Польза овощей для организма человека – какие полезнее

Употребляя в пищу овощи, человек способствует увеличению продолжительности своей жизни, так как они отлично усваиваются организмом, являются низкокалорийным продуктом и содержат большое количество необходимых питательных веществ. Польза овощей для человека обусловлена также тем, что они содержат минералы и необходимые аминокислоты.

Роль в питании человека

Рассмотрим перечень минералов, содержащихся в овощах. Кальций и железо являются необходимыми элементами для нормального функционирования организма. Морковь, капуста и бобовые культуры обладают высоким содержанием кальция. Томаты, цветная капуста и картофель богаты железом.

Наиболее важным элементом, необходимым для здорового питания, является магний. Сырые овощи, такие как тыква, бобовые, свекла, капуста и морковь, являются поставщиками кальция для организма.

Польза овощей для организма человека заключается в частичной нейтрализации свободных радикалов, поступающих в тело извне вместе с вредными продуктами питания и загрязненным воздухом. Польза сырых продуктов состоит в том, что они являются антиоксидантами, способными удалять канцерогенные свободные радикалы и блокировать их воздействие.

Польза замороженных овощей, как и свежих, основана на содержании в них таких веществ, как флавоноиды, пектины, дубильные вещества. Дубильные вещества обладают бактерицидными свойствами, оказывают противовоспалительное действие. Тыква, морковь и капуста содержат пектины, которые очищают организм от холестерина и других вредных веществ. Флавоноиды оказывают сосудоукрепляющий и антиканцерогенный эффект.

Норма потребления

Польза вареных овощей для организма также не вызывает сомнений, их можно употреблять в день до 3-х порций, не более. Общее количество овощей, которые можно употребить в день, может быть более 5 порций, и они должны быть разного вида приготовления, преимущественно сырые, например в салатах.

При составлении здорового рациона необходимо отдавать предпочтение свежим или приготовленным на пару. Полезно использовать в своем меню и запеченные овощи, но их количество должно быть значительно меньше, чем свежих.

Какие полезнее

В этой статье мы также поговорим о том, какую пользу приносят человеку овощи, при грамотном составлении рациона.

• Крахмалистые продукты. Вред.
  При выборе овощей предпочтение нужно отдавать не крахмалистым продуктам, такие как картофель, а тем, что содержат большее количество витаминов и минералов, например – свекла, капуста, баклажаны или морковь.
• Морковь для диетического питания.
  Морковь является одним из наиболее полезных продуктов в диетическом питании. В своем составе этот продукт содержит каротин, который является антиоксидантом. Каротин способен очищать организм от канцерогенных веществ и различных токсинов. Содержащиеся в моркови витамины и минералы, в том числе витамин А, способствуют сохранению зрения, а также нормальной работе сердца и сосудов.
• Польза томатов.
  Томаты обладают большим запасом витамина С, который способствует прочности и жизнеспособности клеток человеческого организма, может препятствовать различным порокам развития. Он также дает необходимый запас жизненной энергии для тела.
• Капуста против опухолей.
  Разные виды капусты всегда считались полезным продуктом русского застолья. Капуста брокколи, спаржевая капуста обладают антиканцерогенными свойствами, препятствуют развитию опухолевых заболеваний.
• Репа в разных видах.
  До введения в рацион русского народа картофеля репа считалась одним из самых востребованных овощей в питании. Репа использовалась в различных видах – пареная, вареная, моченая, сырая. Репа не уступает многим другим плодам по количеству имеющихся в ее составе полезных веществ. Она является источником клетчатки, содержит кальций, магний, калий, железо, а также бета-каротин, янтарную кислоту и витамины Е, В и С.
• Кабачки для похудения.
  Кабачки обладают диетическими свойствами, улучшая работу желудка и кишечника. Большое содержание клетчатки, присутствующей в кабачке, благотворно воздействует на тело, выводя токсины, и препятствуя ожирению. Лютеин и каротиноиды, содержащиеся в кабачке, укрепляют иммунитет, и не дают воздействовать на тело свободным радикалам. По мнению диетологов, кабачок относится к одним из наиболее полезных для похудения продуктов.

Как лучше приготовить

Существует большое разнообразие способов приготовления овощей в зависимости от их состояния: свежие, замороженные или сушеные. Польза овощей неоспорима, и каждый выбирает предпочтительный способ исходя из своего вкуса, и национальной особенностей той кухни, к которой он привык. Далее рассмотрим различные способы приготовления:

• Свежие и сырые продукты

Диетологи придерживаются мнения, что наибольшее предпочтение нужно отдавать свежим или сырым продуктам. Также в пищу необходимо использовать плоды хорошего качества, по сезону. Немного подгнившие или потерявшие свой вид для приготовления блюд использовать категорически не рекомендуется!

• Вареные в разных блюдах

Если вы предпочитаете употреблять вареные овощи в составе салатов, супов, пюре, то лучше будет, если вы их не будете солить при варке. Уже готовое блюдо можно заправить свежеприготовленными соусами с зеленью, луком или чесноком, что сделает вареные овощи полезнее. Готовить такую пищу нужно на медленном огне, с закрытой крышкой, чтобы избежать потери витаминов и полезных веществ.

• Приготовление на пару

Наиболее лучший способ приготовления – приготовление на пару, например в мультиварке. Качественная специализированная посуда типа «Цептер» идеально подходит для приготовления на пару, так как сохраняет практически все витамины, содержащиеся в продукте.

• Свежевыжатые соки

Для людей, которые по причине проблем со здоровьем, не могут употреблять достаточное количество свежих овощей, существует выход в виде употребления свежевыжатых смешанных соков. В данном случае человек получает к рациону очень полезный диетический продукт. При этом стакан сока способен заменить до трех порций питания, давая телу все необходимые микроэлементы.

• Замороженные продукты

Насколько полезными или вредными являются замороженные овощи? Разумеется, замороженные плоды значительно уступают по своей полезности место свежим, но для зимнего сезона являются хорошей альтернативой. Известно, что процесс замораживания продуктов позволяет сохранять в них большинство витаминов. Поэтому использование в зимнее время замороженных овощей для приготовления супов и салатов позволит значительно разнообразить рацион семьи.

Замороженные продукты могут принести пользу только в том случае, если они подвергались заморозке только один раз. После размораживания их больше нельзя подвергать повторной заморозке, иначе они будут приносить вред здоровью. Витамин С более всего подвергается разрушению при замораживании продуктов. Он также разрушается, если они долго пролежали в холодильнике. Поэтому употреблять их также не рекомендуется.

На гриле: польза и вред

Данный способ приготовления является наиболее щадящим с точки зрения потери полезных витаминов и минералов. В отличие от мяса, которое необходимо готовить длительное время, овощи готовятся очень быстро. А метод гриля при кратковременной обработке продукта не приносит большого вреда для пищи.

Обработка с помощью приготовления на гриле позволяет сохранить больше полезных веществ, чем при варке их в воде. Для гриля необходимо использовать свежие овощи, нарезав их одинаковыми по размеру кусочками. Готовить можно в мангале, барбекю или задействовать любую треногу с котелком. Не стоит готовить вместе с мясными блюдами, так как время приготовления у них отличается и есть риск передержать на огне.

Польза для детей

Очевидна польза овощей для детей, но часто возникают проблемы с их употреблением. Дети больше склонны к употреблению фруктов из-за их вкусовых качеств, а овощи обычно готовы съедать в виде пюре.

Можно ли давать есть замороженные овощи ребенку? Если есть выбор приготовить ребенку питание из свежих овощей, или из замороженных, предпочтение нужно отдать свежим. Замороженные и сваренные теряют не только свои витамины, но и вкусовые качества, которые очень важны для детей.

Продукты, используемые для приготовления детской пищи, лучше не солить, особенно в процессе приготовления. Уже готовую пищу можно разнообразить добавлением капельки лимонного сока, но с приправами лучше не переусердствовать, или не использовать их совсем, ведь у ребенка еще не испорчен вкус вкусовыми добавками.

Приносят ли ребенку тушеные овощи пользу и вред? Для взрослых тушеные овощи являются одним из наиболее популярных способов их приготовления и употребления. Такой вид обработки продукта является подходящим для диабетиков и людей, страдающих избыточным весом. Доказано, что в тушеных плодах содержится большое количество кислоты, которая может приводить к кариесу. Особенно это вредно для детских зубов. Также термически обработанные продукты ухудшают перистальтику кишечника, поэтому в детском рационе не стоит использовать тушеные продукты.

В детском питании польза овощей будет выше, если применять сочетание приготовленных на пару и свежих продуктов. Натертые свежие овощи или размятые в блендере можно добавить в небольшом количестве в привычное для ребенка питание, и постепенно приучать его к новым вкусам.

Какую пользу приносят свежие овощи и фрукты?

В докладе Всемирной Организации Охраны Здоровья говорится о том, что каждый день человек должен съедать, как минимум, три порции свежих овощей и фруктов каждый день. Лишь так вы сможете обеспечить свой организм нужным количеством витаминов, а также микроорганизмов.

Употребление свежих овощей, приобрести их можно здесь: https://fermeko.ru/ovoshchi, помогает предотвратить большое количество различных болезней. Этого удаётся достигнуть посредством присутствия в свежих овощах оптимального количества клетчатки, углеводов, а также антиоксидантов.

Сами по себе сырые овощи являются попросту кладезем разнообразных витаминных комплексов – А, Е, С и минеральных веществ: калия, кальция и железа. Свежие овощи также содержат множество фитонутриевых соединений, оказывающих полезное воздействие на человеческий организм. С их помощью моно успешно бороться с ишемической болезнью, они защищают нас от онкологии и других заболеваний.

К примеру, витамин С оказывает воздействие на кровеноснуюсистему и иммунитет, обеспечивает защиту гемоглобина, не позволяя ему окисляться, поддерживает резервы железа в организме, уменьшает показатель холестерина. Большие дозы витамина С применяют в роли «скорой помощи» в случае острых аллергических реакций, а постоянное потребление аскорбиновой кислоты уменьшает аллергизацию всего организма.

В красных либо же фиолетовых плодах присутствуют флавоноиды. Они не допускают возникновения тромбов и обеспечивают нормальную работу сердца и мозга. Такие ингредиенты присутствуют в баклажанах, клубнике, томатах и т.д.

В лиловых и красных овощах имеются антоцианы, выступающие в качестве прекрасных антиоксидантов, они считаются крайне полезными для работы мозга. Максимальное их количество встречается в редиске, перце, свёкле и др.

Ни для кого не секрет, что антиоксиданты позволяют предотвратить повреждение тканей, что часто вызывает преждевременное старение. К тому же, они позволяют уменьшить риск болезни Альцгеймера и артрита.

К тому же, свежие овощи помогают избавиться от лишнего веса, ведь они имеют мочегонное действие.

Витаминизация всей страны Какую пользу приносят организму витамины и пробиотики: Еда: Из жизни: Lenta.ru

Примерно треть россиян в своих проблемах со здоровьем винят стрессы. Еще столько же — нехватку денег на лекарства и профилактику. Остальные — плохую экологию. Между тем эксперты считают, что многие проблемы решаются при помощи сбалансированного меню. Специалисты федерального центра питания и биотехнологий представили результаты исследований по витаминной обеспеченности россиян. Выяснилось, что из-за нарушений в рационе дефицит по большинству витаминов составляет 20 процентов. Это относится и к взрослым, и к детям. О причинах такого положения и о том, как его исправить, «Ленте.ру» рассказал директор бизнеc-подразделения «Безрецептурные препараты» компании «Пфайзер Инновации» в России Даниэль Хох.

«Лента.ру»: Как возникает дефицит витаминов в современных условиях?

Даниэль Хох: Если человек не голодает, это вовсе не означает, что он получает полноценное и сбалансированное питание. Более того, в современных условиях даже оно не всегда обеспечивает человека всеми необходимыми ценными веществами: витаминами, минералами, пробиотиками, омега-кислотами. Также стоит помнить, что поменялись и многие продукты питания, особенно овощи и фрукты — содержание в них микронутриентов упало в разы по сравнению с тем, что было 30-40 лет назад. Заметно изменился наш стиль жизни и питания.

Глобализация и новые технологии во многом упростили нашу жизнь. Но мы живем в мегаполисах, переполненных транспортом, насыщенных излучением миллионов приборов. Мы подвержены стрессу, недостатку солнечного света, гиподинамии. В таких условиях одним из важных компонентов защиты являются витамины и минералы. Особенно нехватка этих жизненно важных веществ сказывается на детях, беременных, пожилых людях. Неслучайно, чтобы обеспечить эти категории населения необходимыми микроэлементами в достаточном объеме, выпускаются специальные витаминно-минеральные комплексы. А беременные женщины в некоторых регионах получают их бесплатно.

Фото: Сергей Фадеичев / ТАСС

Витамины нередко дают даже грудничкам. Так ли это необходимо?

Действительно, в некоторых случаях витамины могут прописать даже детям первого года жизни, если они не получают полноценного питания или имеются другие факторы риска. Грудное вскармливание очень важно для ребенка, но даже оно не является гарантом обеспечения малыша всеми необходимыми нутриентами, особенно если у мамы имеется дефицит витаминов и минералов или ее рацион не сбалансирован. В любом случае решение о применении витаминов для детей грудного возраста принимает только врач.

Какой выход, на ваш взгляд, из этой ситуации? Ведь покупать круглогодично свежие фрукты-овощи не всем по карману.

Одно из самых больших заблуждений — считать, что здоровый образ жизни стоит очень дорого. На самом деле сезонные фрукты-овощи, зелень, крупы в адекватном количестве по карману большинству семей в России. Добавьте сюда небольшие усилия в виде регулярных пеших прогулок, отказ от вредных привычек, избавляющий семейный бюджет от лишних трат, сократите время работы за компьютером или общения по мобильному телефону. И конечно, в аптеках представлен широкий ассортимент мультивитаминных комплексов для курсового приема. Сейчас их можно выбрать с учетом возраста и индивидуальных потребностей.

Все же еще раз подчеркну: питание — очень важная часть здорового образа жизни. И наше здоровье напрямую зависит от того, что мы едим. Чем разнообразнее наше питание, тем лучше чувствует себя микрофлора нашего кишечника, а с ней напрямую связан наш иммунитет.

Что наносит вред полезной микрофлоре?

Это, как я уже говорил, неправильное и в основном однообразное питание, вредные привычки, стресс. И — прием антибиотиков, которые зачастую человек назначает себе сам. Опросы ВЦИОМ показывают, что самолечением у нас занимается до 35 процентов граждан. А когда речь идет о нарушениях пищеварения, то это почти 75 процентов. Кишечная микрофлора — наш союзник и защитник, поэтому при нарушении ее баланса требуется скорейшее восстановление. Всегда лучше не доводить до симптомов.

Нередко для улучшения работы кишечника терапевты назначают пробиотики. Мы видим много рекламы подобных средств. Насколько это оправданно?

Сегодня много говорят об избыточной диагностике, о том, что диагноз «дисбактериоз» существует только в России, а в западных странах его не ставят. Действительно, дисбактериоз — это не заболевание, не диагноз, но это состояние микрофлоры кишечника, когда ее здоровый баланс нарушен. Восстановить его помогают пробиотики — полезные и натуральные бактерии. Вы можете получать их из натуральных продуктов, например кисломолочных, а можете — из лекарственных средств или БАДов, купленных в аптеке.

Какой способ лучше?

Всегда возможно комбинировать оба варианта. О пользе кисломолочных продуктов (кефиры, йогурты и т.д.) мы все хорошо знаем. Только важно понимать, что длительный срок хранения таких продуктов говорит не в пользу содержания высокой концентрации пробиотиков в них. И к сожалению, не все любят кефир. В таких случаях, а также при серьезном нарушении баланса кишечной микрофлоры, на помощь приходят «аптечные» пробиотики.

Фото: Евгения Новоженина / РИА Новости

Вообще, это очень перспективное направление для решения проблемы несбалансированного питания — создание препарата с уникальными свойствами. Но здесь очень важно защитить полезные бактерии от агрессивной среды желудка и доставить их прямиком в кишечник, где они работают. Например, препарат Бифиформ имеет капсулу с двухслойной оболочкой, которая защищает полезные бактерии от кислоты желудка и доставляет их прямо в кишечник без потерь.

Как вы оцениваете роль фармацевта при выборе покупателем того или иного препарата?

Опросы показывают, что каждый четвертый покупает лекарство по отзывам в Интернете. Каждый второй-третий — по совету друзей и близких. Но есть и положительная тенденция: по данным ВЦИОМ, порядка 60 процентов покупателей прислушиваются к рекомендациям фармацевтов в аптеке.

Вы считаете, это правильно, что при выборе медицинских препаратов покупатели ориентируются на мнение фармацевта?

Назначать лекарственные препараты, особенно рецептурные, должен, безусловно, врач. Но при выборе препаратов безрецептурного отпуска и БАДов, к которым относятся витамины и пробиотики, вполне может помочь грамотный фармацевт. Для того чтобы принимать витаминно-минеральные комплексы, как правило, не требуется сдавать диагностические анализы. Как известно, дефицит основных нутриентов есть у большинства россиян. Стоит помнить: поскольку витамины не накапливаются в организме, запастись ими впрок не получится. Их надо принимать курсами, о чем вам обязательно скажет грамотный фармацевт.

Каждый человек может принять разумное решение о том, как вести по возможности здоровый образ жизни, заботиться о своем долголетии и качестве жизни. Фармацевтика успешно помогает людям на их пути к хорошему самочувствию, предлагая современные препараты, и это не только витамины и пробиотики, но и многие другие полезные нутриенты. А сделать правильный выбор всегда помогут врач и фармацевт.

«Овощи» | План-конспект занятия: | Образовательная социальная сеть

Конспект организованной образовательной деятельности   

Тема «Овощи»

Цель: Создание социальной ситуации развития в процессе беседы.

Задачи:

 — Создать условия для развития знаний у детей об овощах, о том, как можно вырастить овощи и местах их произрастания.

— Создать условия для развития представления у детей о пользе овощей для укрепления здоровья человека.

— Создать условия для развития памяти, мышления.

— Создать условия для развития желания заботиться о своем здоровье, правильно питаться.

Ход занятия:

Воспитатель вносит в группу посылку.

Воспитатель: Ребята, сегодня утром нам в группу принесли посылку, давайте вместе посмотрим, кто нам ее прислал и что в ней лежит (открываем коробку и достаем большой конверт с письмом от почтальона Печкина). Посмотрите, в посылку вложено письмо. Воспитатель читает письмо:

«Здравствуйте ребята! У меня на огороде и в саду выросло много разных овощей и фруктов, но я забыл, как они называются, где растут и какую пользу они приносят человеку. Помогите мне, пожалуйста! Почтальон Печкин»

Воспитатель: Посмотрите, сколько разных овощей и фруктов прислал нам Почтальон Печкин, давайте ему поможем. Каждый из этих овощей и фруктов не только вкусный, но и очень полезный для нашего организма. Чем полезны овощи? Давайте вспомним, чем полезны фрукты? (В них много витаминов и других полезных веществ, которые помогают быть нам сильными и здоровыми. )

 Воспитатель: Посмотрите, что это? (Это морковь). -Какую краску мы возьмем, чтобы нарисовать морковь? (оранжевую)

-Какой она формы? На что похожа? (На треугольник, треугольной формы)

-Морковь пахнет? Понюхайте (дети нюхают — нет)

-Какого она размера по сравнению с этим овощем? (воспитатель показывает для сравнения не большой огурчик) (большая)

-Поверхность моркови гладкая или шершавая? Потрогайте (дети трогают и говорят — поверхность моркови гладкая)

-Морковь твердая или мягкая (если дети затрудняются, предлагает потрогать еще раз) (твердая)

—        Давайте определим вкус моркови (Воспитатель, на салфетке раздает детям кусочки моркови, заранее нарезанной) (дети пробуют и отвечают -сладкая)

-Как вы думаете, морковь — это овощ или фрукт? Почему вы так думаете? (Это овощ, потому что растет на грядке в огороде)

—        Чем полезна морковка? (Она нужна организму для роста и для зрения.)

-Как можно вырастить морковь? (из семени)

—        Как можно есть морковь, что из нее можно приготовить? (Можно есть в сыром виде, в салате, можно сварить в супе)

Воспитатель достает другой овощ: Посмотрите, что это? Это огурец.

-Какую краску мы возьмем, чтобы нарисовать огурец? (Зеленую)

—        Какой он формы? (Он овальный, вытянутый)

-Огурец пахнет? Понюхайте. (дети нюхают — пахнет огурцом) -Какого он размера по сравнению с морковью? (маленький) —Какая поверхность у огурца- гладкая или шершавая? Потрогайте (гладкая)

-Огурец твердый или мягкий? (твердый)

-Как можно вырастить огурец? (из маленького зернышка)

—        Давайте разрежем огурец, посмотрим, что у него внутри и какой он на вкус? (воспитатель разрезает огурец и показывает детям, что внутри огурца есть маленькие семечки)

-Ребята, вы видите семечки? (да). Из них, когда огурец созреет, можно вырастить вот такие огурчики. А теперь попробуем, какой огурец на вкус. ( воспитатель дает попробовать ,заранее нарезанный огурец.( дети пробуют и отвечают -вкусный, сладковатый) -Как вы думаете, огурец — овощ или фрукт? Почему вы так думаете? (это овощ, он растет на грядке)

-Как его можно есть? (в сыром виде, в салатах, можно засолить, замариновать)

Огурец — помогает работать нашему желудку, улучшает аппетит. . Посмотрите, что это? ( капуста)

-Какую краску мы возьмем, чтобы нарисовать капусту? (светло-зеленую)

-Какого она размера, по сравнению с морковью и огурцом? (большая)

-Какой формы? (круглая) -Капуста пахнет, понюхайте (нет) -Чего много у капусты? (листочков)

-Какие на ощупь листики у капусты, потрогайте.( гладкие с

прожилками, твердые, сгибаются.)

-Как можно вырастить капусту (из семян)

-Капуста это овощ или фрукт? Почему вы так думаете? (это овощ, она растет на грядке)

-Как можно использовать капусту? ( ее можно есть в салате, варить, квасить)

-Чем полезна капуста? (в ней много витаминов , полезных для

нашего организма)

Воспитатель. Ребята скажите, а кроме овощей, что полезно нам? (Нам полезны фрукты). Они растут на деревьях. У нас в посылке есть и фрукты, с ними мы уже познакомились ранее и вы о них уже все знаете. Сейчас мы с вами поиграем. Посмотрите , у меня есть разные картинки с нарисованными овощами и фруктами, они все перемешались и не могут найти свой домик. Им нужно помочь и расселить их по своим домикам. Для этого есть грядка и дерево.

-Где растут овощи?(на грядках).Где растут фрукты?( на дереве) Далее проводится игра. После игры: Молодцы, ребята, правильно поселили в свои домики и овощи и фрукты.

Воспитатель. Теперь мы можем рассказать почтальону Печкину, когда он к нам придет в гости, что такое овощи и фрукты. Что морковь это овощ, растет на грядке, она оранжевая, без запаха, похожа на треугольник, большая, гладкая и твердая, она сладкая на вкус. Из моркови можно делать салат и ее можно варить в супе. Она полезна для нашего организма для роста и зрения. Что огурец это тоже овощ, он растет на грядке, он зеленый, по сравнению с морковью -маленький, гладкий, твердый, пахнет огурцом, похож на вытянутый овал. Его используют в салатах в сыром виде, можно солить и мариновать. Он полезен для нашего желудочка. Что капуста- овощ, т.к. растет на грядке, она зеленая, большая, по сравнению с морковью и огурцом, у нее много листочков собранных в кочан, листики ее гладкие с выпуклыми прожилками, твердые, но можно слегка их согнуть, капуста не пахнет, приятная на вкус, ее можно есть в салатах и в варить, тушить, квасить, в ней много витаминов, она полезна для нашего организма. Все овощи, с которыми мы сегодня познакомились, можно вырастить из семян, на грядке, а фрукты из семечек в саду. Все ребята, молодцы!! Хорошо отвечали.

Какую пользу приносят витамины

Витамины нужны для поддержания жизнедеятельности организма. Большую часть из них человек получает из продуктов питания. Но иногда приходится принимать дополнительные добавки, содержащие витамины, чтобы не было их дефицита. Это происходит в сезоны «простуд» или зимой, когда организму нужна дополнительная поддержка. Витаминные препараты помогают поддержать организм в сложный период.

Содержание:

Общее значение витаминов для человека

Эти вещества принимают активное участие во многих процессах, влияющих на жизнедеятельность организма. Одно из их главных назначений – участие в обмене веществ и создание оптимальных условий для нормального протекания физиологических процессов.

Но если каких-либо витаминов не хватает, это приводит к авитаминозу. Чтобы этого не случилось нужно принимать различные добавки. Также их можно получить из продуктов питания. Но у каждого витамина есть антивитамин, снижающий активность биологически активного вещества. Этот нюанс необходимо учитывать при планировании рациона.

Классификация

В основе их классификации находится водорастворимость. Есть витамины, которым нужно создать среду с повышенным количеством жиров, поэтому их называют жирорастворимыми. Другие растворяются в воде. К первой категории относятся витамины следующих групп:

Остальные являются водорастворимыми. Каждую группу витаминов можно получить из продуктов питания, но некоторые из них содержатся в малом количестве, поэтому могут понадобиться дополнительные добавки. Стоимость витаминных препаратов можно узнать из нашего каталога.

Ретинол или витамин А

Больше всего его имеется в моркови, рыбьем жире, печени, молоке, яичных желтках. Он нужен для поддержки нормальной работы иммунитета, зрения. Ретинол влияет на состояние костей, кожи и волос.

Усваивается витамин А только с жирами. Сохраняется в организме надолго, поэтому употреблять продукты, содержащие его, каждый день необязательно.

Витамин D

Содержится в рыбе, рыбьем жире, печени и яичном желтке, молоке. Он нужен для нормального развития костей, зубов, укрепляет иммунитет, помогает организму усвоить фосфор. Витамин D необходимо употреблять в комбинации с кальцием. 

Витамин Е

Это сильный антиоксидант, замедляющий процесс старения, улучшающий кровообращение, укрепляющий иммунитет. Кроме того, витамин Е снижает уровень сахара в крови. Также его часто используют в косметологии в составе масок и кремов, потому что он влияет на внешний вид кожи и волос.

Содержится в молочных продуктах, сливочном и растительном масле, молоке, мясе, печени, брокколи, шпинате, цельных зерновых. Хорошо усваивается в ЖКТ.

Витамин К

Содержится в капусте, шпинате, злаковых культурах, бананах, авокадо, оливковом масле. Нужен для нормальной свертываемости крови и формирования костной ткани. Витамин К замедляет отложения кальция. Для его усвоения нужны продукты с повышенным содержанием жиров.

Витамин N

Получить его можно, если включить в рацион мясо, субпродукты, горох, чечевицу, капусту, томаты и морковь. Этот витамин снижает уровень холестерина и сахара, выводит токсины и шлаки из организма, принимает активное участие в обмене аминокислот.

Витамин Nнужен для нормального функционирования щитовидной железы и нервной системы. Он сочетается с другими биологически активными веществами и аскорбиновой кислотой.

Витамины группы В

Относятся к водорастворимым. Содержатся в мясе, субпродуктах, рыбе, зерновых культурах, орехах, молочной продукции, фруктах. Влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, принимают активное участие в метаболических процессах, замедляет процесс старения.

Витамин С

Имеется в цитрусовых, субпродуктах, киви, томатах. Является профилактической мерой против простудных заболеваний. Кроме того, витамин С поддерживает иммунитет, влияет на кровообращение, нормализует работу щитовидной железы. Необходим для усвоения железа.

Витамин Р

Природный его источник – продукты растительного происхождения. Нужен для укрепления сердечно-сосудистой системы, профилактики простудных заболеваний, выводит токсины и шлаки из организма.

Витамин U

Был открыт недавно – в середине 20-го века. Его источники – зелень, овощи. Способствует заживлению эрозий желудка, нормализует работу ЖКТ. Также используют для снижения проявления аллергических реакций и ослаблении симптомов бронхиальной астмы.

Как лучше принимать витамины

Считается, что синтетические витамины хуже усваиваются организмом. При этом в большинстве аптек предлагают только их. Но витамины любой группы будут хорошо усваиваться организмом, если создать подходящие для этого условия.

Поэтому при их приеме нужно учитывать к какой группе они относятся. А синтетические аналоги высокого качества не уступают в полезных свойствах витаминам природного происхождения.

Где заказать витамины с доставкой

Большой выбор витаминов представлен в нашей сети Интернет-аптек «Aptstore». В наличии есть как моно, так и мультивитаминные комплексы. Все добавки – высокого качества, поэтому они являются хорошим дополнением к витаминам природного происхождения.

В Интернет-аптеке «Aptstore» вы сможете быстро оформить заказ. Для этого нужно пройти простую процедуру регистрации личного кабинета. Затем добавить в «корзину» нужные позиции. И выбрать доставку в один из наших филиалов. Доставка возможна по Москве и Одинцово. Сколько стоят витаминные препараты, вы узнаете из каталога.

На нашем сайте также указан телефон. Позвонив по нему, вы также можете сделать заказ и уточнить условия доставки или информацию о товаре.

Если нужного товара нет в наличии, у вас есть возможность сделать предварительный заказ. Когда будет поступление на склад, наши сотрудники проинформируют об этом.

Преимущества покупки в аптеке «Aptstore»

Делая заказ в нашей сети Интернет-аптек, вы получите качественный товар по привлекательной цене. Все поставки осуществляются напрямую, поэтому нет наценки на продукцию. Также часто проводят акции, что делает возможным купить качественные витаминные комплексы по еще более привлекательной цене.

какую пользу приносят домашние животные — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Я всегда внимательно подходила к выбору игрушек для своего ребенка. Отчасти, потому что мне самой должно нравиться в них играть 🙂 Вот некоторые игрушки, о которых хотелось бы сказать пару слов.

1. Мобиль Винни Пух и его друзья Tomy Disney

Это первая игрушка моего сына. Я тогда была новичком в выборе игрушек. Из плюсов: очень яркие сочные цвета, много мелодий. Из минусов: шумит двигатель, что не слышно музыку; ребенку видны только попы зверей и перекладины качелей, т.к. звери не повернуты к ребенку; одна кнопка для всего. А еще очень туго разбирается. Итог: мобиль покупается на полгода, но пользу приносит только в выключенном виде и если его повесить на другой край кроватки от ребенка. Покупкой недовольна.

2. Развивающий центр 5 в 1 Little Tikes

Центр можно использовать как подвесные погремушки для малыша, что в целом заменяет развивающий коврик; как столик со скамейкой, мольберт, даже получилось его приспособить как ходунки по гладкому ковру! Центр был незаменим для ребенка от 2 до 4 месяцев. Четыре кнопки, зеркальце и три погремушки. Минусы: очень громкая музыка, но ребенок не пугался, как ни странно. Интерес к игрушке не угас до сих пор (1,5 года). Перерос игрушку ближе к двум.

3. Солнечный жучок Малышарики на р/у

Жук ездит без пульта сам, разворачивается. Есть звуки животных, песенки. Нос тоже кнопка. Напоминает о себе, гудит, если его не использовать какое-то время. Требует уйму батареек, батарейки садятся быстро. Жук продолжает петь песенки, если батарейки садятся, но уже не ездит. Покупкой очень довольны, самая живучая игрушка.

4. K’s Kids Popbo Blocs Дикие животные, Ферма-1, Ферма-2

Купили месяцев в 9. Отличный набор! И животные, и конструктор для малышей. Сами животные по текстуре не резина и не пластик, очень приятно трогать. Цвета яркие, краска не слезает, можно грызть. Благодаря этому набору ребенок выучил животных, плюс все наборы можно объединить и придумать множество игр с ними: разобрать и предложить собрать обратно, изучать звуки животных, играть в разные ролевые игры с их участием. В качестве альтернативы хотела купить набор животных от Kiddieland, но его не было в наличии.

5. Занимательный дом Kiddieland

Играем с 10 месяцев. Всё везде крутится-вертится, куча мелких деталей, но они несъемные. Отдельно только мальчик, девочка, телевизор и кресло. Из плюсов: яркий качественный пластик, множество функций. Из минусов: тихий звук, высокая цена, фигурки не влезают на кресло. Развивает моторику, подходит для ролевых игр. Для девочек есть такой же розовый, но уже без дерева. Сын в восторге, мама тоже.

6. Трактор фермера Kiddieland

Подарили на год. Трактор едет сам, но около 30 см. Все животные снимаются. Есть стихотворения о животных, песенка. Фары мигают, звук тихий, как и во всех игрушках этого бренда. Лично я не сильно впечатлена, а вот годовалый ребенок от него не отходит. Кстати игрушка в плане животных копирует Ноев Ковчег этой же марки. Я учила ребенка считать до двух при помощи трактора и Ноева ковчега. К двум годам интерес угас.

7. Мультикуб Kiddieland

Играем с 11 месяцев. Звук тихий, как и у всех игрушек этого бренда. Много функций. Есть стихи, песенки. Подходит для изучения домашних животных, развития мелкой моторики. Любимая сторона с вытаскивающимся диском и выпрыгивающей мышкой. У нас игрушка используется для поездок в машине. В 2 года все еще интересно.

8. Ноев ковчег Kiddieland

Играем с года, к 1,5 годам интерес усилился, т.к. животных можно вытаскивать, вставляются они по принципу сортера. Пианино пока не интересует. Играем в основном отдельно животными и Ноем, катаем корабль. Звук тихий.

9. Чудесный мешочек Вальда сенсорная игра

Начали играть с 1,2 года. К 1,4 годам ребенок уже знает названия всех фигурок, находит их по просьбе, собирает все пары. Знает применение многих фигурок: яичко можно кушать, из миски, тарелки едят, из кувшина пьют, скалку катают и т.п. Фигурки крупные, гладкие, неокрашенные. Любимая игрушка.

10. Автотрек Веселый Автопарк Vtech

Подарили сыну на Новый год в 1,5 года. Очень качественная игрушка! Качественный пластик, на вид даже лучше, чем у Kiddieland. Выглядит как часть конструктора, можно докупать другие игрушки из этой серии и собирать единую игрушку. У нас в наборе: горка-серпантин, автомойка, автозаправка, лифт, контрольно-пропускной пункт, три кнопки с погодой и цветами. Несколько режимов, в комплекте полицейская машина со светом и звуком. Из минусов: туго разбирается, страшно сломать. Хочу купить еще игрушки этой серии, но в РФ нет в наличии.

11. Набор самоцветов Gu-ga

Очень нравится мешочек, постоянно приносит его и просит развязать. Обожает перебирать камушки, учим с ними цвета. Самой очень нравится, они очень красивые.

12. K’s Kids K-magic игровая консоль с картриджами

Долго гонялась за ней и наконец нашла. Игрушка подходит с рождения (со специальным набором картриджей) до 6 лет. В консоли мультфильмы Патрик и его друзья, а также можно вставлять картриджи и развивать навыки, много игр, в каждом картридже 3 уровня игры. 3 уровня громкости, удобная подставка. В возрасте 1,10 г. ребенок справляется только с 1 уровнем и половинкой второго. Игрушка очень нравится. Жаль картриджей к ней дополнительных не найти, только основные.

Продолжение следует) В планах еще уйма игрушек, например, Обучающий глобус Vtech, Обучающий горшочек Винни Vtech, Большая железная дорога Kiddieland и т.д.

Конспект внеклассного мероприятия Овощи и фрукты

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ

АДМИНИСТРАЦИИ ГОРОДА ЛИПЕЦКА

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ

ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №23 ИМЕНИ С.В.ДОБРИНА

Внеклассное мероприятие на тему: «Овощи и фрукты –

самые полезные продукты»

Подготовили: учителя начальных классов

Боева О.В., Свирина С.В.,

г. Липецк, 2019г.

Тема: «Овощи и фрукты – самые полезные продукты».

Цель: формировать представления о правильном питании как составной части сохранения и укрепления здоровья.

Задачи:

1. Закрепить знания о фруктах и овощах, познакомить с полезными их свойствами.

2. Развивать интерес учащихся к своему здоровью и полезному питанию, способствовать осознанию необходимости витаминов в пище.

3. Воспитывать позитивные качества характера (находчивость, взаимопомощь, умение сопереживать, умение работать в группе, целеустремленность, эстетические потребности личности ребенка).

Планируемые результаты:
Предметные:
сформировать представления о фруктах и овощах как самых полезных
продуктах.
Метапредметные 
Познавательные: предметные -ознакомить с понятиями: «полезные продукты», «витамины», учить различать полезные и вредные продукты; общеучебные — осуществлять рефлексиюспособов и условий действий.

Регулятивные: выполнять задание всоответствии с целью, отвечать на поставленный вопрос.

Коммуникативные:развивать связную речь, ­умение слушать, высказывать свою точку зрения,  работать в группе.

Личностные: принимать установку наздоровый образ жизни.

Участники: 1А,1Б.

Оборудование:презентация, письмо от девочки, шапочки для детей с картинкой овоща, фрукта, иллюстрация доктор Айболит.

Литература:

1. Внеклассные мероприятия 1 класс. Просвещение « Москва», 2015 г.

2.Интернет-ресурсы.

http://www.ivalex.vistcom.ru

http://www.strochki.ru

План:

1. Организационный момент. Мотивация.

2. Актуализация знаний. Сообщение темы и целей мероприятия.

3. Основная часть.

4. Итог (релаксация).

Ход мероприятия.

1. Организационный момент.

Слайд 1.

— Я всем желаю вам, чтобы доброе и солнечное настроение сопровождало вас в течение всего занятия.

2. Актуализация знаний. Сообщение темы и целей мероприятия.

-Ребята, сегодня утором почтальон принёс нам письмо от Маши.

Слайд 2.

Послушайте, что она пишет нам:

Слайд 3.

«Здравствуйте, ребята!»

 У меня разболелся животик, я съела у мишки все вкусности в холодильнике – варенье, чипсы и кока- колу. Доктор говорит, что мне надо правильно питаться. А как это правильно питаться, подскажите?

— Ребята полезные продукты кушала Маша? (нет).

-А какие продукты полезные?

— Сейчас мы выберем для нее продукты.

Слайд 4.

Игра «Назовите самые полезные продукты «.

-Почему вы выбрали именно эти продукты? .

Вывод: Правильно, в этих продуктах содержаться белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества, необходимые человеку для полноценного роста и развития.

-Что же это такое?

Жизненно необходимы

Человеку витамины.

Ешь полезные продукты:

Мясо, овощи и фрукты.

Молоко и творожок.

И расти большой, дружок!

-Значит, о чем пойдет речь сегодня? (о витаминах).

Слайд 5.

— А вам знакомо слово «витамины»? А что оно означает? «Вита» в переводе с латинского значит «жизнь». А вы, ребята, знаете какие – нибудь витамины?

— Сейчас вы с ними познакомитесь.

Слайд 6.

(Выходят дети и рассказывают про витамины).

Слайд 7.

Витамин А: Витамин А – это витамин роста. Я полезен для кожи, зубов,

костей и встречаюсь в моркови, свёкле, картофеле, сыре.

Слайд 8.

Витамин В: А я витамин В. Я укрепляю организм, встречаюсь в хлебе,

молоке, яйцах, зелени, свинине, печени.

Слайд 9.

Витамин С: Я витамин С. Я закаливаю организм.. Витамин Спрячется в

чесноке, луке, капусте, во всех овощах, фруктах, ягодах.

Слайд 10.

ВитаминD: витамин ДЭ сохраняет вам зубы. Без него зубы человека

становятся мягкими и хрупкими. Его можно найти в молоке,

рыбе, твороге. Загорая на солнце, вы тоже получаете витамин

ДЭ.

Слайд 11.

Ведущий.Все эти витамины нужны вашему организму, при их недостатке

организм слабеет, человек быстро устаёт, плохо выглядит. А

знаете ли вы, что больше всего богаты витаминами овощи, ягоды

и фрукты.

Слайд 12.

Поэтому наше мероприятие называется «Овощи и фрукты – самые полезные продукты». Сегодня мы будем путешествовать и узнавать много интересного об этих продуктах.

3. Основная часть.

-А сейчас поиграем в игру и узнаем, что полезно и что вредно для здоровья.

Игра «Совершенно верно!»

Я читаю четверостишия о продуктах. Если в них говорится о полезных вещах, дети все вместе говорят: «Правильно, правильно, совершенно верно!» А если о том, что для здоровья вредно, дети хлопают в ладоши.

1. Ешь побольше апельсинов, пей морковный вкусный сок,

И тогда ты точно будешь очень строен и высок.

2. Если хочешь стройным быть, надо сладкое любить

Ешь конфеты, жуй ирис, строен, стань как кипарис.

3. Чтобы правильно питаться, вы запомните совет:

Ешьте фрукты, кашу с маслом, рыбу мед и виноград.

4. Нет полезнее продуктов — вкусных овощей и фруктов.

И Сереже и Ирине всем полезны витамины.

5. Наша Люба булки ела и ужасно растолстела.

Хочет в гости к нам прийти, да в дверь не может проползти.

6. Если хочешь быть здоровым, правильно питайся,

Ешь побольше витаминов, с болезнями не знайся.

-Итак, дети, каждому человеку, чтобы хорошо расти, быть сильным и крепким, не болеть, иметь здоровые зубы, быстрее выздоравливать, нужны ЧТО? Дети: «Витамины!»

Слайд 13.

(Выходят 2 ученика)

Ученик1. Ребята, а вы любите отгадывать загадки?

Ученик 2. Мы знаем очень много загадок про овощи и фрукты. Мы

будем читать вам загадки, а вы хором отвечать, но после того, как

мы дочитаем.

Игра «Доскажи словечко».

1. На грядке привалился на бочок

Солидный, крутолобый (кабачок).

2. Хвост зелёный, красная головка,

Это остроносая (морковка).

3. От частой поливки едва не промокла

Мохнатая тёмно-лиловая (свекла).

4. Он красный, как глаз светофора,

Среди овощей нет сочней (помидор).

5. Любит расти на воле —

Не в саду, а в чистом поле —

Целой зарослью дремучей.

Он усатый и ползучий,

Спрятал ядрышки в стручке,

Саблевидном кулачке.

Не раскусишь, коль засох,

Называется. (горох).

6. Наш огород в образцовом порядке:

Как на параде, построились грядки.

Словно в защиту ограда вокруг —

Пики зелёные выставил. (лук).

-Отгадки – это ягоды, овощи или фрукты?

-Правильно. Это овощи.

Слайд 14.

-. Когда мы говорим слово “овощи”, подразумеваем не всё растение, а какую-то его часть, которую можно употреблять в пищу. Отгадайте загадку и назовите часть растения, которую используем в пищу.

1. На жарком солнышке подсох

И рвётся из стручков… (Горох – семена)

2. Хоть я и сахарной зовусь,

Но от дождей я не размокла.

Крупна, кругла, сладка на вкус.

Узнали вы? Я… (Свёкла – корень)

3. Лоскуток на лоскутке –

Зелёные заплатки… (Капуста – лист)

4. Красна девица сидит в темнице,

А коса на улице… (Морковь – корень)

-Ребята, как вы думаете какой из овощей полезней? (ответы детей).

Слайд 15.

Физкультминутка «Варим компот»

Встанем  все   и повторяем за мной:

Будем мы варить компот (дети шагают)

Фруктов нужно много (поднимают руки вверх)

Будем яблоки крошить (топают ногами)

Грушу будем мы рубить (двигают руками вперёд)

Отожмём лимонный сок (приседают)

Слив положим и песок (вращают кистями и трут ладошка об ладошку)

Варим, варим  мы компот (вращение руками по кругу)

Угостим честной народ (поклон в круг). Молодцы ребята.

Слайд 16.

Ведущий. А сейчас вы услышите частушки про полезные продукты.

(Дети исполняют частушки)

Мы вам спеть хотим частушки

Про полезные продукты

Про хорошее питанье

Чтоб улучшилось сознанье

В мире фруктов много есть,

Так что всех не перечесть!

Лучше скушай огурец,

Станешь сразу молодец!!!

Я фруктовую диету

Соблюдаю иногда,

Чтобы нервная система

Не страдала никогда!

Чтобы зубы не болели,

Вместо пряников, конфет

Ешьте яблоки, морковку –

Вот Вам, дети, наш совет!

А у Настеньки беда —

Не растёт совсем она.

Доктор Насте дал совет:

«Ешь морковку на обед.»

Каждый день с утра пораньше

Ешь банан и апельсин,

Чтоб на личике пригожем

Больше не было морщин.

Умудрилась наша Света

Скушать пиццу за обедом.

Чуть жива едва осталась

Зато в «скорой» покаталась

Мы частушки вам пропели,

Вас хотели оградить,

чтоб подряд вы всё не ели

Если вы хотите жить!!!

Слайд 17.

Ведущий. — А теперь мы поговорим с вами о…

Отгадайте загадки:

На сучках висят шары,

Посинели от жары. (Слива)

Что за плод? Шкатулочка с секретом!

Семена – стекляшки на вид,

Все прозрачные, все красно-розового цвета

Потрясешь — как странно не звенит. (Гранат)

Этот фрукт похож на электрическую лампочку. (Груша)

Я полезен для больных простудой

Во мне есть много витамина С,

А чай со мною просто чудо

Меня за это уважают все. (Лимон)

— Как назвать все это, одним словом. (Фрукты)

— Какую же пользу приносят фрукты?

Ведущий. Фрукты являются источниками многих витаминов и минеральных веществ. Зимой употребляют кроме свежих фруктов, ещё и сушеные. Они тоже очень богаты витаминами. Сухофрукты можно использовать для приготовления компотов, а также их добавляют в каши и запеканки.

— Почему важно ежедневно употреблять в пищу фрукты? (В них много витаминов, различных солей и других полезных для здоровья веществ).

Слайд 18.

Ведущий. Предлагаю задание “Полезные свойства продукта”. Покажите свои умения работать в группах. Помните, важно не только самому выполнить задание, но и помочь своим товарищам. Ведь важен не только личный результат, но и результат всей группы.

Работают три группы; дети получают муляжи фруктов. (Знакомятся с инструкцией).

Инструкция.

Рассмотрите плод и ответьте на вопросы:

• Как называется плод?

• Каков он на вкус?

• Каков плод по окраске, форме, величине?

• Чем полезен данный продукт?

• Какие блюда можно из него приготовить?

Задание для 1 группы.

Лимон. Кислый на вкус. Богат витамином С, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. В народной медицине применяют при заболевании сердца. Плоды лимона находят большое применение в кондитерской промышленности: конфеты, цукаты, эссенции.

Задание для 2 группы.

Персик. Очень теплолюбивое растение. Форма удлинённая, яйцеобразная. Полезные вещества: железо, медь, йод, витамин E, является легкоусвояемым диетическим продуктом. Из персика можно приготовить фруктовый салат, щербет, сок, варенье, компот.

Задание для 3 группы.

Яблоко. Богаты плоды витаминами C и P. Ежедневное употребление в пищу 1-2 плодов снижает риск возникновения простудных заболеваний в три раза. Рекомендуют употреблять яблоки при заболевании печени и почек. Яблоки продлевают молодость, придают силу, помогают бороться с болезнями. Из яблок готовят варенье, джем, крем, компот, сок, запекают в духовке.

— Почему важно ежедневно употреблять в пищу фрукты? (В них много витаминов, различных солей и других полезных для здоровья веществ).

4. Итог (релаксация).

— Ребята, что же мы посоветуем Машеньке? Как нужно правильно питаться?

(Ежедневно употреблять в пищу полезные продукты, а особенно овощи и фрукты, в них больше витаминов).

Слайд 19.

Слайд 20.

-Ребята, а вот Доктор Айболит передал вам очень полезный фрукт. Яблоко. Богаты плоды витаминами C и P. Ежедневное употребление в пищу 1-2 плодов снижает риск возникновения простудных заболеваний в три раза. Рекомендуют употреблять яблоки при заболевании печени и почек. Яблоки продлевают молодость, придают силу, помогают бороться с болезнями. Из яблок готовят варенье, джем, крем, компот, сок, запекают в духовке.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/350137-konspekt-vneklassnogo-meroprijatija-ovoschi-i

Овощи и фрукты | Источник питания

• Овощи и фрукты являются важной частью здорового питания, и разнообразие так же важно, как и количество.
• Ни один фрукт или овощ не содержат всех питательных веществ, необходимых для здоровья. Ешьте много каждый день.

Диета, богатая овощами и фруктами, может снизить кровяное давление, снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, предотвратить некоторые виды рака, снизить риск проблем с глазами и пищеварением, а также положительно повлиять на уровень сахара в крови, что может помочь сохранить аппетит под контролем.Употребление в пищу некрахмалистых овощей и фруктов, таких как яблоки, груши и зеленые листовые овощи, может даже способствовать снижению веса. [1] Их низкая гликемическая нагрузка предотвращает скачки сахара в крови, которые могут усилить чувство голода.

Существует по крайней мере девять различных семейств фруктов и овощей, каждое из которых потенциально содержит сотни различных полезных для здоровья растительных соединений. Ешьте продукты разных видов и цветов, чтобы обеспечить ваше тело необходимыми питательными веществами. Это не только обеспечивает большее разнообразие полезных растительных химикатов, но и создает привлекательные блюда.

1. Держите фрукты на видном месте . Положите несколько готовых к употреблению вымытых целых фруктов в миску или храните нарезанные разноцветные фрукты в стеклянной миске в холодильнике, чтобы соблазнить сладкоежки.
2. Изучите продуктовый ряд и выберите что-нибудь новенькое . Разнообразие и цвет — ключ к здоровому питанию. В большинстве дней старайтесь получать хотя бы одну порцию из каждой из следующих категорий: темно-зеленые листовые овощи; желтые или оранжевые фрукты и овощи; красные фрукты и овощи; бобовые (фасоль) и горох; и цитрусовые.
3. Пропустить картошку . Выберите другие овощи, богатые другими питательными веществами и более медленно усваиваемыми углеводами.
4. Приготовьте еду . Попробуйте приготовить по новым рецептам с большим количеством овощей. Салаты, супы и жаркое — это всего лишь несколько идей для увеличения количества вкусных овощей в ваших блюдах.

Овощи, фрукты и болезни

Сердечно-сосудистые заболевания

Существуют убедительные доказательства того, что диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

• Метаанализ когортных исследований с участием 469 551 участника показал, что более высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, со средним снижением риска на 4% на каждую дополнительную порцию фруктов в день. и овощи. [2]
• Самое крупное и продолжительное на сегодняшний день исследование, проведенное в рамках Гарвардского исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников, включало почти 110 000 мужчин и женщин, за здоровьем и диетическими привычками которых наблюдали в течение 14 лет.
• Чем выше среднесуточное потребление фруктов и овощей, тем ниже вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. По сравнению с теми, кто потреблял фрукты и овощи самой низкой категории (менее 1,5 порций в день), у тех, кто в среднем принимал 8 или более порций в день, вероятность сердечного приступа или инсульта была на 30% ниже. [3]
• Хотя все фрукты и овощи, вероятно, способствовали этому преимуществу, зеленые листовые овощи, такие как салат, шпинат, мангольд и зелень горчицы, были наиболее сильно связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста, бок-чой и капуста; и цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты (и их соки), также внесли важный вклад. [3]
• Когда исследователи объединили результаты Гарвардских исследований с несколькими другими долгосрочными исследованиями в США и Европе и рассмотрели отдельно ишемическую болезнь сердца и инсульт, они обнаружили аналогичный защитный эффект: люди, которые ели более 5 порций фруктов и овощей. в день имели примерно на 20% более низкий риск ишемической болезни сердца [4] и инсульта [5] по сравнению с людьми, которые ели менее 3 порций в день.

Артериальное давление

• В исследовании «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH) [6] изучали влияние на артериальное давление диеты, богатой фруктами, овощами и молочными продуктами с низким содержанием жира и ограничивающей количество насыщенных и общих жиров. Исследователи обнаружили, что у людей с высоким кровяным давлением, соблюдающих эту диету, систолическое кровяное давление (верхнее значение артериального давления) снижается примерно на 11 мм рт. Ст., А диастолическое артериальное давление (нижнее значение) — почти на 6 мм рт. многое, чего можно достичь с помощью лекарств.
• Рандомизированное исследование, известное как «Исследование оптимального потребления макроэлементов для здоровья сердца» (OmniHeart), показало, что эта богатая фруктами и овощами диета снижает артериальное давление еще больше, когда часть углеводов заменяется полезными ненасыщенными жирами или белками. [7]
• В 2014 году метаанализ клинических испытаний и обсервационных исследований показал, что вегетарианская диета связана с более низким кровяным давлением. [8]

Рак

Многочисленные ранние исследования показали, что существует сильная связь между употреблением фруктов и овощей и защитой от рака.В отличие от исследований случай-контроль, когортные исследования, в которых в течение многих лет наблюдаются большие группы изначально здоровых людей, обычно предоставляют более надежную информацию, чем исследования случай-контроль, поскольку они не полагаются на информацию из прошлого. И в целом данные когортных исследований не всегда показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, предотвращает рак.

• Например, за 14-летний период исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников мужчины и женщины, потреблявшие больше всего фруктов и овощей (8+ порций в день), с такой же вероятностью заболел раком у тех, кто ел наименьшее количество ежедневных порций (меньше 1.5). [3]
• Мета-анализ когортных исследований показал, что более высокое потребление фруктов и овощей не снижает риск смерти от рака. [2]

Более вероятно, что некоторые виды фруктов и овощей могут защитить от определенных видов рака.

• Исследование, проведенное Фарвидом и его коллегами по когорте исследования здоровья медсестер II из 90 476 женщин в пременопаузе в течение 22 лет, показало, что те, кто ел больше фруктов в подростковом возрасте (около 3 порций в день), по сравнению с теми, кто ел меньше всего ( 0.5 порций в день) имели на 25% меньший риск развития рака груди. Было отмечено значительное снижение заболеваемости раком груди у женщин, которые ели больше яблок, бананов, винограда и кукурузы в подростковом возрасте, а также апельсинов и капусты в раннем взрослом возрасте. Не было обнаружено никакой защиты от употребления фруктовых соков в более молодом возрасте. [9]
• Фарвид и его коллеги наблюдали за 90 534 женщинами в пременопаузе из исследования здоровья медсестер II в течение 20 лет и обнаружили, что более высокое потребление клетчатки в подростковом и раннем взрослом возрасте было связано со снижением риска рака груди в более позднем возрасте.При сравнении самого высокого и самого низкого потребления клетчатки из фруктов и овощей, у женщин с наибольшим потреблением фруктовой клетчатки риск рака груди снизился на 12%; у тех, кто потребляет больше всего растительной клетчатки, риск снижался на 11%. [10]
• После наблюдения за 182145 женщинами в рамках исследования здоровья медсестер I и II в течение 30 лет, команда Фарвида также обнаружила, что женщины, которые ели более 5,5 порций фруктов и овощей каждый день (особенно крестоцветных и желто-оранжевых овощей), имели на 11% меньше риск рака груди, чем у тех, кто ел 2.5 или меньше порций. Потребление овощей было тесно связано с 15% снижением риска опухолей, отрицательных по рецепторам эстрогена, на каждые две дополнительные порции овощей, употребляемых в день. Более высокое потребление фруктов и овощей было связано с более низким риском других агрессивных опухолей, включая опухоли, обогащенные HER2, и опухоли, подобные базальным. [11]
• Отчет Всемирного фонда исследований рака и Американского института исследований рака предполагает, что некрахмалистые овощи, такие как салат и другая листовая зелень, брокколи, бок-чой, капуста, а также чеснок, лук и т. П., И плоды «вероятно» защищают от нескольких видов рака, включая рак ротовой полости, горла, голосового аппарата, пищевода и желудка.Фрукты, вероятно, также защищают от рака легких. [12]

Определенные компоненты фруктов и овощей также могут защищать от рака. Например:

• Ряд исследований, основанных на результатах последующего исследования медицинских работников, предполагает, что помидоры могут помочь защитить мужчин от рака простаты, особенно от агрессивных его форм. [12] Один из пигментов, придающих помидорам красный оттенок, — ликопин — может быть задействован в этом защитном эффекте. Хотя несколько исследований, помимо исследования специалистов здравоохранения, также продемонстрировали связь между помидорами или ликопином и раком простаты, другие не обнаружили или обнаружили лишь слабую связь.[14]
• В целом, однако, эти исследования показывают, что повышенное потребление продуктов на основе томатов (особенно приготовленных из томатов) и других продуктов, содержащих ликопин, может снизить риск рака простаты. [12] Ликопин — один из нескольких каротиноидов (соединений, которые организм может превращать в витамин А), обнаруженных в ярко окрашенных фруктах и ​​овощах, и исследования показывают, что продукты, содержащие каротиноиды, могут защитить от рака легких, рта и горла. [12] Но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять точную взаимосвязь между фруктами и овощами, каротиноидами и раком.

Диабет

Некоторые исследования специально изучают, связаны ли отдельные фрукты с риском развития диабета 2 типа. Хотя пока нет большого количества исследований в этой области, предварительные результаты убедительны.

• Исследование, в котором приняли участие более 66 000 женщин в рамках исследования «Здоровье медсестер», 85 104 женщин из исследования «Здоровье медсестер II» и 36 173 мужчин из последующего исследования медицинских работников, не страдающих серьезными хроническими заболеваниями, показало, что большее потребление цельные фрукты, особенно черника, виноград и яблоки, были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.Другой важный вывод заключался в том, что большее потребление фруктового сока было связано с более высоким риском диабета 2 типа. [15]
• Кроме того, исследование более 70 000 медсестер в возрасте 38-63 лет, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и диабетом, показало, что потребление зеленых листовых овощей и фруктов было связано с более низким риском развития диабета. Хотя и неубедительные, исследования также показали, что потребление фруктовых соков может быть связано с повышенным риском для женщин.(16)
• Исследование более 2300 финских мужчин показало, что овощи и фрукты, особенно ягоды, могут снизить риск диабета 2 типа. [17]

Масса

Данные исследований медсестер и последующего исследования медицинских работников показывают, что женщины и мужчины, которые увеличили потребление фруктов и овощей в течение 24-летнего периода, с большей вероятностью похудели, чем те, кто ел такое же количество или те, кто уменьшил потребление. Ягоды, яблоки, груши, соя и цветная капуста были связаны с потерей веса, в то время как более крахмалистые овощи, такие как картофель, кукуруза и горох, были связаны с увеличением веса.[1] Однако имейте в виду, что добавление большего количества продуктов в рацион не обязательно поможет с потерей веса, если оно не заменит другую пищу, такую ​​как рафинированные углеводы из белого хлеба и крекеров.

Здоровье желудочно-кишечного тракта

Фрукты и овощи содержат неперевариваемую клетчатку, которая поглощает воду и расширяется при прохождении через пищеварительную систему. Это может успокоить симптомы раздраженного кишечника и, вызвав регулярную дефекацию, облегчить или предотвратить запор.[18] Набухающее и смягчающее действие нерастворимой клетчатки также снижает давление в кишечном тракте и может помочь предотвратить дивертикулез. [19]

Видение

Употребление фруктов и овощей может также сохранить здоровье глаз и помочь предотвратить два распространенных связанных со старением глазных заболевания — катаракту и дегенерацию желтого пятна, от которых страдают миллионы американцев старше 65 лет. [20-23] Лютеин и зеаксантин, в частности, похоже, снижает риск катаракты. [24]

Список литературы

1. Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T., Ludwig DS, Mozaffarian D, Willett WC, Hu FB, Rimm EB.Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, отслеживаемых в течение до 24 лет: анализ трех проспективных когортных исследований. Лекарство PLoS . 2015 22 сентября; 12 (9): e1001878.
2. Ван Х, Оуян И, Лю Дж, Чжу М., Чжао Г, Бао В., Ху Ф. Б. Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. BMJ . 2014 29 июля; 349: g4490.
3. Хунг Х.С., Джошипура К.Дж., Цзян Р., Ху Ф. Б., Хантер Д., Смит-Уорнер С. А., Кольдиц Г. А., Рознер Б., Шпигельман Д., Уиллетт В. Потребление фруктов и овощей и риск серьезных хронических заболеваний. Журнал Национального института рака . 2004 г., 3 ноября; 96 (21): 1577-84.
4. He FJ, Nowson CA, Lucas M, MacGregor GA. Увеличение потребления фруктов и овощей связано со снижением риска ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. Журнал гипертонии человека .2007 Сентябрь; 21 (9): 717.
5. He FJ, Nowson CA, MacGregor GA. Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований. Ланцет . 2006 28 января; 367 (9507): 320-6.
6. Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э., Фоллмер В.М., Светкей Л.П., Сакс Ф.М., Брей Г.А., Фогт TM, Катлер Д.А., Виндхаузер М.М., Лин PH. Клиническое испытание влияния режима питания на артериальное давление. Медицинский журнал Новой Англии . 1997, 17 апреля; 336 (16): 1117-24.
7. Аппель Л.Дж., Сакс Ф.М., Кэри В.Дж., Обарзанек Э., Суэйн Дж.Ф., Миллер Э.Р., Конлин П.Р., Эрлингер Т.П., Роснер Б.А., Ларанджо Н.М., Чарлстон Дж.Влияние потребления белков, мононенасыщенных жиров и углеводов на артериальное давление и липиды сыворотки: результаты рандомизированного исследования OmniHeart. JAMA . 2005 16 ноября; 294 (19): 2455-64.
8. Йокояма Ю., Нисимура К., Барнард Н.Д., Такегами М., Ватанабэ М., Секикава А., Окамура Т., Миямото Ю. Вегетарианские диеты и артериальное давление: метаанализ. JAMA внутреннее лекарство. 2014 1 апреля; 174 (4): 577-87.
9. Фарвид М.С., Чен В.Й., Михельс КБ, Чо Э, Уиллет В.К., Элиассен А.Х. Потребление фруктов и овощей в подростковом и раннем взрослом возрасте и риск рака груди: популяционное когортное исследование. BMJ . 2016 11 мая; 353: i2343.
10. Фарвид М.С., Элиассен А.Х., Чо Э, Ляо X, Чен Вайоминг, Виллетт WC. Потребление пищевых волокон у молодых людей и риск рака груди. Педиатрия . 2016 1 марта; 137 (3): e20151226.
11. Фарвид М.С., Чен В.Й., Роснер Б.А., Тамими Р.М., Уиллетт В.С., Элиассен А.Х. Употребление фруктов и овощей и заболеваемость раком груди: повторные измерения в течение 30 лет наблюдения. Международный онкологический журнал . 2018 6. июл.
12. Уайзман М.Второй Всемирный фонд исследований рака / Отчет эксперта Американского института исследований рака. Продовольствие, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива: Общество питания и медицинский симпозиум BAPEN на тему «Нутриционная поддержка в терапии рака». Труды Общества питания . 2008 август; 67 (3): 253-6.
13. Джованнуччи Э., Лю Й., Платц Э.А., Штампфер М.Дж., Виллетт WC. Факторы риска заболеваемости и прогрессирования рака простаты в последующем исследовании медицинских работников. Международный онкологический журнал . 2007 г., 1 октября; 121 (7): 1571-8.
14. Кавано CJ, Trumbo PR, Ellwood KC. Проведенный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США обзор обоснованных заявлений о пользе для здоровья: помидоры, ликопин и рак. Журнал Национального института рака . 18 июля 2007 г .; 99 (14): 1074-85.
15. Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q. Потребление фруктов и риск диабета 2 типа: результаты трех проспективных продольных когортных исследований. BMJ . 2013 29 августа; 347: f5001.
16. Баццано Л.А., Ли Т.Ю., Джошипура К.Дж., Ху Ф.Б. Употребление фруктов, овощей и фруктовых соков и риск диабета у женщин. Уход за диабетом . 2008 3 апреля
17. Мурсу Дж., Виртанен Дж. К., Туомайнен Т.П., Нурми Т., Воутилайнен С. Потребление фруктов, ягод и овощей и риск диабета 2 типа у финских мужчин: исследование факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио -. Американский журнал клинического питания . 2013 20 ноября; 99 (2): 328-33.
18. Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. Медицинский журнал Новой Англии . 2 октября 2003 г .; 349 (14): 1360-8.
19. Aldoori WH, Джованнуччи EL, Rockett HR, Sampson L, Rimm EB, Willett AW. Проспективное исследование типов пищевых волокон и симптоматической дивертикулярной болезни у мужчин. Журнал питания . 1998 1 октября; 128 (4): 714-9.
20. Браун Л., Римм Б. Б., Седдон Дж. М., Джованнуччи Е. Л., Часан-Табер Л., Шпигельман Д., Виллетт В. К., Хэнкинсон С. Е.. Проспективное исследование потребления каротиноидов и риска экстракции катаракты у мужчин в США–. Американский журнал клинического питания . 1999 г., 1 октября; 70 (4): 517-24.
21. Christen WG, Liu S, Schaumberg DA, Buring JE. Употребление фруктов и овощей и риск катаракты у женщин–. Американский журнал лечебного питания. 2005 июн 1; 81 (6): 1417-22.
22. Moeller SM, Taylor A, Tucker KL, McCullough ML, Chylack Jr LT, Hankinson SE, Willett WC, Jacques PF. Общее соблюдение диетических рекомендаций для американцев связано со снижением распространенности у женщин раннего возрастного помутнения хрусталика. Журнал питания . 1 июля 2004 г .; 134 (7): 1812-9.
23. Чо Э, Седдон Дж. М., Рознер Б., Уиллетт В. К., Ханкинсон С. Е.. Проспективное исследование потребления фруктов, овощей, витаминов и каротиноидов и риска возрастной макулопатии. Архив офтальмологии . 1 июня 2004 г .; 122 (6): 883-92.
24. Christen WG, Liu S, Glynn RJ, Gaziano JM, Buring JE. Диетические каротиноиды, витамины C и E и риск катаракты у женщин: проспективное исследование. Архив офтальмологии .1 января 2008 г .; 126 (1): 102-9.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

10 главных причин есть больше фруктов и овощей

Куда бы вы ни посмотрели, еда, которую мы потребляем, становится все дальше от природы. Полки продуктовых магазинов заполнены обработанными продуктами с трудно произносимыми консервантами и добавками. Когда мы не покупаем еду в магазине, это чизбургер с картошкой фри на ужин.

Когда вы думаете о влиянии этого типа диеты на ваше здоровье, это вызывает беспокойство. Неудивительно, что показатели ожирения, сердечных заболеваний, диабета и других метаболических заболеваний неуклонно росли за последние несколько лет.

Чтобы не участвовать в этой статистике, вы можете привести свой рацион в большее соответствие с природой, а это означает, что нужно есть больше фруктов и овощей. Вот 10 основных причин, по которым это отличная идея!

1. Фрукты и овощи — отличный источник витаминов и минералов. Вы не найдете лучшего источника питания, чем фрукты и овощи, которые богаты витаминами A, C и E, а также магнием, цинком, фосфором и фолиевой кислотой.Для калия, одного из важнейших минералов для вашего здоровья, ешьте много авокадо, сладкого картофеля, бананов, чернослива и даже пюре из томатной пасты.

2. Вы можете наслаждаться разнообразием вкусов и текстур. Благодаря своему уникальному и интересному вкусу, продукты на растительной основе позволят вам проявить творческий подход на кухне. Вы можете попробовать сильные ароматы, такие как лук, оливки и перец, или более мягкие варианты, такие как грибы и кукуруза. Для сладкого вкуса отлично подходят такие фрукты, как ананас, виноград или сливы, а лимоны и грейпфруты более кислые.

3. Много-много клетчатки. Большинство фруктов и овощей содержат много клетчатки, которая насытит вас и укрепит здоровье кишечника, но в некоторых их больше, чем в других. Овощи, богатые клетчаткой, включают артишоки, зеленый горошек, брокколи и цветную капусту. Фрукты с высоким содержанием клетчатки включают малину, груши, яблоки и тыкву.

4. Они низкокалорийные и нежирные. В среднем фрукты и особенно овощи очень низкокалорийны и жирны, что означает, что вы можете есть больше, чтобы чувствовать себя сытым, не беспокоясь о лишних калориях или жирах.Вы можете сэкономить более 200 калорий, съев половину чашки винограда по сравнению с четвертью чашки M & Ms. Тем не менее, есть исключения, такие как авокадо, оливки и кокосы.

5. Защищает от рака и других заболеваний. Многие овощи и фрукты содержат фитохимические вещества, которые являются биологически активными веществами, которые могут помочь защитить от некоторых заболеваний. Это означает, что вы можете снизить риск диабета 2 типа, инсульта, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и рака, добавив их в свой рацион.В частности, крестоцветные овощи, такие как брокколи, капуста, капуста и кресс-салат, снижают риск рака.

6. Фрукты и овощи помогают поддерживать хорошее здоровье. Поскольку они содержат мало насыщенных жиров, соли и сахара, фрукты и овощи являются частью хорошо сбалансированной диеты, которая может помочь вам сбросить вес или предотвратить набор веса. Кроме того, они могут помочь уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и кровяное давление.

7. Низкое содержание натрия и холестерина. Свежие фрукты и овощи содержат лишь следовые количества натрия. Многие думают, что сельдерей содержит много натрия, но на самом деле в одном стебле содержится всего 30 мг, что составляет 1 процент от рекомендуемой дневной нормы. Холестерина вообще нет во фруктах и ​​овощах.

8. Свежие, замороженные, консервированные, сушеные — они ВСЕ питательны. Хотя вы, возможно, предпочитаете есть свежие фрукты и овощи, с точки зрения питания нет большой разницы при сравнении замороженных, консервированных или обезвоженных продуктов.Фактически, большинство замороженных и консервированных продуктов перерабатываются в течение нескольких часов после сбора урожая, поэтому их пищевая ценность быстро фиксируется.

9. Удобно, быстро и просто. В отличие от батончиков мюсли или крекеров, многие фрукты и овощи не нуждаются в упаковке. Так что вы можете легко взять банан или яблоко, когда собираетесь выходить за дверь.

10. Наконец-то… Смузи! Если у вас есть блендер, все, что вам нужно, это фрукты и лед, чтобы приготовить вкусный смузи со всеми вашими любимыми ароматами.И вот совет: когда вы готовите фруктовый смузи, не стесняйтесь добавлять столько свежего шпината, сколько хотите. Шпинат не будет иметь вкус «шпината», пока вы его не приготовите. Даже дети не заметят разницы!

Употребление фруктов и овощей — отличный способ улучшить свое здоровье и получить настоящее удовольствие от того, что вы едите. Хотя может потребоваться немного творчества, усилий и непредвзятости, чтобы попробовать что-то новое, переход на диету с большим количеством фруктов и овощей определенно того стоит!

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать последние новости и тенденции в области здравоохранения, советы по здоровью и профилактике, а также многое другое от Orlando Health.

Подпишитесь на HealthBeat

Фрукты и овощи — Better Health Channel

Фрукты и овощи должны быть важной частью вашего ежедневного рациона. Они полезны от природы и содержат витамины и минералы, которые могут помочь вам сохранить здоровье. Они также могут помочь защитить от некоторых болезней.

Большинству австралийцев будет полезно есть больше фруктов и овощей в рамках хорошо сбалансированной, регулярной диеты и здорового, активного образа жизни. Есть много разновидностей фруктов и овощей и много способов их приготовить, приготовить и подать на стол.

Вы должны съедать не менее пяти порций овощей и двух порций фруктов каждый день. Выбирайте разные цвета и разновидности.

Порция овощей — это примерно одна чашка сырых салатных овощей или 1/2 чашки приготовленных.

Порция фруктов состоит из одного среднего куска, 2 маленьких кусочка консервированного стакана (без добавления сахара).

Витамины и минералы во фруктах и ​​овощах

Фрукты и овощи содержат много витаминов и минералов, которые полезны для вашего здоровья.К ним относятся витамины А (бета-каротин), С и Е, магний, цинк, фосфор и фолиевая кислота. Фолиевая кислота может снизить уровень гомоцистеина в крови — вещества, которое может быть фактором риска ишемической болезни сердца.

Фрукты и овощи для хорошего здоровья

Фрукты и овощи с низким содержанием жира, соли и сахара. Они являются хорошим источником пищевых волокон. В рамках хорошо сбалансированной, регулярной диеты и здорового, активного образа жизни высокое потребление фруктов и овощей может помочь вам:

Фрукты и овощи и защита от болезней

Овощи и фрукты содержат фитохимические или растительные химические вещества.Эти биологически активные вещества могут помочь защитить вас от некоторых заболеваний. Научные исследования показывают, что если вы регулярно едите много фруктов и овощей, у вас снижается риск:

Виды фруктов

Фрукты — это сладкая, мясистая и съедобная часть растения. Обычно он содержит семена. Фрукты обычно едят в сыром виде, хотя некоторые их разновидности можно готовить. Они бывают самых разных цветов, форм и вкусов. Обычные виды фруктов, которые легко доступны, включают:

• Яблоки и груши
• Цитрусовые — апельсины, грейпфруты, мандарины и лаймы
• Косточковые фрукты — нектарины, абрикосы, персики и сливы
• Тропические и экзотические — бананы и манго
• Ягоды — клубника, малина, черника, киви и маракуйя
• Дыни — арбузы, арбузы и дыни пади
• Помидоры и авокадо.

Виды овощей

Овощи доступны во многих вариантах и ​​могут быть разделены на биологические группы или «семейства», в том числе:

• Листовая зелень — салат, шпинат и серебряная свекла
• Крестоцветные — капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи
• Кабачок — тыква, огурец и кабачок
• Корень — картофель, сладкий картофель и батат
• Стебель съедобного растения — сельдерей и спаржа
• Лук — лук, чеснок и лук-шалот.

Бобовые

Бобовые или зернобобовые культуры содержат особо ценные питательные вещества. Перед употреблением в пищу бобовые необходимо приготовить — это улучшает их питательные качества, способствует пищеварению и устраняет любые вредные токсины. Бобовые бывают разных видов, в том числе:

• Соевые продукты — тофу (творог из бобов) и соевые бобы
• Бобовая мука — нутовая мука (безан), чечевичная мука и соевая мука
• Сушеные бобы и горох — фасоль фасоль, красная фасоль, нут и чечевица
• Свежая фасоль и горох — зеленый горошек, зеленая фасоль, масляная фасоль, бобы и снежный горошек.

Цвета фруктов и овощей

Вы получите максимальную пользу для здоровья и защиту от болезней, если будете есть самые разные фрукты и овощи. Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям (NHMRC) Австралийские диетические рекомендации рекомендуют взрослым ежедневно есть не менее пяти видов овощей и двух видов фруктов.

Пищевые продукты аналогичного цвета обычно содержат аналогичные защитные соединения. Старайтесь есть радугу разноцветных фруктов и овощей каждый день, чтобы получить полную пользу для здоровья.Например:

• Красные продукты — например, помидоры и арбузы. Они содержат ликопин, который считается важным для борьбы с раком простаты и сердечными заболеваниями.
• Зеленые овощи, такие как шпинат и капуста. Они содержат лютеин и зеаксантин, которые могут помочь защитить от возрастных заболеваний глаз.
• Синие и фиолетовые продукты, такие как черника и баклажаны. Они содержат антоцианы, которые могут помочь защитить организм от рака.
• Белые продукты, например цветная капуста.Они содержат сульфорафан и также могут помочь защитить от некоторых видов рака.

Выбор фруктов и овощей

Чтобы получить максимальное количество питательных веществ и привлекательность, покупайте и подавайте различные виды фруктов и овощей. Старайтесь покупать сезонные фрукты и овощи, выбирая их по свежести и качеству. Вам следует:

• Ешьте в зависимости от времени года — это естественный способ убедиться, что наш организм получает здоровую смесь питательных веществ и растительных химикатов
• Попробуйте что-нибудь новое — попробуйте новые рецепты и покупайте новые фрукты или овощи в рамках еженедельных покупок
• Позвольте цветам направлять вас — получите различные комбинации питательных веществ, поместив на вашу тарелку «радугу» цветов (зеленый, белый, желто-оранжевый, сине-фиолетовый, красный).

В наших профилях ингредиентов содержится дополнительная информация о фруктах и ​​овощах.

Рекомендации по сервировке фруктов и овощей для здоровья вашей семьи

Овощи и фрукты — это удобная закуска, которую легко носить с собой на работу или в школу. Включите их в еду и закуски для здорового и хорошо сбалансированного питания. Вот несколько советов:

• Храните в холодильнике легкодоступные порции фруктов и овощей размером с закуску.
• Храните свежие фрукты на скамейке или столе.
• Добавьте фрукты и овощи к любимым семейным рецептам или в качестве дополнения к обычным меню.
• Используйте цвет и текстуру различных фруктов и овощей, чтобы добавить интерес к своим блюдам.
• Придумайте новые способы подачи фруктов и овощей.

Вот несколько простых способов подачи фруктов и овощей:

• фруктовые и овощные салаты
• овощные или мясные-овощные стир-фри
• сырые фрукты и овощи
• овощные супы
• закуски, тушеные или консервированные фрукты или сухофрукты.

Ограничьте употребление фруктового сока, так как он не содержит такого же количества питательных веществ, как свежие фрукты. Также в нем содержится много сахаров. Эти сахара не обязательно полезны для вашего здоровья, даже если они «натуральные». Вместо этого выпейте воды и порцию фруктов.

Приготовление и приготовление фруктов и овощей

Овощи часто готовят, хотя некоторые виды едят в сыром виде. Приготовление и обработка могут повредить некоторые питательные вещества и фитохимические вещества в растительной пище.

Рекомендации по получению максимального удовольствия от фруктов и овощей:

• По возможности ешьте сырые овощи и фрукты.
• Попробуйте пюре из фруктов или овощей в смузи.
• Используйте острый нож для разрезания свежих фруктов, чтобы избежать синяков.
• Отрежьте только несъедобные части овощей — иногда лучшие питательные вещества находятся в кожуре, чуть ниже кожуры или в листьях.
• Используйте методы жарки, гриля, микроволновой печи, запекания или пара с посудой с антипригарным покрытием и мононенасыщенными маслами.
• Не пережаривайте, чтобы уменьшить потерю питательных веществ.
• Подавайте блюда с овощным песто, сальсой, чатни и уксусом вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

Некоторые питательные вещества, такие как каротиноиды, могут быть увеличены при приготовлении пищи. Например, в томате больше каротиноидов, особенно ликопина, когда он готовится — это хороший повод для приготовления фруктов и овощей различными способами.

После того, как вы подготовили и приготовили овощи и фрукты, уделите время презентации.Люди с большей вероятностью получат удовольствие от еды, если она будет разнообразной, привлекательной и вкусной. Сядьте за стол, чтобы поесть и наслаждайтесь едой, не отвлекаясь, например, от телевизора.

Дневная норма фруктов и овощей

Различные фрукты и овощи содержат разные питательные вещества. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют взрослым съедать не менее пяти видов овощей и двух видов фруктов каждый день. Национальное исследование питания, проведенное правительством Австралии, показало, что австралийцы всех возрастов едят недостаточно овощей и фруктов.

У детей меньший объем желудка и более высокие потребности в энергии, чем у взрослых. Они не могут есть те же размеры порций, что и взрослые. Однако вы должны поощрять своих детей есть разнообразные фрукты и овощи. Правильно питаясь, у ваших детей будет энергия, необходимая им для игр, лучше концентрироваться, учиться, лучше спать и укреплять зубы и кости. Выработка хороших привычек в первые годы жизни также может обеспечить защиту здорового питания на протяжении всей их жизни.

В австралийских диетических рекомендациях содержатся рекомендации о том, сколько овощей и фруктов требуется взрослым, детям и подросткам разного возраста.

Куда обратиться за помощью

Как использовать фрукты и овощи, чтобы контролировать свой вес | Здоровый вес, питание и физическая активность

Вместо высококалорийной закуски из торгового автомата принесите из дома нарезанные овощи или фрукты. Пакетик кукурузных чипсов на 30 грамм содержит столько же калорий, сколько небольшое яблоко, 1 стакан цельной клубники И 1 стакан моркови с 1/4 стакана низкокалорийного соуса. Замените чипсы одним или двумя из этих вариантов, и вы получите сытный перекус с меньшим количеством калорий.

Помните: замена — это ключ.

Это правда, что фрукты и овощи менее калорийны, чем многие другие продукты, но они содержат некоторое количество калорий. Если вы начнете есть фрукты и овощи в дополнение к тому, что вы обычно едите, вы добавите калорий и можете набрать вес. Ключ — подмена. Ешьте фрукты и овощи вместо другой высококалорийной пищи.

Дополнительные советы по включению фруктов и овощей в свой план управления весом

Ешьте фрукты и овощи так, как это предусмотрено природой, либо с помощью обезжиренных или обезжиренных методов приготовления.
Попробуйте приготовить овощи на пару, используя низкокалорийные или нежирные заправки, а также травы и специи для придания аромата. Некоторые методы приготовления, такие как панировка и жарка, использование заправок или соусов с высоким содержанием жира, значительно увеличивают количество калорий и жира в блюде. И ешьте фрукты сырыми, чтобы насладиться их естественной сладостью.

Консервированные или замороженные фрукты и овощи также являются хорошим вариантом.
Замороженные или консервированные фрукты и овощи могут быть столь же питательными, как и свежие сорта.Однако будьте осторожны, выбирая продукты без добавления сахара, сиропа, сливочных соусов или других ингредиентов, которые добавляют калорий.

Выбирайте цельные фрукты вместо фруктовых напитков и соков. Фруктовые соки потеряли клетчатку из фруктов.
Лучше есть фрукт целиком, потому что он содержит добавленную клетчатку, которая помогает вам чувствовать себя сытым. Одна порция апельсинового сока на 6 унций содержит 85 калорий по сравнению с 65 калориями в апельсине среднего размера.

Целый фрукт дает вам более крупную закуску, чем тот же сушеный фрукт — при том же количестве калорий.
Маленькая коробка изюма (1/4 стакана) — это около 100 калорий. На такое же количество калорий можно съесть 1 стакан винограда.

7 причин, почему овощи так полезны для вас

Почему овощи так полезны для вас

Твоя мать всегда говорила «ешь свои овощи», и она была права — может быть, в большем количестве способов, чем она знала. Хотя вам не обязательно полностью придерживаться вегетарианства и становиться строгим вегетарианцем, одна из самых здоровых привычек питания, которую вы можете развивать в своей семье, — это есть больше овощей.Узнайте, почему овощи полезны для вас, из 7 простых фактов.

1. Овощи станут прекрасным дополнением. Овощи с низким содержанием жира и белка, поэтому они являются идеальным дополнением к пище животного происхождения. Сделайте овощи центральным элементом ваших блюд и позвольте другим группам продуктов сопровождать их. Для многих семей это может быть переключением мышления с мяса и картофеля на картофель и мясо. Корм для животных больше похож на гарнир, добавляя аромат и питательные вещества к смеси овощей и зерна.Жаркое движения — хороший пример. (Еще лучше было бы сочетание рыбы и овощей). Если вы не готовы отодвинуть стейк и мясной рулет на второе место, по крайней мере сделайте овощи звездой в еде. С интересными и вкусными овощными блюдами на столе (и разнообразием крахмалов) ваша семья постепенно начнет есть меньше мяса.

2. Овощи богаты питательными веществами. Овощи содержат много питательных веществ при минимальном количестве калорий. За жалкие 35 калорий вы можете получить полстакана овощей, содержащих широкий спектр витаминов, минералов и веществ, укрепляющих здоровье, называемых фитонутриентами, не говоря уже о большом количестве вкуса.Употребляйте бобовые (семейство фасоли, гороха и чечевицы). Во-вторых, только для сои бобовые являются лучшим растительным источником белков, клетчатки и железа, помимо высокого содержания фолиевой кислоты.

[rp4wp]

ПОЛЮБИТЕ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Сладкий картофель — хороший источник белка, клетчатки, бета-каротина, витамина С, фолиевой кислоты и кальция. Список продуктов питания. Вопреки своему названию, сладкий картофель с ботанической точки зрения является не картофелем, а корнем.Хотя белый картофель содержит гораздо больше ниацина, сладкий картофель в целом более питателен: в нем меньше углеводов и больше клетчатки, бета-каротина, фолиевой кислоты и кальция. Как и картофель, сладкий картофель лучше всего хранить в прохладной сухой кладовой. В холодильнике они теряют вкус.

3. Овощи — лучший партнер человека, сидящего на диете. Овощи получают наибольший доход при любой диете, потому что большинство из них — это «бесплатные продукты», то есть вы можете есть в неограниченном количестве. К чему это похудание? Из-за небольшой аккуратной биохимической особенности, которая нравится только овощам: организм использует почти столько же калорий для переваривания овощей, сколько содержится в овощах.Вы израсходуете большую часть 26 калорий в помидоре, просто его пережевывая, глотая и переваривая.

4. Вы можете заправлять меньше. Благодаря клетчатке, содержащейся в овощах, вы быстрее насытиваетесь; это еще одна причина, по которой почти невозможно переедать овощами.

5. Разнообразие, разновидность, разновидность. Посмотрим правде в глаза, разнообразие делает жизнь интересной. Взрослые, по крайней мере, любят разные продукты, приготовленные по-разному. Станьте свидетелем разнообразия этнических ресторанов в любом большом городе.Существуют сотни различных видов овощей и еще больше способов их приготовления.

6. Овощи содержат сложные углеводы. Энергия в овощах находится в форме сложных углеводов. Им нужно время, чтобы переварить их, и они не вызывают таких высоких и низких уровней сахара в крови, как сахара. Исключением из этого правила является сахар в свекле или кукурузе. (Эти сахара имеют высокий гликемический индекс и запускают инсулиновый цикл.)

NUTRITIP: Ура хумусу!

Хумус, питательная смесь из нута, оливкового масла, протертых семян кунжута (также называемых «тахини»), лимонного сока, специй и чеснока, представляет собой питательную пасту или пасту.Если бы это не была полезная для сердца закуска и закуска, она не была бы так популярна в ближневосточной диете, в культуре с низким уровнем сердечных заболеваний. Поскольку он довольно сытный и калорийный (70 калорий на 2 столовые ложки), вы не ешьте хумус целыми чашками. Намажьте его на лаваш или цельнозерновые крекеры. Овощи тоже хороши в хумусе!

7. Овощи содержат противораковые фито. На бумаге анализ содержания питательных веществ в овощах может не выглядеть таким уж особенным.Конечно, в овощах много питательных веществ, но большинство из них также можно найти в других продуктах, таких как фрукты и злаки. Чего вы не видите в таблицах питания или на этикетках упаковки, так это сотен ценных питательных веществ, называемых фитохимическими веществами, которые содержатся в растениях и обладают еще неописуемыми полезными для здоровья свойствами. Новое исследование, особенно в области рака, показывает, что овощи — лучшая здоровая пища природы.

NUTRITIP: Что видят дети, дети едят

Особенностью питания, которая является благом для занятых родителей и придирчивых маленьких едоков, является тот факт, что если вашему ребенку не нравится одно блюдо, скорее всего, у него есть другие любимые продукты, содержащие то же самое. питательные вещества.Этот перк называется «кроссовер». Фрукты, злаки и молочные продукты обеспечат вашего ребенка всем, что делают овощи, за исключением некоторых фито, борющихся с раком, которые в основном содержатся в овощах.

Опросы показали, что дети, которые едят много фруктов и овощей в молодом возрасте, как правило, сохраняют эту привычку в еде и во взрослом возрасте. Но как заставить детей есть овощи? Съешьте их сами. Чем больше овощей едят взрослые в семье, тем больше вероятность того, что они съедят детей.Как говорится, обезьяны видят, обезьяны едят. И помните, вкусы меняются с возрастом: дети, отказывавшиеся от овощей в младенчестве, могут есть их в раннем детстве. Продолжайте предлагать, но не заставляйте овощи. Если ребенок отказывается от сквоша в шесть месяцев, предложите его снова в девять месяцев. Используйте моделирование, а не подкуп или угрозы, чтобы заставить ребенка есть овощи. Хорошие пищевые привычки, как и хороший сон, нельзя навязывать ребенку. Лучшее, что вы можете сделать, — это создать в своем доме отношение к здоровому питанию и позволить ребенку проникнуться духом.Ваша задача — есть и подавать много овощей, восхищаться ими, готовить их различными привлекательными способами и наряжать так, чтобы они нравились детям. Остальное зависит от вашего ребенка.

Чтобы узнать больше о пользе для здоровья от употребления овощей, посетите наш веб-сайт.

15 сентября 2020 г. 15 сентября 2020 г. Доктор Билл Сирс

Важность красочной диеты | Медицинский центр Виннешик

Наполните свою тарелку яркими красками и увеличьте ежедневное потребление важных, но часто упускаемых из виду питательных веществ.

Разноцветные продукты, которые обычно представляют собой фрукты и овощи, содержат много необходимых нам витаминов и антиоксидантов, но при этом мало калорий. Наряду с поддержанием хорошего здоровья питательные вещества в овощах и фруктах работают вместе, чтобы защитить от рака, болезней сердца, потери зрения, гипертонии и других заболеваний. Увеличение количества фруктов и овощей в вашем рационе — отличный шаг к улучшению вашего здоровья.

Красные фрукты и овощи

Красные фрукты и овощи защищают наши сердца.Красный цвет в большинстве фруктов и овощей содержит антиоксиданты, снижающие риск развития атеросклероза, гипертонии и повышенного холестерина. Они также снижают риск развития различных типов рака, включая рак простаты, защищают от сердечных заболеваний и улучшают работу мозга.

Красные овощи: помидоры, редис, краснокочанная капуста, свекла

Красные фрукты: красных ягод, клубники, арбуза, вишни, малины, гранатов, клюквы, красных яблок

Синие и фиолетовые фрукты и овощи

Синие и фиолетовые фрукты и овощи помогают предотвратить сердечные заболевания, инсульт и рак.Синие и фиолетовые фрукты и овощи очень важны для вашей памяти и способствуют здоровому старению. Эта пища также защищает здоровье мочевыводящих путей и регулирует здоровое пищеварение.

Синие и фиолетовые овощи: баклажаны, фиолетовая капуста, фиолетовый картофель

Синие и фиолетовые фрукты: ежевика, черника, фиолетовый виноград, сливы, изюм, инжир

Оранжевые и желтые фрукты и овощи

Оранжевые и желтые фрукты и овощи богаты питательными веществами, которые, как известно, защищают нервную систему, способствуют здоровью глаз и предотвращают сердечные заболевания.Они также играют важную роль в поддержании здоровья кожи, укреплении иммунной системы и укреплении костей.

Апельсиновые и желтые овощи: морковь, тыква, сладкая кукуруза, сладкий картофель, желтый перец, желтые помидоры

Апельсины и желтые фрукты: желтых яблок, абрикосов, апельсинов, грейпфрутов, персиков, манго, папайи, груш, ананасов

Зеленые фрукты и овощи

Зеленые фрукты и овощи защищают здоровье глаз, снижая риск развития возрастной дегенерации желтого пятна.Зеленые листовые овощи также содержат фолиевую кислоту, которая очень важна для беременных женщин, поскольку снижает риск того, что у их ребенка разовьется врожденный дефект. Основные питательные вещества, содержащиеся в зеленых овощах и фруктах, защищают вас от рака и высокого уровня плохого холестерина, регулируют пищеварение и улучшают работу иммунной системы.

Зеленые овощи: брокколи, шпинат, капуста, салат, брюссельская капуста, стручковая фасоль, огурцы, кабачки, горох, зеленый перец

Зеленые фрукты: зеленых яблок, киви, зеленый виноград, лайм, авокадо

Белые фрукты и овощи

Белые фрукты и овощи содержат питательные вещества, которые, как известно, снижают уровень плохого холестерина в организме, а также снижают высокое кровяное давление.Они также обладают отличным укрепляющим иммунитетом эффектом на ваше тело. Питательные вещества, содержащиеся в белых фруктах и ​​овощах, также минимизируют риск рака толстой кишки, простаты и груди.

Белые овощи: картофель, лук, грибы, цветная капуста, репа

Белые фрукты: бананов, белые нектарины, белые персики, груши

Почему овощи так важны для человеческого организма?

женщина ест овощной салат

«Ешьте овощи!» Вы, вероятно, слышали эту директиву всю свою жизнь, поскольку мама подавала брокколи с мясным рулетом или макаронами с сыром.Теперь именно медицинские эксперты рекомендуют вам добавлять больше овощей в свой рацион, а Американское онкологическое общество рекомендует употреблять не менее пяти порций фруктов и овощей в день для хорошего здоровья. Гарвардская школа общественного здравоохранения идет еще дальше, рекомендуя ежедневно употреблять девять порций овощей и фруктов. Этого достаточно, чтобы заставить вас задуматься, почему овощи так важны для здоровья человека.

Витамины и антиоксиданты

Одно из основных преимуществ овощей для здоровья — высокое содержание в них питательных веществ.Овощи богаты витаминами и минералами, которые способствуют росту и поддержанию хорошего здоровья. Например, Министерство сельского хозяйства США отмечает, что многие овощи содержат много калия, который важен для поддержания нормального кровяного давления. Различные витамины, такие как C и A, помогают поддерживать здоровье глаз, кожи, зубов и десен, борются с инфекциями и способствуют заживлению ран. Возможно, самое главное, овощи богаты особой группой питательных веществ, называемых антиоксидантами, которые борются с повреждением клеток и помогают предотвратить сердечные заболевания, рак, болезнь Паркинсона, атеросклероз, сердечный приступ и болезнь Альцгеймера, говорит Институт Лайнуса Полинга.

Волокно

Еще одно существенное преимущество овощей — это пищевые волокна. Клетчатка — важное питательное вещество, которое содержится только в растительной пище. В рамках здорового питания клетчатка помогает вывести из артерий плохой холестерин, тем самым снижая риск сердечных заболеваний, утверждает Министерство сельского хозяйства США. Клетчатка также поддерживает бесперебойную работу пищеварительной системы, помогает контролировать уровень сахара в крови и может помочь предотвратить рак.

Характеристики, подходящие для диеты

Овощи также являются благом для людей, сидящих на диете.Поскольку они, как правило, содержат мало жиров и калорий, вы можете съесть их много, не набирая веса. Если вы замените овощи другими высококалорийными продуктами в своем рационе, вы сократите потребление калорий и жиров, что упростит регулирование веса. Клетчатка, содержащаяся в овощах, также помогает вам контролировать свой вес. Клетчатка заставляет вас чувствовать сытость на более длительный период, помогает вам меньше есть в целом и помогает сбросить или поддерживать вес.

Соображения

Некоторые овощи полезнее других.Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что картофель, который многие люди считают овощем, на самом деле не засчитывается в ежедневную рекомендуемую порцию овощей. Напротив, картофель, а часто и кукуруза, являются крахмалистыми продуктами, больше похожими на порцию зерна, чем на порцию овощей. Выбирая овощи, имейте в виду, что, как правило, ярко окрашенные овощи содержат больше питательных веществ, чем менее яркие продукты. Например, шпинат содержит намного больше витаминов и антиоксидантов, чем салат айсберг.Если у вас есть вопросы или опасения относительно диеты или овощей для хорошего здоровья, проконсультируйтесь с врачом или диетологом за дополнительными рекомендациями.

.