Какао: польза и вред, рецепт какао, калорий, как приготовить какао — 25 сентября 2022

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Согреваемся!

Какао — напиток, приготовленный на основе какао-порошка и молока. Его вкус знаком нам с детства, а вот о его пользе слышали немногие. А ведь какао гораздо полезнее кофе и даже чая, за счет меньшего содержания кофеина, который оказывает неблагоприятное влияние на наш организм.

О пользе какао

shutterstock.com

Какао-порошок является продуктом переработки какао-бобов, семян дерева какао. Какао-бобы очищают, просушивают, измельчают и выжимают масло. Из оставшегося после такой обработки жмыха и получается какао-порошок, который мы покупаем в магазинах.

Натуральный какао-порошок — это сбалансированный продукт со сложным химическим составом. В нем содержится около 10% белков, 14% сахаров, 32% жиров, а суммарное содержание антиоксидантов достигает 7 г на 100 г продукта.

В какао содержатся витамины: А, Е, К, РР, витамины группы В, а также минералы: фосфор, магний, цинк, медь, марганец, селен.

Полезные свойства какао:

1. Улучшает настроение. В какао-бобах содержатся аминокислоты триптофан и тирозин. Из них вырабатываются гормоны серотонин и дофамин, повышение их уровня улучшает настроение.
2. Улучшает кровообращение. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов какао благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
3. Понижает давление. Напиток нередко рекомендуют людям, склонным к повышению артериального давления.
4. Стимулирует работу мозга. Сосуды расширяются, мозг снабжается кислородом, в результате чего мозговая активность улучшается.
5. Регулирует уровень сахара и холестерина в крови. Какао, будучи источником магния, железа и хрома, нормализует уровень глюкозы в крови, повышает чувствительность к инсулину и снижает уровень «плохого» холестерина.
6. Укрепляет иммунитет. Витамины и минералы, входящие в состав какао-порошка, помогают восстанавливать защитные функции организма, помогают бороться с насморком.
7. Помогает худеть. Регулярное и умеренное употребление порошка позволяет достичь прилива бодрости и быстрее восстановиться после интенсивных физических нагрузок. При условии употребления какао без сахара, его можно и нужно включать в рацион при похудении и активных тренировках.

Вред какао, противопоказания к употреблению

shutterstock.com

Какао стимулирует выработку желудочного сока. Поэтому напиток не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями ЖКТ (повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью) в период обострения данных болезней.

Какао может вызывать аллергические реакции, поэтому не рекомендуется употреблять напиток детям до 3-х лет и людям, склонным к аллергиям.

Учитывая высокую калорийность какао-порошка (228 ккал на 100 граммов), напитки на его основе следует с осторожностью употреблять людям склонным к ожирению.

Шоколадный напиток следует употреблять в меру всем, независимо от наличия противопоказаний. Чрезмерное употребление какао, может негативно сказаться на состоянии нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Рекомендуемая суточная норма: 1-2 чашки какао в день.

Калорийность какао-напитка

Калории: 70.5 ккал на 100 граммов

Белки: 2.7 грамма.

Жиры: 1.7 грамма.

Углеводы: 11.2 грамма.

Как приготовить какао

shutterstock.com

Ингредиенты:

• Какао порошок — 3 чайные ложки;
• Молоко 1.5% — 250 миллилитров;
• Сахар — 2 чайные ложки;
• Кипяток — 50 миллилитров.

Приготовление:

1. Молоко налейте в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился.

2. Пока молоко закипает, залейте какао-порошок кипятком. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

3. Влейте получившуюся смесь из какао в горячее молоко. Помешивая, доведите напиток до кипения, а затем снимите с огня.

4. Разлейте в чашки. По желанию добавьте маршмеллоу. Вкусный согревающий какао-напиток готов.

🏃🏽 Еще больше тренировок, рецептов и лайфхаков в нашей группе ВК, присоединяйтесь!

польза и вред, советы по употреблению, влияние на организм

Содержание

• История и описание продукта
• Положительное влияние продукта
• Отрицательное влияние
• Противопоказания

Какао – это напиток, который обладает не только запоминающимся вкусом, но и придаёт уют серым пасмурным дням. Многие обожают этот продукт с самого детства, так как он с лёгкостью заменяет чай. Несмотря на сладкий вкус, напиток любит не только подрастающее поколение, но и взрослые, так как он хранит в себе ценные свойства. Сегодня мы расскажем, в чём польза какао порошка, есть ли от него вред, и при каких недугах он станет лучшим помощником.

История и описание продукта

Какао добывают во многих странах, поэтому оно не является редким продуктом. Бобы собирают с деревьев, высушивают и перемалывают. Как выяснилось с помощью археологических исследований, продукт пользовался спросом ещё до нашей эры. В те времена люди применяли только мякоть плодов, чтобы приготовить из них напитки.

Если говорить о нашей эре, то особую популярность бобы получили в XVI веке. В то время напиток впервые попробовал Карл V, который получил его от испанского конкистадора Эрнана Кортеса. Несмотря на то, что продукт не пришёлся по вкусу королю, его бодрящие свойства были оценены. Вскоре порошок был поставлен на производство.

Бобы

Бобы имеют высокую калорийность, из-за чего диетологи не советуют злоупотреблять. Что содержится в небольшой кружке напитка:

• 35% углеводов;
• 50% жиров;
• 15% белков.

Продукт пользуется большой популярностью в косметологии и применяется для разных процедур

Если рассуждать о пользе и вреде какао бобов, то важно учитывать компоненты, которые в них содержатся:

• кальций;
• фосфор;
• селен;
• железо;
• калий;
• магний;
• фолиевая кислота;
• витамины К, В2, В3.

Положительное влияние продукта

Какао

Можно с уверенностью сказать, что преимуществ в нём намного больше, чем недостатков. Это можно объяснить тем, что какао положительно влияет на многие системы нашего организма.

1. Снижает кровяное давление благодаря улучшению уровня оксида азота. Это позволяет укрепить работу кровеносных сосудов и избежать проблем с повышенным артериальным давлением.
2. Снижает риск возникновения инсульта. Продукт расширяет артерии и сосуды, благодаря чему нормализуется кровоток. Также он приводит в порядок уровень сахара в крови.
3. Улучшает работу мозга и концентрацию внимания за счёт усиления кровотока. Напиток расширяет стенки сосудов, что позволяет человеку снизить риск возникновения возрастной дегенерации в будущем.
4. Поднимает настроение благодаря содержанию триптофана, который отвечает за наше эмоциональное состояние. Вещество фенилэтиламин позволяет почувствовать возбуждение, помогает отвлечься от грусти и депрессии.
5. Снижает риск заболевания диабетом. Это можно объяснить тем, что состав напитка улучшает секрецию инсулина, убирает воспаления и делает так, чтобы мышцы более активно поглощали сахар.
6. Помогает контролировать вес. Хоть многие считают, что какао наносит вред в виде лишних калорий, на самом деле оно приносит пользу. Оно усмиряет аппетит, контролирует трату энергии, даёт ощущение насыщения.
7. Служит профилактикой онкологии. Бобы очищают организм, борются с раковыми клетками, останавливают их распространение.
8. Омолаживает кожу благодаря содержанию флавоноидов. Таким образом, какао несёт большую пользу не только для здоровья женщины, но и для её красоты.

Ароматный напиток

Отрицательное влияние

Хоть какао несёт пользу для организма человека, в некоторых случаях можно заметить незначительный вред. Напиток иногда вызывает повышенную возбудимость, учащённое сердцебиение, тревожность, раздражительность. Намного реже люди сталкиваются с газообразованием, тошнотой и запорами. Иногда можно заметить и кожные высыпания, но чаще всего они появляются из-за наружного использования продукта. Все эти признаки нельзя отнести к вреду какао порошка для здоровья, ведь они сигнализируют об индивидуальной непереносимости.

Порошок рекомендуется хранить в металлической ёмкости с плотной крышкой, чтобы не допустить попадания влаги внутрь

Противопоказания

Какао с молоком или в чистом виде может нанести вред вместо пользы в таких случаях:

• избыточный вес;
• заболевания почек;
• подагра;
• скопление солей в суставах;
• бессонница;
• артрит;
• остеопороз.

При наличии перечисленных недугов стоит обсуждать дозировку с врачом, иначе употребление напитка в неумеренном количестве может осложнить симптомы.

Итак, вы узнали о пользе и вреде какао с молоком и без него для женщин и мужчин. При регулярном умеренном употреблении напитка вы сможете укрепить свой организм и защитить его от появления различных болезней. Узнать дополнительную информацию об этом продукте можно из этого видео:

полезных свойств какао и 5 простых способов его использования

В то время как какао чаще всего подают горячим и сливочным в кружке, есть много применений какао и на самом деле довольно много пользы для здоровья.

Какао — это высококонцентрированный порошок, изготовленный из тертого шоколада — пасты, приготовленной из какао-бобов, плодов какао, — и используемый в напитках и в качестве ароматизатора, согласно Britannica.com. Считается, что растение употреблялось людьми еще 5000 лет назад. Помимо использования в качестве церемониального напитка мезоамериканскими цивилизациями майя и ацтеков, сам боб когда-то использовался в качестве валюты.

В честь Национального дня какао в декабре мы нашли способы использовать это богатое вещество, не нарушая ваш банк калорий!

Польза какао для здоровья

Какао богато микроэлементами полифенолами и мощными антиоксидантами флаванолами, которые помогают уменьшить воспаление, снизить кровяное давление и улучшить уровень холестерина и сахара в крови. Однако переработка какао в шоколад или другие продукты может значительно снизить его пользу для здоровья.

Известно даже, что он обладает эффектом, подобным антидепрессанту. (Напиться!)

Натуральный или неалкализованный какао-порошок и темный шоколад обеспечивают наибольшую пользу для здоровья, хотя на вкус они могут быть не такими сладкими, как горячие смеси какао, которые вы найдете на полках.

5 уникальных способов использования какао

1. Добавьте бодрости в кофе: Любите ли вы эспрессо или сваренный кофе, смешав немного какао-порошка и миндального молока, вы поднимете свой утренний напиток на новый уровень.
2. Yum Up Yogurt: Обычный греческий йогурт становится сладким белковым завтраком или перекусом, если добавить какао-порошок и свежие или замороженные фрукты по вашему выбору.
3. Подсластите свой салат: Какао-крупка — это хрустящие обжаренные кусочки какао-бобов, которые часто используются в качестве безмолочного заменителя шоколадной крошки. Но они также могут иметь неожиданный вкус      в сочетании с клубникой или цитрусовыми в вашем любимом салате. (Или попробуйте добавить его в наш праздничный салат с киноа.)
4. Успокойте кожу: Шоколад содержит антиоксиданты, которые помогают подтянуть кожу. Смешайте равные части несладкого какао-порошка, меда и йогурта до кремообразной консистенции, затем нанесите на лицо на 15 минут. Затем смойте и наслаждайтесь сладким ароматом вашего нового сияния.
5. Дышите глубже: Многолетние исследования показали, что запах шоколада или какао действительно расслабляет.  

РЕЦЕПТ: Добавьте белка в горячий какао

Протеиновые коктейли, будь то готовые или порошковые, могут быть очень универсальными. Предлагаем превратить любимый шоколадный протеиновый коктейль во вкусный и праздничный горячий какао-напиток. Все, что вам нужно сделать, это подогреть ваш любимый шоколадный протеиновый напиток в кружке, а затем добавить на ваш выбор усилители праздничного вкуса, такие как:

• Экстракт мяты перечной или ванили
• Тыквенная приправа или тыквенное пюре
• Палочки корицы
• Взбитые сливки без сахара
• Растворимый кофе или порция эспрессо
• Чистый кленовый сироп

Какао-порошок: применение, польза, побочные эффекты Д-р Смита Бароде

Содержание

1

Введение:  

Шоколад – популярная закуска для всех возрастных групп и сладкое кондитерское изделие. Основным ингредиентом шоколада является какао-порошок, который имеет несколько преимуществ для здоровья. Какао-бобы получают из какао-дерева ( какао Theobroma ), а с 460 г. н.э. какао используется в пищу. Потребление шоколада в мире колеблется от 0,12 кг на человека в год в Китае до 11,85 кг в Ирландии. Развитые страны потребляют около 64% ​​общего потребления какао, а Берег Слоновой Кости в Африке является крупнейшей страной-производителем какао-бобов в мире. ¹ Какао представляет собой высушенные и полностью ферментированные семена плодов какао. Паста, полученная из какао-бобов путем измельчения, обжаривания, шелушения и ферментации, представляет собой тертое какао. Какао-порошок получают путем удаления какао-масла из тертого какао. ¹ Какао-порошок полезен для здоровья, и давайте рассмотрим его.

Пищевая ценность какао-порошка:  

Какао-порошок может содержать биоактивные соединения, такие как полифенолы. ¹ The nutritional content of cocoa powder is: 

Nutritional Component	Value
Energy	598 kcal
Water	1. 37 g
Carbohydrate	45.9 g
Protein	7.79 g
Fat	42.6 g
Sugar	24 g
Fibre	10.9 g
Iron	11,9 мг
Магний	228 мг
Калия	715 мг
Расчет	73 МГ.0090
Phosphorus	308 мг

Таблица 1: Пищевая стоимость Cocoa Powder ²

Также прочитайте: Gulkand: используется, пособия по боковым эффектам

. Прочитайте: Gulkand: Greates Effects Dly Dlya Bar.

. Свойства какао-порошка:  

Несколько исследований показали, что какао-порошок может обладать следующими свойствами:

• Может быть антиоксидантом
• Может снизить артериальное давление
• Может улучшить здоровье сердца
• Может снизить риск диабета
• Может повысить иммунитет
• Может защитить от рака
• Может защитить от нейродегенерации
• Может улучшить настроение ¹  
• Может действовать как противовоспалительное средство ³  

Читайте также: Жир печени трески: польза, побочные эффекты Доктор Смита Бароде0006  

Некоторые из потенциальных преимуществ употребления какао-порошка описаны ниже: 

1. Потенциальное использование какао-порошка для снижения артериального давления крупное исследование, подтвержденное рандомизированными контролируемыми испытаниями). Другое исследование показало, что потребление большого количества флаванолов, таких как какао-порошок, может снизить кровяное давление. Какао-порошок может помочь снизить артериальное давление, и необходимы дополнительные исследования, чтобы проверить, может ли какао-порошок снижать артериальное давление у людей. Тем не менее, очень важно регулярно проверять свое кровяное давление и обращаться к врачу в случае высокого кровяного давления. ¹  

2. Потенциальное использование какао-порошка при диабете  

Какао-порошок можно использовать при диабете благодаря наличию флаванолов. Исследования, проведенные на крысах с диабетом, показали, что флаванолы могут повышать секрецию инсулина и снижать уровень глюкозы в крови. Флаванолы в какао-порошке могут увеличить секрецию инсулина и толерантность к глюкозе, что может уменьшить диабет. Однако эти наблюдения были сделаны на животных, и необходимы дальнейшие испытания на людях, чтобы подтвердить эффективность какао-порошка у больных диабетом. Вы должны регулярно проверять уровень сахара и обращаться за медицинской помощью в случае высокого уровня сахара. ¹ Не заниматься самолечением.

3. Потенциальное использование какао-порошка для укрепления иммунной системы  

Какао-порошок может способствовать укреплению иммунной системы, что подтверждается исследованиями, проведенными на мышах. Флаванолы, присутствующие в какао-порошке, могут быть ответственны за активацию иммунной системы. Румиро Пуч и др. . продемонстрировали, что какао может защищать организм от свободных радикалов. Необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы подтвердить влияние какао-порошка на иммунную систему. ¹  

4. Потенциальное использование какао-порошка для лечения рака  

Какао-порошок может помочь в уменьшении или устранении рака. Антиоксидантные свойства какао-порошка благодаря полифенолам могут быть ответственны за его противораковую активность. Кроме того, экспериментальное исследование показало, что компонент какао-порошка, называемый проантоцианадинами, может ингибировать рост клеток рака легких у людей. Однако этой информации недостаточно, и нам необходимо больше исследований на людях, чтобы предположить преимущества какао-порошка при раке. Рак — серьезное заболевание; поэтому поставьте диагноз и принимайте правильные лекарства вместо самолечения. ¹  

5. Потенциальное использование какао-порошка для улучшения настроения  

Флаванолы в какао-порошке могут улучшать настроение, уменьшая умственную усталость и улучшая самооценку спокойствия. Какао-порошок может привести к выработке серотонина, гормона, улучшающего настроение. Необходимы дополнительные исследования, чтобы проверить влияние какао-порошка на настроение. ³   

6. Потенциальное использование какао-порошка при болезни Альцгеймера  

Какао-порошок можно использовать при болезни Альцгеймера, которая является нейродегенеративным заболеванием. Полифенолы, присутствующие в какао-порошке, могут помочь в случае болезни Альцгеймера благодаря своей антиоксидантной активности. Исследования in vitro показывают, что полифенолы могут оказывать нейропротекторное действие. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы проверить влияние какао-порошка на болезнь Альцгеймера. Вы должны проконсультироваться с врачом, если у вас есть какие-либо симптомы болезни Альцгеймера. ³  

7. Потенциальное использование какао-порошка для контроля веса  

какао-порошок может помочь в потере веса и снизить индекс массы тела (ИМТ). Исследования на животных показали, что какао-порошок может снижать массу тела. Какао-порошок может препятствовать усвоению пищевых жиров и тем самым вызывать снижение скорости массы тела. Необходимы дополнительные исследования человеческого организма, чтобы подтвердить, можно ли использовать какао-порошок для снижения веса. Тем не менее, вы должны проконсультироваться с диетологом, прежде чем вносить существенные изменения в свой ежедневный рацион. ³  

8. Потенциальное использование какао-порошка при инсульте  

Какао-порошок может снизить риск инсульта, и исследование проводилось на 37103 добровольцах в течение более десяти лет. Результаты показали, что люди, потребляющие большое количество какао-порошка, могут иметь меньший риск инсульта по сравнению с теми, кто не употреблял какао-порошок. Антиоксидантные, антитромбоцитарные и противовоспалительные механизмы какао-порошка могут быть причиной снижения риска инсульта. Тем не менее, вы должны немедленно обратиться к врачу, если вы испытываете какие-либо симптомы инсульта. ³  

Хотя некоторые исследования показывают преимущества какао-порошка в различных условиях, их недостаточно. Поэтому необходимы дальнейшие исследования для установления истинной степени пользы какао-порошка для здоровья человека.  

Читайте также: Пекан: применение, польза, побочные эффекты Доктор Раджив Сингх

Как использовать какао-порошок?  

Какао-порошок может быть включен в состав некоторых пищевых продуктов и напитков, таких как: 

• Может быть частью горячего шоколада
• Может использоваться в качестве ингредиента для тортов и выпечки
• Какао-порошок также можно есть

Перед приемом какао-порошка в больших количествах или каких-либо травяных добавок необходимо проконсультироваться с квалифицированным врачом. Не прекращайте и не заменяйте текущее лечение современной медициной аюрведическими/травяными препаратами без консультации с квалифицированным врачом.  

Побочные эффекты какао-порошка:  

Некоторые побочные эффекты, связанные с какао-порошком, могут быть следующими: 

• Может вызывать нервозность 
• Может увеличить мочеиспускание
• Может вызвать сонливость  
• Может ускорить сердцебиение
• Может вызывать аллергию на коже
• Может вызвать запор
• Это может вызвать мигрень
• Может вызывать тошноту ⁴  

Если у вас возникли какие-либо побочные реакции на какао-порошок, немедленно обратитесь к врачу или аюрведическому врачу, который его прописал. Они смогут направить вас в соответствии с вашими симптомами.  

Меры предосторожности при употреблении какао-порошка:  

Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности при употреблении какао-порошка: 

• Какао-порошок может вызвать мигрень. Поэтому вы должны быть осторожны, прежде чем употреблять его.
• Какао-порошок содержит кофеин. Поэтому беременным женщинам и кормящим матерям следует соблюдать дополнительные меры предосторожности.
• Большое количество какао-порошка может усилить тревогу. Поэтому какао-порошок следует употреблять в соответствующих количествах.
• Какао-порошок при употреблении в больших количествах может вызвать сильную диарею. ⁴  

Читайте также: Порошок аррорута: использование, преимущества, побочные эффекты Доктор Смита Бароде употребление таких лекарств, как аспирин, антикоагулянты, антитромбоцитарные препараты и НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты). ⁴  

Часто задаваемые вопросы:  

1) В чем польза какао-порошка для здоровья?  

Какао-порошок можно использовать против диабета, инсульта, болезни Альцгеймера и для контроля веса. Это может снизить кровяное давление. Это может также улучшить настроение и иммунную систему. ^1,3 Однако, если у вас есть вышеперечисленные проблемы, пожалуйста, обратитесь к врачу и не занимайтесь самолечением.

2) Какие питательные вещества содержатся в какао-порошке?  

Присутствует несколько минералов, таких как кальций, калий, фосфор, натрий и многие другие. Он также содержит витамины, сахара, клетчатку и жиры. ²  

3) Полезен ли какао-порошок для здоровья?  

Да, какао-порошок может быть полезен для здоровья. ^1,3  

4) Подходит ли какао-порошок для похудения?  

Да, какао-порошок может быть полезен для контроля веса. Это может помочь снизить вес и поддерживать индекс массы тела (ИМТ). ³  

5) Какие антиоксиданты есть в какао-порошке?  

Полифенолы и флаванолы являются антиоксидантами какао-порошка.