Морская капуста | Хияши | Полезные водоросли

Морская капуста или Ламина́рия (лат. Laminaria)— род из класса бурых морских водорослей. Это самый известный вид морских водорослей, который с незапамятных времён используется в питании людей, как удобрение и в медицинских целях – из них получают обезболивающие средства, лекарства для лечения почек, кожных и нервных болезней, склероза, ревматизма, цинги, рахита. Бесценен вклад в медицину добываемых из водорослей йода и брома, которые особенно выручали медиков в первую и вторую мировые войны. Широко используется ламинария и в косметологии – для различных масок, кремов и обертываний.

Род Ламинария насчитывает 30 видов, они отличаются по составу, вкусовым качествам и месту произрастания. В пищу используются в основном ламинария японская и сахаристая, а лекарственным и техническим сырьем являются курчавая ламинария, узкая ламинария, пальчаторассеченная и северная ламинария. Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м, но встречаются и на большой глубине 70-80 м.

Ламинария содержит практически все соли металлов, которые требует человеческий организм, а также большой комплекс практически всех витаминов. Кроме этого, в морской капусте есть пектины, аминокислоты, стерины, жирные кислоты. Организм может усваивать макро и микроэлементы только тогда, когда они поступают в него сбалансированным комплексом. Именно поэтому морские водоросли, и ламинария в том числе, являются одним из самых востребованных и незаменимых факторов здорового питания и должны присутствовать в ежедневном рационе (хотя бы 1-2г сухих водорослей).

Употребление в пищу ламинарии способствует общему укреплению, очищению и омоложению организма, укрепляет иммунитет, является профилактическим средством от онкологических и многих других заболеваний. При всей этой ценности калорийность продукта очень низкая – не более 25 калорий на 100 грамм морской капусты. Это позволяет употреблять деликатес в любых количествах, использовать продукт в похудении.

Место произрастания: Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом, Баренцевом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассечённая. Больше всего видов ламинарий в Тихом океане.

Кулинарные свойства: Морская капуста используется в свежем, сушеном, вяленом, консервированном, маринованном и замороженном виде. У нас она ассоциируется только с суши и салатами, а японцы могут готовить из нее несколько сотен блюд. Из морской капусты варят супы, варенье, пекут хлеб и даже делают оригинальные десерты, например сладкие оладьи и пирожки. Перед приготовлением ламинарию промывают от песка и слегка отваривают, а сушеную морскую капусту перед тепловой обработкой замачивают. Сухую дробленую ламинарию используют вместо соли как дополнительный источник йода.

Морская капуста — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Морская капуста: сорта, выращивание и уход

Регина

Я изучал садоводство в университете, и в свободное время вы можете найти меня на моем собственном клочке земли, где я выращиваю все, что имеет корни. Я особенно увлечен самодостаточностью и сезонной едой.

Любимые фрукты: айва, кизил и черника
Любимые овощи: горох, помидоры и чеснок

Морская капуста – почти забытая культура, но до сих пор во многих странах считается настоящим деликатесом. Вот наш путеводитель по этой необычной многолетней капусте с советами о том, как выращивать морскую капусту в вашем саду.

Морская капуста растет в диком виде вдоль побережья Европы и Британских островов [Фото: Виталий Удухант/ Shutterstock.com]

Дикорастущая морская капуста ( Crambe maritima ) растет на очень популярен для откорма крупного рогатого скота. Поскольку морскую капусту легко выращивать и ухаживать, а также она готова к сбору урожая в начале года, со временем она стала популярным садовым растением. Эта статья научит вас всему, что вам нужно знать о происхождении растения, его выращивании и уходе.

Содержание

• Sea Kale: Происхождение и характеристики
• Виды и разновидности
• растущая морская капуста
• Самые важные меры по уходу
• Harvesting Sea Kale
• Feething and Proquaring Sea Kale

Sea Kale: More Cale: Kore Kale.

Капуста морская произрастает в диком виде вдоль побережья Балтийского и Северного морей, на атлантическом побережье Западной Европы, а также Черного моря. Раньше это была очень популярная еда для людей и корм для скота. Растение было также известно как цинготная трава, потому что его часто мариновали и брали с собой в длительные морские путешествия, чтобы предотвратить цингу. В настоящее время дикорастущая морская капуста находится под защитой Закона о дикой природе и сельской местности (1981), и их нельзя собирать без разрешения землевладельца. Хотя морская капуста относится к семейству крестоцветных (Brassicaceae), она лишь отдаленно связана с хорошо известными капустными, такими как капуста ( Brassica oleracea ), брокколи ( Brassica oleracea var. italica ) или пальмовая капуста ( Brassica oleracea var . palmifolia ).

Морская капуста может расти в суровых условиях жизни [Фото: Дэнни Хаммел/Shutterstock.com]

Морская капуста — зимостойкое и частично вечнозеленое многолетнее растение с глубоким стержневым корнем. Зимой листья и побеги обычно отмирают, но следующей весной снова прорастают. У растения волнистые сизо-зеленые листья в форме розетки. Густо разветвленное растение вырастает до высоты от 20 до 70 сантиметров, хотя такие крупные растения встречаются редко. Период цветения длится с мая по июль, когда растение образует тысячи белых цветов на длинных соцветиях.

После оплодотворения появляются маленькие круглые стручки, в каждом из которых находится одно семя морской капусты. Эти семена плавают на поверхности воды и распространяются приливами и течениями близлежащего моря. Морская капуста чрезвычайно устойчива к соленой воде, что делает ее известной как галофит (соляное растение). Весенние побеги считаются деликатесом, и их можно отбелить (заставить превратиться из зеленого в белый), накрыв растение глиняным горшком. Позже их можно приготовить как спаржу.

Виды и разновидности

Род морской капусты ( Crambe ) включает около 37 различных видов, десять из которых произрастают в Европе. Для приготовления пищи в Европе используется только Crambe maritima , а в Африке — Crambe hispanica . Несколько существующих сортов морской капусты появились благодаря спорадическим посадкам этого овоща во Франции, Голландии, Северной Америке и Англии. Сорта подразделяются на «Лили белая», «Обычная с розовым кончиком» и «Слоновая кость белая», которые в основном различаются цветом листвы и декоративностью.

Белые крестообразные цветки морской капусты распускаются на толстых стеблях с мая по июль [Фото: olenaa/ Shutterstock.com]

Выращивание морской капусты

Морскую капусту можно выращивать из семян или черенков. Однако, поскольку растения являются многолетними, нет необходимости снова сеять или сажать морскую капусту каждый год.

Высевайте морскую капусту в марте либо на светлом подоконнике, либо прямо в почву в теплых и защищенных от мороза местах. Если вы замочите семена в воде на сутки, прежде чем поместить их примерно на 2 см в почву, они прорастут надежнее и быстрее. К сожалению, семена имеют очень короткий срок хранения; уже через год всхожесть значительно снижается. Поэтому сейте любые самосохраненные семена как можно скорее. Через несколько недель высадите рассаду на расстоянии около 30 см друг от друга.

Легче размножать, беря корни или стеблевые черенки существующих растений. В бедной питательными веществами среде для выращивания, такой как компост Plantura Herb & Seedling Compost, черенки начнут укореняться в течение нескольких дней. При посадке морская капуста нуждается в солнечном месте в суглинистой, песчаной, хорошо дренированной почве с большим количеством питательных веществ. В наши дни саженцы или семена можно найти во многих специализированных магазинах, особенно в Интернете.

Наиболее важные меры по уходу

Сразу после посадки обязательно несколько раз полейте морскую капусту, чтобы стимулировать рост корней. Он никогда не будет расти так обильно, как на соленых пляжах, но может достигать приличных размеров и как садовое растение. После первого года роста корни должны быть достаточно хорошо укоренены, чтобы снабжать растение водой. Только в экстремальные периоды засухи морская капуста нуждается в дополнительном поливе. Потребность в питательных веществах от умеренной до высокой, особенно при многократном сборе побегов или листьев. Применяйте растительное удобрение с медленным высвобождением, такое как наш Plantura Tomato Food, для сбалансированного и устойчивого восполнения питательных веществ в почве. Вы также можете применить это при посадке морской капусты.

Tomato Food, 1,5 кг

• Идеально подходит для помидоров, чили, кабачков, огурцов и др.
• Для здоровых растений и обильного урожая томатов дружественный

Купить сейчас!

Сбор морской капусты

Первые побеги и листья морской капусты можно собирать уже в апреле. Для этого просто срежьте их острым ножом. Летом листья приобретают характерный вкус капусты и идеально подходят для сытных тушеных блюд и супов.

Морская капуста образует красивые и вкусные листья [Фото: Love all this photography / Shutterstock.com]

Употребление в пищу и приготовление морской капусты

Морскую капусту можно отбелить до образования белых побегов, накрыв ее глиняным горшком, который затем готовят как белая спаржа. Зеленые, нежные, молодые побеги также можно добавлять в меню в апреле и мае. Листья морской капусты можно приготовить и использовать как обычные листья капусты.

Местные растения Соединенного Королевства

Просмотр или создание коллекций

Соединенное Королевство

Соединенное Королевство Местные растения

Растение считается местным, если оно произрастает естественным образом в определенном регионе или экосистеме без интродукции человеком. Выращивание местных растений имеет много преимуществ. Во-первых, эти растения лучше приспособлены к почвам, влаге и погодным условиям, чем экзотические растения, возникшие в других частях света. Им нужно меньше удобрений и пестицидов или меньше воды. Во-вторых, они вряд ли убегут и станут инвазивными, разрушая естественную среду обитания. В-третьих, они поддерживают дикую природу, предоставляя убежище и пищу местным птицам и насекомым, в то время как экзотические растения этого не делают.

Achillea millefolium (Тысячелистник белый) — это изящный многолетний полевой цветок, образующий множество огромных плоских соцветий диаметром 5 дюймов (12 см) с 20–25 кремово-белыми цветками.

Alisma plantago-aquatica (Европейский водяной подорожник) – сильное водное многолетнее растение, образующее розетки серо-зеленых листьев ланцетовидной формы до 12 дюймов в длину (30 см), часто с пурпурными пятнами. В конце весны и в течение всего лета в высоких метелках появляются очень ароматные раздвоенные цветы от белого до очень бледно-розового цвета с закругленными кончиками и гладкими или зубчатыми краями. Они располагаются мутовками, образующими большие облака конической формы белого или розового цвета. Долгоживущие цветы служат фокусом, который придает пруду глубину и интерес.

Более терпимый к условиям полутени, чем большинство луковых, Allium ursinum (дикий чеснок) представляет собой сильнорослое луковичное многолетнее растение с рыхлыми зонтиками диаметром 2 дюйма (5 см), насчитывающее до 20 звездообразных белых цветков. Цветы расположены на прямостоячих безлистных стеблях и возвышаются над парами эллиптических, линейных, темно-зеленых прикорневых листьев. При ушибе или раздавливании листва источает сильный луковый или чесночный аромат.

Родом из Европы, Aquilegia Vulgaris, известная как Columbine, сбежала из садов и натурализовалась в некоторых частях Северной Америки. Этот привлекательный многолетник с кустистым кустом имеет нежные цветы оттенков синего, фиолетового, розового или белого цвета с раскидистыми чашелистиками и шпорцами с короткими крючками. Они поднимаются с естественной грацией курганом из тонких, покрытых листвой стеблей с конца весны до начала лета.

Земляничное дерево (земляничное дерево), известное своими замечательными цветами, плодами, листьями и корой, представляет собой очаровательный широколиственный вечнозеленый кустарник или небольшое дерево с декоративным интересом в течение четырех сезонов. С осени до середины зимы на кончиках ветвей висит обилие поникающих гроздей ароматных колоколообразных белых цветов. Опыляемые пчелами круглые плоды размером 1 дюйм (2,5 см) появляются зимой и постепенно созревают от желтого до красного за двенадцать месяцев. Они часто бывают цветными, когда осенью начинают распускаться новые привлекательные цветы.

Armeria maritima (Sea Thrift) представляет собой компактное вечнозеленое многолетнее растение с круглыми соцветиями от розового до бледно-лилового (а иногда и белого цвета) цветками на тонких стеблях, возвышающихся над листвой. Обильно цветет с середины до конца весны, спорадическое дополнительное цветение может происходить в течение всего лета.

Asarum europaeum (Европейский дикий имбирь) представляет собой медленно раскидистый почвопокровный сорт, который в основном выращивают из-за его глянцевых, кожистых, сердцевидных, темно-зеленых листьев (до 3 дюймов в поперечнике — 7 см), которые остаются вечнозелеными в мягкие зимы. Маленькие цветы в форме колокольчиков распускаются с конца весны до начала лета, но их обычно не замечают, так как они покрыты густой листвой.

Betula pendula, обычно называемая березой повислой или березой белой, представляет собой изящное дерево среднего размера с тонкими свисающими ветвями и привлекательной корой. На ветках и молодых ветвях кора золотисто-коричневая, при созревании становится серебристо-белой с черными трещинами.

Butomus umbellatus (цветущий тростник) представляет собой многолетнее растение, похожее на тростник, с прямостоячими или плавающими, очень длинными травянистыми листьями до 3 футов (90 см) и более. Летом на жестких стеблях распускаются большие зонтики ароматных розово-розовых цветов шириной 1 дюйм (2,5 см). Нежные цветы опыляются пчелами, мухами и чешуекрылыми. За ними следуют плоды с клювом, которые при созревании расщепляются, чтобы высвободить семена.

Удостоенный наград Buxus microphylla ‘Faulkner’ (самшит мелколистный) представляет собой густой, компактный, вечнозеленый кустарник с пышной листвой из маленьких, округлых, темно-голубовато-зеленых, глянцевых листьев. Листва сохраняет свой насыщенный цвет большую часть года, приобретая бронзовый оттенок в холодную зимнюю погоду.

Calamintha nepeta (Каламинта малая), известная своими облаками нежных цветов, представляет собой компактный, кустистый, корневищный многолетник с рыхлыми кистями крошечных, трубчатых, двугубых белых или бледно-лиловых цветков. Цветущие с конца лета до заморозков, светящиеся цветы распускаются на прямостоячих стеблях, покрытых ароматными, полувечнозелеными, яйцевидными серо-зелеными листьями.

Calluna vulgaris ‘Spring Torch’ (вереск), названная в честь мерцающего цвета своего нового весеннего прироста, предлагает вам сказочное цветовое шоу круглый год. Во-первых, его яркие, средне-зеленые весенние листья обильно окрашены в желтый, розовый и темно-красный цвет. В начале лета они постепенно приобретают насыщенный темно-зеленый цвет, а в конце лета и начале осени (август-октябрь) покрываются массами розовато-лиловых цветоносов.

Пробуждающий пруд весной, Caltha palustris (Болотные ноготки) – это корневищное травянистое многолетнее растение, ценимое своими гроздьями блестящих желтых цветов до 2 дюймов (5 см), напоминающих лютики.