые орехи помогут организму быстрее восстановиться.

9. Помогает контролировать сахарный диабет.
Согласно исследованиям, ежедневное употребление кедровых орехов помогает контролировать диабет типа 2. Кедровые орехи также предотвращают связанные с этим заболеванием осложнения (проблемы со зрением и риск инсульта). Пациенты с диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли кедровые орехи, имели улучшенные показатели уровня глюкозы и снижение уровня плохого холестерина.

Кедровые орехи могут контролировать не только уровень глюкозы, но и липиды крови. Пациенты с диабетом типа 2 используют кедровые орехи для повышения потребления растительных масел и белка – двух жизненно важных компонентов.

10. Повышает иммунитет.
Марганец и цинк в кедровых орехах повышают иммунитет. В то время как марганец помогает поддерживать гормональный баланс организма и плотность соединительной ткани, цинк повышает иммунитет и способствует заживлению ран. Цинк также улучшает функции и количество Т-клеток (тип лейкоцитов), которые разрушают проникающие в организм патогены.

11. Обладает противовоспалительными свойствами.
Витамин В2 помогает производить кортикостероиды (гормоны, снимающие воспаление). Кедровые орехи помогают снять воспалительные процессы, поэтому они будут полезны людям с акне, циститом, холециститом и пиелонефритом.

Польза для женщин

12. Полезен при беременности.
В кедровых орехах высокое содержание клетчатки, что помогает облегчить запоры – одну из распространенных проблем во время беременности. Железо и белок играют жизненно важную роль в здоровье как матери, так и ребенка. Кедровые орехи содержат витамин С, который помогает эффективно поглощать железо. Жирные кислоты обеспечат правильное формирование головного мозга малыша и избавят его от кислородного голодания. Также кедровые орехи стимулируют выработку грудного молока и улучшают его качество.

13. Облегчает состояние при менструациях и менопаузе.
Кедровые орехи рекомендовано употреблять при болезненных менструациях. Они стабилизируют физическое состояние и выравнивают психоэмоциональный фон. Такой же целительный эффект кедровые орехи оказывают на женский организм при менопаузе.

Польза для кожи

14. Омолаживает и лечит кожу.
Высокая концентрация различных необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов делает кедровые орехи чрезвычайно полезными для ухода за кожей. Витамин Е и антиоксиданты помогают замедлить процесс старения. Кедровые орехи помогают бороться с дерматологическими недугами. Они лечат фурункулез, псориаз, прыщи и экземы.

15. Увлажняет и питает кожу.
Скраб для тела, созданный с использованием сырых кедровых орехов и кокосового масла, восстанавливает кожу, устраняя мертвые клетки кожи. Кроме того, благодаря своим превосходным увлажняющим свойствам, такой скраб – признанное средство для увлажнения и питания кожи.

Польза для волос

16. Способствует росту и укреплению волос.
Кедровые орехи являются богатым источником витамина Е, необходимого для роста волос. Люди, страдающие от выпадения или истончения волос, должны включить в свой рацион кедровые орехи. Они содержат высокую концентрацию белков, которые защищают волосы от повреждений и сохраняют их сильными, здоровыми и блестящими.

Польза для мужчин

17. Улучшает потенцию.
Кедровые орехи рекомендовано употреблять для повышения потенции и восстановления мужской силы. Цинк, аргинин, витамины А и Е в орехах нормализуют работу мочеполовой системы и обеспечивают стойкую эрекцию. Также кедровые орехи можно использовать для профилактики аденомы простаты и простатита.

Вред и противопоказания

1. Может вызвать аллергическую реакцию.
Кедровые орехи могут вызвать аллергические реакции, многие из которых являются анафилактическими. Это означает, что если у вас есть аллергия на другие орехи, вам следует избегать и кедровых. Другая (менее распространенная) аллергическая реакция на кедровые орехи известна как синдром Pine-Mouth.

Она неопасна, но вызывает горькое или металлическое послевкусие от употребления кедровых орехов. От синдрома Pine-Mouth нет иного лечения, кроме как прекратить употреблять кедровые орехи, пока симптомы не исчезнут. Этот синдром возникает от употребления прогорклых и пораженных грибком очищенных орехов.

2. Могут быть проблемы с беременностью и грудным вскармливанием.
Да, кедровые орехи полезны в период беременности и грудного вскармливания. Но только в умеренном количестве. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом. При чрезмерном употреблении орехов может возникнуть аллергия и проблемы с ЖКТ.

3. Может вызвать проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении.
Чрезмерное употребление кедровых орехов вызывает ощущение горечи в ротовой полости и слабость. Симптомы могут проявиться не сразу, а через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, тошнота и рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.

4. Не рекомендуется маленьким детям.
Поскольку кедровые орехи небольшого размера, они могут быть потенциально опасны для маленьких детей. При вдыхании или проглатывании орехи могут стать причиной закупорки дыхательных путей. Давать кедровые орехи маленьким детям нужно только под присмотром взрослых.

5. Не сочетается с мясом.
При регулярном употреблении 50 г кедровых орехов сократите количество животного белка в рационе. Перенасыщение организма белком может дать чрезмерную нагрузку на почки. При ежедневном употреблении орехов ешьте мясо не чаще 4–5 раз в неделю.

Химический состав продукта

Питательная ценность кедрового ореха (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 673 ккал – 47,26%;
• белки 13,7 г – 16,71%;
• жиры 68,4 г – 105,23%;
• углеводы 13,1 г – 10,23%;
• пищевые волокна 3,7 г – 18,5%;
• вода 2,28 г – 0,09%.

• А 1 мкг – 0,1%;
• бета-каротин 0,017 мг – 0,3%;
• С 0,8 мг – 0,9%;
• Е 9,33 мг – 62,2%;
• К 54 мкг – 45%;
• В1 0,364 мг – 24,3%;
• В2 0,227 мг – 12,6%;
• В5 0,013 мг – 6,3%;
• В6 0,094 мг –4,7%;
• В9 34 мкг – 8,5%;
• РР 4,387 мг – 21,9%.

• калий 597 мг – 23,9%;
• кальций 18 мг – 1,8%;
• магний 251 мг – 62,8%;
• натрий 2 мг – 0,2%;
• фосфор 575 мг – 71,9%.

• железо 5,53 мг – 30,7%;
• марганец 8,802 мг – 440,1%;
• медь 1324 мкг – 132,4%;
• селен 0,7 мкг – 1,3%;
• цинк 4,28 мг – 35,7%.

Выводы

Несмотря на то, что цена на кедровые орехи достаточно высокая, они являются достойным дополнением к вашему рациону питания. Кедровый орех содержит витамины, минералы и другие питательные вещества, жизненно необходимые для хорошего здоровья. Если вы хотите поддерживать здоровый вес, регулировать кровяное давление или понизить уровень холестерина, кедровые орехи вам в этом помогут. Учитывайте возможные противопоказания и при необходимости проконсультируйтесь с врачом.

Полезные свойства

• Снижает уровень «плохого» холестерина.
• Помогает контролировать вес.
• Снижает артериальное давление.
• Поддерживает здоровье костей.
• Снижает риск развития некоторых видов рака.
• Улучшает здоровье глаз.
• Нормализует когнитивное здоровье.
• Повышает энергию.
• Помогает контролировать сахарный диабет.
• Повышает иммунитет.
• Имеет противовоспалительные свойства.
• Полезен при беременности.
• Облегчает состояние при менструациях и менопаузе.
• Омолаживает и лечит кожу.
• Увлажняет и питает кожу.
• Способствует росту и укреплению волос.
• Улучшает потенцию.

Вредные свойства

• Может вызвать аллергическую реакцию.
• Могут быть проблемы при беременности и грудном вскармливании.
• Может вызвать проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении.
• Не рекомендуется маленьким детям.
• Не сочетается с мясом.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде кедрового ореха были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12. http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15. https://www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite
16. https://www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17. http://nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20. https://www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-with-diabetes#1
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24. https://www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html

Дополнительная полезная информация о кедровом орехе

Как использовать

1. В кулинарии.

Одним из самых известных видов использования кедровых орехов является приготовление песто. В рецептах песто кедровые орехи часто упоминаются как пиньоли или пиноли на итальянском языке. Они также часто используются для приготовления салатов и других холодных блюд. Вы можете слегка поджарить кедровые орехи, чтобы придать им более яркий вкус. Из-за их мягкого вкуса они хорошо сочетаются и со сладкими, и с солеными продуктами.

Нередко можно найти кедровые орехи как ингредиент в бискотти, печенье и некоторых видах торта. Однако имейте в виду, что использование кедровых орехов в их естественной форме всегда является лучшим вариантом. Кроме того, кедровые орехи можно добавить в хлеб из непросеянной муки, домашнюю пиццу, а также в несколько десертов (мороженое, фруктовые коктейли и другое).

2. Настойка на кедровых орехах.

Настойка поможет привести в норму состояние всех внутренних систем организма. Она помогает очистить кровь и лимфу, улучшает слух и зрение, нормализует солевой обмен и многое другое. Готовится из скорлупы и семян кедрового дерева, настоянных на водке.

3. В косметологии.
Кедровый орех используется в масках и скрабах. В косметологии используются сырые орехи, так как они наиболее полезны. Их растирают в пудру и смешивают с другими компонентами. Для жирной кожи, к примеру, используется кефир, для сухой – сметана. Такая маска помогает бороться с высыпаниями на коже и морщинами.

Для приготовления скрабов используют дробленую скорлупу и смешивают ее, к примеру, с овсяной мукой. Затем добавляют несколько капель холодной воды и скраб готов к использованию. Такое средство лучше наносить на распаренную после бани кожу. Так очищение пройдет эффективнее.

Как выбрать

• Покупая кедровые орехи на рынке, всегда выбирайте ярко-коричневые семена, которые имеют компактный и одинаковый размер.
• Попробуйте сбросить орехи с небольшой высоты. Если они издают металлический звук, их качество гарантируется.
• Кедровые орехи должны быть тяжелыми и без трещин.
• Кончики свежих орехов должны быть светлыми. Темные края – свидетельство старого ореха.
• На неочищенном ядре обычно присутствует темная точка. Ее отсутствие говорит о том, что ореха внутри нет.
• Запах должен быть приятным, без примесей.
• Лучше всего покупать неочищенные ядра.
• Обращайте внимание на дату производства, особенно, если продукт очищен. Желательно, чтобы орехи были заготовлены в сентябре или октябре.

Как хранить

• Неочищенные орехи имеют больший срок годности, чем очищенные. Их можно хранить в течение полугода.
• Очищенные орехи хранятся 3 месяца.
• Жареные орехи не подходят для долгосрочного хранения. Они легко повреждаются, особенно при хранении в теплом и влажном месте. Орехи лучше хранить в сухом прохладном месте.
• Кедровый орех можно хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере, предварительно положив его в герметичную упаковку.
• Раз в неделю проверяйте влажность орехов, она не должна превышать 55%.
• Не покупайте орехи в шишках, так как неизвестно, как долго они хранились, а в пластинках скапливаются инфекции.

История возникновения

Кедровый орех был чрезвычайно важным продуктом на протяжении тысяч лет. Согласно некоторым историческим документам, коренные американцы, обитающие в Большом бассейне (пустынное нагорье на западе США), собирали орехи сосны пиньона более 10 000 лет. Время сбора урожая кедрового ореха означало конец сезона. Коренные американцы считали, что это их последний сбор урожая перед уходом на зиму. В этих областях кедровый орех по-прежнему традиционно известен как орех пиньона или орех пинона.

В Европе и Азии кедровые орехи были популярны еще в эпоху палеолита. Египетские врачи использовали кедровые орехи для лечения различных заболеваний. Философ и ученый из Персии даже рекомендовал есть их, чтобы излечить мочевой пузырь и усилить сексуальное удовлетворение. Известно, что римские солдаты ели кедровые орехи перед боями, когда они вторглись в Великобританию две тысячи лет назад.

Греческие авторы упоминали кедровые орехи еще в 300 году до н.э. Хотя кедровые орехи встречаются почти на каждом континенте, только с 20 видов сосен Европы, Северной Америки и Азии они годятся в пищу человеку. Кедровые орехи выращивались более 10 000 лет и упоминались в древнегреческой истории

Как и где выращивают

Существует 20 видов сосен, с которых собирают кедровые орехи. Процесс сбора орехов – сложный. Он начинается с того, что из созревшего соснового конуса извлекают орехи. В зависимости от вида дерева этот процесс может занять два года.

Как только конус созрел, его собирают, помещают в мешковину и подвергают воздействию тепла (обычно солнца) для высушивания конуса. Сушка обычно заканчивается через 20 дней. Затем конус дробят и вынимают орехи.

Кедровое дерево предпочитает увлажненную почву (супесчаную или суглинистую), умеренное тепло. Лучше всего растет на хорошо освещаемых горных склонах. В высоту дерево вырастает до 50 метров, первые плоды приносит после 50 лет жизни. Кедровая сосна встречается в Сибири, на Алтае и Восточном Урале.

В последнее время кедровые деревья массово высаживают на территории курортов Черноморского побережья. Есть разновидности этого дерева, которые произрастают на Сахалине и в Восточной Азии. Крупнейший производитель кедрового ореха – Россия. За ней следует Монголия, а на третьем месте Казахстан. Крупнейшим импортером кедрового ореха является Китай.

Интересные факты

• Большинству кедровых орехов на созревание требуется около 18 месяцев, некоторым – 3 года.
• В России кедровыми орехами называют плоды сибирской кедровой сосны. Семена настоящих кедров несъедобны.
• В Италии о кедровом орехе знали более 2000 лет назад. Он был найден при раскопках Помпеи.
• В благоприятных условиях кедровое дерево может прожить 800 лет. Обычно же кедровые деревья живут 200–400 лет.
• Из кедрового ореха в Сибири готовили постное молоко и растительные сливки.
• Шелуха орехов – хороший дренаж для почвы.
• Для приготовления знаменитой паэльи испанцы используют муку кедровых орехов.
• Из 3 килограммов орехов получается 1 литр кедрового масла.
• С ботанической точки зрения кедровые орехи должны называться сосновыми семенами.
• Настоящие кедры – это совсем другой род хвойных деревьев. Они растут в Азии, Ливане.

Автор

Ешьте кедровые орехи для этих 3 полезных преимуществ

Кедровые орехи имеют богатую кулинарную историю, насчитывающую тысячи лет — они даже упоминались в Библии. Ветхий Завет (Осия 14: 8) гласит: «Я подобен зеленой ели. На мне найден плод твой». Исследователи Библии считают, что этот отрывок относится к сосне и ее съедобным плодам — ​​кедровому ореху.

Кедровые орехи — это съедобные семена, которые вырастают из шишек сосны, поэтому их производство трудоемко. Неудивительно, что их покупать дорого (когда-нибудь делали песто?).Но, учитывая их питательный набор витаминов, минералов и антиоксидантов, кедровые орехи предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья пожилым людям.

Пищевая ценность сосны и ее польза для здоровья

1. Кедровые орехи могут снизить риск сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что употребление орехов в пищу примерно пять раз в неделю может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний. Как и другие орехи, кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые вместе защищают сердце.Кедровые орехи также естественным образом содержат растительные стеролы — соединение, которое может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Употребление древесных орехов, в том числе кедровых орехов, связано с более низкой окружностью талии, индексом массы тела и кровяным давлением. Важно держать эти вещи под контролем, чтобы предотвратить сердечные заболевания.

2. Кедровые орехи богаты антиоксидантами.

От витамина Е до цинка — антиоксиданты кедровых орехов могут помочь защитить клетки от повреждений.

3.Кедровые орехи предотвращают снижение когнитивных функций.

Все орехи входят в состав MIND Diet, хорошо изученного режима питания, который может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера до 35%. Диета MIND рекомендует употреблять орехи как минимум пять раз в неделю.

4. Кедровые орехи богаты нужными калориями.

1/4 стакана кедровых орехов, около 330 ядер, содержит около 380 калорий. Но вряд ли это пустые калории. Орехи богаты полезными жирами, клетчаткой, белком, витаминами и минералами.Помимо того, что орехи более питательны, они также более сытны, чем другие закуски, и это может привести к тому, что вы потребляете меньше калорий в долгосрочной перспективе.

Как включить кедровые орехи в свой рацион

Кедровые орехи — главный ингредиент классического итальянского песто, пикантной комбинации, которая также включает базилик, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло. Используйте его на пасте, как намазанный сэндвич или добавляйте его в суп, чтобы придать ему дополнительный аромат. Хрустящие обжаренные кедровые орехи восхитительно посыпают пастой, зелеными салатами или кремовыми супами, такими как морковь или мускатная тыква.Они также добавляют приятный штрих к шлейфу.

Масло сибирского кедрового ореха и синдром кедрового ореха

Хотя кедровые орехи известны своей пользой для здоровья, будьте осторожны с заявлениями о том, что большие дозы масла сибирского кедрового ореха полностью исцеляют. Часто рекламируемый как волшебный эликсир для снижения холестерина, повышения иммунитета и облегчения пищеварения, исследования на сегодняшний день проводились только на мышах. Лучше придерживаться орехов, а не масла, пока не станет известно больше.

Кроме того, у некоторых людей во рту появляется горький или металлический привкус после употребления кедровых орехов.Синдром кедрового ореха (как он известен) редко, но может длиться несколько недель. Это может быть один из видов кедровых орехов из Китая под названием Pinus armandii. Это не вредно, но может доставлять неудобства.

Кара Розенблум — зарегистрированный диетолог, писатель и разработчик рецептов из Торонто. Она является соавтором самой продаваемой поваренной книги Nourish: Whole Food Recipes with Seeds, Nuts and Beans (Whitecap, 2016) и ведет колонку о здоровье для Washington Post.

Следите за блогами HuffPost Canada на Facebook

Польза кедровых орехов для здоровья

Во-первых, кедровые «орехи» на самом деле не орехи, а съедобные семена примерно 20 различных видов сосновых шишек.Помимо формальности, древние греки и римляне считали кедровые орехи афродизиаком. Они, безусловно, заняли свое место в некоторых из самых любимых кухонь в истории (кому-нибудь паста с песто?), И новость, которая действительно сходит с ума, заключается в том, что эти крошечные семена тоже лопаются, принося пользу для здоровья. Не позволяйте их маленьким размерам вводить вас в заблуждение — кедровые орехи имеют большое значение в питании…

1. Контроль веса: Даже несмотря на то, что они богаты жирами, регулярное употребление кедровых орехов (в умеренных количествах!) Может помочь в ваших усилиях по снижению веса.Это потому, что они содержат пиноленовую кислоту, которая, согласно недавним исследованиям, является эффективным средством подавления аппетита. Пиноленовая кислота вызывает в кишечнике гормоны, подавляющие чувство голода — просто не полагайтесь на эту теорию, когда вам предложат идеальную пасту песто …

2. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Употребление кедровых орехов также может способствовать здоровью сердца. Они являются отличным источником мононенасыщенных жирных кислот. Здоровое потребление мононенасыщенных жиров связано с более низким уровнем холестерина и снижением риска сердечного приступа.Кедровые орехи также богаты витамином Е, витамином К, медью, железом и марганцем, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Например, олеиновая кислота жирных кислот помогает снизить уровень ЛПНП (или «плохой холестерин») и повысить уровень ЛПВП (или «хороший холестерин») в крови.

3. Великий веганский источник железа: Кедровые орехи содержат 3 мг железа на одну унцию, и их часто забывают как подходящего источника железа для веганов или вегетарианцев (или кого-либо еще!).Железо — ключевой компонент гемоглобина, кислородного пигмента в крови, который снабжает организм энергией. Медь, которую они содержат, также помогает организму усваивать больше железа.

4. Anti-Aging: Кедровые орехи — отличный источник витамина Е; около 9,33 мг на 100 г (около 62% от рекомендуемой суточной нормы — RDA). Витамин Е — мощный антиоксидант, необходимый для поддержания целостности клеточной мембраны слизистых оболочек и кожи, защищая ее от вредных свободных радикалов кислорода.

5. Здоровье глаз: Кедровые орехи содержат антиоксидант лютеин. Прием лютеина с пищей может значительно помочь в профилактике глазных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта. Кедровые орехи также содержат витамин А в форме бета-каротина, еще одного важного витамина для глаз.

6. Boost Energy: Кедровые орехи содержат питательные вещества, которые могут помочь повысить ваш уровень энергии, такие как белок, железо и магний.Это отличная закуска, которую можно перекусить в машине между приемами пищи!

А что насчет их предполагаемых афродизиаков? Вероятно, это связано с тем, что они содержат много цинка, минерала, необходимого для здоровой фертильности как у мужчин, так и у женщин. Знаменитый арабский ученый-медик Гален рекомендовал съесть сто (если быть точным) кедровых орехов перед сном. Эй, любой повод для дополнительной порции песто за ужином…

Pine Nuts Nutrition: преимущества, калории, рекомендации и рецепты

Кедровые орехи — отличный источник витаминов и минералов.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Кедровые орехи — это маленькие, но мощные съедобные семена (да, они же семена!), Производимые некоторыми соснами. Кедровые орехи, также известные как пиньоли, содержат смесь питательных веществ, которые могут помочь защитить ваши глаза, сердце, мозг и здоровье кожи, и были одним из основных продуктов питания на протяжении тысяч лет.

Кедровые орехи ассоциируются с соусом песто, в котором они обычно смешиваются с такими ингредиентами, как чеснок, базилик и сыр.Их слегка сладковатый вкус также делает их вкусной начинкой для салатов.

Коренные американцы на Юго-Западе высоко ценили кедровые орехи. По данным Лесной службы США, семена были важной пищей из-за высокого уровня как здоровых жиров, так и углеводов — что редко встречается во многих других съедобных семенах и фруктах.

Пищевая ценность сосны

Одна унция кедровых орехов (28 граммов, или около горсти) равна одной порции.Одна унция сырых кедровых орехов содержит:

• Калорий : 188
• Всего жиров : 19,1 г
• Холестерин : 0 мг
• Натрий : 0,6 мг
• Всего углеводов : 3,6 г
• Пищевые волокна : 1 г
• Сахар : 1 г
• Добавленный сахар : 0 г
• Белок : 3,8 г

Макросы кедрового ореха

• Всего жиров : в одной унции кедровых орехов их 19.1 грамм общего жира, который включает 9,5 грамма полиненасыщенных жиров, 5,2 грамма мононенасыщенных жиров, 1,4 грамма насыщенных жиров и 0 граммов транс-жиров. Кедровые орехи, обжаренные на масле, содержат больше жира.
• Углеводы : Одна унция кедровых орехов содержит 3,6 грамма углеводов, в том числе 1 грамм клетчатки и 1 грамм естественных сахаров.
• Белок : Одна унция кедровых орехов содержит 3,8 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

• Медь: 41% DV
• Витамин E: 17%
• Магний : 17% DV
• Цинк: 16%
• Витамин К: 13%
• Фосфор: 13%
• Железо : 9% DV
• Тиамин (витамин B1): 8% СН
• Калий: 4% DV
• Одна унция кедровых орехов не является значительным источником кальция (0%).

Польза кедровых орехов для здоровья

Кедровые орехи могут быть питательной добавкой к вашему рациону. Они содержат ряд важных питательных веществ, которые могут принести пользу вашему сердцу, глазам, мозгу и многому другому.

1. Кедровые орехи укрепляют здоровье сердца

Кедровые орехи являются источником полезных для сердца полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые, по данным клиники Майо, помогают повысить уровень холестерина.Это, в свою очередь, связано с более низким риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Еще одно полезное для сердца преимущество: кедровые орехи содержат магний, который играет важную роль в биологических процессах, таких как регулирование артериального давления, нормальный сердечный ритм и контроль уровня глюкозы в крови, по данным Национального института здоровья. Увеличение потребления магния с пищей на 100 миллиграммов было связано с 22-процентным снижением риска сердечной недостаточности и 7-процентным снижением риска инсульта в метаанализе 40 исследований (всего более миллиона участников), опубликованном в декабре 2016 г. журнал BMC Medicine .

Они также содержат некоторое количество клетчатки, более высокое потребление которой связано со снижением риска метаболического синдрома, сочетанием таких факторов, как высокий уровень триглицеридов, низкий уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и высокое кровяное давление. Эти факторы могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Школа общественного здравоохранения Чан.

В целом, употребление орехов и семян может просто помочь вам прожить дольше. Низкое потребление этой группы продуктов было связано с 8.5 процентов смертей взрослых, связанных с диетой, в результате инсульта, болезней сердца и диабета 2 типа в исследовании, опубликованном в марте 2017 года в журнале The Journal of the American Medical Association , в котором анализировались данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES), проведенного Центром по контролю и профилактике заболеваний США. и национальные данные о смертности от конкретных болезней.

2. Кедровые орехи могут защитить ваши глаза

Кедровые орехи наполнены защитными антиоксидантами, включая каротиноиды лютеин и зеаксантин, согласно Министерству сельского хозяйства США.«В целом, эти антиоксиданты могут помочь сохранить здоровье глаз и предотвратить такие глазные заболевания, как возрастная дегенерация желтого пятна», — говорит Александра Сальседо, доктор медицинских наук, CDE, клинический диетолог из Калифорнийского университета в Сан-Диего.

По данным Американской оптометрической ассоциации, лютеин и зеаксантин — единственные каротиноиды (класс растительных соединений), обнаруженные в больших количествах в сетчатке глаза. Они могут отфильтровывать вредные волны синего света (например, излучаемые вашим ноутбуком и телефоном) и поддерживать здоровье клеток глаза.

Согласно обзору, опубликованному в журнале Journal of British Nutrition , за февраль 2012 г., потребление лютеина и зеаксантина с пищей было значительно связано со снижением риска поздней возрастной дегенерации желтого пятна. Такой же связи не было обнаружено для ранней возрастной дегенерации желтого пятна.

В настоящее время не существует рекомендуемой суточной дозы лютеина и зеаксантина, но вы можете включить эти каротиноиды в свой рацион, употребляя кедровые орехи вместе с другими полезными для глаз продуктами, такими как капуста, листовая капуста и шпинат.

3. Они могут помочь сохранить здоровую кожу

Ряд питательных веществ, содержащихся в кедровых орехах, играет важную роль в поддержании здоровья кожи.

Кедровые орехи содержат витамин Е, антиоксидант, который защищает вашу кожу от биологических процессов, связанных со старением кожи, согласно обзору 2012 года, опубликованному в журнале Dermato-Endocrinology .

По данным Национального института здоровья, кедровые орехи также содержат цинк, который поддерживает целостность кожи и заживление ран.Ежедневное потребление цинка важно, потому что организм не накапливает этот важный минерал.

Они даже являются богатым источником меди, важного минерала, необходимого для производства коллагена. Коллаген — это самый распространенный белок в вашем теле, но с возрастом его производство естественным образом снижается. По данным клиники Кливленда, это может способствовать появлению морщин и появлению проблем со здоровьем, таких как ослабление мышц или боли в суставах.

Помимо старения, основной причиной недостатка коллагена является неправильное питание: для производства коллагена необходимы медь, цинк, витамин С и белок, согласно Кливлендской клинике.Кедровые орехи способствуют ежедневному потреблению всех этих питательных веществ. «В целом, витамин Е, цинк и медь полезны для кожи, потому что они уменьшают воспаление, способствуют заживлению ран от ожогов и других повреждений кожи и улучшают влажность кожи», — говорит Сальседо.

Tip

С 188 калориями на порцию кедровые орехи содержат больше калорий, чем миндаль и фисташки, но они менее калорийны, чем орехи макадамия, и сопоставимы с грецкими орехами и бразильскими орехами. Однако это не причина отказываться от них в своем рационе.

«Сосредоточьтесь на качестве питательных веществ, которые обеспечивают кедровые орехи, а не на количестве калорий», — говорит Сальседо. «Они являются действительно хорошим источником полезных жиров и способствуют сытости в умеренных количествах. Орехи легко переедать, но если вы будете придерживаться размера порции, нет причин, по которым вы не сможете есть их каждый день ».

4. Они содержат питательные вещества, необходимые для производства энергии и поддержания насыщения

По данным Национального института здоровья, кедровые орехи являются хорошим источником магния, необходимого для производства энергии.

Между тем, согласно Академии питания и диетологии, железо в кедровых орехах играет ключевую роль в транспортировке кислорода телом, чтобы клетки могли производить энергию. Дефицит железа является обычным явлением, особенно среди женщин репродуктивного возраста или беременных женщин и детей, и связан с такими симптомами, как слабость и утомляемость.

Кедровые орехи не только обеспечивают эти важные питательные вещества, но и помогают избежать ежедневного энергетического сбоя, сохраняя чувство насыщения. «Поскольку кедровые орехи являются действительно хорошим источником полезных жиров, а также содержат растительный белок, они могут способствовать сытости в качестве закуски или части еды», — говорит Сальседо.

Прежде чем покупать пакет этих полезных орехов, убедитесь, что вы не выбрали орех с добавлением соли.

Изображение предоставлено: sergeyryzhov / iStock / GettyImages

Риски для здоровья кедрового ореха

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), аллергия на кедровые орехи похожа на аллергию на грецкий орех, пекан и другие древесные орехи и может включать легкие, умеренные и тяжелые реакции, включая анафилаксию. Сообщалось также о некоторой перекрестной реактивности между кедровыми орехами и арахисом, а это означает, что если у вас аллергия на один, у вас может быть аналогичная реакция на другой.

Тем не менее, согласно ACAAI, люди с аллергией на древесные орехи могут без труда наслаждаться семенами, такими как кедровые орехи, орехи макадамия или семена тыквы.

Важно поговорить с аллергологом, чтобы оценить свой риск. Если у вас пищевая аллергия, возможно, вам придется носить с собой адреналин в случае серьезной реакции.

Как и любую другую пищу, кедровые орехи следует употреблять в умеренных количествах. Несмотря на то, что они содержат ряд полезных питательных веществ, кедровые орехи калорийны и могут вызвать увеличение веса при чрезмерном употреблении.

В настоящее время нет известных лекарственных взаимодействий. Обязательно обсудите любые лекарства и пищевые взаимодействия со своим врачом.

Некоторые люди испытывают «сосновый рот», разновидность дисгевзии (искажение вкуса или запаха) через 12–48 часов после употребления кедровых орехов. По данным Калифорнийского университета в Беркли, в результате получается металлический привкус, который может сохраняться от нескольких дней до недель, усиливаясь, когда вы едите другие продукты.

Хотя причина этого до сих пор неясна, это может быть связано с прогорклыми маслами, некоторыми видами кедровых орехов, контаминантом или генетической предрасположенностью, которая делает некоторых людей более чувствительными к горькому вкусу, согласно университету.

В 2011 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США получило ряд жалоб на «сосновую пасть», но подтвердило, что эта реакция не является аллергией и что симптомы со временем уменьшаются без каких-либо явных негативных клинических побочных эффектов.

Приготовление кедровых орехов и полезные советы

Кедровые орехи собирают осенью, но собирают круглый год. Следуйте этим советам, чтобы приготовить их как полезную закуску или как часть еды.

Ешьте кедровые орехи сырыми, жареными или молотыми. Кедровые орехи обычно едят сами по себе или посыпают салатами, жарят с другими орехами или измельчают в хумус и песто.

В соответствии с расширением Университета штата Юта, вы можете легко обжарить собственные сырые кедровые орехи дома. Вот как:

1. Удалите грязь и мусор, поместив кедровые орехи в фильтр и промывая водой в течение нескольких секунд.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, разложите влажные кедровые орехи одним слоем на противне с фольгой и при желании добавьте немного соли.
3. Выпекайте кедровые орехи от 10 до 20 минут.

Наконечник

Сальседо рекомендует обжарить кедровые орехи и миндаль с корицей и мускатным орехом, чтобы легко перекусить. Когда остынет, перемешайте с измельченным черным шоколадом.

Кедровые орехи в микроволновке для быстрого перекуса. Согласно расширению Университета штата Юта, кедровые орехи можно «жарить» в микроволновой печи. Положите ¼ стакана кедровых орехов в бумажный пакет, закройте его конец и готовьте в течение одной минуты.

Если орехи не станут полупрозрачными через одну минуту, подождите целую минуту и ​​готовьте с 20-секундными интервалами, пока они не станут полупрозрачными.Подождите одну минуту между сегментами приготовления, так как орехи будут продолжать готовиться самостоятельно в пакете, даже после того, как микроволновая печь остановится.

Альтернативы кедровым орехам

Кедровые орехи — это питательный источник полезных жиров и клетчатки, которые могут принести пользу здоровью сердца. Они также богаты антиоксидантами и необходимыми минералами, которые могут поддерживать ваши глаза и кожу. Употребление кедровых орехов помогает обеспечить постоянное чувство сытости и энергии.

Вы можете заменить кедровые орехи на древесные орехи, такие как кешью, грецкие орехи и фисташки, чтобы получить те же преимущества для здоровья.Если вам нужна замена кедровым орехам в рецепте, Сальседо рекомендует использовать бланшированный миндаль или кешью.

Как и в случае с любыми другими орехами или семенами, важно придерживаться размера порции кедровых орехов, поскольку они калорийны и могут привести к увеличению веса при чрезмерном употреблении.

Питание сосны, польза для здоровья и способы использования

Вы слышали о силе могучего миндаля — но знаете ли вы, что кедровые орехи уступают место супер-орехам по питательной ценности? Питание кедровым орехом — настоящее дело.

Этот небольшой древесный орех — вкусное, богатое питательными веществами лакомство, обладающее невероятными преимуществами своего названия, такими как предотвращение некоторых видов рака и даже стабилизация настроения. Я знаю, что вам уже интересно, но откуда берутся кедровые орехи? Хотя они встречаются почти на всех континентах, только 18 видов сосен в Европе, Северной Америке и Азии дают кедровые орехи, достаточно большие для употребления в пищу.

И это не новое открытие. Кедровые орехи культивировались более 10 000 лет, они упоминались в древнегреческой истории и употреблялись в пищу римскими солдатами в качестве «походной пищи», когда они вторглись в Британию два тысячелетия назад.

Возможно, наиболее хорошо задокументированным преимуществом кедровых орехов является их способность предотвращать и лечить ожирение.

Что такое кедровый орех?

Кедровые орехи — это съедобные орехи, которые выращивают на соснах (семейство Pinaceae, род Pinus ). Процесс получения окончательной версии того, что вы покупаете в магазине, немного сложен, начиная с созревания сосновой шишки, из которой она была взята. В зависимости от вида, этот процесс может занять около двух лет.

Когда шишка созреет, ее собирают, помещая в мешок из мешковины и подвергая воздействию источника тепла (обычно солнца), чтобы высушить шишку.Сушка обычно заканчивается примерно через 20 дней, а затем шишки ломаются, а орехи отделяются, чтобы их можно было употребить в пищу.

Как древесный орех, кедровые орехи — это не бобовые, такие как арахис, а, скорее, затвердевшие фрукты, такие как миндаль. Это означает, что после удаления орехов с шишек необходимо удалить их внешнюю оболочку, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Пищевая ценность

Питание кедровым орехом — не шутка — эти маленькие орехи богаты множеством витаминов и минералов, необходимых для человеческого организма.И не беспокойтесь о содержании жира — как и в миндале, полезный жир, содержащийся в кедровых орехах, на самом деле помогает улучшить чувство сытости (чувство сытости), а кедровые орехи связаны с потерей веса и здоровым контролем веса.

Одна порция кедровых орехов (около 28,4 грамма) содержит:

• 191 калория
• Жир 19 грамм
• 169 миллиграммов калия (4 процента суточной нормы)
• 3,7 г углеводов
• 1 грамм клетчатки (1 процент суточной нормы)
• 3.9 грамм белка (7 процентов суточной нормы)
• 1,6 миллиграмма железа (8 процентов дневной нормы)
• 71 миллиграмм магния (18 процентов суточной нормы)
• 163 миллиграмма фосфора (16 процентов дневной нормы)
• 1,8 миллиграмма цинка (12 процентов суточной нормы)
• ,1 миллиграмма тиамина (7 процентов суточной нормы)
• 0,06 миллиграмма рибофлавина / витамина B12 (3,5 процента суточной нормы)
• 1,2 миллиграмма ниацина (6,2 процента суточной нормы)
• 2,7 миллиграмма витамина Е (8,8 процента суточной нормы)
• 15,3 мкг Витамин К (19 процентов суточной нормы)

Льготы для здоровья

1.Снижает уровень плохого холестерина

Исследования неизменно показывают снижение уровня плохого холестерина при добавлении кедровых орехов в рацион. (1) Почему это так важно? Во-первых, низкий уровень холестерина подвергает вас риску сердечного приступа или инсульта, поскольку он создает бляшки в артериях, ограничивая кровоток. В отличие от того, что вы, возможно, слышали, это легче всего лечить путем изменения диеты, а не с помощью опасных лекарств.

Древесные орехи, в том числе кедровые, снижают уровень холестерина и, в частности, помогают предотвратить атеросклероз — один из распространенных синдромов, связанных с накоплением бляшек в артериальных кровеносных сосудах.Исследование 2014 года показало значительное улучшение уровня липидов холестерина у женщин с метаболическим синдромом, кластером состояний, включая высокий уровень холестерина, который указывает на риск сердечных заболеваний (среди других заболеваний), всего через шесть недель. (2)

2. Помогает поддерживать здоровый вес

Комбинация питательных веществ, содержащихся в кедровых орехах, также доказала свою эффективность в борьбе с ожирением и способствует поддержанию здорового веса и метаболизма. Исследователи обнаружили, что субъекты, которые регулярно употребляют кедровые орехи, имеют более низкий средний вес, меньшую окружность веса и даже более низкий уровень инсулинорезистентности.(3)

Эти орехи не только могут помочь вам похудеть, но и употребление древесных орехов напрямую связано со значительно более здоровой диетой в целом. Люди, которые их едят, по статистике потребляют больше клетчатки, витамина Е, кальция, магния и калия, при этом потребляя меньше натрия. (4)

3. Понижает артериальное давление

Еще одно полезное свойство кедровых орехов — высокий уровень магния. Высокое потребление магния связано с низким уровнем артериального давления и риском инсульта.(5) Поскольку высокое кровяное давление вызывает длинный список серьезных проблем со здоровьем, включая сердечную недостаточность, аневризму, снижение функции почек и потерю зрения, важно поддерживать диету, богатую питательными веществами, которые помогут вам поддерживать нормальное кровяное давление.

Если вы подвержены риску высокого кровяного давления, начните вводить кедровые орехи и другие полезные для сердца продукты в свой ежедневный рацион и избегайте кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, как чумы.

4. Поддерживает здоровье костей

Хотя создание здоровых костей с использованием хороших источников кальция в вашем рационе определенно важно, многие люди не понимают должным образом здоровье костей.Во-первых, традиционный метод, который люди используют для приема кальция, — это пить пастеризованное молоко — и это один из худших способов сохранить здоровье ваших костей.

Причина этого в том, что молоко, которое изначально было сырым как щелочная пища, становится кислым после пастеризации. Это вызывает в организме состояние, называемое ацидозом, и заставляет вас пить щелочь из любого места, где вы можете — в основном, из ваших костей.

Итак, теперь вы спрашиваете: «Да, но какое это имеет отношение к орехам?»

Это просто: витамин К укрепляет кости лучше, чем кальций.

Кальций можно найти не только в пастеризованном молоке, но и во многих других источниках, но если вам не хватает витамина К, необходимого вашему организму, вы все равно можете подвергаться риску слабости костей и таких заболеваний, как остеопороз. Согласно Framingham Heart Study, мужчины и женщины с самым высоким уровнем витамина K2 на 65 процентов реже страдают от переломов костей и бедра по сравнению с людьми с низким уровнем витамина K2.

Интересно, что кедровые орехи обладают двойной защитой, когда дело доходит до здоровья костей — не только содержание в них витамина К помогает укрепить здоровье костей, но и одной из наиболее частых причин дефицита витамина К являются понижающие уровень холестерина фармацевтические препараты (которые вам не следует принимать. необходимо, если вы едите продукты, снижающие уровень холестерина, например кедровые орехи).И это не то, что вы найдете в большинстве древесных орехов — фактически, кедровые орехи и кешью — единственные два древесных ореха с сколько-нибудь значительным уровнем витамина К. (6)

5. Снижает риск некоторых видов рака

Еще одна замечательная составляющая питания кедровых орехов — это содержание в них магния. (Это отличная еда, если вы имеете дело с дефицитом магния.) Одна небольшая порция (всего 30 грамм!) Кедровых орехов составляет 18 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления магния.

Диеты с высоким содержанием магния связаны с более низким риском развития нескольких типов рака.В одном исследовании наблюдали за более чем 67000 мужчин и женщин, чтобы наблюдать за заболеваемостью раком поджелудочной железы, поскольку он был связан с потреблением магния. Они обнаружили, что каждое уменьшение количества магния на 100 миллиграммов в день повышает риск развития рака поджелудочной железы на 24%. Эти изменения не могут быть обусловлены никакими другими факторами, такими как возрастные различия, пол или индекс массы тела. (7)

Другое исследование отслеживало частоту возникновения колоректального рака на потребление магния у женщин в постменопаузе (возрастная группа, для которой эти виды рака наиболее распространены).Они обнаружили положительную корреляцию между повышенным содержанием магния и меньшим количеством случаев рака прямой кишки. Это конкретное исследование рекомендует потреблять 400 миллиграммов магния в день для наиболее эффективных профилактических результатов. (8)

6. Улучшает здоровье глаз

Что общего между кедровыми орехами и капустой? Во-первых, они оба содержат много лютеина, каротиноидного антиоксиданта, известного как «витамин для глаз». Лютеин является одним из питательных веществ, которые большинство людей, соблюдающих стандартную американскую диету (SAD), постоянно не потребляют в достаточно больших количествах.Поскольку ваше тело не может производить лютеин самостоятельно, вы можете получить его только из пищи, которую едите.

Хотя ваше тело может использовать более 600 каротиноидов, только около 20 из них могут попадать в глаза. Из этих 20 только два (лютеин и зеаксантин) откладываются в больших количествах в желтом пятне ваших глаз. (9) Очевидно, что эти антиоксиданты являются ключом к поддержанию здоровья глаз. Лютеин вместе с его братом зеаксантином помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому, борясь с повреждением свободных радикалов, вызванным «синим светом», воздействием солнца и другими факторами, такими как неправильное питание.

Некоторые исследования даже показывают, что те, кто уже перенес некоторое повреждение желтого пятна, могут остановить дальнейшее повреждение, добавив в свой рацион больше продуктов, богатых лютеином. Кедровые орехи — это легкое лакомство, которое может помочь вам в пути.

7. Стабилизирует настроение

Я уже говорил вам, почему высокие уровни потребления магния важны для пожилых людей, поскольку они помогают предотвратить множественные возрастные формы рака. Но знаете ли вы, что магний может быть так же важен для подростков и взрослых людей молодого и среднего возраста? Просто по другой причине.

В исследовании 2015 года исследователи опубликовали результаты своего исследования о потреблении магния с пищей у подростков с депрессией, тревожными расстройствами и СДВГ. Исследование показало, что более высокое содержание магния (например, содержащееся в пище кедрового ореха) было связано с менее «экстернализирующим поведением», таким как вспышки гнева и другие внешние проявления поведения, связанные с этими расстройствами настроения. (10)

Однако не только подростки замечают разницу. Другое исследование, в котором приняли участие почти 9000 взрослых мужчин и женщин, обнаружило связь между магнием и депрессией.Это неудивительно, учитывая, что лекарства, прописанные от депрессии, лишь незначительно помогают примерно половине людей, которые их принимают. С другой стороны, это исследование обнаружило сильную корреляцию между низким потреблением магния и появлением депрессии у людей в возрасте до 65 лет. (11)

Интересные факты

Кедровый орех был чрезвычайно важным продуктом питания на протяжении тысячелетий. Согласно некоторым историческим документам, коренные американцы, живущие в Большом бассейне (большая территория на западе США), собирают орехи с сосны пиньон более 10 000 лет.Время сбора кедрового ореха означало окончание сезона сбора урожая для этих коренных американцев, которые обычно считали, что это была их последняя задача по сбору урожая большой группой перед уходом на пенсию на зиму. В этих регионах кедровый орех по-прежнему известен как «пиньон» или «пинон-орех».

В Европе и Азии кедровые орехи были популярны еще в эпоху палеолита. Египетские врачи прописывали кедровые орехи при различных заболеваниях, особенно при кашле и проблемах с грудью.Философ и ученый из Персии даже рекомендовал есть их, чтобы лечить проблемы с мочевым пузырем и повышать сексуальное удовлетворение.

Как найти и использовать

Как я сказал ранее, съедобные кедровые орехи можно найти примерно в 20 видах сосен в Северном полушарии. Самый простой способ ввести их в свой рацион в 21 веке — купить их предварительно очищенными от скорлупы.

Из-за высокого содержания жира не рекомендуется хранить кедровые орехи при комнатной температуре.После покупки их следует хранить в холодильнике, а после открытия хранить в герметичном контейнере в охлажденном или замороженном виде. При хранении при комнатной температуре открытый пакет с кедровыми орехами может прослужить около недели, прежде чем он станет прогорклым. Однако в холодильнике они могут храниться от 1 до 2 месяцев, особенно в герметичном контейнере. (12)

Одно из самых известных применений кедровых орехов — это приготовление песто. В рецептах песто кедровые орехи часто называют пиньоли или пиноли по-итальянски.Их также часто добавляют в салаты и другие холодные блюда, но также можно готовить. Они имеют почти масляную консистенцию, так как они с высоким содержанием масла, и имеют мягкую, сладкую текстуру с легким ароматом сосны. Вы можете слегка поджарить кедровые орехи, чтобы сильнее раскрыть их вкус.

Благодаря своему мягкому вкусу, они одинаково вкусны как в сладких, так и в соленых блюдах. Кедровые орехи нередко можно найти в составе бискотти, печенья и некоторых видов тортов.

Рецепты

Поскольку песто — один из самых универсальных видов еды, конечно, одними из моих любимых рецептов из кедровых орехов будет песто! Вы можете попробовать более традиционный рецепт песто с базиликом и помидорами, который я собрал, или пойти по веганскому пути с веганским песто с базиликом.

Если вы хотите попробовать еще кедровые орехи в их первоначальном виде, попробуйте этот восхитительный рецепт массажного салата с капустой. Комбинация ингредиентов и массированной капусты помогает компенсировать легкую горечь, часто связанную с капустой, и это станет вашим любимым новым салатом в кратчайшие сроки!

Чтобы попробовать приготовить кедровые орехи на гриле, вы также можете приготовить брюссельскую капусту с беконом из индейки и кокосовым маслом, богатым питательными веществами.

Риски и аллергии

Известно, что кедровые орехи, как и все орехи, вызывают аллергические реакции.Многие из них являются анафилактическими реакциями, а это означает, что если вы знаете, что у вас аллергия на другие древесные орехи, вам следует избегать кедровых орехов. (13)

Другая менее распространенная аллергическая реакция на кедровые орехи известна как синдром соснового рта или ПМС. Это не опасно, но после употребления кедровых орехов у него появляется горькое или металлическое «нарушение вкуса». Нет никакого известного лечения, кроме прекращения употребления кедровых орехов до тех пор, пока симптомы не исчезнут. (14)

Последние мысли

Хотя кедровые орехи дороги, они являются достойным дополнением к вашему обычному рациону.Питание кедрового ореха содержит ценный список мощных витаминов, минералов и других питательных веществ, жизненно важных для хорошего здоровья. Если вы хотите поддерживать здоровый вес, регулировать кровяное давление или снизить уровень холестерина, кедровые орехи являются восхитительным дополнением ко многим любимым блюдам и могут принести вам пользу благодаря питанию кедровыми орехами!

11 преимуществ кедровых орехов для кожи, волос и здоровья

Если у вас нет аллергии, трудно придумать какую-либо причину, по которой человек не сходил бы с ума от орехов. И кедровые орехи, позвольте мне сказать, не исключение.Эти орехи, выращиваемые на протяжении тысячелетий, обладают не только восхитительным вкусом.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о пользе кедровых орехов для здоровья в целом.

Содержание

Что такое кедровые орехи?

Кедровые орехи — это просто съедобные семена сосны. Сосна, получившая научное название Pinus gerardiana, произрастает в восточном Афганистане, Пакистане и северо-западной Индии и растет на высоте от 1800 до 3350 метров.

Также называемые «пиньон» по-французски, «пиньонес» по-испански, «пиниенкернен» по-немецки и «кукунари» по-гречески, существует 20 видов сосен, которые дают семена сосны. Чаще всего собирают семена сосны четырех сортов: мексиканской, колорадской, китайской и итальянской кедра.

Это немного о орехах (или семенах, говоря технически). Как насчет того, чтобы взглянуть на историю?

Вернуться к оглавлению

Что такое история кедровых орехов?

Эти орехи были важной пищей на протяжении тысячелетий.Фактически, коренные американцы из Большого Бассейна собирали эти орехи более 10 000 лет. Кочевые охотники-собиратели, возможно, начали собирать кедровые орехи еще в 10000 году до нашей эры, прежде чем они стали довольно популярными в Европе и Азии. Затем орехи распространились на Америку и остальной мир. И все по одной причине — орехи невероятно питательны.

Следующий раздел даст вам лучшее представление о пищевом профиле.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль кедровых орехов?

Пантотеновая кислота

Одна порция кедровых орехов (28 калорий, содержит 19 граммов жира) и 3,7 грамма углеводов. Другие питательные вещества в кедровых орехах включают:

• 1 грамм клетчатки (1% дневной нормы)
• 169 миллиграммов калия (4% дневной нормы)
• 9 граммов белка (7% дневной нормы)
• 1 миллиграмм тиамина (7% дневной нормы)
• 6 миллиграммов железа (8% дневной нормы)
• 7 миллиграммов витамина Е (9% дневной нормы)
• 8 миллиграммов цинка ( 12% от дневной нормы)
• 163 миллиграмма фосфора (16% от дневной нормы)
• 71 миллиграмм магния (18% дневной нормы)
• 3 микрограмма витамина К (19% от дневной нормы)

* Министерство сельского хозяйства США, кедровые орехи (1)

Кедровые орехи содержат несколько других жизненно важных питательных веществ, и все они имеют одну общую цель — предложить нам максимальную пользу для здоровья.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от кедровых орехов?

Кедровые орехи подавляют аппетит и помогают похудеть благодаря содержанию в них жирных кислот. Отличное сочетание питательных веществ в кедровых орехах повышает энергию, в то время как другие важные минералы, такие как магний и белок, помогают предотвратить сердечные приступы и диабет. Другие антиоксиданты, содержащиеся в этих семенах, полезны при беременности и повышают иммунитет, зрение, здоровье кожи и волос.

1.Подавите аппетит

Исследования показывают, что кедровые орехи содержат определенные жирные кислоты, которые могут помочь обуздать аппетит (2). Эти жирные кислоты в кедровых орехах (особенно кедровых орехах корейских) помогают высвобождать гормон холецистокинин (ХЦК), который, как известно, подавляет аппетит (3). Когда исследование проводилось на людях, оно показало обнадеживающие результаты.

Другое исследование показало, что кедровые орехи могут усилить действие средств, подавляющих аппетит, на 60 процентов в течение 4 часов (4).

Важной жирной кислотой в масле корейского кедрового ореха является пиноленовая кислота, которая, по данным исследований, является многообещающим ингредиентом для насыщения (5).

2. Boost Energy

Определенные питательные вещества в кедровых орехах, такие как мононенасыщенные жиры, железо и белок, могут помочь повысить уровень энергии (6), (7). Они также являются отличным источником магния. Низкий уровень магния в организме может вызвать усталость (8).

Кедровые орехи также помогают строить и восстанавливать ткани в организме, которые в противном случае могли бы привести к усталости. Также помогает белок в орехах. Это питательное вещество, представляющее собой сложную молекулу, расщепляется в организме дольше, обеспечивая стабильный и продолжительный запас энергии, не вызывая выгорания (9).

3. Снижение риска сердечных заболеваний

В целом орехи всегда считаются полезными для сердца. Исследования показали, что употребление орехов может снизить риск внезапной смерти от сердечного приступа (10). Мононенасыщенные жиры, витамины Е и К, магний и марганец образуют синергетическую смесь, предотвращающую сердечно-сосудистые заболевания.

Пиноленовая кислота в кедровых орехах поддерживает здоровый холестерин и даже помогает снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) (11). Витамин К в этих семенах помогает образовывать тромбы, предотвращающие кровотечение после травм, а витамин Е помогает производить красные кровяные тельца, важные для транспорта кислорода.Употребление древесных орехов (например, кедровых орехов) также связано с более низким уровнем артериального давления.

[Читать: 30 лучших продуктов, полезных для сердца]

4. Польза для диабетиков

Согласно исследованиям, ежедневное употребление кедровых орехов может помочь контролировать диабет 2 типа (12). Семена также предотвращают связанные с этим осложнения, такие как проблемы со зрением и инсульт. У пациентов с диабетом 2 типа, которые ежедневно ели кедровые орехи, улучшился контроль глюкозы и снизился уровень плохого холестерина.

Что еще более интересно, кедровые орехи (и другие древесные орехи) обладают преимуществами как для контроля уровня глюкозы, так и для липидов крови.Их также можно использовать для увеличения потребления растительных масел и белка у пациентов с диабетом 2 типа. Это важно, поскольку эти два компонента жизненно важны для улучшения симптомов заболевания, не приводя к увеличению веса (13).

5. Улучшение здоровья мозга

Мы уже видели, что кедровые орехи богаты железом, которое является минералом, необходимым для хранения и транспортировки кислорода. Однако железо также важно для здоровья мозга (14).

Кроме того, исследования показывают, что другие питательные вещества кедровых орехов, такие как магний, могут помочь в лечении тревоги, депрессии и стресса.Одно исследование доказало, что потребление магния с пищей может помочь улучшить состояние подростков с депрессией и тревожными расстройствами. Более высокий уровень магния может привести к меньшим эмоциональным всплескам и другим формам поведения, связанным с расстройствами настроения (15).

6. Сокращение риска рака

Польза кедровых орехов для здоровья от рака может быть связана с содержанием в них магния. Этот минерал был связан с более низким риском различных типов рака. Одно исследование показывает, что снижение уровня магния в сыворотке крови на 100 миллиграммов в день может увеличить риск рака поджелудочной железы на 24 процента (16).Следовательно, повышение уровня магния в крови может помочь снизить такой риск.

7. Укрепление костей

Кальций хорошо известен своей пользой для здоровья костей. Знаете ли вы, что витамин К тоже может помочь костям? В одном исследовании говорится о том, как этот витамин может помочь в лечении и профилактике остеопороза (17). Это не только увеличивает минеральную плотность костной ткани, но и снижает частоту переломов (18).

А вот кое-что интересное. Одной из очень частых причин дефицита витамина К является прием препаратов, снижающих уровень холестерина.Но когда вы принимаете кедровые орехи, вам могут не понадобиться лекарства, снижающие уровень холестерина, поскольку орехи обладают потенциалом снижения уровня холестерина, не говоря уже о том, что они являются богатым источником витамина К (19).

[Читать: 10 лучших продуктов для здоровья костей]

8. Помощь в управлении весом

Здесь мы снова говорим о подавлении аппетита. Мы уже видели, как пиноленовая кислота в кедровых орехах может помочь подавить аппетит. Это подавление аппетита может помочь в потере веса.

Другие полезные для сердца жирные кислоты в кедровых орехах также помогают сжигать жир на животе. В одном исследовании говорится, что замена насыщенных жиров в рационе кедровыми орехами (и орехами в целом) может помочь вам похудеть без каких-либо дополнительных изменений в потреблении калорий или продолжительности упражнений (20).

9. Повышение иммунитета

Марганец и цинк, содержащиеся в кедровых орехах, могут очень хорошо укреплять иммунитет (21). В то время как первый помогает поддерживать гормональный фон в организме и прочность соединительной ткани, последний повышает иммунитет и способствует заживлению ран.

Согласно одному отчету, дополнительный цинк в рационе может помочь укрепить иммунную систему у пожилых людей (22). Цинк связан с улучшением функции и количества Т-клеток, которые представляют собой тип лейкоцитов, которые уничтожают вторгающиеся патогены.

10. Улучшение здоровья зрения

Кедровые орехи содержат много лютеина, который является антиоксидантом, также известным как витамин для глаз. Несколько опросов показали, что большинство американцев, соблюдающих стандартную американскую диету, не потребляют достаточное количество лютеина.

Ваше тело может использовать около 600 каротиноидов, из которых только около 20 попадает в глаза. Из них только два откладываются в глазах в большом количестве. Один из них — лютеин, а другой — зеаксантин. Оба эти питательных вещества помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому, борясь с повреждением свободных радикалов.

11. Улучшение здоровья кожи и волос

Высокая концентрация различных необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов делает кедровые орехи невероятно полезными для ухода за кожей.Витамин Е и антиоксиданты замедляют процесс старения (23). А благодаря своим противовоспалительным свойствам масло кедрового ореха очень подходит для чувствительной кожи. Он питает кожу и защищает ее от различных заболеваний. Кроме того, он также оказывает сильное увлажняющее действие на кожу.

Масло кедрового ореха широко используется в массажной терапии из-за его целебных свойств. Это помогает уменьшить ряд проблем с кожей, таких как зуд, псориаз, прыщи, экзема, чесотка и язвы.Это ореховое масло придает коже здоровый и свежий вид.

Скраб для тела из сырых кедровых орехов и кокосового масла оживляет кожу, удаляя омертвевшие клетки. Кроме того, благодаря своим превосходным увлажняющим и увлажняющим свойствам, это признанное средство для облегчения обезвоживания кожи.

Кедровые орехи — богатый источник витамина Е, витамина, известного своей способностью ускорять рост волос. Кроме того, он также поддерживает кожу головы в хорошем состоянии. Люди, страдающие от выпадения или истончения волос, обнаружили, что масло кедрового ореха чрезвычайно полезно в борьбе с этим заболеванием.

Эти съедобные орехи содержат большое количество белков. Содержащийся в орехах белок защищает волосы от повреждений и сохраняет их сильными, здоровыми и блестящими.

Это полезные свойства кедровых орехов. Но теперь у нас есть важный вопрос, который нужно решить.

Вернуться к содержанию

Полезны ли кедровые орехи во время беременности?

Очень понравилось. Потому что они очень питательны, а именно это должны принимать беременные женщины.

Кедровые орехи богаты клетчаткой, и это может помочь облегчить запор, который является одной из распространенных проблем во время беременности.А железо и белки особенно полезны, особенно если мать вегетарианка. Железо и белки играют жизненно важную роль для здоровья матери и ребенка.

Кедровые орехи также содержат витамин С (хотя и не так много), который способствует эффективному усвоению железа. Однако имейте в виду, что принимать кедровые орехи в натуральном виде — всегда лучший вариант.

Это решает, верно? И если вам интересно, как правильно выбрать кедровые орехи и как их хранить, продолжайте читать.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить кедровые орехи

Selection

• При покупке кедровых орехов на рынке всегда ищите ярко-коричневые, компактные и однородные по размеру. Попробуйте бросить орехи с небольшой высоты. Если они производят хороший металлический звук, их качество гарантировано.
• Кедровые орехи, которые вы покупаете, должны быть тяжелыми и без трещин.
• Никогда не выбирайте кедровые орехи, если они пахнут прогорклым запахом.
• Очищенные и обработанные ядра также доступны на рынке в герметичных пластиковых пакетах. Платя за них, всегда старайтесь покупать их в подлинных источниках, чтобы обеспечить оптимальную свежесть.

Хранение

Как упоминалось ранее, кедровые орехи доступны на рынке как в очищенном, так и в неочищенном виде.

Орехи без скорлупы имеют относительно более длительный срок хранения, чем орехи без скорлупы. Их можно хранить почти три-четыре месяца.

Очищенные орехи не подходят для длительного хранения. Они легко повреждаются, особенно при хранении в жарком и влажном месте. Поэтому лучше всего хранить их в прохладном и сухом месте.

Ой, подожди. Есть больше. Если вы хотите узнать о различных способах приготовления с использованием кедровых орехов, то вот оно.

Вернуться к оглавлению

Есть какие-нибудь советы по включению кедровых орехов в свой рацион?

Кедровые орехи можно использовать в кулинарии более чем одним способом.Вот несколько идей, как включить эти полезные и вкусные орехи в свои обычные рецепты:

Эти семена могут быть хрустящей добавкой к шоколаду, печенью, печеньям, мюсли, ломтикам и пирогам. Кроме того, их можно добавлять в хлеб из непросеянной муки, домашнюю пиццу и некоторые десерты, например, мороженое и мороженое.

• Заправки для батончиков и смузи

Жареные кедровые орехи также можно использовать в качестве заправки для салатов или добавлять в протеиновые батончики и фруктовые смузи.

• Питательное покрытие на различных вкусных блюдах

Добавляйте кедровые орехи в мясо, рыбу и различные овощные блюда. Они создают восхитительную и очень питательную оболочку для курицы, рыбы и тофу, которые можно запекать, жарить во фритюре или на сковороде.

Вернуться к оглавлению

Есть какие-нибудь советы по приготовлению и приготовлению пищи?

• Если вы готовите для гостей, сообщите им, что вы готовите с кедровыми орешками. Большинство людей, страдающих аллергией на орехи, также страдают аллергией на кедровые орехи.
• Поджаривание кедровых орехов раскрывает лучший вкус.
• Бланшированный и нарезанный миндаль может быть отличной заменой кедровым орехам в нескольких рецептах.
• Помните, что китайские сорта кедровых орехов обладают более сильным вкусом, чем более мягкие средиземноморские и итальянские сорта.

Есть и другие способы использования кедровых орехов в кулинарии, например следующие рецепты.

Вернуться к оглавлению

Любые вкусные рецепты из кедровых орехов?

1.Салат из авокадо и шпината с кедровыми орехами

Что вам нужно

• 1 пакет вымытого и сушеного молодого шпината
• 1 нарезанный авокадо
• ¼ чашки поджаренных кедровых орехов
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонный сок
• При необходимости соль и перец

Указания

1. Взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
2. Перемешайте все ингредиенты в миску.
3. Подавать.

2. Соленые-сладкие батончики из кедровых орехов

Что вам нужно

• 7 унций муки для выпечки
• ½ стакана сахарной пудры
• ¼ стакана кукурузного крахмала
• 5/8 чайных ложек соли, разделенных на
• 3 унции обезжиренного сливочного сыра
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Кулинарный спрей
• ¾ стакана кленового сиропа
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• ½ чашка кедровых орехов

Указания

1. Во-первых, нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Слегка переложите муку в сухой мерный стакан. Смешайте муку, сахарную пудру, кукурузный крахмал, 1/8 чайной ложки соли и взбейте.
3. Добавьте сливочный сыр и масло с помощью блендера, пока смесь не станет похожей на грубую муку. Перелейте смесь в квадратную металлическую форму для выпечки диаметром 9 дюймов, покрытую кулинарным спреем. Равномерно выложите смесь на сковороду. Выпекайте при температуре 400 91 323 o 91 324 F около 20 минут или пока он не станет слегка коричневым.
4. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Смешайте кленовый сироп, сахарный песок и ванильный экстракт. Продолжайте перемешивать ингредиенты венчиком. Добавьте кедровые орехи. Вылейте смесь сиропа на корку, равномерно распределив сверху орехи. Посыпьте оставшейся солью.
6. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут. Дать остыть.
7. Нарезать квадратами и подавать.

Рецепты обязательно по вкусу. Но послушайте, как насчет проверки некоторых забавных фактов?

Вернуться к оглавлению

Есть ли быстрые факты о кедровых орехах?

• Хотя большинству кедровых орехов требуется около 18 месяцев для созревания, некоторым требуется до трех лет.
• Сосны размножаются с помощью шишек, которые представляют собой структуры конической формы, содержащие мужские и женские половые органы.
• Семена имеют крылья и разносятся ветром.
• Европейские кедровые орехи можно считать предметом роскоши. Они могут стоить до 100 евро (или около 114 долларов) за кг.
• Кедровые орехи китайские имеют горькое послевкусие, тогда как орехи из Пакистана более сладкие.

Если вы думали, где взять следующую пачку кедровых орехов…

Вернуться к TOC

Где купить кедровые орехи

Пачку кедровых орехов можно купить в ближайшем супермаркете.Или купите их в Интернете на Amazon или Walmart.

И подождите, есть некоторые вещи, связанные с кедровыми орехами, которые вы также должны учитывать.

Вернуться к содержанию

Есть ли побочные эффекты кедровых орехов?

У людей, страдающих аллергией на орехи, также может развиться аллергия на кедровые орехи.

• Проблемы при беременности и кормлении грудью

Да, мы говорили о том, насколько хороши эти семена во время беременности. Но потребляйте только в умеренных количествах.Однако о грудном вскармливании информации меньше. Перед употреблением посоветуйтесь с врачом.

• Проблемы, связанные с добавками

Некоторые добавки из масла (особенно масло сибирского кедрового ореха) могут ухудшить состояние людей, страдающих судорогами. Проконсультируйтесь по этому поводу со своим врачом.

Вернуться к TOC

Заключение

Они содержат превосходную смесь наиболее важных питательных веществ.И когда это так, нет ничего плохого в том, чтобы сделать их регулярной частью своего рациона. Верно?

Расскажите, как этот пост вам помог. Оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Что такое синдром соснового рта?

Кедровые орехи часто могут вызывать загадочный металлический привкус через 12–48 часов после употребления. Это называется синдромом соснового рта. Однако синдром со временем проходит без серьезных побочных эффектов.

Почему кедровые орехи такие дорогие?

Потому что их обычно собирают руками.Это семена, производимые шишками, и сбор этих семян требует времени и труда.

Откуда берутся кедровые орехи?

Как мы видели, из шишек сосны.

Все ли кедровые орехи съедобны?

Да, хотя качество семян зависит от породы сосны.

Сколько кедровых орехов я могу съесть в день?

В день можно от 15 до 20 кедровых орехов (около 30 граммов).

Можно ли включать кедровые орехи в палеодиету?

Да, поскольку палеодиета включает в себя употребление орехов и семян, вы можете включить их в свой рацион.

Ссылки

1. «Кедровые орехи». Министерство сельского хозяйства США.
2. «Приготовление концентратов пиноленовой кислоты…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Масло кедрового ореха снижает аппетит». WebMD.
4. «Масло кедрового ореха подавляет аппетит…». ScienceDaily.
5. «Содействие сытости». Дизайн пищевых продуктов.
6. «Диетические жиры: знайте, какие типы выбрать». Клиника Майо.
7. «Утюг». Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.
8. «Магний». Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.
9. «Углеводы, белки и жиры». Руководство Merck.
10. «Употребление орехов и снижение риска…». Национальная медицинская библиотека США.
11. «Обзор потенциальных преимуществ для здоровья…». Саутгемптонский университет.
12. «Ежедневное употребление орехов может помочь контролировать диабет 2 типа…». ScienceDaily.
13. «Орехи полезны для больных диабетом». WebMD.
14. «Влияние высокого потребления железа на познание…».Национальная медицинская библиотека США.
15. «Низкое потребление магния с пищей связано с…». Национальная медицинская библиотека США.
16. «Потребление магния и заболеваемость раком поджелудочной железы…». Национальная медицинская библиотека США.
17. «Витамин К в лечении и профилактике…». Национальная медицинская библиотека США.
18. «Витамин К и кость». Национальная медицинская библиотека США.
19. «Оценка воздействия…». Национальная медицинская библиотека США.
20. «Лучшие суперпродукты для похудения».CBS News.
21. «Пищевой иммунитет помимо железа…». Национальная медицинская библиотека США.
22. «Дополнительный цинк укрепляет иммунную систему…». Университет Тафтса.
23. «Витамин Е в дерматологии». Национальная медицинская библиотека США.

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

Питание из кедровых орехов / Питание / Здоровое питание

Орехи, как широко известно, богаты питательными веществами, которые могут помочь поддерживать здоровье тела и разума, но кедровые орехи, в частности, кажутся источником витаминов, минералов и других соединений, которые превосходят другие.Их ели веками, и их можно использовать во многих рецептах.

Хотя кедровые орехи обладают множеством преимуществ, стоит отметить, что они довольно богаты насыщенными жирами и калориями, составляя около 30% и 45% от рекомендуемой дневной нормы каждого из них соответственно.

Средство для подавления аппетита

Малоизвестный факт, что кедровые орехи могут активно подавлять чувство голода благодаря содержанию гормона холецистокинина (ХЦК).В дополнение к этому кедровые орехи также являются хорошим источником пищевых волокон, которые дают ощущение сытости после еды. Это продолжительное чувство сытости снижает вероятность того, что перекус между приемами пищи станет проблемой. Одна порция орехов может обеспечить около 20% рекомендуемого дневного количества клетчатки.

Витамин К

Не очень известный витамин, он используется организмом для поддержания здоровья костей, а также для регулирования процесса свертывания крови и улучшения кровообращения.Это может быть особенно полезно для женщин, поскольку витамин К помогает облегчить менструальные спазмы. Порция на 1 стакан может содержать около 70 мкг, что составляет 90% от рекомендуемой дневной нормы.

с высоким содержанием белка

Кедровые орехи особенно полезны для вегетарианцев, поскольку они содержат около 1/3 необходимого количества белка каждый день всего в одной порции. Белок является строительным материалом практически для каждой части тела, включая волосы, ногти, хрящи, мышцы и кожу.Таким образом, хороший источник здорового белка необходим для здорового тела.

Полный минералов

Кедровые орехи полны минералов, которые имеют множество преимуществ для здоровья. Магний используется для преобразования пищи в энергию. Он также играет важную роль в формировании и поддержании здоровья зубов и костей. Он также имеет жизненно важное значение для регулирования артериального давления, поэтому может помочь снизить вероятность сердечных приступов и инсультов. Порция кедровых орехов содержит около 85% от рекомендуемой дневной нормы.

Марганец — это минерал, который помогает превращать жиры и углеводы в энергию, что имеет очевидные преимущества для тех, кто хочет похудеть. Он также используется для регулирования уровня сахара в крови, что помогает облегчить тягу к сладкой пище. Одна порция кедровых орехов содержит почти 600% рекомендуемой дневной нормы.

Таким образом, кажется, что помимо высокой калорийности кедровые орехи могут принести много пользы для здоровья, если их употреблять в умеренных количествах. Они доступны в магазинах здорового питания и супермаркетах, и их достаточно удобно носить с собой в качестве удобной закуски, чтобы перекусить повсюду. день.

Инструменты диеты / питания, доступные на FitDay.com, могут помочь вам отслеживать витамины и минералы, которые вы потребляете из кедровых орехов, и помочь вам достичь своих целей в отношении здоровья / фитнеса.

Откройте для себя пользу кедровых орехов для здоровья! | INC

Низкий уровень витамина К связан с низкой минеральной плотностью костей, что может увеличить риск переломов. Знаете ли вы, что кедровые орехи могут помочь?

Польза кедровых орехов для здоровья

Кедровые орехи богаты витамином К, фосфором, магнием, цинком и марганцем [1,2], которые способствуют поддержанию здоровья костей [3].Кедровые орехи также богаты полиненасыщенными жирами, витаминами B1, E и минералами, такими как железо и медь [1,2].