Доктор У Фу рассказал, какой чай нужно пить женщинам — Российская газета

Одним из наиболее популярных напитков, без сомнения, является чай, родина которого — Китай.

Чаепитие в Китае — это целое искусство. Китайцы давно осознали ключевую роль чая в повседневной жизни, в Поднебесной широко распространена поговорка «в быту не обойтись без дров, риса, масла, соли, соевого соуса, уксуса и чая». С кулинарной точки зрения, чаем называют напиток, в основе которого — заваренные и настоянные листья чайного дерева. Зеленый, красный, цветочный, черный и улунский чай по праву считаются классическими сортами этого ароматного напитка. По мнению древнекитайских медиков, зеленый чай оказывает самое целебное воздействие на организм, поскольку после обработки в чайном листе в основном сохраняются все его полезные элементы. Согласно научным изысканиям, содержащееся в зеленом чае количество витаминов в 5-6 раз больше, чем в черном и других сортах чая.

Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря
(старая китайская пословица)

Сегодня среди модных молодых китаянок наметилась тенденция употреблять разнообразный цветочный чай. Действительно, цветочный чай отличается не только изысканным ароматом, но и обладает косметическим эффектом, а что более важно — он чрезвычайно полезен для здоровья.

Доктор У Фу, практикующий на родине чая — в китайской провинции Фуцзянь, — много лет изучает чайное искусство. Он приводит такие преимущества цветочного чая: «В составе цветочного чая есть масса полезного, это относится и к чаю из магнолии, жасминовому чаю, чаю из лепестков роз. Эти цветочные чаи в разной степени поддерживают «тепло» или энергию ян в организме, которой так не хватает женщинам. Цветочные чаи являются эффективными антиоксидантами, замедляют процессы старения. Кроме того, цветочный чай успокаивает, предупреждает быструю утомляемость, выводит токсины».

Каждый из цветочных чаев по-своему неповторим и уникален

В зависимости от состава, цветочный чай может оказывать тонизирующее либо релаксирующее воздействие. Различные сорта цветочных чаев рекомендуют употреблять с целью укрепления иммунной системы, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшения функционирования органов, участвующих в процессе пищеварения.

Разновидностей и сортов может быть очень много: жасминовый чай, чай из лепестков роз, чай из плодов шиповника, чай из ромашки, лаванды, мяты и др. В его основе — зеленый чай с фруктовыми или цветочными добавками. Особенно цветочный чай хорош в жаркую погоду, он облегчает общее состояние и утоляет жажду.

Свойства цветочных чаев

— Чай из ромашки есть практически в каждом доме. Уже сам его аромат успокаивает. Этот чай со сладковатым вкусом полезен при бронхите, головных болях, он также снимает боли в желудке и отек горла. Ромашковый настой весьма полезен как общеукрепляющее во время сезонных эпидемий гриппа. Регулярное употребление такого напитка очистит организм от шлаков и даже способствует похудению.

— Жасминовый чай — самый популярный, богат витаминами, которые положительно воздействуют на человека. С утра свежий настой может прекрасно взбодрить. Помимо этого жасминовый чай выводит шлаки, способствует похудению, улучшает зрение, способствует процессу пищеварения, придает тонус. Но самое главное то, что этот чай помогает восстановить эмоциональное равновесие.

— Чай из цветов пиона обладает прекрасными успокоительными свойствами — он показан при повышенной тревоге, страхе, мышечных болях, спазмах бронхов и сосудов. Пионовый чай рекомендуется больным, страдающим атеросклерозом, одышкой, бронхиальной и сердечной астмой, а также при спазмах желчных протоков, желудка, в случае почечных колик; он также показан людям, у которых наблюдаются признаки эпилепсии.

— Лавандовый чай обладает успокаивающим эффектом, это растение весьма полезно для всего организма. Цветы лаванды помогают при расстройствах желудка, тошноте, головных болях, мигрени, заболевании печени, вздутии кишечника, лавандовый настой придаст сил. Отвар из цветов укрепляет сердечно-сосудистую систему, оказывает желчегонный эффект, нормализует пищеварение. Его аромат расслабляет и избавляет от чувства тревожности. Сухие цветы лаванды можно добавлять в горячую ванну, чтобы понежиться и расслабиться после напряженного трудового дня.

Доктор У Фу: «Следует выбрать тот сорт чая, который будет полезен именно вам».

В Китае практически все хорошо знакомы с лечебно-профилактическими свойствами чайного напитка. Сегодня, когда все мы подвержены стрессу и тяжелым нагрузкам на работе и в жизни, все чаще дают о себе знать вредные привычки: мы курим, злоупотребляем спиртным, чтобы расслабиться, плохо или вовсе не спим ночью. Как же в этом случае может помочь простой чай? Иными словами, как правильно пить чай, чтобы он проявил свой полезный эффект? Доктор У Фу разъясняет:

Следует выбрать тот сорт чая, который будет полезен именно вам. Полным я советую пить черный и улунский чай, поскольку эти сорта помогают похудеть. Худым я бы рекомендовал больше пить зеленый и цветочный чай. Кстати, курильщикам я рекомендую постоянно пить зеленый чай, поскольку он способствует нейтрализации действия сигаретного яда; тем, кто злоупотребляет спиртным, лучше пить цветочный и черный чай. Кроме того, детям и подросткам не рекомендуется крепкий чай, им можно полоскать рот чаем, ведь чай оказывает гигиеническое воздействие. Рожавшим женщинам, тем, кто занимается физическим трудом, и тем, кто работает в условиях постоянного психологического прессинга, я рекомендую черный чай, так как он восстанавливает и тонизирует».

В созревшем чайном листе содержится около 300 полезных веществ, в том числе дубильные вещества, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, микроэлементы, витамины и др.

Чай как лекарство

— При воспалительном процессе глаза воспользуйтесь крепким настоем смеси зеленого и черного чаев, в который добавьте чайную ложку сухого вина: остывший настой налейте в чашку или пиалу, опустите голову так, чтобы глазное яблоко коснулось поверхности настоя, и не менее 10 раз откройте и закройте глаз. Потом откройте глаз и повращайте глазным яблоком, чтобы настой омыл его. Выполняйте эту процедуру несколько раз.

— Настой зеленого чая избавит от насморка. Чайную ложку сухого чая залейте стаканом кипятка, настаивайте 20 минут, теплым настоем промывайте нос, освобождая его от накопившейся слизи. Эту процедуру повторяют 6-8 раз в день. На ночь в обе ноздри закапайте по 4-5 капель теплого настоя. Слегка подогретым крепким настоем зеленого чая полощите горло при ангине, ларингите и фарингите, отлично помогает такое полоскание и при язвах и воспалительных процессах в полости рта.

Как правильно пить чай? — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Для многих людей чай по утрам является неотъемлемой частью завтрака и неким ритуалом. Но не многие знают, что неправильный прием чая может навредить организму.

Узнайте, что нельзя делать с чаем:

✔ Пить чай натощак

Употребление чая вызывает подавление секреции желудочного сока и может уменьшить общее содержание кислоты и желчи в желудке. Чай также способен влиять на поглощение организмом белков и других питательных веществ. Употребление чая натощак будет стимулировать слизистую желудка, приводя в итоге к потере аппетита.

✔ Пить слишком горячий чай

Напиток, обладающий слишком высокой температурой, будет раздражать и обжигать горло, пищевод и слизистую оболочку желудка. Злоупотребление слишком горячим чаем способно привести к образованию рубцов. Специалисты отмечают, что температура чая не должна превышать 56 градусов.

✔ Пить крепкий чай

Перезаваривание чая способно увеличить в нем содержание кофеина, что может в дальнейшем сказаться на нашем здоровье. Головные боли, бессонницы, обезвоживание, проблемы с пищеварением — это все может быть делом рук кофеина. Поэтому старайтесь соблюдать рекомендуемую дозировку чая на чайник, а также следить за его завариванием. В случае, если чай заваривается слишком долго, то независимо от температуры воды он получится слишком крепким, иногда даже с горечью. Специалисты считают такой чай непригодным для питья, так как в нем разрушаются антиоксиданты и аминокислоты, и получается в результате не только не слишком вкусный, но и не очень полезный напиток.

✔ Заваривать чай слишком много раз

Большинство хороших листовых чаев можно заваривать только 3 или 4 раза, иначе мы рискуем получить безвкусный и не ароматный напиток. Ароматизированные чаи и вовсе следует заваривать только 1 или 2 раза. Исключением являются сильно ферментированный пуэр и «устойчивый» улун — их можно заваривать 5–6 раз.

✔ Пить большое количество чая перед едой

Чрезмерное употребление чая перед едой способно не только повлиять на нашу способность различать вкусы, делая пищу безвкусной, но и воспрепятствовать усвоению белка в организме. Поэтому попробуйте в следующий раз сделать паузу в 20-30 минут перед едой, и ваше пищеварение будет вам благодарно.

✔ Пить чай сразу же после еды

Все те же дубильные вещества чая связываются с белком и железом в пище, препятствуя их поглощению организмом. Для того чтобы избежать этих негативных последствий, рекомендуется переходить к чаю не ранее, чем через полчаса после приема пищи.

✔ Запивать лекарства чаем

Дело в том, что содержащиеся в чае дубильные вещества способны вызвать проблемы, впитывая в себя любые медикаменты, не давая им усвоиться организмом. Расщепляясь, дубильные вещества образовывают танины, из-за которых лекарства дают осадок, поэтому разумнее будет запивать их простой водой.

✔ Пить вчерашний чай

Если вы случайно оставили свой чай «ночевать», на утро без лишних раздумий просто вылейте его. Такой чай не только потерял всю свою пользу, но и уже стал питательной средой для бактерий и грибков, которые могут быть весьма опасны для нашего организма. Поэтому имеет смысл взять себе за правило пить только свежезаваренный чай.

5 чаев, которые можно и нужно пить при простуде

Не каждый напиток обладает лечебным эффектом
Фото: pixabay. com

Общеизвестно, что во время простуды надо пить много жидкости. Однако лечебные свойства некоторых напитков заметно выше остальных.

Межсезонье – горячая пора для терапевтов, то как резко увеличивается количество пациентов с признаками простуды.

Если вы не большой любитель ходить по поликлиникам и общаться раз в два дня с врачами, советуем запомнить, какие чаи помогают поскорее выздороветь.

• 
  Мятный чай. В его состав входит ментол, который действует как легкий анестетик. После всего одной кружки чая, вы почувствуете, как стало меньше болеть горло и больше не хочется сильно и страшно кашлять. Ученые доказали, что мята способна успешно бороться с микробами и вирусами в организме.

• 
  Ромашковый чай. С его помощью можно уменьшить воспаление, расслабиться и скорее заснуть. А во сне, как известно, болеть легче. Это один из способов победить болезнь.

• 
  Имбирный чай. Он незаменим при воспалении горла. С его помощью можно не только вернуть голос, но и существенно укрепить иммунитет. Кроме того, имбирный чай чудесным образом помогает справиться с тошнотой и ознобом, которые иногда появляются при повышенной температуре тела.

• 
  Чай из лакрицы. Он имеет необычный и не всем приятный вкус, однако ради собственного здоровья можно и потерпеть. Ведь такой напиток помогает победить вирусы в организме и существенно ускоряет процесс выздоровления.

• 
  Чай с лимоном. Это традиционное народное средство против простуды. Благодаря высокому содержанию в лимоне витамина С, чай незаменим во время больничного. Чем больше вы его пьете каждый день, тем быстрее сможете выйти на любимую работу.

Врачи оценили способность чая сдерживать распространение коронавируса

Японские врачи выяснили, что крепкий чай существенно сокращает распространение вируса в ротовой полости и снижает его заразность. Тем не менее, пить чай литрами и рассчитывать на его чудодейственные свойства не стоит, отмечают российские медики, так как противовирусное действие заварки краткосрочно и не может избавить весь организм от заражения.

Задержать распространение SARS-CoV-2 можно при помощи чая – для этого достаточно сделать глоток напитка и подержать его во рту около 10 секунд, сообщили японские ученые из медицинского университета Киото. Результаты исследования опубликованы на сайте препринтов bioRxiv.

Основным компонентом, который способствует уничтожению вируса в слюне человека, оказались антиоксиданты катехины, которые образуют биологически активные соединения. Они отличаются в зависимости от вида чая, но остаются неизменно полезными для организма, убивая не только вирусы, но и уменьшая воспаления в полости рта и верхних отделах желудочно-кишечного тракта.

Для того, чтобы доказать противовирусные свойства чая, ученые сначала смешивали его с вирусом в пробирке. Как показали результаты, за минуту черный чай смог понизить содержание патогенов ковида в пробирке настолько, что их невозможно было определить. Менее качественно, но также быстро справились с этим зеленый чай матча, жареный зеленый чай и чай улун.

Вторым этапом исследования стало смешивание слюны пяти людей, зараженных COVID-19, с зеленым и черным чаем в пробирке в течение 10 секунд. Выяснилось, что черный чай вновь понизил уровень содержания вируса до необнаружимого уровня. Зеленый чай, в свою очередь, снизил титр в несколько раз, по сравнению с контрольной пробиркой. И те, и другие образцы использовали для того, чтобы заразить другие клетки, однако обработанный чаем коронавирус не передавался вообще или передавался в незначительных количествах.

«Полученные результаты убедительно свидетельствуют о том, что SARS-CoV-2, обработанный чаем, реплицируется в значительно более низкой степени, если таковая имеется», — заключили ученые.

Тем не менее, для того, чтобы войти в повсеместное использование для борьбы с коронавирусом на практике, чаю предстоит доказать продолжительность своих противовирусных свойств. По данным ученных, хлоргексидин способен убивать частицы вируса в слюне на час, а стоматологические ополаскиватели для рта – на два и более.

«Сократить количество вируса, подержав чай во рту, действительно можно, но тут с большей вероятностью помогут какие-нибудь стоматологические ополаскиватели. В любом случае эффект будет краткосрочный и большого смысла иметь не будет. Такой способ обеззаразить себя можно использовать разве что только перед тем, как поцеловаться», — сообщил «Газете.Ru» ведущий научный сотрудник Института клинической иммунологии СО РАМН Александр Чепурнов.

В целом полезные свойства чая завязаны на содержании в нем большого количества биологически активных веществ.

Некоторые из них, в частности танин, могут напрямую воздействовать на коронавирусные частицы, разрушая вирусные белки. Наибольшего эффекта можно добиться, заварив очень крепкий чай, однако избавить от заражения весь организм он не поможет, предупреждает врач-иммунолог Владимир Болибок.

«Для лечения коронавируса полоскание рта чаем точно не поможет – если вирус появился в слюне, значит человек уже заразился и должен прибегнуть к более серьезным методам лечения. А так получается, что рот будет продезинфицирован, но дыхательные пути и слизистая носа останутся в том же состоянии. Значит вероятность заразить кого-то по-прежнему остается высокой. Весь организм же не будешь промывать чаем», — пояснил «Газете.Ru» медик.

Не советует ждать от чая никаких чудодейственных свойств и терапевт-пульмонолог Марина Казакова: «Не стоит заливать в себя литры чая в надежде на чудесный противовирусный эффект после одного небольшого исследования. Да, обильное питье чая, как и любой другой жидкости, при простудных заболеваниях – основа лечения, но с коронавирусом дела обстоят иначе».

В целом рассматривать чай стоит только как вспомогательный метод борьбы с заболеванием, который будет приносить пациенту удовольствие. «Воспользоваться другими средствами индивидуальной защиты, чтобы предотвратить репликацию ковида, намного проще – таскать везде с собой чашку чая все же не очень удобно. Однако в том случае, если чаепитие приносит вам удовольствие, навредить оно точно не сможет. Наоборот, танин и другие антиоксиданты полезны при любой интоксикации организма», — уверен Александр Чепурнов.

Что пить при простуде и гриппе?

Содержание:

Общие особенности
Рецепты популярных напитков

Температура, слабость, насморк, головная боль, ломота в суставах… Эти и другие неприятные симптомы знакомы каждому, кто хоть раз в жизни болел гриппом или простудой^1,2. Чтобы помочь организму справиться с начавшимся заболеванием, в большинстве случаев принимают специальные комплексные препараты^1,2. Эффективным дополнением к таким средствам могут стать полезные напитки, которые можно готовить и пить в домашних условиях.

Общие особенности

Широко известно, что пить при гриппе или обычном ОРВИ нужно много – около 3 л в сутки¹. Потребление большого количества жидкости способствует:

• промыванию слизистой глотки и устранению бактерий и вирусов;
• выведению токсинов, которые образуются в крови при инфекции;
• отделению мокроты;
• ускорению выздоровления.

Как известно, что пить при простуде следует не горячие, а теплые напитки. То же относится и к еде. Это связано с раздражающим действием высокой температуры на слизистую горла, а во время болезни, например, гриппа, ее чувствительность увеличивается, поэтому риск обжечься повышается.

Наверх к содержанию

Рецепты популярных напитков

Чаи

С медом и лимоном. Чай – один из первых напитков в списке того, что пить при гриппе и простуде. Его лучше готовить некрепким. Это может быть как черный, так и зеленый чай. Добавьте 1 чайную ложку меда и 1-2 дольки лимона. Важно: чтобы сохранить полезные свойства меда и лимона, которые теряются при воздействии высоких температур, не добавляйте эти ингредиенты в горячий напиток (то же касается молока и отваров). Идеальный вариант – сначала съесть мед, а затем запить его теплым чаем с лимоном. Такой напиток является потогонным средством, применяемом при гриппе, а также благоприятно влияет на обменные процессы в организме².

С малиной и липовым цветом. Слабо заваренный черный чай нужно охладить. Пока напиток остывает, разотрите 1 столовую ложку сухих цветков липы, разведите кипятком и оставьте настой на 5 минут. Отожмите сок из ягод малины. Затем смешайте перечисленные ингредиенты с чаем, доведите до кипения. В чашку с готовым напитком можно добавить дольку лимона. Такой чай рекомендуется пить при простуде, чтобы добиться противовоспалительного и жаропонижающего эффекта³.

Имбирный с лимоном. Напиток готовится на основе измельченного или натертого на терке имбиря. 1 чайную ложку этой приправы смешайте с 1 столовой ложкой меда и лимонного сока такого же объема, затем разведите в стакане не очень горячей воды. Такой имбирный чай можно пить с мятой (2-3 листка, можно сухих измельченных) и щепоткой корицы. Напиток обладает согревающим и антисептическим действием, помогает укрепить иммунитет при гриппе и повысить работоспособность. Для усиления эффекта можно добавить специи, например, куркуму или гвоздику.

Ромашковый чай. Популярный напиток, который пьют не только при простуде или гриппе, но и в качестве профилактики ОРВИ и общего укрепления организма. Готовится из цветков ромашки и липы (по 1 чайной ложке того и другого), которые завариваются в 1 стакане кипятка. Получившийся напиток настаивается в течение 20 минут, затем процеживается. Можно добавить меда по вкусу. Рекомендуется пить по 1/3 стакана 3 раза в день перед едой. Сочетание ромашки, липы и меда обеспечивает мягкий противовоспалительный эффект, помогая быстрее избавиться от простуды и гриппа³.

Ягодные и фруктовые напитки

Компот из сухофруктов. Этот напиток знаком нам с детства. 100 г сухофруктов необходимо тщательно промыть теплой водой, перебрать, крупно нарезать. Сначала варятся яблоки и груши (примерно в течение 30 минут – до достижения мягкости), затем добавляются 3 столовые ложки сахара на 1 л воды, после – урюк и чернослив, а за 5 минут до окончания варки – изюм и курага. Готовый компот можно разбавить свежевыжатым лимонным или апельсиновым соком, добавить мед. Такой отвар применяют как общеукрепляющее и смягчающее средство при простуде и гриппе.

Напиток из шиповника. 3 столовые ложки измельченных сухих плодов шиповника заливают 0,5 л кипятка и оставляют в термосе на ночь. Наутро получившийся состав процеживают и употребляют по 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до приема пищи. Такой напиток является отличным источником витамина С.

Морс клюквенный или брусничный. Ягоды клюквы или брусники нужно растереть с сахарным песком в пропорции 3:1. Получившуюся смесь заливают теплой воды (0,5 л на 2 столовые ложки смеси). Сочетание клюквы и брусники оказывает бактерицидное воздействие, помогая справиться с гриппом и простудой³.

Молочные напитки

С минеральной водой. Молоко используется только заранее прокипяченное. Смешивается с минеральной (щелочной) водой в соотношении 1:1. Вода предварительно подогревается до температуры 30-32 °C, при этом из нее должен выйти весь газ. Это средство применяется при простуде и гриппе, сопровождающихся кашлем. Напиток способствует отхождению мокроты.

С чесноком. Теплое кипяченое молоко смешивается с 10 каплями чесночного сока. Выпивать его рекомендуется перед сном. Это средство способно помочь облегчить симптомы при разных видах кашля, смягчая его проявления, улучшая отделение мокроты и ускоряя процесс выздоровления².

Глинтвейн

Широко известный напиток, который часто применяют при простуде. Для его приготовления потребуется 100 мл воды, в которые добавляются различные пряности (обычно это корица и гвоздика). Смесь ставится на огонь, доводится до кипения, настаивается в течение 10 минут, а затем процеживается. В получившийся отвар добавляются красное вино (в соотношении с водой примерно 1:1), дольки апельсина, сахар по вкусу. Смесь доводится до кипения, но не кипятиться. По желанию можно добавить мед, яблоки, изюм. Напиток подается горячим и рекомендуется к употреблению непосредственно перед сном. Глинтвейн оказывает согревающий и противомикробный эффект при простуде и гриппе, доставляет в организм витамины, микроэлементы и аминокислоты.

Наверх к содержанию

Информация в данной статье носит справочный характер и не заменяет профессиональной консультации врача. Для постановки диагноза и назначения лечения обратитесь к квалифицированному специалисту.

Литература

1. Р.В. Горенков. Актуальные вопросы диагностики и лечения острых респираторных заболеваний в практике врача. / Лечащий врач. №11/10.
2. И.Л. Лазаревич. Фармакологические и нефармакологические методы лечения ОРВИ. // Медицинский совет. №3, 2015, с. 78-82.
3. В.Г. Свириденко. Накопление микроэлементов и аскорбиновой кислоты в лекарственных растениях. / В. Г. Свириденко, А.В. Хаданович // Проблемы здоровья и экологии, 2012, с. 137-142.

Вам также будет интересно:

Грипп и простуда: сходства, различия, лечение

Чай матча: как его пить и есть

Матча – популярный сегодня напиток из порошка листьев особого сорта зеленого чая. Его все чаще можно найти в меню хипстерских кофеен, на страницах соцсетей. Приверженцы ЗОЖ поют оды многочисленным лечебным свойствам этого чая. Обычно матча разводят водой и взбивают с помощью специального венчика или делают матча латте, заменяя зеленым порошком кофе. Сегодня расскажем, как использовать матча не только в традиционной чайной церемонии, но и в оригинальных рецептах.

Ингредиенты:

Приготовление:

• В порошковый чай матча влить горячую воду, одновременно взбивая венчиком до однородной массы без комочков.
• Вскипятить молоко, часть его взбить до образования пены.
• В чашку с чаем тонкой струйкой влить молоко, добавить подсластитель. По желанию, можно положить специи – корицу или ваниль.
• Выложить свержу взбитую молочную пену. Посыпать напиток щепоткой порошкового чая.

Ингредиенты:

Приготовление:

• Отварить рис.
• В готовый рис добавить соль.
• Смешать матча и воду до однородной массы и добавить в рис.
• Рыбу обжарить с каждой стороны в течение 1,5 -2 минуты.
• Выложить рыбу поверх риса. Сверху полить соусом терияки.

Ингредиенты:

Приготовление:

• Взбить яйца с сахаром с помощью миксера в течение 7–8 минут до состояния пышной белой массы.
• В муку добавить порошок матча. Используя мелкое сито, просеять всё во взбитую сахарно-яичную массу. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
• Добавить сливки в тесто.
• Форму для выпекания смазать растительным маслом и присыпать мукой. Залить форму тестом.
• Выпекать кекс в разогретой до 180 C° духовке в течение 40 минут.
• Готовность проверить зубочисткой. На шпажке не должно остаться жидкого теста.
• Остудить кекс. Перед подачей присыпать сверху порошком матча.

С ЧЕМ И КАК НАДО ПИТЬ ЧАЙ — Look At Me

Как же всё-таки пить чай правильно, чтобы получать от него максимум удовольствия и пользы? Тут, разумеется, нельзя подходить только с точки зрения отдельных наций, ведь привычки весьма относительны.

Так, с точки зрения китайцев или японцев, сохранивших наиболее классические приёмы чаепития, т.е. привыкших употреблять чай в чистом виде, без всяких примесей, закусок и т. п., все иные способы кажутся варварскими. Уже в первом кодексе чая, в «Книге о чае» Лю-Ю, в конце VIII века были сформулированы принципы чистоты чая, т.е. запрет смешивать этот напиток с чем-либо.

Кроме того, китайцы и японцы пьют чай очень часто, по несколько раз в день, но очень маленькими порциями. Индийцы охотно смешивают чай с молоком, а также употребляют чай с лимоном и сахаром. Чай с лимоном пьют также в Иране и Турции, закусывая вместо сахара изюмом, инжиром и миндалем. Не отказываются здесь от сдабривания уже готового настоя чая имбирем, кардамоном, бадьяном, душистым перцем (зёрнышко на стакан), корицей и другими пряностями.

В арабских странах Северной Африки пьют горячий зелёный чай, настаивая его вместе с перечной мятой и затем добавляя сахар (но не всегда). Иногда, как и другие народы Востока, североафриканские арабы пьют зелёный чай со льдом и в этом случае добавляют к нему соки цитрусовых (лимона, апельсина, грейпфрута).

В Европе чай почти всюду пьют с сахаром, но, как правило, не особенно сладкий. Конфет же с чаем совершенно не употребляют.

В России, в силу того что чай не воспринимали как самостоятельный напиток и всегда приготовляли довольно жидким, в прошлом даже в зажиточных слоях создавалась необходимость «приукрашивать» чай не только сахаром, но и всевозможными иными кондитерскими изделиями: сиропами, вареньями, печеньями, пирожными, сдобными хлебами, простым хлебом с маслом, а также конфетами, лимоном и в некоторых случаях инжиром, пряностями и молоком. Таким образом, в России были восприняты, объединены и существенно дополнены все существующие на Востоке и Западе виды чаепития, в результате создан свой, русский, национальный способ чаепития.

Было бы, конечно, нелепо осуждать какой-либо способ чаепития или призывать к отказу от него на том основании, что он не соответствует классическому или научному образцу. Кроме того, было бы неправильно отметать всё то, что дал многовековой опыт других народов. Гораздо разумнее указать на то рациональное, что содержат в себе всевозможные способы употребления чая, и на то, чему в них не стоит безоговорочно следовать.

Как мы видели, пищевые продукты, с которыми употребляют чай, можно объединить в следующие пять групп:

1. Сахар и другие сладости (конфеты, варенье, мёд).

2. Молоко и молочные продукты (сливки, сливочное масло).

3. Мука, крупы (рис, пшено) и мучные изделия (хлеб, сдобы, печенья, пирожные, пряники и т. п.).

4. Лимон и другие цитрусовые, натуральные соки и фрукты (яблоки, ягоды).

5. Пряности (имбирь, корица, перец, кардамон, бадьян, мята, тмин).

Как же взаимодействует чай с этими продуктами, усиливают ли они или уменьшают полезные, целебные или вкусовые свойства чая?

1. Чай и сахар

Чай да сахар… Эти два слова, два понятия с самого детства воспринимаются нами как неразрывные, тесно связанные, как разве лишь ещё хлеб и соль, щи да каша. Такими они вошли в наше сознание не только из домашнего быта, но и из литературы, из народных сказок. Но так ли уж они должны быть рождены друг для друга, как мы к этому привыкли?

Ведь обычай подслащивать чай далеко не повсеместный. Его применяют лишь в Европе и кое-где на Ближнем Востоке. Да и в Европе это «изобретение» вошло в употребление лишь через триста лет после появления чая, в середине XVIII века, когда чай решили подслащивать по аналогии с… какао.

Действительно, сахар, добавленный в чай, особенно в небольших дозах, способствует улучшению вкуса чайного настоя, а разнообразные сахара, входящие в небольшом количестве в состав чайного листа, в процессе производства чёрного чая участвуют в образовании его аромата, так как при термической обработке они карамелизуются. С другой стороны, слишком большие дозы сахара ухудшают вкус чайного настоя, заглушают специфический чайный аромат. Кроме того, исследования немецких учёных показали, что сахар выступает в роли поглотителя витамина В 1, когда мы кладем в настой излишнее количество рафинада.

Поэтому следует привыкнуть пить чай с очень небольшим количеством сахара или с такими сладостями, как изюм или мёд. Это целесообразно делать тем, кто страдает авитаминозом В 1, нервными заболеваниями, особенно истощением нервной системы. Что же касается других сладостей (конфет, восточных сладостей, шоколада), то необходимо учитывать, что все они содержат сахар и, кроме того, ряд пахучих веществ, аромат которых неизбежно заглушает естественный нежный аромат чая. Вот почему получить подлинное наслаждение от настоящего, правильно приготовленного чая нельзя, заедая его одновременно конфетами или иными сладостями. Лучше пить несладкий чай вприкуску со сладостями так, чтобы глоток чая следовал после того, как сладость уже съедена.

1. Чай и мука, чай и крупа

Вряд ли сочетание этих слов покажется естественным большинству читателей, и тем не менее весьма многие пьют чай не только с печеньем и пирожными, но и с хлебом, бутербродами. А ведь по существу нет принципиальной разницы между стаканом пережаренной на масле муки, которую засыпает в чай житель Центральной Азии, и пирожным эклер, которое запивает чаем посетительница столичного кафе. И в том, и в другом случае чай выполняет роль транспортёра мучного изделия в наш организм. Помимо этого, чай помогает органам пищеварения усваивать, переваривать тяжёлые мучные и крупяные изделия, а также повышает их питательность. Вот почему сами по себе, подчас тяжёлые для усвоения, мучные изделия в сочетании с чаем могут быть даже в течение длительного времени существенным продуктом питания, способным поддерживать в нужном тонусе жизнедеятельность нашего организма. На этом основано, например, питание некоторых больных чаем с сухарями. Таким образом, чай дополняет и облагораживает мучные изделия, а не они «приукрашивают» чай. Более того, мучные изделия в общем снижают вкусовые, наиболее притягательные свойства чая, не говоря уже о том, что они попутно убивают его аромат. Вот почему не следует смотреть на чай как на влагу, смачивающую хлеб или печенье. Вот почему с мучными изделиями не следует пить жидкий чай.

Наоборот, употребляя чай вместе с мучными изделиями или крупами, надо увеличивать его концентрацию. Следовательно, народы Востока, заправляя чай мукой или запивая чаем рис, совершенно не случайно увеличивают навеску чая (или учащают чаепитие до 5–6 раз в день). Тем самым они предотвращают, хотя бы частично, исчезновение питательных, целебных свойств чая и гарантируют его полезное действие как катализатора процесса пищеварения.

Выходит, что концентрированный чай по-тибетски, с пережаренной мукой, пить гораздо полезнее и с научной точки зрения гораздо правильнее, чем обычный чай с пирожными или кексом. При поглощении мучных изделий с жиденьким чаем, т.е. с большой массой перекипячённой воды, мы вдвойне усиливаем отрицательное действие этих продуктов на наш организм, перегружаем его углеводами, водой, создаем нагрузку сердцу и всей системе кровообращения, а затем… обвиняем во вредном действии чай, который, оказывается, совершенно здесь ни при чём. Вот почему, если уж мы непременно хотим есть с чаем торт или печенье, то запивать их надо очень крепким чаем.

1. Чай и молоко

Многие любители и ценители чайного аромата и вкуса считают кощунством смешивание чая с молоком и сливками, как это делают, например, в Англии. С точки зрения истинного поклонника и знатока чая, употребление чая с молоком, а тем более с маслом, как это принято у монголов, равнозначно порче чая, заглушению его букета.

Действительно принципиальной разницы между английским и монгольским способами употребления чая почти нет. И в том, и в другом случае наряду с чаем вторым обязательным компонентом являются несброженные (сладкие) молочные продукты (молоко, сливки, сливочное масло), отличающиеся друг от друга лишь различной степенью жирности, а третьим компонентом служат добавки веществ, придающих напитку либо сладкий (сахар), либо горько-солёный (соль, перец) вкус. Но именно эти «третьи» вещества, а вовсе не нейтральные молочные продукты коренным образом изменяют общий вкус напитка, вступают в спор с чайным ароматом и в большинстве случаев заглушают его. Следовательно, с вкусовой точки зрения сахар в большей степени изменяет, «портит» аромат чая, меняет его специфику, чем, скажем, молоко. Однако мы так привыкли к чаю с сахаром, что даже не мыслим их себе порознь.

В то же время мы отчётливо сознаем, что соль и перец мало вяжутся с чаем, изменяют его естественный вкус. Но это только дело привычки. Многие народы добавляют к чаю соль и перец точно так же, почти автоматически, как мы сахар. Между тем именно и соль, и сахар – полюса солёного и сладкого вкуса – способны видоизменять первоначальный вкус чая значительно больше, чем молоко. Таким образом, вкусовые свойства чая не подвергаются уничтожающему воздействию со стороны молока и его производных.

Ну, а какими становятся лечебные, целительные свойства чая от добавки молочных продуктов? Ухудшаются они или нет? Какие процессы происходят при добавке в чайный настой молока? Ведь молоко – продукт со сложнейшим химическим составом.

Оказывается, смесь чайного настоя с молоком представляет собой в высшей степени питательный, легко усваиваемый человеческим организмом напиток, обладающий и стимулирующими, и укрепляющими качествами. Как известно, молоко содержит свыше 100 различных питательных веществ, необходимых человеку. Молоко богато витаминами – до 20 видов, причём в масло при переработке переходит лишь 3–4 вида, а остальные остаются в отходах. Вместе с тем цельное несброженное молоко иногда плохо переваривается желудком, чем и объясняется стремление человека использовать для питания в большей мере переработанные и сброженные молочные продукты. Чай чрезвычайно удачно «исправляет» недостатки молока, облегчая усвояемость его организмом. Более того, растительные жиры и белки, имеющиеся в чайном растворе, смешиваясь с животными жирами и белками молока, создают особо питательный, исключительно полезный для человека жиро-белковый комплекс, не говоря уже о том, что к нему добавляется довольно внушительный набор витаминов и стимулирующих веществ.

Вместе с тем молоко смягчает действие кофеина и других алкалоидов, в то время как танин чая делает слизистую оболочку желудка менее восприимчивой к отрицательным явлениям брожения цельного молока. Так чай помогает молоку, а молоко – чаю.

Таким образом, чай и молоко образуют идеальную целебно-питательную смесь, при этом отнюдь не ликвидируются специфические ароматическо-вкусовые качества чая. Конечно, речь и в данном случае идёт о хорошо и правильно заваренном чае. Следует подчеркнуть, что чай для употребления в смеси с молоком необходимо готовить даже с большей тщательностью. Учитывая смягчающие свойства молока, надо в этих случаях увеличивать дозу сухого чая для заварки на 1 чайную ложку, т. е. по формуле (ТХ/2) +2Т. Следовательно, на литр жидкости, состоящей из чая с молоком ( 250 г), потребуется (1х5:2) + (2х1) = 4,5 чайной ложки сухого чая вместо 3,5 чайной ложки, если бы речь шла о чае без молока.

С молоком можно употреблять все типы чая, особенно чёрные и зелёные, как байховые, так и прессованные. Особенно хороши с молоком зелёные терпкие чаи в смеси с чёрными. Специфический аромат чая, как было сказано, не пропадает от смеси чая с молоком, но он приобретает, если можно так выразиться, другой оттенок, ибо распространяется на фоне аромата молока. Лучше всего употреблять в смеси с чаем не кипячёное, а сырое пастеризованное молоко, подогретое до 40–60°С, или сухое порошковое молоко, которое не имеет посторонних запахов посуды и не лишено в процессе кипения витаминов.

Чай с молоком является, таким образом, почти самостоятельным напитком, созданным на основе чая. Не случайно он широко распространён у народов земного шара.

Чай с молоком – хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофиях, истощении центральной нервной системы и полиневритах.

Но и для вполне здорового человека, будь то спортсмен или ученый, крепкий, душистый чай с молоком – превосходный напиток, особенно с утра или после перенапряжения.

1. Чай и фрукты

Употребление чая с фруктами как с дополнительным ароматизатором и вкусовым компонентом, естественно, не вызывает никаких ухудшений целебных и питательных свойств чая. Наоборот, эти свойства лишь дополняются и тем самым усиливаются. Но специфические ароматические свойства чая при этом всегда изменены, а в некоторых случаях утрачены совершенно. Поэтому введение в чай натуральных соков или свежих и сухих фруктов (например, мелконарезанных яблок, изюма) является делом индивидуального вкуса. Иногда фрукты добавляют в чай в лечебных целях. Чай в этом случае может служить либо «транспортёром» ряда кислот (лимонной, яблочной, аскорбиновой), могущих в чистом виде вызвать раздражение слизистых оболочек органов пищеварения, либо играть роль усилителя свойств определённых фруктов. Например, при ряде заболеваний рекомендуется вводить в диету продукты, содержащие пектины. К таким продуктам относятся яблоки.

Вместе с тем пектины содержат и чаи. Поэтому весьма целесообразно в таких случаях сочетать чай с яблоками, нарезая их дольками прямо в готовый горячий чайный настой.

1. Чай и лимон

Чаще всего чай употребляют с лимоном и реже с другими цитрусовыми (например, в Японии с померанцем, в арабских странах и в Америке с грейпфрутом).

Соединение чая с лимоном в одном блюде – это чисто русское изобретение. Оно оригинально и уникально. Оригинально и приятно по вкусу, уникально – по композиции. Дело в том, что до 80-х годов XIX века никому нигде в мире не приходило в голову соединить чай и лимон в одном кушанье-напитке. Почему? Во-первых, по причинам чисто географического характера, т.е. потому, что лимону с чаем невозможно было встретиться. Там, где лимоны широко известны, где они произрастают и где их выращивают, как основную товарную культуру, т.е. в странах Средиземноморья, во влажных субтропиках: Малазийском побережье Турции, в Ливане и Палестине, на Кипре и Крите, в Южной Италии и на Сицилии, на Балкарских островах, на юго-восточном побережье Пиренейского полуострова и во французском Провансе, – во всех этих приморских странах чай не растёт. Он был там не только неизвестен всегда, но не употребляем и поныне, ибо это страны традиционного виноделия с широким, повседневным потреблением вина, как обычного столового напитка, а также страны «кофейной» зоны, где употребительным послеобеденным или утренним безалкогольным напитком со времён средневековья служит кофе.

Во-вторых, были и серьёзные кулинарные причины, по которым в лимонных странах никто не мог додуматься до лимонно-чайной композиции. Дело в том, что в Средиземноморье лимон испокон веков, т. е. со времён Древнего Рима рассматривают как приправу к рыбе, к рыбным блюдам, как компонент различных заправок и соусов, усиливавших «пикантность» блюд из дичи и домашней птицы, и, наконец, как подкисляющую добавку к сладким блюдам из некислых фруктов. Тем самым сферу кулинарного применения лимона строго определили и традиционно выдерживали, соблюдали, не допуская даже мысли о каком-то ином его применении.

Вот почему и в XVIII веке, когда на смену народно-традиционной кулинарии пришло придворное, «выдуманное» кулинарное искусство, то и тогда в якобы «новых» композициях лимон всё равно не выходил из сферы острых рыбных и мясных приправ, что превосходно доказывает изобретенный на Балеарских островах майонез, – приправа с лимоном, в равной степени подходящая для холодных, рыбных, мясных и овощных блюд. Иными словами, пытаясь найти более широкое кулинарное применение лимона, его сока – в то же время не могли выйти за пределы сферы его традиционного применения и, даже создавая «новые композиции с лимоном», по сути дела не разрывали с традиционными композициями «острых приправ», оставляя лимон как кулинарный объект в той же «кулинарной обойме», в какой его определили быть ещё древние римляне.

Россия же не знала ни лимона, ни чая, она, её люди были полностью свободны от пут вековых кулинарных традиций, связанных именно с этими пищевыми объектами. И поскольку и лимон и чай были «восточного» происхождения, как тогда говорили и считали, не очень-то разбираясь в зарубежной географии, то их соединение и объединение в одном «блюде» для русских людей казалось логичным, естественным и вовсе не «шокирующим», а, наоборот, по-русски престижным: и чай у него, и лимон, и сахар – все угодья в нём!

Конечно, сам первый факт подобной композиции был, разумеется, как и многое другое в истории кулинарных изобретений – чистой случайностью. Но то, что эта случайность произошла именно в России, – вполне закономерно, ибо нигде в другом месте она произойти не могла: из Китая, страны традиционного, «чистого», несмешанного чаепития такой «варварский обычай» просто не мог быть никак занесён. В странах же традиционного применения и производства лимонов последние рассматривали как кулинарные объекты, предназначенные и применяемые исключительно для рыбно-мясной сферы.

Так что заимствовать было неоткуда. Можно было лишь вопреки заимствованию или вопреки иностранщине выкинуть некий чисто русский, «расейский» фортель, эдакое российское самодурство: мол, вот вам!

И получилось – здорово!

Кто же мог пойти на подобную выдумку?

В принципе возможен лишь один вариант.

Столичный богатый «экспериментатор», аристократ или купец, обладающий хорошим вкусом, свободно мыслящий, склонный к оригинальности. Он попробовал класть лимон в чай и стал угощать знакомых, а те – своих знакомых. И мода «пошла».

Такое введение моды сверху – частое и «проверенное» веками направление в распространении обычаев и привычек в России. Причина довольно быстрого распространения этого сочетания в 80–90-х годах XIX века – состоит в том, что данное «изобретение» было взято «на вооружение» трактирами и ресторанами, которые и ввели его в «народную культуру».

Что же происходит при сочетании чая с лимоном (или иными цитрусовыми), если рассматривать это с современной научной точки зрения? Почему это сочетание закрепилось не только как «вкусное», но и «необходимое», «обязательное»?

Дело в том, что в сочетании с цитрусовыми, естественно, усиливаются питательные, целебные свойства чайного напитка: он лучше восстанавливает утраченные силы, утоляет жажду. Именно поэтому чай пьют ныне по русскому образцу с цитрусовыми преимущественно в жарких странах – Индии, Египте, Иране, Турции, во Флориде и Калифорнии (США). Но вкус чая с лимоном изменяется. Он делается «цитрусовым», своеобразным, приятным, но всё же становится «не чайным». То же самое происходит и при добавлении в чай других фруктов: аромат чая исчезает. Однако неверно представление, будто бы чай с цитрусовыми и другими фруктами и соками, содержащими кислоты, становится «слабым». Чай лишь светлеет, интенсивность его окраски понижается, иными словами, меняется его пигментация, его цвет. Но крепость чая не изменяется. Фрукты и соки изменяют лишь цвет и аромат чая, не затрагивая, не понижая, а иногда и усиливая его диетические, питательные и целебные свойства. Но тот, кто желает почувствовать истинный вкус того или иного сорта чая, разумеется, не должен смешивать его ни с чем, в том числе и с лимоном.

1. Чай и пряности

Ещё в большей степени, чем фрукты, изменяют естественный аромат чая различные пряности. Они обостряют в составе горячего чая и свой собственный аромат, который, будучи смешан с ароматом чая, приобретает в каждом отдельном случае, т.е. с каждой пряностью в отдельности, свой особый, неповторимый букет. Букет этот обычно резок, пикантен, хорошо доходчив и бывает рассчитан на людей либо лишённых тонкого обоняния, либо нуждающихся в острых вкусовых ощущениях. С чайным ароматом он обычно не имеет ничего общего.

В сочетании с чаем пряности дают обычно сильно действующий, резко стимулирующий напиток, пользоваться которым следует весьма осторожно.

Более безобидно употребление с чаем душистого и горького перца (из расчёта 1–2 зёрнышка на чашку), перечной мяты, тмина, бадьяна и отчасти имбиря.

В то же время систематическое употребление или повышение дозы таких пряностей, как корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, могут вызвать усиленную деятельность или раздражение некоторых органов внутренней секреции, в результате чего при злоупотреблении может наступить нежелательная депрессия. Вот почему пряности употребляют с чаем (а их заваривают вместе с готовым чаем непосредственно в чайнике, причём перец-горошек предварительно раздавливают) лишь в крайне малых дозах и притом изредка.

Итак, при употреблении чая с любыми примесями его аромат изменяется полностью или частично, в одних случаях до неузнаваемости, в других – лишь слегка, но никогда не остаётся неизменным, чистым. Каждый желающий испытать естественный вкус чая должен учитывать это обстоятельство.

По-иному обстоит дело с питательными веществами чая: они не столь подвержены разрушению от соприкосновения с примесями, как аромат. Наоборот, как мы видели, в ряде случаев они даже резко усиливаются: при добавлении цитрусовых или молока.

Для сохранения аромата и полного ощущения вкуса чая мало знать, с чем его нельзя пить, также важно знать, как надо его пить.

Выше уже говорилось, что чай лучше всего пить из фарфоровой посуды, которая до наливания чая должна быть не только чистой и лишённой посторонних запахов, но и сухой. Чай не следует наливать в чашку доверху, надо стараться не доливать до краёв минимум на 1,5 см, оставляя свободное от жидкости пространство.

Чай можно пить достаточно горячий, но не следует им обжигаться. Глотки должны быть очень маленькие, причём лучше всего не глотать чай сразу, а немного подержать в передней части полости рта и даже растереть языком о нёбо и верхнюю десну, посмаковать чай. Это не только поможет ощутить вкус чая, но и предотвратит попадание слишком горячей жидкости в пищевод и желудок.

Можно пить и тёплый чай, но не ниже 18°С, ибо при дальнейшем охлаждении его аромат пропадает совершенно, а вкус значительно ослабевает. Нельзя также оставлять чай долгое время открытым в чашке, тем более нельзя наливать его в блюдечко – это резко увеличит поверхность испарения и, следовательно, не только усилит охлаждение, но и ослабит аромат.

8 чаев для здоровья тела и разума | Everyday Health

Любите ли вы потягивать бодрящий зеленый чай, когда встаете, или успокаивающую чашку ромашки перед сном? Вам повезло: чай — это не просто освежающий напиток — он может принести массу пользы для здоровья.

«Чай — это напиток на растительной основе, который, как было доказано, обладает множеством питательных свойств», — говорит Вики Шанта Ретельни, RDN, автор книги The Essential Guide to Healthy Healing Foods из Чикаго.«Как успокаивающий теплый или холодный напиток, чай содержит растительные соединения, называемые полифенолами, которые являются антиоксидантами, придающими чаю его лечебные свойства».

Например, по данным Mayo Clinic, фитохимические вещества — полифенолы растительного происхождения в чае — могут играть роль в предотвращении или замедлении повреждения клеток и в защите клеток от веществ, вызывающих рак.

СВЯЗАННЫЙ: 9 научных преимуществ соблюдения растительной диеты

Кроме того, небольшое исследование, опубликованное в июне 2019 года в журнале Aging , показало, что по сравнению с теми, кто не пил чай, пожилые люди у тех, кто регулярно пьет чай (например, зеленый, черный или улун), области мозга лучше организованы, что связано с более здоровой когнитивной функцией.

Как будто эти льготы не давали достаточного стимула для того, чтобы пить, еще одно исследование, опубликованное в январе 2020 года в European Journal of Preventive Cardiology , показало, что употребление чая три раза в неделю или чаще было связано с более долгой жизнью. по сравнению с тем, что не пьет чай. Большинство людей в исследовании пили зеленый сорт, что, по мнению исследователей, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти по любой причине.

Однако имейте в виду, что не во всех исследованиях рассматривается чай в жидкой форме; в некоторых исследованиях используются капсулы или таблетки, которые могут дать участникам исследования более сильную дозу.

Бесспорно то, что употребление простого чая полезно для сердца и похудания, потому что в нем нет натрия и калорий, согласно данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

СВЯЗАННЫЙ: Почему так важны здоровые привычки питания?

Хотя употребление любого чая, вероятно, приносит пользу, многие чаи имеют свои особые преимущества для здоровья. Так что налейте себе чашку и читайте, чтобы открыть для себя восемь лучших чаев для вашего здоровья.

1.Зеленый чай может снизить риск диабета 2 типа и способствовать здоровью сердца

«Зеленый чай из растения Camellia sinensis веками почитался за его лечебные свойства, — говорит Ретельны.

Вот небольшой чай 101: белый, улун, зеленый и черный чаи относятся к семейству зеленого чая; они различаются в зависимости от степени ферментации, — объясняет Ретельный. «Белый чай — это нежные неферментированные листья растения, чай улун частично ферментируется, листья зеленого чая быстро обрабатываются, чтобы не допустить ферментации, а листья черного чая сильно ферментируются и окисляются, что также дает им более высокий уровень кофеина. », — говорит Ретельный.Матча, тем временем, представляет собой порошкообразную форму зеленого чая, но они имеют немного разные свойства и питательные характеристики.

По данным Mayo Clinic, в 8 унциях заваренного зеленого чая содержится около 28 миллиграммов (мг) кофеина. Для сравнения: в таком же количестве заваренного черного чая содержится около 47 мг кофеина.

Одна из возможных причин, по которой зеленый чай так полезен, — это высокое содержание полифенолов. «В зеленом чае много полифенолов, называемых катехинами, в частности, эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), который, как было доказано, полезен для отражения воспалений и хронических заболеваний, таких как некоторые виды рака, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания», — говорит Ретельни.

Например, один обзор показал, что употребление шести или более чашек зеленого чая в день было связано с 33-процентным снижением риска развития диабета 2 типа по сравнению с употреблением менее чашки в неделю.

Что касается сердечных заболеваний, исследование, опубликованное в августе 2018 года в журнале Journal of Biological Chemistry , показало, что EGCG может разрушать и растворять потенциально опасные белковые бляшки, обнаруженные в кровеносных сосудах, и, таким образом, может снизить вероятность развития атеросклероза. накопление материала в артериях, который может уменьшить приток крови к сердцу и мозгу).Согласно Американской ассоциации инсульта, атеросклероз является фактором риска инсульта. Фактически, другое исследование показало, что люди, которые выпивали две-три чашки зеленого чая в день, имели на 14 процентов меньший риск инсульта по сравнению с теми, кто пил его почти не пил.

СВЯЗАННЫЙ: 10 потенциальных преимуществ зеленого чая для здоровья

2. Черный чай может способствовать здоровому познанию и уменьшать воспаление

Зеленый чай вызывает больше всего шума из-за его потенциально улучшающих здоровье свойств, но черный чай кажется, также предлагает много преимуществ для здоровья.

Ретельный отмечает, что научные данные свидетельствуют о том, что черный чай может играть роль в предотвращении снижения когнитивных функций, воспалений, сердечных заболеваний, диабета и, возможно, рака.

Одно исследование, опубликованное в январе 2016 года в журнале The Journal of Nutrition, Health & Aging , показало, что регулярное употребление черного чая (а также улуна и зеленого чая) было связано с более низким риском развития нейрокогнитивного расстройства, такого как деменция, у пожилых людей, особенно у пожилых женщин.

Если вы хотите бороться с диабетом 2 типа и не любите зеленый чай, черный сорт может быть эффективной альтернативой, говорится в одном обзоре.

Черный чай также содержит флавоноиды (соединения, содержащиеся в зеленом чае и других продуктах растительного происхождения), которые могут помочь снизить риск рака. Исследование, опубликованное в августе 2019 года в журнале Nature Communications , показывает, что диета, богатая флавоноидами, может помочь защитить от рака и болезней сердца.

3.Чай улун может способствовать более здоровому уровню холестерина

Вы всегда выбирали зеленый чай? Подумайте о том, чтобы попробовать его двоюродный брат улун. «Чай улун — это частично окисленный чай, промежуточный между черным и зеленым чаем, и его концентрация полифенолов приносит много пользы для здоровья», — говорит Рахаф Аль Бочи, RDN, владелец Olive Tree Nutrition из Атланты и представитель Академии медицинских наук. Питание и диетология.

Возьмем, к примеру, потенциальные преимущества улуна для здоровья сердца.Одно исследование показало, что ежедневное употребление более 2,5 чашек чая улун было связано с более низким уровнем холестерина ЛПНП («плохим»), а также снижением риска дислипидемии (которая представляет собой аномальное количество липидов, таких как триглицериды или холестерин, в организме человека). кровь). Другие исследования подтверждают влияние улуна на сердце, предполагая, что регулярное употребление улуна или зеленого чая связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Питьевой улун также может помочь людям сохранить или достичь здорового веса.Другое небольшое исследование показало, что экстракт чая улун может помочь уменьшить жировые отложения и предотвратить ожирение. Однако необходимы дополнительные исследования связи между чаем улун и весом.

Исследование, опубликованное в журнале Aging , показывает связь между чаем улун и здоровьем мозга.

Если зеленый чай для вас слишком мягкий, попробуйте улун — из-за дополнительного окисления он имеет более сильный вкус.

СВЯЗАННЫЙ: Полезен ли зеленый чай для людей с диабетом 2 типа?

4.Ромашковый чай может способствовать сну и поддерживать иммунитет.

Если вы чувствуете себя возбужденным перед сном, попробуйте выпить чашку ромашкового чая, чтобы расслабиться. «Поскольку ромашковый чай — это травяной чай, не содержащий кофеина, он может быть успокаивающим напитком перед сном», — говорит Ретельный.

«Ромашка относится к семейству ромашковых и широко используется во всем мире», — поясняет Ретельный. «Это одно из старейших задокументированных лекарственных растений с множеством целебных свойств».

Но это еще не все.«Ромашковый чай может поддерживать здоровье иммунной системы, и мы все могли бы использовать его прямо сейчас», — говорит Ретельный. Обзор предполагает, что ромашковый чай может помочь стимулировать иммунную систему, но исследователи действительно предполагают, что необходимо провести больше клинических испытаний.

Согласно обзору, опубликованному в декабре 2019 года в журнале Journal of Pharmacopuncture , употребление ромашкового чая также может быть полезно для женщин, страдающих предменструальным синдромом. Исследователи отметили противовоспалительные и успокаивающие свойства чая.

Дополнительные исследования показали, что употребление ромашкового чая было связано со снижением риска смертности у испаноязычных женщин старше 65 лет.

5. Имбирный чай может помочь при тошноте и рвоте

У вас проблемы с животом или приступ утреннего недомогания? Вы можете заварить имбирный чай, который хорошо известен своей способностью снимать стресс пищеварительной системы.

Согласно обзору, опубликованному в марте 2016 года в журнале Integrative Medicine Insights , имбирь, древний корень, известный своими лечебными свойствами, является безопасным и эффективным средством от тошноты и рвоты.

Исследования также показывают, что имбирь помогает уменьшить тошноту после химиотерапии у взрослых, больных раком, на 40 процентов. (В этом исследовании участники принимали имбирь в виде добавок.) Кроме того, гингеролы, соединения, которые придают имбирю характерный вкус и запах, могут быть полезны в терапии, которая помогает защитить от таких заболеваний, как диабет и рак, отмечается в исследовании.

Чтобы насладиться имбирным чаем, натрите корень на терке, положите кусочки на дно кружки, залейте горячей водой и дайте настояться пару минут.Чтобы не делать это самостоятельно, покупайте расфасованные чайные пакетики с сушеным имбирем.

СВЯЗАННЫЙ: Как справиться с побочными эффектами химиотерапии

6. Чай с перечной мятой связан со здоровой пищеварительной системой

Как и имбирь, мята перечная известна своей способностью к здоровому пищеварению. «Травяной чай с перечной мятой может быть отличным вариантом для поддержки пищеварения», — говорит Аль Бочи. «Мята перечная содержит соединение под названием ментол, которое помогает расслабить кишечник и уменьшить вздутие живота.

Некоторые исследования на животных моделях показали, что мята перечная может особенно помочь расслабить ткани желудочно-кишечного тракта, отмечается в обзоре. Другой обзор показал, что масло перечной мяты является безопасным и эффективным краткосрочным лечением синдрома раздраженного кишечника (СРК), хотя стоит отметить, что масло перечной мяты более концентрировано, чем чай перечной мяты.

Другое исследование, опубликованное в феврале 2019 года в журнале Digestive Diseases and Sciences , показывает, что мята перечная (которая принималась в форме таблеток) может облегчить боль в груди и помочь людям с расстройствами пищевода лучше проглатывать пищу, потенциально помогая расслабиться и расслабиться. мышца, расположенная в нижнем отделе пищевода.

Поскольку чай из перечной мяты не содержит кофеина, он также является отличным вариантом успокаивающего напитка перед сном.

7. Чай из гибискуса может сыграть роль в снижении артериального давления

Чай из гибискуса, сделанный из сухих листьев гибискуса, не только вкусный и острый на вкус, но и может помочь вашему тикеру. Исследования показали, что регулярное употребление чая из гибискуса в течение шести недель помогает снизить артериальное давление у взрослых с предгипертензией и умеренной гипертензией по сравнению с напитком с плацебо, и его можно использовать в тандеме с изменениями в диете, чтобы улучшить показатели здоровья.

Вдобавок к этому, другой обзор показал, что чай из гибискуса оказывает значительное влияние на снижение как систолического, так и диастолического артериального давления (два числа, которые вы слышите, когда ваш врач сообщает вам ваше артериальное давление).

Гибискус также может оказывать защитное действие от ожирения. В одном исследовании субъекты, которые потребляли экстракт гибискуса в течение 12 недель, имели более низкий вес, более низкий индекс массы тела и улучшенное соотношение талии и бедер в конце исследования по сравнению с контрольной группой. Исследователи предположили, что экстракт гибискуса может выступать в качестве потенциальной терапии для предотвращения ожирения и неалкогольной жировой болезни печени.Тем не менее, это было небольшое испытание, и маловероятно, что один экстракт гибискуса был ответственен за заявленные преимущества для здоровья.

СВЯЗАННЫЙ: 10 лучших и худших продуктов для борьбы с вздутием живота

8. Чай с фенхелем может облегчить симптомы менопаузы

Другой чай, который помогает пищеварению? Фенхель. «Фенхель также расслабляет пищеварительные мускулы, помогая в работе кишечника», — говорит Аль Бончи. В обзоре, опубликованном в Arabian Journal of Chemistry в ноябре 2016 года, говорится, что фенхель, который давно известен как лекарственное растение, широко используется для лечения проблем с пищеварением, а также для лечения СРК.В обзоре упоминаются полифенолы как одна из причин антиоксидантных свойств фенхеля.

Кроме того, фенхель может помочь облегчить симптомы менопаузы у женщин в постменопаузе без серьезных побочных эффектов, согласно небольшому исследованию с использованием фенхеля в форме капсул, которое было опубликовано в сентябре 2017 года в журнале Menopause .

Хотите попробовать чай с фенхелем? Вы можете купить чай с фенхелем в пакетиках или измельчить семена фенхеля и настоять несколько минут в чайном шарике.

Последнее слово о приготовлении с чаем

Последний важный совет: что бы вы ни решили сварить, имейте в виду, что «чай — отличный способ воспользоваться преимуществами растений в своем рационе», — говорит Ретельный.Так что не выбрасывайте остатки чая, которые вы не смогли допить. «Используйте эту великолепную жидкость для приготовления киноа, коричневого риса или кускуса — приготовленные зерна будут поглощать все растительные соединения, присутствующие в чае», — говорит Ретельни. Вы также можете полировать курицу, рыбу или вырезку из мяса домашним маринадом из зеленого чая в сочетании с оливковым маслом, солью, перцем и измельченным чесноком, — говорит Ретельный: «С чаем возможности безграничны!»

Какой чай лучше всего пить, когда?

Представьте, что сегодня свежий осенний вечер.Вы собираетесь провести ночь, удобно устроившись под теплым одеялом и жаждете горячего чая. Что ты варишь?

Скорее всего, это не черный чай — слишком много кофеина. И, вероятно, не что-то фруктовое и легкое, как персиковый белый чай — не совсем осенний вкус. Возможно, вы захотите выпить успокаивающую ромашку или слегка пряный имбирный чай?

Вы, вероятно, не сделали этот выбор осознанно. Выбор определенных чаев в определенное время дня или года кажется интуитивным.

Но какое это имеет значение? Вы делаете ставку.

Различные чаи по-разному влияют на пищеварение, настроение, уровень энергии и многое другое.

У нас есть идеальный праймер, который поможет вам узнать, когда пить каждый вид чая, чтобы вы могли использовать их природную силу с утра до вечера… и в любое время года!

Лучшие утренние чаи

Многие люди начинают свой день с кофе, потому что он дает быстрый заряд кофеина. К сожалению, это часто приводит к дрожанию, ощущению нервозности и несфокусированности, а позже — к энергетическому сбою.Не смешно!

Чай может быть таким же бодрящим и восхитительным, как кофе, но без этих неприятностей. Вот почему: l-теанин, натуральная аминокислота, содержащаяся в черном, зеленом и белом чае, обеспечивает состояние спокойного, сфокусированного осознания, которое противодействует кофеину. (1)

Черный чай

Черный чай обычно содержит больше кофеина, чем другие виды чая. Это делает его идеальным заменителем утреннего кофе. Он также невероятно универсален, хорошо сочетается с ореховым молоком, подсластителем или сам по себе.

Кофеин в черном чае увеличивает физическую энергию и умственную активность, что помогает сосредоточиться на предстоящих задачах (1). По сравнению с другими чаями, черный чай также имеет более крепкий вкус с нотками землистости и дымности.

Как и кофе, глубина и насыщенность черного чая обеспечивают некоторый комфорт, когда вы стряхиваетесь с паутины и готовитесь к новому дню.

Еще лучше? Черный чай является естественным пребиотиком, а его обильные теафлавины (разновидность полифенолов) могут помочь с регулярным кишечником.

Помимо популярных «Английский завтрак» и «Эрл Грей» существует множество разновидностей черного чая. Вы когда-нибудь слышали о Хэй Ча или Нилгири? Только в этой категории можно изучить целый ряд вкусовых профилей, поэтому не бойтесь смешивать свой обычный утренний напиток.

Чай улун

Хотя улун изготовлен из того же растения, что и черный и зеленый чай, вкус улуна менее интенсивный, поскольку его листья менее окисляются. Более короткое время брожения означает другой вкус — приятный слегка прожаренный и ореховый вкус.И да, в нем есть кофеин!

Это «лучшее из обоих миров» для тех, кто любит качества черного и зеленого чая. Он не только содержит порции каждого из полифенолов, содержащихся в черном и зеленом чае (теафлавины и катехины соответственно), но и его характерный вкус уравновешивает мягкость черного чая и легкость зеленого чая.

Было доказано, что полифенолы в улуне поддерживают здоровье кишечника (2). Рацион, богатый различными разновидностями полифенолов, помогает поддерживать ваш микробиом и, таким образом, поддерживает хорошее здоровье в целом.

Лучший послеобеденный чай

Забудьте о дневном спаде. С чаем вы можете превратить свой день в электростанцию ​​продуктивности. В частности, сейчас самое время взять чашку свежего, бодрящего зеленого или белого чая.

Правильный послеобеденный чай должен дать вам стабильную энергию и концентрацию без слишком большого количества кофеина. Это позволит вам расслабиться перед ужином и приготовиться расслабиться вечером.

Зеленый чай

Катехины, содержащиеся в зеленом чае, являются пребиотиками и полезны для пищеварения.Это делает зеленый чай идеальным напитком для обеда или после полуденной еды. Он отличный горячий, или не стесняйтесь наслаждаться им со льдом, что делает его особенно освежающим и увлажняющим. По своим преимуществам для здоровья он намного превосходит газировку.

Бонус: катехины зеленого чая также связаны с повышенным чувством насыщения, а это означает, что вы с меньшей вероятностью перекусите нежелательными послеобеденными закусками.

Обратите внимание: катехины могут плохо влиять на чувствительный животик, особенно если вы не привыкли их употреблять.Если вы новичок в чае, лучше не пить зеленый чай натощак.

Кофеин в зеленом чае избавит вас от послеобеденного отдыха. Хотя в нем не так много кофеина, как в черном чае, если вы очень чувствительны, вы можете ограничить употребление зеленого чая до полудня.

Белый чай

Более мягкий и слегка сладковатый вкус белого чая делает его отличным выбором, если вам не нравится зеленый чай с иногда травянистым вкусом.

Белый чай собирают с молодых листьев и не окисляются так же долго, как зеленый или черный чай. Это означает, что он сохраняет больше своих питательных веществ (5).

Белый чай также содержит от низкого до умеренного количества кофеина и l-теанина. Это делает его идеальным выбором для легкого взбодрения днем.

Лучшие вечерние чаи

Заваривание чашки чая вечером может быть успокаивающим ритуалом, который поможет вам хорошо выспаться.

Сейчас не время наслаждаться черным, зеленым или белым чаем из-за их естественного содержания кофеина.Кофеин — хорошо известный разрушитель сна, и некоторым людям требуется несколько часов, чтобы вывести его из организма. Вместо этого сосредоточьтесь на травяных чаях без кофеина, которые могут поддерживать ваше здоровье в течение ночи.

Травяной чай

Травяные чаи, полностью не содержащие кофеина, лучше всего употреблять перед сном. Одно исследование показало, что длительный режим приема травяного чая два раза в день в течение четырех недель помогал пьющим снизить утомляемость и улучшить качество сна (6).

Сделанный из трав, специй, цветов и сухофруктов, варианты вкуса кажутся бесконечными, но некоторые из них выделяются своими успокаивающими свойствами.

Вот несколько примеров вечернего чая:

• Имбирь и мята способствуют пищеварению
• Чай из гибискуса обладает свежим, терпким вкусом и мощным содержанием витамина С
• Чай из ромашки и лаванды с приятным ароматом и легким расслабляющим эффектом

Какой бы травяной чай вы ни выбрали, наслаждайтесь чашкой в ​​спокойствии и умиротворении, заканчивая день и готовясь ко сну.

Зачем рассчитывать чай

Возможно, вы заметили общую тему в приведенных выше рекомендациях.Большинство из них вращаются вокруг энергии — запускать ее утром, оживлять днем ​​и накручивать вечером.

Чай, который вы выбираете, должен соответствовать вашему естественному циркадному ритму; Нарушение этого ритма может вызвать каскадные проблемы со здоровьем, от плохого пищеварения до повышенного стресса (10).

Все чаи содержат определенную дозу антиоксидантов и обладают уникальным вкусом, но важно учитывать содержание кофеина и другие характеристики, влияющие на ощущение бдительности или расслабления.Короче говоря, ваш выбор чая должен поддерживать естественные приливы и отливы энергии и активности в течение дня, а не бороться с ними.

Чаи тоже сезонные

Подобно тому, как любители кофе предпочитают холодное пиво летом и тыквенные специи осенью, в году также есть идеальное время для питья определенных сортов чая.

Согласно принципам традиционного китайского травничества (ТКМ), многие продукты и вкусы можно классифицировать по их согревающим или охлаждающим свойствам.

Уравновешивание прохлады и тепла — это фокус TCM, который утверждает, что сияющего здоровья можно достичь, поддерживая нейтральное состояние тела (не слишком жарко и не слишком холодно) (11) (12).

Интересно, что эта классификация НИЧЕГО не имеет отношения к физической температуре пищи. Это связано с согревающим или охлаждающим эффектом, создаваемым в вашем теле, когда вы потребляете эту пищу. Другими словами, НЕ тот случай, когда горячий чай всегда согревает, а холодный чай всегда охлаждает .

Звук сбивает с толку? Ниже у нас для вас есть шпаргалка!

Осень и зима

Согревающие продукты обычно имеют насыщенный, сильный вкус.К этой категории относятся такие специи, как черный перец, имбирь, кардамон, корица, гвоздика, фенхель и мускатный орех, а также черный чай и кофе (13). Согревающие продукты помогают избавиться от осеннего и зимнего холода.

Черный чай и улун — отличный выбор в прохладные месяцы, как и травяные чаи, содержащие теплые зимние специи. Чай Чай — черный чай, сваренный со смесью согревающих специй, — это типичный зимний напиток, который также можно найти в версиях без кофеина.

Чай ройбуш, настой из красной южноафриканской травы, является еще одним отличным вариантом без кофеина благодаря своему землистому, ореховому вкусу, похожему на черный чай.

Весна и лето

Охлаждение продуктов имеет противоположный эффект. Их вкус яркий, свежий и свежий. Вспомните цитрусовые, огурец, арбуз, лист лотоса и мяту (13).

Зеленый и белый чай классифицируются как охлаждающие продукты и поэтому идеально подходят для весенних и летних месяцев.

Многие травяные чаи с фруктовым вкусом также хорошо подходят для охлаждения чая. Например, настои из лемонграсса, тимьяна и одуванчика становятся все более популярными чаями, которые обладают охлаждающими свойствами и обладают уникальным травяным вкусом.

Последнее слово

Независимо от того, какой чай вы выберете и когда будете пить, вы все равно получите ряд преимуществ для здоровья. Выбор времени для чая в зависимости от времени дня и сезона просто максимизирует эти преимущества.

А если вы новичок в мире чая, позволить часам и календарю определять ваш выбор — это отличный способ познакомиться с широким разнообразием сортов и вкусов чая.

Счастливого пивоварения!

Резюме

Название статьи

Какой чай лучше всего пить, когда?

Описание

У нас есть идеальный праймер, который поможет вам узнать, какой чай пить и когда использовать его природную силу с утра до вечера и в любое время года!

Автор

Джессика Эдерер, JD, CPT, FNS, RYT

Имя издателя

PIQUE

Логотип издателя

7 чаев, которые нужно пить в зависимости от того, как вы себя чувствуете

У всех нас бывают дни, когда мы чувствуем стресс, тревогу и усталость.Существует так много разных видов чая, которые можно пить в зависимости от того, как вы себя чувствуете, и большинство из них содержат антиоксиданты. Так что расслабьтесь и наслаждайтесь чашкой чая каждый день. Честно говоря, чай — это всегда ответ, особенно после долгого дня.

Если вы чувствуете стресс и тревогу …

Ромашковый чай — это травяной чай, который отлично подходит, если вы чувствуете стресс, беспокойство и собираетесь спать.Это трава, которая помогает при расстройстве желудка, плохом пищеварении, расслабляет мышцы, а помогает тем, кто страдает синдромом раздраженного кишечника. Ромашка также помогает избавиться от темных кругов, осветлить кожу и даже осветлить волосы, если вы собираетесь находиться на солнце.

Если вы пытаетесь похудеть или вам нужна энергия ..

Зеленый чай содержит кофеин и богат антиоксидантами.Он содержит кофеин, известный как стимулятор, который может улучшить работу мозга и восполнить вашу энергию без всего кофеина, содержащегося в кофе, что идеально подходит для учебной сессии. Пара чашек в день также может помочь вам в достижении ваших целей по снижению веса и также может снизить риск развития диабета II типа в долгосрочной перспективе.

Если вы пытаетесь вывести токсины или улучшить пищеварение …

Чай — это травяной чай, который также богат антиоксидантами и содержит корицу и имбирь.Корица помогает уменьшить усталость и открытое дыхание, имбирь помогает при боли в животе, а имбирь лечит движение, утреннюю тошноту и тошноту.

Если вы пытаетесь бороться с тревогой или депрессией ..

Чай Эрл Грей содержит бергамот, который оказывает успокаивающее действие и, как известно, поднимает настроение и борется с тревогой, депрессией и стрессом.Он также предотвращает рак, болезни сердца и помогает бороться с инфекциями полости рта, такими как кариес и кариес.

Если вы пытаетесь вывести токсины и получить здоровую кожу …

Чай из одуванчиков — это травяной чай, который способствует детоксикации печени, способствует здоровью кожи и богат антиоксидантами. Он также содержит витамины, такие как витамин A, C, B, кальций, железо и магний, которые помогают при болях в теле.Сок в чае из одуванчика помогает бороться с кожными инфекциями, снимая зуд или раздражение от экземы, стригущего лишая, псориаза и других кожных инфекций.

Если вы чувствуете себя плохо …

Чай из перечной мяты — это травяной чай, который помогает при простуде, кашле и умственном стрессе. Мята — это успокаивающее и успокаивающее средство, которое на протяжении тысячелетий использовалось для лечения расстройства желудка или несварения желудка.Считается, что мята увеличивает секрецию желчи и стимулирует отток желчи.

Если вы чувствуете недостаток энергии …

Чай матча , также известный как зеленый чай матча, чай с кофеином, богатый антиоксидантами. Он содержит L-теанин, который, как известно, улучшает способность сосредотачиваться и концентрироваться. Как и зеленый чай, он помогает ускорить сжигание жира и создавать новые жировые клетки, а также содержит витамин A, комплекс витаминов B, витамин C, витамин E, витамин K и микроэлементы.Чай матча также бывает порошкообразным, поэтому вы можете получить всю пользу для здоровья, добавляя его в коктейль, протеиновый коктейль и даже в кофе.

Лучший чай для утреннего пробуждения в течение дня

Почему вы пьете чай утром?

Помогает ли он зарядить энергией, возможно, вместо кофе?

Или расслабиться с горячим напитком, согревающим холодным утром?

Утренний чай дает много преимуществ.И в зависимости от этой причины лучший чай для вас будет другим.

Некоторые виды чая прекрасно заменяют кофе. Остальные расслабляются. Остальные особенно здоровы.

Я рассмотрю наиболее распространенные виды чая и объясню, чем они отличаются друг от друга, чтобы помочь вам найти идеальный, который поможет вам провести день.

Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте начнем с сравнения чая с другим большим утренним напитком: кофе. Почему лучше начинать день с чая?

Кофе против чая утром

Вы обычно начинаете утро с чашки горячего кофе? Если да, то вы не одиноки.Миллионы американцев пьют кофе по утрам.

Но поскольку кофе является мочегонным средством, это означает, что если вы переборщите, он может привести к обезвоживанию. Кофе также может стимулировать надпочечники, вызывая выброс адреналина, который может оказывать на них ненужную нагрузку.

Если вы любитель кофе и ищете лучший и безопасный способ получить утреннюю дозу кофеина, то чай может стать отличной альтернативой.

Хотя это правда, что кофе содержит больше кофеина, чем чай, чай обладает целым рядом полезных для здоровья свойств, чем кофе.И более низкое содержание кофеина — не обязательно плохо.

Я знаю, что в наши дни многие люди просто хотят, чтобы напиток содержал больше всего кофеина, потому что они полагаются на него, чтобы помочь им проснуться и подготовиться к новому дню. Но после определенного момента больше кофеина больше не приносит пользы.

Слишком много кофеина может вызывать беспокойство и нервозность. И как только он проходит, вы утомляетесь еще больше, чем когда-либо. Люди, чувствительные к кофеину, могут даже не пить кофе, поскольку это может привести к серьезным побочным эффектам, таким как проблемы с кишечником, расстройство желудка или даже панические атаки.

Чай — более безопасная альтернатива. Он не такой кислый, как кофе (подробнее об этом читайте в разделе «Кислотный ли зеленый чай?»), И даже чай с высоким содержанием кофеина не заставляет вас нервничать, как кофе, потому что он содержит L-теанин.

L-теанин — это аминокислота, которая помогает организму по-разному перерабатывать кофеин. Создает состояние спокойной настороженности. Вы получаете лучшую часть кофе без нервозности и без срывов после того, как кофе закончится.

Плюс чай — второй по популярности напиток в мире после воды.Это должно что-то значить.

Даже в Соединенных Штатах, где кофе является королем, статистика показывает, что более восьмидесяти процентов американцев хранят дома тот или иной чай, причем более полутора миллионов американцев пьют чай каждый день. Так что это тоже довольно популярно в США.

Мы установили, что чай — это здорово. Но какой чай лучше пить утром?

Давайте посмотрим на лучшие варианты. Но перед этим я упомяну, что матча — лучший вариант, если вы ищете стимул, чтобы начать день.В нем самое высокое содержание кофеина (хотя и меньше, чем в кофе), и он дает вам спокойную и длительную бдительность, о которой я упоминал выше. Я расскажу о маття ниже.

Зеленый чай

Количество кофеина в зеленом чае сильно варьируется в зависимости от сорта. Помимо матча, который обсуждается отдельно ниже, больше всего содержится в теневых чаях, таких как гёкуро и драконий колодец, а в жареном чае ходзича — меньше всего.

Независимо от сорта, все они содержат гораздо меньше кофеина, чем кофе.Но у них гораздо больше пользы для здоровья. Например, катехины и полифенолы в зеленом чае могут снизить риск некоторых видов рака, помогая иммунной системе бороться с раковыми клетками в организме.

Зеленый чай очень популярен, потому что у него более мягкий вкус, чем у большинства сортов. Но он также имеет репутацию средства, помогающего обуздать аппетит.

Кроме того, исследования показали, что несколько чашек зеленого чая в день могут помочь ускорить обмен веществ, поэтому многие энтузиасты фитнеса клянутся его преимуществами.

Если вы ищете чай, который может помочь в похудании, поддержит чувство сытости между приемами пищи и даст вам заряд энергии по утрам, тогда зеленый чай — отличный вариант.

Белый чай

Белый чай изготавливается из очень молодых листьев и поэтому содержит больше кофеина, чем большинство других чаев. Я знаю, что многие сайты утверждают, что в белом чае меньше всего кофеина.

Это полная ложь.

Я не знаю, с чего началась эта дезинформация, но с тех пор многие другие статьи просто повторяли ту же информацию, даже не удосужившись проверить, правда ли это.Это не.

Помимо утренней дозы кофеина, белый чай также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь улучшить общее состояние здоровья, а также снизить риск сердечных заболеваний.

Белый чай — самый мягкий сорт. Это отлично для некоторых, но если вы ищете напиток с сильным вкусом, который заменит утренний кофе, это, вероятно, не лучший вариант для вас.

Чай улун

Как уже упоминалось, молодые листья содержат больше кофеина.Большинство сортов улунов изготавливаются из зрелых листьев, а это означает, что в них обычно меньше кофеина, чем в других типах.

Хотя чай улун не дает такого же бодрости, как кофе, он обычно имеет более сильный вкус, чем зеленый или белый чай, особенно более темные сорта, такие как чай Big Red Robe. Таким образом, улун — хороший заменитель кофе, если вы ищете что-то ароматное, но хотите сократить потребление кофеина.

Черный чай

Часто говорят, что черный чай содержит больше всего кофеина, но это также неправда.Многие разновидности черного чая содержат гораздо меньше, чем любой другой вид белого чая.

Те, которые сделаны с более молодыми листьями, содержат больше всего. И чай из игл Юньнани, и чай с золотой обезьяной делают из молодых листьев.

Лапсанг Сушонг — это сорт, сделанный из старых листьев, что означает, что он содержит меньше кофеина. У этого чая очень сильный аромат, что делает его отличным заменителем кофе с точки зрения вкуса. Но только не, если вы хотите чай с высоким содержанием кофеина.

Черный чай также часто используется в горячих алкогольных чайных напитках, таких как горячий пунш.Сильный, но мягкий вкус позволяет ему хорошо сочетаться с различными горячими и холодными алкогольными и безалкогольными напитками. Фактически, это также отличное дополнение к любому смузи.

Чай для английского завтрака

Английский завтрак на самом деле является разновидностью черного чая (в некотором роде) и может стать отличным началом утра. Этот очень популярный чай на самом деле сделан из смеси различных популярных черных чаев. Кимун и ассам часто используются вместе со многими другими, в том числе безымянными разновидностями.

Как купаж, этот чай, на мой взгляд, не имеет особенно хорошего вкуса. Полагаю, именно поэтому англичане любят добавлять молоко и сахар, чтобы оно было вкуснее.

В нем больше кофеина, чем в большинстве других черных чаев. Кроме того, вы можете добавить специи в молоко и сахар, как это делают в Индии со своим масала-чаем.

Порошок зеленого чая матча

Если вас беспокоит, что чай просто не может конкурировать с кофе с точки зрения бодрости дня, вам нужно попробовать матча, прежде чем вернуться к утренней чашке кофе.Матча — это порошок зеленого чая, изготовленный из очень качественных теневых листьев.

Чай, выращенный в тени, уже содержит больше кофеина, чем чай, выращенный полностью на солнце. Маття потребляет весь лист, поэтому вы получаете гораздо больше всего: пользы для здоровья и кофеина.

Это главное отличие матча от обычного зеленого чая, и именно поэтому маття самый полезный из всех чаев, а также тот, который дает вам наибольший заряд энергии.

Энергия, обеспечиваемая маття, очень отличается от энергии, которую вы получаете от кофе.он совсем не нервный, но спокойный, сосредоточенный и длится намного дольше. Не бывает кофеинового сбоя.

Матча также является отличным напитком после тренировки, потому что он богат антиоксидантами, которые борются с воспалениями. Он также содержит ECGC, соединение, которое может способствовать окислению жиров во время тренировки.

Итак, если вы тренируетесь по утрам, одна чашка матча может помочь с восстановлением мышц, а также даст вам заряд энергии, если вы почувствуете, что тянетесь после особенно тяжелой тренировки.

Йерба Мате

Йерба мате на самом деле не чай в прямом смысле слова. Его не делают из чайного растения. Но его заваривают аналогично, так что это чай, как травяной чай.

Матэ производится из сушеных листьев аргентинского дерева мате и содержит до восьмидесяти пяти миллиграммов кофеина на чашку, что больше, чем даже матча.

Это растение также содержит пятнадцать аминокислот, двадцать четыре витамина и минерала и довольно обширный список антиоксидантов.

Эти листья также богаты дубильными веществами, что придает мате слегка землистый и горький вкус. Благодаря высокому содержанию кофеина и сильному вкусу, этот чай может сбить кофе с пьедестала, если вы ищете ближайшую замену.

Чай Пуэр

Пуэр (это альтернативное написание) — это постферментированный чай. Это означает, что листья оставляют для брожения после того, как они уже полностью окислились. В результате чай имеет сильный землистый вкус.

Что касается кофеина, пуэр бывает разным. В общем, примерно наравне с черным чаем. Из-за сильного вкуса многие считают его отличным заменителем кофе.

Лично я чувствую, что вкусы очень разные. Да, они оба сильны, но по-разному.

Тем не менее, если вы ищете хороший утренний чай для питья, это может быть тот, который вам нужен, если вам нужен крепкий, смелый вкус. Почитайте пуэр против чая улун, чтобы узнать больше.

Имбирный чай и утренняя болезнь

Этот чай сильно отличается от настоящих чаев, о которых я рассказывал выше (за исключением йерба мате).Начнем с того, что имбирный чай на самом деле не чай, так как его делают из корней имбиря, а не из чайных листьев. Это травяной чай, один из самых популярных, потому что он известен своей способностью успокаивать желудок.

Утреннее недомогание может проявиться в любое время дня, но чаще всего оно возникает утром. это прямо в названии.

Если вы находитесь в первом триместре беременности и просыпаетесь утром, чувствуя себя не лучшим образом, чашка горячего имбирного чая поможет успокоить расстройство желудка.

Поскольку это травяной чай, его также можно пить во время беременности, поскольку он содержит менее одного миллиграмма кофеина.

Связанные вопросы

Как лучше всего пить отрывной на ходу?

Если вы любите утреннюю чашку листового чая, но у вас нет времени, чтобы расслабиться и расслабиться, пока вы ее пьете, обратите внимание на дорожные кружки для заварки чая.

В них есть заварочный узел, чтобы вы могли заваривать чай где угодно, и закрывающуюся крышку, что делает их отличными в дороге.Я беру свой на работу каждый день.

Некоторые люди (в основном в Азии) также любят курить чай. Курение чая, очевидно, делает его более портативным, но оно также вредно для ваших легких и горла.

Кофе утром лучше, чем чай?

По сравнению с большинством чая, кофе содержит примерно вдвое больше кофеина. Более высокое содержание кофеина в кофе делает его более популярным по утрам.

Но кофе, особенно если его слишком много, заставляет нервничать.Если вы хотите получить сильный заряд энергии с утра, но хотите более мягкую альтернативу, то маття — лучший выбор. Если вам не нравится вкус, вы можете попробовать йерба мате.

Травяной чай лучше для вас, чем настоящий чай?

Травяные чаи производятся не из чайных листьев, а из различных растений, корней и цветов. Вы также можете найти настоящие чайные смеси, которые содержат чайные листья, смешанные с травяными чаями.

Травяные чаи (без настоящих чайных листьев) содержат только полмиллиграмма кофеина, поэтому они не дадут вам такой прилив энергии.Как и настоящий чай, он имеет много преимуществ для здоровья, хотя фактическая польза сильно различается в зависимости от типа чая. Прочтите мою статью о пользе для здоровья различных травяных чаев здесь.

Последние мысли

Наилучший чай для утреннего питья зависит от многих факторов, например от того, ищете ли вы чай, содержащий столько же кофеина, что и кофе.

Или если вы ищете чай с антиоксидантами. Или тот, который может повысить вашу энергию, но уменьшить тягу к еде.Или просто тот, который поможет расслабиться в начале нового дня. Или тот, который не нарушит ваш пост.

Независимо от вашей цели при выборе чая в качестве утреннего напитка, обязательно найдется разнообразие, которое соответствует этой цели и при этом имеет прекрасный вкус.

Возможно, вам придется попробовать несколько разных, но разве это не половина удовольствия? Мне нравится пробовать новые чаи, и я всегда в восторге, когда получаю в руки совершенно новый сорт!

Понравился этот пост? Пожалуйста, поделитесь …

Связанные

Лучшие чаи для здоровья — Cleveland Clinic

Давайте поговорим о вашем здоровье за ​​чашкой чая.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Исследование за исследованием показывают пользу чая, по сути подтверждая то, во что верили ваши предки в древние времена. Скромное чайное растение — куст, известный как Camellia sinensis — давно стал средством от болезней.

Но какой чай лучше? В конце концов, нет только одного варианта.Просто посмотрите в ближайший продуктовый магазин. Десятки и десятки вариантов лежат на полке и ждут, пока их бросят в вашу тележку. Это может быть немного ошеломляющим.

Чтобы разобраться в этом, мы обратимся к диетологу Бет Червони, MS, RD, CSOWM, LD. «Разные чаи обладают разными преимуществами», — говорит она. «Выберите то, что соответствует вашим потребностям».

Читайте дальше, чтобы найти то, что вам подойдет… ну, T.

Лучшее для общего здоровья: зеленый чай

Когда дело доходит до чая, золото получает зеленый чай.«Зеленый чай — чемпион, когда речь идет о пользе для здоровья», — говорит Червони. «Это швейцарский армейский нож для чая. Он охватывает большую территорию ».

Обзор медицинской литературы предлагает краткий обзор этих преимуществ, связывая потребление зеленого чая с:

Целебная сила зеленого чая связана с катехином, антиоксидантным соединением, содержащимся в чайных листьях. Он помогает защитить ваши клетки от повреждений, вызванных случайными свободными радикалами, вступающими в реакцию с другими молекулами вашего тела.

Все это, плюс зеленый чай чертовски хорош на вкус. (Это также может объяснить, почему ожидается, что к 2023 году мировое производство зеленого чая достигнет почти 3 миллионов тонн.)

Лучшее для здоровья кишечника: имбирный чай

У вас в животе немного кружится голова, как будто вы только что соскочили с крутых американских горок? Раствор — чай ​​из имбиря, проверенной временем специи, которая с древних времен успокаивала животы.

Исследования показывают, что имбирь естественным образом борется с тошнотой, что делает его незаменимым средством при утреннем недомогании во время беременности, отмечает Червони.

Имбирь также обладает доказанной пользой для пищеварения, помогая организму выводить пищу из желудка и продолжать свой путь по пищеварительному тракту. Ускорение этого процесса помогает успокоить расстройство желудка и облегчить расстройство желудка.

«Имбирь расслабляет кишечник, что может помочь вам чувствовать себя комфортнее, если у вас проблемы с животом», — сказал Червони.

Если вам не нравится имбирь, мятный чай также может помочь при расстройстве желудка. А вот мята перечная лучше всего помогает при заболеваниях нижнего отдела кишечника.На самом деле это может усугубить более серьезные проблемы, такие как кислотный рефлюкс.

Лучшее для здоровья легких: травяной чай

Если вы беспокоитесь о своих легких, вот как вздохнуть с облегчением: пейте травяной чай.

Противовоспалительные свойства травяных чаев могут помочь ослабить дыхательные пути, суженные из-за таких заболеваний, как астма, — говорит Червони. Она рекомендует травяные чаи с куркумой, корицей или имбирем, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха.

В качестве дополнительного преимущества выпитая чашка горячего травяного чая также может помочь устранить заложенность носа за счет разжижения слизи.«Он очистит от мусора», — говорит Червони.

Лучшее от болезней: чай с перечной мятой

Ментол очень эффективен, когда дело доходит до борьбы с простудой, а мятный чай богат ментолом. «Это действительно укрепляет вашу иммунную систему», — говорит Червони.

Чай из перечной мяты помогает расслабить мышцы при боли в горле, уменьшить заложенность носа и даже снизить температуру. Он также обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, чтобы придать вам силы.

Другие чаи, которые можно попробовать, когда вы не чувствуете себя на 100%, включают:

• Эхинацея.
• Гибискус.
• Бузина.

Лучшее перед сном: ромашковый чай

Если вы хотите поймать ZZZ, заварите чашку ромашкового чая перед сном.

Причина? Ромашка, похожая на ромашку, содержит апигенин, антиоксидант и индуктор сна. Апигенин прикрепляется к рецепторам в вашем мозгу и работает, чтобы уменьшить беспокойство, создавая мирное спокойствие, которое приводит к сонливости.

«Ромашка в основном действует как мягкий транквилизатор», — говорит Червони. «Эти глотки действительно помогут вам заснуть».

Чай из корня валерианы также является хорошим вариантом, если вы устали считать овец, чтобы подремать.

А как насчет черных чаев?

Черный чай обладает многими из тех же преимуществ, что и зеленый чай, что имеет смысл, если учесть, что он сделан из тех же листьев растения.

Так почему они разные? Листьям, из которых делают черный чай, дают возможность стареть и окисляться, становясь коричневыми или черными.Листья зеленого чая обрабатываются раньше, когда они еще зеленые. Отсюда и название.

Черный чай, как правило, также содержит больше кофеина, чем зеленый чай — ключевой фактор выбора, если вы беспокоитесь об ограничении потребления кофеина, отмечает Червони.

лучший чай для вас

Итак, какой чай выбрать для наилучшего результата? Извините … на этот вопрос нет однозначного ответа. «Есть так много чая», — говорит Червони. «Попробуйте разные сорта и посмотрите, что лучше всего подходит для вас.”

10 лучших чаев для здоровья, подтвержденных наукой — Sencha Tea Bar

Чай — это полезный напиток, который успокаивает все, от боли и воспаления до першения в горле. Большинство из нас тянется к чашке чая, когда чувствуем себя плохо или хотим согреться холодным зимним днем. Но чай также можно употреблять ежедневно, чтобы улучшить общее состояние здоровья.

Здесь мы составили список лучших чаев для здоровья. От насыщенного и землистого до воздушного и цветочного — вы найдете вкус, который вам нравится, и пользу для здоровья.Хотите сегодня заполучить полезный чай? Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших чаев для здоровья прямо здесь.

10 лучших чаев для здоровья

1. Настоящие чаи (зеленый, белый, улун, черный и пуэр)

Настоящий чай изготавливается из листьев растения Camellia sinensis, также известного как чайное растение. Все остальные чаи готовятся из листьев, корней и цветов различных растений — эти чаи называются травяными чаями. Настоящие чаи пьют на протяжении веков, и их происхождение можно проследить до Китая тысячи лет назад.Они поддержаны большинством научных исследований и известны широким спектром преимуществ для здоровья.

Зеленый чай

Зеленый чай считается одним из самых полезных для здоровья. Обычно он обрабатывается скромно и имеет нежные листья, приготовленные на пару или обжаренные. Вкус землисто-травяной с нотками морских водорослей.

Зеленый чай богат антиоксидантами и катехинами, включая один особенно хорошо изученный под названием EGCG или эпигаллокатехин галлат.Исследования показывают, что этот чайный катехин может помочь защитить здоровье сердца, уменьшая воспаление и улучшая кровообращение (1). Улучшая кровообращение, употребление зеленого чая помогает снизить риск сердечных заболеваний, включая сердечные приступы. Противовоспалительные свойства чая помогают снизить кровяное давление и снизить уровень холестерина ЛПНП.

Зеленый чай также может помочь ускорить потерю веса, ускоряя метаболизм и способствуя расщеплению жиров, а не глюкозы, в энергию (2).Исследования также показали, что зеленый чай может предотвращать репликацию некоторых типов раковых клеток, в том числе тех, которые обнаруживаются при раке груди и раке легких. В некоторых случаях зеленый чай может даже вызывать апоптоз самих раковых клеток. (3).

Белый чай

Белый чай — наименее обработанный из настоящих чаев. Это чайные листья сохраняют естественный зеленый оттенок, так как листья просто сушат на солнце после сбора урожая. В нем меньше кофеина по сравнению с другими настоящими чаями, поэтому его можно пить весь день.Белый чай также обладает нежным цветочным ароматом с тонкими нюансами.

Употребление белого чая может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа. Одно исследование показало, что употребление четырех или более чашек белого чая в день может снизить риск развития диабета 2 типа. Антиоксиданты в чае снижают резистентность к инсулину и могут регулировать уровень сахара в крови (4).

Чай улун

Чай улун — это полуферментированный чай. Чайные листья собирают, засыхают, а затем окисляют от 8 до 80 процентов.Различные уровни окисления приводят к формированию вкусового профиля от воздушного и сладкого до крепкого и землистого.

Чай улун содержит азиненсины — химические соединения, которые обладают целым рядом преимуществ для здоровья. Исследования показывают, что эти соединения обладают антиоксидантной активностью, уменьшают воспаление, обладают противораковыми защитными эффектами и антимикробными свойствами (5).

Черный чай

Черный чай, как и зеленый чай, известен своими мощными оздоровительными свойствами и подвергся обширным исследованиям.В нем самое высокое содержание кофеина среди всех настоящих чаев, и он может быть отличной заменой чашке кофе. Он также содержит аминокислоту, известную как L-теанин, которая помогает замедлить всасывание кофеина и дает более продолжительный заряд энергии — без дрожи.

Исследования показывают, что употребление трех или более чашек черного чая в день может снизить риск ишемической болезни сердца (6). Для американцев, склонных к сердечным заболеваниям, употребление чая — один из простых способов улучшить здоровье с очень небольшими побочными эффектами.Черный чай содержит полифенолы, которые помогают улучшить пищеварение и облегчить проблемы. Одно исследование показало, что эти полифенолы способствуют росту полезных кишечных бактерий, подавляя патогены, которые могут вызвать заболевание (7).

Чай Пуэр

Чай пуэр — один из самых уникальных сортов чая. Это выдержанный чай с богатым вкусом, который можно выдерживать более 50 лет. Есть два типа чая пуэр: сырой пуэр и спелый пуэр. Сырой пуэр подвергается естественному процессу ферментации, а спелый чай пуэр выдерживается с использованием влажных тряпок, которые способствуют микробному окислению.Этот чай обладает насыщенным вкусом с цветочными и сладкими нотками в сочетании с жареными древесными нотами.

Чай пуэр содержит антиоксиданты, которые помогают выводить свободные радикалы, выводят токсины из организма и предотвращают окислительный стресс. Окислительный стресс был связан с множеством недугов, от преждевременного старения до умственного упадка и даже с началом болезни Альцгеймера (8).

2. Чай ройбуш

Чай ройбуш — южноафриканский напиток, приготовленный из листьев красного кустарника.Это растение растет только в горах Седерберг на западе Южной Африки. При настаивании в горячей воде листья приобретают ярко-красный оттенок с терпкими нотками. Это освежающий напиток как в горячем, так и в холодном виде, он полезен для здоровья, что подтверждено исследованиями.

Исследования показывают, что чай ройбуш содержит антиоксиданты, которые улучшают общее состояние здоровья и могут защитить печень. Одно исследование показало, что чай ройбуш снижает окислительный стресс и улучшает функцию печени (9). Дополнительные предварительные исследования показывают, что чай ройбуш может предотвращать рак и улучшать пищеварение (10).

3. Чай из гибискуса

Чай из гибискуса — восхитительный цветочный чай, приготовленный из чашечек растения. Он приобретает пурпурный оттенок со вкусом клюквы. Это идеальное сочетание терпкого и сладкого и предлагает лечебные свойства, которыми на протяжении веков пользовались коренные народы.

Исследования показывают, что чай из гибискуса обладает противоопухолевыми свойствами. Одно такое исследование, опубликованное в Бразильском журнале биологии, показало, что фенольные соединения и флавоноиды помогают устранять свободные радикалы и предотвращать рост опухолей (11).Эти свойства могут также помочь предотвратить старение, защищая клетки.

Чай из гибискуса также полезен для сердца благодаря противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Один метаанализ показал, что чай из гибискуса значительно снижает систолическое и диастолическое артериальное давление (12).

4. Имбирный чай

Имбирный чай изготавливается из корня имбиря. Он предлагает пряный вкус, который бодрит вкусовые рецепторы и хорошо сочетается с лимоном и медом.

Имбирный чай — отличный напиток для здоровья пищеварительной системы.Имбирь широко считается средством от тошноты, вызванной утренней тошнотой и укачиванием. Фактически, имбирь можно найти в жевательной резинке и натуральных добавках, используемых для лечения тошноты.

Имбирный чай помогает уменьшить воспаление в желудке и кишечнике, помогая организму более эффективно переваривать пищу. Уменьшение воспаления также может успокоить мышцы, вызывающие спазмы желудка. Исследования показывают, что имбирный чай также может подавлять рецепторы серотонина, уменьшая, таким образом, тошноту и стресс (13).

5. Чай с мятой перечной

Чай из перечной мяты — еще один отличный чай для пищеварения. Этот чай изготавливается из листьев десятков растений перечной мяты, в том числе мяты Nana и шоколадной мяты. Чай из перечной мяты обладает освежающим вкусом с покалыванием. Аромат бодрящий, чай приобретает бледно-зеленый оттенок.

Чай из перечной мяты, как и имбирный чай, издавна использовался в качестве средства для улучшения пищеварения. Ментол в чае из перечной мяты помогает уменьшить воспаление и избавиться от расстройства желудка.Чай также обладает обезболивающим действием, поскольку помогает уменьшить воспаление и боль. Основными составляющими полезного для здоровья чая с перечной мятой являются фенольные соединения, такие как розмариновая кислота и флавоноиды (14).

6. Ромашковый чай

Ромашковый чай — любимый чай перед сном, известный своими успокаивающими свойствами. Этот чай обладает нежным вкусом, напоминающим хрустящие зеленые яблоки. Это освежает и успокаивает одновременно.

Самым заметным преимуществом ромашкового чая для здоровья является его способность расслаблять и улучшать сон.Одно исследование показало, что ромашковый чай значительно снижает показатели депрессии, увеличивая время, проведенное в циклах глубокого сна (15). Второе исследование показало, что ромашковый чай снижает количество случаев, когда пациенты просыпаются ночью, и улучшает их бдительность на следующий день (16).

Тост за здоровье с чаем

Чай богат антиоксидантами, полифенолами, катехинами и другими полезными соединениями, которые улучшают общее состояние здоровья. Чай может помочь снизить уровень холестерина, повысить энергию и поддержать иммунное здоровье.Польза чая для здоровья также включает облегчение контроля веса, а также помогает расслабиться и снять стресс.

Увеличьте потребление чая и тосты за свое здоровье. Выберите сладкий, растительный японский зеленый чай или выберите крепкий вкус с европейским или китайским черным чаем. Перемешайте и попробуйте разные сорта чая, чтобы найти то, что вам больше подходит. Лучший чай для вашего здоровья — это тот, который вы действительно пьете. Выберите вкусный чай с дегустацией и наслаждайтесь чашкой или двумя в день, чтобы ощутить всю пользу этого полезного напитка.

Источники:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17

1

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12873714

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509513/

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2669862/

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453015000555

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16855537

7. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080 / 87559129.2010.535233

8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4840676/

9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3967803/

10. https://www.uofmhealth.org/health-library/hn-3938007

11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25945622

12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875025

13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/

14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16767798

15.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26483209

16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3198755/

Набор самых полезных чаев для питья — Sencha Tea Bar

Не секрет, что чаепитие полезно для здоровья. Чай веками использовался как средство укрепления здоровья в разных странах, от Китая и Японии до Америки. Сегодня существуют тысячи различных вкусов чая, приготовленные из специй и трав, а также из листьев чайного растения.

Исследования показали, что ежедневное употребление чашки чая помогает сохранить здоровье.Некоторые чаи продемонстрировали способность предотвращать неврологические заболевания, такие как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Другие чаи улучшают пищеварение, предотвращают сердечные заболевания и вызывают расслабление.

Определить, какой сорт чая самый полезный, практически невозможно. Это потому, что существуют тысячи сортов чая, обладающих сотнями различных преимуществ. Как люди, мы не стремимся к такой же пользе для здоровья от наших чаев. Некоторые из нас хотят легче засыпать, а другие хотят получить заряд энергии.

Так как же выбрать самый полезный чай? Мы составили список чаев, которые в целом имеют наибольшую пользу для здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать, какие чаи лучше всего подходят для вашего образа жизни. Хотите сегодня попробовать самые полезные чаи? Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших чаев для здоровья прямо здесь.

Самый полезный настоящий чай

Настоящие чаи производятся из растения Camellia sinensis , широко известного как чайное растение. Разница между настоящими чаями заключается в способах их производства.Некоторые из них окисляются и раскатываются, а другие просто сушатся на солнце. Здесь мы выделили основное различие между настоящими чаями и их пользой для здоровья.

Зеленый чай

Зеленый чай часто называют самым полезным для здоровья. Он полон полифенолов и антиоксидантов, которые помогают укрепить здоровье мозга и сердца. Зеленый чай считается одним из наименее обработанных истинных чаев, поскольку он не подвергается окислению. Листья собирают, сразу сушат и скручивают. Китайский зеленый чай готовится на сковороде или в жареном виде, с поджаренным и землистым вкусом.Японские зеленые чаи, приготовленные на пару, приобретают цветочный и растительный вкус.

К наиболее популярным сортам зеленого чая относятся китайский зеленый чай с порохом и зеленый чай сенча. Еще один популярный фаворит — японский зеленый чай матча. Этот вид зеленого чая получают путем измельчения чайных листьев в мелкий порошок.

Польза для здоровья: улучшение работы мозга и борьба с раком

Зеленый чай содержит высокие концентрации антиоксидантов, таких как галлат эпигаллокатехина, известный как EGCG.Эти антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые могут привести к преждевременному старению, включая тонкие линии, морщины и снижение когнитивной функции. В 2012 году ученые пришли к выводу, что зеленый чай — лучший чай для профилактики рака. EGCG, присутствующий в зеленом чае, останавливает размножение раковых клеток и даже убивает существующие раковые клетки (1).

Антиоксиданты зеленого чая также предотвращают окислительный стресс в головном мозге, который может привести к деменции и когнитивным расстройствам. EGCG в зеленом чае помогает повысить мозговую активность и память.Эти полезные свойства усиливаются с каждой дополнительной чашкой зеленого чая. Эксперты рекомендуют употреблять от 4 до 5 чашек зеленого чая для этой пользы для здоровья. Чтобы узнать больше о преимуществах зеленого чая, нажмите здесь.

Черный чай

Черный чай — самый популярный чай в мире. Фактически, черный чай составляет около 75% от общего потребления чая. Листья черного чая собирают, скручивают и окисляют, в результате чего они приобретают темно-черный цвет. Черный чай содержит самое высокое содержание кофеина из всех настоящих чаев.Черный чай часто используется как альтернатива утреннему кофе, взбодривающая меня. Черный чай имеет более сильный вкус, чем другие настоящие чаи. Профиль вкуса состоит из солодовых, шоколадных и землистых нот с острым послевкусием. Самые популярные сорта черного чая включают Дарджилинг, Ассам и чай для завтрака, такой как Эрл Грей.

Польза для здоровья: более низкий уровень холестерина и общее здоровье сердца

Черный чай богат антиоксидантами и теафлавинами, которые помогают защитить здоровье сердца.Исследователи обнаружили, что черный чай может помочь снизить уровень плохого холестерина, известного как холестерин ЛПНП (2). Этот чай может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, улучшая кровообращение и снижая кровяное давление. Эксперты рекомендуют пить не менее трех чашек черного чая в день, чтобы воспользоваться этими преимуществами для здоровья. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о преимуществах черного чая.

Чай улун

Чай улун считается золотой серединой между зеленым и черным чаем. Чай улун полуокисленный.Листья срывают, скручивают и оставляют для брожения в течение короткого периода времени. Процесс окисления заканчивается, когда листья подвергаются воздействию высоких температур.

Вкус чая улун сильно различается в зависимости от стиля и региона производства чая. Вкус может варьироваться от сладко-фруктового до древесно-орехового. Чайные листья улун скручиваются либо в длинные фигурные листья, либо в тугие жемчужные шарики. Чай улун известен в Китае как чай улун, а самый популярный сорт — Се Чунг.Чтобы узнать больше о преимуществах чая улун, нажмите здесь.

Польза для здоровья: управление весом

Чай улун помогает справиться с потерей веса благодаря полифенолам и кофеину. Исследования показали, что чай улун способствует сокращению жировых клеток из-за содержания в нем кофеина. Ученые считают, что кофеин вызывает эффекты, подобные адреналину, которые ускоряют метаболизм и приводят к сжиганию жира. Второе исследование показало, что 70% участников потеряли более двух фунтов жира после ежедневного употребления чая улун в течение шести недель.Исследователи считают, что полифенолы оптимизируют пищеварительную систему, позволяя организму сжигать жир быстрее (3). Ежедневно употребляйте восемь граммов чая улун, чтобы добиться желаемого снижения веса.

Белый чай

Белый чай — наименее обработанный из настоящих сортов чая. Листья обрываются и сразу сушатся на солнце без каких-либо изменений. Благодаря такому процессу выращивания он считается одним из самых натуральных чаев. Белый чай мягкого бледно-желтого цвета с тонким вкусовым профилем.В зависимости от происхождения он может быть фруктово-цветочным или слегка пряным и растительным. Два самых популярных сорта — Silver Needle и White Peony. Silver Needle изготавливается только из бутонов растения Camellia sinensis . Белый пион сделан из двух верхних листьев и бутонов. Чтобы узнать больше о преимуществах белого чая, нажмите здесь.

Польза для здоровья: улучшает здоровье кожи и волос

Университетские исследования показали, что белый чай может защитить клетки кожи от повреждений, вызванных окислением (4).Белый чай, богатый антиоксидантами, также помогает избавиться от свободных радикалов, которые могут привести к признакам преждевременного старения, включая морщины. Белый чай обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить покраснение и воспаление, вызванные кожными заболеваниями, такими как экзема или перхоть.

Второе исследование показало, что белый чай может помочь людям, страдающим кожными заболеваниями, такими как розацеа и псориаз (5). Это потому, что белый чай также содержит EGCG, который помогает производить новые клетки в эпидермисе. Белый чай также содержит большое количество фенолов, которые увеличивают выработку коллагена и эластина.Эти два белка играют роль в обеспечении более гладкой и молодой кожи, которые содержатся в различных продуктах по уходу за кожей. Пейте чашку белого чая каждый день, чтобы очистить кожу и уменьшить количество свободных радикалов, которые могут вызывать высыпания и морщины.

Самые полезные травяные чаи

Разницу между настоящим чаем и травяным тизаном можно свести к одному: растение, которое использовалось для приготовления чая. Тизан на травах можно приготовить из различных цветов, корней и специй. Некоторые из самых популярных тизанов включают чай из гибискуса, имбирный чай и чай из корня одуванчика.Большинство травяных чаев не содержат кофеина, что делает их отличным выбором напитков в течение всего дня. Ароматизированные чаи представляют собой сочетание настоящих чаев и травяных чаев.

Ромашковый чай

Один из самых популярных травяных настоев — ромашковый чай. Он известен своими седативными и успокаивающими эффектами, которые помогают снизить стресс и вызвать расслабление. Ромашковый чай готовят из цветочных лепестков немецкой ромашки или римской ромашки. Древние египтяне использовали его для лечения лихорадки и в качестве косметического средства.Ромашковый чай обладает фруктовым, но цветочным профилем вкуса с гладким послевкусием. Его аромат часто сравнивают с хрустящим яблоком, он легкий и воздушный.

Польза для здоровья: снимает стресс и улучшает сон

Ромашковый чай известен своими снотворными свойствами. Химические соединения в ромашковом чае снижают выработку гормона стресса кортизола. Ромашковый чай также увеличивает уровень серотонина и мелатонина, двух гормонов, отвечающих за настроение и сон.Антиоксиданты в ромашковом чае также открывают кровеносные сосуды, эффективно уменьшая головные боли и мигрени.

Чай с мятой перечной

Мятный чай — классический фаворит, его можно заваривать из листьев прямо из вашего сада. Он имеет освежающий, свежий и прохладный мятный вкус. Некоторые чаи из перечной мяты могут иметь оттенки ванили или фруктовые ароматы.

Польза для здоровья: успокаивает расстройство желудка и борется с неприятным запахом изо рта

Чай с мятой перечной содержит ментол, соединение, которое отвечает за его мятный вкус и пользу для здоровья.Ментол увеличивает выработку желчи в желудке, что позволяет пищеварительной системе более эффективно расщеплять пищу. Это означает меньшее количество случаев диареи и запоров. Чай из перечной мяты также может уменьшить вздутие живота и газы, которые могут вызвать дискомфорт (6). Выпивайте чашку мятного чая после каждого приема пищи, чтобы улучшить пищеварение.

Мята перечная обладает антибактериальными свойствами, которые убивают бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта. Свежий охлаждающий эффект ментола придает мятный аромат. Чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, первым делом утром или после каждого приема пищи выпивайте чашку мятного чая.

Чай Масала

Чай чай — один из основных продуктов традиционной индийской медицины, известный как Аюрведа. Этот чай изготовлен из различных специй и трав, которые могут меняться в зависимости от региона. Большинство масала-чая содержат кардамон, имбирь, черный перец, гвоздику, корицу, фенхель и звездчатый анис. Этот чай отличается пряным и землистым вкусом. Его часто подслащивают молоком, чтобы сбалансировать пряные нотки и придать кремообразную текстуру.

Польза для здоровья: снижает уровень сахара в крови

Чай масала содержит химические соединения, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови.Было показано, что корица и имбирь в масала-чае снижают инсулинорезистентность (7). Это означает, что ваше тело может легко перерабатывать сахар из крови в клетки, где он больше всего необходим.

Пейте за здоровье

Самым полезным для здоровья будет тот чай, который вы на самом деле пьете. Неважно, зеленый или черный чай самый полезный, если вы ненавидите его вкус. Чтобы воспользоваться преимуществами чая для здоровья, вам необходимо постоянно употреблять этот напиток каждый день — что становится намного сложнее, если вам не нравится его вкус.

Найдите чаи, которые вам нравятся, и не бойтесь экспериментировать со вкусами и разными сортами одного и того же чая. Придерживайтесь чая, который вам нравится, и старайтесь не добавлять слишком много подсластителей, которые могут превратить этот полезный эликсир в калорийный десерт.

Помните, что рассыпной чай полезнее, чем чай в пакетиках. Это связано с тем, что рассыпные чаи содержат цельные чайные листья, которые содержат большее количество сильнодействующих соединений, таких как полифенолы и антиоксиданты.

С другой стороны, чайные пакетики содержат сломанные листья, пыль и вееры с меньшим количеством этих полезных веществ.Для достижения наилучших результатов по возможности используйте рассыпной чай высокого качества.

Ежедневное употребление чая может положительно сказаться на вашем здоровье в целом. Перемешайте его и попробуйте что-то новое, чтобы найти лучший чай, который поможет достичь ваших конкретных целей в отношении здоровья.

Источники:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509513/

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14519829

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10094584


4. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3214789/

5. http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.696.8743&rep=rep1&type=pdf

6.