Калина красная полезные свойства | Cельхозпортал

Калина красная обладает исключительными целебными свойствами, и по старым поверьям может излечить любую хворь. Лечебное воздействие на организм охарактеризовано богатым витаминным составом ягод калины, антисептическим свойствам коры, цветков, и листвы растения. Несмотря на горечь «целебной» ягоды, хозяйки часто варят из калины варенье, джемы и сахарную пасту. Калина красная отлично справляется с ОРЗ, симптомами гриппа и воспалениями. Ягоды калины улучшают работу сердечной мышцы, устраняют депрессивные состояния, борются с инфекциями верхних дыхательных путей.

Содержание статьи:

Описание калины красной

О калине красной на Руси слагали песни и стихи, ее лекарственную силу ценили во все времена. Растение происходит из рода древесно-цветковых кустарников – Адоксовых, насчитывающих порядка ста видов. На территории России калина селится в умеренных и северных широтах. Из видового многообразия калины, можно выделить калину обыкновенную, охарактеризованную листопадным кустарником, с черешковыми, лопастными или зубчато-резными листьями.

Цветет калина зонтикообразными соцветиями, молочного или нежно-розового оттенка. Цветение продолжается с мая по июнь и длится около двух недель, плоды калины представлены съедобными, горькими и терпкими костянками, мелкого размера, яркого, красного цвета. Калина, при должном уходе достигает возраста в 55-70 лет и все это время плодоносит.

В древнеславянской истории, калина красная являлась символом молодости и здоровья, украшенные ветки калины дарили на свадьбу, а спелыми гроздьями украшали кокошник невесты.

Отменным вкусом калина не наделена, горький вкус с ярко выраженной кислинкой нравится не всем, однако это не отменяет тот факт, что калина красная является кладезем витаминов и отмечена в сборнике лекарственных растений.

Выращивание калины: правила посадки и ухода

Калина неприхотливое растение, ее выращивание не предполагает трудоемкого процесса посадки и кропотливого ухода. Куст прекрасно отзывается на черноземы низкой кислотности, а вот легких грунтов при посадке калины следует избегать. Растение, как и остальные представители растительного мира неравнодушно относится к солнечным лучам. Солнечного света и влаги, калине нужно вдвое больше, чем садовым деревьям.

Посадку калины можно осуществлять в весенние и осенние месяцы.

Участок следует подготовить заранее: перекопать, внести органические и минеральные удобрения, забороновать. Для посадки калины сгодится яма в полметра глубиной и шириной, туда засыпается заранее снятый верхний слой грунта (около одного ведра), перепревший навоз (полведра) и нитрофоска (200 грамм), тщательно перемешивается и увлажняется.

Саженец калины устанавливают вертикально, для удобства посадки куст предварительно связывают. Придерживая куст в вертикальном положении, старайтесь равномерно засыпать яму, периодически утрамбовывая поверхность. Прикорневая часть саженца должна возвышаться после посадки на 3,5 см. над поверхностью.

Посаженный куст калины обильно поливают и мульчируют почву вокруг. Весной калину освобождают от мульчи, почву рыхлят и удобряют. Ветки кустарника следует обработать фунгицидами. Во время вегетации в середине мая, под куст следует внести фосфорно-калийные жидкие удобрения и компост.

Полив красной калины следует осуществлять еженедельно, а в засушливое время два раза в неделю, объемом не менее 5 ведер под взрослый куст. Обрезание поросли куста, выполняется по мере необходимости.

Способы размножения калины красной

Калина размножается семенами, отводками, порослью и черенками.

Размножение костянками начинается со сбора спелых ягод калины, извлечения косточки. Семена калины следует предварительно прорастить, перед высадкой в открытый грунт. Для этого их хранят во влажных опилках в течение месяца, перед высадкой следует провести яровизацию семян – поместить их в овощной отсек холодильника на две-три недели. После проведенной процедуры «закаливания» семена калины сеют на глубину 5-7 см. в емкости с подготовленным, обогащенным грунтом и ожидают всходы. Молодые сеянцы должны находится на свету, с переменной солнечной активностью.

Пересыхание грунта во время роста семян не допускается.

Чтобы провести размножение калины отводками, ветки калины подвергают обрезке, оставляя только 3 почки, а само растение окучивают. Со временем из оставленных почек начнут тянуться молодые побеги, их продолжают окучивать, а когда молодая поросль вырастет до 35 см. ее обвязывают крепкой проволокой у грунта и прикапывают. Осенью такую поросль отделяют и пересаживают на новое место.

Размножение калины черенкованием начинают с периода цветения материнского куста. В июле месяце срединную часть ветки коло 17 см. отделяю косым срезом, листья удаляют. Обработайте срез раствором для лучшего укоренения, высаживайте в подготовленную лунку, на глубину 7-8 см., обильно поливайте.

Калину можно размножать прикорневой порослью, для этого, молодую поросль начинают окучивать и увлажнять, а осенью выкапывают и отсаживают от куста.

Калина красная, полезные свойства и противопоказания

Калина обладает рядом полезных свойств и высокой ценностью, за счет взаимного дополнения органическими соединениями, такими как:
Дубильные вещества, которые разжижают кровь, предупреждая тромбофилию.

Флавоноидная группа веществ, повышающая активность ферментов и способствующая повышению эластичности сосудов и капилляров.

Органические кислоты, участвующие в метаболических процессах и подавляющие активность микробов.

Пектины, чистят кроветворную систему, выступают природным антиоксидантом.

Стероидный спирт, участвует в регулировании физических процессов.

Витамины и минералы, насыщают организм, регулируют обменные процессы. Слабое диуретическое и антибактериальное действие калины, выступает вспомогательным средством лечения не осложненных вирусных гепатитов, болезней мочевого пузыря и желудочно-кишечного тракта. Отвар калины используют как тонизирующее и успокаивающее средство. Ягода снижает показатель холестерина крови и оказывает успокаивающее действие.

Противопоказания калины красной основаны на индивидуальной непереносимости продукта. Ягоды калины противопоказаны аллергикам, людям с повышенной свертываемостью крови, гипотоникам, при беременности, подагре. Калина обладает повышенной кислотностью, которая может осложнить течение гастрита. Высокий уровень витамина С, в ягодах калины, способен вызвать аллергическую реакцию.

Скудное количество противопоказаний калины красной, делает ее незаменимым источником дополнительных витаминов, а употребление ягод в меру, не нанесет вреда, а подстегнет защитную функцию иммунитета.

Калина красная, заготовка на зиму

Наипростейший способ надолго сохранить ягоды калины – это их замораживание. Заморозить калину можно несколькими способами, гроздьями, в полиэтиленовой пленке или отдельными ягодами в пакетах. Хранение при температуре – 22 градуса дает возможность сохранить лечебные свойства калины на длительный период до полугода. Для вашего удобства, рекомендовано замораживать калину порционно, чтобы использовать калину сразу и по назначению.

Чтобы заморозить ягоды калины в рассыпчатом виде, вымойте их, высушите на бумажном полотенце, разложите их пластом на разделочной доске и заморозьте, а после заморозки, ссыпьте их в пакет или контейнер.

Заготовка калины на зиму, производится и в перетертом виде, для этого мытые ягоды калины перемешивают, с сахаром и с помощью блендера доводят до состояния однородности. С одного килограмма калины на выходе можно получить до 650 грамм калинового пюре.

Хранение такого пюре производится в стерилизованной стеклянной посуде, как при консервации.

Калину на зиму можно заготовить в виде сока. Ягоды с кисточек обрываются, промываются и помещаются в соковыжималку, полученный сок с добавлением сахара (или без него) кипятят в течение 10 минут и разливают в стерилизованные стеклянные бутылки.

Сок калины на выходе высококонцентрированный, и для употребления в таком виде вряд ли сгодится (чрезмерно насыщенный вкус), поэтому он подлежит разбавлению кипяченой водой. Сок калины в таком состоянии может храниться годами.

Калину на зиму можно засушить, для этого, гроздья промывают водой, раскладывают на противень и сушат в духовке, при температуре +65 градусов. Духовку следует оставить приоткрытой, для отхода влажности. Сморщенные и подсушенные ягоды перекладывают в стеклянную емкость и хранят в темном месте, при низкой влажности.

Калина красная: лечебные свойства ягод, целительные рецепты

Ягоды калины используют в народной медицине и фармакологии для поддержания иммунитета и в качестве вспомогательного средства при воспалительных процессах. Из коры и соцветий калины готовят отвары, которые обладают антисептическими и имунностимулирующими свойствами.

Калина помогает справиться с ОРВИ, ангиной и бронхитом. Ягода в комплексе с малиной, обладает разогревающим и потогонным действием, облегчая симптомы заболеваний верхних дыхательных путей.

Сок калины борется с заболеваниями кишечника, способствует выработке желчи и улучшает пищеварение. Отвар из калины облегчит течение гастрита, нормализует секрецию желудка. Мякоть калины, в комплексе с оливковым маслом и черносливом, избавит от запоров.

Калину рекомендуется употреблять людям, с нарушениями сердечно-сосудистой деятельности, при гипертонии и нарушении кроветворения.

Регулярное употребление отваров и чая с калиной поможет справиться со стрессом, облегчит течение мигрени. Отвар коры калины, по словам травников, справится даже с судорогами и сократит до минимума приступы эпилепсии.

Отваром калины, смешанным со свежим соком ягод, лечат акне, дерматит, псориаз и экзему. Такой отвар ускоряет регенерацию тканей и способствует быстрому затягиванию мелких повреждений кожи.

Калина способна побороть заболевания печени и почек, справится с не осложненным циститом. Крепкий отвар ягод калины и шиповника принимают по стакану в день натощак, для очищения организма и устранения мочекаменной болезни.

Калина полезна как женщинам, (отвары помогают избавиться от «женских проблем», бактериального характера, болезненных менструаций), так и мужчинам, сок калины укрепляет мужское здоровье и повышает потенцию.

Рецепты отвара калины при простудных заболеваниях:

Сто грамм калины размять, долить 300 мл. кипятка и довести до кипения на слабом огне. Дать настояться в течение часа. Принимать теплым, до 4 раз в сутки, с медом и лимоном, если вкус отвара горчит, не возбраняется добавление варенья из малины.

При бронхитах ягоды протирают через мелкое сито, в пюре из калины добавляют мед и употребляется до еды, по столовой ложке, 4 раза в сутки. Приготовленная смесь может храниться в холодильнике около 3 дней.

Для облегчения симптомов ОРЗ калиновый отвар готовят из цветков калины красной, 50-70 грамм соцветий заваривают стаканом кипятка и употребляют в теплом виде за час до еды.

От затяжного кашля и облегчения симптомов течения бронхита, применяют отвар из коры калины, собранную кору моют, заливают водой и кипятят в течение 20 минут, для улучшения вкусовых качества в готовый отвар можно добавить мед, малину, лимон, мяту.

Принимают настой по четверти стакана, утром и вечером.

Чтобы справиться с давлением из 100 грамм калины готовят пюре, смешивают с медом и принимают ежедневно по столовой ложке 4 раза в день.

Для укрепления иммунитета и пополнения запасов витаминами, 150 гр. калины красной растолочь, протереть через сито, смешать с цедрой и мякотью 1 лимона, добавить 50 гр. клюквы, 30 гр. меда, 50 гр. малины, и употреблять 3 раза в день по столовой ложке.

Калина эффективное жаропонижающее и противовирусное средство, ягоды борются с вирусами и простудами, за счет стимуляции иммунитета и высокого содержания витамина С, оказывают благотворное действие на организм. Часто, из-за собственной лени, мы забываем о тех витаминах, которые буквально «валяются» у нас под ногами, все чаще прибегаем к помощи фармацевтических «новинок», пытаясь решить проблему одной таблеткой. Укрепляйте свой иммунитет, таким полезными ягодами как калина, овощами, фруктами и забудете о своих болезнях раз и навсегда. О пользе калины, можно посмотреть видео, представленное ниже.

Будьте здоровы.

полезные свойства ягод, сорта, размножение, агротехника выращивания

Целебные свойства ягод калины всегда считались особо ценными. Рекомендуется пить из ее плодов сок и отвар с медом при простуде, кашле, язве желудка, кровотечениях внутренних и носовых, при бронхиальной астме и гипертонии он успокаивает боли, применяют также 10-20-процентный раствор сока при кожных болезнях, угрях, язвах.

Ягоды калины тонизируют, влияют благотворно на работу сердца, действуют как мочегонное средство, полезны при неврозах, спазмах сосудов. Успокаивающим и общеукрепляющим свойством обладает витаминный чай из ягод калины.

Плоды калины универсальны потому, что в них большое содержание витамина C, различных органических кислот (таких редких как — уксусная, валериановая, муравьиная), каротина, пектина. В них присутствует много дубильных веществ, минеральных солей. По содержанию железа ягоды калины сопоставимы с плодами шиповника, черники и костяники. Примерно в 2-3 раза в калине сахара, больше, чем в малине. Правда, сладость плодов незаметна из-за горького гликозида вибурнина, с которым связаны уникальные свойства калины, и чем больше его в чудо-ягодах, тем выше их целебная сила.

Плоды калины очень горькие, поэтому в свежем виде их употребление может вызвать рвоту. В Сибири, тем не менее, где возможности садоводства ограничены, калину всегда широко использовали как пищевое растение: в сороковые годы прошлого столетия на рынок г. Горноалтайска ежегодно поступало не менее 30 т калины. Тогда это было около 70% продававшихся всех здесь ягод. Горечь плодов никого не смущала — их промораживали и пропаривали или просто ошпаривали. Кстати, существует и другой способ удаления горечи калины без разрушения витаминов: достаточно положить плоды в крепкий солевой раствор на ночь. Утром ягоду отмывают и используют в любой домашней заготовке.

Помимо ягод, издавна плели корзины из молодых ветвей калины, на мелкие поделки использовали твердую древесину.

Запасливые хозяева укладывали грозди калины в бочки, ящики и ставили их на мороз или в снег закапывали. В таком виде ягоды отлично хранились, до конца зимы они оставались свежими и вкуса не теряли, а горечь утрачивали. Из ягод без горечи делали вкусные и полезные зимние заготовки, но сначала их протирали через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Если к желе, мармеладу, пастиле из калины прибавить ароматный сок других ягод, например смородины, малины, то они становятся особенно вкусными.

В Сибири очень популярны также кисели из калины, которые называют «калинниками».

Рецепт прост: ягоды калины кладут в глиняный горшок или кастрюлю с небольшим количеством воды, плотно закрывают и два-три часа парят. Затем полученную кашицу протирают, добавляют горячую воду и обычным способом готовят кисель.

Хороши пироги с калиной. Для них начинку делают опять-таки из пропаренных плодов, для чего их помещают на ночь  в закрытом горшке в русскую печь. Не забыты томленая каша из калины и лепешки. Мед заметно улучшает вкус и лечебные свойства калины. Пропаривать или промораживать ягоды вовсе не обязательно, если вместо сахара будет мед, это обеспечивает в продукте лучшее сохранение витаминов.

Декоративная калина

Калину обыкновенную всегда широко использовали и как растение декоративное. Она цветет с мая до июля. Собраны ее многочисленные цветки в красивое зонтиковидное соцветие. Привлекают внимание, прежде всего крупные чисто-белые краевые цветки, которые не дают плодов, так как они без тычинок и пестиков. Их роль — привлечение насекомых к центральным цветкам соцветия, которые не заметны для насекомых, потому что очень малы. Эти обоеполые цветки очень ароматны, они вырабатывают много нектара, а вместе с продолжительным цветением калины делают ее неплохим медоносным растением. Садовые дизайнеры особенно ценят форму соцветий, которые полностью состоят из бесполых цветков. Покрытый белыми, словно снежными шарами куст калины, называют Снежный шар, или Бульденеж.

Привлекательна калина с красными ягодами в сентябре. Они практически не осыпаются и служат очень эффектным украшением сада до следующего года весны. Охотно кормятся плодами калины птицы.

Как правило, калину мы представляем обязательно с алыми гроздьями. На самом деле существуют и черноплодные виды этой культуры, к примеру калина гордовина, калина буреинская, калина канадская. Ягоды у них вполне съедобны, только вибурнина они содержат поменьше, к тому же этот гликозид при перезревании плодов ягоды быстро теряют.

В декоративных целях используются калина Саржента и калина гордовина произрастающая в Крыму и на Кавказе. У последней существуют также пестролистные формы. Калина Карльса вид, как и калины гордовины, не зимостоек, потому пригоден только для южных условий. Калина обыкновенная — очень зимостойкое растение, ей не страшны ни зимние морозы, ни весенние заморозки.

Всем хороша калина, но все-таки из-за чрезмерной горечи ягод введение ее в культуру остается основным препятствием. Тем не менее, садоводам нравится это растение. Одним из первых мысль о возможности введения ее в сады, и прежде всего Сибири, высказал академик М. Лисавенко. По его инициативе на Алтайской опытной станции (ныне Институт садоводства Сибири, носящий его имя) в 60-е годы ушедшего столетия ученые приступили к созданию сортов калины со слабогорькими плодами.

Работа началась с поиска в диких зарослях слабогорьких форм, переноса их в сад, посева от них семян и отбора среди полученных сеянцев. И этот пока только начальный путь создания первых сортов уже позволил З. Жолобовой выделить сравнительно слабогорькие сорта: Соузга, Ульгень, Таежные рубины, Зарница, Жолобовская, Вигоровская, Шукшинская. В сравнении с дикоросами они содержат больше витаминов и более урожайны. Все сорта районированы.

Во Всероссийском НИИ им. И.В. Мичурина (ВНИИГиСПР) созданы сорта Красная гроздь и Элексир, ягоды которых кисловато-сладкие, крупные (до 1 г), с умеренной горечью. Высокими вкусовыми качествами отличаются сладковато-кислые, с легкой терпкостью ягоды сорта Мария (Всероссийский НИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова — ВНИИР). Селекционную работу с калиной ведут также ученые НИИ садоводства Сибири, Дальневосточной опытной станции ВНИИР. В Государственный реестр без границ допуска помимо названных включены сорта Закат, Гранатовый браслет и Рябинушка.

Сейчас ученые скрещивают лучшие отборные сеянцы калины обыкновенной со сладкоплодной калиной гордовиной и более зимостойкой сладкоплодной, калиной трехлопастной. Скрещивание ведут также с калиной Саржента, признанным «донором» урожайности, чтобы повысить данный показатель.

Выращивание и уход

Размножают калину семенами и вегетативно: черенками (лучше зелеными, часто одревесневшие плохо приживаются), отводками вертикальными и горизонтальными, делением куста, окучиванием поросли. При вегетативном размножении сохраняются все свойства материнского растения, при семенном они могут не повториться.

 Калина – растет в сырых лесах, выдерживает некоторое затемнение, прямое освещение переносит плохо. Любит богатые, хорошо увлажненные почвы. Единственное, что лимитирует ее распространение, — это жара и сухость. Недостаток ее — повреждаемость листогрызущими насекомыми. Да что там повреждения! На кустах от листьев остаются одни их скелеты из жилок.

Основные вредители калины — это жук калиновый листоед, листовертки и тли, причем первый — враг номер один. Попробуйте защитить калину от него простым, но, как говорят заядлые садоводы, самым надежным способом.

Обрежьте по весне все оставшиеся на кусте с осени сухие щитки (цветоносы) и верхушки побегов на два междоузлия. Именно на них расположены яйцекладки, которые самка жука оставила в конце августа — начале сентября. При желании под лупой рассмотрите эти кладки — они выглядят как буро-грязные, хорошо заметные бугорки. Повторите эту операцию и на следующий год. Если это сделают и ваши соседи, то за два года с калиновым листоедом будет покончено.

Конечно, калине пока далеко до полноценной садовой культуры, и все же посадите ее куст на участке. Он будет радовать роскошными шапками соцветий летом, а осенью — гроздьями лечебных ягод, из которых можно приготовить, приятные и полезные домашние заготовки.
 

Калина в саду: выращивание, уход и полезные свойства

Наши предки считали калину символом молодости и красоты. Про нее слагали легенды, песни и стихи. Ее целительную силу использовали в народной медицине. Не забыто это полезное, удивительное растение и сейчас. Только вот распространено оно не так широко, как, допустим, смородина или малина. Хотя для выращивания на дачном участке подходит как нельзя лучше и особых забот не требует.  

Привлекательна калина для садоводов и тем, что через 2–3 года после посадки начинает плодоносить и дает урожай в течение 20–25 лет.

Посадка

Большинство сортов калины самобесплодны, поэтому сажать нужно не менее двух сеянцев.
Оптимальный срок посадки – осень (сентябрь – начало октября) или весна (до распускания почек). Под калину отводят хорошо освещенные, пониженные, наиболее влагообеспеченные участки – с близким залеганием грунтовых вод или с хорошим орошением. Почвы калина предпочитает слабокислые. На песчаных, подзолистых и торфяных растет плохо. Растение теневыносливое, но лучше цветет и плодоносит на открытых местах, хорошо переносит зимние морозы, условия города, загазованность.

Одно- или двухлетние саженцы высаживают в ямы глубиной 50–60 см и диаметром 60 см с расстоянием между кустами не менее 2 м. В каждую яму вносят 10 кг перегноя, 35–50 г суперфосфата, 25–30 г калийной соли, 200 г древесной золы и хорошо перемешивают с верхним плодородным слоем почвы. Корневую шейку саженцев при посадке заглубляют на 5–7 см и следят, чтобы корни были направлены вертикально вниз. Почву вокруг растения уплотняют, поливают из расчета 10 л под куст и мульчируют торфом или перегноем.

Уход за калиной — удаление сорняков, рыхление, мульчирование. В сухие годы обязателен полив – 2–3 раза за лето. Весной подкармливают настоем коровяка, разведенным водой в соотношении 1:3, или аммиачной селитрой (15–20 г/кв. м), в конце июля – начале августа нитрофоской (20–30 г/кв. м). Один раз в 2–3 года вносят 4–6 кг/кв. м перепревшего навоза или компоста, 30–50 г/кв. м суперфосфата, 20–30 г/кв. м калийной соли.

Формировка

Калину формируют в виде куста с 5–7 развитыми разновозрастными ветвями. Слабые прикорневые побеги у основания вырезают. Плодоносящие кусты ежегодно обрезают, удаляя ослабленные, поломанные, загущающие и неправильно растущие ветви и побеги.

По мере старения куста прирост побегов снижается, уменьшаются размер соцветий, количество и масса плодов. Такие ветви начиная с 7–9-летнего возраста ежегодно вырезают по 2–3, заменяя сильными однолетними прикорневыми побегами.

Размножение

Размножают калину делением куста, семенами, прикорневой порослью, отводками, зелеными и одревесневшими черенками.

Проще всего использовать прикорневую поросль. В конце мая – начале июня, когда прикорневые побеги достигают высоты 20 см, их у основания перетягивают тремя витками мягкой проволоки (для ускорения корнеобразования), а затем окучивают землей, доводя высоту холмика к концу лета до 15–20 см. Следующей весной или осенью побеги отделяют от материнского растения и высаживают на участке.

Делением куста пользуются при пересадке калины на новое место или при размножении особо ценной формы или сорта. При семенном размножении сортовые особенности калины не сохраняются.

Уборка

Плоды калины собирают в период полного созревания (ранние сорта – в начале сентября, поздние – в октябре), когда они наливаются соком, становятся мягкими и прозрачными. Собранные щитками ягоды можно длительно хранить свежими на чердаках, балконах, верандах, в сараях.

Ягоды долго висят на ветках, не теряя своих полезных и вкусовых качеств. Иногда их специально держат до первых морозов, чтобы уменьшить горечь.

Совет садоводам

Очень часто калину повреждает тля. От вредителя избавляются при помощи народных средств — настоя чистотела или чеснока: 300—400 г свежих цветущих растений чистотела залить 1 л воды, настаивать сутки, затем процедить и добавить немного хозяйственного мыла; 20—30 г измельченных зубков чеснока залить 10 л воды, перемешать, настоять сутки и процедить через марлю.

РЕЦЕПТЫ

Полезные свойства калины были известны русским людям давно. Ее собирали поздней осенью, связывали соцветия в пучки и вывешивали на чердаке или прямо на улице. А затем мороженая ягода использовалась в качестве витаминной добавки в начинках для пирогов, в киселях, морсах и компотах. 

С помощью калины лечили воспаление верхних дыхательных путей, гипертонию, детскую золотуху и другие заболевания. Для лекарственных снадобий заготавливали не только ягоды, но и кору, листья, побеги растения.

В чем же целительная сила калины? Ягоды содержат уникальный комплекс полезных веществ: витамины A, С, K, P, железо, фосфор, кислоты – валериановую, уксусную, аминокислоты, эфирные масла, пектиновые и дубильные вещества, фитонциды.

Богатая витамином С и фитонцидами ягода широко используется для лечения простудных заболеваний. Калину рекомендуют включать в ежедневный рацион людям, страдающим бронхиальной астмой, атеросклерозом, гастритом, колитом, язвами двенадцатиперстной кишки и желудка.

Настои и витаминные чаи из этой ягоды помогают и при сосудистых спазмах, носовых кровотечениях. Калина – отличное противовоспалительное и желчегонное средство. Отвары из нее благоприятно влияют на работу печени, сердца, укрепляют нерв­ную систему.

Настой из плодов калины

15—20 г ягод залить 1 стаканом кипятка. 

Настаивать полчаса, после чего процедить. 

Принимать в течение дня в три приема при болях в сердце.

Отвар из ягод калины

Из 1 кг чистых ягод калины отжать сок, перелить в глубокую посуду (эмалированную или керамическую). Мезгу залить 200 г воды, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 мин. 

Полученный отвар процедить и соединить с соком. Добавить 200 г сахара и тщательно размешать полученную смесь. 

Пить  охлажденным после каждого приема пищи по 1/3 стакана при язвенной болезни. 

Отвар коры калины

1 ст. л. измельченной коры калины залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Остудить, процедить. Этим отваром регулярно, несколько раз в день протирать кожу рук и ног при чрезмерной потливости.

Медовый напиток с ягодами калины

Понадобятся: 1 кг ягод, 200 г сахара, 200 мл воды, 2 ст. л. меда.

Отжать из ягод сок, мезгу залить водой и кипятить в течение 5—10 мин. Готовый отвар процедить, влить его в выжатый сок, добавить сахар. Смесь перемешать, добавить мед и снова перемешать. Принимать 3 раза в день по 1—2 ст. л. за 30 минут до еды для понижения артериального  давления.

Автор: Галина СВЕТЛОВА

Нашли ошибку — выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER

Полезные свойства и противопоказания красной калины

Традиционный для садов и лесов листопадный кустарник калина красная почитаем русским народом за красоту и благородство, а также за целебные свойства, которыми обладают все без исключения части растения. Из цветков и коры, листьев, плодов и косточек приготавливаются настои, отвары, соки, чаи, используются они и в свежем виде. В данной статье мы рассмотрим полезные лечебные свойства и противопоказания ягоды красной калины – зная, в чем польза и вред калины красной, можно этими богатыми дарами природы заменить химические таблетки, улучшить состояние здоровья, избавиться от многих недугов.

В первую очередь кустарник привлекает внимание яркими плодами: за насыщенный красный цвет ягод отвечает бета-каротин. И, конечно, всем известна пресловутая горечь этих ярко-красных бусинок – ее придает уникальное вещество, вибурнин (кстати, на латыни калина звучит как viburnum opulus). Ниже представлено фото ягод и растения красной калины:

Спелая красная калина

Полезная при многих заболеваниях, повсеместно растущая, обладающая великолепными целебными свойствами – в этой статье вы узнаете все о калине красной.

От чего помогает красная калина?

Ягоды и цветки кустарника, кора и сок богаты органическими кислотами, дубильными веществами, каротином, значительным количеством витаминов С и Р, пектином – такое разнообразие позволяет использовать калину для лечения и профилактики многих заболеваний, а также в косметологии:

• за счет мочегонного действия калина красная при гипертонии и при возникновении отечности из-за нарушения работы почек оказывается отличным средством народной медицины – выводится лишняя жидкость из организма, снижается давление в кровеносных сосудах, нормализуется работа мочевыводящих путей и сердечной мышцы;
• эффективное заживление ран и даже желудочной язвы благодаря антисептическим и вяжущим компонентам;
• в постоперационный, реабилитационный послеболезненный период калиновый чай поможет восстановлению сил и укреплению иммунной системы;
• для лечения колитов и заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастритах, язвах и т. д.), атеросклероза;
• при носовых кровотечениях, простудных заболеваниях и бронхитах, ангинах, астме;
• при болях в печени и сердце;
• для похудения и сохранения стройности фигуры;
• при заболеваниях ротовой полости – стоматитах, кровоточивости десен;
• калина красная для лица полезна при кожных высыпаниях, сыпи и угрях.

Кроме того, калина, несмотря на свою природную горечь, нашла применение и в кулинарии – мясные блюда, настои, отвары, джемы, кисели, десерты, конфеты, вина не только вкусны, но и полезны.

Цветение сортовой красной калины

К противопоказаниям использования красной калины в любом виде относятся:

• употребление ягод калины во время беременности способно привести к возникновению аллергических реакций, а в некоторых случаях и прерывания беременности;
• калина запрещена при повышенной вязкости крови и высоком показателе свертываемости – она способна спровоцировать тромбоз;
• не рекомендовано лечение калиновыми отварами и настоями при некоторых заболеваниях почек, подагре, больных суставов, повышенной кислотности желудка;
• при появлении кожных аллергических реакций и сыпи следует прекратить прием калины;
• такая успешная в лечении гипертонии калина может вызвать обморочные состояния у людей с пониженным артериальным давлением.

До начала регулярного приема калины в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом

Чем полезны ягоды красной калины для мужчин?

Несмотря на то что калина красная традиционно считается «женской» ягодой, настои и отвары из мякоти плодов будут полезны и для мужчин:

• общеукрепляющее организм воздействие, профилактика образования онкологических заболеваний;
• лечение болезней желудка и печени, запоров, туберкулеза, распространенных среди мужчин заболеваний сердца и сосудов;
• профилактика авитаминоза;
• простудных заболеваний, которым мужчины подвержены чаще женщин.

Мужчины менее чувствительны к горечи лекарственных средств из калины, чем женщины

Лечебные рецепты для приготовления из красной калины

Лекарственные свойства ягоды позволяют использовать ее в различных видах – настоях, отварах, джемах, соках, в свежем виде и т. д. Приведем наиболее популярные рецепты из красной калины для применения в лечебных целях:

1. От гриппа и простудных заболеваний поможет сбор. В равных долях: измельченные соцветия калины, цветки желтой пижмы, красного клевера и сирени, листья садовой малины, чабреца, лабазника, травянистой яснотки, измельченный корень солодки. Смесь тщательно перемешивается, заваривается кипятком из расчета 20 мл воды на 1 ст. л. растительного сбора, утепляется и настаивается. Принимается по ½ стакана 3–4 раза в день.
2. Эффективная профилактика онкологических опухолей. В равных долях свежеприготовленный калиновый сок и пчелиный мед смешивается до однородной консистенции. Принимать следует по 2 ст. л. 3–4 раза в день. Средство хранится в холодном месте.
3. Настой для лечения хронических гастритов и повышенной кислотности желудка. Для сбора в равных частях берется измельченная кора калины, корни донника и аира, семена тмина, листочки крупноцветковой буквицы, мяты и земляники, подорожника, соцветия ромашки. Измельченная смесь тщательно перемешивается, заливается кипятком (на 1 ст. л. сбора 200 мл воды), утепляется, остывшая процеживается. Принимается по ½ стакана 3 раза в день.
4. При гипертонии готовится отвар из растертых спелых ягод. 2 ст. л. кашицы заливаются 200 мл горячей кипяченой воды, под крышкой на водяной бане выдерживаются 15 минут. Остывший отвар процеживается и отжимается, мякоть не стоит выбрасывать – принимается по 1/3 стакана отвара с мякотью до еды. При повышенном давлении будет полезно употребление и свежих ягод вместе с косточками – по ¼ стакана в день.

Рецепты из красной калины для лечения разнообразны: это и свежие ягоды, и отвары из коры, соцветий и мякоти плодов в сочетании с другими полезными лечебными растениями – практически от любой болезни способна помочь эта горькая ягода.

Ягоды калины используются в народных рецептах

Когда собирать калину красную?

На приусадебных участках кусты калины являются редкостью, чаще всего ягоду, листья, кору для употребления в свежем виде, в виде настоев, соков и отваров собирают с дикорастущих кустарников.

Для уменьшения характерного для плодов специфического горького вкуса рекомендуется организовать сбор после того, как ягоды прихватит первым морозцем – калина станет более вкусной, горечь перейдет в небольшую приятную терпкость. Собранные до первых морозов плоды будут горькими и невкусными, кроме того, в подмороженных ягодках будет гораздо больше полезных веществ.

После первых заморозков

Если возможности ждать морозов нет, то собранную в теплые осенние дни калину можно поместить в морозильную камеру – эффект будет тот же, а ягоды можно доставать из морозилки и перерабатывать по мере необходимости.

Что можно приготовить из калины красной?

Существует немало рецептов приготовления блюд из калины и с ее добавлением в качестве ингредиента, остановимся на наиболее популярных и простых, вкусных и полезных для здоровья организма.

Калина красная с медом проста в приготовлении, а лечебный и оздоравливающий эффект ее действительно впечатляет, особенно эффективна она при гипертонии. Отвары и настои из калины с медом, соки и чаи, морсы и другие напитки благотворно влияют на сердце, расширяют сосуды, улучшают кровоснабжение, усиливают иммунитет. Самые простые в приготовлении – витаминный чай и сок: мед и сок ягод калины смешиваются в равных долях, принимается такой чай (сок) по 1 ст. л. 3 раза в день до основного приема пищи.

Настойка из калины красной выполняется на водке, иногда с медом или с сахаром. Для настойки на водке требуется 0,5 л водки и 0,5 кг спелых крупных ягод калины:

• ягоды перебираются, тщательно промываются под проточной водой, высушиваются;
• в приготовленной стеклянной емкости ягоды должны занять половину объема;
• водки наливается столько, чтобы она полностью закрыла ягоды;
• емкость плотно закрывается крышкой, помещается в теплое место на сутки;
• спустя сутки в емкость доливается оставшаяся водка;
• смесь настаивается месяц или более, после чего процеживается;
• настойка готова к употреблению.

Чем дольше настаивается калина на водке, тем полезнее будет настойка

Проста в приготовлении и калина красная с сахаром – закатанная в банки, она простоит всю зиму и станет отличным ароматным дополнением для чая или пирогов, раскрывая свой истинный вкус. Для приготовления понадобится 1 кг ягод калины, 700–800 г сахара, стерилизованные банки. Процесс приготовления займет буквально 5–10 минут:

• ягоды перебрать, удалить испорченные плоды и веточки;
• в дуршлаге или сите помыть калину под струей холодной проточной воды;
• в стерилизованную банку на дно выкладывается пара столовых ложек сахара, затем часть ягод;
• калина посыпается сахаром, снова выкладывается слой ягод, снова сахар и т. д. – последним толстым слоем будет оставшийся сахар.

Если предполагается длительное хранение, то банку можно закатать металлической крышкой; если калина будет употребляться сразу, достаточно полиэтиленовой или закручивающейся жестяной крышки.

Настойка из калины красной

Полезны ли косточки калины красной?

Калина хороша тем, что любые части куста обладают целебными свойствами и могут быть использованы при лечении болезней и оздоровления организма. Будут полезны и сердцевидные косточки ягод, содержащие биологически активные вещества: минералы, витамины, ценные для организма жирные аминокислоты.

Приготовленный из косточек отвар используется как потогонное средство, для борьбы с расстройством пищеварения маленьких детей, улучшения работы желудка и кишечника, укрепления его мышечного тонуса.

Из ядрышек ягод готовят эфирные масла – содержащиеся в них натуральные каротиноиды-антиоксиданты защитят организм от злокачественных опухолей, продлят молодость, препятствуя преждевременному старению. Масло из семян калины часто входит в состав лекарственных мазей, бальзамов и косметических средств – при наружном применении оно ускорит заживление поврежденной кожи (царапины, ссадины, раны, фурункулы и т. д.), угревой сыпи и кожных высыпаний в подростковом возрасте. Суппозитории, в состав которых входит масло калиновых косточек, полезны при лечении воспалений прямой кишки, матки и нижних мочевыводящих путей.

Противопоказания для применения в лечебных целях косточек те же, что и для калины в целом: беременность, гипотония, высокая свертываемость крови, повышенная кислотность желудка.

Калина — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

26

Углеводы, г: 

7.0

Калина – род древесных цветковых растений семейства Адоксовые, распространена она в основном в северном полушарии.

Плоды имеют красную или чёрную окраску, реже жёлтую костянку с одной косточкой, обычно сжатой с боков. Калина имеет слегка горьковатый вкус, но после первых заморозков эта горечь уходит. Многие из нас с самого детства помнят этот необычный вкус калины, который некоторым совсем не нравился. Но эта ягода очень полезна.

Калорийность калины

Калорийность калины составляет 26 ккал на 100 грамм продукта.

Состав калины

В калине наличествуют такие витамины, как С и Р, каротин, железо и марганец, 32% инвертного сахара (который трансформируется в глюкозу и фруктозу), каприловая, изовалериановая, муравьиная, уксусная кислоты, флавоноиды, танин, пектин, вибурнин и дубильные вещества. Недаром эта ягода даже превосходит по своей пользе малину. Кроме того, в калине содержится провитамин А и фосфор. Этих веществ здесь даже более, чем в цитрусовых.

Полезные свойства калины

Калина, обладает нормализующим действием по отношению к давлению. Она имеет кровоостанавливающее, противовоспалительное, антисептическое, успокоительное и мочегонное воздействия. Калина способна понизить уровень холестерина, активизировать обмен веществ, нормализовать работу ЖКТ.

Калина применяется в разных состояниях. Свежие ягоды – это слабительное и потогонное, а также – средство при головной боли. Настой калины можно пить при язвах, а также при болях в сердце. Кроме того, калина поможет, если нарушен обмен веществ (калоризатор). Содержащийся в ягодах сок имеет сахаропонижающее и противоопухолевое действие, поэтому сок можно пить или есть ягоды при сахарном диабете.

Противопоказания калины

Калину не желательно употреблять беременным женщинам, людям, имеющим повышенную свертываемость крови и склонность к тромбообразованию.

Калина в кулинарии

Калину замораживают, сушат, вялят, выжимают сок, варят варенье, компоты, морсы, пюре, желе, соусы к мясу, добавляют в различную выпечку, а также на основе калины можно приготовить спиртные напитки, а приверженцы здорового образа жизни с удовольствием заваривают калиновый чай.

полезные свойства и противопоказания, рецепты, применение

Калина – распространенное растение, произрастающее в основном в северном полушарии в зонах с умеренным климатом. Почти повсеместно встречается в европейской части России, кроме юго-восточных и северных областей, а также в Западной Сибири (южнее 60-й широты), в бассейнах Енисея и Ангары, на юго-западе Прибайкалья, в Крыму, на Кавказе. За пределами России растет на западе Европы, на севере Африки, в Малой Азии, на западе и севере Казахстана, в Средней Азии, в Андах. Встречается на Мадагаскаре и Антильских островах. Калина отличается морозостойкостью, легко переносит засуху, хорошо приспосабливается к любым условиям окружающей среды.

Ягода калина полезна и применяется в народной медицине. Целебными считаются не только плоды, но и листья, кора, цветки и семена.

Описание

Калина принадлежит семейству Адоксовые. Насчитывается более 160 видов растения, которые представляют собой листопадные или вечнозеленые кустарники или невысокие деревья. В природе растет в лиственных и смешанных лесах, в зарослях кустарников, на берегах рек, горных склонах, в оврагах.

Кустарник достигает в высоту 3-4 метров, иногда вырастает до 5 метров. Кора на стволе и ветках сероватого цвета, может быть гладкой или с пушком. Листья насыщенного зеленого цвета, по форме напоминают кленовые, но не такие разрезанные.

Калина пышно цветет в конце мая. Соцветия щитковидные, с белоснежными или розоватыми цветками – более крупными по краям и меньшего размера в центре. В начале цветения соцветия зеленые, затем становятся белыми.

В августе куст калины имеет декоративный вид. Он усыпан гроздьями насыщенного алого цвета. Листья также приобретают красный оттенок

Ягоды небольшие, яйцевидной или шаровидной формы. Внутри каждого плода находится косточка. Калина имеет специфический горьковатый вкус, поэтому с куста ее не едят. Горечь пропадает только после заморозков, поскольку при температуре от —4 градусов и ниже разрушается вибурнин, придающий ягодам горький привкус.

У большинства видов плоды имеют ярко-красный цвет, но есть калина черная и желтая

Виды и сорта

В естественной среде встречается более 160 видов растения. Некоторые из них широко используются в садоводстве как декоративные кустарники. Не все виды являются съедобными.

Самые известные:

• Калина обыкновенная, или Калина красная.
• Розеум.
• Гордовина (черноплодная).

Кроме этого, селекционерами выведено множество сортов. Некоторые из них представлены в таблице.

Сорта	Краткое описание
Жолобовская	Невысокий кустарник с небольшими кисловатыми с горчинкой плодами красного цвета. Урожайность – 9 кг с куста.
Зарница	Технический сорт, плодоносит без снижения урожайности до 25 лет. Плоды ярко-красные, горьковатые.
Эликсир	Кустарник высотой до 3 м, слабораскидистый. Плоды бордового цвета, круглой формы, кисловатые, слегка горчат.
Ульгень	Высокоурожайный сорт с красными ягодами, дает стабильно до 8 кг с куста.
Красная гроздь	Красноплодный сорт, среднеспелый, низкоурожайный (до 4 кг с куста). Применяется в народной медицине.
Вигоровская	Трехметровый высокоурожайный кустарник с крупными красными ягодами (1,5 г).

Все виды и сорта калины условно можно разделить на две группы – плодоносящие и декоративные.

Из плодоносящих лучшими по вкусовым качествам считаются сорта Вигоровская, Ульгень, Таежные рубины, Красная гроздь.

Особой декоративностью отличается виды Бульденеж, Ксантокарпум, Розеум и такие сорта, как Ауреум, Пинк Бьюти, Шарль Ламон.

Состав ягод и их польза

Лечебные свойства калины обусловлены содержанием в них большого количества полезных элементов, среди которых:

• Биоактивные вещества (танины, фитонциды, эфирные соединения, гликозиды, антоцианы, кумарины).
• Сахара.
• Микроэлементы (магний, калий, никель, молибден, цинк, титан, кобальт, фосфор, кальций, ванадий, марганец).
• Органические кислоты.
• Витамины (A, C, E, K, P).

Витамина C (аскорбиновой кислоты) в калине больше, чем в лимонах, и столько же, сколько в чернике и шиповнике

Танины, находящиеся в мякоти и семенах, делают ягоды калины терпкими. Горьковатый вкус плодам придает гликозид вибурнин, который, кроме того, улучшает свертываемость крови, что делает калину средством от кровотечений, а также уменьшает риск развития сахарного диабета и служит профилактикой болезней кровеносной системы. Содержание сахаров составляет около 30 %, но они не ощущаются во вкусе. Ягода имеет характерную кислинку, что обусловлено содержанием органических кислот (2 %).

Важно.
Вибурнин разрушается при тепловой обработке, поэтому варенье из калины его практически не содержит.

Плоды калины обладают следующими действиями:

• Повышают защитные силы организма, способствуют более быстрому выздоровлению при сезонных простудах.
• Снимают отеки.
• Повышают жизненный тонус.
• Способствуют более быстрому заживлению ран на коже и слизистых оболочках.
• Стимулируют отделение и выведение мокроты при бронхитах.
• Помогают бороться с кожной сыпью при дерматологических болезнях.

Для применения ягод калины в оздоровительных целях из них готовят сок, настои, отвары. Их используют наружно и принимают внутрь

Сок калины – богатый источник витаминов и органических кислот. Он обладает противовоспалительным, мочегонным, желчегонным и успокоительным действием, способствует быстрому заживлению ран, снимает головную боль. Также он помогает бороться с внутренними кровотечениями, гастритом с низкой кислотностью и другими болезнями ЖКТ.

Для лечения кашля во время простуды сок смешивают с медом и принимают внутрь: он уменьшает боль в горле, помогает отхождению мокроты, облегчает приступы кашля.

В качестве наружного средства его применяют для ускорения заживления ссадин, порезов и ран.

Читайте также:

Вред и противопоказания

Ягоды калины, несмотря на полезные свойства, имеют и противопоказания. Не рекомендуется их использовать при низком давлении, повышенной свертываемости крови, гастрите с повышенной кислотностью.

Употребление ягод калины может навредить людям, страдающим подагрой, болезнями печени, почечной недостаточностью, заболеваниями мочеполовой системы.

Не рекомендуется пить чай и настойки из калины беременным и кормящим женщинам.

Важно!
Употреблять калину как лекарственное средство нужно с осторожностью, не допуская передозировок, поскольку активные вещества в ее составе могут принести не только пользу, но и вред. Лекарственные растения не безобидны, если их применять бесконтрольно. Лучше всего предварительно советоваться с врачом и изучать информацию.

В ягодах калины есть ядовитые вещества – сапонины. После употребления плодов в большом количестве может появиться головокружение, рвота, потеря сознания. Особенно уязвимы в этом плане дети.

Свойства и применение семян

Косточки, находящиеся в плодах калины, содержат валериановые кислоты, поэтому обладают расслабляющим и успокаивающим действием. Для лечения нервных расстройств и депрессий делают настои из косточек и принимают внутрь. Также это средство помогает при раздражительности и бессоннице.

В составе косточек есть танины, обладающие вяжущим эффектом. Их используют при расстройствах пищеварительной системы – отравлениях, хронической диарее.

Также косточки обладают потогонным действием, поэтому их принимают при простудных заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры. В качестве жаропонижающего рекомендуется пить чай с вареньем из калины или отвар из ягод.

Косточки калины заваривают крутым кипятком и оставляют на 40 минут для настаивания. Такой настой полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях

Применение в медицине

Из плодов калины получают экстракт, который используют в производстве лекарственных препаратов.

Калина широко применяется в народной медицине:

• при инфекционных заболеваниях;
• при анемии;
• при гастритах с секреторной недостаточностью;
• при сердечно-сосудистых болезнях;
• при заболеваниях печени;
• при кровотечениях из носа;
• при ангинах;
• при кашле.

Народные целители рекомендуют пить чай из калины при дисбактериозе, а свежие ягоды употреблять в качестве слабительного средства при запорах.

Народные рецепты с калиной

При простудных заболеваниях

Пропустить в мясорубку 1 лимон с кожурой, 100 г ягод калины, 200 г алоэ и 5 грецких орехов. Можно смешать компоненты в блендере. Добавить мед. Принимать при простуде.

Для лечения кашля

Залить 100 г плодов кипятком, дать настояться. Когда напиток немного остынет, положить в него ложку меда. Принимать три раза в день.

При сердечных болях

Четыре столовые ложки ягод калины залить стаканом горячей воды. Настаивать четыре часа, процедить. Выпивать настой по стакану три раза в день.

От высокого давления

Смешать в равных количествах измельченные ягоды калины, корень валерианы и траву пустырника. Две столовые ложки смеси залить стаканом горячей воды, хорошо перемешать. Выпить в течение дня небольшими порциями.

Приготовление отваров и настоек

Лучше всего употреблять свежие ягоды калины, но они имеют минус – специфический вкус, который не всем понравится, поэтому можно готовить из них отвар.

Отвар из свежих плодов

Потребуется:

• 100 г ягод;
• 200 мл кипятка;
• 1 ч. ложка натурального меда.

Порядок действий:

1. Ягоды измельчить до состояния пюре.
2. Залить кашицу кипятком.
3. Поставить смесь на водяную баню и нагревать в течение 20 минут.
4. Отвар остудить и процедить.
5. Добавить ложку меда (необязательно).

Отвар из сушеных плодов

Потребуется:

• 1 ст. ложка сушеных ягод;
• 200 мл кипятка.

Порядок действий:

1. Залить сушеные плоды кипятком.
2. Покрыть и дать настояться в течение 30 минут.
3. Поставить на водяную баню и нагревать в течение 20 минут.
4. Процедить отвар и дать остыть. Он готов к употреблению.

Настойка

Потребуется:

• 200 мл спирта;
• 500 г свежих ягод;
• 300 г профильтрованной воды.

Порядок действий:

1. Плоды перебрать, вымыть, дать обсохнуть на бумажном полотенце.
2. Спирт развести водой.
3. 3Ягоды высыпать в двухлитровую стеклянную банку, залить смесью воды и спирта.
4. Настаивать при комнатной температуре две недели.

Чай из калины

Из ягод калины чаще всего делают целебные чаи. Для приготовления напитка нужно размять ягоды в кастрюле, залить горячей водой и поставить на небольшой огонь и варить, не доводя до кипения. Затем процедить и прокипятить. Полученный отвар использовать в качестве заварки для приготовления чая.

Чай с калиной и медом может заменить лекарства

Применение в косметологии

Любители натуральных средств используют калину для ухода за кожей:

• Ягоды измельчают до кашицеобразного состояния и наносят на лицо в виде маски.
• Из плодов выжимают сок, разбавляют поровну с водой и замораживают в формочках для льда. Кубиками льда протирают лицо по утрам для устранения отеков.
• Готовят тоники для очищения и питания кожи лица.

Благодаря таким процедурам, кожа получает витамины и антиоксиданты. Цвет лица улучшается, повышается упругость

Органические кислоты, содержащиеся в ягодах, обладают отбеливающим эффектом. Сок используют для устранения пигментных пятен и веснушек, а также следов после прыщей.

Сок плодов калины втирают в кожу головы при выпадении волос. Находящиеся в соке полезные вещества укрепляют волосяные луковицы, уменьшают выпадение, стимулируют рост волос, делают их блестящими и эластичными.

Если кончики секутся, на них нужно нанести смесь сока калины и масла, надеть на голову шапочку для душа на 30 минут. Изменения будут заметны через месяц регулярного применения.

Сок ягод калины используют для ухода за кожей рук и ногтями. Делают ванночки из теплой воды, двух ложек натурального свежевыжатого сока калины и ложки морской соли. Руки опустить в приготовленную смесь, держать 15 минут, затем вытереть и смазать увлажняющим кремом.

Полезные советы

Совет 1

Детям рекомендуется давать калину в ограниченном количестве и только после термической обработки.

Совет 2

Калину применяют в кулинарии. Из нее можно сделать варенье, джемы, морсы, мармелад, горячие напитки. Также ягода хорошо подходит для приготовления соусов к мясным блюдам и салатам.

Частые вопросы

Когда собирать ягоды?

Время сбора калины – сентябрь и начало октября. Ягоды можно собирать даже после первых морозов. Замороженные плоды не утратят своих полезных качество, только пропадет горчинка.

Как хранить?

Для хранения плоды с веток не обрывать. Лучше всего убрать их в холодильник. Также можно хранить в лоджии или на балконе.

состав, полезные свойства, применение сока и отвара

Калина обыкновенная, или Viburnum opulus, относится к гладким кустарникам. Отличается формой расположения лепестков – они беленькие, имеют зубчатую угловато-лопастную форму и собраны на звездчатых корешках. Цветки бывают плодовитые (расположены в середине) и бесплодные (расположены снаружи и имеют более крупный венчик). Ягодки калины – костянки красного цвета эллиптической чуть сплющенной формы. Существует несколько видов калины, различающихся своими внешними признаками (окраска и форма листочков и т.д.).

Калину можно встретить практически повсеместно в России, от открытых мест до лесной чащи. Хуже она растет на севере.

Съедобной ягода становится после первых морозов. Кора и цветки используются для настоев, чая и отваров. Древесина калины достаточно твердая, поэтому подходит для изготовления резных и токарных изделий.

Состав и полезные свойства калины

В народной медицине можно найти рецепты с плодами, цветками, семенами, побегами, соком и корой калины. В составе коры присутствуют муравьиная, линолевая и уксусная кислоты, дубильные вещества и полезные смолы. В листьях содержатся витамины С и К, а также каротин. В плодах калины содержится много витамина С и железа, их в ней в два раза больше, чем в малине.

В коре калины содержится гликозид вибурнин, главным свойством которого является кровоостанавливающая функция – благодаря этому ее используют, если есть угроза выкидыша, и для уменьшения болей при обильных болезненных менструациях. Кора калины благотворно действует на состояние пищеварительной системы, она обладает противовоспалительными свойствами и является великолепным антисептиком и спазмолитиком. Настой из коры тонизирует и способствует повышению трудоспособности организма. Его советуют пить при бессоннице или проблемах нервной системы (эпилепсия, неврастения и истерики).

Витамин Р, содержащийся в ягодах, полезен для укрепления капилляров. Благодаря этому ее нужно употреблять при склонности к образованию синяков и хрупких сосудах.

Применение сока и отвара калины

Молодую поросль калины используют для изготовления настоев и отваров для профилактики и противодействия раку. Чай из такого раствора нужно пить в течение шести месяцев, после чего опухоли должны начать уменьшаться. Для усиления эффекта параллельно следует ежедневно съедать по 2-3 зубчика чеснока.

Отвар из коры калины используют для предотвращения кровоточивости десен (полоскать рот), а также для мытья рук и ног (борется с потливостью).

Сок извлекают только из вызревших, хорошо пропаренных и протертых плодов. Он богат витаминами и обладает спазмолитическими, потогонными, противолихорадочными, дезинфицирующими и слегка послабляющими свойствами. Сок в смеси с медом будет полезен при неврозе, гипертонии, заболеваниях желудка, печени и кишечника, язве желудка, истерии, коклюше и проблемах сердечно-сосудистой системы. Пить его следует по 1/3 – 1/4 стакана перед едой.

Сок калины, в который добавлен мед, является великолепным лекарственным средством при поражениях кожи и подростковых угрях. Для этого нужно выпивать по 1/4 стакана сока и смазывать им пораженные участки.

Чтобы справиться с ангиной, нужно полоскать горло настоем из плодов, цветков или листьев калины, а для излечения от золотухи у детей помогает отвар, в который кладут все части калины.

Чем полезны ягоды калины

Свежие плоды и настой из плодов калины является средством, предупреждающим развитие злокачественных опухолей. Также они полезны лицам, страдающим гастритом с пониженной кислотностью. Чтобы приготовить настой нужно 2 ст. ложки свежих плодов растереть в ступке, после чего залить их одним стаканом кипятка и дать постоять в теплом месте 3-4 часа. Выпивать 3-4 стакана настоя в течение дня.

Древнерусские лекари приписывали калине чудодейственные свойства. Так, по их мнению, при систематическом проглатыванию сердцевинных косточек ягоды можно было полностью излечиться от камней в печени, почках, желчном и мочевом пузырях.

Калина обладает поистине чудесными целительными способностями. Кроме этого, она способствует улучшению внешнего вида. И этой способностью обладают все части калины. Ежедневный косметический массаж лица стоит проводить со льдом из ягод калины. Вскоре кожа на лице станет гладкой и красивой, она будет гораздо чище – исчезнут прыщи и пигментные пятна и прыщи. Благодаря входящим в состав калины дубильным веществам, входящим в состав калины кожа подтягивается, становится более упругой и эластичной. Кроме того, исчезают дефекты и стягиваются поры.

Богатая витаминами калина благоприятно действует на состояние кожи лица – улучшается кровообращение, подтягиваются мышцы, кожа приобретает здоровый и красивый вид. Наибольший эффект получается если использовать калиновый сок с медом.

Вред и противопоказания

Лицам, страдающим подагрой, плохой свертываемостью крови и склонностью к тромбообразованию, а также беременным и при индивидуальной непереносимости не следует употреблять калину и препараты, приготовленные с нею.

Калорийность калины

100 гр. плодов калины содержит порядка 26 ккал.

Няня-ягода (Viburnum lentago)

Няняника — невероятно сладкие дикие ягоды, которые растут гроздьями на плодоносных кустах. Созревают поздней осенью и иногда всю зиму висят на ветвях. Иногда их называют сладкой калиной, потому что со вкусом чернослива и банана они являются желанным вкусом тропиков здесь, в северной стране.

Няня висят на кустах в декабре в Вермонте.

В поисках пищи с детьми есть что-то такое, что заставляет пропустить колючий чертополох и горькую зелень одуванчика и вместо этого отправиться прямо к диким фруктам. Этим летом я проводил почти каждый день в поисках пищи с моими 2–4-летними приятелями-добытчиками, и мы нашли удивительное множество диких съедобных фруктов и ягод.

Десятки видов, и в одном конкретном походе мы собрали более 20 видов всего за несколько часов. Даже несмотря на такой выбор, няня по-прежнему остается одной из любимых моей дочери …

Также называемые сладкой калиной и бараньей ягоды, няня вырастает большими гроздьями свисающих фиолетовых / черных фруктов на крепких кустах.Как и другие съедобные виды калины, они предпочитают влажные почвы, часто растут в стоячей воде и вдоль берегов пруда / реки.

Хотя ягоды родом из Северо-Востока и Северо-Центральной части США, няня часто используется в ландшафтных посадках, потому что она хорошо переносит плохие почвы. Иногда их можно встретить за пределами общественных зданий и на стоянках торговых центров.

Viburnum lentago Карта ареала

На юге есть еще один близкородственный вид, известный как черный ястреб, душистый ястреб или лохматый кустарник ( Viburnum prunifolium) . Насколько мне известно, растения более или менее неотличимы ни по внешнему виду, ни по вкусу.

Я не могу проверить их сходство, поскольку, насколько мне известно, никогда не видел черных хоу, учитывая, что они не являются местными здесь, в Вермонте.

Карта ареала Blackhaw (Viburnum prunifolium)

Другие источники говорят, что это то же самое, что и северный дикий изюм ( Viburnum nudum) , но это неверно. Дикий изюм — совершенно другое растение, хотя и близкородственное.Фрукты растут вертикальными гроздьями, намного меньше по размеру и по вкусу более или менее похожи на изюм (вместо бананового / черносливового аромата няни).

Хотя собирать и обрабатывать крошечные плоды дикого изюма сложно, няня крупная и стоит ваших усилий. Остерегайтесь этих гигантских семян внутри…

Идентификация Nannyberry

Viburnum lentago растет густыми многоствольными кустами, и мне кажется, что рост немного похож на живую изгородь сирени. Ранней весной это огромные скопления ярко-белых соцветий, которые очень нравятся пчелам.

Эффектные весенние цветы означают, что это обычные ландшафтные насаждения. Добавьте к этому тот факт, что они имеют поразительную осеннюю листву и сохраняют свои плоды зимой, и у вас есть 4 сезона интереса. Их часто можно встретить на окраинах парковок и вокруг муниципальных зданий.

Куст ягодника в начале октября. Листва уже разворачивается, а плоды только начинают созревать.

В начале сезона няня начинается с гроздей зеленых плодов лайма. Они замаскированы на ветвях, и их бывает сложно выделить.

Добавьте относительно невзрачные листья, и в начале сезона будет сложно заметить няню.

Кора отдельных веток нянины также относительно неописуема, поэтому она не слишком полезна. У него красновато-коричневый оттенок и маленькие чечевички, но это верно для многих различных местных видов фруктов здесь, на северо-востоке.

Няннички, по большей части, дают о себе знать ранней осенью, когда листва начинают разворачиваться и созревают первые плоды. Фрукт перейдет из режима камуфляжа в ярко-розовый. На данный момент они немного похожи на клюкву высокорослую, но листья совсем другие.

Они не останутся на этой стадии долго, и довольно скоро плоды перейдут от розового к темно-пурпурно-черному цвету. Начиная всего с нескольких, в конце осени созревая в гроздь черных фруктов.

Внутри каждой спелой ягодки вы найдете гигантское сплющенное семечко. Семена твердые, их нельзя есть. Честно говоря, я понятия не имею, съедобны ли сами семена, но они достаточно большие и твердые, и я никогда не беспокоился.

Мой муж ест дикий изюм целиком, с семенами и всем остальным и говорит, что семена добавляют приятный хруст. Тем не менее, семена няньки намного крупнее, и у вас не получится проткнуть одно из них.

Двойники Nannyberry

Большинство похожих друг на друга ягод также являются съедобными видами калины, которые также съедобны и вкусны.Тем не менее, как и в случае с любыми дикими съедобными, будьте уверены в своем удостоверении личности, прежде чем их есть.

Поздней осенью и в начале зимы можно встретить множество других ядовитых пурпурно-черных фруктов, таких как облепиха, и хотя я не думаю, что они похожи друг на друга, я всегда удивляюсь тому, что я вижу ошибочные определения оптимистичных фуражиров в группах собирателей. в надежде, что они нашли вкусный съедобный фрукт.

Клюква высокорослая (Viburnum trilobum, V. opulus & V. edule) ~ До созревания плодов они выглядят как клюква высокорослая.Плоды имеют одинаковую овальную форму, и оба растения имеют свисающие вниз грозди. В то время как няня имеет простые листья овальной формы, клюква высокорослая имеет трехлопастные листья, которые на первый взгляд отдаленно похожи на листья клена.

Во время сбора урожая их легко отличить друг от друга, так как высокорослая клюква созревает до ярко-красного цвета.

Калина клюква опулус высокорослая

Северный дикий изюм (Viburnum nudum) ~ Другой съедобный вид калины, северный дикий изюм имеет гораздо более мелкие плоды. Грозди фруктов вертикальные (а не обращенные вниз, как ягоды).

Обе ягоды имеют сухие, сладкие и мясистые плоды, но няня имеет привкус чернослива / банана, в то время как дикий изюм более или менее похож на изюм. Дикий изюм также созревает намного раньше, и обычно птицы полностью собирают его к началу-середине октября (когда няня только начинает созревать).

Многие люди ошибочно полагают, что это один и тот же вид, но на самом деле они сильно различаются, если вы их нашли.

Гроздь северного дикого изюма (на фоне высокорослой клюквы)

Hobblebush (Viburnum lantanoides) ~ Еще один съедобный вид калины, эти растения совершенно разные, но плоды выглядят одинаково. У Хобблбуша гигантские листья, которые чем-то похожи на листья липы, но с вертикально расположенными гроздьями темно-черных плодов.

Они также съедобны, с похожим, но отчетливым вкусом.

Хобблберри — это разновидность калины со съедобными лесными ягодами, которые имеют довольно сладкий вкус. Здесь плоды только начинают созревать.

Сбор урожая ягод

Нянина созревают поэтапно, и ранней осенью самые первые плоды внутри грозди начинают темнеть. Они начнут бледно-зеленый лайм, затем станут ярко-розовыми, а затем, в конце концов, станут темно-фиолетовыми / черными.

К сожалению, у них не лучший вкус. Ягоды раннего сезона не очень интересны, и они далеко не такие сладкие и ароматные, как ягоды позднего периода.

В начале октября вы увидите, как созревают первые плоды, но лучше подождать, пока не потемнеют все грозди.

Няня только начинает созревать 1 октября в Вермонте.

Это, конечно, вопрос мнения. Моя 4-летняя дочь считает, что они самые лучшие, когда созревают, хотя и не такие сладкие.

Может быть, это просто охота за мусорщиками, когда они собирают одну-единственную черную нянечку из гроздей незрелых розовых плодов.

Начало октября — это когда мы начинаем видеть наши первые заморозки здесь, в северной стране, и, глядя на эти грозди незрелых ягод, можно подумать, что они никогда не выдержат.

Няня вообще не против холода, а ягоды полностью созреют не раньше, чем в начале ноября. После этого они продержатся на растениях большую часть зимы.

Поскольку они созревают после того, как большинство птиц улетает в течение года, они просто терпеливо ждут, пока птицы вернутся весной. Эти темно-фиолетовые ягоды быстро исчезнут, когда вернутся стаи, но в то же время они являются идеальной закуской во время декабрьской прогулки на снегоступах.

Летом ягоды прятались среди зеленой листвы, но их легко заметить на фоне белого зимнего снега.

Няня была сделана для зимнего кормления…

Куст няннички зимой

Обработка няни

В то время как нянины можно есть сырыми сразу, большинство людей приносят их домой и обрабатывают. Плод довольно сухой, и вам понадобится тепло и вода, чтобы отделить его от семян.

Начните с удаления стеблей, листьев и прочего мусора со спелых ягод.

Затем поместите ягоды в кастрюлю и залейте их водой. Доведите до кипения и тушите около 20-30 минут, время от времени помешивая, чтобы фрукты отделились от семян.

Отделите семена от мякоти, пропустив их через пищевую мельницу или нажав через мелкоячеистое сито. Ягоды можно обрабатывать только горячими, поэтому работайте быстро.

Если мякоть остывает слишком сильно, просто поместите ее обратно в кастрюлю, добавьте немного воды и снова нагрейте, прежде чем снова процедить.

Готовое пюре из няньки должно быть примерно такой же консистенции, как банановое пюре, но это будет зависеть от количества воды, добавленной во время обработки.

Следующий шаг — удалить часть этой воды, немного подсушив пюре. Вы можете сделать это, разложив мякоть на противне в духовке, а затем запекая при 300 градусах примерно 30-45 минут.

Низкая мультиварка также подойдет, как и медленное кипячение в кастрюле на плите.

Пюре Nannyberry, сразу после проталкивания через ситечко, оно еще довольно влажное.

Цель состоит в том, чтобы получить что-то, примерно напоминающее яблочное масло по текстуре. Толстый, растекающийся, но сам по себе держит форму.

В этом случае пюре из няньки отлично подходит вместо джема, или вы можете подсластить его по вкусу. Просто помните, они неспроста называют их сладкой калиной, и, вероятно, вам не понадобится добавлять подсластитель.

Рецепты Nannyberry

Конечный результат обработки нянины — густое фруктовое масло, которое само по себе восхитительно. Имейте в виду, что практически любой рецепт нянины, который вы найдете, начинается с загущенного масла нянины, которое было немного высушено, чтобы удалить воду, добавленную во время обработки.(Нянюри не используют целиком из-за ее крупных твердых семян.)

Чтобы узнать больше об этом процессе и вкусном рецепте, обратитесь к рецепту кленового масла наниберри от Forager Chef.

Тем не менее, довольно сложно найти рецепты любого сорта няни, учитывая, что это довольно необычный дикий съедобный продукт.

Я нашла один торт с няней, и хотя я не был в восторге от этого конкретного рецепта, я использовал свой любимый рецепт кленово-бананового хлеба, чтобы приготовить нянничный хлеб. Просто начните с густого подслащенного масла кленовой ягоды и используйте его вместо бананов.

В книге Терезы Марроне «Изобилие дикой природы: сбор и приготовление диких съедобных на Верхнем Среднем Западе» есть несколько рецептов няни и черной ягоды. Рецепты морковного торта и яблочного пюре из нянины прилагаются. Она упоминает, что из них готовят как соус для барбекю, так и горчицу, но не дает рецептов.

Наконец, я нашла рецепт вина из ягод няни, и он кажется правдоподобным.Не думаю, что мне понравился бы их вкус, переведенный в вино, но попробуйте.

Больше съедобных лесных ягод и фруктов

Ищете другие руководства по добыче диких фруктов? Вот еще несколько моментов, которые помогут вам в этом…

Связанные

Несколько ягодных растений для птиц

С недавним похолоданием меня поразило, что на улице все может выжить. Снег и экстремальные температуры мешают птицам пережить морозные ночи. Птицам приходится менять свой рацион с насекомых на ягоды, фрукты и семена, богатые жирами и антиоксидантами, чтобы пережить зиму. Они тратят большую часть своего времени и энергии, пытаясь найти пищу, воду и убежище. Фрукты и ягоды действительно могут стать спасением для зимующих птиц. Вот несколько деревьев и кустарников, которые будут кормить птиц в эти долгие холодные месяцы в году.

Калина

Эта разнообразная коллекция кустарников или небольших деревьев предлагает множество прекрасных ландшафтных растений.Большинство из них имеют привлекательную листву с удивительной осенней окраской, группы цветов, которые превращаются в группы вкусных фруктов, которые могут съесть зимующие птицы. Одними из лучших сортов для нашего региона являются Калина Блэкхоу ( Калина prunifolium ) и Калина Русти Блэкхоу ( Калина руфидулум ). Эти два вида произрастают в Канзасе и приносят обильные плоды, которые любят птицы. Другими достойными садовыми формами являются Arrowwood Viburnum ( Viburnum dentatum ‘Blue Muffin’) и Leatherleaf Viburnum ( Viburnum rhytidophyllum ‘Allegheny’).

Костянки калины Blackhaw (плоды)

Поссумхоу лиственный падуб- (

Ilex decidua )

Этот большой куст часто остается незамеченным большую часть года до поздней осени, когда вдоль ветвей образуются ярко-красные ягоды. Его блестящие зеленые листья и светло-серые стебли делают его желанным кустарником для естественных участков вашего ландшафта. Так как плодоносят только женские растения, для получения наилучших ягод необходимо иметь по крайней мере одно мужское растение в непосредственной близости.Обычно после первого снега птицы начинают есть ягоды, потому что низкие температуры делают их более приемлемыми для диких животных. У нас есть несколько форм Possumhaw, такие как «Council Fire», «Red Cascade», «Sentry» и «Warren’s Red». Со временем он имеет тенденцию производить отростки из корней, образуя многоствольный экран.

Листопадные ягоды падуба

Crabapples-Malus spp.

Эти деревья очень декоративны. Привлекательные весенние цветы, интересная листва и обилие фруктов делают их идеальным выбором практически для любого ландшафта. Они довольно приспосабливаемы и устойчивы к засухе. Сорта с мелкими плодами, сохраняющиеся всю зиму, привлекают больше всего зимующих птиц. Выбирайте формы, которые очень устойчивы к болезням кедровой ржавчины, плесени, парши и бактериального ожога. Некоторые из лучших — «Prairifire», «Firebird», «Royal Raindrops», «Sargent», «Callaway», «Cardinal», «Centurion», «Pink Princess» и «Robinson».

Фрукты яблони Prairifire

Sumac- (

Rhus glabra и typhina )

Эти быстрорастущие кусты имеют листья папоротника и невероятную осеннюю окраску.Осенью бросается в глаза кроваво-красная листва. Обычно эти кусты распространяются подземными побегами, образуя густые заросли, поэтому найдите место, где они могут разрастаться. Грозди красных плодов на концах стеблей зимой собирают самые разные птицы.

Плоды сумаха гладкие

Можжевельники- (

Juniperus virginiana )

Это дерево — единственное вечнозеленое растение, произрастающее в Канзасе. Зимой можжевельник чрезвычайно важен для птиц. Мало того, что они обеспечивают защиту от холода, женские формы производят большое количество ягод, часто съедаемых птицами после того, как другие источники пищи были исчерпаны.Два сорта, которые мы используем в наших ландшафтах, — это «Тейлор», узкая форма (4 фута в ширину, 25 футов в высоту) и «Canaertii», живописная форма (15 футов в ширину х 35 футов в высоту) с плотными ветвями, похожими на руки.

Ягоды можжевельника Canaertii

Бонус: местные растения

Многие полевые цветы и травы являются отличными естественными кормушками для птиц. Шишки, колосья трав, черноглазые сьюзаны, подсолнухи, астра и золотарник будут использоваться птицами в пищу. Главное — не слишком беспокоиться о том, чтобы срезать эти растения осенью.Оставьте их на зиму, чтобы птицы наслаждались. Срежьте их в следующем феврале или марте, чтобы подготовиться к весне.

Кочан семян хищника — любимец щеглов

Создание ландшафта, удобного для птиц, требует планирования. Выбирайте растения не только из-за их красоты, но и из-за ценности дикой природы. Ваш двор может стать центром активности птиц, поскольку они заправляют вас зимой. Несколько хорошо подобранных ягодных растений для птиц сделают ваше пребывание более приятным зимой и в течение всего года.Счастливого наблюдения за птицами!

Nannyberry (Viburnum lentago) — Продовольственные леса штата Висконсин

Примечательные характеристики

Viburnum lentago, , обычно называемый няней (дикий изюм, сладкая калина, баранья ягода), представляет собой большой, прямостоячий, многоствольный, присущий, лиственный кустарник, который обычно вырастает до 10-18 футов в высоту с шириной 6-12 шт. футов, но также может быть выращено как небольшое одноствольное дерево, которое может достигать 30 футов в высоту.

Няня начинает цвести. Снято в заповеднике Сканеателес, округ Онондага, штат Нью-Йорк.

Родная няня имеет неароматные белые цветки с плоской вершиной (до 4,5 дюймов в диаметре), которые появляются весной. Осенью цветы сменяются сине-черными костянками, напоминающими ягоды, которые часто сохраняются до зимы и весьма привлекательны для птиц и диких животных. Яйцевидные, мелкозубчатые, глянцевые темно-зеленые листья (до 4 дюймов в длину) резко длинно-заостренные. Переменный цвет осени варьируется от серого зеленовато-желтого до красновато-пурпурного.

База данных по растениям USDA-NRCS / Цветущая ягода. Герман, Д. и другие. 1996. Справочник по деревьям Северной Дакоты. Государственный комитет по охране почв USDA NRCS ND; НДСУ.

Нянничка широко распространена в восточной части Северной Америки. Плоды съедобны, их можно съесть с куста, когда они созреют, или использовать в пюре или кожуре плодов. Название рода происходит от латинского названия видового растения. Специфический эпитет означает гибкость, поскольку веточки очень жесткие и гибкие. Козы-няни, по-видимому, питаются спелыми ягодами (как сообщается, больше, чем козы), отсюда и общее название.

Няняника длинноногая, несколько открытая в период созревания с неправильной или округлой кроной. Присоски часто образуются у основания. Кора от темно-серого до черного в виде мелких блоков. Черешок ½-дюйма имеет волнистый, преимущественно крылатый край. Зрелая листва темно-глянцево-зеленого цвета, осенью становится темно-бордовым или красным. Маленькие кремово-белые обоеполые цветки в гроздьях с плоской вершиной появляются с мая по июнь. Нянниберри — один из самых эффектных местных кустарников. Ягодообразные плоды (костянки) диаметром ½ дюйма сине-черные и образуют свисающие грозди с июля по сентябрь.

База данных USDA-NRCS PLANTS / Herman, D.E., et al. 1996. Справочник по деревьям Северной Дакоты. Государственный няниберри USDA NRCS ND осенью. Комитет по сохранению почв; Расширение NDSU и управление энергоснабжения западного региона, Бисмарк, Северная Дакота.

Адаптация и распространение

Nannyberry можно приспосабливать к широкому кругу участков, но обычно он изначально встречается во влажных районах с богатыми суглинками до глинистых почв, таких как низкие леса, бордюры болот или у берегов ручьев. Встречается также на влажных лесистых склонах, но терпит и более сухие места.Несмотря на то, что он довольно теневынослив, он достигает относительно больших размеров на более открытых участках. Нэнниберри распространена на севере и северо-востоке США.

Менеджмент

Несмотря на то, что няня-ягода растет естественным образом как многоствольный куст, ее можно поддерживать как небольшое деревце, обрезая стебли и удаляя побеги у основания.

Няня в дикой природе. Мэн, США. Дата неизвестна. Источник Автор Кейт Каноти, Мэн. Лесная служба.

Проблемы

У Nannyberry нет серьезных проблем с насекомыми или болезнями.Иногда возникают плесень и пятнистость листьев.

Использование в саду

Бордюры кустарниковые. Высокая изгородь или ширма. Фон для родных насаждений. Привычка сосать способствует натурализации.

Нэнниберри — Дендрарий Университета Гвельфов, Гвельф, Онтарио, Канада.

Использование в кулинарии

По словам эксперта по кормам из Висконсина Сэма Тейера, «няня-ягоды являются наиболее продуктивными из наших диких фруктов». Тайер любит, когда ягоды созревают до темно-черного цвета, и собирает их в середине октября.Его любимый способ использовать ягоды — это приготовить их, а затем отправить через пищевую мельницу для удаления семян. Полученное пюре, по словам Тайера, очень вкусно использовать в качестве пасты. Он часто сушит пюре до фруктовой кожицы. Он описывает вкус как «нечто среднее между бананом и черносливом».

Тайер также говорит, что плоды этого кустарника ели люди от коренных американцев до первых поселенцев. Многие другие наслаждаются этим растением в течение долгого времени, и современные собиратели считают няню бесценной.

Эмили говорит, что няня на вкус как изюм. Ей нравится это растение, потому что оно не требует особого ухода. Когда им исполнится 3 года и они укоренится, вы можете омолодить куст, срезав его до земли.

Общее название: Калина Nannyberry
Тип: Листопадный куст
Семейство: Adoxaceae
Родной ареал: Восточная Северная Америка
Зона: от 2 до 8
Высота: от 14 до 16 футов
Распространение: от 6 до 12 футов
Время цветения: май
Описание цветения : Белый
Солнце: Полное солнце для разделения тени
Вода: Средняя
Поддержание: Низкое
Рекомендуемое использование: Живая изгородь
Цветок: Эффектный
Привлекает: Птицы, Бабочки
Фрукты: Эффектные, Съедобные
Переносят: Загрязнение воздуха

Полезные ссылки

USDA
Sam Thayer
Ботанический сад штата Миссури

Лечебные свойства ягод калины и их применение

Калина обыкновенная — неприхотливый кустарник — имеет лечебные свойства и цветы, и ягоды, и кору. Сегодня мы поговорим о том, как ягоды калины используются в народной медицине.

Убирают путем срезания кисти спелых ягод. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, подвешивая грозди на веревке, или в сушилке при температуре + 60… + 80 градусов. Используют и замороженные фрукты.

Это лекарственное сырье обладает общеукрепляющим, антисептическим, вяжущим, кровоостанавливающим, желчегонным действием; помогает снизить артериальное давление, стимулирует работу сердца и укрепляет сосуды. Сок калины используется для профилактики рака и лечения некоторых видов злокачественных опухолей.Настои и отвары ягод применяют при кашле, простуде и гриппе, гипертонии, атеросклерозе, спазмах сосудов, неврозах, заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.

Наружно сок калины применяют как косметическое средство (от прыщей, пигментных пятен и морщин), а также в виде настоя — при кожных заболеваниях (экзема, фурункулы и др.).

Противопоказаниями к приему препаратов на основе ягод калины являются острые заболевания почек; С осторожностью следует относиться к их применению тем, кто страдает гипотонией (пониженным артериальным давлением). Многие рецепты на основе ягод калины включают добавление меда — не используйте их, если мед противопоказан.

• Холодный настой из ягод калины

Применяется как витаминное, тонизирующее средство; благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. 3-4 столовые ложки ягод (свежих, сушеных или замороженных) вечером залить 0,5 л холодной кипяченой воды, настоять ночь, утром процедить, сырье отжать, добавить мед или сахар по вкусу.Пить в несколько приемов равными порциями в течение дня.

• Настой из ягод калины

Применяется как общеукрепляющее и успокаивающее средство (в том числе при неврозах). 1 столовую ложку сушеных ягод измельчить (растереть в ступке), залить 1 стаканом кипятка, укутать, настоять 4 часа, процедить. Пить в течение дня в несколько приемов.

Другой рецепт настоя: 4 столовые ложки ягод (свежих, замороженных или сушеных) залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять в течение 2 часов, процедить, сырье отжать. Можно добавить мед по вкусу. Принимать 3 раза в день за полчаса до еды по 0,5 стакана при гипертонии, атеросклерозе, неврозах, а также как тонизирующее средство.

• Отвар из ягод калины от кашля и простуды

1 ст.л. ягод залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут, затем остудить при комнатной температуре, процедить, сырье отжать. Принимать 3 раза в день по 1-2 ст.

• Отвар калины липового цвета от простуды, гриппа

Смесь в равных пропорциях сушеных цветков липы и ягод калины.2 столовые ложки сбора залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения, кипятить на слабом огне 5-7 минут, процедить. Принимать на ночь горячим по 1 стакану, добавляя мед по вкусу.

• Пюре из калины с медом от гипертонии

Это средство помогает предотвратить развитие гипертонии, если использовать его на ранних стадиях заболевания. Согрейте свежие или замороженные ягоды калины на пароварке или на дуршлаге на горячем пару, пока они не станут мягкими. Размягченные ягоды протереть, добавить гречневый мед в соотношении 1: 1 (если скачки артериального давления вызваны повышенным нервным напряжением, стрессом, переутомлением, желательно использовать липовый мед).Принимать 5-6 раз в день по 2-3 чайных ложки. Курс составляет 2-3 недели, после двухнедельного перерыва его можно повторить.

Эти экологически чистые местные растения — особые ягоды

Ягоды очень важны для птиц. Посмотрите на эти четыре лучших вида ягодных растений в нашем списке экологически чистых местных растений 2018 года!

В течение всех четырех сезонов птицы стекаются к ягодным растениям за насекомыми, которых они привлекают, а также за их ароматными плодами.Добавляя в свой двор местные ягодные растения, ищите сорта, которые плодоносят в разное время года. Это даст птицам вкусную пищу круглый год!

«Местные растения так же красивы, как и инвазивные растения», — сказал Бен Скелтон, владелец Службы ландшафтного дизайна Скелтона и волонтер Общества Новой Надежды Одюбон. «Добавив в свой двор местные растения, вы немедленно поможете насекомым, которые затем привлекут в ваш двор больше птиц».

Найдите эти и другие местные растения, производящие ягоды, и где их купить, с помощью нашего средства поиска растений по почтовому индексу.

Черника Vaccinium corymbosum. Фото: Will Stuart

ЛЕТНЕЕ ЛЕТО: ЧЕРНИКА

Летом черника растет на кустах, высота большинства из которых достигает 6 футов. Весной на кустах появляются белые соцветия, которые затем опыляются пчелами. В конце концов, каждый цветок превратится в одну чернику. Сначала они твердые и зеленые, затем красно-пурпурные и, наконец, голубые и сладкие.

«Местные растения, дающие мягкие плоды, — отличный способ привлечь птиц в ваш двор», — сказал Марк Джонс, руководитель операций и программ природного заповедника Хэмлок-Блафс.«Кусты черники могут стать настоящим дополнением к вашему двору — они добавляют многослойность, привлекательную для птиц».

Черника идеальна как для птиц, так и для людей! Кусты также являются обитателями 286 видов бабочек и бабочек в Северной Америке.

Их любят многие виды птиц, в том числе северный пересмешник, голубая сойка, серый кот, бурый молот и краснобрюхий дятел .

Блэкхоу (Viburnum prunifolium) от Бренды Лавлесс.Фото: USFWS / FlickrCC

ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ: BLACKHAW VIBURNUM

Blackhaw Viburnum ( Viburnum prunifolium ) добавляет красивый цвет любому ландшафту в любое время года, но особенно осенью. Это может быть кустарник или небольшое дерево, вырастающее до 12-15 футов в высоту. Весной у калины Blackhaw есть кремово-белые цветы, которые образуют грозди на растении. К сентябрю и октябрю после цветения появляются съедобные ягоды, начиная с розоватого цвета и становясь сине-черными по мере созревания.Из ягод часто делают варенье и варенье.

Многие птицы любят жевать ягоды калины Блэкхоу, в том числе лесной дрозд, северный пересмешник, серый кот, бурый трэшер и кедровый свиристель.

Калина голая. Фото: Will Stuart

БЕСКОНЕЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ С POSSUMHAW

Possumhaw ( Viburnum nudum ) произрастает в невысоких лесах, болотах и ​​болотах на востоке и юго-востоке США. У него темно-зеленые блестящие листья, а весной он дает ароматные грозди белых цветов с плоской вершиной.Грозди ягод, которые по мере созревания меняют цвет от светло-розового до пурпурно-черного, следуют за цветками. Цветы опыляются множеством мелких насекомых, таких как потовые пчелы. Ягоды очень кислые, но съедобные! В конце лета — начале осени ягоды можно увидеть как в красивом сине-фиолетовом, так и в темно-розовом цвете. Этот кустарник или небольшие деревья могут вырасти до 20 футов в высоту.

Наш местный вид опоссумхау поддерживает 97 местных бабочек и гусениц.

Птицы, которые любят это растение, включают древесный дрозд, северный пересмешник, серый кот и кедровые свиристели.

Ягоды Ilex decidua. Фото: Уилл Стюарт,

, ОСТРОЙ ВАШ САД С ЛИБОЙ ДОМА

Остролист листопадный ( I lex decidua ) лучше всего растет в низинах, предгорьях и прибрежных равнинах. Вы можете ожидать увидеть фрукты в зимние месяцы, по крайней мере, с сентября по январь! Это небольшое деревце или кустарник — настоящий падуб, но, в отличие от популярного американского падуба, зимой он теряет листья. Он может вырасти до 15-30 футов, с бледно-серыми ветвистыми горизонтальными ветвями.Конечности женского (ягодного) падуба могут быть покрыты сотнями мелких красных ягод в холодные месяцы. Во многих местах лиственный падуб — единственное яркое пятно цвета в холодные зимние месяцы!

Птицы, которые любят это растение, включают бурый трэшер, кедровый свиристель, краснобрюхий дятел и пушистый дятел.

Эти ягоды — лишь некоторые из растений, внесенных в наш список экологически чистых местных растений 2018 года. Мы также представили семена, нектар и орехоплодные растения: узнайте больше о других наших урожаях 2018 года здесь!

Зимние ягоды являются важным источником пищи для диких животных

3 января 2020 г.

Мать-природа подарила нам одеяло из красивого белого снега, но эту монотонную цветовую палитру разбивают старые зимние ягоды с некоторых деревьев, кустарников и виноградных лоз в нашем ландшафте.

Красные плоды кустарника озимой ягоды — фаворит малиновок.

Ягоды привлекают дикую природу

Если вам нравится наблюдать за дикой природой в осенние и зимние месяцы, подумайте о том, чтобы сажать деревья, кусты или виноградные лозы, которые дают ягоды. Ягоды — важный источник пищи для зимних птиц, таких как черношапочные синицы, кедровые свиристели и кардиналы. Яркие яркие цвета ягод естественным образом привлекают птиц и помогают им экономить энергию, а не искать другие источники пищи. Некоторые из этих ягод могут даже остаться весной, и возвращающиеся птицы, такие как малиновки, оценят это угощение.

Местные деревья, кустарники и виноградные лозы, на которых сохраняются некоторые ягоды в зимние месяцы, включают американский горьковатый ( Celastrus scandens L. ), дикий виноград ( Vitis riparia ), боярышник ( Crataegus sp. ), черноплодную рябину ( Aronia sp. ), бузины ( Sambucus sp. ), клюквы высокорослой ( Viburnum sp. ), рябины ( Sorbus Americana ) и ягод озимой ( Ilex verticillata ). Многие саженцы также имеют тенденцию удерживать ягоды в зимние месяцы, например, цветущие крабы.

Многие местные ягоды созревают в конце лета — начале осени и исчезают отчасти из-за того, что животные и птицы поедают и разносят их. Дикая природа не будет есть некоторые из этих ягод до тех пор, пока не пройдут сильные морозы или заморозки, потому что холод снижает горечь и кислотность фруктов. Но даже более горькие ягоды, вероятно, будут съедены или распространены дикой природой.

Они хорошо едят и для людей. Но будь осторожен.

Люди обычно не едят сырые ягоды деревьев, кустарников и виноградных лоз из-за их горечи и опасений по поводу токсичности семян или косточек ягод.Хотя многие зимние ягоды слишком горькие и небезопасные, чтобы употреблять их в сыром виде, из них получаются вкусные пироги, вино, сиропы и желе. Вы всегда должны проявлять осторожность и убедиться, что вы правильно определили растение, прежде чем съесть какую-либо его часть.

Зимние месяцы в Миннесоте могут быть долгими и продолжаться. К счастью, многие местные растения и интродуцированные виды могут дать прекрасные ягоды, которые сохраняются в зимние месяцы и являются важным источником пищи для диких животных.

Если у вас во дворе или саду нет ягодных растений, это идеальное время, чтобы провести исследование и запланировать включение одного или нескольких ягодных растений в ваш ландшафт следующей весной.

Кэти Друитц — преподаватель дополнительного образования в округе Стернс. Она специализируется на садоводстве, небольших фермах и местных продуктах питания.

На родной калине фруктов ни разу не вижу. Что здесь происходит?

У меня есть несколько местных калины, но я никогда не вижу плодов. Я посадил их, чтобы кормить птиц. Что здесь происходит?

Ответ:

Ах да, сложности родных растений. Большинство питомников и садовых центров не сообщают вам, что почти все местные сорта калины нуждаются в перекрестном опылении для завязывания плодов (есть некоторые исключения).Розничные продавцы часто предлагают что-то вроде: «Просто купите несколько калины, и все будет готово». Итак, приступайте к своим новым растениям , и позже вы удивляетесь, почему ваша калина цветет, но никогда не плодоносит.

Хотя калина однодомна (растения имеют как мужские, так и женские части), они в значительной степени несовместимы друг с другом, требуя перекрестного опыления, по крайней мере, между двумя генетически разными растениями одного и того же вида для завязывания плодов в любом количестве. Эти генетически разные растения должны цвести одновременно, чтобы насекомые-опылители могли выполнять свою работу.

Не поддавайтесь предложению просто купить несколько одинаковых растений, например получить три Viburnum nudum , если вы не знаете, что все они были выращены из семян. Если эти растения были выращены из вегетативных черенков, они являются клонами и не имеют генетического разнообразия, необходимого для перекрестного опыления и завязывания плодов. Практически во всех случаях сорта калины также являются клонами.

Что это означает на практике? Купите хотя бы две генетически разные калины одного и того же вида.Прямые виды растений лучше всего подходят для сохранения биоразнообразия, но вы также можете рассмотреть культурные сорта. В большинстве случаев для завязывания плодов достаточно простой посадки двух генетически разных растений одного вида. Калина dentatum — исключение — одни сорта зацветают раньше других. По словам Гэри Лэдмана, совладельца Classic Viburnums, ранних сортов калины Dentatum включают: Autumn Jazz, Blue Muffin, Cardinal и Little Joe.